இன்று, ஆப்பிள் பை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மாவை ஈஸ்ட், பிஸ்கட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி, பல்வேறு நிரப்புதல் விருப்பங்களுடன் இருக்கலாம். பலர் சுட்ட ஆப்பிள் பையின் நறுமணத்தை தங்கள் பெற்றோரின் வீட்டின் ஆறுதல் மற்றும் அரவணைப்புடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள்.
சமையலின் முக்கிய ரகசியங்கள்
புளிப்பு கிரீம் சுவையாகவும், தாகமாகவும், மிருதுவான மேலோட்டமாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த பல ரகசியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் பச்சையாக இருப்பதைத் தடுக்க, அவை முதலில் சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு தடிப்பாக்கி சேர்க்க தேவையில்லை, இது ஆப்பிள் சுவையை கெடுக்கும். பையை மெதுவாக, குறைந்த வெப்பத்தில் சுடுவது நல்லது. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் படிப்படியாக மறைந்துவிடும், மற்றும் ஆப்பிள்கள் தங்கள் வடிவத்தை வைத்திருக்கும். இரண்டு வகையான சர்க்கரை மற்றும் மசாலா மற்றும் இரண்டு வகையான பழங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. நீங்கள் ஒரு வகை ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொண்டால், அவை எவ்வளவு அற்புதமாக இருந்தாலும், நறுமணம் மோனோசிலாபிக் ஆக மாறும். இந்த வேகவைத்த பொருட்களின் சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் பழுப்பு சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம். பை எப்போதும் ஒரு preheated அடுப்பில் மட்டுமே வைக்க வேண்டும், குறைந்த ரேக் மீது. கீழே பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும்.
மாவை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி
மாவை தயாரிக்கும் போது இரண்டு மிக முக்கியமான புள்ளிகள் உள்ளன. எப்போதும் குளிர்ந்த தயாரிப்புடன் வேலை செய்யுங்கள். இல்லையெனில், அது வேலை மேற்பரப்பில் கிழித்து ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நீங்கள் ஒருபோதும் மாவை ஒரே இடத்தில் உருட்டக்கூடாது, இல்லையெனில் அது கடினமாக இருக்கும், மேலும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஆப்பிள் பை சுவையற்றதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும். நல்ல மாவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய ரகசியங்களில் ஒன்று, பொருட்களை சரியாக கலக்க வேண்டும். முதலில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் இணைக்கப்படுகின்றன: உப்பு, மாவு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட், மசாலா. பால், முட்டை, வெண்ணெய் ஆகியவை தனித்தனியாக அடித்து, உலர்ந்த பொருட்களில் கவனமாக ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை. அறை வெப்பநிலையில் பிசைவதற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சூடாக்குவது நல்லது. எந்த மாவையும் நடுத்தர அறை வெப்பநிலையில் பிசைவது சிறந்தது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது வரைவுகளுக்கு பயமாக இருக்கிறது.
ஆப்பிள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பை
இந்த செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:
- 3 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள்;
- 1 கப் மாவு;
- புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி;
- 1 கப் சர்க்கரை;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- வெண்ணெய் - 1/2 பேக்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;
- 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
- 1.5 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை;
- பேக்கிங் பவுடர் 5 கிராம்.
கொட்டைகள் நசுக்கப்பட்டு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகின்றன. அறை வெப்பநிலையில் சூடாக அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுத்து, ஆப்பிள்களை மாவுடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் அடுப்பை 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் டிஷை உணவுப் படலம் அல்லது காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். மாவின் முதல் பாதி கீழே போடப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட நட்டு நொறுக்குத் தீனிகளால் தெளிக்கப்படுகிறது, பின்னர் இரண்டாவது பகுதி போடப்பட்டு கொட்டைகள் தெளிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, பை 45-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, பல மணி நேரம் காய்ச்சுவது நல்லது. இது ஒரு உன்னதமான செய்முறை. உடன் பை ஒரு மென்மையான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, தாகமாக சுவை கொடுக்கும்) எந்த தேநீர் விருந்திலும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.
