Өнөөдөр бид зууханд тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрхэн амттай хоол хийх талаар ярилцах болно. Зочдын уулзалт болон ердийн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол. Гал тогоондоо амархан давтаж болох анхны жорыг бид тантай хуваалцах болно.
Төмс, амттай тахианы хэсгүүд
Төмс (зууханд шатаасан) шувууны таваг дээр нэмж болно. Тахианы гуя, төмс, хүнсний ногоо, амтат соус зэргээс та хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг бий болгож чадна. Манай жорын дагуу тахианы хэсгүүдийг хоол хийж үзээрэй, өөрөө үзээрэй.
Найрлага:
- Тахианы гуя - дөрвөн ширхэг.
- Сармис - дөрвөн хумс.
- Нэг сонгино.
- Амтат хонхны чинжүү - нэг хэсэг.
- Төмс - гурван ширхэг.
- Улаан лоолийн соус - 100 грамм.
- Бор элсэн чихэр - 100 грамм.
- Цөцгийн тос - гурван халбага.
- Тахианы махны амтлагч.
- Давс ба газрын чинжүү.
Зууханд шатаасан амттай тахианы хэсгүүдийн жорыг эндээс уншина уу.
- Хөргөсөн гуяыг давс, чинжүү, дурын зүйлээр үрж, хэсэг хэсгүүдийг хөргөгчинд хагас цагийн турш marinate хийнэ.
- Төмс, сонгино хальсалж, дараа нь хүнсний ногоог шоо болгон хуваана. Чинжүүгээс үрийг нь аваад хүссэнээрээ цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хутгаар нилээд цавчих.
- Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүн дээр гуяыг хоёр тал дээр нь сайхан хүрэн болтол нь хуурна. Үүний дараа тэдгээрийг тусдаа саванд хийнэ.
- Ижил хайруулын тавган дээр сармисаа нэг минут хуурч, дараа нь сонгино, хэсэг хугацааны дараа болгарын чинжүү нэмнэ. Төгсгөлд нь төмс нэмнэ.
- Тусдаа саванд элсэн чихэр, улаан лоолийн соусыг холино.
- Хүнсний ногоог жигд тавган дээр хийж, дээр нь шарсан гуяыг тавь. Соустай тахианы хэсгүүдийг өгөөмрөөр бүрхээрэй.
Бүрэн бэлэн болтол зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй. Шинэхэн ургамлын мөчрөөр чимэглэсэн халуунаар үйлчил.
Япон маягийн тахианы шорлог
Модон шорлог дээр хийсэн амттай тахианы мах нь зочдын анхаарлыг татах нь дамжиггүй. Тэднийг анхны япон хоол, шинэ амтаар гайхшруулаарай.
Бүтээгдэхүүн:
- Тахианы махны булан - 600 грамм.
- Нэг лууван.
- Өндөг.
- Шар буурцаг сумс - дөрвөн халбага.
- Хуурай цагаан дарс - нэг халбага.
- Васаби.
Жор
Япон маягийн зууханд хийсэн амттай тахианы махыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
- Хөргөсөн филений нэг хэсгийг (нийт дөрөвний нэг) том шоо болгон хайчилж ав (нэг тал нь хоёр см орчим).
- Хоёр халбага шар буурцаг сумс, нэг халбага цагаан дарс, нэг халбага элсэн чихэрээс маринад бэлтгэ. Булангийн хэсгүүдийг дүрээд хагас цаг байлгана.
- Үлдсэн тахианы махыг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь татсан махыг үрж жижиглэсэн лууван, халбага шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, өндөгтэй холино. Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн шитаке мөөг нэмж болно. Найрлагыг нь хольж, дараа нь татсан махыг хөргөгчинд хийнэ.
- Хагас цагийн дараа хэрчиж жижиглэсэн тахианы махнаас жижиг бөмбөлгүүдийг хийж, модон шорлог дээр хийж, бүхэл хэсгүүдээр ээлжлэн хийнэ. Кебабыг жигд хуудсан дээр тавиад махыг бэлэн болтол нь хуурч ав. Тахианы махыг нэг талдаа шарсан үед шорлогоо эргүүлэхээ бүү мартаарай.
Таваг бэлэн болмогц ургамлаар чимэглээд васабигаар үйлчил.
Зууханд амттай тахианы хэсгүүд
Хэрэв та мэдэхгүй бол бидний жорыг анхаарч үзээрэй. Тэд маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Хачир болгон төмс, будаа эсвэл чанасан ногоогоор үйлчилж болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- Чидун жимсний тос - хоёр халбага.
- Хагас сонгино.
- Хоёр хумс сармис.
- Шинэ улаан лоолийн нухаш - 800 грамм.
- Орегано - нэг халбага.
- Элсэн чихэр - нэг халбага.
- Давс - амсах болно.
- Тахианы хөх - дөрвөн ширхэг.
- Талхны үйрмэг - 50 грамм.
- Пармезан - 100 грамм.
- Өндөг - хоёр ширхэг.
- лаврын.
- Моцарелла - 120 грамм.
Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь зууханд хэрхэн амттай жигнэх вэ? Итали маягийн анхны хоол хийх жорыг доороос уншина уу.
- Эхлэхийн тулд хайруулын тавган дээр халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, дарагдсан сармисыг ургамлын тосоор хуурч ав. Хүнсний ногоо алтан өнгөтэй болоход улаан лоолийн нухаш, орегано, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Соусыг дунд зэргийн халуунд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
- Тахианы хөхийг алхаар цохиж, давс нэмнэ.
- Талхны үйрмэгийг сараалжтай Пармезантай холино.
- Тусдаа аяганд өндөгийг давстай холино.
- Хөхөө өндөгний холимогт дүрж, талханд хийж, эцэст нь хайруулын тавган дээр хуурна.
- Соусын талыг нь юүлж, дээр нь шарсан хөхөө тавь. Үлдсэн соусаа таваг дээр хийнэ, лаврын навч, сараалжтай моцареллагаар цацна.
- Тахианы махтай хайруулын тавган дээр 20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Бэлэн таваг таваг дээр тавиад нэн даруй үйлчил.
Оройн хоолонд зориулсан амттай тахианы далавч
Хэрэв танд цаг зав муутай санагддаг бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Үүний ачаар та бүхэл бүтэн гэр бүлд оройн хоол бэлтгэх эсвэл зочдыг хүлээн авахад бэлтгэх боломжтой.
Найрлага:
- Хөргөсөн тахианы далавчны нэг эсвэл хоёр багц.
- Майонез.
- Аджика.
- Амтлахын тулд давс.
Тэгэхээр, зууханд тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрхэн амттай шарсан бэ? Жор нь маш энгийн:
- Хөргөсөн далавчаа том саванд хийж, давс, хоёр хоолны халбага adjika, зургаан хоолны халбага майонез нэмнэ. Тахианы махыг соустай хамт шидээд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш даршилна.
- Жигнэмэгийн тавиур дээр жигд цаас хийж, далавчаа тавь. Бид танд үүнийг урьдчилан тослохыг зөвлөдөггүй гэдгийг анхаарна уу! Далавч нь үүнгүйгээр төгс хуурч, үзэсгэлэнтэй алтан өнгө олж авах болно.
Жигнэмэгийг сайтар халаасан зууханд хийнэ. Тахианы махыг нэг талдаа шарсан бол эргүүлээд өөр араваас арван таван минутын турш хооллоорой. Бэлэн хоолоо ямар ч хачир эсвэл салатаар дүүргэ.
Тугалган цаасаар хийсэн тахианы мах
Дахин хэлэхэд хэцүү биш амттай тахианы мах хийх өөр нэг энгийн жор энд байна. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:
- Тахианы махны хэсэг (бөмбөр, гуя, далавч эсвэл филе) - нэг ба хагас килограмм.
- Шар буурцаг сумс - 150 мл.
- Тахианы мах, газрын чинжүүний амтлагч - амсах болно.
Зууханд байгаа амттай тахианы хэсгүүдийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
- Махаа угааж, халуун ногоо, газрын чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Тахианы маханд шар буурцаг сумс хийнэ.
- Хүйтэнд marinate хийх хэсгүүдийг илгээнэ (үйл явц нь хагас цаг орчим болно).
- Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолно. Тахианы махны хэсгүүдийг байрлуулж, дээр нь үлдсэн соусыг хийнэ.
Хоолыг урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Хажуугийн тавагны хувьд ногооны салат эсвэл нухсан төмс бэлтгэ.
Дүгнэлт
Амтат зууханд шатаасан тахиа (хэсэг) нь гэр бүлийнхэнтэйгээ тогтмол оройн зоог барих, баярын ширээн дээр аль алинд нь тохиромжтой. Тиймээс дуртай жороо сонгож, ойр дотныхоо хүмүүсийг гайхшруулж, баярлуулах анхны хоол бэлдээрэй.
Өнөөдрийн бидний хоолны сэдэв нь тахианы мах бэлтгэхэд зориулагдсан болно. Ямар ч хэлбэрийн тахианы мах нь зөвхөн амттай төдийгүй бусад төрлийн махтай харьцуулахад хямд байдаг. Энэ нь бас хоолны дэглэмд тооцогддог. Олон хүмүүс kebab бэлтгэхдээ тахианы мах хэрэглэхийг илүүд үздэг. Мөн сайн шалтгаантай. Энэ нь илүү хурдан шарж, мах нь илүү сайн болдог. Гэсэн хэдий ч энэ нь амтанд хамаарах асуудал юм.
Энд бид зууханд царцдастай амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно.
Энэ хоолгүйгээр нэг ч баяр, нэг ч найр дуусдаггүй. Тахианы махыг бүхэлд нь эсвэл салангид хэсгүүдээр нь жигнэх боломжтой.
Зууханд байгаа тахиа хоол хийж эхлэхэд байшин даяар ямар үнэр сонсогддог. Анхилуун алтан царцдас гарч ирэх нь бидний таваг гаргах цаг болсныг илтгэнэ.
Тахианы махыг өөрийн жүүсээр эсвэл төмс, махтай хамт жигнэж болно. Та янз бүрийн найрлагатай туршилт хийж болно. Энэ нийтлэлд бид энэ шувууны махыг жигнэх янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзэх болно.
Энэ бол зөгийн балтай тахианы махыг жигнэх сонирхолтой жор юм. Үнэнийг хэлэхэд, би өөрөө энэ шувууны махыг зөгийн балаар жигнэх боломжтой гэж бодсонгүй. Үүнийг ихэвчлэн майонезаар хийдэг. За, та энэ сонголтыг туршиж үзэж болно.
Шаардлагатай найрлага:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Зөгийн бал (илүү зохимжтой шингэн) - 50 гр
- гич - 20 гр
- Наранцэцгийн тос - 40 гр
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
Бид тахианы гулууз мах бэлтгэдэг: угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатаана. Дараа нь чинжүү, зөгийн бал-гичийн хольцоор тосолно.
Одоо тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийж, түүнд нимбэг нэмнэ.
Бүх зүйл бэлэн болсон бөгөөд та 180 градус хүртэл халаасан зууханд хоол хийх махыг илгээж болно. Гулуузны хэмжээнээс хамааран нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа бид амттай хоолоо гаргаж, ширээн дээр үйлчилнэ.
Цөцгийн тос бүхий зууханд бүхэлд нь тахианы мах
Цөцгийн тосоор тахиа нь сүүн үнэртэй, ялангуяа зөөлөн болдог.
Энэхүү жорын дагуу хоол бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна уу.
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 60 гр
- Давс - амсах болно
- Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Бид бүх найрлагыг нь бэлддэг. Тахианы гулуузыг урьдчилан угааж, хатаана. Үүний дараа зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Дараа нь давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тахианы махыг жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Жигнэхийн тулд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Үйл явцын төгсгөлд байгалийн анхилуун үнэртэй алтан царцдас гарч ирэх ёстой. Мөн та гулуузыг сэрээгээр цоолж, ямар шүүс гарч байгааг шалгах замаар бэлэн байдлыг шалгаж болно. Бүх зүйл бэлэн болмогц тахианы махыг зуухнаас гарга.
Та үүнийг хэдэн минут байлгаад дараа нь үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
Царцдастай зууханд тахианы мах хийх видео жор:
Энд бид зууханд амттай тахианы мах бэлтгэх жорыг тайлбарлахад удаан хугацаа зарцуулахгүй, харин энэ жорны богино видеог үзүүлэх болно. Энэ нь тахианы махыг хуурах үйл явцыг товч бөгөөд тодорхой тайлбарласан болно.
Сайхан хооллоорой!
Төмстэй зууханд шаржигнуур тахианы мах
Энэ жороор бид төмстэй тахианы махыг хоол хийх болно, гэхдээ бүх тахиа биш, зөвхөн тахианы хөл.
Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:
- Тахианы мах (хөл) - 4-6 ширхэг.
- Төмс - 1 кг
- ургамлын тос - 2-4 tbsp. л.
- Гич - 1 tsp.
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно,
- Элсэн чихэр - 1 tsp.
- Сармис - 2 хумс
Бид худалдаж авсан хөлийг бэлтгэж, угааж, жигд хуудсан дээр байрлуулж эхэлдэг.
Тахианы хөлөнд зориулсан маринад бэлтгэх. Ургамлын тосыг гич, нимбэгний шүүс, элсэн чихэртэй холино. Дараа нь бүх халуун ногоо амт, давс нэмнэ. Тэнд сармисаа шахаж ав. Энэ хольцыг хутгаж, тахианы маханд хийнэ, төмс дээр бага зэрэг үлдээгээрэй.
Одоо төмсийг хальсалж, зүсэж, махны эргэн тойронд тавь. Төмс дээр marinade хийнэ. Та хэдэн халбага цөцгийн тос нэмж болно. Тахианы хөлтэй холино.
Одоо зуухаа 180 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг 40 минутын турш тавина.Хөл нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн үед та жигд хуудсыг гаргаж авч болно.
Бэлэн таваг таваг дээр тавиад үйлчил. Битгий эвшээ, нисье!
Ханцуйны царцдастай тахианы махны жор
Найрлага:
- Тахианы мах - 1 ширхэг. 2 кг хүртэл жинтэй broiler авах нь дээр.
- Майонез - 60 гр.
- Давс, газрын хар чинжүү, бусад халуун ногоо - амсах болно
- булан навч - 4-5 ширхэг;
- Сармис - 3-4 хумс
Юуны өмнө соусаа бэлдье. Майонезаас тавган дээр хийнэ, газрын чинжүү, давс нэмээд холино.
Соусаа тахианы маханд түрхэнэ. Одоо сармисыг хальсалж, тахианы махыг хутгаар цоолж, цоорсон газруудад хагас хумс оруулна.
Одоо ханцуйгаа аваад тахианы махыг дотор нь тавь. Перец, сармис, булан навч нэмнэ. Та мөн төмс нэмж болно.
Одоо бүх зүйлийг зууханд хийж, нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Тахианы махыг алтан хүрэн царцдастай болмогц та үүнийг гаргаж аваад ширээн дээр тавьж болно.
Тахианы маханд шаржигнууртай царцдас авахын тулд бүрэн чанаж болохоос 10 минутын өмнө жигд хуудсыг гаргаж, ханцуйгаа хайчилж, хоол хийж дуусгахын тулд таваг буцаан зууханд хийнэ.
Тугалган царцдастай тахианы жор
Тахианы махыг зөвхөн ханцуйндаа төдийгүй тугалган цаасаар хийж болно. Дашрамд хэлэхэд энэ нь ихэвчлэн тугалган цаасаар бэлтгэгддэг.
Найрлага:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Майонез - 3 tbsp. л.
- Давс, чинжүү, бусад халуун ногоо - амсах болно
- Сармис - 5 хумс
Цаасан алчуур эсвэл салфетка ашиглан гулуузыг угааж, хатаана. Эхлээд тахианы махыг давсаар тосолж, 30 минут байлгана.Энэ хугацаанд майонезаас чинжүү, халуун ногоотой хольж, үрж жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үүний дараа бид шувууг дотор болон гадна талаас нь бэлтгэсэн маринадаар тосолж, хөргөгчинд хийж дэвтээнэ. Энэ нь удаан зогсох тусам илүү сайн дэвтээнэ, гэхдээ мэдээжийн хэрэг, нэг хоногоос хэтрэхгүй. Үүний дараа тахианы махыг гаргаж аваад тугалган цаасаар боож, шарахын тулд зууханд хийнэ. Нэг цагийн дараа онгойлгоод шалгана уу, хэрвээ цоолоход хөнгөн шүүс гарч байвал тахиа бэлэн болно.
