Ako pripraviť palacinky doma. Mliečne palacinky s jablkami a škoricou

Najjednoduchším a neuveriteľne chutným jedlom sú palacinky, ktoré sa dajú variť na panvici v minimálnom čase a sami. Okrem toho nie sú potrebné prakticky žiadne náklady. Napriek tomu, že príprava palaciniek je jednoduchá ako lúskanie hrušiek, recept sa dedí z generácie na generáciu a bez ohľadu na to, ako sa časom upravoval, stále zostáva jednoduchý a dostupný.

Máte radšej klasický recept na palacinky? Prečo neexperimentovať a nevyrobiť z banálnych palaciniek celé majstrovské dielo. Stojí za zmienku, že budú chutné v každom prípade, dokonca aj s originálnymi prísadami alebo bez nich. Čo si teda dať do cesta na palacinky? Existuje veľa možností, pretože každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá.

Ako doplnok sú ideálne tieto:

jablko;
banán;
dule;
Ananás;
hrozienka;
Sušené marhule a tak ďalej.

Najdôležitejšou vecou nie je preháňať to s množstvom prísady, pretože to výrazne ovplyvní nádheru, a teda aj lahodnosť jedla.

Čo sa týka toho, s čím podávať palacinky, vaša fantázia môže byť jednoducho neobmedzená:

Javorový sirup;
džem;
Kondenzované mlieko;
džem;
Kyslá smotana.

Výber závisí len od osobných preferencií a nič viac.

Tajomstvo jednoduchého receptu na palacinky

Je ľahké pripraviť tie najobyčajnejšie palacinky chutne, ale ak budete postupovať podľa odporúčaní odborníkov alebo, inými slovami, naučiť sa malé tajomstvá veľkej kuchyne.

Tajomstvo majstrovstva:

Múka. Je vhodné zvoliť pšeničnú múku, prípadne môže byť základom aj zmes obilnín z kukurice, pohánky a raže. Pred pridaním do cesta sa múka preoseje.
Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Placky položené na povrchu horúcej panvice by sa nemali roztekať.
Výrobky pridané do cesta musia byť teplé. V tomto prípade hovoríme konkrétne o kefíre, pretože sóda sa oveľa rýchlejšie rozpustí v teplej tekutine a bude reagovať.
Cesto by ste mali vždy nechať odpočívať. 15-20 minút stačí.
Ak chcete urobiť palacinky aromatické, môžete použiť vanilku na sladké jedlo a kôpor na slané jedlo.
Cesto je lepšie miesiť v stredne veľkej mise vareškou alebo lyžicou. Pokiaľ ide o nádobu na pečenie, najlepšou možnosťou by bola liatinová panvica s hrubým dnom.
Ak plánujete pridať čerstvé alebo sušené ovocie, potom je vhodné obmedziť ich množstvo. Konkrétne stačí 1/3 celkového objemu testu.

Vyprážanie sa vykonáva v horúcom oleji. Najprv polejeme olejom, rozohrejeme panvicu a až potom tam pomocou veľkej lyžice vložíme lokše. Otočte špachtľou alebo vidličkou.

Ingrediencie

Kefír - 300 g;
Múka - 300 g;
Sóda - 0,5 lyžice. l.;
slnečnicový olej - 100 g;
Cukor – 3 lyžice. l.;
Soľ - štipka.

Príprava palaciniek: jednoduchá ako lúskanie hrušiek

Kefír pri izbovej teplote alebo trochu horúcejšom sa naleje do nádoby. Pridáva sa tam aj soľ, cukor a 1 polievková lyžica. zeleninový olej. Môžete si vybrať kefír s ľubovoľným obsahom tuku, pretože to neovplyvňuje nadýchanosť ani chuť. Pridá sa múka a sóda. Múka sa preoseje, sóda sa uhasí octom.

Pri miesení cesta sa množstvo múky môže zvýšiť o niekoľko polievkových lyžíc. lyžice, v závislosti od výslednej konzistencie.

