ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப் செய்வது எப்படி. ஒரு ஜாடியில் ஷாஷ்லிக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - கிரில்லை விட சுவையாக இருக்கும். அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் ஜூசி சிக்கன் கபாப்

இந்த செய்முறையை நான் முதலில் கற்றுக்கொண்டபோது அதைப் பற்றி நான் மிகவும் சந்தேகம் கொண்டிருந்தேன் என்பதை நான் நேர்மையாக ஒப்புக்கொள்கிறேன். ஆனால் நான் வீட்டில் ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப் செய்தபோது, ​​நான் முற்றிலும் என் எண்ணத்தை மாற்றிக்கொண்டேன். இறைச்சி மென்மையானது, நறுமணம் மற்றும் வெறுமனே நம்பமுடியாத தாகமாக இருக்கிறது. உங்களுக்கு தெரியும், அது மிகவும் மென்மையானது, அதில் கடினத்தன்மை இல்லை. நான் வீட்டில் செய்த செய்முறையை உங்களுக்கு தருகிறேன், ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சி மசாலாக்களுடன் சுவையைத் தனிப்பயனாக்கலாம் அல்லது ஜாடியில் உங்களுக்குப் பிடித்த மூலிகைகளைச் சேர்க்கலாம். இந்த கபாப் உங்களுக்கும் பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 1 கிலோகிராம் (எனக்கு பன்றி இறைச்சி இருந்தது);
• பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• நான் உப்பு, தரையில் கொத்தமல்லி மிளகு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து;
• கபாப் குச்சிகள்.

ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப். படிப்படியான செய்முறை

1. இறைச்சியைக் கழுவி, கபாப்பை விட சற்று சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, தரையில் கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
3. பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நான் அதை ஒரு முறை பன்றி இறைச்சியுடன் செய்தேன், ஒரு முறை இல்லாமல், நான் நேர்மையாக ஒப்புக்கொள்கிறேன்: இது இரண்டும் சுவையாக இருந்தது, என் கருத்துப்படி அது பன்றி இறைச்சி இல்லாமல் இன்னும் சுவையாக இருந்தது.
4. நாங்கள் குச்சிகள் மீது இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, பின்னர் பன்றி இறைச்சி, பின்னர் வெங்காயம், மற்றும் பல, மாறி மாறி.
5. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியுடன் எங்கள் skewers. நான் ஒரு ஜாடியில் 5 துண்டுகளை எடுத்தேன். ஜாடியின் மேற்புறத்தை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
6. பின்னர் கபாப் ஜாடியை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, 60-70 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாடியை அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் வைக்கக்கூடாது, பேக்கிங் தாள் அல்லது கம்பி ரேக்கில் மட்டுமே.
7. கபாப் சமைத்தவுடன், அடுப்பைத் திறக்க அவசரப்பட வேண்டாம், ஜாடி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். வெப்பநிலை வேறுபட்டால், ஜாடி வெடிக்கக்கூடும், கவனமாக இருங்கள்.

ஜாடி சிறிது குளிர்ந்து, அடுப்பில் வெப்பநிலை குறைந்துவிட்டால், நாங்கள் எங்கள் கபாப்பை வெளியே எடுத்து தட்டுகளில் வைக்கிறோம். நாங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் ஒரு தெய்வீக சுவையான கபாப்பை தயார் செய்தோம், அதற்காக குறைந்தபட்ச முயற்சியை செலவழித்தோம். சுவை நம்பமுடியாதது!

பார்பிக்யூவிற்கு பக்க உணவாக பரிமாறலாம்

சுவையான, நறுமணமுள்ள கபாப்பை சிலர் மறுப்பார்கள். இருப்பினும், அடிக்கடி, வானிலை இயற்கைக்கு வெளியே வருவதற்கான வாய்ப்பை ஏற்படுத்தாது, அல்லது வேலை நம்மை விடாது, நகரத்திற்கு வெளியே ஒரு நாள் கூட பலருக்கு கட்டுப்படியாகாத ஆடம்பரமாகத் தெரிகிறது. ஒரு வழி உள்ளது - வீட்டில் shish kebab சமைக்க, ஒரு ஜாடி உள்ள அடுப்பில் இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள. நீங்கள் சாதாரண வேகவைத்த இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள் என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். மென்மையானது, நறுமணமானது, கிரில்லில் இருந்து எடுக்கப்பட்டதைப் போல, கபாப்பை அடுப்பில் சமைக்கலாம்: ஒரு ஜாடியில், skewers மீது, இறைச்சி வெறுமனே நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

பல பொதுவான புள்ளிகள் உள்ளன, அவற்றை உடனடியாக விவாதிப்போம்.