Махны царцдасыг илүү шаржигнуур болгохын тулд хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг задалж, тахианы махыг шарах зууханд хийнэ.
Талх тавган дээр зууханд төмстэй тахианы мах
Энэ жороор бид амттай тахианы махыг хэсэг болгон хувааж бэлтгэх болно. Бид бас цөцгий нэмнэ. Төмс нь илүү зөөлөн, амттай болно.
Найрлага:
- Тахианы мах - 1 гулууз
- Төмс - 500 гр.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 100 гр.
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
- Сармис - 1 хумс.
Бид дараах байдлаар бэлтгэдэг. Тахианы махыг шаардлагатай хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, давс, бусад халуун ногоооор үрнэ. Нэг аяганд цөцгий хийнэ (та майонезаас хэрэглэж болно), сармисыг шахаж, шувууг цөцгийтэй холино.
Одоо төмс, лууваныг хальсалж, цавчих, тахианы махтай хамт цөцгийтэй холино. Бүгдийг жигд хуудсан дээр тавь. Дараа нь жигд хуудсыг зууханд хийж, 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө та таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Жигнэх төгсгөлд таваг гаргаж, ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Турк хэлээр зууханд байгаа тахианы мах
Би хажуугийн тавагтай тахианы мах бэлтгэх сонирхолтой жор сонгов. Туркээр тахианы мах гэж нэрлэдэг. Ялангуяа баярын ширээний хувьд.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- тахианы мах - 1 ширхэг.
- исгэлэн алим - 1 ширхэг.
- гич ба нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 1 tsp.
- сармис - 2 хумс
- төмс, сонгино - 5 ширхэг. хүн бүр
- лууван - 3 ширхэг.
- яншуй ба ганга
Тахианы махыг аваад давс, чинжүүтэй хольж хутгана. Алимыг гулуузны дотор талд байрлуул. Одоо соусаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд гич, сармис, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг холино. Бид мөн шувууны махыг энэ соусаар үрж өгдөг. Үүний дараа гулуузыг жигд хуудсан дээр тавь. Төмс, хүнсний ногоог ойролцоо байрлуул. Та сармис, чинжүү, ургамлын толгойг тавьж болно.
Дараа нь бүх зүйлийг зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Сайхан хооллоорой!
Зууханд хэсэг хэсгээр нь шатаасан сарнай тахиа
Энэ жороор бид тахианы хэсгүүдийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзэх болно. Зарчмын хувьд та гулуузыг огтолж болохгүй, харин хөл, далавч эсвэл хөхийг худалдаж аваад бүгдийг нь жигнэх хэрэгтэй. Ер нь хүн бүр өөрт таалагдсан шарсан махаа сонгох эрх чөлөөтэй.
Энэхүү жорны найрлага:
- Тахианы махны хэсэг - гуя, хөл эсвэл далавч.
- Сармис - 3 хумс
- Халуун ногоо - амсах болно
- ургамлын тос - 2-3 tbsp.
Сармисыг хальсалж, цавчих, халуун ногоотой холино. Энэ хольцыг тахианы маханд түрхээрэй.
Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь мах тавина. Дээд талыг нь тос эсвэл майонезаар дэвтээнэ. Үүний дараа урьдчилан халаасан зууханд хийж, нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Тахианы хэсгүүд нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн үед та жигд хуудсыг гаргаж, бэлэн махыг тавган дээр тавьж болно.
Үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
Зууханд бүхэлд нь тахианы мах, будаагаар дүүргэсэн
Энэ жороор бид амттай тахианы мах хийх болно, гэхдээ уламжлалт биш, харин чихмэл. Түүнээс гадна бид будаа, мөөгийг дүүргэгч болгон ашигладаг.
Найрлага:
- тахианы мах - 1 ширхэг.
- амтлагч;
- чанасан будаа - 100 гр
- сармис - 5 хумс
- шинэхэн шампиньон - 0.5 кг
- сонгино - 2 ширхэг.
Ингээд эхэлцгээе. Давс, амтлагчийг хольж, тахианы махыг тэдэнтэй хамт үрнэ. Дараа нь шампиньоныг цэвэрлэж, нилээд цавчих. Бид сонгино цагираг болгон хувааж, сармисаа бутлана. Одоо сонгино авч, хуурч, сармис, мөөг нэмнэ. Хутгаж, зөөлөн болтол мөөгийг хуурч ав. Будаа чанана. Үүний дараа шарсан мөөгийг будаатай холино. Энэ дүүргэлтэнд халуун ногоо нэмье. Дараа нь бид гулуузыг дүүргэнэ. Дүүргэгч унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та нүхийг шүдний оогаар бэхлэх эсвэл утсаар оёж болно.
Бэлэн болсон гулуузыг жигд хуудсан дээр тавиад хоёр цагийн турш зууханд хийнэ. Тахианы мах бэлэн болсны дараа хөргөх зууханд 15 минут байлгана. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад ширээн дээр тавина.
Сайхан хооллоорой!
Хялбар зууханд шарсан тахиа (ширхэг)
Хялбар зууханд шарсан тахиа
Заримдаа та хамгийн энгийн шарсан тахиа идэхийг хүсдэг ч зуухны дэргэд зогсохоос залхуурдаг. Тэгээд та зүгээр л зууханд тахианы махыг энгийн аргаар жигнэх хэрэгтэй. Амтлахын тулд шувууг анхилуун үнэрт ургамал ба / эсвэл халуун амтлагчаар цацаж болно (заавал биш). Тааламжтай үнэр, тод амтаас гадна халуун ногоо нь тахианы махыг удаан хадгалах боломжийг олгодог тул бидний жороор бэлтгэсэн тахианы махыг замд авч явах боломжтой.
Харин хуурай халуун ногоо хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол тахианы мах, давс, бага зэрэг ургамлын тос шарсан тахиа бэлтгэхэд хангалттай.
Тахианы махыг жигнэх жор нь маш энгийн, амт нь үргэлж маш сайн байдаг.
Бидэнд хэрэгтэй болно
- Тахианы гуя эсвэл бүхэл хөл (хөл);
- давс;
Халуун ногоо (хэрэв хүсвэл, амсах болно). Би лаврын чимх, орегано, гаа, кориандра авав. Та шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, кондари (амтлаг), турмерик (гүргэм) эсвэл бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.
Ургамлын тос.
Хэрхэн хялбар зууханд шарсан тахиа хоол хийх вэ
Тахианы махны хэсгүүдийг зайлж угаана. Давс, ургамлын холимогоор арчина.
Гуягаа жигд хуудсан дээр тавь (жигнэх хуудсыг цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд илгэн цаасаар бүрсэн). Тахианы махыг жигнэх явцад хатахгүйн тулд махны хэсэг бүрийг ургамлын тосоор хийнэ.
Тахианы махыг шарах хүртэл 200 градусын зууханд хуурч ав. Тахианы махыг хэрхэн яаж шалгах вэ: хутга эсвэл сэрээгээр цоолж, хэрэв тахианы махнаас тунгалаг шүүс урсвал тахиа бэлэн болно. Хэрэв цус алдвал та дахин угаах хэрэгтэй.
Талх тавган дээр гуя
Хоол хийх онцлог, амт
Энэ нь зууханд шарж тахианы жор бусад бүх үндэс суурь юм.
Тахианы махыг юунд жигнэх вэ: жигд хуудсан дээр эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ
Хайруулын тавган дээр шарсан тахианы мах шаржигнууртай, дотор нь шүүслэг байдаг. За, энэ нь тахианы хэсэг юм. Талх тавган дээр шатаасан тахианы махны амт нь туранхай, борлосон тамирчныг санагдуулдаг.
Тахианы махыг 2 ширхэг өвстэй хамт идэж байхад бидэнд хачир яагаад хэрэгтэй байна вэ?!
Харин жигнэх таваг эсвэл том хайруулын тавган дээр чанаж болгосон тахианы махыг ихэвчлэн хэд хэдэн давхаргаар (тахианы мах, хүнсний ногоо, тахианы үр тариа) хийж, таг эсвэл тугалган цаасаар хучдаг.
