ஒரு பண்டிகை திருமண ரொட்டி பாரம்பரியத்திற்கு ஒரு அஞ்சலி மட்டுமல்ல, இது கொண்டாட்டத்தின் சின்னமாகும்: இது நம் மக்களின் ஞானத்தின் நித்திய புத்தகத்தைப் போல பார்க்கவும் படிக்கவும் முடியும். ஒரு திருமணத்திற்கு ஒரு ரொட்டியை சுடுபவர் அதில் தனது திறமையை மட்டுமல்ல, அவரது கைகளின் அரவணைப்பு, ஆன்மா மற்றும் உயிர்ச்சக்தியையும் சேர்க்க வேண்டும். சரியான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும். அது கெட்டுப்போவதில்லை, பழையதாகிவிடாது - மேலும் இது திருமணத்தின் ஆற்றலுடன் அல்லது பேக்கர்களின் திறமையின் சக்தியுடன் என்ன இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பது யாருக்குத் தெரியும்.

பாரம்பரியத்தின் படி, சடங்கு ரொட்டி உற்பத்தி புதுமணத் தம்பதிகளில் ஒருவரின் தெய்வத்தின் தலைமையில் குடும்ப வாழ்க்கையில் மகிழ்ச்சியாக இருந்த கைவினைஞர்களிடம் ஒப்படைக்கப்பட்டது. ஒற்றைப்படை எண்ணிக்கையில் பெண்கள் இருக்க வேண்டும்; விதவைகள், விவாகரத்து பெற்ற அல்லது குழந்தை இல்லாத பெண்கள் ரொட்டி சுடக்கூடாது. சமையல் வகைகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டுள்ளன; இன்று வெவ்வேறு அடுக்குகள் மற்றும் நிரப்புதல்களுடன் விடுமுறை ரொட்டியின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் நாங்கள் பாரம்பரிய செய்முறையை கடைபிடிக்க முடிவு செய்தோம்.

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ மாவு, 8 முட்டை, பால் அரை கண்ணாடி, வேகவைத்த தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, சர்க்கரை அரை கண்ணாடி, சுவை மசாலா.

உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு ரொட்டியை எப்படி செய்வது

மஞ்சள் கருக்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் நன்கு அரைக்கப்படுகின்றன. மூலம், சர்க்கரை அளவு மாறுபடும்: சிலர் கிட்டத்தட்ட புளிப்பில்லாத மாவை விரும்புவார்கள், மற்றவர்கள் இனிப்பு பை வேண்டும். ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்: ஈஸ்ட் சூடான பாலில் சிறப்பாக கரைகிறது. நீங்கள் பாப்பி விதைகள், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் பிற பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்க முடிவு செய்தால், அவை இந்த கட்டத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் மாவை நன்கு சலிக்க வேண்டும் (தொடங்க, 6 கண்ணாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் நீங்கள் மாவின் நிலைத்தன்மையால் வழிநடத்தப்படுவீர்கள்), உப்பு சேர்க்கவும்.

உங்கள் உள்ளங்கைகளால் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள், அதில் ஈஸ்ட் மற்றும் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும், அதே போல் அரை கிளாஸ் காய்கறி எண்ணெயை விட சற்று குறைவாகவும் (வெண்ணெய் நன்றாக உள்ளது), நன்கு கலக்கவும்.

வெள்ளையர்களை நன்றாக அடிக்க வேண்டும், கடைசியாக மாவுடன் சேர்த்து, படிப்படியாக பிசைய ஆரம்பிக்க வேண்டும். வெகுஜன மீள் இருக்க வேண்டும், மற்றும் மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவ்வப்போது sifted மாவுடன் அதை தெளிக்கவும். முற்றிலும் மற்றும் நீண்ட நேரம், குறைந்தது 20-30 நிமிடங்கள் பிசையவும். இந்த வேலை எளிதானது அல்ல, எனவே பெரும்பாலும் இந்த கட்டத்தில் நம் முன்னோர்கள் ஒரு மகிழ்ச்சியான திருமணமான மனிதனை உதவிக்கு அழைத்தனர்.

மாவு மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும் போது, ​​அதை சுத்தமான மற்றும் சிறிது எண்ணெய் தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

மாவை சுமார் 2 முறை உயர வேண்டும், அதை மீண்டும் பிசைய வேண்டும். நாங்கள் மாவை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்: ஒன்று நகைகளைத் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும், இரண்டாவது - ரொட்டிக்கு, மூன்றாவது - பின்னலுக்கு. பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து, ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி, அதை ஒரு பின்னலில் போர்த்தி விடுங்கள்.

முட்டையை அடித்து, அதனுடன் ரொட்டியின் மேல் துலக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளில் 20 நிமிடங்களுக்கு அடித்தளத்தை வைக்கவும். நீங்கள் ரொட்டியை சூடாக்காத அடுப்பில் வைத்தால், மாவு விழக்கூடும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைக்கவும், தயாராகும் வரை ரொட்டியைக் கொண்டு வாருங்கள். சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது: தீப்பெட்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் அதைத் துளைக்கவும் - அது உலர்ந்திருந்தால், ரொட்டி தயாராக உள்ளது. பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் பல முறை மேற்பரப்பில் ஒரு முட்டை விண்ணப்பிக்க வேண்டும் - பின்னர் ரொட்டி இன்னும் ரோஸி இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

திருமண ரொட்டியின் அலங்காரம்

நீங்கள் ஒரு ஓவியத்தை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அதன்படி நீங்கள் ரொட்டியை அலங்கரிப்பீர்கள். அலங்கார கூறுகளை இன்னும் உறுதியாகப் பிடிக்க, நீங்கள் ரொட்டியை தண்ணீரில் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். மாவை மெல்லியதாக (5 மிமீ வரை) உருட்ட வேண்டும், மேலும் மேற்பரப்பு தொடர்ந்து ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும். புறாக்கள் அல்லது மோதிரங்கள் போன்ற பாரிய பொருட்களை தனித்தனியாக சுடுவது நல்லது, பின்னர் ரொட்டியின் மேற்பரப்பு அவற்றின் எடையின் கீழ் தொய்வடையாது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

தட்டையான அலங்காரங்களை செதுக்குவது அவ்வளவு கடினம் அல்ல; சர்க்கரை இல்லாமல் புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து அவற்றை தயாரிப்பது நல்லது, பின்னர் அவை பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு வெளிர் நிறத்தில் இருக்கும். புள்ளிவிவரங்களுக்கு, அரைத்த மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது: நிலைத்தன்மை களிமண்ணைப் போலவே இருக்கும் வரை மாவு அதில் தேய்க்கப்படுகிறது.

