Morčacie prsia sú nízkokalorické a sýte mäso. Najlepšie recepty na morčacie prsia: marinované, vo fólii, polievka, šalát, pečené, dusené. Tri jedlá z morčacích pŕs

Príprava morčacieho ražniči:

Filet opláchnite, osušte, nakrájajte cez zrno na veľké kúsky.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska.
V hlbokej miske zmiešame mäso s cibuľou.
Zmiešame víno, ocot, olej, soľ a korenie.
Filet nalejte omáčkou, nádobu prikryte potravinovou fóliou, dobre pretrepte jedlo, aby sa marináda rozdelila.
Mäso necháme 4-5 hodín na chladnom mieste.
Mäso navlečte na drevené varešky, predtým namočené vo vode, a položte ich na plech tak, aby špízy ležali na bokoch.
Kebab pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov asi 25 minút.

Lahodné jedlo z morčacieho filé: roláda s orechovou náplňou

Morčacie mäso je chutné už samo o sebe, ale na doplnenie jeho chuti a pikantnosti si môžete pripraviť úžasné jedlo - rolku s orechovou náplňou. Podáva sa horúce ako hlavné jedlo alebo nakrájané na tenké plátky ako predjedlo.

Ingrediencie:

Morčacie prsia - 3 kg
Slanina - 20 tenkých plátkov
Maslo - 20 g
Údená hruď - 140 g
Píniové oriešky - 50 g
Cibuľa - 2 ks.
Olivový olej - 1 polievková lyžica.
Cesnak - 4 strúčiky
Citrónová kôra - 2 ks.
Petržlen - zväzok
Strúhanka - 100 g
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

Na panvici na roztopenom masle a olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a prsia do zlatista. Pridáme orechy, nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, citrónovú kôru a smažíme 1 minútu. Zmiešajte produkty so strúhankou, soľou a korením.
Alobal vymastíme maslom a kolmo uložíme plátky slaniny.
Filet v strede úplne neprerežte a otvorte ho. Trochu ho rozbúchajte, aby vznikol obdĺžnikový kúsok hrubý asi 5 cm a položte ho na slaninu.
Do stredu moriaka položíme plnku a okraje mäsa preložíme dovnútra.
Roládu zabalíme do slaniny, previažeme špagátom, zabalíme do alobalu a položíme na plech. Roládu vložíme do vyhriatej rúry na 190°C na 2 hodiny.

Jednoduché jedlá z morčacieho filé: dusíme v kyslej smotane

Keďže prsia po varení najčastejšie vyschnú, dajú sa pripraviť jednoduchým, nenáročným spôsobom - poduste v kyslej smotane, potom bude mäso veľmi jemné a šťavnaté.

Ingrediencie:

Morčacie filé - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Kyslá smotana - 3 lyžice.
Slnečnicový olej - 50 ml
Múka - 1,5 lyžice.
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

Na olej rozohriaty na panvici vložíme prsia nakrájané na stredné kúsky a nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do zlatista.
Jedlo posypeme múkou, zalejeme kyslou smotanou, korením a soľou.
Zalejte 200 ml horúcej vody a dôkladne premiešajte.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni 15 minút.

Morčacie filé v rúre

V rúre sa takmer všetky jedlá ukážu ako diétne. Sú darom z nebies pre tých, ktorí dbajú na kalorický obsah, nutričný obsah a sledujú správnu výživu.

Ingrediencie:

Morčacie filé - 700 g
Sójová omáčka - 5 lyžíc.
Akékoľvek obľúbené korenie na marinádu - 3 lyžičky.
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

Prsia umyte, osušte papierovou utierkou a nožom urobte vpichy, aby sa mäso lepšie namočilo.
Namažte morku korením a sójovou omáčkou.
Filet zabaľte do fólie a nechajte 3 hodiny marinovať.
Bez odklopenia alobalu pečieme mäso v rúre predhriatej na 220 stupňov 40 minút.

Morčacie filé v pomalom hrnci

Odborníci na výživu považujú morčacie mäso za najzdravšie a najdiétnejšie. A ak sa vyrába aj v pomalom sporáku, zachová sa v ňom väčšina živín a filé sa ukáže byť obzvlášť chutné a šťavnaté ako pri varení obvyklým spôsobom. Navyše pri varení nemusíte byť neustále v blízkosti zariadenia. Samotný multivarič bude signalizovať, že jedlo je pripravené.

Ingrediencie:

Morčacie filé - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Cukor - 2 lyžičky.
Sójová omáčka - 6 lyžíc.
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 2 lyžice.

Krok za krokom príprava morčacieho filé v pomalom hrnci:

Filet nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
Zmiešajte sójovú omáčku so soľou, cukrom a 5 polievkovými lyžicami. filtrovaná voda.
V multivarke nastavte režim „pečenie“ a opečte mäso a cibuľu na oleji.
Po 5-7 minútach sójovú omáčku sceďte.
Zatvorte veko a nastavte časovač na 40 minút.
Po signáli položte jedlo na tanier a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Video recept na varenie moriaka duseného v horčicovej omáčke:

Recept na pečenie moriaka s omáčkou:

Ponúkame tri recepty na jedlá z morčacích pŕs: sviatočné, každodenné a diétne. Všetky recepty sú prekvapivo jednoduché vďaka vynikajúcej chuti vtáka. Morčacie mäso nie je mastné, a preto zdravé pre deti aj dospelých. Morčacie prsia môžu slúžiť ako sviatočné jedlo, každodenné jedlo a samozrejme aj diétne jedlo. Pri aktívnom zamestnaní je mäso pre človeka nevyhnutné, dusené morčacie prsia podporujú chudnutie nielen preto, že ide o chudé mäso, ale aj v tom zmysle, že umožňujú zostať sýty a silný v náročnom období aktívneho chudnutia a môžu slúžia aj ako každodenné jedlo v období udržiavania hmotnosti. Chutné jedlo z morčacích pŕs nevyžaduje žiadne korenie, je dobré pre deti od dvoch rokov a zároveň chutné jedlo pre dospelých členov rodiny.

Morku udusíme v rúre. Tri jedlá z morčacích pŕs:

Recept na prázdninové morčacie prsia

Toto sviatočné jedlo je nielen chutné a originálne, ale vyžaduje aj minimálne úsilie a náklady pre hostiteľku.

Mäso z morčacích pŕs nakrájajte na veľké kocky asi 5 cm po stranách, pričom vyrežte všetky zriedkavé krvné zrazeniny. Budete potrebovať sušené slivky bez kôstok a sušené marhule. Sušené ovocie by malo byť dosť mäkké. Sušené sušené ovocie vopred namočte na 30-40 minút do horúcej vody, nie však vriacej.

Vložte morčacie kúsky do pekáča v rúre. Forma musí mať vrchnák. Odporúčame použiť sklenenú misku, cez ktorú vidíte pripravovaný pokrm. Vhodné je aj káčatko. Morku osolíme. Každý kúsok morčacích pŕs obložíme sušeným ovocím. Pridajte čierne korenie rovnomerne do celej misky. Do panvice nalejte toľko horúcej, čerstvo prevarenej vody, aby mäso takmer pokrylo.

