كيفية فتح كشك الفطائر. كيفية فتح متجر الفطائر. كيف يمكنك كسب المال من صنع الفطائر؟

عند فتح متجر فطائر، ضع في اعتبارك أن منافسيك ليسوا فقط متاجر فطائر أخرى، ولكن أيضًا صناعة تقديم الطعام بأكملها ضمن دائرة نصف قطرها 200-300 متر، وهذه هي منافذ الوجبات السريعة: تشيبوريك، بيروجكي، النقانق، الشاورما. المقاهي والمطاعم هي أيضًا منافسين مباشرين. يفضل البعض دفع 70-100 روبل إضافية وطلب غداء عمل كامل بدلاً من تناول فطيرة مقابل 50 روبل. أيضًا، لا يمكنك خصم ماكدونالدز ومطاعم البيتزا وبارات السوشي ...

تعتبر أعمال الفطائر جذابة للكثيرين، أولاً وقبل كل شيء، كتذكرة دخول إلى العمل. في الواقع، يمكنك فتح كشك الفطائر الخاص بك بمبلغ 300-500 ألف روبل. لا توجد مشاكل في شراء المعدات والتكنولوجيا والموظفين. تكمن الصعوبة الرئيسية في العثور على مكان مناسب لتحديد موقع منفذ البيع بالتجزئة.

المكان يقرر

الموقع الجيد هو 50% من نجاح الأعمال. تقليديا، أفضل الأماكن لتحديد موقع مقهى الفطائر هي محطات التوقف النقل العاموالجامعات ومراكز المكاتب ومحطات الحافلات والسكك الحديدية. أي مكان يحتاج فيه الناس إلى وجبة خفيفة مرضية وسريعة مناسب هنا.

لوضع كشك سوف تحتاج إلى مساحة 5-8 متر مربع. م للإيجار قطعة أرضبالنسبة لكشك الفطائر المملوك للدولة، يجب عليك الاتصال بالحكومة المحلية (KUGI). إن استئجار قطعة أرض كهذه لن يكلف الكثير، ولكن شروط إبرام العقد قد تستمر لعدة أشهر. وبشكل عام، فإن الحصول على قطع أراضي تابعة للبلدية ليس بالأمر السهل. يتم استئجار المساحة الخاصة بشكل أسرع بكثير، ولكنها تكلف أيضًا أكثر من مرتين إلى ثلاث مرات.

تسجيل الأعمال التجارية

بالنسبة لكشك الفطائر، فإن الشكل التنظيمي في شكل ريادة الأعمال الفردية هو الأنسب. يتم تسجيل رجل الأعمال الفردي في دائرة الضرائب في مكان الإقامة. يُنصح بتسجيل كيان قانوني (LLC) إذا كنت تفتح مشروعًا تجاريًا لعدة أشخاص (على سبيل المثال، مع صديق) أو إذا كنت تقوم بإنشاء شبكة من الأكشاك.

رمز OKVED الأنسب لمتجر الفطائر هو 55.30 "أنشطة المطاعم والمقاهي". غالبًا ما يستخدم النظام الضريبي المبسط كنظام ضريبي: 6% من الإيرادات أو 15% من الربح.

كشك متنقل - متجر فطائر على عجلات

أحد أفضل الخيارات لتنظيم متجر الفطائر هو شراء كشك متنقل (مقطورة). ومن الأفضل أن يكون كشكًا يحمل علامة تجارية من شركة تصنيع معينة. والحقيقة هي أن هذه المحلات التجارية على عجلات مصممة وفقًا لمتطلبات SES والإشراف على الحرائق، ولديها كل شيء المعدات اللازمة: الحوض، بار السلطة، الثلاجة، الموقد، الخ. وهذا يتجنب مشاكل إضافية مع السلطات التنظيمية. يمكن أن تتراوح مساحة الكشك من 4 إلى 12 مترًا مربعًا. م: لبائع واحد أو اثنين.

