மீட்பால் சூப் அனைத்து வயதினருக்கும் மிகவும் பிடித்த இறைச்சி சூப்பாக இருக்கலாம், ஏனெனில் சிறிய மென்மையான மீட்பால்ஸ் அவர்களுக்கு வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளை விட மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் தெரிகிறது. இருப்பினும், ஆரோக்கியமான காய்கறிகளின் துண்டுகள் மற்றும் அழகான கடி அளவிலான இறைச்சி பந்துகள் மிதக்கும் சூடான, நறுமண குழம்பு ஒரு தட்டில் பெரியவர்கள் மறுக்க முடியாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீட்பால்ஸ்கள் நன்றாக மென்று உடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே அவற்றுடன் கூடிய சூப் பல் இல்லாத குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, நோயாளிகள், குணமடைபவர்கள் மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் ஏற்றது.
மீட்பால் சூப், மற்ற பாரம்பரிய சூப்களைப் போலல்லாமல், மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இதற்கு இறைச்சி குழம்பு நீண்ட நேரம் சமைக்க தேவையில்லை. வேலை செய்யும் இல்லத்தரசிகளுக்கு இது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் இது சமையலறையில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு மணி நேரத்தில் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு முழுமையான முதல் பாடத்திட்டத்தை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த சூப் எளிய மற்றும் மலிவான தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும், மென்மையான மற்றும் ஜூசி மீட்பால்ஸ் வடிவத்தில் அதன் ஆர்வத்திற்கு நன்றி, இது இளம் மற்றும் வயதான வீட்டு உறுப்பினர்களை திருப்திகரமாக உணவளித்து மகிழ்விக்கும் திறன் கொண்டது.
உங்கள் பிள்ளைகள் வழக்கமாக கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் சலிப்பான மற்றும் ஆர்வமற்ற முதல் பாடமாக கருதுவதை மறுத்தால், இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அவர்களுக்கு மிகவும் சுவையான மீட்பால் சூப்பைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். அதன் லேசான மற்றும் சத்தான குழம்பு, காய்கறிகளின் எளிய துண்டுகள் மற்றும் மகிழ்ச்சியான மீட்பால்ஸ் ஆகியவை குழந்தையின் இதயத்திற்கு கூட வழி வகுக்கும் :)
பயனுள்ள தகவல் மீட்பால்ஸ் மற்றும் அரிசியுடன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சூப்பிற்கான மீட்பால்ஸிற்கான எளிய செய்முறை.தேவையான பொருட்கள்:
- 3.5 லிட்டர் தண்ணீர்
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- 1 பெரிய கேரட்
- 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 4 டீஸ்பூன். எல். அரிசி
- 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
- 5-6 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 2 வளைகுடா இலைகள்
மீட்பால்ஸ்:
- 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி)
- 1 சிறிய வெங்காயம்
- 10 கிராம் கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு)
- 1 தேக்கரண்டி ஒரு குவியல் உப்பு, 1 தேக்கரண்டி. க்மேலி-சுனேலி
சமையல் முறை:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சூப்பிற்கான மீட்பால்ஸ்1. மீட்பால் சூப் செய்ய, முதலில் இந்த சிறிய மீட்பால்ஸை செய்யலாம். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
அறிவுரை! சூப்பிற்கு மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப எந்த வகை இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். நான் பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி கலவையிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறேன், ஆனால் நீங்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை மட்டும் பயன்படுத்தலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயார் செய்தால், இறைச்சியுடன் வெங்காயத்தை நறுக்கலாம்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, மென்மையான வரை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும்.
அறிவுரை! பிசைந்த பிறகு, அதிகப்படியான காற்றை அகற்ற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இறைச்சியை ஒரு பந்தாகச் சேகரித்து பல முறை கிண்ணத்தில் மீண்டும் தூக்கி எறிய வேண்டும். இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி, சமையல் போது இறைச்சி உருண்டைகள் வீழ்ச்சியடையாது.
3. ஈரமான கைகளால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து வால்நட் அளவு சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும். இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து எனக்கு 20 சிறிய மீட்பால்ஸ் கிடைத்தது. 
4. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் இறைச்சி உருண்டைகளை கவனமாகக் குறைக்கவும். சூப்பை 15 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும், அது குவிந்தவுடன் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
முக்கியமான! மீட்பால்ஸை கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும், அதனால் அவை உடனடியாக "அமைக்க" மற்றும் சூப் தயாரிப்பின் போது வீழ்ச்சியடையாது. ஆனால் குழம்பு அதிகமாக கொதிப்பதும், கொதிப்பதும் இறைச்சி உருண்டைகள் கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும்.
5. மீட்பால்ஸ் சமைக்கும் போது, நீங்கள் சூப்பிற்கு மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யலாம். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். 
6. கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான grater மீது தட்டி வைக்கவும். 
7. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் 8 - 10 நிமிடங்கள் வெளிப்படையான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். 
8. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 
9. இறைச்சி உருண்டைகளுடன் கொதிக்கும் குழம்புக்கு நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 
10. சூப் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து அரிசியைச் சேர்த்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒரு மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சூப்பை சமைக்கவும்.
மீட்பால் சூப்பிற்கு வட்ட அரிசியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஏனெனில் அது சிறிது சமைக்கிறது மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான வடிவத்தையும் அமைப்பையும் எடுக்கும். கூடுதலாக, இந்த சூப்பில் அரிசிக்கு பதிலாக சிறிய வரமிளகாய் வைக்கலாம். சூப் சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு இது சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
11. சூப்பில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, முற்றிலும் கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அது தயாராவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு, சூப்பில் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, சூப்பை 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 
மீட்பால்ஸ் மற்றும் அரிசியுடன் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் சத்தான சூப் தயார்! 
