Elegantné košíky s chrumkavou, zvodnou kôrkou a šťavnatou náplňou... Pečené plnené zemiaky v rúre sú jedným z najchutnejších a najkrajších zemiakových jedál!
Zemiaky sú všestranná zelenina. Vypráža sa, dusí, pečie, varí v šupke, pridáva sa takmer do všetkých polievok, zeleninových prívarkov, robia sa z neho zrazy, rezne, rajnice a používa sa ako plnka do koláčov.
Existuje však jedno jedlo vyrobené z tejto zeleniny, ktoré je obzvlášť chutné a elegantné! Sú to plnené zemiaky. Môže byť hlavným jedlom na rodinnú večeru aj horúcim predjedlom na sviatočnom stole.
Spôsoby varenia plnených zemiakov
Plnené zemiaky môžete pripraviť na rôzne spôsoby.
- Tradične sa hľuzy varia v šupke do varenia alebo do polovice, potom sa ošúpu, rozrežú na polovicu, stred sa vydlabe lyžičkou a výsledné košíčky sa naplnia plnkou a pečú sa v rúre. Najobľúbenejšie možnosti sú mleté mäso, syr, slanina, kyslá smotana a huby.
- Môžete tiež napchať surové hľuzy. Umyjú sa, očistia, vytvarujú sa do lodičiek, naplnia sa plnkou a uvaria sa v rúre s vodou alebo omáčkou. A aby sa zemiaky v rúre nevysušili a boli chutné a ružové, odporúča sa do náplne pridať trochu masti alebo masla.
- Pre tých, ktorí nepočítajú kalórie, je vhodná nasledujúca možnosť: zemiakové lodičky sa najskôr opečú dozlatista na panvici a potom sa plnia a pečú v rúre.
V tomto článku vám povieme, ako správne variť zemiaky v rúre a zdieľať originálne, chutné a osvedčené recepty na toto jedlo.
8 receptov na výrobu plnených zemiakov
Recept 1. Zemiaky plnené mletým mäsom
Suroviny: 8 veľkých zemiakových hľúz, 400 ml kyslej smotany, 400 g mletého mäsa, 2 stredne veľké cibule, rastlinný olej, kôpor alebo petržlen, soľ, čierne korenie a obľúbené korenie podľa chuti.
Zemiaky ošúpeme, dôkladne umyjeme a každú hľuzu nakrájame na 2 polovice. Potom pomocou malého ostrého noža vyrežte stredy - tak, aby vám vznikli lodičky, ale ich dno a okraje by nemali byť príliš tenké. Môžete použiť akékoľvek mleté mäso - kuracie alebo bravčové a hovädzie. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nadrobno nakrájame a opražíme dozlatista na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Potom pridajte mleté mäso k cibuli, soľ a korenie, pridajte svoje obľúbené korenie a korenie, premiešajte a smažte 10 minút. Vzniknutou mäsovou plnkou naplníme zemiakové lodičky a uložíme ich na plech s vysokými stranami tak, aby k sebe tesne priliehali. Zeleninu zalejeme kyslou smotanou (ak je hustá, môžeme ju trochu rozriediť vodou) a plech vložíme do rúry predhriatej na 180°. Po 40 minútach skontrolujte, či sú zemiaky pripravené: ak sú príliš tuhé, predĺžte čas pečenia. Zeleninu umyte, osušte, nasekajte nadrobno a posypte nimi hotové lodičky.
Recept 2. Zemiaky plnené aromatickými bylinkami
Suroviny: 7 veľkých zemiakových hľúz, 0,5 lyžičky suchej horčice, 80 ml hustej smotany, 4-5 lyžíc masla, 2 lyžičky čerstvej nasekanej pažítky, 2 lyžičky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžička čerstvej alebo 0,5 lyžičky sušeného estragónu, soľ a korenie na chuť.
Zemiaky dôkladne umyte, osušte, každú hľuzu namažte malým množstvom masla, na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou, položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 180 ° na 1 hodinu. Upečené zemiaky pozdĺžne prekrojíme a opatrne, aby sme nepoškodili šupku, z každého zbavíme dužiny. V miske zmiešame dužinu zemiakov so zvyšnými ingredienciami – smotanou, pažítkou, petržlenovou vňaťou, estragónom a maslom (1 polievkovú lyžicu masla si necháme). Vzniknutou voňavou zmesou naplníme košíky na zemiaky, na každý položíme kúsok zvyšného masla a opečieme na grile.
Recept 3. Zemiaky pečené s hubami a paradajkami
Suroviny: 6 veľkých zemiakových hľúz, 200 g húb (šampiňóny, hliva ustricová alebo iné), 2 stredne veľké cibule, 150 g tvrdého syra, 2 stredne veľké čerstvé paradajky, 100 g kyslej smotany, rastlinný olej, čerstvé bylinky, soľ, čierne korenie a iné korenie podľa chuti.
