ரஷ்யாவில், ஜப்பானிய உணவு வகைகளை குறிக்கும் மிகவும் பிரபலமான உணவு பல்வேறு வகையான சுஷி ஆகும். பென்சாவில், இந்த உணவை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நிறுவனங்களில் அவற்றை முயற்சி செய்யலாம். அனைத்து சுஷிகளும் அளவு, நிரப்புதல் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவை எப்போதும் அரிசி, புதிய அல்லது புகைபிடித்த கடல் மீன், கடல் உணவு, நோரி கடற்பாசி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். சுஷி மாஸ்டரிடமிருந்து சுஷி வகைகளைப் பற்றிய தகவல்களை நீங்கள் எப்போதும் தெளிவுபடுத்தலாம் அல்லது மெனுவைப் படிக்கலாம். இருப்பினும், இந்த உணவை விரும்புவோர் தங்கள் பயன்பாட்டிற்கான சில விதிகளை அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சுஷி சாப்பிடுவது எப்படி
பலவிதமான சுஷி பார்கள் ஜப்பானிய ஆசாரத்துடன் ஒத்துப்போகும் உணவுகளை பரிமாறும் விதத்தில் ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளன. விருந்தினர்கள் மேஜையில் உட்காரும்போது முதலில் பெறுவது சூடான துண்டு மற்றும் துணி துடைக்கும். ஒன்று உணவுக்கு முன்னதாக கைகளை சுத்தம் செய்ய பரிமாறப்படுகிறது, மற்றொன்று முழங்கால்களில் வைக்கப்படுகிறது. சாப்ஸ்டிக்ஸ் முக்கிய கட்லரி ஆகும். அவை களைந்துவிடும், மரம் அல்லது மூங்கில் செய்யப்பட்டவை மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்புடன் இருக்க வேண்டும். அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறியாதவர்கள் தங்கள் கைகளால் சாப்பிடலாம், ஆனால் நீங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது முட்கரண்டி கொண்ட ஒரு பொதுவான உணவில் இருந்து சுஷியை மட்டுமே எடுக்க முடியும்.
ஒரு ஜப்பானிய மேஜையில் ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு ஸ்பூன் மோசமான வடிவம். ஒரு கிண்ணத்தின் வடிவத்தில் வழங்கப்படும் திரவ சூப்பை ஆர்டர் செய்யும் போது, ஜப்பானியர்கள் அதிலிருந்து திரவத்தை நேரடியாக தட்டில் இருந்து குடிக்கிறார்கள், மேலும் மீதமுள்ள காய்கறிகள், பாசிகள், காளான்களை சாப்பிடுகிறார்கள், அவற்றை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இந்த மரக் கருவிகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் தட்டில் இருந்து மற்றொரு விருந்தினருக்கு சுஷியை மாற்றுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஜப்பானில், அத்தகைய சைகை இறந்த நபரின் எச்சங்களை தகனத்திற்குப் பிறகு மாற்றுவதுடன் தொடர்புடையது.
ஒவ்வொருவரும் சுஷிக்கு தங்கள் சொந்த காரமான மசாலாவை செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிரேவி படகில் சிறிது வசாபியை கலக்க வேண்டும், இது அனைவருக்கும் வழங்குகிறது மற்றும் சோயா சாஸ். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் அலங்காரங்கள் இல்லாமல் சுஷியை நனைப்பது வழக்கம். ஊறுகாய் இஞ்சி பல்வேறு ரோல்களுடன் ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது. முக்கிய டிஷ் பல்வேறு வகையான இடையே அது ஒரு துண்டு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அது வலியுறுத்துகிறது மற்றும் சுவை அதிகரிக்கிறது. சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் மீன், கடல் உணவுகள், கடற்பாசி துண்டுகளை சாப்பிடுவதை முடிக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் அரிசியை விட முடியாது - ஜப்பானில், இது உரிமையாளர்களுக்கு அவமானமாக கருதப்படுகிறது, எங்கள் விஷயத்தில், ஒரு சுஷி பார். புகையிலை புகையின் வாசனை சுஷியின் சுவையின் உணர்வைக் குறைக்கிறது, எனவே ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த நிறுவனங்களில் புகைபிடிப்பது வழக்கம் அல்ல.
மற்றும் சாப்ஸ்டிக்ஸை எவ்வாறு கையாள வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொண்டவர்களுக்கு சில குறிப்புகள். அவற்றை உணவில் நெய்ய முடியாது - அத்தகைய சைகை ஒரு இறுதிச் சடங்கின் போது மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. உரையாடலின் போது அவர்களால் சைகை செய்ய முடியாது. ஜப்பானிய ஆசாரம் சாப்ஸ்டிக்குகளை நக்குவதையோ, பணியாளரை அழைக்க மேசையில் தட்டுவதையோ அல்லது வரைவதையோ தடை செய்கிறது.