ஆப்பிள்களுடன் தயிர் பை
இந்த சுவையுடன் நீங்கள் உங்கள் குழந்தைக்கு பாலாடைக்கட்டியை எளிதாகவும் சுவையாகவும் கொடுக்கலாம். இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் எல்லோரும் அதை சாப்பிட விரும்புவதில்லை. பையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள முக்கிய பொருட்கள்: பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், ஆப்பிள்கள். உங்களுக்கு முட்டை, இலவங்கப்பட்டை, மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரையும் தேவைப்படும். முதலில், இரண்டு கப் மாவு 0.5 கப் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் சிறிது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணெய் அரை குச்சி சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, 2 ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். ஒரு பேக் பாலாடைக்கட்டி மென்மையான வரை அரைக்கவும். 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் 2 முட்டைகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் நன்கு கலந்து, நறுக்கிய ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனம் அதில் போடப்படுகிறது. அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஆப்பிள் பை 180 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.
அன்டோனோவ்காவுடன் பை
பையின் இந்த பதிப்பு, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, அன்டோனோவ்காவுடன் சிறப்பாக சுடப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஆப்பிள்கள் கொண்ட பை ஒரு மிருதுவான மேலோடு உள்ளது, அது உங்கள் வாயில் உருகும்.
கிரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
- ஒரு முட்டை;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- மாவு - 30 கிராம்;
- இரண்டு ஆப்பிள்கள்.
சோதனைக்கு:
- மாவு - 300 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 1/2 கப்;
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
- சோடா - 5 கிராம்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
- ஒரு முட்டை.
மாவைப் பொறுத்தவரை, அதன் அனைத்து கூறுகளும் ஒரே நேரத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. இது மென்மையாக மாறும், எனவே நீங்கள் உடனடியாக அதை முழு வடிவத்திலும் உங்கள் கைகளால் விநியோகிக்க வேண்டும் மற்றும் சிறிய பக்கங்களை உருவாக்க வேண்டும். கிரீம் தயாரிக்கும் போது மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. அடுத்து, ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. கிரீம் நிரப்புதல் மிகவும் எளிது: புளிப்பு கிரீம், முட்டை, சர்க்கரை, மாவு கலந்து மென்மையான வரை அடிக்கவும். அடுத்து, ஆப்பிள்கள் மாவில் போடப்படுகின்றன, மேலும் முழு விஷயமும் மேலே கிரீம் கொண்டு நிரப்பப்படுகிறது. இந்த உணவை 180-190 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
இது ஆப்பிள் நேரம் என்றால், துண்டுகளை சுட வேண்டிய நேரம் இது. ஆப்பிள் துண்டுகளுக்கான பல சமையல் வகைகளில், புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலுடன் ஆப்பிள் பைக்கு மிகவும் சுவையான சமையல் வகைகளில் ஒன்று உள்ளது.
பை தயாரிப்பது எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. மேலும் ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையின் அற்புதமான நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. முயற்சி செய்ய ஆலோசனை.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவையான ஆப்பிள் பை தேவையான பொருட்கள்
கூகுள் விளம்பரம்380 கிராம் மாவு
- 125 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (25 அல்லது 30%)
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 150 கிராம் வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) 82%
நிரப்புவதற்கு
5 துண்டுகள். ஆப்பிள்கள்
- 1-2 முட்டைகள்
- 200-250 கிராம் சர்க்கரை
- 350-400 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (25-30%)
- 3 டீஸ்பூன். மாவு
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மிகவும் சுவையான ஆப்பிள் பை தயாரித்தல்
படி 1. பிரித்த மாவில் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலை) மாவு சேர்த்து அரைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை மென்மையாகவும் சற்று ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும் (வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளது). அதை ஒரு பையில் மூடி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
படி 2. இதற்கிடையில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முட்டை, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், மாவு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
படி 3. ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
படி 4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து ஒரு தட்டையான கேக்கில் (5-7 மிமீ தடிமன்) உருட்டவும். நாங்கள் அதை ஒரு உருட்டல் முள் சுற்றி போர்த்தி, அதை அச்சுக்குள் வைக்கிறோம் (இந்த மாவை ஒட்டாததால், பேக்கிங் காகிதத்துடன் அதை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை). மாவின் அடிப்பகுதியையும் பக்கவாட்டிலும் மெதுவாக பரப்பவும் (வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளது).
