Diétne jedlá z nízkotučného bravčového mäsa. Diétne jedlá z mäsa, hydiny a rýb. Plnená kapusta "lenivá" v rúre

Mäsová diéta na chudnutie je modifikáciou v poslednej dobe populárnych metód korekcie hmotnosti a ako už názov napovedá, je primárne určená pre zarytých mäsiarov, ktorí si bez tejto potraviny v zásade nevedia predstaviť svoj život.

Vysokoproteínová strava pozostávajúca najmä z mäsitých pokrmov rôzneho pôvodu (domáce zvieratá, hydina, ryby) je celkom uspokojivá, čo sa priaznivo porovnáva s prísnymi a nízkokalorickými diétnymi režimami, ktoré sú často sprevádzané pocitom neutíchajúceho hladu. Okrem toho pri chudnutí mäsa nie je potrebné vážiť jedlo, počítať jeho obsah kalórií alebo sledovať kombináciu produktov. Základné pravidlá a sortiment jedálneho lístka tejto diéty sú veľmi jednoduché a nenáročné, čo v kombinácii s pomerne slušnou účinnosťou z hľadiska chudnutia a krátkou dobou trvania ju robí atraktívnou pre mužov aj ženy, ktorí sa chcú rýchlo zbaviť pár kíl navyše.

Fráza „Jedz a schudni“ môže dobre poslúžiť ako motto chudnutia mäsa, samozrejme, ak takáto jednosmerná strava vyhovuje vašim potravinovým preferenciám. Mechanizmus účinku tejto diéty, ako aj všetkých ostatných vysokoproteínových diét, je založený na princípe tvorby umelého nedostatku sacharidovej energie v ľudskom tele, čo vedie k jej extrakcii z predtým nahromadených tukových zásob. V závislosti od cieľa má chudnúca osoba možnosť nezávisle si zvoliť trvanie dodržiavania mäsovej stravy v časovom období od 3 do 10 dní. Za týždeň udržiavania takejto diéty je celkom možné zbaviť svoje telo 4-7 kilogramov, ktoré nepotrebuje, a rozlúčiť sa s niekoľkými centimetrami na bokoch a páse.

Význam mäsa vo výžive človeka

Zvieracie a hydinové mäso pre svoju vynikajúcu chuť a hodnotné nutričné ​​vlastnosti zaberá jedno z kľúčových miest v ľudskej strave. Nutričná hodnota tohto vyhľadávaného a obľúbeného potravinárskeho produktu je daná predovšetkým prítomnosťou veľkého množstva plnohodnotných a kvalitných živočíšnych bielkovín, ktoré v ľudskom organizme plnia mnohé užitočné a niekedy aj nenahraditeľné funkcie. Je to proteín, ktorý aktivuje procesy rastu a obnovy prakticky všetkých buniek nášho tela, bude hrať úlohu nosiča pre niektoré molekuly potrebné pre jeho život (napr.), je druhým najdôležitejším zdrojom energie a vo forme chráni telo pred vonkajšími infekciami.

Navyše niektoré živiny obsiahnuté v mäse z hľadiska ich chemického zloženia, nutričnej hodnoty, prospešných vlastností a vyváženosti jednoducho nie je možné úplne nahradiť konzumáciou iných potravín. Okrem kvalitných bielkovín obsahuje mäsová štruktúra esenciálne tuky, extraktívne látky, mnohé minerálne zlúčeniny a. Spotreba mäsových jedál je plne schopná poskytnúť osobe železo , fosfor , draslík , jód , horčík , zinok , sodík a ďalšie rovnako dôležité makro- a mikroživiny. Takmer všetky vitamíny skupiny B (, atď.), Ako aj vitamíny, vstupujú do ľudského tela s mäsom, TO A . Extrakčné látky tohto produktu prispievajú k prechodu väčšiny jeho užitočných zložiek do vývaru a zároveň slúžia ako aktivátory žalúdočnej sekrécie, čím uľahčujú spracovanie a vstrebávanie potravy.

Prirodzene, nutričná hodnota mäsa bude priamo závisieť od jeho druhu a odrody, ako aj od podmienok kŕmenia a chovu zvierat, hydiny, rýb atď. V závislosti od pôvodu a kvality sa rôzne druhy mäsa používajú pri varení na prípravu najrôznejších pokrmov tepelnou úpravou (vyprážanie, dusenie a pod.) aj bez nej (napríklad tatarák).

V kuchárskych knihách rôznych národností sú receptom mäsových jedál venované celé časti, ktoré niekedy zaberajú polovicu celého textu. Okrem samotného mäsa sa vo veľkej miere využívajú aj takzvané vedľajšie živočíšne produkty (pečeň, jazyk, obličky, srdce atď.), ktoré nie sú podradné, ba niekedy ho nutričnými a chuťovými vlastnosťami aj predčia. Okrem varenia nezávislých jedál sa z drobov vyrábajú klobásy, konzervy, paštéty a všetky druhy polotovarov. Všetky mäsové výrobky výborne chutia s ostatnými potravinami z rôznych gastronomických kategórií, vrátane zeleniny, obilnín a dokonca aj ovocia.

Aké mäso sa považuje za diétne?

Dietetické mäso je z hľadiska dietetiky a varenia produktom s minimálnym obsahom tuku a maximálnym obsahom látok prospešných pre ľudské zdravie a život. Práve na takomto mäse sú často založené rôzne výživové režimy určené na chudnutie a dokonca aj preventívna terapia chorôb systémov ľudského tela. Na druhej strane, bez mäsových bielkovín je pomerne ťažké vybudovať si vlastné telo z hľadiska svalovej úľavy, a preto je pre silových športovcov takýto produkt tiež mimoriadne dôležitou zložkou potravy. Králičie a kuracie mäso je považované za najdiétnejšie, avšak v prípade samotnej mäsitej diéty stojí za zváženie aj iné druhy mäsa, ktoré budú užitočné nielen pri chudnutí, ale dokážu aj komplexne spestriť jeho jedálny lístok.

Králik

Králičie mäso je právom považované za lídra medzi diétnymi druhmi mäsa, a to predovšetkým vďaka nemu hypoalergénnosť , čo mu umožňuje slúžiť ako dodávateľ kompletných bielkovín a iných užitočných látok aj pre ľudí s inými mäsovými jedlami. Kalorický obsah tohto produktu je v priemere 180 kcal na 100 gramov, množstvo bielkovín a tukov je 21 g a 11 g Králičie mäso je absorbované ľudským telom o 90% a prevyšuje kuracie mäso vo svojich prospešných vlastnostiach pre jeho zdravie. Vzhľadom na praktickú absenciu sodných solí je králičie mäso často prítomné v strave dojčiacich matiek, starších ľudí a detí. Jednou z najužitočnejších vlastností tohto mäsa je aktivácia metabolizmu lipidov, čo vedie k zrýchleniu.

Kura

Priemerný obsah kalórií v 100 gramoch kuracieho mäsa je v oblasti 165 kcal a podobné množstvo hydinového mäsa obsahuje približne 20 g bielkovín a 9 g tuku. Tieto parametre sa však výrazne líšia v závislosti od častí jatočných tiel vtákov používaných na potravu a prítomnosti mnohých milovaných koží na nich, ktoré v podstate obsahujú práve látky škodlivé pre človeka. Chudé varené kuracie mäso a ešte viac vývar z neho sú veľmi užitočné. Podľa mnohých štúdií použitie týchto dvoch jedál občas znižuje samotnú možnosť výskytu prechladnutia a v ich prítomnosti prispieva k rýchlemu zotaveniu pacienta. Okrem jeho dietetických vlastností je dôležitou výhodou kuracieho mäsa jeho dostupnosť na nákup a jednoduchá príprava.

Turecko

Po najbližšom konkurentovi v hydinárskom priemysle, kuracom mäse, je morčacie mäso cenené pre prítomnosť mnohých užitočných látok pre človeka, ktoré po tepelnej úprave v skutočnosti nestrácajú svoje pozitívne vlastnosti a telo ich absorbuje na 95%. 100 gramov tohto produktu obsahuje asi 21 g bielkovín a 12 g tuku a jeho priemerný obsah kalórií je 200 kcal. Chudý moriak (bez podkožného tuku a samotnej kože) má navyše nízky obsah a dokonca ho lekári odporúčajú ako profylaktikum proti chorobám. Pokiaľ ide o dostupnosť na pultoch obchodov, morčacie mäso nie je horšie ako kuracie mäso a dokonca ho prevyšuje chuťou.

Kačica

Kačicu ako celok možno len ťažko nazvať diétnym produktom, keďže 100 gramov jej mäsa má v priemere 290 kcal, iba 17 g bielkovín a až 24 g tuku. Chuť správne uvarenej hydiny je však taká príťažlivá, že je obľúbenou voľbou a podáva sa v najlepších reštauráciách po celom svete. Vitamínové a minerálne zloženie kačacieho mäsa je tiež dosť široké a aj jeho tuk pri správnom použití môže človeku prospieť.

