Čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu sú výbornou prípravou, ktorá je nielen veľmi chutná, ale aj neskutočne zdravá. Bobule nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, a preto si zachovávajú obrovské množstvo vitamínov a iných užitočných látok.
Ako vyrobiť čučoriedky na zimu s cukrom?
Pripraviť surový čučoriedkový džem nie je vôbec ťažké, no vzhľadom na to, že sa pochúťka nevarí, treba brať do úvahy množstvo nuancií.
- Čučoriedky na surový džem by sa mali používať výlučne čerstvé. Mali by byť bez poškodenia a hniloby. Je dôležité si uvedomiť, že tento džem nie je vystavený tepelnému spracovaniu.
- Pomer cukru a čučoriedok v džeme by mal byť aspoň 1:1,5. V opačnom prípade hrozí, že lekvár vykvasí.
- Čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu by sa mali skladovať výlučne na chladnom mieste.
- Poháre so surovým džemom netreba zrolovať plechovými viečkami. Často sú uzavreté nylonovými viečkami, ktoré sa najprv ponoria na 15 sekúnd do vriacej vody.
Čučoriedky roztlačené s cukrom na zimu
Čučoriedky nastrúhané s cukrom sú lahodnou pochúťkou, ktorú si vychutnajú len tak s čajom alebo natreté na chlebe. Čučoriedky na takýto džem sa najskôr vytriedia, dôkladne umyjú, sušia a potom nasekajú. Poháre na surový džem je potrebné vopred sterilizovať nad parou alebo v rúre.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Varenie
- Vytriedené, umyté a sušené čučoriedky sa rozdrvia v mixéri.
- Výsledné pyré sa zaleje cukrom a mieša sa, kým sa nerozpustí.
- Rozdeľte hmotu do sterilných pohárov, korku a vyberte na ďalšie skladovanie.
Celé čučoriedky s cukrom bez varenia
Čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu môžu byť uzavreté ako v drvenej forme, tak aj vo forme celých bobúľ. Ak sú bobule pevné a nepustili šťavu do stanoveného času, hmotu možno položiť na sporák a zohriať na veľmi miernom ohni. Akonáhle šťava vytečie, naložte džem do pohárov a zatvorte.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Varenie
- V smaltovanej nádobe sa ukladajú vrstvy čučoriedok a cukru.
- Nádobu nechajte 8-10 hodín pri izbovej teplote, občas ňou pretrepte.
- Počas tejto doby čučoriedky s cukrom pustia šťavu.
- Hmota sa rozdelí do pripravených pohárov, zazátkuje a odloží na uskladnenie.
Recept na čučoriedky s cukrom bez varenia vám pomôže urobiť zdravú prípravu veľmi rýchlo a bez problémov. Je lepšie pretiahnuť bobule tu cez rošt s malými otvormi, potom bude džem jemnejší. Tento prípravok uchovávajte v chladničke. Ak to nie je možné a pivnica nie je príliš studená, je lepšie zvýšiť množstvo kryštálového cukru na 2 kg.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg.
Varenie
- Čučoriedky sa starostlivo umyjú, sušia a prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Do vzniknutej hmoty nasypeme kryštálový cukor, poriadne premiešame a necháme hodinu postáť, aby sa sladké kryštáliky rozpustili.
- Potom budú čučoriedky skrútené cukrom úplne pripravené.
- Surový džem rozložte do pohárov a korku.
Je veľmi ľahké variť bez varenia. Zvládne to aj dieťa, takže nikto by nemal mať problémy. Bobule je možné nasekať akýmkoľvek vhodným spôsobom - v mlynčeku na mäso, pomocou mixéra, posúvača alebo sita. Musíte len pochopiť, že v každej z možností sa bude džem líšiť v konzistencii.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 500 g;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Varenie
- Čučoriedky sú rozdrvené.
- Pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
- Ak to čas dovolí, nechajte hmotu, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Ak je čas krátky, môžete umiestniť nádobu na sporák a udržiavať ju na nízkej teplote, kým sa kryštály nerozpustia.
- Keď sú čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu pripravené, rozložia sa do pohárov a zazátkujú.
Čučoriedky rozdrvené s cukrom
Čučoriedky s cukrom bez varenia sú veľmi jemné a voňavé. Ak sú bobule z ich lokality a nie sú na nich žiadne viditeľné nečistoty, nemožno ich umyť. Džem bude obzvlášť jemný, ak sa bobule pretrie cez sito, je to však namáhavý proces. Ak nie je čas, môžete ich rozdrviť jednoduchým zatláčadlom. Je lepšie, ak je drevený, pretože vitamín C sa kontaktom s kovom ničí.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg.
Varenie
- Bobule sa triedia a umyjú, niekoľkokrát sa spúšťajú v cedníku do vody.
- Pomocou posúvača sa bobule miesia, zasypú cukrom a opäť dôkladne premiešajú.
- Nechajte hmotu 3-4 hodiny, prípadne aj cez noc, aby sa cukor rozpustil.
- Potom sú čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu pripravené na korkovanie.
- Poháre sa sterilizujú, vloží sa do nich surový džem, navrch sa naleje vrstva cukru, uzatvoria sa viečkami a uložia sa do chladu.