படி 5. பையின் அடிப்பகுதியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும். மாவுடன் அச்சு நிரப்பவும் மற்றும் ஆப்பிள்களை இடுகின்றன. அடுப்பில் பை வைக்கவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.
படி 1: மாவு தயார்.
கட்டிகளை அகற்றி காற்றில் இருந்து ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு அதை வளப்படுத்த இலவச கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும். நாங்கள் கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துகிறோம், மிக உயர்ந்த தரம், நன்றாக அரைப்பது மற்றும் நீங்கள் நம்பிய பிராண்ட்.படி 2: முட்டை-சர்க்கரை கலவையை தயார் செய்யவும்.
இலவச கிண்ணத்தின் மீது சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி முட்டை ஓடுகளை உடைக்கவும். பின்னர் அதே கொள்கலனில் சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு கை துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, இரண்டு பொருட்களையும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
படி 3: ஆப்பிள்களை தயார் செய்யவும்.
ஓடும் நீரின் கீழ் நாங்கள் ஆப்பிள்களைக் கழுவுகிறோம், பின்னர் தோல்களை அகற்ற சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறோம். பின்னர், பழத்தை ஒரு வெட்டு பலகைக்கு மாற்றுவோம், அதே கூர்மையான உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி, விதைகள் மற்றும் உள் பகிர்வுகளை அகற்றுவோம். பின்னர் ஆப்பிள்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இலவச கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கவனம்:நறுக்கிய ஆப்பிள்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, அவற்றை லேசாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு அல்லது டேபிள் வினிகருடன் அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் தெளிக்கவும்.
படி 4: மாவை தயார் செய்யவும்.
முட்டை-சர்க்கரை கலவையுடன் கொள்கலனில் புளிப்பு கிரீம், சோடா சேர்த்து, ஒரு கை துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். கடைசியாக, படிப்படியாக சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும், இதனால் மாவில் கட்டிகள் இல்லை, அதே நேரத்தில் கையில் உள்ள அதே வழியைப் பயன்படுத்தி மாவை கலக்க மறக்காதீர்கள்.
மாவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் நினைவூட்டும் நிலைத்தன்மையும், அதே கொள்கலனில் ஆப்பிள் துண்டுகளை மாற்றவும், இப்போது, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, முடிக்கப்பட்ட மாவுடன் பழத்தை நன்கு கலக்கவும். ஆப்பிள் துண்டுகள் முழுவதும் சமமாக பரவும் வகையில் மாவை பிசைய முயற்சிக்கிறோம். கவனம்:பேக்கிங் சோடாவை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
படி 5: ஆப்பிள்களுடன் புளிப்பு கிரீம் பை தயார் செய்யவும்.
பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் சமமாக பூசவும். பின்னர் மாவை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, அச்சு முழு மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கவும். பின்னர், ஏற்கனவே வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட மாவுடன் அச்சு வைக்கவும் 180°செசூளை. கேக் சுடப்படுகிறது 30 நிமிடம்கொடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில்.
வேகவைத்த பொருட்களின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, மாவில் ஆப்பிள் துண்டுகள் இல்லாத இடத்தில் ஒரு டூத்பிக் அல்லது உலர்ந்த மரக் குச்சியால் அதைத் துளைக்கவும். அது உலர்ந்ததாக இருந்தால், எங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் தயாராக உள்ளன மற்றும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம். டூத்பிக் மீது ஒட்டும் மாவு இருந்தால், பேக்கிங் டிஷை இன்னும் சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து கதவைத் திறக்கவும், ஆனால் இன்னும் அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்ற வேண்டாம். எங்கள் புளிப்பு கிரீம் எனவே சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்.
பின்னர், அடுப்பு மிட்ஸைப் பயன்படுத்தி, அடுப்பிலிருந்து பையுடன் கடாயை அகற்றி, வேகவைத்த பொருட்களை கடாயில் இருந்து அகலமான, தட்டையான டிஷ்க்கு மாற்றவும்.