நீங்கள் உடனடியாக தயாரிப்பு அலங்கரிக்க முடியாது, ஆனால் அது தயாராக உள்ளது முன் 15-20 நிமிடங்கள். இது அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்டு, அலங்கரிக்கப்பட்டு, பின்னர் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் உருவங்களின் வரையறைகள் தெளிவாக இருக்கும்.

வீட்டில் ரொட்டி சுடுவதற்கான ரகசியங்கள்

• தயாரிப்பை அடுப்பில் நடுவில் சுடுவது நல்லது, பின்னர் அது சமமாக சுடப்படும்
• ரொட்டி மேல் எரிய ஆரம்பித்தால், நீங்கள் அதை படலம் வைக்கலாம்;
• உங்கள் அலங்காரங்களை அசாதாரணமாக்க விரும்பினால், நீங்கள் மாவின் ஒரு பகுதியை கோகோவுடன் சாயமிடலாம், பின்னர் புள்ளிவிவரங்களை மாற்றலாம். நீங்கள் அலங்கார கூறுகளை முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டியதில்லை - பின்னர் அவை பொதுவான பின்னணிக்கு எதிராக நிற்கும்;
• அவ்வப்போது, ​​ரொட்டியின் மேற்பரப்பை ஈரப்படுத்த வேண்டும், அதனால் அது வானிலை அல்லது விரிசல் ஏற்படாது;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி, மோல்டிங் உடனடியாக செய்ய முடியும், நேரடி ஈஸ்ட் "விளையாட" வேண்டும், பிசைந்த பிறகு மாவை மூடப்பட்டு இரண்டு மணி நேரம் சூடாக வைக்கப்படும்;
• ஈரப்பதத்திலிருந்து குளிர்ச்சியடையும் போது ரொட்டியின் அடிப்பகுதி ஈரமாகிவிடாமல் தடுக்க, அதை ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் மீது வைக்கவும்;
• ரொட்டி சூடாக இருக்கும்போது சிக்கிய காகிதத்தோல் காகிதத்தை அகற்றுவது எளிது; நீங்கள் அதை குளிர்ந்த ரொட்டியிலிருந்து ஊற வைக்க வேண்டும்;
• ஒரு கேஸ் அடுப்பில், கூடுதலாக ஒரு அகலமான கிண்ணத்தை கொதிக்கும் நீருடன் கீழே வைக்கவும், இதனால் மாவு வறண்டு போகாது. இந்த முறை மின்சார அடுப்புக்கு அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ரொட்டிக்கு பின்வரும் அலங்காரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• ஜடை. அவர்கள் மாவை இரண்டு அல்லது மூன்று பட்டைகள் இருந்து சடை;
• மலர்கள். ஒரு துண்டு மாவை எடுத்து, அதை ஒரு தட்டையான கேக்காக உருவாக்கவும், இதழ்கள் தோன்றும் வகையில் விளிம்புகளில் வெட்டுக்களை உருவாக்கவும்;
• இலைகள். மாவை உருட்டவும், கத்தியால் நரம்புகளை வெட்டவும், தயாரிப்புகள் மிகவும் யதார்த்தமாக இருக்கும்;
• காதுகளின் காதுகள். ஒரு மெல்லிய துண்டுகளை உருவாக்கவும், இருபுறமும் வெட்டுக்களை உருவாக்கவும், ஒவ்வொரு விளிம்பையும் லேசாக இழுத்து, தயாரிப்பு மேலும் குவிந்திருக்கும்;
• பறவை. நீளமான ஓவல் உடல், பின்னர் கேக்கை உருட்டவும், இறக்கை மற்றும் வால் அமைக்கவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இறகுகளைப் பின்பற்றுவதற்கு சிறிய வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.

திருமண ரொட்டி அலங்காரங்களின் சின்னம்

இலைகள் - ஆரோக்கியம் மற்றும் இளமை, கோதுமை - கருவுறுதல் மற்றும் செழிப்பு, பூக்கள் - அழகு, புறாக்கள் அல்லது ஸ்வான்ஸ் - நம்பகத்தன்மை, அரிவாள் - குடும்பம், திராட்சை - செல்வம், வைபர்னம் - காதல்.

சராசரியாக, இரண்டு கிலோகிராம் ரொட்டி 30-40 விருந்தினர்களுக்கு உணவளிக்க போதுமானது. பண்டிகை ரொட்டி ஒரு சுவையான மற்றும் குறியீட்டு உணவாக மட்டுமல்லாமல், திருமண அட்டவணையின் அலங்காரமாகவும் மாறும்!

திருமணத்திற்கு புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு ஒரு ரொட்டி கொடுப்பது பழைய ஸ்லாவிக் பாரம்பரியமாகும், அது இன்றும் உயிருடன் உள்ளது. இந்த கட்டுரையில் படிப்படியாக வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் திருமண கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசுவோம்.

பாரம்பரியத்திற்கு அஞ்சலி

எந்தவொரு நபரின் வாழ்க்கையிலும் திருமணமானது மகிழ்ச்சியான நாட்களில் ஒன்றாகும். இந்த நிகழ்வோடு தொடர்புடைய பல பழக்கவழக்கங்கள் உள்ளன, பெரும்பாலான குடும்பங்கள் நிகழ்ச்சியை அனுபவிக்கின்றன. அவற்றில் ஒன்று திருமண ரொட்டி, இது பண்டைய ரஷ்யாவில் புதுமணத் தம்பதிகளுக்காக சுடப்பட்டது. பண்டிகை ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான பொறுப்பு மணமகனின் உறவினர்களிடம் உள்ளது, அவர்கள் மேட்ச்மேக்கிங்கின் போது மணமகளின் வீட்டிற்கு கேக்கைக் கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் நிகழ்வுக்கு வர வேண்டும்.

சுவையான உணவை சரியாக சுடுவது மட்டுமல்லாமல், அத்தகைய முக்கியமான பணிக்கு சரியான நபரைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியம்.வலுவான குடும்பம் மற்றும் குழந்தைகளைக் கொண்ட திருமணமான பெண்ணிடம் சமையலை ஒப்படைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் மணமகனின் தாய் அல்லது அத்தையால் செய்யப்படுகிறது. ஒரு நபரின் நல்ல ஆற்றல் மிகவும் முக்கியமானது, இது தயாரிப்புக்கு சிறந்த எண்ணங்களைக் கொண்டுவரும்.

