Každý ortodoxný Žid musí poznať a bez pochýb dodržiavať zákony kašrutu. Tieto pravidlá sa vzťahujú na mnohé oblasti činnosti, ale predovšetkým sa týkajú potravinárskych výrobkov. Jedlo, ktoré sa považuje za kóšer, je v prvom rade dobré pre telo. Musí byť prirodzené a spĺňať prísne kritériá. Výrobné zariadenia a reštaurácie, ktoré ponúkajú kóšer produkty zákazníkom v Rusku, musia mať príslušný certifikát.
Čo je to kašrut
Kašrut je preložený z hebrejčiny ako „vhodný“. Ide o súbor receptov na to, čo je povolené a zakázané, ktoré sa týkajú nielen potravín, ale aj iných aspektov. Zákony kašrutu sú zamerané na vštepovanie sebadisciplíny a schopnosti sebaovládania, ako aj duchovnej súdržnosti veriacich židovského pôvodu. Sú riadení Židmi Svätá kniha Tóra, ktorá zakazuje krutosť, násilie, krviprelievanie. Na dodržiavanie pravidiel rabinát pozorne dozerá.
S pomocou zákonov kašrutu je jedenie povýšené zo zvieracej na vedomú úroveň. aké to je? V prvom rade je to zdravá, plnohodnotná a ekologická potravina. Podľa nej priaznivo ovplyvňuje fyzické aj duchovné zdravie človeka. Existujú špeciálne zoznamy povolených potravinárskych výrobkov a ich výrobcov. Ak si chcete kúpiť alebo piť, venujte pozornosť špeciálnemu označeniu alebo si overte u predajcu dostupnosť príslušného certifikátu.
Rabinát rozdeľuje všetky kóšer do troch hlavných skupín:
- basar - mäsové výrobky;
- zadarmo - mliečne výrobky;
- parve - neutrálne jedlo (ryby, zelenina atď.).
Živočíšne produkty – mäso, mlieko, vajcia
Čo znamená kóšer živočíšny produkt? Toto je mäso zvierat, ktoré sú zároveň prežúvavce, artiodaktyly a bylinožravce. Napríklad ovce, kravy, kozy, losy atď. Je prísne zakázané jesť zajaca, hyrax a prasa. Medzi vtákmi sa dravci považujú za nekóšer. Toto je sova, pelikán, orol, pštros, volavka. Jedlo môžete variť iba z hydiny - sliepky, husi, kačice, morky, prepelice, holuby.
Aby bol výrobok vhodný na konzumáciu, musí byť zviera zabité v súlade s osobitnými zákonmi kašrutu. Keďže Tóra nepovoľuje konzumáciu krvi, existujú predpisy, ako spracovať mäso. Okrem toho sa jatočné telo povinne kontroluje na absenciu akejkoľvek choroby.
Okrem mäsa existujú aj iné produkty živočíšneho pôvodu. Napríklad vajíčka. Patria do kategórie parve. Konzumné vajcia by mali znášať iba kóšer vtáky. Jeden koniec ich škrupiny by mal byť zaoblený a druhý by mal byť ostrejší. Ak sa vo vajci náhle objaví krvná zrazenina, nemalo by sa jesť.
Mlieko kóšer zvierat sa môže jesť. Je tu však jedno obmedzenie. Zákony kašrutu zakazujú konzumáciu mäsa a mliečnych výrobkov spolu. Prestávka medzi jedlami by mala byť aspoň 30 minút – závisí od komunity. Mlieko je možné kombinovať s výrobkami iných kategórií - zelenina, ovocie, ryby atď.
Ryby a morské plody
Rybí kóšer produkt, čo to je? Podľa kašrutu sa za povolené považujú nedravé ryby, ktoré majú plutvy a ľahko odstrániteľné šupiny. Podľa týchto znakov úhor, jeseter, žralok, sumec nie sú kóšer. Lososový červený kaviár sa dá jesť, ale čierny jeseter nie. Rôzne morské plody - chobotnice, kraby, ustrice, homáre, krevety - nemajú šupiny a plutvy, preto sú ako potrava zakázané.