படி 6: ஆப்பிள்களுடன் புளிப்பு கிரீம் பை பரிமாறவும்.
ஆப்பிள்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சிறிது குளிர்ந்தவுடன், ஒரு சிறிய சல்லடை மூலம் தூள் சர்க்கரையுடன் சமமாக எங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை தெளிக்கவும். விரும்பினால், பையின் மேற்புறத்தையும் ஆப்பிள் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம். பை நன்றாக மாறியது: சுவையான, நறுமணம் மற்றும் மென்மையானது.
நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி விரைவாக எங்கள் விருந்தினர்கள் அல்லது குடும்பத்தினருக்கு சிகிச்சை அளிக்கிறோம். மற்றும் நீங்கள் செய்தபின் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களுக்காக அவர்களிடமிருந்து பாராட்டுகளைப் பெற தயாராகுங்கள்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
சுவைக்காக மாவில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது நறுக்கிய ஆரஞ்சு பழத்தை சேர்க்கலாம்.
ஆப்பிள்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மாவில் விதை இல்லாத திராட்சையும் சேர்க்கலாம்.
கேக்கை ஒரு சிலிகான் அச்சில் தயாரிக்கலாம், பின்னர் அதை எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை.
பை செய்ய, இனிப்பு அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
விரும்பினால், மேலே ஆப்பிள்களுடன் புளிப்பு கிரீம் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது பெர்ரி, அத்துடன் ஆப்பிள் ஜாம், மர்மலாட் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு செய்யப்பட்ட துண்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், பணக்காரர்களாகவும் மாறும். ஆனால் மாவில் ஆப்பிள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்முறையை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்க முடிவு செய்தேன். ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அவற்றை தட்டி - இது பையை மேலும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஆப்பிள் பை முயற்சி செய்ய வேண்டும் - இது அதிசயமாக சுவையாக இருக்கிறது!
தேவையான பொருட்கள்
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு பை தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:
300 கிராம் மாவு;
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
200 கிராம் சர்க்கரை;
100 கிராம் வெண்ணெய்;
5 முட்டைகள்;
3-4 ஆப்பிள்கள்;
10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை.
சமையல் படிகள்
சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
முட்டை மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் கலவையின் விளைவாக கலவையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
ஒரு சல்லடை மூலம் sifted மாவு, வெண்ணிலா சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் grated ஆப்பிள்கள் (ஆப்பிள்கள் முதலில் உரிக்கப்படுவதில்லை) சேர்க்கவும். ஆப்பிள்கள் கருமையாகாமல் இருக்க நேரடியாக மாவில் தட்டுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
பை மாவை மென்மையான வரை கலக்கவும். மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருக்கும்.
குளிர்ந்த பையை மேஜையில் பரிமாறவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட எங்கள் ஆப்பிள் பை குறுக்குவெட்டில் மாறியது இதுதான்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பல்வேறு ஆப்பிள் துண்டுகளுக்கான படிப்படியான சமையல்: கிளாசிக், பாலாடைக்கட்டி, கிரீம் மற்றும் திராட்சையும்
2017-10-28 மெரினா வைகோட்சேவாதரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
பகுதிகள்
(நபர்கள்)
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்
3 கிராம்
7 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
27 கிராம்193 கிலோகலோரி.
விருப்பம் 1: புளிப்பு கிரீம் (சார்லோட்) கொண்ட கிளாசிக் ஆப்பிள் பை
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஆப்பிள் சார்லோட்டின் மாறுபாடு. கிளாசிக் முட்டை மாவைப் போலல்லாமல், இந்த பேக்கிங் மிகவும் மென்மையானது, இது அதிக ஈரப்பதம், ஆனால் கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. மாவை பிசைந்த உடனேயே சுடப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் எந்த புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்
- 0.17 கிலோ மாவு;
- 3 முட்டைகள்;
- 0.16 கிலோ சர்க்கரை;
- 8 கிராம் ரிப்பர்;
- 0.24 கிலோ புளிப்பு கிரீம்;
- 500 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
- 15 கிராம் வெண்ணெய்.
