Ako pripraviť chutné kapustové rolky. Ako chutne uvariť kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou. Recept na plnku do kapustových roliek s fotografiou

Nikto nemusí vysvetľovať, čo sú to kapustové rolky. Mimochodom, nachádzajú sa takmer vo všetkých kuchyniach sveta, iba v ich vlastných interpretáciách. Dnes je pre vás recepty krok za krokom s fotografiou tohto jedla v jeho bežnej verzii, keď je plnka zabalená v celých kapustových listoch. Najčastejšie používané plnky sú mleté ​​mäso a ryža. Okrem toho je možné pridať mrkvu a cibuľu. Ale existujú kapustové rolky s chudým mletým mäsom, bez mäsa. Aj tie vám dnes ponúkneme. Celkovo budú tri možnosti: s mäsom, s hubami a zeleninou.

Recept na kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou, krok za krokom s fotografiami

S kapustou je všetko jasné - pre nás je vhodná iba čerstvá biela kapusta. Okrem toho pri výbere hlávky kapusty v obchode alebo na trhu dávajte pozor, aby mala listy dostatočnej veľkosti a neporušené, nepoškodené. Čo sa týka mletého mäsa, do kapustnice sa hodí bravčové, kuracie alebo miešané bravčové a hovädzie mäso (čisté hovädzie bude trochu suché). Druh ryže nie je dôležitý, môžete použiť dlhozrnnú aj krátkozrnnú ryžu.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• ryža - 100 g;
• kapusta - 8 listov;
• mrkva - 1 malá;
• cibuľa - 1 kus;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• kyslá smotana - 2 lyžice;
• soľ - 1 lyžička;
• korenie na mäso - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 50 ml.

Ako variť kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou v omáčke

1. Ryžu musíme uvariť vopred. Dá sa to urobiť do konca alebo do polovice. Je však lepšie ho nedávať surové, pretože v tomto prípade sa čas varenia predĺži, nie je možné ho počas procesu ochutnať a môže sa stať, že bude tvrdý.
2. Vidličky kapusty rozdelíme na jednotlivé listy. Keď sú hlávky kapusty mladé, je ľahké ich rozobrať surové, ale častejšie ich musíte trochu povariť, aby ste ich oddelili a nepoškodili. Aby ste to urobili, najprv ostrým nožom vyrežte stopku.
3. Na sporák položte pomerne veľký hrniec, nalejte doň vodu a priveďte do varu. Potom spustíme hlávku kapusty do vody, podržíme ju 2 minúty a opatrne ju vyberieme na dosku, aby sa nespálila.
   
4. Odstránime listy. Ak po niekoľkých kúskoch cítime, že ďalšie sa začínajú ťažko oddeľovať, znova ich spustíme na panvicu. Robíme to dovtedy, kým nám toho nebude dosť. Na spodnej časti plechu je zahustenie, na tomto mieste ho musíme urobiť tenším. Aby sme to urobili, odrezali sme časť hrúbky nožom, pričom ho držali rovnobežne s doskou, ale aby sme neprerezali.
   
5. Mrkvu a cibuľu očistíme. Tri mrkvy na hrubom strúhadle nakrájajte cibuľu na malé kocky. Na naše kapustové rolky potrebujeme len malú mrkvu a cibuľku. Do panvice nalejte trochu oleja a zeleninu trochu orestujte. Potom ich nechajte trochu vychladnúť.
   
6. V hlbokej miske zmiešajte mleté ​​mäso, ryžu, mrkvu, cibuľu a 1 polievkovú lyžicu paradajok. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a korenia.
   
7. Plnku vymiešame na homogénnu zmes.
   
8. Vezmite kapustný list a dajte naň časť plnky. Z množstva ingrediencií, ktoré som uviedol, by ste mali dostať 8 kapustových roliek.
   
9. Zrolujeme nasledovne: základ plechu položíme smerom k sebe, odkrútime od seba trubičkou, celkom na tesno, ale nie úplne.
   
10. Bočné okraje zahneme vo vnútri rúrky (obálky) a teraz stočíme na koniec. Získame obrobok oválneho tvaru.
    
11. To isté robíme so všetkou kapustou a všetkou plnkou.
    
12. Vo veľkej, hlbokej panvici rozohrejte olej. Položte kapustové rolky švom nadol. Opečte na jednej strane.
    
13. Potom otočíme a pokračujeme druhým. Až do jemne opečeného. Ak je kapustových kotúčov veľa, opečte ich po častiach.
    
14. Kým sa opekajú, kotlík uvaríme a v miske zmiešame kyslú smotanu so zvyšnou paradajkou. Paradajku vložte do panvice, zalejte 1-1,5 šálky vriacej vody, znížte teplotu a varte 30 minút pod pokrievkou. Pravidelne sa otáčajte zo strany na stranu. Je pohodlnejšie pracovať s dvoma špachtľami.
    

Podávajte pripravené na servírovanie, nalejte omáčku z panvice.

Recept na zeleninové kapustové rolky s fotografiami krok za krokom

Klasické kapustové rolky už dávno pozná každý, ale čo poviete na tento recept – zeleninové? Znie tiež chutne a je rýchlejšia a jednoduchšia na prípravu. Ak sa rozhodnete vylúčiť mäsové výrobky z vašej stravy, dodržiavať pôst, diétu alebo iný životný štýl, môj recept bude pre vás veľmi užitočný. Zelenina sa hodí ku kapuste aj ryži, takže váš obed bude nezvyčajný, chutný a zdravý. Dnes si vezmeme mrkvu a cibuľu. Táto koreňová zelenina je dostupná každému, kedykoľvek počas roka, takže príprava nášho jedla nebude náročná.

Čo potrebujeme:

• kapusta - 5 listov;
• ryža - 70 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajkový džús- 350 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 30 g.

