Khachapuri terbuat dari keju keras. Dengan keju kue puff. Pilihan Prapaskah di atas air

Khachapuri adalah simbol kuliner Georgia yang cerah dan ramah. Ada banyak resep tentang cara menyiapkan khachapuri yang lezat, tetapi dalam metode memasak apa pun, faktor utama dan penentu adalah adonan khachapuri yang diuleni dengan benar.

Adonan apa yang dibutuhkan untuk khachapuri?

Para ibu rumah tangga yang memutuskan untuk menguasai proses menyiapkan hidangan asli Georgia bertanya-tanya: bagaimana cara membuat adonan untuk khachapuri? Hal ini disebabkan oleh cara memasak yang dipilih oleh salah satu ibu rumah tangga: adonan bisa berupa puff pastry, ragi atau tidak beragi. Namun apa pun pilihan resepnya, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

Bahan dasar roti pipih Georgia bisa berupa kue ragi, tidak beragi, atau puff.
Khachapuri yang dibuat dengan adonan bebas ragi digoreng dalam wajan kering atau dengan sedikit mentega.
Adonan khachapuri dicampur dengan matsoni, namun komponen ini sering diganti dengan susu asam, kefir atau krim asam.
Adonannya harus empuk, jadi jangan ditaburi tepung.

Adonan Khachapuri – resep Georgia

Roti pipih yang lezat akan menghangatkan Anda di malam yang dingin dan memenuhi rumah Anda dengan aroma. Untuk menguleni adonan khachapuri, resep Georgia sangat sering digunakan, karena dianggap klasik. Pada saat yang sama, cara memasaknya rumit, karena Anda harus berurusan dengan ragi dan menunggu adonan mengembang, baru setelah itu roti pipih mulai terbentuk.

Bahan-bahan:

tepung – 600 gram;
susu – 450 ml;
mentega – 30 gram;
ragi – 5 gram;
pasir – 1 sdt;
garam.

Persiapan

Campurkan tepung dengan ragi, pasir dan garam.
Panaskan susu dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan kering.
Uleni dulu dengan sendok, lalu pindahkan ke papan dan lanjutkan menguleni dengan tangan.
Tambahkan mentega lunak. Uleni selama 1 menit dan gulung menjadi bola.
Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin. Segera setelah adonan mengembang dua kali lipat, mulailah membentuk kue.

Adonan khachapuri ala Adjarian

Resep adonan khachapuri ala Adjarian pun tak kalah populernya. Perbedaan utama antara pilihan memanggang ini adalah bentuknya yang berbentuk perahu. Mereka diisi dengan isian keju cottage, dan telur ayam mentah dimasukkan di atasnya. Untuk mendapatkan hidangan orisinal ini, sangat penting untuk menyiapkan adonan dengan benar; adonan harus lembut dan tidak lengket.

Bahan-bahan:

krim asam – 1 gelas;
tepung - 3 cangkir;
mentega – 50 gram;
garam – 1 sdt;
soda – 0,5 sdt.

Persiapan

Tuang tepung ke dalam tumpukan dan buat lubang. Tuang soda dan garam ke dalamnya, tuangkan krim asam.
Uleni adonan selama seperempat jam hingga menjadi plastik. Dinginkan selama setengah jam.
Keluarkan dan uleni kembali adonan khachapuri, bagi menjadi 8 bagian, lalu bentuk perahu.

Adonan untuk khachapuri dalam gaya Megrelian

Jenis lainnya, yang dibedakan dengan isian dua lapis, dengan lapisan kedua di atas, yaitu harus ditaburkan di atas pai. Anda bahkan bisa membuatnya dari puff pastry yang dibeli di supermarket. Dalam hal ini, adonan untuk khachapuri dengan keju bisa berbentuk apa saja - segitiga atau bulat.

Bahan-bahan:

krim asam – 130 gram;
kefir – 130 gram;
garam dan soda - masing-masing 0,5 sdt;
tepung – 300 gram;
mentega – 80 gram;
gula – 1 sdt.

Persiapan

Campur kefir dan soda.
Lelehkan mentega, dinginkan dan tuangkan ke dalam campuran soda-kefir.
Tambahkan tepung. Untuk mencapai kekenyalan adonan, mungkin diperlukan bahan tambahan.
Diamkan adonan selagi isiannya disiapkan, lalu gulung menjadi kue pipih.

Adonan Matsoni untuk khachapuri

Sajiannya ternyata benar-benar nikmat jika Anda menguleni adonan khachapuri tanpa ragi menggunakan matsoni. Jika Anda benar-benar ingin mencoba adonan asli Georgia, Anda bisa membuat sendiri produk susu fermentasi Georgia: panaskan 3 liter susu, lalu tambahkan 2-3 sendok makan krim asam atau kefir. Tutupi wajan dengan bahan-bahan dan bungkus dengan handuk. Pengentalan akan terjadi dalam waktu 2 jam, lalu pindahkan adonan ke lemari es.

Bahan-bahan:

tepung – 600 gram;
matsoni – 500ml;
mentega – 60 gram;
telur – 2 buah;
gula – 1 sdt;
soda – 1 sdt;
garam.

Persiapan

Campur matsoni dengan gula, garam, slaked soda.
Kocok telur ke dalam tepung, tambahkan mentega yang sudah dipanaskan dan sedikit demi sedikit campuran matsoni dengan bahan lainnya.
Uleni adonan yang lembut namun tidak lengket untuk khachapuri Georgia. Biarkan hangat selama 40 menit dan uleni lagi. Diamkan lagi selama kurang lebih 20 menit, lalu mulailah membentuk khachapuri.

Kue puff cepat untuk khachapuri dengan keju

Untuk ibu rumah tangga yang sibuk, ada cara cepat. Dalam beberapa kasus, alih-alih puff pastry biasa, digunakan roti pita tipis yang dilipat dengan cara khusus, tetapi khachapuri masih disebut puff pastry. Struktur adonan yang khusus membuat hidangan ini terasa gurih; jika dikombinasikan dengan isian, menjadi sangat lezat.

Bahan-bahan:

margarin – 250 gram;
telur – 2 buah;
tepung - 3 cangkir;
mentega – 1 sdm. aku.;
garam.

