Dijetalna jela od nemasne svinjetine. Dijetalna jela od mesa, peradi i ribe. Punjeni kupus "lijeni" u pećnici

Mesna dijeta za mršavljenje modifikacija je nedavno popularnih metoda korekcije tjelesne težine i, kao što naziv govori, prvenstveno je namijenjen okorjelim mesojedima koji u principu ne mogu zamisliti svoj život bez ovog prehrambenog proizvoda.

Visokoproteinska dijeta, koja se uglavnom sastoji od mesnih jela različitog podrijetla (kućni ljubimci, perad, riba), prilično je zadovoljavajuća i stoga je u usporedbi sa strogim i niskokaloričnim režimima prehrane, koji su često praćeni osjećajem neukrotive gladi. Osim toga, dok gubite težinu na mesu, nema potrebe vagati hranu, izračunavati njezin sadržaj kalorija ili pratiti kombinaciju proizvoda. Osnovna pravila i izbor jelovnika ove dijete vrlo su jednostavni i nepretenciozni, što je u kombinaciji s prilično pristojnom učinkovitošću u smislu mršavljenja i kratkim trajanjem čini privlačnom i za muškarce i za žene koji se žele brzo riješiti nekoliko kilograma viška.

Fraza "Jedi i mršavi" može dobro poslužiti kao moto mršavljenja mesa, naravno, ako takva jednosmjerna dijeta zadovoljava vaše prehrambene preferencije. Mehanizam djelovanja ove dijete, kao, uostalom, i svih drugih visokoproteinskih dijeta, temelji se na principu stvaranja umjetnog nedostatka energije ugljikohidrata u ljudskom tijelu, što dovodi do njenog izvlačenja iz prethodno nakupljenih masnih naslaga. . Ovisno o cilju, osobi koja gubi težinu daje se mogućnost samostalnog odabira trajanja usklađenosti s mesnom dijetom u vremenskom razdoblju od 3 do 10 dana. Za tjedan dana održavanja takve dijete sasvim je moguće vlastito tijelo riješiti 4-7 kilograma koji mu ne trebaju i oprostiti se od nekoliko centimetara na bokovima i struku.

Značaj mesa u ljudskoj ishrani

Zbog izvrsnog okusa i vrijednih nutritivnih svojstava, meso životinja i peradi zauzima jedno od ključnih mjesta u ljudskoj prehrani. Hranjiva vrijednost ovog traženog i popularnog prehrambenog proizvoda prvenstveno je određena prisutnošću velike količine cjelovitih i visokokvalitetnih životinjskih bjelančevina koje u ljudskom tijelu obavljaju mnoge korisne, a ponekad i nezamjenjive funkcije. To je protein koji aktivira procese rasta i obnove gotovo svih stanica našeg tijela, igrat će ulogu prijenosnika za neke od molekula potrebnih za njegov život (na primjer,), drugi je najvažniji izvor energije i u obliku štiti organizam od vanjskih infekcija.

Osim toga, neke od nutrijenata sadržanih u mesu, po svom kemijskom sastavu, nutritivnoj vrijednosti, blagotvornim svojstvima i uravnoteženosti jednostavno se ne mogu u potpunosti nadomjestiti konzumacijom drugih namirnica. Osim visokokvalitetnih bjelančevina, struktura mesa sadrži esencijalne masti, ekstrakte, mnoge mineralne spojeve i. Potrošnja mesnih jela u potpunosti je sposobna pružiti osobi željezo , fosfor , kalij , jod , magnezij , cinkov , natrij i druge jednako važne makro- i mikronutrijente. Gotovo svi vitamini skupine B (,, itd.), kao i vitamini, ulaze u ljudski organizam s mesom, DO i . Ekstraktivne tvari ovog proizvoda doprinose prijelazu većine njegovih korisnih komponenti u juhu i istodobno služe kao aktivatori želučane sekrecije, čime se olakšava obrada i apsorpcija hrane.

Naravno, hranjiva vrijednost mesa izravno će ovisiti o njegovoj vrsti i sorti, kao io uvjetima hranidbe i držanja životinja, peradi, ribe itd. Ovisno o podrijetlu i kakvoći, u kulinarstvu se koristi različito meso za pripremu najrazličitijih jela toplinskom obradom (prženje, pirjanje i sl.), pa čak i bez nje (primjerice, tartar).

U kuharicama različitih nacionalnosti, čitavi dijelovi posvećeni su receptu za jela od mesa, ponekad zauzimajući polovicu cijelog teksta. Osim samog mesa, naširoko se koriste takozvani nusproizvodi životinjskog podrijetla (jetra, jezik, bubrezi, srca itd.), koji po svojim prehrambenim i okusnim svojstvima nisu inferiorni, a ponekad ga čak i nadmašuju. Osim kuhanja samostalnih jela, od iznutrica se rade kobasice, konzervirana hrana, paštete i sve vrste poluproizvoda. Svi mesni proizvodi odlično se slažu s ostalom hranom iz raznih gastronomskih kategorija, uključujući povrće, žitarice pa čak i voće.

Koje se meso smatra dijetalnim?

S gledišta dijetetike i kuhanja, dijetalno meso je proizvod s minimalnim udjelom masti i maksimalnim udjelom tvari koje su korisne za zdravlje i život ljudi. Upravo na takvom mesu često se temelje različiti režimi prehrane, namijenjeni mršavljenju, pa čak i preventivnoj terapiji bolesti sustava ljudskog tijela. S druge strane, bez mesnih proteina, prilično je teško izgraditi vlastito tijelo u smislu reljefa mišića, pa je stoga za sportiste snage takav proizvod također prehrambeni sastojak od najveće važnosti. Meso kunića i piletine smatra se najdijetalnijim, međutim, u slučaju same mesne dijete, vrijedi razmisliti o drugim vrstama mesa koje ne samo da će biti korisne za mršavljenje, već će također moći sveobuhvatno diverzificirati svoj jelovnik.

Zec

Meso kunića zasluženo se smatra vodećim među dijetalnim vrstama mesa, a prvenstveno zahvaljujući svom hipoalergenost , što mu omogućuje da služi kao dobavljač cjelovitih proteina i drugih korisnih tvari, čak i za ljude s drugim jelima od mesa. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je u prosjeku 180 kcal na 100 grama, količina proteina i masti u kojima je 21 g, odnosno 11 g. Ljudsko tijelo apsorbira meso kunića za 90% i nadmašuje piletinu u svojoj korisnosti kvalitete za svoje zdravlje. Zbog praktičnog nedostatka natrijevih soli, meso kunića često je prisutno u prehrani dojilja, starijih osoba i djece. Jedno od najkorisnijih svojstava ovog mesa je aktivacija metabolizma lipida, što dovodi do ubrzanja.

Piletina

Prosječna kalorijska vrijednost 100 grama piletine je oko 165 kcal, a slična količina mesa peradi sadrži oko 20 g proteina i 9 g masti. Međutim, ovi parametri značajno variraju ovisno o dijelovima lešine ptice koji se koriste za hranu i prisutnosti mnogih dragih koža na njima, koja u osnovi sadrži tvari štetne za ljude. Nemasno kuhano pileće meso, a još više juha od njega, vrlo su korisni za. Prema mnogim studijama, korištenje ova dva jela ponekad smanjuje samu mogućnost pojave prehlade, au njihovoj prisutnosti doprinosi brzom oporavku pacijenta. Osim dijetalnih kvaliteta, važna prednost pilećeg mesa je njegova dostupnost za kupnju i jednostavnost pripreme.

purica

Nakon svog najbližeg konkurenta u industriji peradi, pilećeg mesa, pureće meso je cijenjeno zbog prisutnosti mnogih korisnih tvari za ljude, koje nakon toplinske obrade zapravo ne gube svoja pozitivna svojstva i tijelo ih apsorbira za 95%. 100 grama ovog proizvoda sadrži oko 21 g proteina i 12 g masti, a prosječni kalorijski sadržaj mu je 200 kcal. Osim toga, nemasna puretina (bez potkožnog masnog tkiva i same kože) ima nizak sadržaj i liječnici je čak preporučuju kao profilaktičko sredstvo protiv bolesti. Po dostupnosti na policama trgovina pureće meso ne zaostaje za piletinom, a okusom ga čak i nadmašuje.

Patka

Patku u cjelini teško možemo nazvati dijetetskim proizvodom, jer 100 grama njezina mesa ima prosječno 290 kcal, samo 17 g proteina i čak 24 g masti. Međutim, okus pravilno kuhane peradi toliko je privlačan da je popularan izbor i poslužuje se u najboljim restoranima diljem svijeta. Vitaminski i mineralni sastav pačjeg mesa također je prilično širok, pa čak i njegova masnoća, ako se pravilno koristi, može koristiti osobi.