Panvicu prikryte morkou a vložte do predhriatej rúry na 180 °C na 1 hodinu 50 minút.

Určte pripravenosť misky podľa vône mäsa. Dbajte na to, aby sa všetka voda nevyvarila skôr, ako sa moriak dopečie v rúre, v prípade potreby pridajte vriacu vodu. Keď je jedlo pripravené, vyberte ho z rúry.

Diétne jedlo na chudnutie vyrobené z morčacieho mäsa. Náš recept

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu zľahka podusíme na rastlinnom oleji s trochou pridanej vody (10 ml). Vložte pripravenú cibuľu a mrkvu do cedníka, aby ste vypustili prebytočný olej.

Umyte mäkké slivky bez kôstok.

Mäso z morčacích pŕs nakrájajte na malé kocky asi 2-3 cm po stranách, pričom vyrežte všetky vzácne krvné zrazeniny.

Do zapekacej misy v rúre dáme do rovnomernej vrstvy na dno časť cibule zmiešanej s mrkvou (polovicu alebo trochu viac). Navrch položte kúsky morčacích pŕs. Pridajte trochu soli. Medzi kúsky mäsa napichnite sušené slivky. Zrnká korenia a bobkové listy rovnomerne rozložte. Na vrch položte zvyšnú cibuľu a mrkvu. Do formy nalejte studenú vodu. Voda by mala takmer pokrývať moriaka.

Panvicu zatvorte vekom a vložte do rúry. Diétny pokrm pečieme 2 hodiny 10 minút (vrátane predhriatia rúry) na 180°C.

Toto jedlo podporuje chudnutie aj napriek pridaniu sladkých sliviek. Deti a aktívni dospelí potrebujú mäso pre zdravie. Navrhovaný recept je chutný, výživný, zdravý a nezabezpečuje extra kalórie. Ak ste zmätení prítomnosťou sušených sliviek v recepte a kvôli spestreniu diétneho jedálnička, vyskúšajte nasledujúci recept na jedlo z morčacích pŕs.

Jednoduchý každodenný recept na morčacie prsia

Jednoduché, chutné, rýchlo pripravené jedlo z morčacieho filé zaneprázdnenej gazdinke vždy pomôže.

Pripravte si zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku ošúpeme a nakrájame na veľké obdĺžniky s rozmermi cca 2x3 cm (V tomto recepte odporúčame použiť červenú papriku, jej jedinečná sladkastá chuť sa hodí k morčaciemu mäsu). Samostatne dusíme zeleninu v rastlinnom oleji. Pripravenú zeleninu dáme do cedníka, aby odsal prebytočný olej. Zmiešajte cibuľu a mrkvu a rozdeľte zmes na dve časti.

Mäso z morčacích pŕs nakrájajte na malé kúsky asi 2-3 cm po stranách, pričom vyrežte všetky vzácne krvné zrazeniny.

Vezmite si krátku, hlbokú panvicu s pokrievkou na pečenie v rúre.

Na dno panvice položte polovicu cibule zmiešanej s mrkvou. Potom pridajte vrstvu morčacieho mäsa. Pridajte trochu soli. Pridajte korenie. Potom ďalšiu vrstvu kúskov morčacích pŕs. Mäso opäť osolíme. Navrch dáme vrstvu zvyšnej zmesi cibule a mrkvy. Pridajte zrnká čierneho korenia a bobkový list.

Mäso naplňte takmer po okraj vriacou vodou. Formu uzavrieme vekom a vložíme do vyhriatej rúry na 180°C.

Varte morku 1 hodinu 55 minút - 2 hodiny.

Ku koncu sa uistite, že všetka voda nevyvrela. Ak vrchná časť mäsa začala tmavnúť a vnútro moriaka ešte nie je upečené, znížte teplotu rúry na 160°C. Hotové jedlo vyberte z rúry.

Dobrú chuť

Morka sa na našich stoloch začala objavovať čoraz častejšie vďaka svojej dostupnosti – morku dnes kúpite takmer v každom supermarkete či na trhu. V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť jedlá z morčacieho filé.

Morčacie mäso je lahodný diétny produkt. Fanúšikovia americkej kinematografie vedia, že pečený moriak je tradičným pokrmom na Deň vďakyvzdania, no dnes morka inšpiruje čoraz viac Rusov ku kulinárskym počinom. Morčacie mäso je známe svojimi diétnymi vlastnosťami. Je bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály, obsah cholesterolu je minimálny. Morčacie mäso dodáva dlhotrvajúci pocit plnosti, je ľahko stráviteľné a dodáva telu vápnik, draslík a železo, preto ho možno odporučiť pri kĺbových ochoreniach a anémii. Turecko je hypoalergénny produkt, ktorý je ideálny pre detskú výživu. Morka má tiež vyšší obsah sodíka, čo znamená, že pri jej varení môžete použiť menej soli, čo je dôležité najmä pre tých, ktorí držia diéty alebo majú problémy s krvným tlakom.

Existuje mnoho receptov a spôsobov, ako pripraviť jemné morčacie mäso – môžete ho smažiť, dusiť, piecť, robiť z neho šaláty a chlebíčky. Pre diétnu výživu je najlepšie variť filé v rúre. Najlepšie prílohy k morčaciemu mäsu sú ryža, zemiaky a zelenina. Morka sa hodí k suchému vínu a bylinkám. Jemné morčacie biele mäso je vynikajúcim základom pre takmer akúkoľvek korenistú zmes. Morčacie filé sa hodí k tymianu, oreganu, šalvii alebo bazalke. Ak používate čerstvé bylinky, najlepšie je nasekať ich nahrubo a vložiť pod kožu moriaka. Varená morka sa dobre uchováva v chladničke a zvyšky môžete použiť na prípravu šalátov alebo hamburgerov.

Keď hovoríme o morčacom filé, máme na mysli predovšetkým prsia. Morčacie prsia majú tendenciu vážiť podstatne viac ako kuracie prsia – v rozmedzí od 1 kg do 4,5 kg – takže to berte do úvahy, keď sa rozhodujete, koľko mäsa potrebujete kúpiť. Jeden morčací prsník nakŕmi dvoch až štyroch ľudí, zatiaľ čo dva prsníky nakŕmia šesť alebo osem. Priemerná porcia morčacích pŕs je asi 150 – 200 g na osobu. Ak kupujete čerstvú morku, hľadajte jemné, ružové prsia bez akýchkoľvek kazov. Vyberte si mrazené morčacie prsia, ktoré nevykazujú žiadne známky popálenia mrazom. Morčacie filety je možné skladovať v mrazničke až 9 mesiacov.

Keď používate mrazené morčacie prsia, pred varením sa uistite, že sú úplne rozmrazené. Ak sa pokúsite uvariť moriaka zo zmrazeného stavu, bude to trvať neuveriteľne dlho. Pomalé rozmrazovanie v chladničke je v tomto prípade najlepšia metóda. Rozmrazenie úplne zmrazených morčacích pŕs v chladničke zvyčajne trvá asi 24 hodín. Po rozmrazení môže byť morka pred varením niekoľko dní v chladničke. Ak máte málo času, rozmrazte moriaka v mikrovlnnej rúre alebo vo veľkej miske so studenou vodou, pričom vodu vymieňajte každú pol hodinu. Pretože rozmrazovanie pri vysokých teplotách (kúpeľ so studenou vodou a mikrovlnná rúra) môže stimulovať rast baktérií, odporúča sa mäso rozmrazené za týchto podmienok ihneď uvariť.