மீட்பால்ஸுடன் கூடிய நறுமண சூடான சூப், வேறு எது உங்கள் ஆன்மாவையும் உடலையும் சிறப்பாக சூடேற்ற முடியும்? இந்த சுவையான சூப் சிறியவர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் என அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. அதைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அது முதல் பார்வையில் தோன்றலாம். கூடுதலாக, இந்த சூப் எளிய மற்றும் மலிவான தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும், மென்மையான மற்றும் ஜூசி மீட்பால்ஸ் வடிவத்தில் அதன் ஆர்வத்திற்கு நன்றி, இது வீட்டிற்கு திருப்திகரமாக உணவளித்து மகிழ்ச்சியளிக்கும் திறன் கொண்டது. அவர்கள் அனைவரும் தாங்களாகவே மேசைக்கு ஓடி வருவார்கள், அதனால் நீங்கள் அழைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை! மிகவும் சுவையாகவும் நிறைவாகவும் இருக்கிறது!
மீட்பால் சூப் - கிளாசிக் செய்முறைசமையல் தேவையில்லாத ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண சூப்!
தேவையான பொருட்கள்:
- 3 லிட்டர் இறைச்சி குழம்பு,
- வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்,
- 2 கேரட்,
- 1 மிளகுத்தூள்,
- 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
- 600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
- 2 முட்டைகள்,
- வெந்தயம் கீரைகள்,
- ருசிக்க உப்பு.
சமையல் முறை:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். பந்துகளாக உருவாக்கவும். கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், எண்ணெயில் வறுக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி பந்துகளைச் சேர்க்கவும். மீட்பால்ஸ் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
பைக் கேவியர் மீட்பால்ஸுடன் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் பைக் கேவியர்
- 2 பைக் தலைகள்
- 4 உருளைக்கிழங்கு
- 150 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்
- 1 முட்டை
- 1 வெங்காயம்
- 2-3 டீஸ்பூன். கிரீம் கரண்டி
சமையல் முறை:
40 நிமிடங்கள் தலைகள் கொதிக்க, நீக்க மற்றும் குழம்பு வடிகட்டி. உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். படங்களில் இருந்து கேவியர் விடுவிக்கவும், வெண்ணெய், கிரீம், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பட்டாசுகள், முட்டை சேர்க்கவும். அசை. மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை சூப்பில் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
துருக்கி மீட்பால் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி
- 1 முட்டை
- 4 உருளைக்கிழங்கு
- 1 கைப்பிடி பாஸ்தா
- 1 வெங்காயம்
- கருப்பு மிளகுத்தூள்
- பசுமை
சமையல் முறை:
உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மிளகுத்தூளுடன் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டையுடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, ஈரமான கைகளால் இறைச்சி பந்துகளை உருவாக்கவும். கொதிக்கும் சூப்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாஸ்தா சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தட்டுகளில், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
வியல் மீட்பால்ஸுடன் தக்காளி சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல்
- 2 முட்டைகள்
- 1 வெங்காயம்
- 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
- 3 சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி
- 2 உருளைக்கிழங்கு
- 1 வளைகுடா இலை
சமையல் முறை:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 1 முட்டை மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை வடிவமைத்து, எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், வளைகுடா இலையுடன் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் பிசைந்த தக்காளி சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மீட்பால் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- 350 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
- 1 முட்டை
- 1 வெங்காயம்
- 1 கேரட்
- 1 வளைகுடா இலை
- வோக்கோசு
சமையல் முறை:
கழுவப்பட்ட கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து அனுப்பவும். முட்டை, உப்பு சேர்த்து, கலந்து, ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். உரிக்கப்படும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலையுடன் சமைக்கவும். மீட்பால்ஸைச் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தட்டுகளில் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
மீன் பந்து சூப்தேவையான பொருட்கள்:
- 350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காட்
- 1 வெங்காயம்
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
- 2 முட்டைகள்
- 1 கேரட்
- ½ செலரி வேர்
- வெந்தயம் கீரைகள்
- மிளகு
சமையல் முறை:
கொதிக்கும் நீரில் கேரட் மற்றும் செலரி க்யூப்ஸ் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருண்டைகளாக உருட்டி, அடித்த முட்டையில் நனைக்கவும். சூப்பில் வைக்கவும், 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிண்ணங்களில் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
சீன மீட்பால் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
- 100 கிராம் ஷிடேக் காளான்கள்
- 1 வெங்காயம்
- மேலோடு இல்லாமல் வெள்ளை ரொட்டி 1 துண்டு
- 100 மில்லி பால்
- 1 முட்டை
- 1 கேரட்
- 1 வளைகுடா இலை
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- வோக்கோசு
சமையல் முறை:
வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் கல்லீரல் துண்டுகளை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் முட்டையைச் சேர்த்து, உப்பு, கலந்து, உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். உரிக்கப்படும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து 700 மில்லி தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீட்பால்ஸைச் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தட்டுகளில் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
மீட்பால்ஸ் மற்றும் அரிசி கொண்ட சூப்குழம்புக்கு:
- 1.2 லிட்டர் தண்ணீர்
- 1 கேரட்
- 1 வெங்காயம் அல்லது லீக்
- செலரி வேர் துண்டு (விரும்பினால்)
- 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 4 sprigs வெந்தயம் உப்பு
இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு:
- 350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது வான்கோழி
- 1 வெங்காயம்
- 1/3 கப் அரிசி
சமையல் முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, வெங்காயம், கேரட், செலரி ரூட் சேர்த்து தீ வைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் அரிசி கலக்கவும். உப்பு. வால்நட்டை விட சற்றே பெரிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, இறைச்சி பந்துகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உப்பு. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
மீட்பால்ஸுடன் நூடுல் சூப்
சமையல் அனைத்து விதிகளின்படி இந்த சுவையான சிக்கன் சூப்பை நாங்கள் தயாரிப்போம். அதாவது கடையில் வாங்கும் மாவு பொருட்கள் இல்லை - முட்டை மற்றும் பால் கலந்த நீண்ட நூடுல்ஸ் மட்டுமே. எந்தவொரு மனிதனின் இதயத்தையும் வெல்லக்கூடிய இந்த வகையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் இது துல்லியமாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி சூப் செட் (1 கிலோ),
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (1 கிலோ),
- புழுங்கல் அரிசி 1 கிலோ,
- வெங்காயம் (3 பிசிக்கள்.),
- வோக்கோசு,
- வெந்தயம்,
- மசாலா,
- கேரட்,
- உப்பு,
- தாவர எண்ணெய்.