Ako variť zeleninové kapustové rolky v paradajkovej omáčke

Recept na plnené kapustové rolky s hubami a ryžou s fotkami

Táto verzia kapustnice mnohým ľuďom vyrieši otázku, čo pripraviť na večeru, aby bola chutná, výživná, zdravá. Keď je mäso vylúčené zo stravy, huby sa často stávajú jedným z možných zdrojov bielkovín pre telo, takže si recept zapíšte do prasiatka a varte s radosťou. Ak huby jednoducho milujete a často ich používate v kuchyni, potom sa vám bude hodiť aj tento recept. Na spestrenie rodinných večerí je ideálnym riešením hubová plnka do kapustových roliek, ako aj lacná možnosť, ako srdečne nakŕmiť vašu domácnosť. Na plnku namiesto mletého mäsa použijeme vyprážané šampiňóny a podľa tradície aj varenú ryžu. Aby boli kapustové závitky šťavnaté a mäkké, podusíme ich v paradajkovo-zeleninovej omáčke, ktorá je jednoduchá na prípravu za pár minút. Najdôležitejšie je správne pripraviť kapustu, a to uvariť kapustové listy, aby si zachovali svoj tvar a celistvosť.

Nákupný zoznam:

• hlávková kapusta - 1 ks;
• huby (šampiňóny) - 250 g;
• okrúhla ryža - 100 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• trochu vody;
• slnečnicový olej - 30 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť domáce kapustové rolky s hubami a ryžou

1. Uvaríme hlávku kapusty, postupne odstraňujeme kapustné listy. Hlávku kapusty vložte do veľkej panvice s vodou a varte do mäkka, pričom postupne odstráňte každý vrchný list, odrežte ho nožom a opatrne vyberte vidličkou. Listy kapusty odložte, kým úplne nevychladnú.
   
2. Huby (šampiňóny) nakrájame na malé kúsky, aby sa rýchlo opiekli a boli vytvarované na plnku (nie veľmi veľké).
   
3. Na panvicu nalejte trochu oleja a opečte huby, pridajte trochu soli. Smažte 3-4 minúty, kým huby nie sú zlatohnedé.
   
4. Ryžu varíme do polovice uvarenia, t.j. aby ryža v strede mierne skrehla. Pri varení ryže ju osoľte a potom opláchnite studená voda aby sa to nezlepilo. Položte na sito a sceďte vodu, nechajte vychladnúť.
   
5. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
   
6. Na zvyšnom oleji pár minút dusíme zeleninu, kým nezmäkne.
   
7. Pridajte paradajkovú pastu a smažte ešte pár minút, pridajte trochu vody, aby ste vytvorili paradajkovú omáčku.
   
8. Pripravte si náplň: zmiešajte ryžu, vyprážané huby a 1-2 polievkové lyžice zeleninovej omáčky. Zmiešajte náplň, ochutnajte: podľa potreby pridajte soľ a korenie.
   
9. Na okraj kapustového listu položíme lyžicu hubovej plnky.
   
10. Zabaľte kapustové kotúče a stlačte okraje.
    
11. Vložte do hrnca a pridajte zvyšnú paradajkovú omáčku. Dusíme na miernom ohni 25 minút.
    

Hotové jedlo podávame na stôl.

1. Kapustu určite treba trochu povariť. Nevarte až do úplného uvarenia, keď sa začne rozpadávať, ale len trochu. Ako vidíte vyššie, môžete to urobiť s celou hlávkou kapusty, aby ste odstránili listy. Ak sú už dobre odstránené, musíte ich uvariť už oddelené od vidličky. Bez toho nebude možné správne a krásne rolovať.
2. Pokiaľ ide o to, či kapustové závitky treba pred dusením vyprážať. Toto nie je pre každého. Samozrejme, všetko chutí lepšie vyprážané, ale ak chcete ľahší variant, pokojne ich zalejte omáčkou a duste, kým nie sú hotové. Ak sa rozhodnete vyprážať, postupujte opatrne. Zvyčajne sú postriekané olejom.
3. Tradičné je dusenie kapustových závitkov v omáčke. Tu sú názory rozdelené, niekto má rád čistú kyslú smotanu, niekto paradajku, niekto zmiešaný. Výber je na tebe.

Varte, ochutnajte a doprajte svojim blízkym a priateľom lahodný domáci pokrm.

Krok za krokom recepty na šťavnaté a jemné kapustové rolky z čerstvej kapusty v rúre, v pomalom hrnci a v mikrovlnnej rúre

2018-03-18 Liana Raimanová

stupeň
recept

2883

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

3 gr.

Sacharidy

5 gr.

46 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na kapustové rolky z čerstvej kapusty

Plnené kapustové rolky sa pripravujú na rôzne spôsoby: zo savojskej, čínskej a dokonca aj karfiolovej, plnia sa mletým mäsom, cereáliami a zeleninou, vyprážajú sa, pečú a dusia. Existuje veľa receptov. Ale najobľúbenejší je recept, kde je „obal“ obyčajná biela kapusta, náplňou je mleté ​​mäso a ryža a pripravujú sa dusením v paradajkovo-zeleninovej omáčke.

A aby boli naozaj chutné, stačí si vybrať správnu kapustu: kapusta by mala mať hustú, ale nie tuhú štruktúru.

Ingrediencie:

• kapusta - 2 malé vidličky;
• mäso (hovädzie a bravčové) - pol kilogramu;
• akékoľvek ryžové obilniny - 230 g;
• 4 mrkvy;
• 3 cibule;
• rastlinný olej - 70 ml;
• 55 g každej soli, čierneho korenia;
• 65 g paradajkového pretlaku;
• stredne tučná kyslá smotana na servírovanie.

Krok za krokom recept na kapustové rolky z čerstvej kapusty

Z vidličiek kapusty vystrihnite stonky, vložte ich do hlbokého hrnca, pridajte vodu a varte na miernom ohni 4 minúty.

Hlávky kapusty sa vyberú, trochu vychladnú, oddelia sa listy a odrežú sa prípadné hrubé žilky.

Hovädzie a bravčové mäso sa umyje, zbaví prebytočných filmov a skrúti sa cez mlynček na mäso.

Obilniny sa umyjú a varia vo vode až do polovice varenia, znova sa umyjú a vložia do mletého mäsa.

Všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme, cibuľu nakrájame na pásiky a mrkvu nakrájame na jemnom strúhadle.

Mrkvu opečte na panvici niekoľko minút, odstavte z ohňa, ochlaďte a pridajte k mäsovej hmote.

Cibuľu tiež orestujeme a pridáme k mletému mäsu, osolíme, okoreníme a premiešame.

