Ako variť bravčový guláš s omáčkou. Bravčový guláš - chutné recepty s omáčkou Zaspomínajme si na detstvo

Dusenie malých kúskov mäsa v hustej omáčke spolu so zeleninou a korením vymysleli v Maďarsku. Bravčová gulášová polievka bola pôvodne samostatným jedlom a až po čase sa začala konzumovať ako príloha. Omáčky môžu byť rôzne, v závislosti od osobných preferencií.

Ako variť bravčový guláš

Každé jedlo má určitý algoritmus, podľa ktorého ho kuchári pripravujú. Ak dodržíte objednávku, produkt môžete získať v klasickom recepte. Príprava bravčového gulášu krok za krokom začína prípravou kúskov takej veľkosti, aby sa dali jesť bez krájania. Ďalej sa pripravuje zelenina na dusenie a do tohto procesu sa zapája mäsová zložka. Omáčku môžeme pripraviť z kúskov zmäknutej zeleniny alebo pridať inú prísadu. Ide o to, aby mäso preniklo vôňami, tieňovaním a doplnením chuti.

Príprava jedla

Bravčové mäso má množstvo špeciálnych vlastností, ktoré treba brať do úvahy pri jedlách, kde je hlavnou zložkou:

Recepty na bravčový guláš

Všetky možnosti varenia sú si navzájom podobné: môžete si vziať základné parametre a meniť množstvo ďalších prísad. Všetko, čo potrebujete vedieť o bravčovom guláši, aby sa jedlo stalo typickým jedlom, je:

Spoločným znakom je omáčka. Ako to dopadne, závisí len od želania kuchára. Pred paradajkovou môžete uprednostniť kyslú smotanovú omáčku, pridať viac korenia alebo pripraviť omáčku z dusenej zeleniny.
Bravčové mäso môžete dokonca skombinovať s ovocím, dá to zaujímavú dochuť. Častejším doplnkom sú však huby alebo zelenina.
Ak nemáte čas na varenie, môžete tento proces zveriť kuchynským spotrebičom. Napríklad jedlo v pomalom hrnci nedopadne horšie ako bravčový guláš na panvici.

Bravčový guláš s omáčkou

Len pred niekoľkými rokmi sa tento mäsový výrobok nachádzal na každom stole, bolo to niečo ako klasický prvok sovietskej večere. Recept na výrobu bravčového gulášu s omáčkou dodnes nestratil svoju popularitu, pretože je jednoduchý a nie je drahý. Omáčka je tu zmes zeleniny a sladkej paradajkovej pasty.

Ingrediencie:

bravčové filé - 440 g;
cibuľa - 1 ks;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
olej - 9 lyžičiek;
múka - 2,5 lyžičky;
paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.;
červená paprika - ½ lyžičky;
soľ;
vavrínový list.

Spôsob varenia:

Filet nakrájajte na stredné kúsky, aby sa dobre dusili.
Na tuku vypustenom z mäsa opražíme pripravené kocky.
Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. Vložte do panvice.
Zatiaľ čo lahodný bravčový guláš nie je úplne uvarený, pridajte soľ a korenie.
Po štvrťhodine pridáme múku a opražíme ju do mierne zlatistej farby.
Nalejte cukor a pridajte paradajkovú pastu, všetko premiešajte.
Všetky komponenty nalejte vriacou vodou, kým nie sú úplne zakryté. Položte bobkový list, pevne prikryte vhodnou pokrievkou a dusíme pol hodiny.

V pomalom hrnci

Technológia Newfangled odbremení ženy v domácnosti od potreby stáť celý deň pri sporáku a pokúšať sa uvariť niečo chutné. Niekedy stačí kúpiť a pripraviť produkty podľa zoznamu. Po koncipovaní bravčového gulášu v pomalom hrnci môžete:

uvoľnite veľa času na iné domáce práce;
robiť paralelné varenie;
stráviť nejaký voľný čas pre seba.

Ingrediencie:

cervikálna sviečkovica – 720 g;
paradajka - 1 ks;
paprika - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 6 lyžičiek;
kyslá smotana - 110 g;
múka – 1 polievková lyžica. l.;
slnečnicový olej - 11 lyžičiek;
voda - 255 ml;
soľ;
korenie.

Spôsob varenia:

Nie úplne rozmrazené mäso rozdelíme na kocky.
Cibuľu nakrájame na 2-centimetrové kúsky.
Pri krájaní paradajok a papriky sa riaďte svojimi želaniami, neexistuje správna možnosť.
Ak chcete variť v multivarke akejkoľvek značky (napríklad Redmond), preštudujte si režimy. Do misy nalejte olej a opečte šťavnatý bravčový guláš, občas otvorte pokrievku, aby ste premiešali.
Na opečené kúsky pridáme papriku a cibuľu. Jedlo osolíme a okoreníme.
Po 5 minútach za stáleho vyprážania po častiach vmiešame múku.
Pridajte paradajky a za stáleho miešania smažte 3 minúty.
Pridajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a vodu.
Nastavte program „Hasenie“ na hodinu. Aby všetko vyzeralo ako na kulinárskych fotografiách, hotové jedlo môže byť ozdobené bylinkami.

S kyslou smotanou

Tóny kyslého mlieka, ktoré zvýrazňujú mäsovú chuť, môžu pokrmu dodať jemnosť. Na prípravu bravčového guláša sa spravidla používa nízkotučné kyslé mlieko (kyslá smotana) alebo smotana. K takejto nevšednej omáčke sa k tomuto mäsovému jedlu bude báječne hodiť aj zelenina. Tradičnou možnosťou sú čerstvé paradajky a vyprážaná cibuľa.

Ingrediencie:

panenka z bravčovej šunky – 720 g;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
paradajka - 2,5 ks;
múka - 5 lyžičiek;
soľ;
korenie.

