უგემრიელესი საფუარის ბლინები. როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბლინები საფუარით, ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. გაფორმება და სერვირება

საფუარის ბლინები ყოველთვის ჰაეროვანი, ფუმფულა და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. მათთვის ცომი შეიძლება მოზილეთ რძით, არაჟანით, კეფირით და თუნდაც მხოლოდ წყლით. როგორ მოვამზადოთ ბლინები საფუვრით, ახლა გაიგებთ. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საინტერესო რეცეპტებირათა ყველამ იპოვნოს საკუთარი თავის ვარიანტი.

საფუარის ბლინები

ბევრი ადამიანი ბლინებს ბედნიერ, უდარდელ ბავშვობას უკავშირებს. ხშირად ბებიებს უყვართ შვილიშვილების სიამოვნება ასეთი დელიკატესით. და იმისათვის, რომ პროდუქტები ზუსტად გამოვიდეს, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესებირომლებიც წარმოდგენილია ქვემოთ:

1. საფუარი შეიძლება მომზადდეს ახალი და მშრალი საფუარის საფუძველზე, რომელიც უნდა განზავდეს თბილ სითხეში.
2. სასურველია პროდუქტები შეწვათ საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ კარგად შეიწვება შიგნით და არ დაიწვება.
3. მზა ბლინები სასურველია ქაღალდის პირსახოცებით წაშალოთ ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

საფუარი სწრაფად და უპრობლემოდ იხარშება. ისინი ყოველთვის მშვენივრად გამოდიან. და რომ ცომი ამოსვლის შემდეგ არ ჩამოვარდეს, შერევა არ არის საჭირო. ჯობია უბრალოდ ფრთხილად აიღოთ და ბრაზერში გაგზავნოთ. 5 პორციის გემრიელი კერძის მომზადებას საათზე ცოტა მეტი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• გაცრილი ფქვილი - 500 გ;
• მშრალი საფუარი - 20 გ;
• თბილი რძე - 400 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
• ზეთი - 50 მლ.

სამზარეულო

1. მშრალ საფუარს ადუღებენ თბილ რძეში, უმატებენ შაქარს, უმატებენ ფქვილის ნახევარს და აჩერებენ ნახევარი საათით.
2. ამ დროის განმავლობაში მასა ქუდით მოიმატებს.
3. კვერცხები მსუბუქად ავთქვიფოთ, ჩაასხით ცომში, იქვე დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად მოზილეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათით.
4. შეწვით პროდუქტები ორივე მხრიდან.

ფრიტერები კეფირზე და საფუარზე - რეცეპტი

საფუარის ბლინები, რომლის რეცეპტიც აქ არის წარმოდგენილი, ძალიან ნაზი და რბილია. სოდა მშვენივრად აფხვიერებს ცომს, რომელსაც შემდეგ საფუარი მაინც ამოვა. და იმისათვის, რომ მოცულობის გაზრდის პროცესი უფრო სწრაფად წავიდეს, კონტეინერი ცომით შეიძლება მოათავსოთ ოდნავ თბილ ღუმელში. თუ ცომი წყლიანი გამოვიდა, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილიც დაუმატოთ.

ინგრედიენტები:

• კეფირი 3,2% ცხიმი - 350 მლ;
• საცხობი სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი;
• სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი - 15 გ;
• თბილი წყალი - 100 მლ;
• შაქარი - 40 გ;
• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 200 გ

სამზარეულო

1. კეფირი ოდნავ თბება, მასში ჩაყრიან სოდას, ურევენ და დნება.
2. თბილ წყალში გავხსნათ საფუარი და შაქარი.
3. როცა მასა ამოდის, ჩაასხით კეფირი და დაუმატეთ დარჩენილი კომპონენტები.
4. დატოვეთ მასა ადუღებამდე სიცხეში.
5. შემდეგ მორევის გარეშე კოვზით იძენენ მასას და ბლინები საფუარით შეწვით ორივე მხრიდან.

საფუარი მიიღება არა უარესი, ვიდრე რძეში ან კეფირში მოხარშული. ისინი ფუმფულაა და უბრალოდ დნება პირში. მათი მირთმევა სუფრასთან ნატურალური თაფლით, არაჟანით, ნებისმიერი მურაბით ან უბრალოდ შაქრის პუდრასთან ერთად შეიძლება. შესანიშნავი ვარიანტია კერძებისთვის, როდესაც მაცივარი ცარიელია, მაგრამ გსურთ რაიმე გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 500 გ;
• მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი - 10 გ;
• წყალი - 300 მლ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ.

სამზარეულო

1. საფუარს ხსნიან თბილ წყალში, უმატებენ შაქარს და ტოვებენ თბილად 15 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ ნაწილებად დაასხით ფქვილი, სხვა პროდუქტები და კარგად მოზილეთ.
3. დააფარეთ კონტეინერი პირსახოცით და დატოვეთ 20 წუთი.
4. შემწვარი ბლინები ორივე მხრიდან.

ფრიტერები საფუარით კვერცხის გარეშე

საფუარი არის საკვები, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ მარხვის დროს, რადგან ის საერთოდ არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს. ამავდროულად, პროდუქტები აღმოჩნდება უბრალოდ შესანიშნავი გემოთი. ბევრი ვერც კი აცნობიერებს, რომ ისინი მზადდება ინგრედიენტების ასეთი მარტივი სიიდან.

ინგრედიენტები:

• სასმელი წყალი - 250 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო

1. შაქარი იხსნება თბილ წყალში.
2. დაუმატეთ საფუარი და გაცრილი ფქვილი.
3. კარგად აურიეთ, დააფარეთ და დატოვეთ ადუღებამდე.
4. შემდეგ კოვზით იძენენ მასას, მოათავსეთ მაწვალებზე და შეწვით.

საფუარის ბლინები არაჟანზე წარმოუდგენლად აყვავებულა. ისინი, ვინც ცდილობდნენ მათ მომზადებას ამ რეცეპტის მიხედვით, მას არაერთხელ უბრუნდებიან. მომზადების დროის შესამცირებლად შეგიძლიათ პროდუქტები ერთდროულად შეწვათ 2 ტაფაში. პროდუქციის მითითებული რაოდენობით მიიღება დაახლოებით 12-15 ცალი მადისაღმძვრელი ბლინები.