Morčacie filé pečené v rúre je nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé. Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo sa snažia schudnúť. Varenie moriaka v rúre má svoje vlastné charakteristiky, bez znalosti ktorých je ťažké pripraviť chutné, šťavnaté jedlá. Najčastejším problémom, s ktorým sa gazdinky stretávajú pri varení moriaka v rúre, je suché mäso. Ale dodržiavanie niektorých jednoduchých nuancií pri príprave tohto druhu mäsa vám umožní vyhnúť sa suchu. Pamätajte, že mäso bude šťavnatejšie, ak ho budete piecť v rukáve, v alobale alebo s ovocím a zeleninou. Dôležité je tiež nepreháňať to s dobou pečenia v rúre – spravidla stačí 20 minút až 1 hodina, v závislosti od veľkosti filé. Keď je morka správne uvarená, mäso je jemné a šťavnaté. Ak pečiete morčacie prsia v rúre, pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu a zemiaky na skvelú prílohu, ktorá nevyžaduje žiadny čas navyše.

Pomocou marinády je mäso jemné a chutné. Marináda sa musí pripraviť najmenej hodinu predtým, ako plánujete variť morku. Na každých 500 g morčacieho mäsa použite asi 60 ml marinády. Pred varením mäso marinujte 1 až 3 hodiny. Po uvarení nechajte morku pri izbovej teplote 20 minút zakrytú fóliou. Počas tejto doby šťava z moriaka presiakne do mäsa. Ak tento dôležitý krok preskočíte, môžete skončiť so suchým mäsom.

Chutné jedlá z morčacieho filé vám pomôžu spestriť vašu stravu, preto vám odporúčame neváhať a uvariť mäso na panvici s aromatickým korením.

Ingrediencie:
500 g filé z morčacích pŕs,
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku,
1/2 lyžičky mletej škorice,
1 lyžička mletého zázvoru,
1/4 lyžičky mletých klinčekov,
2 lyžice bieleho octu,
1/2 lyžičky hnedého cukru,

soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:
Ak sú morčacie prsia príliš hrubé, rozklepte ich paličkou na mäso a filet vložte do plastového vrecka. Každý steak by nemal byť hrubší ako 1,5 cm.
V nádobe zmiešajte nakrájanú cibuľu, mletý cesnak, korenie, ocot, cukor a rastlinný olej. Pridajte morku a marinujte 30 minút. Pred vyprážaním odstráňte prebytočný cesnak a cibuľu. Morku opekáme na rozpálenej panvici 4-5 minút z každej strany.

Multivarič vám nielen ušetrí čas a námahu pri varení, ale tiež urobí váš pokrm zdravším. Pomocou pomalého hrnca získate jemné, šťavnaté mäso, ktoré si zachová všetky svoje nutričné vlastnosti.

Ingrediencie:
300 g morčacieho filé,
130 g mrkvy,
120 g húb,
80 g cibule,
40 ml rastlinného oleja,
soľ a korenie.

Príprava:
Mäso, mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky. Huby nakrájame na 4 časti. Všetko vložte do multivarky, pridajte olej, soľ, korenie a zatvorte veko. Zvoľte program “Frying”, nastavte časovač na 40 minút a spustite program.

Z morčacieho filé a zeleniny pripravíte úžasný prívarok, ktorý sa bude hodiť v každom ročnom období.

Ingrediencie:
2 morčacie prsia bez kože,
2 cibule,
1 stonka zeleru,
2 mrkvy,
2 zemiaky,
1 paprika,
3 šálky kuracieho vývaru,
3 lyžice múky,
2 lyžice masla.

Príprava:
Na panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridáme nakrájanú cibuľu a pár minút restujeme. Vmiešame na kocky nakrájanú mrkvu, zeler a papriku a opekáme do mäkka. Zmiešame so zemiakmi nakrájanými na kocky a múkou. Zalejeme kuracím vývarom a ochutíme majoránom. Pridáme na kocky nakrájané morčacie filé a privedieme do varu. Znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni 40 minút.

Morka pripravená podľa nasledujúceho receptu je dosť kalorická, preto ju podávajte s diétnou prílohou, ako je dusená zelenina alebo ryža.

Morčacie filé s hubovou omáčkou

Ingrediencie:
4 steaky z morčacieho filé,
270 g šampiňónov,
250 ml hustej smotany,
3 lyžice múky,
1 lyžička cesnakového prášku,
20 g masla,
1 lyžica rastlinného oleja,
petržlen,
soľ podľa chuti.

Príprava:
Zmiešame múku, cesnakový prášok a soľ. Zmes vylejeme na rovnú misku a filé v nej rolujeme.
Na panvici na strednom ohni roztopte maslo. Filet opekáme asi 10 minút z každej strany.
Odstráňte hotové filé, pridajte rastlinný olej a nakrájané huby. Smažte asi 10 minút. Pridáme smotanu, nasekanú petržlenovú vňať a varíme asi 3-5 minút do zhustnutia. Morčacie filé polejeme hubovou omáčkou a podávame teplé.

Jedlá z morčacieho filé sú ideálne na každodennú rodinnú večeru alebo na sviatočný stôl. Sme si istí, že morčacie filé pečené so sušenými slivkami a šampiňónmi sa stane dôstojnou ozdobou stola vo všedné dni aj pri zvláštnych príležitostiach.

Morčacie filé zapečené so sušenými slivkami a hubami

Ingrediencie:
500 g morčacieho filé,
1 cibuľa,
150 g húb,
100 g vykôstkovaných sliviek,
2 strúčiky cesnaku,
sušený tymián,
citrónová kôra,
zeleninový olej,
korenie, soľ a korenie.

Príprava:
Nasekané huby smažte niekoľko minút v rastlinnom oleji. Pridáme nasekaný cesnak, tymián, nakrájanú cibuľu a restujeme asi 8 minút. Vmiešame nasekané slivky.
Morčacie filé ochutíme soľou a korením a do mäsa urobíme zárez, aby sa vytvorila kapsa. Do priehlbiny vložíme hubovú plnku, zaistíme špáradlami, mäso zabalíme do alobalu a pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 1 hodinu. Počas pečenia alobal niekoľkokrát otvoríme a mäso polejeme uvoľnenou šťavou. Počas posledných 20 minút fóliu úplne otvorte, aby filety zhnedli.