ஜப்பானில், சுஷி சாப்பிடுவது தேநீர் விழாவுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஒரு சடங்கு. மேற்கூறிய ஆசார விதிகளுக்கு இணங்குவது இந்த நாட்டிற்கும், அதன் மரபுகளுக்கும் மரியாதை காட்ட உதவும், இது ஜப்பானிய சுஷி பார்களில் பயிற்சி பெற்ற ஊழியர்கள் பணிபுரியும் நிறுவனங்களைப் பார்வையிடும்போது மிகவும் முக்கியமானது.
IA "". பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது, ஒரு ஹைப்பர்லிங்க் தேவைப்படுகிறது.
ஜப்பானிய உணவு வகைகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் மனதிலும் இதயத்திலும் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன: லாண்ட் ஆஃப் தி ரைசிங் சன் உணவுகளை நீங்கள் ருசிக்கக்கூடிய உணவகங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் திறக்கப்படுகின்றன. சில சுஷி மற்றும் ரோல் பிரியர்கள் இந்த சுவையான உணவுகளை தாங்களாகவே தயாரிக்கும் கலையில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளனர்.
இருப்பினும், பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகளை எப்படி சாப்பிடுவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. உங்கள் உணவை மிகவும் ரசிக்கவும், ஜப்பானிய ஆசாரம் பற்றிய ஆழ்ந்த அறிவை உங்கள் நண்பர்களுக்கு முன்னால் காட்டவும் விரும்பினால், அடுத்த முறை நீங்கள் உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது விதிகளின்படி அனைத்தையும் கண்டிப்பாக செய்யுங்கள்.
ஒசிபோரி
ஓஷிபோரி என்பது ஒரு குழாயில் சுருட்டப்பட்ட ஒரு சிறிய ஈரமான துண்டு ஆகும், அது சாப்பிடுவதற்கு முன் விருந்தினர்க்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதன் நோக்கம் சாப்பிடுவதற்கு முன் உங்கள் கைகளைத் துடைப்பது மட்டுமல்ல, கிழக்கு தத்துவத்தின் படி, எல்லாவற்றையும் உறிஞ்சுவது. எதிர்மறை உணர்ச்சிகள்மனிதனில் குவிந்துள்ளது. எல்லாம் சரியாக உள்ளது: சுத்தமான கைகளுடனும் தூய்மையான மனதுடனும் உணவை உண்பது பொருத்தமானது. இருப்பினும், உங்கள் முகத்தையும் உடலின் பிற பகுதிகளையும் ஒரு துண்டுடன் துடைக்கக்கூடாது - இது அநாகரீகமானது. ஓஷிபோரியைப் பயன்படுத்திய பிறகு, அதை ஒரு ஸ்டாண்டில் அல்லது உங்கள் இடதுபுறத்தில் வைக்கவும்.
குச்சிகள்
நிச்சயமாக, ஜப்பானில் உள்ள அனைத்து உணவுகளும் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உண்ணப்படுகின்றன - ஹாஷி (ஒருமுறை செலவழிக்கும் வரிபாஷி பொதுவாக உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது). ஒரு பணியாளர் உங்களுக்கு ஐரோப்பிய கட்லரிகளைக் கொண்டுவந்தால், அவமதிக்கும் சைகையால் அவர்களை ஒதுக்கித் தள்ளிவிட்டு கோபமாகப் பாருங்கள்.
சாப்பிடுவதற்கு முன், நீங்கள் குச்சியில் குச்சியைத் தேய்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை: இந்த வழக்கம் ஐரோப்பியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஜப்பானில் இது மோசமான நடத்தை என்று கருதப்படுகிறது.
ஹாஷியில் உணவைக் குத்துவது வழக்கம் அல்ல, எனவே குச்சி பிடிக்கும் கலையை முன்கூட்டியே பயிற்சி செய்வது நல்லது. மூலம், இது அழகாக மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது: ஹாஷி சிறந்த மோட்டார் திறன்கள் மற்றும் மன திறன்களை சரியாக பயிற்றுவிக்கிறது.
ஒரு பொதுவான தட்டில் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் அலைவது அநாகரீகமானது, அழகான துண்டு ஒன்றைத் தேடுகிறது - நீங்கள் எதை எடுக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை முன்கூட்டியே தீர்மானிக்க வேண்டும். ஜப்பானில், ஒரு இரும்பு விதி உள்ளது: நீங்கள் உணவைத் தொட்டால், நீங்கள் அதை சாப்பிட வேண்டும். தீவிரமாக, நாங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறோம்.