Zemiaky dôkladne umyte a uvarte ich v plášti do polovice varenia. Vodu scedíme, a keď hľuzy vychladnú, každú pozdĺžne rozrežeme na dve časti, stredy opatrne vydlabeme lyžicou a vytvarujeme lodičky. Ak používate mrazené huby, najskôr ich rozmrazte a vypustite prebytočnú tekutinu. Huby ošúpeme, dobre opláchneme a nakrájame na malé plátky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno. Paradajky umyte, na vrchu urobte zárezy v tvare kríža, zalejte vriacou vodou a potom na pol minúty ponorte do ľadovej vody. Potom opatrne odstráňte kožu a jemne nasekajte. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte. Syr nahrubo nastrúhame. Nakrájajte aj stredy zemiakov. Na panvici s malým množstvom rastlinného oleja jemne opražte cibuľu, potom k nej pridajte huby, premiešajte a varte, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Panvicu stiahneme z ohňa a keď huby mierne vychladnú, pridáme pripravené paradajky, zemiaky, bylinky, soľ, čierne korenie a ďalšie koreniny podľa chuti. Hotovú plnku dochutíme kyslou smotanou a naplníme ňou košíčky na zemiaky. Zapekaciu misu s vysokými stranami vymastíme maslom alebo prikryjeme alobalom, zemiaky poukladáme tesne k sebe a vložíme do rúry predhriatej na 180° na 20-25 minút. Vyberte panvicu z rúry, posypte lodičky strúhaným syrom a pečte ďalších 5-7 minút. Podávame s čerstvou zeleninou.
Recept 4. Zemiaky plnené pečeňou
Suroviny: 10-12 zemiakových hľúz (asi 1,4 kg) rovnakej veľkosti, 300 g pečene, 2 malé cibule, 3 lyžice rastlinného oleja, 150-200 ml mlieka, 300 ml bujónu, 1 polievková lyžica múky, 200 g kyslej smotany s obsahom tuku 10-15%, 50 g tvrdého syra, 2 lyžice masla, soľ, mleté čierne korenie, 200 g šampiňónov, petržlenová vňať a kôpor.
Pečeň očistite od kanálikov a filmov, nakrájajte na kúsky, nalejte do mlieka a nechajte 2 hodiny. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, odrežeme vrch a spodok (kvôli stabilite). Ak chcete dať zelenine sudovitý tvar, môžete strany ešte trochu orezať. Potom zemiaky uvarte do polovice v osolenej vode (asi 10 minút), ochlaďte a pomocou lyžice odstráňte stredy zo zeleniny. Cibuľu nakrájame nadrobno. Pečeň osušte a opečte na rastlinnom oleji. Pridajte cibuľu a nechajte panvicu na ohni o niečo dlhšie, kým cibuľa nezhnedne. Potom pečeň s cibuľou rozmixujte v mixéri alebo dvakrát nasekajte. Plnku podľa chuti osolíme, okoreníme, naplníme ňou košíky na zemiaky a poukladáme ich tesne k sebe na plech s vysokými stranami. Zalejeme vývarom a vložíme do rúry vyhriatej na 180° na 20-25 minút. Skontrolujte pripravenosť misky pomocou špáradla. Hotové upečené zemiaky posypeme najemno nastrúhaným syrom a pečieme ešte 10-15 minút. Na hubovú omáčku nakrájame šampiňóny na malé plátky, cibuľu nakrájame a všetko spolu opražíme na masle. Do šampiňónov pridáme múku, korenie a soľ, zalejeme kyslou smotanou a dusíme do požadovanej hustoty. Posypte omáčku bylinkami. Zemiakové kolieska podávame s hubovou omáčkou.
Recept 5. Zemiaky plnené zeleninou
Zloženie: 6 veľkých zemiakových hľúz, 2 mrkvy, 2 cibule, 150 g konzervovanej kukurice, 150 g tvrdého syra, 200 g kyslej smotany, rastlinný olej na vyprážanie, čerstvý kôpor, soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti.
Čisté zemiaky dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a uvaríme priamo v šupke do polovice uvarenia. Keď zemiaky vychladnú, zbavíme ich šupky, každú hľuzu rozrežeme pozdĺžne na 2 časti a lyžicou opatrne vykrajujeme stredy, aby sme vytvorili lodičky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno. Umytý a osušený kôpor tiež nasekáme nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nahrubo nastrúhame. Zemiakovú dužinu nakrájame nadrobno. Na panvici si na malom množstve oleja opražíme cibuľku do priehľadnosti. Pridáme k nej nastrúhanú mrkvu a všetko spolu orestujeme do krásnej zlatistej farby. Do pripravenej zeleninovej smaženice pridajte nasekaný kôpor, nakrájané zemiaky, konzervovanú kukuricu, soľ, korenie a ďalšie koreniny, ktoré máte radi. Lodičky naplňte výslednou mletou zeleninou, nalejte kyslou smotanou, pevne uložte na vymastený plech (maslový alebo zeleninový) s vysokými stranami a vložte do rúry predhriatej na 180 ° na 20 minút. Kým sa plnené zemiaky varia, nahrubo nastrúhame syr. Vyberte panvicu z rúry, posypte kolieskami zemiakov syrom a pečte ďalších 5 minút.
