கடவுளின் பெற்றோருக்கு இரவு உணவு. புனித மாலை: சடங்குகள், மரபுகள், அறிகுறிகள். கிறிஸ்துமஸ் அரிசி குத்யாவுக்கான செய்முறை

இந்த விடுமுறை மற்றும் குளிர்கால சடங்கு சுழற்சியின் பின்வரும் விடுமுறைகள், பழைய புத்தாண்டு (ஜனவரி 13 அன்று தாராள மாலை), எபிபானி, மெழுகுவர்த்திகள், பல நூற்றாண்டுகளாக பல மரபுகள், சடங்குகள், அறிகுறிகள், பாடல்கள், சொற்கள் ஆகியவற்றுடன் உள்ளன - சில தொலைந்து போனது, சில உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டது, தாராளமான "ஷ்செட்ரிக், ஷ்செட்ரிக், ஷ்செட்ரிவோச்கா, ஒரு விழுங்கிவிட்டது", இது உலகம் முழுவதும் "கரோல் ஆஃப் தி பெல்ஸ்" என்று அறியப்படுகிறது. எங்கள் மரபுகள் அனைத்தும் ஷ்செட்ரிக்கின் மகிழ்ச்சியான தலைவிதியை அடையவில்லை என்றாலும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் தொலைதூர மூதாதையர்களின் குரலில் எதிரொலிக்கும் எல்லாவற்றிலும் ஆர்வம் வலுவடைந்து வருகிறது, மேலும் மரபுகள் புத்துயிர் பெறுகின்றன. கிறிஸ்துமஸ் இரவு மாயாஜாலமானது, உங்கள் ஆசைகள் அனைத்தும் நிச்சயமாக நிறைவேறும். குடும்ப வட்டத்தில் உங்களுக்கு அமைதி, செழிப்பு மற்றும் மகிழ்ச்சி!

கிறிஸ்துமஸ் தயாராகிறது

கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை எப்பொழுதும் வருகைக்கு முன்னதாகவே இருக்கும், இது நவம்பர் 27 (பிலிப்போவ்கா) முதல் நீடிக்கும். இந்த இடுகையின் போது தொகுப்பாளினியின் பணி வீட்டை பொது சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறைக்கான தயாரிப்புகள் ஆகும். உண்மையில், கோடையில், அறுவடைத் திருவிழாவுடன், அறுவடைத் திருவிழாவுடன், கத்தரி-திடுக் நெய்யப்பட்டது (அரைக்கப்படாத தானியத்தின் முதல் அல்லது கடைசி அடுக்கு, அடுத்த ஆண்டு அறுவடையை வழங்கும் என்று நம்பப்பட்டது. ), மற்றும் அனைத்து இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலம் தொடர்ந்தது . அவர் கிறிஸ்மஸில் வீட்டின் அலங்காரமாகவும் பணியாற்றினார் - இது இன்று கிறிஸ்துமஸ் மரத்தின் அதே செயல்பாடுகளைச் செய்தது. (இதன் மூலம், ரஷ்யாவிலும் உக்ரைனிலும் கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள் கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தோன்றின, சில பகுதிகளில் அவை தரையில் வைக்கப்படவில்லை, ஆனால் உச்சவரம்புக்கு அருகிலுள்ள விட்டங்களிலிருந்து தொங்கவிடப்பட்டன.)

ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி தனக்காகவும், தன் கணவனுக்காகவும், பிள்ளைகளுக்காகவும் (அதாவது துணி நெய்தல், ப்ளீச்சிங் செய்தல், தையல் செய்தல் மற்றும் எம்ப்ராய்டரி செய்தல்) புதிய உணவுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும். உரிமையாளர் மற்ற கிறிஸ்துமஸ் கவலைகள்: இறைச்சி புகை, பழுக்க மது மற்றும் ஓட்கா வைத்து ... மாலை-"சிலந்தி".

ஜனவரி 4 அன்று, அனஸ்தேசியாவில், பண்டிகை உணவுக்கான ஏற்பாடுகள் நிறைவடைந்தன. ஜனவரி 6 ஆம் தேதி காலை, தொகுப்பாளினி விடியற்காலையில் எழுந்து குடி மற்றும் உஸ்வாருக்கு விடியற்காலையில் தண்ணீர் சேகரித்து கிறிஸ்துமஸ் உணவை சமைப்பதற்காக நெருப்பை மூட்டினார்.

புனித மாலை அல்லது கிறிஸ்துமஸ் ஈவ்

ஜனவரி 6, புனித மாலை, அதே நேரத்தில் அட்வென்ட்டின் கடைசி நாள், ஏனென்றால் முதல் நட்சத்திரம் தோன்றிய பிறகு, கிறிஸ்துவின் நேட்டிவிட்டியை அறிவிக்கும் உணவு, லென்டன். மேலும், ஜனவரி 6 அன்று நாள் முழுவதும், அவர்கள் கடுமையான உண்ணாவிரதத்தைக் கடைப்பிடித்தனர் - அவர்கள் பட்டினியால் வாடினர், மிகச் சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் பலவீனமான வயதானவர்களைத் தவிர, அவர்களுக்கு சிறிது வேகவைத்த உணவு வழங்கப்பட்டது.

ஆனால் மாலையில், இந்த தருணத்தின் பண்டிகையை வலியுறுத்துவதற்காக, மேசை அமைக்கப்பட்டது, மெலிந்ததாக இருந்தாலும், பணக்காரர் - குறைந்தது 12 உணவுகள். இந்த உணவு பணக்கார குட்யா என்று அழைக்கப்பட்டது. எல்லா உணவுகளிலிருந்தும் சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை (மற்றும் பெரிய உக்ரேனிய குடும்பங்களில் அத்தகைய வாய்ப்பு இல்லை) - ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரும் பன்னிரண்டு துண்டுகளை முயற்சித்தனர்.

அவர்கள் நிச்சயமாக, முக்கிய விஷயத்துடன் தொடங்கினர் - குத்யா, கோதுமை (சில பகுதிகளில் - அரிசி, பார்லி) தானியத்திலிருந்து சமைத்த மற்றும் பல்வேறு சுவையான சேர்க்கைகளுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு சடங்கு கஞ்சி: நொறுக்கப்பட்ட பாப்பி விதைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உஸ்வார், இனிப்பு மிட்டாய்கள், கொட்டைகள். குட்யாவில் இதுபோன்ற சுவையான உணவுகள் எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கும், சிறந்தது, ஏனெனில் இது செழிப்பு மற்றும் பரலோக வாழ்க்கையின் சின்னமாகும்.

மேலும், குத்யா என்பது ஒரு சடங்கு இறுதிச் சடங்கு, எனவே ஒரு கிண்ணம் குடி மற்றும் ஒரு கிளாஸ் உஸ்வர் மூதாதையர்களுக்காக அமைக்கப்பட்டன, இந்த மந்திர இரவில் அவர்களின் ஆவிகள் தங்கள் வீட்டிற்கு வரும் என்று நம்பப்பட்டது. மேலும் அவர்கள் நெருங்கிய மற்றும் மிக முக்கியமான நபர்களுக்கு நல்வாழ்வுக்கான விருப்பமாக குத்யாவை அணிந்தனர் - காட்பாதர்கள், காட் பாட்டி, தாத்தா பாட்டி. இந்த விழா "இரவு உணவை எடுத்துச் செல்வது" என்று அழைக்கப்படுகிறது: குழந்தைகள் குட்யாவை எடுத்துச் செல்கிறார்கள், பெரியவர்கள் ஒரு ஸ்பூன் குத்யாவை முயற்சி செய்து குழந்தைகளுக்கு பரிசுகளை வழங்குகிறார்கள்.

கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையின் அனைத்து 12 உணவுகளும் அவற்றின் சொந்த அடையாள அர்த்தத்தைக் கொண்டிருந்தன. ஒன்று கூட இல்லை: விடுமுறையின் பழைய, பேகன் வேர்கள் மற்றும் கிறிஸ்தவ மரபுகள் பின்னிப் பிணைந்துள்ளன. ஒருமுறை, கிறிஸ்துவுக்கு முந்தைய காலத்தில், நம் முன்னோர்கள் டிசம்பர்-ஜனவரியில், அடுத்த ஆண்டு முழுவதும் மனிதனுக்கும் இயற்கைக்கும் செழிப்பையும் மகிழ்ச்சியையும் வழங்கும் ஒரு அற்புதமான உயிர் சக்தி பிறக்கிறது என்று நம்பினர்.

கிறிஸ்தவம் முற்றிலும் உலக நம்பிக்கைகளுக்கு ஒரு ஆழமான பொருளைக் கொடுத்தது, அதனால்தான் மேஜையில் உள்ள 12 உணவுகள், விடுமுறைக்கான தயாரிப்பு, கிறிஸ்துமஸ் அறிகுறிகள் மற்றும் சடங்குகள் ஆகியவற்றில் அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக, அனைவருக்கும் 12 உணவுகளின் ஒற்றை பட்டியல் இல்லை - நம் நாடு பெரியது, ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள் உள்ளன: ஒரு எளிய ஒல்லியான போர்ஷுக்கு பதிலாக - மாவை காதுகளுடன் கூடிய போர்ஷ்ட், காலியாக அல்லது மெலிந்த திணிப்புடன், எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள். அல்லது கார்ப் உடன் போர்ஷ்ட். அல்லது போர்ஷ்ட்டை முட்டைக்கோஸால் மாற்றலாம். வின்னிட்சா பகுதியில் அவர்கள் கஞ்சியை சமைத்தனர் - தினை அல்லது பக்வீட். சில இடங்களில் அப்பத்தை பரிமாறினார்கள்.

அனைவருக்கும் முக்கிய மற்றும் மாறாத உணவுகள் உஸ்வார், குட்டியா, ஒல்லியான பாலாடை மற்றும் பல்வேறு ஒல்லியான பேஸ்ட்ரிகள். இது முடிந்தவரை இருக்க வேண்டும்: இது வீட்டின் உரிமையாளரின் ஆரோக்கியத்திற்கும் வலிமைக்கும் உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, செழிப்பு மற்றும் அறுவடையைக் கொண்டுவரும். கலாச்சி, டோனட்ஸ், துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் - எல்லாம் சரியாக இருக்கும்.

இந்த செல்வம் அனைத்தும், சரியாக அமைக்கப்பட்ட மேஜையில் வழங்கப்பட வேண்டும். தீதுக் வைக்கோல் மேசையில் வைக்கப்பட்டது (உரிமையாளர் இந்த அடுக்கின் பெரும்பகுதியை பசுக்கள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் ஆடுகளுக்குக் கொடுத்தார், மேலும் சிறிது வீட்டிற்குள் கொண்டு வந்தார்; மகன்கள் உரிமையாளருடன் விழாவில் பங்கேற்றனர்), அது ஒரு புதிய நேர்த்தியான மேஜை துணியால் மூடப்பட்டிருந்தது, மற்றும் உணவு ஏற்கனவே இந்த மேஜை துணி மீது வைக்கப்பட்டது.

ஒரு விதியாக, 12-கோர்ஸ் உணவு, முதல் புனிதமான கிறிஸ்துமஸ் உணவு, குடும்ப வட்டத்தில் பிரத்தியேகமாக நடைபெற்றது. அவளுக்குப் பிறகு, குழந்தைகள் இரவு உணவை பெற்றோருக்கு எடுத்துச் சென்றனர், இளைஞர்கள் அல்லது ஆண்கள் கரோலிங் சென்றனர், பெரியவர்கள் தேவாலயத்திற்கு கூடினர், திருமணமாகாத பெண்கள் தங்கள் நிச்சயதார்த்தத்தைப் பற்றி அதிர்ஷ்டம் சொல்லும் வாய்ப்பை இழக்கவில்லை (இது தேவாலயத்தால் தடைசெய்யப்பட்டிருந்தாலும்).

அவர்கள் ஜனவரி 7 ஆம் தேதி தேவாலய சேவை மற்றும் நோன்பு முறிந்த பிறகு பார்வையிட தேர்வு செய்தனர். ஒரு மாயாஜால கிறிஸ்துமஸ் இரவு வருகிறது, அன்றிரவு நீங்கள் தூங்க முடியாது, இல்லையெனில் உங்கள் மகிழ்ச்சியை நீங்கள் அதிகமாக தூங்குவீர்கள். ஆம், இது வேலை செய்யாது: கரோலர்கள் தங்கள் பாடல்களைப் பாடுகிறார்கள், வேடிக்கையாக இருக்கிறார்கள், தேவாலய மணிகள் ஒலிக்கின்றன, மக்கள் சத்தமாக மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், சேவையிலிருந்து திரும்புகிறார்கள்.

