"Šalát
Matka príroda s potešením prináša na náš stôl dobrý šalát, ktorý pomáha bojovať proti každoročnému nedostatku vitamínov, ktorý nás sužuje počas jarných dní. Táto rýchlo rastúca letnička je jedným z hlavných dodávateľov užitočných komponentov. Chrumkavé lístie zohráva úlohu tej mimoriadnej kôry, ktorá dokáže harmonicky ozdobiť mäsové, rybie alebo syrové jedlo. Dôležitou vlastnosťou zelene je, že ju možno pestovať po celý rok. A pomerne často záhradníci, ktorí zozbierali skorú úrodu, znovu zasiali semená tejto plodiny na otvorenom priestranstve.
Listový šalát je jednoročná rastlina, ktorá dobre znáša chladné počasie. Semená vytvárajú prvé výhonky už pri štyroch až piatich stupňoch Celzia a bez problémov prežijú aj slabé mrazy. Dospelé rastliny sú ešte odolnejšie a vydržia v záhrade aj na vidieku šesťstupňový mráz.
Koreňový systém je dobre rozvetvený, vo väčšine prípadov sa nachádza v blízkosti povrchu pôdy. Farba kríkov šalátu sa mení od svetlozelenej po tmavofialovú. V čase dozrievania vyrastá z centrálnej časti ružice kvetná stopka. Neskôr sa na ňom vytvoria súkvetia v podobe košíčkov, početné z pätnástich drobných kvietkov. Kvitnutie nemôže trvať dlhšie ako mesiac.
V Rusku je listový šalát veľmi populárny, známy svojimi jemnými a šťavnatými listami a krátkym časom dozrievania. Odporúča sa jesť kedykoľvek počas roka.
Plodina sa pestuje bez zvláštnych ťažkostí. Stačí mu vyčleniť jeden alebo dva záhony, na ktorých zoženiete viacero plodín. Počas letnej sezóny majú kríky šalátu čas rásť a produkovať semenný materiál.
Na otvorenú pôdu
- peronospóra;
- vnútorná nekróza;
Dobre rastie na nechránených záhonoch a v skleníkoch. Na otvorenom priestranstve sa šalát odporúča pestovať od polovice jari do jesene.
Ruksai je ďalšia šalátová rastlina s neskorým (až päťdesiat dní) obdobím dozrievania. Rozeta je otvorená, voľná, dosahuje výšku dvadsať centimetrov. Zaoblené lístie červenkastého odtieňa s jemne fialovou farbou. Hlávka kapusty váži asi štyristo gramov. Chuťové vlastnosti sú vyjadrené jasne korenistými a orieškovými tónmi.
Gaskoň je stredne skorá rastlina s vegetačným obdobím štyridsaťpäť až štyridsaťosem dní. Rozety sú kompaktné, v priemere dosahujú tridsaťpäť centimetrov. Priemerná hmotnosť je päťsto gramov. Odroda dokonale odoláva kvitnutiu a najčastejším chorobám. Vynikajúca kultivácia v podmienkach otvoreného terénu.
Listové skoré dozrievanie
Sendvič je vynikajúca odroda listového šalátu so skorým dozrievaním. Rastie rovnako dobre v skleníkových podmienkach aj na otvorených záhonoch. Lístie je svetlozelené, jemné a obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálnych zložiek.
Firebird je skoro dozrievajúca rastlina, ktorá môže priniesť úrodu jeden a pol mesiaca po zasiatí. Rozety sú veľké, rubínovo červené, listy sú jemné a chrumkavé. Listy obsahujú veľa vitamínov a minerálnych solí.
Grand dozrieva skoro, úrodu prináša štyridsať až štyridsaťpäť dní po objavení sa prvých výhonkov. Lístie je veľké, kučeravé, šťavnaté, rozety sú vysoko jednotné. Odroda je známa svojou odolnosťou voči K6.
- kvetnatosť;
- nekrózy;
- okrajové popáleniny.
Kitezh je skorá šalátová rastlina, tvoriace vzpriamené rozety, ktorých výška a priemer dosahujú dvadsaťpäť centimetrov. Lístie je stredne veľké, podlhovasté, červenkastej farby. Zvlnené okraje majú malé zárezy v apikálnych častiach. Chuť šalátu je vynikajúca, výťažnosť dosahuje dva a pol kilogramu na štvorcový meter záhonu.
Bez horkosti pre záhradu
Lollo bionda je považovaný za jeden z obľúbených a krásnych druhov šalátov. Lístie je mäkké a hodí sa do teplých jedál, omáčok, pečenej zeleniny a vyprážaného mäsa. Môže byť dobrou ozdobou akéhokoľvek riadu alebo záhradného záhona.
Batavia– zahŕňa niekoľko odrôd spojených spoločnými znakmi:
- listový;
- rizoto;
- zelenáč;
- fanley;
- vidiecky dom;
- spleť;
- Pražania
Rozety sú veľké, poloroztiahnuté, lístie má mierne zvlnené okraje. Šalát je lahodný, jemne sladký a výborne dopĺňa mäsité jedlá. V poslednej dobe sa odroda stala obľúbenou u mnohých záhradníkov.
Oakleaf - za svoj názov vďačí vzhľadu listov. Rastlina sa vyznačuje farebnými odtieňmi a chuťou, ktorá sa vyznačuje prítomnosťou orechových tónov. Je výborným doplnkom k teplým šalátom, predjedlám a jedlám z rýb. Vzhľadom na zvýšenú citlivosť listov na zmeny teploty by sa šalát nemal skladovať dlhšie ako niekoľko hodín.
Kukurica - tvorí malé listy tmavozeleného odtieňa, vytvárajúce rozety. Chuť je sladká, s orieškovými tónmi a je cítiť miernu korenitosť. Môžete ho zasadiť do vidieckeho domu alebo na balkón.