ரொட்டி திருமண நாளில் நேரடியாக சுடப்படுகிறது; திருமணமான, மரியாதைக்குரிய மனிதன் ரொட்டியை அடுப்பில் அனுப்புவதை உறுதி செய்வது நல்லது. டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அது தீய கண்ணிலிருந்து மறைக்கப்பட வேண்டும்.

திருமண கேக் எப்போதும் பதிவு அலுவலகத்திலிருந்து வந்த பிறகு மாமியார் அழகாக எம்ப்ராய்டரி டவலில் வழங்கப்படும். இந்த நேரத்தில், புதுமணத் தம்பதிகள் மகிழ்ச்சியான, வளமான வாழ்க்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான சந்ததிக்காக ஆசீர்வதிப்பது முக்கியம்.

திருமண கேக்குகளுடன் தொடர்புடைய பல மூடநம்பிக்கைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, ரொட்டி மற்றும் உப்பை சுவைத்த புதுமணத் தம்பதிகள் எந்த தடைகளையும் கைகோர்த்து அமைதியாக கடந்து செல்வார்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. மற்றொரு மூடநம்பிக்கை கூறுகிறது: மிகப்பெரிய துண்டைக் கடிக்கிறவர் வீட்டின் தலைவராவார். இது உண்மையா இல்லையா என்பது தெரியவில்லை, ஆனால் இளைஞர்கள் மரபுகளுக்கு அஞ்சலி செலுத்துவதிலும், திருமண ரொட்டியைக் கடிப்பதிலும் மகிழ்ச்சியாக உள்ளனர்.

சமையல் வகைகள்

ரொட்டிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. ரொட்டியை வட்ட வடிவில் சுடுவது முக்கியம், ஏனெனில் இது சூரியன் மற்றும் வெப்பத்தின் அடையாளமாகும். பல பேக்கரிகள் மற்றும் தனியார் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு தங்கள் சேவைகளை வழங்குகிறார்கள், ஆனால் ஒரு திருமண கேக்கை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது. உப்பு மாவிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு ஒரு விருப்பம் உள்ளது, ஆனால் ஒரு திருமணத்திற்கு இனிப்பு மாவிலிருந்து தயாரிப்பது விரும்பத்தக்கது, இதனால் புதுமணத் தம்பதிகளின் வாழ்க்கை பாரம்பரிய ரொட்டியைப் போல இனிமையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.

மொத்தத்தில், பேக்கிங் சுமார் நான்கு மணி நேரம் ஆகும், அதில் மூன்று மாவை உயர வேண்டும். நீங்கள் பொருட்களின் அளவை சரியாகக் கணக்கிட்டு, மாவை நன்றாக மாற்றினால், ரொட்டி காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

பாரம்பரியமானது

இந்த செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை பஞ்சுபோன்றதாக மாறும், மற்றும் ரொட்டி மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். நீண்ட மற்றும் மிகவும் எளிதான தயாரிப்பு செயல்முறை திருமண கேக்கின் அற்புதமான சுவை மூலம் ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

கூறுகள்:

• 1.2 கிலோ கோதுமை மாவு;
• 1/2 லிட்டர் பால்;
• 5 முட்டைகள்;
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி பொடிகள்;
• 1.5 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 400 கிராம் வெண்ணெய்;
• பேக்கிங் ஈஸ்ட் 3 பொதிகள்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

• ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை அடித்து, படிப்படியாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​சூடான பால் அதில் ஊற்றப்படுகிறது, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் கலவையில் ஈஸ்ட் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
• வரிசையில் அடுத்தது மாவு, ஆனால் அதைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை sifted வேண்டும். இந்த செயல்முறை ஆக்ஸிஜனுடன் மாவை வளப்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக அதிக பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சிறந்த வேகவைத்த பொருட்கள் கிடைக்கும்.

• மாவை உங்கள் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான மற்றும் மென்மையான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும், இது செலோபேன் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அது கடினமான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்காது. மாவை உயர அனுமதிக்க இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மூட்டை வைக்கவும். வெகுஜன அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை மீண்டும் பிசைந்து, அலங்காரத்திற்காக நான்காவது பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும்.
• மீதமுள்ள கலவையிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை உருவாக்கவும், திராட்சை நிரப்பவும். ரொட்டியில் நாணயத்தை வைத்தால், புதுமணத் தம்பதிகள் வளமாக வாழ்வார்கள் என்ற நம்பிக்கை உள்ளது. ரொட்டியை உருவாக்கும் பணியில் தான் பணம் வைக்கப்படுகிறது.
• பேக்கிங் பேப்பருடன் ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, அதன் மீது உருவான பையை வைக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரை வைக்கவும். அடுப்பு சூடாகும்போது, ​​​​மாவு இன்னும் கொஞ்சம் உயரும். இதற்கிடையில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலவையை தயார் செய்து, சிலிகான் பிரஷ் மூலம் ரொட்டியை துலக்கவும், இதனால் பேக்கிங்கின் போது பையின் மேற்பரப்பு பொன்னிறமாக மாறும்.
• உணவை அலங்கரிக்க கவனமாக இருங்கள். முன்கூட்டியே எடுக்கப்பட்ட மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி வடிவங்களை வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் அதை பின்னல் மற்றும் கேக் சுற்றி அதை போர்த்தி முடியும். அலங்காரமானது நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, அதை இணைக்கும் முன் தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும்.
• பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து அரை மணி நேரம் ரொட்டியை சுடவும். அடுத்து, நீங்கள் தயாரிப்பைத் திருப்ப வேண்டும், அது சமமாக சுடப்படும் மற்றும் மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். ஒரு துணி துடைக்கும் ஒரு வட்ட தட்டில் மூடி, அதன் மீது முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை வைக்கவும், அதை குளிர்விக்க விடவும். ரொட்டியை தூள் சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலாவுடன் தெளிக்கவும்.
• இனிப்பு மின்சார அடுப்பில் சுடப்பட்டால், முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்ப அளவை 180 டிகிரிக்கு குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தண்ணீர் கொள்கலனில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள்: திரவம் பாதிக்கு மேல் ஆவியாகியவுடன், மேலும் சேர்க்கவும்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து

இந்த செய்முறை முந்தையதை விட மிகவும் எளிதானது மற்றும் குறைவான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாவை நன்றாக பிசைய வேண்டும், இதனால் அது மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 4 முட்டைகள்;
• 6 டீஸ்பூன். எல். சூடான பால்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• உலர் ஈஸ்ட் 1 பேக்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 4 டீஸ்பூன். பிரீமியம் கோதுமை மாவு.

