순무에서 어떻게 그리고 무엇을 요리 할 수 있습니까? 웰빙과 성공을위한 순무 순무가 쓰지 않도록해야 할 일

러시아에서는 순무로 스튜와 시리얼을 요리하고, 찜하고, 크바스와 버터를 만들고, 파이를 굽고, 거위와 오리를 속으로 채우고, 겨울 동안 순무를 발효 및 소금에 절이고, 생 뿌리 작물과 양상추와 같은 어린 잎을 먹었습니다. .

1. 순무 및/또는 알 줄기 양배추 샐러드.

순무 및 / 또는 알 줄기 양배추, 당근 (각 1 개)을 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈으십시오. 작은 조각으로 자르다 파, 파슬리, 고수 (각 1-2 큰 스푼). 모든 것을 섞고 소금을 넣고 식물성 기름이나 마요네즈로 맛을 낸다.

2. 우엉 스프.

19 세기까지 "수프"라는 단어는 실제로 요리에서 발생하지 않았지만 스튜는 러시아 요리에서 가치있는 위치를 차지했습니다. 차우더는 크 바스, 우유, 고기, 생선, 버섯 또는 야채 국물과 같은 액체가 대부분을 차지하는 모든 요리였습니다. 스튜에 추가 된 야채는 출발해야하며 어떤 경우에도 스튜의 주요 구성 요소의 맛을 방해해서는 안됩니다.

1.5리터 붓기 차가운 물큰 냄비에 소금으로 간을 하고 끓입니다. 양파를 자르고 순무를 입방체로 자릅니다. 물이 끓으면 냄비에 야채를 넣고 칼로 쉽게 찔 수 있을 때까지 끓입니다. 준비 10분 전에 피망, 정향, 잘게 썬 마늘을 스튜에 넣습니다. 요리가 끝나기 2-3 분 전에 다진 딜과 파슬리를 넣고 스튜를 접시에 붓고 즉시 제공하십시오.

재료:물 - 1.5 l, 순무 - 5-6 개, 양파 - 1 개, 딸기 완두콩 - 2 개, 정향 - 2 개, 검은 후추 - 4 개, 베이 리프 - 2 개, 파슬리 - 1 큰술 . 숟가락, 딜 - 1 큰술. 숟가락, 마늘 - 2 정향.

3. 순무 또는 순무 - 곡물과 함께 강판 순무 요리.

V. I. Dal의 요리법: "삶거나 찐 순무를 반죽하고 맥아, 때로는 오트밀과 섞고 물을 붓고 냉각 러시아 오븐의 뚜껑 아래에 넣어 시들게 만듭니다."

맥아는 곡물의 인공 발아 산물입니다. 곡물 작물주로 보리 곡물. 오트밀 - 미리 찜, 건조, 튀김, 껍질을 벗기고 빻은 귀리 또는 보리 곡물의 가루.

4. 냄비에 기장을 넣은 현대 순무.

내 순무는 깨끗하고 큐브로 자릅니다. 기장과 섞고 냄비에 넣고 소금과 설탕을 취향에 따라 넣고 버터를 넣으십시오. 끓는 물이나 뜨거운 우유로 채우십시오. 우리는 뚜껑을 닫고 적당한 모드로 예열된 오븐에서 액체가 흡수되면 스토브를 끄고 30분 더 시들게 둡니다.

5. 버섯으로 채워진 순무.

레시피 V.A. Levshina, "Russian Cookery", 1816: "순무를 뜨거운 재에 구워서 껍질을 벗기고 각각의 가운데를 비우십시오. 삶은 포르치니 버섯은 잘게 썰어 육두구로 간을 하고 버터로 닦아 순무를 채운다. 양귀비 우유를 적셔 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 오븐에 굽는다.

6. 박제 순무 - 현대 요리법.

순무를 껍질을 벗기고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 순무의 윗부분을 1cm 잘라내고 가장자리가 손상되지 않도록 주의하면서 티스푼으로 과육을 긁어냅니다.

계란을 열심히 삶아서 자릅니다. 버섯을 삶아 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파로 볶습니다. 계란과 잘게 썬 채소를 넣고 순무를 채우고 잘린 꼭대기로 닫습니다. 순무를 베이킹 접시에 담고 물 1-2cm를 넣고 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다.

재료:순무 - 6 개, 흰 버섯 - 300g, 양파 - 50g, 버터 - 50g, 계란 - 1 개, 파슬리 또는 딜 - 10g, 소금, 후추 - 맛.

고기, 야채, 심지어 과일로 순무를 채울 수 있습니다.

7. 순무 그라탕.

순무는 씻어 깨끗이 씻어 얇게 썬다. 마늘을 잘게 썬다. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요.

약한 불로 달군 팬에 버터를 녹입니다. 우리는 순무 층을 그 위에 펼쳤습니다 - 치즈 층, 채소 층. 소량의 크림과 국물, 소금과 후추를 붓고 마늘을 넣으십시오. 재료가 다 떨어질 때까지 층을 번갈아가며 계속하십시오. 그 사이에 팬의 내용물이 천천히 끓기 시작합니다.

우리는 팬을 오븐에 넣고 180도로 예열한 후 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 뜨거운 봉사.

재료:순무 - 4 개, 마늘 - 4 정향, 치즈 - 100g, 버터 - 4 큰술. 숟가락, 치킨 부용- 100 ml, 크림 - 100 ml, 허브, 소금, 후추 - 기호에 따라

8. 구운 순무.

순무는 감자와 같은 기름을 두른 팬에 튀긴다. 버섯과 양파가 추가되어 풍부한 맛을 냅니다. 버섯은 미리 삶아 식히고 스트립으로 자릅니다. 순무는 큐브로 자릅니다. 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 순무를 튀기고 양파를 넣고 1분 후에 버섯을 넣습니다. 모든 소금과 후추 맛. 뜨거운 제공.

9. 순무 퓌레.

순무를 잘게 자르고 냄비에 넣고 물을 부어 소금에 절인 다음 부드러워 질 때까지 끓입니다. 국물을 배수하고 버터와 따뜻한 우유를 넣고 믹서로 치십시오.

10. 순무로 속을 채운 닭고기 / 오리.

순무 조각은 기름, 소금 및 후추로 프라이팬에 튀깁니다. 닭고기/오리를 순무로 채웁니다. 완료될 때까지 오븐에서 굽습니다.

11. 설탕에 절인 순무.

항아리에 순무의 얇은 조각을 층으로 놓습니다. 꿀로 각 층을 윤활하십시오. 항아리를 하루 동안 서늘한 곳에 두었다가 냉장고에 넣으십시오.

12. 순무 칩.

뿌리 작물은 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 1-2 일 동안 말린 다음 종이 봉투에 보관해야합니다. 물론 순무의 맛은 약간 감자 칩, 그러나 다른 한편으로, 그것의 이점은 훨씬 더 크며, 그것의 도움으로 벌레를 죽이는 것이 더 이상 어렵지 않습니다. 오븐에 말리려고 합니다.

13. 소금에 절인 순무.