Aj keď sú ryby klasifikované ako neutrálna kategória potravín, nemali by sa pri príprave jedál alebo počas toho istého jedla miešať s mäsom. Mliečne výrobky s rybami sa môžu jesť v jednom jedle, ale vždy z rôznych jedál.
Hmyz
Tóra zakazuje jesť hmyz, obojživelníky, plazy. Je povolené variť jedlá iba z určitých druhov kobyliek. So zeleninou a ovocím by ste mali byť opatrní, pretože môžu obsahovať červy alebo ich larvy. Múku a obilniny treba triediť a preosievať, aby sa do jedla nedostal hmyz, ktorý môže začať vo vrecku a pokaziť kóšer produkty. V zozname zakázaných potravín nie je uvedený med, ktorý produkuje hmyz (včela). Dá sa jesť, lebo podľa Židov ide o spracovanú šťavu z kvetov. Ide teda o produkt rastlinného pôvodu. Okrem toho je med mimoriadne užitočný, čo vôbec neodporuje zákonom kašrutu.
Zelenina a ovocie
Zelenina, ovocie a bylinky sú klasifikované ako parve. Čo znamená kóšer rastlinná strava? Bezpochyby sa musí pestovať v Izraeli. Ak výrobok pochádza z inej krajiny, ale nachádza sa v prirodzená forma, dá sa aj zjesť. Nespracované ovocie a zelenina nepotrebuje certifikát. Môžu byť zmiešané s mäsom a mliekom.
Rastlinné potraviny nesmú byť červivé a nesmú prísť do styku s nekóšer potravinami. V takýchto prípadoch sa stávajú nevhodnými pre jedlo.
Nápoje
Medzi nápoje o kóšer sa považujú tie vyrobené z hrozna. Proces výroby správneho produktu je mimoriadne zložitý. Musí nevyhnutne spĺňať určité zákony kašrutu. Čo znamená kóšer produkt, pokiaľ ide o víno? Základným pravidlom je, že by to mal robiť len Žid. Ak sa nápoja dotkne osoba inej národnosti a náboženstva, stratí svoj kóšer status.
Hrozno na správne víno sa musí zbierať len v určitom období a na osobitnom mieste. Vinič musí mať viac ako štyri roky a raz za sedem rokov musí odpočívať. Pred začatím výroby vína by sa mal vykonať povinný obrad. Všetky zariadenia sú v závode neustále sterilizované. Cudzinci by sem nemali vstupovať. V sobotu je výroba zatvorená.
Kvôli ťažkostiam, ktoré vznikajú pri dodržiavaní všetkých zákonov kašrutu, mnohí vinári radšej vyrábajú bežný nápoj. Z rovnakého dôvodu je skutočný kóšer produkt (prečítajte si vyššie o tom, čo to je) veľmi drahý, jeho cena je oveľa vyššia ako dobré talianske alebo francúzske vína.
Chlieb
Chlieb patrí do kategórie parve. Podľa zákonov kašrutu je produkt z kóšer múky (čo je povolené jedlo je napísané vyššie v článku) je taký, ktorý pečie ortodoxný Žid. Osoba, ktorá proces sleduje, musí z každého bochníka oddeliť malý kúsok cesta a spáliť ho. Ak sa bavíme o veľkovýrobe, tak tu by mali židia kontrolovať aspoň pečenie chleba a zapínať pece. Nezabudnite, že všetky suroviny použité pri príprave cesta musia byť kóšer.
Pojem „kóšer produkty“ k nám prišiel z Izraela. Život veriacich Židov je prísne regulovaný špeciálnym súborom pravidiel a zákonov – takzvaná halakha. Halacha určuje všetky základy ich rodinného, náboženského a spoločenského života. Pojem „kashrut“ znamená, do akej miery je niečo vhodné a prípustné z pohľadu Halakha.
Zákony kašrutu veriacim Židom prísne diktujú, čo presne by mali jesť, z čoho by sa toto jedlo malo pripravovať a ako by sa malo skladovať. Inými slovami, kvalita skutočných kóšer produktov je veľmi prísne kontrolovaná. Kto to realizuje? 170 židovských organizácií (vrátane rabinátov a jednotlivých rabínov), z ktorých každá obsahuje svoju pečať. Všetky kóšer produkty musia mať jednu z týchto pečatí.