Olejnatá je odrodová odroda hlávkového šalátu. Listy sú hladké a na dotyk mastné vďaka vysokému množstvu vitamínu E. Predtým sa tento šalát pestoval pre olej. Listy sú šťavnaté, so sladkou dochuťou.
Šalát je považovaný za nenáročnú rastlinu, nemá žiadne špeciálne nároky na pestovanie. Po určení najvhodnejších odrôd pre seba môžete pestovať každý rok a získať niekoľko zberov rastlín obohatených o vitamíny a ďalšie užitočné zložky.
Rôzne odrody listového šalátu sú dobrým doplnkom k mnohým jedlám po celom svete.
Pre svoju nenáročnosť sa pestujú takmer vo všetkých zemepisných šírkach.
A súčasné pestovateľské a dopravné technológie umožňujú dodávať žiadané strapce šalátových listov na pulty obchodov po celý rok.
Šalát: odrody a ich prospešné vlastnosti.
Každá odroda sa líši nielen chuťou, farbou a vzhľadom, ale aj chemickým zložením, ktoré určuje určité prospešné vlastnosti šalátu pre ľudský organizmus.
Najčastejšie nájdete tieto druhy šalátov:
Šalát je najznámejší zo všetkých druhov, ktorý rastie v každej záhrade a je najrozšírenejšou zeleninou na svete. Táto odroda je rekordérom v obsahu vitamínov, minerálov a organických kyselín.
Aminokyseliny asparágové a glutamín sú z medicínskeho hľadiska najcennejšími zložkami šalátu. Sú súčasťou ľahko stráviteľných bielkovín obsiahnutých v šaláte.
Zvláštnosťou šalátu je prítomnosť mliečnej šťavy, ktorá je mimoriadne bohatá na laktucín. Tento alkaloid má široké spektrum účinkov. Tu sú niektoré z nich:
Má silný analgetický účinok;
Upokojuje a posilňuje nervový systém;
Posilňuje steny krvných ciev;
Znižuje krvný tlak.
Ľadovec- šalát, ktorého šťavnaté a chrumkavé listy tvoria mäkké hlávky kapusty. Okrem cenných vitamínov A, C a B4 obsahuje tento šalát vysokú koncentráciu selénu a fosforu. To, čo odlišuje tento šalát od ostatných, je prítomnosť veľkého množstva luteínu a zeaxantínu – karotenoidov, ktoré udržujú zdravý zrak.
Korn– listový šalát, ktorý obsahuje najviac vitamínu B9 (kyseliny listovej). Vďaka tomu sa pri konzumácii koreňa výrazne stimulujú metabolické procesy v tele, urýchľuje sa regenerácia buniek. Vďaka jedinečnému súboru vitamínov sú listy šalátu tejto odrody prospešné pre mužský reprodukčný systém.
Rukola– jedna z najbohatších odrôd šalátu na vzácne živiny. Obsahuje cholín, ktorý zabraňuje stukovateniu pečene pri cukrovke. Pre obsah mnohých flavonoidov je konzumácia rukoly výbornou prevenciou rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.
Roman (Romano)) je hlavnou zložkou obľúbeného Caesar šalátu podľa pôvodnej receptúry. Jeho najcennejšou vlastnosťou je obsah sodíka, ktorého je o 60% viac ako draslíka. Tento podiel je veľmi dôležitý pre obličkové diéty. Účinok romany na telo:
Zlepšuje metabolizmus;
Zvyšuje hladinu hemoglobínu;
Pomáha rozkladať tuky;
Stimuluje funkciu nadobličiek;
Zlepšuje spánok.
Šalát: prospešné vlastnosti pri rôznych chorobách
Rôznorodosť a množstvo vitamínov, minerálov a iných prospešných látok prítomných v listoch šalátu ho robí nenahraditeľným pre všetky systémy ľudského tela. Ale najdôležitejšou výhodou oproti inej zelenine je rekordný obsah vitamínu K. Ide o hydrofóbny vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je nevyhnutný pre syntézu bielkovín a zabezpečuje normálnu zrážanlivosť krvi.
Šaláty všetkých odrôd sú močopudné, čo zabraňuje usadzovaniu kameňov a vzniku urolitiázy. Šalátové listy vďaka kokteilu minerálov dobre regulujú vodno-soľnú rovnováhu organizmu.
Listy šalátu sa najčastejšie používajú v diétnej výžive na boj proti obezite. Napríklad chróm, ktorý je v žeruche veľmi hojný, zbavuje človeka túžby po sladkostiach. S veľmi nízkym obsahom kalórií, ale vysokým percentom vlákniny, šalát dobre zasýti telo bez toho, aby ho preťažoval. Vláknina dobre čistí črevá od nahromadených toxínov.
Listový šalát je dobré použiť ako prostriedok na prevenciu cukrovky – obsiahnutý horčík a zinok stabilizujú metabolizmus sacharidov v tele.
Kyselina listová, mangán, vitamíny skupiny B – všetky tieto látky sú v šaláte, všetky sú zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému. Stimulujú tvorbu mozgových buniek a nervových spojení, preto sú indikované u pacientov so zlou koordináciou a u ľudí s neurologickými patológiami (napr. Parkinsonova choroba).
Šalátové listy sú tiež nepostrádateľným produktom v strave pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Jeho zložky šetrne čistia cievy od prebytočného cholesterolu, čím bránia vzniku aterosklerózy. Citrín zo šalátu posilňuje steny ciev.
Veľké množstvo karotenoidov v šaláte umožňuje udržiavať zdravý zrak. Luteín a zeaxantín zabraňujú šedému zákalu a makulárnej degenerácii u starších ľudí.
Veľké percento enzýmov jódu a tyrokinínu vo všetkých odrodách šalátu stimuluje štítnu žľazu. To pomáha bojovať proti hypotyreóze.
Užitočné zloženie listov šalátu akejkoľvek odrody je zamerané na čistenie tela:
Expektoračný účinok na dýchací systém;
Diuretikum a protizápalové liečivo pre urogenitálny systém;
Choleretikum, enzým a čistič tráviaceho traktu.