Ďalej dôkladne prešľaháme celý obsah nádoby. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu s obsahom tuku 15%. V opačnom prípade sa palacinky nezvýšia a budú nielen ploché, ale ani chutné. Olej sa naleje do panvice a zahrieva sa na sporáku. Cesto vylievame veľkou lyžicou alebo naberačkou. Dostatok koláčikov s priemerom 5 cm. Počas pečenia sa výrazne roztiahnu. Netreba ich tvarovať, keďže samy tvoria koláčiky. Palacinky sa vyprážajú na miernom ohni na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Po uvarení ich položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Tento spôsob varenia je jednoduchý a varenie je potešením. Ak neurobíte chyby a neporušíte odporúčania, jedlo úplne splní všetky očakávania.

Jednoduché rýchle palacinky (video)

Palacinky môžu byť výbornými raňajkami, dezertom a chutnou pochúťkou pre deti aj dospelých. Ak ich podávate máčané v čokoláde alebo s jemne roztopenou zmrzlinou, jednoducho vás privedú do šialenstva.

Klasické palacinky: recept (foto)

Palacinky sú jedlo, ktoré sa bude hodiť kedykoľvek. Ich príprava nevyžaduje veľa úsilia. Palacinky sa dajú konzumovať ako dezert aj ako jedlo samotné. Veľa ľudí má napríklad rado raňajkovať palacinky. Existuje viac ako jeden recept na palacinky, ale všetky sa pripravujú podľa rovnakého princípu. Všetky recepty sú navyše veľmi jednoduché, takže ich zvládne aj neskúsený kuchár. Palacinky môžu byť sladké alebo slané. Existujú aj recepty na jedlá s bobuľami. Existujú chudé a bezvaječné recepty. Vo všeobecnosti si každý nájde recept, ktorý sa mu najviac páči.

Kefírové palacinky

Možno je recept na kefírové palacinky jedným z najobľúbenejších. S týmto receptom palacinky jednoducho nemôžu zlyhať. Na ich prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

balíček kefíru;
tri poháre múky;
dve lyžice cukru;
pár vajec;
vanilín;
trochu soli;
sóda.

Kefír je možné použiť pri akomkoľvek obsahu tuku. Samozrejme, mnohí odborníci odporúčajú kefír s vyšším obsahom tuku. Niektorí tiež hovoria, že pre tento recept je ideálny nápoj s uplynutou dobou spotreby, pretože produkuje nadýchanejšie palacinky. Vanilín možno nahradiť aj vanilkovým cukrom a sódu práškom do pečiva.

Príprava krok za krokom

Na získanie nadýchaných kefírových palaciniek je lepšie použiť mixér alebo mixér. Recept na tieto palacinky je veľmi jednoduchý a jeho príprava trvá približne 30 minút. Cesto môžete samozrejme jemne vyšľahať vidličkou bez použitia mixéra, ale výrobky tak nebudú také nadýchané. Príprava pochúťky krok za krokom:

Najprv musíte naliať kefír do misky.
Potom do kefíru pridajte soľ a sódu. Všetko je dôkladne premiešané.
Ďalším krokom je zašľahanie vajec do výslednej zmesi a pridanie cukru. Táto hmota je šľahaná mixérom (alebo vidličkou).
Múku treba niekoľkokrát preosiať, aby v nej neboli hrudky. Počas preosievania sa múka obohacuje aj o kyslík a cesto bude vzdušnejšie.
Piaty krok – do misky musíte začať postupne prisypávať múku. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany.
Ďalej je potrebné položiť panvicu na oheň a naliať na ňu olej.
Panvica by mala dostať pár minút, aby sa zohriala, a až potom môžete začať pripravovať palacinky.
Lyžicou dáme cesto na rozohriatu panvicu. Je potrebné vziať do úvahy, že medzi budúcimi palacinkami musíte nechať malý priestor, pretože sa zväčšia.
Smažte pochúťku na strednom ohni 5-7 minút na každej strane. Jedlo bude hotové, keď budú obe strany zlatohnedé.

Ak je teplota pri vyprážaní príliš nízka, palacinky budú veľmi mastné od oleja a nebude tam žiadna zlatohnedá kôrka. A ak je oheň príliš vysoký, rýchlo sa vyprážajú na vrchu, ale vo vnútri zostanú surové. Taktiež sa neodporúča počas varenia niekam chodiť, pretože môžete premeškať moment dokonalého vyprážania a pokrm sa pripáli.