إحدى الشركات المصنعة المعروفة لهذه الأكشاك المتنقلة هي شركة Kupava (لا تعتبرها إعلانًا). يمكن شراء كشك فطيرة Kupava بمبلغ يبدأ من 300 ألف روبل:

يتضمن كشك المقطورة جهاز طهي الفطائر "ROLLER GRIL"، ورافعة زجاجية مع نافذة توصيل وحالة عرض زجاجية، ثلاجة منزلية"VESTFROST"، بار سلطة، حوض مزود بسخان مياه وعلبتي مياه، وخزانة ملابس. هذا نوع من أعمال الفطائر الصغيرة الجاهزة. كل ما عليك فعله هو العثور على موقع بيع بالتجزئة لتثبيت كشك. حسنا، شراء معدات أخرى: غلاية كهربائية، فرن ميكروويف، مكيف الهواء.

تتمثل ميزة المقطورة في إمكانية نقلها إلى موقع مبيعات جديد دون صعوبة أو تلف الهيكل. يمكنك استخدام سيارة الدفع الرباعي العادية كجرار.

إذا لم تكن راضيًا عن أداء المعدات القياسية، فيمكنك شراء آلة صنع الفطائر الاحترافية. على سبيل المثال، آلة الفطائر "سيكوم RK-2.1". تسمح لك هذه المعدات بوضع الفطائر على التدفق: تقوم الآلة بقلي الفطائر من العجين الفطير في الوضع المستمر. يقوم "Sikom RK-2.1" تلقائيًا بتشكيل وخبز وتكديس قطع الفطائر الفارغة، حيث يبقى فقط إضافة الحشوة. من خلال تغيير آلات التصوير، يمكنك خبز الفطائر المربعة والدائرية والمستطيلة. سعر الآلة يبدأ من 170 ألف روبل.

نحن نشكل مجموعة متنوعة

مع التكنولوجيا والمواد الخام لصنع الفطائر، كل شيء بسيط للغاية. الشيء الرئيسي الذي سيحتاجه المنظم هو العثور على مورد للعجين الخالي من الخميرة. يتم تسليم هذه العجينة إلى النقطة في حاويات معدة أو في عبوات مفرغة من الهواء ويتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة.

تشتمل المجموعة الكلاسيكية لأي كشك فطائر على فطائر اللحوم والأسماك والفطائر باللحم المفروم والكبد وسمك السلمون والكافيار الأحمر مع المربى والمعلبات والجبن والخضروات. بالإضافة إلى الفطائر، يتم تقديم الشاي الساخن والقهوة والمشروبات الغازية والكفاس والعصائر والآيس كريم وما إلى ذلك للعملاء.

خطة عمل متجر الفطائر

المصاريف الشهرية الثابتة:

• إيجار الأرض - 20 ألف روبل؛
• فواتير الخدمات (الكهرباء) - 15 ألف روبل؛
• الراتب + مساهمات التأمين (شخصان) - 55 ألف روبل؛
• نفقات أخرى - 20 ألف روبل.

المجموع: 110 ألف روبل.

دخل بيت الفطيرة:

• متوسط ​​\u200b\u200bسعر فطيرة واحدة (أقل تكلفة) هو 50 روبل.
• عدد المبيعات يوميا - 150؛
• الإيرادات يوميا - 7.5 ألف روبل. (باستثناء الدخل الإضافي من بيع المشروبات)؛
• الإيرادات الشهرية - 225 ألف روبل.

ربح كشك الفطائر: 225.000 - 110.000 = 115.000 روبل شهريًا.

تظل دائمًا واحدة من أكثر المجالات فعالية للأعمال. هذا ينطبق بشكل خاص على مؤسسات الوجبات السريعة. منزل الفطائر هو مجرد مثل هذه المؤسسة. في بلدنا، سيكون الطلب على هذه المنتجات دائما على المستوى، لأن الفطائر تبدو أكثر "أصلية" من الهامبرغر الغربي أو البطاطس المقلية. كيفية فتح مثل هذه المؤسسة والنجاح؟ سوف تساعد خطة عمل مفصلة لمتجر الفطائر.