Recept 6. Zemiaky pečené so syrom a údeným kuracím mäsom
Suroviny: 1 kg zemiakov, 100 g tvrdého syra, 200 g čerstvých paradajok, 1 údené kuracie stehno (možno nahradiť údenou rybou), kyslá smotana, soľ, korenie a aromatické bylinky podľa chuti.
Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke v osolenej vode do mäkka, vychladíme, ošúpeme, každú hľuzu rozkrojíme pozdĺžne na polovicu, lyžičkou vydlabeme dužinu a vytvarujeme lodičky. Zemiakové stredy, kuracie mäso a paradajky nakrájame na kocky. Jemne nakrájajte voňavé bylinky (môžete si vziať kôpor, petržlen, rozmarín). Zmiešajte kuracie mäso, zemiaky, paradajky, bylinky, pridajte soľ, korenie, kyslú smotanu, premiešajte. Syr nastrúhame najemno. Zemiakové košíčky naplníme pripravenou plnkou, posypeme syrom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°, kým sa syr nerozpustí.
Recept 7. Zemiaky plnené tvarohom a syrom feta
Suroviny: 8 stredne veľkých zemiakových hľúz, 2 vajcia, 200 g tvarohu, 4 lyžice syra feta, 1 lyžica masla, 2-3 lyžice kyslej smotany, mäsový vývar, soľ, 1/3 lyžice múky.
Zemiaky umyte, ošúpte, potom priečne prekrojte na polovicu, vyrežte stredy a kvôli stabilite mierne odrežte „spodok“ pohárov na zemiaky. Tvaroh zmiešame so syrom, vajcami, múkou, mierne osolíme. Hotovú plnku uložíme do zemiakových lodičiek, vložíme do hrnca s rozohriatym olejom a za stáleho podlievania mäsovým vývarom dusíme do mäkka. Na záver pridáme kyslú smotanu.
Recept 8. Talianske plnené zemiaky
Suroviny: 150 g mäkkého syra, 8 veľkých zemiakových hľúz, 200 g cukety alebo cukety, 100 g sušených paradajok z konzervy, 1 bobkový list, 1 lyžica oregana, 3 lyžice olivového oleja, 1 lyžička rasce, soľ, čierne korenie, 2 vetvičky bazalky
Zemiaky uvaríme v osolenej vode spolu s bobkovým listom a rascou. Syr a paradajky nakrájame na veľké kocky. Cuketu nakrájame na pásiky, oparíme vriacou vodou, opláchneme studenou vodou a spojíme s paradajkami, syrom a oreganom. Pridajte korenie a 2 lyžice olivového oleja. Zo zemiakov odrežeme vrchnú tretinu a lyžicou vydlabeme jadrovníky, aby sme vytvorili lodičky. Naplňte ich plnkou a poukladajte tesne k sebe na plech vymastený zvyšným olejom. Pečieme 10 minút pri 200°. Podávame ozdobené lístkami bazalky.
Zdá sa, že čo môže byť jednoduchšie ako pečenie zemiakov v rúre? Existuje však niekoľko jemností, ktoré vám pomôžu dosiahnuť zlatú chrumkavú kôrku a šťavnatý stred.
- Na vypchávanie je lepšie použiť odrody so žltou dužinou. Je vhodné vziať veľké zemiaky: je vhodné z nich formovať lode a náplň z takýchto košov nevypadne.
- Aby boli plnené zemiaky šťavnaté a chutné, môžeme ich pred pečením zaliať omáčkou - smotanou (na masle opražíme múku, pridáme smotanu a na miernom ohni trochu podusíme), zeleninovou (opražíme cibuľku a potom podusíme s mrkvou a paradajkami), paradajkovou, kyslá smotana, mliečne výrobky
- Pre zvodnú zlatistú kôrku sa lodičky potierajú olivovým olejom, cesnakom, aromatickými bylinkami, čiernym korením a iným korením a navrchu sa posypú strúhaným syrom.
- Okrem klasických plniek sú zemiaky plnené tuniakom, červenou rybou, tvarohom, krevetami, pečeňou, dusenou kapustou. S akoukoľvek náplňou je toto jednoduché jedlo chutné, uspokojujúce a aromatické!
- Plnené zemiaky pečené v rúre podávame s nasekanými bylinkami, čerstvou zeleninou, kyslou smotanou, smotanou, paradajkovou omáčkou alebo akoukoľvek inou omáčkou – vajíčkovou, hubovou, mäsovou.