Persiapan

Campur telur dan garam dengan baik.
Tambahkan tepung terigu, margarin tumbuk, yang sebelumnya dibekukan di lemari es.
Uleni adonan cepat untuk khachapuri segera hingga margarin meleleh. Dinginkan selama 2 jam.

Adonan khachapuri dengan kefir - resep

Jika Anda tidak memiliki matsoni, kefir adalah alternatif yang bagus. Khachapuri dalam hal ini ternyata sangat bergizi dan enak. Resep menguleni adonan khachapuri dengan kefir sangat sederhana, bahkan seorang pemula kuliner pun bisa menguasainya, dan tidak membutuhkan banyak waktu.

Bahan-bahan:

tepung – 700 gram;
kefir – 500 ml;
gula – 1 sdt;
garam.

Persiapan

Panaskan kefir, tambahkan tepung perlahan (sesendok demi sesendok), garam dan gula.
Uleni adonan bebas ragi untuk khachapuri, diamkan selama 20 menit, lalu bentuk menjadi kue pipih.

Adonan untuk khachapuri dengan susu

Roti pipih dengan keju akan menjadi enak jika Anda membuat adonan khachapuri yang lezat dengan susu. Resep ini sangat cocok untuk khachapuri Adjarian; hasilnya akan sangat lezat dan cocok dengan isian keju cottage dan telur. Meskipun resepnya memerlukan penambahan ragi, memasaknya tidak memakan banyak waktu.

Bahan-bahan:

susu – 1 gelas;
ragi kering – 1 sdt;
margarin – 50 gram;
minyak sayur – 50 gram.

Persiapan

Panaskan susu dan tambahkan ragi ke dalamnya. Biarkan selama 20 menit.
Tambahkan tepung dan garam. Uleni adonan yang kaku. Margarin dan mentega ditambahkan ke dalamnya.
Produk diremas menjadi bola keras, yang ditempatkan di tempat dingin selama 20 menit.

Adonan untuk khachapuri di atas air

Saat menyiapkan khachapuri, Anda dapat dengan mudah melakukannya tanpa produk susu fermentasi. Ada resep adonan khachapuri dengan keju yang sangat sederhana, yaitu memasaknya dalam air. Lebih baik menggunakan cairan yang disaring, dan adonan akan menjadi elastis dan lembut.

Bahan-bahan:

tepung – 400 gram;
margarin – 40 gram;
air – 250 ml;
garam.

Persiapan

Ayak tepung dan buat lubang di dalamnya.
Tuang air panas ke dalam sumur, tambahkan garam dan uleni adonan dengan tangan. Tempatkan di tempat dingin selama 1,5 jam.
Kemudian mereka mengeluarkannya dan menggulungnya, membentuk khachapuri.

Adonan untuk khachapuri di mesin roti - resep

Dengan bantuan peralatan rumah tangga, Anda bisa membuat adonan khachapuri di mesin roti lebih cepat lagi. Ini tidak akan mengubah rasanya sama sekali, tetapi proses memasaknya akan sangat disederhanakan. Keju apa saja bisa digunakan untuk adonan - suluguni dan bahkan keju olahan. Ini tidak akan merusak rasa kuenya, dan pesta keluarga akan diisi ulang dengan hidangan baru yang menarik. Roti pipihnya akan tetap enak di hari kedua, yang utama hangatkan.

Khachapuri di rumah telah lama menjadi salah satu hidangan favorit kami, karena ketika Anda mencium aroma roti pipih khas Georgia ini, sulit untuk melewatkannya dan tidak membeli kelezatan seperti itu, atau lebih baik lagi, memasaknya sendiri.

Deskripsi persiapan Khachapuri buatan sendiri:

Meskipun resep sederhana untuk khachapuri ala rumahan ini termasuk dalam masakan tradisional Georgia, menurut saya hidangan ini telah menemukan pengagumnya di seluruh dunia. Roti pipih yang luar biasa ini, yang berisi isian keju paling lembut di dalamnya, langsung meleleh di mulut Anda dan membuat Anda tergila-gila dengan aroma ilahinya.

Dan menyiapkan Khachapuri Buatan Rumah sama sekali tidak sulit. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat khachapuri di rumah dengan sangat cepat dan mudah. Roti pipih ini tidak hanya akan menjadi sarapan yang enak untuk Anda, tetapi juga tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan untuk makan siang atau makan malam.

Bahan Khachapuri Buatan Rumah:

Tepung - 4-5 Gelas
Kefir - 0,5 Liter
Telur - 1 buah
Gula - 1 sendok teh
Garam - 1 sendok teh
Baking powder - 1 sendok teh
Minyak sayur - 1-2 sdm. sendok
Keju - 500 gram (brynza, suluguni atau keju Imerti)
Mentega - Secukupnya

Jumlah porsi: 6-7

Cara memasak “Khachapuri buatan sendiri”

Jadi, mari kita mulai dengan memarut keju di parutan kasar; jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu segar atau bawang putih ke dalam isiannya.
Sekarang mari kita buat adonannya, ayak tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan baking powder. Buat lubang pada wadah tepung lalu tuang kefir ke dalamnya, lalu pecahkan telur, tambahkan gula pasir, garam dan minyak sayur.
Campur semua bahan lalu uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Setelah waktu berlalu, keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi 6-7 bagian yang sama rata.
Ambil adonan satu per satu dan gulung menjadi lapisan bulat tipis. Tempatkan isian keju di tengah setiap lingkaran. Satukan pinggiran adonan hingga rapat di bagian atas.
Sekarang gulung sedikit khachapuri dengan rolling pin sehingga kita mendapatkan kue pipih dengan keju di dalamnya.
Letakkan wajan di atas api dan panaskan hingga merata. Jika wajan memiliki lapisan anti lengket, maka Anda tidak perlu menambahkan minyak, tetapi jika lapisan wajan kurang bagus, Anda bisa menambahkan setetes minyak. minyak.
Jadi, masukkan roti pipih ke dalam penggorengan dan goreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 1-2 menit di setiap sisinya.
Olesi khachapuri buatan sendiri yang sudah jadi dengan mentega di semua sisi dan sajikan. Selamat makan semuanya!