மிதமான தீயில் வெண்ணெய் உருகவும். வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, மூன்று தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். மீதமுள்ள ஸ்பூன் இனிப்பு மற்றும் ஒரு பாக்கெட் ஈஸ்ட் பாலில் சேர்க்கவும். அதை சர்க்கரை-மஞ்சள் கலவையில் ஊற்றவும்.

வெள்ளையர்களை உப்புடன் நன்கு அடித்து, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும், பின்னர் முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, மாவை உங்கள் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை செயல்முறையைத் தொடரவும்.

கலவையின் ஐந்தில் ஒரு பகுதியை அலங்காரத்திற்காக ஒதுக்கி, மீதமுள்ள துண்டிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை உருவாக்கி, பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ரொட்டியை ஒரு துண்டுடன் மூடி, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு துண்டு மாவை உருட்டவும் மற்றும் அலங்காரங்களை வெட்டி, அவற்றை தண்ணீரில் தெளிக்கவும், பையுடன் ஒரு துண்டுக்கு கீழ் வைக்கவும்.

மாவை உயரும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட புள்ளிவிவரங்களை இணைத்து, 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனைத்தையும் ஒன்றாக வைக்கவும்.

மேலோடு தங்க பழுப்பு நிறத்தில் தோன்றியவுடன், வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து, பையை படலத்துடன் மூடி, பின்னர் மற்றொரு மணி நேரம் சுட வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட திருமண ரொட்டியை அகற்றி, இனிப்பு நீரில் துலக்கவும், பின்னர் குளிர்ச்சியாகவும், புதுமணத் தம்பதிகளை வரவேற்கவும் அனுமதிக்கவும்.

அலங்கரிப்பது எப்படி?

ஒரு திருமண ரொட்டியை அலங்கரிக்கும் போது, ​​உங்கள் ஆடம்பரமான விமானத்தை நீங்கள் தடுக்க வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், ஒவ்வொரு உருவத்திற்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட அர்த்தம் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

• உதாரணமாக, திராட்சை கொத்துகள் கருவுறுதல் மற்றும் பெரிய சந்ததிகளின் அடையாளம்.பழங்கள் சிறிய பந்துகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் இலைகள் உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு மெல்லிய குச்சியைப் பயன்படுத்தி, இலைகளில் கோடுகள் வடிவில் மதிப்பெண்கள் செய்யப்படுகின்றன.

• ஸ்வான்ஸ் என்றால் நித்திய அன்பு மற்றும் நம்பகத்தன்மை.தொடங்குவதற்கு, 6 ​​செமீ நீளமுள்ள இரண்டு தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், சிறிது துண்டை ஒரு பக்கத்தில் நீட்டி, வளைக்கவும். இது உடல், கழுத்து மற்றும் தலையை உருவாக்கும். கண்கள், கொக்கு, இறக்கைகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை உருவாக்குவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

• திருமண ரொட்டிக்கான கட்டாய அலங்கார கூறுகளில் ஒன்று வைபர்னம் கொத்துகள், இது அன்பையும் மிகுதியையும் குறிக்கிறது. அலங்காரமானது பல தடிமனான பந்துகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, பாதியாக வெட்டப்பட்டு, இலைகளுடன் அல்லது நேரடியாக ரொட்டியின் மேற்பரப்பில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

• ஒவ்வொரு ரொட்டிக்கும் ஒரு பின்னல் செய்வது வழக்கம்.அலங்காரமானது கேக்கைச் சுற்றி அல்லது ஒரு விளிம்பில் வைக்கப்படுகிறது. அழகான மற்றும் சமமான பின்னலைப் பெற, நீங்கள் மூன்று நீண்ட இழைகளைத் தயாரிக்க வேண்டும், அவற்றை மேலே இணைத்து அவற்றை பின்னல் செய்து, இறுதியில் அவற்றைப் பாதுகாக்க வேண்டும். பின்னர் அதை கவனமாக திருமண கேக்கின் விளிம்பில் வைக்க வேண்டும்.

செய்தி மேற்கோள் பண்டிகை ரொட்டிகள். 19 பிசிக்கள். படி படியாக.

:
(ரொட்டியின் அடிப்பகுதி மற்றும் மோல்டிங்கிற்கான மாவு வேறுபட்டது)
சோளத்தின் காதுகளை மாடலிங் செய்வதற்கான மாவு (அல்லது பிற அலங்காரங்கள் - கீழே உள்ள இந்த செய்முறையைப் பார்க்கவும்):
. 3.5 கப் (500 கிராம்) பிரீமியம் கோதுமை மாவு
. 1 கப் (250 கிராம்) புதிய முட்டை வெள்ளைக்கரு
ரொட்டி மாவு - இந்த விஷயத்தில் எளிமையானது, இணைக்கப்படாதது:
(தேர்வு பார்க்கவும் அல்லது)
. 3 கப் வெள்ளை மாவு (420 கிராம்)
. 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
. 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
. 1.5 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் அல்லது 12 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்.
. 25 கிராம் கரைந்த வெண்ணெய்
. 2 மஞ்சள் கருக்கள்
. 0.5 கப் தண்ணீர் + 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
உயவூட்டலுக்கு:
. 2 தேக்கரண்டி கார்ன் சிரப்

காதுகளுக்கு மாவை தயார் செய்தல்:
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு அனுப்பவும் மற்றும் வெள்ளை சேர்க்கவும்.
மாவை மீள்தன்மை அடையும் வரை குறைந்த வேகத்தில் பிசைய மிக்சியை இயக்கவும்.
பின்னர் மாவை காய்ந்து போகாமல் இருக்க பிளாஸ்டிக் கவரில் சுற்றி வைத்து, தனியாக வைக்கவும்.
ரொட்டி மாவை தயார் செய்தல்:
ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் மாவு அனுப்பவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும்.
உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து கலக்கவும்.
வெண்ணெய், மஞ்சள் கரு மற்றும் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, கலவையை குறைந்த வேகத்தில் அமைக்கவும்.
மாவு வேலை செய்யவில்லை என்றால், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது இன்னும் கீழே நொறுங்கினால், நீங்கள் 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
உணவுப் படலத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, மாவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
முதலில், புரதங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து காதுகளை உருவாக்குகிறோம்.நீங்கள் அவற்றை சில மணிநேரங்களுக்கு முன்னால் உருவாக்கலாம் மற்றும் அவற்றை உலர்த்துவதைத் தடுக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

