Как се правят тиквени кексчета. Печене с тиква: рецепти за бисквитки, кексчета, торти, мъфини, бързи и вкусни. Как да си направим тиквен мъфин в бавна готварска печка? Да преминем към шоколадовата част.

Използвайте както прясна, така и замразена тиква - качеството няма да пострада. Ясно е, че колкото по-сладки и ярки са пъпешите, толкова по-вкусен е тиквеният кекс. Но дори грозната каша ще играе важна роля при овлажняването на трохите. Не можете да го наречете мокро, сурово или лошо изпечено на места, не. Дори при значителна височина продуктът остава ефирен, рохкав и порест. А това, което му липсва във вкуса, се компенсира от подправките.

Смес от затоплящо и тръпчиво индийско орехче с джинджифил, сладко-ароматна канела, боров розмарин с камфоров хлад е овкусен с аромат на мед за връх. Сами определяйте пропорциите, дозировката и наситнявайте сбитни, компоти, ликьори, тесто за тиквени сладки, мъфини, коледни сладки и меденки през хладните дни.

Моят сладкиш с подправки от тиква е направен с растително масло. И това е фундаментално. Заменяйки с масло или маргарин, рискуваме да утежним и без това тежките зеленчукови стърготини. Препоръчвам рафиниран слънчоглед или царевица за премахване на ненужните примеси в ароматния „букет“.

Време за приготвяне: 60 минути / Брой порции: 8-10 / Диаметър на формата 20-22 см

съставки

тиква 150гр
пшенично брашно 250-300гр
рафинирано слънчогледово масло 100 мл
яйца 2 бр.
захар 50-70гр
мед 50гр
бакпулвер 12гр
морска сол 3 гр
индийско орехче, сушен розмарин, канела, джинджифил на вкус

Подготовка

Можете да подсладите тестото или с кристална захар, или само с мед. Вземам и двете. Общият обем на сладостта е в рамките на 100-120 гр. Препоръчвам да добавите поне малко мед (лъжица-две). Заедно с подправките миризмата на мед става магическа. Освен това мръвката придобива кадифен бронзов оттенък. Разбийте яйцата в работна купа, добавете захарта и разбийте за минута с миксер или малко повече с ръчна бъркалка. Просто трябва да комбинирате белтъците с жълтъците и да доведете до сапунена пяна.

Продължаваме прости стъпки с растително масло и мед. Моят е флорален, плътен и все още течен, лесно се комбинира с течната яйчно-захарна композиция. Разбийте. Ако медът е силно кристализирал или втвърден, първо го разтопете на водна баня или в микровълнова фурна, след което компонентите лесно ще се смесят до гладкост.

Опашка за подправки. Сложете смлян джинджифил, индийско орехче, канела и сушени иглички розмарин. Сол на вкус. След разбъркването пробваме. Ако вкусът не е много изразителен, можете да добавите аромати сега или заедно с брашното. Често сладките, пикантни печива се овкусяват с карамфил, бахар и люта чушка, анасон, мащерка, кардамон, куркума - последната е силен естествен оцветител, придава азиатски нотки и е оцветена в наситено жълто.

Тортата остава във фурната доста дълго време, така че дори суровият чипс има време да изпари. Основното нещо е да го настържете на тънко. Не изцеждам сока, а го втривам директно върху купата. Преди това почистваме семките и отрязваме кората, оставяйки само плътната среда и разбъркваме.

Пресейте брашното и бакпулвера в течна основа. Обикновено порцията бакпулвер за определеното тегло на брашното е по-малко от два пъти (5-7 g). Но тъй като нашият зеленчук е тежък и сочен, е необходима допълнителна повдигаща сила. Изхабих цялото пакетче бакпулвер от 12гр.

Добавете пшенично брашно на части, имате нужда от гъста, но лепкава текстура, като за пайове с шарлота и кефир. Отстраняваме сухите участъци, овкусяваме отново, овкусяваме с подправки, ако е необходимо и месим, докато добавките се разпределят равномерно. Тестото има ярко оранжеви примеси, мирише вкусно и блести.

Втасалото тесто се изсипва в намаслена и поръсена с тънък слой брашно тавичка - пече се до суха клечка около 30-40 минути при температура 180 градуса. Загрейте фурната на максимум. Охладете продукта в съда, извадете го и нарежете на порции.

Домашната тиквена торта с подправки е готова. Струва ми се, че тук не са необходими пудра и глазура. Сервирайте с горещ чай - приятен апетит!

Благодарение на приятния вкус на този есенен зеленчук, той се използва като основна съставка в много ястия, включително печива. Можете да поставите както сурова, така и предварително изпечена каша от продукта в тестото.

Как да си направим тиквен сладкиш

Ако искате да изпечете оригинален продукт със сладък аромат, тогава знайте, че има много прости рецепти. Например тиквен мъфин: за да го направите, просто трябва да настържете обеления пулп на зеленчука, да го комбинирате с останалите съставки според рецептата, да добавите брашно, да изсипете получената ароматна маса във форми и да доведете всичко до готовност.

В бавна готварска печка

Деликатесът, който може да се направи благодарение на тази чудодейна техника, се оказва невероятно вкусен. Тиквен мъфин в мултикукър Panasonic с обем на голяма купа 4,5 литра се приготвя за 65 минути на режим „Печене“. При други модели принципът на печене е практически същият, но за 2,5-литров мултикукър времето за печене ще се увеличи с около 20-40 минути.