பிறப்பு விழா

கிறிஸ்மஸின் முதல் நாளில், உணவு உண்ணாவிரதம் இல்லை - அவர்கள் பன்றிக்கொழுப்பு, தொத்திறைச்சி, கல்லீரல், இறைச்சி உணவுகள், உக்ரேனியர்களால் விரும்பப்பட்டவற்றை மேசையில் வைத்தார்கள், மேலும் அவர்களுக்கு வீட்டில் ஓட்கா அல்லது மீட் பரிமாறப்பட்டது. ஒரு நல்ல உணவுக்குப் பிறகு, ஒருவர் தூங்கிவிட்டார், எனவே தகுதியான ஓய்வுக்கான நேரம் இது, இரவு உணவிற்குப் பிறகு அவர்கள் பார்க்கச் சென்றனர்: வயது வந்த குழந்தைகள் தங்கள் கணவர்கள் மற்றும் மனைவிகளுடன் பெற்றோரைப் பார்வையிட்டனர், காட்பாதர்கள் ஒருவருக்கொருவர் சந்தித்தனர்.

இந்த நாளில், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் பழைய குறைகளை மன்னித்து, அதை வைத்தார்கள். பொதுவாக, நாள் சத்தமாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும், நண்பர்கள், காட்பாதர்கள், நண்பர்கள் ஆகியோரின் பெரிய நிறுவனத்தில் செலவிடப்பட வேண்டும் - நீங்கள் தனியாகவோ அல்லது நெருங்கிய குடும்ப வட்டத்திலோ இருக்க முடியாது. ஜனவரி 7 அன்று கோசாக்குகள் தங்கள் சொந்த விவகாரங்களைக் கொண்டிருந்தனர் - அது முடிவுகளைச் சுருக்கி ஒரு புதிய ஃபோர்மேனைத் தேர்ந்தெடுக்கும் நாள்.

ஜனவரி 8 - கன்னி தினம் இந்த நாள் கன்னி மற்றும் அனைத்து பெண்களையும் - தாய்மார்கள், பாட்டி, மனைவிகளை கௌரவிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்களால் வீட்டில் வேலை செய்ய முடியவில்லை (கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டது), மற்றும் சலிப்படையாமல் இருக்க, பெண்கள் கரோல் செய்ய அனுமதிக்கப்பட்டனர் (பொதுவாக, கரோல்கள் ஆண்கள் மற்றும் திருமணமாகாத இளைஞர்களின் வணிகம்). நிச்சயமாக, இந்த நாளில் கடவுளின் தாய்க்கு அனுப்பப்பட்ட அனைத்து பிரார்த்தனைகளும் நிச்சயமாக கேட்கப்படும்.

புனித மாலை மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் அடையாளங்கள்

• கடன் வாங்கிய அனைத்து பொருட்களையும் கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் திருப்பித் தர வேண்டும்.
• புனித மாலையில் மேசைக்கு ஆடை அணிவது புதிய நேர்த்தியான மற்றும் எப்போதும் லேசான ஆடைகளில் அவசியம், அதனால் குடும்பத்தில் துக்கத்தை அழைக்க வேண்டாம்.
• புனித மாலை அவர்களின் குடும்பத்தினரால் மட்டுமே கொண்டாடப்படுகிறது. விருந்தினர்கள் தவிர்க்க முடியாததாக இருந்தால், அவர்கள் ஒரு மகிழ்ச்சியான மற்றும் இனிமையான நபரை வர வைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இந்த அடையாளம் முதல் விருந்தினரின் பான்-ஐரோப்பிய பாரம்பரியத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது: யார் முதலில் வீட்டின் வாசலைக் கடக்கிறார்களோ அவர் ஆண்டு முழுவதும் குடும்பத்தை திட்டமிடுவார். மேலும் ஒரு தீயவன் வந்தால், ஆண்டு தோல்வியடையும்.
• புனித மாலையில் நீங்கள் மேஜையில் உட்காரும் முன், நீங்கள் ஒரு பெஞ்ச் அல்லது நாற்காலியில் ஊதிப் பார்க்க வந்த மூதாதையர்களின் ஆன்மாக்களை ஊதிவிட வேண்டும், கவனக்குறைவாக அவர்கள் மீது உட்கார வேண்டாம்.
• குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் புனித மாலையில் வீட்டில் இருக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் மேசைக்கு தாமதமாக இருக்க முடியாது - நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் தொலைதூரத்தில் அலைவீர்கள்.
• புனித மாலை இரவு உணவின் போது, ​​​​ஒருவர் மேசையிலிருந்து எழுந்து, கத்தக்கூடாது, சத்தமாக பேசக்கூடாது - முன்னோர்களின் ஆன்மாக்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது மற்றும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை பயமுறுத்தக்கூடாது.
• ஜனவரி 6 மற்றும் 7 ஆம் தேதிகளில், குறைந்தபட்சம் மனதளவில், நீங்கள் புண்படுத்திய அனைவரிடமும் மன்னிப்பு கேட்க வேண்டும், மேலும் உங்களை புண்படுத்திய அனைவரையும் மன்னிக்கவும். மூலம், இந்த காலகட்டத்தில்தான் மன்னிப்பு குறிப்பாக எளிதானது.
• கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று நீங்கள் படுக்கைக்குச் செல்ல முடியாது - உங்கள் மகிழ்ச்சியை நீங்கள் அதிகமாக தூங்குவீர்கள்.
• சூடான கிறிஸ்துமஸ் - ஒரு குளிர் வசந்தத்திற்கு.
• கிறிஸ்மஸில், ஒரு உயிருள்ள நெருப்பு வீட்டில் எரிய வேண்டும் - ஒரு அடுப்பு, ஒரு நெருப்பிடம், மெழுகுவர்த்திகள்.

பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் டிஷ் பல்வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் அதை குட்டியா என்று அறிவார்கள்.

இது சர்க்கரை, கொட்டைகள், தேன் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்த்து கஞ்சி வடிவில் கோதுமை மற்றும் பார்லி தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மெலிந்த உணவாகும்.

குட்டியாவை சமைப்பதைத் தவிர, காட்பாதர்கள் மற்றும் பிற இரத்த உறவினர்களுக்கும், நெருங்கிய நபர்களுக்கும் அணிய ஒரு பாரம்பரியமும் உள்ளது.

ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, குத்யாவை எப்போது அணிய வேண்டும், அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்பது இன்று அனைவருக்கும் தெரியாது. பாரம்பரியம் மிகவும் பிரபலமானது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அதைப் பற்றி மேலும் அறிய வேண்டியது அவசியம்.

ஏன் குத்யா அணிய வேண்டும், எப்போது செய்வது சரியானது

இரவு உணவை அணியும் சடங்கு ஆர்த்தடாக்ஸ் என்ற போதிலும், அது உக்ரைனின் தெற்கிலிருந்து, புறமத காலத்திலிருந்து வந்தது.

இந்த பாரம்பரியத்தின் முக்கிய செய்தி நல்வாழ்வை விரும்புவதாகும், ஏனெனில் குட்டியா தயாரிக்கப்படும் தானியமானது கருவுறுதலைக் குறிக்கிறது, தேன் செல்வத்தை குறிக்கிறது மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் சக்தியைக் குறிக்கிறது.

ஆனால் அதே நேரத்தில், ஒரு உணவைத் தயாரிப்பதற்கான நடைமுறை எளிதானது அல்ல, அதனால்தான் எந்தவொரு பழத்தையும் போலவே நல்வாழ்வும் கடின உழைப்பின் உதவியுடன் மட்டுமே அடையப்படுகிறது என்பதை மக்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

இவ்வாறு, தங்கள் பணியின் மூலம் ஒரு குறிப்பிட்ட மரியாதையைப் பெற்ற மக்களுக்கு இரவு உணவு பிரசாதம் நடைபெற்றது.

கிறிஸ்தவத்தின் வருகையுடன், பாரம்பரியம் சிறிது மாற்றப்பட்டது, ஆனால் அடிப்படைக் கொள்கை அப்படியே இருந்தது - செழிப்பு, செல்வம் மற்றும் அதிகாரத்திற்கான ஆசை.

இரவு உணவை அணிவது "சிலுவை ஊர்வலம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் குடும்ப ஒற்றுமையின் அடையாளமாக நெருங்கிய மற்றும் இரத்த உறவினர்களுக்கு குத்யாவைக் கூறுவது வழக்கம். முதலாவதாக, இது ஞானஸ்நானத்தின் சடங்காகக் கருதப்படும் குழந்தையின் இரண்டாவது பிறப்புக்கு நன்றி தெரிவிக்கப்பட்ட கடவுளின் பெற்றோரைப் பற்றியது, மேலும் குழந்தையை உண்மையான பாதையில் பிரார்த்தனை செய்து ஆன்மீக ரீதியில் வழிநடத்தும் பொறுப்பை ஏற்றுக்கொண்டது.

அதனால்தான் குட்யாவை குழந்தைகளே நேரடியாக அணிய வேண்டும்.

கிறிஸ்தவத்திற்கு முந்தைய காலத்தில், குழந்தைகள் மருத்துவச்சிகளுக்கு இதேபோன்ற நன்றியைக் காட்டினர், அவர்கள் உண்மையில் குழந்தை பிறக்க உதவினார்கள், எனவே அவர்கள் இரண்டாவது தாயாக கருதப்பட்டனர். ஆனால் படிப்படியாக இந்த பாத்திரம் காட்பாதரின் காட்பாதரின் பெற்றோரால் எடுக்கப்பட்டது.

கூடுதலாக, குழந்தைகள் ஆன்மீக தூய்மை மற்றும் சிறந்த எதிர்காலத்திற்கான நம்பிக்கையின் சின்னமாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, இரண்டாவது பெற்றோர் மற்றும் பிற உறவினர்களுக்கு கூடுதலாக குழந்தைகளை வாழ்த்துவது மிகவும் முக்கியம்.

இந்த காரணத்திற்காக, குழந்தைகள் பாரம்பரியமாக சமைத்த குட்யாவை முதலில் முயற்சி செய்ய வேண்டும், பின்னர் மற்ற குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவரும்.

கிறிஸ்மஸுக்கு முன், கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று குத்யா தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே ஜனவரி 6 ஆம் தேதி சூரிய அஸ்தமனத்திற்குப் பிறகு இரவு உணவு அணியப்படுகிறது.

பண்டைய காலங்களில், உறவினர்களுக்கு மட்டுமல்ல, கால்நடைகளுக்கும் ஒரு பண்டிகை உணவு வழங்கப்பட்டது, ஆனால் உணவை வீசுவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிறப்பு சடங்கு வழியில், விலங்குகள் நல்வாழ்வின் முக்கிய அடையாளங்களில் ஒன்றாகும்.

ஆனால் இன்று, இதுபோன்ற சடங்குகள் இனி நடத்தப்படவில்லை, மேலும் ஜனவரி 6 க்கு கூடுதலாக, 7 ஆம் தேதி மாலையில் குத்யா அணிவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. உண்ணாவிரதம் ஏற்கனவே கிறிஸ்துமஸில் முடிவடைந்தாலும், குத்யா இன்னும் மெலிந்த உணவாக இருப்பதால், அது கிறிஸ்துமஸ் ஈவ்க்காகத் துல்லியமாக தயாரிக்கப்பட்டது.

உண்மையான குட்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இன்று பல குட்யா சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் மூன்று வகையான உணவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• பணக்காரர் - இது கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று தயாரிக்கப்படுகிறது,
• தாராளமாக - புத்தாண்டுக்கு ஒரு பண்டிகை உபசரிப்பு?
• பசி - ஞானஸ்நானத்திற்கு.

அதன்படி, இந்த விருப்பங்களில், பணக்காரர்களை மட்டுமே ஊர்வலத்திற்கு பயன்படுத்த முடியும்.

பாரம்பரிய குட்டியாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கோதுமை அல்லது பார்லி தானியங்களிலிருந்து தானியங்களை எடுக்க வேண்டும். ஆனால் இன்று நீங்கள் பக்வீட், அரிசி, ஓட்ஸ், முத்து பார்லி மற்றும் நீங்கள் கஞ்சி செய்ய விரும்பும் வேறு எந்த மூலப்பொருளையும் பயன்படுத்தலாம்.

கிறிஸ்துமஸுக்கான பாரம்பரிய குத்யா செய்முறை

பாரம்பரிய செய்முறையின் படி நீங்கள் குத்யாவை சமைத்தால், ஒரு கிளாஸ் கோதுமைக்கு நூறு கிராம் திராட்சை, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பாப்பி விதைகள், அத்துடன் இரண்டு தேக்கரண்டி தேன் தேவைப்படும்.

தானியங்கள் குப்பைகள் இல்லாமல் நன்கு வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், எனவே, தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அவற்றை கைமுறையாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.

பின்னர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, குறைந்தது 2-3 மணிநேரம், மற்றும் ஒரே இரவில், தானியங்கள் வீங்கும் வரை விடவும். ஆனால் பாலிஷ் செய்யப்பட்ட கோதுமையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இந்த ஊறவைத்தல் தேவையில்லை.

கோதுமை சமைக்க, நீங்கள் பளபளப்பான இரண்டு கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் வழக்கமான மூன்று எடுக்க வேண்டும். கோதுமை முழுமையாக மென்மையாக்கப்படும் வரை, தடிமனான சுவர் அல்லது வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் சமையல் செயல்முறை சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது.