நாங்கள் தண்டுகளை செதுக்குகிறோம்:
- மாவின் சிறிய துண்டுகளை கிழித்து, 5 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத மிக மெல்லிய சரங்களை உருவாக்க அவற்றை உருட்டவும்.
நீங்கள் 20 செமீ நீளமுள்ள 20-30 நூல்களை உருவாக்க வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட தண்டுகளை உலர்த்துவதைத் தடுக்க படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
பின்னர் நாம் காதுகளை உருவாக்குகிறோம்:
- மாவிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை கிழித்து, 10 செ.மீ நீளம் மற்றும் 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ரோல்களாக உருட்டவும்.
நாம் முனைகளில் கூர்மைப்படுத்துகிறோம்.
ஒவ்வொரு ரோலையும் இரண்டு பகுதிகளாக அகலமாக வெட்டி, சிறிய மற்றும் கூர்மையான கத்தரிக்கோல்களைப் பயன்படுத்தி முதுகெலும்புகளை உருவாக்க அவற்றை வெட்டுங்கள் (படத்தைப் பார்க்கவும்).
நாம் ஒவ்வொரு காதையும் சிறிது நீட்டி, ஒரு தட்டில் வைத்து அதை படத்துடன் மூடுகிறோம்.
இவற்றில் 40-50 காதுகளை உருவாக்குகிறோம்.
குறிப்பு: இந்த மாவு உலர்ந்ததாகவும், சுருட்டுவதற்கு கடினமாகவும் இருந்தால், நீங்கள் எப்போதாவது ஈரமான துணியால் பணியிடத்தை துடைக்க வேண்டும்.

முக்கிய ரொட்டியை உருவாக்குதல்:

ஏற்கனவே எழுந்திருக்கும் ரொட்டிக்கான மாவை எடுத்து, அதை உருட்டவும்.
3-4 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தாளை உருவாக்க உருட்டல் முள் பயன்படுத்தவும், இதனால் ஒரு பக்கம் குறுகலாக இருக்கும்.
இந்த தாளை பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக ஒரு பரந்த தட்டையான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
பேக்கிங் பேப்பரை நான்கு முறை மடித்து 5 செ.மீ அகலமுள்ள ரிப்பனை உருவாக்கவும். மாவின் மூன்றில் ஒரு பகுதியைச் சுற்றி ரிப்பனை பெல்ட் போல சுற்றி, 15 நிமிடங்களுக்குச் சரிபார்க்கவும்.
மாவு உயரும் போது, ​​​​இந்த டேப் அதை அந்த இடத்தில் குறுகியதாக இருக்கும்படி கட்டாயப்படுத்தும்.
படத்துடன் மூடி, மாவை உயர ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சி, அதில் வெற்று நீண்ட பக்க பேக்கிங் டிஷ் இருக்கும்போது.

மாவை போர்த்திய டேப்பை கவனமாக துண்டித்து மிகவும் கவனமாக அகற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட தண்டுகளை மாவின் மீது நீளமாக வைக்கவும்.

தண்டுகளின் முடிவில் இருந்து தொடங்கி, முடிக்கப்பட்ட காதுகளை மாவில் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளை மாவை 2 செமீ தடிமன் கொண்ட நீண்ட கயிற்றில் உருட்டவும்.
அதை இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள்.
கயிற்றின் ஒவ்வொரு பாதியின் முனைகளையும் ரொட்டி மாவின் கீழ் டேப் இருந்த இடத்தில் வையுங்கள்.
மீதமுள்ள இரண்டு முனைகளையும் ஒரு முடிச்சுடன் கட்டுகிறோம். அல்லது நீங்கள் ஒரு வில் செய்யலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
ரொட்டியை இன்னும் அழகாக்க, அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், பால் (1:1) அல்லது துருவல் முட்டையுடன் துருவிய முட்டையுடன் துலக்கலாம்.
காதுகள் சிறிது கருமையாகத் தொடங்கும் வரை 45-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அவை எரிவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அவை எரிந்து, ரொட்டி இன்னும் சுடப்படவில்லை என்றால் (அடுப்பில் வெப்பநிலை மிக அதிகமாக உள்ளது - உங்களுக்கு 180 டிகிரி சி தேவை), நீங்கள் அதை படலத்தால் மூடலாம்.
ரொட்டியின் தயார்நிலை ஒரு குச்சியை ஒட்டுவதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அது உலர்ந்ததும், ரொட்டி தயாராக உள்ளது.
முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
கூடுதல் பளபளப்பைச் சேர்க்க, மடிந்த துண்டின் கீழ் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, சிறிது சோள சிரப் (அல்லது 3 டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 3 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீரில் செய்யப்பட்ட சிரப்) கொண்டு ரொட்டியை துலக்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும்.

குறிப்பு.
இந்த செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட இரண்டு வகையான மாவிலிருந்து, நீங்கள் வெவ்வேறு அலங்காரங்களுடன் ரொட்டிகளை செய்யலாம்.
உதாரணமாக, இந்த ரொட்டி:

வெள்ளை புரத மாவிலிருந்து "காதுகள்" தயாரித்தல்:

1. வெள்ளை புரத மாவிலிருந்து சிறிய தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும்:

2. அவற்றின் நீளத்தின் பாதியை மெல்லியதாக உருட்டவும்:

3. சிறிய கத்தரிக்கோலால் தடிமனான பகுதியை குறுக்காக வெட்டுங்கள்:

4. "ஸ்பைக்லெட்டுகள்" ஒரு ரொட்டியில் நிறுவ தயாராக உள்ளது:

வெள்ளை முட்டை வெள்ளை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வார்ப்பட அலங்காரங்களுடன் திருமண ரொட்டி:

முட்டை வெள்ளை பேஸ்ட்ரி அலங்காரங்களுடன் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை:

விடுமுறை ரொட்டிகளை அலங்கரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்:

:
இதற்கு:
. பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 3 தேநீர் கண்ணாடிகள் (ஒவ்வொன்றும் 250 மில்லி)
. தானிய சர்க்கரை - 3-6 டீஸ்பூன். கரண்டி
. வெண்ணெய் - 4-6 டீஸ்பூன். கரண்டி
. முட்டை - 5-6 பிசிக்கள்.
. ஈஸ்ட் - 15 கிராம்
. உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி
. தண்ணீர் அல்லது பால் - 1/3 தேநீர் கண்ணாடி (ஒவ்வொன்றும் 250 மிலி)
. வேகவைத்த பொருட்களின் மகசூல் - 900 கிராம்
ஸ்மியர் மற்றும் அலங்காரத்திற்காக:
. பாப்பி விதை, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, முட்டை வெள்ளை அல்லது அடிக்கப்பட்ட முட்டை, வெண்ணெய்
. புதிய செர்ரி