Във фурната

Можете да печете десерти в газова или електрическа фурна. Голям тиквен мъфин във фурната може да се готви от 40 минути до 1 час при оптимална температура. Електрическото оборудване също се поставя на 180 градуса (за един час), но има предимство: загрява продукта отдолу и отгоре едновременно. Ако искате пулпата на тиква да остане влажна, печете мъфините на 160 градуса за 1,5 часа.

Рецепта за тиквен кекс

Благодарение на факта, че почти всяка домакиня експериментира с рецепти, са създадени много начини за приготвяне на едно ястие, но с добавяне на различни съставки. Обмислете всички опции или изберете една рецепта за тиквени мъфини и пригответе този вид деликатес в свободното си време, подобрявайки вкуса с лимонова кора, сушени плодове, канела и др.

Извара

Време: 60 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 328 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.

Искате ли да знаете как да приготвите отличен деликатес, който няма да навреди много на вашите параметри? Тиквени мъфини с извара са перфектният пример за невероятно вкусен и в същото време прочистващ десерт. Можете да намалите крайното съдържание на калории в ястието, като използвате нискомаслено извара и намалите препоръчителното количество захар. Направете оригинален деликатес с нежна консистенция.

съставки:

масло (растително) - 1 супена лъжица. л.;
яйца – 4 бр.;
грис – 150 г;
захар - 150 g;
тиква - 400 г;
ванилова захар - 0,5 пакетчета;
извара – 400 гр.

Метод на готвене:

Сложете съда с настърганата тиквена каша на огъня да къкри.
Разбийте яйцата със захарта в извара, разбъркайте, добавете грис.
Комбинирайте охладената маса от тиквено пюре със сладки яйца. Направете тесто, чиято консистенция ще наподобява подготовката за палачинки. Ако сместа е гъста, препоръчително е да добавите още грис. Оставете съдовете настрана, за да набъбнат зърнените храни.
Намаслете вътрешността на силиконова форма за мъфини и я напълнете с тесто.
Поставете тиквените чийзкейкове във фурната за 25 минути.
Можете да украсите или отгоре готовото лакомство с любимото си сладко.

Шоколад

Времетраене: 2 часа.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 324 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Не пропускайте този бърз трик, който ще ви помогне да изпечете вкусно ястие с шоколад. Деликатен, вкусен шоколадов тиквен кекс може да се направи както с бял, така и с млечен шоколад. Деликатесът има специална деликатна консистенция поради факта, че тестото за него се приготвя с растително масло. Побързайте и почерпете домочадието си с този кекс.

съставки:

шоколад (бял) - 50 г;
брашно - 350 g;
яйца – 2 бр.;
бакпулвер - 1,5 ч.л.;
тиква – 350 г;
вода - 80 ml;
захар - 180 g;
масло (растително) - 100 мл.

Метод на готвене:

Пригответе тиквено пюре в бавна готварска печка: нарежете пулпата, без да я белите, поставете парчетата в купа, добавете 80 ml вода, оставете да къкри при затворен капак.
Омекналите парчета (заедно с получения сок) превръщаме в пюре, прехвърляме в купа и оставяме настрана, за да изстине зеленчуковото пюре. Веднага измийте купата и я смажете.
Добавете захарта към разбитите яйца и разбийте добре съставките. Налива се олиото, добавя се тиквеното пюре, солта и се разбърква добре. Можете да добавите и щипка индийско орехче, канела или ванилия за повече вкус.
Комбинирайте брашното с бакпулвера, изсипете сухата смес в тестото. Нарежете шоколада на много малки парчета и ги изпратете в бульона.
Напълнете купата на мултикукъра с тесто и загладете повърхността на бъдещия десерт с шпатула.
Гответе, затваряйки капака, в режим „Печене“ за един час.
Готовият продукт може да се залее с разтопен шоколад.

На кефир

Време: 45 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 321 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Предложеният вариант е най-бързият начин да приготвите красиви, вкусни кексчета за вашето домакинство. Тиквената торта с кефир ще бъде оценена от домакините, които предпочитат да приготвят печива, която не е твърде мазна, тъй като тази рецепта включва приготвянето на деликатеса без масло. Можете да украсите кексчетата по ваше желание: пържени ядки, семена.

съставки:

яйце – 1 бр.;
пюре от тиква - 0,5 супени лъжици;
кефир - 0,5 супени лъжици;
семена, ядки - на вкус;
захар - 0,5 супени лъжици;
брашно - 1,25 супени лъжици;
бакпулвер - 8 гр.

Метод на готвене:

Изсипете захарта в купа и разбийте яйцето там. Превърнете компонентите в пяна с помощта на миксер: необходимата консистенция ще се получи след 10 минути разбиване.
Загрейте кефира, изсипете го в сладките яйца, разбъркайте всичко добре.
Пригответе тиквено пюре: сварете парчета пулп в бавна готварска печка, като я настроите на „Пара“ или печете за половин час във фурната, след което ги намачкайте с вилица или използвайте блендер, за да накълцате.
Добавете тиквеното пюре към тестото, добавете брашното, бакпулвера от торбата, разбъркайте. Можете да добавите малко канела или кардамон за вкус.
Разпределете тестото във формичките и по желание поръсете кексчетата със семена.
Печете 25 минути, като настроите фурната на 180 градуса.