உணவில் (குறிப்பாக அரிசியில்) குச்சிகளை ஒட்டுவதை கடவுள் தடைசெய்கிறார்: ஜப்பானியர்களிடையே, இது ஒரு கெட்ட சகுனம், இது சிக்கலை உறுதிப்படுத்துகிறது, ஏனென்றால் அவர்கள் இதை இறுதிச் சடங்குகளில் மட்டுமே செய்கிறார்கள். ஒரு தட்டில் சாப்ஸ்டிக்ஸுக்கு இடமில்லை: அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாடு உள்ளது - ஹாசியோகி. கொண்டு வரவில்லை என்றால் சத்தமாக ஆத்திரம். இடதுபுறத்தில் கூர்மையான முனைகளுடன் குச்சிகளை ஸ்டாண்டில் வைக்கவும்.
ஃபிஸ்டெட் ஹாஷி என்பது ஜப்பானியர்களுக்கு ஒரு அச்சுறுத்தலான சைகை, எனவே நீங்கள் லாண்ட் ஆஃப் தி ரைசிங் சன் குடிமக்களுடன் மேஜையில் அமர்ந்திருந்தால் மிகவும் கவனமாக இருங்கள். மேலும், நீங்கள் யாரையாவது அல்லது எதையாவது சாப்ஸ்டிக் மூலம் சுட்டிக்காட்டவோ அல்லது காற்றில் அசைக்கவோ, மேஜை அல்லது தட்டில் தட்டவோ கூடாது. சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உணவை மற்றொரு நபருக்கு அனுப்புவதும், ஹாஷியை நக்குவது அல்லது துடைப்பால் துடைப்பதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
சூப்கள் மற்றும் சூடான உணவுகள்
கிண்ணங்கள் மற்றும் கோப்பைகளில் உள்ள அனைத்து உணவுகளும் உணவின் போது மார்பு மட்டத்தில் இடது கையால் பிடிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு கோப்பை உணவை உங்கள் வாய்க்கு மிக அருகில் கொண்டு வரக்கூடாது (நீங்கள் குழம்பு குடிக்கவில்லை என்றால்) - இது அநாகரீகமானது.
ஒரு மூடியால் மூடப்பட்ட ஒரு கோப்பையில் டிஷ் பரிமாறப்பட்டால், சாப்பிட்ட பிறகு அதை மீண்டும் மூட வேண்டும். ஆனால் பிளாட் ஸ்டாண்டுகள் அல்லது பரந்த தட்டுகளில் உள்ள உணவுகள் மேசையைத் தூக்குவது அல்லது நகர்த்துவது வழக்கம் அல்ல.
பாரம்பரிய ஜப்பானிய சூப்கள் இரண்டு நிலைகளில் உண்ணப்படுகின்றன: முதலில், திரவம் விளிம்பில் குடிக்கப்படுகிறது, பின்னர் திடமான துண்டுகள் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உண்ணப்படுகின்றன. ஒரு பீங்கான் ஸ்பூன் சூப்புடன் பரிமாறப்பட்டால், நீங்கள் அதனுடன் சாப்பிட வேண்டும்.
நூடுல்ஸ் கொண்ட சூப்கள் சரியாக எதிர் வழியில் உண்ணப்படுகின்றன: முதலில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் - நூடுல்ஸ், இறைச்சி மற்றும் பிற திடமான பொருட்கள், பின்னர் அவர்கள் குழம்பு குடிக்க - மீண்டும் விளிம்பில்.
எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நூடுல்ஸ் குச்சிகளில் காயம் இல்லை, ஆனால் அவர்களுடன் எடுத்து, வாயில் வைத்து இழுக்கப்படுகிறது: சத்தமிடும் ஒலி இயற்கையாகவும் ஒழுக்கமாகவும் கருதப்படுகிறது.
சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ்
கண்டிப்பாகச் சொன்னால், ஜப்பானில் உள்ள சுஷி என்பது வினிகர் அரிசியைப் பயன்படுத்தும் எந்த உணவாகும். அதாவது, ரோல்களும் சுஷி. அதே நேரத்தில், ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் உண்மையான ரசிகருக்கு "சுஷி" என்று சொல்வது சரியானது மற்றும் "சுஷி" என்று சொல்ல முடியாது. இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்வதானால், இரண்டாவது எழுத்து ரஷ்ய "si" மற்றும் ஆங்கில "ஷி" க்கு இடையில் ஒரு குறுக்கு ஆகும். "சஷிமி" மற்றும் "சஷிமி" க்கும் இதே கதைதான்.
சுஷி மற்றும் சஷிமி ஆகியவை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் பிரத்தியேகமாக உண்ணப்படுகின்றன. சுஷி அல்லது சஷிமியின் ஒரு துண்டை கடிப்பது மோசமான வடிவம். அவை முழுவதுமாக வாயில் வைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது (தீவிர நிகழ்வுகளில்) ஒரு தட்டில் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். எனவே, நிகிரி சுஷியை அரிசி மற்றும் மீனாகப் பிரித்து தனித்தனியாக உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.
