சிட்ரிக் அமிலத்துடன் புதினா ஜாம். எலுமிச்சையுடன் புதினா ஜாம். புகைப்படம்

புதினாவை ஓடும் நீரில் நன்றாகக் கழுவவும். இலைகள் மற்றும் மென்மையான தண்டுகளை நறுக்கவும். எலுமிச்சையை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். புதினா மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்பவும். தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவையை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கலவை உட்செலுத்தப்பட்டு புளிப்பு மாறும். காஸ் மூன்று அடுக்குகளை தயார் செய்து புதினா-எலுமிச்சை காபி தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு திருகு தொப்பிகளுடன் மூடப்பட்டுள்ளது. எலுமிச்சையுடன் புதினா ஜாம் தயார்! ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது கொதிக்கும் போது பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் இழக்கப்படும், ஆனால் இந்த ஜாம் எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகளுக்கு பதிலாக தேநீரில் சேர்க்கப்படலாம், நீங்கள் அதை கேக்குகள் மற்றும் அப்பத்தை சிற்றுண்டியாக சாப்பிடலாம், பைகளில் சேர்க்கலாம்.

உங்கள் விருந்தினர்கள், பிறந்தநாள் நபர்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, இந்த நெரிசலைக் கொண்டு உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஜாம் ஒரு அசாதாரண, அசல் சுவை உள்ளது, இருப்பினும் அதன் நன்மைகளின் இழப்பில். விரிவான சமையல் செயல்முறைக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

புதினா இலைகள் சமையல் சோதனைகளுக்கு ஒரு பல்துறை தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் புதினா-சுவை கொண்ட இனிப்பு மற்றும் பானங்களை விரும்பினால், எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மென்மையான பச்சை ஜாம் சில ஜாடிகளை வைத்திருங்கள். நீங்கள் அப்பத்தை அல்லது பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் தயாரிக்கும் போது புதினா ஜாம் கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படலாம். புதினா ஜாம் ஐஸ்கிரீம் மீது ஊற்றப்பட்டு பிஸ்கட் கேக்குகளில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஜாம் ஒரு ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், அது எந்த வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டும் கலக்கப்படுகிறது, ஒரு கலவையுடன் காற்றோட்டமான வெகுஜனத்தில் அடிக்கப்படுகிறது. இப்போது எலுமிச்சையுடன் ருசியான புதினா ஜாம் செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இது குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பாக தயாரிக்கப்படலாம்.

நேரம்: 12 மணி நேரம்

சுலபம்

சேவைகள்: 6

ஜாம் தேவையான பொருட்கள்

• புதினா - 150 கிராம்,
• தண்ணீர் - 300 மில்லி,
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு,
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. புதினாவை ஓடும் நீரில் நன்றாகக் கழுவவும். இலைகள் மற்றும் மென்மையான தண்டுகள் நசுக்கப்படுகின்றன.


2. எலுமிச்சை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு வெளிப்படையான புளிப்பு குறிப்பை அடைய விரும்பினால், எலுமிச்சைக்கு பதிலாக சுண்ணாம்பு பயன்படுத்தவும்.


3. புதினா மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்பவும்.


4. தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

5. கலவையை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கலவை உட்செலுத்தப்படும், புளிப்பு மற்றும் இனிமையான புளிப்பாக மாறும்.


6. காஸ் இரண்டு அடுக்குகளை தயார் செய்து புதினா-எலுமிச்சை காபி தண்ணீரை வடிகட்டவும்.


7. கடாயில் திரவத்தை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், அசை. பின்னர் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.


8. ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, திருகு தொப்பிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
புதினா ஜாம் பயன்படுத்துவது எப்படி
ஒரு காதல் இரவு உணவை எதிர்பார்த்து, ஜாடியில் போதுமான ஜாம் உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். அதன் அடிப்படையில், பிரபலமான மோஜிடோ காக்டெய்லின் அற்புதமான "ஒளி" பதிப்பை நீங்கள் தயாரிப்பீர்கள். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு 100 மில்லிலிட்டர் ஓட்கா, 100 மில்லி புதினா ஜாம் மற்றும் 200 மில்லி ஸ்ப்ரைட் பளபளப்பான நீர் தேவைப்படும். கலந்து, உயரமான கண்ணாடிகள் மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் எறியுங்கள்.
ரவை புட்டுகளின் ரசிகர்கள் உறைந்த பால் அடுக்கின் பனி-வெள்ளை மேற்பரப்பை அலங்கரிக்க பச்சை ஜாம் பயன்படுத்தலாம். அப்போது குழந்தைகள் இத்தகைய உணவுகளில் அதிக ஆர்வம் காட்டுவார்கள். ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி, புதினா ஜாம் எளிதாக கேக்கின் மேல் அடுக்காக மாறும்.

பலவற்றின் சிறப்புப் பொருள் சமையல் சமையல். இது பெரும்பாலும் இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள், சாலடுகள், சாஸ்கள் மற்றும் உட்செலுத்துதல் ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. புதினா இலைகள் அவற்றின் சுவை காரணமாக மட்டுமல்ல - அவை ஒரு பயனுள்ள ஆண்டிபிரைடிக் மற்றும் வலி நிவாரணி ஆகும். வசந்த காலத்தில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை நீங்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அனுபவிக்க முடியும் புதிய இலைகள்மற்றும் தாவரத்தின் தண்டுகள், ஆனால் குளிர்காலத்தின் வருகையுடன், உலர்ந்த புதினா அல்லது புதினா ஜாம் பொதுவாக பயன்பாட்டிற்கு வருகிறது.

மணம் மற்றும் நறுமண, புதினா ஜாம் பல்வேறு உணவுகளின் ஒரு அங்கமாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, விரும்பினால், அதை இனிப்புக்கு பதிலாக உட்கொள்ளலாம். புதினா இலைகள் வளமானவை அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். டிஷ் தயாரிக்கப்படும் சர்க்கரை பாகு இந்த பொருட்களுடன் தொடர்புகொண்டு அவற்றை மேம்படுத்துகிறது, அதனால்தான் புதினா ஜாம் மிகவும் பணக்காரமாக மாறும்.

சமையலில் ஜாம் பயன்படுத்துதல்

இனிப்பு மற்றும் காரமான புதினா ஜாம் ஒரு இனிப்பாக உண்ணலாம், எடுத்துக்காட்டாக, தேநீர், அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் கூடுதலாக. நீங்கள் அதை சூடான பானங்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது மோஜிடோவை கூட செய்யலாம். ரவை மீது ஒரு ஸ்பூன் ஜாம் தெளித்தல் அல்லது ஓட்ஸ், நீங்கள் அதை மேலும் திருப்திப்படுத்தலாம். கடற்பாசி கேக்குகள் புதினா ஜாம் கொண்டு நனைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் உதவியுடன் அது ஒரு கேக் அல்லது பை ஒரு அழகான மேல் அடுக்கு மாறும். மிட்டாய்க்காரர்கள் அதற்கான மற்றொரு பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளனர் - நிறம் மற்றும் நறுமணத்திற்காக, தயாரிப்பு வெண்ணெய் கிரீம் உடன் சிறிய அளவில் கலக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அது காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

புதினா ஜாமின் அசாதாரண சுவை, இது பெரும்பாலும் இறைச்சி உணவுகளை ஒரு சாஸ் அல்லது இறைச்சியில் ஒரு மூலப்பொருளாக தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கான காரணம். சில துளிகள் பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ஜாம் கலக்கப்பட்டு காய்கறி சாலட்களில் டிரஸ்ஸிங்காக சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் புதினா பிந்தைய சுவை மூலிகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை

ஜாம் ஒரே மாதிரியான ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. தூய, நிறமற்ற, புதினா ஜாம் என்பது தங்க மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறத்தின் அடர்த்தியான பொருளாகும். சிறிய சமையல் தந்திரங்களின் உதவியுடன், அது ஒரு பணக்கார பச்சை நிறத்தை கொடுக்கலாம். உதாரணமாக, அழகான மரகத நிழலுக்கு, இயற்கை சாயத்தைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உணவு வண்ணத்தைச் சேர்க்கவும்.