Велики пост

Време: 60 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 292 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

За да приготвите такъв деликатес, изберете месест, ярък зеленчук. Постните тиквени мъфини се приготвят от зеленчуково пюре, като няма значение от каква тиква е - варена или печена. Вкусно диетично ястие без яйца има отличен аромат, защото според рецептата трябва да добавите и настъргана портокалова кора към тестото. Опитайте десерта не само по време на постите, няма да съжалявате.

съставки:

захар - 0,5 супени лъжици;
масло (растително) - 50 ml;
оцет - 0,5 супени лъжици. л.;
ванилова захар – 1 с.л. л.;
брашно - 0,75 супени лъжици;
вода - 50 ml;
кора от един портокал;
тиква - 200 г;
сода - 0,5 ч.л.;
какао – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Нарежете обелената тиква на ситно, запечете във фурна или микровълнова до омекване.
Смесете брашното, двата вида захар, содата.
Поставете зеленчуковата каша в блендер, напълнете я с вода и направете пюре. Залейте с оцет и олио.
Смесете тиквено-маслената смес със сухите съставки и разбъркайте всичко с лъжица до гладкост.
Разделете тестото наполовина, след това изсипете какао в едната половина и настъргана кора от един цитрус в другата.
Намаслете формата или покрийте дъното с пергамент, поставете шоколадовия слой, последван от светлото тесто, изравнете повърхността.
Изпечете миризливия сладкиш на 180 градуса, а след 30 минути проверете готовността с клечка.

овесени ядки

Времетраене: 3 часа 50 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 248 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Ако искате да изпечете кекс, но не знаете какво да сложите в него, за да е възможно най-здравословен, тогава помислете за тази рецепта. Продуктът с овесени ядки, сушени кайсии и пулп от тиква се отличава не само с благоприятното си пречистващо действие за организма, но и с отличния си вкус.

съставки:

бакпулвер – 2 ч.л.;
яйца – 2 бр.;
масло (източване) - 50 г;
захар - 0,5 супени лъжици;
стафиди, сушени кайсии - по 50 г;
тиква - 600 г;
овесени ядки - 2 супени лъжици;
брашно – 4 с.л. л.;
масло (растително) - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Прекарайте тиквената каша през сокоизтисквачка. С получения сок залейте овесените ядки.
Пригответе основата: комбинирайте яйцата със захарта, разбийте с миксер. Без да спирате действието, изпратете насипните съставки и растителното масло тук.
Комбинирайте сладкомаслената смес с набъбналите овесени ядки, разбъркайте всичко заедно, докато всички продукти се комбинират в една маса.
Нарежете на ситно измитите сушени кайсии със стафиди и добавете към тестото.
Изсипете кексовата смес в подготвената форма и покрийте съда с фолио.
Печете продукта на 180 градуса. Отстранете след 40 минути.

Морков-тиква

Време: 60 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 298 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Ако обичате комбинацията от моркови и тиква, опитайте да направите това вкусно ястие. Рецептата по-долу е най-бързият начин да направите мъфин с подправки от тиква и моркови, който ще бъде не само привлекателен на вид, но и много влажен и вкусен. Разберете как да изпечете оригинален деликатес със стафиди, сушени кайсии, мармалад от тесто, което се смесва със заквасена сметана.

съставки:

вода - 75 ml;
брашно - 220 g;
захар - 40 g;
сушени кайсии - 1 супена лъжица. л.;
стафиди – 1 с.л. л.;
сметана - 200 g;
тиква - 100 г;
сода - 0,5 ч.л.;
оцет - 0,5 ч.л.;
мармалад – 1 с.л. л.;
масло (растително) - 9 супени лъжици. л.;
яйца – 2 бр.;
моркови (големи) - 1 бр.

Метод на готвене:

Нарежете обелените зеленчуци на ситно, смилайте ги на пюре и ги сложете в кухненски робот.
Прехвърлете пасираната смес в друг съд и в нея разбийте яйцата.
Изсипете заквасена сметана, масло, вода и захар в съставките. Добавете сода там, но я изгасете преди това.
Измерете брашното, изсипете го в суха чаша и постепенно го изсипете в тестото. Консистенцията на сместа за тиквен кекс трябва да прилича на заквасена сметана, не много течна, но не много гъста.
Добавете ситно нарязани стафиди, мармалад, сушени кайсии към тестото. Можете да замените продуктите с по-подходящи за вас, но не увеличавайте препоръчаното от готвачите количество в рецептата.
Изсипете гъстата смес в силиконови форми, но не ги пълнете до горе.
Тиквените мъфини се пекат около 40 минути. По-добре е да направите температурата на фурната оптимална.

С ядки

Време: 45 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 354 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Красотата на мъфините е, че за приготвянето им можете да използвате най-различни допълнителни съставки: сушени плодове, пресни плодове, зеленчуци, шоколад и др. Мъфинът с тиква и ядки си струва много - деликатна ефирна консистенция с отличен аромат и ненадминат вкус. Тестото е с мед, което създава перфектната комбинация с тиква и ядки.