Ingrediencie:
1 morčacie prsia s kožou (asi 3 kg),
1 pohár suchého bieleho vína alebo vývaru,
3 strúčiky cesnaku,
2 lyžice suchej horčice,
1 lyžička sušeného rozmarínu,
1 lyžica sušenej šalvie,
1 lyžička sušeného tymiánu,
1 lyžička mletého čierneho korenia,
2 lyžičky soli,
2 lyžice rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

Príprava:
Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Vložte morčacie prsia do pekáča. V malej miske zmiešajte prelisovaný cesnak, horčicu, korenie, soľ, rastlinný olej a citrónovú šťavu, aby ste vytvorili pastu. Opatrne oddeľte kožu od mäsa a polovicu pasty naneste priamo na mäso. Zvyšnú pastu rovnomerne rozotrite na pokožku. Do formy nalejte víno alebo vývar.
Morku pečte 1 hodinu 40 minút až 2 hodiny, kým nie je koža zlatistá. Ak počas pečenia koža nadmerne zhnedne, morku voľne prikryte alobalom.
Keď je morka hotová, prikryjeme ju fóliou a necháme 15 minút postáť pri izbovej teplote. Nakrájajte na plátky a podávajte.

Morčacie filé v paradajkovej omáčke je rýchla, chutná a ekonomická večera pre celú rodinu. Jedlo podávajte s varenou ryžou, zemiakovou kašou, smaženými zemiakmi alebo zeleninou.

Morčacie filé v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:
4 steaky z morčacieho filé (približne 170 g každý),
1 cibuľa,
1 strúčik cesnaku,
5 paradajok
2 lyžice rastlinného oleja,
1/2 lyžičky cukru,
soľ a mleté čierne korenie,
zeleň.

Príprava:
Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Steaky opečte z oboch strán, z každej strany asi 3 minúty. Udržovať v teple.
Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak do mäkka, asi 5 minút. Pridajte nasekané bylinky, cukor, soľ a korenie. Premiešame, privedieme do varu a do omáčky pridáme morku. Znížte teplotu a varte asi 12 minút.

Morčacie filé vo fólii je vynikajúcim jedlom pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a zdravie. Morka pripravená podľa tohto receptu je veľmi šťavnatá a obsahuje minimum kalórií.

Ingrediencie:
600 g filé z morčacích pŕs,
1 citrón,
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia,
1/2 lyžičky mletej čili papričky,
1 lyžička papriky,
1 čajová lyžička sušených provensálskych bylín,
2 lyžice rastlinného oleja,
soľ,
15 g masla.

Príprava:
Filet nakrájame na porciované steaky. Na prípravu marinády zmiešame v miske citrónovú šťavu, korenie a soľ. Vložte morku do marinády a nechajte 10 minút pri izbovej teplote. Otočte a nechajte ďalších 10 minút.
Každý kúsok vložte do fólie a na vrch položte malý kúsok masla, aby sa mäso navlhčilo. Prehnite okraje fólie a vytvorte obálku.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 40 minút. Alobal odkryjeme a pečieme ešte 10 minút do zlatista.

Ak vám zostane malé množstvo moriaka, skúste si z neho pripraviť jedinečný šalát na thajský spôsob. Ananás a kari dodávajú tomuto šalátu exotický nádych.

Ingrediencie:
250 g morčacieho filé,
50 g ryže,
150 ml vody alebo vývaru,
1 malý ananás (800 g),
1 pomaranč,
zelené cibule,
50 g majonézy,
150 g prírodného jogurtu,
1 polievková lyžica kari,
1-2 lyžice citrónovej šťavy,
2 lyžice rastlinného oleja,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:
Ryžu uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Smažte morčacie filé v rastlinnom oleji, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zalejeme vodou alebo vývarom, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15-20 minút. Necháme vychladnúť.
Ananás ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky. Ošúpte pomaranč, odstráňte fóliu zo segmentov a nakrájajte na kúsky. Morčacie mäso nakrájajte najskôr na plátky a potom na tenké pásiky.
Majonézu zmiešame s jogurtom, kari, citrónovou šťavou, soľou a korením. Do šalátovej misy vložte mäso, ananás, pomaranč, ryžu a nakrájanú cibuľu. Vmiešame omáčku a podávame.

Skúste pripraviť jedlá z morčacieho filé a určite sa stanú obľúbenými vo vašom jedálnom lístku. Vezmite navrhované recepty ako základ a zmeňte ich podľa svojho vkusu. Morčacie filé, ak je pečené v kúsku, môžete naplniť nadrobno nasekanými strúčikmi cesnaku alebo k steaku dať zeleninu a zabaliť do alobalu - v skutočnosti je možností veľa. Vyskúšajte a vychutnajte si chutné a zdravé jedlo!

Moderné supermarkety, ktoré chcú prilákať čo najviac nových zákazníkov, pravidelne aktualizujú svoj sortiment. Vďaka tomu na ich regáloch okrem bežného kuracieho mäsa môžete vidieť aj moriaka. Toto jemné a zdravé diétne mäso bolo donedávna dostupné len obmedzenému okruhu spotrebiteľov. Preto len málo žien v domácnosti vie, ako chutne uvariť morčacie prsia. Recepty s filé tohto vtáka budú uvedené v našej publikácii.

Podľa odborníkov na výživu patrí morčacie filé do kategórie ľahko stráviteľných a zdravých produktov. Toto mäso obsahuje unikátny komplex vitamínov a minerálov potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela. Preto by sa mal pravidelne objavovať na našich stoloch.

Vzhľadom na to, že sa objavil na pultoch obchodov pomerne nedávno, mnohé mladé ženy v domácnosti nemajú ani potuchy, ako uvariť šťavnaté morčacie prsia. V skutočnosti je to celkom jednoduché, pretože toto mäso je vynikajúcim základom na prípravu rôznych polievok a dusených pokrmov. Morka má jemnú neutrálnu chuť, vďaka čomu sa hodí k cestovinám, cereáliám, zelenine, hubám a omáčkam. Dá sa variť, piecť, dusiť, vyprážať na panvici alebo na grile. Aby bolo mäso šťavnatejšie a mäkké, odporúča sa ho najskôr marinovať. Na tieto účely sa spravidla používa sójová omáčka, kefír alebo dobré víno.

Morku je vhodné piecť pri teplote 190 stupňov. Čas strávený v rúre priamo závisí od veľkosti kusu. Takže na každých 450 gramov produktu musíte stráviť 15-18 minút. Aby sa mäso nepripálilo alebo nevysušilo, systematicky sa prelieva výslednou šťavou alebo špeciálne vyrobenou omáčkou. Okrem toho filé nemožno len položiť na plech na pečenie, ale vopred zabaliť do fólie alebo vložiť do rukávu.

Na prípravu plnených morčacích pŕs môžete použiť brusnice s pomarančom, šampiňóny so zemiakmi alebo pečeňou, šampiňóny s jablkami a orechmi alebo ryžu so sušenými slivkami.

Zemiaková polievka

Toto jednoduché a výživné jedlo je ideálne na rodinnú večeru. Na varenie tejto polievky budete potrebovať:

320 gramov morčacích pŕs.
Stredná mrkva.
700 gramov zemiakov.
Malá cibuľa.
Polievková lyžica dobrého masla.
Soľ, bobkový list a akékoľvek korenie (podľa chuti).
Rastlinný tuk a filtrovaná voda.