நூடுல்ஸுக்கு:
- மாவு (400 கிராம்),
- முட்டை (2 பிசிக்கள்),
- உப்பு,
- பால் அல்லது தண்ணீர் (150 கிராம்).
சமையல் முறை
ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ஓரிரு வெங்காயத்தை அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து நூடுல்ஸ் செய்யலாம். மாவை சலிக்கவும். முட்டையை அடித்து, படிப்படியாக பாலில் ஊற்றவும். ஒரு மீள், ஒரே மாதிரியான மாவை பிசையவும்; அது 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். சூப் தொகுப்பிலிருந்து குழம்பு சமைக்கவும். இதற்கு 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இறைச்சி உருண்டைகளை உருட்டுவதற்கான நேரம் இது.
இந்த வேலை வேடிக்கையானது - குழந்தைகளையும் ஈடுபடுத்துங்கள். மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், உலர சில நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் நாம் அதை உருட்டி, நூடுல்ஸை சுருள்களாக வெட்டுகிறோம். அவை நீண்ட ரிப்பன்களாக எளிதில் அவிழ்கின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டி, அதில் மீட்பால்ஸை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை தட்டுகளில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.
மெதுவான குக்கரில் மீட்பால்ஸுடன் சூப் சமைப்பது எப்படி மீட்பால்ஸுடன் தக்காளி சூப்தேவையான பொருட்கள்:
- மீட்பால்ஸ் 300 கிராம்.
- தக்காளி 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் 1 பிசி.
- கேரட் 1 பிசி.
- உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு, மிளகு, சுவைக்க மூலிகைகள்
- நீர் 6 மீ. கலை.
சமையல் முறை:
மாட்டிறைச்சி மீட்பால் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 லிட்டர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி
- 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
- 2 வெங்காயம்
- 20 கிராம் அரிசி
- 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 வளைகுடா இலை
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
சமையல் முறை
உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் பேக்கிங் பயன்முறையில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயம் மற்றும் அரிசியுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் குழம்பு ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி பந்துகள் சேர்த்து, மீதமுள்ள வெங்காயம், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
மீட்பால்ஸுடன் காளான் சூப்
100 கிராம் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் - 71 கிலோகலோரி
தேவையான பொருட்கள் (3-4 பரிமாணங்கள்):
- 1.5 லிட்டர் கோழி குழம்பு
- 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
- 150 கிராம் ஒல்லியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன். எல். பைன் கொட்டைகள்
- பச்சை வெங்காயம் கொத்து
- 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி சஹாரா
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- சுவைக்க புதிய கொத்தமல்லி
- தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு
புதிய கொத்தமல்லியை உலர்ந்த கொத்தமல்லியுடன் மாற்றலாம். இந்த மசாலா இல்லாமல், சூப் வாசனை மற்றும் சுவையாக இருக்காது.
தயாரிப்பு:
இறைச்சி பந்துகளை மென்மையாகவும், அதே நேரத்தில் தாகமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சில சமையல் ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எந்த இறைச்சியும் சமையலுக்கு ஏற்றது - மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி-மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய கோழி, பொதுவாக எது கிடைக்கும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். இறைச்சி வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
பரிந்துரை: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கடையில் இருந்து, அதன் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டையைச் சேர்ப்பது நல்லது, இதனால் சமைக்கும் போது மீட்பால்ஸ்கள் சிதறாது. - நீங்கள் வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரித்தால், நீங்கள் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் சமைக்கும் போது மீட்பால்ஸ்கள் விழுவதைத் தடுக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்றாக அடித்து அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக குளிர்விக்க வேண்டும்.
- நான் எப்போதும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டையைச் சேர்ப்பேன், அது எனக்கு வேகமானது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்விக்க நான் நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டியதில்லை.
- நாங்கள் எப்போதும் இறைச்சி உருண்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கிறோம்.
- அளவு: சிறியது: ஒவ்வொரு பந்தையும் வால்நட் விடச் சிறியதாக ஆக்குங்கள்.
- ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறோம்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பல கூறுகள் இருந்தால், ஒவ்வொரு பந்தையும் வெல்வது சாதகமானது: முதலில், மீட்பால் ஒரு வட்ட வடிவத்திற்கு உருட்டப்படுகிறது, பின்னர் பல முறை ஒரு உள்ளங்கையில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு பல முறை வீசப்படுகிறது.
- இந்த முதல் உணவை கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் சில உதவிக்குறிப்புகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால் அதை சரியானதாக்குவது சாத்தியமாகும்.
- ருசியான மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நனைத்த வெள்ளை ரொட்டி (ரொட்டி) சேர்க்கவும்; சூப்பில் அவற்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன், ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும் (இது சூப் அதிக செழுமையையும் பசியையும் கொடுக்கும்); அனைவருக்கும் போதுமான அளவு சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
- முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், குறைந்தது 5-10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மீட்பால்ஸுடன் சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும். அதன் தயாரிப்பு மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும் மற்றும் கடினமாக இல்லை; சமையல் வகைகளை மாற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் பல சுவையான சுவைகளை அடையலாம், மேலும் இறுதி முடிவு முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான முதல் பாடமாகும். பொன் பசி!
"மீட்பால்ஸ்" என்ற வார்த்தை பல்வேறு ஐரோப்பிய மொழிகளிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியின் துண்டுகளாக எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, பந்துகள் அல்லது சிறிய கேக்குகள் வடிவில் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த சுவையான உணவை நாம் அனைவரும் அறிந்திருக்கிறோம் - மீட்பால்ஸுடன் சூப்.