съставки:

брашно – 1 супена лъжица;
захар - 80 g;
пюре от тиква – 4 с.л. л.;
яйца – 2 бр.;
заквасена сметана – 5 с.л. л.;
бакпулвер – 1 ч.л.;
сушени сини сливи - 50 г;
орехи – 20 бр.;
сушени кайсии - 50 г;
масло (растение) - 3 ml;
стафиди - 50 г;
мед – 1 ч.л.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата и захарта в подготвена купа, докато на повърхността се образуват мехурчета. Добавете 1 супена лъжица от избрания мед към сместа, разбъркайте всичко, без да спирате, докато медът се разтвори.
Добавете още заквасена сметана към яйчено-медената смес и разбъркайте съставките с бъркалка.
Поставете тиквеното пюре в купа и разбийте с бъркалка.
Смесете брашното с бакпулвера, добавете сухи съставки в тестото, докато сместа стане вискозна и гъста.
Сушените плодове, с изключение на стафидите, нарежете на малки кубчета, ядките на ядките могат да бъдат нарязани на ситно или едро - по ваше желание. Изсипете съставките в тестото за печене.
Поставете сместа с ядките и меда в подходяща форма, като оставите разстояние от ръба на съда (дебелина около един пръст). Поставете във фурната, включена на 200 градуса.
Прободете повърхността с клечка, за да видите дали тортата е готова.

Тиквен портокал

Време: 30 минути.
Брой порции: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 367 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Ако искате да направите ароматен и вкусен десерт, опитайте деликатен тиквен кекс с портокалов фондан. След като направите всичко стъпка по стъпка според рецептата, ще получите ястие с приятен вкус - хората на всяка възраст ще се насладят на деликатеса. Можете да изпечете очарователни сладкиши за детско парти, като подредите кексчетата на порции и намажете всяка от тях с вкусен топинг.

съставки:

карамфил - 0,25 ч.л.;
тиква – 425 г;
джинджифил - 1,5 ч.л.;
канела – 1 ч.л.;
кафява захар – 1 супена лъжица;
масло (растително) - 0,5 супени лъжици;
яйца – 2 бр.;
брашно – 2 супени лъжици;
бакпулвер – 2 ч.л.;
сода - 0,25 ч.л.;
портокалова кора - 1 ч.л.;
сол – 0,5 ч.л.

захар - 0,5 супени лъжици;
портокалова кора - 0,25 ч.л.;
портокалов сок – 4 ч.л.

Метод на готвене:

Сложете настърганата тиква, джинджифила, канелата, карамфила в тигана, гответе 8 минути, докато стане на пюре. Извадете от фурната. Изсипете чаша кафява захар в нея, изсипете маслото и след това бавно добавете яйцата.
Поставете брашното и содата в друга купа. Посолете съставките и добавете бакпулвера. Смесете всичко заедно, след което го поставете в сместа, която сте направили по-рано.
Разпределете тестото в малки форми за печене (тази смес е достатъчна за 36 парчета).
Печете продуктите за 10 минути. Едва когато кексчетата станат златисти ги извадете от фурната.
Оставете да престоят известно време и след това извадете кексчетата от фурната, за да се охладят.
Комбинирайте всичко за фъдж, нанесете го върху топли продукти.

С боровинки

Времетраене: 1 час 5 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 354 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Опитвали ли сте да печете с пекани и боровинки? Например, такова вкусно, красиво ястие като на снимката няма да отнеме много време за печене и в резултат на това на масата пред вас ще бъде нежен, вкусен, глазиран кекс, пълен с печени ядки. Разгледайте тази стъпка по стъпка рецепта за торта с тиквени боровинки и пекан и опитайте веднага да я приготвите за вашето семейство.

съставки:

захар - 300 g;
ядки пекан - 1 супена лъжица;
пудра захар – 3 с.л. л.;
пресни боровинки - 1 супена лъжица;
сок от мандарина - 20 ml;
карамфил - 0,5 ч.л.;
белтъци от пилешко яйце - 3 бр.;
канела – 2 ч.л.;
кафява захар – 3 с.л. л.;
пюре от тиква - 400 г;
сол - 0,25 ч.л.;
лек ром - 20 ml;
индийско орехче – 1 ч.л.;
масло (източване) - 110 g;
джинджифил – 1 ч.л.;
ванилов екстракт - 2 супени лъжици;
ябълково пюре - 120 г;
бакпулвер – 1 ч.л.;
сода - 1 ч.л.;
брашно – 450 гр.

Метод на готвене:

Пригответе суха основа за тестото: смесете брашното с останалите насипни продукти, омесете всичко.
Смесете пюре от тиква и ябълка в една маса; ако желаете, можете да замените част от ябълката с банан - това ще направи вкуса още по-добър.
Разбийте омекналото масло с бъркалка, като смесите с ванилията и захарта. Смесете съставките за 5 минути, след което изсипете белтъците, без да забавяте разбиването. Доведете сместа до хомогенна пухкава консистенция.
Добавете последователно брашно към маслената смес, след това пюре от плодове и зеленчуци. Без да спирате да месите, добавете смесите в същата последователност, докато свършат, но последният слой трябва да е брашнен слой.
Добавете измитите плодове и пържените ядки, нарязани на едри парчета, в препарата.
След бързо омесване на тестото се прехвърля в намаслена форма. Пече се един час на 170 градуса.
Пригответе глазурата: разтворете кафява захар в малка купа, залейте я с ром и сок. Свалете съда от котлона, изсипете пудрата, оставете да изстине.
Охладете малко готовия продукт, залейте го с глазура.