Čučoriedky s čiernymi ríbezľami pyré s cukrom
Čučoriedky s ríbezľami strúhanými s cukrom sú skutočnou vitamínovou bombou. Množstvo vitamínu C v takomto prípravku je obrovské. Pomer čučoriedok a ríbezlí sa dá zmeniť – nezáleží na tom, či je viac jednej alebo druhej bobule. Hmotu je potrebné zahriať iba na nízkej teplote. Je dôležité si uvedomiť, že varenie zabíja vitamíny, preto sa džem drží na sporáku len dovtedy, kým sa cukor nerozpustí.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- čierne ríbezle - 600 g;
- cukor - 2 kg.
Varenie
- Čučoriedky a čierne ríbezle sú pripravené na pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Pridajte cukor, premiešajte a položte nádobu na sporák.
- Džem sa nevarí, ale iba zahreje na 70 - 80 stupňov, premieša, ihneď rozloží do pohárov a zazátkuje.
S cukrom bez varenia to bude ešte voňavejšie a chutnejšie, ak pridáte viac jahôd. Základné pravidlá na prípravu a prípravu bobúľ zostávajú rovnaké. Jahody treba umyť a vysušiť – do džemu by sa nemal dostať ani gram vody. Z uvedeného počtu komponentov sa získa približne 5 litrov voňavého surového džemu.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- jahody - 1 kg;
- cukor - 4 kg.
Varenie
- Jahody sa očistia od stoniek.
- Čučoriedky vytriedené z odpadu.
- Bobule rozdrvte do stavu pyré, pridajte granulovaný cukor a premiešajte.
- Čučoriedky s jahodami s cukrom bez varenia na zimu sú hotové, hmotu rozložia do pohárov, zatvoria a odložia do chladu na uskladnenie.
Čučoriedky s malinami roztlačené s cukrom
Na zimu bude ešte chutnejší a zdravší, ak ho potriete spolu s malinami. Pomery bobuľových plodov môžu byť rôzne - môže byť viac čučoriedok, alebo môžete vziať viac malín, ale množstvo kryštálového cukru sa nedá definitívne znížiť. Takýto prírez, ako podobné jednozložkové džemy, skladujte iba v chlade.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 500 g;
- maliny - 500 g;
- cukor - 1,5 kg.
Varenie
- Čučoriedky a maliny sa roztriedia a umiestnia do misky mixéra.
- Rozdrvte bobule do stavu pyré.
- Výsledné pyré nalejte do misy, pridajte cukor, premiešajte a nechajte 4 hodiny.
- Potom budú pripravené čučoriedky s malinami a cukrom bez varenia na zimu.
- Voňavá hmota sa naleje do pohárov, uzavrie sa viečkami a odošle sa na uskladnenie.
Čučoriedky s cukrom na zimu v mrazničke vyjdú takmer ako čerstvé. Je to možné vďaka tomu, že do mrazničky nemusíte dávať veľa kryštálového cukru. Hmotu môžete podľa chuti len pocukrovať. Je dôležité mať na pamäti, že čučoriedky by sa mali pred použitím rozmrazovať iba prirodzene, bez použitia mikrovlnnej rúry.
Čučoriedky vo vlastnej šťave bez cukru - no, veľmi jednoduchý recept na zimu
Nechce sa vám dlho variť džem a potom v pote tváre umývať hrnce? Potom je tento recept pre vás! 🙂 Mama ma naučila takto zbierať čučoriedky na zimu bez cukru.
Vložte bobule do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nechajte vodu odtiecť.
Zatiaľ čo voda steká, začneme sterilizovať poháre a viečka. Čučoriedky je vhodné pripraviť vo vlastnej šťave bez cukru v 500-700 gramových pohároch. Stačí ich držať nad parou 10 minút. Viečka sa sterilizujú 15 minút. Počas sterilizácie musí voda vrieť.
Bobule rozložíme do pripravených čistých pohárov a prikryjeme viečkom (nekrútime!). Do veľkého hrnca nalejte studenú vodu, na dno položte bavlnenú handričku a poháre spustite. Zapnite plyn a počkajte, kým voda zovrie.
Po vriacej vode začnú bobule vylučovať šťavu a zmenšovať objem. Preto s čistou lyžicou bobúľ v nádobe musíte mierne rozdrviť a pridať ďalšie bobule.
Bobule uchovávajte v takom vodnom kúpeli 40 minút po vriacej vode. Tento džem nie je potrebné miešať. Cukor je tiež mimo. Čučoriedky vo vlastnej šťave, pripravené podľa tohto receptu, budú uskladnené celú zimu.
Na konci vyberieme poháre s čučoriedkami z panvice a skrútime viečka. Potom sa musí každá nádoba najskôr otočiť na bok a zrolovať (neviem prečo, ale moja matka to hovorí :)) A potom ju otočiť hore dnom a prikryť uterákom. Vychladnuté zaváracie poháre otočíme späť a vložíme do špajze alebo chladničky.
Na tomto recepte milujeme to, že čučoriedky bez cukru sa nelepia. Ak je to žiaduce, pred jedlom môžete podľa chuti pridať cukor. Keďže bobule nie sú varené, ale dusené vo vodnom kúpeli, neochabnú, ale plávajú celé vo vlastnej šťave. Krásne a chutné 😉
Mrazenie čučoriedok
Berieme čisté plastové nádoby alebo plastové vrecká. Umyte bobule a vložte ich do cedníka.