முதலில்- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பார்பிக்யூவுக்கான இறைச்சி மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, எனவே கோழி மார்பகம், பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் மற்றும் ஹாம் ஆகியவை பொருத்தமானவை. ஆனால் நிறைய கொழுப்பைக் கொண்ட கழுத்து, இந்த விஷயத்தில் குறைவாக பொருத்தமானது.

இரண்டாவது- இறைச்சி மிகவும் புதியதாகவும் இளம் விலங்குகளிடமிருந்து மட்டுமே இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் சமையல் நேரம் குறைவாகவும், அடுப்பில் வெப்பநிலை கிரில்லில் உள்ள நிலக்கரியை விட குறைவாகவும் இருக்கும்.

மூன்றாவது- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பிற்கு, நாங்கள் மிகவும் ஒல்லியான இறைச்சியைத் தேர்வு செய்கிறோம், இதனால் அடுப்பில் மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் உள்ள கபாப் இறைச்சி துண்டுகளுக்கு இடையில் வளைவுகளில் பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட் துண்டுகளை சரம் செய்தால் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

நான்காவது- நாங்கள் ஜாடியை குறைவாகக் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்: எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதில் சில்லுகள் அல்லது கண்ணாடி குறைபாடுகள் (குமிழ்கள், விரிசல்கள்) இருக்கக்கூடாது, பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி சரியாகக் கழுவவும், நன்றாக துவைக்கவும். நீங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்கும்போது ஜாடி உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது வெடிக்கக்கூடும், எனவே அதை நன்கு துடைக்கவும் அல்லது முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

ஐந்தாவது- இறைச்சியைப் போடுவதற்கு முன், மரச் சருகுகளை தண்ணீரில் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் விட வேண்டும்.

சரி, ஆறாவது- பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சி. இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு நம்பமுடியாத எண்ணிக்கையிலான விருப்பங்கள் உள்ளன, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்பு:ஷிஷ் கபாபின் ஒரு ஜாடியில் திரவ புகையைச் சேர்க்க சிலர் அறிவுறுத்துகிறார்கள் - இது இறைச்சிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட கேம்ப்ஃபயர் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். நம் உடலைப் பொறுத்தவரை, இறைச்சியில் உறிஞ்சப்படும் புற்றுநோய்கள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் எது முக்கியமானது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள்: இனிமையான நறுமணம் அல்லது ஆரோக்கியம், உங்களுடையது மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள்.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி ஷாஷ்லிக் அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பேக்கிங் நேரம், நிச்சயமாக, இன்னும் கொஞ்சம் எடுக்கும் - சுமார் ஒரு மணி நேரம். மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சியை மென்மையாக்குவதற்கு இறைச்சி இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானதாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் ஒரு சுவையான கபாப்பைப் பெறுவீர்கள், ஸ்டெர்னமில் இருந்து இறைச்சியிலிருந்து ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம் - ஒரு entrecote துண்டு.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்புகள் இல்லாமல் ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி entrecote - 1.5 கிலோ;
• - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சுவையூட்டும் கலவை - 1 தேக்கரண்டி;
• மினரல் வாட்டர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• நடுத்தர அளவிலான பல்புகள் - 3 பிசிக்கள்;
• பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி, உண்பதற்கு வசதியான துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்த்தி, ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் அடுக்கி வைக்கவும். இறைச்சியின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், வெங்காய மோதிரங்களுடன் ஏற்பாடு செய்யவும். நீங்கள் சிறிது பூண்டு சேர்க்கலாம், ஆனால் இது முற்றிலும் விருப்பமானது. சோயா சாஸுடன் மினரல் வாட்டரை கலந்து, இந்த கலவையை எங்கள் இறைச்சியில் ஊற்றவும். நாங்கள் இரண்டு மணி நேரம் காத்திருந்து skewers எடுத்து. நாங்கள் மாறி மாறி பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் சரம். அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் பன்றி இறைச்சி கப்பாப் சமைப்பது முந்தைய விருப்பத்திலிருந்து வேறுபட்டதல்ல: ஜாடியில் skewers வைத்து, கழுத்தை மூடி, உலர் துடைத்து, குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து வாயுவை இயக்கவும். நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் பன்றி இறைச்சி கபாப் சமைக்கிறோம், அதை பரிமாறுகிறோம் மற்றும் மீதமுள்ளவற்றை அனுபவிக்கிறோம்.