Palacinky s mliekom

Sú chvíle, keď mlieko v chladničke skyslo, ale nechcete ho vyhodiť. V takýchto situáciách môžete variť palacinky alebo nadýchané palacinky s mliekom. Recept na túto pochúťku je rovnako jednoduchý ako recept na kefírové jedlo. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúci zoznam produktov:

dva poháre mlieka;
dve poháre múky;
dve lyžice cukru;
pár vajec;
vanilín;
trochu soli;
prášok do pečiva.

Mlieko tu môže byť použité ako kyslé, tak čerstvé. S kyslým mliekom je však jedlo nadýchanejšie. Všetky tieto ingrediencie je najlepšie pripraviť vopred, aby vás pri varení nič nerozptyľovalo.

Ako uvariť jedlo

Po príprave všetkých produktov môžete začať variť. Na miesenie cesta na palacinky sa vám bude hodiť recept, ktorý krok za krokom vysvetľuje všetky kroky.

Prvým krokom je vyšľahanie vajec s cukrom. To sa dá urobiť buď šľahačom alebo mixérom.
Druhým krokom je pridanie soli do misky. Výslednú hmotu znova dôkladne premiešajte.
Ďalej sa do misky pridá mlieko. Všetky ingrediencie je možné šľahať.
Ďalším krokom je viackrát preosiať múku, aby v nej neboli hrudky.
Pridajte prášok do pečiva. Preosiatu múku treba postupne naliať do cesta. Keď má cesto konzistenciu kyslej smotany, musíte ho znova poraziť.
V prípade potreby môžete pridať aj mlieko alebo múku.
Ďalej musíte do panvice naliať olej a položiť ho na oheň.
Keď je panvica horúca, môžete začať smažiť palacinky.
Cesto sa odporúča rozotrieť lyžicou. Každá palacinka by mala byť od zvyšku vzdialená, pretože sa môže rozšíriť a zväčšiť.
Palacinky musíte smažiť pár minút z každej strany. Keď sú z oboch strán opečené dozlatista, môžete ich stiahnuť z ohňa.

Takže, ako vidíte, tento recept na mliečne palacinky je veľmi jednoduchý a podobný predchádzajúcemu. Chuť tohto jedla nie je o nič horšia. Odporúča sa podávať ihneď po príprave.

Kváskové palacinky

Palacinky pripravené s kváskom sa výrazne líšia od ostatných pochúťok. Toto jedlo si tiež vyžaduje trochu viac úsilia a času na prípravu. Takže na prípravu týchto palaciniek budete potrebovať:

0,5 kg múky;
droždie - 2 polievkové lyžice;
dva poháre mlieka;
dve vajcia;
vanilín;
trochu soli;
olej na cesto a na vyprážanie.

Varenie

Krok za krokom recept na palacinky s droždím:

Prvým krokom je príprava cesta. Najprv sa zohreje mlieko.
Kvasinky by sa mali zriediť v teplom mlieku.
Potom do výslednej zmesi pridajte cukor a pohár múky a nechajte túto hmotu 30-35 minút. Počas tejto doby by cesto malo trochu narásť.
Do cesta pridáme rozšľahané vajcia, druhú časť múky, soľ, vanilín a maslo. Samozrejme, ako v iných receptoch, múku treba najskôr preosiať.
Výsledná hmota sa musí dobre miesiť. Cesto sa ukáže ako lepkavé. Treba nechať ešte pol hodinu kysnúť. Aby sa zabránilo navíjaniu cesta, odporúča sa zakryť ho uterákom alebo fóliou.
Keď sa cesto zväčší, môžete začať vyprážať.
Aby ste to dosiahli, musíte rozohriať panvicu a naliať na ňu olej.
Potom cesto opatrne nalejeme na rozohriatu panvicu a upravíme do požadovaného tvaru.
Palacinky sa výrazne zväčšia, preto by mali byť umiestnené v určitej vzdialenosti od seba.
Pochúťku smažte 4-7 minút z každej strany. Na vyprážanie je lepšie použiť stredné teplo. Panvicu môžete prikryť aj pokrievkou, aby sa palacinky trochu zaparili.

Palacinky s jablkami

Pre tých, ktorí sú unavení z klasických palaciniek, bol špeciálne vynájdený recept na palacinky s jablkami. Chuť tohto jedla je celkom zaujímavá. Aby ste ju pripravili, mali by ste mať na sklade nasledujúce produkty:

dve vajcia;
pohár cukru;
pohár múky;
450 g kefíru;
dve jablká;
trochu soli a prášku do pečiva;

Toto množstvo produktov je určené na približne 20-25 palaciniek. Pomery je možné podľa potreby zvýšiť alebo znížiť.

Varenie

Recept na nadýchané palacinky krok za krokom:

Najprv vyšľaháme vajcia a cukor. To možno vykonať ručne alebo pomocou mixéra.
Potom sa do vajec pridá kefír a soľ. Všetko sa mieša.
Ďalším krokom je pridávanie múky do výslednej hmoty, kým sa nedosiahne konzistencia kyslej smotany. Cesto sa dobre vyšľahá.
Jablká je potrebné olúpať a vyrezať stred. Môžu byť nastrúhané na jemnom strúhadle alebo nakrájané na malé kocky.
Nakrájané (strúhané) jablká sa musia pridať do cesta a dôkladne premiešať.
Ďalej musíte zohriať panvicu a naliať do nej olej.
Ďalším krokom je ukladať palacinky na rozohriatu panvicu lyžicou v krátkej vzdialenosti od seba.
Palacinky sa varia na miernom ohni 4-7 minút na každej strane.
Pripravenosť jedla je určená ružovými stranami.

Recept na palacinky môže byť mierne upravený - jablká môžu byť nahradené banánmi, jahodami, čerešňami a iným ovocím a bobuľami.

S čím podávať

Svieže a chutné palacinky možno podávať ako samostatné raňajky, tak aj ako prídavok k hlavnému jedlu. Všetko závisí od osobných preferencií. Jedlo môže byť zdobené mnohými spôsobmi, hlavnou vecou je nebáť sa experimentovať. Ako doplnok k palacinkám môžete použiť kyslú smotanu, rôzne konzervy a bobuľové džemy. Veľa ľudí má rado palacinky s medom či čokoládovú nátierku. Ďalším veľmi obľúbeným doplnkom je orechové maslo. Najjednoduchší spôsob, ako ozdobiť jedlo, je posypať ho práškovým cukrom a položiť naň čerstvé bobule. Niektorí si palacinky radšej polievajú rozpustenou čokoládou. Pokrm môžete ozdobiť aj kokosovými lupienkami. Palacinky sa podávajú s čajom alebo kávou, ako aj s bežným mliekom.

Pár tajomstiev

Aby boli palacinky čo najviac nadýchané a chutné, musíte pri ich príprave brať do úvahy niekoľko nuancií. Kulinárski odborníci sa podelili o niekoľko tipov, ako pripraviť ten najlepší dezert:

Najčastejšie sa jedlo pripravuje z pšeničnej múky. Môžete však pridať aj akúkoľvek inú múku – pohánkovú, ražnú a pod. Pred pridaním múky do cesta ju nezabudnite niekoľkokrát preosiať.
Pozor si treba dať najmä na konzistenciu cesta. Nemalo by byť príliš tekuté, aby sa neroztieklo po panvici, ale ani príliš husté, aby pochúťka nebola gumová.
Mliečne výrobky sa najlepšie používajú pri izbovej teplote. Takto budú lepšie spolupracovať s ostatnými ingredienciami a palacinky budú nadýchanejšie a chutnejšie.
Keď je cesto hotové, malo by sa nechať chvíľu odležať. Neodporúča sa v nej nechávať ani lyžicu či iné náčinie.
Ak chcete získať chutnejšie palacinky, môžete do cesta pridať vanilín alebo škoricu.
Recept na palacinky je možné mierne upraviť a do misky pridať rôzne sušené ovocie, bobule alebo iné ovocie. Hlavnou vecou však nie je preháňať to. Prebytok jedla môže negatívne ovplyvniť nadýchanosť palaciniek.
Môžete si všimnúť, že vo všetkých receptoch sa cesto kladie na rozpálenú panvicu. To sa robí tak, aby palacinky okamžite stuhli a nelepili sa na panvicu.
Keďže jedlo je vyprážané v oleji, konečný produkt môže byť trochu mastný. Aby ste sa zbavili obsahu tuku, mali by ste hotové palacinky vyložiť z panvice na papierovú utierku. Prebytočný olej tak odtečie a pochúťka nebude mastná.

Aby boli kefírové palacinky naozaj nadýchané, musíte splniť dve jednoduché podmienky – kefír trochu zohriať a sódu pridať do cesta ako poslednú. Takéto palacinky budú nadýchané nielen na panvici, ale aj po vychladnutí.

Ingrediencie:(na 2 porcie)

1 pohár teplého kefíru (250 ml)
1 vajce
180 g múky
1 polievková lyžica. l. Sahara
1 lyžička. žiadna sóda sklíčka
1 štipka soli

Ďalší zaujímavý postreh - čím je kefír kyslejší, tým sú palacinky chutnejšie a nadýchanejšie.

Príprava:

Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme.

Vložte kefír do pohára do mikrovlnnej rúry na 10-15 sekúnd, aby sa zohrial. Pohár môžete jednoducho vložiť do misky s horúcou vodou, aby sa kefír zahrial. Pridajte kefír do vajíčka a premiešajte.

Pridajte 180 g múky. Ak nemáte váhu, je to približne pohár múky (kapacita 250 ml), ktorý sa rovná okrajom, plus plná vrchovatá polievková lyžica.

Miešajte a pridajte 1 lyžičku. sóda spolu s okrajmi, t.j. žiadna šmykľavka. Sódu nie je potrebné uhasiť, uhasí ju kefír, chuť sódy v hotových palacinkách prakticky chýba. Ale ak kefír nie je vôbec kyslý, môžete pridať 0,5-1 lyžičky priamo do cesta. jablčný ocot alebo citrónová šťava.

Opäť dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Ako husté cesto je vidieť na obrázku nižšie – nemalo by tiecť, ale skôr silno tiecť z lyžice alebo metličky.

Plech s cestom odstavíme a necháme 5-7 minút postáť, aby kefír a sóda zreagovali. Na povrchu sa objavia malé bublinky.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a lyžicou vylejte cesto. Odoberáme trochu cesta, aby z lyžice nekvapkalo, prebytočné utierame na okrajoch misy - palacinky budú vo vnútri malé, nadýchané a presne upečené. Oheň by mal byť stredný. Palacinky opečieme z jednej strany.

Pomocou vidličiek placky obrátime a opečieme z druhej strany. Môžete vidieť, ako palacinky okamžite zväčšia objem a sú nadýchané.

Nadýchané kefírové palacinky môžete podávať s kyslou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom, príp. Placky sú veľmi chutné teplé aj studené a po vychladnutí nestrácajú nadýchanosť. Ak chcete, môžete do palaciniek pridať hrozienka alebo jemne nakrájané jablko, čo je tiež vynikajúce.

Palacinky na kefíre sú pomerne sýte a chutné raňajky. Môžu sa jesť samotné alebo zmiešané s tvarohom, džemom a džemom. Mnohé gazdinky praktizujú pridávanie jabĺk alebo cukety do cesta, výsledkom čoho je univerzálny obed pre všetkých členov rodiny. Svieže palacinky môžu byť vyrobené s pridaním droždia, ale existujú recepty bez neho. Poďme sa rozprávať o zložitosti varenia.

Chutné výrobky z cesta sú založené na kvalitnej múke, preto sa starajte najskôr o ňu. Preosiať 3-5 krát, aby sa nasýtil kyslíkom. Výsledkom je, že cesto rýchlo a rovnomerne vykysne a palacinky budú nadýchané. Často sa pripravujú na pšeničnom základe, ale môžete kombinovať viacero druhov múky (kukuričná, ovsená, pšeničná, ražná, pohánková atď.).
Pred hlavnými manipuláciami sa uistite, že všetky produkty používané na prípravu palaciniek majú rovnakú teplotu. Neplatí to pre vajíčka, tie treba vyšľahať za studena, aby bol výsledný pokrm nadýchanejší.
Ak je vaším cieľom, aby boli palacinky na báze kefíru jemné a nadýchané, cesto pripravte správne. Konzistencia by mala pripomínať hustú kyslú smotanu, aby sa konečný produkt nerozšíril v panvici.
V závislosti od chuti a vône palacinky, ktorú chcete, môžete pridať ďalšie prísady. Jemne nakrájajte kôpor alebo pridajte sušené marhule, vanilín, hrozienka a ovocie. Ďalšie komponenty, ktoré sú príliš tekuté, nebudú fungovať.
Obsah tuku v kefíre priamo ovplyvňuje konečný výsledok. Čím tučnejšie, tým lepšie pre vás. Je tiež vhodné kúpiť si domáci výrobok, kyslý, čo najprirodzenejší.
Palacinkové cesto by malo chvíľu sedieť. Po miesení počkajte asi pol hodiny a odošlite nádobu s obsahom na teplé miesto. Po vylúhovaní nie je potrebné cesto znova miešať, ihneď pristúpte k vyprážaniu.

Palacinky klasickou technológiou

granulovaný cukor - 25-40 g.
preosiata múka - 700 gr.
vajcia - 1 ks.
vanilkový cukor - voliteľné
kyslý kefír - 0,5 l.
soľ - podľa chuti
prášok do pečiva - 1 vrecúško

Vychladnuté vajíčko rozbijeme do misky a metličkou (mixérom) vypracujeme hustú penu. Pridajte trochu soli, bude stačiť jedna štipka. Pridajte kryštálový cukor v množstve podľa receptu, znova prešľahajte.
Nalejte kefír do hrnca, položte na sporák, varte do varu (teplota približne 90 stupňov). Počas varenia obsah premiešajte.
Keď sa fermentovaný mliečny výrobok začne vlniť do vločiek, pridajte vanilkový cukor (voliteľné) a pomaly po malých častiach (nie všetku) pridávajte múku.
Teraz ochlaďte obsah v hrnci, nalejte do nádoby s vajcami, cukrom a soľou. Dôkladne premiešajte, aby sa vaječná hmota nezrazila. Pridajte zvyšnú múku, pridajte prášok do pečiva.
Zmes miešajte, kým sa nezačnú energicky objavovať malé bublinky. Nakoniec bude cesto husté, nebude padať z lyžice, ale bude len pomaly stekať.
Nemusíte posielať všetku múku naraz, pridajte 400 gramov, potom v prípade potreby zvyšok, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Po uvarení necháme cesto pol hodiny odležať na teplom mieste a začneme vyprážať.
Nalejte olivový alebo slnečnicový olej do panvice, roztiahnite cesto polievkovou lyžicou, je to pohodlnejšie. Znížte oheň na stredný stupeň a nechajte palacinku z jednej strany zhnednúť.
Keď sa na vrchu cesta objavia bublinky, palacinku otočte. Zapnite horák na značku medzi minimálnou a strednou hodnotou, panvicu prikryte pokrievkou a počkajte 2 minúty.
To je všetko, prvá porcia je hotová. Položte ho na papierové obrúsky, aby sa všetok tuk absorboval. V prípade potreby pridajte na panvicu olej a začnite smažiť druhú porciu.

Kváskové palacinky

kefír - 1 l.
preosiata múka - 750 g.
granulovaný cukor - 50 g.
soľ - 3 gr.
droždie - 25 gr.
kuracie vajce - 2 ks.

Kefír nalejte do vhodnej nádoby a zahrejte na 50 stupňov, pridajte droždie, kryštálový cukor a soľ. Zmes nechajte 10 minút vylúhovať.
Teraz rozšľaháme vajíčka. Pošlite ich do kefírovej hmoty, keď sa trochu ochladí. Múku 4-krát preosejeme, po malých častiach pridávame a súčasne šľaháme.
Keď cesto dosiahne požadovanú homogénnosť, nechajte ho pol hodiny kysnúť. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte cesto polievkovou lyžicou.
Najprv sa palacinky smažia 2 minúty z jednej strany pri strednom výkone, potom sa otočia a pod pokrievkou sa dusia ďalšie 2 minúty. Nakoniec ich položte na papierovú utierku, aby ste odstránili mastnotu.

granulovaný cukor - 50 g.
prírodný kefír, kyslý - 250 ml.
prémiová múka - 220 g.
jedlá sóda - 15 gr.
rastlinný olej (v ceste) - 30 ml.

Je chybou veriť, že svieže palacinky sa získajú iba pridaním vajec. Ak ich nemáte, zvážte tento recept. Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie na cesto.
Vezmite si nádobu, v ktorej budete ingrediencie miešať a šľahať. V tejto miske zmiešame kefír s kryštálovým cukrom, maslom a soľou, dôkladne prešľaháme.
Aby boli palacinky naozaj nadýchané, je potrebné múku 5x preosiať. Potom sa zavedie po malých častiach, zmieša sa so sódou. Súčasne sú všetky komponenty šľahané.
Množstvo múky uvedené v recepte je približné. Môžete ho zvýšiť alebo znížiť, aby ste získali hustejšiu konzistenciu. Mal by pomaly padať z lyžice a neutiecť ako voda.
Rozdeľte ingrediencie, aby ste odstránili všetky hrudky. Začnite vyprážať rozohriatím panvice s olejom. Cesto po lyžičke kvapnite a smažte na rozpálenej panvici 2 minúty.
Potom palacinky otočíme a na strednom ohni dusíme ďalšie 1,5-2 minúty. Uložíme na plech vystlaný papierovými obrúskami.

Tvarohové palacinky

tvaroh - 240 gr.
kefír - 460 ml.
vajcia - 2 ks.
prášok do pečiva - 15 gr.
cukor - 60 gr.
múka - 750 gr.
rastlinný olej - na vyprážanie

V hrnčeku zmiešame kefír a prášok do pečiva. Ak nepozorujete prudkú reakciu, pridajte trochu viac sypkej zmesi a malé množstvo sódy bikarbóny. Zároveň oddeľte žĺtky od bielkov a pridajte do nich štipku soli.
Bielka šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena. Pre pohodlie použite mixér. Zmiešajte žĺtky s kryštálovým cukrom a dôkladne premiešajte, kým nebudú biele a homogénne. Poslednú zmes spojíme s tvarohom. Do rovnakej zmesi pridajte kefír.
Zmes premiešame a postupne pridávame múku. Výsledkom by malo byť husté cesto. Na konci začnite pridávať proteínovú zmes. Ďalej môžete začať vyprážať tvarohové palacinky. Nezabudnite použiť rastlinný olej.
Zahrejte panvicu so slnečnicovým produktom, naberte cesto veľkou lyžicou a pošlite ho na vyprážanie. Palacinky pravidelne otáčajte. Múčny výrobok bude celkom nadýchaný a aromatický. Palacinky sa výborne hodia s džemom.

múka - 200 gr.
granulovaný cukor - 40 g.
kefír - 250 ml.
cuketa - 1 ks.
sóda - 5 gr.
soľ - 6 gr.
vajcia - 2 ks.
rastlinný olej - v skutočnosti

Na prípravu surovín použite misku vhodnej veľkosti. Zmiešajte sódu a kuracie vajcia v nádobe, dôkladne premiešajte.
Umyte cuketu a odstráňte šupku a semená. Zeleninu pomelieme na hrubom strúhadle. Hotovú zmes pridáme k vaječnej zmesi. Prísady dôkladne premiešajte.
Postupne pridávame múku a zvyšné suroviny. Výrobky miesime, kým sa nevytvorí homogénna zmes. Ďalej môžete začať vyprážať palacinky.

Jablkové lievance

kefír - 0,5 l.
vajcia - 3 ks.
kyslé jablká - 2 ks.
mletá škorica - 4 g.
soľ - 3 gr.
prášok do pečiva - 6 g.
múka - 320 gr.
rastlinný olej - 95 ml.
granulovaný cukor - 110 g.

Použite pohár vhodnej veľkosti a rozdrvte v ňom vajcia s kryštálovým cukrom. Potom vmiešajte kefír. Výsledkom by mala byť homogénna hmota.
Stále miešame a postupne pridávame prášok do pečiva s preosiatou múkou. Kompozícia by nemala obsahovať hrudky.
Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Dužinu nakrájajte na malé plátky. Pridajte ovocie do cesta a dôkladne premiešajte.
Pridajte škoricový prášok. Na panvici rozohrejeme olej a pristúpime k priamemu vyprážaniu. Odporúča sa vykonať postup pri strednom ohni.

Tekvicové palacinky

tekvicová dužina - 240 gr.
kefír - 230 ml.
vajcia - 1 ks.
múka - 140 gr.
soľ - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie

Než začnete robiť palacinky, musíte pripraviť tekvicu. Odstráňte kôru a semená, ponechajte iba dužinu. Suroviny pomelieme na hrubom strúhadle.
Spojte tekvicu s vajcom, soľou a kefírom. Na samom konci pridajte múku a premiešajte. V hmote by sa nemali vytvárať hrudky.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a začnite proces vyprážania. Keď je jedna strana opečená dozlatista, palacinky otočte.

Palacinky sa pripravujú celkom jednoducho. Ak ste ešte neskúšali vyprážať takúto pochúťku, stojí za to vyskúšať. Potešte svoju domácnosť jedinečnými receptami. Palacinky je možné pripraviť s rôznymi výrobkami, ukázať svoju fantáziu a pridať do receptu niečo nové. Pochúťka sa hodí k omáčkam a ovocným džemom. Palacinky sú rovnako chutné teplé aj studené.

Video: najjednoduchší recept na nadýchané kefírové palacinky

Jeden môže bezpečne zahrnúť palacinky do zoznamu jedál, ktoré sú veľmi obľúbené medzi mnohými národmi sveta. Proces prípravy tohto jedla je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času. Dnes sa každá žena v domácnosti môže pochváliť vlastným originálnym receptom na toto jedlo.

Neskúsené kuchárky ľahko nájdu popis, ako pripraviť cesto na palacinky. Môže sa líšiť. Jednou z najpopulárnejších metód je varenie, ktoré sa vykonáva nasledovne. Dve poháre čerstvého kefíru sa zmiešajú so 40 gramami cukru, štipkou soli a dvoma pohármi múky. Aby bol kulinársky výrobok nadýchanejší (ako kypriaci prostriedok), do cesta na palacinky sa pridá jedna tretina čajovej lyžičky sódy, ktorá sa uhasí octom. Postupne pridávajte múku za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Hotové cesto by malo byť husté, konzistenciou podobné kyslej smotane.

Toto jedlo pečieme na rozpálenej panvici na dostatočnom množstve oleja. Trik je v tom, že na jednu palacinku stačí jedna lyžica cesta. Na pekáči sa rozložia tak, aby sa okraje navzájom nedotýkali. Placky pečieme na miernom ohni, smažíme z oboch strán.

Počas procesu varenia kulinárske výrobky dokonale zhnednú a stanú sa nadýchanými a mäkkými. Ak chcete, môžete do cesta na palacinky pridať všetky druhy ovocia. To vám pomôže získať úplne nové chuťové jedlo zakaždým. Jeho chuť zvýrazníte podávaním s medom, kyslou smotanou, akýmkoľvek ovocným džemom alebo sirupom.

Veľmi často robia kvasnicové cesto. Na jeho prípravu budete potrebovať dvadsaťpäť gramov droždia, štyridsať gramov cukru, pohár teplej vody, štipku soli a pol pohára múky. Droždie sa rozomelie s cukrom a potom sa rozpustí vo vode. Do tejto zmesi za stáleho šľahania po malých častiach pridávame všetku múku. Výsledné cesto na palacinky sa dobre premieša. Nádobu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť.

Proces pečenia hotového cesta je rovnaký ako v prvom recepte. Keď sa opečie, dobre sa uvarí a vytvorí celkom nadýchané zlatisté koláčiky. Proces musí byť dôkladne monitorovaný. V opačnom prípade sa palacinky spália, čo povedie k znehodnoteniu hotového jedla.

Medzi obrovskou rozmanitosťou všetkého na palacinkách si zaslúžia pozornosť jedlá s korením. V skutočnosti je v tomto prípade cesto pripravené akýmkoľvek spôsobom, ktorý máte radi. Originalita tejto možnosti spočíva v pridaní pečienky, ktorá sa vypráža spolu s hlavným cestom. Ako zapekacia misa sa dá použiť akékoľvek ovocie, zelenina, bylinky alebo mleté mäso. Palacinky s korením sa pripravujú nasledovne. Hotové palacinkové cesto po častiach nanášame na panvicu. Keď sú lokše mierne opečené, natrieme na ne výpek. Potom sa cesto znova nanesie. Vyprážaním lokší z oboch strán sú výsledkom palacinky s plnkou. Bez ohľadu na spôsob varenia bude toto jedlo vždy uspokojivé a chutné. Môže sa podávať na raňajky, obed a večeru.