Čo znamená kóšer jedlo?
Kóšer jedlo je rozdelené do troch skupín:
- mäsové výrobky alebo "basar";
- mliečne výrobky alebo „zadarmo“;
- neutrálne potraviny, alebo parve.
Mäsové výrobky
"Basar" je mäso, ktoré bolo získané z kóšer zvierat. Bylinožravé prežúvavce, ktoré žijú na súši a majú rozštiepené kopytá, sa považujú za kóšer. Teda ovce, kravy, kozy, gazely, losy, žirafy... Tóra špecifikuje zvieratá, ktoré majú len jeden znak kóšer. Sú to králiky, ťavy a hyraxy (zvieratá, ktoré jedia trávu, ale nemajú rozrezané kopytá) a ošípané, ktoré má rozrezané kopytá, ale neprežúva trávu.
Aby bolo mäso zaradené do zoznamu kóšer potravín, musí mať ešte jednu vlastnosť, a to absenciu krvi. Kashrut nepovoľuje konzumáciu krvi v akejkoľvek forme, pretože jedenie s krvou prebúdza v človeku krutosť. Rovnako nie je dovolené jesť vajcia, v ktorých sú krvné zrazeniny.
Pokiaľ ide o hydinu, kašrut neuvádza žiadne znaky, ktoré by sa ich týkali, ale Tóra uvádza tie vtáky, ktorých mäso sa nemôže jesť. Sú to pelikán, sova, orol, sokol a jastrab. Inými slovami, do zoznamu kóšer potravín možno zaradiť iba hydinu (kačice, morky, husi, kurčatá) a holuby.
Kóšer vajcia musia mať nerovnaké konce (jeden musí byť špicatý, druhý okrúhlejší). Vajcia, ktoré sú buď tupé alebo ostré na oboch koncoch, sa považujú za nevhodné na potravu, pretože ich zvyčajne nosia dravé vtáky alebo vtáky, ktoré sa živia zdochlinami.
Kóšer ryby sa vyznačujú dvoma vlastnosťami: musia mať šupiny a plutvy. Ostatní zástupcovia morí a oceánov (kraby, krevety, raky, chobotnice, ustrice, úhory atď.) nemožno považovať za kóšer produkty, pretože nemajú ani jedno, ani druhé. Hady, červy a hmyz sa tiež považujú za nekóšer.
Mliekareň
Čo sa týka mliečnych výrobkov („freebies“), platí nasledovná zásada: mlieko, ktoré bolo získané od kóšer zvierat, sa považuje za čisté – a preto ho možno považovať za kóšer jedlo. Mlieko od nekóšer zvierat sa považuje za nečisté, a preto ho nemožno považovať za kóšer jedlo.
Neutrálne produkty
Zeleninu a ovocie („parve“) možno považovať za kóšer len vtedy, ak nie sú červivé a neprišli do kontaktu s nekóšer výrobkami. Napríklad paradajka mazaná bravčovou masťou je zakázaná.
Kóšer produkty sú veľmi bežné hlavne na izraelskom trhu. 
Trend sa však v posledných rokoch neustále mení. Obyvatelia vyspelých krajín pripisujú čoraz väčší význam zdravej výžive – a tým aj kvalite potravín, ktoré končia na stole konzumentov. Z tohto pohľadu môžu kóšer produkty slúžiť ako akýsi garant spoľahlivej kvality. Zoznam kóšer produktov zahŕňa širokú škálu produktov - od alkoholické nápoje a cukrovinky až po detskú výživu a suché polievky.
Venujte však pozornosť nasledujúcim informáciám. Nápis „kóšer“ musí nevyhnutne sprevádzať názov rabinátu (alebo rabína), pod dohľadom ktorého bol výrobok vyrobený. V opačnom prípade – ak je tam len jeden nápis – nemožno výrobok považovať za kóšer.