Ябълка-тиква

Време: 60 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 346 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

През есенно-зимния период мнозина се опитват да поглезят семейството си с тарталети, чието тесто се прави с добавяне на сезонни зеленчуци. През зимата винаги можете да си купите сладка тиква и например ябълки, а рецепта със снимка ще ви помогне бързо да разберете какво да готвите с тях. Можете да добавите и банан към кексчето с тиква и ябълка, защото почти всеки обича печива с тиква и банан.

съставки:

брашно - 300 g;
канела - 1,5 ч.л.;
джинджифил – 0,75 ч.л.;
индийско орехче – 0,75 ч.л.;
карамфил - 0,25 ч.л.;
сода - 1 ч.л.;
сол - 0,5 ч.л.;
яйца – 2 бр.;
настъргана тиква - 250 г;
масло (растително) - 125 ml;
ябълка - 250 г;
банан – 1 бр.;
брашно (за поръсване) – 2 с.л. л.;
захар – 4 с.л. л.;
масло (източване) - 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Намаслете 18 форми за мъфини или използвайте хартия за печене.
Пресейте брашното в голяма купа, добавете захарта, пикантните ароматни подправки, содата и солта.
В друг съд комбинирайте яйца, тиква, олио. Добавете тиквената смес към брашното, като разбърквате, за да се комбинират. Тук поставете настърганите ябълки и банана.
След като смесите съставките в една маса, разпределете полученото тесто във формите.
Пригответе заливка от наситнено масло, канела и брашно. Разбъркайте сместа от съставките, докато се образуват едри трохи, които след това можете да поръсите върху кексчетата.
Печете 40 минути - продуктите трябва да имат златиста коричка.

Тиквени мъфини - тайните на вкусното печене

Информацията ще бъде полезна за онези домакини, които искат да овладеят нова рецепта. Това е тиквен кекс. Вижте тези съвети как да направите този деликатес перфектен:

Тиквените мъфини ще се вкусят още по-интересно, ако замените част от тиквеното пюре с настъргана ябълка. Можете също така просто да добавите парчета плодове към зеленчуковото пюре.
Често тиквените кифли се приготвят със захаросани плодове, стафиди или сушени плодове, но печените изделия с добавка на боровинки, червени боровинки и череши са много вкусни.
Почти всяка рецепта може да бъде подобрена, като направите кекс не с пюре от тиква, а например с пюре от моркови. Десертът ще се окаже подобен на тиква, но ще има несравним аромат и вкус.
Тестото може да се направи с растително масло или масло. В първия вариант ще мирише по-приятно, а във втория кексът ще се окаже нежен и няма да остарее след няколко дни. Заслужава да се отбележи, че като замените част от брашното със смлени ядки или нишесте, вие също ще гарантирате, че сладкишът ще бъде свеж и мек за дълго време.
Не отваряйте вратата на уреда, в който готвите, докато продуктът не се изпече: от това зависи височината му. Ако го отворите преди време, лакомството ще падне.

Научете как да правите други рецепти.

Видео

Тиквата е позната и обичана от мнозина. Тиквени супи, гювечи, каши, палачинки и палачинки - не е възможно да се изброят всички ястия. Предлагаме на вашето внимание няколко чудесни рецепти за печене с тиква, а именно тиквени мъфини.

Полезни свойства на тиквата

Известно е, че индианците от Южна Америка са започнали да отглеждат тиква преди около 5 хиляди години, а през 16 век тя е пренесена на територията на Руската империя. Тиквата съдържа следните витамини и минерали: А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, С, Т, К, Е, калий, калций, фосфор, мед, хлор, магнезий, сяра, натрий и др. Калоричното му съдържание е малко повече от 20 kcal на 100 g продукт, богато е на фибри.

Знаеше ли? През октомври 2016 г. белгийски фермер отгледа тиква с тегло 1190 кг.

Тиквата пречиства организма, полезна е при сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания, туберкулоза, запек, затлъстяване, за профилактика на кариес, повишаване на еластичността на кожата и подобряване на потентността при мъжете. Тиквените семки се използват за почистване на глисти, акне и пърхот.

Рецепта за тиквен кекс

Опитайте оригиналната рецепта за неподсладен тиквен мъфин - лек, пикантен, с вкусна коричка. За това ще ви трябва:

0,5 кг тиква;
1 супена лъжица сол;
140 мл топла вода;
25 g захар;
7 g суха мая;
425 гр. първокласно брашно + за поръсване на тавата;
3 супени лъжици ръжено брашно;
3 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло + 1 супена лъжица за намазване на формата;
4 скилидки;
35 г сушени;
25 г обелени.

Първо трябва да подготвите ароматното масло. Изсипете растително масло в загрят тиган, смачкайте чесъна с нож, обелете и поставете в тигана. Нарежете лютата чушка на филийки с дебелина около 0,5 см, заедно със семките и я сложете в тиган. Разбърквайки, загрейте леко, отстранете от огъня и оставете настрана. Маслото трябва да е топло и да не гори.