N.P. Osipov의 요리법, "늙은 러시아 주부, 가정부 및 요리사", 1790: "순무에서 피부를 껍질을 벗기고 얇은 퍼프로 부수고 이 층을 욕조에 넣고 소금과 캐러웨이 씨앗을 뿌리고 욕조가 될 때까지 계속하십시오. 가득. 그런 다음 상단 레이어를 덮을 만큼 충분한 물을 추가합니다. 그 위에 배추잎을 깔고 깨끗한 천으로 덮고 원을 그리고 돌을 깔고 지하실에 넣습니다.

그런 순무가 실행되었습니다. 다양한 먼저피클과 같은 요리.

14. 절인 순무.

발효 과정에서 겨자, 에센셜 오일뿐만 아니라 소금에 의해 과즙이 순무 세포에서 분리되어 절인 순무는 독특한 맛을 냅니다. 순무가 이처럼 날카로운 맛과 향을 내는 것은 겨자유의 함량 때문입니다.

찬물에 순무와 당근을 잘 씻고 꼬리를 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 순무를 껍질을 벗기지 마십시오. 순무가 너무 크면 반으로 자르거나 4등분합니다. 끓는 물에 소금을 넣어 소금물을 준비합니다. 소금물을 식히십시오. 순무와 당근을 배럴이나 다른 용기에 여러 줄로 넣고 그 사이에 붉은 고추를 넣으십시오. 배럴의 내용물을 준비된 소금물로 부어 순무와 당근을 완전히 덮습니다. 순무가 뜨면 그 위에 짐을 올려놓습니다. 배럴을 어둡고 서늘한 곳에 두십시오. 45일이 지나면 절인 순무를 먹을 수 있습니다. 순무는 소금물에 보관해야 하지만 소금물을 추가하면 더 작은 용기나 병으로 옮길 수 있습니다. 사용하기 전에 순무를 씻고 껍질을 벗기고 당근과 함께 자릅니다.

재료:같은 양의 순무와 당근, 붉은 고추 - 맛. 염수 - 1 리터의 물에 60g의 소금.

그러나 석탄에 호일에 순무를 구울 수 있습니다. 감자가 20-30 분 동안 구워지면 순무가 조금 더 길 것입니다.출판

순무는 매우 건강하고 만족스러운 뿌리 채소입니다.

불행히도 감자가 등장한 후 순무는 훨씬 덜 자주 사용되기 시작했지만 더 유용하고 영양가가 적습니다.

이점을 알고 가치가 있습니다. 간단한 요리법순무부터 순무의 독특한 맛을 느끼며 자신과 사랑하는 사람들의 식단을 다양화합니다.

우리가 잊고 있던 순무 속성:

암 예방;
간 정화;
콜레스테롤 저하;
심장병 예방;
소화 시스템 지원;
체중 감량;
DNA 세포의 변화 방지;
관절염 예방;
백내장 예방;
뼈의 유지와 성장.

이 야채는 정기적으로 섭취해야 합니다. 그러나 요리와 선택 방법에는 비밀이 있습니다.

우리는 올바르게 요리하고 선택하며 중요한 뉘앙스를 이해합니다.

순무 요리법은 생각보다 많지 않습니다. 접시가 나올지 확인하려면 모든 요리법에서 감자를 순무로 간단히 바꿀 수 있습니다.

순무는 수프, 죽, 메인 코스, 디저트 및 생으로 사용할 수 있습니다. 이것은 상당히 만족스러운 야채라는 사실에도 불구하고식이 제품이므로 얻는 것을 두려워 할 수 없습니다. 초과 중량, 감자 대신 먹기.

~에 부적절한 관리뿌리 작물을 키울 때 쓴맛을 줄 수 있습니다. 이것을 방지하려면 식물을 적절하게 비옥하게하고 토양을 모니터링해야합니다. 물을 너무 많이, 너무 적게 주면 안 됩니다. 물을 뿌린 후 젖은 부분에 마른 흙을 뿌립니다.

순무가 쓴맛이 나지 않도록 요리하는 방법에 대한 조언: 그래도 과일이 쓴맛이 난다면 사용하기 전에 작은 입방체로 자르고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 10-15분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 닫힌 뚜껑. 그런 다음 물을 배출하고 추가 요리를 진행할 수 있습니다.

상점이나 시장에서 올바른 뿌리 작물을 선택하려면 그것을 집어 들고 대략적인 무게를 추정해야 합니다. 제품의 시각적 무게를 훨씬 초과해야 합니다. 부드럽다면 공극이 생길 수 있습니다(재배 중 부적절한 관리로 인한 것일 수 있음). 또한 선택할 때 줄기가 15cm 이상인 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

노란색 순무에서 요리할 수 있는 목록은 상당히 깁니다. 가장 맛있고 건강한 요리법을 선택하는 것이 좋습니다.

오븐에서 순무를 요리하는 방법 - 연습이 필요하지 않습니다.

사우나

찐 순무를 준비하려면 세라믹 요리를 가져와 슬라이스, 원 또는 입방체로 자른 야채 하나를 넣고 물 3-4 큰 스푼을 부어 맛을 내야합니다. 더 많은 물을 섭취하면 뿌리 작물이 찌지 않고 끓이지 않을 것입니다. 1-1.5 시간 동안 180 °의 오븐에서 뿌리 작물을 구울 필요가 있습니다.

간단한 요리 과정은 두 장의 사진에 맞습니다.

구운 것

구운 뿌리 채소를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

순무 - 2 조각;
당근 1개;
1 양파;
소금;
마늘;
베이 리프;
말린 허브;
후추, 맛을 내는 향신료.

오븐에서 뿌리 채소를 굽는 것은 쉽습니다.

모든 야채는 상당히 큰 입방체로 자르고 베이킹 슬리브에 넣고 향신료를 넣고 식물성 기름을 부어야합니다.
가방을 단단히 묶고 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
220도에서 1시간 굽습니다.

서빙할 때 허브로 장식하십시오. 다시 링으로자를 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하는 방법: 연기 없이

슬로우 쿠커에서 순무를 요리하는 것은 매우 간단합니다.

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 멀티쿠커에 물 3컵을 붓습니다. 뿌리 채소를 찜 용기에 넣으십시오. "야채 찜" 모드를 켭니다.

퓌레 수프는 맛있고 빠릅니다. 주인도 좋아할 것입니다.

크림 같은

재료:

순무 - 2;
감자 - 1;
양파 - 1;
마늘;
크림 또는 지방 우유 - 200ml;
소금 후추.

레시피:

순무와 감자를 껍질을 벗기고 자르고 끓입니다.
양파와 마늘을 자르고 혼합물에 보냅니다.
순무가 준비될 때까지 15분 동안 모두 요리하십시오.
소금, 후추, 크림 또는 우유를 넣고 블렌더로 섞고 2-3 분 동안 다시 가스를 넣으십시오.
채소와 함께 제공하십시오.

치즈맛

재료:

순무 - 2;
당근 - 1;
양파 - 1;
체다 치즈 - 200gr;
셀러리 줄기 - 1;
피망 — 1;
버터;
해바라기 유;
흰 빵 토스트;
향료.