Spôsob varenia:

Mäso zbavíme tuku, nakrájame na malé kocky.
Cibuľu nakrájajte veľmi jemne.
Na prípravu bravčového guláša so zakysanou smotanou musíte mäso vyprážať a odparovať tekutinu. Varenie sa neodporúča.
Pridajte cibuľu, smažte na miernom ohni.
Paradajky oparíme vriacou vodou. Zeleninu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Vložte do panvice.
Pridajte múku a trochu ju opražte.
Pridáme kyslú smotanu, podlejeme trochou vody a panvicu prikryjeme pokrievkou, aby sa dusila. Proces bude trvať asi hodinu.

S paradajkami

Ako hlavnú zložku nie je potrebné brať šunku či krkovičku, použiť možno aj vnútornosti. Napríklad guláš vyrobený z bravčovej pečene alebo srdca je veľmi výživný a chutný, v žiadnom prípade nie horší ako jedlo vyrobené z iného druhu mäsa. Nepríjemnú horkosť, ktorá mnohým ľuďom bráni tento produkt milovať, možno odstrániť zrením v mlieku.

Ingrediencie:

bravčová pečeň - 530 g;
paradajky - 2 ks;
paradajková pasta - 4 lyžičky;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 8 lyžičiek;
múka - 2,5 lyžičky;
soľ;
koreniny

Spôsob varenia:

Pečeň, namočená v mlieku a sušená, musí byť nakrájaná na stredné kusy.
Nakrájajte cibuľu a vložte ju do panvice na vyprážanie, kým nebude priehľadná.
Vložte pečeň do tej istej panvice. Smažte, miešajte s cibuľou a pridajte soľ.
Po vytvorení kôrky pečeň podlejeme vodou a na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.
Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na menšie kúsky. Počas restovania vložte paradajky a pastu na panvicu.
Pridajte kyslú smotanu a všetko premiešajte lyžičkou.
Bravčový guláš s paradajkami je takmer hotový, ostáva už len zahustiť omáčku. Do misky po častiach pridávame múku rozmiešanú vo vode, kým nezhustne.

S hubami

Mäsové pochutiny môžete doplniť nielen zeleninou. Huby zaujímajú osobitné miesto v jedálnom lístku každej gazdinky, dokonale sa hodia k akémukoľvek mäsu a vyzerajú esteticky, krásne, ako na fotografiách z kulinárskych časopisov. Navyše napríklad šampiňóny netreba silno krájať nožom, čo ušetrí čas a umožní vám naplno zažiť ich jemnú chuť.

Ingrediencie:

bravčové filé - 570 g;
šampiňóny - 480 g;
krém - 220 ml;
citrónová šťava - 1 lyžička;
šalotka - 2 ks;
zeleninový odvar – 350 g;
múka – 2 lyžice. l.;
soľ;
koreniny

Spôsob varenia:

Na kocky nakrájaný filet opečieme na panvici. Osolíme a pridáme korenie.
Na bravčový guláš si nadrobno nakrájame cibuľu a pridáme k mäsu.
Umyté šampiňóny nakrájame a dáme na panvicu.
V samostatnej malej panvici opražte múku do zlatista, opatrne nalejte smotanu a miešajte.
Mäso a huby zalejeme zahustenou omáčkou.
Vylejte vývar a zatvorte veko. Bravčový a hubový guláš necháme dusiť, kým sa neodparí viac tekutiny.

Ako v škôlke

Spomienky na škôlkarské časy pripomínajú nielen bezstarostné hry s rovesníkmi, ale aj chutné jedlo. Mäkké kúsky mäsa s prílohou, tvarohový kastról a huspenina sú to, čo osloví najmä bývalých predškolákov. Bravčový guláš, rovnako ako v materskej škole, je vždy veľmi chutný, výživný a milovaný deťmi. To všetko je možné vďaka funkciám varenia.

Ingrediencie:

mäso - 0,55 kg;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 3 lyžičky;
paradajková pasta - 1 lyžička;
nakladaná uhorka - 1 ks;
múka – 1 polievková lyžica. l.;
soľ.

Spôsob varenia:

Mäsové kocky vložte do hrnca na rastlinný olej.
Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte a pošlite na bravčové mäso. Dusíme 5 minút.
Nalejte vodu, zakryte ňou všetky ingrediencie. Všetko dusíme pod pokrievkou trištvrte hodiny.
V 120 ml vody rozpustite múku, pridajte paradajkový pretlak a kyslú smotanu. Dobre premiešajte.
Uhorku ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Trochu osolíme a dusíme ďalších 10 minút.
Nalejte omáčku a postupne priveďte jedlo do konzistencie.

po maďarsky

Ak vás zaujíma, ako uvariť niečo neobvyklé, aby ste ohromili vašu domácnosť, môžete to urobiť zo známych produktov. Napríklad maďarský bravčový guláš sa pripravuje s pridaním známej zeleniny. Zemiaky, cibuľa, paradajky a iné darčeky z vlastnej záhrady môžu byť bezpečne pridané do zoznamu požadovaných produktov. Pridaním náznaku vína sa určite spojí všetka bohatosť chutí.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 1 kg;
zemiaky - 780 g;
paprika - 2 ks;
paradajky - 4 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
bravčová masť – 110 g;
múka - 100 g;
cesnak - 4 strúčiky;
víno - 140 ml;
soľ;
koreniny

Spôsob varenia:

Maďarské jedlo sa varí na bravčovej masti, takže obsah kalórií je mimo tabuľky. Bravčovú masť nakrájame nadrobno a dáme na panvicu.
Cibuľu nakrájame a opražíme na masti, pričom najskôr vyberieme škvarky.
Na bravčový guláš nakrájajte mäso na malé kúsky, budete ho musieť obaliť v múke a potom ho preniesť na cibuľu.
Ošúpanú mrkvu a zemiaky nakrájame na kocky, cesnak na plátky.
Mäso a cibuľu dáme na panvicu s rozohriatym olejom, zalejeme vínom a dochutíme cesnakom. Dobre osolíme, pridáme korenie a premiešame. Dusíme štvrť hodiny.
Pridajte vodu, pridajte mrkvu a kocky zemiakov.
Papriku nakrájame na prúžky, zbavíme semienok a paradajky na kocky. Dajte to všetko do hrnca.
Miska bude dusiť pod pokrievkou 40 minút.