ინგრედიენტები:

• გაცრილი ფქვილი - 200 გ;
• რძე - 100 მლ;
• არაჟანი - ¾ ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

1. თბილ რძეში ურევენ შაქარს, უმატებენ საფუარს და 50 გრ ფქვილს.
2. დატოვეთ მასა თბილად 20 წუთის განმავლობაში.
3. როცა მოცულობაში მოიმატებს, დაუმატეთ არაჟანი და დარჩენილი ფქვილი.
4. ცომის ნაწილი გაანაწილეთ ტაფაში და შეწვით ბლინები არაჟანზე და საფუარზე საშუალო ცეცხლზე ერთი მხრიდან, შემდეგ კი მეორე მხრიდან.

საფუარის ბლინები ვაშლით შესანიშნავი მკურნალობაა მთელი ოჯახისთვის. ეს შესანიშნავი ვარიანტია საერთო კვირა საუზმისთვის. ცომს შეიძლება დაუმატოთ გახეხილი ან კუბებად დაჭრილი ვაშლი. ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი იქნება. დელიკატესის შესანიშნავი დამატება იქნება არაჟანი ან ათქვეფილი ნაღები.

ინგრედიენტები:

• თბილი რძე - 500 მლ;
• გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 500 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მშრალი საფუარი - 3 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 2-3 ც.

სამზარეულო

1. ჩაასხით საფუარი, ფქვილი თბილ რძეში და აურიეთ.
2. კონტეინერი დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ კვერცხი, კარაქი, შაქარი.
4. კარგად მოზილეთ და ისევ შედგით ცეცხლზე, რომ მიუახლოვდეს.
5. დავამატოთ კუბებად დაჭრილი ვაშლი, ისევ შევდგათ ცეცხლზე.
6. როდესაც ცომი კვლავ ამოვა, შეგიძლიათ ბლინები ვაშლით შეწვით საფუარით.

იოგურტის საფუძველზე მზადდება საფუარის ბლინები, რომლის რეცეპტიც აქ არის წარმოდგენილი. ამ პროდუქტის ცომში დამატებისას ბლინები არასოდეს იქნება ბრტყელი საფუარის დამატების გარეშეც. და ამ რეცეპტის მიხედვით, ისინი უბრალოდ გემრიელი აღმოჩნდებიან - რბილი, ფუმფულა და ძალიან გემრიელი. პროდუქციის მითითებული რაოდენობით გამოვა 5-6 პორცია სიკეთე.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო რძე - 500 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მშრალი საფუარი - 3 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი ხორბლის ჯიშებიუფრო მაღალი - 550 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 80 გ;
• მარილი, ვანილი.

სამზარეულო

1. კვერცხები ათქვიფეთ სათქვეფით.
2. იოგურტს ურევენ მარილი, შაქარი, მშრალი საფუარი და ვანილინი.
3. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და გაცრილი ფქვილი.
4. ამოიღეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას.
5. ამის შემდეგ კოვზით ამოიღებენ ცომს, აწყობენ ტაფაში და ფუმფულა საფუარის ბლინებს ორივე მხრიდან შეწვით.

თუ ვინმე უარს იტყვის ტკბილ ბლინებს მათი მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, აუცილებლად უნდა გაეცნოს ამ რეცეპტს. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი განიხილავს, თუ როგორ უნდა bake ბლინები საფუარი ღუმელში. ასე მომზადებული დელიკატესი ძალიან მადისაღმძვრელი და ამავდროულად სულაც არა ცხიმიანი გამოდის.

მარხვის დღეებში ხანდახან უგემრიელესი დესერტის მირთმევა გინდა. მარხვა ხომ არ არის გამოცხობაზე უარის თქმის მიზეზი. არსებობს უამრავი რეცეპტი მჭლე გამოცხობით. შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი მათგანის მიხედვით, წესებისა და ტრადიციების დარღვევის გარეშე. მე გთავაზობთ აყვავებულ ბლინების მომზადებას ყველაზე საბიუჯეტო ვარიანტის მიხედვით.

აყვავებულ საფუარის ბლინები მშრალი საფუარით, ჩვენ მოვამზადებთ პროდუქტებს სიის მიხედვით.

გაცრილ ფქვილში ჩაასხით საფუარი და დარიჩინი, აურიეთ.

ჩაასხით მარილი და შაქარი კონტეინერში, დაასხით თბილ წყალში, ურიეთ სანამ არ დაიშლება.

თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ცომი.

ეს იქნება საკმაოდ წებოვანი, ბლანტი, კოვზიდან ძალიან ზარმაცი ჩამოცურვა. გადააფარეთ თეთრეულის პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ცომი ოდნავ ამოვა.

კოვზით ნაზად ჩამოაგდეთ ცომი, გადააფარეთ პირსახოცი და ისევ თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში.

ცომი მატულობს მოცულობაში 3-ჯერ.ცომი აღარ აურიოთ!

ტაფაში დაასხით საკმარისი რაოდენობის ზეთი, დადგით ცეცხლზე, კარგად გააცხელეთ. ცომის გვერდით მოათავსეთ ზეთის თასი. სუფრის კოვზს ვასხამთ თასში, შემდეგ ამოიღეთ ცომის მცირე ნაწილი კონტეინერის კიდიდან და ჩავდოთ ტაფაში. შეწვით დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან შეწითლებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი.

ტაფიდან გადაუსვით ბლინები პირსახოცით დაფარულ თეფშზე.

აყვავებულ საფუარის ბლინები მშრალი საფუარით მზად არის. მიირთვით ბლინები ჯემით, ჯემით ან თაფლით. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ ისინი შაქრის ფხვნილით.

საფუარის ფრიტერი სრულიად განსხვავდება კეფირისგან. საფუარის ბლინები უფრო აყვავებული და მაღალია. AT მჭლე რეცეპტიისინი სრულიად კვერცხების გარეშეა, მაგრამ გეპატიჟებით გაიგოთ საიდუმლო, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფუმფულა ბლინები საფუარით და რძით

ფრიტერები საფუარით და რძით

რეცეპტი და ფოტო ოლგა პიროგოვას მიერ

ბლინებს სულ ვაცხობ. ჩემი კაცები პატივს სცემენ მათ საუზმეზე. მირჩევნია გამოვაცხო უფუარი ბლინების ფქვილის ბლინები, მოსახერხებელი და სწრაფი. მაგრამ როდესაც ცოტა მეტი დრო გამოჩნდება, ბლინებს საფუვრით ვაცხობთ. ასე რომ, დღეს მე გამოვაცხვე შესანიშნავი ბლინები საფუვრით და გიმასპინძლობთ მათ.