Vjeruje se da pačja mast poboljšava ten, regulira metaboličke procese, pokazuje antiaterogeno djelovanje, stimulira, a također je u stanju očistiti ljudsko tijelo od postojećih. Da biste smanjili sadržaj masti u jelima od patke, pomoći će prethodno uklanjanje kože i potkožnih masnih naslaga.

Teletina

Ako gledamo teletinu samo u smislu kalorijskog sadržaja, koji je manji od 100 kcal na 100 g, te kvantitativnog sastava bjelančevina (19 g na 100 g) i masti (2 g na 100 g), onda ovo meso može biti sigurno se naziva najdijetalnijim, ali u praksi nije tako jednostavno. Mišićno tkivo ove stoke još nije dovoljno formirano, pa je učestalo konzumiranje telećeg mesa samo po sebi nezdravo. Osim toga, prema nekim dokazima, mlada teletina povećava rizik od novotvorina kod osoba s predispozicijom za rak, što također ne pridonosi njezinoj popularnosti. Iskusni nutricionisti savjetuju da ne zlorabite jela od teletine i kuhajte ih ne više od 1 puta u 7 dana.

Govedina

Uobičajeno meso poput govedine cijene ne samo ugostitelji zbog ukusa, već i većina nutricionista zbog njegovih zdravstvenih dobrobiti, uključujući pomoć pri mršavljenju. Meso ovog ljubimca uključeno je u gotovo sve proteinske dijete, jer se brzo i potpuno apsorbira, ispunjava tijelo potrebnim hranjivim tvarima. minerali i , a također pogoduje normalizaciji želučane . Kalorijski parametri goveđeg filea su unutar 120 kcal na 100 g, a sadržaj proteina i masti je gotovo idealan za ljudsku prehranu (20 g proteina i 3 g masti na 100 g). Od nedostataka govedine može se izdvojiti samo naporan i dugotrajan proces njezine pripreme.

Svinjetina

Pitanje je li moguće jesti svinjetinu ako želite izgubiti težinu, čini se, uopće se ne isplati, jer je sadržaj masti u ovom mesu nesumnjiv. Međutim, različiti dijelovi trupa ove životinje imaju različite prehrambene karakteristike, koje se ponekad mogu natjecati čak i s priznatim dijetalnim mesom. Primjerice, 100 grama vrhunskog svinjskog filea bez kosti sadrži 22,5 g proteina, 3,4 g masti, a procjenjuje se na samo 127 kcal. Kao što vidite, ovi se pokazatelji ne razlikuju mnogo od onih kod govedine, što ovo meso čini ništa manje dijetalnim i zdravim.

Ovčetina

Narodi Kavkaza, među čijim stanovništvom, valja napomenuti, nema često pretilih ljudi, nikada nisu razmišljali o dijetnoj janjetini ili ne, već je generacijama jedu za vlastitu korist. Janjetina je vrlo korisna kod anemičnih stanja jer je meso koje sadrži najviše željeza. Također sadrži mnoge magnezij , jod , kalij , vitamini B skupinu, i što je najvažnije, koji djeluje kao regulator razine i općeg metabolizma. Naravno, kao iu slučaju svinjetine, prednost treba dati određenim sortama ovog mesa, odnosno mršavim dijelovima mlade životinje do 12 mjeseci starosti. U 100 grama takvog mesa, ukupni sadržaj kalorija od 166 kcal bit će približno 20 g proteina i 10 g masti.

Koje meso možete jesti na dijeti?

Univerzalne preporuke nutricionista o korištenju mesnih prerađevina pri održavanju svake dijete, koje se svode na izbor nemasnih dijelova peradi ili životinja (piletina, govedina, kunić itd.) te na zdrav način kuhanja samog mesa (kuhano , kuhano na pari, pirjano), unutar mesa gubitak težine može biti samo od sekundarne važnosti. Treba imati na umu da se, prije svega, ova metoda korekcije težine ne temelji na ograničavanju kalorijskog sadržaja hrane, već na neravnoteži u unosu proteina i ugljikohidrata u smjeru značajnog povećanja prvog i značajnog smanjenje potonjeg. Masti se u ovom slučaju, kao i uz poštivanje "" ili "", posebno ne uzimaju u obzir i mogu se uključiti u sastav jela bilo kojim redoslijedom.

Na temelju mehanizma djelovanja ovog određenog sustava za mršavljenje, trebali biste odabrati mesnu dijetu za sebe na temelju vlastitih preferencija i vođeni samo pravilima prehrane ove dijete. Naravno, prioritet mesnog jelovnika je i dalje ista nemasna govedina, puretina, piletina i slični mesni proizvodi, ali također nema zabrane jedenja svinjetine ili janjetine.

Slična je situacija i s načinom pripreme mesnih jela, koji imate pravo odabrati sami, slijedeći svoje prehrambene sklonosti i mogućnosti vlastitog probavnog trakta. Imajte na umu da prženjem u masnoći i drugim sličnim načinima kuhanja time povećavate njegovu kalorijsku vrijednost, ali uglavnom na vama je da odlučite hoćete li za ručak jesti kotlet ili možete za večeru pojesti roštilj.

Što može zamijeniti meso u prehrani?

Ako razmotrimo situaciju zamjene mesa samo kao proizvoda koji opskrbljuje ljudsko tijelo proteinima, onda u ovom slučaju flora i fauna našeg planeta može pružiti nekoliko prihvatljivih alternativa. Prije svega, mahunarke, proizvodi prerade mlijeka, razni orašasti plodovi, žitarice, gljive i sjemenke djelovat će kao takve zamjene. Takvi proizvodi, u načelu, u potpunosti su sposobni opskrbiti ljudsko tijelo potrebnim proteinima, ali će ga istovremeno opskrbiti ugljikohidratima, što je potpuno neprihvatljivo za dijetalnu prehranu.

Kao punopravna zamjena za meso peradi i životinja, koja će se sveobuhvatno uklopiti u granice mesne dijete za mršavljenje i neće proturječiti njezinim osnovnim načelima, mogu se uzeti u obzir samo ptičja jaja, životinjski plodovi mora i, zapravo, riba. Takva zamjena glavnog sastojka jelovnika ovog režima korekcije tjelesne težine sasvim je moguća, ali uglavnom je apsolutno besmislena, budući da za ovaj slučaj postoje posebne dijetetske metode, naime: „“, „“ i „“. Osim toga, dopušteno je i čak preporučljivo uključiti sve ove proizvode u jelovnik same mesne dijete, pa stoga nema smisla zamjenjivati ​​meso u ovom slučaju.

Osnovna načela mesne dijete

Kao i svi postojeći režimi prehrane za mršavljenje, mesna dijeta zahtijeva provedbu niza pravila, i to:

• održavanje mesne dijete treba ograničiti na 10 dana;
• vrsta mesa i njegova ocjena odabiru se bilo kojim redoslijedom, ali prednost ipak treba dati dijelovima trupova domaćih životinja ili ptica s malo masnoće;
• trebali biste pokušati zdravo kuhati mesne proizvode, a prženu hranu jesti jednom ili, u ekstremnim slučajevima, dva puta tjedno;
• maksimalna količina pojedenog mesa dnevno ne smije biti veća od 500 grama;
• kao prilog za meso, najbolje je odabrati povrće koje uključuje spore ugljikohidrate, a ponekad i voće;
• dopušteno je kuhati povrće i meso uz dodatak male količine prvoklasnog biljnog ulja, uglavnom maslinovog;
• sekundarni izvori proteina mogu biti plodovi mora, riba i ptičja jaja;
• apsolutno sva hrana koja sadrži šećer, alkohol i druga hrana bogata ugljikohidratima spada pod strogu zabranu;
• količinu dnevnog unosa soli treba smanjiti na najmanju moguću mjeru;
• režim pijenja mora biti obilan i iznositi najmanje 2 litre dopuštene tekućine, koja se može piti 30 minuta prije jela i jedan sat nakon jela;
• način prehrane treba odgovarati 5 obroka dnevno;
• posljednji obrok u danu mora biti dovršen 4 sata prije odlaska u krevet;
• tijekom dijete dobrodošla je fizička aktivnost, masaža, sauna, omatanje tijela i sl.

Varijante mesne prehrane

Korekcija tjelesne težine na mesu uključuje nekoliko dijeta, od kojih se svaka sa sigurnošću može pripisati metodama brzog mršavljenja. Prehrana svih varijanti mesne dijete u osnovi je ista i uglavnom će ovisiti o osobnim preferencijama mesa i solventnosti osobe koja gubi na težini.