2. Resep khachapuri dengan keju dalam slow cooker

Memasak khachapuri aromatik dalam slow cooker sangat mudah dan sederhana, karena di dalamnya Anda bisa menggoreng roti pipih sendiri dan membuktikan adonan dengan teknik cerdas ini, memasak menjadi relaksasi.

Prinsip memasaknya sama dengan versi klasik, hanya saja kita akan menguji adonan dan menggoreng khachapuri menggunakan teknologi. Roti pipihnya ternyata luar biasa, sangat harum dan enak, bisa dimakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, jadi pastikan untuk menyiapkan khachapuri dengan keju dalam slow cooker di rumah, semua orang pasti akan menyukai suguhan ini.

Bahan-bahan:

Tepung - 800 gram
Matsoni - 500 gram (yogurt, susu kental)
Susu - 1 Gelas
Mentega - 150 gram (100 gram untuk adonan, 50 gram untuk isian)
Telur - 3 buah (1 untuk adonan, 2 untuk isian)
Ragi kering - 1 sdm. sendok
Gula - 1 sejumput
Garam - 1 sejumput
Keju Imeretian - 1 kilogram (atau campuran keju mozzarella dan feta)
Kuning telur - 1 buah (untuk mengoles roti pipih)
Krim asam - 1-2 sdm. sendok (untuk mengoles roti pipih)

Jumlah porsi khachapuri dengan resep keju: 9

Cara memasak “Khachapuri dengan keju dalam slow cooker”

Tambahkan ragi, gula pasir dan 2 sendok makan tepung terigu ke dalam susu hangat, diamkan adonan di tempat hangat selama 15 menit.
Setelah waktu berlalu, tuang matsoni ke dalam adonan, tambahkan sebagian besar tepung dan pecahkan telur.
Kami mulai menguleni adonan, sambil menambahkan tepung, garam, dan mentega cair. Uleni adonan hingga lembut, elastis dan tidak lengket lagi di tangan.
Kami membentuk bola dari adonan, memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker, diolesi minyak sayur, pilih mode "Adonan" dan waktu selama 1 jam.
Jika waktunya habis, uleni adonan dan masukkan kembali ke dalam mangkuk selama setengah jam.
Menjelang akhir pemeriksaan adonan, parut keju di parutan kasar, tambahkan telur dan mentega ke dalamnya, campur semuanya. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 9-10 bagian yang sama dan gulung masing-masing menjadi kue pipih.
Kami menaruh sedikit isian di tengah roti pipih dan menyatukan tepi adonan dengan erat di atasnya, menggulung sedikit khachapuri dengan penggilas adonan agar bentuknya rata, ulangi hal yang sama dengan sisa adonan.
Sekarang olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan masukkan roti pipih ke dalamnya. Pilih mode “Memanggang” dan goreng khachapuri di setiap sisinya selama 15-20 menit. Sebelum menggoreng, buat lubang kecil di tengah kue agar tidak menggembung.
Letakkan roti pipih yang sudah jadi di atas piring, dan setelah agak dingin, sajikan khachapuri ke meja. Selamat makan!

3. Khachapuri cepat dalam wajan

Khachapuri cepat dalam wajan - sebenarnya, esensi hidangan tercermin dalam namanya. Kue Kaukasia yang populer, hanya dalam hal ini dapat disiapkan secepat kilat.

Deskripsi menyiapkan khachapuri di rumah:

Khachapuri cepat di penggorengan - kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, bukan? :) Itu juga yang saya pikirkan pada awalnya - bagaimana Anda bisa memasak khachapuri begitu cepat, dan bahkan di penggorengan? Namun, demi eksperimen, saya mencobanya - hasilnya sangat bagus. Jadi - saya merekomendasikan khachapuri cepat!

Bahan-bahan:

Tepung - 2 gelas
Garam - 1/2 sendok teh
Soda - 1/2 sendok teh
Yogurt (biasa tanpa pemanis) - 190 gram
Suluguni - 200 Gram
Keju feta - 150 gram
Keju cottage - 100 gram
Garam, merica - - Secukupnya

Jumlah porsi khachapuri cepat: 4

Cara memasak “Khachapuri instan dalam wajan”

Campur semua bahan kering.
Tambahkan yogurt dan uleni adonan dengan cepat.
Parut keju di parutan kasar dan campur dengan keju cottage.
Gulung campuran keju menjadi bola-bola kecil.
Gulung adonan menjadi sosis.
Potong sosis menjadi potongan yang sama.
Gulung setiap bagian menjadi kue pipih. Tempatkan bola keju di antara dua roti pipih dan tutup pinggirannya.
Giling pai yang dihasilkan dengan hati-hati menggunakan penggilas adonan sehingga berbentuk khachapuri.
Goreng khachapuri dengan api sedang di bawah tutup tertutup dalam wajan berminyak selama sekitar 3 menit di setiap sisinya. Siap!

Khachapuri Georgia yang sangat lezat adalah cara terbaik untuk menikmati camilan. Beberapa jenis keju, kue puff buatan sendiri - apa yang lebih baik? Mari kita lihat resep khachapuri berbahan puff pastry dan nikmati pembuatannya.

Deskripsi menyiapkan khachapuri di rumah:

Khachapuri adalah jenis kue yang sangat populer di Georgia, dan kami telah memiliki kios di hampir setiap sudut tempat Anda dapat membeli khachapuri dengan isian berbeda. Jauh lebih menyenangkan membuat khachapuri sendiri di rumah; omong-omong, ini sama sekali tidak sulit.

Anda bisa menggunakan adonan yang sudah jadi, jika mau - Anda bisa membuat adonan sendiri. Untuk menyiapkan khachapuri dari puff pastry, kami juga merekomendasikan menggunakan berbagai jenis keju: Suluguni asin dan Adyghe lembut, dan tambahkan keju cottage ke dalam campuran - isinya akan sangat berair dan gurih. Kami melihat detail resep khachapuri yang terbuat dari puff pastry.