იყიდება საცხობი fritters ერთად საფუარი, ჩვენ გვჭირდება

• ხორბლის ფქვილი - 500 გ,
• 2 ჭიქა თბილი რძე
• ახალი საფუარი - 25 გ (ან 2 ჩ/კ მშრალი),
• 2 კვერცხი,
• ვანილის შაქრის პაკეტი
• 1 ჩ.კ მარილი,
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი,
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ
• არაჟანი ან ჯემი - ბლინების მირთმევისთვის

აყვავებულ ბლინებს მოვამზადებთ ღრუბლისებურად. ცომი (): თასში, ნებისმიერი საფუარი გავაზავოთ თბილ რძეში, დავამატოთ კოვზი შაქარი, 1 ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი და გავაჩეროთ თბილ ადგილას ნახევარი საათი. ოპარა ქუდით უნდა ადგეს.

ცალკე თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ ცომს, ასევე დარჩენილი ფქვილი, წინასწარ გაცრილი, ვანილის შაქარი, მარილი, 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.

ყველაფერი კარგად უნდა აურიოთ (საკმაოდ ბლანტი ცომი გამოდის) და კიდევ ნახევარი საათით დატოვეთ თბილ ადგილას.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე, გაანაწილეთ კოვზით. საფუარის ცომი ძალიან კარგად იშლება, ამიტომ ცომი საკმარისი უფსკრულით უნდა დაიყაროს. თუ ბლინები გამომცხვარია მცირე რაოდენობით ზეთში ისე, რომ გამომცხვარი იყოს, ცალი მხარე სახურავის ქვეშ შეწვით, შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინები და შეწვით სახურავის გარეშე. თუ შემწვარი მაწონის ბლინების მოსამზადებლად ბევრ ზეთს იყენებთ, თითქმის ღრმა შემწვარივით, არ გჭირდებათ მათი სახურავის დაფარვა.

ბლინები ფუმფულა, ჰაეროვანი და გემრიელი გამოვიდა. ბლინებს მივირთმევთ საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად არაჟნით ან ჯემით.

მოიწონეთ და უთხარით მეგობრებს როგორ გააკეთონ ფუმფულა ბლინები საფუარითა და რძით.

ანიუტა და მისი მეგობრების ბლოკნოტი გისურვებთ კარგ მადას!

ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით

აყვავებულ ბლინები საფუვრით შეიძლება მოხარშოთ საუზმეზე, თქვენ უბრალოდ უნდა გაიღვიძოთ რამდენიმე საათით ადრე მათ მაგიდაზე მიტანამდე. ასეთი ბლინები ჩვეულებრივზე ბევრად მეტხანს იხარშება, მაგრამ ისინი უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდებიან - ისინი აყვავებულ და ჰაეროვანია. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ტკბილი სოუსით, ჯემით, არაჟანით. თუ ძალიან გეზარებათ ადრე ადგომა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები შუადღის საჭმელად, მიირთვათ ჩაის, ყავის, მდნარი ან ჩვეულებრივი რძედა ძალიან გემრიელია თაფლით.

ინგრედიენტები

• 320 გრ ხორბლის ფქვილი
• რძე 250-300 მლ
• 5 გრ მშრალი საფუარი
• 0,5 ჩ.კ მარილი
• 1 ქ. ლ. საჰარა
• 1 კვერცხი
• 1 ქ. ლ. მცენარეული ზეთი

სამზარეულო

1. ხორბლის ფქვილი ჩაასხით თასში, უმჯობესია საცერში გაცრათ.

2. ჩაასხით თბილი რძე თასში. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ, რომ არ არის მაწონი.

3. თასში ჩაასხით მშრალი „სწრაფი“ საფუარი. თუ გსურთ გამოიყენოთ ახალი საფუარი (ბარში), მაშინ მიიღეთ 7 გრ.

4. ცომის მოსაზელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი (სპეციალური საქშენით), ასევე შეგიძლიათ კოვზით მოზილოთ ცომი გლუვებამდე. ცომს გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცი და გააჩერეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

5. თუ საფუარი კარგი ხარისხისაა, მაშინ 30-40 წუთის შემდეგ შედეგი შესამჩნევი იქნება.

6. ერთი საათის შემდეგ თასში ათქვიფეთ დიდი კვერცხი – თუ პატარაა, გამოიყენეთ რამდენიმე ცალი. ასევე დაამატეთ მარილი და შაქარი. ცომს ემატება ცოტა შაქარი, თუ გავითვალისწინებთ იმას, რომ ბლინებს მიირთმევენ რაიმე ტკბილთან ერთად. ამ შემთხვევაში, დესერტი არ გამოვა.

7. ყველაფერი ისევ აურიეთ და ისევ ცომი ამოვა, მხოლოდ 20 წუთით.

8. ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ცომი უნდა გაავრცელოთ კოვზით, ასევე მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული, რომ ცომი არ ეწებება. ცომის ნაწილები უნდა იყოს პატარა, რადგან ტაფაში ცოტათი გაიზრდება.

როგორ მოვამზადოთ ბლინების რეცეპტი მშრალი სწრაფი საფუარით - მომზადების სრული აღწერა ისე, რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

საფუარის ბლინები ყოველთვის გემრიელი, ფუმფულა და ძალიან ნაზი გამოდის. განსაკუთრებით უყვართ ურალში, ციმბირში. ეს არის საუზმის შესანიშნავი ვარიანტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა სახის დამამშვიდებელი დანამატებით. სტატიაში გამოქვეყნებულია საფუარის ბლინების ყველაზე წარმატებული რეცეპტები.

მიერ კლასიკური რეცეპტიგამოიყენება უმარტივესი პროდუქტები: 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი, 1,5 ჭიქა რძე, პატარა. კოვზი მშრალი საფუარი და იგივე რაოდენობის მარილი, დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.

1. საფუარი ქვიშით აურიეთ თბილ რძეში, რის შემდეგაც 12 წუთის განმავლობაში თბილად დატოვეთ.
2. მიღებულ მასაში ასხამენ ფქვილს, მარილს. შერევის შემდეგ ცომი რჩება კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. როცა კარგად ამოვა, შეგიძლიათ ბლინები ორივე მხრიდან შეწვათ ნებისმიერ გაცხელებულ ცხიმში. დაასხით ცომი ისე, რომ მზა საქონელიჰქონდა დიამეტრი 8-10 სმ.

გემრიელია ბლინების მირთმევა საფუარით და რძით ნატურალური ფუტკრის თაფლით.

კეფირის რეცეპტი

თუ დიასახლისს ხელთ ჰქონდა კეფირი, მაშინ შეგიძლიათ მისგან გემრიელი ბლინების მომზადება. ამ რძის პროდუქტის გარდა (1 ლიტრი), აიღეთ: 2 ქათმის კვერცხი, 3 ჭიქა ფქვილი, 30 გრ უმი საფუარი, 75 გრ გრანულირებული შაქარი, მწიკვი მარილი.