Keď ste prišli na to, čo variť z morčacích pŕs, musíte presne pochopiť, ako to urobiť. Prvým krokom je zaoberať sa mäsom. Dôkladne sa umyje, nakrája na nie príliš veľké kúsky a opraží na rozpustenom masle. Potom sa filé vloží do panvice a do uvoľnenej panvice sa vloží nastrúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa. Po niekoľkých minútach sa dusená zelenina presunie k mäsu a naleje sa s tromi litrami vriacej vody. Posielajú sa tam aj zemiaky nakrájané na kocky, bobkový list, soľ a korenie. Polievku varte na miernom ohni, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.

Morka v smotanovej omáčke

Nižšie popísaná technológia vytvára chutné a výživné jedlo, ktoré sa hodí k mnohým prílohám. Určite upúta pozornosť tých, ktorí sa ešte stále nerozhodli, čo uvariť s morčacími prsiami na večeru. Tentokrát budete potrebovať:

130 gramov tvrdého syra.
130 mililitrov smotany (10%).
450 gramov morčacích pŕs.
30 g dobrého masla.
Soľ a aromatické korenie.

Ako teda uvariť chutné morčacie prsia? Filety sa umyjú pod tečúcou vodou, osušia sa papierovými utierkami, narežú sa cez zrno a zľahka sa pobijú. Potom sa mäso osolí, posype korením a nechá sa niekoľko hodín. Marinované kúsky sa vyprážajú v rozpustenom masle. Na mierne opečené mäso poukladáme tenké plátky syra a všetko spolu opečieme v zakrytej panvici. Len o pár minút neskôr sa filé naleje so smotanou a na miernom ohni sa dusí štvrť hodiny.

Morčacie mäso so zeleninou a mangom

Toto nezvyčajné jedlo môže nielen diverzifikovať denné menu, ale aj ozdobiť sviatočný stôl. Preto bude určite zaujímať tých, ktorí sa stále nerozhodli, čo uvariť s morčacími prsiami. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

1 mango.
Pol kila morčacieho filé.
Paprika.
Pár veľkých zrelých paradajok.
Olivový olej (na vyprážanie).

Na rýchle a chutné varenie morčacích pŕs budete potrebovať marinádu, ktorá obsahuje:

½ lyžičky citrónovej šťavy.
Korenie (podľa chuti).
½ lyžičky olivového oleja.

Umyté mäso nakrájame na nie príliš tenké pásiky a polejeme zmesou korenia, citrónovej šťavy a rastlinného tuku. Po určitom čase sa marinované morčacie filé vypráža v zahriatom rastlinnom oleji. Keď je zhnednutá, pridajte nakrájanú papriku, plátky paradajok a kúsky manga. Po piatich minútach sa úplne pripravené jedlo položí na tanier a podáva sa.

Guláš

Toto šťavnaté a uspokojujúce jedlo určite osloví ženy v domácnosti, ktoré sa chcú naučiť chutne variť morčacie prsia. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý a vyžaduje lacné prísady. Ak chcete hrať, musíte mať po ruke:

600 gramov čerstvého morčacieho filé.
2 mäsité papriky.
Malá cibuľa.
3 strúčiky cesnaku.
Paradajková pasta, soľ, korenie a rastlinný olej.

Umyté a osušené filé nakrájame na malé kúsky, opražíme na rozohriatom rastlinnom tuku a preložíme na čistý tanier. Do uvoľnenej panvice vložte pol krúžkov cibule a prúžky papriky. To všetko sa dusí na miernom ohni a potom sa spojí s korením, soľou, mäsom, nasekaným cesnakom a paradajkovým pretlakom. Guláš sa dusí asi pol hodiny a potom sa podáva so zemiakovou kašou alebo nadýchanou ryžou.

Kotlety so syrom

Tento recept bude zaujímať tých, ktorí sa pýtajú, čo rýchlo uvariť z morčacích pŕs. Umožňuje spestriť rodinné menu chutným a šťavnatým mäsom pokrytým zlatohnedou syrovou kôrkou. Na jeho implementáciu budete potrebovať:

700 gramov chladeného morčacieho filé.
2 vajcia.
100 gramov dobrého tvrdého syra.
2 veľké lyžice nie príliš mastnej kyslej smotany.
Štipka škrobu.
Soľ, korenie a rastlinný olej.

Keď ste zistili, čo variť z morčacích pŕs, môžete začať proces. Umyté mäso dôkladne osušte jednorazovými utierkami a nakrájajte na porcie. Každý z nich jemne naklepeme, osolíme, posypeme korením a na chvíľu odložíme. Potom sa každý kúsok namáča v cestíčku z rozšľahaných vajec, kyslej smotany a škrobu a vypráža na rozohriatom rastlinnom tuku. Zhnednuté kotlety posypeme hoblinami syra a na miernom ohni podusíme v zakrytej panvici.

Nakrájané kotlety

Pre tých, ktorí nevedia, ako variť mäkké morčacie prsia, odporúčame venovať pozornosť nižšie uvedenému receptu. Pomocou nej rýchlo pripravíte chutné a šťavnaté rezne, ktoré neobsahujú ani gram chleba. Ak chcete hrať, musíte mať po ruke:

400 gramov morčacieho filé.
Veľká cibuľa (najlepšie červená).
Vajcia.
Soľ, aromatické koreniny a rastlinný olej.

Umyté mäso nakrájame na veľmi malé kúsky a spojíme s vajíčkom. Posiela sa tam aj nakrájaná cibuľa, predtým obarená vriacou vodou, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame a po lyžičkách dáme na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným tukom. Rezne opekáme niekoľko minút z každej strany a podávame s kašou, zemiakovou kašou alebo sezónnym zeleninovým šalátom.

Filet pečený v kyslej smotanovej omáčke

Túto možnosť určite ocenia tí, ktorí sa chcú naučiť variť morčacie prsia v rúre. Takto vyrobené mäso je prekvapivo šťavnaté a jemné, čo znamená, že je optimálne aj pre detské menu. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu chutnou večerou, budete potrebovať:

700 gramov morčacieho filé.
Veľká cibuľa.
Stredná mrkva.
1,5 šálky nie príliš mastnej kyslej smotany.
1,5 lyžice. l. horčica.
Soľ a korenie (podľa chuti).
Rastlinný olej (na vymastenie formy).

Umyté mäso nakrájame na nie príliš veľké kúsky, osolíme a posypeme korením. Potom sa rozloží do formy vymastenej malým množstvom rastlinného tuku. Navrch rozložíme dusenú zeleninu a zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s horčicou. Morku s omáčkou pečieme pri miernej teplote 40-50 minút. Podávame mierne vychladené s predvarenou ryžou.

Filet v kefírovej marináde

Nižšie popísaná technológia vyvráti mýty o suchosti a tvrdosti jedál z bieleho hydinového mäsa. Preto bude recept určite užitočný pre tých, ktorí nemajú potuchy, ako uvariť šťavnaté a mäkké morčacie prsia. Na prípravu takejto večere budete potrebovať:

Kefír 2,5% tuku.
Celé morčacie filé.
Soľ a korenie pre hydinu (podľa chuti).