شكل

كشكل تأسيس، سنختار الشكل الأكثر ملاءمة لرواد الأعمال المبتدئين الذين ليس لديهم رأس مال كبير - كشك الفطائر. لا تتضمن خطة العمل الخاصة بكشك الفطائر نفقات كبيرة، وبالتالي فإن نشاط ريادة الأعمال هذا يتميز بعتبة منخفضة لدخول السوق.

يمكن تقديم بيت الفطائر في شكل آخر - مقهى متكامل به طاولات ونوادل حيث يتم تقديم الحلويات الأخرى بالإضافة إلى الفطائر. لكن هذا التنسيق أقرب إلى رواد الأعمال ذوي الخبرة والمطلعين على أعمال المطاعم.

تسجيل

مثل أي نوع آخر من الأنشطة التجارية، تبدأ خطة العمل الخاصة بكشك الفطائر بإعداد الوثائق اللازمة. تسمح مثل هذه المؤسسة بتسجيل كل من رواد الأعمال الأفراد والشركات ذات المسؤولية المحدودة. يسمح لك رجل الأعمال الفردي باختيار شكل أبسط من التقارير الضريبية، وهذا سيوفر في النهاية التكاليف. يمكنك اختيار النظام الضريبي المبسط كنظامك الضريبي.

بالإضافة إلى تسجيل الأعمال التجارية، سيتطلب فتح منزل الفطائر الحصول على تصاريح من خدمة السلامة من الحرائق وسلطات الرقابة الصحية. لتوفير وقتك وأعصابك، يمكن لرجل الأعمال أن يلجأ إلى المتخصصين الذين سيحلون جميع المشكلات بأنفسهم في أقصر وقت ممكن. إذا اقتربت من هذه اللحظة دون تحمل المسؤولية الواجبة، فهناك خطر حدوث أخطاء، الأمر الذي سيؤدي بعد ذلك إلى فرض عقوبات خطيرة من سلطات التفتيش.

اختيار غرفة

يعد استئجار المباني عنصرًا ضروريًا يجب أن يتضمن خطة عمل للمقهى. منزل الفطائر على عجلات، على عكس المقهى، لا يتطلب أماكن عمل دائمة، وبالتالي لا يتعين عليك إنفاق الأموال على الإيجار كل شهر. ولكن سيتعين على رجل الأعمال أن يقوم بشكل مستقل بتصنيع أو طلب هيكل متنقل.

ومن الأفضل وضع كشك متنقل في مكان عام بالقرب من الجامعات والمدارس ومحطات الحافلات ومحطة القطار. قبل تركيب المبنى يجب الحصول على إذن من الإدارة وكذلك من قسم الهندسة المعمارية وقسم التخطيط الحضري.

معدات

يتم التحكم في المعدات الداخلية للكشك بواسطة خدمات SES وState Fire Supervision. بالإضافة إلى ذلك، يجب تصميم خطة عمل منزل الفطائر على عجلات للشراء معدات الجودةلأن مظهر وطعم الأطباق نفسها قد يعتمد على هذا في المستقبل.

لتجهيز الكشك داخليًا، ستحتاج إلى معدات المطبخ القياسية:

• ثلاجة؛
• غسل؛
• خلاط / الجمع والخلاط.
• صناع الفطائر.
• أطباق؛
• غلاية و/أو آلة صنع القهوة؛
• أدوات المطبخ؛
• المواد الاستهلاكية الصغيرة - بطاقات الأسعار والتعبئة والتغليف.

عادة ما يتم توفير رفوف العرض ونافذة التوزيع كاملة مع الكشك نفسه، إذا تم تصنيعه خصيصًا من قبل شركة متخصصة. وهذا ينطبق أيضًا على معدات التهوية اللازمة.

إذا كان رجل الأعمال يخطط لتنظيم منطقة صغيرة لتناول الطعام أمام الكشك، فسوف يحتاج بالإضافة إلى ذلك إلى:

• زوج من الطاولات البلاستيكية مع الكراسي والمظلات؛
• ثلاجة مع المشروبات.
• حاوية القمامة.