야채를 껍질을 벗기고 무작위로 자르고 끓는 물에 보내고 약 25 분 동안 요리하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 무작위로 자르고 부드러워 질 때까지 버터에 담그십시오. 양파, 강판 치즈를 야채에 보내고 물을 배출하지 않고 크림 같은 덩어리가 될 때까지 믹서기로 섞습니다. 몇 분 더 끓입니다. 셀러리와 후추를 가열된 기름에 10-15분 동안 보냅니다(요리될 때까지). 수프를 부분적으로 제공하고 후추, 셀러리, 크루통을 뿌립니다.

우리는 단일 비타민이 기분을 상하게하지 않도록 생 순무를 요리합니다.

생 순무 요리는 성인과 어린이 모두에게 유용합니다. 단맛, 짠맛, 매운맛 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 가장 쉬운 요리법은 야채를 얇은 플라스틱, 소금으로 자르는 것입니다. 식물성 기름을 뿌리고 먹습니다. 감자 튀김과 같이 조각으로 자르고 설탕, 꿀, 소금 및 기타 첨가제에 담그십시오.

그러나 생 순무를 샐러드로 먹는 또 다른 방법이 있습니다.

비타민 샐러드, 모두가 기뻐할 것입니다.

제품:

순무 - 1;
시금치;
실란트로, 파슬리;
사과 - 1;
참기름;
사과 식초;
귤 - 1/2;
칠레 고추.

이 순무 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 그것을 껍질을 벗기고 사과를 얇은 작은 플라스틱으로 자릅니다. 녹색을 추가하십시오. 드레싱은 참기름, 꿀, 잘게 썬 청양고추, 사과식초를 섞는다. 만다린에서 주스를 짜내고 풍미를 갈아서 드레싱에 보냅니다. 서빙 직전에 샐러드를 드레싱하십시오.

마늘 샐러드 나중을 위해 저장

제품:

순무 - 1;
당근 - 1;
마늘;
마요네즈.

이 순무 샐러드를 빠르고 맛있게 요리하는 방법:

야채를 껍질을 벗기고 믹서기로 자릅니다.
마요네즈와 섞는다.
원하는대로 장식하십시오.

독립 접시로 사용하거나 빵이나 크루통에 발라 먹을 수 있습니다.

간단한 요리법: 요리, 튀김, 요리

오트밀 죽

순무 죽은 달콤한, 매운, 야채 등 다양한 방법으로 요리 할 수 있습니다. 이러한 각 방법은 고유 한 방식으로 흥미 롭습니다. 요리의 의미는 모든 경우에 동일합니다. 먼저 다진 순무를 10분 동안 따로 끓인 다음 기장과 야채, 향신료 또는 버섯(브로콜리, 버섯, 피망, 로즈마리 또는 설탕만)을 넣고 부드러워질 때까지 요리해야 합니다.

삶은 순무

순무 요리는 매우 간단합니다. 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자르고 끓는 물에 넣고 소금을 넣고 닫고 15-25 분 동안 요리하십시오. 포크로 익었는지 확인하십시오. 쉽게 들어가고 나올 것입니다.

볶은 것

튀긴 순무 요리하기:

감자튀김처럼 야채를 자르고 3분간 익힌다.
스트레인, 뜨거운 기름으로 프라이팬에 넣으십시오.
5분간 볶은 다음 양파를 넣고 부드러워질 때까지 10분간 더 볶습니다.

그러한 요리의 맛은 튀긴 감자보다 열등하지 않지만 건강상의 이점이 있습니다.

어린이를위한 야채 요리법 : 전 세계 어머니를위한 요리법

이 야채는 최소량으로 6-7개월 아기에게 제공할 수 있지만 주로 수프의 구성 요소로 삶거나 구운 형태로만 제공됩니다. 처음으로 접시에 작은 조각을 추가하고 아이가 그것에 어떻게 반응하는지 보십시오. 점차적으로 그러한 심각한 야채의 일부는 50g으로 늘릴 수 있습니다.

퓌레

순무 퓌레는 1 세부터 어린이를위한 요리로 사용할 수 있습니다. 그것을 요리하는 방법:

야채를 껍질을 벗기고 원하는대로 자릅니다.
약 30분 동안 완료될 때까지 요리하십시오.
퓌레로 문지르고 모유나 우유로 간을 합니다.

이 퓌레에 어떤 야채든 추가할 수 있습니다.

샐러드

이 조리법은 나이든 아이들에게 적합합니다.

재료:

1 순무;
사과 - 1;
당근 - 1;
설탕 또는 꿀;
야채 또는 올리브 오일.

순무, 당근, 사과를 껍질을 벗기고 잘게 갈아 기름으로 간을 한다. 기호에 따라 꿀이나 설탕을 첨가한다. 이 샐러드는 비타민이 매우 풍부합니다.

고기 요리는 왕성한 기적입니다

순무 요리는 고기와 잘 어울립니다.

와인에 고기

제품:

순무 - 2;
당근 - 1;
돼지 고기 - 400 gr;
큰 사과;
화이트 드라이 또는 세미 드라이 와인 - 200 gr;
사과 주스- 150g;
건포도 - 30gr;
실란트로, 파슬리.

요리를 요리하는 방법:

순무와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 10 분 동안 기름에 약하게 보냅니다.
돼지 고기를 입방체로 자르고 야채에 보냅니다. 10분간 끓입니다.
와인을 붓고 10분 더 둡니다.
사과 주스를 붓고 건포도를 넣으십시오.
몇 분 후에 사과와 채소를 넣으십시오.
5-7분 동안 끓이고 불에서 내리고 뜨겁게 제공합니다.

고기로 속을 채운 순무

제품:

순무 - 4;
다진 양고기 - 300-400 gr;
전구 - 1;
빵 부스러기;
맛에 향신료.

레시피:

순무를 껍질을 벗기고 벽을 손상시키지 않고 숟가락으로 조심스럽게 가운데를 잡아 당깁니다.
양파로 반쯤 익을 때까지 다진 고기를 볶습니다.
다진 고기에 빵 부스러기를 보내고 야채를 섞고 채 웁니다.
호일에 넣고 빵 부스러기를 뿌린다.
180°에서 30분간 굽는다.

충전재로 다진 고기뿐만 아니라 튀긴 버섯또는 달콤한 토핑. 비디오는 버섯 채우기 요리에 대해 알려줍니다.

굴라시

재료:

돼지 고기 - 400 gr;
순무 - 2;
전구 - 1;
당근 - 1;
달콤한 파프리카 - 1;
셰리 와인 - 100 gr.

달궈진 프라이팬에 돼지고기를 15분간 굽는다. 껍질을 벗기고 굵게 다진 야채를 넣으십시오. 30분 후 셰리, 파프리카, 향신료를 넣고 20-30분 동안 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑과 담요로 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 채소와 함께 제공하십시오.

메뉴 다양화, 요리 갑옷 강화

과일이 들어간 크림 퓌레

재료:

순무 - 1;
우유 - 200gr;
버터;
말린 살구;
사과.

뿌리 작물을 껍질을 벗기고 임의로 자르고 우유와 함께 30-40 분 동안 끓입니다. 기름으로 갈기. 찐 말린 살구를 작은 조각으로 자릅니다. 사과를 얇은 조각으로 자릅니다. 서빙하기 전에 말린 살구와 사과를 넣으십시오.