So zeleninou

Tí, ktorí na fotografii uvidia chutné jedlo, ho budú chcieť okamžite vyskúšať. Bravčový guláš so zeleninou nielen krásne vyzerá, ale je aj neskutočne chutný. Jeho jednoduchosť je úžasná: dokonca aj začínajúci kuchár dokáže nakrájať cibuľu a nastrúhať mrkvu. Ako omáčka sa používa kyslá smotana a paradajková omáčka: ženy v domácnosti sa zriedka odchyľujú od klasiky. Korenie môže byť zbytočné: je dôležité zachovať prirodzenú chuť zeleniny.

Ingrediencie:

filé - 580 g;
kyslá smotana - 6 lyžičiek;
múka – 2 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
mrkva - 1 ks;
voda - 500 ml;
soľ.

Spôsob varenia:

Pred varením bravčové mäso umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do plytkej panvice, aby sa vyprážalo.
Umytú a očistenú zeleninu nakrájame na kocky. Cibuľu a mrkvu trochu opečte.
Vložte zeleninu do hrnca s mäsom.
Múku zriedime vodou, pridáme paradajkovú pastu. Nalejte do hrnca a počkajte, kým zovrie.
Osolíme, ochutíme kyslou smotanou a po zatvorení veka dusíme štvrť hodiny.

Video

Dnes si pripravíme bravčový guláš s hustou zeleninovou omáčkou zo sladkej papriky, mrkvy a cibule s prídavkom paradajkového pretlaku. Na zahustenie omáčky pridajte trochu praženej pšeničnej múky. Bravčový guláš bude veľmi jemný a šťavnatý, nasiaknutý aromatickou omáčkou. V letnej sezóne je možné paradajkovú pastu nahradiť čerstvými paradajkami. V tomto prípade blanšírujte paradajky vo vriacej vode, odstráňte šupku a prelisujte ich. Na vyváženie chuti môžete v záverečnej fáze varenia pridať trochu kyslej smotany. Experimentovať môžete aj s korením, vhodná je paprika, koriander, čili. Množstvo vody na omáčku je možné upraviť v závislosti od požadovanej hrúbky omáčky.

Celkový čas varenia: 60 minút
Čas varenia: 45 minút
Výťažok: 4 porcie

Ingrediencie

bravčové mäso - 400 - 500 g
mrkva - 1 ks.
veľká cibuľa - 1 ks.
paprika - 1 ks.
paradajková pasta - 1,5 - 2 lyžice. l.
múka – 2 lyžice. l.
bobkový list - 1 ks.
rastlinný olej alebo bravčová masť - 1 polievková lyžica. l.
čierne korenie - 2-3 hranolky.
cukor – 1 lyžička.
soľ - podľa chuti
horúca voda - 200-300 ml
sušená alebo nasekaná zelenina - 1 polievková lyžica. l.
feferónka - voliteľné

Príprava

Cibuľu a mrkvu nakrájam na kocky - nahrubo, ak chcete, aby bola zelenina v omáčke zreteľne prítomná, alebo naopak, nadrobno, ak ju chcete v nej rozpustiť. Smažte zeleninu na panvici v malom množstve rastlinného oleja, kým nebude mäkká, asi 5-7 minút, za stáleho miešania.

Akonáhle cibuľa začne zlatnúť, ihneď do panvice pridám nakrájanú papriku (môže byť čerstvá alebo mrazená). Opekám ešte 1-2 minúty, aby paprika odhalila svoju vôňu. Zeleninu som odložila.

Ďalej musíte smažiť bravčové mäso. Na prípravu guláša je vhodný akýkoľvek rez, najlepšie s malými vrstvami tuku: krk, karé, pliecko atď. Mäso umyté a osušené papierovými utierkami nakrájam na porcie 20–30 g - môžu to byť kocky alebo kocky. Zohrejem panvicu. Ak je mäso nízkotučné, tak doslova nalejte 1 polievkovú lyžicu rafinovaného oleja alebo zohrejte bravčovú masť, ale len trochu, pretože bravčové mäso je samo o sebe veľmi ťažké mäso. Ak máte malú krkovičku, môžete ju aj opražiť na suchej panvici. Kúsky mäsa poukladám do jednej vrstvy a na prudkom ohni opečiem do chrumkava asi 3 minúty z oboch strán (nutne bez pokrievky). Pri maximálnom teple sa na nich rýchlo vytvorí kôrka zo všetkých strán, ktorá uzavrie všetky mäsové šťavy vo vnútri, zostanú vo vnútri, takže guláš bude neuveriteľne mäkký a šťavnatý a nevysuší sa.

Teraz, keď je bravčové mäso dôkladne opečené, pridám múku a všetko prudko premiešam, aby sa každý kúsok obalil rovnomernou vrstvou. Aby hotové jedlo nemalo múčnu chuť, všetko držím spolu ešte 1 minútu na strednom ohni. Nesmažte však príliš intenzívne, múka by mala iba vyschnúť, ale za žiadnych okolností neprihorieť, inak pokrm zničíte. Múka dodá gulášu a omáčke požadovanú hrúbku. Aby ste sa vyhli hrudkám, snažte sa ju rovnomerne rozložiť na všetky kúsky tak, aby ich doslova obalila (múku môžete preosiať cez malé sitko, čím ju rozložíte v tenkej vrstve).