ரோல்களுடன், எல்லாமே மிகவும் கண்டிப்பானவை அல்ல: அவை கையால் எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஆண்களுக்கு மட்டுமே. பெண்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: அதிர்ஷ்டவசமாக, அவர்களின் சிறந்த மோட்டார் திறன்கள் வலுவான பாலினத்தை விட சிறப்பாக வளர்ந்தன. சுஷியை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் வைத்திருப்பது மிகவும் வசதியாக இருக்கும், அவை அவற்றின் பக்கத்தில் வைக்கப்பட்டு இடைமறிக்கப்படுகின்றன.
ஒரே நேரத்தில் மூன்று வகையான சுஷிகளை ஆர்டர் செய்வது மோசமான வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது: இதுபோன்ற ஏராளமான சுவைகள் சுவை உணர்திறனுக்கு மோசமானது.
சால்மன் அல்லது டுனாவின் சுவை பெர்ச் அல்லது கோட்டின் சுவைக்கு இடையூறு ஏற்படாத வகையில், முதலில் வெள்ளை மீன்களுடன் சுஷி சாப்பிடுவது வழக்கம், பின்னர் சிவப்பு மீன்களுடன் சாப்பிடுவது வழக்கம்.
சோயா சாஸ்
கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை மறைக்க சோயா சாஸ் சிறிது ஊற்றப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும். நிகிரி சுஷியை அதில் அரிசியுடன் அல்ல, ஆனால் மீன் பக்கத்துடன் நனைக்கவும், மேலும் அது மீனின் சுவைக்கு இடையூறு ஏற்படாத வகையில் சிறிது மட்டுமே. ரோல் இருபுறமும் சாஸில் நனைக்கப்படலாம், ஆனால் மீண்டும் - சிறிது. சாப்பிடும் போது, ஒரு கிண்ணம் சாஸ் மார்பு மட்டத்தில் கையில் பிடிக்கப்படுகிறது.
பொதுவாக, நீங்கள் சோயா சாஸுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஜப்பானியர்கள் உணவின் இயற்கையான சுவையை சிதைக்கும் எந்தவொரு சுவையூட்டிகளையும் மிதமிஞ்சியதாக கருதுகின்றனர், எனவே அவர்கள் எந்த உணவிலும் அதிக அளவு சாஸை ஊற்றுவதில்லை.
இஞ்சி மற்றும் வசாபி
இஞ்சி ஒருபோதும் உணவில் வைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் பல்வேறு வகையான சுஷி அல்லது ரோல்களுக்கு இடையில் உட்கொள்ளப்படுகிறது: இது உங்கள் சுவை மொட்டுகளைப் புதுப்பிக்கவும், புதிய உணர்வுகளுக்கு அவற்றைத் தயாரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இயற்கையாகவே, நீங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் உடன் இஞ்சி எடுக்க வேண்டும்.
பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகளில் வசாபி சமைக்கும் போது உடனடியாக சேர்க்கப்படுகிறது: இது மீனின் கீழ் அரிசி மீது வைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் இதைச் செய்ய மாட்டோம், எனவே நீங்கள் சுஷி அல்லது சஷிமியின் மேல் சுவையூட்டலைப் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம் அல்லது சோயா சாஸில் கரைக்கலாம் - நீங்கள் விரும்பியபடி.
நீங்கள் அதிகமாக வேப்பிலை சாப்பிட்டு, நெருப்பை சுவாசிக்கும் டிராகனாக மாறினால், உங்கள் வாயால் காற்றை உறிஞ்ச முயற்சிக்காதீர்கள் - அது இன்னும் மோசமாகிவிடும். அதற்கு பதிலாக, உங்கள் மூக்கு வழியாக விரைவாகவும் ஆழமாகவும் சுவாசிக்கவும் - சில நொடிகளுக்குப் பிறகு, எரியும் உணர்வு மறைந்துவிடும்.
இப்போது - கொஞ்சம் ஏமாற்றம்: உலகில் உள்ள அனைத்து வசாபியும் (ஜப்பானில் கூட) இயற்கையின் பிரதிபலிப்பு மட்டுமே. எனவே தனித்துவத்தை மறந்து விடுங்கள் பயனுள்ள பண்புகள்இணையம் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கும் சுவையூட்டிகள்: உண்மையான ஜப்பானிய ஹொன்வாசாபியில் மட்டுமே அவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இன்று பிற்பகல் நெருப்புடன் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது. மாற்றானது குதிரைவாலி, மசாலா மற்றும் உணவு வண்ணங்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: சுவை அசல் போலவே இருக்கும், ஆனால் தவறான வசாபியின் நன்மைகள் இதற்கு மட்டுமே.