ஒரு ரொட்டிக்கு மாவை தயாரிப்பது பற்றிய தகவலுக்கு, பக்கத்தைப் பார்க்கவும்:.
மாவு தயாரான பிறகு, அதை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்:
- முதல் பகுதி மரத்தின் மேல் பகுதி,
- இரண்டாவது பகுதி பசுமையாக உள்ளது,
- மூன்றாவது பகுதி மரத்தின் தண்டுக்கானது, பின்னர் இந்த மாவை 3 பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படும், இறுதியில் மரத்தின் தண்டுகளை உருவாக்கும் 6 இழைகளைப் பெறுவீர்கள்.
உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை, பாப்பி விதைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூவி உடற்பகுதியை உருவாக்கும் வார்ப்பு கூறுகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
மாவை வெட்டிய பிறகு, புதிய செர்ரிகள் பை மீது போடப்படுகின்றன, பை முட்டை வெள்ளை அல்லது ஒரு தளர்வான முட்டையுடன் தடவப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
ருசிக்க, நீங்கள் பையின் மேல் சிறிய வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கலாம் - இது வேகவைத்த பொருட்களை மென்மையாக்கும்.
கேக் 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
200-210 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உடன்.
ஒரு மரக் குச்சியை ஒட்டுவதன் மூலம் பையின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் - அது உலர்ந்ததும், பை தயாராக உள்ளது.
பேக்கிங் செய்த பிறகு, 3 டீஸ்பூன் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை பாகுடன் முடிக்கப்பட்ட பையை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் 3 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர். சிரப் சமைக்க தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் செர்ரி சாறு பயன்படுத்தலாம்.

		ஒரு ரொட்டிக்கு உங்களுக்கு மூன்று கப் மாவு தேவைப்படும். பின்னல் நெசவு போலல்லாமல், இந்த வகை நெசவு அதிக அளவு தயாரிப்புகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. மாவை ஒரே மாதிரியான 6 நீளமான கயிறுகளாக உருட்டவும். நாங்கள் மூன்று மூட்டைகளை மேசையில் ஒருவருக்கொருவர் இணையாக அடுக்கி வைக்கிறோம். மற்ற மூன்று இழைகளை முதல் மூன்றில் குறுக்காக வைக்கிறோம். நாம் ஒரு வழக்கமான செவ்வக குறுக்கு கிடைக்கும்.
		மாவை குறுக்குவெட்டின் கீழ் குறுக்கு பட்டையின் வலது முனையை (மூன்று இழைகள்) மேல் குறுக்குவெட்டுக்கு மேல் எறிந்து, மறுபுறத்தில் ஒரு வலது கோண இருமுனையை உருவாக்குகிறோம்.
		சிலுவையின் மேல் மற்றும் கீழ் குறுக்குவெட்டுகளின் முனைகளுக்கு இடையில் உருவாக்கப்பட்ட கோணத்தை சரியான கோணத்தில் விரிவுபடுத்தி, கீழ் குறுக்குப்பட்டியின் இடது பக்கத்தை அதில் வைக்கிறோம்.
		தூக்கி எறியப்பட்ட முடிவில் மேல் குறுக்குவெட்டின் கீழ் முனையை நாம் கடக்கிறோம்.
		மீதமுள்ள மூன்று இழைகளை மேலே இருந்து கீழே இழுத்து, இடதுபுறத்தில் உள்ள மூன்று கீழ் இழைகளின் கீழ் சறுக்குகிறோம்.
		கீழ் வலதுபுறத்தில் உள்ள மூன்று இழைகளின் முனைகளுடன் அவற்றின் முனைகளை ஒட்டுகிறோம்.
		நாங்கள் மூன்று தளர்வான இழைகளை ரொட்டியின் அடிப்பகுதியில், மடிப்புக்கு மேலே, அதை மூடுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை கிள்ளுகிறோம், இதனால் அவை ரொட்டியின் கீழ் பாதுகாப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
		ரொட்டி 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். பின்னர் முட்டையுடன் துலக்கி, விரும்பினால், தெளிப்புடன் முடிக்கவும் (உதாரணமாக, பாப்பி விதைகள்).
		கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி, புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ரொட்டியின் மேற்புறத்தில் மாவின் இழைகளை லேசாக வெட்டுங்கள்.
		சிறிய பொருட்கள் - 50-100 கிராம் எடை - 240-260 ° C வெப்பநிலையில் 8-15 நிமிடங்கள், 500-1000 கிராம் எடையுள்ள பொருட்கள் - 200-240 ° C வெப்பநிலையில் 20-50 நிமிடங்கள். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, காய்கறி அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஈரப்படுத்தப்பட்ட துணியால் ரொட்டியைத் துடைத்து, மடிந்த துண்டின் கீழ் 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். ரொட்டியை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

நீங்கள் ரொட்டியை சுடும் அறையை கவனமாக சுத்தம் செய்து, சுத்தமான ஆடையை அணிந்து, பிரகாசமான எண்ணங்கள் மற்றும் திறந்த ஆத்மாவுடன் மட்டுமே திருமண ரொட்டியை சுடத் தொடங்குங்கள்!

ரொட்டிக்கு முக்கிய மாவை தயார் செய்யவும்:

முதலில் நாம் ஈஸ்ட்டை எழுப்புகிறோம். ஈஸ்டை பாலில் (100 மிலி) கரைத்து, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 3-4 டீஸ்பூன். மாவு கிளறி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஈஸ்ட் நுரை, மூச்சு மற்றும் ஒரு தொப்பி போல் உயரும் போது, ​​நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை முடியும்.

வெதுவெதுப்பான பாலில் (200 மில்லி) முட்டைகளை துருவல், உப்பு, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, ஈஸ்ட் ஊற்றவும், அசை. வெண்ணிலாவைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

