குளிர்காலத்திற்கு சமைக்கக்கூடிய அவுரிநெல்லிகள். குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரை இல்லாத அவுரிநெல்லிகள்: சமையல். குளிர்காலத்திற்கான புளுபெர்ரி ஜாம் செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகள் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாகும், இது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது. பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை, எனவே அவை அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

சர்க்கரையுடன் குளிர்காலத்திற்கு அவுரிநெல்லிகள் செய்வது எப்படி?

மூல புளுபெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இருப்பினும், சுவையானது வேகவைக்கப்படாததால், பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

1. மூல ஜாமுக்கான அவுரிநெல்லிகள் பிரத்தியேகமாக புதியதாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அவை சேதம் மற்றும் அழுகாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த ஜாம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
2. ஜாமில் சர்க்கரை மற்றும் அவுரிநெல்லிகளின் விகிதம் குறைந்தது 1: 1.5 ஆக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஜாம் புளிக்கும் அபாயம் உள்ளது.
3. குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகள் குளிர்ந்த இடத்தில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
4. மூல ஜாம் கொண்ட ஜாடிகளை டின் மூடிகளால் சுருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை பெரும்பாலும் நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை முதலில் 15 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன.

அவுரிநெல்லிகள் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் பிசைந்தன

சர்க்கரையுடன் அரைத்த அவுரிநெல்லிகள் ஒரு சுவையான சுவையாகும், அதை அவர்கள் தேநீருடன் அல்லது ரொட்டியில் பரப்புகிறார்கள். அத்தகைய நெரிசலுக்கான அவுரிநெல்லிகள் முதலில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கவனமாக கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் வெட்டப்படுகின்றன. மூல நெரிசலுக்கான ஜாடிகளை நீராவி அல்லது அடுப்பில் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

சமையல்

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, கழுவி மற்றும் உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள் ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகின்றன.
2. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அது கரைக்கும் வரை கிளறப்படுகிறது.
3. மலட்டு ஜாடிகளில் வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கவும், கார்க் மற்றும் மேலும் சேமிப்பிற்காக அகற்றவும்.

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் முழு அவுரிநெல்லிகள்

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகள் நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்திலும் முழு பெர்ரி வடிவத்திலும் மூடப்படலாம். பெர்ரி உறுதியாக இருந்தால், அவை குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குள் சாற்றை வெளியிடவில்லை என்றால், வெகுஜனத்தை அடுப்பில் வைத்து மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கலாம். சாறு போனவுடன், ஜாம் ஜாடிகளில் போட்டு மூடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

சமையல்

1. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சர்க்கரையின் அடுக்குகள் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.
2. அறை வெப்பநிலையில் 8-10 மணி நேரம் கொள்கலனை விட்டு, அவ்வப்போது அதை அசைக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகள் சாற்றை வெளியிடும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வெகுஜன விநியோகிக்கப்படுகிறது, கார்க் செய்யப்பட்டு சேமிப்பிற்காக வைக்கப்படுகிறது.

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகளுக்கான செய்முறையானது ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை மிக விரைவாகவும் தொந்தரவின்றியும் செய்ய உதவும். சிறிய துளைகள் கொண்ட ஒரு தட்டி மூலம் இங்கே பெர்ரிகளை அனுப்புவது நல்லது, பின்னர் ஜாம் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இது சாத்தியமில்லை என்றால், பாதாள அறை மிகவும் குளிராக இல்லாவிட்டால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை 2 கிலோவாக அதிகரிப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

சமையல்

1. அவுரிநெல்லிகள் கவனமாக கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து ஒரு மணி நேரம் நிற்கட்டும், இதனால் இனிப்பு படிகங்கள் கரைந்துவிடும்.
3. அதன் பிறகு, சர்க்கரையுடன் முறுக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.
4. ஜாடிகள் மற்றும் கார்க்கில் மூல ஜாம் போடவும்.

சமைக்காமல் சமைப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு குழந்தை கூட இதைச் செய்ய முடியும், எனவே யாருக்கும் பிரச்சினைகள் இருக்கக்கூடாது. பெர்ரிகளை எந்த வசதியான வழியிலும் நறுக்கலாம் - ஒரு இறைச்சி சாணை, ஒரு கலப்பான், pusher அல்லது சல்லடை பயன்படுத்தி. ஒவ்வொரு விருப்பத்திலும், ஜாம் நிலைத்தன்மையில் வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 500 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ.

சமையல்

1. அவுரிநெல்லிகள் நசுக்கப்படுகின்றன.
2. சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. நேரம் அனுமதித்தால், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை வெகுஜனத்தை விட்டு விடுங்கள்.
4. நேரம் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, படிகங்கள் கரைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கலாம்.
5. குளிர்காலத்திற்கு கொதிக்காமல் சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகள் தயாரானதும், அவை ஜாடிகளில் போடப்பட்டு கார்க் செய்யப்படுகின்றன.

அவுரிநெல்லிகள் சர்க்கரையுடன் நசுக்கப்படுகின்றன

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். பெர்ரி அவற்றின் தளத்திலிருந்து இருந்தால், அவற்றில் காணக்கூடிய அசுத்தங்கள் இல்லை என்றால், அவற்றைக் கழுவ முடியாது. பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தால் ஜாம் குறிப்பாக மென்மையாக மாறும், ஆனால் இது ஒரு உழைப்பு செயல்முறை. நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை ஒரு எளிய புஷர் மூலம் அரைக்கலாம். இது மரமாக இருந்தால் நல்லது, ஏனென்றால் வைட்டமின் சி உலோகத்துடன் தொடர்பு கொள்வதன் மூலம் அழிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ.