아주

Azu는 쇠고기 또는 양고기에 감자와 피클을 곁들인 타타르 요리의 전통 요리입니다. 그리고 우리 버전에는 고기가 없습니다. 이 요리는 스튜 순무라고 안전하게 부를 수 있습니다.

재료:

순무 - 2;
당근 - 1;
감자 - 1;
절인 오이 - 1;
불가리아 고추 - 1/2;
맛에 향신료.

야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 가열 된 팬에 순무와 양파를 넣고 끊임없이 저어줍니다. 몇 분 후에 당근을 넣고 10분 더 볶습니다.

나머지 재료를 넣고 섞은 후 15분간 끓인 후, 필요하면 물, 소금, 후추 약간을 부어 섞고 부드러워질 때까지 끓인다. 이 요리는 야채 스튜와 비교할 수 있지만 구성이 더 겸손합니다.

드라니키

재료:

순무 - 2;
감자 - 2;
양파 - 1;
계란 - 1;
밀가루;
소금 후추;
식물성 기름.

고기 분쇄기로 모든 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 모든 것, 소금과 후추를 섞으십시오. 프라이팬에 달궈진 기름에 1숟가락을 떨어뜨린다. 원하는 경우 감자없이 순무 만 볶을 수 있으며 매우 맛있습니다.

차판

제품:

순무 - 1;
사탕무 - 1;
고기 - 300gr;
당근 - 1;
오이 - 1;
불가리아 고추 - 1;
소금 후추.

모든 야채를 스트립으로 자릅니다. 매우 뜨거운 기름으로 순무를 이슬비. 사과 사이다 식초에 사탕무와 당근을 담그십시오. 고기를 잘게 자르고 볶습니다. 모든 재료, 소금 및 후추를 결합하십시오. 급유는 취향에 따라 할 수 있습니다.

의약품: 그들은 또한 삶의 장소가 있습니다

순무와 함께 몇 가지 유용한 민간 요법특정 질병의 치료를 위해:

갓 짜낸 주스는 가래 배출을 위한 기침에 도움이 됩니다. 100 gr에 대해 하루에 3 번 마 십니다. 빈속에.
삶은 순무의 퓌레는 관절염 및 기타 관절 질환에 도움이 됩니다. 퓌레 압축은 아픈 부위에 적용해야 합니다.
급성 호흡기 감염으로 그들은 뿌리 작물의 달인을 마 십니다.
삶은 순무와 거위 지방 (2 : 1)을 섞으면이 연고가 동상에 도움이됩니다. 동상에 걸린 장소에 국소적으로 적용됩니다.
체중 감량을 위해 영양사는 치즈와 함께 뿌리 채소를 먹는 것이 좋습니다.

많은 금기 사항이 있으므로 사용하기 전에 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

이제 순무로 무엇을 할 수 있는지 알게 되었습니다. 식욕을 돋우고 치료하십시오!

"할아버지는 순무를 심었습니다 ..."우리 중 누가 오래된 동화에서이 단어를 기억하지 못합니까? 한편, 많은 사람들, 특히 젊은 마을 사람들 사이에서 많은 사람들이 이 지상의 선물의 맛을 알지 못할 뿐만 아니라 그것이 어떻게 생겼는지에 대해서도 잘 모릅니다.

그러나 러시아에서는 Catherine II (감자가 러시아에 왔을 때)까지 순무가 우리 조상의 식탁에서 주요 식품 중 하나였습니다.

이 뿌리 작물은 노란색(그러나 다른 색상의 종류가 있습니다) 다양한 미네랄과 비타민의 함량 측면에서 진정한 "황금"보물입니다. 인의 양에 따라 순무는 무와 무보다 앞서 있습니다. 그것은 또한 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 나트륨, 황, 소량의 망간 및 요오드를 함유하고 있습니다. 필요한 전체 세트가 포함되어 있습니다. 인간의 몸치유력을주는 미네랄 염. 예를 들어, 유황염은 혈액을 정화하고 소독하며 신장 결석을 분해하고 방광. 그들은 렌더링 유용한 조치감염, 피부병 및 기관지염. 순무에는 마그네슘이 있습니다. 따라서 순무는 예방 속성입니다. 종양학 질환. 그런데 마그네슘은 뼈 조직이 칼슘을 축적하는 데 도움이 되며, 이는 특히 어린이와 청소년의 발달 중인 신체에서 골격의 발달과 강화에 매우 중요합니다. 그리고 뼈가 약해지기 시작하는 노인에게는이 요소가 매우 중요합니다.

순무는 또한 미량의 비소 및 루비듐 염을 함유하고 있으며(비트뿐만 아니라) 이 두 가지 유익한 요소를 함께 포함하는 독특한 사료 식물입니다. 이 소금은 순무의 나병 예방 효과를 제공합니다. 그들은 또한 결핵을 예방합니다. 식물성 식물에 루비듐이 존재하면 치유력이 크게 증가합니다. 동종 요법에서 사용되는 일반 생물학 법칙은 소량의 독이 약의 역할을 할 수 있다고 명시하고 있습니다. 비록 비소 순수한 형태치명적인 독이지만 순무에 들어있는 소금은 인체에 잘 흡수되어 강화에 기여합니다.
순무는 진통, 상처 치유, 이뇨, 방부 및 항염 효과로 유명합니다. 그것은 좋은 살균 특성을 가지고 있으므로 순무에 전분과 자당이 포함되어 있음에도 불구하고이 야채는 실제로 대기 및 부패성 박테리아에 노출되어도 악화되지 않습니다. 이 덕분에 위를 소독하고 시력과 성기능을 강화하며 요산을 용해하고 혈액의 산성을 중화하며 뼈, 치아, 머리카락, 손톱을 강화하는 데 도움이 됩니다. 순무는 근육 조직에 탄력을 주어 피부병 예방에 좋다. 습진뿐만 아니라 얼굴에 여드름이 있는 사람들은 하루에 적어도 하나의 순무를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 몸에 유황염이 필요하고 이러한 질병을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 식물의 살균 특성 덕분에 순무로 조리된 음식은 훨씬 오래 지속됩니다.

우리의 황금 순무는 또한 카로틴, 비타민 B(B1, B2), C가 풍부하고 비타민 PP, 겨자 에센셜 오일 및 기타 물질이 소량 포함되어 있습니다. 그건 그렇고, 비타민 B 결핍은 조기 노화, 백화 및 탈모의 발병 요인 중 하나입니다. 순무에 함유된 비타민은 비타민 C 결핍으로 인해 고열을 동반하는 질병이 자주 발생하기 때문에 신체의 방어력 성장에 기여하고 전염병의 발생을 예방합니다.순무 뿌리의 비타민 C 농도 측면에서 이 채소는 당근과 사탕무를 포함한 모든 종류의 뿌리 작물보다 자신있게 앞서 있습니다. 이것이 순무가 감기에 좋은 예방 및 치료 약물인 이유입니다. 순무는 약간 쓴맛이 있습니다. 그러나 과일을 사용하기 전에 끓는 물로 데우면 쓴맛을 없앨 수 있습니다.