Kóšer potraviny sa dajú kúpiť v obchode
Kóšer jedlo alebo jedlo znamená akékoľvek jedlo, ktoré je povolené konzumovať v súlade s náboženskými zákonmi judaizmu – Kašrut. Zákony Kašrutu sú jasne zakotvené v Tóre a Talmude (Ústna Tóra).
Pravidlá kóšer potravín
Hebrejské slovo „kašer“, ktoré sme zvyknutí vyslovovať ako „kóšer“, znamená „vhodný“. Pokiaľ ide o potraviny, tieto zákony sú pomerne zložité, ale skrátka úplne zakazujú konzumáciu niektorých druhov potravín, ako je bravčové mäso a mäkkýše. Na iné potraviny sa vzťahuje množstvo obmedzení, z ktorých najdôležitejšie je, že mäso a mliečne výrobky nemožno variť spolu a konzumovať v rovnakom jedle.
To automaticky vylučuje západné rýchle občerstvenie, ako sú cheeseburgery a pizze plnené mäsom, z kóšer. Okrem toho je počas šabatu zakázané zakladať oheň, takže v tomto období je povolené iba studené alebo pomaly varené jedlo. Vďaka tomu všetkému, vďaka sekulárnemu životnému štýlu väčšiny izraelskej populácie, tu nájdete jedlo pre každý vkus a mnohé reštaurácie ponúkajú nekóšer menu v závislosti od regiónu. Kóšer zákony sa zvyčajne nevzťahujú na arabské regióny Izraela (pokiaľ sa reštaurácia nesnaží uspokojiť potreby zmiešaného publika), ale dodržiava sa tu halal (moslimský ekvivalent kóšer).
Pre kóšer potraviny platia veľmi špecifické pravidlá:
- Na potravu je povolené iba mäso zvierat prežúvavcov (prísne bylinožravé) a artiodaktylov (s kopytami). Je prísne zakázané jesť bravčové a králičie mäso. Existujú aj špecifické pravidlá pre porážku kóšer zvierat - shchita. Porážku musí vykonať špeciálne vyškolená osoba - šochet.
- Pokiaľ ide o hydinové mäso, tu Tóra nedáva žiadne špecifické znaky kóšer vtákov. Jednoducho uvádza zoznam dopravných vtákov. Medzi nimi sú napríklad orol, sova, pelikán. Hlavným znakom zakázaných druhov je však to, že ide o dravé vtáky.
- Kóšer vajcia môžu pochádzať iba od kóšer vtákov. Jedným z hlavných znakov sú rôzne konce (ostré a tupé). Je tiež zakázané konzumovať krv, preto sa vajcia s krvnými zrazeninami považujú za nekóšer (často sa však časť so zrazeninou jednoducho vyreže).
- Kóšer ryba je taká, ktorá má šupiny a plutvy. Preto je zakázaná konzumácia napríklad sumca a jesetera (nemajú šupiny). Zakázané sú aj ikry nekóšer rýb.
Kóšer jedlá v lietadle
Kóšer jedlá v lietadlách ponúkajú mnohé letecké spoločnosti lietajúce do Izraela, vrátane ruských, ako napríklad Aeroflot. Podľa štandardov Medzinárodnej asociácie leteckých dopravcov môže byť na pravidelných linkách cestujúcemu poskytnuté špeciálne jedlo KSML (Kosher Meal) - obed varený v súlade so zákonmi kašrut. Všetky diéty musia byť koordinované s vedením Federácie židovských obcí Ruska, Moskovskej židovskej komunity a osobne s hlavným rabínom Ruska, pánom Berlom Lazarom. Každá dávka je dodávaná s kóšer certifikátom. Obaly musia mať pečate a značky zhody s úrovňou kašrutu. Pre tých, ktorí zachovávajú kóšer, bude obed na palube podávaný bez bravčového mäsa a kombinácie mäsa a mlieka.
Ktoré ruské letecké spoločnosti poskytujú kóšer jedlá:
- Aeroflot – poskytuje kóšer jedlá na palube zdarma, objednávku je potrebné vykonať 36 hodín pred odletom.
- S7 je dosť ťažké objednať (v pokladni alebo na špeciálnom telefóne), kóšer jedlá na palube budú stáť ďalších 500 rubľov.