சமையல்

1. பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட்டு, தண்ணீரில் ஒரு வடிகட்டியில் பல முறை குறைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு pusher உதவியுடன், பெர்ரி kneaded, சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மீண்டும் முற்றிலும் கிளறி.
3. 3-4 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் வெகுஜனத்தை விட்டு விடுங்கள், இதனால் சர்க்கரை கரைந்துவிடும்.
4. அதன் பிறகு, குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகள் கார்க்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளன.
5. ஜாடிகள் கருத்தடை செய்யப்பட்டு, அவற்றில் மூல ஜாம் போடப்பட்டு, சர்க்கரையின் ஒரு அடுக்கு மேலே ஊற்றப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டு குளிரில் சேமிக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட அவுரிநெல்லிகள்

சர்க்கரையுடன் அரைத்த திராட்சை வத்தல் கொண்ட அவுரிநெல்லிகள் ஒரு உண்மையான வைட்டமின் குண்டு. அத்தகைய தயாரிப்பில் வைட்டமின் சி அளவு மிகப்பெரியது. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் விகிதத்தை மாற்றலாம் - ஒன்று அல்லது மற்ற பெர்ரிகளில் அதிகமாக இருந்தால் பரவாயில்லை. குறைந்த வெப்பத்தில் மட்டுமே வெகுஜனத்தை சூடேற்றுவது அவசியம். சமையல் வைட்டமின்களைக் கொல்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே சர்க்கரை கரைக்கும் வரை மட்டுமே ஜாம் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• கருப்பட்டி - 600 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

சமையல்

1. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் எந்த வசதியான வழியிலும் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன.
2. சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. ஜாம் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் 70-80 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்டு, கிளறி, உடனடியாக ஜாடிகளில் போடப்பட்டு கார்க் செய்யப்படுகிறது.

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன், நீங்கள் அதிக ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்த்தால், அது இன்னும் மணம் மற்றும் பசியாக இருக்கும். பெர்ரி தயாரித்தல் மற்றும் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள் அப்படியே இருக்கின்றன. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும் - ஒரு கிராம் தண்ணீர் கூட ஜாமில் வரக்கூடாது. குறிப்பிடப்பட்ட கூறுகளின் எண்ணிக்கையிலிருந்து, தோராயமாக 5 லிட்டர் மணம் கொண்ட மூல ஜாம் பெறப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 4 கிலோ.

சமையல்

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தண்டுகளில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
2. அவுரிநெல்லிகள் குப்பையிலிருந்து வரிசைப்படுத்தப்பட்டன.
3. பெர்ரிகளை ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு அரைத்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
4. குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகள் தயாராக உள்ளன, அவை ஜாடிகளில் வெகுஜனத்தை இடுகின்றன, அவற்றை மூடி, அவற்றை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கின்றன.

சர்க்கரையுடன் பிசைந்த ராஸ்பெர்ரிகளுடன் அவுரிநெல்லிகள்

குளிர்காலத்தில் ராஸ்பெர்ரியுடன் சேர்த்து தேய்த்தால் இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பெர்ரிகளின் விகிதாச்சாரங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம் - அதிக அவுரிநெல்லிகள் இருக்கலாம், அல்லது நீங்கள் அதிக ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை கண்டிப்பாக குறைக்க முடியாது. ஒரே மாதிரியான மோனோகாம்பொனென்ட் நெரிசல்கள் போன்ற ஒரு வெற்று, குளிர்ச்சியில் மட்டுமே சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 500 கிராம்;
• ராஸ்பெர்ரி - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

சமையல்

1. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. பெர்ரிகளை ப்யூரி நிலைக்கு அரைக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் விளைவாக கூழ் ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்த்து, அசை மற்றும் 4 மணி நேரம் விட்டு.
4. அதன் பிறகு, குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகள் தயாராக இருக்கும்.
5. நறுமண வெகுஜன ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, இமைகளுடன் மூடப்பட்டு சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை கொண்ட அவுரிநெல்லிகள் கிட்டத்தட்ட புதியதாக மாறும். நீங்கள் உறைவிப்பான் நிறைய கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை வைக்க தேவையில்லை என்பதன் காரணமாக இது சாத்தியமாகும். நீங்கள் சுவைக்கு வெகுஜனத்தை சர்க்கரை செய்யலாம். அவுரிநெல்லிகள் மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தாமல், இயற்கையாகவே பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கரைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

சர்க்கரை இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள அவுரிநெல்லிகள் - நன்றாக, குளிர்காலத்தில் ஒரு மிக எளிய செய்முறையை

நீண்ட நேரம் ஜாம் சமைக்க விரும்பவில்லை, பின்னர் உங்கள் முகத்தின் வியர்வையில் பானைகளை கழுவ வேண்டும்? இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது! 🙂 இந்த வழியில் சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது என்று என் அம்மா எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்.

எனவே, பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். தண்ணீர் வடிய விடவும்.

தண்ணீர் வடியும் போது, ​​நாம் ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். 500-700 கிராம் ஜாடிகளில் சர்க்கரை இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பது வசதியானது. அவற்றை நீராவியின் மேல் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருந்தால் போதும். மூடிகள் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. கருத்தடை செய்யும் போது, ​​தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும்.

நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட, சுத்தமான ஜாடிகளில் பெர்ரிகளை அடுக்கி, ஒரு மூடியால் மூடுகிறோம் (திருப்ப வேண்டாம்!). ஒரு பெரிய வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், கீழே ஒரு பருத்தி துணியை வைத்து ஜாடிகளை குறைக்கவும். எரிவாயுவை இயக்கி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, பெர்ரி சாறு சுரக்கத் தொடங்கும் மற்றும் அளவு குறையும். எனவே, ஒரு ஜாடியில் ஒரு சுத்தமான தேக்கரண்டி பெர்ரிகளுடன், நீங்கள் சிறிது நசுக்கி மேலும் பெர்ரிகளை சேர்க்க வேண்டும்.

கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு 40 நிமிடங்களுக்கு அத்தகைய நீர் குளியல் பெர்ரிகளை வைக்கவும். இந்த ஜாம் கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சர்க்கரையும் தீர்ந்துவிட்டது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் தங்கள் சொந்த சாற்றில், அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும்.