– jedno z najchutnejších a najkrajších zemiakových jedál. Výživný, pikantný, nenáročný na prípravu, poteší milovníkov zemiakov sviatočným vzhľadom a lahodnou vôňou. Elegantné košíky so šťavnatou náplňou ukrytou pod lahodnou zlatou kôrkou - toto jedlo osloví dospelých aj deti. Jednoduché, chutné a originálne! Dobrú chuť!
Víkendový recept - zemiaky plnené mletým mäsom v rúre, krásne chutné jedlo zo zemiakov a mäsa. Môžete ho pripraviť rôznymi spôsobmi: napchať surové alebo uvarené hľuzy celé alebo nakrájané na polovice, k mletému mäsu pridať huby a zeleninu, posypať syrom, zapiecť v kyslej smotane. V tomto recepte vám poviem, ako uvariť zemiaky plnené mletým mäsom tak, aby nevyschli a neboli ružové a chutné. Dáme piecť do rúry.
Veľa pri príprave tohto jedla závisí od zemiakov. Mal by byť sám o sebe chutný, pri varení sa nerozpadnúť a nezostať „mydlový“, nestmavnúť a nemal by mať zjavné poškodenie šupky. Pokusom a omylom som dospel k záveru, že najlepšie je vybrať si hľuzy so žltkastou dužinou z tých odrôd, ktoré sú určené na vyprážanie. Nie veľmi veľké, súdkovité, aby bolo vo vnútri dosť miesta na náplň. Je ľahké ich napchať, ich varenie netrvá dlho a na stole vyzerajú veľmi chutne!
Recept na zemiaky plnené mletým mäsom v rúre
Ingrediencie:
- Stredne veľké okrúhle zemiaky – 8-10 ks;
- chudé mäso (bravčové alebo bravčové + hovädzie mäso) – 250-300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- akékoľvek zelené - banda;
- paradajková omáčka - 2 lyžice. 1;
- strúhaný syr – voliteľné (nepoužil som).
Ako variť plnené zemiaky s mletým mäsom v rúre
Ošúpeme okrúhle alebo podlhovasté zemiaky (nie ploché) a opatrne odrežeme oči.
Bez krájania v pare až do varenia. Necháme vychladnúť. Hornú a spodnú časť trochu orežeme, aby sa hľuzy stabilizovali. Ostrým nožom prerežte zemiakovú dužinu a opatrne ju vystrihnite, pohybom po stenách. Vyberáme ho lyžičkou a snažíme sa nepoškodiť steny. Nerobíme ich zvlášť tenké. Nakrájanú zemiakovú dužinu použijeme na šaláty, pripravené hľuzy vo vnútri osolíme, okoreníme a pomastíme paradajkovou omáčkou.
Mäso a ošúpanú cibuľu pomelieme na mleté mäso. Osolíme, okoreníme čiernym korením a iným korením podľa chuti. Môžete dať zelenú, nastrúhať mrkvu alebo smažiť. Nepridal som nič okrem cibule a korenia a mleté mäso si uvarte, ako chcete.
Primiešame mleté mäso. Naplňte vrchné časti zemiakov a vytvorte malú kôpku. Pri pečení sa mleté mäso zmenší na objeme, ak ho položíte do jednej roviny so zemiakmi, spadne dovnútra. Vezmeme zapekaciu misu s bokmi a vymastíme ju olejom. Zemiaky umiestnite vertikálne tak, aby sa nedotýkali navzájom ani stien. Najprv ich potrite olejom (s korením, paradajkami alebo bez - podľa vášho uváženia).
Predhrejte rúru, teplota 200 stupňov. Umiestnite formu a varte pol hodiny. Potom zvýšime teplotu na 220 a zemiaky presunieme vyššie, aby navrchu zhnedli. Varte ďalších 7-8 minút. Ak posypete syrom, urobte to skôr, ako panvicu presuniete na hornú mriežku a pečiete nie dlhšie ako päť minút.
Hotové zemiaky plnené mletým mäsom nenechávame v rúre, ale ihneď ich poukladáme na misu a podávame ozdobené bylinkami a čerstvou zeleninou.
Tipy, ako uvariť chutné zemiaky plnené mletým mäsom
Už sme zistili, že je lepšie brať zemiaky so žltou dužinou, stredne veľké, okrúhle alebo podlhovasté. Nové zemiaky aj predchádzajúci zber sú vhodné na pečenie v rúre.
Zemiaky odporúčam najskôr uvariť v pare a až potom piecť s plnkou. Je to oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie ako pečenie surových zemiakov. Hľuzy zostanú šťavnaté a pri pečení nestratia všetku vlhkosť a šťavnatá bude aj náplň.
Do mletého mäsa môžete pridať vyprážané huby s cibuľou, mrkvou, bylinkami, korením a varenou ryžou.