1. საფუარი იხსნება თბილ სითხეში.
2. შემდეგ კვერცხები ჩაყარეთ მასაში და ყველა მშრალი ინგრედიენტი შეედინება. ფქვილი ემატება ბოლოს.
3. საფუძვლიანად შერეული მასა ნახევარი საათის განმავლობაში თბილად ადუღდება.
4. გამოაცხვეთ ბლინები ჩვეულებრივი წესით.

მადისაღმძვრელი ბლინები საფუარით კეფირზე გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი მირთმევა.

მაწონზე

მაწონი არ დაასხით. უმჯობესია, ის ტკბილი ბლინების საფუძველი გახდეს. რძის გარდა (230 მლ) უნდა მოამზადოთ: 1,5 ს.კ. ფქვილი, პატარა კოვზი სწრაფი საფუარი, შერჩეული კვერცხი, ცოტა მარილი და ამდენივე დარიჩინი, 4 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი, 2 ტკბილი ვაშლი.

1. მარილი, ქვიშა და საფუარი შეედინება თბილ სითხეში. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ გაცრილი ფქვილი.
2. კვერცხს ცალკე ათქვიფეთ, რის შემდეგაც მას სხვა ინგრედიენტებში ასხამენ. ცომი 25 წუთის განმავლობაში თბილია.
3. როდესაც მასა შესაფერისია, მას წვრილად გახეხილი ვაშლი და დარიჩინი ეგზავნება.
4. შეწვისას უნდა გამომცხვარი იყოს როგორც თავად ცომი, ასევე დამატებული ხილი. სამკურნალო საშუალება მზადდება ორივე მხრიდან ნებისმიერ ზეთში.

სურვილისამებრ, ამ დელიკატესს შეიძლება დაემატოს ვანილის შაქარი. მიირთვით არაჟანი მზა ბლინებთან ერთად.

უცხიმო საფუარის ბლინები

ამ რეცეპტში კვერცხი არ არის. ამიტომ, სამარხვო დღეებშიც კი შეგიძლიათ მიირთვათ თავი. მიღებული: 4 ს.კ. გაცრილი ფქვილი, 2 ს.კ. წყალი, 2 დიდი კოვზი შაქარი და ამდენივე უსურნელოვანი ზეთი, 11 გრ სწრაფი საფუარი, ცოტა მარილი.

1. ყველა ნაყარი კომპონენტი, გარდა ფქვილისა, იხსნება თბილ წყალში. შემდეგ მათში ზეთი შეედინება.
2. მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ ფქვილს მცირე ულუფებით.
3. მოზელილი ცომი თბილად დადგება დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, რა დროსაც საგრძნობლად გაიზრდება ზომით.
4. რჩება მხოლოდ ბლინების შეწვა ორივე მხრიდან მოსახერხებელ ტაფაში.

მზა კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ხელმისაწვდომიც.

არ არის დამატებული კვერცხი

არის კიდევ ერთი კარგი რეცეპტიბლინები კვერცხის გარეშე. მასში შედის: დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი, მწიკვი მარილი, 320 მლ გაწმენდილი სასმელი წყალი, 280 გრ ხორბლის ფქვილი, პატარა. კოვზი სწრაფი საფუარი.

1. ყველა მშრალი ინგრედიენტი შეედინება გაცხელებულ წყალში. ფქვილს უმატებენ ბოლოს ფრთხილად გაცრილის შემდეგ.
2. მასა დაისვენებს 25 წუთის განმავლობაში ნატურალური ქსოვილისგან დამზადებული ხელსახოცის ქვეშ.
3. შემდეგ აურიეთ და ამოიღეთ სითბოში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
4. ცომის 3-ჯერ აწევის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობის პროცესი.

თავად მკურნალობა არ არის ძალიან ტკბილი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გულუხვად დაასხით შედედებული რძე.

ნახტომებით

არაჟანზე განხილული კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის. ამ პროდუქტის გარდა (3/4 ჭიქა) გამოიყენება: 1 ს.კ. გაცრილი თეთრი ფქვილი, დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი, პატარა. კოვზი სწრაფი საფუარი, 90 მლ ცხიმიანი რძე.

1. შაქარი შეედინება თბილ სითხეში. საფუარის და ერთი მუჭა ფქვილის დამატების შემდეგ მასას 25 წუთის განმავლობაში აცხელებენ.
2. შემდეგ ცომს ემატება არაჟანი და დარჩენილი გაცრილი ფქვილი.
3. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეწვათ ცხელ ზეთში.

სუფრასთან მიტანამდე ფუმფულა ბლინებს სქელად ასხამენ შაქრის პუდრას.

მშრალი საფუარით

ბლინების მომზადება შესაძლებელია როგორც დაჭერით, ასევე მშრალი საფუვრით. ამ უკანასკნელ ვარიანტს დიასახლისები უფრო ხშირად იყენებენ. რეცეპტის მიხედვით მიიღება: 2 შერჩეული ქათმის კვერცხი, მწიკვი მარილი და ამდენივე ვანილის შაქარი, 2 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი და უსიამოვნო ზეთი, ნახევარი ლიტრი ცხიმიანი რძე, 9 გრ მშრალი უზმოზე. საფუარი, ფუნტი ფქვილი.

1. რძის პროდუქტი, ფქვილის ნახევარი და სხვა ნაყარი ინგრედიენტები (ვანილის შაქრის გარდა) შერეულია.
2. ცომი თბილად გამოვა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ბუშტუკოვან მასაში ჩაყრიან ქათმის კვერცხს, ასხამენ ვანილის შაქარს.
4. უმატებენ დარჩენილ ფქვილს და ასხამენ უსიამოვნო ზეთს.
5. ცომი დავტოვოთ თბილად 60-70 წუთის განმავლობაში. აწევის შემდეგ არ უნდა მოურიოთ.
6. ფრიტები ორივე მხრიდან შემწვარია.

ერთი ბლინისთვის მიირთმევენ სუფრის კოვზ ცომს.

როგორ მოვამზადოთ წყალზე?

ზოგიერთი დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ წყალზე მკურნალობა აღმოჩნდება ძალიან "ცარიელი" და თუნდაც უგემოვნო. მაგრამ ეს მცდარი მოსაზრებაა. მზა ბლინების გემო მოეწონებათ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. მათში შედის: 2 ს.კ. ფქვილი და იგივე რაოდენობის გაწმენდილი სასმელი წყალი, 9 გრ მშრალი საფუარი, მწიკვი ვანილის შაქარი და ამდენივე მარილი, დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.

