Marinované šampiňóny. Ako nakladať šampiňóny: domáce recepty. Marinované šampiňóny s kyselinou citrónovou

Vieš to:

Vlasťou papriky je Amerika, ale hlavné šľachtiteľské práce na vývoji sladkých odrôd vykonal najmä Ferenc Horvath (Maďarsko) v 20. rokoch. storočia v Európe, najmä na Balkáne. Paprika prišla do Ruska z Bulharska, a preto dostala svoje obvyklé meno - „bulharčina“.

Z odrodových paradajok môžete získať „svoje“ semená na siatie budúci rok (ak sa vám táto odroda naozaj páči). Ale je zbytočné to robiť s hybridmi: dostanete semená, ale nesú dedičný materiál nie rastliny, z ktorej boli odobraté, ale jej početných „predkov“.

Jednou z najpohodlnejších metód na prípravu zberu zeleniny, ovocia a bobúľ je mrazenie. Niektorí veria, že zmrazenie spôsobuje stratu nutričných a zdravotných výhod rastlinných potravín. Vedci ako výsledok výskumu zistili, že pri zmrazení prakticky nedochádza k poklesu nutričnej hodnoty.

Farmár z Oklahomy Carl Burns vyvinul nezvyčajnú odrodu viacfarebnej kukurice s názvom Rainbow Corn. Zrná na každom klase sú rôznych farieb a odtieňov: hnedá, ružová, fialová, modrá, zelená atď. Tento výsledok bol dosiahnutý dlhoročným výberom najfarebnejších obyčajných odrôd a ich krížením.

Humus aj kompost sú právom základom ekologického poľnohospodárstva. Ich prítomnosť v pôde výrazne zvyšuje úrodu a zlepšuje chuť zeleniny a ovocia. Vlastnosti a vzhľad sú veľmi podobné, ale nemali by sa zamieňať. Humus je zhnitý hnoj alebo vtáčí trus. Kompost sú zhnité organické zvyšky rôzneho pôvodu (pokazené jedlo z kuchyne, vršky, burina, tenké vetvičky). Humus je považovaný za kvalitnejšie hnojivo, kompost je dostupnejší.

Humus je zhnitý hnoj alebo vtáčí trus. Pripravuje sa takto: hnoj sa naukladá do kopy alebo kopy, navrství sa na neho piliny, rašelina a záhradná zemina. Hromada je pokrytá fóliou na stabilizáciu teploty a vlhkosti (to je potrebné na zvýšenie aktivity mikroorganizmov). Hnojivo „dozrie“ do 2-5 rokov v závislosti od vonkajších podmienok a zloženia suroviny. Výstupom je sypká, homogénna hmota s príjemnou vôňou čerstvej zeminy.

V Austrálii vedci začali experimenty s klonovaním niekoľkých odrôd hrozna pestovaných v chladných oblastiach. Otepľovanie klímy, ktoré sa predpovedá na najbližších 50 rokov, povedie k ich vymiznutiu. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti na výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.

Prírodné toxíny sa nachádzajú v mnohých rastlinách; Výnimkou nie sú ani tie, ktoré sa pestujú v záhradách a zeleninových záhradkách. Semená jabĺk, marhúľ a broskýň teda obsahujú kyselinu kyanovodíkovú a vrchné časti a šupky nezrelých nočných štiav (zemiaky, baklažány, paradajky) obsahujú solanín. Ale nebojte sa: ich počet je príliš malý.

Liečivé kvety a súkvetia musíte zbierať na samom začiatku obdobia kvitnutia, kedy je obsah živín v nich najvyšší. Predpokladá sa, že kvety sa zbierajú ručne, pričom sa odtrhávajú hrubé stonky. Nazbierané kvety a bylinky, rozptýlené v tenkej vrstve, sušte v chladnej miestnosti pri prirodzenej teplote bez prístupu priameho slnečného žiarenia.

Ako vždy, som rád, že vás môžem privítať v mojej kuchyni!