- Transaero - poskytuje (alebo poskytuje, keďže spoločnosti hrozí bankrot) kóšer jedlá zadarmo.
A ak napríklad letíte s El-Al, tak všetko jedlo na palube bude štandardne kóšer.
Kóšer jedlo v lietadle má množstvo funkcií. Napríklad takéto jedlo zvyčajne kupuje letecký prepravca od špeciálnych organizácií. Obedňa s kóšer potravinami má špeciálny zámok, ktorý môže otvoriť iba cestujúci na palube, čím sa zabezpečí, že produkty sú kóšer.
Kóšer menu v reštauráciách a hoteloch
Mnoho izraelských hotelov ponúka kóšer jedlo. Očakávajte mliečne výrobky na raňajky a žiadne mlieko do kávy alebo maslo na chlieb na obed a večeru (bežné sú však sójové náhrady mlieka a nátierky). Väčšina veľkých supermarketov predáva len kóšer produkty, no v posledných rokoch pribúda aj nekóšer supermarketov a obchodných domov, a to aj vďaka obrovskému počtu nenáboženských Židov, ktorí sa presťahovali do Izraela z krajín bývalého ZSSR. .
S reštauráciami je situácia o niečo komplikovanejšia: v Tel Avive je menej kóšer reštaurácií ako v náboženskejších mestách, ako je Jeruzalem. V Jeruzaleme sú naopak kóšer kaviarne a reštaurácie oveľa bežnejšie. Majte na pamäti, že reštaurácie, ktoré zostanú otvorené počas šabatu, nemôžu byť certifikované kóšer, takže niektoré reštaurácie, ktoré nemajú kóšer certifikáciu, môžu stále podávať kóšer jedlá. Takže v prípade pochybností si nemusíte nič myslieť - stačí sa opýtať. Ak je reštaurácia kóšer, znamená to, že budú podávať buď len jedlá na báze mliečnych výrobkov, alebo len mäsité jedlá. Mliečne reštaurácie sú vhodné pre vegetariánskych turistov, ale niektoré z ich jedál pravdepodobne obsahujú ryby a vajcia.
Kóšer rýchle občerstvenie
Pre oddaných Židov a turistov sú k dispozícii kóšer reštaurácie siete McDonald's. Upozorňujeme, že väčšina reštaurácií tohto reťazca je stále klasifikovaná ako nekóšer, preto si ich pred objednávkou skontrolujte. Väčšina reštaurácií Burger King v Izraeli je kóšer a to isté platí o izraelskej značke rýchleho občerstvenia Burger Ranch. Medzi kóšer reštaurácie v Izraeli patria aj reštaurácie Pizza Hut, takže sa pripravte na pizzu bez mäsová plnka. Občerstvenia Domino ale nie sú kóšer, a preto sa sada toppingov v nich zhoduje s európskym štandardom.
Pri hľadaní kóšer potravín existuje jedno úskalie: existujú podvodníci, ktorí predávajú falošné kóšer certifikáty. Ak teda chcete ochutnať skutočné kóšer jedlo (alebo vám vaše náboženstvo nedovoľuje jesť iné), požiadajte o potvrdenie certifikátu vydaného vaším miestnym rabinátom alebo známou kóšer certifikačnou agentúrou. Certifikáty vydané neznámymi organizáciami by nikdy nemali byť dôveryhodné.
Pesach
Ďalšia séria prísnych obmedzení vstupuje do platnosti s nástupom sedemdňového sviatku Pesach, kedy je zakázané jesť kysnutý chlieb (chametz). Do tejto kategórie patria akékoľvek obilné produkty, ktoré môžu prísť do styku s vlhkosťou a kvasiť. Niektorí Židia veria, že tento zákaz zahŕňa aj ryžu a strukoviny. Hlavnou náhradou chleba je matzah, známy suchý chlieb bez chuti. V McDonald's na Pesach môžete dokonca ochutnať maczoburger.