1. სითხე წინასწარ უნდა გაცხელდეს და არა ადუღდეს. ქვიშა და მშრალი საფუარი გახსენით თბილ წყალში. მასას ადვილად ურევენ და ტოვებენ ცოტა ხნით დუღილის პროცესის დაწყებამდე.
2. ფქვილი კარგად გაცრილი შორიდან, რის შემდეგაც მარილთან ერთად იგზავნება ცომში.
3. რჩება მასში ვანილის შაქრის დამატება და საფუძვლიანად მოზილეთ.
4. ცომი სითბოს წყაროსთან ახლოს დადგება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ოთახში არ იყოს ნახაზები.

ბლინებს ძალიან სწრაფად ცხვება საფუარითა და წყლით. მთავარია ზეთი ან ცხიმი კარგად გაცხელოთ.

ცოცხალი საფუარით

დაჭერით ცოცხალი საფუარით, ბლინების მომზადება ასევე შესაძლებელია სწრაფად და მარტივად. მთავარია აიღოთ ახალი ხარისხის პროდუქტი. საფუარის გარდა (25 გრ), დიასახლისს დასჭირდება გამოიყენოს: 260 მლ უცხიმო რძე, მწიკვი მარილი, 230 მლ გასუფთავებული სასმელი წყალი, ფუნტი მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, დიდი კოვზი. გრანულირებული შაქარი, 90 მლ უარამო ზეთი.

1. ყველა ფქვილი ღრმა ჭურჭელში იშლება დიდი მანძილიდან ისე, რომ კარგად იყოს გაჯერებული ჟანგბადით. შეგიძლიათ რამდენჯერმე გაიმეოროთ პროცედურა.
2. თბილი წყლის ნახევარი ჩაასხით ცალკე თასში და ემატება რამდენიმე მწიკვი ქვიშა. დაჭერილი საფუარი ნარევში წვრილად იშლება.
3. მესამე კერძს ემატება რძე და მცენარეული ზეთი, ასევე მარილი, დარჩენილი ქვიშა და წყალი.
4. ორივე სითხეს ასხამენ ფქვილში, რის შემდეგაც ცომი კარგად იზილება. პირსახოცის ქვეშ ბუნებრივი მასალებიის გაჟღენთავს მანამ, სანამ დიასახლისი ორჯერ არ დააკარებს და ისევ არ წამოდგება.
5. ბლინები ცხელ ზეთში შეწვით ორივე მხრიდან დახურულ თავსახურის ქვეშ. ამ პროცესში ისინი გაიზრდება დაახლოებით ორჯერ.

კერძს მიირთმევენ ნებისმიერი დანამატით - თაფლით, ჯემით, ჯემით ან ცხიმიანი არაჟანით.

შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო მკითხველებო და ბლოგის სტუმრებო. დღეს მინდა გესაუბროთ ფუმფულა ტაფაზე შემწვარი პატარა ბლინების შესახებ. გამოიცანით რა დელიკატესზეა საუბარი? რა თქმა უნდა, ბლინების შესახებ!! მათ ყველაზე ხშირად ამზადებენ რძეში ან კეფირში, საფუარის ან უფუარი მეთოდით.

ასეთ კერძს მარცვლეულის, კარტოფილის, ბოსტნეულისა და ხორცისგანაც ამზადებენ. მაგრამ მე მინდა ეს კოლექცია მივუძღვნა საფუვრიან ნამცხვრებს. მართლაც, ასეთი ტესტის წყალობით, პროდუქტი აღმოჩნდება განსაკუთრებით აყვავებული და ჰაეროვანი.

• საფუარის ბლინების საუკეთესო რეცეპტი
• აყვავებულ საფუარის ბლინები რძით
• საფუარის და კეფირის ეტაპობრივი რეცეპტი
• მზადდება სწრაფად და გემრიელად წყალზე
• რეცეპტი მაწონი უმი საფუარით
• მჭლე ბლინები რძის გარეშე
• როგორ მოვამზადოთ მყისიერი საფუარით
• დონატების რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

კერძის მომზადებაში განსაკუთრებული სირთულეები არ არის, მთავარია აიღოთ ახალი საკვები, გავცრათ ფქვილი და მივცეთ ცომს ადუღებამდე. და ასეთი ნამცხვრების შეწვა ძალიან მარტივია - გამოიყენეთ საშუალო სითბო და შიგნით ყველაფერი გამომცხვარი იქნება.

საფუარის ბლინების საუკეთესო რეცეპტი

დავიწყოთ მომზადების უგემრიელესი მეთოდით. დელიკატესი ტკბილი აღმოჩნდება და შეწვის დროს გაორმაგდება, ასე რომ გაითვალისწინეთ ეს ცომის ტაფაში გაშლისას.

სხვათა შორის, ეს კერძი შესანიშნავი ვარიანტია გულიანი საუზმისთვის ან შუადღის საჭმლისთვის. და ბავშვებსაც ძალიან მოსწონთ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 0,5 კგ;
• რძე - 0,5ლ;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• მშრალი საფუარი - 6 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. + შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ ღრმა თასი და გაწურეთ მასში ფქვილი. დაამატეთ საფუარი, შაქარი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

2. პატარა ქვაბში ჩაასხით თბილი რძე და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.

ცივი რძის გამოყენება არ შეიძლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფუმფულა ბლინები არ გამოდგება.

3. ახლა თანდათან დაასხით რძე ფქვილში, მუდმივად ურიეთ მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. დატოვე ცომი 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას, რომ ადუღდეს.

4. დროის გასვლის შემდეგ ისევ აურიეთ ცომი. გააცხელეთ ტაფა დიდი რაოდენობით ზეთით. სუფრის კოვზით მოათავსეთ ცომი ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში.

არ დაიშუროთ ზეთი, აუცილებელია, რომ ჩვენმა პროდუქტმა მასში ჩაიძიროს და შეწვისას ლამაზი მოწითალო ფერი მიიღოს.

5. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ახალ არაჟანთან ან ტკბილ ჯემთან ერთად.

აყვავებულ საფუარის ბლინები რძით

და რადგან რძის მეთოდი ითვლება ყველაზე პოპულარულ და კლასიკურად, მე გთავაზობთ ცომის მოზელის სხვა ვარიანტს, ოღონდ ოდნავ განსხვავებული თანმიმდევრობით.

ადრე ბლინები შინაურობის სიმბოლოდ ითვლებოდა.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 250 გრ.;
• რძე - 200 მლ;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;

მომზადების მეთოდი:

1. რძე გავაცხელოთ 35-40 გრადუსამდე და ჩავასხათ ღრმა ჭურჭელში. დაამატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ. ამის შემდეგ დაუმატეთ საფუარი, გააჩერეთ 5-10 წუთი ისე, რომ დუღილი დაიწყონ.