Dnes tu máme hubársku tému. A na programe je otázka: ako nakladať šampiňóny? Pre tých, ktorých táto problematika zaujíma, chcem povzbudiť – nakladanie šampiňónov doma je také jednoduché ako lúskanie hrušiek!

Možno si niektorí ľudia kladú otázku: prečo sa klamať a strácať čas - veď nakladané šampiňóny si môžete kúpiť len v obchode! Samozrejme, môžete to urobiť, ale napríklad ja som nebol vždy spokojný s chuťou kupovanej konzervy - niekedy príliš kyslá, inokedy príliš korenistá. A šampiňóny nakladané doma sú lacnejšie, čo, ako budete súhlasiť, je dôležité aj pre rodinný rozpočet.

Ak máte pochybnosti o chuti (ako viete, pre každého je iná), potom navrhujem najskôr urobiť skúšobnú verziu, to znamená pripraviť malé množstvo. A potom, ak sa vám to páči, zväčšite veľkosť ingrediencií uvedených v recepte.

INGREDIENCIE na marinovanie šampiňónov doma

• Šampiňónové huby - 0,5-0,6 kg

Na marinádu

• Čistená voda - pol litra
• Hrubá kuchynská soľ (nie jodizovaná) – 1 polievková lyžica
• Granulovaný cukor - 1,5 lyžice
• Ocot 9% – 30 ml
• Bobkový list - 2-3 listy
• Hrášok z nového korenia – 2-3 hrášky
• Zmes papriky, klinčekov - voliteľné

AKO MARINOVAŤ ŠAMPIÓNY

Najprv musíme, samozrejme, kúpiť huby. A tu si dovolím malú radu.

Ako si vybrať správne šampiňóny.

Najprv venujte pozornosť vzhľadu húb. Čerstvé šampiňóny majú hustý povrch (nie zvráskavený), bielu farbu a na strane stonky majú ochranný film.

Po druhé, ak chcete nakladať šampiňóny doma, vyberte si malé huby a najlepšie približne rovnakej veľkosti. No, to sú asi všetky požiadavky na výber.

Keď už budú všetky uvedené ingrediencie v našej kuchyni, pristúpime priamo k akcii.

Ako správne umývať huby

Prvým krokom je položiť na oheň panvicu s vodou a kým sa zohrieva, pripravíme si šampiňóny. Nie je potrebné ich čistiť, ale stačí ich umyť.

Toto by sa malo robiť výlučne pod tečúcou vodou, po jednej kópii a potom ich vložte do cedníka. Prečo práve tento postup? Moja odpoveď je, že huby ako špongie veľmi rýchlo absorbujú prebytočnú vlhkosť, čo im prirodzene kazí chuť.

Po prípravných postupoch pristúpime k hlavnému.

Po príprave by mali byť šampiňóny ponorené do už prevarenej vody. Mimochodom, vodu treba mierne okysliť, aby huby pri varení nestmavli. Huby necháme na miernom ohni podusiť asi 12-15 minút.

Aby sme odpovedali na otázku: ako rýchlo marinovať šampiňóny, mali by sme, samozrejme, okamžite pripraviť marinádu, kým sa huby varia. Aby ste to urobili, podľa receptúry vezmite určené množstvo čistenej vody, pridajte soľ, granulovaný cukor, pridajte bobkový list, nové korenie a dajte na oheň, aby všetko vyššie uvedené povarilo 1 minútu, potom odstráňte z ohňa a nalejte do octu. To je všetko - marináda na šampiňóny je pripravená.

Dobrý deň, priatelia. Kupujete často nakladané šampiňóny? Úprimne povedané, vo výnimočných prípadoch ich beriem aj ja. Napríklad, keď potrebujete súrne pripraviť šalát. Verte však, že doma sú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu. Ponúkam 5 osvedčených receptov, ako si doma rýchlo pripraviť marinované šampiňóny.

Huby môžete pripraviť dvoma spôsobmi – buď rýchlo a hotové sú za hodinu, alebo v pohároch na zimu. V oboch možnostiach je lepšie huby podvariť, ako ich prevariť a zmeniť ich na kašu. Šampiňóny sa konzumujú aj surové. Okrem toho budú huby „pripravené“ v marináde.