Plnka bude šťavnatejšia, ak do nej pridáte maslo alebo nadrobno nakrájanú bravčovú masť.
Pred pečením je možné hľuzy potrieť zvnútra aj zvonka rastlinným olejom zmiešaným s paprikou alebo iným korením.
Aby ste získali zlatistú kôrku, posypte plnené zemiaky strúhaným syrom asi päť minút predtým, ako budú hotové. Ak to urobíte na začiatku pečenia, syr sa vysuší a kôrka bude suchá a tvrdá.
1. recept
Ingrediencie:
● 8 veľkých zemiakov,
● 200 gr. šunka,
● 150 gramov tvrdého syra,
● pohár kyslej smotany s ľubovoľným obsahom tuku,
● 1/2 cibule,
● 1/2 zväzku kôpru a 1/2 zväzku petržlenu,
● soľ a mleté korenie podľa chuti.
Príprava:
Zemiaky dobre umyjeme a uvaríme v šupke, vychladíme a ošúpeme, potom každý zemiak pozdĺžne prekrojíme na polovicu a dužinu opatrne vyberieme zo stredu. Šunku, vybrané stredy zemiakov a cibuľu nakrájame nadrobno, syr nastrúhame na hrubšom strúhadle a zeleninu najemno. Všetko zmiešame, dochutíme kyslou smotanou, soľou a korením podľa chuti. Potom túto hmotu vložíme do každej zemiakovej „lode“. Všetku túto krásu vložte do rúry na 220-250 °C a pečte asi 30 minút. Tieto „člny“ vyrobené z zemiakovej kaše sa podávajú teplé aj studené.
2. recept
Ingrediencie:
● 1 kg zemiakov
● 200 g mletého mäsa
● 100 – 150 g kuracieho mäsa
● 300 g sada mrazenej zeleniny (brokolica, fazuľka, pór, šampiňóny)
● 100 g syra
● 1 cibuľa
● Majonéza
Príprava:
Najprv sa musia veľké zemiaky olúpať, rozdeliť na polovicu a nožom odstrániť jadro a potom rozložiť po stranách do okrúhleho tvaru. Cibuľu nakrájame nadrobno a spojíme s mletým mäsom. Pridajte soľ, korenie, lyžicu majonézy a lyžicu masla. Z mletého mäsa vytvorte malé guľky a prikryte zemiaky.
Skombinujte mrazenú zeleninu so zemiakmi vybratými zo stredu zemiakov. Potom pridajte 2 polievkové lyžice majonézy, 1 polievkovú lyžicu masla, soľ a korenie a vložte do stredu formy. Na boky panvice môžete pridať trochu mäsa. Pečieme asi 50 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Vyberte, posypte syrom a pečte ďalších 10 minút v rúre.
3. recept
Ingrediencie:
● 4 veľké zemiaky
● 400 g šampiňónov
● 1 cibuľa
● 100 g masla
● 1/2 lyžice múky
● 250 ml krému
● soľ, korenie
● 100 g strúhaného syra
Príprava:
1. Zemiakové hľuzy dôkladne umyjeme, ale nešúpeme. Každý zemiak prekrojíme pozdĺžne na 2 rovnaké časti.
2. Potom opatrne dezertnou lyžičkou vyškrabeme dužinu zo zemiakov. Potrebujeme druh zemiakovej lode s hrúbkou nie väčšou ako 5-7 mm.
3. Vzniknuté zemiakové lodičky vložíme do studenej vody, aby zemiaky nesčerneli a nepustili prebytočný škrob.
4. Medzitým si poradíme so zvyšnými ingredienciami. Na panvici rozpustíme maslo a vložíme doň naše šampiňóny.
5. Huby dusíme na miernom ohni asi 5-7 minút, potom k nim pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
6. Huby a cibuľu dusíme ďalších 5-7 minút na strednom ohni, potom do panvice pridáme múku. 7. Rýchlo miešame, kým zmes nezhustne.
8. Po dôkladnom premiešaní múky pridajte do panvice smotanu alebo kyslú smotanu. Osolíme, okoreníme a dusíme ďalšie 3-4 minúty, kým smotana (alebo kyslá smotana) nezhustne. Odstráňte z tepla.
9. Umiestnite naše zemiakové lodičky do tepelne odolnej a mierne naolejovanej nádoby, do každej lodičky vložte malý kúsok masla a tiež trochu soli a korenia. 10. Lodičky naplníme hubovou plnkou.
11. Vložte naše zemiakové lode do rúry, predhriatej na 180-200 stupňov.
12. Pečieme julienne v zemiakoch 15 minút, potom posypeme každú loď strúhaným syrom, aby sa vytvorila akási syrová čiapka. Vložte späť do rúry a pečte ďalších 15 minút, kým nebude hotová.