Zvlášť dôležité je zaradiť listy šalátu do jedálnička tehotných žien, detí, starších ľudí a chorých oslabených.
Šalát: prospešné vlastnosti a použitie v kozmeteológii
Pre vysoký obsah horčíka, zinku, vápnika, organických kyselín a vitamínu C sa šalát používa na výrobu prípravkov zameraných na zlepšenie zdravia pokožky a posilnenie vlasov a nechtov. Možné je však aj vonkajšie použitie listov.
Masky z listov šalátu jemne čistia vrchné vrstvy pokožky vďaka prítomnosti neagresívnych kyselín. Pokožka tak zostáva hydratovaná.
Laktucín z hlávkového šalátu je veľmi dobrý regeneračný prostriedok. Keďže jeho najvyššia koncentrácia je v hlávkovom šaláte, masky z tohto hlávkového šalátu sa používajú na podráždenie, olupovanie a drobné poškodenia kože (napríklad rany po furunkulóze a akné). Takéto masky ozdravujú pokožku veľmi rýchlo, takže na nej zostávajú minimálne alebo žiadne stopy.
Cenné zloženie prospešných látok umožňuje používať listy ako liek na vrásky, tak aj ako denné tonikum. Vitamínové mlieka zo šalátu aktivujú kožné žľazy, vďaka čomu sa pokožka prirodzene čistí.
Šalát: kontraindikácie
So šalátom, ako s každým iným produktom, by ste ho mali používať s mierou. Keďže táto rastlina je bohatá na vlákninu, vstup do tela vo veľkých množstvách môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu. To je nebezpečné pre ľudí s astmou a tuberkulózou.
Exacerbované stavy gastrointestinálnych ochorení;
Črevná kolitída a enterokolitída;
Gastritída s vysokou kyslosťou;
Zvýšená zrážanlivosť krvi;
Dna.
Keďže šaláty sa pestujú po celý rok (a preto sú kŕmené chemikáliami), musíte starostlivo sledovať kvalitu listov, ktoré jete. Ľudia trpiaci alergiami by mali začať užívať malé porcie.
Väčšina šalátov, s výnimkou veľmi klasických, bronzových receptov, nezahŕňa použitie žiadnej konkrétnej odrody šalátových listov. Namiesto toho vám dávajú právo rozhodnúť sa o tejto otázke sami: chcete obyčajný šalát, chcete rukolu a ak je nálada hravá a vaša duša si pýta dovolenku, potom mangold s mitsunou.
To podporuje zdravú kreativitu, ale môže to byť problém, ak varíte s konkrétnou odrodou šalátu prvýkrát a nie ste si celkom istí, ako chutí alebo s čím sa najlepšie hodí. Samozrejme, môžete to len vyskúšať, ale ešte lepšie by bolo prečítať si túto poznámku a vedieť, na čo sa pripraviť, ak sa náhodou stratíte v húšti obrovských šalátov.
Túto a nasledujúce fotografie som urobil ja z úžasnej webovej stránky www.epicurious.com. Ale text je môj.
Radicchio
Je to tiež radicchio (čo je nesprávne, ale to je to, čo tu hovoríme), ďalší hosť z Apeninského polostrova. Okrúhla hlávka s bielymi a fialovými listami, pripomínajúca malú kapustnicu, má horkastú chuť (všetko, čo bolo vyššie povedané o horkosti, možno zabudnúť) a pokus o šalát z jednej čakanky sa pravdepodobne skončí neúspechom – no trhanie listov a pridať ich do iného šalátu by bol dobrý nápad. Pri varení horkosť zmizne, preto sa radicchio často používa v tejto forme, vyprážané alebo pečené.
Mitsuna
Mitsuna sa v Japonsku pestuje od nepamäti, takže teraz sa táto šalátová zelená, ktorá pre niektorých pripomína rukolu so špicatými listami a pre iných - miniatúrne dubové listy, spája s krajinou vychádzajúceho slnka. Aj keď v skutočnosti ide o druh repy a pochádza z Číny. Chuť mitsuny je dosť štipľavá, ale nie taká prenikavá, aby prehlušila ostatné ingrediencie, takže sa dá použiť buď samostatne, alebo zmiešaná s inými listami – a jej pekný vzhľad vás nabáda ozdobiť predjedlo alebo hlavné jedlo niekoľkými vetvičkami. mitsuna.
Escarole
Je to tiež endivia širokolistá, príbuzná frisée, ktorá má tiež horkastú chuť a navyše dosť výraznú textúru listov. Novoobjavené zásoby vitamínu C dodali escarole vzpruhu v očiach nadšencov zdravej výživy, hoci všetci ostatní nie menej radi používajú tieto listy do šalátov, zvyčajne zmiešaných s inými.
Chard
Mangold je druh repy, ktorej všetka sila ide do listov a práve pre ne je mangold v skutočnosti cenný. Tieto listy šalátu majú jemnú textúru, mierne sladkú chuť a výraznú arómu repy, vďaka čomu sa mangold úžasne hodí v kombináciách, kde ste zvyknutí používať bežnú repu: orechy, kozí syr, balzamiko atď. Ale aj keď to nie je váš prípad, nenechajte si ujsť príležitosť pridať trochu mangoldu k inej zeleni – krvavé žilky na listoch dodajú šalátu okamžite aristokratický vzhľad.
žerucha
Žerucha má veľa odrôd, napríklad na fotografii je žerucha. V každom prípade bude mať žeruchový šalát príjemnú paprikovo-horčičnú chuť, hustú chrumkavú stonku a miniatúrne zelené lístky. Zvyčajne používam žeruchu zmiešanú s inými listami - nejako sa v nich rozpustí, ale ten jemný horčičný tón v pozadí nezmizne. Žerucha je dobrá aj na zdobenie riadu.