நிச்சயமாக, மிகவும் மென்மையான கபாப் கோழி இறைச்சியிலிருந்து வரும், மேலும் அது தயாரிக்க மிகவும் குறைவான நேரம் எடுக்கும். அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் சிக்கன் கபாப் தயாரிக்க அரை மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும், இது ஒரு வேலை நாள் மாலைக்கு கூட ஒரு சிறந்த வழி.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய கோழி இறைச்சி (எலும்பு இல்லாத மார்பகம்) - 1.5 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 சிட்டிகைகள்;
• மசாலா (குளுட்டமேட் இல்லாமல் பார்பிக்யூ அல்லது கிரில்லிங் செய்ய எந்த கலவையும்) - சுவைக்க;
• பன்றி தொப்பை (முன்னுரிமை புகைபிடித்த) - 200 கிராம்;
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, வெந்தயம் - தலா 5-6 கிளைகள்;
• உலர் வெள்ளை டேபிள் ஒயின் - 150-170 மிலி.

தயாரிப்பு

ஃபில்லட்டைக் கழுவி, காகிதத் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி உலர வைக்கவும், வால்நட் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும். உப்பு, மசாலா சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து, மது ஊற்ற மற்றும் ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது 3 மணி நேரம் விட்டு.

அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். நாங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை ப்ரிஸ்கெட்டின் மெல்லிய துண்டுகளுடன் ஊறவைத்த வளைவுகளில் சேர்த்து, மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் சறுக்குகளை வைக்கிறோம் (ஜாடியை அதன் பக்கத்தில் வைத்தால் இதைச் செய்வது எளிது), பின்னர் கழுத்தை ஒரு படல மூடியால் மடிக்கவும். துடைத்த ஜாடியை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து, அதை 200 டிகிரியில் இயக்கி, அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் முடிக்கப்பட்ட கபாப் பரிமாறவும்.

நீங்கள் கபாப்பை ஊறவைத்தாலும், இரண்டாவது நாளாக வெளியில் மழை பெய்வதை நிறுத்தவில்லை என்றால், அது ஒரு பிரச்சனையல்ல! skewers மீது ஒரு ஜாடி உள்ள அடுப்பில் shish kebab சமைக்க. நிச்சயமாக, இந்த இறைச்சி கிரில் இருந்து இல்லை, அது புகை நிறைவுற்றது இல்லை, அது பச்சை புல் வாசனை இல்லை, ஆனால் அது மிகவும் தகுதி உள்ளது.

இறைச்சி வேகவைத்த, மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறும். வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் காரமான சாஸ் ம்ம்ம்..ம்... கண்டிப்பாக செய்து பாருங்கள்!

தேவையான பொருட்கள் தயார்: ஆட்டுக்குட்டி, வெங்காயம், கனிம நீர், மசாலா (தரையில் கொத்தமல்லி, சீரகம், தரையில் சிவப்பு மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு) மற்றும் உப்பு.

ஆட்டுக்குட்டியை நன்கு கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, பெரிய வால்நட் அளவில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இருக்கும் கொழுப்பை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் விளைவாக உலர்ந்த இறைச்சி இருக்கும். கொழுப்பில் சில வழங்கப்படும், மற்றும் கபாப் க்ரீஸ் இல்லை.

இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கவனமாக, சிறிது அழுத்தி, மசாஜ் இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியை அரைக்கவும். உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரட்டும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அதை இறைச்சியில் வைக்கவும், மீண்டும் அழுத்தி, இறைச்சியை பிசையவும். வெங்காயம் அதன் சாற்றை முடிந்தவரை வெளியிட வேண்டும்.

அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீரில் ஊற்றவும்.

உணவுப் படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை இறைச்சியில் 3 முதல் 12 மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். Marinating நேரம் விலங்கின் வயது மற்றும் உங்கள் திட்டங்களைப் பொறுத்தது.

பார்பிக்யூவிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை skewers மீது இறுக்கமாக வைக்கவும், பயன்படுத்துவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

மூன்று லிட்டர் சுத்தமான ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், பின்னர் அனைத்து skewers ஆட்டுக்குட்டியுடன் வைக்கவும்.

இரட்டை அடுக்கு படலத்துடன் ஜாடியை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். ஒரு சறுக்குடன் மேலே ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள்.

ஜாடியை குளிர்ந்த அடுப்பில் கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், பின்னர் அதை 200 டிகிரிக்கு இயக்கவும். சரியாக 1 மணி நேரம் skewers ஒரு ஜாடி உள்ள அடுப்பில் கபாப் சமைக்க.

நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், அதை திறக்க வேண்டாம். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கபாபின் ஜாடியைத் திறந்து கவனமாக அகற்றவும்.