வைட்டமின் கலவை (100 கிராமுக்கு)

	4 எம்.சி.ஜி
	0.3 மி.கி
	3 மி.கி
	0.01 மி.கி
	0.01 மி.கி
	0.06 மி.கி
	0.5 எம்.சி.ஜி

ஊட்டச்சத்து கலவை (100 கிராமுக்கு)

	107 மி.கி
	15 மி.கி
	9 மி.கி
	1 மி.கி
	14 மி.கி
	0.5 மி.கி

நன்மைகள், தீங்குகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

பாரம்பரிய மருந்துகளுக்கு கூடுதலாக, சளி, கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்றுகள், இருமல் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையின் போது, ​​பாரம்பரிய மருத்துவம் புதினா அல்லது புதினா ஜாம் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறது - தாவரத்தில் உள்ளது பயனுள்ள பொருள்அவை சளி மற்றும் காய்ச்சலின் அறிகுறிகளை நன்கு சமாளிக்கின்றன, மேலும் ஒரு எதிர்பார்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

ஜாம் ஒற்றைத் தலைவலி, தூக்கமின்மை, நரம்பியல் ஆகியவற்றிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது மற்றும் பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நரம்பு மண்டலம், எனவே, மயக்க மருந்துகளுக்கு மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் இனிப்பு மருந்தைப் பயன்படுத்தலாம். புதினா இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.

அதே நேரத்தில், தயாரிப்பின் பயன்பாடு ஏற்படக்கூடிய சாத்தியமான சிக்கல்களைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

சர்க்கரை பாகின் அடிப்படையில் ஜாம் தயாரிக்கப்படுவதால், நீங்கள் அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது - இது அதிக எடையை ஏற்படுத்தும். புதினா ஒரு லேசான மயக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளது - இது கவனத்தை சிதறடித்தல், செறிவு சரிவு மற்றும் தலைச்சுற்றல் ஆகியவற்றில் வெளிப்படுத்தப்படலாம்.

புதினா ஜாமின் முரண்பாடுகளில்:

• குறைந்த அழுத்தம்;
• கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டுதல்;
• இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் (இரைப்பை அழற்சி, புண்கள், ரிஃப்ளக்ஸ்);
• நீரிழிவு நோய்;
• உடல் பருமன்.

புதினா ஜாம் சமையல் - நுணுக்கங்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் ரகசியங்கள்

எளிமையான விருப்பம் குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு டிஷ் ஆகும்:

• 0.5 எல்;
• 300 கிராம் புதினா இலைகள்;
• அகர்-அகர் அல்லது ஜாம் கலவை;
• 1 கிலோ

புதினா இலைகள் கழுவி, வெட்டி, சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சூடான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. அடுத்து, அவர்கள் மூன்று மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், அதன் பிறகு உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. 20 கிராம் ஜாம் கலவையை டிஷ் மற்றும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். 5-7 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் குறைந்த வாயுவை வைக்கவும். சூடான குழம்பு மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

மற்றொரு பிரபலமான செய்முறையானது புதினா ஜாம் அல்லது உடன்.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதினா - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

புதினா கழுவி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு கழுவி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, இந்த இரண்டு பொருட்கள் ஒரு மேலோட்டமான பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும், தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கலவை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குழம்பு இரண்டு அடுக்கு நெய்யில் வடிகட்டப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