Tatsoi
Ďalší ázijský šalát, ktorý možno použiť spolu s mitsunou na vytvorenie určitej orientálnej chuti. V mladej forme (ako na fotke) tatzoy vyzerá a zároveň chutí ako mladý špenát, zatiaľ čo pestovaný šalát sa zvyčajne predáva vo forme hlávok s tmavozelenými listami a hrubými šťavnatými stonkami, ktoré je vhodné nepoužívať len a nie toľko v šalátoch, ale v umývaní - hranolky a iné podstatné jedlá.
šalát
Tak sme sa dostali k nášmu dobrému priateľovi, zoznámte sa so šalátom, v bežnej reči len „šalátom“. Tu by sme vlastne mohli skončiť, ale predsa len, šalát u nás najbežnejšieho druhu má jemné svetlozelené listy a vodnatú, nie príliš výraznú chuť. Šalát je podľa mňa dobrý v mladej a najčerstvejšej forme, po ktorej jeho listy zhrubnú a stratia atraktívny vzhľad. Pomerne nudná odroda šalátovej zeleniny, ktorej chuť sa stráca v kombinácii s takmer akýmkoľvek iným produktom.
Romano
Je to tiež rímska rasca, blízka príbuzná nášho šalátu, ktorá sa od neho líši hustejšími listami, ktoré sa zhromažďujú do výraznej hlávky, a výraznejšou chuťou. Rímska rímska, ktorá je nevyhnutnou súčasťou všetkých druhov variácií, má hustú, šťavnatú stonku, ktorá dodáva celému šalátu sviežu, chrumkavú textúru. Zároveň je pre chýbajúcu horkosť, ktorá je v kombinácii s kyslým šalátovým dresingom veľmi prospešná, aj dosť nudná.
Korn
Korn, tiež známy ako mache, sú malé „kríky“, ktoré obsahujú niekoľko listov šalátu s jemnou, sladkastou, príjemnou chuťou a atraktívnym vzhľadom. Mierna šťavnatosť, mierna sladkosť a komplexná chuť robia z kukurice ideálnu prísadu do každého šalátu, no vzhľadom na svoju veľkosť je zvyčajne drahšia ako ostatné listy šalátu. Čo robiť? Jednou z možností je použiť koreň zmiešaný s inými listami šalátu, ale myslím si, že v tomto prípade sa mierne stratí...
Oakleaf šalát
Listy tohto hlávkového šalátu, príbuzného hlávkového šalátu, majú skutočne dubový tvar a ich farba sa mení od sýto zelenej v spodnej časti po tmavo bordovú na koncoch. Chuť je rozpoznateľne „šalátová“, jemná, šťavnatá a nie príliš silná, aby konkurovala ostatným. V niektorých prípadoch je to dokonca výhodné - ak máte iné produkty s jemnou chuťou, dubový šalát, ako každý iný šalát, bude pre nich dôstojným rámom.
Zelený a červený listový šalát
Ďalšia odroda hlávkového šalátu, ktorého presný názov, úprimne povedané, som zabudol, hoci sa tu predáva. Ide o šalát s hustejšími, kučeravými listami jasne zelenej alebo červenohnedej farby ako bežný šalát, s rovnakou nie príliš výraznou chuťou, ale zaujímavejšou textúrou. Dobre funguje v zmesi s inými, horkejšími odrodami šalátu, zvýrazní ich ostrú chuť - v tomto prípade je lepšie šalát trhať rukami, ako ho krájať nožom, aby si zachoval šťavnatosť.
Z pohľadu odborníkov je to jedna z najstarších, často jedených a najužitočnejších rastlín na svete. Tento produkt je nielen výživný, ale má aj liečivé vlastnosti. Medzi všetkými nízkokalorickými jedlami je na prvom mieste šalát. Listový šalát, kapustový šalát, ľadovec, rukola, pekingský šalát - existuje veľa názvov a druhov listového šalátu, ale žiadny z nich nepredáva svoju dlaň iným potravinárskym výrobkom z hľadiska malého množstva kalórií a vysokého obsahu živín .
Dnes by sme chceli hovoriť na tému: „Listy šalátu: výhody a škody“, diskutovať o dôležitých otázkach týkajúcich sa vlastností produktu, jeho zloženia, obsahu kalórií, liečivých vlastností, kontraindikácií atď.
Šalát je univerzálny produkt. Jeho prospešné vlastnosti
Chcel by som začať témou „Listy šalátu: výhody a škody, prospešné vlastnosti“. Listy šalátu možno bezpečne nazvať univerzálnym potravinovým výrobkom. Jeho charakteristickou črtou je, že je k dispozícii kedykoľvek počas roka. Šalát môžeme konzumovať od skorej jari do neskorej jesene. Sami si ju pestujú na záhradných záhonoch na chate a kupujú v potravinách. Prístup k produktu je otvorený po celý rok a cena sa v závislosti od sezóny veľmi nemení, čo výrazne šetrí peniaze v peňaženke a je to veľké plus.
Listy šalátu sa používajú nielen vo forme šalátov, ale aj ako akási ľahká príloha k rybám a mäsovým jedlám. A ako krásne listy šalátu vyzerajú na tanieri, aktívne dopĺňajú a riedia farebnú schému hlavného jedla!
Listy šalátu majú množstvo prospešných vlastností a vlastností. Obsahujú obrovské množstvo mikroelementov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Jedenie listov šalátu normalizuje imunitný systém a znižuje krvný tlak.
V pokračovaní témy: „Listy šalátu: výhody a škody, vlastnosti“ by som rád poznamenal, že tento produkt je považovaný za nevyhnutný pre ľudí trpiacich nespavosťou. Listy obsahujú látku ako je glykozid laktucín, ktorý priaznivo pôsobí na nervový systém a má upokojujúce a relaxačné vlastnosti.