Энэ тахианы махыг халуун ногоотой өгөөмрөөр цацаж болно.
Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө тагийг нь авч болно (нийтдээ 2 цаг хүртэл жигнэх), тахианы мах хүрэн өнгөтэй болно. Эсвэл та үүнийг илчлэх шаардлагагүй. Тахианы махыг зууханд гүн гүнзгий саванд хийж, тагны дор чанаж, илүү чийгийг хадгалж, чанаж болгосон байна. Ийм аргаар шатаасан тахианы мах нь яснаас амархан унаж, аманд хайлж, хоолны шинж чанартай байдаг. Мөн хэн нэгэн арьсыг сонирхож байгаа бол ийм хэсгүүд нь үргэлж тослог, гөлгөр, гулгамтгай байдаг.
Энэ тахианы махны зан чанар нь намайг эрхлүүлсэн, цайвар арьстай, махлаг, зөөлөн, шүүслэг гоо сайхныг санагдуулдаг. Тиймээс яг одоо юу идэхээ өөрөө сонгоорой - шарсан хулдана уу эсвэл нарнаас нуугдаж байгаа надад хүрэхгүй.
Зууханд жигнэх үед тахианы маханд юу нэмж болох вэ?
Юуны өмнө та тахианы маханд сонгино, сармис нэмж болно! Хэрэв та сонгиногүй бол fennel хийх болно. Сонгино, сармистай тахианы мах - жор нь гайхалтай үнэртэй, зөөлөн гарч ирнэ. Удаан хугацаанд жигнэх үед сонгино, fennel бараг уусч, тахианы хэсгүүдийг бага зэрэг чихэрлэг халуун ногоотой амттай нарийн вазелин давхаргаар бүрхэнэ.
Та тахианы махыг сонгино, fennel, манжингийн хэсгүүдээр хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, жигнэх боломжтой - энэ нь маш амттай байх болно!
Жигнэсэн тахианы маханд та мөөг (шампиньон, шантерелл, хясаа мөөг эсвэл сайн зэрлэг мөөг), хүнсний ногоо (лууван, сонгино, сармис, манжин, хонхны чинжүү, цуккини, хаш, байцаа - өөрт байгаа зүйл) нэмж болно. тагийг нь таглаж эсвэл тугалган цаасаар бүрхсэн гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Тахианы хэсгүүдийг бүрэхийн тулд юу хэрэглэж болох вэ?
Та тос хэрэглэх шаардлагагүй, та тахианы махыг майонезаас эсвэл майонезаас болон буталсан сармисны холимогоор тосолж болно.
Зууханд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрхэн жигнэх (шарсан) вэ
Та нугас, цацагт хяруул гэх мэт тахианы махыг алим, мандарин, жүрж (эсвэл бусад жимс) -ээр дүүргэж болно - тахианы жор.
Аялалд зориулж тахиа хэрхэн савлах вэ
Хэрэв та аялалд тахиа авбал манай жороор жигнэж, хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл зүгээр л буцалгаж болно. Дараа нь тахианы махыг халуун ногоо (лаврын, гаа, чинжүү, турмерик, орегано гэх мэт) холимогоор өгөөмрөөр цацаж, хөргөж, тугалган цаас (хэд хэдэн давхаргаар), гялгар уутанд хийж, боож өгөх нь чухал юм. хөргөгчинд хөргөнө.
Шинэ жилийн үдэш дуусч, хамаатан садан, найз нөхөд нь зочдод зочилж эхэлсэн долоо хоног эхэллээ. Би маш их мах, салат, хөнгөн зууш идэхийг хүсэхгүй байна. Бие махбодь нь хоолны дэглэмийг шаарддаг боловч үргэлж амттай байдаг.
Энэ тохиолдолд хамгийн тохиромжтой шийдэл нь тахианы мах байх бөгөөд зууханд буцалгасны дараа гайхалтай амттай, эрүүл хоолны дэглэм болно. Мэдээж тахианы махыг зөвхөн зууханд хийхээс гадна... Тэд хийнэ. Тэд бэлдэж байна. За, хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг. Би хамгийн дуртай хоолнуудынхаа нэгийг мартаж чадахгүй нь.
Тахианы мах нь биед шаардлагатай, амархан шингэдэг амьтны уургийн өндөр агууламжтай байдаг.
Зууханд бүхэлд нь шатаасан тахианы мах нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй хоолны дуршилтай харагдаж байна. Үүнийг баярын ширээн дээр үндсэн хоол болон өдөр тутмын оройн хоолонд хялбархан үйлчилж болно.
Тахианы махнаас юу хоол хийх вэ - Зууханд тахианы махыг зурагтай дэлгэрэнгүй жор
Янз бүрийн маринадаас эхлээд аяга таваг, хоол хийх арга хүртэл өвөрмөц амтыг өгдөг жигнэмэгийн олон янзын сонголтууд байдаг.
Тахианы гулууз махыг бүхэлд нь жигнэхийн тулд эхлээд сайтар бэлтгэнэ: гэдэс дотрыг нь аваад дараа нь сайтар зайлж, хатаасан цус, үлдсэн гэдэс, өдийг зайлуулж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь хоол хийж эхэлнэ.
Хамгийн хялбар арга бол давс, чинжүүтэй хамт сараалж, жигд хуудсан дээр тавина.
Гэхдээ бид шаржигнуурт царцдастай анхилуун, зөөлөн мах авахыг хүсч байна, тийм үү? Дараа нь marinating нь аврах ажилд ирнэ.
1. Тахианы маханд зориулсан маринад
Дэлгүүрт маш олон тооны бэлэн маринад байдаг, гэхдээ энэ нь илүү амттай болж хувирдаг. өөрийн гараарчанаж болгосон
Бүх маринадууд нь маш энгийн бөгөөд тэдгээрийн бэлтгэл нь үндсэндээ бүх найрлагыг сайтар хольж, дараа нь шувууг бүрэх хэрэгтэй болдог.
Мах руу даршилсан, та 3-12 цагийн турш холимог найрлагад нэвт норгохын тулд гулуузыг үлдээх хэрэгтэй.
Таны амтанд тохирсон хэдэн жор энд байна.
Гич-зөгийн балтай маринад
Амтлаг, амтлагчийн өвөрмөц хослол нь махыг хурц амтыг өгдөг. Үүгээр зогсохгүй, царцдас нь шаржигнуур болтол нь жигнэж, бүрхүүлтэй мэт харагдана!
Найрлага:
- шингэн зөгийн бал - 150 гр.
- Франц гич - 100 гр.
- Нимбэгний шүүс - 3 tbsp. л.
- Наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 2 tbsp. л.
- Сармисны хумс - 5 ширхэг.
- Ногоон - 1 баглаа.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Ногоон хэрчиж, сармисны хумс, хүн бүртэй холино бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд.
Халуун маринад
Халуун ногоотой хоол иддэг хүмүүст энэ шатамхай амт таалагдах болно.
Найрлага:
- Шар буурцаг сумс - 150 мл.
- Ногоон сонгино - 1 баглаа.
- Нунтагласан улаан чинжүү - 2 tsp.
- Сармис - 5-8 хумс
- Цагаан гаа - 8 см шинэ үндэс
- Давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
1. Сонгины өдийг нунтаглана.
2. Цагаан гааны үндэс, сармисыг grater ашиглан үрнэ
3. Marinade аяганд бүгдийг нь холино.
Цөцгийтэй маринад
Хэрэв та цөцгий дээр халуун ногоотой marinate бол мах аманд чинь хайлдаг.
Найрлага:
- Цөцгий - 5 tbsp. л.
- Шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.
- Бэлэн гич - 1 tbsp. л.
- Provensal ургамал - 1 tbsp. л.
- Нунтагласан цагаан гаа - 2 tsp.
- Давс, чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг нь хольж, гөлгөр, өтгөн болтол нь хутгана.
Нимбэгний маринад
Махыг хангалттай хурдан зөөлрүүлдэг өвөрмөц нимбэгний ноот бүхий хамгийн амттай маринад байж магадгүй тул удаан хүлээх процесс шаардлагагүй бөгөөд махыг дээд тал нь 5 цагийн дотор дахин боловсруулахад бэлэн болно.
Найрлага:
- нимбэг - 2 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.