Predpokladá sa, že kačací tuk zlepšuje pleť, reguluje metabolické procesy, vykazuje antiaterogénny účinok, stimuluje a je tiež schopný vyčistiť ľudské telo od existujúcich. Na zníženie obsahu tuku v kačacích jedlách pomôže predbežné odstránenie kože a podkožného tuku.

Teľacie mäso

Ak vezmeme do úvahy teľacie mäso iba z hľadiska obsahu kalórií, ktorý je nižší ako 100 kcal na 100 g, a kvantitatívneho zloženia bielkovín (19 g na 100 g) a tukov (2 g na 100 g), možno toto mäso bezpečne nazvať najdietnejšie, ale v praxi nie je všetko také jednoduché. Svalové tkanivá týchto hospodárskych zvierat ešte nie sú dostatočne vytvorené, a preto je častá konzumácia teľacieho mäsa sama o sebe nezdravá. Okrem toho podľa niektorých dôkazov mladé teľacie mäso zvyšuje riziko novotvarov u ľudí s predispozíciou na rakovinu, čo tiež nepridáva na jeho obľúbenosti. Skúsení odborníci na výživu odporúčajú nezneužívať teľacie jedlá a variť ich nie viac ako 1 krát za 7 dní.

Hovädzie mäso

Bežné mäso, ako je hovädzie, oceňujú nielen reštaurátori pre jeho chutnosť, ale aj väčšina odborníkov na výživu pre jeho zdravotné benefity, vrátane pomoci pri chudnutí. Mäso tohto domáceho maznáčika je súčasťou takmer všetkých proteínových diét, pretože sa rýchlo a úplne vstrebáva a napĺňa telo potrebnými živinami. minerály a tiež podporuje normalizáciu žalúdočné . Kalorické parametre hovädzej sviečkovice sú do 120 kcal na 100 g a obsah bielkovín a tukov je pre ľudskú výživu takmer ideálny (20 g bielkovín a 3 g tuku na 100 g). Z mínusov hovädzieho mäsa možno vyzdvihnúť iba pracný a zdĺhavý proces jeho prípravy.

Bravčové mäso

Zdá sa, že otázka, či je možné jesť bravčové mäso, ak chcete schudnúť, vôbec nestojí za to, pretože obsah tuku v tomto mäse je nepochybný. Rôzne časti jatočného tela tohto zvieraťa však majú rôzne nutričné ​​vlastnosti, ktoré niekedy môžu konkurovať aj uznávaným diétnym mäsám. Napríklad 100 gramov vrchného vykosteného bravčového filé obsahuje 22,5 g bielkovín, 3,4 g tuku a odhaduje sa len na 127 kcal. Ako vidíte, tieto ukazovatele sa príliš nelíšia od ukazovateľov hovädzieho mäsa, vďaka čomu nie je toto mäso menej diétne a zdravé.

Baranie mäso

Národy Kaukazu, medzi ktorých obyvateľstvom, stojí za zmienku, nie sú často obézni ľudia, nikdy skutočne nepremýšľali o diétnom jahňacom mäse alebo nie a jedia ho pre svoj vlastný prospech po celé generácie. Jahňacie mäso je veľmi užitočné pri chudokrvných podmienkach, keďže ide o mäso s najväčším obsahom železa. Obsahuje tiež veľa horčík , jód , draslík , vitamíny B skupiny, a čo je najdôležitejšie, ktorý pôsobí ako regulátor hladiny a celkového metabolizmu. Samozrejme, rovnako ako v prípade bravčového mäsa, by sa mali uprednostňovať určité odrody tohto mäsa, a to chudé časti mladého zvieraťa vo veku do 12 mesiacov. V 100 gramoch takéhoto mäsa bude celkový obsah kalórií 166 kcal približne 20 g bielkovín a 10 g tuku.

Aké mäso môžete jesť pri diéte?

Univerzálne odporúčania odborníkov na výživu o používaní mäsových výrobkov pri dodržaní akejkoľvek diéty, ktoré spočívajú vo výbere chudých častí hydiny alebo zvierat (kuracie, hovädzie, králičie a pod.) a zdravom spôsobe prípravy samotného mäsa (varené, dusené, dusené), môžu mať v rámci chudnutia mäsa len druhoradý význam. Malo by sa pamätať na to, že v prvom rade táto metóda korekcie hmotnosti nie je založená na obmedzení kalorického obsahu potravy, ale na nerovnováhe v príjme bielkovín a uhľohydrátov v smere výrazného zvýšenia prvého a výrazného zníženia druhého. Tuky sa v tomto prípade, rovnako ako pri dodržiavaní „“ alebo „“, zvlášť neberú do úvahy a môžu byť zahrnuté do zloženia jedál v akomkoľvek poradí.

Na základe mechanizmu účinku tohto konkrétneho systému chudnutia by ste si mali vybrať mäsovú stravu pre seba na základe vlastných preferencií a riadiť sa iba pravidlami stravovania tejto diéty. Prirodzene, že prioritou mäsového menu je stále to isté chudé hovädzie, morčacie, kuracie a podobné mäsové výrobky, no zákaz konzumácie bravčového či jahňacieho mäsa neexistuje.

Podobná situácia sa vyvíja aj v prípade spôsobu prípravy mäsitých pokrmov, ktoré máte právo zvoliť si sami podľa svojich preferencií v stravovaní a schopností vlastného tráviaceho traktu. Nezabúdajte, že smažením na tuku a inými podobnými spôsobmi varenia zvýšite jeho kalorický obsah, ale vo všeobecnosti je len na vás, aby ste sa rozhodli, či si na obed dáte rezeň alebo či si dáte na večeru grilovačku.

Čo môže nahradiť mäso v strave?

Ak vezmeme do úvahy situáciu nahrádzania mäsa len ako produktu, ktorý dodáva ľudskému telu bielkoviny, tak v tomto prípade môže flóra a fauna našej planéty poskytnúť niekoľko prijateľných alternatív. Takýmito náhradami budú predovšetkým strukoviny, produkty na spracovanie mlieka, rôzne orechy, obilniny, huby a semená. Takéto produkty sú v zásade plne schopné poskytnúť ľudskému telu povinné bielkoviny, no zároveň mu dodajú sacharidy, čo je pre diétne stravovanie úplne neprijateľné.

Ako plnohodnotná náhrada hydinového a živočíšneho mäsa, ktorá komplexne zapadne do hraníc mäsitého jedálnička na chudnutie a nebude odporovať jeho základným princípom, prichádzajú do úvahy iba vtáčie vajcia, morské plody zvierat a vlastne ryby. Takáto náhrada hlavnej zložky jedálneho lístka tohto režimu korekcie hmotnosti je celkom možná, ale vo všeobecnosti je úplne zbytočná, pretože pre tento prípad existujú samostatné diétne metódy, a to: „“, „“ a „“. Okrem toho je prípustné a dokonca odporúčané zahrnúť všetky tieto produkty do ponuky samotnej mäsovej stravy, a preto v tomto prípade nemá zmysel mäso nahrádzať.

Základné princípy mäsovej stravy

Rovnako ako všetky existujúce diétne režimy na chudnutie, aj mäsová strava si vyžaduje implementáciu niekoľkých pravidiel, a to:

• udržiavanie mäsovej stravy by malo byť obmedzené na 10 dní;
• druh mäsa a jeho trieda sa vyberajú v akomkoľvek poradí, ale stále by sa mali uprednostňovať nízkotučné časti jatočných tiel domácich zvierat alebo vtákov;
• mali by ste sa snažiť variť mäsové výrobky zdravým spôsobom a jesť vyprážané jedlá raz alebo v extrémnych prípadoch dvakrát týždenne;
• maximálne množstvo zjedeného mäsa za deň by nemalo presiahnuť 500 gramov;
• ako prílohu k mäsu je najlepšie vybrať zeleninu, ktorá obsahuje pomalé sacharidy a niekedy aj ovocie;
• je povolené variť zeleninu a mäso s pridaním malého množstva prvotriedneho rastlinného oleja, najmä olivového;
• sekundárne zdroje bielkovín môžu byť morské plody, ryby a vtáčie vajcia;
• absolútne všetky potraviny obsahujúce cukor, alkohol a iné potraviny bohaté na sacharidy spadajú pod prísny zákaz;
• množstvo denného príjmu soli by sa malo znížiť na minimum;
• pitný režim musí byť výdatný a v množstve najmenej 2 litre povolenej tekutiny, ktorú možno skonzumovať 30 minút pred jedlom a hodinu po jedle;
• režim stravovania by mal zodpovedať 5 jedlám denne;
• posledné jedlo dňa musí byť dokončené 4 hodiny pred spaním;
• počas diéty je vítaná fyzická aktivita, masáž, sauna, zábal a pod.

Odrody mäsovej stravy

Korekcia telesnej hmotnosti na mäso zahŕňa niekoľko diét, z ktorých každá možno bezpečne pripísať metódam rýchleho chudnutia. Strava všetkých druhov mäsovej stravy je v podstate rovnaká a bude závisieť najmä od osobných preferencií mäsa a solventnosti chudnúceho človeka.