Vysoký obsah draslíka pomáha normalizovať krvný tlak. Krvný tlak sa spravidla zvyšuje u tých, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov. Niektoré diétne potraviny majú negatívny vplyv na fungovanie organizmu vo všeobecnosti a najmä na kardiovaskulárny systém. Ale listy šalátu, o výhodách a škodách, o ktorých odborníci na výživu už dlho diskutovali, sú uznávané ako produkt, ktorý je bezpečný pre srdce a tepny. Navyše sú vďaka nízkej hmotnosti výborné pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť. Môžu sa konzumovať vo veľkých množstvách, rýchlo navodia pocit sýtosti a dodajú telu mikroelementy a vitamíny. Zároveň si kilá navyše vôbec nepridávajte.
Šalát a prechladnutie
Ďalšou témou, ktorej by som sa chcel dotknúť, je: „Listy šalátu: výhody a poškodenie tela, pomoc v boji proti chorobám. Málokto vie, ale šalát je výborný liek, ktorý posilňuje imunitný systém a pomáha vyrovnať sa s prechladnutím. Konzumácia tohto produktu podporuje rýchlejšiu rekonvalescenciu, ľahší priebeh ochorenia, znížené prejavy sedimentov v prieduškách, zmiernenie kašľa a pod.
Ak sa listy šalátu, o výhodách a škodách, o ktorých dnes diskutujeme, zmiešajú s citrónovou šťavou, získate vynikajúci liek na posilnenie imunitného systému. Mimochodom, už teraz obsahujú pomerne veľké množstvo vitamínu C. Konzumáciou listov šalátu s citrónovou šťavou aspoň raz denne porazíte chrípku a ARVI oveľa rýchlejšie.
Šalátové listy a množstvo vitamínov
Teraz sa dotkneme témy: "Listy šalátu - výhody a škody - zloženie." Obsah vitamínov obsiahnutých v šaláte je pomerne vysoký. Napríklad vitamín C, ako sme už povedali, pomáha bojovať proti vírusovým ochoreniam. Vitamín K sa aktívne podieľa na fungovaní obehového systému. Pomáha regulovať zrážanlivosť krvi. Vitamín A obsiahnutý v prípravku priaznivo pôsobí na zrakové orgány. Mimochodom, odborníci radia častejšie kombinovať listy zeleného šalátu a mrkvu či repu. Táto kombinácia nielenže znormalizuje fungovanie očných nervov, obnoví videnie, upokojí oči unavené počas dňa, ale pomôže aj pri prevencii aterosklerózy.
Odborníci tiež radia deťom jesť listy šalátu. Obsahujú veľké množstvo fluóru, vápnika a draslíka, ako aj železa. Všetky tieto látky, ako viete, sú jednoducho potrebné pre normálny rast a vývoj pohybového aparátu dieťaťa.
Účinky na pečeň a tráviace orgány
Lekári veľmi často neodporúčajú pacientom trpiacim chorobami pečene a tráviaceho traktu jesť listy šalátu. Takže ďalšia téma na diskusiu: "Listy šalátu: výhody a poškodenie pečene a tráviacich orgánov." Tento produkt má nepochybne množstvo užitočných vlastností a vlastností. Listy šalátu sa však neodporúča konzumovať ľuďom, ktorí trpia ochoreniami pečene, zápalom žalúdka, dvanástnika, kolitídou či dvanástnikovými vredmi.
Obmedziť konzumáciu šalátových listov by mali aj ľudia, ktorí majú žalúdočné choroby, urolitiázu či dnu.
Pamätajte, že všetky potraviny by sa mali jesť s mierou. Ak chcete (napriek prítomnosti choroby) vyskúšať listy šalátu, skúste ich zjesť v malom množstve. Nejedzte ich samotné, kombinujte ich s prílohami, rybami a mäsovými jedlami.
Chudnutie a listová zelenina
Určite si väčšina z vás spája listy šalátu s chudnutím mladé dámy. Ak je to tak, potom je čas hovoriť o téme: „Listy šalátu: zdravotné prínosy a škody pre tých, ktorí schudnú“. Tento produkt má nepochybne veľmi nízky obsah kalórií a môže sa jesť vo veľkých množstvách. Ale stojí za to pamätať na kontraindikácie a obmedzenia súvisiace so zdravotným stavom. Ak žiadne nie sú, tak si kľudne bežte urobiť šalát z hlávkového šalátu.
Urobili ste správne, ak ste sa po diéte rozhodli jesť listy šalátu vo veľkom množstve. Zdravotné prínosy a škody sú tu rôzne. Ale stále existuje oveľa viac pozitívnych vlastností a vlastností ako negatívnych. Ak budete často jesť šalát, vaše telo nebude náchylné na tvorbu tukových usadenín, hromadenie cholesterolu a vznik cholesterolových plakov. Kyselina listová a vitamíny skupiny B, ktoré obsahuje, tomu zabránia.
Fungovanie tráviaceho traktu je tiež normalizované. A ako viete, pre každého, kto drží diétu, sú zlyhania v tejto oblasti bežným javom.
Mimochodom, listy šalátu, výhody a škody, prospešné látky a vlastnosti, o ktorých dnes diskutujeme, sú skutočnými pomocníkmi pre telo tých, ktorí schudnú. Podporujú rýchle nasýtenie a zrýchlené vstrebávanie živín obsiahnutých v iných potravinách.
Zoznam vitamínov obsiahnutých v šaláte
Takže o prospešných látkach obsiahnutých v listoch šalátu sme už hovorili samostatne. Teraz zhrňme tému: „Listy šalátu: výhody a škody, obsah vitamínov“, pričom uvedieme tie hlavné. Uvedieme aj stručný popis, ako látky fungujú.
- Vitamín A (pozitívny účinok na zrakové orgány).
- Vitamíny B (víťazstvo nad cholesterolom, posilnenie imunitného systému, normalizácia fungovania tráviaceho systému).
- Vitamín C (posilňuje imunitný systém u detí, pomáha v boji proti prechladnutiu a vírusovým ochoreniam).