منتجات

قبل إدراج تكاليف الطعام في خطة عمل الفطائر، يجب على صاحب العمل أن يأخذ بعين الاعتبار قائمة مؤسسته. تتضمن المجموعة القياسية لمتجر الفطائر الفطائر العادية، ولكن الفطائر الإبداعية مع جميع أنواع الحشوات مطلوبة بشدة. يجب أن تتضمن القائمة ما يلي:

• الفطائر لذيذة ومليئة باللحوم أو الأسماك مع منتجات إضافية - الجبن والخضروات والأعشاب والصلصات.
• الفطائر الحلوة - مع المربى والجبن والحليب المكثف والفواكه.
• الشاي والقهوة والمشروبات الغازية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك التفكير في المنتجات الموسمية - Kvass والآيس كريم في الصيف، والشوكولاتة الساخنة في فصل الشتاء.

طاقم عمل

لفتح منزل الفطائر، ستحتاج إلى موظفين يعملان في نوبات عمل. حتى الشخص الذي ليس لديه خبرة في الطهي يمكنه التعامل مع إعداد الفطائر على آلات الفطائر، وبالتالي فإن الشرط الرئيسي هو وجود شهادة صحية، وعدم وجود أمراض جلدية وغيرها من العيوب الخارجية المرئية. المظهر الأنيق والممتع أمر لا بد منه.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون الموظفون مسؤولين وصادقين، لأنه سيتعين عليهم العمل بالنقود والاحتفاظ بشكل مستقل بسجلات الدخل اليومي الأساسية.

تشمل مسؤوليات الموظفين إعداد الفطائر والمشروبات والعناية بأدوات المطبخ والأجهزة وقبول النقود. كما يحتاجون أيضًا إلى مراقبة كمية منتجات العجين والحشوات لضمان تجديد الإمدادات في الوقت المناسب. إذا كانت هناك منطقة بها طاولات أمام الكشك، فسيكون الموظفون مسؤولين عن التنظيف. تتضمن خطة العمل لمتجر الفطائر تكلفة أجور الموظفين.

ترقية

تعتبر تكاليف الإعلان عنصرًا إلزاميًا يجب تضمينه في أي خطة عمل. يعد متجر الفطائر مثالاً على النشاط التجاري الذي لا يتطلب تكاليف ترويجية صغيرة عند تواجده المكان الصحيح. تكاليف التسويق الرئيسية هي تزيين الشاحنة وفقًا للأسلوب المختار. سيكون من الجيد أن يتم إنشاء شعار الشركة بحيث يكون موجودًا على اللافتة وعلى ملابس الموظفين.

في المستقبل، يمكنك استخدام تلك المجانية التي تهدف إلى إثارة اهتمام العملاء الدائمين والجدد. تعمل جميع أنواع العروض الترويجية واليانصيب والخصومات بشكل رائع، ويتم إخطار العملاء بذلك عبر الشبكات الاجتماعية. لذلك، يجب على رائد الأعمال بالتأكيد الاهتمام بامتلاك صفحاته الخاصة على موقعي Instagram وVKontakte الشهيرين.

لا تنس أن قطاع الأغذية يحظى بدعم جيد من خلال تحركات مثل "طبق اليوم" و"الكومبو" وغيرها من تقنيات التسويق الحديثة.

حساب الاسترداد

لكي يتمكن رجل الأعمال المبتدئ من تقييم نقاط قوته ورأس ماله، نقدم خطة عمل لمتجر فطائر مع الحسابات. لذلك، فإن فتح كشك على عجلات يتضمن التكاليف الرأسمالية التالية:

• تسجيل الأعمال - 20 ألف روبل.
• تصنيع شاحنة - 100 ألف روبل.
• المعدات - 100 ألف روبل.