Diéta na 3 dni

Najprchavejšou možnosťou na chudnutie mäsa je celkovo pôst, ktorý sa natiahne na tri dni. Na udržanie tejto diéty je potrebné konzumovať minimálne množstvo vybraného mäsa a ešte menšie množstvo neškrobovej zeleniny, všetko toto jedlo zapíjať iba čistenou vodou, zeleným/bylinným čajom alebo šípkovým vývarom. Výsledkom dodržiavania takejto pomerne prísnej výživnej stravy môže byť strata hmotnosti v rozmedzí 2-3 kilogramov, čo je na také trvanie celkom dobré.

Diéta na 5 dní

Mierne rozšírená a doplnená verzia pôstnych dní o mäse, naznačujúca možnosť dennej konzumácie už plnohodnotnej odporúčanej porcie mäsitých jedál (500 gramov) a širšiu zeleninovú ponuku. Okrem toho je dovolené do týchto hlavných jedál pridať trochu tvarohu, vtáčie vajcia a dokonca 1 nesladené ovocie za 24 hodín. Strata telesnej hmotnosti za 5 dní sa najčastejšie pohybuje v rozmedzí 3-4 kilogramov a v 30% prípadov dosahuje 5-6 kilogramov.

Diéta na 7 dní

Uznávaný ako najjednoduchší z hľadiska dodržiavania a rozmanitý, pokiaľ ide o potraviny, je typ mäsitej stravy, ktorej udržiavaním môžete do svojho jedálnička zaradiť celý rad produktov, ktoré táto diéta umožňuje. Denné menu bude založené na vašich obľúbených mäsových jedlách a zelenine, ale okrem toho sa odporúča pridať k nemu ryby a / alebo morské plody. V kombinácii s povolenými vajcami, ovocím a tvarohom vyzerá táto diéta celkom rozmanito a uspokojivo. Priemerná olovnica je 5-6 kilogramov a u obzvlášť obéznych ľudí môže byť ešte výraznejšia.

Diéta na 10 dní

Maximálny čas povolený na chudnutie mäsa, ktorý vo všetkých ohľadoch opakuje svoj sedemdňový náprotivok. Spolu s predlžovaním trvania tejto diéty prirodzene rastie aj jej účinnosť z hľadiska chudnutia, ktoré už približne dosahuje mínus 7-8 kilogramov. Niektorí odborníci na výživu radia spestriť 10-dňovú mäsitú stravu malým množstvom obilnín, no v tomto prípade môže utrpieť jej účinnosť a niekedy aj dosť výrazne.

Schválené produkty

Zoznam potravín povolených pri mäsitej diéte je samozrejme založený na potravinách s vysokým obsahom bielkovín, avšak v záujme spestrenia stravy a poskytnutia ďalších makroživín ľudskému telu obsahuje aj ďalšie zložky potravy.

Zoznam pevných produktov povolených pre túto techniku ​​bude teda vyzerať takto:

• akékoľvek mäso z hydiny a / alebo zvierat, ktoré zodpovedá osobným preferenciám a finančným možnostiam;
• akékoľvek ryby a morské živočíchy;
• všetky druhy zeleniny a zeleniny, ktoré sa líšia obsahom pomalých uhľohydrátov;
• vtáčie vajcia (kuracie / prepeličie);
• tvaroh s minimálnym zahrnutím sacharidov;
• niektoré druhy ovocia (uprednostňujú sa citrusové plody a zelené jablká).

Ako korenie a marinády je povolené použiť malé množstvo:

• čerstvá citrónová šťava;
• korenené bylinky;
• prírodná sójová omáčka.

Okrem filtrovanej vody je dovolené piť:

• bylinný/zelený čaj;
• šípkový odvar;
• domáce zeleninové šťavy;
• kvalitná káva (príležitostne).

Tabuľka povolených produktov

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Počas chudnutia mäsa je neprijateľné jesť:

• cukor v akejkoľvek forme;
• akékoľvek obilniny;
• konzervované výrobky (aj mäso);
• údené mäso a klobásy;
• bobule / ovocie (okrem povolených);
• mliečne výrobky (okrem tvarohu);
• všetky výrobky z múky;
• sladká voda;
• priemyselné ovocné šťavy/nektáre;
• všetok alkohol.

• soľ a pôvodne solené produkty;
• nezdravé tučné jedlá (vrátane príliš tučného mäsa);
• priemyselné zeleninové šťavy (môžu obsahovať skrytý cukor).

Tabuľka zakázaných produktov

*údaje sú na 100 g výrobku

Mäsový diétny jedálny lístok (stravovací poriadok)

Diéta na 3 dni

Trojdňové pôstne dni na mäse sa dajú praktizovať v dvoch variáciách, z ktorých prvá je skôr „tvrdá“ diétna diéta a druhá „mäkšia“ alternatíva.

možnosť 1

Denné menu tejto možnosti na 3-dňové chudnutie mäsa by malo obsahovať 250 gramov akéhokoľvek vareného / duseného mäsa (najlepšie nízkotučných odrôd), ktoré by sa malo konzumovať počas dňa. Okrem toho je povolené doplniť každé jedlo malou porciou uhorkového / paradajkového šalátu (môžete pridať trochu vareného vajíčka) s minimom olivového oleja alebo citrónovej šťavy.

Pri dodržiavaní týchto mäsových pôstnych dní sa odporúča uhasiť smäd vývarom z čerstvej šípky, okrem toho budete musieť za 24 hodín vypiť 1,5 litra filtrovanej vody. Pre obsah látok, ktoré ničia zubnú sklovinu v šípkovom vývare, je najlepšie piť ho slamkou s následným vyplachovaním úst.

Možnosť 2

Druhá verzia 3-dňovej mäsovej diéty zahŕňa konzumáciu 400 gramov akéhokoľvek vareného / duseného mäsa pripraveného bez soli alebo jej náhrad počas dňa. V tomto prípade sa zvyšuje aj počet jedál na päť za deň, no zeleninová príloha by mala byť stále malá a obsahovať najmä kapustu (akúkoľvek), paradajky a uhorky. Objem vyčistenej vody potrebný na pitie zostáva nezmenený a šípkový vývar je nahradený bylinkovým / zeleným čajom.

Diéta na 5 dní

Jedálny lístok päťdňovej verzie mäsovej diéty je v princípe veľmi podobný druhému typu pôstnych dní na mäse, no vyznačuje sa rozšíreným zoznamom prijateľných produktov. Pri dodržaní takéhoto diétneho režimu by sa malo denne skonzumovať 400-500 gramov akéhokoľvek mäsa pripraveného vhodným spôsobom (nevyprážať) v 5 dávkach.

Do jedálnička môžete tiež pridať akúkoľvek zeleninu, ktorá neobsahuje rýchle sacharidy a okrem toho jedzte vajcia (najlepšie na raňajky) a povolené ovocie (1 ks ráno). Niekoľkokrát počas celej diéty si môžete dovoliť zjesť malú porciu nízkosacharidového tvarohu. Pitný režim okrem vody môže zahŕňať bylinkový / zelený čaj a čerstvé zeleninové šťavy v celkovom minimálnom objeme 2 litre denne.

Diéta na 7 alebo 10 dní

Takéto druhy mäsitých diét sa líšia len trvaním, no ich jedálny lístok je rovnaký a mal by byť zostavený zo všetkých prijateľných potravín, vďaka ktorým bude výživná strava všestranná a nebude nudná. Päť povinných jedál diét počas 7 alebo 10 dní je prirodzene povinných vychádzať z konzumácie mäsa v hmotnostnej časti do 500 gramov denne, avšak v tomto prípade sa odporúča zaradiť do mäsitých jedál ryby a/alebo morské plody.

Doplnkový zeleninový jedálniček by mal byť tiež maximálne spestrený s využitím všetkej dostupnej zeleniny a byliniek zo zoznamu povolených diét. Vtáčie vajcia je najlepšie konzumovať na raňajky, na obed prijateľné ovocie, na obed a večeru mäsové / rybie jedlá so zeleninovou prílohou a popoludní zjedzte tvaroh alebo zeleninový šalát. Za 24 hodín môžete piť bylinkový / zelený čaj, zeleninové šťavy, šípkový vývar a čistenú vodu v celkovom množstve minimálne 2 litre.

Príklad mäsitého diétneho menu na týždeň

pondelok

utorok

streda

štvrtok

piatok

sobota

nedeľu

Recepty na diétne mäsové jedlá na chudnutie

Keďže pri dodržiavaní tohto režimu korekcie hmotnosti sa diétne mäsité jedlá v zásade nedajú striktne rozlišovať z hľadiska obsahu tuku a spôsobu prípravy, stravovanie pri takejto strave môže byť celkom chutné a rozmanité. Samozrejme, môžete sa dozvedieť o tom, ako variť bravčové mäso v rúre a dusené hovädzie suflé, čo sa dá variť z mletého kuracieho mäsa a ako pripraviť chutné mäsové omáčky od skutočných jedákov mäsa, ktorí denne jedia mäsité jedlá a neustále experimentujú s ich receptami, ale nezabudnite na niektoré obmedzenia týkajúce sa potravín a korenín.