இந்த சூப் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் மிகவும் எளிமையான பொருட்கள் உள்ளன.
அடிப்படையானது, நிச்சயமாக, மீட்பால்ஸிற்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்கள், இது உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் உங்கள் வீட்டின் சுவைகளுக்கு ஏற்ப மாறுபடும், மீட்பால்ஸுடன் சூப்பிற்கான உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையை நீங்கள் பரிசோதித்து தேர்வு செய்யலாம்.
மீட்பால் சூப்பை சரியாக சமைப்பது எப்படிஇந்த எளிய சூப்பைத் தயாரிக்க, எந்த வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நமது மீட்பால்ஸ் தயாரிக்கப்படும் என்பதை முதலில் தீர்மானிக்க வேண்டும்.
பல விருப்பங்கள் உள்ளன: இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி, எடுத்துக்காட்டாக), கோழி அல்லது மீன்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதன் தூய வடிவில் அல்லது மூலிகைகள், வெங்காயம், ரொட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து பயன்படுத்தலாம். இந்த புள்ளி மட்டுமே இந்த சூப்பிற்கான சமையல் வகைகளின் மாறுபாடுகளுக்கு ஏற்கனவே குறிப்பிடத்தக்க வகைகளைக் கொண்டுவருகிறது.
மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன: நீங்கள் அவற்றை உருண்டைகளாக உருட்டலாம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை (வால்நட் அளவு) கிள்ளலாம் மற்றும் அவற்றை நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து, அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளலாம்.
பொருத்தமான செல்கள் கொண்ட பனி அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்கலாம், பின்னர் அவை உங்கள் இருக்கும் பனி அச்சுகளின் செல்கள் வடிவில் மாறும்.
இந்த சுவாரஸ்யமான முறை குறிப்பாக சாப்பிடும் போது தங்கள் தட்டில் உள்ள உள்ளடக்கங்களைப் படிக்க விரும்பும் குழந்தைகளை ஈர்க்கலாம்.
மீட்பால்ஸைத் தவிர, இந்த சூப் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது வெர்மிசெல்லி (நூடுல்ஸ்) மற்றும் நிச்சயமாக கீரைகள் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, இது சூப்பிற்கு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல, அழகான நிழலும் தனித்துவமானது. வாசனை
இந்தக் கட்டுரையைப் படித்து, உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீட்பால் சூப்பைத் தயார் செய்யுங்கள்!
சிக்கன் மீட்பால் சூப் செய்முறை
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 400 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- கேரட் - 1 பிசி.
- பச்சை பட்டாணி - 200 மி.லி
- கீரைகள் - 1 கொத்து
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
- ராஸ்ட். வதக்க எண்ணெய்
முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து எங்கள் மீட்பால்ஸைத் தயார் செய்து, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, நம் சூப்பிற்கு ஒரு வதக்கி தயார் செய்வோம்: இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய எண்ணெயுடன் சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை போட்டு, வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கில் வதக்கிய உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி மற்றும் மீட்பால்ஸை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சமையல் முடிவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, முடிக்கப்பட்ட சூப்பை மூடியின் கீழ் 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும், அதன் பிறகு அதை கோப்பைகளில் ஊற்றி, இந்த நறுமண மற்றும் லேசான சூப்பின் சுவையை அனுபவிக்கவும்!
வெர்மிசெல்லி சூப் செய்முறை
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300-400 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- கேரட் - 1 பிசி.
- வெர்மிசெல்லி (நூடுல்ஸ்) - 1 கப்
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
- பசுமை
- மிளகு
- பிரியாணி இலை
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்.
அது சமைக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும் தயார்
உருளைக்கிழங்குடன் கடாயில் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த, வளைகுடா இலை, மீட்பால்ஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெர்மிசெல்லி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்
சூப்பை மீண்டும் கொதிக்க விடவும், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதை அணைத்து, மூடியின் கீழ் 10-15 நிமிடங்கள் உட்காரவும், இதனால் நூடுல்ஸ் சமைக்கப்பட்டு, அனைத்து பொருட்களின் சுவை இன்னும் இணக்கமாக மாறும்.
இது மிகவும் சுவையாக மாறியது!
- உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்
- அரிசி - 1/3 கப்
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 250-350 கிராம்
- பசுமை
- பிரியாணி இலை
உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் நிரப்பி தீ வைக்கவும்
அது சமைக்கும் போது, நாங்கள் மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறோம் மற்றும் எங்கள் சூப்பிற்காக காய்கறிகளை நறுக்குகிறோம்
உருளைக்கிழங்கில் அரிசி மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
அடுத்து நாம் மீட்பால்ஸ் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம், உப்பு சுவைக்கு அனுப்புகிறோம்
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, மூலிகைகள் சேர்த்து, 1-2 நிமிடங்களுக்கு பிறகு வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
மீட்பால்ஸ் மற்றும் அரிசியுடன் எங்கள் சூப் தயாராக உள்ளது - பான் பசி!
மெதுவான குக்கரில் சூப்
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்
- கேரட் - 1 பிசி.
- பாஸ்தா - 1 கப்
- பூண்டு - 1 பல்
- மிளகு
- பிரியாணி இலை
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான மசாலா
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலந்து, இறைச்சி உருண்டைகளாக உருவாக்கவும்.
மல்டிகூக்கரை வறுக்கும் பயன்முறையில் இயக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் மீட்பால்ஸை வறுக்கவும்
மீட்பால்ஸில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்
அடுத்து நாம் நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பாஸ்தாவை அனுப்புகிறோம்
உப்பு மற்றும் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும் (சுமார் 2 லிட்டர்).