급성 호흡기 감염에 삶은 순무를 먹는 것도 유용하며 시력을 강화합니다. 인플루엔자 및 폐의 바이러스 성 질병에서 환자에게 순무로 만든 음료를 제공하는 것이 유용합니다. 이렇게하려면 야채를 작은 조각으로 자르고 100g을 1 리터의 우유 또는 물에 붓고 끓여서 약간의 설탕을 넣고 하루에 몇 스푼을 마 십니다. 순무 주스에서 직접 시럽을 만들 수도 있습니다. 순무의 "뚜껑"이 잘리고 뿌리 작물 중간에 홈이 만들어지고 과립 설탕이 부어집니다. 잠시 후 설탕이 주스를 흡수하여 두꺼운 시럽으로 변합니다. 아이들은 이 시럽을 좋아하고 많은 도움이 됩니다. 또는 다른 방법. 순무를 과즙 짜는기구에 통과시키고 생성 된 주스에 설탕 (1:1)을 넣고 작은 불에 태우고 숟가락으로 저어주고 주스를 중간 농도로 가져옵니다. 어린이와 뼈와 치아의 연화로 고통받는 성인은 1/2 컵의 순무 주스를 하루 2-3 번 꿀 1 큰술을 추가하여 마시는 것이 좋습니다.

순무는 탁월한 거담제이며 기침, 특히 마른 기침, 인후통, 천식 및 백일해에 매우 유용합니다. 이런 경우에는 따끈한 생 순무 과즙(1-2숟가락씩 하루 3-4회)을 드시고 꿀을 넣어 맛을 보시고 삶아 찐 순무도 드시면 좋습니다. 천식, 급성 후두염, 강한 기침 및 쉰 목소리가있는 경우 다음 약이 준비됩니다. 잘게 잘린 순무 뿌리 2 큰 스푼을 끓는 물 한 컵에 부어 15 분 동안 끓여 여과하고 1/4 컵 섭취 하루에 4번 또는 밤에 한 잔. 치통에는 순무의 따뜻한 달인으로 입을 헹구고 인후통에는 인두를 헹굽니다. 또한 옴과 통풍이 있는 피부의 균열을 제거하는 데 매우 유용합니다.

어떤 형태의 순무는 많은 질병에 대한 신체의 저항력을 강화하고 관절 통증을 진정시키며 빈혈(빈혈)을 예방하고 혈압을 낮추고 자궁과 생식 기관을 강화합니다. 통풍이 있으면 순무를 삶아 문질러 아픈 부위에 바릅니다. 동상의 경우 신선한 순무를 닦고 죽에 거위 기름(2:1)을 섞어 동상을 문지른다. 피부의 염증, 종양, 농양, 종기, 신체 여러 부위의 동상, 순무 페이스트가 도움이 됩니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 뿌리 작물을 끓여서 작은 조각으로 자르고 반죽하고 영향을받는 부위에 바르고 붕대로 고정하십시오. 플럭스와 급성 치통이 발생할 때 동일한 페이스트가 귓바퀴 뒤에 적용됩니다. 순무 압축 또는 찜질은 종기를 없애고 부기를 줄입니다.

전분(8, 지방(8), 설탕(7.5), 단백질(2))과 같은 물질의 함량이 낮기 때문에 순무는 인간의 비만에 기여하지 않지만 배고픔을 잘 충족시키고 신체에 필요한 힘을주고 강화하는 데 도움이됩니다. 신경계그리고 기억. 과체중인 사람들에게 유용합니다. 그러나 생 순무는 소량으로도 포함 된 설탕이 발효를 유발할 수 있으므로 위장을 긴장시키지 않도록 매우 조심스럽게 씹어야합니다.

위와 십이지장의 소화성 궤양뿐만 아니라 급성 위염, 장염, 담낭염 및 간염의 경우 생 순무를 먹지 않는 것이 좋습니다. 일부 전문가들은 또한 순무가 당뇨병 환자에게 금기라고 생각합니다. 그러나 이 문제에 대해서는 반대의 견해도 있다. 그것의 지지자들은 순무에 함유된 설탕에도 불구하고 당뇨병 환자가 그것을 먹는 것이 유용하다고 믿습니다. 그리고 순무 주스를 마시는 것이 특히 유용합니다. 이 문제에 대한 의견의 만장일치가 아직 달성되지 않았음을 덧붙입니다.

붙잡다 유용한 속성철, 칼슘 및 황의 상당량의 미량 원소를 함유한 순무의 얇은 어린 새싹. 또한 우유보다 칼슘이 더 많이 함유되어 있습니다. 음식에 어린 순무를 사용하면 신체에서 이뇨 반응을 일으킵니다. 뿌리 작물처럼 먹는 것은 빈혈, 관절염, 안과 질환, 간, 담낭 및 덕트의 질병 예방, 전염병 및 피부 질환뿐만 아니라 여드름 및 농양의 출현을 예방하는 데 유용합니다. 피부.

현대 과즙 짜는기구를 사용하면 순무에서 주스를 얻을 수 있습니다. 그것은 완하제 효과가 있으며 증가합니다. 성적 효능, 많은 병원성 미생물과 바이러스를 파괴합니다. 이 주스는 급성 호흡기 바이러스 감염, 인후통, 마른 기침, 협심증 및 천식 치료, 요폐와 함께 마시는 데 유용합니다. 순무 주스는 급성 후두염으로 마십니다 (하루에 3-4 번 1 큰술). 기침이 심하면 꿀을 주스에 넣고 하루에 3-4번 1-2 큰 술을 마십니다. 영양개선과 치유력순무 주스, 양배추, 달콤한 고추, 시금치, 파슬리 주스를 첨가하는 것이 좋습니다. 순무, 당근, 셀러리 및 레몬 주스의 혼합물은 폐렴으로 마시는 데 매우 유용합니다.

따라서 순무는 귀중한 영양학적 특성을 가지고 있어 많은 질병을 예방하거나 치료할 수 있을 뿐만 아니라 일반적인 육체적 피로를 회복하고 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.

우리 조상들은 이 문화를 매우 존중했습니다. 따라서 자신을 건강한 사람이라고 생각하더라도 가능한 한 자주 순무를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 일년 내내 그 놀라운 속성을 느낄 것입니다.

오븐에서 구운 박제 순무
순무 - 500g, 치즈 - 200g, 딜(신선한 채소) - 30g, 파슬리 또는 셀러리(신선한 채소) - 30g, 사워 크림 - 100g

순무를 씻고 껍질을 벗기고 (매우 얇게!) 중간에 우울증을 만들고 컵으로 채우십시오. 채워진 순무를 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 사워 크림을 붓고 200 ° C로 가열 된 오븐에서 25-30 분 동안 굽습니다. 뜨거운 봉사.
순무 채우기 : 거친 강판에 치즈를 갈아서 채소를 헹구고 잘게 자릅니다. 사워 크림을 추가하여 모든 것을 섞으십시오. 속을 채우는 데 치즈 대신 치즈를 사용할 수 있습니다.