Dijeta za 3 dana

Najprolaznija opcija za mršavljenje na mesu, uglavnom, je dan posta, vremenski rastegnut na tri dana. Da biste održali ovu dijetu, morate jesti minimalnu količinu odabranog mesa i još manju količinu neškrobnog povrća, ispirajući svu tu hranu samo pročišćenom vodom, zelenim / biljnim čajem ili juhom od šipka. Rezultat promatranja takve prilično stroge prehrambene dijete može biti gubitak težine u području od 2-3 kilograma, što je prilično dobro za takvo trajanje.

Dijeta za 5 dana

Nešto proširena i dopunjena verzija dana posta na mesu, sugerira mogućnost dnevne konzumacije već pune preporučene porcije mesnih jela (500 grama) i šireg jelovnika od povrća. Osim toga, ovim glavnim jelima dopušteno je dodati malo svježeg sira, ptičjih jaja, pa čak i 1 nezaslađeno voće na 24 sata. Gubitak tjelesne težine u 5 dana najčešće varira unutar 3-4 kilograma, au 30% slučajeva doseže 5-6 kilograma.

Dijeta za 7 dana

Prepoznata kao najlakša u smislu usklađenosti i raznolika u pogledu hrane, vrsta mesne dijete, održavajući koju možete uključiti u vlastitu prehranu cijeli niz proizvoda dopuštenih ovom dijetom. Dnevni jelovnik temeljit će se na vašim omiljenim mesnim jelima i povrću, ali osim toga preporuča se dodati ribu i/ili plodove mora. U kombinaciji s također dopuštenim jajima, voćem i svježim sirom, ova opcija prehrane izgleda prilično raznoliko i zadovoljavajuće. Prosječna težina viska je 5-6 kilograma, a za posebno pretile osobe može biti i značajnija.

Dijeta za 10 dana

Maksimalno dopušteno vrijeme za mršavljenje mesa, koje u svim aspektima ponavlja svoj sedmodnevni kolega. Zajedno s produljenjem trajanja ove dijete prirodno raste i njezina učinkovitost u smislu mršavljenja, koje otprilike već doseže minus 7-8 kilograma. Neki nutricionisti savjetuju diverzificirati 10-dnevnu mesnu dijetu s malom količinom žitarica, ali u ovom slučaju, njezina učinkovitost može patiti, a ponekad i prilično značajno.

Odobreni proizvodi

Popis namirnica dopuštenih za mesnu dijetu, naravno, temelji se na visokoproteinskim namirnicama, međutim, kako bi se prehrana diverzificirala i ljudskom tijelu osigurali drugi makronutrijenti, uključuje i druge sastojke hrane.

Stoga će popis čvrstih proizvoda dopuštenih za ovu tehniku ​​izgledati ovako:

• bilo koje meso peradi i / ili životinja koje odgovara osobnim preferencijama i financijskim mogućnostima;
• bilo koja riba i životinjski plodovi mora;
• sve vrste zelenila i povrća koje se razlikuju u sadržaju sporih ugljikohidrata;
• ptičja jaja (piletina / prepelica);
• svježi sir s minimalnim udjelom ugljikohidrata;
• neko voće (poželjni su citrusi i zelene jabuke).

Kao začine i marinade dopušteno je koristiti malu količinu:

• svježi sok od limuna;
• začinsko bilje;
• prirodni soja umak.

Osim filtrirane vode, dopušteno je piti:

• biljni/zeleni čaj;
• izvarak šipka;
• domaći sokovi od povrća;
• visokokvalitetna kava (povremeno).

Tablica dopuštenih proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Tijekom mršavljenja mesa neprihvatljivo je jesti:

• šećer u bilo kojem obliku;
• bilo koje žitarice;
• konzervirani proizvodi (čak i meso);
• dimljeno meso i kobasice;
• bobice / voće (osim dopuštenog);
• mliječni proizvodi (osim svježeg sira);
• svi proizvodi od brašna;
• slatka voda;
• tvornički voćni sokovi/nektari;
• sav alkohol.

• sol i izvorno slani proizvodi;
• bezvrijedna masna hrana (uključujući pretjerano masno meso);
• industrijski sokovi od povrća (mogu sadržavati skriveni šećer).

Tablica zabranjenih proizvoda

* podaci se odnose na 100 g proizvoda

Jelovnik mesne dijete (raspored obroka)

Dijeta za 3 dana

Trodnevni dani posta na mesu mogu se prakticirati u dvije varijante, od kojih je prva prilično "tvrda" dijeta, a druga je "mekša" alternativa.

opcija 1

Dnevni jelovnik ove opcije za trodnevno mršavljenje mesa trebao bi uključivati ​​250 grama bilo kojeg kuhanog / pirjanog mesa (po mogućnosti nemasnih sorti), koje treba konzumirati tijekom dana. Osim toga, dopušteno je svaki obrok nadopuniti malom porcijom salate od krastavaca/rajčice (možete dodati i malo kuhanog jaja) s minimalno maslinovog ulja ili limunovog soka.

Prilikom održavanja ovih mesnih posnih dana preporuča se utažiti žeđ svježom juhom od šipka, a uz to je potrebno popiti 1,5 litara filtrirane vode u 24 sata. Zbog sadržaja tvari koje razaraju zubnu caklinu u juhu od šipka, najbolje ju je piti na slamku, a zatim ispirati usta.

opcija 2

Druga verzija trodnevne mesne dijete uključuje jedenje 400 grama bilo kojeg kuhanog / pirjanog mesa pripremljenog bez soli ili njezinih zamjena tijekom dana. U ovom slučaju, broj obroka također se povećava na pet dnevno, ali prilog od povrća i dalje treba biti mali i sadržavati uglavnom kupus (bilo koji), rajčice i krastavce. Količina pročišćene vode potrebna za piće ostaje nepromijenjena, a juha od šipka zamjenjuje se biljnim / zelenim čajem.

Dijeta za 5 dana

Jelovnik petodnevne verzije mesne dijete u načelu je vrlo sličan drugoj vrsti dana posta na mesu, ali karakterizira ga prošireni popis prihvatljivih proizvoda. Dok se pridržavate takvog režima prehrane, dnevno treba konzumirati 400-500 grama bilo kojeg mesa pripremljenog na prikladan način (ne pržiti) u 5 doza.

Također, u svoju prehranu možete dodati bilo koje povrće koje ne sadrži brze ugljikohidrate, a uz to jedite jaja (po mogućnosti za doručak) i dozvoljeno voće (1 kom. ujutro). Nekoliko puta tijekom cijele dijete možete si priuštiti pojesti malu porciju svježeg sira s niskim udjelom ugljikohidrata. Režim pijenja, osim vode, može uključivati ​​biljni/zeleni čaj i sokove od svježeg povrća u ukupnoj minimalnoj količini od 2 litre dnevno.

Dijeta za 7 ili 10 dana

Takve vrste mesnih dijeta razlikuju se samo po trajanju, ali njihov jelovnik je identičan i trebao bi biti sastavljen od svih prihvatljivih namirnica, što će hranjivu dijetu učiniti raznolikom i nedosadnom. Pet obaveznih obroka dijete za 7 ili 10 dana prirodno se moraju temeljiti na konzumaciji mesa u masenom udjelu do 500 grama dnevno, međutim, u ovom slučaju preporuča se uvesti ribu i/ili plodove mora. jela od mesa.

Dodatni jelovnik s povrćem također treba maksimalno diverzificirati, koristeći svo dostupno povrće i bilje s popisa dopuštenih dijeta. Za doručak je najbolje jesti ptičja jaja, za ručak prihvatljivo voće, za ručak i večeru jela od mesa / ribe s prilogom od povrća, a poslijepodne pojesti malo svježeg sira ili salate od povrća. Možete piti biljni/zeleni čaj, sokove od povrća, juhu od šipka i pročišćenu vodu u ukupnoj količini od najmanje 2 litre u 24 sata.

Primjer jelovnika mesne dijete za tjedan dana

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

subota

nedjelja

Recepti za dijetalna jela od mesa za mršavljenje

Budući da, uz održavanje ovog režima korekcije tjelesne težine, dijetalna jela od mesa u načelu ne podliježu strogoj diferencijaciji u pogledu sadržaja masti i načina pripreme, prehrana na takvoj dijeti može biti vrlo ukusna i raznolika. Naravno, možete naučiti o tome kako kuhati svinjetinu u pećnici i goveđi sufle na pari, što se može kuhati od mljevene piletine i kako napraviti ukusne umake za meso od pravih mesojeda koji svakodnevno jedu mesna jela i stalno eksperimentiraju sa svojim receptima, ali vrijedi zaboraviti na neka ograničenja proizvoda i začina.