மல்டிகூக்கர் மூடியில் வால்வை மூடி, சூப் நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
அடுத்த மணிநேரத்தை உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஒதுக்குங்கள், உதாரணமாக, ஒன்றாக நடந்து செல்லுங்கள், அதன் பிறகு மெதுவான குக்கரில் சமைத்த சுவையான மீட்பால் சூப்பை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்.
பொன் பசி!
மீட்பால் சூப் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ செய்முறைமீட்பால் சூப் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள்
இந்த கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் குடும்பத்தினர் மகிழ்ச்சியுடன் முயற்சிக்கும் ஒரு சிறந்த உணவைப் பெறுவீர்கள் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்!
சிறுவயதிலிருந்தே மீட்பால் சூப்பின் சுவை எங்கள் பெரும்பாலான தோழர்களுக்குத் தெரியும். இந்த உணவு உண்மையில் இத்தாலிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது என்பதை அறிந்தால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். ஆனால் மீட்பால் சூப் போன்ற ஒரு கண்டுபிடிப்பு உலகம் முழுவதும் பரவவில்லை என்றால் அது இன்னும் ஆச்சரியமாக இருக்கும். மென்மையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் நறுமணமானது, இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது. இந்த முதல் உணவுக்கு பல சமையல் குறிப்புகளை வைத்திருப்பது இல்லத்தரசிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, இது எல்லா வயதினரின் பிரதிநிதிகளுக்கும் பிரபலமானது.
சமையல் அம்சங்கள்மீட்பால் சூப் தயார் செய்ய எளிதான முதல் உணவுகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் அதை தண்ணீரில் அல்லது குழம்பில் சமைக்கலாம். மீட்பால்ஸை ஆயத்தமாகவோ அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து புதிதாகவோ பயன்படுத்தலாம். எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் அவர்களுக்கு ஏற்றது: இறைச்சி, கோழி, மீன். தயாரிப்பின் கொள்கைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது. அவற்றை அறிந்தால், ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட பணியைச் சமாளிக்க முடியும். மேலும், இந்த தனித்துவமான உணவின் அசல் பதிப்புகளை உருவாக்குவதன் மூலம் அவளால் மேம்படுத்த முடியும்.
- ஒரு சிக்கனமான இல்லத்தரசி ஒருபோதும் கடையில் இருந்து தயாராக உறைந்த இறைச்சி உருண்டைகளை எடுக்க மாட்டார். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அவற்றை தயாரிப்பது ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும். இதற்காக அதிக கட்டணம் செலுத்துவதில் அர்த்தமில்லை. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அவற்றைத் தயாரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒன்றாகச் சேர்த்துள்ள தயாரிப்புகளை நீங்களே உறைய வைக்கலாம் - இந்த வடிவத்தில் அவை குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படும்.
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எப்போதும் கடையில் வாங்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விட மலிவானது அல்ல, ஆனால் அதை நீங்களே சமைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கடையில் வாங்கப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விட தரத்தில் கணிசமாக உயர்ந்தது. மற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதில் எஞ்சியிருக்கும் பல வகையான இறைச்சியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
- மீட்பால்ஸை இன்னும் மென்மையாக்க, இறைச்சி இரண்டு முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் எலும்புகள் வராமல் தடுக்க மீன்களை 3 முறை திருப்புவது நல்லது.
- மீட்பால்ஸின் மென்மை மற்றும் மென்மையை அதிகரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரவை மற்றும் தண்ணீர் அல்லது பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்தால் அவை ஜூசியாக இருக்கும். மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அவர்களுக்கு சுவை சேர்க்கும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடர்த்தியை அதிகரிக்க, அது அடிக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, சூப்பில் கொதிக்கும் போது மீட்பால்ஸ்கள் வீழ்ச்சியடையாது.
- மீட்பால்ஸுக்கு நோக்கம் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்க்கலாமா என்ற கேள்வி தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அவற்றுடன் அது மிகவும் பிசுபிசுப்பாக இருக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும், ஆனால் முட்டைகள் மீட்பால்ஸை கடினமாக்கும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இந்த மூலப்பொருள் இல்லாமல் வெற்றிகரமாக நிர்வகிக்கிறார்கள்.
- புதிய சமையல்காரர்கள் மீட்பால்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், எப்போது அவற்றை குழம்பில் வைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர். மீட்பால்ஸ்கள் மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன் தயாராக இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் பிறகு மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சமைப்பது தவறில்லை. சூப்பில் உள்ள மற்ற பொருட்கள் தயாராகும் முன் சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன் மீட்பால்ஸை சூப்பில் வைக்கவும். அவர்களுக்குப் பிறகு, வெர்மிசெல்லி மற்றும் கீரைகள் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளை சிறிது முன்பு வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு - சுமார் 10-15 நிமிடங்கள். உருளைக்கிழங்குக்கு முன் தானியங்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சூப்பில் மற்ற காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான நேரம், அவற்றை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைப் பொறுத்தது.
மீட்பால் சூப்பின் கலவையானது பல்வேறு தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியிருப்பதால், இந்த உணவுக்கான சமையல் விருப்பங்கள் மிகவும் வேறுபடுகின்றன. அவற்றில் சிலவற்றை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், உங்கள் அறிவு மற்றும் அனுபவத்தை நம்பி, பொருத்தமான செய்முறை கையில் இல்லாவிட்டாலும், மீட்பால் சூப் சமைக்க முடியும்.
மீட்பால்ஸுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்- மாட்டிறைச்சி - 150 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி - 150 கிராம்;
- ரொட்டி - 100 கிராம்;
- பால் - 100 மில்லி;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 0.35 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- தண்ணீர் - 2.5 எல்;
சமையல் முறை:
- ரொட்டியை சூடான பாலுடன் நிரப்பவும்.
- இறைச்சியை துவைக்கவும், ஒரு துடைக்கும் உலர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி சாணை வழியாக அவற்றை அரைக்கவும்.
- அதன் மூலம் ரொட்டியை உருட்டவும், முதலில் அதை அழுத்தவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.
- கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிலவற்றை வைத்து, மீதமுள்ளவற்றை சூப்பிற்கு விட்டு விடுங்கள்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு. அதை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து அடிக்கவும். சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
- வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
- வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும்.
- கடாயில் தண்ணீர் கொதித்ததும், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை அதில் நனைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
- வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரை வைக்கவும்.
- உங்கள் கைகளை ஈரமாக வைத்து, 1.5-2cm பந்துகளை உருவாக்கி கொதிக்கும் சூப்பில் விடவும்.
- அனைத்து மீட்பால்ஸும் மேலே மிதக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
- மூலிகைகள் சேர்த்து, சூப் 2 நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.
சூப்பை 10-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சுவது நல்லது, பின்னர் அது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். மெதுவான குக்கரில் இந்த செய்முறையின் படி முதல் உணவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், முதலில் "பேக்கிங்" திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து மீட்பால்ஸ் உட்பட மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். மேலும் சமையல் 40 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" முறையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
மீட்பால்ஸுடன் அரிசி சூப்- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
- பூண்டு - 1 பல்;
- அரிசி தானியங்கள் - 80 கிராம்;
- தக்காளி - 0.5 கிலோ;
- தக்காளி விழுது - 40 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 80 மில்லி;
- தண்ணீர் - 3.5 எல்;
- உப்பு, மிளகு, புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.
சமையல் முறை:
- வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாதி வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பூண்டு பிழிந்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் பிசையவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அடித்து ஆறவிடவும்.
- தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அவற்றை உரிக்கவும். தக்காளி கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
- மேல் அழுக்கு அடுக்கை அகற்ற கேரட்டை துடைக்கவும். கழுவவும், உலரவும், தேய்க்கவும்.
- வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போடவும். காய்கறிகள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- அரிசியை சுத்தம் செய்யும் வரை கழுவவும். அதை தண்ணீரில் நிரப்பி தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அரிசியுடன் பான் சேர்க்கவும். சூப் உப்பு மற்றும் மிளகு.
- 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்க தொடரவும்.
- இறைச்சி உருண்டைகளை உருவாக்கி சூப்பில் வைக்கவும். அவை மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், கீரைகளைச் சேர்த்து, பர்னரை அணைக்கவும்.
சூப்பை ஊறவைத்த பிறகு, மூடி, 15 நிமிடங்கள், கிண்ணங்களில் ஊற்றி பரிமாறவும். ஒவ்வொரு தட்டில் மீட்பால்ஸைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
இறைச்சி குழம்பில் இறைச்சி உருண்டைகளுடன் சூப் சமைக்க அதே கொள்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மீன் பந்துகளுடன் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, சுவை இணக்கமாக இருக்கும்.
மீட்பால்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் வெர்மிசெல்லி சூப்- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 0.35 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 0.4 கிலோ;
- சிலந்தி வலை வெர்மிசெல்லி - 50 கிராம்;
- புதிய சாம்பினான்கள் - 0.2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 20 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
- தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 3 எல்;
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
சமையல் முறை:
- பல்புகளை சுத்தம் செய்யவும். ஒன்றை தட்டி, மற்றொன்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். தாளிக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பிசைந்து, அடித்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- கேரட்டை தோலுரித்து தட்டி, வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
- எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- காளான்களை கழுவவும். ஒரு துடைப்பால் துடைத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- காய்கறிகளுக்கு சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, காளான்களிலிருந்து வெளியிடப்பட்ட திரவம் பான் இருந்து ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
- தக்காளி விழுது சேர்த்து, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு நிரப்பவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கவும்.
- 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் மற்றும் லாரல் இலைகளுடன் வறுத்த காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
- 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருண்டைகளாக உருவாக்கி கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும்.
- மீட்பால்ஸ் மேற்பரப்பில் உயரும் போது, 2 நிமிடங்கள் நேரம்.
- குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சூப்புடன் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சூப் காய்ச்சவும், பரிமாறவும், தட்டுகளில் ஊற்றவும்.
நீங்கள் சூப் எந்த குழம்பு பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் கோழி குழம்புடன் சூப் சமைக்க முடிவு செய்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்குவது நல்லது.
மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி சூப்- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.35 கிலோ;
- முட்டைக்கோஸ் - 0.3 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 0.2 கிலோ;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
- தக்காளி - 0.3 கிலோ;
- தண்ணீர் - 2.5 எல்;
- காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் - 40 மிலி;
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
சமையல் முறை:
- முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாதி சேர்க்கவும்.
- கேரட்டை அரைத்து, மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும்.
- கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- தக்காளியை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- விதைகளிலிருந்து மிளகு தோலுரித்து சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும்.
- தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
- தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
- 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
- 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீட்பால்ஸை சூப்பில் குறைக்கவும். அவற்றை 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றிய பிறகு, சூப் காய்ச்சவும்.
அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து மீட்பால்ஸுடன் சூப் சமைக்கலாம். பச்சை பட்டாணி மற்றும் காலிஃபிளவர் சேர்ப்பதன் மூலம் இது சுவையாக மாறும்.
மீட்பால் சூப் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து சமைக்கப்படலாம். இந்த முதல் உணவை தயாரிப்பதற்கான கொள்கைகளை அறிந்தால், இல்லத்தரசி அசல் சமையல் படி செய்யலாம்.
வெளியீட்டு தேதி: 10/27/2017
சைவ உணவு உண்பவர்களைத் தவிர, மீட்பால் சூப்பை அனைவரும் விரும்புகிறார்கள். ஆனால் நாம் இப்போது அவர்களைப் பற்றி பேசவில்லை. இந்த சூப்பில் ஒரு மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் உள்ளது - மீட்பால்ஸ். ஆனால் அவை வேறுபட்டிருக்கலாம்: ஒரு வகை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அல்லது பலவற்றிலிருந்து, சேர்க்கைகளுடன் அல்லது இல்லாமல். மற்றும் சூப் தன்னை காய்கறி அல்லது தானியங்கள் கூடுதலாக மட்டுமே இருக்க முடியும். இது என்ன வகையான சுவைகள் என்று உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா? இந்த சூப் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்ததாக மாறும், அது அவர்களுக்காக இருந்தால், அனைவருக்கும் ஒரு தனி உணவைத் தயாரிக்காமல், முழு குடும்பமும் சாப்பிடுவார்கள்.