கிளாசிக் புளிப்பு கிரீம் ஆப்பிள் பைக்கான படிப்படியான செய்முறை
புளிப்பு கிரீம் அரை மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும். உடனடியாக மாவு எடுத்து, பேக்கிங் பவுடர் கலந்து, முன்னுரிமை அவற்றை சலித்து. இது சீரற்ற குப்பைகளின் தயாரிப்பை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், ஆக்ஸிஜனை நிரப்பவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும். 1.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள மணலைச் சேர்க்கவும். பஞ்சுபோன்ற நுரை கிடைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
முட்டையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். பஞ்சுபோன்ற தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தை தீர்த்துவிடாதபடி மெதுவாக கிளறவும்.
மாவு சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் மாவை கிளறவும்.
கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களை தன்னிச்சையான வடிவம் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக நறுக்கி, புளிப்பு கிரீம் மாவில் சேர்க்கவும்.
செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வெண்ணெய் துண்டுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும். நீங்கள் அதை மாவுடன் லேசாக தூவலாம். ஆப்பிள்களுடன் புளிப்பு கிரீம் மாவை ஊற்றவும், சிறிது மென்மையாகவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
அடுப்பை 180 க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் சார்லோட்டை வைத்து சுமார் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
போதுமான புளிப்பு கிரீம் இல்லையா? நீங்கள் சிறிது கேஃபிர் சேர்க்கலாம் அல்லது பால் ஊற்றலாம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைஸ் கலவையில் செய்யப்பட்ட இந்த பை இன்னும் சுவையாக இருக்கும். பொதுவாக, நீங்கள் நிலைமையைச் சுற்றி வரலாம், ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்க வேண்டும்.
விருப்பம் 2: அரை திரவ மாவிலிருந்து புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஆப்பிள் பைக்கான விரைவான செய்முறை
நீங்கள் கொண்டு வரக்கூடிய வேகமான பை செய்முறை. ஒரு கலவையுடன் மாவை பிசைவது சிறந்தது; இந்த வழக்கில், செயல்முறை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. புளிப்பு கிரீம் ஆப்பிள் பை பட்டியலில் வெண்ணிலா பொருட்கள், ஆனால் நீங்கள் வெறுமனே ஆப்பிள்கள் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க அல்லது சுவைக்காக அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- 2 பெரிய முட்டைகள்;
- 0.25 கிலோ புளிப்பு கிரீம்;
- 0.18 கிலோ மாவு;
- 0.19 கிலோ சர்க்கரை;
- ரிப்பர் 1 பை;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்;
- 3 ஆப்பிள்கள்;
- 40 மில்லி எண்ணெய்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு விரைவாக ஆப்பிள் பை செய்வது எப்படி
ஆப்பிள்களுடன் தொடங்குங்கள். நீங்கள் விரும்பியபடி மற்றும் நிறுவல் முறையைப் பொறுத்து, கழுவவும், துடைக்கவும், துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இந்த பை உள்ள ஆப்பிள்கள் உடனடியாக மாவை ஊற்ற முடியும், பின்னர் அது க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய துண்டுகள் செய்ய வசதியாக உள்ளது. நீங்கள் மேலே அல்லது நடுவில் ஒரு அடுக்கை வைக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் பெரிய துண்டுகளை செய்யலாம்.
மாவை ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து சேர்க்கவும்: முட்டை, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம். ஒரு நிமிடம் அடிக்கவும்.
மாவு சேர்த்து, பைகளில் இருந்து வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஊற்றவும், மற்றொரு நிமிடம் அடிக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்க. இன்னும் சில நொடிகள் கிளறவும்.
மாவில் ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும் அல்லது அச்சுக்குள் சிறிது ஊற்றவும், பழங்களை அடுக்கி, மீதமுள்ள மாவுடன் மூடி வைக்கவும். சுடுவோம்.
படி 5:
நாங்கள் ஒரு குச்சியால் தயார்நிலையைத் தீர்மானித்து 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்கிறோம். 180 இல் சுடவும்.