Nestačí porozumieť chuťovým vlastnostiam mäsa a ukázať predstavivosť, hlavnou vecou je udržiavať rovnováhu diétnych zložiek a pripravovať jedlá, ktoré sú nielen z gastronomického hľadiska atraktívne, ale aj užitočné pri chudnutí. V nižšie uvedenom článku nájdete recepty s fotografiami od odborníkov na výživu, ktorí dobre vedia, ako variť diétne hovädzie, bravčové a dokonca aj jahňacie mäso a aký je najlepší spôsob varenia králika, kačice, moriaka atď.

Recepty na diétne jedlá z hovädzieho mäsa na chudnutie

Vzhľadom na to, že hovädzie mäso je považované za jeden z najdiétnejších druhov mäsa a navyše je dostupné takmer v každom obchode, treba jeho príprave venovať osobitnú pozornosť. Pri dodržiavaní mäsovej diéty môžete znovu vytvoriť širokú škálu receptov na diétne jedlá z mletého hovädzieho mäsa a samotného mäsa, uvariť z neho polievku, pripraviť mäsové guľky, kotlety a dokonca sa pokúsiť uvariť jednoduchý recept na diétne hovädzie suflé.

Hovädzí guláš

Požadované ingrediencie:

• hovädzia buničina - 1 kg;
• cibuľa - 250 g;
• bobkový list - 4 ks;
• mrkva - 150 g;
• filtrovaná voda - 1 l;
• olivový olej - 30 g;
• soľ / korenie - na minimum.

Hovädzie mäso nakrájame na stredné kocky. Očistite a umyte zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame nožom. Do predhriateho kotlíka nalejeme olej a cibuľku na ňom trochu orestujeme. Všetko mäso nalejte do vriaceho oleja s cibuľou a vložte bobkový list.

Do kotlíka nalejte 500 ml prefiltrovanej vody a varte 30 minút. Potom do polovice dusenia pridáme nastrúhanú mrkvu a zalejeme zvyšnými 500 ml prefiltrovanej vody. Pokrm dochutíme potrebným minimom korenia a varíme ešte asi 40 minút. Tento hovädzí guláš sa hodí k zeleninovému pyré.

Diétne hovädzie rezne

Požadované ingrediencie:

• hovädzie mäso - 500 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1-2 ks;
• zelené - voliteľné;
• soľ / korenie - na minimum.

Hovädzie mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4 časti. Mäso a cibuľu zakrúťte na mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte k nemu vajíčko a korenie a dôkladne premiešajte. Plech vystelieme alobalom a poukladáme naň karbonátky. Zhora ich prikryte podobným kusom fólie a okraje spodnej a vrchnej fólie pripevnite k sebe. Rezne pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 40 minút.

Jednoduché hovädzie suflé

Požadované ingrediencie:

• hovädzia buničina - 600 g;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ / čierne korenie - na minimum.

Pred prípravou diétneho mäsového suflé si kúpte v obchode najchudší kus hovädzieho mäsa s minimom žiliek a filmov. Dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky, pričom z mäsa odstráňte všetky prebytočné inklúzie. Nakrájajte cibuľu a spolu s mäsom ju pretlačte cez mlynček na mäso. Do zatočeného mletého mäsa pridáme žĺtky, trochu čierneho korenia a všetko spolu šľaháme mixérom, kým nevznikne nadýchaná mäsová hmota.

V samostatnej miske dôkladne vyšľaháme bielka s minimom soli. Nalejte ich do mäsovej hmoty a jemne premiešajte bežnou lyžicou. Výslednú zmes vložíme do nepriľnavého pekáča a pečieme v rúre asi 45 minút (môžeme použiť pomalý hrniec).

Recepty na teľaciu diétu

Keďže teľacie mäso ešte nie je úplne sformované, pri dodržiavaní diéty je lepšie pripraviť prvé jedlá alebo z neho pripraviť jedlá z mletého mäsa v pare, napríklad mäsové guľky.

teľacia polievka

Požadované ingrediencie:

• teľacie mäso - 300 g;
• brokolica - 200 g;
• šalátová paprika - 1 ks;
• zelené fazuľky - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• zelenina - podľa chuti;
• sójová omáčka a korenie - na minimum.

Umyté teľacie mäso nakrájame na malé kúsky a varíme, kým sa nevytvorí spodina (hluk). Po vybratí z hladiny vody do vývaru pridáme bobkové listy, zrnká korenia a celú očistenú cibuľu, ktorú treba po uvarení mäsa vybrať.

V tomto okamihu nakrájajte šalátovú papriku na prúžky, oddeľte kvetenstvo kapusty a nakrájajte zeleninu. Do hotového vývaru postupne pridajte šalátovú papriku, brokolicu, zelenú fazuľku a zeleninu a po pridaní ďalšej ingrediencie nechajte polievku zovrieť. Ku koncu varenia vlejeme do polievky sójovú omáčku, premiešame a prikryjeme pokrievkou na 10 minút.

Diétne teľacie fašírky

Požadované ingrediencie:

• teľacie mäso - 500 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• ovsené otruby - 3 lyžice. l.;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• olivový olej - na mazanie;
• soľ / korenie - na minimum.

Umyté kúsky teľacieho mäsa spolu s nakrájanou cibuľou zakrútime na mäsovom mlynčeku na mleté ​​mäso. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Pridajte tam otruby, vajce a korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a vytvarujeme z nich malé fašírky. Vložte ich do mierne naolejovanej parnej misky a varte pol hodiny.

Diétne recepty na bravčové mäso

Bravčové mäso v klasickom ponímaní nie je diétne mäso, avšak v rámci tejto diéty je povolené aj jeho konzumácia. Samozrejme, zvyčajné tučné grilovanie v tomto prípade pravdepodobne nebude prospešné, ale správne uvarená panenka bude plne vyhovovať takejto strave.

Bravčová panenka s rozmarínom

Požadované ingrediencie:

• bravčová panenka - 500 g;
• cesnak - 3-4 zuby;
• rozmarín - 1 vetvička;
• olivový olej - 1 lyžička;
• soľ / korenie - na minimum.

Bravčové mäso opláchneme, osušíme a potrieme korením. Urobte do nej hlboké vpichy a vložte do nich polovice strúčikov cesnaku. Mäso posypeme lístkami rozmarínu. Potravinovú fóliu nakrájame na 3-4 kusy bravčového mäsa väčšie ako je veľkosť bravčového mäsa a z jednej strany ho potrieme olivovým olejom. Mäso v niekoľkých vrstvách zabaľte do alobalu, položte na plech a pečte v rúre pri 180°C 50-60 minút.

Diétne recepty z hydiny

Diétne jedlá z hydiny sú také rozmanité a obľúbené, že sa nachádzajú na jedálnom lístku väčšiny súčasných diét, takže pri chudnutí mäsa neváhajte experimentovať s týmito ingredienciami. Na raňajky si uvarte napríklad domáce kuracie alebo morčacie párky, na večeru upečte kačacie prsia.

Domáce hydinové klobásy

Požadované ingrediencie:

• kuracie / morčacie filé - 400 g;
• odstredené mlieko - 200 ml (na marinádu);
• cesnak - 2 zuby;
• soľ / korenie - na minimum.

Filet z vtáka dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Cesnak pretlačíme do mlieka, vložíme doň kúsky hydiny a dáme na pár hodín marinovať do chladničky. Potom pri maximálnej rýchlosti mixéra rozdrvte mäso na mleté ​​mäso a premiešajte so všetkými koreninami. Položte požadované množstvo mletého mäsa na potravinovú fóliu a zabaľte ju do niekoľkých vrstiev, čím vytvoríte druh klobásy. Okraje fólie zviažte niťou a párky uložte do chladničky. Konečný proces varenia pozostáva z 20 minút varenia párkov vo filme, ktorý sa musí pred priamym podávaním misky odstrániť.

Pečené kačacie prsia

Požadované ingrediencie:

• kačacie filé - 4 ks;
• veľká oranžová - 1 ks;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - podľa chuti.

Kačacie filé opláchnite a v prípade potreby z neho odrežte všetky tukové usadeniny. Na 3-4 hodiny marinujte mäso v zmesi sójovej omáčky, obľúbeného korenia a pomarančovej šťavy. Potom na suchej a vyhriatej nepriľnavej panvici opečte kačacie filé pár minút z každej strany. Potom mäso zabaľte do alobalu a pečte v rúre vyhriatej na 200°C 15-20 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte kačacie filé z rúry, nechajte ho „odpočívať“ 5-10 minút a nakrájajte na porcie.

Recepty na králičie diéty

Keďže ste na nútenej mäsovej diéte, nezabudnite na králika, ktorého mäso je vďaka svojej hypoalergénnosti považované za obzvlášť diétne. Na konci nasledujúceho dňa diéty nebuďte leniví a uvarte si lahodnú a výdatnú zajačiu kastról.