13. Akonáhle sú zemiaky pokryté zlatou kôrkou zo všetkých strán, jedlo je pripravené.
14. Pred podávaním môžeme každý zemiak poliať trochou rozpusteného masla.
4. recept
Ingrediencie:
● 1 kg zemiakov
● 1 údené stehno (alebo akékoľvek údené mäso)
● 200 g paradajok
● 50 g syra
● zelené
● majonéza
● soľ
● korenie
Príprava:
Zemiaky (bez šúpania) uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom zemiaky ochlaďte a ošúpte. Rozrežte pozdĺžne na dve polovice. Lyžičkou urobte jamku a dužinu vydlabte. Zemiakovú dužinu nakrájame na kocky. Mäso zo stehna odrežeme a nakrájame na kocky. Jemne nakrájajte zeleninu.
Paradajky nakrájame na kocky. Zmiešajte dužinu zo zemiakov, mäso, paradajky, bylinky. Pridajte trochu soli a korenia, pridajte majonézu, dobre premiešajte. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vzniknutou zmesou naplňte zemiaky. Zemiaky posypeme syrom a vložíme do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch, kým syr nezhnedne.
5. recept
Ingrediencie:
● Zemiaky – 10 stredne veľkých kusov.
● Kuracie stehná údené – 2 ks.
● Vajcia – 2 ks.
● Sladká paprika – 1 ks.
● Cibuľa – 1 ks.
● Zelení – 1 vet
● Paradajky – 2 ks.
● Soľ a korenie podľa chuti
● Rastlinný olej – 1 polievková lyžica.
Príprava:
Najprv si vezmeme zemiaky, treba ich dobre očistiť. Umyjeme, osolíme a podusíme. Nastavte multivark na parný režim na 25 minút, to stačí. Kým sa zemiaky uvaria, pustíme sa do prípravy plnky. Údené kura oddelíme od kože a kostí a nakrájame na malé kocky.
Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Zelenina: paradajky, cibuľu a papriku umyjeme, cibuľu a paradajky nakrájame nadrobno, papriku najskôr zbavíme stopiek a semien. Zemiaky sú pripravené, nedotýkajte sa ich 5 minút, nechajte ich trochu vychladnúť. Teraz nakrájajte každý zemiak na 2 rovnaké časti a opatrne odstráňte stred pomocou čajovej lyžičky, ako keby ste robili lodičky.
Budeme potrebovať vykrojené stredy zemiakov, nakrájame ich najemno, ako zeleninu vyššie. Zmiešajte všetku zeleninu v jednej miske, pridajte zeleninu, jemne ju nakrájajte, ochuťte majonézou. Všetko dobre premiešame.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Teraz môžete zemiaky naplniť plnkou. Namažte misku multivarky rastlinným olejom. A teraz, po naplnení každého zemiaka, ho okamžite pošleme do pomalého hrnca. Vrchy plnených zemiakov posypeme strúhaným syrom. Multicooker v režime pečenia po dobu 30 minút. Na konci režimu položte zemiaky na tanier a ozdobte bylinkami. Veľmi aromatické a uspokojujúce jedlo je pripravené, dobrú chuť!
6. recept
Ingrediencie:
● zemiaky - 1 kg
● mleté mäso - 300 gr
● cibuľa - 2 stredné kusy
● mrkva - 100 gr
● paradajková pasta - 1 polievková lyžica
● cesnak
● rastlinný olej
Príprava:
Vyberieme zemiaky rovnakej veľkosti. Vystrihnite z neho stred (to sa dá urobiť pomocou noža a čajovej lyžičky). Zemiakom trochu odrežeme spodok, aby boli v panvici (alebo kastróle) stabilné. Zemiaky pripravíme vyrezaním stredu. Hlavná vec v plnených zemiakoch je chuť vnútra. Preto vložíme mleté mäso: soľ, korenie, cesnak a cibuľu (vopred nakrájanú alebo veľmi jemne nakrájanú) a naplníme zemiaky.
Vložte tesne do panvice. Do polovice naplňte osolenou vodou a varte do polovice.
V tomto čase pripravte omáčku. Opečte cibuľu a mrkvu (na rastlinnom oleji), pridajte paradajkový pretlak, trochu vody a soľ. K polotovarom plneným zemiakom pridáme omáčku a dusíme, kým nie sú hotové. Plnené zemiaky podávame s omáčkou a nasekanými bylinkami.
✔ Páčil sa vám recept? Uložte si to pre seba ⇓ ⬇ ⇓
Vo varení existuje obrovské množstvo jedinečných receptov, ktoré sú vhodné pre domácu kuchyňu. Mnohé gazdinky rady pripravujú svoju charakteristickú maškrtu – plnené zemiaky. Je vhodný ako na romantickú večeru, tak aj na stretnutie s drahými hosťami. Jedinečnosť pokrmu spočíva v rôznych druhoch náplní, ktoré mu dodávajú jedinečnú chuť.