முடிவில், நாங்கள் கடாயில் இருந்து அவுரிநெல்லிகளின் ஜாடிகளை எடுத்து இமைகளை திருப்புகிறோம். பின்னர் ஒவ்வொரு ஜாடியையும் முதலில் அதன் பக்கமாகத் திருப்பி உருட்ட வேண்டும் (ஏன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் என் அம்மா அவ்வாறு கூறுகிறார் :)) பின்னர் அதை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் குளிர்ந்த ஜாடிகளைத் திருப்பி, சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

இந்த செய்முறையைப் பற்றி நாங்கள் விரும்புவது என்னவென்றால், சர்க்கரை இல்லாத அவுரிநெல்லிகள் உறைவதில்லை. விரும்பினால், சாப்பிடுவதற்கு முன், உங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கலாம். பெர்ரி வேகவைக்கப்படாமல், நீர் குளியல் ஒன்றில் வேகவைக்கப்படுவதால், அவை தளர்ச்சியடையாது, ஆனால் முழுவதுமாக அவற்றின் சாற்றில் மிதக்கின்றன. அழகாகவும் சுவையாகவும் 😉

உறைபனி அவுரிநெல்லிகள்

நாங்கள் சுத்தமான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். பெர்ரிகளை கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

தண்ணீரை வடித்து, அவுரிநெல்லிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

நீங்கள் அவுரிநெல்லிகளை முழு பெர்ரிகளுடன் அல்லாமல் உறைய வைக்கலாம், ஆனால் முதலில் அவற்றை பிசைந்து கொள்ளவும். பின்னர் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. ஃப்ரீசரில் போதுமான இடம் இல்லை என்றால் இந்த முறை நல்லது.

அவுரிநெல்லிகள் ஆரோக்கியத்திற்கும் குறிப்பாக கண்களுக்கும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும். பெர்ரி உடனடியாக பார்வையை மேம்படுத்தாது, ஆனால் ஒரு சிறந்த தடுப்பு தயாரிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, அவுரிநெல்லிகள் மிகவும் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

அரைத்த பெர்ரிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் கலவையில் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் சுவை வேறுபட்டது. எனவே, அனைவருடனும் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக் கொண்டு, உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

"ரா ஜாம்" இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அத்தகைய சுவையானது தேநீருடன் ஒரு தனி தயாரிப்பாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்புகளில் சேர்க்கலாம்.

சமைப்பதற்கு முன், அவுரிநெல்லிகளை கழுவ வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய உபகரணங்கள் இல்லை என்றால், பெர்ரிகளை ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், ஆனால் எப்போதும் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தின் கீழ், அவுரிநெல்லிகளின் நேர்மையை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​புதியதாக இருக்கும் பெர்ரிகளுக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். அவர்கள் இனிமையாக இருக்க வேண்டும், எனவே அவர்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். சுவையும் இனிமையாக இருக்க வேண்டும். நறுமணம் இல்லாவிட்டால், இந்த பெர்ரி செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது. அவுரிநெல்லிகள் ஆல்கஹால் போன்ற வாசனையோ அல்லது புளிப்பு வாசனையோ இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

புதிய, சுவையான மற்றும் இனிப்பு பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, நீங்கள் ஒரு அரைத்த இனிப்பு தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். சுவைக்கு இனிப்பு சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் தேன் தேவை, அதனால் அவுரிநெல்லிகளை முடிந்தவரை சேமிக்க முடியும். எனவே, குறைந்தபட்சம் சிறிது இனிப்பு அவசியம்.

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் அரைத்த அவுரிநெல்லிகள்

சமைக்கும் நேரம்

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்

சர்க்கரையுடன் அரைத்த அவுரிநெல்லிகளுக்கான கிளாசிக் செய்முறையில் வெப்ப சிகிச்சை இல்லை. சுவையானது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு குடியிருப்பில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பெர்ரிகளை சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

ஜாடிகளில் பெர்ரி ஜெல்லி

இந்த சுவையானது சர்க்கரையுடன் கூடிய புளுபெர்ரி ஜெல்லி ஆகும், எனவே இது ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பாக உட்கொள்ளப்படலாம்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் - 45 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 101 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளை துவைக்கவும், உலர விடவும், சுத்தமான மற்றும் எப்போதும் உலர்ந்த துண்டு மீது ஊற்றவும்.
2. உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, மென்மையான ப்யூரிக்கு அரைக்கவும்.
3. மேலே சிறிது சர்க்கரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜன காய்ச்சவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
5. ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அது வீங்கட்டும். பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் ஜின் சேர்க்கவும்.
6. அனைத்து சர்க்கரையும் கரையும் வரை கிளறவும்.
7. புளுபெர்ரி வெகுஜனத்தை கலந்து, ஜெலட்டின் அடிப்படையுடன் இணைக்கவும்.
8. ஜாடிகளில் அடுக்கி, உருட்டவும், குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜெல்லியை குளிர்விக்கலாம், பின்னர் அதை அடித்தளத்தில் வைக்கலாம்.

இனிப்பு அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் குளிர்காலத்தில் சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகின்றன

இந்த குளிர்கால தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உள்ளன. குழந்தைகள் இந்த இனிப்பை விரும்புவார்கள்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் - 35 நிமிடங்கள் + 5 மணி நேரம் உட்செலுத்துதல்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 222 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தனித்தனியாக பெர்ரிகளை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
2. இரண்டு ப்யூரிகளையும் கலந்து, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. நேரம் கடந்த பிறகு, பெர்ரிகளை கலக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. மேலே தூள் தூவி ரப்பர் இமைகளால் மூடவும்.
6. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக ஜாடிகளை அகற்றவும்.

உதவிக்குறிப்பு: ஜெலட்டின் அகர்-அகர், பெக்டின் அல்லது சோடாவுடன் மாற்றப்படலாம்.

இருண்ட பெர்ரிகளில் இருந்து "அருமை"

மற்றொரு உண்மையான பெர்ரி ஏற்றம். இந்த ருசியில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் - 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 241 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும். ஒரு துண்டு மீது ஊற்றவும், உலர விடவும்.
2. உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கலக்கவும்.
3. மேல் சர்க்கரையை பரப்பி, மென்மையான வரை நீர்மூழ்கிக் கலப்பான் மூலம் வெகுஜனத்தை அரைக்கவும்.
4. அதை 1 மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. உருட்டவும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: கருப்பட்டியை ருசிக்க சிவப்பு பெர்ரிகளுடன் மாற்றலாம்.