மற்ற வகை ஜாம்களில், புதினா ஒப்பீட்டளவில் தனித்து நிற்கிறது எளிய செயல்முறைதயாரிப்பு மற்றும் இனிமையான புதிய சுவை. இது இறைச்சி உணவுகள், சாலடுகள், இனிப்புகளுக்கு ஒரு காரமான குறிப்பைச் சேர்க்கிறது, மேலும் ஒரு தனி இனிப்பு இது மற்ற வகை ஜாம்களுக்கு குறைவாக இல்லை. சரக்கறையில் உள்ள சில ஜாடிகள் குளிர்காலத்தை பிரகாசமாக்கும் மற்றும் கோடை நிறங்கள் மற்றும் நறுமணங்களை சேர்க்கும்.

உங்களில் பலர் குணப்படுத்தும் மூலிகை புதினா, அத்துடன் அதன் பயனுள்ள அம்சங்கள், ஆனால் நான் இன்று அவர்களைப் பற்றி பேசமாட்டேன், எனவே சில புகைப்படங்களில் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். புதினாவுடன் தேநீர் காய்ச்சப்படுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்; பெரும்பாலானோர் இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தேநீரைக் கேட்டு முயற்சித்திருக்கிறார்கள்.

ஆனால் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு புதினாவை சேமித்து மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமுள்ள ஜாம் செய்யலாம், மிக முக்கியமாக, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் பலர் கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டார்கள். புதினா ஜாம் வெறுமனே ஒன்று, நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும், நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

இன்று நான் உங்களுக்கு இரண்டு சொல்கிறேன் எளிய வழிகள்இந்த ஜாம் தயார் செய்து, உங்களுக்கு எது மிகவும் பொருத்தமானது என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள். எந்த முறை ஜாம் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நாங்கள் இன்னும் தீர்மானிக்கவில்லை என்று நான் இப்போதே கூறுவேன், எனவே தயாரித்த பிறகு கருத்துகளில் எங்களுக்கு எழுதுங்கள், நாங்கள் உங்களுக்கு நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம்.

புதினா ஜாம் (முறை எண் 1).

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

தண்டுகளுடன் இருநூற்று ஐம்பது கிராம் புதினா இலைகள்.
ஒரு கிலோ சர்க்கரை.
இரண்டு நடுத்தர எலுமிச்சை.
அரை லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை:

புதினா இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை நன்கு கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, பொடியாக நறுக்கவும்.

எலுமிச்சையை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுடன் இறுதியாக நறுக்கவும்.

பின்னர் நறுக்கிய புதினா மற்றும் நறுக்கிய எலுமிச்சையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் உட்செலுத்தவும்.

பின்னர் நாம் உட்செலுத்தப்பட்ட கலவையை cheesecloth வழியாக கடந்து அதை கசக்கி விடுகிறோம்; இதன் விளைவாக வரும் கேக்கை தூக்கி எறியலாம்.

பின்னர் புதினா உட்செலுத்தலில் சர்க்கரை சேர்த்து, தீயில் வைத்து, எப்போதாவது கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இரண்டாவது முறை முதல் முறையிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது, மேலும் ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

புதினா ஜாம் (முறை எண் 2).

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

புதினா இலைகள் நானூறு கிராம்.
ஒரு கிலோ சர்க்கரை.
சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு தேக்கரண்டி.
ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை:

புதினா இலைகளை நன்றாகக் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, தண்ணீர் முழுவதையும் வடிய விடவும்; நீங்கள் அதை ஒரு காகித துண்டுடன் இன்னும் சிறிது காயவைக்கலாம்.

பின்னர் நாம் புதினா இலைகளை எடுத்து அவற்றை அடுக்குகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கிறோம் (அரை கிலோகிராம் சர்க்கரையை தெளிப்பதற்கு நாம் பயன்படுத்த வேண்டும்).