Bahan-bahan:

Susu - 250 Mililiter
Ragi kering - 1 sendok teh
Telur - 2 buah
Gula - 2 sdm. sendok
Garam - 0,5 sendok teh
Tepung - 3 Gelas
Mentega - 180 gram
Keju Adyghe - 280 gram
Keju suluguni - 120 gram
Keju cottage - 180 gram
Krim asam - 100 gram
Peterseli - secukupnya

Jumlah porsi puff pastry khachapuri: 4-5

Cara memasak “Khachapuri dari puff pastry”

Pertama kita membuat adonan: encerkan ragi dalam susu, tambahkan garam dan merica, tambahkan telur dan tepung sedikit demi sedikit. Campur adonan.
Gilas adonan, olesi dengan minyak, gulung. Gulung gulungan menjadi tali. Biarkan selama 30 menit.
Sekarang untuk isiannya: potong sayuran.
Campur keju cottage, keju Adyghe, dan suluguni dengan bumbu. Kami juga menambahkan telur kedua - hanya putihnya saja. Kita membutuhkan kuning telur untuk melumasi roti pipih.
Sekarang Anda perlu membuat kue kecil dari adonan, tempat kami memasukkan isinya. Kami membungkus ujung kue ke tengah. Gulung dengan hati-hati menjadi satu lapisan.
Letakkan di atas loyang dan kirim khachapuri kami pada suhu 200 C selama 15-20 menit.
Biarkan roti pipih yang sudah jadi dingin dan sajikan dengan mentega. Khachapuri kue puff kami sudah siap! Selamat makan)

Artikel “Memasak khachapuri yang lezat di rumah”

Khachapuri adalah hidangan nasional masakan Georgia, yang telah mengakar di Rusia dengan sukses besar dan disesuaikan dengan kondisi setempat. Seperti hampir semua jenis pai, jenis pai ini memiliki beberapa keunggulan: Anda dapat membawanya untuk camilan, dan jika kita berbicara tentang khachapuri yang dimasak dalam wajan, maka jenis tersebut dapat dibuat bahkan di negara yang tidak semua orang memilikinya. oven.

Saat ini, khachapuri kita kenal dalam berbagai bentuk: sebagai pai terbuka dan tertutup dengan keju, sebagai kue keju kecil di atas puff pastry, atau sebagai sejenis roti pita dengan keju. Dalam bentuk aslinya, khachapuri adalah produk tepung yang massa kejunya melebihi tepung, tanpa spesifikasi lainnya. Sebenarnya, hal ini dibuktikan dengan namanya “khacho” dan “puri”, yang secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Georgia sebagai keju cottage dan roti. Namun cara memasak khachapuri adalah pertanyaan yang agak sulit.

Rahasia memasak khachapuri

Tergantung pada wilayah Georgia, khachapuri dapat disiapkan dengan cara yang berbeda, dan seperti disebutkan di atas, khachapuri telah berkembang melampaui tempat persiapan aslinya, dan resep alternatif telah muncul di negara lain dengan nama yang sama. Oleh karena itu, tidak mungkin menyebutkan rahasia universal; setiap resep memiliki rahasianya sendiri.

Padahal jika kita berbicara tentang resep klasik, maka ada beberapa ketentuan umum:

Khachapuri disiapkan menggunakan adonan khusus, yang dibuat dalam media asam - matsoni, terkadang menambahkan soda ke dalamnya. Penggunaan ragi untuk kondisi asam tidak diperlukan. Atas dasar ini Anda bisa menyiapkan khachapuri dari puff pastry dan produk biasa.

Jika Anda tidak memiliki matsoni, Anda dapat menggantinya dengan krim asam atau yogurt, sehingga sebagian besar wheynya terkuras. Terkadang kefir dan susu panggang fermentasi juga digunakan.

Adonan diuleni secara longgar agar produk akhirnya empuk. Agar tepung terigu tidak terlalu banyak tercampur pada adonan khachapuri, namun agar tidak lengket di tangan, setelah diuleni didiamkan agar glutennya mengembang.

Untuk khachapuri, jenis keju asin berikut digunakan: keju Imeretian, Chanakh, Kobi, dan feta. Anda bisa menyiapkan produk dengan keju Adyghe. Keju jenis air garam biasanya sangat asin, sehingga dipotong tipis-tipis terlebih dahulu dan direndam dalam air.

Khachapuri sering kali dimasak di penggorengan kering, bukan di oven. Cara ini bukanlah resep instan modern, melainkan cukup tradisional.

Istilah "puff pastry" dapat dipahami sebagai puff pastry standar dengan lapisan vertikal, atau adonan dengan lapisan horizontal, serta pie tertutup, karena keju memisahkan kue menjadi dua lapisan.

isian khachapuri

Terlepas dari kenyataan bahwa semua orang tahu khachapuri sebagai roti pipih dengan keju, bahkan di Georgia sendiri itu bisa berupa pai dengan isian dengan komposisi berbeda. Pertama-tama, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam isian keju. Seringkali ada resep dengan kombinasi favorit ham dan keju. Dan kadang-kadang bahkan bisa berupa pai Ossetia dengan isian kentang atau daging. Dan tentu saja, di Adjarian khachapuri, selain keju, telur juga dikocok.

Pilihan bentuk Khachapuri

Selain fakta bahwa khachapuri berbeda dalam adonan dan isiannya, tergantung pada tempat penyiapan tradisional jenis tertentu, bentuknya juga bisa berbeda. Oleh karena itu, produk Adjarian dikenal dengan bentuk perahunya.

Khachapuri di Tbilisi dan Imereti adalah roti pipih berbentuk bulat, yang ukurannya mungkin bergantung pada ukuran penggorengan di dalam produk tersebut; Megrelian khachapuri juga merupakan roti pipih berbentuk bulat, namun kejunya tidak hanya bagian dalamnya saja, bagian luar produknya juga ditaburi keju.

Produk gaya Balkan adalah roti persegi kecil. Dengan prinsip yang sama, dapat dibuat produk berbentuk segitiga atau perahu kecil terbuka yang biasa kita sebut amplop.