사워 크림에 순무
순무 - 1kg, 기름 - 3 큰술. l., 밀가루 - 2 tsp., 우유 1 잔, 사워 크림 - 3 tbsp. l., 소금과 파슬리 맛.

순무를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자르고 그릇에 넣고 1/2 컵의 물, 1 큰술을 넣으십시오. 버터 한숟가락, 소금 약간, 불에 올려 끓이다가 약한불에서 10~15분간 계속 끓인다. 동시에 우유 소스를 준비해야합니다. 완성 된 우유 소스에 사워 크림을 넣고 저어주고 그 위에 순무를 붓고 15-20 분 동안 저열로 계속 요리하십시오. 구운 오리, 구운 돼지 고기 또는 양고기와 함께 독립 요리 또는 반찬으로 제공하고 파슬리를 뿌립니다.

사이트 천연 의학에서 재료

“순무를 좋아하지 않습니까?
당신은 순무를 경멸합니까?
Yaroslavl 설탕 완두콩을 제외한 모든 야채는 고통스럽게 모험적이지 않기 때문입니다. 그리고 이 까다로운 네덜란드에서는 현재 60종 이상의 순무가 고려되고 있습니다. 낙원 사과와 같은 작은 것들이 있습니다. 순무가 아닌 매력, 그리고 나에게 역사적 의미는 여전히 중요합니다. 왜냐하면 Mr. Tessing이 이 다양한 고귀한 야채를 훌륭하게 존중했기 때문입니다.

"마틴 루키치 디아코노프
표트르 대제 시대의 역사적 이야기"
op.N.V. 인형 제작자, 1857

꼭두각시 씨가 직접 네덜란드를 방문해야 했는지 궁금합니다.
아니면 60종류의 네덜란드 순무에 대한 아이디어는 작가의 환상에 불과합니까?

정확히는 환상입니다.

지금은 거의 알려지지 않은 작가 Kukolnik이 자신의 에세이에서 묘사한 바로 그 시기에 네덜란드 왕실의 후작인 Marquis Cornelius de Bruin이 러시아에 왔습니다.
De Bruyn은 18세기 러시아와의 친분에 대해 "Muscovy를 통한 여행"이라는 매우 흥미로운 메모를 남겼습니다.
XIX 세기의 70 년대에 그들은 러시아어로 번역되어 Smirdin 인쇄소에서 출판되었습니다. 그리고 1989년에는 "외국인의 눈으로 본 18세기 러시아"라는 컬렉션으로 재발행되었습니다.

그리고 우리 후작이 아르한겔스크에서의 체류에 대해 쓴 내용은 다음과 같습니다.

"아침에 이 집에서 그들이 우리에게 여러 가지 빛깔의 놀랍도록 아름다운 여러 종류의 순무를 가져다 주었습니다. 거기에는 자두와 같은 자주색, 회색, 흰색 및 황색이 있으며 모두 붉은 정맥으로 덮여 있으며 진사 또는 가장 좋은 붉은 껌과 비슷합니다. , 외관은 카네이션처럼 예쁘고 색은 종이에 이 과일 몇 개를 수성 물감으로 적었고 여러 과일을 마른 모래로 가득 채운 상자에 담아 네덜란드로 보낸 친구에게 보냈습니다. 그런 호기심 많은 사냥꾼.

표트르 대제 시대에 러시아 순무는 결코 지루하고 단조롭지 않은 것으로 나타났습니다. 네덜란드 여행자는 다양성에 놀랐습니다. 그녀의 모험심도 그렇습니다.
러시아의 풍부한 순무는 감자 침공을 무력화시켰습니다. 그것에 대해 논하기는 어렵습니다. 감자의 전면적인 도입에 대해 40년대에 반란을 일으킨 농민들은 싸워야 할 것이 있었습니다. 순무는 기본 제품 중 하나 인 오래된 러시아 요리의 기둥 중 하나입니다.
그러나 그것으로 게맛 칩을 만들 수는 없습니다. 사실입니다.

저는 순무를 아주 좋아합니다. 나는 그것을 정원에 심고 겨울을 위해 비축합니다. 조용히 repnin을 반죽하고 겨울에는 repnina에서 순무 양배추 수프를 요리합니다.
그리고 여름에, Dormition Fast 동안 순무가 젊고 육즙이 많은 동안 나는 그것으로 사순절 감옥을 요리합니다. 또는 순무, 당근 및 모든 종류의 채소로 야채 스튜를 요리합니다.
나는 항상 다른 시민들이 감자를 선호하는 피클에 순무를 사용합니다.
감자를 먹는 사회에 대한 개인의 반대인 일종의 개인 감자 반항이 드러났습니다.

내 순무는 다르게 자라지만 수년에 걸쳐 가장 우수하고 입증 된 것은 Petrovsky 품종입니다. 가장 부담이 없고, 가장 다재다능하며, 가장 가볍습니다.
여기 사진에 있는 것이 바로 Peter의 순무입니다.
아름다움, 그렇지?

이렇게 큰 순무
이 순무는 맛있습니다.
그리고 전체 능선은 세 개의 사젠,
그리고 건너편 - 아르신!

N. A. 네크라소프

순무 요리에는 모든 미네랄이 포함되어 있으므로 메뉴에 순무 요리를 포함시키십시오. 몸에 필요한인간, 에센셜 오일, 단백질, 탄수화물, 비타민 B1, B2, PP, C, 카로틴. 나는 이미 오렌지, 레몬, 양배추 등에 비해 순무에 몇 배나 더 많은 비타민 C가 있다는 Kiskin 교수의 데이터를 인용했습니다. 당신은 뿌리 작물보다 순무 잎에 더 많은 비타민 C가 있다는 것을 알아야 합니다. 순무 잎으로 샐러드를 준비하기 전에 쓴맛을 없애기 위해 끓는 물(1-2분)에 미리 데칩니다. 그 후 사워 크림이나 식물성 기름으로 샐러드를 준비하십시오.

순무는 말릴 수 있습니다. 건조하기 전에 면으로 잘라 린넨이나 합판에 얇게 펴 바르고 하루에 여러 번 저어가며 자연건조하는 것이 좋다. 말린 야채를 베이킹 시트 또는 이전에 깨끗한 종이로 덮은 금속판 위에 1-2cm의 층으로 놓고 50-60 ° C의 온도에서 5-6 시간 동안 오븐이나 오븐에 넣습니다. , 여러 번 섞는다. 건조가 시작될 때 문이 10~15분 동안 열려 있어야 합니다. 순무는 삶아서 말릴 수 있습니다.

모스크바 레스토랑에서는 약 40가지의 순무 요리를 준비했습니다. 지금 바로 요리책 25개 이하의 레시피를 찾을 수 있습니다. 음식에서 순무는 날것과 삶은 것, 찐 것("찐 순무보다 쉬움"), 조림으로 사용됩니다. 물론 가장 유용한 천연 순무. 얇은 조각으로 자르거나 거친 강판에 비벼 사워 크림, 마요네즈, 식물성 기름으로 맛을 낼 수 있습니다. 순무는 다른 야채와 잘 어울립니다. 그것은 청소, 씻고, 거친 강판에 문질러서 접시에 놓고 다진 마늘, 다진 신선한 양배추, 거친 강판에 강판에 강판을 얹습니다. 사탕무에는 갈은 후추가 살짝 뿌려지고 순무 층이 다시 그 위에 놓여지고 식물성 기름이 부어집니다.