பானங்கள்
ஜப்பானில், தனித்தனியாக மது அருந்துவது வழக்கம் அல்ல - உணவுடன் மட்டுமே. நீங்கள் ஒரு உணவகத்திற்குச் சென்று ஆர்டர் செய்தால் மது பானம், நீங்கள் கேட்காவிட்டாலும், அவர்கள் நிச்சயமாக உங்களுக்கு உணவின் ஒரு பகுதியைக் கொண்டு வருவார்கள்.
நிச்சயமாக, நீங்கள் வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தி ஆர்டர் செய்தால், நீங்கள் விரும்பும் வழியில் சுஷி சாப்பிடலாம். ஆனால் உணவகத்தில் நீங்கள் இனிமையான சூழலையும் ஜப்பானின் வசீகரத்தையும் அனுபவிப்பீர்கள்.
பிறகு, ஒரு கை துண்டு - ஓஷிபோரி பெறுவது வழக்கம். அதன் பிறகு, ரோல்ஸ், சுஷி, அத்துடன் இஞ்சி மற்றும் வேப்பிலை பரிமாறப்படும். உங்களுக்கு முன்னால் நீங்கள் சாஸ் மற்றும் ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தைக் காண்பீர்கள். அதில் சுஷி மற்றும் ரோல்களை நனைக்க இங்கே சாஸை ஊற்றலாம்.
நீங்கள் சுஷி ஸ்லைஸை சாஸில் நனைத்த பிறகு, நீங்கள் சில மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். ஆனால் இங்கே முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தி அல்ல, அதனால் டிஷ் சுவை கெடுக்க முடியாது. ஒரு ரோல் அல்லது சுஷியின் சுவையை மற்றொன்றிலிருந்து பிரிக்க இஞ்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பல வகையான சுஷிகளை ஆர்டர் செய்தால் இஞ்சி சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம்.
சுஷியை பகிர்ந்து தட்டில் பரப்ப வேண்டாம். நீங்கள் சுஷி குடிக்கலாம் பச்சை தேயிலை தேநீர். இது செய்தபின் தொனிக்கிறது மற்றும் அத்தகைய உணவுடன் நன்றாக செல்கிறது.
ஜப்பானிய உணவகத்தில் ஆசாரம் விதிகள்
மேஜையில் இருக்கும்போது குறைந்த சுயவிவரத்தை பராமரிப்பது முக்கியம். ஜப்பானில், அவர்கள் மேஜையில் திடீர் அசைவுகளை செய்ய மாட்டார்கள் - சாப்பிடுவது அமைதியாகவும் இணக்கமாகவும் இருக்க வேண்டும்.ஜப்பானிய பழக்கவழக்கங்களின்படி, ஆண்கள் தங்கள் கைகளால் சாப்பிடலாம், ஆனால் பெண்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்படுத்தி உணவை அனுபவிக்கிறார்கள். இப்போது சுஷி பார்கள் செலவழிக்கும் சாப்ஸ்டிக்குகளை வழங்குகின்றன.
ஒரு பொதுவான தட்டில் இருந்து சுஷியை எடுக்க, நீங்கள் பரிமாறும் குச்சிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், நீங்கள் உண்ணும் குச்சிகளை அல்ல. சுஷியை மற்றொரு நபருக்கு மாற்றுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் தட்டில் வாரிபாஷியை வைக்கக்கூடாது அல்லது சாப்பிடும்போது கூடுதல் ஒலிகளை எழுப்பக்கூடாது - ஜப்பானிய நாடுகளில், இந்த நடத்தை ஆக்கிரமிப்பு என்று கருதப்படுகிறது.
சுஷி வம்பு பொறுத்துக்கொள்ளவில்லை
பல வகையான சுஷிகளை ஆர்டர் செய்வது ஒரு அசிங்கமான சைகையாகக் கருதப்படுகிறது. நீங்கள் தனியாக சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், ஒன்று அல்லது இரண்டு வகைகளை ஆர்டர் செய்து பின்னர் ஆர்டர் செய்வது நல்லது. தட்டையான உணவுகளில் வழங்கப்படும் உணவுகளை நீங்களே எடுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. இருப்பினும், உங்களுக்கு அரிசி நூடுல்ஸ் அல்லது சூப் வழங்கப்பட்டால், உங்கள் தட்டை உயர்த்தலாம்.நீங்கள் டிஷ் இறுதிவரை முடிக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு கூட விட்டுவிடக்கூடாது. நீங்கள் தயாரித்த உணவை விரும்பியதை சமையல்காரரிடம் காட்டுவது இதுதான். இப்போது உங்களுக்கு பிடித்தமான உணவை இனிமையான சூழலில் கண்டுபிடித்து மகிழலாம். ஆனால் ஜப்பானிய சுஷி பட்டியில் ஆசாரம் விதிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
நீங்கள் சுஷியை விரும்புகிறீர்களா? இந்த ஜப்பானிய உணவு ஒரு சுஷி பட்டியில் சிறப்பாக ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது, அங்கு டிஷ் தயாரித்தல் மற்றும் பரிமாறுவது அசல் மரபுகளைப் பின்பற்றுகிறது. என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம் அத்தகைய ஒரு நிறுவனத்தில், உணவுக்கு முன்பே, உங்களுக்கு ஈரமான துண்டுகள் வழங்கப்படும். இந்த பாரம்பரியத்தைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேசுவோம்.