Ada jenis lain yang tidak biasa - Achma atau Sagan-Makarina - ini adalah produk keju dan tepung yang terbuat dari lapisan adonan yang direbus, dipanggang dalam cetakan. Selain itu, ada banyak bentuk hidangan malas yang menggunakan roti pita sebagai alasnya atau menjadi casserole keju dan tepung di penggorengan.

Adonan khachapuri

Dengan semua jenis khachapuri, sulit untuk mengatakan adonan mana yang benar; semuanya akan tergantung pada jenis keju dan produk tepung yang Anda pilih. Jadi, misalnya, dalam beberapa resep akan disebutkan bahwa adonan seharusnya tidak enak, tetapi dengan mengganti matsoni dengan krim asam, kekayaan tidak dapat dihindari, seperti halnya adonan mentega jenis pelapis apa pun tidak mungkin untuk menghindari penggunaan. mentega. Di negara lain, sebaliknya, memanggang akan direkomendasikan.

Terkadang Anda dapat menemukan resep adonan ragi, tetapi lingkungan asam yang dikombinasikan dengan soda bekerja dengan baik tanpa ragi, dan seringnya konsumsi produk yang menggunakan ragi cepat tidak terlalu baik untuk kesehatan. Oleh karena itu, penggunaan adonan bebas ragi menjadi prioritas.

Menggunakan puff pastry di dalam oven adalah satu-satunya pilihan yang tepat untuk jenis adonan ini, jika kita berbicara tentang adonan dengan laminasi horizontal.

Khachapuri klasik dengan keju

Tepung terigu 4 sdm
Matsoni (yogurt) 0,5 l
Telur ayam 1 buah
Garam 1 sdt
Gula 1 sdt
soda 1 sdt
Minyak sayur 2 sdm. aku
Feta (keju keju) 1 bungkus
Suluguni 250 gr
Mozzarella 150-200 gr

Ayak tepung melalui saringan ke atas meja, sehingga menjenuhkannya dengan oksigen. Buat cekungan di tengah gundukan yang dihasilkan, tuang matsoni, pecahkan telur, tambahkan mentega, garam, gula dan soda. Uleni adonan yang lentur dan diamkan selama satu jam di lemari es di bawah handuk.

Sementara itu, parut mozzarella dan suluguni, haluskan feta dan campur semuanya.

Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 8-9 bagian. Gulung masing-masing menjadi roti lalu gulung menjadi kue pipih. Letakkan isian keju di tengah roti pipih dan kumpulkan pinggirannya, cubit, sisakan lubang bundar kecil di tengahnya. Gulung benda kerja ke ukuran yang dibutuhkan.

Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak hingga berwarna kecoklatan.

Khachapuri dengan keju suluguni

Tepung 4-4,5 sdm
Kefir 1% 500ml
Margarin 200 gram
Garam 1 sdt
soda 1 sdt
Cuka 1 sdt
Keju Ossetia 700 gr
Telur 1 buah

Pertama-tama, keluarkan margarin dari lemari es agar melunak. Tuang kefir secukupnya ke dalam mangkuk. Padamkan soda kue dengan cuka dan tambahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan aduk rata.

Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan lembut agar tidak lengket di tangan. Uleni sedikit di atas meja dan tutup selama 30 menit, diamkan.

Kemudian digulung menjadi satu lapisan besar dengan ketebalan kira-kira 4-3 mm. Lapisi lapisan dengan margarin lalu gulung. Tempatkan gulungan di lemari es selama 60 menit.

Parut kejunya. Tempatkan telur dalam mangkuk dan kocok. Kemudian tambahkan keju parut dan aduk agar telur merata di antara keju.

Keluarkan gulungan dari lemari es dan potong-potong sepanjang 5-7 cm. Uleni silinder yang dihasilkan menjadi kue pipih, sehingga Anda bisa menggulung bagiannya, bukan bagian sampingnya. Gulung menjadi persegi.

Tempatkan isian keju dan telur di tengah kotak dan susun dengan amplop, jepit bagian tepinya. Balikkan benda kerja dan gulung sedikit agar jahitan selipnya “hilang”.

Masak roti pipih dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal tanpa menambahkan minyak dengan api sedang hingga produk berubah warna menjadi coklat keemasan. Kemudian balikkan produk, tutup dengan penutup dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit.

Khachapuri dengan keju dan ham

Kefir 1 sdm
Garam 0,5 sdt
Gula 0,5 sdt
Soda kue 0,5 sdt
Keju keras 150 gram
Ham 150 gram
Tepung 2 sdm

Campur kefir dengan garam, gula dan soda. Masukkan tepung terigu secukupnya hingga menjadi adonan yang lentur dan diamkan selama 30 menit, tutup dengan handuk.

Giling ham dan keju menjadi potongan-potongan halus.

Potong adonan menjadi beberapa bagian. Gulung menjadi persegi dan letakkan isian di tengah setiap kotak. Rakit dengan amplop, jepit bagian tepinya, tarik sudutnya ke tengah dan jepit juga. Balikkan sisi jahitan dan gulung sedikit dengan penggilas adonan.

Goreng dengan sedikit minyak sayur di kedua sisi.

Cara memasak khachapuri dari puff pastry

Paling sering, khachapuri dibuat dari puff pastry, menggunakan adonan yang sudah jadi, karena... Resep puff pastry yang enak cukup sulit ditemukan. Saat menyiapkan hidangan seperti itu, khachapuri yang terbuat dari adonan ragi puff akan lebih mengembang, dan khachapuri yang terbuat dari adonan bebas ragi akan lebih rapuh.

Puff khachapuri dengan keju

Mentega 2 sdm. aku
Telur ayam 2 buah
Keju suluguni 500 gr
Kue lapis 1kg

Siapkan Suluguni, buang garam berlebih, potong-potong dan tambahkan 1 butir telur ayam dan 1 sdm. mentega lunak.

Gilas lapisan puff pastry yang sudah jadi hingga ketebalan 4-5 mm, potong menjadi 4 kotak. Tempatkan seperempat isian yang sudah disiapkan di tengah kotak.

Gulung adonan ke dalam amplop, cubit pinggirannya. Kemudian tarik sudut-sudut persegi ke tengah dan cubit ke tengah, sehingga diperoleh kue kosong yang hampir bulat. Sekarang tinggal membalik benda kerja dan menggulungnya.