- Сармисны хумс - 5 ширхэг.
- Розмари, дилл - тус бүр 0.5 баглаа
- Нунтагласан анхилуун чинжүү - 1 tsp.
- Давс - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
1. Сармисны хумс, хагас баглаа dill болон розмариныг нунтаглана.
2. Нимбэгийг өөрт тохирсон байдлаар жижиглэн хэрчинэ. Та үрж болно.
3. Бүх найрлагыг нь хольж сайтар холино.
Мөн маринад хийх өөр хэдэн нууц:
1. Хамгийн шүүслэг, зөөлөн даршилсан махыг шинэхэн хөргөсөн махан бүтээгдэхүүнээс авдаг.
2. Хуванцар болон хөнгөн цагаан сав суулгыг даршилж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - нэгдүгээрт, энэ нь биед хортой, хоёрдугаарт, бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй амтыг бий болгодог. Хамгийн тохиромжтой шийдэл бол шил, паалантай аяга юм.
3. Махны зөөлөн байдлын зэрэг нь marinating үргэлжлэх хугацаанаас хамаарна. Жижиг байх тусмаа хатуу.
4. Хэрэв шар буурцагны сүмсийг marinating хийхэд ашигладаг бол тэдгээр нь аль хэдийн давстай байдаг бөгөөд хэрэв та бодолгүй давс нэмбэл махыг хэт давслах боломжтой гэдгийг санах хэрэгтэй.
2. Төмстэй зууханд тахианы мах
Төмс, тахиа бол бүх цаг үеийн хамгийн сайн хоол юм! Тэгээд үнэхээр бүх гэрийн эзэгтэй нар тахианы махны хачир болгон юу хийдэг вэ? Энэ нь зөв - төмс: шарсан, чанасан, уураар жигнэх, чанаж болгосон, буталсан гэх мэт.
Бие махбодид хэрэгтэй, эрүүл хоолыг хослуулан бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол тэдгээрийг нэг аяганд хийж, жигнэх явдал юм.
Найрлага:
- Тахианы гулууз - 1 ширхэг.
- Майонез - 200 гр.
- Төмс - 1 кг.
- Сармисны хумс - 5 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
1. Бэлтгэсэн гулуузыг давс, перцээр үрнэ.
2. Сармисыг сармис шахагчаар нунтаглаж, майонезаас холино.
3. Майонезаас сармисны хольцтой шувууг үрнэ.
4. Маринад 3 цагийн турш нэвт норгохын тулд тахианы махыг хөргөгчинд хийнэ.
5. Хальсалсан төмсөө хагас см зузаантай хэрчээд давс, перцээ өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
6. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолно.
7. Төмсийг жигд давхаргад тараана.
8. Төмс дээр даршилсан тахианы махыг тавь.
9. Нэг цаг хагасын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ.
10. Том таваг дээр тавиад хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
3. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн тахианы мах
Тугалган цаасны онцлог нь хоолыг зууханд шатаахаас сэргийлдэг. Мөн дээрээс нь шатаасан таваг таглавал таган дор байгаа мэт буцалгана.
Найрлага:
- Тахианы гулууз - 1.4 кг хүртэл.
- Давс, халуун ногоо - тус бүр 2 халбага.
Бэлтгэл ажил:
1. Урьдчилан бэлтгэсэн тахианы гулуузыг дуртай амтлагч, давсаараа үрнэ. Тэдгээрийг хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд аяганд нэн даруй холих нь дээр.
2. Шувууг 25 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй, ингэснээр халуун ногоо шингээж, давсалсан болно.
3. Гулуузыг тугалган цаасаар боож, 50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. Алтан шаржигнуурт царцдас үүсгэхийн тулд тугалган цаасыг нээж, дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Хэрэв зууханд конвекцийн горим байгаа бол 7 минутын турш асаагаад царцдас нь үнэхээр эмзэг, шаржигнуур болно.
6. Хачир болгон чанасан ногоо, төмс нэмнэ.
Сайхан хооллоорой!
4. Ханцуйндаа зууханд байгаа тахианы мах
Жигнэх ханцуйны давуу тал нь энэхүү халуунд тэсвэртэй хальс нь бүтээгдэхүүнийг халуун агаараар ууршуулж, бие биенийхээ шүүс, үнэрээр ханасан агаарын хавхлагыг үүсгэдэг.
Найрлага:
- Тахианы гулууз - 1.7 кг хүртэл.
- Паприка, шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
- Чили чинжүү - 0.5 tsp. слайдгүй
- Давс, халуун ногоо - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
1. Амтлагчаа шар буурцагны соустай хольж, сэрээгээр жигд болтол нь хутгана.
2. Үүссэн эмульсийг бүхэлд нь гулуузаар бүрхэж, дор хаяж хагас цагийн турш халуун ногоотой байлгана.
3. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад, даршилсан шувууг дотор нь тавь. Бид үүнийг ирмэгээр нь сайтар боож, дээрээс нь шүдний чигчлүүрээр хоёр жижиг цоорхой хийдэг бөгөөд ингэснээр хальс нь хоол хийх явцад уураас хагарахгүй.
4. 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 1.5 цагийн турш жигнэх.
5. Бэлэн болсон гулуузыг хальснаас болгоомжтой авч, арьсыг урж, шүүсэнд түлэхгүй байх хэрэгтэй.
6. Ургамлаар эсвэл ногоогоор чимэглээд үйлчилж болно. Хажуугийн таваг нь махтай ижил таваг, эсвэл ойролцоох таваг дээр байрлуулж болно.
Сайхан хооллоорой!
5. Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд хийнэ
Нимбэг нь тахианы маханд онцгой эмзэглэл, өвөрмөц амтыг өгдөг. Нимбэгний шүүстэй махыг тослох шаардлагагүй. Та энэхүү гайхалтай цитрусын маринаторын зүсмэлүүдийг арьсан дор хийж болно.
Найрлага:
- Тахианы гулууз - 1.8 кг хүртэл
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Розмари - 2 мөчир.
- Давс, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
1. Нимбэгийг хагас см зузаантай цагираг болгон хайчилж ав.
2. Хуруугаараа цээжин дээрх арьсыг өндрөөр дээшлүүлж, тал бүр дээр нэг эсвэл хос цитрусын хуванцарыг түлхэнэ.
3. Шувууг давс, чинжүүгээр бүрхэнэ. Та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Бид гулуузны дотор розмарин салаа, үлдсэн нимбэгийг түлхэж өгдөг.
4. Бид хөлийг гал тогооны утсаар боож, тахианы махыг илүү нягт харагдуулж, хэвлийн хэсэгт хатахгүй.
5. 70 минутын турш 180 градусын зууханд хийнэ.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө утсыг зайлуулах ёстой бөгөөд хоолыг өөрийн үзэмжээр чимэглэхийг зөвлөж байна.
Сайхан хооллоорой!
6. Зууханд давстай тахианы мах
Хэдийгээр та ямар ч махыг давстай амархан давсалж чадна гэж үздэг ч шувууны махыг давсны тавцан дээр шарах сонирхолтой бөгөөд нэлээд энгийн жор байсаар байна.
Найрлага:
- Тахианы гулууз - 1.8 кг хүртэл.
- давс - 1 кг.
Бэлтгэл ажил:
1. Хоолны хайчаар өвчүүний махыг дундуур нь хайчилж ав.
2. Бид гулуузыг тэгшхэн болгож, цаасан алчуураар сайтар арчиж хатааж, давс нь наалдаж, тавагны амтыг алдагдуулахгүй.
3. Илгэн цаасаар жигд хуудсыг таглана. Үүн дээр давс асгаж, нэг хагас см давхаргад тараана.
Иодын улмаас гашуун мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд иоджуулсан давс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
4. Тахианы махыг давстай дэрэн дээр шулуун хэлбэрээр тавь.
5. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 60-70 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.
6. Бага зэрэг хөргөөд таваг руугаа болгоомжтой шилжүүлж, халуун шүүсэнд түлэгдэхгүйн тулд арьсыг цоолохгүй байхыг хичээ.
7. Таваг нь шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүд болон шанцайны ургамал эсвэл яншуй навчаар чимэглэгдэж болно.
Сайхан хооллоорой!