Chcel by som upozorniť na skutočnosť, že šampiňóny sú ľahko absorbované telom, čo sa nedá povedať o nohách. Preto ich pri problémoch s trávením radšej vylúčte z jedálnička.

Ak pripravujete občerstvenie na zimu, nezabudnite do marinády pridať množstvo octu uvedené v recepte. Je dobrá a poskytne hubám dlhodobé skladovanie.

Zatiaľ si vytiahnite talmudy, kde si budete zapisovať recepty, pozrite si vtipné video. Ukazuje sa, že huby môžu byť uhorky :)

Mimochodom, myslím si, že milovníci pikniku ocenia chutné recepty z článku „“.

Marinujte bez vody 1 hodinu

Toto je metóda bez varenia. Huby sa varia veľmi rýchlo. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• veľká cibuľa;
• 0,5 kg húb;
• 8 hrášku z nového korenia a čierneho korenia;
• 1 polievková lyžica. soľ;
• 3 bobkové listy;
• 50 ml 9% octu;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 150 ml rastlinného oleja.

Huby umyjeme a dáme do cedníka – prebytočná voda odtečie. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a strúčiky cesnaku na plátky. Rozohrejeme panvicu (netreba pridávať olej) a poukladáme na ňu šampiňóny. Počas procesu vyprážania by huby mali pustiť šťavu. Musia variť 5-6 minút.

V miske zmiešame ocot s korením, soľou, cukrom, bobkovým listom a olejom. Hotovú marinádu pridáme k hubám, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút. Každé 2-3 min. zdvihnite veko a premiešajte šampiňóny.

Potom huby preložíme do vhodnej nádoby a zalejeme marinádou. Tu pridajte cesnak a cibuľu. Nechajte občerstvenie, kým nevychladne. Po vychladnutí vložíme do chladničky a po hodine odoberieme vzorku.

Recept na marinádu bez octu a oleja

Väčšina receptov vyžaduje pridanie octu do marinády. V tejto verzii sa tento komponent nepoužíva. Namiesto toho pridajte kyselinu citrónovú.

Na toto jedlo budete potrebovať:

• kilogram šampiňónov;
• 2 litre vody;
• 7 hrášok nového korenia;
• 3 polievkové lyžice. soľ;
• 2 lyžičky (bez podložného sklíčka) kyselina citrónová;
• 3 ks. karafiáty;
• 2 bobkové listy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• zeleninový olej.

Priveďte vodu do varu a potom pridajte 1 lyžičku. kyselina citrónová. Do tohto roztoku ponorte umyté huby a varte 2-3 minúty. Ďalej vypustite kvapalinu.

Samostatne varte marinádu. Do vody (2 litre) pridajte soľ, klinčeky, korenie, bobkový list a kyselinu citrónovú. Šampiňóny zalejeme horúcou marinádou a varíme 2-3 minúty. Potom vypnite plyn a nechajte huby v panvici vychladnúť. Potom ich preložíme studené do pohára. Pevne uložíme a naplníme až po vrch marinádou. Zvyšnú marinádu môžete jednoducho vyliať. Pridajte sem maslo, ako aj nakrájaný cesnak na plátky.

Nádobu zakryte vekom a potom vložte občerstvenie do chladničky. V tejto situácii sa huby ukážu veľmi krásne - svetlo v priehľadnej marináde. Vychádzajú ako v najdrahšom obchode kúpené v sklenených nádobách.

Marináda na šampiňóny s cibuľou a paprikou

Vyzerá veľmi pekne s pridaním svetlých paprík. Predjedlo sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• 0,5 kg húb;
• paprika (odporúčam vziať polovicu žltej a polovicu červenej);
• Cibuľa;
• 1 polievková lyžica každého cukru a soli;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 5 polievkových lyžíc. 9% ocot;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• trochu suchých horčičných zŕn;
• niekoľko hrášku čierneho korenia;
• 2 bobkové listy.