Vyprážané? Vráťte restovanú zeleninu (cibuľu, mrkvu a papriku) do panvice. Po spojení všetkých ingrediencií obsah panvice premiešam a znížim oheň na minimum. Paradajkový pretlak rozriedim v horúcej prevarenej vode a vzniknutou omáčkou zalejem obsah panvice. Tekutina by mala mäso úplne zakryť, ak jej nestačí, môžete pridať ešte vriacu vodu. Privediem do varu, pridám soľ, korenie, bobkový list a cukor (na vyváženie kyslosti, ktorú dáva paradajkový pretlak). V tejto fáze môžete pridať niektoré z vašich obľúbených korenín podľa vlastného výberu, napríklad rozmarín, cesnak, papriku atď., Ale nepreháňajte to, aby ste neprehlušili chuť samotného bravčového mäsa.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým mäso nezmäkne - asi 40-45 minút, občas premiešame, aby sa nám zahustená paradajková omáčka nepripálila. Počas tejto doby bravčové mäso dosiahne plnú kondíciu a omáčka bude hustá a homogénna. Pár minút pred pripravenosťou pridám nasekané bylinky a panvicu odstavím z ohňa.

Bravčový guláš s omáčkou môžeme doplniť pár plátkami bieleho, mierne osušeného chleba, prípadne podávať s prílohou - klasickú verziu zvyčajne tvorí zemiaková kaša, ryža alebo cestoviny. Dobrú chuť!

Bravčový guláš s omáčkou je jedným z receptov na mäsové jedlo, ktoré môžeme ozdobiť cestovinou alebo zemiakovou kašou. Bravčový guláš sa hodí k obilninám – ryži alebo pohánke.

Aký máte názor na bravčový guláš s omáčkou? Naša rodina ho jednoducho miluje a moja rodina ho často žiada uvariť. Nevadí mi to: ingrediencie mám vždy doma, spôsob varenia je neuveriteľne jednoduchý a výsledok je jednoducho úžasný!

Ku gulášu sa hodí veľa druhov príloh. Toto jedlo vyzerá veľmi autenticky podávané v chlebe. Aby ste to urobili, musíte si kúpiť malé žemle, odrezať plochý vrch a odstrániť strúhanku. Guláš nalejeme do chlebových „tanierov“, pridáme kyslú smotanu a ozdobíme bylinkami. Pred podávaním môžete pochúťku doplniť čerstvou zeleninou. Skúste variť, pretože takéto recepty vám nemôžu chýbať!

Bravčový guláš s omáčkou: recept s fotografiami krok za krokom

Ponúkam vám osvedčený klasický recept na bravčový guláš, ktorý mnohí milujú. Najlepší guláš s omáčkou, aký ste kedy jedli!

Ingrediencie:

500 gramov bravčového mäsa;
1 mrkva;
1 cibuľa;
2 tabuľka. lyžice pšeničnej múky;
zeleninový olej;
kôprová zelenina;
mleté čierne korenie, soľ, korenie na mäso.

Ako variť:

Zohrejte panvicu s olejom na vysokú teplotu.

Mäso nakrájame na malé kocky.

Premiestnite bravčové mäso na panvicu.

Smažte za stáleho miešania, kým sa na každej strane kúska nevytvorí zlatohnedá kôrka.

Mäso zatiaľ odstavíme a na inej suchej panvici opražíme múku do hneda a pridáme k bravčovému mäsu.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle a orestujeme na miernom ohni.

Keď je zelenina vyprážaná, zmäkne a zmení farbu, prenesieme ju na mäso.

Nalejte vodu, pridajte bylinky, korenie.

Prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a guláš dusíme jednu hodinu.

Niekoľko minút predtým, ako bude hotový, pridajte soľ a svoje obľúbené mäsové korenie.

Nádherný guláš s hustou omáčkou je pripravený!

Recept na bravčový guláš, ako v škôlke

Pamätám si, že v škôlke bol guláš s cestovinou jedným z mojich obľúbených jedál. Nepotreboval som žiadne presviedčanie, aby som sa s ním rýchlo vysporiadal. Som si istý, že to tak bolo aj u teba. Pamätajte na chuť detstva!

Detská strava používa iba chudé mäso, takže pre tento recept je lepšie zvoliť chudé bravčové mäso.

Ingrediencie:

600 gramov chudého bravčového mäsa;
1 cibuľa;
1 stredná mrkva;
1 stôl. lyžica konzervovanej paradajkovej pasty;
2 tabuľka. lyžice kyslej smotany;
1,5 tabuľka. lyžice múky;
1,5 tabuľka. lyžice slnečnicového oleja;
1 pohár vody alebo vývaru;
soľ - podľa chuti.

Ako variť:

Bravčové mäso umyte, osušte, odstráňte žily a prebytočný tuk, nakrájajte na malé kocky so stranou 3 cm.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na prúžky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny koliesok.
Mäso položte v jednej vrstve na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.
Za stáleho miešania smažte kúsky zo všetkých strán do zlatista.

Týmto spôsobom bude všetka šťava uzavretá vo vnútri kusu a guláš bude veľmi chutný a šťavnatý.

Pridajte mrkvu a cibuľu k bravčovému mäsu a pokračujte v smažení, kým zelenina nezmení farbu.
Pridajte múku, premiešajte, smažte ešte pár minút.
Pridajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu, premiešajte.
Nalejte horúcu vodu (môžete použiť vývar), miešajte, kým sa kyslá smotana a paradajková omáčka úplne nerozpustia.
Zakryte pokrievkou, priveďte do varu a potom znížte teplotu.
Dusíme niečo vyše pol hodiny. Pred dokončením varenia pridajte soľ.

Bravčový guláš je pripravený ako v škôlke. Dobrú chuť!

Recept na bravčový guláš s omáčkou v pomalom hrnci

Pripravte si guláš vo svojom kuchynskom pomocníkovi – pomalom hrnci. Jeho výhodou je, že guláš môžete súčasne dusiť a pripraviť si k nemu prílohu, napríklad dusenú zeleninu.