ஜப்பானில் வசிப்பவர்கள் தங்கள் வாழ்க்கையை இரகசிய சடங்குகளால் நிரப்புகிறார்கள், இது பகலில் குவிந்திருக்கும் எதிர்மறைகளை சமாளிக்க உதவுகிறது. உதாரணமாக, உணவுக்கு முன் சிறிய ஈரமான துண்டுகளை தயாரித்து வழங்குவதற்கு ஒரு சிறப்பு நுட்பம் உள்ளது. அவர்கள் தங்கள் நோக்கத்திற்காக, தங்கள் கைகளைத் துடைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள்.
முக்கியமான!ஜப்பானியர்களும் நாப்கின்கள் திரட்டப்பட்ட எதிர்மறை ஆற்றலை நீக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். எனவே, கைகளுக்கு கூடுதலாக, சில நேரங்களில் அவர்கள் ஒரு ஜவுளி தயாரிப்பு மூலம் தங்கள் முகத்தை துடைக்கிறார்கள்.
சுஷி பாரில் ஈரமான துண்டுகள் எப்போது, ஏன் வழங்கப்படுகின்றன
நாம் அனைவரும் உணவகங்களில் ஜவுளி மற்றும் காகித நாப்கின்களை பழகிவிட்டோம். ஆனால் அவர்கள் முதல் முறையாக ஓஷிபோரியைப் பெறும்போது, சுஷி பாரில் சில புரவலர்கள் அவர்கள் ஈரமாக இருப்பதைக் கண்டு ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.
உணவகங்கள் மற்றும் சுஷி பார்களில் ஈரப்பதத்தில் நனைந்த சிறிய நாப்கின்கள் வழங்கப்படுகின்றன உணவுக்கு சற்று முன்.
முக்கியமான!ஜப்பானில் உள்ள எந்த உணவகம் அல்லது ஓட்டலில் ஈரமான துண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது நாட்டின் அனைத்து குடியிருப்பாளர்களும் கடைபிடிக்கும் ஒரு முக்கியமான பாரம்பரியமாகும்.
ஒரு நபர் புத்துணர்ச்சியடைவதற்கும், சாப்பிடுவதற்கு முன் கைகளை சுகாதாரமான முறையில் சுத்தம் செய்வதற்கும், உணவுக்கு சற்று முன்பு பணியாளர்களால் அவை வழங்கப்படுகின்றன.
ஜப்பானியர்கள் சிறிய ஈரமான துடைப்பான்களை வழங்குவதை ஒரு கலையாக மாற்றியுள்ளனர். சில சுஷி பார்கள் விலங்கு வடிவ துண்டுகளை வழங்குகின்றன. அழகான கோஸ்டர்கள் மற்றும் அலங்காரங்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
முக்கியமான!நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஓஷிபோரியின் இருப்பு மற்றும் சரியான சேவை உங்களுக்கு நிறுவனத்தின் கூடுதல் குறிகாட்டியாக இருக்கலாம்.
ஒரு சுஷி பட்டியில் துண்டுகள் பற்றி தெரிந்து கொள்வது பயனுள்ளது
உணவுக்கு முன் ஈரமான துடைப்பான்களை பரிமாறும் வழக்கம் ஜப்பானியர்களிடையே மிக நீண்ட காலமாக உள்ளது. இந்த நேரத்தில், ஜவுளி வழங்குவதற்கான தொழில்நுட்பம் ஒரு உண்மையான சடங்கை அடைந்துள்ளது. துண்டுகள் ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படுகின்றன. அவை எதிர்மறை திரட்டப்பட்ட ஆற்றலை எதிர்த்துப் போராட உதவும் ஒரு சிறப்பு துணைப் பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன.
துண்டுகளின் பெயர்கள் என்ன?
ரஷ்ய மொழியில், ஜப்பானிய ஈரமான துடைப்பின் பெயர் போல் தெரிகிறது "ஓஷிபோரி" அல்லது "ஓஷிபோரி". உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் ஒரு நபர் தனது கைகளையும் முகத்தையும் துடைத்துக்கொள்ளும் வகையில், உணவகங்களில் பரிமாறப்படும் சானிட்டரி நாப்கின்கள் இவை.
துண்டுகள் ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டில் வழங்கப்படுகின்றன.