يتوقع رجل الأعمال نفقات شهرية:

• الراتب للموظفين 60 ألف روبل.
• شراء المنتجات والمواد الاستهلاكية - 50 ألف روبل.
• دفع الخدمات المحاسبية وفواتير الخدمات - 10 آلاف روبل.

لحساب الربحية، لنأخذ متوسط ​​تكلفة الفطيرة التي تساوي 100 روبل. عند بيع ما لا يقل عن 70 قطعة يوميا، ستكون الإيرادات من المنتجات الرئيسية ما لا يقل عن 210 ألف روبل شهريا. وهذا لا يشمل بيع المشروبات والمنتجات الإضافية.

وبناء على هذا المبلغ، مع مراعاة النفقات، لن يزيد صافي الربح الشهري عن 40 ألف روبل. في ظل هذه الظروف، يعد العمل بالسداد في غضون عام. مع مراعاة عوامل خارجيةوظروف أخرى، يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bالاسترداد حوالي سنة ونصف - إذا أخذنا بعين الاعتبار أمثلة محددة.

يشير الخبراء إلى أن الشغف الحديث بمنح الامتياز التجاري يوفر لرواد الأعمال الطموحين الذين يخططون لفتح أعمالهم التجارية الخاصة منافسة قوية إلى حد ما. إن العدد الكبير من سلاسل الوجبات السريعة في جميع أنحاء المدينة يمكن أن يجعل من الصعب جدًا الدخول في مجال الوجبات السريعة لدرجة أن البعض يختار أن يصبح جزءًا من إحدى هذه السلاسل.

إذا كان صاحب العمل المستقبلي مستعدًا لتحمل عيوب الامتياز والحاجة إلى دفعات شهرية، فيمكنه الانضمام إلى أحدهم. كمزايا، يمكننا أن نلاحظ الأفكار الأصلية والحديثة لمعظم الامتيازات. بالإضافة إلى ذلك، من خلال دفع رسوم عدة مئات الآلاف روبل (في المتوسط ​​\u200b\u200bحوالي 500000 روبل)، سيحصل رجل الأعمال على أعمال جاهزة جاهزة.

خاتمة

تعتبر خطة عمل الفطيرة الواردة في هذه المقالة مجرد مثال. تعتمد الحسابات النهائية على المنطقة المحددة، والمستوى المحلي لقدرة سوق تقديم الطعام، وتكلفة الطعام والظروف الأخرى.

يعد متجر الفطائر كعمل تجاري نوعًا معقدًا إلى حد ما من نشاط ريادة الأعمال، وذلك بسبب مستوى عالمسابقة. يتطلب صاحب متجر الفطائر الإبداع والمرونة. يجب أن تكون قادرًا على الاستجابة بحساسية للتغيرات في الطلب وظهور منافسين جدد قريبين والظروف الأخرى التي قد تعيق أو تساهم في ربحية متجر الفطائر.

لقد تطور سوق تقديم الطعام العام الروسي بنشاط في السنوات الأخيرة: يبلغ النمو السنوي حوالي 15٪. وفي الوقت نفسه، يمثل سوق الوجبات السريعة حوالي 60% من إجمالي أعمال المطاعم.

مقهى الفطائر - منظور سوق تقديم الطعام

يمكن اعتبار أحد المجالات الواعدة لسوق الوجبات السريعة افتتاح مطاعم صغيرة أو مقاهي الفطائر في مدينتك.

نجاح عمل الفطائر لا يحتاج إلى دليل. وخير مثال على ذلك هو سلسلة محلات الفطائر "Teremok" في موسكو. تضم هذه السلسلة حوالي 140 مطعمًا و65 مقهى فطائر في جميع أنحاء موسكو وسانت بطرسبرغ. وحاليا يتزايد عدد نقاط شبكة Teremok فقط. من الممكن أن يدخلوا قريبًا إلى الشبكة الدولية. لكن ذات مرة بدأوا صغارًا ...

وفي هذا الصدد، نقترح النظر تعليمات خطوه بخطوهلفتح مقهى فطيرة في مدينتك.