நேரம் முடிந்ததும், அதாவது 6 மணி நேரம் கடந்துவிட்டால், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் அரை கிலோகிராம் சர்க்கரையிலிருந்து சர்க்கரை பாகை சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகில் ஊற்றவும், புதினாவில் ஊற்றவும், மேலும் ஆறு மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, புதினாவை தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். இப்போது இணையத்தில் நீங்கள் பலவிதமான இனிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம், இதில் சில அற்புதமானவை அடங்கும். பச்சை அக்ரூட் பருப்புகள், டேன்டேலியன்கள் அல்லது ரோஜா இதழ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் பற்றி அனைவரும் ஏற்கனவே கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். ஆனால் இது போன்ற சமையல் சோதனைகளுக்கு ஏற்ற தயாரிப்புகளில் இது ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே. எனவே, இன்று புதினாவிலிருந்து எலுமிச்சை கொண்டு ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசுவோம், நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பார்ப்போம். ஜாமின் நன்மைகள் என்ன, அத்தகைய சுவையானது என்ன தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் நாங்கள் தெளிவுபடுத்துவோம்.

எலுமிச்சையுடன் சுவையான புதினா ஜாம்

அத்தகைய அற்புதமான இனிப்பைத் தயாரிக்க, பாப்புலர் ஹெல்த் வாசகர்கள் தண்டுகளுடன் முந்நூறு கிராம் புதினா இலைகள், ஒரு கிலோ சர்க்கரை, ஒரு பெரிய எலுமிச்சை மற்றும் அரை லிட்டர் சாதாரண தண்ணீர் ஆகியவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

எலுமிச்சை மற்றும் புதினா கொண்ட ஜாம் செய்முறை

முதலில், கீரைகளை தயார் செய்து, அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, சேதமடைந்த மற்றும் உலர்ந்த பகுதிகளை அகற்றவும். புதினாவை கழுவி மேசையின் மேற்பரப்பில் பரப்பி, உலர வைக்கவும். எலுமிச்சையை கடினமான தூரிகை மூலம் கழுவி, விதைகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பழத்தை உரிக்கத் தேவையில்லை. உலர்ந்த புதினாவை நறுக்கவும்.

ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட புதினா மற்றும் எலுமிச்சையை தண்ணீரில் நனைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அடுத்து, அடுப்பில் இருந்து எதிர்கால ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை அகற்றி, ஒரு நாளுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுங்கள்.

காத்திருந்த பிறகு சரியான நேரம், குழம்பு வடிகட்டி, அதை சர்க்கரை சேர்க்க. பின்னர் நறுமண திரவத்தை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்து, தீயைக் குறைத்து முப்பத்தைந்து முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். மலட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் மலட்டு இமைகளால் மூடவும்.

இந்த இனிப்புக்கு சில வகைகளைச் சேர்க்க, நீங்கள் இரண்டாவது எலுமிச்சை பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதிலிருந்து அனுபவத்தை அகற்றி, நன்றாக grater மீது தட்டி செய்ய வேண்டும். இரண்டாவது சமையலுக்கு முன் ஏற்கனவே வடிகட்டிய குழம்பில் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட புதினா-எலுமிச்சை ஜாம் ஜெல்லி போன்றது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். பெரும்பாலும், இது குளிர்காலம் வரை உயிர்வாழ நேரமில்லை; இது முன்பு உண்ணப்படுகிறது.

சில சமையல்காரர்கள் இந்த இனிப்புக்கு பெக்டின் (ஜெல்ஃபிக்ஸ் என்ற பெயரில் வாங்கலாம்) மற்றும் பச்சை உணவு வண்ணம் ஆகியவற்றையும் சேர்க்கிறார்கள். இதற்கு நன்றி, ஜாம் தடிமனாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும்.

புதினா, எலுமிச்சை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் செய்முறை

ஜாமின் இந்த பதிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ஒரு பெரிய எலுமிச்சை, ஒரு கொத்து புதினா இலைகள் மற்றும் அறுநூறு கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தயாரிக்க வேண்டும்.