Vodu necháme odtiecť a čučoriedky dáme do nádoby.
Čučoriedky môžete zmraziť nie s celými bobuľami, ale najskôr ich rozdrviť. V mrazničke potom zaberú menej miesta. Tento spôsob je dobrý, ak v mrazničke nie je dostatok miesta.
Čučoriedky sú neskutočne prospešné pre zdravie a najmä pre oči. Bobule nezlepšujú videnie okamžite, ale sú vynikajúcim preventívnym produktom. Čučoriedky sú navyše veľmi chutné a sladké.
Existuje niekoľko receptov na strúhané bobule. Všetky sú si navzájom veľmi podobné zložením, ale chuť je iná. Preto, keď sa zoznámite so všetkým, môžete si vybrať recept podľa svojich predstáv.
Všeobecné zásady prípravy
"Surový džem" je dnes veľmi populárny, pretože ovocie a bobule si zachovávajú maximum užitočných vlastností. Takáto pochúťka sa môže konzumovať ako samostatný produkt s čajom alebo pridávať do pečiva a dezertov.
Pred varením sa čučoriedky musia umyť, na to môžete použiť sito alebo cedník. Ak takéto zariadenie nie je, opláchnite bobule tečúcou vodou, ale vždy pod tenkým prúdom, aby ste nepoškodili celistvosť čučoriedok.
Pri výbere produktu nezabudnite venovať pozornosť tomu, aby bobule vyzerali čerstvé. Majú byť sladké, takže ich musíte vyskúšať. Chuť by mala byť tiež sladká. Ak aróma chýba, tieto bobule sa pestujú umelo. Pamätajte, že čučoriedky by nemali cítiť ako alkohol, ani by nemali mať kyslý zápach.
Po výbere čerstvých, chutných a sladkých bobúľ môžete začať pripravovať strúhaný dezert. Podľa chuti pridajte sladidlo. Cukor a med sú potrebné, aby sa čučoriedky skladovali čo najdlhšie. Preto je nevyhnutnosťou aspoň trocha sladkosti.
Postrúhané čučoriedky s cukrom na zimu
Čas varenia
kalórií na 100 gramov
V klasickom recepte na strúhané čučoriedky s cukrom nie je žiadna tepelná úprava. Pochúťka je pripravená veľmi rýchlo.
Ako variť:
Tip: Ak žijete v byte, môžete bobule skladovať v komore alebo v chladničke.
Bobuľové želé v pohároch
Táto pochúťka je čučoriedkové želé s cukrom, takže sa dá konzumovať ako samostatný dezert.
Ako dlho variť - 45 minút.
Aký je obsah kalórií - 101 kcal.
Ako variť:
- Opláchnite bobule, nechajte uschnúť a vysypte ich na čistý a vždy suchý uterák.
- Suché čučoriedky nasypte do misky mixéra, rozdrvte na hladké pyré.
- Na vrch nalejte trochu cukru a nechajte hmotu lúhovať 20 minút.
- V hrnci alebo hrnci priveďte vodu do varu. Potom sa ochladí na izbovú teplotu.
- Zalejeme želatínou, necháme napučať. Potom pridajte zvyšok cukru a gin.
- Miešame, kým sa všetok cukor nerozpustí.
- Čučoriedkovú hmotu premiešame a spojíme so želatínovým základom.
- Uložíme do pohárov, zvinieme a odložíme na chladné a tmavé miesto.
Tip: Želé môžete ochladiť v chladničke a potom ju vložiť do pivnice.
Sladké čučoriedky a jahody nastrúhané s cukrom na zimu
Tento zimný prípravok je veľmi užitočný, pretože obsahuje čučoriedky a jahody. Deti budú milovať túto sladkú pochúťku.
Ako dlho variť - 35 minút + 5 hodín na infúziu.
Aký je obsah kalórií - 222 kcal.
Ako variť:
- Čučoriedky a jahody roztriedime, umyjeme a osušíme. Bobule jednotlivo pomelte mlynčekom na mäso alebo pomelte cez sito. Môžete použiť ponorný mixér.
- Obe pyré zmiešame, posypeme cukrom a dáme na 5 hodín do chladničky.
- Po uplynutí času bobule rozmixujeme.
- Výslednú hmotu nalejte do vopred pripravených pohárov.
- Navrch nasypte prášok a zatvorte gumenými viečkami.
- Vyberte poháre na uskladnenie v chladničke.
Tip: želatínu je možné nahradiť agar-agarom, pektínom alebo sódou.
"Mňam" z tmavých bobúľ
Ďalší skutočný bobuľový boom. Táto pochúťka obsahuje množstvo vitamínov.
Ako dlho variť - 1 hodinu a 20 minút.
Aký je obsah kalórií - 241 kcal.
Ako variť:
- Roztrieďte bobule, vložte do cedníka a opláchnite tečúcou vodou. Nalejte na uterák, nechajte uschnúť.
- Vložte suché bobule do misky, premiešajte.
- Na vrch natrieme cukor a hmotu rozdrvíme ponorným mixérom do hladka.