Изсипете захарта в купа. Вземете 2 супени лъжици от цялото количество вода, залейте със захарта, разбъркайте, докато се разтвори. Изсипете маята и преместете на топло за 15 минути.

Тиквата се настъргва на средно ренде, добавя се останалата вода, тестото, брашното и се омесва добре. Тестото трябва да стане лепкаво. Посолете, изсипете охладеното масло през цедка и месете с ръце 10-15 минути. В резултат на това тестото трябва да е гъвкаво и да не залепва за ръцете ви.Покрийте тестото с кърпа или стреч фолио и поставете на топло място без течения за 1 час. След това време извадете тестото, омесете го с ръце, добавете боровинките, омесете добре, покрийте отново и върнете да втаса за 0,5 часа.

Изсипете растително масло във формата за кекс и я намаслете с четка или ръце. Поръсете тавата с брашно и отърсете излишното брашно. Поставете тестото във формата и го оставете да втаса на топло място за 0,5 часа.

Загрейте фурната на 210 °C, налейте вода в декото и го поставете на дъното на фурната, за да не загори сладкиша. Поръсете кекса с тиквени семки.

важно! Когато изпращате тестото с мая във фурната, внимателно затворете вратата и не я отваряйте през първите 0,5 часа, в противен случай тестото може да падне.

Печете сладкиша 7 минути, след което намалете температурата на 190 °C и печете още 20-25 минути. Проверете готовността с кибрит или дървено шишче. Готовият сладкиш извадете от фурната и оставете да се охлади в тавата за 10 минути, след което внимателно извадете от формата и оставете за 2 часа. Изстиналият сладкиш нарежете на парчета и сервирайте.

Шоколадов кекс с тиква

Тиквата е много вкусна в комбинация с шоколад. Предлагаме ви рецепта за вкусен тиквен кекс с шоколад, за чието приготвяне трябва да подготвите съставките:

Тесто:

3 супени лъжици;
5 супени лъжици масло (извадете предварително от хладилника);
3 супени лъжици захар;
3 яйца;
300 г тиква;
Шипка сол;
6 супени лъжици брашно;
20 г бакпулвер;
щипка земя;
щипка;
щипка ванилова захар;
50 г черен шоколад без добавки;
малко белени и препечени тиквени семки за гарнитура.

2. Фъдж:

80 г пудра захар;
50 ml сок от тиква;
50 мл мляко;
¼ пръчка масло.

Стафидите се заливат с гореща вода (но не вряла, за да не се разпаднат зрънцата) и се оставят да набъбнат. Тиквата се настъргва на средно голямо ренде, поръсва се със сол и се оставя за 5 минути. и изстискайте сока в отделна купа (не го изливайте, ще го използвате за приготвяне на фъдж за кексчето). Накълцайте шоколада. Брашното се пресява, смесва се с бакпулвера, ваниловата захар, индийското орехче и канелата. Маслото и захарта се разбиват първо с бъркалка (за да не се пръскат из кухнята), след което се разбиват с миксер за 3 минути, докато изсветлее.

Добавете яйцата едно по едно, като всеки път разбивате добре на ниска скорост. След като добавите последното яйце, увеличете скоростта на миксера и разбийте около 4 минути. Добавете тиквеното пюре и разбъркайте леко с миксер. Изсипете шоколада, добавете сухите съставки, разбъркайте добре до гладкост. Поставете стафидите в сито, оставете водата да се отцеди, прехвърлете върху хартиена кърпа и подсушете.

важно! За да сте сигурни, че стафидите в тестото са разпределени равномерно и не се местят на дъното при печене, те трябва да се поръсят с брашно, а излишното брашно да се изтръска добре..

Добавете стафиди към тестото, разбъркайте добре. Загрейте фурната на 170°C. Застелете формата за мъфини с хартия за печене, така че краищата да висят малко надолу, така по-лесно ще извадите мъфина след това. Разбийте тестото с миксер за около 20 секунди, поставете го във формата и го загладете. Правилното тесто трябва да е гъсто, като домашна заквасена сметана, но в същото време да пада от обърната лъжица. Формата трябва да се напълни с тесто не повече от 2/3.
Печете 40 минути, проверете готовността с кибрит или дървена клечка за зъби. За да направите крема, пресейте пудрата захар и сложете всички съставки в тенджера или тенджера с дебело дъно. Гответе крема на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато медът стане гъст. Оставете да се охлади за 5 минути, изсипете върху крема и поръсете с тиквени семки.

Тиквен сладкиш с орехи

За да направите меки и ароматни мъфини с маслена тиква, ще ви трябват следните съставки:

1 чаша (200 г) пшенично брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
3 супени лъжици пълнозърнесто пшенично брашно;
¼ чаена лъжичка сода;
1 чаена лъжичка лимонов сок;
сол на върха на ножа;
смлян на върха на ножа;
смляна канела на върха на ножа;
смлян на върха на ножа;
смляно индийско орехче на върха на ножа;
смлян звездовиден анасон на върха на ножа;
смлян на върха на ножа;
смлян бахар на върха на ножа;
1 яйце;
3 супени лъжици захар;
100 г тиква, настъргана на средно ренде;
2,5 супени лъжици рафинирано растително масло;
2 супени лъжици сметана 10% масленост (може да се замени с мляко);
40 г ядки (може да се замени с всякакви други ядки);
40 г сушени боровинки (може да се замени със стафиди или други сушени плодове);
малко белени тиквени семки за украса;
растително масло за смазване на форми.