Nije dovoljno razumjeti okusne kvalitete mesa i pokazati maštu, ovdje je glavna stvar održati ravnotežu prehrambenih sastojaka i pripremiti jela koja nisu samo atraktivna s gastronomskog gledišta, već i korisna za mršavljenje. Članak u nastavku pružit će recepte s fotografijama stručnjaka za prehranu koji dobro znaju kako kuhati dijetalnu govedinu, svinjetinu, pa čak i janjetinu i koji je najbolji način kuhanja zeca, patke, puretine itd.

Recepti za dijetalna jela od govedine za mršavljenje

Budući da se govedina smatra jednom od najdijetalnijih vrsta mesa, a ima je u gotovo svakoj trgovini, njezinoj pripremi treba posvetiti posebnu pozornost. Pridržavajući se mesne dijete, možete stvoriti širok izbor recepata za dijetalna jela od mljevene govedine i samog mesa, kuhati juhu od njega, napraviti mesne okruglice, kotlete, pa čak i pokušati skuhati jednostavan recept za dijetalni goveđi sufle.

Goveđi gulaš

Potrebni sastojci:

• goveđa pulpa - 1 kg;
• luk - 250 g;
• lovorov list - 4 kom .;
• mrkva - 150 g;
• filtrirana voda - 1 l;
• maslinovo ulje - 30 g;
• sol / papar - na minimum.

Goveđe meso narežite na srednje kocke. Očistite i operite povrće. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, a luk nasjeckajte nožem. U zagrijani kotlić ulijemo ulje i na njemu malo popržimo luk. Svo meso sipati u kipuće ulje s lukom i staviti lovorov list.

Ulijte 500 ml filtrirane vode u kotao i kuhajte 30 minuta. Nakon toga u polovicu variva dodajte naribanu mrkvu i prelijte s preostalih 500 ml procijeđene vode. Začinite jelo potrebnim minimumom začina i kuhajte još oko 40 minuta. Ovaj juneći gulaš odlično se slaže s pireom od povrća.

Dijetalni goveđi kotleti

Potrebni sastojci:

• govedina - 500 g;
• jaje - 1 kom .;
• luk - 1-2 kom .;
• zelje - izborno;
• sol / papar - na minimum.

Operite govedinu i narežite je na male komade. Ogulite luk i narežite ga na 4 dijela. Meso i luk usitnite na mljevenju mesa u mljeveno meso. Dodajte mu jaje i začine i dobro promiješajte. Lim za pečenje obložite folijom i na njega slažite pljeskavice. Pokrijte ih istim komadom folije na vrhu i spojite rubove donje i gornje folije. Kotlete pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.

Jednostavan goveđi soufflé

Potrebni sastojci:

• goveđa pulpa - 600 g;
• jaje - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• sol / crni papar - na minimum.

Prije nego što pripremite dijetalni mesni soufflé, kupite najmasniji komad govedine u trgovini s najmanje žilica i filmova. Temeljito isperite i izrežite na male komade, usput uklanjajući sve suvišne ostatke mesa. Nasjeckajte luk i zajedno s mesom provucite kroz mlin za meso. U upredeno mljeveno meso dodajte žumanjke, malo crnog papra i sve zajedno mutite mikserom dok ne nastane rahla mesna masa.

U posebnoj posudi dobro istucite bjelanjke s minimalnom količinom soli. Ulijte ih u mesnu masu i lagano promiješajte običnom žlicom. Dobivenu smjesu stavite u neprianjajuću posudu za pečenje i pecite u pećnici oko 45 minuta (možete u sporoj posudi).

Dijetni recepti za teletinu

Budući da teletina još nije u potpunosti formirana mesna vlakna, kada slijedite dijetu, bolje je kuhati prva jela ili jela od mljevenog mesa na pari, poput mesnih okruglica.

teleća juha

Potrebni sastojci:

• teletina - 300 g;
• brokula - 200 g;
• paprika za salatu - 1 kom .;
• zeleni grah - 100 g;
• luk - 1 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• zelje - po ukusu;
• soja umak i zrna papra - na minimum.

Opranu teletinu narežite na sitne komade i kuhajte dok se ne stvori šuga. Nakon što ga skinete s površine vode, u juhu dodajte lovor, papar u zrnu i cijelu oguljenu glavicu luka, koju nakon kuhanja mesa morate izvaditi.

Za to vrijeme papriku zelene salate narežite na trakice, odvojite cvatove kupusa i nasjeckajte zelje. U gotovu juhu naizmjenično dodajte paprike za salatu, brokulu, mahune i zelje te pustite da juha prokuha nakon dodavanja sljedećeg sastojka. Na kraju kuhanja u juhu ulijte soja umak, promiješajte i poklopite 10 minuta.

Dijetalne teleće polpete

Potrebni sastojci:

• teletina - 500 g;
• jaje - 1 kom .;
• luk - 2 kom .;
• zobene mekinje - 3 žlice. l.;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• maslinovo ulje - za podmazivanje;
• sol / papar - na minimum.

Oprane komade teletine zajedno s nasjeckanim lukom izmotati na stroju za mljevenje mesa u mljeveno meso. Zeleni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Tamo dodajte mekinje, jaje i začine. Sve sastojke dobro izmiješajte i oblikujte male polpete. Stavite ih u malo nauljenu zdjelu kuhala na pari i kuhajte pola sata.

Dijetni recepti za svinjetinu

Svinjetina u klasičnom smislu nije dijetalno meso, ali je u sklopu ove dijete također dopuštena za konzumaciju. Naravno, uobičajeno masni roštilj u ovom slučaju vjerojatno neće biti od koristi, ali pravilno kuhana pečenica u potpunosti će biti u skladu s takvom prehranom.

Svinjski file s ružmarinom

Potrebni sastojci:

• svinjski file - 500 g;
• češnjak - 3-4 zuba;
• ružmarin - 1 grančica;
• maslinovo ulje - 1 žličica;
• sol / papar - na minimum.

Svinjetinu operite, osušite i natrljajte začinima. U njemu napravite duboke ubode i u njih stavite polovice režnjeva češnjaka. Meso pospite listićima ružmarina. Narežite foliju za hranu na 3-4 komada svinjetine veće od veličine svinjetine i premažite je s jedne strane maslinovim uljem. Meso u više slojeva zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici na 180°C 50-60 minuta.

Dijetni recepti od peradi

Dijetalna jela od peradi toliko su raznolika i popularna da su prisutna na jelovniku većine trenutno postojećih dijeta, stoga slobodno eksperimentirajte s ovim sastojcima kada gubite težinu na mesu. Na primjer, za doručak skuhajte domaće kobasice od piletine ili puretine, a za večeru ispecite pačja prsa.

Domaće kobasice od peradi

Potrebni sastojci:

• pileći / pureći file - 400 g;
• obrano mlijeko - 200 ml (za marinadu);
• češnjak - 2 zuba;
• sol / začini - na minimum.

Ptičji file temeljito operite i narežite na male komade. U mlijeko protisnite češnjak, u njega stavite komade peradi i marinirajte ih u hladnjaku na par sati. Nakon toga na najvećoj brzini blendera samljeti meso u mljeveno meso i pomiješati sa svim začinima. Stavite potrebnu količinu mljevenog mesa na prozirnu foliju i zamotajte ga u nekoliko slojeva, formirajući tako neku vrstu kobasice. Zavežite rubove folije koncem i kobasice čuvajte u hladnjaku. Završni proces kuhanja sastoji se od 20 minuta kuhanja kobasica u foliji, koju je potrebno ukloniti prije izravnog posluživanja jela.

Pečena pačja prsa

Potrebni sastojci:

• pačji file - 4 kom .;
• velika naranča - 1 kom .;
• soja umak - 1 žlica. l.;
• začini - po ukusu.

Pačji file operite i po potrebi skinite s njega sve naslage masnoće. 3-4 sata marinirajte meso u mješavini soja umaka, omiljenih začina i soka od naranče. Zatim u suhoj i zagrijanoj neprianjajućoj tavi ispecite pačji file par minuta sa svake strane. Nakon toga meso zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 200°C 15-20 minuta. Nakon tog vremena izvadite pačji file iz pećnice, ostavite da se “odmori” 5-10 minuta i narežite na porcije.

Recepti za dijetu kunića

Dok ste na prisilnoj mesnoj dijeti, ne zaboravite na kuniće, čije se meso zbog svoje hipoalergenosti smatra posebno dijetalnim. Završavajući sljedeći dan dijete, nemojte biti lijeni i skuhajte ukusnu i izdašnu tepsiju od kunića.