Zemiaky môžete naplniť mletým mäsom, hubami, bylinkami, syrom a zeleninou. Hlavná vec je pripraviť náplň s láskou podľa pokynov skúsených kuchárov.
Lahodný pár - zemiaky a mleté mäso
Recept č.1
Zoznam požadovaných produktov:
- podlhovasté zemiakové hľuzy;
- vykostené bravčové mäso;
- biely ;
- tvrdý syr („holandský“);
- cesnak (niekoľko strúčikov);
- soľ (jodizovaná);
- zmes papriky;
- rastlinný olej (slnečnicový, olivový, ľanový).
Kroky varenia:
Aby sa výrobok nepripálil, je vhodné umiestniť na dno rúry nádobu s vodou.
Recept č.2
Požadované komponenty:
- niekoľko zemiakov;
- slanina;
- kyslá smotana 20% tuku;
- maslo;
- syr („ruský“);
- pasterizované mlieko;
- korenie;
- soľ.
Tradičné pokyny na varenie plnených zemiakov v rúre:
- Hľuzy veľkej zeleniny sa dôkladne umyjú vo vode a sušia sa papierovými utierkami.
- Zeleninu dáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 180°C. Pečieme približne 45 minút.
- Na panvici opečieme niekoľko prúžkov slaniny do chrumkava. Na odstránenie zvyškového tuku sa hotový výrobok prenesie na obrúsky.
- Keď slanina vychladne, nakrájajte ju na miniatúrne kocky a potom ju vložte do samostatnej misky.
- Hotové zemiaky vyberte z rúry. Nakrájajte na rovnaké plátky, široké asi 5 cm.
- Pomocou kovového krúžku alebo noža odstráňte dužinu upečeného ovocia. Obrobok by mal byť hustý, aby sa výrobok nerozpadol.
- Ďalej pripravte náplň. Do panvice dáme maslo, pár lyžíc kyslej smotany, mlieko, opraženú slaninu a dužinu zo zemiakov. Zmes ochutíme soľou a korením. Náplň sa mieša pomocou mixéra, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
- Položte kolieska zemiakov na plech na pečenie. Naplňte ich pripravenou plnkou. Na vrch posypte syrové hobliny.
- Podľa tohto receptu sa plnené zemiaky pečú len 5 minút, kým sa syr neroztopí.
Pripravenosť celých zemiakov môžete skontrolovať pomocou bežného špáradla. Ak voľne prechádza cez ovocie, je čas rúru vypnúť.
Recept č.3
Zoznam ingrediencií pre výdatné jedlo:
- kombinované mleté mäso z bravčového a hovädzieho mäsa;
- veľké zemiaky bez vydutia;
- niekoľko cibule;
- cesnak;
- kyslá smotana;
- rajčinová pasta;
- zeleninový olej;
- Bobkový list;
- práškové čierne korenie;
- soľ (môže byť jódovaná).
Pravidlá prípravy plnených zemiakov s mletým mäsom v rúre, fotografie a odporúčania:
- Najprv pripravte plnku: na kocky nakrájanú cibuľu opražte na panvici do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a dusíme štvrť hodiny pod pokrievkou.
- Do mletého mäsa pridáme soľ, trochu korenia a zeleninového dresingu. Dôkladne premiešame.
- Surové zemiaky sa olúpajú, dôkladne umyjú a sušia papierom. Potom opatrne odrežte vrch a dužinu vyberte lyžičkou, aby ste vytvorili hlboké misky.
- Každý kus je pevne naplnený náplňou a vložený do hlbokej panvice. Aby zemiaky plnené mletým mäsom stabilne stáli v miske, dno sa trochu odreže, čím sa základňa vyrovná.
- Ďalej pripravte náplň. Za týmto účelom smažte na kocky nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu v rastlinnom oleji. Zeleninu ochutíme korením, cesnakom, paradajkovým pretlakom, kyslou smotanou a mierne osolíme.
- Keď náplň vrie, naleje sa do nádoby s polotovarmi. Prikryte pokrievkou alebo alobalom a vložte do predhriatej rúry na 150 °C na hodinu a pol.
Plnené zemiaky s mletým mäsom pečené v rúre podávame na obed horúce. Na každý tanier položíme niekoľko „pohárov“ a prelejeme paradajkovou omáčkou, v ktorej sa piekol. Pochúťka je ozdobená nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Recept č.4
Sada jednoduchých ingrediencií:
- stredne veľké, podlhovasté zemiaky;
- údené kuracie mäso;
- tvrdý syr;
- cesnak;
- majonéza;
- korenie (korenie, soľ);
- niekoľko vetiev čerstvého kôpru.