Umyté filety sa osušia jednorazovými utierkami. Potom sa rozotrie s jemnou kryštalickou soľou a aromatickým korením, naleje sa kefírom a nechá sa niekoľko hodín. Marinované mäso je zabalené vo fólii a pečené pri 180 stupňoch až do úplného varenia. Krátko pred dokončením procesu ho opatrne otvoríme, aby stihol zhnednúť.

Filet v medovej marináde

Toto jedlo bude skvelou ozdobou každej oslavy. Ukazuje sa, že je mimoriadne šťavnaté a aromatické, a čo je najdôležitejšie, veľmi chutné. Na jeho prípravu budete potrebovať:

2 kilogramy morčacieho filé.
Pár pomarančov.
100 gramov medu.
4 malé jablká.
Lyžička granulovaného cesnaku.
Sójová omáčka a čierne korenie (podľa chuti).

Chcete sa naučiť variť morčacie prsia? Filety sa umyjú pod studenou tečúcou vodou a ľahko sa osušia papierovými utierkami. Potom sa potrie zmesou granulovaného cesnaku a mletého korenia. Nie skôr ako o pár hodín neskôr sa marinované mäso položí na naolejovaný plech. V blízkosti sú umiestnené plátky pomarančov a kúsky jabĺk. To všetko sa naleje so sójovou omáčkou kombinovanou s prírodným tekutým medom a odošle sa do rúry. Mäso a ovocie pečieme pri teplote 200 stupňov nie dlhšie ako 50 minút.

Filé so sušenými slivkami

Toto aromatické, slané jedlo je ideálne na slávnostný obed alebo romantickú večeru. Proces jeho prípravy netrvá veľa času a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Všetko čo potrebuješ je:

1,2 kg morčacieho filé.
100 gramov sušených sliviek (vykôstkovaných).
2 stredné cibule.
5 strúčikov cesnaku.
Pol citróna.
40 gramov rafinovaného rastlinného oleja.
150 mililitrov suchého bieleho vína.
Soľ, bazalka, rozmarín a paprika.

A teraz odpovieme na otázku, ako chutne uvariť morčacie prsia. Dobre sa umyje studenou vodou a osuší jednorazovými utierkami. Mäso sa potom natrie rafinovaným olejom a posype zmesou soli a korenia. To všetko sa nechá aspoň hodinu a pol. Po uplynutí určeného času sa marinované filé vloží do naolejovaného plechu na pečenie a prikryje sa kúskami sušených sliviek zmiešaných s polkoliečkami cibule, plátkami cesnaku a citrónovou šťavou. Mäso pečieme pri teplote 200 stupňov pol hodiny. Potom sa kúsok opatrne prevráti na druhú stranu, naleje sa vínom a vráti sa do rúry na ďalších 30 minút.

Rolujeme s orechmi

Toto jemné mäsko s aromatickou náplňou sa dá použiť nielen ako studené predjedlo, ale aj ako hlavné jedlo. Na jeho prípravu budete potrebovať:

3 kilogramy morčacieho filé.
20 tenkých plátkov slaniny.
20 gramov dobrého masla.
2 cibule.
140 gramov údenej hrude.
Polievková lyžica olivového oleja.
50 gramov píniových orieškov.
4 strúčiky cesnaku.
Kôra z dvoch citrónov.
100 gramov strúhanky.
Banda petržlenu, soli a korenia.

Nestačí vedieť, ako chutne uvariť morčacie prsia, musíte starostlivo spracovať všetky ingrediencie. Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo. Potom sa tam umiestni nakrájaná cibuľa a kúsky údenej hrude. Len čo získajú zlatistý odtieň, pridá sa k nim prelisovaný cesnak, orechy, nasekaná petržlenová vňať a citrusová kôra. Všetko dobre premiešame a dusíme na miernom ohni. Po jednej minúte pridajte soľ, strúhanku a korenie do tej istej panvice.

Kým plnka chladne, môžete sa pustiť do prípravy morčacieho filé. Dobre sa umyje, osuší jednorazovými utierkami, nareže, otvorí a zľahka udrie kuchynským kladivom. Na vrch poukladáme vychladnutú orechovú zmes. Okraje mäsa sú opatrne zložené dovnútra. Takto pripravený kúsok filé zviažeme špagátom a zabalíme do alobalu prikrytého plátkami slaniny. Roládu pečieme pri teplote 190 stupňov dve hodiny. Potom sa úplne ochladí a pomocou ostrého noža nakrájame na tenké plátky.

Mäso so zeleninou

Tento recept určite pritiahne pozornosť pracujúcich žien v domácnosti, ktoré hľadajú tipy, ako uvariť šťavnaté morčacie prsia s prílohou. Na hranie budete potrebovať:

Kilový filet.
4 zemiaky.
200 gramov čerstvej bielej kapusty.
Malá cibuľa.
Stredná mrkva.
150 gramov kyslej kapusty.
Malá cuketa.
Malý baklažán.
Hrsť zelených fazúľ.
Paprika.
3 veľké lyžice adjika.
Soľ, bylinky, korenie a rastlinný olej.

Vopred umyté mäso sa nakrája na nie príliš veľké kusy a spojí sa s nakrájanou zeleninou. To všetko je posypané jemne kryštalickou soľou a aromatickým korením a potom naliate zmesou adjika, nasekaných bylín a dvoch polievkových lyžíc rastlinného oleja. Výsledný sortiment sa prenesie do rukávu na pečenie a odošle sa do predhriatej pece. Pečie sa pri teplote 180 stupňov dve hodiny. Počas tejto doby bude mäso veľmi šťavnaté a bude mať čas absorbovať arómy korenia a zeleniny.

Pikantné filé pečené v rúre

Toto slané občerstvenie môže byť vynikajúcou alternatívou k bežnej klobáse. K tomu sa mäso nakrája na tenké plátky a položí sa na kúsky chleba, namazané tenkou vrstvou masla. Na prípravu takého chutného a mierne pikantného mäsa budete potrebovať:

1,5 kilogramu morčacieho filé.
2 veľké lyžice adjika.
5 strúčikov cesnaku.
2 veľké lyžice rafinovaného rastlinného oleja.
½ lyžičky horúcu červenú papriku.
2 neúplné čajové lyžičky soli.

Predprané filé sa vloží do hlbokej panvice. Naleje sa tam osolená studená voda tak, aby úplne zakryla produkt a celá vec sa nechá niekoľko hodín. Po uplynutí určeného času mäso opatrne vyberte z panvice, osušte ho papierovými utierkami, urobte doň malé rezy a naplňte strúčikmi cesnaku. Potom sa zo všetkých strán dobre rozotrie zmesou horúcej červenej papriky, rastlinného oleja a adjiky. Takto pripravené morčacie filé sa zabalí do fólie a odošle sa do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Po tridsiatich minútach vypnite oheň a nechajte mäso v nečinnosti v rúre ešte hodinu a pol. Potom sa úplne uvarené morčacie filé vyberie z rúry, úplne sa ochladí a vloží do chladničky.

Predpokladá sa, že morčacie filé je mäso, ktoré obsahuje veľa vitamínov a je vhodné pre mnohé kulinárske recepty. V porovnaní s kuracím má morka jemnejšiu chuť a výraznú vôňu. Ak morku pred varením marinujete, hotové jedlo bude veľmi šťavnaté.