Tepsija od kunića i tikvica

Potrebni sastojci:

• zečji file - 400 g;
• luk i tikvice - 1 kom .;
• mekinje - 4-5 žlice. l.;
• zelje - po ukusu;
• sol / piment - na minimum.

Zečji file operite i narežite na manje komade. Tikvice i luk ogulite i također sitno nasjeckajte. Sve ove sastojke sameljite mašinom za mljevenje mesa. U dobiveno mljeveno meso dodajte mekinje, minimalno začina i omiljeno bilje. Sve dobro izmiješajte, stavite na odgovarajući lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne bude pečeno.

Izlazak iz mesne dijete

Potrebno je napustiti pretežito mesnu prehranu i pažljivo i postupno početi uvoditi poznata jela u vlastiti jelovnik. Treba imati na umu da će trenutni prijelaz na hranu s ugljikohidratima najvjerojatnije rezultirati povratkom cijele izgubljene tjelesne težine, a možda i nizom dodatne težine. Zbog toga se prvo vrijeme nakon prestanka dijete potpuno zaštitite od nezdrave hrane, a prije svega od slatkiša, brze hrane i proizvoda od brašna.

Držite se pet obroka dnevno kad god je to moguće, jedite male obroke i nastavite piti puno vode. Stalno pratite pokazatelje tjelesne težine, postupno uvodite u prehranu prethodno zabranjeno povrće i voće, doručkujte pahuljice od žitarica, a za večeru pokušajte konzumirati tekuće fermentirane mliječne proizvode.

Prednosti i nedostatci

Vruća jela od svinjetine vrlo su zadovoljavajuća. Mogu se uključiti iu dnevni jelovnik iu svečani. Za kuhanje se dodatno koriste različiti i pristupačni sastojci. Svinjetina se dobro slaže s povrćem. Uz meso možete pripremiti i razne priloge.

"Kao muškarac"

Kada žena želi razmaziti svog dragog, ovaj recept za ukusno toplo jelo od svinjetine savršeno je rješenje za večeru. Za pripremu jela trebat će vam 1,5 kg pečenice. Ne treba ga čistiti od masnoće, inače će meso biti presuho.

Svinjetina se reže na velike komade. Jedna žarulja je nasjeckana na ne baš tanke kolutove. Sada možete početi pripremati marinadu. Potrebno je pomiješati vodu s malom količinom octa. Ovdje se dodaju sol i začini po ukusu. Ovom marinadom se prelije meso tako da bude potpuno prekriveno.

Dakle, svinjetina treba stajati najmanje 3 sata. Zatim se meso šalje u tavu. Prži se u biljnom ulju oko 20-30 minuta. Jelo se poslužuje s bilo kojim povrćem.

Ukusan pilav u laganom štednjaku

Ovo vruće jelo od svinjetine odlična je opcija za obiteljsku večeru. Ako kuća ima spori štednjak, tada će njegova priprema biti znatno pojednostavljena. Za njega će mu trebati:

• svinjetina 0,7 kg;
• luk 0,5 kg;
• mrkva 0,5 kg;
• biljno ulje;
• začinima.

Za pilav treba izabrati meso s masnoćom. Režu se samo jezgre. Svinjetina se reže na komade srednje veličine. Šalju se u zdjelu multicookera i kuhaju u vodi 20 minuta u načinu "pirjanja". Tako će meso postati mekano i sočno.

Nakon toga se svinjetina vadi šupljikavom žlicom i prebacuje u drugu posudu, a juha se procijedi kroz gusto cjedilo. Luk je oguljen i izrezan na srednje kocke. Prži se u zdjeli iu biljnom ulju pomoću posebnog načina rada.

Sljedeći procesi

Kada luk postane proziran, dodaje mu se svinjetina. Sadržaj zdjele se miješa i prži još 7-10 minuta. Ovdje se dodaju svi začini. Pilav će biti ukusan ako se koriste suneli hmelj, suha paprika, curry, kurkuma. Svaki začin mora se dodati 1 žličica.

U to vrijeme mrkva se reže na tanke štapiće. Dodaje se prženju u laganom kuhalu. Cela masa odstoji još 10 minuta. Sada ga možete posoliti. Ovdje se ulije 600 ml juhe.

Rižu je potrebno oprati nekoliko puta i pažljivo rasporediti po cijeloj površini mrkve, ali ne miješati. Vode treba biti 1,5 cm više od riže.U pilav se stavlja cijela neoguljena glavica bijelog luka.

Čvrsto zatvorite poklopac i uključite način "pilav" 15-20 minuta. Prilikom posluživanja svaku porciju možete ukrasiti s dvije grančice svježeg peršina.

U umaku s gljivama

U ovom receptu za ljutu svinjetinu koristi se zanimljiva kombinacija sastojaka koja se može nazvati univerzalnom za bilo koju vrstu mesa. Za pripremu je potrebno narezati svinjetinu (200 g) na komade srednje veličine.

Luk ogulite i nasjeckajte ne jako krupno. Ova dva sastojka stavljaju se u tavu i prže u biljnom ulju. Ovdje se također dodaju nasjeckane bilo koje gljive i masa se prži dok ne omekša.

Sada možete dodati 1 žlicu. pasta od rajčice i začini. Dok se meso pirja zajedno s pečenjem, u 2 žlice majoneze protisnite 2 češnja češnjaka i nasjeckano zelenje.

Ovaj umak se dodaje ukupnoj masi u tepsiji. Jelo se dinsta još 10 minuta. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog.

Chanakhi u laganom kuhalu

Ovo jelo pripada gruzijskoj kuhinji. U originalu se treba pripremati s janjetinom. Ali kod nas ova vrsta mesa nije baš uobičajena, pa se može zamijeniti svinjetinom.

A također Gruzijci kuhaju chanakhi pirjan u glinenoj posudi. Ali jelo u sporom štednjaku ispada jednako bogato i ukusno.

Za pripremu ovog vrućeg jela od svinjetine prema složenom receptu trebat će vam:

• 0,5 kg mesa;
• veliki luk;
• rajčice - 3 kom;
• patlidžan srednje veličine;
• velika slatka paprika (po mogućnosti crvena);
• krumpir - 400 g;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 30 g maslaca;
• začini;
• zelje (peršin, kopar, bosiljak, cilantro).

Svinjetinu narežite na srednje komade i pomiješajte s omiljenim začinima. Ako je u njemu prisutna sol, onda je ne biste trebali dodavati više. Meso se prebaci u zdjelu iz multicookera.

S rajčice morate ukloniti kožu. Da biste to učinili, trebate napraviti mali rez poprečno na vrhu voća i spustiti ih nekoliko sekundi u kipuću vodu. Koža će se tada lako oguliti.

Jedna rajčica je izrezana na srednje kriške i poslana u meso. Ostale se na isti način isjeckaju i ostave neko vrijeme sa strane. Zdjela se stavlja ispod zatvorenog poklopca u lagano kuhalo na način "gašenja" 60 minuta.

kuhanje povrća

Sada možete raditi druge procese. Priprema nadjeva od patlidžana. Za nju trebate nasjeckati začinsko bilje i češnjak. Masa se začini solju i začinima. Tome se doda maslac izrezan na sitne komadiće. Svi sastojci su dobro izmiješani.

Patlidžan se prereže poprečno. Svaki od dva dijela je još uvijek podijeljen, ali ne u potpunosti. Nadjev se stavlja u patlidžane (što više). Luk, paprika i krumpir se nasjeckaju na dosta velike komade.

Svo povrće se slaže u zdjelu u slojevima nakon što se meso dinsta. Vrh bi trebao biti patlidžan i rajčica. Ako je ostalo punjenje, onda ga također šaljemo u zdjelu. Masa se dodaje po ukusu.

Multicooker se prebacuje na način "gašenja" na sat vremena. Zatim, ako je ostalo još puno tekućine, možete nastaviti kuhati 20 minuta pritiskom na tipku "pečenje".

Prije posluživanja, svi sastojci se pomiješaju i preliju obilno nasjeckanim zelenilom.

"U pivu"

Ovaj recept savršen je za pripremu vrućeg jela od svinjetine za svečani stol. Neobičan sastojak začinit će meso. Nakon kuhanja ne morate brinuti, u jelu neće ostati ni gram alkohola.

Koristi se bilo koje pivo. Svjetlo - dodati će malo kiselosti, a tamno - zasićenost okusa. Za pripremu jela potrebno je izrezati 400 g svinjskog mesa na srednje komade. Miješa se sa svim začinima za meso.