Kastról z králika a cukety

Požadované ingrediencie:

• králičie filé - 400 g;
• cibuľa a cuketa - 1 ks;
• otruby - 4-5 lyžice. l.;
• zelenina - podľa chuti;
• soľ / nové korenie - na minimum.

Králičie filé opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Cuketu a cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame nadrobno. Všetky tieto ingrediencie pomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Vo výslednom mletom mäse pridajte otruby, minimum korenia a obľúbené bylinky. Všetko spolu dôkladne premiešajte, položte na vhodný nepriľnavý plech a pečte v rúre, kým sa neuvarí.

Odchod z mäsovej stravy

Je potrebné opustiť prevažne mäsitú stravu a začať do vlastného jedálnička opatrne a postupne zavádzať známe jedlá. Malo by sa pamätať na to, že okamžitý prechod na uhľohydrátové jedlo s najväčšou pravdepodobnosťou povedie k návratu všetkej stratenej telesnej hmotnosti a možno aj súboru dodatočnej hmotnosti. Z tohto dôvodu sa prvýkrát po vysadení diéty úplne chráňte pred všetkými nezdravými potravinami a predovšetkým pred sladkosťami, rýchlym občerstvením a výrobkami z múky.

Dodržujte päť jedál denne, kedykoľvek je to možné, jedzte malé jedlá a naďalej pite veľa vody. Neustále sledujte ukazovatele hmotnosti, postupne zavádzajte do stravy predtým zakázanú zeleninu a ovocie, na raňajky si dajte cereálne cereálie a na večeru sa snažte konzumovať tekuté fermentované mliečne výrobky.

Výhody a nevýhody

Horúce bravčové jedlá sú veľmi uspokojivé. Môžu byť zaradené ako do denného menu, tak aj do toho slávnostného. Na varenie sa navyše používajú rôzne a cenovo dostupné prísady. Bravčové mäso sa dobre hodí k zelenine. K mäsu si môžete pripraviť aj rôzne prílohy.

"ako muž"

Keď chce žena rozmaznávať svojho milovaného, ​​tento recept na chutné horúce bravčové jedlo je ideálnym riešením na večeru. Na prípravu jedla budete potrebovať 1,5 kg panenky. Netreba ho čistiť od tuku, inak bude mäso príliš suché.

Bravčové mäso je nakrájané na veľké kusy. Jedna žiarovka je nasekaná na nie veľmi tenké krúžky. Teraz môžete začať pripravovať marinádu. Je potrebné zmiešať vodu s malým množstvom octu. Podľa chuti sa sem pridáva soľ a korenie. Touto marinádou sa mäso naleje tak, aby bolo úplne zakryté.

Bravčové mäso by teda malo odstáť aspoň 3 hodiny. Potom sa mäso odošle do panvice. Vypráža sa v rastlinnom oleji asi 20-30 minút. Miska sa podáva s akoukoľvek zeleninou.

Lahodný pilaf v pomalom hrnci

Toto horúce bravčové jedlo je skvelou voľbou pre rodinnú večeru. Ak má dom pomalý sporák, jeho príprava sa výrazne zjednoduší. Pre neho bude potrebovať:

• bravčové mäso 0,7 kg;
• cibuľa 0,5 kg;
• mrkva 0,5 kg;
• zeleninový olej;
• korenie.

Mäso by sa malo vyberať pre pilaf s tukom. Režú sa len jadrá. Bravčové mäso je nakrájané na stredne veľké kusy. Posielajú sa do misky multivarkára a varia sa vo vode 20 minút v režime "dusenie". Mäso tak bude mäkké a šťavnaté.

Potom sa bravčové mäso vyberie štrbinovou lyžicou a prenesie sa do inej nádoby a vývar sa prefiltruje cez jemné sito. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na stredné kocky. Vypráža sa v miske av rastlinnom oleji pomocou špeciálneho režimu.

Nasledujúce procesy

Keď sa cibuľa stane transparentnou, pridá sa k nej bravčové mäso. Obsah misky sa zmieša a smaží ďalších 7-10 minút. Tu sa pridávajú všetky koreniny. Pilaf bude chutný, ak sa použije slnečnicový chmeľ, suchá paprika, kari, kurkuma. Každé korenie sa musí pridať 1 lyžička.

V tomto čase sa mrkva nakrája na tenké tyčinky. Pridáva sa do vyprážania v pomalom hrnci. Celá hmota chradne ešte 10 minút. Teraz ho môžete osoliť. Tu sa naleje 600 ml vývaru.

Ryža sa musí niekoľkokrát umyť a opatrne rozložiť na celý povrch mrkvy, ale nemiešať. Voda by mala byť o 1,5 cm vyššia ako ryža.Do pilafu sa vloží celá neolúpaná hlava cesnaku.

Pevne zatvorte veko a zapnite režim "pilaf" na 15-20 minút. Pri podávaní môžeme každú porciu ozdobiť dvoma vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate.

V omáčke s hubami

Tento recept na horúce bravčové mäso využíva zaujímavú kombináciu ingrediencií, ktorú možno nazvať univerzálnou pre akýkoľvek druh mäsa. Na jeho prípravu je potrebné nakrájať bravčové mäso (200 g) na stredne veľké kusy.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nie veľmi nadrobno. Tieto dve zložky sú umiestnené na panvici a vyprážané v rastlinnom oleji. Pridajú sa sem aj nasekané huby a hmota sa smaží do mäkka.

Teraz môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. paradajkový pretlak a korenie. Kým sa mäso dusí spolu s výpekom, pretlačte 2 strúčiky cesnaku a nakrájanú zeleninu na 2 polievkové lyžice majonézy.

Táto omáčka sa pridá k celkovej hmotnosti v panvici. Miska sa dusí ďalších 10 minút. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou.

Chanakhi v pomalom hrnci

Toto jedlo patrí do gruzínskej kuchyne. V origináli by mala byť pripravená s jahňacinou. Ale u nás tento druh mäsa nie je veľmi rozšírený, takže ho možno nahradiť bravčovým.

A tiež Gruzínci varia chanakhi dusené v hlinenom hrnci. Ale jedlo v pomalom sporáku sa ukáže byť rovnako bohaté a chutné.

Na prípravu tohto horúceho bravčového jedla podľa zložitého receptu budete potrebovať:

• 0,5 kg mäsa;
• veľká cibuľa;
• paradajky - 3 ks;
• stredne veľký baklažán;
• veľká sladká paprika (najlepšie červená);
• zemiaky - 400 g;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 30 g masla;
• korenie;
• zelenina (petržlen, kôpor, bazalka, koriander).

Bravčové mäso je nakrájané na stredné kúsky a zmiešané s vaším obľúbeným korením. Ak je v ňom prítomná soľ, nemali by ste jej pridávať viac. Mäso sa prenesie do misky z multivarky.

Z paradajok musíte odstrániť šupku. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť malý rez krížom na vrchu ovocia a na niekoľko sekúnd ich spustiť vo vriacej vode. Koža sa potom ľahko zlúpne.

Jedna paradajka je nakrájaná na stredné plátky a poslaná na mäso. Ostatné sa nastrúhajú rovnakým spôsobom a na chvíľu odložia. Miska sa umiestni pod uzavretým vekom v pomalom hrnci v režime "kalenie" na 60 minút.

varenie zeleniny

Teraz môžete vykonávať ďalšie procesy. Príprava baklažánovej náplne. Pre ňu musíte nasekať bylinky a cesnak. Hmota sa dochutí soľou a korením. Pridáva sa do nej maslo nakrájané na malé kúsky. Všetky zložky sú dobre premiešané.

Baklažán sa rozreže priečne. Každá z dvoch častí je stále rozdelená, ale nie úplne. Plnka sa umiestni do baklažánov (čo najviac). Cibuľa, paprika a zemiaky sú nakrájané na pomerne veľké kúsky.

Všetka zelenina sa po udusení mäsa ukladá do misky vo vrstvách. Vrch by mal byť baklažán a paradajky. Ak ostane plnka, tak ju posielame aj do misky. Hmota sa pridáva podľa chuti.

Multivarič sa na hodinu prepne do „hasiaceho“ režimu. Potom, ak zostane ešte veľa tekutiny, môžete pokračovať vo varení 20 minút stlačením tlačidla "pečenie".

Pred podávaním sa všetky zložky zmiešajú a nalejú sa na vrch hojne nasekanými zeleňami.

"V pive"

Tento recept je ideálny na prípravu horúceho bravčového jedla na slávnostný stôl. Nezvyčajná prísada dodá mäsu šmrnc. Po uvarení sa nemusíte báť, v miske nezostane ani gram alkoholu.

Používa sa akékoľvek pivo. Svetlé - pridá trochu kyslosti a tmavé - nasýtenie chuti. Na prípravu misky je potrebné nakrájať 400 g bravčového mäsa na stredné kúsky. Mieša sa s akýmkoľvek korením na mäso.

V hlbokej miske sa bravčové mäso naleje 200 ml piva a odloží sa na chladné miesto, aby sa marinovalo 60 minút. Po uplynutí tejto doby 3 polievkové lyžice. l. majonézu a opäť nechajte hodinu.