Ingrediencie:

800 gramov bravčovej buničiny;
1 šálka vývaru;
40 gramov masla;
3-4 stredne veľké cibule;
200 gramov paradajok vo vlastnej šťave;
25 ml octu (9%);
3 strúčiky cesnaku;
citrón;
soľ, bobkový list, mletá paprika, mletá paprika - podľa chuti.

Ako variť:

Umyte bravčové mäso, osušte ho papierovými utierkami a nakrájajte na kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Vložte maslo do misky multivarky a zapnite program „Frying“.
Vložte cibuľu do misky a opečte ju do zlatista.
Nalejte ocot a pokračujte v smažení cibule, kým sa neodparí.
Cesnak pretlačíme lisom.
Nakrájajte paradajky: jemne nakrájajte alebo rozdrvte vidličkou.
Pridajte korenie (paprika, paprika, bobkový list, cesnak) a premiešajte.
Vložte bravčové mäso a paradajky do misy, pridajte soľ a premiešajte.
Prepnite na program „Hasenie“.

Zalejeme vývarom a guláš varíme asi hodinu a pol.

Bravčový guláš s mrkvou a cibuľou - recept krok za krokom

V tomto recepte môžete namiesto paradajkovej omáčky z obchodu použiť domácu, bude to len lepšie. Pohrajte sa s chuťami pomocou rôznych korenín. Ak máte rovnako ako ja radi pikantné mäso, tak pridajte Tabasco. A ak máte radšej jemnejšiu chuť, môžete do jedla pridať trochu gruzínskej adjiky alebo mletú zmes papriky.

Ingrediencie:

bravčový krk - 600 gramov;
1 stredne veľká mrkva;
2 cibule;
3 tabuľka. lyžice paradajkovej omáčky;
Tabasco horúca omáčka - podľa chuti;
horúca voda;
2 tabuľka. lyžice slnečnicového oleja;
soľ.

Ako variť:

Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky.

Panvicu položte na oheň, po zahriatí nalejte trochu slnečnicového oleja.

Zvýšte teplotu na maximum, preneste bravčové mäso na panvicu, nemiešajte, kým nie je dobre prepečené.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Mäso premiešame a opečieme do zlatista.

Do panvice pridajte cibuľu, premiešajte a trochu opečte.

Pridajte mrkvu, premiešajte a smažte ešte niekoľko minút.

Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Znížte teplo na minimum.

Zalejte horúcou vodou, kým nezakryje mäso.

Pridajte horúcu omáčku Tabasco, ak ju máte radi pikantnejšiu. Zmiešať.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny dusiť. 5 minút po skončení varenia guláš dosolíme.

Toto je taký lahodný guláš, ktorý môžete urobiť! Pripravené podľa tohto receptu je chutné, ale dosť pikantné. Ak nemáte radi pikantné, vynechajte horúcu omáčku.

Ponúkam vám videorecept na bravčový guláš s omáčkou

//youtu.be/SNsqpEzuHyc

Keď poznáte základný recept na guláš, môžete s ním nekonečne experimentovať. Pridajte k tomu papriku, zeler, huby, uhorky - bude to veľmi chutné, sľubujem! Dobrú chuť a uvidíme sa s novými receptami!

Bravčový guláš s omáčkou je výdatné, chutné mäsové jedlo, ktoré k nám prišlo z Maďarska a stalo sa veľmi obľúbeným. Jeho hlavnou zložkou je bravčová dužina, nakrájaná na kúsky, dusená v omáčke s aromatickým korením a zeleninou. Šťavnatý, jemný, aromatický guláš je ozdobou stola a sám o sebe môže byť originálnym jedlom. Guláš je skvelým doplnkom k prílohám (ryža, zemiaková kaša, rezance) a hodí sa k rôznym kyslým uhorkám. Ako chutne uvariť guláš tak, aby bol neuveriteľne chutný a bravčové mäso bolo mäkké, jemné a aromatické a aké sú jemnosti pri príprave tohto jedla?

Bravčový guláš s omáčkou - tradičný recept

Ingrediencie:

Bravčová buničina - 1 kg.
Cibuľa - 2 ks.
Paradajky - 3 ks.
kyslá smotana - 150 gr.
Rastlinný olej - 50 g.
Múka - 1-2 lyžice.
kyslá smotana - 150 gr.
Korenie: rasca, paprika, soľ, korenie.

Príprava:

Mäso opláchnite, odstráňte filmy, žily a tuk, potom osušte a nakrájajte na malé kocky.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, trochu ju opečte na panvici (do priehľadnosti). Cibuľu osolíme, okoreníme, dobre premiešame, potom k cibuli pridáme kúsky bravčového mäsa a dôkladne opečieme mäso s cibuľou, pričom nezabudnime miešať. Na vyprážanie je vhodné použiť hrubostennú panvicu.
Keď kusy mäsa získajú zlatohnedú farbu, mäso sa musí naliať vriacou vodou. Voda by ho mala úplne zakryť. Počkajte, kým sa miska uvarí, potom prikryte pokrievkou, znížte teplotu a nechajte variť asi hodinu, kým nebude hotová.
Pol hodiny pred koncom varenia guláša musíte do misky pridať paradajky. Najprv ich umyte, ošúpte (zalejte vriacou vodou), nakrájajte na malé kocky.
Na konci, niekoľko minút pred pripravenosťou, pridajte kyslú smotanu pre jemnosť a jemnosť chuti a 1-2 polievkové lyžice. l múky (zriedenej vo vode), ktorá zahustí omáčku.

Recept na bravčový guláš s omáčkou a zeleninou

Guláš je možné pripraviť ako samostatné jedlo, ktoré bude pripomínať bohatú, uspokojujúcu polievku. V tomto receptúre sa k mäsu pridáva zelenina: zemiaky a mrkva.

Ingrediencie:

Bravčová buničina - 1 kg.
Zemiaky - 0,5 kg.
Paradajky - 5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paprika - 2-3 ks.
Korenie, soľ.
Múka – 2 lyžice.