பாப்பி சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் கவனமாக வடிகட்டவும், முற்றிலும் தண்ணீர் வடியும் வரை காத்திருக்கவும்.

திராட்சையை நன்கு துவைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து துவைக்கவும்.

காய்களை வாணலியில் வறுத்து, கத்தியால் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதன் பிறகு, அவற்றை கலந்து தேன் சேர்க்கவும்.

பிரபலமான அரிசி குட்யா

ஆனால் இன்று மிகவும் பிரபலமானது கிறிஸ்மஸிற்கான குத்யா, அரிசியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக கோதுமையை விட தயாரிப்பது எளிது.

இதைச் செய்ய, ஒரு கிளாஸ் அரிசிக்கு ஒன்றரை முதல் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதை முதலில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் அரிசியை ஊற்றி, மூடிய மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அதிக வெப்பத்தில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மற்றொரு ஆறு நிமிடங்கள் நடுத்தர மற்றும் இறுதியாக மூன்று நிமிடங்கள் சிறிய . அதன் பிறகு, தானியத்தை மற்றொரு 12 நிமிடங்களுக்கு கடாயில் வைத்திருங்கள், மூடியைத் திறக்காமல், அரிசி சரியாக வேகவைக்கப்படும்.

உஸ்வர் - குத்யாவின் அவசியமான பண்பு

குட்யாவும் உஸ்வரால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது, இது உண்மையில் ஒரு கம்போட் ஆகும்.

சமையலுக்கு, உலர்ந்த பழங்களை துவைக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, பழங்களுடன் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வேகவைத்த உலர்ந்த பழங்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றில் ஒரு சிறிய பகுதியை நறுக்கி டிஷ் சேர்க்கலாம்.

குட்யாவை அலங்கரிப்பது எப்படி

டிஷ் சமைக்கப்படும் போது, ​​கஞ்சி ஒரு ஆழமான தட்டில் தீட்டப்பட்டது.

ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், சாதாரண கோதுமை சமைத்திருந்தால், சேவை செய்வதற்கு முன்பு அல்லது உறவினர்களுக்குச் செல்வதற்கு முன்பு தேன் கஞ்சியில் ஊற்றப்படுகிறது. ஏனென்றால், சீக்கிரம் கஞ்சியில் தேன் இருந்தால், குட்யாவின் அசல் சுவை கெட்டுவிடும்.

இந்த உணவை அலங்கரிப்பது குறிப்பாக அவசியமில்லை, ஏனெனில் இது அழகாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் நவீன சமையல் வல்லுநர்கள், குத்யாவுக்கு இன்னும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொடுப்பதற்காக, கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பல வண்ண டிரேஜ்களை மேலே வைத்து, அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும்.

குட்யா என்பது கோதுமை, பார்லி அல்லது அரிசி தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கஞ்சி, தேன், சர்க்கரை, கொட்டைகள், பாதாம் மற்றும் பிற இனிப்புகளுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. கிறிஸ்மஸில் குட்யா சமைக்கும் பாரம்பரியம் ஆழமான கடந்த காலத்தில் அதன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. அனைத்து ஆர்த்தடாக்ஸும் அதற்கு இணங்க வேண்டியதன் அவசியத்தை அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் மிகச் சிலருக்கு மட்டுமே குட்யாவை சரியாக அணியத் தெரியும். இது உட்பட மேலும் விவாதிக்கப்படும்.

கிறிஸ்துமஸ் குட்யாவின் புனிதமான பொருள்

இந்த டிஷ், குறிப்பாக அதில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் குறியீடாகும். உண்மையான குட்டியா அவசியம் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• உரிக்கப்படுகிற கோதுமை;
• தேன்;
• கொட்டைகள்;
• உலர்ந்த பழங்கள்;
• பாப்பி.

தானியமானது கருவுறுதல், அனைத்து உயிரினங்களின் சுழற்சி மற்றும் அழியாத தன்மை, மனித ஆன்மாவின் மறுபிறப்பு ஆகியவற்றின் சின்னமாகும். விதை, வளமான மண்ணில் விழுந்து, மீண்டும் பிறந்து ஒரு புதிய தாவரமாக வளர்கிறது, அது மீண்டும் ஒரு விதையை உற்பத்தி செய்கிறது, இந்த வட்டம் ஒருபோதும் குறுக்கிடப்படாது. குட்யா சாப்பிடுவது ஒரு நபரை அழியாத சுழற்சிக்கு தானாகவே அறிமுகப்படுத்துகிறது, அதனால்தான் இந்த உணவை தானியங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக சமைப்பது மிகவும் முக்கியமானது, எந்த வகையிலும் தானியங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

குட்யாவின் முக்கிய மூலப்பொருள் தேன் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகும், அவை எல்லா நேரங்களிலும் செல்வம் மற்றும் கருவுறுதல் ஆகியவற்றின் அடையாளங்களாக உள்ளன. குட்யாவில் உள்ள தேன் மக்களுக்கு நித்திய மற்றும் இனிமையான வாழ்க்கையை மட்டுமல்ல, அவர்கள் கொண்டு வரும் வேலை மற்றும் பழங்களையும் நினைவூட்டுவதாக இருந்தது. பண்டைய மரபுகளின்படி குத்யாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் திரவ தேனைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பண்ணையில் எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு தேன் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய வேண்டும், இதற்காக சாதாரண தடிமனான தேன் சூடான நீரில் கரைக்கப்பட்டு ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட குட்யாவில் ஊற்றப்படுகிறது. உக்ரைனில், எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு பதிலாக உஸ்வார் பயன்படுத்தப்பட்டது.

கொட்டைகள் கருவுறுதலைக் குறிக்கின்றன, கூடுதலாக, அவை வலிமை மற்றும் சக்தியின் அடையாளமாகும், ஏனெனில் வால்நட் மரம் வலுவான மற்றும் மதிப்புமிக்க மர இனங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

கடந்த காலத்தில்
கசகசா அல்லது நட்டுப் பாலுடன் குத்யாவைக் குடிப்பது வழக்கம். பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு, ஒரு வெண்ணிற நிறத்தின் எண்ணெய் நிறை தோன்றும் வரை ஒரு கலவையில் அரைக்கப்பட்டது, இது பால் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

நவீன இல்லத்தரசிகள் அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சி அல்லது பிளெண்டரில் வைப்பதன் மூலம் பாப்பி அல்லது நட்டு பால் செய்யும் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்கலாம்.

குத்யாவில் மூன்று வகைகள் உள்ளன:

• பணக்கார;
• தாராள;
• பசி.

கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று ரிச் குத்யா தயாரிக்கப்படுகிறது. இது புத்தாண்டு தினத்தன்று வீடுகளுக்கு தாராளமாக நடத்தப்படுகிறது, இது பணக்காரர்களை விட குறைவான இனிப்பு மற்றும் வெண்ணெய், பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட குறைவான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

எபிபானிக்கு பசி தயாராகிறது, அதில் தேன் அல்லது சர்க்கரை மட்டுமே போடப்படுகிறது.

ஒரு பணக்கார குடியா என்பது இரவு உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும் - இது கடவுளின் பெற்றோரின் வீட்டிற்கு கொண்டு வருவது வழக்கம். குழந்தையின் ஆன்மீக வளர்ப்பிற்கும் உண்மையான பாதையில் அவரது வழிகாட்டுதலுக்கும் பொறுப்பேற்க கடவுளின் பெற்றோர் ஒப்புக்கொண்டதற்கு குட்டியா ஒரு பரிசு மற்றும் நன்றி. அவளுடைய உதவியுடன், குழந்தைகள் தங்கள் கடவுளின் பெற்றோருக்கு இரண்டாவது பிறப்பில் இருந்ததற்கு நன்றி கூறுகிறார்கள், இது ஞானஸ்நானத்தின் சடங்காகக் கருதப்படுகிறது.

குட்டி அணியும் வழக்கம் எப்போது உருவானது?

குட்யா அணியும் பாரம்பரியம் பேகன் காலங்களில் உருவானது; இந்த உணவு சரியான இரவு உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். பண்டைய காலங்களில், இரவு உணவு ஒரு பெரிய குடும்பத்தின் ஒற்றுமையைக் குறிக்கிறது, எனவே அதன் சிறிய உறுப்பினர்கள் மட்டுமே இரவு உணவை அணிய நம்பினர்.

குட்யா முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டது, குழந்தைகள் கோதுமையை வரிசைப்படுத்தி, தூய தானியங்களை உமிகளிலிருந்து பிரித்தனர், அதன் பிறகு கோதுமை நன்கு கழுவப்பட்டு ஒரு பெரிய கொப்பரையில் போடப்பட்டது. குட்யா குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் சமைக்கப்பட்டது, அதன் பிறகு உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், தேன் சேர்க்கப்பட்டு, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மூலம் களிமண் தட்டுகள் நிரப்பப்பட்டன.

குட்டியாவின் மேற்பரப்பில் வெள்ளை நுரை தோன்றுவது சமையல் முடிவடைந்ததற்கான அறிகுறியாகும். நன்கு சமைத்த குத்யா ஒட்டும் மற்றும் பிசுபிசுப்பானது, இது சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும். அடுப்பில் குத்யாவை சமைக்கும்போது, ​​​​அடுப்பில் இருந்து சாம்பல் அதில் வராமல் கவனமாக உறுதிசெய்தது, ஏனெனில் இது ஒரு நல்ல அறிகுறி அல்ல.

கிராமங்களில் மருத்துவச்சி மற்றும் நெருங்கிய உறவினர்களுக்கு மாலை அணிவிக்கப்பட்டது. மருத்துவச்சிக்கு குத்யா வழங்குவது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் அவர்தான் பெரும்பாலான குழந்தைகளுக்கு பிறக்க உதவினார், அதன்படி, அனைத்து குழந்தைகளின் இரண்டாவது தாயாக கருதப்பட்டார்.

கிறித்துவத்தின் வருகையுடன், குட்யா வழங்கும் வழக்கம் கடவுளின் பெற்றோருக்கும் சென்றது. குட்டியா நன்றியுணர்வை வெளிப்படுத்தவும், அவளது பெருந்தன்மையைக் காட்டவும் மற்றொரு வழியாகும். இந்த வழக்கம் மிகவும் முக்கியமானது என்பதால், கிறிஸ்துமஸில் காட்பாதரின் இரவு உணவை எவ்வாறு சரியாக அணிவது என்பது குறித்து முழு கட்டுரைகளும் இயற்றப்பட்டன.

குத்யாவைக் கொண்டு வர மறுப்பது பெரியவர்களுக்கு அவமரியாதையாகக் கருதப்பட்டது மற்றும் கடுமையான அவமதிப்பு.

பழங்காலத்திலிருந்தே, இரவு உணவு உக்ரைனின் தெற்கில் அனுசரிக்கப்படும் ஒரு வழக்கமாகக் கருதப்பட்டது, அங்கிருந்துதான் இந்த விருந்தை வழங்கும்போது இப்போது கடைபிடிக்கப்படும் அனைத்து விதிகளும் வந்தன. தேவாலய நியதிகளின்படி, இரவு உணவை வழங்குவது கட்டாயமில்லை, இருப்பினும், உலகெங்கிலும் உள்ள ஆர்த்தடாக்ஸ் இந்த எழுதப்படாத சட்டத்தை உடனடியாகக் கடைப்பிடிக்கிறது. குட்யா அணியும் வழக்கத்தின் முதல் ஆவண ஆதாரம் தி டேல் ஆஃப் பைகோன் இயர்ஸ் ஆகும், இது 13 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஒரு நாளாக இருந்தது, ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த பாரம்பரியம் ரஷ்யாவின் ஞானஸ்நானம் காலத்திலிருந்தே உள்ளது.

இரவு உணவு என்றால் என்ன

இரவு உணவு என்பது வீட்டிற்கு ஒளி, நன்மை மற்றும் செழிப்பைக் கொண்டுவருவதை உள்ளடக்கியது. பண்டிகை விருந்தில் பாரம்பரிய குட்யா மட்டுமல்ல, உஸ்வார் மற்றும் புதிய ரொட்டியும் அடங்கும்.

கோதுமையிலிருந்து குட்யா
புதிய கம்பு ரொட்டி

கிராமங்களில், இரவு உணவு ரொட்டி கடைசி நிமிடத்தில் சுடப்பட்டது, அதனால் அது சூடாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். உலர் பழம் கம்போட் என்று நவீன மனிதனுக்கு உஸ்வர் நன்கு தெரியும். உஸ்வாரின் கலவை ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், செர்ரி மற்றும் பாதாமி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. சில நேரங்களில் பறவை செர்ரி ஜாம் உஸ்வார் அல்லது குட்யாவில் சேர்க்கப்பட்டது.

உக்ரைனில் ரொட்டிக்கு பதிலாக, அவர்கள் பெரும்பாலும் பால்யனிட்சா அணிந்தனர் - முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தயிர் நிறை ஆகியவற்றால் அடைக்கப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படும் கேக்குகள். kvass அல்லது புதிய பாலுடன் palyanitsy குடிப்பது வழக்கமாக இருந்தது, அவர்கள் எப்போதும் சூடாக சாப்பிடுவார்கள், தாராளமாக அண்டை மற்றும் வெறும் வழிப்போக்கர்களுக்கு விநியோகிக்கிறார்கள்.