பார்பிக்யூ தயாரிக்கும் இந்த அசாதாரண முறையைப் பயன்படுத்தி, இதன் விளைவாக அற்புதமான சுவை இறைச்சி.

இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, தாகமானது மற்றும் நறுமணமானது.

நல்ல பசி. அன்புடன் சமைக்கவும்.

விளக்கம்

அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப்- புதிய காற்றில், இயற்கையில் சமைக்கப்படும் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று. இது குறிப்பாக குளிர்காலம் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், மேகமூட்டமாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் போது இது உண்மையாக இருக்கும். உங்களுக்கு தேவையான ஒரே விஷயம் marinated இறைச்சி. மிகவும் பொருத்தமான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் அதை வீட்டிலேயே எளிதில் marinated செய்யலாம்.

உங்களுக்கு 3 லிட்டர் ஜாடி மற்றும் skewers தேவைப்படும். உங்கள் வீட்டினர் இறைச்சியை skewers ஐ விட துண்டுகளாக விரும்பினால் பிந்தையது இல்லாமல் செய்யலாம். skewers எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை மரமாக இருப்பதால், வெப்பமடையும் போது அவை உலோக skewers போலல்லாமல், ஜாடியை சேதப்படுத்தாது.

அறிவுரை! வளைவுகள் மிக நீளமாகவும், மூன்று லிட்டர் ஜாடியிலிருந்து உயரமாகவும் இருந்தால், அவை ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும்.

கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் வீட்டில் மூன்று லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப் செய்யலாம். நீங்களும் உங்கள் வீட்டாரும் விரும்பும் இறைச்சியைத் தேர்வு செய்யவும். வறுத்த இறைச்சி மிகவும் எளிது. அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் பன்றி இறைச்சி அல்லது வேறு எந்த கபாப் சமைக்க அனுமதிக்கும் புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் நிலக்கரி அல்லது கிரில்லில் வெளியில் சமைத்ததை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாக இல்லை என்று விமர்சனங்கள் குறிப்பிடுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் படிகள்

அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் shish kebab சமைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையின் முதல் படி இறைச்சியை marinating செய்வதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் எந்த இறைச்சிக்கும் முன்னுரிமை கொடுக்கலாம்: பீர், வினிகர், கடுகு, கேஃபிர், மயோனைசே அல்லது வேறு. இறைச்சி குறைந்தது 3-4 மணி நேரம் marinated வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.அடுத்து, நீங்கள் ஒரு ஜாடி (அது சுத்தமான மற்றும் உலர் இருக்க வேண்டும்) மற்றும் skewers தயார் செய்ய வேண்டும்.



skewers நீளமாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை சிறிது ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். நீங்கள் இறைச்சியை skewers மீது திரிக்க வேண்டும் (மரினேட் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்ட வெங்காயம் தேவையில்லை). சறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும்.



சமையல் shish kebab தயார் ஒரு ஜாடி, நீங்கள் இறைச்சி marinating பிறகு மீதமுள்ள வெங்காயம் வைக்க வேண்டும்.



அடுத்து, நீங்கள் skewers மீது strung இறைச்சி எடுத்து ஒரு ஜாடி அதை வைக்க வேண்டும். வெட்டப்பட்ட துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து, 4-5 skewers ஜாடிக்குள் பொருந்தும். 5 க்கும் மேற்பட்ட skewers ஐப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட கபாப் வெளியேறுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.



தங்கள் இறைச்சி ஒரு புகை வாசனை வேண்டும் என்று விரும்புவோர் ஜாடியில் திரவ புகை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு தேக்கரண்டி போதும். மூன்று லிட்டர் ஜாடி படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.அதை இரண்டு அடுக்குகளில் இடுவது நல்லது.



இறைச்சி ஜாடி ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். அப்போதுதான் நீங்கள் அடுப்பை இயக்க வேண்டும். வெப்பநிலை 200 டிகிரி மற்றும் சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் அமைக்க வேண்டும்.



ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் உடனடியாக இறைச்சியை வெளியே எடுக்கக்கூடாது. இப்போது அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் மேலும் 5 நிமிடங்கள் விடவும்.



சுவையான, தாகமாக மற்றும் மிகவும் மென்மையான இறைச்சி தயாராக உள்ளது. அதை ஒரு தட்டில் வைக்கலாம், அகற்றலாம் அல்லது skewers மீது விடலாம்.



இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக வெங்காயம் இருக்கும், அவை ஒரு ஜாடியில் சுடப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காய்கறிகள் அல்லது பிற பக்க உணவுகளுடன் உணவை பரிமாறலாம்..