Загрейте фурната на 200°C. Намаслете малки формички за мъфини или покрийте с хартиени форми за мъфини. Смесете всички сухи съставки (пресято брашно, бакпулвер, сол, кориандър, кардамон, индийско орехче, звездовиден анасон, карамфил, бахар). Изгасете содата с лимонов сок. Ядките се нарязват на ситно.

Ако тиквата е сочна, изстискайте сока. Яйцето се разбива със захарта на пухкава пяна. Без да спирате да разбивате, добавете растително масло, тиква, сметана (или мляко), гасена сода. Добавете сухите съставки, разбъркайте внимателно с лъжица, добавете боровинките и ядките, разбъркайте добре.

Знаеше ли? От 1 орехово дърво на 100 години можете да съберете 300 кг реколта.

Поставете тестото във формите, като ги напълните не повече от 2/3. Поръсете семена отгоре. Печете 20-25 минути, проверете готовността с дървена клечка. Извадете кексчетата от фурната, оставете за 5-10 минути, след което внимателно извадете от формите и поставете върху решетка, за да изстинат допълнително. Сервирайте топло с чай или кафе.

Тиквен портокалов кекс

За да изпечете нежен и сочен тиквено-портокалов кекс, ще ви трябват следните съставки.

Искате ли да ядете вкусна храна, но и здравословна? След това направете тиквен мъфин у дома. Неслучайно това печене се нарича слънчево, защото има приятен жълт оттенък и носи много ползи за човешкото тяло.

Тиквената торта може да се приготви с добавяне на различни продукти, като се добавят вълшебни аромати към печива и се променят поне всеки ден.

Вашето семейство ще бъде възхитено от решението ви да ги поглезите с нови десерти за чай. Вашата есен ще стане още по-ярка и топла с такива десерти!

Общи принципи на готвене

Тиквеникът може да се направи от сварена или пасирана тиква. Но не е изключен вариантът да използвате сурови зеленчуци. В този случай тиквата ще трябва да се настърже на стърготини.

Продуктът трябва да се смеси с други компоненти на тестото. Като правило е прието да се включва sl. масло, бакпулвер, брашно, захар, пиле. яйца.

Понякога можете да добавите грис, заквасена сметана или овесена каша в партидата. За да подобрите вкуса на тиквения мъфин, можете да добавите сушени плодове или стафиди. По принцип са подходящи дори захаросани плодове, ядки, семена и голямо разнообразие от плодове.

За да направите тортата още по-ароматна, трябва да добавите канела, цитрусова кора или ванилия към тестото. Можете да печете тиквени мъфини не само във фурната, но и в бавна готварска печка.

В тази статия можете да намерите идеалния начин да си приготвите тиквен кекс за себе си и скоро да го приготвите у дома.

Тиквеното лакомство се пече доста бързо и, подобно на други тарталети, проверяваме готовността с помощта на дървена клечка за зъби.

Съхранение и подготовка на продукта

Можете да съхранявате тиква на стайна температура за дълго време. Важно е само горният слой на плода да не е механично повреден.

Процесът на съхранение няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на тиквата. Все още ще бъде сочен и крехък. Ако се установи повреда по външната обвивка, тиквата трябва да се почисти и да се отстранят семките.

Продуктът трябва да се нарязва на малки филийки, за да е по-удобно да се работи с него в бъдеще, а също и да се съхранява във фризера. Е, време е да изберете рецепта и да направите вкусен кекс у дома.

Първата рецепта ще ви позволи да приготвите десерт с помощта на бавна готварска печка.

Торта с тиквени орехи

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на прекрасни печива с ароматни ядки. Няма да имате нужда от много ядки, а някои от тях спокойно можете да замените с фъстъци и семена. Това ще направи вкуса на тортата още по-богат и богат.

Компоненти:

500 гр. тикви; 300 гр. брашно и захар; 100 гр. ядки; 100 ml растение. масла; 2 бр. пилета яйца; 2 ч.ч мускус гайка; 1 бр. лимон.

Алгоритъм за готвене:

Нарязвам тиквата на парчета, заливам с половин с.л. вода и варете на котлона. Можете да поставите тиквата в микровълновата и да добавите вода. Гответе го в микровълнова фурна на максимална мощност.
Отцеждам тиквата. Смилам пулпата с помощта на блендер и смилам плодовете. За това ще ви трябват 250 грама. тикви.
Отстранявам кората от цитрусовия плод, нарязвам го и го смилам. Изцеждам сока от половин лимон. Остатъкът може да се използва за приготвяне на чай.
Смесете брашното и лимоновата кора, добавете индийското орехче и бакпулвера.
Добавям нарязани ядки. Оставям масата настрана за известно време.
Разбивам пилета. яйца и захар, добавете пюрето и растителната маса. масло. разбърквам.
Добавям сместа във формата и пека около 1 час на 180 градуса. във фурната.

Шоколадов кекс с тиква

Получава се много вкусен кекс, който се приготвя максимално лесно. Методът на готвене включва използването на бял шоколад.