7. Хүнсний ногоотой зууханд тахианы мах
Хэрэв та төрөл бүрийн хүнсний ногоог гулууз руу хийвэл жигнэсний дараа энэ нь сайн жигнэсэн ногооны шөлний амтыг олж авах болно. Эдгээр ногоо нь зөөлөн шатаасан тахианы маханд маш сайн хачир байх болно.
Найрлага:
- Тахианы гулууз - 1.8 кг хүртэл.
- Болгарын ногоон, улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 5 хумс.
- Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.+2. Урлаг. л.
- нимбэг - 0.5 ширхэг.
- Розмари - 3 халбага.
- булан навч - 5 ширхэг.
- Халуун ногоо, давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
1. Сонгиног дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Розмари (шинэхэн бол) цавчих. Бүх халуун ногоо, нимбэгийг холино.
2. Наранцэцгийн тосыг өөрийн үзэмжээр чинжүү, давстай холино.
3. Махны гулуузыг халуун ногоо (0.5 сонгино, 2 лаврын навч, 0.5 нимбэг) дүүргэж, дээд талыг нь тосон эмульсээр үрнэ.
4. Шувууг хэвэнд хийж, розмарин, хэд хэдэн булан навчаар цацна.
5. Хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
6. Сонгино, чинжүү, сармисны нөгөө хагасыг өөрт тохирсон ямар ч хэлбэрээр нунтаглана.
7. Үлдсэн розмарин, давс, чинжүүтэй хүнсний ногоо дүүргэж, 2 tbsp нэмнэ. л. наранцэцгийн тос, сайтар хутгана.
8. Гулуузны тавган дээр тавиад 60 минутын турш бүгдийг нь жигнэх хэрэгтэй.
Тахианы махны эргэн тойронд чанасан ногоо тавиад халуунаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
8. Лааз дээр зууханд байгаа тахианы мах
Энгийн шилэн саванд гар хийцийн шарсан тахианы мах бэлтгэх маш сонирхолтой арга. Гэхдээ жинхэнэ гар хийцийн амтыг мэдрэхийн тулд маринадыг өөрөө хийх нь дээр.
Найрлага:
- Тахианы гулууз - 2 кг хүртэл.
- Майонез - 3 tbsp. л.
- Сармисны хумс - 3 ширхэг.
- Паприка - 1 халбага.
- булан навч - 2 ширхэг.
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
1. Сармисны хумсыг аль болох нарийн нунтаглана. Та үүнийг сармис дарагчаар хийж болно, эсвэл хутгаар цавчих боломжтой.
2. Давс, дуртай амтлагч, сармисыг майонезаас холино.
3. Цөцгийтэй marinade нь гулуузыг бүрхэнэ.
4. Шилэн савыг сайтар зайлж, шошго, дусал байхгүй болно.
Долоон зуун грамм сав хамгийн тохиромжтой.
5. Савны гуравны нэгийг усаар дүүргээд, лаврын навч, хэдэн чинжүүг шиднэ.
6. Шувууг саванд хийж, далавч, сарвууг нь дарж, гулууз нь унахгүйн тулд утсаар боож өгнө.
7. Ваартай махны бүтцийг тавиур дээр байрлуулж, дуслын өөхийг шатаахгүйн тулд бага зэрэг ус асгах хэрэгтэй.
8. Бүтэцийг хамгийн бага тавиур дээр хүйтэн зууханд хийж, аажмаар 180 градус хүртэл температурыг нэмэгдүүлж, тахианы махыг 80 минут орчим буцалгана.
9. Бэлэн таваг таваг дээр тавиад үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
9. Ууттай зууханд байгаа тахианы мах
Та тахианы махыг төмсөөр жигнэх шаардлагагүй, зөвхөн уутанд нэг тахиа жигнэж болно. Махыг эхлээд уураар жигнэж, дараа нь шатаадаг. Энэ сонголт нь хоолны дэглэмээ зөрчиж чадахгүй хүмүүст маш сайн байдаг.
Найрлага:
- Тахианы гулууз - 1400 гр хүртэл.
- Тахианы махны амтлагч - 15 гр.
- Цөцгийн тос - 50 гр.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, түүнд халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол сайтар холино.
2. Урьдчилан бэлтгэсэн тахианы махыг тосон маринадаар үрж, сэрүүн газар 3-12 цаг хөргөнө.
3. Бид гулуузыг илүү нягт болгохын тулд тахианы хөлийг холбоно.
4. Уутыг жигд хуудсан дээр тарааж, даршилсан шувууг дотор нь хийнэ.
5. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 60 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.
6. Уутыг голд нь урж, гулууз нь ил гарч, 180 градуст халаасан зууханд дахин 20 минутын турш хийж, алтан шаржигнуурт хальстай болно.
Сайхан хооллоорой!
10. Будаатай зууханд тахианы мах
Төмсөөс гадна будаа нь маш алдартай хачир юм. Хэрэв та гулуузыг дүүргэхгүй, зүгээр л овоолсон будаа дээр тавиад өгвөл илүү их байх болно, яагаад үүнийг тусад нь чанаж байгаа юм бэ? Энэ сонголтоор мах, хачир хоёулаа нэгэн зэрэг бэлэн болно. Мөн будаа нь илүү амттай байх болно, учир нь энэ нь жигнэх явцад тахианы шүүсээр дэвтээнэ.
Найрлага:
- Тахианы гулууз - 1.6 кг хүртэл.
- Цагаан будаа - 1 шил.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Селөдерей - 1 иш.
- Цөцгийн тос, наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармисны хумс - 2 ширхэг.
- Халуун ногоо, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
1. Хоолны хайч ашиглан гулуузаас нурууг нь хайчилж ав. Шувууг давс, дуртай халуун ногоотой хамт үрнэ.
2. Цагаан будааг сайтар угааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
3. Хүнсний ногоог өөрт тохирсон ямар ч аргаар хайчилж, наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр 5 минутын турш буцалгана. Хайруулын хагаст давс, перец нэмнэ.
4. Хүнсний ногооны амтлагч дээр будаа нэмээд дахин 3 минут хуурч авснаар будаа нь ногооны шүүсийг шингээх цагтай болно.
5. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр будаа, ногооны хольцыг бөөнөөр нь тараана.
6. Тахианы махаар дүүргэсэн толгодыг таглаж, гулуузыг наранцэцгийн тосоор тосолно.
7. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ.
8. Тахианы махтай дүүргэгчийг тавган дээр сайхан байрлуулж, ургамал, шинэ ногооны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
11. Видео - Зууханд байгаа тахианы мах
Зууханд бүхэл бүтэн тахианы мах бэлтгэх олон арга бий. Хүн бүр өөрийн төсөөлөл, амтанд тохируулан хоол хийдэг.
Хэрэв та үхэр, гахайн махнаас илүү хөнгөн мах руу шилжихээр шийдсэн бол тахиа бол хамгийн тохиромжтой шийдэл юм!
Амттай шувууны мах идэхийн тулд та олон цагаар зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй. Тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх нь гэрийн эзэгтэй нарын цагийг хэмнээд зогсохгүй, маринадны орц найрлагаас шалтгаалж олон янзын амтаараа баярладаг.
Хоолны дуршил, гайхалтай маринадууд нь таны дуртай шувууны махыг илүү зөөлөн, баян болгоно!
Өдрийн мэнд найзуудаа!
Хэрэв танд зөв хооллолтыг ажиглаж буй зочдод юу хийх вэ гэсэн асуулт байвал зууханд шатаасан тахианы мах хамгийн сайн шийдэл байх болно. Хэрэв та шинэхэн ургамал, жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглэж, мөөг эсвэл интоорын улаан лоольоор үйлчилбэл ... та хааны ширээнд тохирох хоол авах болно.
Хамгийн энгийн бөгөөд амттайг олж мэдээрэйүүнд зориулсан жор Оросын хоол, түүнчлэн уламжлалт болон онцгой маринадууд. Тахиа үргэлж хамт гарч ирдэгбүрэн цагийн, хоолны дуршил. Оролдоод үз, харамсахгүй!!!
Өмнөх дугаарууддаа бид бүхэл бүтэн шатаасан хоол хийх жорыг сурсан. Бид амттай marinades нь зөөлөн, шүүслэг бэлтгэсэн, амттай, энгийн оролдсон. Заавал бэлдээрэй!!!