خطة خطوة بخطوة لفتح متجر الفطائر

أولاً، عليك أن تقرر الشكل المستقبلي لمتجر الفطائر. يعتمد شكل أو حجم صينية الفطيرة على العوامل التالية:

1. حجم المنطقة/المدينة. من الواضح أنه في قرية صغيرة لا يُنصح بفتح حتى متجر فطائر صغير. إنها مدينة أخرى يبلغ عدد سكانها مليون شخص، حيث يكون من المربح فتح مطعم للوجبات الخفيفة ومطعم. عدد سكان المدينة الموصى به هو من 50 ألف نسمة؛

2. موقع مقهى البانكيك . أفضل الأماكنالشوارع الرئيسية للمدينة، ووجود مراكز المكاتب الكبيرة والجامعات ومحطات السكك الحديدية والحافلات، وما إلى ذلك، يمكن اعتبارها موقعًا لمتجر الفطائر. فمن الأفضل فتح مقهى للوجبات الخفيفة حيث يحتاج الناس إلى وجبة خفيفة سريعة، على سبيل المثال، محطات القطار أو الجامعات، في حين أنه من المستحسن فتح مطعم في مركز تسوق أو ترفيه كبير، حيث يمكن للزائر تناول الغداء بهدوء وعلى مهل؛

3. حجم الموارد المالية لبدء مشروع تجاري. إذا كان هناك عدد قليل جدًا من الأموال لفتح مشروع تجاري، فمن الأفضل أن تبدأ بتنسيق شريط الفطائر والوجبات الخفيفة. يجب ألا تقترض مبالغ كبيرة، وتحصل على قروض غير مستدامة وتعرض نفسك لمخاطر هائلة. تبدأ صغيرة. بهذه الطريقة سوف تفهم التعقيدات الأساسية للعمل دون الكثير من المخاطرة، وستحصل على ترقية وتفتح مطعمًا. ولم يتم بناء موسكو أيضًا على الفور.

إيجاد مصادر التمويل

بعد أن قررنا شكل منزل الفطائر المستقبلي، يجدر التفكير في المصادر المحتملة لتمويل المشروع.

المصادر المحتملة لتمويل المشروع قد تكون:

1. قرض مصرفي؛
2. الدعم الحكومي بما في ذلك المنح لبدء مشروعك الخاص - 300 ألف. روبل وفي بعض المناطق أيضًا، تصدر الدولة قروضًا بفائدة 8٪ سنويًا، وتعمل كضامن للقروض المصرفية، وتدعم نسبة المدفوعات الزائدة على القروض، وما إلى ذلك؛
3. البحث عن مستثمر محتمل في عملك بناءً على خطة عمل مكتوبة جيدًا؛
4. مدخرات شخصية.

كم من المال تحتاج إلى استثماره لفتح متجر الفطائر؟

عند الحديث عن تكاليف البدء المحتملة، سيتطلب فتح مقهى صغير - منزل فطائر في مبنى مستأجر من 700 ألف روبل:

1. إصلاح وتطوير التصميم الداخلي - من 100 ألف روبل؛
2. المعدات، بما في ذلك خزائن العرض، وآلات صنع الفطائر، وأدوات المطبخ، وخزائن التبريد، وحمامات الغسيل، وآلات صنع القهوة، وأجهزة تسجيل النقد، وما إلى ذلك. - من 400 ألف روبل؛
3. الأثاث بما في ذلك الطاولات والكراسي للزوار - من 100 ألف روبل؛
4. تسجيل الأنشطة والسماح بالتوثيق - من 50 ألف روبل؛
5. تكاليف أخرى - من 50 ألف روبل.

إذا كانت الخطط تتضمن بناء مبنى لمنزل فطيرة أو شراء جناح صغير (مبنى معياري)، فإن تكاليف البدء تزيد بمقدار 2-3 مرات.

البحث عن أماكن العمل

عند اختيار مكان لمتجر الفطائر، يجب عليك الانتباه إلى موقع المنشأة، وحالة المبنى، ووجود المنافسة ومقدار الإيجار.