Existuje veľa legiend, že morčacie mäso je veľmi zdravé. Vzťahuje sa na diétny produkt - 100 g morčacej dužiny obsahuje asi 194 kcal - to nestačí. Filet obsahuje dosť veľké množstvo fosforu, jeho objem je rovnaký ako u vzácnych červených rýb. Okrem toho je chemické zloženie mäsa bohaté aj na ďalšie zložky: sodík, horčík, vápnik, jód, síru a iné. Tento vták je považovaný za držiteľa rekordov v množstve zinku.

Ak budete neustále jesť morku, zvýši sa vaša imunita proti rakovine, v tele bude viac železa a stabilizujú sa metabolické procesy. Deťom sa dôrazne odporúča jesť morčacie mäso častejšie. Odporúča sa jesť aj pri chudokrvnosti. Takže

Recepty na lahodné morčacie filé

Video recept na moriaka v rúre

Toto jedlo z morčacieho mäsa vyzerá dobre na rodinných oslavách, pozrite si video recept. Nemusíte vždy čakať na dovolenku, len cez víkend môžete svoju rodinu rozmaznávať chutnou maškrtou. Čo potrebujete na pečenú morku s ovocím:

hydinové mäso do 2 kg;
med 100 g;
pomaranč 1-2 ks;
malé jablká 3-4 ks;
sójová omáčka podľa chuti;
cesnakové granule 1 lyžička;
čierne korenie.

Príprava:

Vezmite hotové filé, opláchnite ho a trochu osušte papierom alebo papierovou utierkou.
Preberieme umyté filé a potrieme ho cesnakovými granulami a korením. Nie je potrebné pridávať soľ, stále budete potrebovať sójovú omáčku. Počkajte, kým sa mäso marinuje, bude to trvať niekoľko hodín, ale čím dlhšie, tým bude chutnejšie.
Pomaranče rozdeľte na plátky, jablká nakrájajte o niečo väčšie, odstráňte jadro a semená.
Plech na pečenie vymastíme akýmkoľvek olejom, položíme marinovaný filet a okolo neho poukladáme nakrájané ovocie.
Všetko zalejeme sójovou omáčkou, podľa potreby môžeme pridať trochu medu.
Rúru predhrejeme na 200°C a nádobu vložíme na cca 50 minút. Občas skontrolujte prepečenie, aby ste sa uistili, že mäso nie je suché. V mnohých prípadoch sa mäso upečie rýchlejšie, ako je uvedené v recepte, je lepšie vybrať pokrm o niečo skôr a zabaliť ho na 15 minút do fólie, aby sa „uvarilo“.
Morku nakrájajte pekne na plátky, vezmite veľkú misku a poukladajte na ňu mäso a ovocie. Doprajte svojim pokrmom svoju rodinu a priateľov!

Morka v pomalom hrnci - recept krok za krokom

Z jemného morčacieho mäsa pomalý hrniec pripraví úžasný „guláš“, ktorý bude dobre ladiť s prílohou. Morčacie filé je vzhľadom podobné bravčovému mäsu, ale chuťovo je to chutnejšie a jemnejšie mäso. Budeme potrebovať:

morčacie filé 600-700 g;
stredné žiarovky 2 ks;
paradajková pasta 1,5 lyžice. l.;
múka 2 lyžice;
voda 1 polievková lyžica;
olej (najlepšie rastlinný) 3-4 lyžice;
Bobkový list;
soľ podľa chuti.

Príprava:

Vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na malé kúsky. Potom zapnite multivark, nalejte olej a nastavte režim vyprážania.
Morčacie filé nakrájajte na stredné kúsky.
Smažte filé s cibuľou až 20 minút, kým nezíska zlatú farbu. Potom pridajte múku a paradajku, všetko premiešajte. Pridajte bobkový list a posypte soľou podľa chuti.
Počkajte, kým sa hotová zmes smaží asi 5 minút, potom pridajte vodu a zapnite režim dusenia. Ak ho váš pomalý hrniec nemá, pokračujte v grilovaní.
Morka by sa mala dusiť asi hodinu. Keď je jedlo pripravené, musí sedieť a potom sa môže podávať s prílohou; morka bude vyzerať dobre s pohánkou.

Pečené filé

Ak chcete uvariť moriaka v rúre a urobiť ho šťavnatým, tu je tip: toto mäso je jemné, preto sa odporúča uvariť ho čo najrýchlejšie, zakryť ho zeleninou alebo urobiť kožúšok zo syra. pre to.

Ingrediencie:

filé 0,5 kg;
červená paradajka 2 ks;
tvrdý syr do 200 g;
korenie a soľ podľa vášho vkusu.

Príprava:

Morčacie filé rozdelíme na 5 hrubých kúskov, trochu ich pošľaháme, aby sa zmenšila hrúbka.
Každý kus potrieme korením a soľou, potom mäso položíme na plech a predomastíme.
Paradajky nakrájame na plátky a poukladáme medzi morčacie kúsky.
Všetko rozdrvíme tvrdým syrom, najlepšie malými hoblinami.
Hotový polotovar vložíme do rúry na 20 minút pri teplote 180°C. Mäso vo vnútri neprepečte, inak môžete zabudnúť na šťavnatosť.

Morčacie filé na panvici

Mäso na spôsob Stroganov sa dá ľahko pripraviť len na panvici a morčacom filé. Toto jedlo je svojimi ingredienciami veľmi podobné klasickému hovädziemu stroganovu.

Budeme potrebovať:

filé 200-300 g;
huby 100 g;
veľká cibuľa 1 ks;
horčica 1 polievková lyžica;
kyslá smotana s vysokým obsahom tuku 100-150 g;
rafinovaný olej;
korenie a korenie.

Príprava:

Rozdeľte filé na malé kúsky a smažte do zlatista, pridajte trochu oleja.
Jemne nakrájajte cibuľu, potom umyte huby a nakrájajte podľa potreby. Lepšie sú šampiňóny, záložnou možnosťou sú hlivy ustricové alebo šampiňóny.
Nalejte nakrájanú zeleninu a huby do panvice; keď sa objaví tekutina, počkajte, kým nezmizne. Všetko robte na miernom ohni 15 minút.
Pridajte horčicu a kyslú smotanu, potom dosoľte podľa chuti a nechajte pokrm ešte minútu dusiť.
Položte na stôl so zemiakmi alebo ryžou.

Ako variť lahodnú hydinu - najlepší recept

Morčacie mäso bude chutiť najlepšie celé, ak je mäso pečené vcelku. Sušené slivky dodajú jedlu špeciálnu pikantnosť, stanú sa určitým vrcholom.

Čo potrebujeme:

morčacie mäso 1 -1,2 kg;
vykôstkované slivky 100 g;
stredná cibuľa 2 ks;
pol citróna;
strúčiky cesnaku 5 ks;
rozmarín, bazalka;
soľ a červená paprika podľa chuti;
rafinovaný olej 40 g;
paprika;
suché biele víno 100 – 150 g.