புளுபெர்ரி இனிப்பு

இந்த செய்முறையை நீங்கள் முயற்சிக்கும்போது, ​​இது பல்வேறு சேர்த்தல்களுடன் அரைத்த அவுரிநெல்லிகள் மட்டுமல்ல, புறக்கணிக்க முடியாத உண்மையான இனிப்பு என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் - 1 மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 177 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அவுரிநெல்லிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும், உலரவும்.
2. ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி மென்மையான வரை கலக்கவும்.
3. ஒரு கொள்கலனில் தேனை வைத்து, ஒரு நீர் குளியல் வைக்கவும், அதை ஒரு திரவ நிலைக்கு சூடாக்கவும்.
4. அதன் பிறகு, குளியலில் இருந்து தேனை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
5. உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கொட்டைகள் வைத்து, தங்க பழுப்பு வரை அவற்றை உலர்.
6. சிறிது சூடான தண்ணீர், சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஆறியதும் தேன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
7. அவுரிநெல்லிகள் விளைவாக சிரப் சேர்க்க, குளிர்ந்த கொட்டைகள், கலவை.
8. அதை 1 மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் மட்டுமல்ல, பைன், பிரேசிலியன், காடு, முந்திரி, பாதாம் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.

ஜாமுக்கான அவுரிநெல்லிகள் புதிதாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். குறைந்தது ஒரு கெட்டுப்போன பழம் குறுக்கே வந்தால், முழு இனிப்பும் கெட்டுவிடும்.

விரும்பினால், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் ஆகியவற்றை சுவையாக சேர்க்கலாம். சிடார், வால்நட், காடு ஆகியவற்றுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் அத்தகைய இனிப்பைத் தயாரிக்க மறக்காதீர்கள். தேநீர், அப்பம், கேக், ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும் அல்லது பை, துண்டுகள், கேக் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பியாக பயன்படுத்தவும். ஸ்வீடனில், இந்த ஜாம் மீட்பால்ஸுடன் கூட பரிமாறப்படுகிறது! இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சுவையான ஒன்றைப் பிரியப்படுத்தும் வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள்.

பெர்ரி உலகில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவற்றில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும், அவை பார்வையை மேம்படுத்தவும், இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளின் வாய்ப்பைக் குறைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பலர் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் இருக்கிறார்கள் என்பது அறியப்படுகிறது, எனவே இன்று பலர் வீட்டில் அவுரிநெல்லிகளை உருவாக்குகிறார்கள்.

உனக்கு தெரியுமா? அவுரிநெல்லிகளை சாப்பிடுவது புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்ற உண்மையை ஏராளமான மருத்துவ ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கு உலர்த்துவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றும் மிகப்பெரிய அளவிலான முக்கியமான பொருட்களையும், ஒரு இனிமையான நிறத்தையும் கூட சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. இதை எவ்வாறு அடையலாம் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு சரியாக உலர்த்துவது என்பதைக் கவனியுங்கள்.
எந்த முறையிலும், பெர்ரி முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, புதிய அவுரிநெல்லிகளை எடுத்து, சேதமடைந்தவற்றை வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு சல்லடையில் போட்டு துவைக்கவும்.

வழிகள் பெர்ரி செயலாக்கம்பளபளப்பான தோற்றத்துடன் அழகான பழங்களுக்கு:

1. பெக்டின். தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப இது தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் விளைவாக தீர்வு பெர்ரி மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அதிகப்படியான திரவ நீக்க ஒரு சல்லடை வைக்கப்படுகிறது.
2. . சிட்ரஸில் இருந்து சரியான அளவு சாறு எடுக்கப்பட்டு, பழங்கள் அவற்றின் மீது தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. பிளான்சிங். ஒரு பெரிய கிண்ணம் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஒரு கிண்ணம் ஐஸ் தயார் செய்யவும். பெர்ரி கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் நனைக்கப்படுகிறது, பின்னர் உடனடியாக பனியில். குளிர்ந்த பிறகு, தண்ணீரை அகற்ற ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றவும்.

நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தில் பெர்ரிகளை உலர வைக்கலாம் - ஒரு மின்சார உலர்த்தி அல்லது ஒரு அடுப்பு. முதலில், அவை சிறப்பு தட்டுகளில் போடப்பட்டு, விரும்பிய முடிவைப் பொறுத்து 6-10 மணி நேரம் நீரிழப்பு செய்யப்படுகின்றன. அவுரிநெல்லிகள் முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு சேமிப்பு கொள்கலனில் வைக்கலாம்.
அடுப்பில் உலர்த்துதல்பின்வரும் வழியில் நிகழ்கிறது: இது 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் வெப்பமடைகிறது. ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு சிறப்பு காகிதத்தை வைத்து, ஒரு அடுக்கில் அவுரிநெல்லிகளை மூடி வைக்கவும். பெர்ரிகளின் அளவைப் பொறுத்து, உலர்த்தும் செயல்முறை நான்கு முதல் பன்னிரண்டு மணி நேரம் ஆகும்; முந்தைய முறையைப் போலவே, குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை சேமிப்பிற்காக வைக்கலாம்.

வறண்ட, வெப்பமான காலநிலையில் வாழ்வது அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இந்த விஷயத்தில், அவுரிநெல்லிகளை வெளியே உலர வைக்கலாம். மரச்சட்டங்கள் மற்றும் நெய்யில் இருந்து திரைகள் தயாரிக்கப்பட்டு அவற்றின் மீது பழங்கள் தீட்டப்பட்டுள்ளன. இரவில், ஒரு சூடான மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் அவற்றை சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய உலர்த்துதல் சராசரியாக பல நாட்கள் ஆகும்.

உறைபனிக்கு முன், பெர்ரி முந்தைய முறைகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது: கெட்டுப்போனவை அகற்றப்பட்டு நன்கு கழுவப்படுகின்றன. உறைபனிக்கு முன், பழங்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன, இதனால் நீர் உறைபனியிலிருந்து பெர்ரிகளை கட்டிகளாக மாற்றாது. அவுரிநெல்லிகள் ஒரு அடுக்கில் ஒரு கோரைப்பாயில் போடப்பட்ட பிறகு, உறைந்த பிறகு மட்டுமே அவை பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் பகுதிகளாக நிரம்பியுள்ளன.
அதனால் பெர்ரி குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள மற்ற பொருட்களிலிருந்து வெளிநாட்டு வாசனையுடன் நிறைவுற்றது, நீங்கள் உடனடியாக ஒரு பையில் அவற்றை உறைய வைக்கலாம். இனிப்பு பெர்ரிகளின் காதலர்கள் உறைபனிக்கு முன் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படலாம்.