3. ცომი სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს.

4. დატოვეთ ჩვენი მასა თბილ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში. სასურველია ჭურჭლის თავზე ნესტიანი ქსოვილით დაიფაროთ.

5. შემდეგ ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით და სველი სუფრის კოვზით მოვაყაროთ ცომი. გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა დონატი დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.

უმჯობესია კერძი საშუალო ცეცხლზე შეწვათ ისე, რომ შიგნით გამომცხვარი იყოს.

საფუარის და კეფირის ეტაპობრივი რეცეპტი

რძის შესაცვლელად, კეფირი მოდის სამაშველოში. მისი გამოყენება, სხვათა შორის, შეგიძლიათ გააკეთოთ საფუარის გარეშე და დაამატოთ მხოლოდ ცოტა სოდა.

მაგრამ მე მაინც შემოგთავაზებთ უმი საფუარის დამატებით ვარიანტს. მე ძალიან მომწონს ეს მეთოდი, რადგან დელიკატესი არ არის ძალიან ცხიმიანი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გრ.;
• კეფირი - 2 ს/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 1,5 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• საფუარი - 25 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარი აუცილებლად უნდა გაანადგუროთ და განზავდეს თბილ კეფირში.

საფუარის დუღილის პროცესს 40-45 წუთი სჭირდება.

3. დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და მარილი, დაასხით მცენარეული ზეთი და ყველაფერი აურიეთ.

4. ისევ დატოვეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში.

5. გამზადებულ ტაფაში, უხვად მცენარეული ზეთით, შეწვით ნამცხვრები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

იმისათვის, რომ ცომი კოვზზე არ მიწებდეს, პერიოდულად ჩაყარეთ ცივ წყალში.

მზადდება სწრაფად და გემრიელად წყალზე

და შემდეგი ხედვა არის მათთვის, ვინც დიეტაზეა. კერძს მოვხარშავთ წყალზე და რძეზე. შედეგი მოგეწონებათ და თუ წონაში არ იკლებთ, მიირთვით კერძი არაჟნით, ჯემით ან ჯემით, კენკრით, თაფლით ან თხევადი შოკოლადით. რა გემრიელია!! უყურეთ ვიდეოს და მოემზადეთ!!

აბა, როგორ მოგწონთ ეს ვარიანტი? Მოგეწონა? დაწერეთ კომენტარები, ერთად განვიხილავთ.

რეცეპტი მაწონი უმი საფუარით

და თუ ამ კერძის მომზადებას აპირებთ და უცებ აღმოაჩენთ, რომ თქვენი რძე დამჟავდა, რა უნდა გააკეთოთ? არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან ასეთ შემთხვევაში ცომის მოზელვის შესანიშნავი ვარიანტია. ჯერ არ გიცდიათ? ასე რომ დროა. წაიკითხეთ მომზადების მეთოდი და გახსოვდეთ ყველა ნიუანსი.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 0,5 ს/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• საფუარი - 25 გრ.;
• მაწონი - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გატეხეთ კვერცხი ნებისმიერ ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.

2. სხვა თასში აურიეთ მაწონი და წინასწარ დაფქული საფუარი. თანდათან დაამატეთ ფქვილი, გადაიტანეთ ყველაფერი. შეურიეთ ეს ორი კონსისტენცია, კვლავ აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

3. ტაფა გაყავით, დაასხით მცენარეული ზეთი. კოვზის გამოყენებით დადეთ ოვალური ფორმის ბლანკები. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

4. ასე გამოიყურება მზა მკურნალობა. მიირთვით ნებისმიერი ტკბილი სოუსით ან არაჟანით. Გემრიელად მიირთვით!!

მჭლე ბლინები რძის გარეშე

კვერცხისა და რძის პროდუქტების გარეშე ეს რეცეპტი ძალიან შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან მარხვას აკვირდება, ასევე ვარიანტია მათთვის, ვინც ალერგიულია გარკვეული საკვების მიმართ.

ინგრედიენტები:

• მშრალი საფუარი - 11 გრ.;
• ფქვილი - 4 ს.კ.;
• თბილი წყალი - 2,5 ს/კ;
• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარი გავხსნათ თბილ წყალში, დავამატოთ შაქარი და მარილი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დატოვე ცომი თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

2. როცა ცომი გაორმაგდება, დაიწყეთ შეწვა. ამისათვის გაყავით ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ დონატები ორივე მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

3. მიირთვით თაფლთან და ცხელ ჩაისთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ მყისიერი საფუარით

დონატების რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

და როგორც უკვე მიხვდით, გემრიელ ნამცხვრებს აცხობენ პროდუქტების სტანდარტული ნაკრებიდან, რომელიც ნებისმიერ დიასახლისს აქვს სახლში. და მათი დამზადება სწრაფი და მარტივია.

მოდით გავაერთიანოთ მთელი ცოდნა და კიდევ ერთხელ გავიაროთ სამზარეულოს მეთოდი. ასევე მინდა გაგაფრთხილოთ, რომ კერძების შეწვისას სახლში საოცარი სუნი დადგება, ამიტომ მოემზადეთ იმისთვის, რომ გაგიჩნდებათ ცხელი ბლინის ჭამა.

ინგრედიენტები:

• რძე - 500 მლ;
• ფქვილი - 500 გრ.;
• მშრალი საფუარი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ უნდა გააკეთოთ ცომი: გააცხელეთ რძე და დაუმატეთ საფუარი და შაქარი, მოურიეთ. დაელოდეთ 5-10 წუთს, რომ საფუარი აიფქოთ.

2. შემდეგ გაწურეთ ფქვილი და საფუარის მასას დაუმატეთ ერთი ჭიქა. კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

3. ავთქვიფოთ კვერცხი და მოვაყაროთ მარილი. გამოსულ ცომს დაუმატეთ ეს ნარევი და დანარჩენი ფქვილი. ისევ კარგად აურიეთ.

4. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი და სუფრის კოვზით გაანაწილეთ დონატები. შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე, ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ ზემოდან შაქრის პუდრა.

აქ არის ძალიან მადისაღმძვრელი, გემრიელი და ჰაეროვანი საფუარის ბლინების შერჩევა, რაც მე მივიღე. რომელია თქვენი საყვარელი ცომის რეცეპტები? უფრო სწორად დაწერე მიმოხილვები, ძალიან საინტერესოა წასაკითხი. და მე გემშვიდობებით, გნახავთ შემდეგ სტატიაში!