Začnú vytvárať produkty: na každý jednotlivý kapustný list naneste trochu pripravenej náplne, preložte všetky okraje na seba, aby ste vytvorili obdĺžnik.

Kapustové závitky sa v niekoľkých radoch preložia do hlbokej liatinovej nádoby s okrajmi otočenými nadol.

V malom tanieri zrieďte paradajkovú pastu malým množstvom vody, dobre premiešajte a nalejte do nádoby s kapustovými kotúčmi, zatvorte veko a položte na strednú teplotu. Hneď ako kvapalina vrie, znížte teplotu na minimum a varte produkt 55 minút.

Podávame s kyslou smotanou.

Tu nie je potrebné striktne dodržiavať určené množstvo mletého mäsa a obilnín. Ak máte radi viac mäsa, vezmite si podľa toho viac. Ak máte radšej kapustové rolky zo zeleniny a ryže, pridajte pre chuť trochu mäsa.

Možnosť 2. Rýchly recept na kapustové rolky z čerstvej kapusty v pomalom hrnci

Tradične sa varí ryža na kapustové rolky. Ale v rýchlej verzii sa obilnina pridáva surová, stačí ju vopred namočiť na niekoľko hodín do vody. Použitie hotového mletého mäsa tiež znižuje čas varenia kapustových roliek. Výsledné produkty nie sú horšie ako tradičné, rovnako šťavnaté a chutné.

Ingrediencie:

• vidličky čerstvej kapusty;
• Provensálske bylinky - 75 g;
• 3 mrkvy;
• 4 bobkové listy;
• dlhozrnná ryža - 235 g;
• 35 g soli a čierneho korenia;
• zmiešané mleté ​​mäso (hovädzie a bravčové mäso) - 825 g;
• 325 ml paradajkovej šťavy;
• akékoľvek zelené - 7 vetvičiek.

Ako variť kapustové rolky z čerstvej kapusty

Ryžu umyte a namočte do mierne teplej vody.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na jemnom strúhadle a vložíme do mletého mäsa súčasne s napučanou ryžou.

Osolíme, okoreníme korením a provensálskymi bylinkami.

Kapusta sa vyberie zo stopky, vloží sa do hrnca s vodou a trochu sa povarí, kým listy nezmäknú.

Vyberte kapustu, ochlaďte a rozdeľte ju na listy.

Kapustové listy sa vyložia na stôl, na každý sa dá trocha plnky a okraje sa preložia do obálky.

Vytvarované výrobky sa rozložia do niekoľkých radov v nádobe na varenie, vhodia sa bobkové listy, naleje sa paradajková šťava, predtým zriedená malým množstvom vody, a veko sa zatvorí. Nastavte možnosť „varenie“, čas 35 minút.

Ak chcete pridať viac chuti a dodať kapustovým rolkám nádych sviežosti, môžete do plnky pridať nakrájanú zelenú cibuľku.

Možnosť 3. Čerstvé kapustové kotúče pečené v rúre s kyslou smotanou omáčkou

Druhá najobľúbenejšia klasická verzia kapustových roliek z čerstvej kapusty. Pripravujú sa tiež jednoducho a jednoducho z dostupných produktov. Jediný rozdiel je v tom, že tu sa pečú v rúre nie pod paradajkovou omáčkou, ale v kyslá smotanová omáčka. Sú veľmi chutné, krásne, s výraznou, príjemnou mliečnou chuťou.

Ingrediencie:

• cibuľa - 3 ks;
• ryža - 135 g;
• 755 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• hlava bežnej čerstvej kapusty;
• 2 bobkové listy;
• 45 g každej soli, čierneho korenia;
• korenie na zeleninu - 85 g.

Kyslá smotanová omáčka:

• kyslá smotana nie príliš tučná - 145 ml;
• voda - 7 lyžíc. lyžica;
• 2 mrkvy;
• 3 cibule;
• čierne korenie, soľ - 15 g;
• 70 ml rastlinného oleja.

Recept krok za krokom

Kapustu spracujú: odstráňte špinavé listy, vyrežte vnútornú tvrdú časť a vložte ju na niekoľko minút do vriacej vody. Vyberieme, necháme vychladnúť, rozdelíme na listy.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na strúhanku, vložíme do pripraveného mletého mäsa spolu s uvarenou ryžou, osolíme, okoreníme korením a čiernym korením a všetko dobre premiešame.

Pripravte kyslú smotanovú omáčku: ošúpanú a umytú cibuľu a mrkvu nakrájajte a vyprážajte. Pridáme kyslú smotanu, vopred zriedenú pohárom vody, osolíme, okoreníme, dobre premiešame a necháme trochu prevrieť.

Plnka sa zabalí do každého listu, vytvaruje sa do tvaru obdĺžnika a v rade sa ukladá na vymastený hlboký plech, zaleje sa omáčkou a vloží sa do predhriatej rúry na 1,5 hodiny pri nízkej teplote.

Namiesto kyslej smotany môžete kapustové rolky naplniť mliečnou omáčkou alebo bešamelovou omáčkou.

Možnosť 4. Čerstvé kapustové kotúče s nakrájaným mletým mäsom

Vďaka krájaniu mäsa a nie mletiu na mäsovom mlynčeku získavajú kapustové závitky výraznejšiu mäsovú chuť. A cesnak zahrnutý v kompozícii im dáva arómu stimulujúcu chuť do jedla.

Ingrediencie:

• 955 g bravčového filé;
• 4 paradajky;
• hlávka kapusty;
• ryža - 200 g;
• 3 cibule;
• mrkva - 2 ks;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• korenie na zeleninu - 45 g;
• slnečnicový olej - 130 ml;
• rôzne zelené - 2 vetvičky;
• 140 g kyslej smotany.

Ako variť

Bravčové mäso sa umyje, očistí od membrán a nakrája na malé štvorce.

Odstráňte kôru z 1 cibule a strúčikov cesnaku, nakrájajte cibuľu na strúhanku, cesnak nakrájajte na cesnak, poukladajte nasekané mleté ​​mäso, pridajte trochu soli, korenia, odložte na pol hodiny pod utierku.

Dve ošúpané cibule nakrájame na štvorce a opekáme na panvici na oleji 3 minúty.

Ryžu premyjeme v cedníku, povaríme 12 minút a preložíme k mäsu, okoreníme a dobre premiešame.