பழனிட்ஸ், உஸ்வார் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவை சாதாரண பன்கள் மற்றும் இனிப்புகளால் மாற்றப்படுவதால், நவீன இரவு உணவின் வெளிப்புற தோற்றம் ஓரளவு மாறிவிட்டது, ஆனால் இது இரவு உணவின் சாரத்தை மாற்றாது. மற்ற உணவுகளை இரவு உணவாகக் கொண்டு வர அனுமதிக்கப்படுகிறது: ஜெல்லி, முட்டைக்கோஸ், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்.

இரவு உணவு வழங்குவது போன்ற முக்கியமான பாரம்பரியம் பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகும் மறக்கப்படவில்லை. ஆனால் விருந்தின் கலவை பல ஆண்டுகளாக மாறுகிறது, எனவே இன்று தின்பண்டங்கள், வீட்டில் கேக்குகள், சாலடுகள் மற்றும் மீட்பால்ஸ்கள் இரவு உணவாக அணியப்படுகின்றன. சில நேரங்களில், மாலைக்கு கூடுதலாக, அவர்கள் மதுவைக் கொண்டு வருகிறார்கள், இது முற்றிலும் சரியானது அல்ல, பாரம்பரியத்தை மீறுவதாகும், ஏனெனில் பழங்காலத்திலிருந்தே ரஸில் இருந்து, மாலையுடன், பால், குவாஸ் மற்றும் உஸ்வார் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வந்தனர்.

எப்போது, ​​எப்படி குத்யா அணிய வேண்டும்

குட்டியா என்பது கிறிஸ்மஸ் ஈவ், கிறிஸ்துமஸுக்கு முந்தைய மாலையில் ஒரு பண்டிகை உணவாகும். ஜனவரி 6 அன்று சூரிய அஸ்தமனத்திற்குப் பிறகு அணிவது வழக்கம். குட்டியாவை காட்பாதர்களுக்கு எடுத்துச் செல்வதற்கு முன், அவர்கள் அதை முழு குடும்பத்துடன் முயற்சித்தார்கள், சிறிய குழந்தை எப்போதும் முதல் ஸ்பூன் சாப்பிட்டது.

குட்டியாவுடன் கால்நடைகளுக்கு உணவளிப்பதும் வழக்கமாக இருந்தது. இது விலங்குகளை நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் என்றும், பசுக்கள் மற்றும் செம்மறி ஆடுகளுக்கு இடையே ஒரு பெரிய சந்ததிக்கு பங்களிக்கும் என்றும் நம் முன்னோர்கள் நம்பினர்.

குட்யா விலங்குகளுக்கு முன்னால் வீசப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு சுத்தமான தட்டு மீது போடப்பட்டது.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் விலங்குகள் விருந்தில் மிதிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இன்று மாலை அது உணவு அல்ல, ஆனால் புனிதமான உணவு, இது சாப்பிடுவது சிறப்பு சடங்குகளுடன் உள்ளது. நவீன பழக்கவழக்கங்கள் 6 ஆம் தேதி மட்டுமல்ல, ஜனவரி 7 ஆம் தேதியும் இரவு உணவை வழங்க அனுமதிக்கின்றன.

பண்டைய காலங்களில், எல்லாம் மிகவும் அடையாளமாக இருந்தபோது, ​​அவர்கள் இதைத் தடுக்க முயன்றனர். குத்யா உண்ணாவிரத உணவைக் கொண்டிருந்தார், ஜனவரி 7 அன்று, உண்ணாவிரதம் முடிந்தது, மேலும் சுத்திகரிப்பு விரதத்திற்குப் பிறகு கருவுறுதல், ஆரோக்கியம் மற்றும் செல்வத்திற்கான விருப்பமாக குத்யாவைக் கொண்டு வருவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை.

காட்பேரன்ட் ஒன்று
யாருக்கு இரவு உணவு கொண்டுவரப்பட்டது, அவர்கள் வாசலில் விருந்தினர்களை பின்வரும் வார்த்தைகளுடன் வாழ்த்த வேண்டும்: "கிறிஸ்து பிறந்தார்." பதிலுக்கு, அவர்கள் கேட்க வேண்டும்: "நாங்கள் அவரைப் புகழ்கிறோம்." தெய்வப் பெண்களும் தெய்வக் குழந்தைகளும் கடவுளின் பெற்றோரின் வீட்டிற்குள் நுழைந்து கூறுகிறார்கள்: “அம்மாவும் டாட்டோவும் இரவு உணவை அனுப்பியுள்ளனர். மாலை வணக்கம்". இந்த உத்தியோகபூர்வ விழா முடிந்ததும், கடவுளின் பெற்றோர்கள் கடவுளின் குழந்தைகளுக்கு இனிப்புகள் மற்றும் குக்கீகளை வழங்குகிறார்கள், அதற்கு பதிலாக குட்யாவைப் பெறுகிறார்கள். இயற்கையாகவே, நீங்கள் விரும்பினால், விருந்துக்கு நன்றியுடன் மற்ற பரிசுகளை வழங்கலாம், ஆனால் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று இனிப்புகளை பரிமாறிக்கொள்வது என்பது ஒருவருக்கொருவர் செழிப்பையும் நல்வாழ்வையும் விரும்புவதாகும்.

நீங்கள் இனிப்புகளின் குறிப்பிட்ட ரசிகராக இல்லாவிட்டாலும், பழைய புத்தாண்டுக்கு முன்னதாக தெய்வக்குழந்தைகள் விதைப்பவர்களாக வர முடிவு செய்தால், நீங்கள் வழக்கத்தைப் பின்பற்றி, தேவையான அளவு இனிப்புகளை சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

• முதல் இரவு உணவு காட்பாதருக்கு வழங்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதை அம்மன் பெறுகிறார். இருவரும் ஒரு ஸ்பூன் குடியாவை சாப்பிட்டு, பின்னர் அதை மேசையின் நடுவில் வைத்து, மற்றவர்கள் அதை முயற்சி செய்யலாம்.
• விருந்தினர்களை மேசைக்கு அழைப்பது வழக்கம் அல்ல, ஆனால் அது சாத்தியமாகும். விருந்தினர்கள் வீட்டிற்கு திரும்பி கிறிஸ்துமஸ் வருவதை குடும்ப வட்டத்தில் கொண்டாட வேண்டும். எனவே, இன்னும் நீண்ட நேரம் தங்குவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, முதல் நட்சத்திரங்கள் வானத்தில் தோன்றியவுடன், நீங்கள் வீட்டிற்குச் சென்று, இடுகையை முடித்து, பண்டிகை விருந்தை அனுபவிக்க வேண்டும்.

மேஜையில் என்ன இருக்க வேண்டும்

முதல் கடைசி விருந்தில், இயேசு கிறிஸ்து 12 அப்போஸ்தலர்களால் சூழப்பட்டார், இதன் நினைவாக, பண்டிகை மேஜையில் குறைந்தது 12 உணவுகள் இருக்க வேண்டும். மேஜையில் உள்ள முக்கிய உணவுகள் இனிப்பு குட்யா மற்றும் உஸ்வார். அவர்களுக்கு கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் பரிமாறுவது வழக்கம் - முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி மற்றும் தினை ஒரு டிஷ், அத்துடன் மீன் கொண்ட காளான் சூப்.

மீன், கிறிஸ்துவின் அடையாளமாக, மேசையின் முக்கிய அலங்காரமாக இருந்தது; அவர்கள் அதில் இருந்து ஜெல்லியை உருவாக்கி, வறுத்த மற்றும் வேகவைத்தனர். கூடுதலாக, மீன் என்பது மலிவான மற்றும் எளிமையான தயாரிப்பு ஆகும், இது பணக்காரர்கள் மற்றும் பணக்கார விருந்துகளை நம்ப முடியாதவர்கள், விடுமுறை நாட்களில் கூட வாங்க முடியும். ஒரு பண்டிகை உணவானது காளான்கள், மீன், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட பைகள். விவசாயிகள் எப்போதும் வயல்கள் மற்றும் காடுகள், வறுத்த காளான்கள், வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் பாலாடை ஆகியவற்றின் மிகவும் தாராளமான பரிசுகளை மேஜையில் வைக்கிறார்கள்.

உண்ணாவிரதம் முடிந்து, துரித உணவை சுவைக்க முடியும் என்பதால், துண்டுகள் மெலிந்ததாகவும் சாதாரணமாகவும் இருக்கலாம்.

கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று பணக்கார மேசை, வரும் ஆண்டில் குடும்பத்தின் நிலைமை மிகவும் செழிப்பாக இருக்கும், எனவே இந்த மாலை அலங்காரங்களை நீங்கள் குறைக்கக்கூடாது. மேசையை மிக அழகான பண்டிகை மேஜை துணியால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதன் பின்னால் கூடியிருந்த அனைவரும் சிறந்த ஆடைகளை அணிய வேண்டும், ஏனென்றால் அவர்கள் மீண்டும் சில நிகழ்வுகளை கொண்டாட முடிவு செய்தது மட்டுமல்லாமல், கிறிஸ்துவின் பிறப்பை மகிமைப்படுத்த கூடினர். அனைத்து சிறந்த ஆடை - விடுமுறை சின்னங்கள் மரியாதை காட்ட.

வானத்தில் முதல் நட்சத்திரத்தின் தோற்றத்துடன் மட்டுமே நீங்கள் மேஜையில் உட்கார வேண்டும், அனைவருக்கும் தெரியும், கடவுளின் மகன் பிறந்தார் என்று மேய்ப்பர்களுக்கு அறிவித்தது அவள்தான். இந்த நேரத்தில், அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களும் ஒரு பிரார்த்தனை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் இனிப்பு குட்யாவுடன் உணவைத் தொடங்க அருகில் இருக்க வேண்டும். தொழுகையை குடும்பத் தலைவரால் ஆரம்பித்து, தொழுகையின் முடிவோடு, நோன்பு முடிவடைந்து, இரவு உணவை அனுபவிக்கத் தொடங்க முடிந்தது.

குத்யாவுடன் தொடர்புடைய பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் நம்பிக்கைகள்

பல மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள் குத்யாவுடன் தொடர்புடையவை:

எனவே, குத்யா அணிவது என்பது மூதாதையர்களின் வழிபாடு, இயற்கையின் சக்திகளுடன் பழகுதல், வாழ்க்கைச் சுழற்சி மற்றும் அனைத்து மக்களின் முக்கிய - இயேசு கிறிஸ்துவின் பிறப்பை மகிமைப்படுத்துதல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய ஒரு பண்டைய சடங்கு.

குட்யா பண்டிகை மாலையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஒரே கூரையின் கீழ் குத்யா தாங்கிகளுடன் வசிக்காத பாட்டி மற்றும் மூத்த குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு பரிசாக கொண்டு வரப்படுகிறது. குட்டியாவின் உதவியுடன், மக்கள் ஒன்றிணைந்து அவர்களை பிணைக்கும் குடும்ப உறவுகளை மீட்டெடுக்கிறார்கள்.

குட்டியா - கவனிப்பு மற்றும் புரிதலுக்கான நன்றி, புதிய பிறப்புக்கு. அவள் ஒரு புதிய, இனிமையான வாழ்க்கைக்கான நம்பிக்கை மற்றும் இந்த பூமியில் ஒரு நபரின் இருப்பை பிரகாசமாக்கக்கூடியவர்களுக்கு ஒரு பரிசு. பண்டைய காலங்களில், குத்யா எப்படி மாறியது என்பதைப் பொறுத்து, அவர்கள் எதிர்காலத்தை கணிக்க முடியும்:

• இனிப்பு மற்றும் சுவையான, வேகவைத்த மற்றும் மணம், இது நிறைய ஆரோக்கியத்தையும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் உறுதியளித்தது.
• கசப்பு மற்றும் மூடத்தனம் வரவிருக்கும் துரதிர்ஷ்டங்களின் அறிகுறியாகும், இருப்பினும், தடுக்கப்பட்டிருக்கலாம்.
• கொண்டுவரப்பட்ட குட்டியா எவ்வளவு இனிமையாக இருக்கிறதோ, அந்த ஆண்டு மிகவும் வெற்றிகரமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும், எனவே, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குட்டியாவைத் தயாரிப்பதை சிறப்புப் பொறுப்புடன் நடத்தினார்கள்.

ஒரு நீண்ட பாரம்பரியத்தை பின்பற்றி, கிறிஸ்துமஸ் ஏற்பாடுகள் கிறிஸ்மஸுக்கு முன்பே ஆன்மீக மற்றும் பொருள் தயாரிப்புகளுடன் தொடங்குகின்றன. இந்த நாள் புனித மாலை என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஜனவரி 6 ஆம் தேதி வருகிறது. இந்த மாலையில், அனைத்து குடும்பங்களும் பண்டிகை மேஜையில் கூடி, ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஆறுதல் மற்றும் செழிப்பு சுவாசம் இருந்தது, பண்டிகை அட்டவணைகள் வெறுமனே உணவுகளில் இருந்து வளைந்தன.

கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டு விழாக்களுக்கான தயாரிப்பு மிகவும் முக்கியமான நிகழ்வாகக் கருதப்பட்டது. வயல்களில் இருந்து தானியங்களை அறுவடை செய்யும் நேரத்திலிருந்து, தீதுக் பாதுகாக்கப்பட்டு, மணம் கொண்ட வைக்கோல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. விடுமுறைக்கு முன், வீட்டு வேலைகள் அனைத்தையும் முடித்துவிட்டார்கள். வழக்கத்தின்படி, அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் இந்த நாளில் வீட்டை சுத்தம் செய்து, வீட்டிற்கு வெள்ளையடித்து, புதிய மற்றும் சுத்தமான மேஜை துணிகள், வரிசைகள் மற்றும் துண்டுகளை மூடிவிட்டனர். அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் புதிய ஆடைகளை வாங்க அல்லது கையால் எம்ப்ராய்டரி செய்ய, புதிய அழகான உணவுகளை வாங்க முயற்சித்தோம். மெழுகுவர்த்திகள் தங்கள் சொந்த புரோபோலிஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன, அதே நேரத்தில் சிறப்பு பிரார்த்தனைகள் கூறப்பட்டன. முழு குடும்பமும் இவ்வளவு பெரிய விடுமுறைக்கு தயாராகி வந்தது.

விடியும் முன்பே காலை ஏற்பாடுகள் தொடங்கின. முதல் மந்திர செயல் புதிய நெருப்பைப் பெறுவதாகும். 12 நாட்களுக்கு முன், ஒரு பெண், படத்திற்கு அடியில் பிளின்ட் மற்றும் பிளின்ட் போட்டு, வீட்டில் 12 மரக்கட்டைகளை 12 நாட்கள் காயவைத்து, 6ம் தேதி காலை, சூரிய உதயத்தை நோக்கி நெருப்பு மூட்டினார். இந்த 12 கட்டைகளும் அடுப்பில் உள்ள இந்த தீயினால் தீப்பிடித்து எரிகின்றன. அடுத்து, தொகுப்பாளினி 12 புனித மாலை உணவுகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்: அவர் உஸ்வார், பட்டாணி, காளான்கள், பீன்ஸ், பொரியல் முட்டைக்கோஸ், மீன், உருளைக்கிழங்கு, பாலாடை, வேகவைத்த பக்வீட் கஞ்சி, தினையுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், பாப்பி விதைகள் கொண்ட கேக்குகள் மற்றும் மிக முக்கியமான உணவு. குத்யா, இது வெவ்வேறு தானியங்களிலிருந்து இருக்கலாம்: கோதுமை, அரிசி, பார்லி. குழந்தைகள் எல்லாவற்றிலும் உதவுகிறார்கள். அத்தகைய ஒரு லென்டென் விருந்தில், வயல், காய்கறி தோட்டம் மற்றும் பழத்தோட்டத்தின் அனைத்து பழங்களும் வழங்கப்படுகின்றன, மேஜையில் ஆல்கஹால் இல்லை.

அதன் பிறகு, உரிமையாளர் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கவும், தண்ணீர் கொடுக்கவும், பனியிலிருந்து சாலையை சுத்தம் செய்யவும், முற்றத்தைச் சுற்றிப் பார்க்கவும் செல்கிறார். புனித மாலைக்கு முன் யாரிடமாவது கடன் வாங்கக்கூடாது, கடன்கள் இருந்தால், அவை அனைத்தும் திருப்பித் தரப்படும்.

புனித மாலையில், அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் வீட்டில் இருக்க வேண்டும். அப்படியொரு நாளில் தரிசனம் செய்வது போகக் கூடாது. நீங்கள் சத்தியம் செய்ய முடியாது, நீங்கள் ஒருவருடன் சண்டையிட்டால், நீங்கள் சமாதானம் செய்ய வேண்டும். இந்த நாளில், பல சடங்குகள் மற்றும் கணிப்புகள் இருந்தன.

பாரம்பரியத்தின் படி, அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் மேஜையில் அமர்ந்தனர், மூத்தவர் - உரிமையாளர் - குத்யாவை முதலில் முயற்சித்தார். பின்னர் முழு குடும்பமும் இரவு உணவைத் தொடங்கியது, முதல் ஸ்பூன் குடியா. புனித இரவு நான்கு மணி வரை நீடித்தது, எல்லோரும் நல்ல விஷயங்களைப் பற்றி பேசினர், அமைதியாக இருந்தனர். இரவு உணவிற்குப் பிறகு, குட்யாவை மேசையில் இருந்து அகற்றுவது வழக்கம், ஒரு கண்ணாடி எடுத்து ஒரு சுத்தமான வெள்ளை துண்டு போடுவது வழக்கம், இரவு உணவிற்கு ஆவிகள் இரண்டாவது முறையாக வரும் என்று நம்பப்பட்டது. மேலும் ஏற்றப்பட்ட மெழுகுவர்த்திகள் அணைக்கப்படவில்லை, அவை தங்களை எரிக்க வேண்டும். மற்றும் உரிமையாளர்கள் படுக்கைக்குச் செல்லவில்லை, ஆனால் வெறுமனே ஓய்வெடுக்கிறார்கள்.

இந்த நாளில், அவர்கள் சாப்பிட மாட்டார்கள், ஆனால் வேகமாக, இரவு உணவிற்கு மட்டுமே எல்லோரும் மேஜையில் அமர்ந்திருக்கிறார்கள், எப்போதும் முழு குடும்பமும். மாலை விழும்போது, ​​வீட்டில் கிரீடம் தயாரித்தல் தொடங்குகிறது. மற்றும் உரிமையாளர் திதுக் - ஜிட்டின் ஒரு கட்டை கொண்டு வருகிறார். அவர் வாசலுக்கு வந்து வாழ்த்துகிறார், ஆரோக்கியத்தையும் செழிப்பையும் விரும்புகிறார். பிறகு, உரிமையாளர் ஞானஸ்நானம் பெற்று, தீதுக்கைப் பரிசளித்து, அதை உருவத்தின் கீழ் வைத்து, இரும்பு கம்பிகளால் கட்டி, அதற்கு அடுத்ததாக ஒரு நுகம், கலப்பையிலிருந்து தொப்பிகள் மற்றும் காலர் ஆகியவற்றை வைக்கிறார். இதற்கிடையில், தொகுப்பாளினி பெட்டியிலிருந்து ஒரு புதிய வெள்ளை மேஜை துணியை எடுத்து அனைத்தையும் மூடிவிடுகிறார்.

வீடு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை அலங்காரம்

உரிமையாளர் சிறிது மணம் கொண்ட வைக்கோல் மற்றும் வைக்கோல் கொண்டு வருகிறார். அவர் தரையில் வைக்கோலை விரித்து, வைக்கோலில் இருந்து ஒரு சிறிய மூட்டையை எடுத்து மேசையின் விளிம்பில் வைக்கிறார், ஏழு வயதுக்குட்பட்ட ஒரு குழந்தை அதன் மீது மூன்று துண்டுகள் ரொட்டி, உப்பு மற்றும் ஒரு மெழுகுவர்த்தியை வைக்கிறது. மீதமுள்ள வைக்கோலில் இருந்து அவர் மேசைக்கு அடியில் ஒரு அடுக்கை உருவாக்குகிறார். இத்தகைய சடங்குகள் மூலம், உரிமையாளர்கள் ஆண்டு முழுவதும் தீய சக்திகளை அகற்றுகிறார்கள். சுடப்பட்ட புனித ரொட்டி மற்றும் தூபத்துடன் புரவலன்கள் முழு முற்றம், பாதாள அறைகள் மற்றும் களஞ்சியத்தை சுற்றி செல்கின்றனர்.

வீட்டில், பண்டிகை மேசையின் மேஜை துணியின் கீழ், தொகுப்பாளினி பூண்டு தலையை மூலைகளில் வைக்கிறார், அத்தகைய சடங்கு தீய சக்திகளை விரட்டுகிறது.

குழந்தைகள் ஜன்னலில் நின்று வானத்தில் முதல் நட்சத்திரத்தை எதிர்நோக்குகிறார்கள். இதன் பொருள் கடவுளின் மகனின் பிறப்பு, அதன் பிறகு சடங்குகள் நடத்தப்பட்டு அனைவரும் மேஜையில் அமர்ந்திருக்கிறார்கள்.

செல்லப்பிராணிகளுக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட்டது. முதல் நட்சத்திரம் வானத்தில் எழுந்ததும், உரிமையாளர் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கிறார், அவர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒவ்வொரு டிஷிலும் பல ஸ்பூன்களை எடுத்துக்கொள்கிறார், தொகுப்பாளினி அவருக்கு மற்றொரு ரொட்டி மற்றும் ஒரு ஸ்கூப் தேன் மற்றும் நாய்க்கு ஒரு தனி ரொட்டியை கொடுக்கிறார். இந்த நாட்களில், அவர்கள் கத்தவில்லை, சத்தியம் செய்யவில்லை, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவர்கள் விலங்குகளிடமிருந்து கூட யாரையும் அடிக்கவில்லை.

கால்நடையிலிருந்து திரும்பி, உரிமையாளர் மீண்டும் ஒரு ஸ்பூன் அனைத்து புனித மாலை உணவுகளையும் ஒரு தட்டில் வைத்து, தேனுடன் குஹோல், கிண்ணத்தின் மேல் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், கலாச், சில கொட்டைகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை வைத்தார். அவர் தனது இடது கையில் ஒரு கிண்ணத்தை வைத்திருக்கிறார், வலதுபுறத்தில் அவர் ஒரு சங்கிலியிலிருந்து ஒரு சவுக்கை வைத்திருக்கிறார். உரிமையாளர் வாசலில் வெளியே வருகிறார், தொகுப்பாளினி அவருக்குப் பின்னால் கதவைப் பூட்டினார், வீட்டில் உள்ள அனைவரும் அமைதியாகி அமைதியாக அமர்ந்தனர், நகரக்கூட இல்லை. இதற்கிடையில், உரிமையாளர் குட்யா மீது உறைபனி, ஓநாய் மற்றும் தீய காற்றுக்கான அழைப்பின் வார்த்தைகளைப் பேசத் தொடங்குகிறார், மேலும் ஒரு ஃப்ளைல் மூலம் அச்சுறுத்துகிறார்: நீங்கள் செல்லவில்லை என்றால், கோதுமைக்கு வர வேண்டாம். கோதுமை. பின்னர் உரிமையாளர் வீட்டிற்குத் திரும்பி, அவருக்குப் பின்னால் கதவைப் பூட்டுகிறார், இனி யாரும் வீட்டை விட்டு வெளியேற மாட்டார்கள்.

முழு குடும்பத்திற்கும் பொதுவான இரவு உணவு

இந்த நாளில், இறந்த உறவினர்கள் அனைவரும் வந்து முழு குடும்பத்துடன் உணவருந்துகிறார்கள். உஸ்வர் மற்றும் குத்யா இறந்த உறவினர்களுக்காக ஜன்னல்கள் அல்லது மேஜையில் விடப்பட்டனர். அன்று பாத்திரங்கள் கழுவப்படவில்லை. எல்லோரும் மேஜையில் அமர்ந்ததும், உரிமையாளர் இறந்த ஆத்மாக்களை அழைத்து, குட்யா கிண்ணத்தை எடுத்து, கேன்வாஸில் வைத்து, கிண்ணத்தில் பாடிய மெழுகுவர்த்தியை வைக்கிறார். ஒரு கிண்ணத்துடன், உரிமையாளர் மேசையைச் சுற்றி கடிகார திசையில் நடக்கிறார். பின்னர் புரவலர் மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் படத்தின் முன் மண்டியிட்டு இறந்த ஆத்மாக்களுக்காக பிரார்த்தனை செய்கிறார்கள். பின்னர் ஒவ்வொருவரும் மூன்று முறை ஞானஸ்நானம் பெற்று, தங்களுக்காக ஒரு பிரார்த்தனையைச் சொல்லுங்கள். தொகுப்பாளினி குத்யாவை எடுத்து மேசையில் வைக்கிறார், எல்லோரும் புனித இரவு உணவைத் தொடங்குகிறார்கள். பிலிபோவ் உண்ணாவிரதத்தின் கடைசி நாளில் இந்த நாள் மறைந்துவிடுவதால், அனைத்து உணவுகளும் வேகமாக இருக்க வேண்டும்.