Vegetariáni berú na vedomie
Vegetariáni si v Izraeli celkom ľahko nájdu vhodné prevádzky. Vďaka kóšer existuje veľa reštaurácií, ktoré ponúkajú iba mliečne menu, vďaka čomu sú obľúbené u vegetariánov. V niektorých častiach krajiny možno nájsť aj samostatné vegetariánske reštaurácie. V Galilei, Amirim, je vegetariánska osada, kde je niekoľko reštaurácií.
Židia žijú v rôznych častiach sveta, ale ich kuchyňa je úplne nezávislá od miesta, kde žijú. Židia sú verní svojim tradíciám. Podľa svojej viery môžu jesť iba kóšer jedlo.
A čo je v princípe kóšer jedlo schválené Svätým písmom? Aké produkty a za akých podmienok sa dostanú na židovský stôl. Pozrime sa na to podrobnejšie.
Kóšer jedlo je jedlo, ktoré je povolené jesť kóšer. Označuje predpísané pravidlá týkajúce sa toho, ktoré produkty sa považujú za prijateľné na konzumáciu, ako aj spôsob ich prípravy.
Výraz „kóšer“ znamená vhodný, dobrý. Tento pojem sa dá využiť nielen vo vzťahu k jedlu, kóšer môže byť človek, vec či stav vecí.
Kóšer a nekóšer jedlo
Biblia hovorí, ktoré zvieratá možno jesť. Mali by to byť zvieratá s kopytami, ako aj tie, ktoré prežúvajú.
Existujú aj kóšer pravidlá, ako tieto zvieratá správne zabiť. Verí sa, že zabitím zvieraťa kóšer spôsobom mu človek spôsobí minimum utrpenia.
Je zvykom, že Židia dávajú mäsiarom ústne povolenie na zabíjanie zvierat. To znamená, že zviera je riadne zabité a porazené: jatočné telo sa vykrváca až do konca, preskúma sa z hľadiska vhodnosti a bezprostredne pred varením sa trup namočí do slanej vody.
Ak hovoríme o rastlinných potravinách, má sa za to, že je to všetko kóšer.
Mäso
Väčšina receptov na kóšer potraviny, ktoré sa týkajú mäsa. Kóšer jedlo zahŕňa zvieratá, ktoré sú bylinožravce aj artiodaktyly súčasne.
To znamená, že môžete jesť:
- kravy;
- ovce;
- los;
- gazely;
- horské kozy;
- žirafy.
Židia, rovnako ako moslimovia, nejedia ošípané, pretože ide o zviera, ktoré neprežúva, a je tiež všežravec, to znamená, že bravčové mäso nemožno považovať za „čisté“. Rovnako nie je kóšer jesť mäso chorých zvierat alebo tých, ktoré boli zastrelené pri ich love. Z jatočného tela je na konzumáciu vhodná len prvá časť jeho tela. Ak to vezmeme do úvahy na príklade kravy, potom počnúc od vemena už nie je dovolené jesť kravu.
Vták
Pokiaľ ide o hydinu, Židia môžu jesť vtáka, ktorého mäsiar zabil, opäť s ústnym povolením.
Takéto mäso z hydiny môže byť holub, morka, kuracie mäso, hus, prepelica, kačica atď. Vajcia možno konzumovať aj od vtákov, ktoré sa považujú za prijateľné jedlo.
Ryby
Kóšer ryba je taká, ktorá má plutvy a šupiny. Možno ste o tom nepremýšľali, no nie všetky druhy rýb majú tieto prvky.
Takže nemôžete jesť jesetera, úhora, žraloka, delfína, sumca. Z morských plodov tiež nemôžete jesť raky, homáre, krevety, mušle, ustrice.
Ako kombinovať produkty medzi sebou?
Recepty na takéto jedlo tiež znamenajú určitú kompatibilitu produktov a toho, čo môžete jesť. Medzi sebou sú výrobky rozdelené do troch skupín: neutrálne, mliečne a mäsové. Ryby sa nazývajú neutrálne, ale zároveň sa nehodia v kombinácii s mäsovými jedlami.