இந்த பாரம்பரியம் அனைத்து உண்மையான சுஷி பார்களுக்கும் கட்டாயமாகும், அவை எந்த நாட்டில் இருந்தாலும் சரி.
ஈரமான துண்டுகளின் வகைகள்
இந்த நாப்கின்கள் வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
செலவழிக்கக்கூடியது
செலவழிப்பு துண்டுகள் பொதுவாக சிறிய காகித துண்டுகள் ஆகும், அவை ஆண்டிசெப்டிக், பெரும்பாலும் ஆல்கஹால் அடிப்படையிலானவை. அவை சிறப்பு பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கில் உணவகங்களில் மேசைகளில் வைக்கப்படுகின்றன அல்லது சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் விற்கப்படுகின்றன.
பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு உடனடியாக தூக்கி எறியுங்கள்.
மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியது
பொதுவாக இது டெர்ரி அல்லது வாப்பிள் தயாரிப்புகள். பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, அவை உலர் துப்புரவாளர்களுக்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டு வாடிக்கையாளர்களுக்கு மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்காக கழுவப்படுகின்றன.
நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் வெவ்வேறு துண்டுகளைப் பெறலாம்: குளிர் அல்லது சூடான. இது விநியோகத்தின் தனித்தன்மையின் காரணமாகும் வெவ்வேறு நேரம்ஆண்டின்.
- கோடையில், ஓஷிபோரி பனி நீர் அல்லது ஒரு சிறப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.
- மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவர்கள் அதை சூடான தண்ணீர் அல்லது ஒரு நீராவி கொண்டு சூடு.
முக்கியமான! பல உணவகங்கள் தங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் ஓஷிபோரி தயாரிப்பதற்கான கூடுதல் குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் மற்றும் ஸ்டீமர்களை வைத்துள்ளன.
ஓஷிபோரியை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது
எனவே, சிறப்பு ஈரமான துடைப்பான்கள் உங்களுக்கு முன்னால் உள்ளன. அவற்றை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது?
- அவர்களுடன் தொடங்குங்கள்! உங்கள் கைகளைத் துடைக்கவும், உங்கள் முகத்தையும் துடைக்கலாம்.
- நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்கில் செலவழிப்பு துண்டுகள் வழங்கப்பட்டிருந்தால், தொகுப்பில் உள்ள சிறப்பு உச்சநிலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். வாடிக்கையாளர் எளிதில் பேக்கேஜிங்கை அகற்றும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.
- உங்கள் கைகளைத் தேய்த்த பிறகு, உங்கள் கைகளால் சுஷியை பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம்! இது ஆசார விதிகளுக்கு எதிரானது அல்ல.
- நீங்கள் மேஜையில் இருக்கும்போது ஈரமான துண்டுகளை எல்லா நேரத்திலும் பயன்படுத்தலாம்.
- உணவின் முடிவில், களைந்துவிடும் நாப்கினை தூக்கி எறியுங்கள். ஆனால் துணியை எவ்வளவு கவனமாக தாக்கல் செய்தோமோ அவ்வளவு கவனமாக மடிப்பது வழக்கம். பரிமாறும் போது ஓஷிபோரிக்கு பயன்படுத்தப்பட்ட ஸ்டாண்டில் அனைத்து நாப்கின்களும் வைக்கப்பட்டுள்ளன.
முதல் ஜப்பானிய உணவகங்கள் சுமார் ஒன்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ரஷ்யாவில் திறக்கத் தொடங்கின. அப்போதிருந்து, எப்படி சரியாகப் பேசுவது என்பதில் நாங்கள் ஒருமித்த கருத்துக்கு வரவில்லை - சுஷி அல்லது சுஷி, ஆயினும்கூட, ரோல்ஸ் மற்றும் சஷிமி நம் வாழ்வின் ஒரு அங்கமாகிவிட்டன, மேலும் சில நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கும் அக்கறையுள்ளவர்களுக்கும் சரியான ஊட்டச்சத்து, உணவின் இன்றியமையாத மற்றும் ஈடுசெய்ய முடியாத பகுதியும் கூட.
ஜப்பானிய ஆசாரம் விதிகள்
இருப்பினும், பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகளை உண்மையிலேயே அனுபவிக்க, ஜப்பானிய ஆசாரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சிறப்பு விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.
ஒரு நல்ல உணவகத்தில், உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், பணியாளர் நிச்சயமாக விருந்தினருக்குப் பரிமாறுவார் ஓஷிபோரி- உணவைத் தொடுவதற்கு முன் உங்கள் கைகளைத் துடைக்க ஒரு சூடான துண்டு.