Тахианы махыг шүүслэг, царцдастай болгохын тулд ханцуйнд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Ханцуйнд байгаа шувууны махыг олон янзаар бэлтгэж болно, эндээс заримыг нь энд оруулав.
- зөгийн бал гичийн соусаар гайхалтай шаржигнууртай царцдас эсвэл хэсгүүдийг бүхэлд нь;
- төмс эсвэл хүнсний ногоотой хамт;
- Майонез, сармистай будаа эсвэл халуун ногоотой чихмэл баярын шувуу.
Өнөөдөр би ханцуйндаа бүхэлд нь шатаасан шаржигнуур царцдастай шүүслэг тахианы махыг хоол хийхэд анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Энэхүү хялбар алхам алхмаар жор нь анх удаагаа хоол хийж байгаа ч гэсэн энэ хоолыг бэлтгэхэд тусална.
Найрлага:
- гулууз - 2-2.5 кг
- давс - амсах болно
- хагас нимбэгний шүүс
- чинжүү хольц - 20-25 вандуй
- сармис - нэмэлт
- гич "Франц" - 2-3 tbsp. л.
- цөцгийн тос - 50 гр
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- амтлагч: хатаасан лаврын, розмарин, дилл - тус бүр 1 халбага.
Гулууз махыг сонгохдоо бид хөргөсөн, гэдэс дотрыг нь чанаж болгосон махлаг тахианы махыг илүүд үздэг. Бид шувууг угааж, үлдсэн гэдэс, цусны өтгөрөлтийг арилгадаг. Хүзүүний сүүл болон илүүдэл арьсыг тайрч ав. Цаасан алчуураар хатаана.
Хатаасан шувууны маханд маринад түрхэх нь шаржигнуур царцдас үүсэх гол нөхцөл юм.
Халбага ашиглан хөхний арьсыг гэмтээхгүйгээр амархан, болгоомжтой салгана.
Хурц үзүүртэй мах зөөлрүүлэгч ашиглан бид хөхөнд олон тооны гүн хатгалт хийдэг.
Эдгээр цооролтоор маринад, тос нь гүн рүү нэвтэрч, хуурай филе зөөлөн, шүүслэг болно.
Бид маринад бэлтгэдэг, тавагны амт, өнгө нь үүнээс хамаарна. Шаардлагатай бүх найрлагыг саванд хийнэ: давс, бүх амтлагч, гич. Зуурмаг эсвэл хутганы хавтгай тал дээр чинжүүний хольцыг буталж, аяганд хийнэ. Буталсан чинжүүний анхилуун үнэр нь нунтагласан чинжүүгээс хамаагүй тод, баялаг юм.
Тэнд нимбэгний шүүс, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг холино.
Бид олон амт, үнэртэй гайхалтай marinade хийсэн. Жинхэнэ амт тэсрэх бөмбөг: халуун, анхилуун хумс, ид шидийн лаврын, амтат шанцай, нарс нооттой розмарин, халуун ногоотой дилль, царцдасыг алтан өнгө өгөх турмерик...
Арьсан доорх хөхийг эхлээд marinade, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолно.
Арьсыг байранд нь татах. Үүний доор хөх нь буцалж, ер бусын шүүслэг болж хувирна.
Үлдсэн маринадтай хамт гулуузыг бүх талаас нь өгөөмрөөр тосолж, ханцуйндаа боож өгнө. Бид хоёр талдаа тусгай хавчаараар уяж, уурыг гадагшлуулахын тулд хальсанд хэд хэдэн цоорхой хийж, 180 градус хүртэл халааж, 60 минутын турш зууханд хийнэ.
Хоол хийх хугацаа, температур нь шувууны хэмжээнээс хамаарна. Хоол хийж дуусахаас 20 минутын өмнө уутны дээд хэсгийг гаргаж аваад зүснэ. Дараа нь бид үүнийг алтан шаржигнуурт царцдас үүсгэх хүртэл буцааж илгээдэг.
Шувууг шатаасан эсвэл шинэхэн ногоо, нухсан төмстэй хачираар үйлчилж болно.
Төмс, мөөгтэй саванд шарж идээрэй
Та зууханд саванд хийж чанаж болгосон ийм шарсан мах идэж байсан уу? Энэ бол гайхалтай хоол юм! Амттай, сэтгэл ханамжтай хоол! Бид хамгийн амттай хоол хийх хамгийн энгийн найрлагыг авч, гар хийцийн хамгийн сайн жор бэлтгэдэг.
Бүхэл бүтэн давстай шарсан жор
Энэ бол ердийн жор биш юм. Энэ нь бидний өдөр тутмын амьдралд орж ирээд удаагүй байгаа ч гэрийн эзэгтэй нар үүнийг энгийн, хялбархан бэлтгэхэд тэр даруйд нь дурласан. Бид хамгийн багадаа энгийн орц найрлагыг авдаг: шувууны мах, давс, зарим амтлагч амтыг нэмнэ.
Ажикатай анхилуун үнэртэй халуун ногоотой тахианы махыг паприка, турмерик нэмээд бэлдье. Цөцгий болон майонезаас соустай.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- шувууны мах 1.5 кг
- 1 багц давс
- 80 гр цөцгийн тос
- 1 tsp. аджики
- 1 tbsp. л. майонез
- 2 tbsp. л. цөцгий
- 0.5 халбага тус бүр амтат паприка ба турмерик
- боодол dill
Бэлтгэл ажил:
Дэлгүүрт бид хөргөсөн, гэдэс дотрыг нь тарган тахианы махыг сонгодог. Бид гулуузыг угааж, илүүдэл арьс, сүүлийг нь тайрч, илүүдэл өөхийг арилгадаг. Бид хөхний дундуур зүсэж, ном шиг онгойлгоно. Тахианы махыг цаасан алчуураар хатаана.
Бид хөхний арьсыг амархан салгаж, мах зөөлрүүлэгчтэй гүн, олон тооны цоорхойг хийдэг. Хөхөө шүүслэг болгохын тулд marinade-аас гадна зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолж, арьсаар бүрхэнэ.
Цоолборын ачаар хөх нь халуун ногоо, цөцгийн тосны бүх амт, үнэрийг шингээж, маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.
Маринадыг зүгээр л майонез, цөцгий, аджика, паприка, турмерик, давс холих замаар бэлтгэдэг. Хурц, халуун ногоотой амтанд дурлагчдын хувьд өөрийн үзэмжээр сармис, гич нэмнэ.
Бэлтгэсэн маринадаар хоёр талыг нь өгөөмрөөр бүрхэнэ. 10 минут байлгана.
Давс дээр тараана. Би үүнийг жижиглэсэн диллтэй хольж амталсан.
Бид жигнэж, 60 минутын дараа давстай болгосон "гоо сайхан" бэлэн болно. Хоол хийх хугацаа, температур нь шувууны хэмжээ, зуухны хүчин чадлаас хамаарна.
Энэ бол амттай давсалсан тахианы мах бэлтгэх хялбар жор юм. Танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна!
Зууханд чихмэл тахианы мах - тогоочийн жор
Энэхүү жор нь амттай, гайхалтай шүүслэг шувууг амттай бүтэцтэй болгодог.
Та энэ сайхан видеог үзээд өөртөө шинэ зүйл олно гэж найдаж байна.
Хүнсний ногоотой тахианы хөл нь жигд хуудсан дээр
Хүнсний ногоотой шууд жигд хуудсан дээр шатаасан тахианы хөлийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Илүү хурдан иддэг. Энэ бол хоол хийх хамгийн хялбар арга юм! Оролдоод үзээрэй, та баяртай байх болно ...
Найрлага:
- хөл - 1 кг
- дунд хэмжээний төмс - 1 кг
- цэцэгт байцаа - дунд толгой
- залуу сармис - толгой
- лууван - 3 ширхэг.
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- давс - амсах болно
- газрын хар чинжүү - амсах болно
- Provencal ургамлын холимог - 1 tsp.
- шинэхэн ургамал
Бэлтгэл ажил:
- Том хөлийг 2 хэсэг болгон хайчилж, жижиг хөлийг бүхэлд нь үлдээгээрэй.
- Төмсийг хальсалж хатааж, салфетка дээр тараана. Энэ нь ялангуяа шинэ төмсөөр амттай болж, тэдгээрийг сайтар угааж цэвэрлэсний дараа хальсанд нь хийж болно.