Kašrut je veľmi prísny súbor pravidiel, a to až do takej miery, že mliečne a mäsové výrobky sa nemajú krájať na tej istej doske, stole, musia sa variť v rôznych jedlách. Ale ak uvažujete logicky, môžete hádať, že všetky tieto pravidlá sa zhodujú s bežnými hygienickými pravidlami. V trezore, o ktorom sa predpokladá, že ide o samostatný nôž a dosku na mäso, ryby a pod.
Kóšer jedlo v prvom rade sleduje záujmy človeka. Že konzumuje jedlo, ktoré je bezpečné.
Jedlá v lietadle
Je zaujímavé, že takéto jedlo sa dá nájsť aj v lietadle. Ak potrebujete letieť lietadlom, môžete si pred letom objednať kóšer jedlo. Aeroflot, jeho spoločnosť vie, že Židia sú ľudia s prísnymi pravidlami, a preto si môžete vybrať kóšer obed zo zoznamu ponúknutých jedál.
Okrem toho vám v lietadle môžu ponúknuť diétne jedlá, detské, nízkokalorické jedlá bez soli, ázijské jedlá, moslimské jedlá.
Aeroflot vám teda dal možnosť urobiť takúto objednávku, už v lietadle dostanete takéto jedlo v kartónovej krabici. Po otvorení krabice nájdete nielen jedlo, ale aj certifikát o kóšer potravinách.
Skúsení cestovatelia si tiež všimli, že Aeroflot zahŕňa do takýchto jedál viac produktov. Výber jedál je pomerne široký.
Toto je poznámka pre cestujúcich, ak naozaj chcete jesť, objednajte si práve takéto jedlo v Aeroflote.
Ak hovoríme o ruských leteckých spoločnostiach, potom existuje spoločnosť, ktorá sa nazýva Aeroflot. Na internete je veľa recenzií, že Aeroflot ponúka svojim zákazníkom veľmi hodný kóšer obed. Aeroflot sa o svojich zákazníkov stará, využívajúc služby Aeroflotu si aspoň zo zvedavosti objednajte takýto obed.
Recepty
A na záver, aby bolo jasne jasné, čo sú to kóšer jedlá. Zverejňujeme recepty. Recepty sú veľmi jednoduché a chutné.
Takéto recepty oslovia každého, nielen Žida.
Farshmak klasika
Farshmak je tradičné židovské občerstvenie zo sleďov. Na jeho prípravu budete potrebovať: 500 gramov mierne nasoleného sleďa, 150 gramov cibule, 100 gramov kyslých jabĺk, 100 gramov masla.
Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá. Filet zo sleďa sa nakrája na náhodné kúsky, robíme to aj s ošúpanými jablkami a cibuľou. Všetky ingrediencie dáme do mixéra, rozmixujeme. Predjedlo je pripravené.
Podávame s čiernym chlebom a zelenou cibuľkou.
Existujú aj recepty, ktoré sú mimoriadne jednoduché na prípravu.
Palacinky so zeleňou
Tieto palacinky môžu byť chutnými raňajkami alebo večerou. Pre nich budete potrebovať: 400 gramov čerstvých bylín, môže to byť akákoľvek zelenina, 50 gramov zelenej cibule, pár vajec, pohár mlieka, jeden a pol pohára múky, pol lyžičky prášku do pečiva, zelenina olej, soľ podľa chuti.
Zelení a cibuľa sa musia umyť a jemne nakrájať. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a pridáme k nemu zeleninu s cibuľou. Porazením tejto hmoty do nej postupne pridávajte múku. Pridajte múku, kým sa cesto nestane konzistenciou podobnej kyslej smotane. Vyprážajte palacinky na zeleninový olej. Podávajte tieto palacinky s kyslou smotanou.
Kóšer sa považuje za mäso tých zvierat, ktoré prežúvajú a majú spárované kopytá: ovce, kozy, kravy, jelene. Do stravy nemôžete zahrnúť mäso ošípaných, psa, králika, mačky, koňa, medveďa, ťavy, veľryby, tuleňa, leva a iných zvierat, ktoré patria do triedy mäsožravcov. Nejedzte mäso z chorého zvieraťa, ani mäso zo zvieraťa, ktoré bolo neprávom zabité, ako aj mäso zo zvieraťa, ktoré zomrelo prirodzenou smrťou.