Pindahkan khachapuri ke loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Kocok telur dan olesi adonan, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit.

Khachapuri kue puff ala Adjarian

Masakan Adjarian dikenal semua orang karena bentuknya yang lonjong dan adanya telur. Namun perbedaannya dari spesies lain bukan hanya itu. Saat menyiapkan keju dan produk roti jenis ini, keju Imeretian muda digunakan; keju ini tidak terlalu asin dan lebih lembut dibandingkan dengan keju lainnya. Hampir tidak mungkin mendapatkannya di luar Georgia, dan bahkan kualitasnya bagus. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan penggantinya - ambil suluguni dan Adyghe atau mozzarella dalam jumlah yang sama sebagai bagian kedua. Pilihan feta, keju, dan suluguni juga tersedia.

Kue lapis 250 gr
Air 100ml
Suluguni 70 gr
Keju Adyghe 70 gr
Keju Adyghe 350 gr
Mentega 1 sdm
6 butir telur
Garam 1/4 sdt

Parut Suluguni dan Adygei di parutan sedang. Kocok 2 butir telur dalam mangkuk, lalu tambahkan keju dan aduk hingga telur merata di dalam adonan keju.

Buang es adonan, potong menjadi 2 bagian dan gulung masing-masing menjadi persegi panjang setebal 4-5 mm. Kami menaruh sebagian isian di setiap tepi yang panjang dan menggulungnya, tetapi agar ada ruang tersisa di tengahnya. Lalu kita rapatkan tepi gulungan hingga membentuk “perahu”.

Pecahkan telur lagi dan pisahkan menjadi putih dan kuningnya. Kocok kuning telur dan lapisi “perahu”; cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan sikat silikon. Campurkan protein ke dalam sisa isian, bagikan sisanya di antara tiga wadah, isi.

Tempatkan produk di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit. Lalu kami mengeluarkan loyang, menyebarkan isian perahu dan mengocok telur ke setiap perahu. Anda juga bisa memasukkan telur puyuh daripada telur ayam - 2 ke dalam setiap perahu.

Khachapuri dengan dasar puff dengan keju cottage

Tepung 450 gram
Mentega 200 gram
Telur 1 buah
Ryazhenka 250 ml
Garam, gula sedikit
Keju keju 250 gr
Keju cottage berlemak 300 gr
Baking powder 1 bungkus

Pertama-tama, mari kita siapkan makanan pada suhu tertentu: masukkan mentega ke dalam freezer, dan susu panggang fermentasi dari lemari es ke dalam ruangan.

Campur susu panggang fermentasi suhu ruang dengan telur dan gula pasir, garam. Ayak 300 g tepung terigu beserta baking powder melalui saringan, isi dengan oksigen, lalu tambahkan ke dalam susu panggang fermentasi hingga diperoleh adonan yang lembut. Tutupi adonan dengan mangkuk dan diamkan.

Parut mentega beku dan campur dengan sisa tepung. Dinginkan semuanya kembali.

Gilas adonan menjadi satu lapisan, oleskan campuran mentega di salah satu sisinya dan bungkus dengan selembar. Gilas hingga rata. Lipat lagi menjadi amplop dan gulung lagi. Kami mengulanginya 5 kali. Tempatkan puff pastry yang dihasilkan di lemari es selama 30 menit.

Saat ini, siapkan isinya: uleni keju cottage dan keju dengan garpu hingga halus.

Gilas kembali adonan yang dihasilkan dan potong menjadi persegi panjang. Kami membentuk perahu yang sama seperti di Adjarian khachapuri. Isi dengan isian dan panggang selama setengah jam.

Khachapuri cepat terbuat dari puff pastry bergaya Balkan

Mozzarella 200 gram
Feta 100 gram
Kue lapis 600 gr
Telur ayam 1 buah

Mencairkan adonan. Hancurkan keju dengan garpu hingga halus. Kocok telur ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan 2/3 bagiannya ke dalam campuran keju.

Potong adonan yang sudah dicairkan menjadi kotak berukuran 14*14 cm. Letakkan sebagian isian di tengah setiap kotak dan lipat adonan ke dalam amplop, jepit bagian tepinya. Letakkan potongan di atas loyang dan olesi dengan sisa telur kocok.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat hingga produk berwarna kecoklatan.

Khachapuri malas dalam slow cooker

Multicooker telah menjadi perangkat dapur yang sangat populer, dan terkadang di dacha sudah mampu menggantikan peralatan dapur tradisional, karena dalam satu perangkat kecil Anda dapat menggoreng, memasak, dan bahkan membuat kue. Dan jika kita berbicara tentang resep khachapuri yang malas, maka yang paling malas adalah resep yang terbuat dari roti pita tipis dalam slow cooker.

Lavash tipis 2 pcs
Minyak bunga matahari 1 sdm
Susu 1,5 sdm
Keju keras 300 gram
Telur 2 buah

Untuk resep apa pun untuk produk keju dan tepung ini, Anda perlu memecahkan telur dan mengocoknya sedikit. Kemudian tambahkan keju parut ke dalam telur dan aduk agar telur merata di antara keju. Sekarang tuangkan susu ke dalam campuran ini.

Potong roti pita menjadi kotak-kotak sehingga menutupi bagian bawah mangkuk multicooker sepenuhnya, dan sudut-sudutnya memanjang ke samping. Letakkan lembar pertama di dasar mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tuangkan sedikit isian di atasnya. Kami melanjutkan prosedur sampai lapisan roti pita habis; jika isinya masih tersisa, tuangkan seluruhnya ke lapisan atas.

Pada panel multicooker, atur mode “memanggang” dan atur waktunya menjadi 45 menit. Setelah selesai memasak, angkat tutupnya dan diamkan lagi selama 3 menit, lalu balikkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji.

- salah satu hidangan masakan Georgia yang paling populer, kami belum pernah bertemu orang (dari negara mana pun) yang tidak menyukai khachapuri. Singkatnya, senang dan senang! Dan resepnya secara umum sederhana.