பொன் பசி!

வசந்த காலம் வந்துவிட்டது, வசந்த காலத்தில் பாரம்பரிய வசந்த உணவுகள் வருகிறது. இந்த உணவுகளில் ஒன்று ஷிஷ் கபாப். நீங்கள் இறைச்சியால் செய்யப்பட்ட உணவுகளை விரும்பினால், அதாவது அனைவருக்கும் பிடித்த கபாப், இந்த செய்முறை நிச்சயமாக உங்களுக்கானது!

நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு கண்ணாடி ஜாடியில் சமைத்த கபாப்பை அடுப்பில் சுட முயற்சித்திருக்கிறீர்களா? இல்லை என்றால், அது முயற்சி மதிப்பு. இந்த முறையில் தயாரிக்கப்படும் ஷிஷ் கபாப் உங்களுக்கு நிச்சயம் பிடிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, விடுமுறை அட்டவணையில் அத்தகைய உணவை பரிமாறுவதில் எந்த அவமானமும் இல்லை, அல்லது அதை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள். இது மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

இயற்கை இன்னும் நம்மைக் கெடுக்காத நேரத்தில், ஆனால் மிகவும் கணிக்க முடியாத ஒரு நேரத்தில், நான் அத்தகைய உணவை சமைக்க விரும்புகிறேன். வெளியில் பார்பிக்யூ சமைக்க இது சரியான நேரம் இல்லையென்றால் என்ன செய்வது? ஆனால் அது முக்கியமில்லை. எல்லாவற்றையும் வீட்டிலேயே செய்யலாம். ஒரு ஜாடியில் வீட்டில் சமைத்த ஷிஷ் கபாப் நிலக்கரிக்கு மேல் காட்டில் சமைத்ததை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. எனவே, ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப்பை சமைப்பதற்கான இந்த அசாதாரணமான, ஆனால் மிகவும் எளிமையான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

அடுப்பில் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஷிஷ் கபாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பார்பிக்யூ செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி சாத்தியம்) - 1 கிலோ;
• பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• 2-3 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி;
• சுவைக்க மசாலா.

கபாபின் உண்மையான தயாரிப்பிற்கு செல்லலாம்.

நாங்கள் இறைச்சியை எடுத்து, வழக்கமான கபாப்பைப் போல துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், கொஞ்சம் சிறியது. இறைச்சியை ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்த்து எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்த்து, அனைத்தையும் தண்ணீரில் நிரப்பி, இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும். ஆனால் இறைச்சியை அதிகமாக marinate செய்ய, அதை நீண்ட நேரம் marinated செய்யலாம். சுமார் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம்.

இறைச்சி marinated பிறகு, நாம் ஒரு skewer மீது நூல் தொடங்கும். முதலில், பன்றி இறைச்சியை மெல்லியதாக நறுக்கவும். பின்னர் நாங்கள் முதலில் பன்றி இறைச்சியை முறுக்கு மீது சரம், பின்னர் marinated இறைச்சி, மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால், நாங்கள் அவர்களுக்கு இடையே வெங்காயம் சரம். நீங்கள் அவற்றுக்கிடையே சரம் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சிறிய தக்காளி அல்லது பெல் மிளகு சிறிய துண்டுகள்.

இதற்குப் பிறகு, மூன்று லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மரைனேட் செய்த பிறகு மீதமுள்ள வெங்காயத்தை வைத்து, ஜாடியில் நான்கு அல்லது ஐந்து (பொருந்தும் அளவுக்கு) skewers ஐ shish kebab உடன் வைக்கவும். Skewers மிக நீளமாக இருக்கக்கூடாது. மேல், இறைச்சி கொண்டு skewers ஏற்கனவே ஜாடிகளை வைக்கப்படும் போது, ​​படலம் எல்லாம் மூடி. ஜாடியின் வெளிப்புறம் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது.

கபாபின் ஜாடி குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கும்போது, ​​​​ஜாடி வெடிக்கக்கூடும். சுமார் 200 டிகிரி வரை சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும் மற்றும் கபாப்பை ஒரு மணி நேரம் கண்ணாடி ஜாடியில் சுடவும், அதிகபட்சம் ஒன்றரை மணி நேரம்.

இதற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சமைத்த ஷிஷ் கபாபின் ஜாடியை கவனமாக அகற்றவும்.

கவனமாக இரு! வெப்பநிலை வேறுபாடு காரணமாக, ஜாடி வெடிக்கக்கூடும். இதைத் தவிர்க்க, ஜாடியை ஒரு துணி அல்லது மர மேற்பரப்பில் மட்டுமே வைக்கவும்.