- Nechajte lúhovať 1 hodinu, potom nalejte do pohárov.
- Zvinieme a odložíme na chladné miesto.
Tip: čierne ríbezle môžeme podľa chuti nahradiť červenými bobuľami.
čučoriedkový dezert
Keď vyskúšate tento recept, zistíte, že to nie sú len strúhané čučoriedky s rôznymi prísadami, ale skutočný dezert, ktorý nemožno ignorovať.
Ako dlho variť - 1 hodina a 40 minút.
Aký je obsah kalórií - 177 kcal.
Ako variť:
- Čučoriedky roztriediť, umyť, vysušiť.
- Nalejte do misky mixéra a rozmixujte do hladka.
- Med vložte do nádoby, vložte do vodného kúpeľa a zohrejte do tekutého stavu.
- Potom vyberte med z kúpeľa a ochlaďte na izbovú teplotu.
- Orechy dáme na suchú panvicu, osušíme do zlatista.
- Trochu zohrejte vodu, pridajte cukor. Po vychladnutí pridajte med a dobre premiešajte.
- Výsledný sirup pridajte k čučoriedkam, vychladnutým orechom, premiešajte.
- Nechajte lúhovať 1 hodinu a potom nalejte do pohárov.
Tip: použiť môžete nielen vlašské orechy, ale aj borovicové, brazílske, lesné, kešu, mandle atď.
Čučoriedky na džem sa musia použiť čerstvé. Ak príde aspoň jedno pokazené ovocie, môže sa pokaziť celý dezert.
Ak je to žiaduce, k pochúťke je možné pridať kandizované ovocie, sušené ovocie, orechy. Veľmi chutné s cédrom, orechom, lesom.
Určite si takýto dezert pripravte pre seba a svojich blízkych. Je chutné jesť s čajom, palacinkami, palacinkami, zmrzlinou alebo použiť ako náplň do koláča, koláčov, koláčov a iného pečiva. Vo Švédsku sa tento džem dokonca podáva s mäsovými guľkami! Je to neuveriteľne užitočné, nenechajte si ujsť príležitosť potešiť svojich blízkych niečím chutným.
Bobule sú jednou z najobľúbenejších potravín na svete. Obsahujú veľa vitamínov a antioxidantov. Najčastejšie sa používajú na zlepšenie zraku, zníženie hladiny cholesterolu v krvi a tiež na minimalizáciu pravdepodobnosti infekcií močových ciest. Je známe, že mnohé ostanú aj po tepelnej úprave, a tak si dnes veľa ľudí robí čučoriedky doma.
Vedel si? Veľké množstvo lekárskych štúdií dokázalo, že konzumácia čučoriedok výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť sušené na zimu. Každý z nich umožňuje ušetriť najväčšie množstvo dôležitých látok a dokonca aj príjemnú farbu. Zvážte, ako sa to dá dosiahnuť a ako správne sušiť čučoriedky. 
Pri akejkoľvek metóde musia byť bobule najskôr pripravené. Aby ste to urobili, vezmite čerstvé čučoriedky, vytriedte poškodené, odstráňte listy a vetvičky, vložte ich do sitka a opláchnite.
Spôsoby spracovanie bobúľ pre krásne ovocie s lesklým vzhľadom:
- Pektín. Rozpúšťa sa vo vode v súlade s pokynmi na obale. Potom sa výsledný roztok naleje na bobule a umiestni sa do sita, aby sa odstránila prebytočná kvapalina.
- . Z citrusov sa vyextrahuje správne množstvo šťavy a nasype sa na ne ovocie.
- Blanšírovanie. Pripravte si veľkú misku vriacej vody a misku ľadu. Bobule sa na pár minút ponoria do vriacej vody a potom ihneď do ľadu. Po vychladnutí preložíme na sitko, aby sa odstránila voda.
Bobule môžete sušiť v špeciálnom zariadení - elektrickej sušičke alebo rúre. V prvom sa uložia do špeciálnych podnosov a dehydrujú sa 6-10 hodín v závislosti od požadovaného výsledku. Po úplnom vychladnutí čučoriedok ich môžeme vložiť do skladovacej nádoby. 
Sušenie v rúre prebieha nasledujúcim spôsobom: zahreje sa na teplotu 70 stupňov. Na plech dáme špeciálny papier a v jednej vrstve obložíme čučoriedkami. V závislosti od veľkosti bobúľ bude proces sušenia trvať štyri až dvanásť hodín; ako v predchádzajúcom spôsobe, po vychladnutí ho môžete odložiť na uskladnenie.
Život v suchom horúcom podnebí má svoje výhody, keďže v tomto prípade sa čučoriedky dajú sušiť vonku. Zásteny sú pripravené z drevených rámov a na nich je rozložená gáza a ovocie. V noci sa odporúča čistiť ich na teplom a suchom mieste. Takéto sušenie trvá v priemere niekoľko dní.
Pred zmrazením sa bobule pripravia ako v predchádzajúcich metódach: pokazené sa odstránia a dôkladne sa umyjú. Pred zmrazením sa plody sušia, aby voda z bobúľ od mrazu nerobila hrudky. Potom, čo sa čučoriedky rozložia na paletu v jednej vrstve a až po zmrazení sa balia po častiach do vriec alebo nádob. 