இதே பை ரெசிபி மெதுவான குக்கருக்கு சிறந்தது; பொருட்களின் அளவை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. மாவும் பிசைந்து, பின்னர் பல குக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு 50 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
விருப்பம் 3: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ரவை கொண்ட ஆப்பிள் பை
ரவை பெரும்பாலும் பைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் தானியங்கள், வீக்கத்திற்குப் பிறகு, மிகவும் சுவாரஸ்யமான நொறுக்குத் தீனியைக் கொடுக்கும்; இது தானியமானது, சற்று ஈரமானது மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. ரவையை மாவுடன் கலக்கலாம் அல்லது சொந்தமாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது வீங்க வேண்டும். இந்த செய்முறையில், அடிப்படை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகள் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 0.16 கிலோ ரவை;
- 0.1 கிலோ மாவு;
- மூன்று முட்டைகள்;
- 0.15 கிலோ சர்க்கரை;
- மூன்று ஆப்பிள்கள்;
- 10 கிராம் ரிப்பர்;
- 0.5 எலுமிச்சை;
- 0.25 கிலோ புளிப்பு கிரீம்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ரவை சேர்த்து, செய்முறை சர்க்கரை பாதி சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, தானியங்கள் வீங்கட்டும்.
பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை இயக்கவும், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
சர்க்கரையின் இரண்டாவது பகுதியுடன் முட்டைகளை கலக்கவும். கலவையை ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும், மாவு சேர்க்கவும், உடனடியாக செய்முறை பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மீண்டும் அடிக்கவும்.
ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றின் மேல் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து கிளறவும். கூடுதலாக, நீங்கள் அதே சிட்ரஸின் இலவங்கப்பட்டை அல்லது நறுக்கிய சுவையுடன் தெளிக்கலாம்.
இப்போது புளிப்பு கிரீம் வீங்கிய ரவை மற்றும் முட்டைகளை மாவுடன் சேர்த்து, சிறிது கிளறி ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். பை மாவை நன்றாக கலக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, மேலே சமன் செய்து, ஆப்பிள் மன்னாவை அடுப்பில் சுட வைக்கவும், அது ஏற்கனவே சூடாக வேண்டும்.
30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். பஞ்சருக்குப் பிறகு குச்சி உலர்ந்திருந்தால், நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்றலாம்.
ஆப்பிள் துண்டுகள் பெரும்பாலும் ஈரமான அடிப்பகுதியுடன் முடிவடையும். இது நிகழாமல் தடுக்க, தடவப்பட்ட படிவத்தை கூடுதலாக பட்டாசுகள் அல்லது ரவை கொண்டு தெளிக்கலாம்; இதேபோல், நீங்கள் தவிடு அல்லது தரையில் ஓட்மீலைப் பயன்படுத்தலாம்.
விருப்பம் 4: தயிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஆப்பிள் பை
இந்த அதிசயத்தைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி தேவைப்படும், ஆனால் அது மாவுக்குள் செல்கிறது. கொழுப்பு உள்ளடக்கம் முக்கியமில்லை. ஆப்பிள்களை ஊற்றுவதற்கு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது, அது நிரப்புவதற்கு செல்கிறது. இனிப்பு வகை பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 0.12 கிலோ பாலாடைக்கட்டி;
- 0.1 கிலோ வெண்ணெய்;
- ஐந்து ஆப்பிள்கள்;
- 0.21 கிலோ மாவு;
- 160 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- 0.18 கிலோ சர்க்கரை;
- 0.5 தேக்கரண்டி. ரிப்பர்;
- 3 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்;
- 2 முட்டைகள்.
படிப்படியான செய்முறை
பாலாடைக்கட்டி மிகவும் வறண்டதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்க தேவையில்லை, 90 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அரைக்கவும், பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்க்கவும். பச்சடிக்கு தயிர் மாவை பிசையவும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; உடனடியாக அதை உருட்டி வடிவில் வைத்து, பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம்.
ஆப்பிள்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, தயிர் மாவின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மேலே 30 கிராம் சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.