முதலில் நீங்கள் சஷிமியை ஆர்டர் செய்ய வேண்டும். இந்த ஜப்பானிய சுவையானது மீன் துண்டுகளைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும். பல்வேறு வகையானஒரு சிறப்பு வழியில் வெட்டு. சாஷிமிக்கு காய்கறிகள், சோயா சாஸ், இஞ்சி மற்றும் வசாபி ஆகியவை வழங்கப்படுகின்றன. வசாபியை தனியே குறிப்பிட வேண்டும். இந்த வார்த்தை ஜப்பானிய கடுகைக் குறிக்கிறது என்ற நம்பிக்கைக்கு மாறாக, வசாபி ஒரு இனிமையான நறுமணமும், இனிப்பு சுவையும் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், அது சுவையூட்டப்பட்ட மீன்களின் சுவையை வளப்படுத்துகிறது.
சுஷி சாப்பிடுவது எப்படி
நீங்கள் வெவ்வேறு வகையான சுஷிகளை சாப்பிட வேண்டிய குறிப்பிட்ட வரிசை எதுவும் இல்லை. ஆனால் நோரி கடற்பாசியில் மூடப்பட்ட துண்டுகளுடன் தொடங்குவது இன்னும் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் அதன் முறுமுறுப்பான பண்புகள் மிக விரைவாக இழக்கப்படுகின்றன.
அதை சாப்பிட இரண்டு வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் சுஷியை அதன் பக்கத்தில் வைத்து, அதன் மேல் பகுதியை சாப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது கைகளால் அரிசியுடன் உயர்த்தலாம், பின்னர் மேல் அடுக்கின் விளிம்பை (ஆனால் அரிசி அல்ல!) சோயா சாஸில் நனைக்கலாம். உங்கள் வாயில் ஒரு துண்டை வைப்பது சாஸ் நாக்கில் இருக்கும் வகையில் இருக்க வேண்டும், இதனால் அதன் சுவை பிரகாசமாக உணரப்படும்.
மற்றொரு வழி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியின் மேல் அடுக்கில் சாஸை ஒரு தூரிகையாகப் பயன்படுத்துதல். பொதுவாக, ஒரு தட்டில் ஊறுகாய் இஞ்சி நிறைய இருக்கக்கூடாது. உணவின் சுவையை நன்றாக உணர அண்ணத்தை சுத்தப்படுத்த அதன் சிறிய துண்டுகளை சுஷிக்கு இடையில் சாப்பிட வேண்டும். அதிகமாக இஞ்சி சாப்பிடுவது ஜப்பானியர்களால் கெட்ட பழக்கமாக கருதப்படுகிறது. இஞ்சியின் ருசி பிடிக்கவில்லை என்றால் பரிமாறுபவரை அழைத்து வரச் சொல்லலாம் ஒஷிங்கோ, இது ஊறுகாய் வேர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, முள்ளங்கி. மசாலாப் பொருட்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவற்றின் மிதமான பயன்பாடு மட்டுமே சுஷி பொருட்களின் இணக்கத்தைப் பாராட்ட உங்களை அனுமதிக்கும்.
தட்டில் சில துண்டுகளை மாற்றுவது அவசியமானால், இது உணவின் தொடக்கத்திற்கு முன் செய்யப்பட வேண்டும். நீங்கள் உணவைத் தொடங்கும்போது, எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் தட்டில் பாதி சாப்பிட்ட அரிசியை விட்டுவிடுவது மிகவும் மோசமான வடிவம்.
சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை என்றாலும், அவற்றை அதன் விளிம்பிற்கு இணையாக மேசையில் வைக்க வேண்டும், ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டில் குறுகிய முனைகளுடன் - ஹாஷி ஓகே. ஜப்பானிய உணவகங்களில் கத்தி பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லாத பகுதிகளில் உணவு வழங்கப்படுகிறது.
சுஷி பார்கள் புகைபிடிக்காதவை
சிகரெட் புகையின் வாசனை உணவின் உண்மையான நறுமணத்தையும் சுவையையும் அனுபவிப்பதில் குறுக்கிடுவதால், அதிக புகைப்பிடிப்பவர்களின் ஆழ்ந்த ஏமாற்றத்திற்கு, சுஷி பார் புகைப்பிடிக்காதது. புகைபிடித்தல் சிறப்பாக நியமிக்கப்பட்ட புகைபிடிக்கும் அறைகளில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது மோசமான வடிவமாக கருதப்படுகிறது - சுஷி சமையல்காரருக்கு (இதாமே) அவமரியாதை.
சுஷி பார்கள் சுவையாக மட்டுமல்ல, சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். ஜப்பானிய மரபுகளின் வளிமண்டலத்தில் மூழ்கி, தேவையான அனைத்து சடங்குகளையும் கடைப்பிடிப்பதால், ஐரோப்பியர்கள் கூட ஜப்பானிய உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் விவரிக்க முடியாத மகிழ்ச்சியைப் பெறுகிறார்கள்.