Aby bobule neboli nasýtené cudzími pachmi z iných produktov v chladničke, môžete ich okamžite zmraziť vo vrecku. Milovníci sladkých bobúľ môžu byť pred zmrazením posypané cukrom.
Dôležité! Keď viete, ako variť mrazené na zimu, je dôležité vziať do úvahy správne rozmrazovanie, aby sa bobule dostali do chutnej formy. Odporúča sa to robiť postupne: najprv v chladničke až do úplného rozmrazenia a potom pri izbovej teplote.
Čučoriedky roztlačené s cukrom
Tento typ obrobku sa vykonáva v zhone. Zároveň sa v dôsledku absencie tepelného spracovania zachová veľké množstvo látok. 
Na varenie nepotrebujete žiadne kulinárske zručnosti. Vopred umyté a olúpané bobule sú rozdrvené v mixéri, zmiešané s cukrom v pomere 1: 2. Vložte čučoriedky roztlačené s cukrom do vopred pripravených pohárov a odošlite do chladničky alebo mrazničky.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky: kilogram čučoriedok, 220 g cukru, 700 ml vody a môžete si vziať. Citrus sa rozreže na polovicu a vytlačí veľké množstvo šťavy.
Čučoriedky sa umyjú, vložia do hlbokej misky, nalejú 330 ml vody a hnetú vidličkou. Vložte nádobu do ohňa a priveďte do varu. Varte 13 minút a potom nechajte vychladnúť. Výsledná kompozícia sa dvakrát preoseje cez sito.
Dôležité!Pre maximálny úžitok sa odporúča čučoriedkový sirup plne spotrebovať do šiestich mesiacov od zberu. Vždy by však mala byť v chladničke.
Zvyšná voda a citrón sa zmiešajú s cukrom a povaria sa 10 minút. Po začiatku hustnutia pridáme čučoriedky a necháme na ohni ešte 3 minúty. Po uplynutí času sa citrón vyberie a sirup sa ochladí. Hotová pochúťka sa naleje do pohárov a uchováva sa v chladničke. 
Vzhľadom na to, že šupka čučoriedok je veľmi jemná, je celkom ľahké z nej extrahovať šťavu. Na to stačí vložiť ovocie do vrecka z bavlnenej látky a vytlačiť tekutinu. Táto metóda je ideálna pre milovníkov čerstvo vylisovanej šťavy.
Dôležité! Čučoriedky - bobule sú veľmi jemné a deformujú sa aj pod vlastnou hmotnosťou. Pri zbere na zber by ste preto mali použiť plytký kôš alebo úhľadné podnosy, do ktorých môžete bobule umiestniť v jednej vrstve.
Zvážte, ako zachrániť čučoriedky, konkrétne ich šťavu na zimu. Na tento účel sa odporúča použiť lis na bobule, odšťavovač alebo mlynček na mäso. Vykonáva sa zber rôzne cesty ale výhody zostávajú rovnaké. 
Pozrime sa na ne podrobnejšie:
- Po vytlačení šťavy cez vybraný prístroj sa trvá na tom a filtruje sa. Potom sa výsledný čerstvý naleje do smaltovanej panvice a zahreje sa na 80 stupňov. Kvapalina sa varí 20 minút, potom sa ochladí a naleje do sterilných pohárov.
- Druhá metóda sa používa pri spracovaní zvyškov. Naplnia sa vodou v rovnakom pomere a pridá sa malé množstvo cukru. Vložte nádobu do ohňa a varte 10 minút, potom ochlaďte a prefiltrujte. Ak chcete pridať chuť, môžete pridať vopred pripravenú šťavu. Takýto nápoj skladujte iba v chladničke.
- Posledná uvedená metóda je vhodná na prípravu základov pre želé a ovocný nápoj. Bobule sa umyjú a posypú cukrom v rovnakom pomere. Nechajte na chladnom mieste 15 hodín. Tento čas stačí na to, aby vynikla bohatá šťava. Vypustí sa a do zvyšnej hmoty sa pridá horúci cukrový sirup v pomere 1: 2. Trvajte na tom 6 hodín a potom prefiltrujte. Šťava a sirup sa zmiešajú a uvaria. Na záver sa naleje do pohárov a zroluje.
Zvážte, ako vyrobiť skutočné domáce suché čučoriedkové víno. Zbierajte 3 kg čerstvých bobúľ, umyjú sa a úplne rozdrvia.
Dôležité!Pre správnu prípravu alkoholického nápoja je dôležité používať iba čerstvo nazbierané bobule. Ako ukazujú kuchárske skúsenosti, ak čučoriedky trochu kvasia, nápoj získa nie veľmi príjemnú vôňu.
Výsledná zmes sa naleje do veľkej sklenenej nádoby a pridajú sa 2 kg cukru. Všetky 3 litre vody sa nalejú a na hrdlo fľaše sa umiestni niekoľko vrstiev gázy a nechá sa tri dni na teplom mieste. Počas tejto doby by malo začať primárne kvasenie. Po uplynutí času sa kompozícia prefiltruje. 