Príprava:

Bravčové mäso opláchnite, dobre očistite a nakrájajte na malé porcie. Bravčové kocky smažte na horúcej panvici, kým nezískate chutnú zlatú kôrku, pridajte múku a za stáleho miešania ju smažte s mäsom 2-3 minúty.
Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kocky alebo plátky. Nakrájame zeleninu: cibuľu - na pol krúžky, mrkvu - tri na strúhadle a sladkú papriku nakrájanú na prúžky.
Samostatne opečte zeleninu, najprv cibuľu, mrkvu a papriku, potom pridajte paradajky.
Teraz začneme variť guláš. Vložte zeleninu, mäso do panvice, pridajte soľ, pridajte korenie do misky, naplňte všetko horúcou vodou tak, aby mäso a zelenina boli úplne pokryté. Guláš privedieme do varu, potom znížime plameň a ďalej dusíme asi hodinu.
Pol hodiny predtým, ako je mäso hotové, pridajte do guláša zemiaky nakrájané na kocky podobné veľkostiam ako kúsky mäsa. Keď zemiaky zmäknú, guláš s omáčkou a dusenou zeleninou je hotový! Môžete tiež pridať korenie a čerstvé bylinky podľa chuti, aby bolo jedlo ešte chutnejšie.

Chuť a chutný vzhľad guláša závisí od kvality mäsa, k výberu ktorého treba pristupovať zodpovedne. Na jedlo vyberte jemné časti bravčového mäsa: časť stehna (šunka), časť pliecka. Pri výbere goliera alebo stopky bude guláš príliš mastný. Pred krájaním mäso dobre očistite, nenechávajte na ňom žilky ani filmy.
Kúsky bravčového mäsa dobre opečte do zlatista – guláš bude tak šťavnatejší a chutnejší.
Guláš môže byť bohatší a originálnejší - diverzifikujte ho zeleninou (huby, strukoviny) a pridajte slaninu pre pikantnú chuť.
Na zahustenie omáčky pridáme múku, ktorú najprv rozriedime vo vode, aby sa netvorili hrudky.
Korenie dodáva gulášu pikantnú chuť a nezvyčajnú vôňu, do maďarského guláša sa vždy pridáva paprika.

Varenie gulášu s omáčkou je jednoduché a zábavné. S chuťou môžete experimentovať pridaním korenia, sliviek, údenín a rôznych druhov zeleniny. Skúste pre svoju rodinu pripraviť toto výdatné, chutné jedlo!

Mnohým viac chutí guláš s hustou sýtou omáčkou ako obyčajný guláš v tekutej omáčke. A nie je to vôbec ťažké pripraviť, len pár krokov navyše. Ponúkame vám recept na guláš s omáčkou, ktorý si môžete pripraviť z bravčového alebo hovädzieho mäsa.

Ingrediencie:

Mäso (bravčové alebo hovädzie mäso)- 600 - 800 gramov

Cibuľa cibule- 75-100 gramov (1-2 malé cibule)

Mrkva— 80 – 100 gramov (1 kus strednej veľkosti)

Pšeničná múka- 1-2 lyžice.

Kyslá smotana- 1 polievková lyžica.

Rajčinová pasta- 1-2 lyžice.

Korenie: soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, kôpor (voliteľné).

Ako variť guláš s omáčkou

1. Ošúpeme a nastrúhame mrkvu (nakrájanú na pásiky alebo kocky).

2 . Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

3 . Rozmrazte mäso na guláš a odstráňte žily. Mimochodom, pri kúpe mrazeného mäsa si určite dávajte pozor na farbu ľadu. Ak je ružová, znamená to, že mäso bolo dvakrát zmrazené a môže byť zdraviu škodlivé.

4 . Mäso nakrájajte na malé kúsky (1-1,5 cm). Guláš z bravčovej panenky, pliecka a krkovičky je jemnejší a jemnejší. Hovädzie mäso je menej tučné, preto aby bol hovädzí guláš mäkký, je potrebné mäso piecť o niečo dlhšie (1-1,5 hodiny) ako bravčové.

5 . Vložte mrkvu a cibuľu do horúcej panvice s rastlinným olejom a trochu opečte. Potom pridajte mäso a korenie (okrem soli), premiešajte.

6 . Smažte mäso s mrkvou a cibuľou na vysokej teplote asi 10 minút, pravidelne miešajte. To sa deje tak, že mäso, ktoré absorbuje vôňu zeleniny, ju utesní vo vnútri spolu s vlastnou šťavou. V budúcnosti bude guláš šťavnatý a jemný, pretože počas dusenia bude všetka šťava vo vnútri každého kusu.

Pridajte 1-1,5 pohára vody, znížte teplotu na minimum a prikryte pokrievkou. Guláš dusíme, kým sa mäso neuvarí, asi 30-60 minút.

7 . Medzitým si pripravíme omáčku na guláš. Zmiešajte pol pohára studenej vody s múkou a kyslou smotanou. Pridajte paradajkovú pastu podľa potreby.

8. Keď je mäso hotové, nalejte omáčku do panvice tenkým prúdom za stáleho miešania. Teraz je čas pridať soľ. Na samom konci varenia je vhodné guláš osoliť, potom bude mäso mäkšie.

9 . Dusíme do zhustnutia 5-10 minút. Pridajte zeleninu (voliteľné).

Lahodný guláš s omáčkou je pripravený

Dobrú chuť!

Guláš

Jedlo ako guláš k nám prišlo z Maďarska, aj keď mierne upravené. Guláš je vo všeobecnosti tradičná maďarská polievka, ktorá vždy obsahuje mäso. Už z názvu polievky a prekladá sa ako „mäsové jedlo“ - doslovne je už jasné, aká hlavná zložka je potrebná na jej prípravu. Guláš je svojou povahou sýta a veľmi hustá polievka, ktorá sa nutne varila na otvorenom ohni vo veľkom kotli, jedlo pastierov pasúcich sa do kráv, a preto si tradičný maďarský recept na guláš vyžaduje teľacie alebo hovädzie mäso. A už aj u nás sa jedlo pretavilo do vynikajúceho teplého mäsového jedla s omáčkou, ktoré sa dalo podávať ako príloha k cestovinám, akejkoľvek kaši, vareným alebo duseným zemiakom.