- Vitamín E (pomáha pri liečbe anémie, normalizuje činnosť krvotvorných orgánov).
- Vitamíny PP, K, H (normalizujú metabolizmus lipidov a tukov, podporujú chudnutie, znižujú riziko črevných problémov a hnačky).
Mikroelementy obsiahnuté v šaláte:
- Draslík a horčík.
- Fosfor a vápnik.
- Chlór a sodík.
- Meď a selén.
- Zinok a mangán.
- Beta karotén.
- Alkaloid laktucín.
- luteín.
Odborníci tvrdia, že šalát je jedným z mála potravinárskych výrobkov, ktoré majú „hviezdne“ zloženie. Obsahujú toľko látok prospešných pre ľudské zdravie, že ich prínos pre organizmus je neobmedzený.
Výhody a škody pre tehotné ženy
Keď som už hovoril o výhodách vo všeobecnosti, rád by som sa dotkol konkrétne zdravia mužov a žien. Začnime možno nežným pohlavím. Poďme diskutovať o veľmi dôležitej téme: "Listy šalátu počas tehotenstva: výhody a škody."
Ako viete, tehotné ženy musia veľmi prísne sledovať svoju stravu a vybrať si správne potraviny. Odborníci radia nastávajúcim mamičkám, aby do jedálnička zaradili listy šalátu. Tieto produkty majú pozitívny vplyv na normalizáciu emočného stavu tehotnej ženy a prispievajú k plnému a správnemu vnútromaternicovému vývoju plodu. Kyselina listová, ktorá je súčasťou šalátu, pomáha predchádzať predčasnému pôrodu, potratom a objaveniu sa defektov u plodu. Vápnik obsiahnutý v listoch šalátu pomáha vytvárať silný kostný systém a bielkoviny slúžia ako výborný stavebný materiál pre svalovú sústavu.
Tehotné ženy majú spravidla vážne narušené hormonálne hladiny. Častá konzumácia listov šalátu ho teda pomôže normalizovať a stabilizovať. Počas besnenia hormónov sa tehotným ženám poškodzujú nechty, vlasy a pokožka. Látky obsiahnuté v šaláte pomôžu normalizovať fungovanie mazových žliaz, znížiť výskyt akné, odstrániť suchú pokožku, posilniť nechtovú platničku, znížiť vypadávanie vlasov atď.
Na hlávkový šalát by v jedálničku nemali zabúdať ani ženy, ktoré sa už stali šťastnými matkami. Ich neustále používanie podporuje laktáciu a zvyšuje množstvo mlieka.
Šalátové listy navyše pomáhajú v boji proti gynekologickým ochoreniam a zabraňujú vzniku rakoviny prsníka.
Šalátové listy a zdravie mužov
Ako sme už povedali, bohaté vitamínové zloženie prípravku pomáha pri liečbe mnohých chorôb. Muži, ktorí často trpia únavou a nízkou imunitou, šalát jednoducho musia zaradiť do svojho jedálnička.
Okrem toho vitamíny a minerály napomáhajú tvorbe testosterónu, znižujú riziko problémov s urogenitálnym ústrojenstvom, zabezpečujú tvorbu dostatočného množstva spermií a prekrvenie mužského pohlavného orgánu. Časté jedenie šalátu pomáha normalizovať hormonálne hladiny a eliminovať problémy s potenciou.
Muži, ktorí sa aktívne venujú športu, zdvíhajú ťažké váhy a ráno behajú, sú jednoducho povinní jesť.Súbor vitamínov zahrnutých v jeho zložení pomáha udržiavať metabolizmus vody, rast a posilňovanie svalovej hmoty a chudnutie.
Zelená listová zelenina je pre plešatiacich mužov jednoducho nepostrádateľná. Infúzia listov a semien šalátu pomáha zbaviť sa plešatosti a získať husté, luxusné vlasy. Tinktúra preniká hlboko do pokožky hlavy, normalizuje činnosť mazových žliaz, vyživuje vlasové korienky a je výborným prostriedkom na prevenciu plešatosti.
Denná norma, obsah kalórií
Takže sme už diskutovali o všetkých dôležitých témach, zistili sme výhody a škody spôsobené konzumáciou šalátu. Zostáva hovoriť o dennom príjme a obsahu kalórií tohto produktu.
Ak hovoríme o výžive detí, potom sa deťom mladším ako dvanásť rokov odporúča jesť 50 gramov šalátu denne. Dospelí by mali toto číslo zdvojnásobiť. Ak nemáte domácu kuchynskú váhu, čo by ste mali robiť? Najemno natrhaný šalát odmerajte do pohárov alebo hrnčekov. Sto gramov hlávkového šalátu je malá miska alebo dva štandardné poháre, z ktorých ráno pijete čaj.
Listy šalátu sú nízkokalorické potraviny. V priemere sto gramov produktu obsahuje dvanásť kalórií. Tento údaj sa môže posunúť o niekoľko bodov dopredu a dozadu v závislosti od typu šalátu. Sto gramov šalátu obsahuje aj približne 1,5 gramu bielkovín, 0,12 gramu tuku, 2,9 gramu sacharidov, 1,5 gramu vlákniny a vlákniny a 0,7 gramu cukru. Ako vidíme, zelenina obsahuje veľmi malé množstvo sacharidov a tukov. Všetky jeho kalórie pochádzajú z cukru a bielkovín.
Zdalo by sa, ako môže malý zelený list obsahovať toľko užitočných látok, vitamínov a mikroelementov? Pomáha v boji proti chorobám, zoštíhľuje kyprých ľudí, pomáha tehotným ženám pri nosení dieťaťa a pomáha mladým mamičkám pri kŕmení bábätiek. Záhada prírody... Faktom však ostáva fakt. Listový šalát je najzdravší potravinový výrobok, ktorý musia mať deti aj dospelí muži a ženy.