Kapusta sa zbaví kontaminovaných listov, varí sa 12 minút v osolenej vode, vyberie sa, ochladí a rozdelí na listy.

Na každý jednotlivý list položíme plnku a okraje preložíme na seba, aby vznikla roláda.

Ošúpaná a nastrúhaná mrkva sa opraží a spojí so smaženou cibuľou. Pridajte predtým blanšírované a ošúpané paradajky, pridajte trochu soli, korenia a na miernom ohni duste 3 minúty.

Vytvorené kapustové rolky sa vložia do hlbokého liatinového hrnca, navrch sa natrie paradajková omáčka, prikryje sa pokrievkou a na miernom ohni sa varí asi hodinu.

Aby si kapustové rolky lepšie zachovali svoj tvar, môžete ich pred dusením opražiť na oleji na panvici.

Možnosť 5. Čerstvé kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre

Nasledujúca verzia kapustových roliek vyrobených z čerstvej kapusty vám umožňuje pripraviť takéto jedlo takmer každý deň, pretože samotný proces netrvá veľa času a úsilia. Vďaka použitiu mleté ​​kura Ukázalo sa, že sú ľahké a jemné, čo umožňuje ich konzumáciu aj počas diéty.

Ingrediencie:

• cesnak - pol hlavy;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 460 g;
• 5 bobkových listov;
• kyslá smotana - 85 g;
• dlhozrnná ryža - 155 g;
• malá vidlička čerstvej kapusty;
• 3 cibule;
• 35 g múky;
• akékoľvek korenie - 45 g;
• soľ, čierne korenie, cukor - každý po 15 g;
• petržlen - polovica zväzku.

Recept krok za krokom

Zelenina je olúpaná, nakrájaná a kombinovaná s mletým kuracím mäsom.

Ryža sa umyje v cedníku, uvarí sa do polomäkka a tiež sa vloží do mletého mäsa.

Všetky pripravené produkty rozšľahajte ponorným mixérom.

Kapusta sa zbaví špinavých listov, opláchne sa, ľahko sa utrie papierovou utierkou a položí sa na tanier, vloží sa do mikrovlnnej rúry na 5 minút. Zmäknuté listy vyberte a oddeľte.

Na listy položte mäsovú plnku, zabaľte ju do tvaru obdĺžnika a vložte do hlbokej sklenenej nádoby určenej do mikrovlnky.

Uvarte plnku: v malom hrnčeku zmiešajte kyslú smotanu, pridajte preosiatu múku, dobre premiešajte, kým nedosiahne mäkkú konzistenciu. Pridajte soľ a cukor, pridajte bobkové listy, znova premiešajte a nalejte na kapustu.

Vložte nádobu s celým obsahom do mikrovlnnej rúry, nastavte čas na 15 minút a počkajte na konečný signál.

Nádobu vyberieme, závitky s kapustou otočíme na druhú stranu, opäť vložíme do mikrovlnky a dusíme pod pokrievkou rovnako dlho.

Namiesto ryžových cereálií môžete do náplne týchto kapustových kotúčov pridať jednoduchý chlieb alebo bochník namočený v mlieku.

Zdravím vás, naši milí čitatelia. Dnes sa naučíme variť kapustové rolky tak, aby boli šťavnaté a chutné. Kedysi som kapustnicu vôbec nemal rád. Keď som bol malý, snažil som sa odstrániť kapustu a jesť plnku. Teda ak bola plnka chutná. Myslím, že túto situáciu pozná veľa ľudí.

Ale keď som vyrástol, študoval, armáda, rodina, prakticky som zabudol, čo to bolo, kým manželka nepripravila prvú várku. Je to také chutné, že sa to nedá opísať slovami, musíte to vyskúšať. Najprv napíšeme najjednoduchší, najzákladnejší a podpisový recept. Ostatné recepty sú tiež veľmi chutné, takže si môžete vybrať niečo zaujímavé pre seba. Poďme rýchlo zistiť, ako variť kapustové rolky.

Predtým, ako odpovieme na otázku, ako variť kapustové rolky, pozrime sa na niekoľko tipov na prípravu tých istých lahôdok.

• Kapustu musíte vyberať opatrne, aby nezostali pokazené listy. Je lepšie zvoliť zelenšiu kapustu ako bielu. A odrody, ktoré sú vhodné, sú sploštené, nie okrúhle. Majú menšiu stopku a väčšie listy.
• Pri blanšírovaní kapusty môžete do vody pridať ocot. Zabráni roztrhnutiu listov a zachová integritu.
• Do plnky môžete pridať rôzne koreniny a bylinky, napríklad rascu.
• Ak použijete mleté ​​mäso bez tuku, kapustové rolky budú trochu suché. Do plnky na každú kapustnicu potom môžete pridať kúsok masla.
• Aby boli kapustové rolky šťavnatejšie, pridajte do plnky viac vyprážanej zeleniny.
• Ak je v omáčke paradajka a je kyslá, čas varenia sa predĺži.
• Predpraženie kapustových závitkov na panvici pomôže zlepšiť chuť a omáčku zhustne. Kapustové rolky je lepšie vyprážať v múke.
• Omáčku na kapustové rolky nie je potrebné riediť vodou. Najlepšie sú na to hubové, zeleninové alebo mäsové vývary.

Všetky nižšie uvedené recepty boli nami testované a sú dosť všestranné. Plnené kapustové rolky môžete variť na panvici, v hrnci, rúre alebo pomalom sporáku. Neexistujú žiadne obmedzenia, experimentujte a vytvorte si vlastný recept.

No, začneme sa učiť, ako variť kapustové rolky rôzne cesty.

Klasické kapustové rolky s ryžou a mletým mäsom.

Všetko je celkom jednoduché, ale hlavnou vecou v tomto recepte, rovnako ako v ostatných, je pridať do plnky nielen ryžu a mäso, ale aj dusenú zeleninu a bylinky. Kapustové rolky budú oveľa šťavnatejšie.

No kapustnica. Neberieme to hocijaké, ale s tenkými listami. Je lepšie vziať ploché hlavy kapusty.

Ak chcete získať vynikajúcu chuť, pridajte do omáčky viac kyslej smotany alebo hustej smotany.