Pomelieme papriku, cesnak a cibuľu. Cesnak nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska a papriku na plátky. Huby umyjeme.

V hrnci prevarte vodu. Hneď ako zovrie pridáme soľ + cukor, bobkový list, maslo. Zloženie obohacujeme aj o korenie, horčicu a ocot. Marinádu priveďte do varu a ponorte do nej huby. Musíte ich variť asi 7 minút.

Potom huby preložíme do pohára. Tu pridajte papriku, cibuľu a cesnak. Všetko ochlaďte a vložte do chladničky. Po 12 hodinách sú huby pripravené.

Ako uvariť marinované šampiňóny v kórejčine za 15 minút

Toto občerstvenie sa pripravuje v korení a sójovej omáčke. Vopred pripravte nasledujúce produkty:

• 400 g húb;
• 3 polievkové lyžice. rastlinný olej (použite rafinovaný);
• 2 bobkové listy;
• 7 zrniek čierneho korenia;
• pol zväzku petržlenu;
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžičky. sezamové semienka;
• 3 hrášok nového korenia;
• 3 polievkové lyžice. jablčného octu;
• ¼ lyžičky. nasekaný koriander;
• soľ.

Umyte huby a vložte do cedníka. Petržlenovú vňať a cesnak nakrájame na plátky. Koriander zmiešame s olejom, octom, omáčkou, bylinkami a plátkami cesnaku. Tu pridajte korenie, bobkový list a soľ. Sezamové zrná opečte na čistej panvici a tiež pridajte do marinády.

Vložte šampiňóny do vriacej vody a varte ich na strednom ohni asi 15 minút. Potom huby preložíme do pohára a naplníme marinádou. Nádobu zakryte vekom, ochlaďte občerstvenie a vložte ho do chladničky cez noc. To je všetko: mňamka je pripravená. Príďte k stolu :)

Mimochodom, namiesto petržlenu môžete pridať koriandr. A pikantnosť tohto občerstvenia je nastaviteľná. Tu je videorecept na toto jedlo.

Marinujte šampiňóny na zimu

Huby dopadnú úžasne. Na kilogram šampiňónov musíte vziať:

• 5 polievkových lyžíc. 9% ocot;
• 7 lyžíc zeleninový olej;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica každý cukor + soľ;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 3 bobkové listy;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 2 ks. karafiáty.

Umyté huby vložíme do vriacej vody a okyslíme. Šampiňóny varte na strednom ohni asi 10 minút. Potom tekutinu sceďte a huby vložte do cedníka.

Prejdime k príprave marinády. Do studenej vody (0,5 l) pridáme cukor + soľ + korenie, bobkový list, olej, ocot a klinčeky. Ošúpaný cesnak nakrájame na plátky a pridáme do marinády. Potom dajte nádobu, v ktorej sa varilo, na oheň a zmes priveďte do varu. A potom, znížte oheň na minimum, varte soľanku 10 minút.

Vložte huby do sterilných pohárov. Ako rýchlo pripraviť jedlá, prečítajte si článok o . Šampiňóny zalejeme marinádou. Potom ich sterilizujeme 5 minút v mikroskope a zrolujeme. Z tejto sady produktov získate 2 pollitrové poháre na huby.

Čo môžete variť z nakladaných šampiňónov?

Predstavujem vám výber originálnych receptov. Navyše, ako tie sviatočné, napríklad na narodeniny, tak aj tie každodenné kedykoľvek počas roka. Najviac zo všetkého mám rád šaláty s nakladanými šampiňónmi. Sú jednoduché a chutné, tak si svojho škrečka užite :)

Šalát s nakladanými uhorkami a kuracími prsiami

Jeho recept je nasledovný:

• 200 g údeného kuracieho mäsa;
• 200 g nakladaných húb;
• 2 veľké alebo 3 malé nakladané uhorky;
• trochu zelenej cibule a petržlenu;
• majonéza.