குட்யா, உஸ்வர், மெழுகுவர்த்திகள், உப்பு, பூண்டு: மேஜையில் புனித மாலை கலந்து கொள்ள வேண்டும். அன்று மாலை குடும்ப உறுப்பினர்களில் ஒருவர் இல்லாவிட்டால், அவர்கள் அவருக்கு ஒரு தட்டை வைத்தார்கள், விருந்தினர் வந்தால், இது ஒரு ஆசீர்வாதமாக கருதப்பட்டது, அவர் மேசைக்கு அழைக்கப்பட்டார். யாரும் மேசையை விட்டு வெளியேறுவதில்லை, யாரும் அதிகம் பேசுவதில்லை. உரிமையாளர் ஒரு கரண்டியில் ஒரு சிறிய குட்யாவை எடுத்து மூன்று முறை உச்சவரம்பு வரை வீசுகிறார், அதே நேரத்தில் சிறப்பு வார்த்தைகளைச் சொல்கிறார். மகன் மேஜையில் தும்மினால், தந்தை அவருக்கு ஒரு குதிரையைக் கொடுக்கிறார், மகள் என்றால், அவர் ஒரு கன்றுக்குட்டியைக் கொடுக்கிறார். உக்ரைனின் சில பகுதிகளில், இரவு உணவு உறவினர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. இரவு உணவுக்குப் பிறகு எல்லோரும் விளையாடத் தொடங்குகிறார்கள். போதுமான நாட்டுப்புற சடங்கு விளையாட்டுகளை விளையாடிய பிறகு, இளைய குழந்தைகள் படுக்கைக்குச் செல்கிறார்கள், வயதானவர்கள் தங்கள் உறவினர்களுக்கு இரவு உணவைக் கொண்டு வருகிறார்கள். பெற்றோர்கள் ஓய்வெடுக்கிறார்கள், ஆனால் தூங்க வேண்டாம்.

நாட்டுப்புற சகுனங்கள்

• விண்மீன்கள் நிறைந்த வானம் - பட்டாணி மற்றும் கோழிகளின் அறுவடைக்கு நன்றாக விரைந்து செல்லும்.
• வானத்தில் நிலவு கஷ்கொட்டைகளுக்கு ஒரு அறுவடை.
• இது பனிப்பொழிவு - ஆப்பிள்களுக்கான அறுவடை.
• மரங்களில் உறைபனி - தோட்டத்தில் அறுவடை.
• இரவு உணவிற்குப் பிறகு வானம் தெளிவாகவும் விண்மீன்கள் நிறைந்ததாகவும் இருந்தால் - வறண்ட மற்றும் பலனளிக்கும் கோடை, மற்றும் நேர்மாறாகவும்.
• இரவு உணவிற்குப் பிறகு, மாடுகள் கலப்பையில் தொலைந்து போகாமல் இருக்க, கரண்டிகளை உயிருடன் கட்டவும்.

இந்த நாளில், எல்லோரும் ஜோசியம் சொன்னார்கள். யாரோ ஒருவர் நிச்சயிக்கப்பட்டவரை யூகித்துக்கொண்டிருந்தார், யாரோ திருமணம் செய்துகொள்ள அல்லது திருமணம் செய்து கொள்ள விரும்பினர். விதி அவரை யாருடன் கொண்டு வரும் என்பதை அறிய விரும்பிய எவரும், அவரது முகம் எப்போதும் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் அழகாக இருக்கும்படி சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவினார். இளைஞர்கள் தங்கள் நிச்சயதார்த்தத்தைப் பற்றி அதிர்ஷ்டம் சொல்கிறார்கள், மற்றும் வயதானவர்கள் - நீண்ட ஆயுளுக்காக. சிறு குழந்தைகள் சும்மா அலைகிறார்கள்.

கிறிஸ்துவின் நேட்டிவிட்டி விருந்து மிகப்பெரிய கிறிஸ்தவ விடுமுறை நாட்களில் ஒன்றாகும், இது சர்ச் குறிப்பாக புனிதமாக கொண்டாடப்படுகிறது. பண்டிகை தயாரிப்பின் உச்சக்கட்டம் கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று மாலை - விழிப்பு, பிரார்த்தனை மற்றும் உண்ணாவிரதம். புனித மாலை ஆழமான தேவாலய சேவைகள் மட்டுமல்ல, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குறியீட்டு சடங்குகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களுடன் நம் மக்களில் பணக்காரர்களாக உள்ளது, அவற்றில் சில கிறிஸ்தவத்திற்கு முந்தைய காலத்திற்கு முந்தையவை என்று கூறுகிறது. ஜூலியா கோட்சன்.

“நம்முடைய இரட்சிப்பின் காலம் ஏற்கனவே வந்துவிட்டது.
தயாராகுங்கள், பிறப்பு காட்சி, ஏனென்றால் கன்னி விரைவில் பிறப்பார் "
(கடைசி சப்பரின் ஸ்டிச்செரா ஆஃப் வெஸ்பர்ஸ்)

கிறிஸ்துவின் நேட்டிவிட்டிக்கு முன்னதாக மாலை கொண்டாட்டத்தின் வரலாறு கிறிஸ்தவத்தின் முதல் நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையது. நேட்டிவிட்டி விருந்துக்கு முன்னதாக, ஜெருசலேம் தேசபக்தர் சோஃப்ரோனியஸால் தொகுக்கப்பட்ட கிரேட் அல்லது ராயல் ஹவர்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தனி தெய்வீக சேவை உள்ளது, அங்கு வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட மேசியா பற்றிய முக்கிய தீர்க்கதரிசனங்கள் சங்கீதங்கள் மற்றும் தீர்க்கதரிசிகளின் வாசிப்புகளில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன. பழைய ஏற்பாடு. கிறிஸ்துவின் நேட்டிவிட்டி தொடர்பான நிகழ்வுகள் பரிசுத்த நற்செய்தியிலிருந்து படிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஸ்டிச்செரா கடவுளின் குமாரனின் அவதாரம், நேட்டிவிட்டி இடம் மற்றும் சூழ்நிலைகளைப் பாடுகிறார். ராயல் ஹவர்ஸின் சேவையின் போது, ​​புனித நற்செய்தி கிறிஸ்துவின் அடையாளமாக ஒரு டெட்ராபோடில் உள்ளது, அவர் ஏற்கனவே வந்து கடவுளின் அறிவியலை நமக்கு அறிவித்தார். ராயல் ஹவர்ஸ் என்ற பெயரின் தோற்றம் ஒருமுறை பைசான்டியத்தில் பேரரசர்கள் தங்கள் நீதிமன்றத்துடன் இந்த தெய்வீக சேவையில் எப்போதும் இருந்தனர் என்பதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது. சேவையின் முடிவில், அவர்களின் நினைவாக ஒரு தனி நீண்ட கால பாடினார். ஈவ் தினம் கிறிஸ்மஸுக்கு முன் பிலிப்போவ்ஸ்கி நோன்பை முடிக்கிறது, எனவே இந்த நாள் கடுமையான விரதமாகும்.

ஒருமுறை, கிறிஸ்துவுக்கு முந்தைய காலங்களில், இந்த நேரத்தில் எங்கள் தாத்தாக்கள் கொரோச்சுனா விடுமுறையைக் கொண்டிருந்தனர் - சூரியனை வாழ்த்தும் நாள். "கொரோச்சுன் விடுமுறை" என்கிறார் பேராசிரியர். S. Kilimnik, அவரது வார்த்தைகள் Fr. "உங்கள் சடங்குகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்" என்ற புத்தகத்தில் மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளன. ஜூலியன் கத்ரி, - முற்றிலும் விவசாயம், அறுவடை, கால்நடைகள், ஆரோக்கியம், செழிப்பு மற்றும் மகிழ்ச்சியான வாழ்க்கையின் மகிழ்ச்சியான ஆண்டில் நம்பிக்கையும் நம்பிக்கையும் கொண்ட ஒரு நபரின் உத்வேகம். டிசம்பர் மற்றும் ஜனவரி நாட்களில் ஒரு அதிசய சக்தி பிறக்கிறது என்று நம் முன்னோர்கள் நம்பினர், இது மக்களின் ஆன்மாவிலும், பூமியிலும், தண்ணீரிலும், தாவரங்களிலும் விலங்குகளிலும் நிரம்பி வழிகிறது, எனவே அவர்கள் இந்த விடுமுறையை காத்திருந்து மகிழ்ச்சியுடன் கொண்டாடினர். கிறித்துவம் பண்டைய மரபுகளை புதிய உள்ளடக்கம், கிறிஸ்தவ இலட்சியங்கள், சத்தியத்தின் கருத்துக்கள், அன்பு, வார்த்தையின் மன்னிப்பு, தாராள மனப்பான்மை, பரிபூரணத்துடன் நிரப்பியுள்ளது.

புனித ஈவ் ஏற்பாடுகள்

"நாங்கள் கோடையில் இருந்து உக்ரைனில் கிறிஸ்துமஸ் தயாராகி வருகிறோம். அறுவடையின் போது, ​​முதல் மற்றும் சில இடங்களில் கடைசி ரொட்டி (கம்பு அல்லது கோதுமை) துருவப்படாமல் விடப்பட்டது. மற்ற தானியங்களின் பல தண்டுகளும் அதில் சேர்க்கப்பட்டு ஒன்று, இரண்டு மற்றும் சில நேரங்களில் மூன்று கட்டுகளுடன் கட்டப்பட்டன. கிறிஸ்துவின் நேட்டிவிட்டிக்கு முன்னதாக இந்த உறை வீட்டிற்குள் கொண்டு வரப்பட்டது. அவர்கள் அவரை வித்தியாசமாக அழைத்தனர்: வோலினில் “திடுக்”, “தாத்தா”, “கரோல்”, கோல்ம் பிராந்தியத்தில் “க்ரில்” (ராஜா), செர்னிஹிவ் பிராந்தியத்தில் “ஜாஜின்”, டெர்னோபில் பிராந்தியத்தில் செர்ட்கோவோவில் “பெண்”, ”என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். புத்தகம்“ புனித மாலை சடங்குகள் மற்றும் உணவுகள் "ஓல்கா வெர்பெனெட்ஸ் மற்றும் வேரா மான்கோ. சில இடங்களில், "பாபா" வைக்கோல் என்று அழைக்கப்பட்டது, அது வீட்டிற்குள் கொண்டுவரப்பட்டது.

உக்ரேனிய குடும்ப வாழ்க்கையின் அனைத்து அம்சங்களையும் உள்ளடக்கிய கிறிஸ்துமஸ் தயார். ஏராளமான உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டன, தேன் காய்ச்சப்பட்டது, பல்வேறு மதுபானங்கள், செர்ரிகள், பிளம்ஸ் போன்றவை செய்யப்பட்டன. தொகுப்பாளினி புதிய பானைகள், கரண்டிகள், கிண்ணங்கள், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு புதிய ஆடைகளை வாங்கினார்.

கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், நம் காலத்தில் பாரம்பரியமானது, உக்ரேனியர்களின் வீடுகளில் முக்கியமாக 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் மட்டுமே தோன்றியது. முதலில் அவை பிரதான உச்சவரம்பு கற்றையிலிருந்து தொங்கவிடப்பட்டன, காலப்போக்கில் மட்டுமே அவை தரையில் வைக்கத் தொடங்கின. அவர்கள் கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை மெழுகுவர்த்திகள், கொட்டைகள், ஆப்பிள்கள், தேன் கிங்கர்பிரெட் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளால் அலங்கரித்தனர். கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை அலங்கரிக்கும் வழக்கம் ஜெர்மனியில் உருவானது. கிறிஸ்மஸைப் போற்றும் வகையில் மரங்களை அலங்கரிக்கும் பாரம்பரியம் புகழ்பெற்ற சீர்திருத்தவாத இறையியலாளர் மார்ட்டின் லூத்தரால் (1483-1546) அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது என்று புராணக்கதை கூறுகிறது. 1500 ஆம் ஆண்டில், கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று, அவர், காடு வழியாக நடந்து, பனியால் மூடப்பட்ட பல கிறிஸ்துமஸ் மரங்களைக் கண்டார். அவர்கள் நிலவொளியில் பிரகாசமாக பிரகாசித்தார்கள் மற்றும் லூதரை தங்கள் அழகால் தாக்கினர். வீடு திரும்பிய அவர், அறையின் நடுவில் ஒரு சிறிய கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை வைத்து, அதை மெழுகுவர்த்திகளால் அலங்கரித்து, அவற்றை ஏற்றி வைத்தார்.

லெம்கோ பிராந்தியத்திலும், எல்விவ் பிராந்தியத்தின் சில பகுதிகளிலும், "சிலந்திகள்" என்று அழைக்கப்படுபவை வலையைக் குறிக்கின்றன, இது புராணத்தின் படி, ஏரோதின் வீரர்களிடமிருந்து கிறிஸ்துவின் குடும்பத்தை காப்பாற்றியது. சிலந்திகள் வைக்கோல் அல்லது மெல்லிய மரக் கம்பிகள் அல்லது கம்பிகளால் செய்யப்பட்டன, மேலும் பூக்கள், மெழுகுவர்த்திகள் அல்லது கண்ணாடி கிறிஸ்துமஸ் மரம் அலங்காரங்கள் சந்திப்புகளில் இணைக்கப்பட்டன.