V tejto dobe sú 2 malé cibule a zelenina jemne nakrájané a vyprážané v rastlinnom oleji. Mäso sa sem posiela spolu s marinádou. Tu sa miska dusí 30 minút.

Hotové mäso môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Hodí sa k čerstvej zelenine alebo zemiakom uvareným na akýkoľvek spôsob.

Rebrá v rúre

Tento recept na slávnostné horúce bravčové jedlo nakŕmi 6-8 hostí. Na varenie potrebujete marinádu z konzervovaných paradajok alebo uhoriek.

2 kg bravčových rebier umytých, olúpaných a nakrájaných na 2 ks. Sú namočené v zeleninovej marináde. V tomto čase sa rúra zahrieva. Stredne veľké žiarovky (4-5 kusov) sa nakrájajú na polovičné krúžky a rozložia sa po celom povrchu suchého plechu na pečenie.

Zemiaky (10 ks) olúpané a nakrájané na veľké plátky. Sú rozložené na vrchu mašle. Ďalšou vrstvou budú rebrá. Celú hmotu osolíme a okoreníme mletým korením. Na každé rebro je položený plátok čerstvej paradajky.

Plech na pečenie je na vrchu pokrytý fóliou a vložený do rúry pri maximálnej teplote na 30 minút. Potom sa miska vyberie a paradajky sa presunú z bravčového mäsa. Otvorený plech na pečenie sa vloží na ďalších 15 minút do rúry na hornú priehradku, aby sa na mäse vytvorila kôrka.

"Pikantné"

Tento recept na horúce bravčové jedlo osloví milovníkov "pikantného". Na varenie potrebujete 700 g mäsa s kosťou. Kusy sú dobre natreté zo všetkých strán kúpeným korením na mäso.

Na suchej panvici sa smažia 3 minúty z každej strany. V tomto prípade musí byť zapnutý maximálny oheň. Potom sa mäso rozloží na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pošle sa do rúry na 20 minút.

V tomto čase sa jedna cibuľa a 150 g chilli papričky bez semien jemne nasekajú a smažia na tej istej panvici 10 minút. Hmota sa neustále mieša, inak bude horieť.

Bravčové mäso sa vyberie z rúry a vloží sa do panvice. Všetko je dobre premiešané a vyprážané ďalších 15 minút.

"prsty"

Toto horúce bravčové jedlo bolo pred niekoľkými desaťročiami veľmi populárne. Teraz to možno len zriedka vidieť na stole mladých žien v domácnosti, hoci recept je pomerne jednoduchý.

Na varenie potrebujete bravčovú panenku (1 kg). Ak je kúpené čerstvé, musíte mäso poslať na hodinu do mrazničky, aby sa ľahšie krájalo.

Panenka je rozdelená na 5 pomerne rovnomerných častí. Potom sa každý vo zvislej polohe nakrája na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm, ktoré sa na oboch stranách oddelia cez plastovú fóliu. Kotlety sú posypané soľou a zmesou mletej papriky.

Zložia sa do misy a odložia sa na marinovanie. V tomto čase sa tučný kus bravčového mäsa (600 g) a bravčová masť (150 g) krúti v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa sa pridajú pretlačené 2-3 strúčiky cesnaku. Hmota sa osolí a dobre sa premieša.

Na každú kotletu je položená 1 lyžička. mleté ​​mäso. Rolky sa kotúľajú. Upevnite "prsty" špáradlom. Predtým sa na to používala niť, ale potom nie je ľahké ju pred podávaním misky odstrániť.

Rolky sa vyprážajú v rastlinnom oleji zo všetkých strán, kým sa nevytvorí kôra. Musí sa to robiť na silnom ohni, aby nevypustili šťavu. Z "prstov" teraz môžete získať špáradlá.

V 1,5 litri teplej vody sa rozpustí 1 polievková lyžica. Pridá sa soľ a čierne korenie. "Prsty" sú zložené do hrnca alebo do misky multivark a dusené 1,5 hodiny. Jedlo sa podáva s akoukoľvek prílohou.

"Perkelt"

Recepty na teplé bravčové jedlá neodmysliteľne patria k maďarskej kuchyni. Zvyčajne sa pri varení používa veľké množstvo papriky a cibule. „Perkelt“ nebol výnimkou.

Na jeho prípravu je potrebné nakrájať 600 g bravčovej dužiny na malé kocky. Žiarovky (2 ks.) Nasekáme pomerne jemne a posielame do panvice. Orestujeme na rastlinnom oleji asi 5 minút.

Panvica sa vyberie z ohňa a do nej sa pošle 10 g suchej papriky. Tu prichádza na rad bravčové mäso. Hmota sa dobre premieša a panvica sa vráti späť na oheň.

Bravčové mäso by sa nemalo vyprážať. Panvicu je potrebné prikryť pokrievkou, aby mäso naštartovalo šťavu a dusilo sa v nej 15 minút.

V tomto čase môžete začať pripravovať prílohu. Knedle budú pôsobiť ako to. Pre nich musíte uvariť zemiaky (3 ks.) A urobiť zemiakovú kašu s pridaním vajíčka a 3 polievkových lyžíc múky. Cesto sa miesi a odloží na 10 minút. Potom sa tvoria knedle a posielajú sa do chladničky.

Nakladané paradajky (200 g) sa nakrájajú na niekoľko kusov a posielajú sa na panvicu s mäsom. Hmota sa dusí ďalších 25 minút. Pridá sa k nemu rasca, na kocky nakrájaná paprika a soľ podľa chuti.

Teraz môžete knedle uvariť v osolenej vode. Po vynorení sa varia maximálne 5-7 minút. Jedlo sa podáva horúce, posypané mäsom nasekanými bylinkami.

"rímsky"

Toto chutné horúce bravčové jedlo bude darom z nebies pre každú gazdinku. Je ideálny pre denné aj sviatočné menu.

Najprv sa mäso nakrája na malé plátky a opraží sa na panvici do zlatista. Musí sa to robiť na silnom ohni, aby bravčové mäso nevypúšťalo šťavu.

3 paradajky sú olúpané a nakrájané na plátky. Šunka (200 g) sa nakrája na malé kocky. Bravčové mäso je položené na plechu na pečenie. Na vrch položte šunku a paradajky.

Huby sa nakrájajú na tenké plátky a posielajú sa do ďalšej vrstvy na plechu na pečenie. Teraz musíte pripraviť omáčku. Pre neho sa v miske zmieša 200 ml nízkotučnej smotany a 1 polievková lyžica. l kečup. Tu sa pridá 1 lyžička. tymián a oregano. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a pripravenou omáčkou sa naleje na mäso na plechu.

Miska je pokrytá fóliou a odoslaná do rúry na maximálnu teplotu po dobu pol hodiny. Potom sa plech na pečenie vyberie a fólia sa odstráni. Na vrch misky sa posype 100 g strúhaného syra. Vráti sa do rúry na ďalších 20 minút.

S paradajkami a syrom

Tento recept na horúce bravčové jedlo sa vám bude hodiť, keď sú hostia už na ceste a nie je čas na prípravu gurmánskeho jedla. Bude to vyžadovať 1 kg mäsa. Vhodné je použiť bravčovú krkovičku.

Mäso sa nakrája na kúsky hrubé 1 cm, vyklepe sa, posype soľou a korením. Plátky by mali mať veľkosť dlane. Paradajky a cibuľa 3 ks. nakrájame na polovičné krúžky. Tvrdý syr sa rozotrie na jemnú trysku.

Plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom. Polovica cibule je na ňom položená po celom povrchu. Kotlety sa posielajú do ďalšej vrstvy. Na každom fit cibuľu a paradajky.

Miska je posypaná syrom na vrchu a rozmazaná veľkým množstvom majonézy. Plech na pečenie sa odošle do predhriatej rúry na 180 0 počas 45 minút. Jedlo je hotové a môžeme ho podávať s akoukoľvek prílohou.

Chudnutie, naberanie svalovej hmoty, strava či správna výživa – to všetko si vyžaduje od človeka osobitý prístup k zostavovaniu denného jedálnička. Aby ste pomohli telu zbaviť sa prebytočného tuku a udržať ho v dobrej kondícii, musíte do svojho jedálnička zaradiť nízkokalorické potraviny, medzi ktoré patrí aj mäso. Je nepostrádateľným dodávateľom bielkovín, aminokyselín, stopových prvkov a vitamínov, bez ktorých nie je možné plné fungovanie všetkých orgánov a systémov ľudského tela. Medzi produktmi živočíšneho pôvodu sú tie, ktoré majú minimálny obsah kalórií a sú považované za diétne.

HVIEZDNE PRÍBEHY CHUDNUTIA!

Irina Pegova všetkých šokovala receptom na chudnutie:„Zhodila som 27 kg a pokračujem v chudnutí, len na noc varím...“ Čítať ďalej >>

Ukázať všetko

Hodnotenie druhov mäsa

Odborníci na výživu zostavili hodnotenie kalórií všetkých druhov mäsa tradične používaného pri varení:

Druhy mäsa, ktoré obsadzujú prvých šesť pozícií, môžeme pokojne zaradiť medzi diétne.