Budeme potrebovať:

• Kapusta - 1 kg;
• Mleté mäso - 250-300 g;
• Mrkva - 2-3 ks;
• Cibuľa - 2-3 ks;
• Zelení (zmes) podľa chuti;
• Zeleninový olej;
• Čierne a nové korenie podľa chuti;
• Paprika podľa chuti;
• Soľ podľa chuti;
• Paradajková šťava - 1 pohár (alebo paradajková pasta - 1 polievková lyžica).

Na plnenie

• Zeleninový, mäsový vývar príp prevarená voda— 0,5 l;
• kyslá smotana (15% - 20%) - 400 ml;
• dusenie paradajok a zeleniny;
• Soľ podľa chuti;
• Zelení podľa chuti;
• Paprika podľa chuti.

Krok 1.

Ako variť kapustové rolky? Kde začať? Začnime restovaním paradajok a zeleniny. Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

To všetko opražíme na oleji do mäkka a pridáme paradajkovú šťavu alebo pretlak.

Rajčinová pasta musíte si vziať dobrú kvalitu a zriediť pohárom vody.

Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridajte 1 lyžičku cukru. Všetko dobre premiešame.

Krok 2.

Teraz ryžu dobre umyte a zalejte vriacou vodou, nechajte vychladnúť.

Mleté mäso pripravíme ihneď, podľa vášho želania. Môžete použiť absolútne akékoľvek mleté ​​mäso. Najlepšie funguje zmes bravčového a hovädzieho mäsa.

Krok 3.

Teraz zmiešajte 2/3 soté s ryžou a mletým mäsom. Pridajte zeleň.

Krok 4.

Teraz si pripravíme kapustnicu. Najprv vystrihnite časť stredu (nohy). Položte na vidličku a vložte do vriacej vody na niekoľko minút. Takto listy zmäknú a nebudú sa lámať. Dávajte však pozor, aby listy nezmäkli. Zvyčajne to trvá 2-3 minúty.

To isté môžete urobiť aj v mikrovlnnej rúre. Ale sami to neskúšali, hovoria, že výsledok je rovnaký, ale menej problémov.

Krok 5.

Z obliečok odstránime hrubé žily.

Listy nakrájame na trojuholníky. Veľkosť si ale vyberie každý podľa vlastného vkusu. Niekomu chutí viac kapustnica. Páči sa nám malá veľkosť. Jeden plát rozdelíme na cca 4 časti.

Krok 6.

Teraz k náplni. Ryžu, mleté ​​mäso a 2/3 výpeku sme už zmiešali s korením a bylinkami. Ešte raz môžete skontrolovať chuť a v prípade potreby pridať korenie podľa chuti.

Pripravíme si vysoký hrniec alebo kotlík, v ktorom budeme piecť naše kapustové rolky. Spodok namažte olejom.

Na ochranu kapustových kotúčov pred spálením sa na dno ukladajú zvyšky kapusty. Čo nám zostalo z rezania listov na kapustové závitky.

Krok 7

Teraz položíme na stôl list, na ktorý dáme plnku a zabalíme. Môžete postupovať podľa schémy na fotografii.

A dajte kapustové kotúče do kotla.

Krok 8

Zmiešame vývar, kyslú smotanu a zvyšnú 1/3 opraženej zeleniny. V tomto prípade by malo byť vo vývare viac kyslej smotany (alebo hustej smotany). Takto to dopadne oveľa chutnejšie. Všetko podľa chuti osolíme, pridáme pár hrášku čierneho a nového korenia a bobkový list. Všetko premiešajte.

Tým naplníme všetky naše kapustové závitky tak, že vrchnú vrstvu je z plnky ledva vidieť. Položte na sporák, priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum a varte asi hodinu.

Keď je pripravený, vyberte ho a podávajte. Takže sme sa naučili variť kapustové rolky pomocou pomerne jednoduchého receptu.

Plnené kapustové rolky na panvici podľa klasického receptu.

Plnené kapustové rolky v kotlíku sú veľmi chutné. Čo však robiť, keď tam nie je? Alebo niekto nemá rád kyslú smotanu či smotanu? Poďme zistiť, ako variť kapustové rolky na bežnej panvici. Toto je klasika. Tento recept sme pripravili na sviatok, takže ingrediencií je veľa, na cca 10 porcií. Ale môžete tiež znížiť počet ingrediencií.

Ingrediencie:

• Kapusta - 2 kg;
• Ryža - 450 g;
• Mleté mäso - 500 g;

Na vyprážanie:

• Cibuľa - 320-350 g;
• Mrkva - 530-550 g;
• Paradajková pasta - 220 g;
• Slnečnicový olej - 70 g;
• Voda - 1,5 l;
• Soľ podľa chuti;
• Mleté čierne korenie podľa chuti;
• Bobkový list - 2 ks.

Krok 1.

Uvarte ryžu. Najprv ho dôkladne opláchnite. Potom dôkladne zalejte vodou a priveďte do varu a varte 5-6 minút. Potom vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte ďalších 5 minút dusiť.

Keď je hotová, vypustite vodu cez odtok, nechajte ryžu ležať, kým všetka voda nevytečie.

Krok 2.

Na hrubšom strúhadle nastrúhame mrkvu a nakrájame cibuľu nie veľmi nadrobno. Smažte na panvici asi 5-6 minút. Nezabudnite miešať.

Krok 3.

Pridajte paradajkovú pastu a smažte ešte pár minút. Keď budete pripravení, musíte dať menej ako polovicu vyprážania do samostatnej nádoby.

Krok 4.

Do väčšiny pridajte vodu, premiešajte a priveďte do varu. Pridajte soľ, korenie podľa chuti a bobkový list. Zapnite mierny oheň a varte 3-5 minút.

Krok 5.

Teraz k náplni. Zmiešame ryžu a mleté ​​mäso. Opäť si vyberte podľa svojho vkusu. Potom tam pridáme menšiu časť výpeku. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame.

Krok 6.

Teraz pripravte kapustu podľa vyššie uvedeného receptu. Vystrihnite časť nohy, položte ju na vidličku a vložte ju do vriacej vody. Postupne odstrihujte listy od stonky. Ale pozor, neprepečte, aby listy zmäkli. Trvá to asi 3-5 minút.

Potom listy ochladíme a odstránime vodu.