விடுமுறையில், முற்றத்திலும் வீட்டிலும் ஆர்டர் செய்யப்பட வேண்டும். அனைத்து கருவிகளும் இடத்தில் இருக்க வேண்டும். வாங்கிய கடனை எல்லாம் வீட்டுக்குத் திருப்பித் தர வேண்டும், ஆனால் கடனையும் திருப்பிக் கொடுக்க வேண்டும். விடுமுறை நாட்களில், பாரம்பரியத்தின் படி, வண்டிகள் மற்றும் ஸ்லெட்ஜ்கள் இரண்டையும் சரிசெய்ய வேண்டும்.

இரவு உணவுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்

புனித மாலை மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டத்திற்காக, பல வகையான ரொட்டிகள் சுடப்பட்டன, அவை வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டிருந்தன (கோருன், கிராச்சுன், க்ரைச்சுன், கெரெச்சுன், க்னிஷ், கலாச், ஸ்ட்ரட்ஸ்லா மற்றும் வெறும் ரொட்டி) மற்றும் வடிவங்கள், பகுதியைப் பொறுத்து, மேலும் அவை சுடப்பட்டன. வெவ்வேறு மாவுகள், புளிப்பில்லாத அல்லது மிதமானதாக இருக்கலாம் (இது இரவு உணவின் போது உட்கொள்ளப்படவில்லை, ஆனால் வெறுமனே மேசையில் வைக்கவும்). கிறிஸ்துமஸ் ரொட்டி புதிதாகப் பிறந்த இயேசுவின் அடையாளமாக இருந்தது, சில பிராந்தியங்களில் அதில் சிறிது புனித நீர் சேர்க்கப்பட்டது. பண்டிகை மேசையில் கட்டாயமாக "knysh" - மேல் ஒரு சிறிய ரொட்டியுடன் ஒரு ரொட்டி - இறந்தவர்களின் ஆத்மாக்களுக்கு. சில நேரங்களில், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், இந்த ரொட்டி ஒரு பாப்பி தலை அல்லது எண்ணெயில் தோய்க்கப்பட்ட விளிம்புகளுடன் ஒரு கண்ணாடியின் தோற்றத்துடன் குறிக்கப்பட்டது. Knyshi குலத்தின் தலைமுறைகளின் ஒற்றுமை மற்றும் முன்னோர்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் பாதுகாவலர் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

லெம்கிவ்ஷ்சினா மற்றும் கலீசியாவில், மேசையின் நடுவில், அவர்கள் ஒரு “ஸ்ட்ரஸ்லியா” - பாப்பி விதைகளால் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு சடை கோடு வைத்தார்கள், இது “டோலி” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பொடோலியாவில் மூன்று சடங்கு ரொட்டிகள் சுடப்பட்டன, அவை புனித மாலையில் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக மேஜையில் வைக்கப்பட்டன. கீழ் ஒன்று (அவர் "மாஸ்டர்" என்று அழைக்கப்பட்டார்), புளிப்பில்லாதது, கம்பு மாவில் இருந்து சுடப்பட்டது, இரண்டாவது ("வாசிலி" என்று அழைக்கப்படுகிறது) கோதுமை மாவிலிருந்து செய்யப்பட்டது, மேல் ("ஜோர்டான்"), சிறியது. கோதுமை மாவிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. "மாஸ்டர்" கிறிஸ்மஸின் முதல் நாளில் வெட்டப்பட்டு உண்ணப்பட்டது, "பசில்" - புத்தாண்டு தினத்தில், மற்றும் "ஜோர்டான்" - எபிபானி அன்று. டெர்னோபில் பிராந்தியத்தில் உள்ள கோசிவில், அவர்கள் மூன்று ரொட்டிகளை மேசையில் வைத்தார்கள் - இரண்டு கீழ் கம்பு மற்றும் மேலே - ஒரு வட்ட கோதுமை ரொட்டி, அதில் ஒரு மெழுகு மெழுகுவர்த்தி செருகப்பட்டது. இந்த கலாச் சிறப்பு வாய்ந்தது, ஏனெனில் இது மாவின் கீற்றுகளிலிருந்து முறுக்கப்பட்ட மற்றும் வட்ட வடிவத்தில் இறுக்கமாக பொருந்தக்கூடிய பல கூம்புகளைக் கொண்டிருந்தது. மேஜை துணியின் கீழ் வைக்கோல் நிலையானது, முதல் கம்பு ரொட்டி - நாற்றங்கால், இரண்டாவது கம்பு ரொட்டி - தொட்டில், கலாச் - இயேசு, ஏனெனில் அது மிகவும் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருந்தது என்று நம்பப்பட்டது.

விடுமுறை நாட்களில் கலாச்சியை சுடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - வெள்ளை கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சுற்று சடங்கு ரொட்டிகள், முட்டைகளை சேர்த்து பாலுடன் கலக்கவும். மாவின் இரண்டு பந்துகளில் இருந்து ஒரு டூர்னிக்கெட் முறுக்கப்பட்டது, அதில் இருந்து உள்ளே ஒரு துளையுடன் ஒரு வட்டம் உருவாக்கப்பட்டது. பொடோலியாவின் தெற்கில், கலாச் எட்டு பந்துகளில் இருந்து நெய்யப்பட்டது. செர்காசி பகுதியில், அவர்கள் செவ்வக ரொட்டியை சுடுகிறார்கள், இது "தி ஹோஸ்ட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ், பட்டாணி, பிளம்ஸ், செர்ரி, பாப்பி விதைகள், முதலியன - வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்ட மேஜை துண்டுகள் இருக்க வேண்டும். பாட்டி தங்கள் பேரக்குழந்தைகளுக்கு அவற்றை ஒப்படைத்தார்கள், மற்றும் பை என்ன நிரப்பப்பட்டது என்பதை அனைவரும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு குழந்தை தொலைந்து போனால், புனித மாலைக்கான பையை நிரப்புவது என்ன என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு என்றும், அந்த வழியை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள இறைவன் உடனடியாக உதவுவார் என்றும் அவர்கள் சொன்னார்கள். தனித்தனியாக, இல்லத்தரசிகள் கால்நடைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க ரொட்டியை சுட்டனர். பொடோலியாவில், இந்த ரொட்டி "கிறிஸ்துமஸ்" என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தது. அவர்கள் அதை இரண்டு உருண்டை மாவிலிருந்து உருவாக்கினர், அவை ஒரு டூர்னிக்கெட் மூலம் முறுக்கப்பட்டன, அதற்கு குதிரைவாலியின் வடிவத்தைக் கொடுத்து, குட்யா பானையில் வைத்தார்கள்.

பண்டிகை இரவு உணவிற்கு உணவுகளைத் தயாரிக்க நேரம் கிடைப்பதற்காக, தொகுப்பாளினி அதிகாலை 1-2 மணிக்கு எழுந்தார். இந்த இரவு உணவு, மெலிந்ததாக இருந்தாலும், பணக்காரமானது, ஏனெனில் இதில் 12 பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன. எனவே அதன் பெயர் - ரிச் குத்யா.

இந்த இரவு உணவிற்கு ஏன் சரியாக 12 படிப்புகள் உள்ளன? இதற்கு 12 மாதங்கள் காரணமாக இருக்கலாம் என இனவியலாளர்கள் கூறுகின்றனர். நம் காலத்தில், எண் 12 என்பது இயேசு கிறிஸ்துவின் பன்னிரண்டு அப்போஸ்தலர்களின் நினைவாக விளக்கப்படுகிறது.

தொகுப்பாளினி அடுப்பைப் பற்றவைத்து, மரத் துண்டுகள் அல்லது பிளின்ட் உதவியுடன் ஒரு உயிருள்ள நெருப்பை உருவாக்கினார் (இந்த வழக்கம் சமீபத்தில் வரை ஹட்சுல் பகுதியில் அனுசரிக்கப்பட்டது). ஏழு அல்லது பன்னிரண்டு கட்டைகளை அடுப்பில் வைத்தாள். சமையலுக்கு, விடியற்காலையில் தண்ணீர் சேகரிக்கப்பட்டு, அதனுடன் கோதுமை, உலர்ந்த பழங்கள் ஊற்றப்பட்டு, இரண்டு முக்கிய உணவுகளான குத்யா மற்றும் உஸ்வர் ஆகியவை சமைக்க அடுப்பில் வைக்கப்பட்டன.

புனித சப்பரின் உணவுகளுக்கு இடையில், குட்யா அல்லது கோலிவோ, முதல் இடத்தில் உள்ளது. இது தேனுடன் வேகவைத்த கோதுமை. குட்யா கிறிஸ்தவத்திற்கு முந்தைய காலங்களில் தோன்றினார். அப்போதிருந்து, அவர் நினைவு உணவின் அடையாளத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டார். கோதுமை, தானியத்தைப் போலவே, ஒவ்வொரு ஆண்டும் உயிர்ப்பிக்கிறது, எனவே இது நித்தியத்தின் சின்னமாகும், மேலும் தேன் வானத்தில் உள்ள புனிதர்களின் நித்திய மகிழ்ச்சியின் அடையாளமாகும். அவர்கள் ஒரு சிறப்பு பானையில் குத்யாவை சமைத்தனர், அதில் வேறு எதுவும் சமைக்கப்படவில்லை, அல்லது ஒவ்வொரு முறையும் புதியதை வாங்கினார்கள். வெவ்வேறு பகுதிகளில், குட்யா வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டது. லெம்கோ பிராந்தியத்தில், மலைகளில் கோதுமை விதைக்கப்படாததால், குட்யா பார்லி கஞ்சியில் (பான்சகா) சமைக்கப்பட்டது. கோதுமை சமைக்கும் வழக்கம் கலீசியாவிலிருந்து பாதிரியார்கள் மற்றும் ஆசிரியர்களால் அங்கு கொண்டு வரப்பட்டது, ஆனால் இந்த வழக்கம் எல்லா கிராமங்களிலும் வேரூன்றவில்லை. லெம்கிவ்ஷ்சினாவில் உள்ள அந்த கிராமங்களில், குட்யா கோதுமையிலிருந்து சமைக்கப்பட்டது, அது தேனுடன் மட்டுமே வழங்கப்பட்டது. செர்னிஹிவ் பிராந்தியத்தில் பார்லி தோப்புகளிலிருந்து குத்யாவும் சமைக்கப்பட்டது - அங்கு அது உஸ்வார் (உலர்ந்த பழம் கம்போட்) உடன் மட்டுமே பதப்படுத்தப்பட்டது. வெவ்வேறு இடங்களில், குத்யா வேறுபட்ட நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருந்தது - அது தடிமனாகவோ அல்லது காது போல் அரிதாகவோ இருக்கலாம்.

உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், செர்ரிகளில் இருந்து உஸ்வர் வேகவைக்கப்பட்டது. டெர்னோபில் பகுதியில், அவர் ஒரு உலர்ந்த பெண் என்று அழைக்கப்பட்டார்.

இந்த முக்கிய உணவுகளுக்கு மேலதிகமாக, இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், தினை மற்றும் பீன்ஸுடன் முட்டைக்கோஸ், சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பிசைந்தனர், இது வின்னிட்சியா மற்றும் ஹட்சுல் பகுதிகளில் "ஷுபென்யா", பட்டாணி, க்ரூசியன் கெண்டை, பக்வீட், தினை கொண்ட லீன் போர்ஷ்ட் என்று அழைக்கப்பட்டது. கஞ்சி, முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை, உருளைக்கிழங்கு. அவர்கள் வறுத்த மீன், புளிப்பு மாவிலிருந்து சுட்ட அப்பத்தை (போடோலியாவில்), காளான்களுடன் சமைத்த உணவுகள். அடைத்த முட்டைக்கோஸ், ஒரு விதியாக, ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, அவற்றின் நிரப்புதல் வேறுபட்டது.

பாரம்பரியமாக, 12 உணவுகள் இருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றின் எண்ணிக்கை மற்றும் பொருட்கள் சற்றே வேறுபட்டவை - பகுதி மற்றும் குடும்பத்தின் செழிப்பு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து. எனவே, லெம்கிவ்ஷ்சினா வேறு எங்கும் சமைக்கப்படாத பல சிறப்பு உணவுகளால் வேறுபடுத்தப்பட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, “போபால்கி” நீள்வட்டமானது, நடுவில் கெட்டியானது, கைகளில் மாவின் துண்டுகள் உருட்டப்படுகின்றன, அவை வேகவைக்கப்பட்டு அல்லது சுடப்பட்டு, தேன் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் நொறுக்கப்பட்ட பாப்பி விதைகளால் தடவப்படுகின்றன. மற்றொரு உணவு - "கைசெலிட்சா" - இன்று முற்றிலும் மறந்துவிட்டது. புனித மாலைக்கு முன்னதாக, தரையில் ஓட்ஸ் ஊறவைக்கப்பட்டது, பின்னர் இந்த புளிப்பு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்டது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தடிமனான திரவம் கொதித்தது, தொடர்ந்து கிளறி எரிக்கப்படாது. இது சீரகம், பூண்டு மற்றும் ஆளி விதை எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டது.