Teľacie mäso

Najviac nízkokalorickým druhom mäsa je teľacie. Neobsahuje prakticky žiadne tuky a sacharidy. Pomocou správne uvareného teľacieho mäsa môžete rýchlo schudnúť, ale odborníci na výživu neodporúčajú, aby ste sa s týmto produktom príliš uniesli.

Predpokladá sa, že pri nadmernej konzumácii červeného mäsa z teliat sa zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Ale ak si dáte porciu teľacieho mäsa 1-2 krát týždenne, a v ostatné dni zaradíte do jedálnička iné druhy mäsa, telu to prospeje.



konské mäso

Konské mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, draslík, horčík, železo a fosfor. Neobsahuje cholesterol, ktorý je nebezpečný pre ľudí s chorobami srdca a ciev.

Napriek výhodám produktu sa konské mäso zriedka nachádza na stoloch našich krajanov. Ale ak je to možné, je vhodné aspoň niekedy zaradiť do jedálnička jedlá z mäsa mladého koňa, v ktorom je minimálny obsah tuku.



Kura

Kuracie mäso sa dobre vstrebáva, chutí pri akomkoľvek spôsobe tepelnej úpravy. Kuracie vlákna obsahujú vitamíny A, D, E, fosfor a železo.

Kuracie mäso sa hodí k rôznym produktom: zelenina, bylinky, obilniny. Počas procesu varenia sa však odporúča oddeliť kožu od jatočného tela, pretože obsahuje najvyššie množstvo tuku.

Hovädzie mäso

Najpopulárnejším druhom diétneho mäsa na celom svete je hovädzie. Je absolútne bezpečný pre zdravie, takže jedlá z neho môžu jesť aj ľudia s chronickými ochoreniami. Správne uvarené chudé mäso normalizuje kyslosť žalúdka, je rýchlo stráviteľné a ľahko sa vstrebáva.

Jedinou nevýhodou produktu je dlhý proces varenia: aby bolo jedlo mäkké a jemné, budete musieť stráviť nejaký čas v kuchyni.

Turecko

Morčacie filé sa považuje za šampióna z hľadiska obsahu fosforu: u vtáka je ho oveľa viac ako u morských rýb. Produkt je tiež užitočný, pretože obsahuje selén, vitamíny B, antioxidanty a bioflavonoidy. Odborníci na výživu odporúčajú vybrať si svetlú časť jatočného tela - je najštíhlejšia.

Morčacie kože sa nesmú jesť. Obsahuje veľa kalórií, ktoré pri chudnutí môžu anulovať všetko úsilie.

Králik

Králičie mäso je zvyčajne zahrnuté v mnohých diétnych dávkach. Takáto popularita produktu sa vysvetľuje vyváženým obsahom tukov, bielkovín a uhľohydrátov a nízkym obsahom kalórií. Králičie mäso zlepšuje metabolizmus lipidov, čo vedie k zrýchleniu metabolizmu a prispieva k normalizácii hmotnosti.

Králičie mäso je hypoalergénne, preto bude vhodné na stoloch alergikov a astmatikov. Hlavnou vecou je vybrať si suché jatočné telo svetloružovej farby, bez cudzích pachov, modrín a modrín.

Baranie mäso

Energetická hodnota jahňacieho mäsa je oveľa vyššia ako u vyššie uvedených typov výrobkov. Preto ho možno považovať za diétne mäso len s veľkým rozpätím. Pravidelná konzumácia jahňacieho mäsa môže vyvolať rozvoj aterosklerózy a obezity. Starším ľuďom, pacientom s ochoreniami kĺbov, ciev a srdca sa odporúča vylúčiť tento druh mäsa z jedálnička.

Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií má jahňacie mäso niektoré liečivé vlastnosti. Obsahuje vitamíny skupiny B, draslík, horčík, jód a železo, ktoré sú pri chudokrvnosti nevyhnutné.

Bravčové mäso

Lekári už dávno vyvrátili mýtus, že bravčové mäso telo zle vstrebáva. Má hodnotné zloženie, ktoré obsahuje vitamíny, zinok a železo. Bravčové mäso stimuluje tvorbu mlieka u dojčiacich matiek, umožňuje rýchlo obnoviť energiu po ťažkom fyzickom strese alebo dlhotrvajúcej chorobe.

hus a kačicu

Husacie a kačacie mäso uzatvára zoznam produktov, keďže je najtučnejšie. Obsahuje cholesterol, ktorý je nebezpečný pre diabetikov a ľudí s nadváhou či obezitou.

Hydina je kontraindikovaná u ľudí s chorobami žalúdka, pečene a pankreasu. Napriek tomu, že husacie a kačacie vlákna obsahujú užitočné minerály, vitamíny a aminokyseliny, táto kategória mäsa by mala byť pri chudnutí vylúčená zo stravy.

Recepty na varenie diétnych mäsových jedál

Výhody mäsa do značnej miery závisia od spôsobu varenia. Vyprážanie v oleji alebo margaríne, zavedenie rôznych prísad do mletého mäsa automaticky zvyšuje obsah kalórií v miske. Napríklad energetická hodnota kuracieho filé je iba 160 kcal a kurací rezeň vyrobený z rovnakého mäsa je 330 kcal, to znamená 2-krát viac.

Najdiétnejšie sú tie jedlá, ktoré sú na pare alebo v rúre s minimálnym množstvom soli, rastlinných a živočíšnych tukov. Zelenina sa považuje za najlepší potravinový doplnok k mäsu – surová, varená alebo dusená.

Nižšie uvádzame 5 receptov na prípravu chutných a zdravých jedál z rôznych druhov diétneho mäsa, ktoré vám pomôžu schudnúť a udržať si štíhlu postavu.

Teplý kurací šalát



Na prípravu tohto nízkokalorického, ale uspokojivého šalátu budete potrebovať:

• 200 g kuracie prsia alebo stehno (bez tuku);
• 400 g brokolice;
• 1 stredná mrkva;
• citrón;
• olivový olej.

varenie:

1. 1. Odstráňte kožu z kurčaťa a varte do mäkka.
2. 2. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kúsky.
3. 3. Zeleninu dusíme na miernom ohni 10 minút.
4. 4. Uvarené kuracie mäso nakrájame na kocky, pridáme k teplej zelenine.
5. 5. Šalát polejeme olivovým olejom a pokvapkáme čerstvo vytlačenou šťavou z polovice citróna.
6. 6. Rozdeľte do servírovacích misiek a podávajte.

Ak je to žiaduce, do mrkvy a brokolice sa môže pridať iná zelená zelenina: cuketa, cuketa, špargľa alebo zelené fazuľky.

Morčacie mäsové guľky



Toto jedlo je také neškodné, že ho možno podávať aj bábätkám ako doplnkovú stravu. Na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať:

• 500 g morčacieho filé;
• 1 hlava cibule;
• malá cuketa;
• stopkový zeler;
• 4 lyžičky ovsené vločky "Hercules";
• 2-3 strúčiky cesnaku (voliteľné)
• cibuľa a mrkva na vyprážanie;
• slnečnicový olej.

varenie:

1. 1. Prejdite morku a zeleninu cez mlynček na mäso.
2. 2. Hmotu premiešajte a pridajte do nej ovsené vločky, korenie, soľ a korenie podľa chuti.
3. 3. Z mletého mäsa vytvarujte fašírky a vložte do širokej panvice.
4. 4. Cibuľu ošúpeme oddelene a nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. 5. Opečte na malom množstve oleja a vložte do hrnca.
6. 6. Fašírky zalejeme vodou a dusíme pol hodiny na miernom ohni.
7. 7. Podávajte s nízkotučnou kyslou smotanou alebo bylinkami.

Morčacie mäsové guľky sa dajú variť nielen na sporáku: tento recept je tiež skvelý pre pomalý sporák.

Hovädzie mäso so zeleninou



Ak dusíte hovädzie mäso so zeleninou, získate diétne jedlo, ktoré poskytne pocit sýtosti na niekoľko hodín. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 g hovädzieho mäsa;
• 1 mrkva;
• 1 paradajka;
• 150 ml mlieka alebo vody;
• pol citróna.

varenie:

1. 1. Očistite hovädzie mäso od tukových vrstiev a filmov.
2. 2. Mäso nakrájame na veľké plátky a zľahka odklepeme.
3. 3. Nastrúhajte soľou a opečte na predhriatej panvici, namazanej malou vrstvou rastlinného oleja.
4. 4. Pridajte trochu vody, prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť.
5. 5. Vopred uvarte mrkvu do polovice varenia, nastrúhajte na jemnom strúhadle.
6. 6. Paradajku otočte na mlynčeku na mäso alebo nastrúhajte.
7. 7. K zelenine pridáme mlieko a šťavu z polovice citróna.
8. 8. Nalejte zmes do panvice a dusíme do mäkka.

Hovädzie mäso pripravené podľa tohto receptu bude skvelým doplnkom stravy.