U dubokoj zdjeli svinjetina se prelije s 200 ml piva i ostavi na hladnom mjestu da se marinira 60 minuta. Nakon tog vremena, 3 žlice. l. majoneze i ponovno ostavite sat vremena.

U to vrijeme, 2 mala luka i zelenila su sitno nasjeckani i zajedno prženi u biljnom ulju. Meso se šalje ovdje zajedno s marinadom. Ovdje se jelo pirja 30 minuta.

Gotovo meso možete poslužiti uz bilo koji prilog. Odlično se slaže sa svježim povrćem ili krumpirom kuhanim na bilo koji način.

Rebra u pećnici

Ovim receptom za svečano vruće jelo od svinjetine nahranit ćete 6-8 gostiju. Za kuhanje vam je potrebna marinada od konzerviranih rajčica ili krastavaca.

2 kg svinjskih rebara opranih, oguljenih i isječenih na 2 kom. Natopljeni su marinadom od povrća. U to vrijeme se pećnica zagrijava. Lukovice srednje veličine (4-5 komada) nasjeckane su na pola prstena i poslagane po cijeloj površini suhog lima za pečenje.

Krompir (10 kom) ogulite i narežite na velike kriške. Položeni su na vrh pramca. Sljedeći sloj će biti rebra. Cela masa se posoli i začini mlevenom paprikom. Na svako rebro poslaže se kriška svježe rajčice.

Lim za pečenje se odozgo prekrije folijom i stavi u pećnicu na najvišoj temperaturi 30 minuta. Zatim se posuda izvadi, a rajčice prebace iz svinjskog mesa. Otvoreni lim za pečenje stavi se još 15 minuta u pećnicu na gornji odjeljak da se na mesu stvori korica.

"Začinjeno"

Ovaj recept za vruće jelo od svinjetine svidjet će se ljubiteljima "ljutog". Za kuhanje vam je potrebno 700 g mesa s kostima. Komade dobro premazati sa svih strana kupovnim začinima za meso.

Peku se u suhoj tavi 3 minute sa svake strane. U tom slučaju mora biti uključena maksimalna vatra. Zatim se meso položi na lim za pečenje prekriven pergamentom i pošalje u pećnicu 20 minuta.

Za to vrijeme se jedna glavica luka i 150 g čili papričice bez sjemenki sitno nasjeckaju i prže u istoj tavi 10 minuta. Masa se stalno miješa, inače će zagorjeti.

Svinjetina se izvadi iz pećnice i stavi u pleh. Sve se dobro izmiješa i prži još 15 minuta.

"prsti"

Ovo vruće jelo od svinjetine bilo je vrlo popularno prije nekoliko desetljeća. Sada se rijetko može vidjeti na stolu mladih domaćica, iako je recept prilično jednostavan.

Za kuhanje vam je potreban svinjski file (1 kg). Ako se kupuje svježe, meso morate poslati u zamrzivač na sat vremena kako biste ga lakše rezali.

Zarebnica je podijeljena na 5 relativno jednakih dijelova. Zatim se svaki u okomitom položaju izreže na kriške debljine ne više od 1,5 cm.Komadi se otkucaju kroz plastičnu foliju s obje strane. Kotleti se posipaju solju i mješavinom mljevenih paprika.

Slažu se u zdjelu i ostavljaju na stranu da se mariniraju. U to vrijeme, masni komad svinjetine (600 g) i mast (150 g) se uvijaju u mlinu za meso. U mljeveno meso dodaju se protisnuta 2-3 češnja češnjaka. Masa se posoli i dobro izmiješa.

Za svaki kotlet stavlja se 1 žličica. mljeveno meso. Kiflice se motaju. Pričvrstite "prste" čačkalicom. Ranije se za to koristio konac, ali tada ga nije lako ukloniti prije posluživanja jela.

Rolice se prže u biljnom ulju sa svih strana dok se ne stvori korica. To se mora raditi na jakoj vatri kako ne bi pustili sok. Od "prstiju" sada možete dobiti čačkalice.

U 1,5 litara tople vode otopi se 1 žlica. l dodaju se sol i zrna crnog papra. "Prsti" se presavijaju u lonac ili u zdjelu multivarka i pirjaju 1,5 sat. Jelo se poslužuje s bilo kojim prilogom.

"Perkelt"

Recepti za topla jela od svinjetine svojstveni su mađarskoj kuhinji. Obično se pri kuhanju koristi velika količina paprike i luka. "Perkelt" nije bio iznimka.

Za pripremu je potrebno izrezati 600 g svinjske pulpe na male kockice. Lukovice (2 kom.) Usitnjene su prilično sitno i poslane u tavu. Pirja se na biljnom ulju oko 5 minuta.

Posuda se makne s vatre i u nju se stavi 10 g suhe paprike. Ovdje dolazi svinjetina. Masa se dobro izmiješa i posuda se ponovo stavi na vatru.

Svinjetina se ne smije pržiti. Potrebno je pokriti tavu poklopcem kako bi meso pustilo sok i pirjalo se u njemu 15 minuta.

U to vrijeme možete početi pripremati prilog. Knedle će djelovati kao to. Za njih je potrebno skuhati krumpir (3 kom.) i napraviti pire uz dodatak jajeta i 3 žlice brašna. Tijesto se zamijesi i ostavi sa strane 10 minuta. Zatim se oblikuju okruglice i šalju u hladnjak.

Ukiseljene rajčice (200 g) izrežu se na nekoliko komada i pošalju u tavu s mesom. Masa se pirja još 25 minuta. U to se doda kumin, paprika narezana na kockice i sol po ukusu.

Sada možete skuhati okruglice u slanoj vodi. Nakon što isplivaju, kuhaju se ne više od 5-7 minuta. Jelo se poslužuje vruće, posipajući meso nasjeckanim začinskim biljem.

"Rimski"

Ovo ukusno toplo jelo od svinjetine bit će božji dar za svaku domaćicu. Savršen je za dnevne i blagdanske jelovnike.

Prvo se meso mesa izreže na male kriške i prži u tavi dok ne porumeni. To se mora raditi na jakoj vatri kako svinjetina ne bi pustila sok.

3 rajčice oguliti i narezati na ploške. Šunka (200 g) se nasjecka na sitne kockice. Svinjetina je poslagana na lim za pečenje. Na vrh stavite šunku i rajčice.

Gljive se režu na tanke kriške i šalju na sljedeći sloj na lim za pečenje. Sada trebate pripremiti umak. Za njega se u posudi miješaju 200 ml vrhnja s niskim udjelom masnoće i 1 žlica. l kečap. Ovdje se dodaje 1 žličica. timijan i origano. Svi sastojci se pomiješaju i pripremljenim umakom prelije meso u limu za pečenje.

Posuda je prekrivena folijom i poslana u pećnicu na najvišoj temperaturi pola sata. Zatim se pleh izvadi i skine folija. Po jelu se pospe 100 g naribanog sira. Vraća se u pećnicu na još 20 minuta.

S rajčicama i sirom

Ovaj recept za toplo jelo od svinjetine dobro će vam doći kada su gosti već na putu, a nemate vremena za pripremu gurmanskog obroka. Za to će biti potrebno 1 kg mesa. Preporučljivo je koristiti svinjski vrat.

Meso se izreže na komade debljine 1 cm i odtuče, pospe solju i začinima. Kriške trebaju biti veličine dlana. Rajčice i luk 3 kom. izrezati na pola prstena. Tvrdi sir utrljava na finu mlaznicu.

Lim za pečenje podmazan je biljnim uljem. Na njega je po cijeloj površini poslagana polovica luka. Odrezci se šalju na sljedeći sloj. Na svaki stane luk i rajčice.

Jelo je posuto sirom na vrhu i namazano s puno majoneze. Lim za pečenje šalje se u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 0 45 minuta. Jelo je gotovo i može se poslužiti uz bilo koji prilog.

Gubitak kilograma, dobivanje mišićne mase, dijeta ili pravilna prehrana - sve to zahtijeva od osobe poseban pristup sastavljanju dnevnog jelovnika. Kako biste pomogli svom tijelu da se riješi viška masnoće i održalo ga u dobroj formi, morate u prehranu uključiti niskokalorične namirnice, a jedna od njih je meso. Nezaobilazan je dobavljač proteina, aminokiselina, elemenata u tragovima i vitamina, bez kojih je nemoguće potpuno funkcioniranje svih organa i sustava ljudskog tijela. Među proizvodima životinjskog podrijetla postoje oni koji imaju minimalni sadržaj kalorija i smatraju se dijetalnim.

ZVIJEZDNE PRIČE O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala sve receptom za mršavljenje:"Skinuo sam 27 kg i nastavio gubiti težinu, samo kuham za noć ..." Pročitajte više >>

Pokaži sve

Ocjena vrsta mesa

Nutricionisti su sastavili ocjenu kalorija svih vrsta mesa koje se tradicionalno koriste u kuhanju:

Vrste mesa koje zauzimaju prvih šest mjesta mogu se sigurno klasificirati kao dijetetske.



Teletina

Najniskokalorična vrsta mesa je teletina. U njemu praktički nema masti i ugljikohidrata. Uz pomoć pravilno kuhane teletine možete brzo izgubiti težinu, ali nutricionisti ne preporučuju da se previše zanosite ovim proizvodom.

Smatra se da prekomjerna konzumacija crvenog mesa teladi povećava rizik od razvoja raka. Ali ako pojedete porciju teletine 1-2 puta tjedno, a drugim danima uključite druge vrste mesa u prehranu, to će biti od koristi tijelu.



Konjsko meso

Konjsko meso sadrži veliku količinu vitamina B, kalija, magnezija, željeza i fosfora. Ne sadrži kolesterol koji je opasan za osobe s bolestima srca i krvnih žila.

Unatoč prednostima proizvoda, konjsko meso rijetko se nalazi na stolovima naših sunarodnjaka. Ali ako je moguće, preporučljivo je barem ponekad uključiti u prehranu jela od mladog konjskog mesa, u kojima postoji minimalni udio masti.



Piletina

Pileće meso se dobro apsorbira, ima dobar okus s bilo kojom metodom toplinske obrade. Pileća vlakna sadrže vitamine A, D, E, fosfor i željezo.

Piletina se dobro slaže s raznim proizvodima: povrćem, biljem, žitaricama. Međutim, tijekom procesa kuhanja preporuča se odvojiti kožu od trupa jer ona sadrži najveću količinu masti.

Govedina

Najpopularnija vrsta dijetalnog mesa u cijelom svijetu je govedina. Apsolutno je siguran za zdravlje, tako da čak i ljudi s kroničnim bolestima mogu jesti jela iz njega. Pravilno kuhano nemasno meso normalizira kiselost želuca, brzo se probavlja i lako apsorbira.

Jedini nedostatak proizvoda je dug proces kuhanja: da bi jelo postalo mekano i nježno, morat ćete provesti neko vrijeme u kuhinji.

purica

Pureći file smatra se prvakom u pogledu sadržaja fosfora: mnogo ga je više u ptici nego u morskoj ribi. Proizvod je također koristan jer sadrži selen, vitamine B, antioksidanse i bioflavonoide. Nutricionisti savjetuju odabir svjetlijeg dijela trupa - on je najmršaviji.

Pureća koža se ne jede. Sadrži puno kalorija, što pri mršavljenju može poništiti sve napore.

Zec

Meso kunića obično je uključeno u mnoge dijetetske obroke. Takva popularnost proizvoda objašnjava se uravnoteženim sadržajem masti, proteina i ugljikohidrata te niskim sadržajem kalorija. Meso kunića poboljšava metabolizam lipida, što dovodi do ubrzanja metabolizma i doprinosi normalizaciji težine.

Meso kunića je hipoalergeno, pa će biti prikladno na stolovima alergičara i astmatičara. Glavna stvar je odabrati suhi trup blijedo ružičaste boje, bez stranih mirisa, modrica i modrica.

Ovčetina

Energetska vrijednost janjetine mnogo je veća od gore navedenih vrsta proizvoda. Stoga se dijetalnim mesom može smatrati samo s velikim nategom. Redovita konzumacija janjetine može izazvati razvoj ateroskleroze i pretilosti. Starijim osobama, pacijentima s bolestima zglobova, krvnih žila i srca savjetuje se isključiti ovu vrstu mesa iz prehrane.

Unatoč relativno visokom sadržaju kalorija, janjetina ima i neka ljekovita svojstva. Sadrži vitamine B skupine, kalij, magnezij, jod i željezo koji su nezamjenjivi kod anemije.

Svinjetina

Liječnici su odavno raspršili mit da tijelo slabo apsorbira svinjetinu. Ima vrijedan sastav, koji sadrži vitamine, cink i željezo. Svinjetina potiče proizvodnju mlijeka kod dojilja, omogućuje brzo vraćanje energije nakon teškog fizičkog stresa ili dugotrajne bolesti.

guska i patka

Guščje i pačje meso zatvara popis proizvoda, jer je najmasnije. Sadrži kolesterol koji je opasan za dijabetičare i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilo.

Perad je kontraindicirana za osobe s bolestima želuca, jetre i gušterače. Unatoč činjenici da vlakna guske i patke sadrže korisne minerale, vitamine i aminokiseline, ovu kategoriju mesa treba isključiti iz prehrane prilikom mršavljenja.

Recepti za kuhanje dijetalnih jela od mesa

Prednosti mesa uvelike ovise o tome kako se kuha. Prženjem u ulju ili margarinu, unošenjem raznih dodataka u mljeveno meso automatski se povećava kaloričnost jela. Na primjer, energetska vrijednost pilećeg filea je samo 160 kilokalorija, a pileći kotlet od istog mesa ima 330 kcal, odnosno 2 puta više.

Najdijetalnija su ona jela koja se kuhaju na pari ili u pećnici s minimalnom količinom soli, biljnih i životinjskih masti. Povrće se smatra najboljim dodatkom hrani za meso - sirovo, kuhano ili pirjano.

U nastavku donosimo 5 recepata za pripremu ukusnih i zdravih jela od različitih vrsta dijetalnog mesa koji će vam pomoći da smršavite i održite vitku liniju.

Topla salata od piletine



Za pripremu ove niskokalorične, ali zadovoljavajuće salate trebat će vam:

• 200 g pilećih prsa ili buta (bez masnoće);
• 400 g brokule;
• 1 srednja mrkva;
• limun;
• maslinovo ulje.

Kuhanje:

1. 1. Uklonite kožu s piletine i kuhajte dok ne omekša.
2. 2. Mrkvu ogulite i narežite na komade.
3. 3. Povrće pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. 4. Kuhanu piletinu narezati na kockice, dodati u toplo povrće.
5. 5. Salatu prelijte maslinovim uljem i poškropite svježe iscijeđenim sokom od pola limuna.
6. 6. Podijelite u zdjelice za posluživanje i poslužite.

Po želji mrkvi i brokuli može se dodati i drugo zeleno povrće: tikvice, tikvice, šparoge ili mahune.

Pureće mesne okruglice



Ovo jelo je toliko bezopasno da se čak može dati i bebama kao dopunska hrana. Za stvaranje kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• 500 g purećeg filea;
• 1 glavica luka;
• male tikvice;
• stabljike celera peteljke;
• 4 žličice zobene pahuljice "Hercules";
• 2-3 češnja češnjaka (po želji)
• luk i mrkva za prženje;
• suncokretovo ulje.

Kuhanje:

1. 1. Puretinu i povrće propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
2. 2. Masu promiješajte i u nju dodajte zobene pahuljice, začine, sol i biber po ukusu.
3. 3. Od mljevenog mesa oblikujte polpete i stavite u široki pleh.
4. 4. Luk posebno ogulite i narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
5. 5. Popržiti na malo ulja i staviti u lonac.
6. 6. Polpete prelijte vodom i pirjajte pola sata na laganoj vatri.
7. 7. Poslužite s kiselim vrhnjem niske masnoće ili začinskim biljem.

Ćufte od purećeg mesa možete kuhati ne samo na štednjaku: ovaj recept je odličan i za sporo kuhalo.

Govedina s povrćem



Ako dinstate govedinu s povrćem, dobit ćete dijetalno jelo koje će vam pružiti osjećaj sitosti nekoliko sati. Za pripremu će vam trebati:

• 400 g govedine;
• 1 mrkva;
• 1 rajčica;
• 150 ml mlijeka ili vode;
• pola limuna.

Kuhanje:

1. 1. Očistite govedinu od masnih naslaga i filmova.
2. 2. Meso narežite na velike ploške i lagano odlupajte.
3. 3. Naribajte solju i pržite u prethodno zagrijanoj tavi, podmazanoj malim slojem biljnog ulja.
4. 4. Dodati malo vode, poklopiti i ostaviti da se kuha na laganoj vatri.
5. 5. Kuhajte mrkvu unaprijed do pola kuhana, naribajte na finom ribežu.
6. 6. Rajčicu ispasirajte u stroju za mljevenje mesa ili naribajte.
7. 7. Povrću dodajte mlijeko i sok od pola limuna.
8. 8. Ulijte smjesu u tavu i pirjajte dok ne omekša.

Govedina pripremljena prema ovom receptu bit će izvrstan dodatak prehrani.