முக்கியமான! குளிர்காலத்தில் உறைந்த நிலையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், பெர்ரிகளை ஒரு பசியின்மை வடிவத்தில் பெறுவதற்கு சரியான defrosting கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம். இதை நிலைகளில் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில்.

அவுரிநெல்லிகள் சர்க்கரையுடன் பிசைந்தன

இந்த வகை வேலைப்பாடு அவசரமாக செய்யப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், வெப்ப சிகிச்சை இல்லாததன் விளைவாக, ஏராளமான பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
சமைக்க உங்களுக்கு எந்த சமையல் திறமையும் தேவையில்லை. 1: 2 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை கலந்து, முன் கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை பெர்ரி ஒரு கலப்பான் நொறுக்கப்பட்ட. முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சர்க்கரையுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகளை வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: ஒரு கிலோ அவுரிநெல்லிகள், 220 கிராம் சர்க்கரை, 700 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் நீங்கள் எடுக்கலாம். சிட்ரஸ் பாதியாக வெட்டப்பட்டு அதிக அளவு சாறு பிழியப்படுகிறது.

அவுரிநெல்லிகள் கழுவப்பட்டு, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, 330 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும். கொள்கலனை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 13 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். இதன் விளைவாக கலவை இரண்டு முறை ஒரு சல்லடை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது.

முக்கியமான!அதிகபட்ச நன்மைக்காக, அறுவடை செய்த ஆறு மாதங்களுக்குள் புளுபெர்ரி சிரப்பை முழுமையாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அது எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும்.

மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சர்க்கரை கலந்து 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. தடித்தல் தொடங்கிய பிறகு, அவுரிநெல்லிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, எலுமிச்சை அகற்றப்பட்டு, சிரப் குளிர்விக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சுவையானது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

அவுரிநெல்லிகளின் தோல் மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், அதிலிருந்து சாற்றைப் பிரித்தெடுப்பது மிகவும் எளிதானது. இதை செய்ய, பருத்தி துணி ஒரு பையில் பழங்கள் வைத்து திரவ வெளியே கசக்கி போதும். இந்த முறை புதிதாக அழுத்தும் சாறு பிரியர்களுக்கு ஏற்றது.

முக்கியமான! அவுரிநெல்லிகள் - பெர்ரி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அதன் சொந்த எடையின் கீழ் கூட சிதைந்துவிடும். எனவே, அறுவடைக்கு சேகரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு மேலோட்டமான கூடை அல்லது சுத்தமாக தட்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அதில் நீங்கள் ஒரு அடுக்கில் பெர்ரிகளை வைக்கலாம்.

அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதைக் கவனியுங்கள், அதாவது குளிர்காலத்திற்கான அதன் சாறு. இதை செய்ய, ஒரு பெர்ரி பத்திரிகை, ஜூஸர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அறுவடை மேற்கொள்ளப்படுகிறது வெவ்வேறு வழிகளில்ஆனால் பலன்கள் அப்படியே இருக்கும்.
அவற்றை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கருவி மூலம் சாறு பிழிந்த பிறகு, அது வலியுறுத்தப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக புதியது ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு 80 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. திரவம் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் குளிர்ந்து மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. இரண்டாவது முறை எச்சங்களை செயலாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை ஒரே விகிதத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. கொள்கலனை தீயில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து வடிகட்டவும். சுவை சேர்க்க, நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட சாறு சேர்க்க முடியும். அத்தகைய பானத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கவும்.
3. பிந்தைய முறை ஜெல்லி மற்றும் பழ பானத்திற்கான தளங்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. பெர்ரி கழுவப்பட்டு அதே விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. 15 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். ஏராளமான சாறு தனித்து நிற்க இந்த நேரம் போதுமானது. இது வடிகட்டப்பட்டு, சூடான சர்க்கரை பாகு 1: 2 என்ற விகிதத்தில் மீதமுள்ள வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. 6 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள், பின்னர் வடிகட்டவும். சாறு மற்றும் சிரப் கலந்து கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. முடிவில், அது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

உண்மையான வீட்டில் உலர் புளுபெர்ரி ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கவனியுங்கள். 3 கிலோ புதிய பெர்ரிகளை சேகரிக்கவும், அவை கழுவப்பட்டு முற்றிலும் நசுக்கப்படுகின்றன.

முக்கியமான!ஒரு மது பானத்தை சரியாக தயாரிக்க, புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது முக்கியம். சமையல் அனுபவம் காட்டுவது போல், அவுரிநெல்லிகள் சிறிது புளித்தால், பானம் மிகவும் இனிமையான வாசனையைப் பெறாது.

இதன் விளைவாக கலவை ஒரு பெரிய கண்ணாடி கொள்கலனில் போடப்பட்டு 2 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து 3 லிட்டர் தண்ணீரும் ஊற்றப்பட்டு, நெய்யின் பல அடுக்குகள் பாட்டிலின் கழுத்தில் வைக்கப்பட்டு மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், முதன்மை நொதித்தல் தொடங்க வேண்டும். நேரம் கடந்த பிறகு, கலவை வடிகட்டப்படுகிறது.
பாட்டில் நன்கு கழுவி, ஏற்கனவே வடிகட்டிய சாறுடன் நிரப்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஒரு முன் கலந்த கண்ணாடி மற்றும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு நீர் முத்திரையுடன் அடைத்து, 2 மாதங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அவர்கள் வடிகட்டி, பாட்டிலை கழுவி மீண்டும் வலியுறுத்துகின்றனர், குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே.

கடந்த இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, அவை கடைசியாக வடிகட்டப்பட்டு சிறியவற்றில் ஊற்றப்படுகின்றன, அவை நடைமுறையில் கிடைமட்ட நிலையில் இருந்தால் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். குறைந்தபட்சம் 60 நாட்களுக்கு அத்தகைய சேமிப்பிற்குப் பிறகு நீங்கள் குடிக்கலாம், அந்த நேரத்தில் மது ஒரு அற்புதமான நிழலையும் அசல் சுவையையும் பெறும்.