Králik v kyslej smotane



Ragú z králika a zeleniny je nielen zdravé, ale aj chutné. Zloženie a množstvo zeleniny je možné meniť podľa vlastného uváženia. Na prípravu guláša so zeleninou budete potrebovať:

• 600 g králičieho mäsa;
• 200-300 g mrazenej zeleninovej zmesi;
• 4-6 čl. l. kyslá smotana;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• zeleninový olej.

varenie:

1. 1. Korpus králika nakrájame na malé kúsky.
2. 2. Vložíme na panvicu vymastenú slnečnicovým olejom a opečieme z oboch strán do zlatista.
3. 3. Soľ a korenie, pridajte zmes mierne rozmrazenej zeleniny.
4. 4. Prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút.
5. 5. Pridáme kyslú smotanu a malé množstvo prevarenej vody, premiešame, prikryjeme a za občasného miešania dusíme, kým sa mäso úplne neuvarí (asi 20-30 minút).

Zeleninovú zmes z obchodu je možné nahradiť výrobkami, ktoré sú po ruke. Ako ďalšie prísady môžete použiť cuketu, mrkvu, zelené fazuľky, kukuricu, špargľu.

Mäso po francúzsky



Na rozdiel od tradičného receptu tu nie je majonéza, čo výrazne zvyšuje obsah kalórií hotového jedla. Ale napriek mierne upravenému zloženiu sa mäso vo francúzskom štýle ukazuje ako chutné a uspokojujúce. Požadovaný:

• 500 g bravčovej panenky alebo kuracieho filé;
• 1-2 čerstvé paradajky;
• 1 hlava cibule;
• 2 polievkové lyžice. l) kyslá smotana alebo jogurt s nízkym percentom obsahu tuku;
• 100 g akéhokoľvek tvrdého syra (nie viac ako 30%);
• soľ, korenie a aromatické korenie podľa chuti.

varenie:

1. 1. Bravčové mäso nakrájajte na porcie, po odstránení filmov a vrstiev tuku, ak nejaké existujú.
2. 2. Dužinu z oboch strán rozšľaháme, posypeme soľou, korením a korením (voliteľné).
3. 3. Pripravené kúsky položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
4. 4. Namažte mäso kyslou smotanou alebo jogurtom.
5. 5. Na každý kúsok položíme koliesko cibule a paradajky.
6. 6. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním mäsové prípravky.
7. 7. Plech odošleme do predhriatej rúry a pečieme 30 minút pri teplote 170 stupňov.

Jedlá pripravené podľa navrhovaných receptov spestria diétne menu a proces chudnutia bude čo najpohodlnejší.

A nejaké tajomstvá...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Aliny R.:

Trápila ma najmä váha. Veľmi som pribrala, po tehotenstve som vážila ako 3 zápasníci sumo spolu, a to 92 kg s výškou 165. Myslela som si, že sa mi po pôrode zloží brucho, ale nie, naopak, začala som priberať. Ako sa vysporiadať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a neomladí človeka tak ako jeho postava. Vo svojich 20 rokoch som sa prvýkrát dozvedela, že tučné dievčatá sa nazývajú „ŽENA“ a že „nešijú také veľkosti“. Potom vo veku 29 rokov rozvod s manželom a depresia ...

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukčná operácia? Naučené - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom na výživu. Môžete samozrejme skúsiť behať na bežiacom páse až do nepríčetnosti.

A kedy si na to všetko nájsť čas? Áno, stále je to veľmi drahé. Hlavne teraz. Takže pre seba som si vybral iný spôsob ...

1. Najprv musíme mäso poriadne spracovať. Opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Mäso položíme na kuchynskú dosku a nakrájame na porcie. Veľkosť kúskov závisí od vašich preferencií, ale majte na pamäti, že varenie väčších kúskov bude trvať oveľa dlhšie. Ak chcete získať diétne jedlo, musíte z bravčového mäsa odrezať čo najviac tuku. No, ak vaša rodina uprednostňuje šťavnaté mäsové jedlá, môžete nechať trochu tuku.

2. Na sporák dáme panvicu, v ktorej budeme dusiť bravčové mäso. Na dno nalejte lyžicu rastlinného oleja, aby sa mäso na začiatku varenia nelepilo. Potom, ak je olej už teplý, poukladajte kúsky mäsa. Bravčové mäso postupne zosvetlí na strane, ktorá je v kontakte s dnom panvice. Aby ste zabránili vyprážaniu mäsa, ihneď po zmene farby premiešajte bravčové mäso drevenou špachtľou alebo lyžicou.

3. Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na polkolieska. Vložíme do misky s mäsom.

4. Teraz naplňte nádobu tekutinou, v ktorej sa bude dusiť. V našom prípade ide o domácu paradajkovú šťavu z konzervy. Suroviny zmiešame, pokrm osolíme, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni. Najprv môžete mäso poliať polovicou šťavy - to je 250 ml. Keď sa kvapalina odparí, môžete pridať šťavu. Vo všeobecnosti jedlo dusíme 2 hodiny a použijeme na to 500 ml paradajkovej šťavy.

5. Hodinu po tom, čo sme začali dusiť bravčové mäso v paradajkovej omáčke, je potrebné pridať bobkový list. Môžete použiť iné korenie - napríklad čierne alebo nové korenie. Bravčové mäso a cesnak sú veľmi chutné, ale hlavnou vecou nie je preháňať to (stačí jeden veľký strúčik).
Miska sa dusila dve hodiny a nakoniec je diétne bravčové mäso v paradajkovej šťave pripravené! Teraz sa musíte uistiť, že jedlo je dostatočne solené a podávajte ho na stôl! Okrem toho môžete variť

Možno sa vám slovné spojenie „bravčové diétne jedlá“ bude zdať zvláštne, pretože bravčové mäso je považované za jedno z najtučnejších. Ak však uvaríte jedlo z mäsa mladých prasiatok a odrežete všetok tuk, môžete skončiť s úplne diétnym jedlom, najmä ak nepoužívate ťažké omáčky a prívarky.

Šunka s ananásom

Na prípravu tohto diétneho bravčového jedla budete potrebovať: 1 kg mäsa z mladého prasiatka bez tukových vrstiev, 1 čerstvú soľ, červené kajenské korenie.

Bravčové mäso nakrájajte na porcie. Soľ, korenie. Ananás ošúpeme a nakrájame na porcie alebo nastrúhame. Preneste bravčové mäso a ananás do smaltovanej misky. Premiešame a necháme mäso 2 hodiny marinovať. Potom položte mäso na rošt a vložte do dvojitého kotla. Bravčové mäso dusíme s ananásom 40-45 minút. Toto mäso podávajte s hnedou ryžou alebo brokolicou.

Rolovať s hubami

Na prípravu tohto diétneho bravčového jedla budete potrebovať: 1,5 kg panenky, 1 kg, cibuľu, olivový olej, soľ.

Huby nakrájame na malé kúsky, cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji. Opraženú cibuľku spolu so šampiňónmi dáme do hornej misky parného hrnca a varíme do mäkka. Bravčové mäso nakrájame na dlhé pásiky, zľahka naklepeme a osolíme. Na vrch každého kusu položte huby a cibuľu. Pásiky zvinieme do roliek. Každú rolku zviažte špagátom a vložte do strednej misky dvojitého kotla. Diétne rolky varte 40-45 minút.

Parné kotlety

Na prípravu tohto diétneho bravčového jedla budete potrebovať: 10 bielkov, 1 kg mladého bravčového mäsa, pohár mletých ovsených vločiek, 3 cibule, 1 kg hovädzieho mäsa, korenie a soľ.

Bravčové mäso, hovädzie mäso a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Do vzniknutého mletého mäsa pridáme rozšľahané veveričky a mleté ​​ovsené vločky. Osolíme, pridáme korenie. Mleté mäso dobre premiešame a mokrými rukami formujeme malé karbonátky. Vložte ich do strednej misy dvojitého kotla a varte 35-45 minút.

Cuketový guláš s bravčovým mäsom

Na prípravu tohto diétneho bravčového jedla budete potrebovať: 1 mrkvu, 2 kg cukety, 600 g chudého bravčového mäsa, 200 ml suchého bieleho vína, 2 cibule, 2 papriky, olivový olej, pohár hnedej ryže a provensálske bylinky.

Bravčové mäso nakrájame na kocky, cuketu a papriku na pásiky. Mrkvu nastrúhame. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, mrkvu a papriku, potom pridáme cuketu a mäso, zalejeme vínom. Mäso dusíme 40 minút. 10 minút pred varením jedlo osolíme, pridáme provensálske bylinky a premiešame. Bravčový guláš podávame s hnedou ryžou.

V každom prípade, aby ste vždy zostali zdraví, je potrebné nielen správne jesť. Zákrok magnetickou rezonanciou, aspoň preventívne, by mal robiť každý! Ponúkame Vám absolvovať magnetickú rezonanciu v Petrohrade pod dohľadom tých najlepších odborníkov. Najnovšie vybavenie. Viac podrobností na stránke.