டெர்னோபில் பகுதியில் அவர்கள் "கோலோபாஸ்" என்ற பானத்தை தயாரித்தனர். இது உலர்ந்த பழங்களின் காபி தண்ணீரிலிருந்து முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டது, அதில் கம்பு புளிப்பு அல்லது ஈஸ்ட், அத்துடன் கேரமல் சேர்க்கப்பட்டது.

எஜமானி வீட்டில் பிஸியாக இருக்கும்போது, ​​உரிமையாளர் முற்றத்தை ஒழுங்காக வைத்து, தண்ணீர் மற்றும் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கிறார்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான வழக்கம் Lemkivshchyna இல் பதிவு செய்யப்பட்டது. வீட்டில் உள்ள அனைத்தும் தயாரானதும், குடும்பத்தினர் அனைவரும் ஓடைக்குச் சென்று ஐஸ் தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, உலர வீட்டிற்கு விரைந்தனர். தொகுப்பாளினி கடைசியாக கழுவினார்.

தீதுக் கொண்டு வந்து மேசை தயார் செய்யும் மரபு

அடுத்த கட்டமாக தீதுக் அறிமுகப்படுத்தும் மரபு. உரிமையாளர், தனது தொப்பியை உயர்த்தி, தன்னைக் கடந்து, திதுக் மற்றும் ஒரு மூட்டை வைக்கோலை எடுத்துக் கொண்டார், மற்றும் மகன் - இரண்டு. அதே நேரத்தில், வைக்கோல் நசுக்கப்பட்டது, தந்தை கூறினார்: “வைக்கோல் ஓடட்டும், கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கட்டும். அது அன்பர்களுக்கு மென்மையாக இருக்கட்டும், பரிசுத்த குழந்தைக்கும் வைக்கோலில் உள்ள கால்நடைகளுக்கும் மென்மையாக இருக்கட்டும்! ”

மெதுவாகவும் ஆணித்தரமாகவும், தந்தையும் மகனும் வீட்டை நெருங்கி வாசலுக்கு முன்னால் நின்றனர், அங்கு தொகுப்பாளினி ஏற்கனவே கைகளில் ஒரு கத்தியுடன் அவர்களுக்காகக் காத்திருந்தார். அவர்கள் வீட்டிற்குள் நுழைந்தார்கள், தந்தை இந்த வார்த்தைகளைச் சொன்னார்: "கிறிஸ்துமஸ் நேரம் வருகிறது!" "கிறிஸ்துமஸ் வந்துவிட்டது!" - தந்தைக்குப் பிறகு மகன் பதிலளித்தான். "நாங்கள் கெளரவிக்கிறோம், தீதுக்கையும் உங்களையும் வீட்டைப் பார்க்கும்படி கேட்டுக்கொள்கிறோம்!" - அம்மா பதிலளித்தார். இது கிழக்கு உக்ரைனில் நடந்தது, மற்றும் கலீசியாவில் காஸ்டா (உரிமையாளர்) பின்வரும் வார்த்தைகளைக் கூறினார்: "கடவுள் தடைசெய்தார், நல்ல மாலை, இந்த விடுமுறைகளை செலவிடுங்கள், ஆரோக்கியத்தில் மற்றவர்களுக்காக காத்திருங்கள், இரண்டாம் ஆண்டு வரை, பல ஆண்டுகளாக மகிழ்ச்சி." பின்னர் குடும்பத்தினர் வீட்டிற்குள் சென்று, தங்களைத் தாங்களே கடந்து, மூலையில் ஒரு வைக்கோலை விரித்து அதன் மீது ஒரு திதுக்கை வைத்து, இரண்டாவது வைக்கோலை மேசையின் மீதும், மூன்றாவது கட்டை மேசையின் கீழும் வைத்தனர். தரையில் வைக்கோல் போடப்பட்டபோது, ​​​​மேசைக்கு அடியில் இருந்த குழந்தைகள் கூச்சலிட்டனர்: "குவோ-குவோ - நாளை கிறிஸ்துமஸ்."

டெர்னோபில் மற்றும் எல்விவ் பகுதிகளில், வைக்கோல் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மேசையில் போடப்பட்டது, தொகுப்பாளினி நான்கு மூலைகளிலும் ஒரு மருந்து மற்றும் பூண்டு வைத்தார். ஒரு வெள்ளை மேஜை துணி மேலே போடப்பட்டது, இரண்டாவது அடிக்கடி அதன் மேல் கிடந்தது.

ஒரு பண்டிகை மேசையில் ரொட்டி வைக்கப்பட்டு, அதில் ஒரு துளை செய்யப்பட்டது, அங்கு ஒரு உயரமான மெழுகு மெழுகுவர்த்தி செருகப்பட்டது. லெம்கோவ்ஷ்சினா மற்றும் கலிசியாவில், ஒரு மெழுகுவர்த்தி ஒரு பாத்திரத்தில் எரியும் தானியத்தால் நிரப்பப்பட்டது, பின்னர் அது விதை தானியத்துடன் கலக்கப்பட்டது. மாலை முழுவதும் ஏற்றப்பட்ட மெழுகுவர்த்தியை அணைக்க யாருக்கும் உரிமை இல்லை, அது தற்செயலாக அணைந்து போகாதபடி அதை ஏற்றி வைக்க முயன்றது, இது ஒரு நல்ல சகுனம் அல்ல, ஏனெனில் இது குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒருவரின் மரணத்தை முன்னறிவித்தது. அதன் பிறகு, உரிமையாளர் ஒரு கோடாரி, ஒரு அரிவாள், ஒரு அரிவாள், ஒரு கலப்பையின் ஒரு பகுதி, ஒரு ரேக்கின் ஒரு பகுதியை மேசையின் கீழ் வைக்கோலில் வைத்தார் - அதனால் அது நன்றாக உழுது, குத்தி, கத்தரி மற்றும் அறுவடை மற்றும் வெட்டுவதற்கு ஏதாவது இருக்கும். புத்தாண்டில். அப்போதுதான் உரிமையாளர் குத்யாவுடன் பானையை எடுத்தார், மற்றும் தொகுப்பாளினி - உஸ்வருடன். அவர்கள் அவற்றை சிவப்பு மூலைக்கு கொண்டு சென்றனர்.

அம்மா உணவுகளை மேசையில் வைத்தபோது, ​​​​உரிமையாளர் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்க கொட்டகைக்குச் சென்றார், அதில் பூண்டு மாட்டி, உப்பு தூவி, பெரியவர்களில் தொடங்கி இளையவர் வரை. இந்த வழக்கத்தின் அடையாளம் என்னவென்றால், கால்நடைகள் புதிதாகப் பிறந்த இயேசுவை தங்கள் சுவாசத்தால் சூடேற்றுகின்றன. பின்னர் முழு குடும்பமும் ஒரு பொதுவான பிரார்த்தனைக்கு எழுந்து நின்றனர். முதலில் அவர்கள் இறந்தவர்களுக்காகவும், பின்னர் அங்கிருந்த அனைவருக்காகவும் பிரார்த்தனை செய்கிறார்கள்.

அதன் பிறகு, உரிமையாளர் ஒரு ஸ்பூன் குட்யா மற்றும் மற்ற அனைத்து உணவுகளையும் மாவுடன் கலந்து, மீண்டும் கால்நடைகளுக்கு சிகிச்சை அளிக்க கொட்டகைக்குச் சென்றார், இதனால் அவர்கள் கொண்டாட்டத்தில் பங்கேற்கலாம். பின்னர் அவர் முற்றத்திற்குச் சென்றார், நீதிமான்கள் அல்ல, சூரியனையும் சந்திரனையும் இரவு உணவிற்கு அழைத்தார். அழைப்பிதழ் மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட்டது. எந்த பதிலும் கிடைக்காததால், அவர் சத்தமாக கூறினார்: "நீங்கள் செல்லவில்லை என்றால், அவர்கள் என்றென்றும் வரமாட்டார்கள்." வீடு திரும்பிய உரிமையாளர் கதவுகளை மூடினார். அதன் பிறகு, அன்று மாலை பெரியவர்கள் யாரும் வெளியே செல்ல முடியவில்லை. கார்பாத்தியன் பிராந்தியத்தில், இரவு உணவிற்கு முன் ஒரு குட்யா மற்றும் மெழுகுவர்த்தியுடன் கல்லறைக்குச் சென்று இறந்த உறவினர்களை கூட்டு உணவுக்கு அழைக்கும் பாரம்பரியம் இன்னும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

கிறிஸ்துமஸ் நட்சத்திரம்

முதல் நட்சத்திரம் வானத்தில் தோன்றியபோது, ​​​​ஒரு நாள் கடுமையான உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே குடும்பத்தினர் மேஜையில் உட்கார முடியும், இதன் போது சிறிய குழந்தைகளைத் தவிர, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கொடுக்கப்பட்ட யாருக்கும் சாப்பிட உரிமை இல்லை. இருப்பினும், உட்காருவதற்கு முன், எல்லோரும் பெஞ்சில் ஒரு இடத்தில் ஊதினார்கள், அதனால், புனித மாலையில் வீட்டிற்கு வந்த ஆத்மாக்களை கவனக்குறைவாக நசுக்கக்கூடாது என்று நம்பப்பட்டது.

குத்யாவுடன் இரவு உணவைத் தொடங்கினோம். எல்லோரும் பொதுவான கிண்ணங்களில் இருந்து சாப்பிட்டார்கள் மற்றும் ஒரே குவளையில் இருந்து குடித்தார்கள், இது ஆண்டு முழுவதும் குடும்பத்தில் அமைதி மற்றும் நல்லிணக்கத்தை குறிக்கிறது. இறந்த உறவினர்கள் அல்லது அன்று மாலை வீட்டில் இல்லாத குடும்பத்தில் ஒருவருக்கு மட்டுமே தனித்தனி தட்டுகள் மற்றும் கரண்டிகள் வைக்கப்பட்டன. ஒரு எதிர்பாராத விருந்தினர் ஒரு வருடம் முழுவதும் மகிழ்ச்சியை முன்னறிவித்தார், எனவே அவர்கள் அவரைப் பிரியப்படுத்த முயன்றனர். தனிமையில் உள்ள, வீடற்ற மற்றும் ஏழை மக்களை இரவு உணவிற்கு அழைப்பது நல்ல அதிர்ஷ்டமாகவும் கருதப்பட்டது. அவர்கள் நீண்ட நேரம் சாப்பிட்டார்கள், உணவுகளைக் கொண்டு வந்த தொகுப்பாளினியைத் தவிர வேறு யாருக்கும் எழுந்திருக்க உரிமை இல்லை.

இரவு உணவின் முடிவில், தந்தையும் அவருக்குப் பிறகு முழு குடும்பமும் மேசையிலிருந்து எழுந்து, கடந்த ஆண்டிற்கான இறைவனுக்கு நன்றி செலுத்தி, அடுத்தவருக்கு ஒரு நல்ல விதியைக் கேட்டார்கள்.

இரவு உணவிற்குப் பிறகு, குத்யா, பிற உணவுகள், கரண்டிகள் மேசையில் வைக்கப்பட்டன, ஏனென்றால் இரவில் இறந்தவர்கள் மீண்டும் இரவு உணவிற்கு வருவார்கள் என்று அவர்கள் நம்பினர்.

உக்ரைனின் மத்திய மற்றும் கிழக்குப் பகுதியில், புனித மாலைக்குப் பிறகு, தாத்தா பாட்டி (அவர்கள் தனித்தனியாக வாழ்ந்தால்), பாட்டி மற்றும் நல்ல நண்பர்களுக்கு இரவு உணவை எடுத்துச் செல்லும் வழக்கம் இருந்தது. "இரவு உணவை எடுத்துச் செல்வது" என்பது பெரியவரை மதிப்பது, நம்பிக்கை, விதி, நன்மை, இறந்தவர்களை நினைவுபடுத்துதல்.

சில பகுதிகளில் இரவு உணவுக்குப் பிறகு, இளைஞர்கள் கரோல் செய்யத் தொடங்கினர். சிலர் இரவு முழுவதும் தெய்வீக வழிபாட்டிற்குச் சென்றனர், இது பண்டிகை கிறிஸ்துமஸ் வழிபாட்டுடன் முடிந்தது.

பொதுவாக, கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் கொண்டாடும் மரபுகள் உக்ரைன் முழுவதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன, மேலும் தெற்கு மற்றும் வடக்கு பிராந்தியங்களில் உள்ள வேறுபாடு மற்ற கலாச்சாரங்களின் செல்வாக்கின் காரணமாகும். உக்ரேனியர்கள் தங்கள் இன நிலங்களில் இருந்து பெருமளவில் நாடுகடத்தப்பட்டதால் அல்லது சோவியத் நாத்திகத்தால் பல அசல் பழக்கவழக்கங்கள் இழக்கப்பட்டன அல்லது மறந்துவிட்டன. எல்லாவற்றையும் மீறி, உக்ரேனியர்கள் இன்று கடவுளுக்கு ஒரு புதிய வழியில் தங்களைத் திறக்கிறார்கள், அவர்களின் சொந்த மரபுகள் மற்றும் சடங்குகள்.