Podrobné pokyny na vytvorenie podpisového jedla:
Plnené zemiaky pečené v rúre podávajte s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Video recept na výrobu plnených zemiakov
- 7 zemiakov;
- 0,4 kg mletého mäsa;
- 1 veľká mrkva;
- 2 cibule;
- 20 gr. nakrájaná zelenina;
- 2 bobkové listy;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 30 gr. chudé maslo;
- 1 lyžička sladký piesok;
- 1 lyžička khmeli-suneli;
- 1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
- Trochu soli a čierneho korenia.
- Čas prípravy: 00:20
- Čas varenia: 00:30
- Počet porcií: 3
- zložitosť: priemer
Príprava
Plnené zemiaky v rúre sú prílohou aj hlavným jedlom. Hľuza je vo vnútri naplnená mletým mäsom a pečená v paradajkovej omáčke.
- Umyte a ošúpte mrkvu, cibuľu a cesnak. Mäso umyte, osušte, nakrájajte na stredné kúsky.
Na plnenie môžete použiť akékoľvek mäso alebo jeho zmes.
- Mäso, kúsky cibule, cesnak a polovicu mrkvy prejdeme cez mlynček na mäso. Pridajte nasekané bylinky (koriandr, petržlen, kôpor), všetko dôkladne premiešajte.
- Teraz si pripravíme zemiakové hľuzy na plnenie. Koreňovú zeleninu umyjeme kefou, osušíme a ošúpeme. Odrežeme spodok každej hľuzy tak, aby bola pevne umiestnená na dne formy, a potom na tanieri. Pomocou špeciálneho nástroja vytvoríme pozdĺžny otvor v strede hľuzy. Výsledné špirály sa dajú aj variť alebo piecť. A potom nimi ozdobte jedlo pri podávaní.
Ak nemáte špeciálny nôž, môžete dužinu odstrániť pomocou ostrohrannej lyžičky.
- Zemiakové polotovary pevne naplníme pripraveným mletým mäsom.
- Zahrejte rastlinný olej v hrnci alebo kotlíku s hrubým dnom. Medzitým rýchlo ošúpeme mrkvu a cibuľu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Smažte zeleninu, často ju miešajte vareškou. Po niekoľkých minútach pridajte nakrájaný cesnak, soľ a ďalšie korenie.
- Paradajkový pretlak rozriedime vodou, touto zmesou nalejeme na vyprážanú zeleninu a pre harmonickú chuť pridáme kryštálový cukor. Omáčku varte asi 5 minút.
- Plnené hľuzy umiestnite do formy zvisle, tesne vedľa seba.
- Všetko naplňte vodou tak, aby pokrývala mleté mäso, a vložte ho do rúry na pol hodiny pri teplote 200 stupňov.
- Miska je hotová, keď sa zemiaky dajú ľahko prepichnúť nožom alebo špízou. Na tanier položte 2-3 zemiaky s listami zeleného šalátu a čerstvou zeleninou.
Zemiaky plnené plnkou a pečené v rúre sú veľmi výživné a chutné jedlo. Milovníkov tejto zeleniny poteší svojim jasným vzhľadom a príjemnou jemnou chuťou. Na plnenie sa používajú akékoľvek produkty: mäso, hydina, zelenina, syr, orechy, obilniny a iné. Pre šťavnatosť sa koreňová zelenina pečie v paradajkovej, smotanovej alebo inej omáčke. Predstavujeme jednoduché recepty s fotografiami, ktoré budú užitočné pre každú gazdinku.
Vynikajúci tandem zemiakov a húb. V tejto verzii vám toto jedlo poskytne skutočný pôžitok z chuti a jednoduchosť prípravy. 
Počet porcií: 4.
Čas varenia: 75 minút.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov;
- 1-2 cibule;
- 0,4 kg húb;
- 1 lyžička soli;
- 2-3 lyžice. chudé maslo;
- 100 gr. syr;
- 1-2 štipky čierneho korenia.
Spôsob varenia:
- Prípravu začíname výberom hľúz zemiakov, pretože... mali by mať približne rovnakú veľkosť. Hľuzy dôkladne umyte a očistite. Vložte zemiaky do hrnca, pridajte vodu, pridajte trochu soli a varte do polovice varenia.
- Umyte huby, ošúpte ich, osviežte rez stonky a nakrájajte na stredné kocky. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici smažte huby a cibuľu v rastlinnom oleji, kým sa úplne neuvaria. Počas procesu pridajte do plnky soľ a korenie.
- Medzitým scedíme vodu a necháme zeleninu mierne vychladnúť. Potom hľuzy prekrojíme pozdĺžne na polovicu a lyžicou vyberieme trochu jadrovníka, aby sa nám zmestila hubová plnka.
- Každú loď naplníme hubami a pevne ich položíme na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom.
- Misku pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 20-30 minút. 5 minút pred koncom pečenia plnené zemiaky posypeme strúhaným syrom.
- Hotové opečené lodičky položte na misku a podávajte na obed alebo večeru s akoukoľvek vhodnou omáčkou. Užite si jedlo všetci!
Video:
