Vyprážanie je najobľúbenejší spôsob prípravy korušky polárnej. Odborníci na výživu sú však proti, pretože. Pri vyprážaní ryby strácajú mnohé prospešné vlastnosti. A napriek tomu často volíme túto možnosť na prípravu korušky polárnej, pretože je najrýchlejšia a najjednoduchšia. Vyprážaný korušok na panvici sa ukáže ako veľmi chutný, môže ozdobiť každý stôl a potešiť hostí. Má však jednu negatívnu vlastnosť: pri vyprážaní uvoľňuje príliš veľa pachov, ktoré nie sú vždy veľmi príjemné. Vyprážaný huňáčik bez zápachu je celé umenie, na konci tohto článku vám na túto tému poradíme. Huňáčik poľný je dosť tučná ryba, možno preto máme tak radi vyprážaného koruškovca. Jeho obsah kalórií nie je príliš vysoký: 120 kalórií na 100 g, takže sa nemusíte báť o svoju postavu.
Nemusíte ani počítať, koľko kalórií je vo vyprážanom koruškovi; existujú jedlá, ktoré sú oveľa kalorickejšie a menej zdravé. Samozrejme, aby ste získali korušku so zlatohnedou kôrkou a zároveň nestratili prospešné vlastnosti rýb, je lepšie ju piecť v rúre. Ale pre rýchlosť a hlavne pre jedinečnú vôňu a chuť vyprážanej ryby sa smaží na panvici. A aby ste zachovali výhody, stačí sa vyhnúť priamemu kontaktu rýb s panvicou. Aby to urobili, kuchári prišli s nápadom namáčať ryby do múky. Vyprážaný korušák v múke, alebo presnejšie vyprážaný koruškovec v cestíčku, je výborným riešením pre krásnu kôrku a lepšie uchovanie výhod korušky. Aby sa táto kôrka lepšie prilepila na ryby, používajú metódu predmáčania korušky v surovom rozšľahanom vajci. Ukazuje sa, že vyprážaný korušok a vajcia sú tiež priatelia.
Je čas na vyprážanú korušku! Recept naznačuje, že túto malú rybu musíte smažiť nie dlhšie ako 5 minút na každej strane, počas ktorej bude mať čas na dosiahnutie pripravenosti. A ako krásne vyzerá vyprážaný korušok, jeho fotografia najlepšie presvedčí o potrebe pripraviť toto jedlo. Dnes je vaším jedlom vyprážaný koruškovec, recept s fotografiou v rukách a bežte do kuchyne! Recept na vyprážanú korušku v cestíčku môžete vyskúšať, určite vám bude chutiť.
Každý, kto už toto jedlo zvládol, pravidelne rozmaznáva svoju domácnosť a hostí koruškovcom opečeným na panvici. Jeho recepty sú rozmanité a dajú sa pripravovať často. A nie je to len chuť a vôňa rýb, čo nás priťahuje. Vyhodnoťte, ako vyzerá koruška vyprážaná na panvici, na fotografiu sa môžete pozerať dlho, túžba po jedle sa len zvyšuje. Z toho vyplýva záver, že keď zvažujete potrebu variť vyprážanú korušku na panvici, musíte mať v hlave alebo pred očami recept s fotografiou. Takto sa rozhodne rozhodneš správne.
Dúfame, že vás naše tipy na vyprážanie korušky poľnej zaujali:
Pred vyprážaním nie je potrebné čistiť korušku od šupín, šupiny korušky neprekážajú pri vyprážaní a jedení.
Je potrebné vyčistiť korušku od vnútorností a čierneho filmu vo vnútri brucha. Táto manipulácia odstráni horkosť a nepríjemný zápach počas vyprážania. Hlavu a chvost je možné odrezať podľa želania.
Je lepšie marinovať korušku na vyprážanie, aby sa nasýtil ďalšími arómami. Do marinády musíte pridať nasekaný cesnak, zázvor a semienka feniklu. Korušku potretú marinádou vložíme na 30 minút do chladničky.
Musíte vyprážať v cestíčku: najprv namočte čistú rybu do múky, potom do surového rozšľahaného vajíčka a nakoniec do kukuričnej múky pred panvicou.
Vyprážanú rybu položte na papierovú utierku, aby ste ju osušili, aby ste odstránili prebytočný olej, a pred podávaním polejte jedlo rozpusteným maslom a posypte bylinkami.
Červený korušok by sa mal podávať horúci. Ako omáčku ponúknite tatarku, tkemali, majonézu alebo akýkoľvek kečup.
Chutné bude, ak vyprážanú korušku polejeme citrónovou šťavou a vylúčime soľ.
Huňáčik poľný je stredne veľká ryba, ktorá patrí do čeľade pleskáčovitých. Produkt je vhodný na akúkoľvek prílohu a môže sa podávať aj ako samostatné jedlo.
Existuje veľa receptov na korušky pri varení, z ktorých najjednoduchší je vyprážaný na panvici.
Výhody a poškodenie jedla
Užitočné vlastnosti príslušných rýb:
- Normalizácia metabolických procesov.
- Odstránenie zápalu v dýchacom trakte.
- Prevencia ischemickej choroby srdca, srdcového infarktu. Pravidelné používanie produktu pomáha stabilizovať srdcovú frekvenciu.
- Znížená hladina cukru v krvi.
- Zlepšenie sexuálnych funkcií človeka, pomoc pri produkcii potrebných hormónov.
Napriek pozitívnemu účinku na telo ho v niektorých prípadoch môže poškodiť:
- ak ste alergický na morské plody;
- v prípade individuálnej neznášanlivosti tejto ryby.
Príslušný produkt sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Výroba môže trvať 30 až 60 minút. Ak je ryba vopred marinovaná, varenie trvá dlhšie.
Príprava jedla
Pred zakúpením ryby by ste mali dodržiavať nasledujúce odporúčania pre jej výber:
- Na obale musí byť uvedený dátum spotreby a dátum zmrazenia rýb.
- Čerstvé ryby majú vždy čierne zrenice, zatiaľ čo v pokazenom produkte sa na nich tvorí závoj a zákal.
- Koža by nemala mať žiadne poškodenia alebo škvrny.
- Ak je rybí chvost úplne vysušený alebo chýba, znamená to zatuchnutie.
- Prítomnosť hlienu na jatočnom tele je tiež znakom kazenia.
Ako určiť čerstvosť rýb? Video:
Pri príprave rýb sa odporúča odstrániť hlavu a vnútornosti. Týmto spôsobom môžete odstrániť horkosť a nepríjemný zápach počas vyprážania. Avšak vyprážanie rýb v celku umožňuje zachovať si šťavnatosť. Pred vyprážaním je možné korušku uvariť až do čiastočného varenia, aby bol výrobok šťavnatý.
Huňáčik vyprážaný na panvici
Na vyprážanie korušky v múke (4 porcie) budete potrebovať nasledujúce produkty:
- ½ kg rýb;
- 1/10 kg múky;
- 50 ml rastlinného oleja;
- pol lyžičky soli a korenia na ryby.
Recept na korušky vyprážané na panvici, krok za krokom na fotografii:
- Odporúča sa ryby najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Ďalej ho musíte opláchnuť a umiestniť do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Potom musíte panvicu dobre zohriať olejom a vložiť do nej jatočné telá. Rybu smažte na miernom ohni z oboch strán do zlatista.
Nutričné hodnoty na 100 g jedla:
- bielkoviny – 14 g;
- uhľohydráty - 4 g;
- tuk - 15 g.
Obsah kalórií - 206 kcal.
Možnosti varenia
Požadované produkty:
- pol kilogramu čerstvých rýb;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie, soľ (podľa chuti);
- pol lyžičky korenia na ryby;
- 3 veľké l. kyslá smotana.
- Ďalej ošúpeme cibuľu a potom ju nakrájame.
- Potom vložte cibuľovú zmes na vyhrievanú panvicu s olejom.
- Zeleninu restujte, kým nebude priehľadná, za stáleho miešania.
- Potom musíte opláchnuť korušku a položiť ju na dno panvice s cibuľou.
- Ďalej by ste mali pripraviť omáčku; na to musíte skombinovať kyslú smotanu, korenie a korenie v samostatnej miske. Zmiešajte ingrediencie a pridajte soľ.
- Ak sa ukáže, že omáčka je dosť hustá, môžete ju zriediť malým množstvom vychladenej prevarenej vody.
- Nalejte pripravenú zmes na ryby.
- Pokrm varte v uzavretej nádobe na miernom ohni asi pol hodiny.
Keď je ryba pripravená, môžete ju podávať na stôl.
Vyžadujú sa tieto produkty:
- 700 g rýb;
- 3 cibule;
- bobkový list (3-4 ks);
- korenie, soľ (podľa chuti);
- 0,7 kg zemiakov.
Príprava:
- Rozmrazte ryby.
- Ďalej ošúpeme a umyjeme zeleninu.
- Zemiaky nakrájame na okrúhle plátky.
- Potom by sa mal rozmrazený korušok umyť a položiť na dno vyhrievanej nádoby na pečenie potiahnutej olejom.
- Potom by mala byť ryba posypaná korením a soľou podľa vášho vkusu.
- Ďalej je potrebné nakrájať cibuľu na taniere s minimálnou hrúbkou a rozložiť ich v rovnomernej vrstve na ryby.
- Potom opäť korenie a soľ na obrobok.
- Ďalšiu vrstvu tvoria nakrájané zemiaky. Po položení všetkých zemiakových tanierov na cibuľovú hmotu posypte korením a pridajte soľ.
- Na vrch sa odporúča položiť bobkové listy.
- Potom misku prikryjeme kúskom alobalu a potom vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
- Pečieme 35 – 40 minút.
Keď je pripravený, položte misku po častiach na taniere.
Požadované produkty:
- 300 g korušky poľnej;
- 3 veľké lyžice majonézy a múky;
- čierne korenie, soľ (podľa chuti);
- čerstvý kôpor, rastlinný olej.
- Najprv musíte rybu rozmraziť, potom ju musíte dobre umyť.
- Potom ju preložte do samostatnej misky, pridajte soľ, posypte korením podľa chuti a premiešajte.
- Potom nasekajte umyté zelené a pridajte k rybe.
- Potom pridajte majonézu a premiešajte.
- Rybu opečte v múke a potom ju vložte na dobre rozohriatu panvicu s olejom.
- Vyprážame dozlatista.
Hotové jedlo môžeme podávať s obľúbenou prílohou.
Požadované produkty:
- pol kilogramu korušky poľnej;
- korenie, stolová soľ (podľa chuti);
- 30 ml rastlinného oleja;
- pár vajec;
- 100 g múky;
- pol citróna.
- Najprv musíte rozmraziť korušku, potom ju umyť, okoreniť a osoliť.
- Potom sa odporúča posypať rybu citrónovou šťavou.
- Potom pripravenú rybu opečte v múke a vložte ju do horúcej nádoby s olejom.
- Rybu úplne opečte na vysokej teplote do zlatista.
- Ďalej rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a korenie. Výslednú vaječnú zmes nalejte do misky.
- Varte v uzavretej nádobe 5 – 7 minút.
V rúre
Ak varíte korušku v rúre, môžete to urobiť bez múky na vyprážanie. Požadované komponenty:
- ½ kg korušky poľnej;
- žiarovka;
- korenie, soľ (podľa chuti);
- mrkva;
- pár veľkých l. kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
- zeleninový olej.
- Najprv musíte rybu rozmraziť.
- Potom umyte a olúpte zeleninu, potom ju musíte nakrájať a vložiť do nádoby na vyprážanie s olejom.
- Zeleninovú zmes dusíme niekoľko minút za stáleho miešania.
- Potom pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Jedlo dusíme ďalších 5 minút.
- Ďalej by mala byť pripravená hmota rovnomerne rozložená po nádobe na pečenie.
- Z rýb odstráňte chvosty, hlavy a vnútornosti. Potom sa musí dôkladne opláchnuť a vysušiť.
- Potom sa pripravené ryby musia umiestniť na mrkvu a cibuľu, korenie a soľ.
- Navrch natrieme kyslou smotanou.
- Potom vložte misku do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi pol hodiny.
Ďalšia možnosť vyprážania korušky v rúre vo videu:
Pečené
Aby ste mohli vyprážať čerstvé mrazené korušky, musíte pripraviť nasledujúce produkty:
- pol kilogramu korušky poľnej;
- citrón;
- pohár mlieka;
- zeleninový olej;
- pol čajovej lyžičky korenia a zázvoru;
- soľ (podľa chuti);
- lyžička korenia na ryby;
- pár vajec;
- 0,15 kg múky.
Akcie:
- Rybu rozmrazte, potom ju umyte, posypte korením a korením a pridajte soľ.
- Potom nalejte ryby zmesou citrónovej šťavy a rastlinného oleja v rovnakých pomeroch. Zmiešajte ingrediencie a nechajte marinovať pol hodiny.
- Vajcia zmiešame s mliekom a múkou, pridáme soľ. Prísady dôkladne premiešajte.
- Po uplynutí času každú rybu úplne namočte do pripraveného cesta.
- Potom kúsky vložte do nádoby na vyprážanie s horúcim olejom.
- Smažte produkt na oboch stranách až do zlatohnedej.
Miska je pripravená.
Požadované produkty:
- 0,7 kg korušky poľnej;
- pol lyžičky korenia;
- 4 strúčiky cesnaku;
- soľ (podľa chuti);
- 50 g múky;
- vajcia;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 30 g sezamových semienok.
- Rozmrazte korušku, potom sa odporúča vyčistiť, umyť, odstrániť chvosty a hlavy.
- Ďalej ošúpeme cesnak a nasekáme nadrobno.
- Rybí výrobok vložte do nádoby a premiešajte s cesnakovou hmotou, posypte korením a pridajte soľ.
- Vložte sezamové semienka a vajcia do samostatných misiek a rozšľahajte ich.
- Potom namočte každú rybu do vaječnej zmesi a potom do sezamových semien.
- Potom položte obrobky na dno vyhrievanej nádoby na vyprážanie s olejom.
- Produkt úplne smažte až do zlatohnedej.
Ženy v domácnosti sa často pýtajú, ako smažiť korušku tak, aby nebolo cítiť zápach?
Na tento účel sa odporúča najskôr naliať citrónovú šťavu, ktorú je možné nahradiť iným citrusovým alebo jablčným octom. Ak je ryba pred vyprážaním marinovaná, potom bude tepelné spracovanie tiež bez zápachu.
Je správne smažiť ryby na miernom ohni, inak budú drsné a nie úplne chutné. Po uvarení sa odporúča preniesť ho do širokej misky v jednej vrstve, aby koruškovina zostala chrumkavá.
Huňáčik poľný je morská ryba, ktorá patrí do čeľade lososovitých. Jedná sa o malú rybu s hmotnosťou do 100 gramov a dĺžkou nie viac ako 22 cm, ktorej chrbát je olivovo zelený a brucho a boky sú klasicky strieborné. Huňáčik poľný sa podáva na stôl v dvoch formách: studený ako predjedlo a horúci ako hlavný chod.
Ako si vybrať správnu rybu, jej prospešné vlastnosti
Ako každá iná ryba, aj koruškovina by sa mala vyberať veľmi opatrne, aby ste si kúpili čerstvý a vysokokvalitný produkt. Existuje niekoľko užitočných tipov na výber:
- ryba musí byť v obale s určeným dátumom spotreby a dátumom zmrazenia;
- Čerstvé ryby majú čierne zrenice, zatiaľ čo zhnité ryby majú zakalené zrenice;
- na koži by nemali byť žiadne cudzie škvrny alebo praskliny a na jatočnom tele by nemali byť žiadne poškodenia;
- ak je chvost ryby úplne suchý alebo chýba, potom ryba nie je čerstvá;
- čerstvý korušok nemá zápach;
- na rybách (trupe alebo žiabre) by nemal byť žiadny hlien.
Keď budete venovať pozornosť týmto malým detailom, môžete si vždy vybrať tie najčerstvejšie ryby, pretože koruška obyčajná, ak je čerstvá a správne uvarená, je veľmi zdravá:
- obsahuje 23% bielkovín;
- bohaté na vápnik, bielkoviny, omega-3 kyseliny;
- má zásoby vitamínov B, skupiny A a D;
- má veľké zásoby jódu;
- nasýtené kyseliny z korušky poľnej pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu;
- Pomáha telu bojovať s hypertenziou.
Nie je to dôvod na zaradenie korušky polárnej do vašej bežnej stravy?
Čistiť alebo nie?
Táto otázka trápi nejednu gazdinku, no žiaľ, na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Každý si vyberie sám, ale existujú iba dve možnosti:
- Rybe pred vyprážaním odrežte hlavu a vytiahnite z nej fóliu a črevá - pri vyprážaní bude mať menej horkú chuť a vôňu;
- Hlavu neodrežte a nesmažte celú – ryba bude vďaka tomu šťavnatejšia a vnútornosti a chrbtové kosti sa môžu pri jedle vyhodiť.
Možno stojí za to vyskúšať obe možnosti a nakoniec si vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Receptúra bez vône
Mnoho ľudí odmieta kupovať a variť korušku poľnú, obávajúc sa hrozného zápachu, ktorý bude pretrvávať počas vyprážania. Ale pre takýchto ľudí existuje jeden tajný recept, ktorý vám umožní smažiť korušku obyčajnú, a čo je najdôležitejšie, bez zápachu!
Ingrediencie:
- korušák poľný – 0,5 kg;
- vajcia - 2 ks;
- voda – 2 lyžice. 1;
- citrónová esencia - 10 ml;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- koreň zázvoru - 3 g;
- múka (pšenica a kukurica) - každá ½ šálky;
- korenie (korenie, soľ, fenikel) – 2-5 g;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. 1;
- olej – 10 ml na marinádu a 75 ml na vyprážanie.
Potrebný čas: 50 minút.
Obsah kalórií: 134 kcal.
Huňáčik vyprážaný v múke na panvici sa pripravuje v etapách:
- Rybu rozmrazte a vyčistite, odstráňte črevá a film vo vnútri. To zbaví ryby horkosti a nepríjemného zápachu počas varenia;
- Vložte všetky ryby do misy;
- Rozdrvte cesnak a zázvor;
- Pridajte ich k rybe a dobre premiešajte, aby sa cesnak a zázvor rozložili po celej rybe;
- Pridajte citrónovú esenciu;
- Zalejeme sójovou omáčkou a lyžicou oleja. Pridajte korenie;
- Vložte misku korušky do chladničky na pol hodiny;
- Pripravíme si posýpku: 2 druhy múky a vajce rozšľahané v studenej vode. Umiestnite všetko do rôznych hlbokých nádob;
- Zahrejte panvicu na oheň a zohrejte v nej olej;
- Rybu opečte tak, že ju najprv ponoríte do pšeničnej múky, potom do vajec a nakoniec do kukuričnej múky.
- Smažte 3-4 minúty na oboch stranách, kým ryba nie je zlatohnedá;
- Každú rybu osušte papierovou utierkou.
Koruškovca červená by sa mala podávať horúce s tatárskou alebo tkemali omáčkami.
Viete, ako vyčistiť rúru od starej, zaschnutej mastnoty ľudovými alebo modernými prostriedkami?
Prečítajte si, ako variť kačacie stehná v rúre, kde nájdete niekoľko receptov, ktoré si treba všimnúť.
Recept na otrubový chlieb s fotografiami a tipmi krok za krokom.
Huňáčik vyprážaný v cestíčku
Ak rybu hneď opečiete na panvici, vysoká teplota zabije väčšinu prospešných vitamínov a mikroelementov, ale cesto ich akoby „uzatvorí“ vo vnútri a zachová prospešné látky.
- ryby - 600 g;
- vaječný žĺtok - 2 ks;
- varené mlieko - 1 pohár;
- múka - 250 g;
- ocot - 5 ml;
- olivový olej - 1,5 lyžice. 1;
- čierne korenie, soľ, zázvor - každá ½ lyžičky;
- rastlinný olej - 50 ml.
Potrebný čas: 45 minút
Kalórie: 125 kcal.
Recept na vyprážanú korušku v cestíčku na panvici krok za krokom:
Hotové jedlo podávajte horúce, posypané bylinkami alebo nakrájanou cibuľou.
Ako variť korušku s cibuľou a kyslou smotanou
Podľa tohto receptu je veľmi jednoduché pripraviť korušku poľnú a konečným výsledkom je jednoduché a lacné jedlo, ideálne na jednoduchú večeru v týždni.
Produkty:
- korušák poľný – 0,8 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- korenie - podľa chuti;
- voda - 100 ml;
- kyslá smotana - 150 g;
- vavrín;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- olej na vyprážanie.
Potrebný čas: 20 minút.
Kalórie: 189 kalórií.
Ako vyprážať korušku s cibuľou a kyslou smotanou na panvici:
- Opláchnite korušku vo vode. Odstráňte hlavu a črevá. Opláchnite znova;
- Na panvici zohrejte olej a položte ryby tak, aby k sebe tesne priliehali;
- Smažte ryby 10-15 minút (všetka vlhkosť by sa mala odparovať);
- Ryby by sa počas vyprážania nemali prevracať;
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na krúžky alebo pol krúžky;
- Zmiešajte kyslú smotanu so soľou, korením a nasekaným kôprom;
- Celú hmotu dobre premiešajte a pridajte do nej 100 ml vody;
- Na rybu položte cibuľu a kyslou smotanou na panvicu;
- Panvicu niekoľkokrát otočte, aby sa ryba nelepila na dno a nespálila;
- Ryby by mali variť v kyslej smotane;
- Po uvarení znížte oheň a rybu držte na sporáku prikrytú ďalších 5 minút.
Podávajte jedlo horúce, na lôžku so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi.
Vyprážaná ryba v sezame s cesnakom
Neobvyklý recept na vyprážanú korušku, ktorá vám umožní vychutnať si chuť chrumkavých, aromatických rýb.
Ingrediencie:
- ryby - 700 g;
- múka - 50 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- vajcia;
- zmes mletej papriky - ½ lyžičky;
- rastlinný olej - 60 ml;
- sezamové semienka - 20-30 g;
- soľ.
Čas strávený: 40 minút.
Kalórie: 174 kalórií.
Algoritmus varenia:
- Očistite ryby z čriev a odstráňte hlavu a chvost. Dobre umyte;
- Cesnak olúpeme a nakrájame na malé kúsky;
- Vložte rybu do misy, posypte ju korením a cesnakom;
- V jednej miske rozmiešajte vajce a v druhej misku múku a sezamové semienka;
- Na panvici zohrejte olej, každú rybu ponorte do vajíčka a potom do múky so sezamovými semienkami;
- Vyprážajte do zlatista.
Rybu podávame so zemiakmi alebo zeleninovou prílohou.
Keďže korušiak sa pripravuje už mnoho storočí, vytvoril sa zoznam niekoľkých tipov, ktoré vám pomôžu pri jeho príprave a podávaní:
- Huňáčik sa nedá zmraziť dvakrát - bude nepríjemne zapáchať a zápach sa nedá zamaskovať ani odstrániť;
- Aby ste sa zbavili nepríjemného zápachu, korušok by mal byť marinovaný alebo podávaný na lôžku z nakrájanej cibule a byliniek;
- Táto ryba môže byť varená bez kôry;
- Vyprážaný korušok sa hodí k vareným zemiakom, zelenine v akejkoľvek forme a bylinkám;
- Neodporúča sa podávať túto rybu s obilninami alebo cestovinami.
Huňáčik je chutná a lacná ryba, nemali by ste sa jej vyhýbať len preto, že nemáte dostatočné znalosti o jej príprave. Vedomosti sa totiž dajú získať vždy!
Vyprážaný korušok je cenovo dostupné a ľahko sa pripravuje jedlo. Okrem toho zaujme výborná chuť a pôsobivé nutričné zloženie výsledného snacku, ktorý možno podávať s varenými zemiakmi, zeleninou alebo pohárom vychladeného piva.
Ako chutne vyprážať korušku poľnú?
Snom každej gazdinky je vyprážaný korušok bez vône, ktorý často sprevádza klasický proces prípravy jedla. Existuje však veľa receptov, ktoré vám umožňujú pripraviť pokrm s minimálnou nežiaducou vôňou, neutralizujúci zápach rýb pomocou rôznych zmesí.