- Бид байцааг баг цэцэг болгон тусгаарладаг.
- Лууванг хальсалж, 1.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Бид залуу сармисыг дээд хальснаас нь чөлөөлж, толгойг бүхэлд нь үлдээдэг. Хэрэв энэ нь хуучин бол бид үүнийг салгаж авдаг.
- Дээрх бүх найрлагыг аяганд хийнэ. Давс, чинжүү, Provensal ургамал, амтлагч, цөцгийн тос нэмнэ. Сэгсэрч, зөөлөн холино. Савыг наалдсан хальсаар хучиж, дор хаяж 2 цагийн турш marinate хийнэ.
- Хүнсний ногоог Teflon жигнэмэгээр бүрсэн жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Ийм хуудсан дээр хоол хийх давуу талууд: тос, өөх тос хэрэглэх шаардлагагүй, наалддаггүй шинж чанартай, цэвэрлэхэд хялбар, дахин дахин хэрэглэж болно.
- Хүнсний ногоо дээр хөлийг нь тавиад дээрээс нь жигд цаасаар бүрхэж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40-50 минутын турш хооллоорой. Сайхан алтан хүрэн, шаржигнууртай царцдас авахын тулд цаасыг бүрэн чанаж дуусахаас 15 минутын өмнө авч, температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.
- Бэлэн болсон хоолыг шинэ ургамлаар цацаж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Зууханд шүүслэг тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Бяслаг, улаан лоольтой шатаасан үнэрт тахианы хөхний жор. Энэхүү хоол нь өдөр тутмын цэс болон баярын ширээний аль алинд нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан.
Найрлага:
- тахианы булан - 800 гр
- бяслаг - 200 гр
- улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- оливын тос - 2 tbsp. л.
- чинжүү хольц
- амтат паприка
- хатаасан лаврын, fennel навч, сармис, розмарин
Бэлтгэл ажил:
Тахианы хөхийг авч, хөхний яс, арьснаас гаргаж аваад хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Бид бэлтгэсэн филе дээр хөндлөн ташуу зүсэлт хийдэг. Хэсэг хэсгүүдийн зузаан нь 1-1.5 см байна.Бид мөн бяслагийг нимгэн зүсмэлүүд, улаан лоолийг цагираг болгон хуваана. Ямар ч хатуу бяслаг хийх болно, өнөөдөр би халуун ногоотой, давслаг амттай Сулугунитэй байна.
Булангийн давс, чинжүү, бүх талаас нь амтлагчаар цацна. Чидун жимсний тосоор сайтар тосолно.
Бид филе дүүргэж, зүсмэл бүрт нэг зүсмэл бяслаг, улаан лоолийн цагираг хийнэ.
Урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минутын турш тавина. Жигнэх хугацаа нь махны хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна.
Манай хоол бэлэн боллоо. Гайхалтай харагдаж байна! Fennel-тэй хослуулсан лаврын нь махны үнэрийг онцолж, илүү хурц болгодог.
Тахианы махны булан нь гайхалтай шүүслэг, гайхалтай амттай, дүүргэгчтэй болсон! Энэ нь ямар ч шинэ ногоотой сайн нийлдэг. Сайхан хооллоорой!
Тугалган цаасаар хоол хийх жор
Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: шувууны мах, тугалган цаас, үлдсэн хэсэг нь таны үзэмжээр байна.
Тахианы махыг устай саванд майонезаас, сармистай хамт чанаж болгосон
Энэхүү жорыг ашиглан бид гэр бүлийн оройн хоолондоо corydalis жигнэх ба усыг шар айргаар сольсноор бид найзуудаа үдэшлэгт урьж болно. Хоолыг хамгийн бага хэмжээний найрлагаас бэлтгэсэн бөгөөд нарийн хүзүүтэй шилэн савтай байх шаардлагатай.
Найрлага:
- тахианы мах - 2 кг
- давс - амсах болно
- нимбэгний шүүс
- цөцгий - 3 tbsp. л.
- майонез - 3 tbsp. л.
- сармис - 4-6 хумс
- турмерик, амтат паприка, хар перец, нунтагласан cumin болон кориандра - тус бүр 1 халбага.
Уламжлалт халуун ногоо: хар анхилуун чинжүү ба газрын чинжүү, булан навч, сармис. Ганга, кориандра, маржорам, орегано, розмарин, давс. Өөрийн сонголтоос хамааран юу ашиглахаа шийдээрэй
Бэлтгэл ажил:
1. Marinade бэлтгэж эхэлцгээе: нэг аяганд давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүс, хагас сармисыг хэвлэлээр дамжуулж холино. Үлдэгдэл нь соусыг бэлтгэхэд бидэнд хэрэгтэй болно.
2. Бэлтгэсэн шувууны гулуузыг дотор болон гадна талаас нь маринадтай өгөөмрөөр үрнэ. Дээд талд нь цөцгийтэй тос түрхээрэй. Шөнийн турш marinate үлдээгээрэй.
3. Савыг аажмаар халааж, дараа нь 1/3-ийг халуун усаар дүүргэнэ. Лаврын навч, чинжүүний үрээр амтлаарай.
4. Тахианы махыг бид устай жигнэх тавиур дээр тавьдаг лонхтой дээр "тавих". Бид хүзүүний арьсыг зангидаж, далавчны гурав дахь фалангуудыг тугалган цаасаар боож, хөлийг нь утсаар холбоно.
5. Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг тавина. 200 градусын температурт 60-90 минутын турш жигнэх. Бид гулуузыг хулсан саваагаар цоолдог, хэрэв улаан шүүс гарч ирвэл гулууз бэлэн болоогүй байна. Бид тунгалаг шингэн гарч ирэх хүртэл хүлээнэ.
6. Мах нь маш зөөлөн болж, дотор нь маш сайн уураар жигнэж, дээр нь шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан.
7. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Соусыг бэлтгэ. Нэг аяганд майонезаас сармистай холино. Үүн дээр гулуузыг бүрхэж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
8. Энэ ямар үзэсгэлэнтэй болохыг хараарай! Турмерик, улаан чинжүү нь алтан өнгө өгсөн. Сармисны тод үнэр нь хоолны дуршилыг өдөөдөг.
Хамгийн сайн тахианы маринад хийх жор
Маринад хийх нь бүтээлч үйл явц бөгөөд мэдэгдэж байгаа 200 төрлийн маринадаас та хүссэн зүйлээ сонгох боломжтой.
Аливаа маринад нь тос, хүчил, амтлагч гэсэн гурван үндсэн найрлагаас бүрдэнэ.
Хүчиллэг хэрэглэхэд:
- цуу (дарс, алим, байгалийн)
- шүүс (цитрус, хан боргоцой, киви, сонгино)
- дарс (цагаан)
- Шар буурцгийн соус
- гич
- улаан лоолийн оо
- сүүн бүтээгдэхүүн
Аливаа амтлагчийн амт нь тосонд илүү тод илэрдэг. Хамгийн тохиромжтой: чидун, наранцэцэг, янз бүрийн тосонд суурилсан сүмс
Халуун ногоо хэрэглээрэй, тэд махны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулж, сайжруулдаг.
- самар
- сонгино сармис
- лаврын, розмарин, ганга, кориандра, эстрагон
- чинжүү (хар, анхилуун чинжүү, чинжүү, улаан чинжүү)
- ногоон (дилл, яншуй)
Олон тооны анхилуун үнэрт амтлагч нь үндсэн хоолны амтыг дарж чаддаг тул хэзээ зогсоохоо мэдэх хэрэгтэй. Мөн нэг жороор хэд хэдэн маринад хольж болохгүй.
Маринадын хамгийн түгээмэл төрлүүд:
- сонгино, цуу дээр үндэслэсэн
- майонез дээр суурилсан
- гич
- kefir (цөцгий)
- нимбэг
- дарс
- зөгийн бал гич
- зөгийн бал-шар буурцаг
- халуун ногоотой
Тэгээд л болоо.
Таашаалтайгаар хоол хийх... сонирхолтой жороо хуваалцаарай. Та санал хүсэлтээ сэтгэгдэл дээр илэрхийлж болно, тиймээс миний нийтлэл хэрэгтэй байсан эсэхийг мэдэх болно.
Таны санал бодол маш чухал...