பட்டாணி மற்றும் மீட்பால்ஸுடன் சுவையான சூப்
மீட்பால் சூப் செய்வது எப்படிஎங்கள் ரஷ்ய மீட்பால் சூப்பில் இத்தாலி மற்றும் அஜர்பைஜானில் இருந்து மூதாதையர்கள் உள்ளனர். உண்மை, அஜர்பைஜானில் இது "டோவ்கா" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
சில காரணங்களால் இத்தாலியில் அவர்கள் அதை "திருமண" சூப் என்று அழைக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் அதை திருமணங்களில் பரிமாறுவதில்லை. இது எப்படியோ சுவாரசியமானது.
எனவே, இந்த சூப்பின் சிறப்பம்சமாக, நிச்சயமாக, இறைச்சி உருண்டைகள்.
ஒவ்வொருவரும் அவற்றை வித்தியாசமாகத் தயாரிக்கிறார்கள்.
ஆனால் அவற்றின் சுவையை வெளிப்படுத்தும் மற்றும் சமையல் செயல்முறையை வேகமாக செய்யும் பல புள்ளிகள் உள்ளன.
முதலில், அரைக்கும் முன் இறைச்சியுடன் சீரகம் சேர்க்கவும். இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறும்.
இரண்டாவதாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஜூசியாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்தால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை மீது ஊற்ற தேவையில்லை. தண்ணீர் நார்களை சிறிது நிரம்புவது மட்டுமல்லாமல், மோட்டார் துண்டுகளை அரைக்கவும் உதவும்.
ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை உருவாக்குவது நல்லது.
உங்கள் பந்துகள் வெவ்வேறு அளவுகளில் இருந்தால், கவலைப்படத் தேவையில்லை, அவை வட்டமாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று யாரும் கூறவில்லை.
இறைச்சியை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள்.
நீங்கள் பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்திருந்தால், வெகுஜனத்தை தடிமனாக மாற்றுவதற்கு ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கலாம்.
மேலும், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், ஒரு தேக்கரண்டி ரவையைச் சேர்க்கவும், இது உலர்ந்த இறைச்சியை மேலும் தாகமாக மாற்றும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சூப் கஞ்சியாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் இறைச்சி வெகுஜனத்தை கொதிக்கும் நீரில் குறைக்க வேண்டும்.
உருண்டைகள் சமைக்கும்போது மிதக்கும்.
சரி, சூப்பின் பொருட்கள் என்னவாக இருக்கும் என்பதை முடிவு செய்வது உங்களுடையது. நான் உங்களுக்கு பல சமையல் குறிப்புகளைத் தருகிறேன், நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்வுசெய்க.
மெதுவான குக்கரில் மீட்பால் சூப்இந்த சூப் குழந்தைகளுக்கான சூப்பாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் உங்களுக்கு குழந்தைகள் இருக்கும்போது, உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருக்கலாம். தனிப்பட்ட முறையில், அவள் என்னை வெறுமனே காப்பாற்றினாள். நீங்கள் கொஞ்சம் உணவைக் கட்டிக்கொண்டு உங்கள் குழந்தையுடன் நடந்து செல்லுங்கள். நாங்கள் பசியுடன் திரும்பி வருகிறோம், எல்லாம் தயாராக, மணம் மற்றும் சூடாக இருக்கிறது.
எனவே, இந்த செய்முறையில் நாம் காய்கறிகளை வறுக்க மாட்டோம், எனவே மீண்டும் இது ஒரு குழந்தைகள் சூப் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 4 உருளைக்கிழங்கு
- அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
- 1 வெங்காயம்
- 1 கேரட்
- 1 தக்காளி
- சிறிது வெண்ணெய்
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- துளசி, வெந்தயம்
- தண்ணீர் 2-2.5 லி
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
மூலிகைகள் மூலம் உடனடியாக சூப் சமைப்போம். ஆரம்பத்தில் அதைச் சேர்ப்பது முக்கியம், முடிவில் அல்ல, சுவை அதைப் பொறுத்தது.
நாங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுகிறோம்.
மெதுவான குக்கரில், அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படும்!
இந்த சூப் நெருப்பில் சமைக்கப்பட்டால், காய்கறிகள் வரிசையில் சேர்க்கப்படும்.
காய்கறிகளைச் சேர்த்து, துளசி மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
இங்கே நாம் வெண்ணெய் சேர்க்கிறோம், இது குழம்பு ஒரு கிரீமி, மென்மையான சுவை கொடுக்கும்.
நீங்கள் தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.
எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பி பயன்முறையை அமைக்கவும். நான் அதை "சூப்" என்று அழைக்கிறேன், "சமையல்" முறையும் உள்ளது.
எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் பொருத்தமானது. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி (கிடைத்தால்) கலக்கலாம். கோழி அதிக உணவாகும், உங்கள் கணவர் ஒரு வேட்டையாடுபவர் என்றால், அதை மான் இறைச்சி அல்லது எல்க் மூலம் சமைக்கவும். மூலம், இந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பிற்கு நான் சிகிச்சை அளித்தேன், அது கொஞ்சம் கடினமானது என்று தோன்றியது, ஆனால் ஏற்கனவே முயற்சித்த வகைகளுடன் அதிக வித்தியாசத்தை நான் கவனிக்கவில்லை.