- Arómu, ktorá smaženie sprevádza, sa najlepšie zbavíte, ak rybu pred tepelnou úpravou dochutíte citrónovou šťavou.
- Ak nemáte citrón, môžete citrusovú šťavu nahradiť soľankou alebo jablčným octom.
- Aromatické suché bylinky, nasekaný cesnak a cibuľa dokonale odstraňujú nežiaduce pachy, ktorými je možné pokrm dochutiť pred aj po tepelnej úprave.
- Pred varením sa jatočné telá rýb podľa potreby vypitvajú a odstránia sa hlavy a chvosty. Bolo by dobré vyčistiť korušku od čierneho filmu vo vnútri tak, že ju odstránite obrúskami alebo zoškrabete nožom.
Ako vyprážať korušku na panvici?
Nasleduje najjednoduchší a najdostupnejší recept na prípravu korušky vyprážanej na panvici. Na jeho realizáciu budete potrebovať minimum základných produktov a veľmi málo voľného času. Ak je to možné, odstráňte hlavy a vnútornosti z jatočných tiel rýb a okamžite dôkladne vyčistite tmavý film vo vnútri brucha.
Ingrediencie:
- korušák poľný – 500 g;
- citrón - 0,5 ks;
- soľ, mletá paprika - podľa chuti;
Príprava
- Pripravenú umytú rybu osušíme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 5-10 minút pôsobiť.
- Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, položte pripravenú rybu do jednej vrstvy a opečte na vysokej teplote na oboch stranách.
- Vyprážaný korušok na panvici je dobrý horúci alebo vychladený.
Ako vyprážať korušku na panvici v múke?
Ak sa ryba pred vyprážaním dodatočne obalí v múke, získa neuveriteľne chutnú zlatohnedú farbu a chrumkavú, chutnú kôrku. Tento druh korušky vyprážanej na pive je obzvlášť dobrý. V tomto prípade je lepšie správne pripraviť telá rýb tak, že odstránite hlavu a vnútornosti a ponecháte iba chvost.
Ingrediencie:
- korušák poľný – 500 g;
- múka - 100 g;
- citrón - 0,5 ks;
- rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie.
Príprava
- Pripravenú rybu podľa chuti dochutíme soľou a korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 20-30 minút lúhovať.
- Každý korpus namáčame v múke a hneď vložíme do oleja rozohriateho na panvici.
- Huňáčik sa pripravuje vyprážaný v múke na intenzívnom ohni. Po zhnednutí z oboch strán sa ryba položí na tanier a podáva.
Ako vyprážať korušku v cestíčku?
Vyprážaný sa spravidla pripravuje na podávanie s prílohou, ktorá je vhodná najmä pre zemiaky, varené vo forme zemiakovej kaše alebo varené na kúsky. Je dobré podávať túto rybu so zeleninovým šalátom alebo jednoducho s nakrájanými paradajkami a uhorkami – bude chutná, výživná a nízkokalorická.
Ingrediencie:
- korušák poľný – 500 g;
- múka - 150 g;
- mlieko - 1 pohár;
- vajcia - 2 ks;
- citrón - 1 ks;
- čierne korenie a zázvor - každá ½ lyžičky;
- talianske bylinky - 1 čajová lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej bez zápachu na marinovanie a vyprážanie.
Príprava
- Pripravte korušku, ochuťte soľou, korením, zázvorom, bylinkami, pridajte citrónovú šťavu a rovnaké množstvo rastlinného oleja, premiešajte a nechajte 30 minút.
- Žĺtky pomelieme so soľou, pridáme mlieko, múku a vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov.
- Marinované ryby ponorte do cesta a vložte do horúceho rastlinného oleja.
- Po zhnednutí z oboch strán bude vyprážaná huňáčik hotový.
Huňáčik vyprážaný na panvici s vajcom
Vyprážaný korušok, ktorého recept bude uvedený nižšie, sa varí na panvici s vajcom a je mäkký a jemný. V prípade potreby možno rozšľahanú vaječnú hmotu pred pridaním k rybe doplniť jemne nasekanými bylinkami, nasekanou paprikou, cibuľou, paradajkami a ochutiť požadovaným korením alebo aromatickými bylinkami.
Ingrediencie:
- korušák poľný – 500 g;
- múka - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- citrón - 0,5 ks;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
- rafinovaný rastlinný olej.
Príprava
- Pripravený korušok posolíme, okoreníme a ochutíme citrónovou šťavou.
- Rybu opečte v múke, vložte do rozpáleného oleja a na prudkom ohni z oboch strán zľahka opečte.
- Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, korenie a zmesou zalejeme rybu.
- Huňáčik vyprážaný s vajcom sa varí zakrytý 5-7 minút.
Ako smažiť korušku na panvici s cibuľou?