Lebih tepatnya resep ini. Lagi pula, ada cukup banyak jenis khachapuri dan resepnya. Khachapuri bisa ditutup atau terbuka, bulat atau berbentuk perahu, dengan keju atau daging, dengan tambahan telur atau kentang ke dalam isinya. Kami menyarankan Anda memanggang khachapuri bulat tertutup dengan isian keju (jumlah produk ditunjukkan untuk dua khachapuri dengan diameter sekitar 25 sentimeter). Ngomong-ngomong, jika Anda belum tahu, dalam bahasa Rusia kata "khachapuri" adalah kata benda NEUMER, yaitu benar untuk mengatakan "khachapuri lezat", "khachapuri lezat".

Kami telah menulis tentang cara membuat adonan ragi untuk produk panggang yang luar biasa ini di resep terpisah, Anda dapat menontonnya. Jumlah produk yang dibutuhkan untuk adonan juga ditunjukkan di sana dan proses persiapannya dijelaskan secara rinci. Jadi kita lewati semua yang berhubungan dengan adonan di halaman ini dan segera beralih ke masalah lain, yang utama (jika Anda tidak tinggal di Georgia) adalah keju untuk isiannya. Di Georgia ini sering disebut “keju khachapur”. Keju ini termasuk dalam kategori keju acar, rasanya sedikit asin dan lembut. Keju Imereti sering digunakan sebagai isian khachapuri di Georgia.

Namun jika Anda, seperti kami, tinggal di tempat lain, maka Anda tidak dapat membeli semua ini, dan Anda perlu mencari penggantinya yang memadai. Anda bisa mencoba menggantinya dengan keju “Adyghe”, namun pastikan menambahkan sedikit garam dan mentega yang sudah dilunakkan agar tingkat salinitas dan kandungan lemaknya mendekati tingkat yang diinginkan. Setelah beberapa kali percobaan, kami sampai pada kesimpulan bahwa pilihan isian terbaik adalah tiga jenis keju berbeda dalam jumlah yang kira-kira sama: keju “Adyghe”, keju “kuning” yang ringan dan keras (kami suka “Gouda” atau “ Edam” ) dan Yunani “Feta” (“Fetaki”) - keju putih lembut dan asin yang dijual dalam kotak kecil. Saat mencampurkan keju-keju ini, menurut kami, isian khachapuri yang “benar” diperoleh, sejauh mungkin dalam kondisi kami. Percobaan! Anda mungkin menyukai kombinasi lainnya!

Perlu:

Keju – 600 gram (kami mengambil 200 gram “Adygei”, keju keras, dan “Feta”)
Telur ayam – 1 buah
Minyak sayur – 1 sendok makan
Air – 1 sendok makan
Mentega - jika diinginkan, olesi khachapuri yang sudah jadi di atasnya, sedikit saja, 10-15 gram

Persiapan:

Parut keju di parutan kasar (keju lunak, "Adygei" dan "Feta", Anda bisa menumbuknya saja).

Campur semua keju menjadi massa homogen, tambahkan putih satu telur, aduk lagi dan bagi menjadi dua bagian yang kira-kira sama (kita akan membuat dua khachapuri!). Campur kuning telur sisa telur ini dengan 1 sendok makan minyak sayur dan 1 sendok makan air; kami akan mengolesi khachapuri dengan campuran ini sebelum memasukkannya ke dalam oven.

Ambil separuh adonan, yang sudah siap saat ini, dan uleni dengan tangan Anda menjadi kue bundar setebal satu jari (sekitar 15 mm). Tempatkan separuh isian keju di tengah roti pipih dan, angkat tepinya ke atas, cubit (berikan kekuatan dengan jari Anda!), tutup isian “ke dalam kantong” adonan ( tonton resep video kami, pasti lebih baik melihatnya sekali!).

Sekali lagi, dengan hati-hati, agar adonan tidak sobek, dengan tangan kita menguleni “kantong keju” menjadi kue pipih setebal 2 cm. Letakkan khachapuri di loyang yang sudah diolesi margarin (diameter kami 26 cm) atau di wajan besar yang bisa dimasukkan ke dalam oven. Prinsipnya bisa ditaruh di atas loyang, walaupun khachapuri di atas loyang mungkin tidak bulat sempurna, tapi hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya. Usahakan untuk tidak mengolesi loyang di sudut-sudutnya agar adonan tidak jatuh. Olesi bagian atas khachapuri dengan campuran kuning telur, air dan minyak sayur.

Tempatkan loyang (penggorengan, loyang) ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat (nyalakan 10-15 menit sebelum meletakkan loyang di sana, dengan tingkat panas di atas rata-rata, tetapi tidak maksimal). Kami menetapkannya lebih tinggi, di atas level rata-rata. Panggang sekitar 20-25 menit, tentukan kesiapan berdasarkan warna: warnanya harus kemerahan kekuningan kecoklatan. Saat khachapuri pertama dipanggang, Anda bisa menyiapkan khachapuri kedua. Siap khachapuri dengan keju letakkan di papan; Olesi sedikit cetakan (atau penggorengan) lagi dan masukkan khachapuri kedua di sana lalu ke dalam oven.

Khachapuri dengan keju adalah hidangan nasional Georgia, yaitu roti pipih dengan keju. Adonan untuk khachapuri bisa berupa ragi, dalam hal ini dipanggang dalam oven, atau bebas ragi, di atas matsoni. Dalam kasus kedua, khachapuri digoreng dalam wajan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan roti pipih seperti itu; dalam resep ini saya akan menulis salah satu yang paling enak - Megrelian khachapuri. Mereka mengandung keju tidak hanya di bagian dalam sebagai isian, tetapi juga di atasnya.

Dalam versi Georgia, keju Imereti diperlukan untuk mengisi khachapuri. Di negara kita sering diganti dengan suluguni atau campuran suluguni dan keju feta. Saya pernah bekerja di sebuah kafe yang menyajikan masakan bule, di mana khachapuri dibuat dengan suluguni. Dan rasanya sangat enak dan sangat populer. Benar, kelemahan dari hidangan ini adalah banyak kalori. Saya tidak merekomendasikan memakannya terlalu sering; berat badan berlebih datang dengan cepat (diuji dari pengalaman pribadi saat bekerja di kafe).