குளிர்காலத்திற்கு அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர், பலர் இந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்கிறார்கள். இன்று பல நேரம் சோதிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை இன்னும் விரிவாகக் கருதப்படும்.
கிளாசிக் ஜெல்லி.சமையலுக்கு, சர்க்கரை அளவு பெர்ரிகளை விட சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும். பழங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, தானிய சர்க்கரை பாதி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சிறிது நேரம் விட்டு.

பெர்ரி சாறு விட்டு போது, ​​ஒரு சிறிய தீ மீது கொள்கலன் வைத்து படிப்படியாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. மீதமுள்ள சர்க்கரையைப் போட்டு மேலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொள்கலனை குளிர்விக்க விடவும். மீண்டும் இரண்டு முறை சூடாக்கி குளிரூட்டவும். கடைசி நேரத்திற்குப் பிறகு, அவர்கள் உடனடியாக அதை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

முக்கியமான! ஜெல்லியின் தயார்நிலையை நீங்கள் பின்வரும் வழியில் சரிபார்க்கலாம்: ஒரு துளி ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நனைக்கவும். துளி கரையாதபோது ஒரு இனிப்பு தயாராக கருதப்படுகிறது, ஆனால் கீழே மூழ்கிவிடும்.

மல்டிகூக்கரில்.பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கிலோவுக்கு சமமான விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. ஒன்றிணைத்து ஒரு மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். 2 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நேரத்தின் முடிவில், ஒரு நிமிடம், பயன்முறையை "நீராவி சமையல்" திட்டத்திற்கு மாற்றவும். தயாராக உள்ளமைவு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. ஜெலட்டின் உடன்.இதேபோன்ற கலவை அதன் வடிவத்தை ஜாடிக்கு வெளியே கூட வைத்திருக்கிறது. பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை 4: 2 என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. இந்த அளவுக்கு, 1 சாக்கெட் ஜெல்லி போதும். எல்லாம் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக திரவம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அவை முறுக்கப்பட்டன.

சமைக்காமல்.ஆரம்ப சமையல்காரர்களுக்கு ஏற்றது. ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க, பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை 1: 2 என்ற விகிதத்தில் எடுத்துக் கொண்டால் போதும். அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு அரைக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, இதனால் 1 செமீ தடிமனான சர்க்கரை சேர்க்கப்படும். இது இனிப்புகளை நொதித்தல் இருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் உங்கள் சொந்த சாற்றில் பெர்ரிகளில் இருந்து இனிப்புகளைப் பெற அனுமதிக்கும், அதே நேரத்தில் அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும். . அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புளுபெர்ரி ஜாம் செய்முறை

பழங்களை அறுவடை செய்வதற்கான உன்னதமான வழியை விரும்புவோருக்கு, சமையல் சிறந்தது. ப்ளூபெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

அத்தகைய செய்முறைக்கு குறைந்தபட்ச செலவுகள் தேவை. சமையலுக்கு, அவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், பாதி சர்க்கரை. அவுரிநெல்லிகள் சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 5 மணி நேரம் விட்டு. நேரம் கடந்த பிறகு, சுமார் 35 நிமிடங்கள் சமைக்க அமைக்கவும். நுரையை கழற்ற எப்போதும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட ஜாம் குளிர்ந்து கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிகளை உருட்டுகிறது. இது குளிர்காலத்திற்கான புளுபெர்ரி ஜாமின் அடிப்படை பதிப்பாகும், உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

புளுபெர்ரி ஜாம் செய்முறை

புளூபெர்ரி வெற்றிடங்களை ஒரு சுவையாக மட்டுமல்லாமல், அதன் குணப்படுத்தும் குணங்களின் பக்கத்திலிருந்தும், ஜாம் போன்ற குளிர்கால சமையல் குறிப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சமையலுக்கு, 1 கிலோ பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் 300 மில்லி தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவுரிநெல்லிகள் கழுவப்பட்டு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, அதில் ப்யூரி கிடைக்கும் வரை அவை நன்கு அரைக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை தண்ணீருடன் இணைக்கப்பட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதில் புளூபெர்ரி ப்யூரியை ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அந்த நேரத்தில் ஜாடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நேரத்தின் முடிவில், விளைந்த கலவை உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

புளுபெர்ரி கம்போட் செய்முறை

புளுபெர்ரி கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள். செய்முறைக்கு, ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 0.5 கிலோ சர்க்கரை தேவை என்று நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும். பெர்ரி ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் தண்ணீர் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்பட்டு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. மணல் முழுவதுமாக கரைந்தவுடன், சிரப் அவுரிநெல்லிகளின் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் அவை கருத்தடை செய்யத் தொடங்குகின்றன. சராசரியாக 15 நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் வங்கிகள் திருப்பப்பட்டு குளிர்விக்க அனுப்பப்படுகின்றன.
பெரும்பாலும் புளுபெர்ரி கம்போட் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது கருத்தடை இல்லாமல். இதனால், குளிர்ந்த பருவத்தில் பயனுள்ள பொருட்களுடன் உடலை நிரப்புவது சாத்தியமாகும்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு, உங்களுக்கு 900 கிராம் பெர்ரி, 450 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 3 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும். அவுரிநெல்லிகள் தயாரிக்கப்பட்டு, ஜாடியில் பாதி வரை பழங்கள் நிரப்பப்படுகின்றன. பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் விடவும். பெர்ரி சூடாக இந்த நேரம் போதும். தண்ணீர் வடிந்து மணல் மூடப்பட்டுள்ளது. சுழலும் முன், தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. புளூபெர்ரி கம்போட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். எனவே, சூடான நீருடன் குறைந்தபட்ச தொடர்பு காரணமாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் இருக்கும்.

உனக்கு தெரியுமா? ஆரம்பகால அமெரிக்க குடியேற்றவாசிகள் அவுரிநெல்லிகளை பாலில் வேகவைத்து சாம்பல் சாயத்தை உருவாக்கினர்.

இந்த உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை அறிந்துகொள்வதன் மூலம், நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சொந்தமாக ஏதாவது ஒன்றை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் சேர்க்கலாம், இதன் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அசல் மற்றும் மிக முக்கியமாக, குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் ஆரோக்கியமான விருந்தளித்து ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

இந்த கட்டுரை பயனுள்ளதாக இருந்ததா?

உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!

நீங்கள் எந்த கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கவில்லை என்பதை கருத்துகளில் எழுதுங்கள், நாங்கள் நிச்சயமாக பதிலளிப்போம்!

337 ஏற்கனவே முறை
உதவியது

ரஷ்யாவில் பொதுவான மருத்துவ பெர்ரிகளில் ஒன்று அவுரிநெல்லிகள், எனவே சாற்றில் உள்ள தொடர்புடைய நிறத்தின் சாயங்களுக்கு பெயரிடப்பட்டது. பழங்களில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி, அத்துடன் சி, மாங்கனீசு, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளன. பயனுள்ள பொருட்களைப் பாதுகாக்க, கொதிக்காமல் சர்க்கரையில் அவுரிநெல்லிகளை அறுவடை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அல்லது குறைந்தபட்சம் நீடித்த வெப்பத்தை விலக்கவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் கிட்டத்தட்ட புதிய கூழ் வைத்திருக்க அனுமதிக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பெர்ரிகளை தயாரிப்பது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு முக்கியமாகும்

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக, பழங்கள் எப்போதும் குறைபாடுகள், மென்மையான பக்கங்கள், நோய் அல்லது பூச்சிகளால் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகள் இல்லாமல் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, அவுரிநெல்லிகள் மிகவும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், குறிப்பாக அவை பழுக்க வைக்கும் புதர் மிகவும் உயரமாக இல்லை மற்றும் எளிதில் அணுகக்கூடியது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு. அதிகப்படியான மற்றும் முழுமையாக பழுக்காத பெர்ரிகளையும், சிறிய மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரிகளையும் சுருக்கப்பட்ட தலாம் மூலம் பிரிக்க வேண்டியது அவசியம்.

பழங்களை நன்கு துவைக்க மிகவும் முக்கியம், அதன் அடர்த்தியான தோல் மெழுகு பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது மேற்பரப்பு ஹைட்ரோபோபிக் பண்புகளை அளிக்கிறது. இயற்கையால் உருவாக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு பூச்சு மீது தூசி மிக எளிதாக குடியேறுகிறது, எனவே அதை அழிக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, இது அதிக முயற்சி இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது. கழுவும் செயல்பாட்டில், புதரில் இருந்து அவுரிநெல்லிகளை சேகரிக்கும் போது கிழிந்த தண்டுகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கழுவிய பின், பெர்ரிகளை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காகித துண்டு மீது நன்கு உலர்த்த வேண்டும், மெல்லிய அடுக்கில் பரவ வேண்டும். கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்ட பழங்களில் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அச்சு ஏற்படாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஈரப்பதம் தோலில் ஊடுருவி, சதை தேவையில்லாமல் தண்ணீராக மாறும்.

எளிதான செய்முறை - தங்கள் சொந்த சாற்றில் அவுரிநெல்லிகள்

கொள்கலனை நிரப்ப சர்க்கரையும் தண்ணீரும் தேவையில்லை என்பதால், முறுக்கு தயார் செய்ய தேவையானது பழம் மட்டுமே. சமையல் பாரம்பரியமாக செய்யப்படும் வடிவத்தில் இருக்காது, தயாரிப்பு தண்ணீர் குளியல் செய்யப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய (அகலமான) பான் தேவை. அதன் சுவர்கள் ஜாடிகளின் கழுத்தை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும், அவை பெர்ரிகளால் மேலே நிரப்பப்பட்டு, பாத்திரங்களின் அடிப்பகுதியில் போடப்பட்ட ஒரு துணி அல்லது தட்டி மீது சிறிய இடைவெளிகளுடன் வைக்கப்படுகின்றன.

கொள்கலனின் விளிம்புகள் வரை பான் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டுள்ளது, எனவே தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கான கண்ணாடி கொள்கலன்கள் ஒரே உயரத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய தீ விளைவாக குளியல் வைத்து, நீங்கள் கவனமாக செயல்முறை கண்காணிக்க வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து பெர்ரி சாறு சுரக்க ஆரம்பிக்கும். அதே நேரத்தில், ஜாடிகளில் உள்ள அவுரிநெல்லிகளின் அளவு குறையும், மேலும் நீங்கள் அவ்வப்போது புதிய பகுதிகளை நிரப்ப வேண்டும்.

வெகுஜனத்தை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதில் இந்த செய்முறை வசதியானது. சாறு அளவு கிட்டத்தட்ட கேன்கள் கழுத்து உயரும் மற்றும் அதன் கீழ் பெர்ரி மறைத்து போது, ​​நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பார்க்க வேண்டும். அவுரிநெல்லிகள் குடியேறுவதை நிறுத்திவிட்டால், நீங்கள் நெருப்பை அணைத்து, கொள்கலனை மூடியால் மூடலாம். நீங்கள் முறுக்கு அல்லது சீமிங்கைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பிளாஸ்டிக் அல்ல, கழுத்தை காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது செலோபேன் மூலம் மறைக்க வேண்டாம், அவற்றை விளிம்பில் கட்டவும்.

சர்க்கரையில் அவுரிநெல்லிகள் - குறைந்தபட்ச செயல்களுடன் விரைவான முடிவு

பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான இந்த உன்னதமான முறைக்கு 2 கூறுகள் மட்டுமே தேவை: அவுரிநெல்லிகள் (2 கிலோகிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (4 கிலோகிராம்). முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நீண்ட கால சேமிப்பை உறுதி செய்ய, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டும்; அதிக அளவு மணல் காரணமாக அவுரிநெல்லிகள் துல்லியமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பழங்களை முன்கூட்டியே வரிசைப்படுத்தி கழுவி, அவற்றை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு நல்ல சல்லடை ஒரு இறைச்சி சாணை வேண்டும்.

பெர்ரிகளை ஒரே நேரத்தில் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, சமையலறை அலகு பெறும் புனலில் நேரடியாக ஊற்றுவது அவசியம். பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சர்க்கரை கரைக்கும் வரை நிற்கவும். இதற்கு சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் இனிப்பு வெற்று இடலாம் மற்றும் மூடிகளை மூடலாம். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படும் என்பதால், செலோபேன் அல்லது காகிதத்தோல் மூலம் கழுத்தை இறுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

5 நிமிடங்களில் ஜாம் - கொதிக்கும் போது வறுக்கப்படுகிறது

இது ஒரு சுவாரஸ்யமான ஐந்து நிமிட செய்முறையாகும், இது நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை, இது அவுரிநெல்லிகளில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் வைத்திருக்கவும், ஃபோர்டேவுக்கு சமமான மருத்துவ பண்புகளை பெறவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒரு பாரம்பரிய பான் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஜாம் ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணம் வேண்டும். ஒரு மல்டிகூக்கரும் வேலை செய்யும். 2 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு, 250 கிராம் சர்க்கரை போதுமானது, இது இறுதியில் 100 பணியிடங்களை கொடுக்கும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கழுவப்பட்ட பழங்கள் உலர்ந்த டிஷ் மீது ஊற்றப்பட்டு, சாறு தோன்றும் வரை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன. அடுத்து, சூடான பாத்திரங்களில் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறி, சிரப்பை தொடர்ந்து சூடாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன மணல் கரைந்த பிறகு இருக்கும். வங்கிகளுக்கு மாற்றுவதற்கும் சுருட்டுவதற்கும் இது உள்ளது. இது ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வெறுமனே சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, எனவே திருப்பம் உயர் தரத்துடன் செய்யப்பட வேண்டும் என்பது மிகவும் விரும்பத்தக்கது.

உறைபனி இனிப்பு - சுவைக்கு சர்க்கரை

விரைவான அறுவடைக்கான மற்றொரு விருப்பம், முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட, தண்டு மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு அரைத்து, அதைத் தொடர்ந்து முடக்கம். 1 கிலோகிராம் பழத்திற்கு, உங்களுக்கு சுமார் 20-30 கிராம் சர்க்கரை தேவை, ஆனால் அதை சுவைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அரைப்பதற்கு, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில் இது தோல் துண்டுகளின் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கவனிக்கப்படாது.

ப்யூரி தயாரிக்கப்பட்டு, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பு நன்கு கலக்கப்பட்டு, 200 கிராம் வரை திறன் கொண்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சிறிய ஜாடிகளில் சிதைக்க வேண்டும். கழுத்தின் கீழ் விளிம்பை சிறிது அடையாத அளவுக்கு நீங்கள் நிறைய வைக்க வேண்டும். அவுரிநெல்லிகள் குளிர்காலத்திற்காக உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன; நுகர்வுக்காக, அவை முதலில் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வெப்பநிலையில் defrosted செய்யப்பட வேண்டும். அத்தகைய புதிய அவுரிநெல்லிகளால் பேக்கிங் செய்யப்படுகிறது.

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் ஜெல்லி - பாரம்பரியத்திலிருந்து ஒரு புறப்பாடு

இந்த செய்முறை பல கூறுகளாக கருதப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிய ஜாடிகளில் சேமித்து, குளிர்காலத்தில் இனிப்பு உணவாக உட்கொள்ளக்கூடிய ஒரு தடிமனான ஜெல்லியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• நீர் (முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 700 மிலி.
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் - 600 கிராம்.
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.
• வலுவான வெர்மவுத் அல்லது ஜின் - 3 தேக்கரண்டி.
• ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் - 3 தேக்கரண்டி.

பெர்ரிகளை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்ற வேண்டும், இது ஒரு பிளாஸ்டிக் வழக்கு மற்றும் ஒரு சிறிய வடிகட்டியுடன் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை தேவைப்படும். மெட்டல் கேஸ் புளுபெர்ரி சாற்றை விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றுகிறது, இது விரும்பத்தகாத இரும்புச் சுவையை அளிக்கிறது.. நீங்கள் ஒரு தடிப்பாக்கி தயாரிப்பதற்கு ஐந்தில் ஒரு பகுதியை விட்டு, சர்க்கரையுடன் அரைக்க வேண்டும்.

கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் ஜெலட்டின் அல்லது அதன் இயற்கை அனலாக் அறிமுகப்படுத்தவும். அங்கு ஜின் அல்லது வெர்மவுத், முன்பு ஒதுக்கிய சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இரண்டு தனித்தனி வெகுஜனங்கள் இணைக்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை மீண்டும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சிறிய ஜாடிகளில் போடப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

சமையல் அல்லது பிற வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு உறைந்திருக்கும் போது சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.

சிக்கலான தயாரிப்பு - ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் அவுரிநெல்லிகள்

பொருட்கள் பின்வரும் விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன: 2 கிலோ சர்க்கரை, 1 கிலோகிராம் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு. உங்களுக்கு சில தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரையும் தேவைப்படும். பெர்ரிகளை சரியாக வரிசைப்படுத்தி கழுவ வேண்டும். அடுத்து, பழங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டருடன் மணலுடன் நசுக்கப்பட்டு, படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலக்கப்படுகின்றன.

வெகுஜன குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், அதன் பிறகு அதை மீண்டும் கலக்க விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். பகுதிகளாகப் பிரிக்க வசதியான அளவிலான கண்ணாடி கொள்கலன்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தீட்டப்பட்டது. கழுத்தில் கொள்கலன்களை நிரப்பவும், தூள் சர்க்கரை ஒரு சீரான மற்றும் தடித்த அடுக்கு மேல் தெளிக்க. நீங்கள் பிளாஸ்டிக் இமைகள் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, கயிறு அல்லது மீள் பட்டைகள் மூலம் இறுக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கருப்பு இனிப்பு - புளுபெர்ரி-திராட்சை வத்தல் கலவை

இந்த செய்முறை முந்தையதைப் போன்றது, ஆனால் கூறுகளின் எண்ணிக்கை வேறுபட்டது. பாதுகாப்பிற்காக, நீங்கள் 1 கிலோகிராம் கருப்பட்டிக்கு 1.5 கிலோ அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை சமைக்க வேண்டும். உரிக்கப்படும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கழுவவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது உலரவும். பின்னர், ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், சர்க்கரை கலந்து, ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை ஒரு மணி நேரம் உட்செலுத்த வேண்டும், பின்னர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகியதும், ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை முறுக்குவதற்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அதை இறுக்கமாக உருட்ட வேண்டும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்ல, ஆனால் பாதாள அறையில் அல்லது வேறு எந்த இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.