Panvica bude chutiť a nebude vydávať charakteristický nepríjemný zápach ani bez použitia citrónu. Rybu je možné dodatočne dochutiť vhodnou zmesou byliniek a korenia alebo stručne dochutiť soľou a korením. Na implementáciu receptu budete potrebovať veľkú panvicu s hrubým dnom.
Ingrediencie:
- korušák poľný – 500 g;
- múka - 100 g;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ, mleté čierne korenie, korenie - podľa chuti;
- rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava
- Nakrájanú cibuľu dáme na panvicu s rozohriatym olejom, opražíme do priehľadnosti a zatlačíme na okraj panvice.
- Okorenenú, vopred pripravenú rybu opečieme v múke, vložíme na panvicu s maslom a cibuľou a opečieme z oboch strán.
- Vyprážaný korušok sa podáva na tanieri spolu so zlatou cibuľou.
Ako vyprážať korušku v rúre na plechu na pečenie?
Vyprážaný korušok v rúre nie je o nič menej chutný ako na panvici. Ryby môžu byť varené na plechu bez prísad alebo doplnené cibuľou, strúčikmi cesnaku, paradajkami alebo paprikou. Korenie a bylinky sa používajú podľa individuálnych preferencií, ktorými sa jatočné telá po príprave ochutia.
Ingrediencie:
- korušák poľný – 500 g;
- múka - 100 g;
- citrónová šťava, korenie - podľa chuti;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
- rafinovaný rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie.
Príprava
- Rybu pripravíme, okoreníme, opečieme v múke a uložíme na olejom vymastený plech.
- Pošlite misku do zariadenia zahriateho na 200 stupňov.
- Po 15 minútach bude korušok vyprážaný v rúre pripravený.
Ako vyprážať korušku v rúre s kôrkou?
Bez oleja to bude ružové a chutné. Príprava jedla nemôže byť jednoduchšia. Pripravenú rybu opečenú v múke je potrebné položiť na mriežku a vložiť do rúry na pečenie. Hlavnou vecou je zabezpečiť vysokú teplotu zariadenia, čo vám umožní získať zlatohnedú kôru zvonku a šťavnaté rybie mäso vo vnútri.
Ingrediencie:
- korušák poľný – 500 g;
- múka - 100 g;
- soľ, mleté čierne korenie, korenie - podľa chuti.
Príprava
- Celý rubín sa opláchne a vysuší.
- Múka sa zmieša so soľou, korením a korením.
- Korušku namočte do múčnej zmesi a vložte ju na mriežku do rúry, plech na pečenie položte o úroveň nižšie.
- Pokrm pripravte v zariadení vyhriatom na 220 stupňov po dobu 15 minút.
Ako vyprážať korušku na grile?
Bude to úžasne chutné a voňavé po uhlí. Ak máte možnosť vyraziť do prírody, použite nasledujúci recept a uvarte si rybu s údenou príchuťou. Vďaka použitej pikantnej marináde bude jedlo chutiť príjemne a chutne.
Ingrediencie:
- korušák poľný – 1 kg;
- ocot 6-9% - 1/3 šálky;
- rafinovaný rastlinný olej - 0,5 šálky;
- soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
- nasekaný čerstvý alebo sušený kôpor - 1 hrsť;
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
Príprava
- Celá ryba sa zmieša so zložkami marinády zo zoznamu a nechá sa niekoľko hodín alebo cez noc.
- Nakladanú korušku položte na gril a opečte na uhlí do zlatista.
Ako smažiť korušku v pomalom hrnci?
Nasledujúci recept je určený pre šťastných majiteľov multivarky. Ryby je možné s ním variť výberom vhodného režimu. V závislosti od modelu to môže byť funkcia „Frying“ alebo „Pečenie“. Nespornou výhodou metódy je absencia prskania oleja, ktoré sprevádza klasické vyprážanie.
V nedeľu otvárame rybí týždeň. Huňáčik vyprážaný na panvici je cenovo dostupné, ale neuveriteľne chutné jedlo. Miniatúrna morská vôňa trvá dve minúty, najmä ak ju varíte s chrumkavou kôrkou. Trochu masla, múky a trpezlivosti - a na stole je dobré občerstvenie na teplé stretnutia alebo teplé jedlo so zemiakovou kašou na obed.
Vlastnosti receptu na varenie korušky vyprážanej na panvici
Príprava rýb
Zmrazené vrstvy rozmrazte na spodnej polici chladničky. Je vhodné položiť kúsok ľadu na mriežku a pod ňu umiestniť hlbokú misku. Takto tavenina nestratí svoj tvar a roztopí sa bez poškodenia.
Rýchle rozmrazovanie pod horúcou vodou alebo v mikrovlnnej rúre spôsobí, že korušiak sa počas vyprážania zmení na beztvarú kašu.
Farba jatočných tiel by mala byť jednotná, bez žltnutia. Pred použitím ich musíte dôkladne opláchnuť. O tom sme už podrobne písali.