Tradičný recept na polievku - guláš:

Mäso bez kosti, teľacie alebo hovädzie mäso.
Salo-masť.
Zemiak.
Cibuľa.
Paprika – sladká paprika.
Paradajková pasta alebo čerstvé paradajky, predvarené niekoľko minút vo vriacej vode.
Múka.
Zelená bola použitá v neskorších verziách receptu - petržlen.

Jedlo bolo pripravované na poli, takže bolo aromatické a neskutočne sýte, výživné, čím bolo treba zasýtiť pred pastierskou prácou na celý deň. Potrebujete teda dve nádoby: menšiu panvicu alebo kotol, ako aj veľký kotol, v ktorom sa všetko varilo, kým nebolo pripravené.

Zemiaky je potrebné vyprážať na masti, pomaly pridávať dusené paradajky alebo paradajkový pretlak. Kým sa zemiaky varia v paradajke, pridáme papriku a trochu vody. Všetko sa varí a varí do polovice, teraz je najdôležitejšie pridať múku. Múku je potrebné pridávať tenkým prúdom a miešať, aby sa zemiaky nelepili na dno kotla. Teraz potrebujete, aby boli všetky produkty úplne pripravené.

Kotol, v ktorom sa bude pripravovať gulášová polievka, musí byť položený na oheň a naplnený vodou. Vložte tam zemiaky s paradajkami a múkou a varte.

Teraz musíte smažiť mäso na kúsky a pridať k nemu cibuľu. Nebol použitý žiadny iný tuk. Pri vysokej teplote sa mäso a cibuľa prevarili, stali sa ružovkastými a zlatými. Do polievky pridáme mäso a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Teraz sa produkty spolu dusia, nasávajú šťavy a arómy, čo v konečnom dôsledku poteší každý žalúdok.

Toto je jedlo, chutné a aromatické, ktoré jedli Maďari. Teraz sa guláš používa ako polievka len zriedka, ale aj dnes existuje neskutočné množstvo variácií na tému guláš a jeho vynikajúce, rozmanité recepty. Je pravda, že teraz sa stále viac nazýva známym a nám bližším slovom - mäsový guláš.

Druhy a variácie gulášov

Teraz je už toľko gulášových receptov, že sa toto jedlo hodí na každý stôl, pre každého: mäsožravca aj vegetariána, dietára i milovníka mastnejších jedál, dieťa aj dospelého. Guláš môžete variť v kotlíku a na panvici, v hrnci na sporáku alebo v nádobe v rúre, mikrovlnnej rúre, pare a multivarke. Guláš je možné variť aj v chlebe a podávať ako prvý, druhý chod alebo predjedlo. Ako si želajú gazdinky.

Bravčový guláš s omáčkou.
Hovädzí a teľací guláš s omáčkou.
Guláš z kuracieho mäsa a inej hydiny.
Hubový guláš.
Sójový guláš.

Aj keď nás samotné slovo guláš nabáda k tomu, aby sme si doň dali mäso, vynaliezavé gazdinky využívajú to, čo majú po ruke, produkty, ktoré sú vhodnejšie a obľubujú ich domácnosť.

Najlepšie recepty na guláš

Nehľadajte nič iné ako hubový guláš, ktorý neobsahuje mäso, nie je tam ani náznak mäsových výrobkov. Toto jedlo je ideálne pre ľudí, ktorí nejedia mäso.

Hubový guláš, vegetariánsky: Ingrediencie

Veľké šampiňóny - 700 g
Mrkva - 3 ks.
Cibuľa - 2 ks. Je lepšie vybrať veľkú cibuľu, chutí lepšie.
Múka - 150 gramov
Sladká paprika, paprika - 1-2 ks. Všetko závisí od veľkosti, čím väčšie ovocie, tým lepšie. Je vhodnejšie použiť červenú, je sladšia a vyzerá v miske veľmi krásne.
Paradajková pasta - 5 lyžíc. l. Čo sa týka pasty: tú, ktorú používate častejšie, si môžete vybrať podľa vlastnej chuti. Paradajkové omáčky sú veľmi chutné, najmä sladké a pikantné.
Paradajky - 5 ks. Ak nemáte cestoviny, alebo máte radšej paradajky, vezmite si ich. Je pravda, že budete musieť použiť viac korenín.
Soľ, čierne korenie, bazalka, mletá paprika, zmes byliniek - čo máte najradšej.
Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Ako variť hubový guláš

Potrebujete veľkú hlbokú panvicu, kotlík alebo panvicu. Všetky ingrediencie nakrájajte na veľké štvorce, paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku (ak ich používate). V panvici musíte dusiť cibuľu na miernom ohni, potom pridajte mrkvu. Nie je potrebné robiť veľký oheň, keďže zelenina je nakrájaná nahrubo a nechceme, aby bola v strede surová a zvonku spálená.

K mrkve a cibuli môžete pridať korenie, keď sa zelenina už trochu podusila. Premiešame a prikryjeme pokrievkou. Teraz môžete pridať huby, všetko premiešať, pridať trochu oleja a ešte trochu zvýšiť oheň. Zmes zeleniny varte 15 minút a potom pridajte cestoviny alebo paradajky, premiešajte, pridajte korenie. Po 20 minútach naplňte vodou.

Po 10 minútach môžete pridať trochu vody a pridať múku za stáleho miešania bez toho, aby ste nechali guláš bez dozoru. Teraz znížte teplo na minimum a otvorte veko. Po 30 minútach je jedlo pripravené.