პუბლიკაციის ავტორი

0 კომენტარი: 697 პუბლიკაციები: 183 რეგისტრაცია: 07-04-2017წ

რეცეპტი კატეგორიიდან "რაც უფრო მარტივია, მით უფრო გემრიელი". რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ ყველაზე ფუმფულა საფუარის ბლინები მზადდება წყალში განზავებული მშრალი საფუარით. დიახ, დიახ, ამ რეცეპტში თხევადი ბაზა იქნება წყალი და არა რძე ან კეფირი. რძის ნაწარმი ცომს ამძიმებს, უფრო უჭირს ამოსვლა, მაგრამ წყალში ცხიმი არ არის, თავისი სიამოვნებით იზრდება, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ გაიქცევა! ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს აყვავებულ ბლინებს მშრალი საფუვრით მაწონის გარეშე, დაუყოვნებლივ ავურიოთ ყველა პროდუქტი და დავდოთ საათნახევარი გამაგრებისთვის.

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის საფუარის ვარგისიანობის ვადის შემოწმება. თუ ის უკვე დასასრულს უახლოვდება - შეცვალეთ სხვებით, თუ ყველაფერი რიგზეა - გაზომეთ 1,5 ჩაის კოვზი პატარა სლაიდით და ჩაასხით ფართო თასში. იქ დაამატეთ შაქარი, მარილი და ცოტა ფქვილი, 2-3 ს.კ. კოვზები.

ჩაასხით თბილი წყალი ამ ნარევში, ჯერ ერთი ჭიქა. აურიეთ სათქვეფით და გააჩერეთ 5-7 წუთი, სანამ ფქვილს გაცრით და კიდევ ერთი ჭიქა წყალი გაათბეთ.

ამ დროის განმავლობაში, გრანულები დაიშლება და საფუარი დაიწყებს მოქმედებას. საფუარის "მუშაობის" დაწყების ნიშანი იქნება პატარა ხვრელები და ბუშტები, რომლებიც ზედაპირზე გამოჩნდება რამდენიმე წუთის შემდეგ.

დაასხით კიდევ ერთი ჭიქა თბილი წყალი, არა ცხელი, მაგრამ თბილი. მთლიანი მოცულობა იქნება ნახევარი ლიტრი. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ათქვიფეთ სათქვეფით. არა ერთდროულად, ნელ-ნელა, საფუძვლიანად აურიეთ თითოეული ნაწილი, აერთიანებს პროდუქტებს ერთგვაროვან სტრუქტურაში. ფქვილის ხარისხი და ტენიანობა ყოველთვის განსხვავებულია, ამიტომ რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს შემცირების ან გაზრდის მიმართულებით.

სიმკვრივე უნდა მიიტანოთ ძალიან სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე და დაუმატოთ თითო კვერცხი. პირველი ჩაერია, შემდეგ დაემატა.

როგორ დავრწმუნდეთ ამაში საფუარის ცომიმიიღო თუ არა ბლინებს სწორი სისქე? მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი დაემატება და საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე, ასწიეთ კოვზით და აწიეთ. ბლინების ცომი არის წებოვანი, ბლანტი, არ გამოეყოფა კოვზს, არ იშლება, ნაწილებად ყოფს. თუ ის ადვილად იშლება, მაშინ ფქვილი უნდა დაამატოთ (თუმცა ეს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაგჭირდეთ). თუ ძალიან მაგარია - დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი თბილი წყალი. დააფარეთ ან გაამაგრეთ ფილა და შედგით ცეცხლზე: შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამორთული ცეცხლით, ქვაბში თბილი წყლით, ბატარეასთან. საფუარის ცომი მხოლოდ სიცხეში დუღდება, გრილ ოთახში არ ამოვა.

დროდადრო შეხედეთ როგორ მიმდინარეობს დუღილის პროცესი, არ დაწუროთ და არ შეაწუხოთ ცომი. ფოტოზე ასეა, 1,5 საათში იქნება, თუ დაიცავთ ყველა რეკომენდაციას. ახლა შეგიძლიათ ბლინების გამოცხობა.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი ერთდროულად, გააცხელეთ. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე ნაკლებზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სანამ ცომს გაავრცელებთ, პირველი ბლინები შეიძლება დაიწვას. აიღეთ მორევის გარეშე. ნაწილებად დაასხით გაცხელებულ ზეთში, დაახლოებით 1 ს.კ. ლ. ბლინებისთვის. იმისათვის, რომ ცომი უფრო ადვილად გამოვაცალკევოთ, გამოიყენეთ ორი კოვზი ან თითი, რათა დაეხმაროთ მას ტაფაში. ყავისფერი ქვედა მხარეს დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, ბუშტები და ხვრელები უნდა გამოჩნდეს თავზე.

გაწურეთ ჩანგლებით, სპატულით, გადააბრუნეთ. ბლინები მაშინვე ფუმფულა, გაიზრდება, გახდება ძალიან აყვავებული. მეორე მხარეს ძალიან სწრაფად ცხვება, არა უმეტეს ერთი წუთისა. მზა ბლინები გადმოდგით თეფშზე, დააფარეთ თავსახურით და შემდეგი ნაწილი მოაყარეთ ზეთში.

20-25 წუთის შემდეგ თეფშზე უგემრიელესი წითელი ბლინების მთელი ბორცვი ამოვა. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან, თაფლთან, ჯემთან, კენკრის პიურესთან, ტკბილ შავ ჩაისთან ან ცხელ რძესთან ერთად.

როგორც ხედავთ, საფუარის ბლინების მომზადება მშრალი საფუარით ბევრად უფრო სწრაფი და მარტივია, ვიდრე კარაქის ბლინები რძით ან კეფირით და ისინი არანაირად არ ჩამოუვარდებიან გემოვნებას. Გემრიელად მიირთვით!

საფუარის გამოცხობა საუკეთესოდ ითვლება, ის ყოველთვის გამოდის წარმოუდგენლად აყვავებული, ჰაეროვანი და სასიამოვნო დელიკატური გემოთი.

ამის მაგალითია საფუარის ბლინები, ბევრისთვის საყვარელი დესერტი - ხშირი სტუმარი ოჯახურ შეკრებებზე, რის გამოც ყველა დიასახლისისთვის მნიშვნელოვანია კერძის "იდეალურად" მომზადება.

რეალურ წარმატებას ცოტა დრო სჭირდება, კარგი რეცეპტიდა მარტივი სამზარეულოს საიდუმლოებების ცოდნა, მაგრამ ამ ყველაფრის შესახებ - მოგვიანებით სტატიაში.

სწრაფი მოქმედების საფუარის მომზადება შესანიშნავი გზაა ჩაისთვის გემრიელი ფუმფულა ბლინების მისაღებად.