Pri vypitvaní sa odstránia hlavy a vnútornosti. Uistite sa, že ste odrezali čierny film v bruchu, aby ste odstránili príčinu horkosti. Ale ten drobec je taký maličký, že mnohí si radšej nešpinia riad a ruky, a tak nechávajú rybu nevypitvanú.
Rybu osušte umiestnením na papierové utierky. Ak tento bod zanedbáte, v prípravkoch zostane príliš veľa tekutiny a pri vyprážaní vyjde kaša.
Druhy pečiva pre korušky v cestíčku vyprážané na panvici
Pre krásnu kôrku sú ryby obaľované v nasledujúcich prísadách:
- pšeničná alebo kukuričná múka;
- škrob;
- krupicu;
- sezamové semienka;
- strúhanka.
Expresná metóda obaľovania je nasypať suché ingrediencie do plastového vrecka, vložiť doň päť alebo šesť nálevov a poriadne pretrepať. Získate jednotný kabát pre všetky ryby naraz. Potom si môžete stiahnuť druhú dávku.
Vyššie uvedený zoznam vám dáva slobodu výberu. Koruškička vyprážaná bez múky skvele dopadne aj na panvici. Stačí ho len vyvaľkať v krupici alebo krekroch. Veľmi chutné, ak pridáte semienka alebo aj orechovú strúhanku. Hlavná vec je nebáť sa experimentovať.
Cesto môže byť aj iné: pivo, vajce, s mliekom alebo smotanou. Ryby pripravené týmto spôsobom sú červenšie a uspokojivejšie. už to bolo dohodnuté skôr.
Pre nezvyčajné zafarbenie jedla sa do cesta naleje kurkuma alebo zeleninová šťava. Orientálne korenie spôsobí, že kabát bude jasne žltý. Špenát, petržlen a zelená cibuľa dodajú zelený odtieň. Cviklová alebo mrkvová šťava urobí kôrku korušky vyprážanej na panvici s vajíčkom doružova alebo pomaranča.
Zbavte sa rybieho zápachu
Nie je žiadnym tajomstvom, že pri príprave rybích lahôdok sa celou kuchyňou rozvoniava štipľavá vôňa najskôr surových rýb a potom vyprážaných rýb. A po lahodnej degustácii dlho zostáva nepríjemná, vtieravá vôňa ako spomienka na lahodné menu.
A gazdinky si lámu hlavu nad tým, ako smažiť korušku bez zápachu. Existuje niekoľko techník:
- ryby nevypitvávajte;
- nechajte 30-60 minút v slanej vode;
- Pred pečením marinujte ryby v citrónovej šťave;
- použiť cesto;
- pridajte aromatické sušené alebo čerstvé bylinky.
Lahodný recept na koruškovca v cestíčku vyprážanú na panvici
Čo berieme:
- korušák poľný – 300 g;
- citrón - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- mlieko – 2 lyžice. 1;
- pšeničná múka - 100 g;
- zmes papriky - 1 lyžička;
- kurkuma - ½ lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Ako variť
Rybu rozmrazujeme, ako je navrhnuté vyššie, umývaním. Nečistíme to. Marinujte v citrónovej šťave 20 minút, potom osušte a osoľte.
Pripravte cesto. Vajíčko zmiešame s mliekom a korením. Šľaháme metličkou. Rybu ponorte do vajca, potom do zmesi vaječného mlieka a potom do múky. Vložíme na rozohriatu panvicu. Najprv musíte zohriať rastlinný olej. Smažte štyri minúty na oboch stranách. Potom preneste na papierové obrúsky. Podávame s bylinkami a citrónom.
Tu je ďalšia možnosť prípravy morských rýb.
Príprava vyprážané korušky na panvici s cibuľou- rýchly recept
- 500 g korušky polárnej dobre umyte, položte na papierové obrúsky a osušte. Osolíme a okoreníme korením podľa chuti.
- Do misky nasypeme strúhanku (150 g). Pridajte k nim sezamové semienka (50 g) a premiešajte.
- Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Rybu obalíme v strúhanke. A vložte ich do oleja a snažte sa, aby ste sa nespálili. Smažte 4-5 minút, opatrne otočte a smažte ďalšie 3 minúty. V tomto recepte bude samozrejme obsah kalórií mimo tabuliek, ale s vyprážanou cibuľou sú ryby veľmi chutné a aromatické.
- Cibuľu ošúpeme (2 ks), umyjeme a nakrájame na pol krúžky. Vložte do inej panvice s olejom a opečte do zlatista. Hotovú rybu posypte opraženou cibuľkou a podávajte s čiernym alebo bielym chlebom, obľúbenou prílohou.
Šťavnatá a jemná ryba zaujme svojou nenáročnosťou. Prvýkrát sa získa zdravé a harmonické jedlo. Dokonca aj neskúsená hostiteľka bude schopná vykonať rybí príbeh na každodennú alebo dokonca slávnostnú hostinu. Jediné, čo musíte urobiť, je dať malému morskému tvorovi šancu získať uznanie domácnosti.