மீட்பால்ஸ் மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட சூப்: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறைஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க, இந்த சூப்பில் வெர்மிசெல்லி அல்லது பாஸ்தா சேர்க்கவும். நான் சூப்களில் பாஸ்தாவை ஏற்றுக்கொள்வதில்லை, நான் எப்போதும் அவற்றை நூடுல்ஸ், வெர்மிசெல்லி, பாஸ்தா அல்லது கோஸமர் மூலம் மாற்றுவேன். ஆனால் அவை சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.
மூலம், இந்த செய்முறையை இத்தாலிய மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது. மேலும், நீங்கள் காய்கறிகளை உறைய வைத்தால், இந்த பழக்கம் உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி குழம்பு 2 எல்
- 2 கேரட்
- பல்பு
- தக்காளி
- 3 உருளைக்கிழங்கு
- பச்சை பீன்ஸ்
- ஒரு மணி மிளகு.
- பாஸ்தா, பாஸ்தா, துரம் கோதுமை நூடுல்ஸ்
இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு:
- 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி
- 1 வெங்காயம்
- 1 முட்டை
- 2 டீஸ்பூன் ரவை
- வோக்கோசு கொத்து
- 3 தேக்கரண்டி அரைத்த சீஸ்
- துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு
1. மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள்: இறைச்சி சாணையில் இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக அரைத்து, பின்னர் முட்டை, ரவை, மசாலா, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை இந்த கலவையில் சேர்க்கவும். 
2. இப்போது நாம் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல பந்துகளை உருவாக்குகிறோம். இறைச்சி ஒட்டாமல், உருண்டைகளாக உருளாமல் அல்லது விரல்களால் துண்டுகளாக பிழியாமல் இருக்க கைகளை தண்ணீரில் நனைக்கிறோம்.
3. இப்போது நாம் சூப் தன்னை தயார். முதலில், காய்கறிகளை (வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம்) சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற. கொதித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கை 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. பிறகு மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய பீன்ஸ் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
6. நாங்கள் முன்கூட்டியே வறுத்தலைச் சேர்க்க மாட்டோம், ஏனென்றால் அதில் அமிலம் கொண்ட தக்காளி உள்ளது. அவள், உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை சமைக்க அனுமதிக்கவில்லை.
7. கொதித்த பிறகு, வெர்மிசெல்லி அல்லது பாஸ்தா சேர்க்கவும்.
8. மீட்பால்ஸை கொதிக்கும் சூப்பில் வைக்கவும்.
9. நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு கால் சமைக்க வேண்டும்.
சுவைக்காக, குழம்பில் சிறிது பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
சூப் உட்காரட்டும், பின்னர் கிண்ணங்களை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
சூப் தடிமனாகவும், திருப்திகரமாகவும், மிகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சியுடன் சுவையான சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்கலவை கோழியை விட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மலிவானது. இது பன்றி இறைச்சியுடன் கலக்கப்படலாம், பின்னர் நீங்கள் இன்னும் மென்மையான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள். ஆனால் எல்லோரும் எப்போதும் கையில் பன்றி இறைச்சி வைத்திருப்பதில்லை.
நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது குழந்தைகளின் மெனுவைப் போல உங்களுக்குப் பொருத்தமாக இருந்தால், கோழி மார்பகத்திலிருந்து தயாரிக்கலாம்.
இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு:
- 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி
- பசுமைக் கொத்து
- 1 முட்டை
- 1 டீஸ்பூன். ரவை ஸ்பூன்
- உப்பு மிளகு
1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கீரைகள், ரவை மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். ரவை சிறிது வீங்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். இது மீட்பால்ஸை முழுமையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். இது உலர்ந்த கோழி இறைச்சி ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்க அனுமதிக்கும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் வதக்கவும்.
3. குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுக்கவும் (நீங்கள் காய்கறிகளை வறுக்க வேண்டியதில்லை, மூலப்பொருட்களைச் சேர்க்கவும்).
4. இறைச்சி பந்துகளை குமிழி குழம்பில் இறக்கி, சக்தியை நடுத்தரத்திற்கு குறைக்கவும், இல்லையெனில் குழம்பு வெளிப்படையானதாகவும் மேகமூட்டமாகவும் இருக்காது.
5. தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் வெர்மிசெல்லி அல்லது "ஸ்பைடர் வெப்" ஊற்றவும்.
சூப் தயாரிப்பின் விரிவான வீடியோவைப் பாருங்கள்.
சூப் தடிமனாகவும், அதிக சத்தானதாகவும் இருப்பதால், இந்த செய்முறை அதிக ஆண்பால் கொண்டது. ஆம், மற்றும் எளிமையானது. ஒரு ஆண், ஒரு இளைஞன் அல்லது அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி என யார் வேண்டுமானாலும் சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கேரட்
- உருளைக்கிழங்கு
- மசாலா
- நறுக்கிய மற்றும் வறுக்க வெங்காயம்
1. குளிர்ந்த நீரில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் கழுவப்பட்ட அரிசி சேர்க்கவும்.
2. இப்போது நாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்: மொத்த வெகுஜனத்தில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, இறைச்சி சுற்றுகளை உருவாக்குங்கள். தோராயமாக அதே அளவு இருக்க, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை வெளியே எடுக்க முயற்சிக்கவும்.
3. சூப் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட்டு, இறைச்சி மூலப்பொருள் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்படுகிறது.
4. வறுத்து சூப்பில் போடவும்.
5. சமையல் முடிவில், உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி பற்றி நினைவில்.
வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சூப்பில் சுவையை வெளிப்படுத்துகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
மீட்பால்ஸுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெர்மிசெல்லியுடன்)உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நூடுல்ஸ் எப்போதும் ஒன்றாகச் செல்வதில்லை, ஆனால் அவை எங்கள் குடும்பத்தில் எப்படி சமைக்கின்றன. பொதுவாக, உருளைக்கிழங்கு இல்லாத சூப் எப்படியோ நமக்கு முழுமையடையாது. இதில் மெல்ல ஒன்றும் இல்லை என்பது போல் உள்ளது.