Na pestovanie šalátu sú vhodné akékoľvek klimatické podmienky. Dôležité je, aby miesto na siatie šalátu bolo slnečné (inak sa budú v listoch hromadiť dusičnany a pôdu treba kyprieť do väčšej hĺbky. Pri skorojarnom pestovaní treba používať len skoré odrody šalátu a pri neskoršom pestovaní mali by sa používať letné odrody.
Odrody šalátu s fotografiami a popismi, recenzie
Ľadový šalát, charakteristika
Nová produktívna odroda chrumkavého hlávkového šalátu. Od okamihu klíčenia po technickú zrelosť uplynie 75-90 dní. Táto odroda je určená na pestovanie na jar av lete. Odolné voči streľbe.
Hlávky šalátu sú veľké, husté, s hmotnosťou 300-600 gramov. Listy sú vlnité, s vlnitými okrajmi, šťavnaté, bublinaté, chrumkavé a dlho si zachovávajú sviežosť. Chuťové vlastnosti odrody sú vysoké.
Šalátový sendvič
Vynikajúca odroda skorého hlávkového šalátu. Pestuje sa na otvorenom a chránenom teréne. Listy šalátu sú svetlozelené, jemné, chrumkavé, s vysokým obsahom vitamínov a minerálnych solí.
Listový šalát Sandwich je ideálny na čerstvú spotrebu, prípravu sendvičov, šalátov a zdobenie jedál.
Eurydický šalát
Stredná odroda hlávkového šalátu. Pestuje sa v otvorenom teréne a filmových skleníkoch.
Ružica listov je stredne veľká, polovzrastená, kompaktná, vysoká asi 35 cm, priemer asi 33 cm.List je veľký, tmavozelenej farby, bublinatý, s vlnitým okrajom, chrumkavej konzistencie. Má výbornú chuť.
Hmotnosť (priemerná hmotnosť) dospelej rastliny je 450 gramov.
Firebird šalát
Skorá odroda hlávkového šalátu, ktorej zber je možné zbierať do 45-50 dní od vyklíčenia. Rastlina tvorí veľké ružice intenzívnej rubínovej farby s jemnými, chrumkavými listami. Listy šalátu Firebird obsahujú zvýšené množstvo vitamínov a minerálnych solí.
Táto odroda šalátu je vhodná na celoročné pestovanie v otvorenom a chránenom teréne po celom Rusku.
Výhody odrody: odolnosť proti kvitnutiu, rýchly rast pri akejkoľvek dĺžke dňa, výborná chuť.
Šalát Odessa kučeravý
Stredná sezóna (68-75 dní od vyklíčenia po zber) odroda polohlavého typu. Rastlina tvorí voľnú ružicu strednej veľkosti, s priemerom 24-32 cm, s hmotnosťou do 200 gramov. List je vejárovitý s vlnitým okrajom, chrumkavej konzistencie, výbornej chuti.
Odessa curlytail sa pestuje v otvorenom teréne a filmových prístreškoch. Pre nepretržitý zber od júna do jesene sa výsev na otvorenom priestranstve vykonáva od apríla do augusta. Hĺbka uloženia semien je 1-2 cm.
Semená šalátu sa vysievajú na sadenice v marci až apríli a rastliny sa vysádzajú v máji až júni.
Výťažok šalátu: 2,7-5,0 kg/m2. Odroda je odolná voči kvitnutiu.
Veľký listový šalát
Skorá odroda hlávkového šalátu. Od vyklíčenia po zber trvá 45 dní. Rastlina vytvára veľký, šťavnatý list svetlozelenej farby s výraznou kučeravosťou.
Odroda Grand sa vyznačuje vysokou jednotnosťou roziet.
Výhody odrody: odolný voči zmene farby, okrajovým popáleninám a nekróze.
Šalát chrumkavý vitamín
Stredne skorá odroda listového šalátu. Od klíčenia po zrelosť trvá 38-45 dní. Rastlina je kompaktná, asi 15-18 cm v priemere, so zelenými, chrumkavými listami (po okrajoch lemované).
Odroda šalátu Crispy Vitamin obsahuje veľa vitamínov a zdravých kyselín. Počas sezóny sa odporúča zasiať niekoľkokrát. Výhody odrody: vysoký výnos, chrumkavá štruktúra listov, dlhá skladovateľnosť, odolnosť voči stopke a slabému svetlu.
Listový šalát Kitezh
Skorá odroda hlávkového šalátu. Tvorí vzpriamenú ružicu 20-25 cm vysokú a asi 25 cm v priemere.Listy sú stredne veľké, podlhovasté, červenkasté s výraznou antokyánovou farbou, mierne bublinaté, po okraji zvlnené, s rezmi na vrchole. Konzistencia listov je mastná. Chuť je výborná.
ProduktivitaŠalát Kitezh - 2,5 kg / m2.
Kráľovský listový šalát
Vysoko výnosná skorá odroda šalátu. Tvorí veľké ružice zvlnených listov, svetlé v strede a tmavo zelené na okrajoch.
Vyznačuje sa dlhou dobou spotrebiteľskej vhodnosti, neskrutkuje a je veľmi dekoratívny. Odporúča sa pestovať v otvorenom a chránenom teréne.
Šalát Gourmand
Skorá odroda hlávkového šalátu. Obdobie od klíčenia po zber je 40-45 dní. Listy sú žltozelené, mierne zvrásnené, s vlnitým okrajom. Priemerná hmotnosť jednej rastliny je až 200 gramov.
Odroda šalátu Lakomka je určená na pestovanie vo voľnej a chránenej pôde. Na otvorenom priestranstve, siatie od konca apríla do polovice júla. V nevykurovaných fóliovníkoch prebieha siatie/výsadba v 3. dekáde apríla – 1. dekáde mája.
Schéma výsadby Rozmer: 20x20 cm.