Teľací alebo hovädzí guláš s omáčkou a zeleninou: Ingrediencie

Hovädzia dužina - 500 gramov. Dužinu vyberajte opatrne, pretože tá určuje, aké šťavnaté bude mäso. Chrbtový diel perfektne sadne, lopatka tiež nie je zlá.
Bravčová masť - 200 g
Cibuľa - 3 ks.
Vajcia - 1 ks.
Paradajky - 4 ks.
Zemiaky - 5 ks.
Cesnak - 6-7 strúčikov.
Sladká paprika, paprika - 2 ks.
Mletá paprika a soľ, čierne korenie a rasca.
Múka - 150 gramov.
Petržlen - 1 zväzok.
vlašské orechy - 7 ks. jadier.

Ako variť guláš so zeleninou

Slanina by mala byť nakrájaná na malé štvorce a vložená do panvice na miernom ohni. Keď sa masť už roztopí, pridáme cibuľu nakrájanú na polkolieska - za stáleho miešania opražíme do zlatista.

Mäso nakrájame na malé štvorčeky. V miske zmiešame koreniny a mäso dobre potrieme. Pripravené hovädzie mäso vložte do hrnca a naplňte do polovice vodou, položte na strednú teplotu.

Zemiaky by mali byť tiež nakrájané na kocky a po 30-40 minútach pridané k mäsu bez miešania. Potom sa do panvice po 20 minútach pridá režim papriky nakrájanej na kocky s mäsom a zemiakmi. Ak voda vyvrela, pridajte ešte pol pohára.

Teraz nakrájajte paradajky na plátky, tenšie. Vložíme ich do hrnca s mäsom a zeleninou, všetko zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania ingrediencií necháme na miernom ohni dusiť.

Teraz si urobíme halušky tzv. Je potrebné naliať múku do misy, pridať vajce a pretlačený cesnak. Všetko osolíme, pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, miešame, kým nevznikne homogénne cesto. Teraz vytvorte malé guľôčky. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, namočte si ruky do studenej vody.

20 minút pred hotovým gulášom pridajte knedle a jemne premiešajte. Guličky budú hotové 5 minút po páde. Prikryjeme pokrievkou a necháme guláš lúhovať asi 1 hodinu.

Kurací guláš s omáčkou: Ingrediencie

Kuracie filé alebo prsia - 1 kg.
Cesnak - 1 hlava.
Mrkva - 3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Plnotučná kyslá smotana (nie smotana) – 200 g.
Paradajková pasta alebo paradajková omáčka - 3 polievkové lyžice.
Soľ, bobkový list a mleté čierne korenie.
Múka – 2 lyžice. l.
Slnečnicový olej alebo masť na vyprážanie - ak chcete jemné jedlo, vezmite rastlinný olej, ak je nasýtený, použite bravčovú masť.

Ako variť kurací guláš s omáčkou

Ako každé iné jedlo, aj guláš by sa mal pripravovať nasekaním surovín. Vezmite filé alebo prsia, opláchnite a odstráňte film, ak existuje. Teraz nakrájajte vtáka na malé kúsky a smažte ho 5 minút na vysokej teplote na masti alebo oleji. Medzitým pridajte mrkvu a cibuľu - kolieska alebo štvorce, podľa toho, čo preferujete.

Keď kura už začalo hnednúť, pridajte na panvicu nakrájanú zeleninu, znížte oheň a podľa potreby pridajte olej. Ako viete, mrkva má veľmi rada olej, takže sa dá rýchlo vstrebať.

Teraz vezmite paradajkovú omáčku a zmiešajte ju s korením a kyslou smotanou, pridajte to všetko do panvice 20 minút po pridaní zeleniny. Všetko premiešajte, znížte oheň a postupne pridajte múku, znova premiešajte a prikryte pokrievkou.

Po 15 minútach pridajte vodu, aby ste pokryli všetky ingrediencie na vrch. Všetko premiešajte a znova prikryte. Dusíme za občasného miešania, aby sa múka nepripálila. 20 minút pred varením pridajte bobkové listy. Kurací guláš sa dá pripraviť rýchlejšie ako ktorýkoľvek iný, hlavnou vecou je včas premiešať a vypnúť, aby mäso nebolo príliš suché a nevýrazné.

Bravčový guláš, originál: Ingrediencie

Bravčové mäso - 700 gramov. Na guláš sa najviac hodí krkovička.
Sójová omáčka - 5 tl.
Cibuľa (môžete použiť obyčajnú bielu cibuľu, ale je lepšie kúpiť pór). - 2 ks.
Soľ, škorica, cukor a korenie, mletý zázvor.
Múka alebo škrob - 3 polievkové lyžice.

Ako variť guláš so sójovou omáčkou

V hrnci zohrejte pol pohára vody a roztopte v nej cukor. Nalejte slnečnicový olej a za stáleho miešania zohrejte všetko do varu. Vložte tam cibuľu a smažte na strednom ohni. Pridajte všetky koreniny.

Mäso nakrájame na kocky, opláchneme. Pridajte do zmesi korenia a cibule na vysokej teplote. Smažte 10 minút, miešajte, neznižujte oheň. Po 10 minútach zalejeme sójovou omáčkou a vodou (tak, aby bolo mäso úplne zakryté). Udržujte nízky oheň, prikryte pokrievkou a nechajte 40 minút dusiť.

Po uplynutí požadovaného času pridajte múku. Ak používate škrob, rozrieďte ho v polovici pohára vody. Pridajte k mäsu, neustále miešajte. Guláš bude hotový po 30-40 minútach.

Niekoľko tipov na varenie:

Ak pripravujete guláš z bravčového alebo hovädzieho mäsa, pridajte pri pečení trochu koňaku alebo červeného vína. Vďaka tomu bude mäso oveľa šťavnatejšie a mäkšie. Pred varením môžete kúsky marinovať aj v minerálnej vode.
Pred dusením mäsa ho pár minút opečte, kým nebude kôrka. Takto nezmäkne, ale zachová si aj vôňu.
Je lepšie pridať soľ na konci varenia, takže mäso bude mäkké a nie nevýrazné a tvrdé.