Fľaša sa dôkladne umyje a znovu naplní už precedeným džúsom. Okrem toho sa pridá vopred zmiešaný pohár a liter vody. Upchajte vodným uzáverom a nechajte 2 mesiace na teplom mieste. Potom filtrujú, umyjú fľašu a znova trvajú, iba na chladnom mieste.
Po posledných dvoch mesiacoch sa naposledy prefiltrujú a nalejú do malých, ktoré sa dajú skladovať aj dlho, ak sú prakticky vo vodorovnej polohe. Po takomto skladovaní môžete piť najmenej 60 dní, počas ktorých víno získa úžasný odtieň a originálnu chuť.
Záujem o to, ako pripraviť čučoriedky na zimu, mnohí sa rozhodnú pre túto možnosť. Dnes existuje niekoľko osvedčených receptov, ktoré budeme podrobnejšie zvážiť. 
Klasické želé. Na varenie by množstvo cukru malo byť o niečo menšie ako bobule. Plody sa umiestnia do hrnca, zasypú sa polovicou kryštálového cukru a chvíľu sa nechajú.
Keď sa bobule vzdajú šťavy, položte nádobu na malý oheň a postupne priveďte do varu. Pridajte zvyšok cukru a varte ešte niekoľko minút. Nechajte nádobu vychladnúť. Ohrievanie a ochladzovanie zopakujte ešte dvakrát. Po poslednom čase ho hneď nalejú do vopred pripravených pohárov a zrolujú.
Dôležité! Pripravenosť želé môžete skontrolovať nasledujúcim spôsobom: ponorte jednu kvapku do pohára vody. Dezert sa považuje za pripravený, keď sa kvapka nerozpustí, ale jednoducho klesne na dno.
V multivarke. Ovocie a cukor sa odoberajú v rovnakých pomeroch na kilogram. Spojte a nalejte do multivarkovej panvice. Zvoľte režim "Hasenie" na 2 hodiny. Po uplynutí času len na minútu zmeňte režim na program „Varenie v pare“. Hotová cukrovinka sa naleje do pohárov a zvinie sa. So želatínou. Podobné zloženie drží svoj tvar aj mimo téglika. Bobule a cukor sa odoberajú v pomere 4: 2. Na toto množstvo stačí 1 vrecúško želé. Všetko sa vloží do nádoby a varí sa dve minúty na miernom ohni. Výsledná kvapalina sa naleje do pohárov, ktoré sú skrútené.
Bez varenia. Ideálne pre začínajúcich kuchárov. Na prípravu jednej porcie stačí vziať bobule a cukor v pomere 1: 2. Všetko sa rozomelie na homogénnu hmotu a rozdelí do sterilizovaných pohárov tak, aby bolo možné pridať cukor o hrúbke 1 cm. To ochráni dezert pred kvasením a umožní vám získať dezert z bobúľ vo vlastnej šťave pri zachovaní veľkého množstva užitočných látok. . Odporúča sa skladovať v chladničke.
recept na čučoriedkový džem
Pre milovníkov klasického spôsobu zberu bobúľ je ideálne varenie. Pozrime sa bližšie na to, ako pripraviť čučoriedkový džem.
Takýto recept si vyžaduje minimálne množstvo nákladov. Na varenie berú určité množstvo bobúľ, polovicu cukru. Čučoriedky sú pokryté cukrom a nechané 5 hodín. Po uplynutí času nastavte varenie na približne 35 minút. Vždy nezabudnite odstrániť penu. 
Hotový džem sa ochladí a naleje do nádob a zvinie viečka. Toto je základná verzia čučoriedkového džemu na zimu, ďalšie ingrediencie môžete pridať podľa osobného vkusu.
recept na čučoriedkový džem
Vzhľadom na to, že čučoriedkové prírezy nielen ako pochúťku, ale aj z hľadiska ich liečivých vlastností, sa odporúča venovať pozornosť takým zimným receptom, ako je džem. 
Na varenie vezmite 1 kg bobúľ a cukru, ako aj 300 ml vody. Čučoriedky sa umyjú a umiestnia do nádoby, v ktorej sa dôkladne rozomelú, kým sa nezíska pyré. Cukor sa zmieša s vodou a varí sa dve minúty. Potom do nej vlejeme čučoriedkové pyré a za stáleho miešania privedieme do varu. Varte 15 minút, počas ktorých sa pripravia poháre. Po uplynutí času sa výsledná kompozícia okamžite naleje do pohárov a zvinie sa.
recept na čučoriedkový kompót
Zvážte, ako uvariť čučoriedkový kompót. Pre recept je potrebné vypočítať, že na každý liter vody potrebujete 0,5 kg cukru. Bobule sa rozložia do pohárov, v tomto čase sa voda varí oddelene a pridá sa cukor. Keď sa piesok úplne rozpustí, sirup sa naleje do pohárov s čučoriedkami a začne sa sterilizovať. V priemere to trvá 15 minút. Potom sú banky skrútené a odoslané na ochladenie. 
Na zimu sa často pripravuje čučoriedkový kompót bez sterilizácie. V chladnom období je teda možné doplniť telo užitočnými látkami.
Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať 900 g bobúľ, 450 g cukru a 3 litre vody. Pripravia sa čučoriedky a nádoba sa naplní ovocím do polovice. Potom nalejte vriacu vodu a nechajte 10 minút. Tento čas stačí na to, aby sa bobule zahriali. Voda sa vypustí a piesok sa zakryje. Tesne pred odstredením sa naleje voda. Mnohí sa zaujímajú o to, ako je čučoriedkový kompót užitočný. Takže kvôli minimálnemu kontaktu s horúcou vodou zostávajú takmer všetky užitočné látky.
Vedel si? Prví americkí kolonisti varili čučoriedky v mlieku, aby vytvorili sivé farbivo.
Keď poznáte všetky tieto klasické recepty, môžete vždy improvizovať a pridať niečo vlastné a prekvapiť tak svojich blízkych originálnymi a hlavne zdravými maškrtami v chladnej zime.
Bol tento článok nápomocný?
dakujem za nazor!
Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!
337
už krát
pomohol
Jedným z liečivých bobúľ bežných v Rusku sú čučoriedky, ktoré sú pomenované podľa farbív zodpovedajúcej farby prítomných v šťave. Plody obsahujú veľké množstvo vitamínov A a B, ako aj C, mangán, draslík a horčík. Na zachovanie užitočných látok sa odporúča zbierať čučoriedky v cukre bez varu alebo aspoň vylúčiť dlhodobé zahrievanie. Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú udržať takmer čerstvú dužinu po dlhú dobu.
Príprava bobúľ je kľúčom k dlhodobému skladovaniu
Pre budúce použitie sa plody zbierajú vždy bez defektov, mäkkých strán, oblastí napadnutých chorobami alebo hmyzom. Z tohto dôvodu je potrebné čučoriedky vyberať veľmi starostlivo, najmä vzhľadom na to, že ker, na ktorom dozrievajú, nie je príliš vysoký a je ľahko dostupný. Prezreté a nedozreté bobule, ako aj malé a sušené bobule je potrebné oddeliť zvrásnenou šupkou.
Je veľmi dôležité dobre opláchnuť plody, ktorých hustá šupka je pokrytá voskovým povlakom, ktorý dodáva povrchu hydrofóbne vlastnosti. Prach sa veľmi ľahko usadzuje na ochrannom povlaku vytvorenom prírodou, a preto je žiaduce ho vymazať, čo sa robí bez väčšej námahy. V procese umývania sa odporúča odstrániť stonky odtrhnuté pri zbere čučoriedok z kríka.
Po umytí by mali byť bobule dôkladne vysušené na papierovej utierke pri izbovej teplote, rozložené v tenkej vrstve. Deje sa tak tak, aby nadmerná vlhkosť medzi ovocím naliatým do nádoby nespôsobila pleseň. Navyše vlhkosť preniká do pokožky, čo spôsobuje, že dužina je zbytočne vodnatá.
Najjednoduchší recept - čučoriedky vo vlastnej šťave
Na prípravu twistu je potrebné iba ovocie, pretože na naplnenie nádoby nie je potrebný cukor a voda. Varenie tiež nebude vo forme, v akej sa tradične vykonáva, príprava sa robí vo vodnom kúpeli. Na to potrebujete veľkú (širokú) panvicu. Jeho steny by mali byť vyššie ako hrdlá pohárov, ktoré sú až po vrch naplnené bobuľami a umiestnené s malými medzerami na handre alebo rošte položenej na dne riadu.
Panvica je naplnená vodou až po okraje nádoby, preto musia byť sklenené nádoby na uskladnenie produktu v rovnakej výške. Pri umiestnení výsledného kúpeľa na malý oheň musíte proces starostlivo sledovať. Bobule po krátkom čase začnú vylučovať šťavu. Zároveň sa zníži množstvo čučoriedok v pohároch a budete musieť pravidelne dopĺňať nové porcie.
Tento recept je vhodný v tom, že nie je potrebné miešať hmotu. Keď hladina šťavy stúpne takmer po hrdlá plechoviek a skryje bobule pod ňou, musíte sa trochu viac pozerať. Ak sa čučoriedky prestali usadzovať, môžete oheň vypnúť a nádobu zakryť viečkami. Môžete použiť krútenie alebo zošívanie, ale nie plastové a nezakrývajte krky pergamenovým papierom alebo celofánom a zviažte ich pozdĺž okraja.
Čučoriedky v cukre - rýchly výsledok s minimom akcií
Tento klasický spôsob zberu bobúľ vyžaduje iba 2 zložky: čučoriedky (2 kilogramy) a cukor (4 kilogramy). Na zabezpečenie dlhodobého skladovania hotového výrobku je potrebné dodržať uvedené pomery, čučoriedky sú konzervované práve vďaka veľkému množstvu piesku. Po roztriedení a umytí ovocia vopred ich musíte rozdrviť na homogénnu hmotu. K tomu potrebujete mlynček na mäso s jemným sitom.
Bobule je potrebné rozdrviť súčasne s cukrom a naliať ho priamo do prijímacieho lievika kuchynskej linky. Potom všetko dobre premiešame a necháme odstáť, kým sa cukor nerozpustí. Bude to trvať približne pol hodiny. Ďalej môžete sladký polotovar položiť do sklenenej nádoby a zavrieť viečka. Keďže sa môže skladovať iba v chladničke, je dovolené utiahnuť krky celofánom alebo pergamenom.