날 음식 샐러드

1. 중간 크기의 순무 1개와 양파 1개를 잘게 다지고 커민 1작은술, 1~2큰술을 넣는다. 신 주스 한 스푼, 이 혼합물을 2시간 동안 보관하고 서빙하기 전에 2티스푼과 섞습니다. 꿀 숟가락.

2. 당근과 같은 비율로 순무를 갈아서 더 많은 채소를 자릅니다. 드레싱: 식물성 기름 또는 사워 크림.

이러한 음식은 원시 푸드리스트가 받아들입니다. 순무 대신 무나 순무를 가져갈 수 있습니다.

딸기와 순무 샐러드

2 - 3개의 순무, 1/2컵 건포도 또는 크랜베리, 설탕 또는 꿀.
씻어서 껍질을 벗긴 순무는 강판으로 자르거나 스트립으로 자르고 으깬 딸기와 섞고 꿀이나 설탕으로 간을합니다.

신선한 순무 샐러드

순무를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 사워 크림이나 식물성 기름, 소금, 후추로 간을하고 슬라이드에 놓고 삶은 달걀 조각, 잘게 썬 상추로 장식하십시오.

순무가 든 샌드위치 덩어리

순무 2개 중간 사이즈, 2 큰술. 버터 또는 마가린 큰 스푼, 가공 치즈 1개, 1테이블스푼. 다진 허브 한 숟가락.
껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썬 순무를 식빵에 올려 놓고 그 위에 속재료(물에 적신 티스푼)를 얹는다. 그것을 준비하려면 가공 치즈, 허브를 버터 또는 마가린에 넣고 철저히 섞고 덩어리가없는 균질 한 덩어리를 얻도록 치십시오.
샌드위치는 신선하거나 통조림으로 만들어진 사과나 딸기, 잘게 잘린 견과류로 장식할 수 있습니다.

순무 스튜

뿌리 채소를 5-10분 동안 삶아 입방체로 자르고 기름에 튀긴 다음 팬이나 냄비에 옮기고 설탕, 화이트 소스를 넣고 끓입니다.
4인분: 순무 800g, 4큰술. 큰 스푼 버터 또는 마가린 4/5 컵 화이트 소스 3/4 tbsp. 설탕 숟가락.

순무 퓌레

뿌리 작물은 삶고, 닦고, 마가린, 우유 또는 크림, 지상 크래커, 계란을 첨가합니다. 모든 것이 혼합되어 팬에 퍼지고 사워 크림으로 기름칠을하고 오븐에서 구워집니다.
4 인분의 경우 순무 1kg, 4 큰술을 섭취하십시오. 마가린 숟가락, 우유 1.5 잔, 크래커 한 잔, 계란 2 개, 사워 크림 4 티스푼.

사과와 건포도를 곁들인 순무

뿌리 채소를 조각으로 자르고 지방을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 사과 조각, 잘 씻은 건포도, 설탕을 순무에 넣고 준비합니다.
4인분: 순무 600g, 2큰술. 버터 또는 마가린 큰 스푼, 사과 1-2개, 2-3 큰술. 건포도 숟가락, st. 설탕 한 숟가락.

소스를 곁들인 순무

순무 4개, 계란 4개, 2큰술. 설탕 숟가락, "/ 크림 또는 우유 2 컵.
껍질을 벗기고 씻은 순무를 0.5cm 두께로 자르고 소금없이 물에 삶아 소쿠리에 넣습니다.
소스. 노른자를 설탕으로 갈아서 크림 또는 우유를 넣고 수욕에서 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 혼합물을 치대고 단백질을 첨가하십시오. 이 소스와 함께 순무를 독립 요리 또는 삶은 고기 반찬으로 제공하십시오.

순무 박제

순무 8개, 강판 치즈 1/2컵, - 버터 30g, 사워크림 1/2컵, 양파 1개, 계란 1개, 파슬리 1다발, 튀김기름.

순무는 껍질을 벗기고 칼로 열매 두께의 반으로 동그랗게 (상단) 절개한다. 냄비에 순무를 넣고 잠길 정도로 찬물을 붓고 부드러워질 때까지 끓인다. 순무가 요리되는 동안 다진 고기를 준비합니다. 쌀을 분류하고 헹구고 물기를 빼고 말리십시오. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 깊은 프라이팬이나 냄비에 기름을 두르고 밥을 넣고 10 분 동안 저어 모든 것을 함께 볶습니다. 순무 국물 1-1.5 컵을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮고 쌀을 준비하십시오. 밥에 다진 삶은 달걀, 잘게 썬 파슬리를 넣고 잘 섞어주세요. 팬에서 순무를 제거하고 식힌 다음 숟가락으로 코어를 제거하여 얇은 벽을 남깁니다. 순무에 다진 고기를 채우고 강판 치즈를 뿌리고 식물성 기름을 뿌리고 오븐에서 굽습니다.
사워 크림 또는 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

양질의 거친 밀가루로 속을 채운 순무

중간 크기의 순무는 껍질을 벗기고 끓는 물에 3~5분간 부어 쓴맛을 제거한다. 뜨거운 소금물에 넣고 끓인다. 끓는 우유에 양질의 거친 밀가루, 소금, 설탕을 붓습니다. 저어주고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 숟가락으로 순무에서 펄프를 조심스럽게 제거하고 체로 문질러 죽과 섞고 버터로 맛을 낸다. 이 먹거리로 순무를 채우고 기름을 바르고 강판 치즈를 뿌리고 기름칠 팬을 놓고 오븐에서 굽습니다. 사워 크림 또는 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.
중간 크기의 순무 2 개 : 죽 100g, 버터 20g, 치즈 30g, 설탕, 소금 맛.

야채로 속을 채운 순무

껍질을 벗긴 순무를 반쯤 익을 때까지 삶아 순무가 컵 모양이 되도록 과육을 일부만 제거한다. 제거한 펄프를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 갈색 양파, 당근을 넣고 잘게 썬 삶은 계란을 넣으십시오. 순무에 다진 고기를 채우고 치즈를 뿌리고 기름을 두르고 굽습니다.
별도로 사워 크림 소스를 제공하십시오.
소스의 경우 같은 양의 기름으로 밀가루를 튀기고 야채 국물과 사워 크림으로 희석하고 5 분 동안 끓여 소금을 스트레인하십시오.
순무 400g: 계란 1개, 양파 1~2개, 당근, 버터 20g, 치즈 20g.
소스 : 밀가루 한 스푼, 야채 국물 반 컵, 사워 크림 한 잔.

완두콩이 든 순무

순무를 껍질을 벗기고 약 센티미터 두께의 조각으로 자르고 끓입니다. 완성 된 원에서 날카로운 숟가락으로 들여 쓰기를하고 팬에 넣고 녹인 버터를 붓고 강판 치즈를 뿌리고 오븐에서 굽습니다. 서빙하기 전에 우유 소스와 미리 섞은 통조림 완두콩 한 스푼을 순무 원에 넣으십시오.
소스의 경우 밀가루를 버터로 가볍게 볶고 뜨거운 우유로 희석하십시오. 계속 저어주면서 10분 동안 요리하고 소금으로 맛을 냅니다.
채소로 장식하여 제공합니다.
순무 400g의 경우: 완두콩 150g, 치즈 50g, 버터 50g, 파슬리.