مساحة مقهى فطائر صغير تبدأ من 100 م2. يجب أن تشمل:

1. منطقة خدمة الزوار؛
2. منطقة المطبخ؛
3. منطقة غسل الصحون
4. غرفة المرافق
5. الحمام.

يجب أن تمتثل المباني نفسها لجميع متطلبات SanPin والحرائق والسلامة البيئية والكهربائية لمرافق تقديم الطعام العامة.

تسجيل الأنشطة

(banner_text622x90)

عند الانتهاء من البحث عن المباني والاستثمارات، يمكنك البدء في تسجيل نشاطك لدى دائرة الضرائب الفيدرالية (مكتب الضرائب).

يمكن أن يكون الشكل التنظيمي والقانوني لبيت الفطائر إما رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. يفتح ريادة الأعمال الفردية(IP) أبسط بكثير من الكيان القانوني (LLC). قائمة المستندات والمواعيد النهائية وتكلفة تسجيل رواد الأعمال الأفراد ضئيلة. لكن رجل الأعمال الفردي لديه فرص أقل من الكيان القانوني.

مرة أخرى، إذا كانت مؤسستك في شكل شريط فطيرة للوجبات الخفيفة، فسيكون من المستحسن فتح رجل أعمال فردي ( فردي). إذا كان هذا مطعما، فسيكون الاستثمار في الأعمال التجارية عدة ملايين روبل، فمن الأفضل تسجيل كيان قانوني (LLC).

أي نظام ضريبي تختار؟

مثل الأنظمة الضريبيةيمكن أن يكون بمثابة النظام الضريبي المبسط وUTII. يعتبر استخدام UTII أكثر ربحية، ولكن هذا النظام له حدوده بالنسبة لمرافق تقديم الطعام العامة: 1. يجب ألا تتجاوز مساحة قاعة خدمة العملاء 150 مترًا مربعًا؛ 2. ألا يزيد عدد الوظائف عن 100 شخص.

ومن الجدير بالذكر أن الانتقال إلى النظام الضريبي الخاص أي نظام الضرائب المبسط أو UTII يتم خلال 5 أيام من تاريخ تسجيل النشاط حسب الطلب. إذا لم تقم بتقديم هذا الطلب في الوقت المحدد، فإنك تصبح تلقائيًا دافعًا للضرائب بموجب نظام الضرائب العام بكل ما يستلزمه ذلك. لذلك كن حذرا.

بالنسبة للتسويات مع أطراف ثالثة، وكذلك لراحة دفع الضرائب، يجب عليك فتح حساب مصرفي.

ما هي المعدات التي يجب اختيارها لفتح متجر الفطائر؟

بعد تسجيل النشاط، يجب عليك إبرام عقد إيجار للمبنى، وإجراء الإصلاحات اللازمة والتصميم الداخلي لمنزل الفطائر المستقبلي.

1. توريد المواد الخام والمنتجات الغذائية للمقاهي.
2. الاستعانة بمصادر خارجية للخدمات، أي تنظيف المباني، والأمن (إذا لزم الأمر)، وخدمات المحاسبة.

بحث واختيار الموظفين

آخر شيء في قائمة المهام هو العثور على الموظفين وإنشاء قائمة لمقهى الفطائر.

يشمل طاقم عمل الفطيرة ما يلي:

• مدير (المسؤول) ؛
• طهاة؛
• أمين الصندوق؛
• النوادل.

من المتطلبات المهمة لموظفي المطاعم، بالإضافة إلى المؤهلات، توافر الشهادة الصحية.

يجب أن يبدو الموظفون أنفسهم، وخاصة النوادل، لطيفين (قواعد اللباس)، وأن يكونوا مهذبين وودودين مع كل زائر وأن ينفذوا الطلبات في الوقت المحدد.

تشكيلة الفطائر

تشمل القائمة الرئيسية لبيت الفطائر حوالي 20 نوعًا من الفطائر. الأكثر شيوعًا والكلاسيكية هي: الفطائر باللحم والبطاطس والفطر والفطائر مع لحم الخنزير والسلمون والكافيار الأحمر والفطائر الحلوة.