முதலில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தயார் செய்யவும். அதை துவைக்க மற்றும் வால்களை அகற்றவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் விடவும். புதினாவை கழுவி காயவைத்து நறுக்கவும். பின்னர் சர்க்கரையுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தெளிக்கவும். பழுத்த மற்றும் மணம் கொண்ட பழங்களில் சேர்க்கவும் எலுமிச்சை சாறுமற்றும் நொறுக்கப்பட்ட புதினா இலைகள். ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.

காலையில், பழங்களை நெருப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து எதிர்கால ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை அகற்றி, சுமார் பத்து மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாற்றை வெளியிடுவதற்கும் சர்க்கரையை நன்கு உறிஞ்சுவதற்கும் இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.

ஸ்ட்ராபெரி சிரப்பை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி தீயில் வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் பழங்கள் மற்றும் புதினா இலைகளை அதில் திருப்பி விடுங்கள். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், பின்னர் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மலட்டு மூடிகளுடன் மூடவும்.

ஜாமின் நன்மைகள் என்ன??

ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண சுவையானது சிறந்த காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்தையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டு வரும். தலைவலி மற்றும் நரம்பியல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பல நிபுணர்கள் பாரம்பரிய மருத்துவம்இந்த இனிப்பு பல உள்ளது என்று கூறுகின்றனர் மருத்துவ குணங்கள். எனவே, அத்தகைய ஜாம் குமட்டலை நீக்கி, டாக்ரிக்கார்டியாவைக் குறைக்கும்.

மற்றவற்றுடன், புதினா ஜாம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதற்கும் மேலும் பலவற்றிற்கும் ஒரு அற்புதமான சுவையாகும் பயனுள்ள சிகிச்சைசளி. அதன் கலவையில் எலுமிச்சை இருப்பது இந்த குணப்படுத்தும் குணங்களை மட்டுமே மேம்படுத்துகிறது. ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான இனிப்பு காய்ச்சலைக் குறைக்க உதவுகிறது, கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்றுகள், அத்துடன் இருமல் ஆகியவற்றின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகிறது. புதினா ஜாம் நல்ல எதிர்பார்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது சிறு குழந்தைகளின் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு சுவையான இனிப்பு சுவையற்ற மாத்திரைகள் மற்றும் உட்செலுத்துதல்களுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும்.

சாத்தியமான தீங்குஜாம்

எலுமிச்சையுடன் புதினா ஜாம் போதும் பாதுகாப்பான தயாரிப்பு. அத்தகைய இனிப்பு அதன் கூறுகளுக்கு ஒரு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், வேறுவிதமாகக் கூறினால், ஒவ்வாமை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அதிகமாக உட்கொண்டால் அது தீங்கு விளைவிக்கும்; நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முதல் ஆறு தேக்கரண்டி சுவையான ஜாம் சாப்பிடக்கூடாது.

புதினா ஜாமின் நிலையான மற்றும் சுறுசுறுப்பான நுகர்வு, குறிப்பாக புதினா தேநீருடன் இணைந்து, ஆற்றலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்று சில மருத்துவர்கள் வாதிடுகின்றனர். ஆனால் இந்த விளைவு அரிதானது மற்றும் விரைவாக மீளக்கூடியது; உங்கள் அன்றாட உணவில் இருந்து அத்தகைய களைகளை நீங்கள் விலக்க வேண்டும்.

புதினா ஜாம் அதிக அளவில் எடுத்துக் கொண்டால் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கான சான்றுகளும் உள்ளன. இதனால் இதய வலி ஏற்படலாம். கூடுதலாக, அத்தகைய இனிப்புகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு தலைச்சுற்றலின் வளர்ச்சியால் நிறைந்துள்ளது.

உண்மையில், ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான புதினா இனிப்பு நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாகவும் மிதமாகவும் சாப்பிட்டால் மட்டுமே பயனளிக்கும்.