Kuracie mäso, šampiňóny a uhorky nakrájame na kocky. Nakrájajte zelenú cibuľu. Zmiešajte cibuľu s uhorkami, mäsom a hubami. Pridajte majonézu a potom všetko dôkladne premiešajte. Vrch ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Šalát so syrom a kuracím mäsom

Tento kurací šalát je chutný a sýty. Na to budete potrebovať:

• 1 varené kuracie stehno;
• 100 g tvrdého syra;
• 3 varené zemiaky;
• 3 varené vajcia;
• pohár nakladaných húb (prirodzene použite pollitrový prípravok);
• 2 strúčiky cesnaku;
• majonéza;
• soľ + korenie.

Huby sceďte v cedníku a potom nakrájajte nožom. Nakrájajte kurča na kocky a vložte ho do nádoby s hubami. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k ostatným ingredienciám šalátu.

Ošúpané zemiaky a vajcia nakrájame na kocky a pridáme do šalátu. Potom pokrm obohatíme mletým cesnakom. Okoreníme, osolíme, pridáme majonézu. Miska je pripravená.

Mimochodom, môžete urobiť aj slávnostný vrstvený šalát. Aby ste to urobili, musíte nahradiť varené mäso údenými kuracími prsiami a pridať kórejskú mrkvu. Ukazuje sa to veľmi zaujímavo. A tu je podrobný videorecept:

Jednohubky so šunkou

Budú potrebné nasledujúce produkty:

• 200 g marinovaných šampiňónov;
• 100 g tvrdého syra;
• 50 g zelenej cibule;
• 2 varené vajcia;
• 100 g šunky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• drvené čierne korenie.

Budeme potrebovať len čiapky a stehienka môžete použiť na prípravu šalátu. Syr, cibuľu, vajcia a šunku pomelieme. Pridajte majonézu, nakrájaný cesnak a korenie. Všetko dôkladne premiešame. Touto zmesou naplníme klobúčiky húb. Do každej jednohubky zapichnite špíz.

Šalát s fazuľou a šunkou

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Je z kategórie jedál „hostia na prahu“. Uvaríme s konzervovanými šampiňónmi a fazuľou. Na šalát budete potrebovať:

• pohár konzervovanej červenej fazule;
• 300 g šunky;
• 2 uhorky (čerstvé);
• 1 polievková lyžica. francúzska horčica;
• 200 ml prírodného jogurtu;
• pollitrový pohár nakladaných húb;
• trochu zelenej cibule a kôpru.

Šunku a uhorku nastrúhame na pásiky. Huby nakrájame na plátky. Vložte fazuľu do cedníka a potom pridajte k ostatným ingredienciám. Kôpor, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a pridáme do šalátu.

Zmiešajte horčicu s jogurtom. A touto zmesou dochutíme šalát. Potom všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Jedlo je pripravené - rýchlo zavolajte hostí k stolu :)

Šalát s krabovými tyčinkami

Na prípravu tohto jedla si vezmite:

• 75 g ryže Basmati;
• 200 g nakladaných húb;
• trochu zelenej cibule;
• 160 g krabových tyčiniek;
• 3 kuracie vajcia;
• soľ + korenie;
• majonéza.

Ryžu a vajcia uvaríme a necháme vychladnúť. Šampiňóny nakrájame na plátky. Rozdrvte zelenú cibuľu, vajcia, krabie tyčinky. Zmiešajte ingrediencie, soľ a korenie. Pridajte majonézu a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Miska je pripravená. Ak chcete, môžete ho ozdobiť zeleňou.

Hubová polievka s marinovanými šampiňónmi

Toto je veľmi chutný recept. Pripravíme ho z:

• 3 cibule;
• 200 g (tvrdý + tavený) syr;
• 4 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice. krupice;
• 50 g masla;
• 2 mrkvy;
• pollitrový pohár konzervovaných šampiňónov;
• 3 bobkové listy;
• zeleň;
• 1,5 litra vody;
• soľ + korenie (podľa vášho výberu);
• krekry.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a dáme do cedníka. Zemiaky opláchneme pod studenou tečúcou vodou - je to potrebné, aby sa odstránil prebytočný škrob. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte huby do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu (marinádu však nevylievajte). Nakrájajte cibuľu, mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubom strúhadle.