Khachapuri menurut resep di bawah ini ternyata sama lezatnya dengan di restoran. Cobalah memasak!

Bahan (untuk 3 buah):

air hangat - 150ml
gula - 1 sdm.
ragi kering - 11 gr.
susu - 100 ml
telur - 1 buah.
garam - 1 sdt.
mentega - 30 gram.
tepung - 350 gram. + 80 gram. untuk debu
keju suluguni - 600 gr.

Untuk mengoles roti pipih:

kuning telur - 1 buah.
susu - 1 sdm.

Memasak khachapuri dengan keju

1. Adonannya, seperti yang Anda lihat, adalah ragi. Pertama, Anda perlu membuat adonan. Untuk ini Anda pasti membutuhkan air hangat. Suhu air harus sekitar 35-38 derajat, hampir sama dengan suhu tubuh. Dalam air yang lebih panas ragi akan mati; dalam air dingin ragi tidak akan bekerja.

2. Masukkan satu sendok makan gula pasir dan sekantong ragi kering (11 g) ke dalam air hangat. Aduk semuanya sampai gula dan ragi larut.

3. Tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk bersih dan letakkan di tempat hangat selama 15 menit. Setelah waktu ini, adonan akan mengembang seperti “tutup”.

Larutkan ragi dan gula dalam air hangat dan biarkan mengembang.

4. Jika adonan sudah pas, Anda perlu menguleni adonan. Untuk menguleni, Anda membutuhkan susu, tetapi susu juga harus hangat, seperti air. Sebentar lagi Anda membutuhkan mentega cair untuk adonannya. Lelehkan terlebih dahulu dan biarkan dingin hingga hangat.

Suhu bahan cair sangat penting, jadi periksa dengan jari Anda - suhunya harus hangat, sekitar 37 derajat.

5. Tuang susu hangat ke dalam adonan, aduk. Tambahkan juga satu butir telur utuh dan satu sendok teh garam, aduk. Tuang mentega cair hangat (jangan tuang panas, ragi akan mati).

Tambahkan susu, telur, garam, dan mentega cair ke dalam adonan.

6. Tinggal menguleni adonan saja. Tambahkan tepung yang sudah diayak saja, ini akan memenuhi adonan dengan oksigen dan khachapuri akan menjadi lebih lapang. Tambahkan tepung di beberapa bagian dan campur dengan sendok.

Uleni adonan dengan sendok dan biarkan hingga mengembang.

7. Tahap ini membutuhkan 350 gram tepung terigu. Adonannya akan lembut dan lengket. Tidak perlu lagi diuleni dengan tangan, aduk hingga rata dengan sendok. Diamkan adonan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang dengan baik.

8. Setelah satu jam, adonan akan bertambah 2-3 kali lipat. Sekarang saatnya menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, parut suluguni di parutan kasar.

Parut keju di parutan kasar.

9. Adonan perlu diuleni di atas meja. Pertama, taburi meja dengan tepung dan keluarkan adonan dari mangkuk.

10. Taburkan juga tepung di atas adonan. Uleni adonan dengan tangan Anda. Pada tahap ini Anda membutuhkan sekitar 80 gram lebih banyak. tepung. Namun mungkin diperlukan jumlah yang berbeda untuk setiap orang, semuanya tergantung pada kualitas tepung itu sendiri, kadar airnya, dan ukuran telurnya.

Agar lebih nyaman mengolah adonan, olesi tangan Anda dengan minyak sayur.

11. Adonan yang sudah jadi lembut dan mudah diatur. Sangat penting untuk tidak mengisi adonan dengan tepung secara berlebihan; lebih sedikit tepung lebih baik daripada lebih banyak. Tepung yang terlalu banyak akan membuat adonan menjadi keras dan keras.

Uleni adonan dengan tangan Anda.

12. Bagi adonan yang sudah jadi dan sudah diuleni menjadi 3 bagian.

Membuat roti pipih.

13. Ambil satu potong adonan dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan sedikit lagi dan bentuk kue dengan tangan Anda. Tidak perlu menggulung adonan, jika tidak, ketebalan khachapuri akan menjadi tidak rata. Ratakan sedikit adonan dengan tangan dan beri parutan suluguni di tengahnya. Jepit bagian tengahnya hingga membentuk kantong. Adonannya harus sedikit lengket. Agar lebih mudah digunakan, Anda bisa melumasi tangan Anda dengan minyak sayur.

14. Jika pinggirannya sudah terbentuk dengan baik, balikkan “pai”, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.

Bagi adonan menjadi 3 bagian, buat roti pipih dengan keju.

15. Gulung kue dengan tangan hingga membentuk lingkaran rata. Taburi bagian atasnya sedikit dengan tepung.

Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 200 derajat.

16. Sekarang Anda perlu menggulung kue dengan rolling pin menjadi lapisan yang lebih tipis. Buat ketebalan sesuai keinginan Anda. Akan ada udara di dalam kue, jangan khawatir, ini normal. Kemudian kue ditusuk dengan garpu dan tidak terjadi pembengkakan saat dipanggang.

17. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan tortilla yang sudah dibentuk dengan keju di atasnya. Tusuk bagian atasnya beberapa kali dengan garpu.

Gilas kuenya, letakkan di atas loyang dan tusuk dengan garpu.

18. Olesi bagian atas khachapuri dengan campuran kuning telur dan susu (1 kuning telur + 1 sdm susu).

19. Taburkan keju parut di atas tortilla untuk menghasilkan kerak yang lezat.

Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan suluguni.

20. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik pada suhu 200 derajat selama 10 menit. Kemudian naikkan suhu menjadi 220 derajat dan panggang lagi selama 5 menit.

21. Khachapuri yang sudah jadi akan menjadi sangat enak, empuk, lapang, berair, dengan kulit yang renyah. Keju leleh di tengahnya memanjang. Bagi pecinta keju, kue ini adalah anugerah.

Siapkan resep sederhana khachapuri dengan keju ini dan Anda akan sangat senang dengan hasilnya! Dan untuk hidangan penutup, panggang tartlet sesuai resep ini. Ini adalah makanan penutup yang luar biasa!