Príprava:

Vezmite všetky koreniny a zmiešajte ich s bylinkami v samostatnej miske.
Filet opláchneme a necháme uschnúť. Mäso potrieme olejom a posypeme korením, potom počkáme asi hodinu alebo hodinu a pol, kým sa marinuje.
Sušené slivky rozdeľte na 4 časti, cibuľu nakrájajte na veľké kolieska, cesnak skúste nakrájať natenko. Všetko dáme do misky, pridáme citrónovú šťavu a dôkladne premiešame.
Položte filé na panvicu a potrite ju rastlinným olejom. Umiestnite slivky rovnomerne na morku.
Pri teplote 200°C pečieme mäso asi pol hodiny.
Mäso obrátime a podlejeme vínom. Znížte teplotu o 20 stupňov a počkajte ďalších 30 minút.
Mäso poslednýkrát otočíme, polejeme omáčkou, ak nie je hotové, pečieme ešte 15 minút.

Turecko v omáčke

Keď pripravujete jedlo z morčacieho filé, nezabudnite použiť omáčku, inak môže byť mäso suché. Toto je tajomstvo tohto nezvyčajne chutného jedla.

Ingrediencie:

morčacie mäso 650 g;
olivový olej 250 ml;
citrónová šťava 1-2 lyžice;
stredná cibuľa 1 ks;
strúčik cesnaku 3 ks;
soľ, korenie, oregano, bobkový list.

Príprava:

Najprv musíte pripraviť omáčku. Vezmite citrónovú šťavu, korenie a olivový olej a potom túto zmes premiešajte v samostatnej miske.
Cibuľu nakrájame na veľmi tenké kolieska a zmiešame s omáčkou.
Hotové filé vložíme na panvicu a prelejeme omáčkou. Nechajte v chladničke 10 hodín marinovať.
Vezmite hlboký pekáč a vložte doň mäso, prelejte omáčkou, ak ešte zostala. Vrchnú časť prikryjeme alobalom a dáme piecť na pol hodiny na 200°C.
Ak máte radi opečenú kôrku, odstráňte alobal a nechajte mäso v rúre ešte 10 minút.

Ako uvariť šťavnaté a mäkké morčacie filé

Pečená morka nakrájaná na plátky je ako stvorená na sendviče. Budú to veľmi chutné, uspokojujúce a hlavne zdravé raňajky. Aby bolo mäso na sendviči veľmi šťavnaté, musíte postupovať podľa receptu, ktorý obsahuje:

mäso 1,3 kg;
nízkotučný kefír 300 ml;
citrónová šťava 2 lyžice;
korenie, soľ podľa chuti.

Príprava:

Musíte urobiť rovnomerné rezy v celom mäse, aby marinovanie prebehlo rýchlejšie.
V samostatnej miske zmiešajte kefír s citrónom, pridajte korenie. Morku namočte do omáčky a zabaľte do potravinovej fólie. Počkajte 3-4 hodiny.
Spôsoby pečenia filé:

Vložte mäso do alobalu a pečte v rúre pri teplote 200 ° C asi pol hodiny;
Mäso položte na gril, podložte plech na pečenie, počkajte asi 20 minút, kým nebude pokrm pripravený. Varte pri 200°C.

Lahodný a zdravý recept na morčacie mäso vo fólii

Recept je veľmi jednoduchý, ale jedlo je veľmi chutné a ľahko sa pripravuje. Morka sa bude hodiť k prílohe, jej studený vzhľad sa hodí na chlebíčky. Na recept potrebujete:

morčacie mäso 1 kg;
strúčiky cesnaku 4-5 ks.;
horčica so zrnami 100 g;
korenie, soľ.

Príprava:

Mäso umyte a potom doň urobte zárezy, do ktorých sa zmestia strúčiky cesnaku.
Posypeme korením, potrieme horčicou. Ak máte len obyčajnú horčicu, pridajte trochu kyslej smotany.
Polovarené mäso vložte do fólie tak, aby všetka šťava zostala v moriaku;
Vložte do rúry na 50 minút, nastavte teplotu na 200 ° C;
Hotové mäso vyberieme z rúry, necháme chvíľu odležať v alobale, aby absorbovalo šťavu.

Ako uvariť moriaka v rukáve

Morčacie mäso v rukáve bude obzvlášť rafinované a bude mať pikantnú chuť. Metóda je veľmi jednoduchá, ale vaše filé bude mať vždy zvláštnu šťavnatosť a pri vyprážaní nebude žiadne spálené mäso.

Ingrediencie:

mäso 1,5 kg;
sójová omáčka 2 lyžice;
červená paprika 1 ks;
ocot 1 polievková lyžica.
strúčik cesnaku 3 ks;
cibuľa 1 ks;
feferónka 1 ks.

Príprava:

Na začiatok nastrúhajte koreň zázvoru, cibuľu nakrájajte nadrobno a papriku rozdrvte v mixéri. Do hotovej zmesi pridáme sójovú omáčku a trochu octu.
Vezmite mäso a potrite ho výslednou omáčkou, nechajte mäso v samostatnej miske a počkajte, kým sa marinuje.
Vytvorte rukáv požadovanej dĺžky, jeden koniec zaviažte. Do vnútra vložíme morku a polejeme omáčkou. Potom zviažte druhý okraj rukáva.
Morku pečieme asi hodinu pri priemernej teplote 200°C. Keď je mäso takmer hotové, rukáv mierne natrhnite, aby sa na filete vytvorila pekná chrumkavá koža.

Recept so zeleninou

Neviete, čo dať rodine na stôl, aby sa všetci nasýtili? Morčacie mäso so zeleninou vám v tom pomôže.

Požadované ingrediencie:

mäso 0,5 kg;
stredne veľké cukety;
zemiaky 3-4 ks;
mrkva 2 ks;
cibuľa 2 ks;
paprika;
paradajková šťava 0,5 l;
soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Príprava:

Zeleninu je potrebné nakrájať na malé kúsky, mrkvu o niečo menšie.
Mäso tiež nakrájajte na malé kúsky, dobré je filé, prípadne môžete vybrať dužinu zo stehna.
Nie každý má paradajkovú šťavu, dá sa nahradiť bežnými červenými paradajkami, ak potrebujete väčšiu koncentráciu, pridajte paradajkový pretlak.
Vo varení môžete pokračovať niektorým z nasledujúcich spôsobov:

Mäso a zeleninu opečte oddelene a potom všetko spojte. Potom jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme. Paradajkovú šťavu je potrebné zahriať, potom ju nalejte na mäso a zeleninu. Po varení varte asi 10 minút.
Suroviny vložte do hrnca, pridajte korenie a soľ podľa chuti, nalejte studenú šťavu a položte na sporák a zapnite vysoký oheň. Po uvarení opražené mäso dusíme asi pol hodiny.
Všetky ingrediencie môžete jeden po druhom poukladať na plech, pričom mäso položíte navrch a zeleninu na spodok. Pre túto metódu je lepšie nakrájať filé na tenké plátky. K paradajke pridajte korenie a soľ, potom nalejte pripravenú zmes na mäso. Pre krásu môžete misku posypať tvrdým syrom. Morku pečieme pri 180°C asi hodinu.