அடுப்பில் புளிப்பு மீது ஆப்பிள்களை வைக்கவும். சுமார் 15-18 நிமிடங்கள் 200 இல் சமைக்கவும். பழங்கள் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அடித்தளம் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள 60 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். விரும்பினால் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு இரண்டு நிமிடங்கள் அடிக்கவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் செய்ய முடியும்.
நாங்கள் ஆப்பிள்களை வெளியே எடுக்கிறோம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை பை பூர்த்தி மீது ஊற்றவும்.
ஆப்பிள் புளிப்பு கிரீம் பையை அடுப்பில் திருப்பி விடுங்கள். சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், நிரப்புதல் கெட்டியாக வேண்டும்.
இத்தகைய ஜெல்லி ரெசிபிகளை விரைவாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அவை குளிர்விக்க குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் தேவை. நீங்கள் உடனடியாக பையை வெளியே எடுத்து வெட்டினால், நிரப்புதல் வெளியேறும் அல்லது சரிந்துவிடும், மேலும் துண்டுகள் அசிங்கமாக மாறும்.
விருப்பம் 5: புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட ஆப்பிள் பை
பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக புளிப்பு கிரீம்-ஆப்பிள் பை மற்றொரு செய்முறையை, ஆனால் இங்கே புளிப்பு கிரீம் மாவை தன்னை பயன்படுத்தப்படும். கூடுதலாக, உங்களுக்கு திராட்சையும் தேவைப்படும். பால் பொருட்களின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு பொருட்டல்ல, ஆனால் நிலைத்தன்மை பலவீனமாக இருந்தால், உங்களுக்கு கூடுதலாக 2-3 தேக்கரண்டி மாவு தேவைப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 0.2 கிலோ பாலாடைக்கட்டி;
- 2 ஆப்பிள்கள்;
- 0.13 கிலோ மாவு;
- 3 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்;
- 3 டீஸ்பூன். எல். கொட்டைகள்;
- 0.05 கிலோ வெண்ணெய்;
- மூன்று முட்டைகள்;
- 5 கிராம் ரிப்பர்;
- 50 கிராம் திராட்சையும்;
- 0.5 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
திராட்சை மீது ஊற்றவும். நாங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்துகிறோம். பதினைந்து நிமிடங்கள் வீங்க விடவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை மென்மையாக்க முன்கூட்டியே அகற்றவும். பாலாடைக்கட்டியை அரைக்கவும். அதில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
முட்டைகளை மணலுடன் கலந்து சில நிமிடங்கள் நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டிக்கு மாற்றவும், அசை மற்றும் செய்முறை மாவு சேர்க்கவும். உடனடியாக அதன் மீது ரிப்பரை வைத்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறவும்.
திராட்சையை பிழிந்து தயிர் மாவில் சேர்க்கவும். கிளறி, உடனடியாக அச்சுக்குள் பாதியை ஊற்றவும். எதிர்கால பை கீழ் அடுக்கு பரவியது.
ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, பாலாடைக்கட்டி மீது வைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். மீதமுள்ள தயிர் மாவை துண்டுகள் மீது ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அடுக்கை கவனமாக பரப்பவும்.
கொட்டைகளை (வால்நட் அல்லது வேர்க்கடலை) துண்டுகளாக நறுக்கவும். மாவின் மேல் தெளிக்கவும். நீங்கள் எள் விதைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
180 டிகிரியில் 35-40 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள் பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெட்டுவதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் முன் குளிரூட்டவும்.
திராட்சையும் இல்லை என்றால், மற்ற பழங்கள் அல்லது புதிய பெர்ரி சுவை பல்வகைப்படுத்த உதவும். இரண்டாவது விருப்பத்தில், நீங்கள் அவற்றை ஊறவைக்க தேவையில்லை, அவற்றை மாவில் ஊற்றவும். சில ஆப்பிள்களை பிளம்ஸ் அல்லது பாதாமி பழங்கள், பேரிக்காய்களுடன் மாற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் நிரப்புதலை பல்வகைப்படுத்தலாம், ஆனால் அதிக சாறு வெளியிடாத கடினமான பழங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