Aby sa mäso stalo kóšer, zviera sa porazí tak, aby mu spôsobilo čo najmenšiu bolesť a utrpenie - jedným pohybom ostrým nožom a potom sa odstráni všetka krv: mäso sa namočí do vody, osolíme a položíme na rošt, aby zvyšná krv zoskla, a po hodine dobre umyjeme.
Podľa židovského zákona „Nejedz krv (krv sa považuje za znak živej bytosti)“ nie je dovolené variť alebo smažiť pečeň na panvici: môže sa variť iba na otvorenom ohni – výrobok sa nakrája a premyje vodou, osolí a vypráža na ohni, po tepelnom spracovaní by sa mal vedľajší produkt znova opláchnuť vodou. Až po vykonaní manipulácií je povolené na konzumáciu alebo na varenie (vyprážanie) v špeciálnej miske na mäso.
Stehná zvieraťa nie sú vhodné na potravu, z ktorej sa neodstraňujú sedacie nervy, ako aj tuk v blízkosti žalúdka. Podľa prikázania: ,Nevarte kozu v materskom mlieku‘ (Exodus 23:19) - nemôžete miešať mäso a mlieko, dokonca tieto produkty môžete jesť len s časovým odstupom 6 hodín a interval medzi jesť z mlieka a mäsa nie je o nič menej. Slovo "mlieko" v tomto prikázaní znamená všetky mliečne výrobky: kyslá smotana, syr, maslo, tvaroh, kefír. Splnenie tohto predpisu je také dôkladné, že na prípravu takýchto jedál sa používajú rôzne nádoby, ktoré sú v samostatných skrinkách. Židia s dostatočnými finančnými prostriedkami vybavujú dve kuchyne: mliečnu a mäsovú.
Nasledujúce vtáky sa považujú za kóšer: husi, kurčatá, kačice, morky, prepelice, holuby a bažanty. Nevhodné pre potravu - veľa dravcov a voľne žijúcich vtákov, vrátane orla, pelikána, sovy, vrany, bociana, čajky. Nečisté a vajcia týchto vtákov. Všetky vtáky musia byť zdravé a riadne zabité.
Podľa prikázaní kašrut je nekóšer aj výrobok z nekóšer zvieraťa (mlieko, vajcia). Napríklad nemôžete jesť korytnačie vajcia - korytnačka sa vzťahuje na druh plazov, ktorý nie je vhodný na konzumáciu. Ťavie mlieko sa tiež považuje za klubové mlieko. Výnimkou je med, odpadový produkt včelieho hmyzu.
Kóšer ryby
Pre Židov je vhodná ryba, ktorá má šupiny a plutvy. Kluby zahŕňajú delfíny, sumce, sumce, úhory. Kôrovce (kraby, raky, homáre, krevety) a mäkkýše (slávky, slimáky, ustrice) sa považujú za palice (nečisté) – nezodpovedajú zásadám kašrutu. Zákon o zákaze krvi sa nevzťahuje na ryby. Kaviár z jesetera je jedným z nečistých odpadových produktov rýb. Ryby patria medzi parné (neutrálne) produkty, možno ich kombinovať s mliečnymi výrobkami. Varenie jedál z mäsa a rýb sa z hľadiska medicíny neodporúča.
Tóra zakazuje jesť hady, žaby a červy, ako aj všetok hmyz (s výnimkou štyroch druhov kobyliek).
Ostatné kóšer produkty
Chlieb a víno, ktoré vyrobil nežid, sa nepovažuje za kóšer. Počas veľkonočných sviatkov je zakázané používať chlieb, na prípravu ktorého sa použil kvások. Namiesto toho Židia jedia tenké koláče s múkou a vodou, nazývané matzah.
Riad
Jedlo sa môže stať nekóšer, ak sa na ne položí teplé klubové jedlo. V rodine, kde sa prísne dodržiavajú zákony o potravinách, sa to stať nemôže, ale porušenie tohto pravidla je možné počas výletu na párty alebo do reštaurácie.
Jedlo z mlieka a mäsa je zakázané podávať spolu na stole.