Šalát Lolo Biendo
Skorá odroda hlávkového šalátu. Od okamihu klíčenia po technickú zrelosť uplynie 40-45 dní. Listy sú žltozelené, kučeravé, aromatické, šťavnaté a chrumkavé. Rozeta je kompaktná, okrúhleho tvaru s hmotnosťou 200-300 gramov. Listy sú kučeravé, aromatické, šťavnaté a chrumkavé, žltozelenej farby, jemnej chuti, tvoria kompaktnú okrúhlu ružicu.
Priemerná hmotnosť jednej zásuvky je 200-300 gramov. Odroda je vhodná na celoročné pestovanie vo voľnej pôde a skleníkoch.
Šalát Lollo Sun
Skorá, vysoko výnosná odroda šalátu. Obdobie od klíčenia po zrelosť je 40-45 dní. Listy sú zelené, veľmi dekoratívne, vlnité. Hlava rozety je voľná, s priemerom 15-20 cm.
Odroda je odolná proti šúľaniu.
Šalát Lollo Rossa
Najobľúbenejšia odroda šalátu. Obdobie od klíčenia po technickú zrelosť je 40-55 dní. Rastlina je vysoká, vzpriamená, 15-20 cm v priemere.Listy sú jemné, zvrásnené, kučeravé, svetlozelenej farby so širokým červeno-ružovým okrajom.
Výhody odrody: dobrý vkus, odolnosť voči skrutkovaniu, dekoratívne. Šalát Lollo Rossa sa často používa na zdobenie záhonov.
Listový šalát Yeralash, charakteristika
Stredná sezóna vysoko výnosná odroda šalátu. Priemerná hmotnosť jednej rastliny je 150-200 gramov.
Výhody odrody: odolnosť proti spáleniu okrajových listov, vysoká chuť.
Moskovský skleníkový šalát
Skorá odroda hlávkového šalátu. Od vyklíčenia po zber trvá len 35 dní. Listy sú svetlozelené, jemné, šťavnaté, s vynikajúcou chuťou.
Odroda šalátu Moskovského skleníka je ideálna na čerstvú konzumáciu, prípravu sendvičov, šalátov a zdobenie jedál.
Hlávkový šalát Kolobok
Nová neskoro dozrievajúca odroda hlávkového šalátu. Od klíčenia po technickú zrelosť trvá 55 až 75 dní.
Pestuje sa na otvorenom priestranstve a vo filmových prístreškoch. Hlávky kapusty sú veľké, s hmotnosťou do 600 g. Listy sú červené s bielymi žilkami, veľmi šťavnaté, s pikantnou chuťou.
Čerstvé hlávky kapusty sú bohaté na vitamíny a minerály a odporúčajú sa na prípravu šalátov.
Obzhorka šalát, fotografia a popis
Skorá odroda kučeravého listového šalátu. Od klíčenia po technickú zrelosť uplynie 40-42 dní.
Rastlina tvorí vyvýšenú ružicu s priemerom 25-28 cm, listy sú červenkasté, veľké, silne zvrásnené, šťavnaté a jemné. Hmotnosť zásuvky do 160 gramov.
Listový šalát Mischief
Skorá odroda hlávkového šalátu. Obdobie od klíčenia po technickú zrelosť je 39-43 dní. Ružica zelených, bublinkových listov so silne zvlnenými okrajmi.
Priemerná hmotnosť jednej zásuvky je 150-160 gramov. Konzistencia listov je chrumkavá.
Červený šalát
Neskoro dozrievajúca odroda listového šalátu. Doba zrenia je 50 dní. Odporúča sa na pestovanie v rôznych klimatických zónach, na otvorenom priestranstve a v zimných skleníkoch.
Odroda je odolná voči kvitnutiu.
Listový šalát "Rozprávka"
Skorá odroda hlávkového šalátu. Doba zrenia je 46-49 dní. Ružica listov je veľká, váži až 250 gramov.
Výhody odrody: odolný proti zrážaniu, rýchly rast pri akejkoľvek dĺžke dňa.
Tajfúnový šalát
Nová medzisezónna odroda šalátu. List je veľký, zelený, mierne bublinkový, na okraji zvlnený, s chrumkavou tkanivovou štruktúrou, šťavnatý a jemnej chuti.
Výhody odrody: odolná proti kvitnutiu, rýchly rast pri akejkoľvek dĺžke dňa.
Hľuzovkový šalát
Stredne skorá odroda šalátu. Listy sú jemné, chrumkavé, zvlnené a vďaka červenkasto-bordovému okraju vyzerajú veľmi pôsobivo a sú nepostrádateľné pri zdobení jedál.
Odroda šalátu Hľuzovka je vhodná na celoročné pestovanie vo voľnej pôde a zimných skleníkoch.
Šalátová sezóna zázrakov
Vynikajúca skorá odroda šalátu. Rastlina tvorí veľkú ružicu, vysokú 25 cm a priemer 25-40 cm, Hmotnosť jednej ružice je cca 150 g.
List je stredne veľký, tmavočervený, pozdĺž okraja zvlnený, šťavnatý, kučeravý, bublinkovitý, chrumkavý. Chuť čerstvých listov je vynikajúca a jemná.
Multivitamínový šalátový mix
Nádherná zmes rýchlorastúcich šalátov, s vegetačným obdobím 40-45 dní.
Rastliny tvoria veľké ružice výlučne dekoratívnych listov. Listy sú jemné, chrumkavé, šťavnaté, s dobrou chuťou.
Zmes je vhodná na celoročné pestovanie vo voľnej a chránenej pôde.
Aké druhy šalátov sú podľa vás najchutnejšie? Aké odrody šalátu bez horkosti a s jemnými listami by ste odporučili našim čitateľom zasadiť?
Vaša spätná väzba na odrody a doplnky šalátu pomôže mnohým záhradníkom vybrať si tie najlepšie odrody zeleného, červeného, listového a hlávkového šalátu na výsadbu.
Ak je to možné, pripojte k recenziám fotografiu šalátu, ktorý ste pestovali. Ďakujem!