იმისდა მიუხედავად, რომ ბევრი დიასახლისი უნდობლობას უცხადებს მშრალ საფუარს (მიაჩნიათ, რომ ცომი ყოველთვის კარგად არ მუშაობს), მათ ხშირად აცხობენ საცხობში, ბლინების მშვენიერი ფუმფულა ცომის მიღების იმედით.

იმისათვის, რომ ეს მოხდეს, მიჰყევით მარტივ რეკომენდაციას - გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ვადაგასული საფუარი და ცომის ცომის სწორი ტექნოლოგია.

სწრაფი ბლინები: რეცეპტი მშრალი საფუარით და რძით

ინგრედიენტები

• რძე - 2 ჭიქა;
• Ფქვილი ( უმაღლესი კლასის) - 500 გ;
• საფუარი (მშრალი) - 10 გ;
• მცენარეული ზეთი (ცომისთვის) - 2-3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2-3 ც.;
• გამოსაცხობად ვიყენებთ მცენარეულ ზეთს გემოვნებით.

ბლინების ცომის მომზადება

1. 30°C-მდე გახურებულ რძეში გავხსნათ საფუარი.
2. 15-20 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ თბილ ადგილას, ველოდებით გააქტიურებას და რძის ზედაპირზე მსუბუქი ქაფი გამოჩნდება.
3. ფქვილი რამდენჯერმე გავცრათ წვრილ საცერში, რომ კარგად იყოს გაჯერებული ჟანგბადით. ეს გაზრდის ფუმფულა ცომის მიღების შანსებს.
4. გახსნილი საფუარი ჩაასხით თასში გაცრილი ფქვილით. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. მიღებული სიმსივნეები ნაზად დაფქულია კოვზით.
6. მიღებულ მასას ვტოვებთ 30-40 წუთის განმავლობაში, რომ ცეცხლზე დადუღდეს.
7. როცა ცომი ამოვა, ვიწყებთ ბლინების ცომის მოზელას.

როგორ მოვამზადოთ ცომი

• თასში აურიეთ მარილი, 2 კვერცხი, შაქარი. პროდუქტები ათქვიფეთ სათქვეფით, შემდეგ დაუმატეთ ცომს.
• ცომს ვაზავებთ 2-3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, დაიწყეთ ცომის მოზელა კოვზით.
• ცომი დავტოვოთ 30-40 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ცომი კარგად ამოვიდეს.

როცა ცომის მასა შესაფერისი იქნება - აღარ მოზილოთ, სასწრაფოდ გადავიდეთ ცხობაზე. ტაფას (სასურველია სქელი ძირით) მცენარეულ ზეთში ვაცხელებთ.

ცომი კოვზით დადგით ცხელ ფსკერზე. გამოაცხვეთ საფუარის ბლინები საშუალო ცეცხლზე, თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

P.S. იმისათვის, რომ ცომი კოვზზე არ მიწებდეს, ყოველი ტაფაში ჩაყრის წინ კოვზი ჩაყარეთ წყალში.

მჭლე ბლინები უმი საფუარით

მათთვის, ვინც მარხულობს, ფუმფულა საფუარის ბლინების დამზადება კვერცხისა და რძის გარეშე შესანიშნავი ვარიანტია. უცხიმო ბლინების გამოცხობა წყლით, უმი საფუარით და ფქვილით შეიძლება ისეთივე გემრიელი იყოს, როგორც საცხობი პროდუქტების ტრადიციული ნაკრები.

მიუხედავად იმისა, რომ ახალი დაჭერილი საფუარი ნაკლებად აქტიურია, ვიდრე მშრალი საფუარი, ის ბევრჯერ უკეთ ასწევს ცომს, რაც მას გაცილებით ჰაეროვან და ნაზი ხდის ვიდრე „მშრალი“ საფუარი.

ინგრედიენტები

• უმი საფუარი - 1-1,5 ჩ/კ. (დაიცავით შეფუთვაზე მითითებულ რაოდენობაზე)
• წყალი - 1,5 ჭიქა
• ფქვილი - 2 ჭიქა 250 მლ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ. (გამოიყენეთ საცხობი).

საფუარის ფრიტის მომზადება

1. ჩაასხით საფუარი თბილ წყალში.
2. მათ დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ფქვილი.
3. მოზილეთ ცომი გლუვი, ისე, რომ სქელი გამოვიდეს, სიმსივნის გარეშე.
4. თასს გადავაფარებთ ფილას, ცოტა ხნით (1-1,5 საათი) ცომს ვტოვებთ თბილ ადგილას, რომ მოერგოს.
5. მორევის გარეშე გაწურული ცომი დაასხით ცხელი ტაფის ძირზე.
6. ბლინებს ვაცხობთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე. როცა ბლინები ცალ მხარეს დაიბრაწება, გადავაბრუნებთ მეორე მხარეს და ვაცხობთ არაუმეტეს 2 წუთისა სახურავის დაფარვის გარეშე.
7. ჩვენი მჭლე საფუარის ცომის ბლინები მზად არის. მიირთვით თბილი თაფლით ან ჯემით.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მჭლე ბლინები შიგთავსით. მარხვის შემთხვევაშიც შეგიძლიათ ჩაყაროთ სამარხვო ნებადართული საფუვრიანი ცომი, ტკბილი საკვები, მათ შორის ხილი: ვაშლი, ყველანაირი ციტრუსოვანი ხილი, ბანანი და ა.შ.

წარმატებული ბლინების საიდუმლოებები საფუარით

საფუარის ბლინების სხვადასხვა ბაზები

შეგიძლიათ გააკეთოთ აყვავებული საფუარის ბლინები არა მხოლოდ სუფთა რძით და წყლით. თუ უცხიმო ბლინების გამოცხობას აპირებთ, საფუძვლად აიღეთ მაწონი, იოგურტი ან კეფირი.

თქვენ მიიღებთ ჰაეროვან უგემრიელეს ნამცხვრებს მთელი ოჯახისთვის, რომლებიც შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე ან ვახშამზე.

ცომის დანამატები

კლასიკური ბლინების მომზადება ყოველთვის უკეთესია ორიგინალური შიგთავსით. აქ ფანტაზიის უამრავი ვარიანტია.

რაც მოგწონთ დაამატეთ ცომს:

• ახალი ხილის ნაჭრები;
• დაშაქრული ხილი;
• ჯემი;
• გამომშრალი ხილი;
• ქოქოსის ფანტელები;
• შოკოლადი;
• კარამელი;
• სანელებლები და მრავალი სხვა ტკბილი დანამატი.

ბოსტნეულის ფრიტები

მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ რაიმე უჩვეულო, მაშინ ბოსტნეულის ბლინების რეცეპტი არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ.