Zimný šalát vyrobený zo sezónnej zeleniny: zemiaky, repa a cesnak - chutné a veľmi jednoduché jedlo. Na svoje si prídu všetci milovníci majonézových šalátov. Ukazuje sa, že je uspokojivý, takže je vhodný aj na obedové menu. Zemiakový a cviklový šalát je vhodné vziať so sebou do práce alebo do školy, keďže zelenina je uvarená (alebo pečená) vopred, nemôže pustiť šťavu ani stratiť „elán“, ako je to pri čerstvej zelenine. Zemiaky a repa sa rýchlo namočia do majonézy a horčice, čo dodá pokrmu zvláštnu šťavnatosť a sýtosť.
Nezabudnite však, že súčasťou ingrediencií je aj cesnak; to treba vziať do úvahy, ak plánujete tráviť čas na verejnom mieste.
Šalát môžete obliecť pomocou mlieka, horčice, citrónovej šťavy a rastlinného oleja. Sójovú majonézu si môžete kúpiť aj hotovú, aj keď mimo pôstu ju ťažko zoženiete v predaji. Ak budete jesť vajcia, potom otázka obliekania nevznikne.
Mimochodom, jedlo chutí trochu ako... Tento šalát možno ľahko zahrnúť do novoročného menu, pretože dovolenka je veľmi skoro!
Ingrediencie:
- repa - 500 g;
- zemiaky - 250 g;
- horčica - 1,5 lyžičky;
- cesnak - 3 zuby;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cukor – 1 lyžička. 1;
- majonéza.
Ak ste „priateľskí“ k rúre, pečte zeleninu, takže šalát bude oveľa chutnejší. Cviklu a zemiaky zabaľte do alobalu, každú zeleninu zvlášť. Nie je potrebné najskôr odstraňovať kožu, bude to vhodné urobiť hneď po upečení.
Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle (bez šupky).
Rovnakú operáciu zopakujte s ošúpanými zemiakmi. Pridajte nasekaný cesnak.
Zmiešajte dve zeleniny s horčicou, soľou a cukrom. Potom pridajte majonézu podľa chuti.
A znova premiešajte všetky ingrediencie:
Šalát je už pripravený na konzumáciu. Oveľa chutnejšie je však dať ho na pár hodín do chladu, aby sa všetky ingrediencie namočili do dresingu a cesnaku.
Dobrú chuť!
Jednoduchý, ale chutný a zdravý šalát z varenej zeleniny veľmi poteší milovníkov cibule. Svetlé lesklé kocky repy a zemiakov sa v nej miešajú s čerstvým „operením“ nakrájanej zelenej cibuľky a pikantnými sladkokyslými krúžkami cibule. Do marinády musíte pridať soľ a cukor, inak bude jedlo nevýrazné.
Pečenie zeleniny v rúre zachová jej šťavnatosť a gazdinke ušetrí čas.
Šalát môžeme posypať rascou alebo koriandrovými semienkami. Voňavý nerafinovaný slnečnicový olej urobí jeho chuť nezabudnuteľnou. Predjedlo podávame vychladené s kúskom slaného sleďa.
Ingrediencie
- cibuľa (malá) - 2 ks.
- ocot - 2 lyžičky.
- čistá voda - 8 lyžičiek.
- zelená cibuľa - 1 zväzok
- listy šalátu - 6-7 ks.
- kôpor - 2-3 vetvičky
- zemiaky - 3 ks.
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- repa (veľká) - 2 ks.
- soľ - podľa chuti
Príprava
1. Je lepšie vybrať malé cibule, aby sa dali ľahko nakrájať na krúžky. Ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. V malej podšálke pripravte marinádu, v ktorej budete musieť namáčať cibuľu. Zmiešajte vodu a ocot, premiešajte a pridajte do marinády nakrájané kolieska cibule. Nechajte to, kým nakrájate ostatné ingrediencie.
2. Zelená cibuľa je skvelá do šalátu. Umyte ho a nasekajte nadrobno.
3. Šalátové listy dôkladne umyjeme a opatrne nakrájame. To isté urobte s čerstvým kôprom. Na šalát môžete použiť aj petržlen obyčajný aj kučeravý.