تشمل القائمة الإلزامية أيضًا الأطباق الأولى والثانية والمشروبات الباردة والشاي والقهوة والحلويات.

في الوقت نفسه، في المستقبل، لا ينبغي أن يقتصر المقهى الخاص بك على مجموعة كلاسيكية من الأطباق، لأن الرتابة تصبح دائما مملة، والعملاء العاديون يريدون دائما تجربة شيء جديد. لن يضر أيضًا إجراء بعض العروض الترويجية، على سبيل المثال، تقديم ألعاب للأطفال عندما يطلب آباؤهم وجبة غداء للأطفال في المقهى الخاص بك.

دعاية

بمجرد اختيار جميع الموظفين وتجميع القائمة، يمكنك فتح منزل الفطائر.

لكي يعرف أكبر عدد ممكن من الأشخاص عنك، تحتاج إلى إجراء حملة إعلانية:

• تركيب لافتة ملونة: "نحن منفتحون"؛
• توزيع النشرات والمنشورات؛
• الإعلان في وسائل الإعلام، في في الشبكات الاجتماعيةومنتديات المدينة .

لا تنس أنه بعد بدء تشغيل منشأة تقديم الطعام العامة، يجب عليك إخطار مكتب SES المحلي ببدء نشاطك.

كيف يمكنك أن تكسب الكثير

إذا كان متوسط ​​\u200b\u200bحركة متجر الفطائر 100 شخص يوميًا، وكان متوسط ​​​​الفاتورة 250-300 روبل، فمن الواقعي الحصول على ربح صافي قدره 50000 روبل شهريًا. إذا تم تنظيم العمل بشكل صحيح، فيمكن سداده خلال عام ونصف. الخيار البديل هو منزل الفطائر على عجلات. شاهد الفيديو.

ما هو رمز OKVED الذي يجب أن أشير إليه عند تسجيل مشروع تجاري عند فتح متجر فطائر؟

لتسجيل الأعمال التجارية، تحتاج إلى الإشارة إلى رمز OKVED، والذي سيعتمد على تنسيق المؤسسة. رمزان OKVED مناسبان - 55.30 - "أنشطة المطاعم والمقاهي" أو رمز OKVED 52.62 - "تجارة التجزئة في الخيام والأسواق".

ما هي المستندات المطلوبة لفتح محل فطائر؟

لتسجيل مشروع تجاري، ستحتاج إلى مجموعة من المستندات للتسجيل لدى السلطات الضريبية، وستحتاج أيضًا إلى تصاريح من SES والإشراف على مكافحة الحرائق في الولاية. سوف تحتاج إلى عقد إيجار واتفاقية إزالة القمامة. يجب على الموظفين العاملين في المطبخ الحصول على شهادات صحية. هل تحتاج إلى إذن لفتح متجر الفطائر؟من أجل بدء عمل تجاري، سوف تحتاج إلى إذن من Rospotrebnadzor. لن تحتاج إلى ترخيص إلا إذا كنت تفتح مطعمًا للفطائر على شكل مقهى وتخطط لبيع الكحول. بعد ذلك سوف تحتاج إلى جمع حزمة إضافية من الوثائق.

تقنيات الأعمال: ميزات القائمة

القائمة هي أحد المكونات المهمة لخطة العمل. إذا كانت مؤسستك ستعمل كمؤسسة للوجبات السريعة، فستكون الفطائر بالزبدة والقشدة الحامضة وعدة أنواع من الفطائر المحشوة كافية. إذا كنت ترغب في فتح متجر الفطائر في شكل مقهى، فيجب تنويع النطاق. من المستحسن أن تشمل:

• الدورات الأولى والثانية:
• عصيدة؛
• سلطة؛
• المعجنات والحلويات.

يجب تصميم القائمة بطريقة تمكن الزوار من تناول وجبة الإفطار والغداء والعشاء كاملة.