Zec u vrhnju



Ragu od kunića i povrća nije samo zdrav, već i ukusan. Sastav i količinu povrća možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Za pripremu variva s povrćem trebat će vam:

• 600 g mesa kunića;
• 200-300 g smrznute mješavine povrća;
• 4-6 čl. l. kiselo vrhnje;
• sol i crni papar na okus;
• biljno ulje.

Kuhanje:

1. 1. Trup zeca narežite na male komadiće.
2. 2. Stavite u tavu namazanu suncokretovim uljem i pržite s obje strane dok ne porumene.
3. 3. Posolite i popaprite, dodajte mješavinu malo odmrznutog povrća.
4. 4. Poklopljeno pirjati na laganoj vatri 20 minuta.
5. 5. Dodajte kiselo vrhnje i malo prokuhane vode, promiješajte, poklopite i uz povremeno miješanje pirjajte dok se meso ne skuha (oko 20-30 minuta).

Mješavina povrća iz trgovine može se zamijeniti proizvodima koji su pri ruci. Kao dodatne sastojke možete koristiti tikvice, mrkvu, zeleni grah, kukuruz, šparoge.

Meso na francuskom



Za razliku od tradicionalnog recepta, ovdje nema majoneze, što značajno povećava sadržaj kalorija u gotovom jelu. Ali unatoč malo izmijenjenom sastavu, meso u francuskom stilu ispada ukusno i zadovoljavajuće. Potreban:

• 500 g svinjskog filea ili pilećeg filea;
• 1-2 svježe rajčice;
• 1 glavica luka;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje ili jogurt s niskim postotkom sadržaja masti;
• 100 g bilo kojeg tvrdog sira (ne više od 30%);
• sol, papar i aromatični začini po ukusu.

Kuhanje:

1. 1. Izrežite svinjetinu na dijelove, nakon uklanjanja filmova i slojeva masnoće, ako ih ima.
2. 2. Istucite pulpu s obje strane, pospite solju, paprom i začinima (po želji).
3. 3. Pripremljene komade stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
4. 4. Meso namazati kiselim vrhnjem ili jogurtom.
5. 5. Na svaki komad staviti kolut luka i rajčice.
6. 6. Sir naribati na krupnije ribež i po njemu posuti mesne napravke.
7. 7. Pošaljite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 30 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.

Jela pripremljena prema predloženim receptima učinit će dijetni jelovnik raznolikim, a proces mršavljenja bit će što ugodniji.

I neke tajne...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno mi je smetala težina. Dobila sam dosta, nakon trudnoće sam imala kao 3 sumo hrvačice zajedno, odnosno 92 kg uz visinu 165. Mislila sam da će mi se trbuh nakon poroda spustiti, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakažava i ne pomlađuje čovjeka kao njegova figura. U svojim 20-ima prvi put sam naučio da se debele djevojke zovu "ŽENE" i da se "ne šiju takve veličine". Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Naučeno - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s konzultantom nutricionistom. Možete naravno pokušati trčati na traci, do ludila.

A kada naći vremena za sve to? Da, još uvijek je jako skupo. Pogotovo sad. Pa sam za sebe odabrao drugačiji način ...

1. Prvo moramo pravilno obraditi meso. Isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Meso stavite na kuhinjsku dasku i narežite na porcije. Veličina komada ovisi o vašim željama, ali imajte na umu da će većim komadima trebati puno više vremena za kuhanje. Ako želite dobiti dijetalno jelo, trebate odrezati što više masnoće iz svinjetine. Pa, ako vaša obitelj preferira sočna jela od mesa, možete ostaviti malo masti.

2. Na šporet stavimo šerpu u kojoj ćemo pirjati svinjetinu. Na dno ulijte žlicu biljnog ulja kako se meso ne bi lijepilo na samom početku pečenja. Zatim, ako je ulje već toplo, rasporedite komade mesa. Svinjetina postupno posvjetljuje na strani koja je u dodiru s dnom posude. Kako se meso ne bi pržilo, svinjetinu odmah nakon promjene boje promiješajte drvenom kuhačom ili kuhačom.

3. Luk očistimo, operemo, narežemo na pola prstena. Stavite u zdjelu s mesom.

4. Posudu preliti tekucinom u kojoj ce se pirjati. U našem slučaju to je domaći sok od rajčice iz konzerve. Sastojke pomiješamo, posolimo jelo, pokrijemo tavu poklopcem i pirjamo na laganoj vatri. Prvo možete meso preliti s pola soka - to je 250 ml. Kako tekućina ispari, možete dodati sok. Općenito, jelo ćemo dinstati 2 sata i za to ćemo koristiti 500 ml soka od rajčice.

5. Sat vremena nakon što smo počeli pirjati svinjetinu u umaku od rajčice, potrebno je dodati lovorov list. Možete koristiti i druge začine - na primjer crni ili piment. Svinjetina i češnjak su vrlo ukusni, ali ovdje je glavna stvar ne pretjerati (dovoljan je jedan veliki češanj).
Jelo se pirjalo dva sata i konačno je dijetalna svinjetina u soku od rajčice spremna! Sada morate paziti da je jelo dovoljno posoljeno i poslužiti ga na stolu! Osim toga, možete kuhati

Možda će vam se izraz "dijetalna jela od svinjetine" učiniti čudnim, jer se svinjsko meso smatra jednim od najmasnijih. No, ako jelo skuhate od mesa mladih odojaka, odrežući svu masnoću, možete dobiti potpuno dijetalno jelo, pogotovo ako ne koristite teške umake i umake.

Šunka s ananasom

Za pripremu ovog dijetalnog jela od svinjetine trebat će vam: 1 kg mesa mladog odojka bez masnih naslaga, 1 svježa, sol, crvena kajenska paprika.

Svinjetinu narežite na porcije. Posolite, popaprite. Ananas ogulite i narežite na porcije ili naribajte. Prebacite svinjetinu i ananas u emajliranu posudu. Promiješajte i ostavite meso da se marinira 2 sata. Nakon toga položite meso na rešetku i stavite u parni kotao. Svinjetinu kuhajte na pari s ananasom 40-45 minuta. Ovo meso poslužite sa smeđom rižom ili brokulom.

Rolat sa gljivama

Za pripremu ovog dijetalnog jela od svinjetine potrebno vam je: 1,5 kg pečenice, 1 kg luka, maslinovo ulje, sol.

Gljive sitno narežite, luk nasjeckajte na kockice i propirjajte na maslinovom ulju. Pirjani luk zajedno s gljivama stavite u gornju zdjelu kuhala na pari i kuhajte dok ne omekša. Svinjetinu narežite na dugačke trakice, lagano odlupajte i posolite. Na svaki komad stavite gljive i luk. Smotajte trake u rolice. Svaku roladu zavežite uzicom i stavite u srednju posudu parnog kotla. Dijetalne kiflice kuhajte 40-45 minuta.

Kotleti na pari

Za pripremu ovog dijetalnog jela od svinjetine potrebno vam je: 10 bjelanjaka, 1 kg mladog svinjskog mesa, čaša mljevenih zobenih pahuljica, 3 glavice luka, 1 kg junetine, začini i sol.

Provucite svinjetinu, govedinu i luk kroz mlin za meso. U dobiveno mljeveno meso dodajte umućene vjeverice i mljevene zobene pahuljice. Posolite, dodajte začine. Mljeveno meso dobro izmiješajte i mokrim rukama oblikujte male pljeskavice. Stavite ih u srednju zdjelu kuhala za paru i kuhajte 35-45 minuta.

Varivo od tikvica sa svinjetinom

Za pripremu ovog dijetalnog jela od svinjetine trebat će vam: 1 mrkva, 2 kg tikvica, 600 g nemasne svinjetine, 200 ml suhog bijelog vina, 2 glavice luka, 2 paprike, maslinovo ulje, čaša smeđe riže i provansalsko bilje .

Svinjetinu narežite na kockice, a tikvice i papriku na trakice. Naribati mrkvu. Na maslinovom ulju propirjajte luk, mrkvu i papriku pa dodajte tikvice i meso, zalijte vinom. Pirjajte meso 40 minuta. 10 minuta prije kuhanja jelo posolite, dodajte provansalske trave i promiješajte. Svinjski gulaš poslužite sa smeđom rižom.

U svakom slučaju, kako bi uvijek ostali zdravi, potrebno je ne samo pravilno jesti. Postupak magnetske rezonance, barem kao preventivu, trebao bi učiniti svatko! Nudimo vam da prođete MRI u St. Petersburgu pod nadzorom najboljih stručnjaka. Najnovija oprema. Više detalja na stranici.