Potom zemiaky vložíme do vriacej osolenej vody. Tu pridajte vavrín. Koreňovú zeleninu varte takmer do varu.

Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom mrkvu + cibuľu. Pár minút pred koncom varenia pridajte do panvice huby. Potom šampiňóny, mrkvu a cibuľu rozmixujte na pyré pomocou kuchynského robota alebo mixéra. Počas procesu pyré do zmesi postupne pridávame časť hubovej marinády.

Vložte pyré do panvice, kde sa varili zemiaky. Všetko premiešame a privedieme do varu. Postupne pridávajte krupicu, pričom dbajte na to, aby ste polievku premiešali. Pokrm osolíme. Obohatíme o koreniny.

Tu pridajte syr a dôkladne premiešajte. Ďalej polievku varte, kým sa syr neroztopí. Po celú túto dobu je potrebné jedlo miešať. V opačnom prípade sa syrová hmota usadí na dne panvice a pripáli. Túto polievku odporúčam podávať s bylinkami a krutónmi.

Varte, priatelia, a podeľte sa o svoje recenzie na jedlá v komentároch. A nezabudnite sa aj naďalej učiť užitočné a zaujímavé veci ako prví. A ja vám hovorím: uvidíme sa znova.

Marinované šampiňóny sú vynikajúcim predjedlom na sviatočný stôl, ako aj neoddeliteľnou prísadou do šalátov a iných jedál. Mnohé moderné ženy v domácnosti radšej kupujú hotový výrobok v obchode, ale je oveľa príjemnejšie a zároveň chutnejšie pripraviť si nakladané šampiňóny doma. Možností na prípravu tejto obľúbenej maškrty je niekoľko.

Najchutnejší recept je pre každého iný, takže sa to dá nazvať osvedčeným nakladaním húb. Mimoriadnej obľube sa teší svojrázny mix malých šampiňónov a odrody Portobello, ktorá sa vyznačuje veľkou veľkosťou.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Tri kilogramy húb.
• Štyri polievkové lyžice soli.
• Pol litra hroznového octu.
• Klinčeky, nové korenie, čierne korenie, kôpor a bobkový list.

O malé šampiňóny sa báť nemusíte. Stačí umyť a odstrániť stonky. S veľkými hubami je to trochu náročnejšie. Dôkladne ich očistite a nakrájajte na veľké kúsky. Portobello nie je potrebné príliš krájať, pretože huby strácajú svoje prospešné vlastnosti.

Potom môžete skutočne začať proces varenia:

1. Varte tri litre vody.
2. Pridáme soľ, ocot a všetky pripravené suroviny okrem húb.
3. Zmes priveďte do varu.
4. Skončíte s akousi vriacou marinádou, do ktorej je potrebné pridať huby.
5. Varte 15 minút.
6. Nakrájajte cibuľu, pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte.
7. Pridajte huby k cibuli a dôkladne premiešajte.

Upozorňujeme, že huby by sa mali vkladať iba do sklenených nádob. Pevne ich zakryte vekom. Výsledné občerstvenie je možné skladovať iba v chladničke.

Lahodné nakladané huby (video)

Okamžitý recept

Pre tých, ktorí sa ponáhľajú a nemajú chvíľku voľného času, je vhodný špeciálny recept na rýchlu prípravu šampiňónov.

Instantné marinované šampiňóny

Bohužiaľ, tie solené huby, ktoré sa predávajú v obchodoch, majú zvyčajne nevýraznú chuť a sú vhodné len do šalátov. Predstavíme vám niekoľko jednoduchých receptov na rýchle varenie marinovaných šampiňónov.

Marinované šampiňóny s čiernym korením

• šampiňóny, čerstvé – 1 kg;
• pol pohára vody;
• niekoľko zrniek čierneho korenia (5-10, podľa chuti);
• polovičný stôl. lyžice cukru;
• soľ - 1 tabuľka. lyžica;
• tretina pohára obyčajného stolového octu 6%;
• klinčeky - 5 kusov;
• 2 bobkové listy.