Džem za 5 minút - keď sa varenie nahradí vyprážaním
Ide o pomerne zaujímavý päťminútový recept, ktorý nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, čo vám umožní zachovať všetky užitočné látky v čučoriedkach a získať produkt, ktorý sa svojimi liečivými vlastnosťami vyrovná Forte. Namiesto tradičnej panvice potrebujete hlbokú panvicu alebo plytkú misku na džem. Multivark bude tiež fungovať. Na 2 kilá bobúľ stačí 250 gramov cukru, čo nakoniec dá 100 porcií obrobku.
Vybrané umyté ovocie sa naleje do suchej misky a zahrieva sa na veľmi miernom ohni, kým sa neobjaví šťava. Potom pridajte cukor do zohriateho riadu a minútu miešajte a pokračujte v zahrievaní sirupu. Hotová hmota bude po rozpustení piesku. Zostáva previesť do bánk a zrolovať. Je povolené skladovať jednoducho na chladnom mieste, takže je veľmi žiaduce, aby bol zákrut vykonaný s vysokou kvalitou.
Mrazivá sladkosť - cukor podľa chuti
Ďalšou možnosťou rýchleho zberu je mletie vopred pripravených, odstopkovaných a umytých bobúľ do stavu pyré, po ktorom nasleduje zmrazenie. Na 1 kilogram ovocia potrebujete asi 20 – 30 gramov cukru, ale je dovolené podľa chuti. Na brúsenie sa odporúča použiť mixér, v tomto prípade to nebude viditeľné v homogénnej hmote kúskov kože.
Po vytvorení pyré a úplnom rozpustení cukru by sa výsledný produkt mal dôkladne premiešať a rozložiť do sterilizovaných malých pohárov s kapacitou do 200 gramov. Musíte dať toľko, aby trochu nedosiahlo okraj pod krkom. Čučoriedky sa na zimu skladujú v mrazničke, na konzumáciu ich treba najskôr rozmraziť na prijateľnú teplotu. Pečenie sa robí s takýmito čerstvými čučoriedkami.
Želé bez tepelnej úpravy - odklon od tradície
Tento recept sa považuje za viaczložkový. Na prípravu hustého želé, ktoré sa dá skladovať v malých pohároch v chladničke a konzumovať v zime ako dezert, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Voda (najlepšie čistená) - 700 ml.
- Vybrané čučoriedky - 600 gramov.
- Cukor - 300 gramov.
- Silný vermút alebo gin - 3 polievkové lyžice.
- Želatína alebo pektín - 3 polievkové lyžice.
Bobule sa musia premeniť na homogénnu hmotu, čo si bude vyžadovať mixér alebo mlynček na mäso s plastovým puzdrom a malým sitkom. Kovové puzdro rýchlo okysličuje čučoriedkovú šťavu a dodáva jej nepríjemnú železitú chuť.. Musíte brúsiť s cukrom a nechať pätinu na prípravu zahusťovadla.
Po prevarení vody ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom pridajte želatínu alebo jej prírodný analóg. Tam je tiež potrebné pridať gin alebo vermút, predtým odložený cukor a miešať, aby nezostali žiadne hrudky. Dve samostatné hmoty sa spoja v jednej veľkej nádobe, kde sa opäť dôkladne premiešajú. Hotový výrobok sa rozloží do malých pohárov a zroluje sa.
Dezert pripravený bez varenia alebo inej tepelnej úpravy je lepšie skladovať, keď je zmrazený.
Komplexná príprava - čučoriedky s jahodami na jednej panvici
Suroviny sa odoberajú v týchto pomeroch: na 2 kilá cukru, 1 kilogram čučoriedok a jahôd. Budete tiež potrebovať niekoľko lyžíc práškového cukru. Bobule je potrebné správne triediť a umyť. Potom sa ovocie rozdrví mlynčekom na mäso alebo mixérom spolu s pieskom a mieša sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Hmota by mala stáť 2 hodiny v chladničke, potom je vhodné ju znova premiešať. Sklenené nádoby s veľkosťou vhodnou na delenie na porcie sa sterilizujú a potom sa môže rozložiť hotový výrobok. Nádoby naplňte po hrdlo, navrch posypte rovnomernou a hrubou vrstvou práškového cukru. Môžete zakryť plastovými viečkami alebo pergamenovým papierom, utiahnutím špagátom alebo elastickými pásikmi. Uchovávajte v chlade.
Čierny dezert - čučoriedkovo-ríbezľový mix
Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu, ale počet komponentov je iný. Na konzerváciu budete musieť na 1 kilogram čiernych ríbezlí uvariť 1,5 kila čučoriedok a rovnaké množstvo cukru. Očistené vybrané bobule umyte a osušte na papierovej utierke. Potom v hlbokej nádobe zmiešajte s cukrom a rozdrvte mixérom.
Homogénna hmota by sa mala vylúhovať jednu hodinu, potom, keď sa granulovaný cukor úplne roztopí, poháre a viečka na krútenie by sa mali sterilizovať. Musíte ho pevne zrolovať, potom sa pripravený výrobok môže skladovať nie v chladničke, ale v pivnici alebo na inom tmavom chladnom mieste.