달콤한 다진 고기를 곁들인 순무

6 랩, 1 큰술. 버터 1숟가락, 우유 2/3컵, 긴 덩어리 1/3, 설탕 2~3개, 육두구, 건포도 1/2컵, 계란 노른자 1개, 크래커, 밀크 소스, 소금.
껍질을 벗긴 순무를 씻고 요리 될 때까지 끓여서 꼭대기를 자르고 숟가락으로 코어를 조심스럽게 선택하고 버터로 갈아서 강판 빵, 소금, 설탕, 육두구, 건포도 및 노른자를 넣으십시오. 저어주고, 혼합물로 각 순무를 채우고, 자른 윗면을 덮고, 빵가루를 뿌리고, 오븐에 넣고 굽습니다. 서빙할 때 우유 소스를 뿌린다.

순무 차우더

농민 집에서 순무는 스튜의 필수 불가결 한 부분이었습니다. 불행히도 그러한 스튜의 요리법은 우리에게 전해지지 않았습니다. 합리적인 영양 분야의 잘 알려진 전문가 V. S. Mikhailov는 순무 스튜를 다음과 같이 준비하도록 조언합니다. 순무를 굵은 강판에 갈아서 끓는 소금물을 부어 다진 양파를 넣고 혼합물을 끓입니다. 순무 스튜는 모든 유제품으로 채울 수 있습니다.

또 다른 방법. 얇은 원으로 자른 감자를 끓는 소금물에 넣고 끓여서 5 분간 끓인 다음 다진 순무를 넣고 다시 끓여서 10-15 분 동안 가열하지 않고 고집합니다.

V. S. Mikhailov는 어린이와 성인 모두에게 순무의 달인을 권장합니다. 다진 순무에 끓는 물(순무 1부당 물 5부)을 붓고 끓여서 국물을 즉시 분리합니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 뜨겁게 제공하며 국물을 준비한 후 남은 순무는 사워 크림, 야채 또는 버터로 간을 할 수 있습니다.

또 다른 수프 레시피

꼭대기가있는 순무 2 개, 2 큰술. 진주 보리 숟가락, 당근 1 개, 물 1 리터, 3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 소금.
순무는 꼭지에서 분리하고, 꼭지를 씻고 자른다. 껍질을 벗긴 순무와 당근은 스트립으로 자릅니다. 진주보리는 씻어 1~2시간 불린 후 물을 붓고 끓이다가 순무, 당근, 순무꼭지, 소금을 넣고 다시 끓여 뚜껑을 닫은 상태로 15~20분간 가열하지 않고 고집한다. 식물성 기름과 함께 제공하십시오.

농민 양배추 수프

순무 2개, 스웨이드 1/2개, 피클 1/2컵, 양파 1개, 파슬리 뿌리 1/2개, 마늘 1쪽, 1/2큰술. 잘게 잘린 딜 큰 스푼, 1 큰술. 한 숟가락의 사워 크림.
껍질을 벗기고 씻은 순무와 루타바가를 잘게 썰어 끓는 물에 배추 소금물과 함께 넣고 볶은 양파와 미나리를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 끓인다. 요리가 끝나기 전에 강판 마늘을 넣으십시오.
서빙 할 때 사워 크림을 붓고 허브를 뿌립니다. 파이는 별도로 제공될 수 있습니다.
가능하면 물을 국물이나 크 바스로 바꾸십시오.

순무 커틀릿

순무 500g, 밀 빵 200g 또는 크래커 150-200g, 우유 1/2 컵, 3 tbsp. 식물성 기름 큰 스푼, 라드 또는 마가린, 계란 2개, 양파 2개, 1-2 tbsp. 큰 스푼 밀가루 또는 빵 부스러기, 소금. 선택 사항: 2 큰술. 사워 크림 또는 튀긴 양파 숟가락.
순무를 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 요리하고 나무로 으깨거나 체로 문지릅니다. 으깬 밀 빵이나 크래커를 넣고 담가 두어 뜨거운 우유를 넣고 저어주고 약간 식힌 다음 계란, 밀가루, 식물성 기름, 라드 또는 마가린을 넣고 튀겨냅니다. 식물성 기름양파, 소금.
준비된 덩어리에서 커틀릿을 만들고 밀가루 또는 빵 부스러기를 굴려 식물성 기름, 라드 또는 마가린으로 볶습니다. 커틀릿을 튀길 수는 없지만 사워 크림으로 끓이거나 오븐에서 굽습니다. 사워 크림과 함께 제공하거나 튀긴 양파 (또는 다진 마늘)를 뿌립니다.

순무 빵 (핀란드 요리)

순무 750g, 물 0.5l, 보리가루 500g, 소금 2작은술, 마가린 또는 기름기름용 버터. 순무를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 약한 불에서 물이 부드러워질 때까지 거의 모든 물이 끓고 진한 국물이 남을 때까지 요리합니다. 그런 다음 순무를 퓌레로 으깨고 국물과 섞어 식힙니다. 퓌레, 소금에 밀가루를 넣고 다소 가파른 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 반죽을 밀대로 밀어 2개의 케이크를 만듭니다. 포크로 전체를 찔러 30분간 굽는다. 250 ° C로 가열 된 오븐에서. 오븐에서 꺼내 린넨 타월로 덮고 약간 식히십시오. 따뜻하게 드세요..

순무 파이(핀란드 요리)

순무 1kg, 호밀 빵 500g, 훈제 고기 300g, 간 후추, 소금.
껍질을 벗긴 순무를 조각으로 자르고 찬 소금물에 하룻밤 담가둡니다. 호밀 반죽을 얇고 가파른 층으로 굴립니다. 그런 "팬케이크"의 한가운데에 담근 순무, 잘게 잘린 훈제 고기 및 후추를 넣으십시오. 가장자리를 밀봉하고 낮은 오븐(170°C)에서 40분 동안 파이를 굽습니다. 뜨겁게 서빙하고 버터를 바르십시오.

순무빵(핀란드 요리)

큰 순무 4개, 호밀 반죽 500g, 돼지고기 150g, 표고버섯 1컵, 기름기름.
버섯을 씻으십시오. 껍질을 벗긴 순무를 스트립으로 자릅니다. 반죽을 동그랗게 빚어 그 위에 순무를 올리고 소금을 뿌리고 잘게 썬 불린 표고버섯을 얹는다. 돼지고기를 편으로 썰어 버섯을 얹은 순무를 얇게 펴 바르고, 다시 순무를 겹겹이 얹는 등 재료가 다 소진될 때까지 한다. 반죽의 다른 층을 위에 놓고 가장자리를 꼬집고 케이크를 오븐에 넣고 180 ° C로 가열합니다. 베이킹 후 린넨 타월 아래에 잠시 서서 땀을 흘립니다.