Krok 7

Z listov odrežeme hrubé žilky. Nakrájajte ich na požadovanú veľkosť.

Hneď si pripravíme panvicu. Na dno môžete dať nepotrebné listy a odrezky.

Krok 8

Teraz položte náplň na pripravené listy a zrolujte ich do obálky. Okamžite vložte kapustové rolky tesne vedľa seba do panvice.

Krok 9

Nalejte našu omáčku do panvice. Môžete pridať vodu, aby ste kapustové závitky v omáčke zakryli.

Teraz ho dajte na oheň a priveďte do varu. Potom dajte na mierny oheň a varte 1-1,5 hodiny.

Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom alebo špáradlom. Keď je kapusta hotová, ľahko sa prepichne.

Aj keď sa takéto kapustové kotúče nazývajú lenivé, stále musíte tvrdo pracovať, aj keď náplň nemusíte baliť do listov. V rúre môžete variť aj obyčajné kapustové rolky. Počas procesu varenia sa okrem dusenia nič nemení.

Vyššie opísané recepty sa dajú pripraviť v rúre rovnakým spôsobom, mimochodom, mne sa to takto páči viac. Lenivé kapustové rolky môžete variť aj v hrnci alebo v kotlíku. Skúšajte a experimentujte.

A teraz zistíme, ako variť lenivé kapustové rolky aj v rúre.

Ingrediencie:

• Kapusta - 1 hlava;
• Mäso - 1 kg;
• Cibuľa - 1 kus;
• Mrkva - 1 kus;
• Ryža - 1 sklo;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Rastlinný olej - 60-70 g;
• Vajcia - 2 ks;
• Kyslá smotana - 500 g;
• Paradajková pasta - 2-3 polievkové lyžice;
• Paprika, bylinky, soľ a bobkový list podľa chuti.

Krok 1.

Nakrájajte kapustu, nie je to nič zložité, robíme všetko, ako sa vám páči, ale nie príliš nahrubo.

Krok 2.

Ryžu uvaríme, vodu scedíme.

Krok 3.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame a opražíme na panvici. Potom necháme vychladnúť.

Krok 4.

Teraz zmiešajte paradajku s kyslou smotanou. Soľ a korenie.

Krok 5.

Do mletého mäsa pridáme opražené mäso, ryžu, kapustu a vajíčka. Soľ a korenie podľa chuti, všetko dôkladne premiešajte.

Krok 6.

Teraz musíte mokrými rukami formovať kotlety. Opečte ich na panvici do zlatista.

Krok 7

Umiestnite naše lenivé kapustové kotúče do formy a potrite omáčkou. Predhrejte rúru na 180ºС. Pošleme tam kapustové kotúče a dusíme 40-50 minút.

Keď je pripravený, vyberte ho a podávajte. Najlepšie je jesť horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Aj tu si môžete v pomalom hrnci uvariť chutné kapustové rolky. No, môžete použiť akúkoľvek náplň. Teraz poďme zistiť, ako variť kapustové rolky v pomalom sporáku s použitím diétneho mäsa, ako je kuracie mäso.

Hoci mám radšej morčacie alebo husacie mäso, sú šťavnatejšie. Plnené kapustové rolky sú menej kalorické ako tie z bravčového a hovädzieho mäsa a chuť je úžasná. Toto jedlo bude vyzerať krásne na sviatočnom stole.

Budeme potrebovať:

• Kapusta - 1 hlava;
• Mrkva - 1 kus;
• Ryža - 100 g;
• Kuracie filé - 300 g;
• Zelený hrášok - 100 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
• Soľ, mletá paprika, korenie, bobkový list - podľa chuti;
• Suché korenie na kuracie mäso;
• Zelení podľa chuti.

Krok 1.

Najprv uvarte ryžu. Nie je tu nič zložité. Keď je pripravený, ochlaďte a vypustite prebytočnú vodu.

Krok 2.

Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Jemne nakrájajte zeleninu. Hrášok, je lepšie ho použiť mrazený. Dá sa použiť aj konzerva, ale nebude taká chutná. Ak ste ju vzali zmrazenú, nemusíte ju rozmrazovať.

Krok 3.

Teraz nakrájajte kuracie filé nadrobno a opečte ho s cesnakom (aj najemno) na panvici. Smažíme asi 5 minút. Keď je pripravený, pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Krok 4.

Teraz zmiešajte ryžu, mrkvu, bylinky, hrášok a kuracie mäso. Dobre premiešajte.

Krok 5.

Teraz pripravte listy kapusty. Všetko je tu ako obvykle. Pozrite si recepty vyššie. Kapustu môžete blanšírovať alebo použiť mikrovlnku.

Krok 6.

Teraz vyrežeme aj hrubé žilky a listy nakrájame na požadovanú veľkosť.

Na papier položte 1-2 lyžice plnky a zabaľte do obálky. V tejto fáze môžete zložiť všetky kapustové kotúče a zmraziť ich. A môžeme pokračovať ďalej.

Krok 7

Teraz v multivarke trochu nalejte slnečnicový olej. Môžete pridať aj zvyšky kapustných listov. Potom rozložte kapustové kotúče vo vrstvách.

Krok 8

Zatvorte multivark a zapnite režim „kalenie“ na 40 minút. Podávame najlepšie horúce a s omáčkou.

Kapustové rolky môžete dusiť aj s omáčkou v pomalom hrnci alebo v pare, všetko je veľmi chutné.

A to je pre nás všetko. Myslím, že sme dokázali pochopiť, ako variť kapustnicu rôznymi spôsobmi, aby bola šťavnatá a chutná. Dobrú chuť, podeľte sa o svoje komentáre nižšie, pridajte sa k nám v sociálnych sieťach a prečítajte si na našom kanáli v Yandex.Zen: https://zen.yandex.ru/site. Ahojte všetci a uvidíme sa neskôr.

Ako variť chutné a šťavnaté kapustové rolky - 4 najlepšie recepty. aktualizované: 22. decembra 2017 používateľom: Subbotin Pavel

Zabalené v kapustových listoch. Klasické kapustové rolky sa dusia v kyslej smotanovej omáčke. Toto jedlo ukrajinskej a ruskej kuchyne milujú mnohí. Navyše v súčasnosti existuje veľké množstvo receptov na prípravu kapustových roliek, do ktorých sa ako náplň používa zelenina a huby, a keďže mäsové kapustové rolky sa varia pomerne dlho, existujú takzvané recepty, príprava ktorá nezaberie veľa času.