Varenie húb v marináde.

Najprv si pripravíme marinádu: do hrnca nalejeme vodu, ocot, pridáme korenie, cukor a soľ, všetko privedieme do varu. Nebojte sa, že použijete veľmi málo vody, pretože huby pri varení dajú veľa vlastnej šťavy a bude dostatok marinády.

Do vriacej marinády vložte vopred umyté šampiňóny (je lepšie, ak sú huby malé, ale ak sú veľké, môžu sa nakrájať na niekoľko častí).

Huby varte v marináde 20-25 minút, pena, ktorá sa nahromadila počas varenia, sa musí odstrániť.

Na konci varenia vyberte panvicu zo sporáka a ochlaďte; na tento účel ju môžete vložiť do misky so studenou vodou. Potom dáme huby do pohára, naplníme marinádou, zatvoríme vekom a vložíme do chladničky.

Po 2 hodinách môžeme podávať, po ochutení slnečnicovým olejom a pridaní cibuľových koliesok.

Šampiňóny v oleji a octe

Opäť je najlepšie vziať malé huby, ale ak narazíte na veľké, musia byť nakrájané na niekoľko častí.

Požadované produkty:

• 0,5 kg šampiňónov (čerstvých);
• slnečnicový olej - 150 ml;
• 6% jablčný ocot – 100 ml;
• 1 lyžička cukru;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• bobkový list - 4 ks;
• 3 strúčiky cesnaku;
• horčičné fazule, suché oregano podľa chuti.

Proces varenia:

Ošúpte a opláchnite huby v studenej tečúcej vode (pri umývaní je veľmi vhodné použiť malú kefku). Vložíme ich do hlbokej panvice, zalejeme octom a olejom, pridáme všetky koreniny, pridáme soľ a cukor. Vodu tu netreba, lebo huby dajú dobrú šťavu.

Strúčiky cesnaku nastrúhajte alebo pretlačte cez lis na cesnak a tiež vložte do panvice. Všetok obsah panvice premiešajte, prikryte pokrievkou a položte na sporák na strednú teplotu.

Hneď ako marináda zovrie, znížte teplotu a šampiňóny varte asi 5 minút, potom vyberte panvicu zo sporáka.

Keď huby vychladnú (treba ochladiť so zatvoreným vekom, aby sa marináda „naplnila“), vložte ich do pohára a vložte do chladničky. Po 4 hodinách budú nakladané huby pripravené na konzumáciu.

S paprikou

Toto predjedlo je nielen veľmi chutné, ale aj krásne vyzerá na stole, pretože červená a zelená paprika dodáva jedlu jas a originalitu.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• čerstvé šampiňóny - pol kilogramu;
• 2 veľké papriky.

Na marinádu:

• šťava z polovice citróna;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čerstvé bylinky voliteľné;
• mleté ​​čierne korenie, soľ a trochu cukru.

Všetky prísady na marinádu sa musia zmiešať v hlbokej miske, vytlačiť cesnak a tiež pridať jemne nasekané bylinky.

Šampiňóny je potrebné umyť a uvariť vo vode so štipkou kyseliny citrónovej (priveďte do varu a varte asi 10 minút). V tejto dobe jemne nakrájajte papriku na prúžky a zľahka opečte na panvici.

Po vychladnutí huby a papriky spolu zmiešame a dáme do zaváracieho pohára. Všetko zalejeme aromatickou marinádou. Vložte do chladničky na 2 hodiny.

Instantné marinované šampiňóny sú pripravené! Všetky recepty je možné upraviť podľa vašej chuti pridaním akýchkoľvek vlastných ingrediencií, korenín, byliniek atď.

Dobrú chuť!

1 komentár pre “Instantné marinované šampiňóny”

Robím to zle - huby nevarím, ale okamžite ich umyjem a dám do hrnca, udusia sa, dajú šťavu a potom pridám olej, soľ, cukor, ocot a korenie. Takto majú huby bohatšiu chuť.

Diskusia je uzavretá.