4. Zemiaky uvarte vopred, kým nebudú úplne uvarené. Odstráňte kožu a nakrájajte ju na kocky. Pridajte nakrájané zemiaky do misky so zeleňou.
5. Nalejte rastlinný olej a pridajte soľ. Dobre premiešajte. To pomôže zabrániť tomu, aby sa zemiaky pri pridávaní repy sčervenali.
6. Je lepšie si vybrať sladkú a červenú repu. Uvarte, potom trochu vychladnite, aby sa dala ľahko odstrániť šupka, a nakrájajte na kocky.
7. Marinádu sceďte z podšálky s cibuľou a pridajte cibuľu do misky so šalátom. Dobre premiešajte lyžičkou, potom pridajte soľ. Vo všeobecnosti je lepšie ochladiť šalát v chladničke, ak repa a zemiaky boli ihneď po varení. Ak bola zelenina varená vopred a potom sa nejaký čas uchovávala v chladničke, nie je to potrebné.
8. Šalát so zemiakmi a repou je pripravený. Toto zdravé jedlo môžete prestierať a podávať s rôznymi prílohami alebo mäsovými jedlami.
Poznámka pre hostiteľku
1. Kuchár zapálený pre svoju prácu má do šalátov vždy v zásobe fľašu špeciálneho oleja, ktorý už niekoľko mesiacov nasáva vôňu voňavých byliniek a semienok, na ktorých majster trval. Každá zeleninová zmes má svoj buket. Napríklad pre tie, kde sa solia zemiaky a cvikla, nie je najvhodnejšou voľbou zámorský olivový olej, ale rafinovaný slnečnicový olej, presýtený vôňou senovky gréckej, mäty a estragónu. Ak v zime domácnosť ochotne jedáva občerstvenie z varenej koreňovej zeleniny, gazdiná môže tieto tri koreniny pridať na jeseň do fľaše oleja. Keď sa budúci šalátový dresing správne usadí pri izbovej teplote, zostáva ho už len pretrepať, precediť a konzumovať.
2. Do vody okyslenej octom, kde sa nakladajú kolieska cibule, sa zvyčajne pridáva štipka cukru – bieleho alebo hnedého. Sladidlo premení korenistú chuť na pikantnú a prebytočnú horkosť úplne zničí.
3. Keďže je predjedlo bez majonézy, nebránia sa jeho krájaniu a dokonca naplneniu vopred, povedzme, večer - na zajtrajší obed. Cibuľu je však lepšie dať tam tesne pred podávaním, inak bude voňať celá chladnička. Preneste misku do sklenenej nádoby. Vhodná je aj smaltovaná misa a keramická panvica, plastové boxy sú však zakázané.
Vyprážané zemiaky s cviklou sú skutočnou lahôdkou. Toto jedlo sa môže podávať ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Pre vegetariánov a ľudí, ktorí sa postia, je to len dar z nebies. Neuveriteľne chutné, výživné a veľmi lacné.
- zemiak,
- repa,
- Cibuľa,
- rastlinný olej na vyprážanie, soľ.
Spôsob varenia:
1. Množstvo surovín závisí od toho, koľko porcií chcete pripraviť. Z množstva uvedeného na fotografii boli získané dve porcie. Zeleninu očistíme.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno. Repu nakrájajte na tenké pásiky (ak ju nakrájate nahrubo, zostane vlhká, pretože sa varí dlhšie ako zemiaky). Zemiaky nakrájame.
3. Vložte cibuľu a repu do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Smažíme 5 minút, potom prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút.
4. Vložte zemiaky do panvice s repou. Zemiaky smažte 5 minút na pomerne vysokej teplote, potom panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Nezabudnite miešať, inak sa zelenina pripáli. Pár minút pred varením dosolíme podľa chuti. Miska je hotová, keď sú zemiaky uvarené.
Krásne, nezvyčajné a veľmi chutné. Dobrú chuť!