Aby boli klasické kapustové rolky ešte zaujímavejšie, môžete sa „pohrať“ nielen s možnosťami plnenia, ale aj s listami, v ktorých je zabalená. Klasický recept navrhuje použiť listy na balenie kapustových roliek. biela kapusta, ale môžete experimentovať s inými odrodami kapusty, ktorej listy sú jemnejšie a mäkšie. V skutočnosti sú niektoré jedlá kaukazskej a ázijskej kuchyne, napríklad dolma, v ktorej sa používajú, analógmi kapustových roliek.

Pri príprave kapustových závitkov je potrebné dodržať niekoľko pravidiel, jedno z nich: ryža, ktorá sa pridáva do mletého mäsa, musí byť uvarená do polovice, dostane sa počas prípravy samotných kapustových závitkov, inak bude jednoducho byť prepečený. To isté platí pre pečenie zeleniny.

Ingrediencie:

Na kapustové závitky sa najlepšie hodí mleté ​​mäso z rovnakých dielov hovädzieho a bravčového mäsa, ale každý si môže vybrať pomery, ktoré mu najviac vyhovujú.

Hlávku kapusty rozoberieme na listy. V hrnci prevarte vodu a pridajte do nej kapustné listy, robí sa to tak, aby zmäkli a ľahšie sa v nich zabalí mleté ​​mäso. Listy musíte nechať niekoľko minút vo vriacej vode.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

K mletému mäsu pridáme vopred premytú ryžu, soľ, korenie a prelisovaný cesnak.

Z mletého mäsa urobíme rezeň, položíme na kapustný list a zabalíme.

Na dno panvice nalejte trochu rastlinného oleja. Na dno položte zmes cibule a mrkvy. Ďalej je vrstva kapustových roliek. Potom znova cibuľa a mrkva. Všetko naplňte vodou, zatvorte veko a varte 40 minút na miernom ohni.

Kyslú smotanu a paradajkový pretlak zmiešame a asi po 30 minútach varenia pridáme ku kapustovým závitkom. Pastu môžete pridať hneď na začiatku, ako chcete.

Kapustové rolky sú pripravené. Môžete ich podávať ozdobené zeleňou.

Tento recept je vhodný pre každého, kto dodržiava zdravú výživu a drží pôsty.

Ingrediencie:

• - 15 ks.
• - 1 PC.
• - 2 ks.
• - 1 PC.
• - 3 lyžice. l.
• - 100 gr.
• - 50 gr.
• - chuť
• - chuť
• - 1 klinček
• Nízkotučné alebo - 100 gr.
• Zelení - podľa chuti

Uvarte ryžu.

Ak použijete mrazené vrchy, po rozmrazení celkom zmäknú, ak máte čerstvé vrchy, musíte ich trochu zaliať vriacou vodou.

Mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na nej opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu zeleninový olej kým nezíska zlatistú farbu. Pridáme mrkvu a cviklu, na miernom ohni prikryté dusíme do mäkka.

Nasekajte orechy a nastrúhajte syr. Pridáme ich k prepečenej zelenine, poriadne premiešame, osolíme a okoreníme.

Asi jednu polievkovú lyžicu plnky položte na list vršku a opatrne ho zabaľte.

Vezmite zapekaciu misu. Namažte ho olejom, položte kapustové kotúče, ak je to žiaduce, môžu byť tiež namazané olejom.

Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 15 minút.

V tomto čase si pripravíme dresing, na to nakrájame cesnak a bylinky a zmiešame ich s jogurtom alebo bylinkami.

Hotové kapustové rolky podávame s cesnakovou omáčkou.

Vynikajúca možnosť pre tých, ktorí milujú kapustové rolky, ale nemajú čas na prípravu klasickej verzie tohto jedla.

Ingrediencie:

• Zmes a - 700 gr.
• - 2 ks.
• - 1 PC.
• - 1/2 šálky
• - 1/2 hlávky kapusty
• - 2 ks.
• - 3-4 lyžice. l.
• - 3 lyžice. l.
• - chuť
• - chuť
• - chuť

Jednu cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom.

Kapustu nakrájame nadrobno a oparíme vriacou vodou, kým nezmäkne.

Do mletého mäsa pridáme kapustu, vajce, ryžu, soľ, koreniny, dôkladne premiešame.

V hrnci s hrubým dnom a stenami opražíme zvyšnú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Paradajkový pretlak rozriedime vodou a zalejeme výpekom, trochu podusíme a vložíme rezne vytvarované z mletého mäsa, každý si vyberie veľkosť a tvar podľa chuti.

Dusíme, kým nie je hotové. Na samom konci pridajte kyslú smotanu a bylinky.

Kapustové kotúče sú veľmi šťavnaté, chutné a aromatické.

Ingrediencie:

• - 2 plechovky
• - 1 hlava
• - 1 PC.
• - 2 ks.
• - 2 polievkové lyžice. l.
• - 2 polievkové lyžice. l.
• - chuť
• - chuť
• - chuť
• Zelení - podľa chuti

Kapustu rozoberieme na listy a uvaríme ich vriacou vodou, kým nezmäknú.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Pridáme nastrúhanú mrkvu a zmiešame s fazuľou. Plnka na kapustové rolky je hotová.

Na to položíme kapustný list a zabalíme. Paradajkovú pastu zmiešajte s múkou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Hotové kapustové závitky poukladáme do zapekacej misy a prelejeme vzniknutou omáčkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 20 minút.

Keď varíte kapustové rolky prvýkrát, môže sa to zdať veľmi ťažké. Zelné kotúče sa často rozpadajú, náplň je prepečená a jedlo vyzerá veľmi neprezentovateľne. Aby sme vám uľahčili proces varenia a predišli takýmto zlyhaniam, zostavili sme pre vás základné pravidlá, ktoré vám pomôžu bez problémov uvariť skutočne chutné kapustnice.