மாவு இரண்டு முறை sifted பின்னர் படிப்படியாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, பால்-முட்டை கலவையில் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் அனைத்து முக்கிய மாவையும் சேர்க்கும்போது, ​​​​உங்கள் மாவு கட்டியாகவும், ஒட்டும் மற்றும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இப்போது அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் மிக முக்கியமான பகுதி, மாவை பிசைவது. ஒரு சுத்தமான மேசையில் 50 கிராம் மாவு தூவி, மாவை அடுக்கி, பிசையத் தொடங்குங்கள். இப்படி பிசைய வேண்டும். நீங்கள் மாவை கீழே இருந்து பிடித்து உங்களை நோக்கி இழுக்கவும், அதை பாதியாக மடக்கவும், நீங்கள் மீண்டும் மாவை பிடிக்கவும், ஆனால் அதை 90 டிகிரி உங்களை நோக்கி திருப்பி, அதை மீண்டும் அதே வழியில் இழுத்து, அதை பாதியாக மடித்து, இந்த வழியில் தொடர்ந்து பிசையவும். . நீங்கள் பிசையும்போது, ​​மாவு மிகவும் சீரானதாகவும், மென்மையாகவும், ஒட்டும் தன்மை குறைவாகவும் மாறும். தேவைப்பட்டால், மேசையை மாவுடன் தூசி, ஆனால் அதிகமாக சேர்க்க வேண்டாம். மாவை குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு பிசைய வேண்டும். இது நீண்டது, ஆனால் இது நீண்டது, கடினம் என்று சொல்லுங்கள், ஆனால் இது எளிதானது அல்ல, உணவு செயலியில் இது சாத்தியம் என்று சொல்லுங்கள், இது சாத்தியம் என்று நான் பதிலளிப்பேன், ஆனால் ஒரு ரொட்டிக்கு அல்ல. உங்கள் இதயத்தின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் ரொட்டிக்கு கொடுக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நாங்கள் குழந்தைகளுக்கு சமைக்கிறோம், இதனால் அவர்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள் மற்றும் கடினமான நாட்களில் உங்கள் ரொட்டியைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.

மாவை பிசைந்து, அது மிகவும் மீள், மென்மையான மற்றும் நடைமுறையில் ஒட்டாததாக மாறிவிட்டது, ரொட்டியை ஒரு பெரிய கடாயில் மாற்றி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அதை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் விடுமுறை ரொட்டி அலங்கரிக்க தொடங்க வேண்டும்.

புரதங்கள் மற்றும் மாவுகளில் இருந்து மாவை ஒரே மாதிரியாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை பிசையவும்.

அதை 10 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு நகைகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள்.

இவை ரோஜாக்கள், கார்ன்ஃப்ளவர்ஸ், டெய்ஸி மலர்கள், ஸ்பைக்லெட்டுகள், இலைகள், ஸ்வான்ஸ் மற்றும் உங்கள் இதயம் விரும்பும் எதுவாக இருந்தாலும் இருக்கலாம்.

அலங்கரித்தல் மாவை மிக விரைவாக காய்ந்துவிடும், எனவே அதை ஒரு பையில் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தின் கீழ் வைத்து, வேலை செய்ய மாவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முடிக்கப்பட்ட அலங்காரங்களை போர்டில் வைக்கவும், ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

நீங்கள் அலங்காரங்களைத் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பிரதான மாவை ஒரு முறை பிசைந்து, மீண்டும் எழுந்த பிறகு, மேசையை மாவுடன் தூசி மற்றும் மாவை ஒரு ரொட்டியில் சேகரிக்க வேண்டும்.

ரொட்டியில் இருந்து மூன்றில் ஒரு பகுதியை ரொட்டியின் விளிம்பில் பின்னலாகப் பிரித்து, பெரும்பாலான மாவிலிருந்து, சமமான ரொட்டியாக உருட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு பேக்கிங் பேப்பரால் இரண்டு அடுக்குகளாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட.

இப்போது நாங்கள் எல்லாவற்றையும் விரைவாகவும், நம்பிக்கையுடனும், ஆக்கப்பூர்வமான அணுகுமுறையுடனும் செய்கிறோம். நாம் ஒரு பின்னல் பிரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து, இரண்டு அல்லது மூன்று ஃபிளாஜெல்லாவை உருட்டி, ஒரு பின்னல் அல்லது கயிற்றை நெய்து, அதை ரொட்டியைச் சுற்றி வைக்கிறோம். முதல் முறையாக சமமான பின்னல் கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மாவை 30 கிராம் எடையுள்ள சம துண்டுகளாகப் பிரிக்கலாம். மற்றும் உருண்டைகளாக உருட்டவும். அவற்றை ரொட்டியைச் சுற்றி வைக்கவும், எதிர்கால ரொட்டியை சிறிது சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங்கின் போது ரொட்டி உடைவதைத் தடுக்க, பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி அதன் மேற்பரப்பை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும், ஒரு மேலோடு உருவாகாமல் தடுக்கவும்.

ரொட்டி அளவு மும்மடங்காக இருந்தால், மஞ்சள் கரு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கலவையுடன் அதன் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்யவும். தண்ணீர். ரொட்டியின் முழு மேற்பரப்பிலும் அலங்காரங்களை வைக்கவும்; அவை மஞ்சள் கருவுடன் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன. பின்னர் அனைத்து அலங்காரங்களும் புரதத்துடன் கிரீஸ் செய்யப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை மேலும் முரட்டுத்தனமாக செய்ய விரும்பும் இடத்தில், மஞ்சள் கரு கலவையுடன் அதை துலக்கவும். ரோஜாக்கள் போன்ற மிகப்பெரிய அலங்காரங்களை டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கவும், இல்லையெனில் அவை பேக்கிங்கின் போது நழுவி விழும்.

அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கீழே ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை வைக்கவும், பின்னர் ரொட்டியை சுட அனுப்பவும். மாவை உடைக்காமல் தடுக்க, அடுப்பு சுவர்களை தண்ணீரில் தெளிக்கவும், உடனடியாக அதை மூடவும், இதனால் நீராவி உள்ளே இருக்கும். பேக்கிங் செயல்முறையின் தொடக்கத்தில் இரண்டு முறை ஈரப்பதத்தை மீண்டும் செய்வது நல்லது, மற்றும் வண்ண ரொட்டி தோன்றும் போது, ​​பேக்கிங் வெப்பநிலையை 160 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். ரொட்டியின் மேற்பகுதி மிகவும் பழுப்பு நிறமாக மாற ஆரம்பித்தால், அதை படலத்தால் மூடி, அது நன்றாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை பேக்கிங் தொடரவும்.

ரொட்டி 1-1.5 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. உங்கள் அடுப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது டவலில் வைக்கவும், ஒரு துண்டு மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் மூடி வைக்கவும்.

நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், உங்கள் குழந்தைகள் திருமணம் செய்து கொள்ளும் அந்த மகிழ்ச்சியான நாளுக்காக காத்திருந்து, அவர்களுக்கு ஒரு ரொட்டியை, உங்கள் ஆத்மாவின் ஒரு துண்டு மற்றும் உங்கள் இதயத்தின் அரவணைப்புடன் கொடுக்க வேண்டும்.

திருமண சடங்குகள் இப்போது சில விவரங்களில் மட்டுமே அனுசரிக்கப்படுகின்றன - இவை முந்தைய மரபுகளின் குறிப்புகள், இப்படித்தான் நாம் நம் முன்னோர்களை மதிக்கிறோம், அவற்றில் மிக அழகானவற்றைப் பாதுகாத்து இன்று நமக்கு அணுகலாம். மணமகள் தனது சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு பொருளை (உதாரணமாக, ஒரு துண்டு அல்லது சட்டை) பரிசாக மணமகனுக்கு வழங்க வேண்டும் என்று வழக்கம் இருந்தது. இப்போதெல்லாம், சில பெண்கள் ஊசி வேலை செய்கிறார்கள், ஆனால் மாப்பிள்ளை, வருங்கால மாமியார் மற்றும் அனைத்து விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்?

திருமண அட்டவணை மற்றும் மேட்ச்மேக்கிங் (பெற்றோருடனான முதல் சந்திப்பு), சுய-சுடப்பட்ட ரொட்டி ஒரு பிரகாசமான மற்றும் மறக்கமுடியாத நிகழ்வாக மாறும்.

பேக்கிங் செய்ய முயற்சிக்கவும் திருமண ரொட்டி- நீங்கள் எனது ஆலோசனையைப் பின்பற்றினால் அது கடினம் அல்ல! நிச்சயமாக, நீங்கள் உருவம் செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளால் மேலே அலங்கரிக்க விரும்புவீர்கள், ஏனென்றால் இது பிளாஸ்டிசினிலிருந்து மாடலிங் செய்வதை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது.

மாவை தயார் செய்தல்

உங்கள் சுவை விருப்பங்களால் வழிநடத்தப்படும் விடுமுறை ரொட்டி அல்லது ரொட்டிக்கு ஈஸ்ட் மாவுக்கான எந்த செய்முறையையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு அனுபவம் இல்லையென்றால், எந்த ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான வழிமுறைகளிலிருந்தும் அல்லது மற்றொரு நம்பகமான மூலத்திலிருந்தும் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

10-12 பேருக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு ரொட்டிக்கு, 1000 கிராம் மாவை பிசைந்தால் போதும்.

உருவ மாதிரியாக்கம்

நாங்கள் மாவை தோராயமாக மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்: முதல் பகுதி, ஒரு பந்தாக உருவானது, எங்கள் ரொட்டியின் மையமாக செயல்படும்; இரண்டாவது பகுதியிலிருந்து 12 சிறிய இதழ் பந்துகளை உருவாக்கி, மூன்றாவது (சிறியது) உருவ அலங்காரங்களுக்கு விடுகிறோம்.


இப்போது ஒவ்வொரு இதழுக்கும், ஒரு மெல்லிய தாளில் உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து இலைகளை வெட்டி, கத்தியின் விளிம்பைப் பயன்படுத்தி நரம்புகளை உருவாக்கவும், மேல் அடுக்கை சிறிது வெட்டி, அதை வெட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு இலையையும் குறுக்காக வைக்கிறோம்.


மையத்தின் எல்லைக்கு நமக்கு ஒரு நீண்ட துண்டு மாவை தேவை, இருபுறமும் விளிம்புகளுடன் வெட்டவும். இதை செய்ய, நாம் முதலில் ஒரு மெல்லிய "தொத்திறைச்சியை" உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அதை ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு உருட்டவும், "ஹெர்ரிங்போன்" வடிவத்தில் விளிம்புகளை வெட்டவும்.


இப்போது நாம் மாவின் மெல்லிய கீற்றுகளிலிருந்து ஆறு ரோஜாக்களை திருப்ப வேண்டும், அவை ஒவ்வொன்றும் மையத்தில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கப்பட்டு இரண்டு இதழ்களின் இடைவெளியில் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. மையத்தில் இரண்டு தொத்திறைச்சிகளின் ஃபிளாஜெல்லமாக முறுக்கப்பட்ட ஒரு மோதிரத்தை வைக்கிறோம் - ஒரு திருமண மோதிரத்தின் சின்னம். ஒரு பாரம்பரிய உப்பு ஷேக்கர் இந்த வளையத்தில் நன்றாக பொருந்தும்.


மீதமுள்ள மாவிலிருந்து மெல்லிய கீற்றுகளை உருட்டி, எங்கள் விரல் நுனியில் விளிம்புகளை அழுத்தி, விளிம்புகளில் வளைந்த மற்றும் அலை அலையான "டெண்ட்ரில்களை" பெறுகிறோம், அதை நாம் தோராயமாக வைக்கிறோம், வெற்று இடங்களை நிரப்புகிறோம்.


இரண்டு அல்லது மூன்று பூக்களுக்கு நடுவில் ஒரு திராட்சை மற்றும் சில இலைகளுடன் சிறிது மாவு இருக்க வேண்டும். ரொட்டியின் முழு மேற்புறமும் உருவ அலங்காரங்களால் நிரப்பப்பட்டால் அது மிகவும் அழகாக இருக்கும்.


உங்கள் ரொட்டி சுடுவதற்கு முன் இப்படித்தான் இருக்கும். ரொட்டியை அடுப்பில் சுடுவதற்கு முன் ஒரு சூடான இடத்தில் (மாவை உயரும் மற்றும் அளவு விரிவடையும்) விடுவது முக்கியம்.

பேக்கிங் செயல்முறை

அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு சரிசெய்கிறோம், அடுப்பு ஏற்கனவே சூடாகும்போது அதில் ரொட்டியை வைக்கவும். நீங்கள் பேக்கிங் நேரத்தை தோராயமாக (1 மணிநேரம் முதல் 1.5 மணி நேரம் வரை) மட்டுமே குறிக்க முடியும், மேலோட்டத்தின் நிறத்தை கண்காணிப்பது முக்கியம், மேலும் 30 - 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் வெப்பநிலையை 160 டிகிரியாகக் குறைக்கலாம், இதனால் மேல் பகுதி வறண்டு போகாது. .

பேக்கிங் செயல்முறை முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் டூத்பிக்ஸை கவனமாக அகற்றி, ரொட்டியின் மேல் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும்.

ஒரு தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் பேக்கரியில் இது எப்படி மாறியது.


இதோ ஒன்று திருமண ரொட்டிஎனக்கு கிடைத்துவிட்டது.


வடிவ அலங்காரங்கள் சிறிது எளிமைப்படுத்தப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் காணலாம், மேலும் இது ரொட்டியை மோசமாக்காது. இந்த ரொட்டி, நாங்கள் மணமகனின் பெற்றோரை சந்தித்தோம், அனைவருக்கும் ஒரு அழியாத தோற்றத்தை ஏற்படுத்தியது மற்றும் மற்ற சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளில் மேஜையில் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்தது.

"உங்கள் கைகளால்" பத்திரிகைக்கான கோர்ஷ்கோவா மெரினா