Výber a príprava kapustových listov

V prípravnej fáze je najdôležitejšie urobiť správny výber kapusty. Pri výbere hlávky kapusty v prvom rade dbajte na jej hustotu. Príliš husté vidlice sa ťažko rozoberajú na listy. Na kapustové rolky odporúčame použiť mladú kapustu, potom budú jej listy v miske čo najšťavnatejšie a najjemnejšie. Čím mladšia kapusta, tým mäkšie budú kapustové závitky. Listy z hlávky kapusty je lepšie odrezať ostrým nožom a najskôr ich pár minút povariť vo vriacej osolenej vode.

Mimo sezóny možno mladú kapustnicu uvariť zo starej kapusty, ale potom treba vziať malú vidličku a najskôr ju celú povariť asi 10 minút. Až potom by sa mali listy odrezať z hlavy kapusty. Môžete tiež vystrihnúť stonku ostrým nožom, položiť vidličku reznou stranou nahor do veľkého hrnca, pridať vriacu vodu a variť, pričom počas procesu varenia pravidelne odstraňovať listy, ktoré sa z vidlice odstraňujú. Akékoľvek hrubé žily alebo hrubé vlákna musia byť odstránené.

Listy zmäknú, ak sa hrubé časti listu pobijú paličkou na mäso alebo valčekom, tu však treba dávať pozor, aby sa listy nepotrhali. Mäkkosť dosiahnete tak, že kúpenú kapustu vložíte do vrecka a dáte do mrazničky. Po rozmrazení pri izbovej teplote aj tie najhustejšie plechy oveľa zmäknú.

Správne pripravené listy presvitajú, je cez ne viditeľná výplň, no zároveň sú neporušené a elastické.

Plnka do kapustových závitkov

Existuje veľa variácií náplní - od vegetariánskych po exotické, ale klasickou náplňou je mleté ​​bravčové a hovädzie mäso v pomere 1: 1 a obilniny, ako je ryža alebo pohánka. Do mletého mäsa sa pridáva zelenina a bylinky. Čím viac ich bude, tým budú kapustnice šťavnatejšie. Môžete pridať kyslú smotanu a strúhaný syr - to dodá obvyklým kapustovým rolkám pikantnú a nezvyčajnú chuť.

Mleté mäso môžete variť nie na mlynčeku na mäso, ale nasekať ho ostrým nožom.
Ak mäso krútite, je lepšie to urobiť nie jemne, inak bude náplň v hotovej miske príliš varená a vatovaná. Pre chuť môžete pridať cibuľu, cesnak a bylinky, ale nevkladajú sa klasický recept vo veľkom množstve, aj keď je to samozrejme vec vkusu.

Obilniny sa vkladajú do mletého mäsa v stave polopripravenosti, potom sa náplň ukáže šťavnatejšia a nie prevarená. Ryžu alebo pohánku treba pridávať v pomere 1:3 v prospech mäsa. Je dôležité, aby sa výsledná zmes mletého mäsa, obilnín, cibule a byliniek dobre premiešala a porazila, pričom ju na pár minút hádzajte na povrch. To dodá náplni jemnosť.

Rolovanie kapustových závitkov

Aby sa kapustnica správne zrolovala, odporúčame položiť plnku na vnútornú stranu listu a prikryť ju časťou stopky. Potom môžete zastrčiť strany listu a zabaliť kapustovú rolku. Táto metóda vám umožňuje vytvárať úhľadné obálky uzavreté zo všetkých strán. Plnka z nich pri varení určite nevypadne.

Veľkosť obálok závisí od vašej túžby, ale malé kapustové rolky sa varia rýchlejšie a chutia šťavnatejšie. Zo stredného kapustového listu sú asi 3 malé kapustové rolky. Ak si nie ste úplne istí svojou schopnosťou opatrne zrolovať kapustnicu alebo to robíte prvýkrát, potom je najjednoduchšie použiť kuchársku niť alebo zaistiť okraje špáradlom, čím sa váš pokrm určite nerozpadne.

Varenie kapustových roliek

Pripravené obálky je možné variť, dusiť, piecť alebo variť v pomalom hrnci. Najjednoduchšou možnosťou je uvariť ich v osolenej vode alebo vývare. Aby boli veľmi šťavnaté, skúste kapustové rolky dusiť na kefíre. Môžete ich variť v rôznych šťavách, napríklad v paradajkovej alebo krémovej hube.

Lahodné sú plnené kapustové závitky dusené na suchom bielom víne, paradajkovej alebo šťave z granátového jablka. Ukazuje sa to chutné, ak použijete pečenú zeleninu z vašej obľúbenej zeleniny. Pri podávaní misky pridajte niekoľko lyžíc na vrch. Ak nechcete, aby kapustové rolky stratili svoj tvar, pred dusením zľahka opečte obálky z oboch strán na panvici. V takom prípade sa vám pri varení určite nerozpadnú kvôli vzniknutej kôrke, ktorá nielenže bude držať tvar pohromade, ale uzatvorí aj šťavu z mäsa vo vnútri kapustnice.

Jedlo bude aromatickejšie, ak pri vkladaní do panvice pridáte pár lyžíc kyslej smotany, bobkový list a štipku rozmarínu. Máme radi kapustové rolky pripravené s dresingom z mrkvy, paradajok a sladkej papriky, vyprážané v rastlinnom oleji.

Kapustové rolky varte asi hodinu na miernom ohni. Je lepšie dusiť vo forme s veľmi hrubým dnom. Dusíme a varíme pod pokrievkou. Pečieme pod alobalom, otvárame niekoľko minút pred varením, aby sa čiapočky zafarbili do červena. Ak varíte kapustové rolky v rúre, pod misku s miskou položte ďalšiu panvicu s vodou, pomôže to zabrániť vyschnutiu misky.

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel varenia určite získate šťavnatý a zároveň jemný výsledok.

Plnené kapustové rolky pre lenivých

Ak nemáte čas ani chuť pohrávať sa s obálkami, môžete si pripraviť jednoduchšiu možnosť - „lenivé“ kapustové rolky. Hlavné zložky tohto jedla sú rovnaké - kapusta, cibuľa, bylinky, cesnak. To všetko je buď jemne nakrájané, alebo prechádza cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa sa pridá ryža alebo polovarená pohánka, zmiešaná surové vajcia, všetko osolíme, okoreníme a vytvarujeme na rezne alebo fašírky. Lenivé kapustové rolky Môžete ako obyčajné variť, piecť alebo dusiť.