Но ако искате, можете да вземете черен или млечен шоколад. Ще трябва да добавите раст към тестото. масло.

Компоненти:

80 мл чиста вода; 100 ml растение. масла; 2 бр. пилета яйца; 1,5 ч.ч. бакпулвер; 350 гр. брашно и тиква; 50 гр. шоколад; 180 гр. Сахара.

Алгоритъм за готвене:

Правя пюре от тиква в бавна готварска печка. Нарязвам го на парчета, слагам в купа и заливам с вода. Оставям да къкри 30 минути.
правя пюре. Нарязвам зеленчука заедно със сока и оставям сместа да изстине. Измивам купата на устройството, смазвам разтвора. масло Разбивам пилета. яйца и захар пясък, добавете растение. масло, посолете пюрето и го оставете да изстине.
Добавям пюрето към сместа и разбърквам добре. Добавям индийско орехче, канела и ванилия, за да стане тортата още по-ароматна.
Добавете брашното и бакпулвера към тестото и разбъркайте. Добавям натрошен шоколад.
Изсипвам тестото в купата на мултикукъра. Заравнявам отгоре и пека 1 час.
Изваждам кексчето и го декорирам по мой вкус. Отгоре може да добавите разтопен шоколад.

Тиквен сладкиш с ябълки

Харесвам тази рецепта за печене, защото можете да приготвите не само един голям кекс, но и много малки. Трябва да вземете кисели сортове ябълки, така че плодовете да разредят сладостта на тестото с вкуса си.

Компоненти:

150 гр. Сахара; 2 бр. пилета яйца; 3 бр. ябълки; 120 ml растение. масла; 1 с.л. бакпулвер; 2 с.л. брашно; 80 ml мляко; 2 с.л. бадемови люспи.

Алгоритъм за готвене:

Сам правя пюре от тиква, можете да вземете рецептата, посочена малко по-горе за това. Оставям сместа да изстине. ако е течен, трябва да оставите сока да се утаи и да отцедите остатъка.
Разбивам пилета. яйца и захар, добавете мляко, растение. масло. Получава се пухкава маса. Разреждам със сол и разбърквам добре.
Към пюрето добавям брашно и бакпулвер. Разбърквам добре масата.
Ябълките обелвам и нарязвам на кубчета. Добавям плодовата каша в тестото. Отново разбърквам.
Слагам тестото във формичките и пека на 180 градуса. във фурната. Можете да изсипете тестото в една голяма форма и да украсите печените продукти с бадемови листа отгоре.
Сладкишът ще се пече около 1 час. Времето ще варира в зависимост от височината на печене.

Овесени мъфини с тиква и захаросани плодове

Рецептата ще ви позволи да изпечете вкусен десерт. Можете да направите един голям кекс или да изпечете различни по форма кексчета. Вземете всякакви захаросани плодове, можете да ги замените със сушени плодове, ако е необходимо.

Компоненти:

150 гр. брашно и тиква; 100 гр. захаросани плодове и захар; 50 ml заквасена сметана и растителни маси. масла; 80 гр. овесена каша; 2 бр. пилета яйца; 1 ч.ч Газирани напитки; оцет или лимонов сок; индийско орехче и канела.

Алгоритъм за готвене:

Смесвам овесени ядки с брашно и захаросани плодове. Добавям канела и малко индийско орехче.
В друг съд смесвам заквасена сметана, сметана. масло и пиле яйца, захар. Разбивам добре с бъркалка. За същите цели можете да използвате миксер.
Изсипвам сместа в сухата смес. Разбърквам и давам време да набъбне. Около половин час ще бъде достатъчно.
Гася содата с оцет и я добавям към тестото. Натривам тиквата и също я смесвам в партидата.
Изпращам да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса. Изсипвам тестото във формата и отгоре поръсвам с трохи. Трябва да го направите от захар, зърнени храни и др. масло и брашно. Приемаме продуктите в количество 1 с.л.
Печа сладкиша 55 минути. Сервирам го охладено.

Къпкейк със сушени плодове и тиква

Рецептата изисква използването на сини сливи, сушени кайсии, стафиди и ядки. Можете спокойно да добавите захаросани плодове към тестото.

Трябва само да внимавате - общото количество сушени плодове и захаросани плодове не трябва да надвишава посоченото в рецептата.

Компоненти:

50 гр. сушени кайсии, стафиди, ядки, сини сливи; 1 с.л. брашно; 4 с.л. пюре от тиква; 2 бр. пилета яйца; по 1 ч.л бакпулвер, мед и растителни вещества. масла; 5 с.л. сметана; 80 гр. Сахара.

Алгоритъм за готвене:

Измивам сушените плодове. Нарязвам ги и нарязвам ядките.
Разбивам пилешкото месо в купа. яйца, захар и мед.
Добавям заквасената сметана. По-добре е да има съдържание на мазнини над 20%.
Към сместа добавям пюрето и разбърквам, след това брашното, бакпулвера и сушените плодове.
Разбърквам сместа и слагам във формата.
Изпращам го да се пече на 190 градуса. приблизително 50 минути. Времето ще варира в зависимост от диаметъра на тавата и височината на тестото.

Тиквен сладкиш с грис

Интересен начин за приготвяне на манна със сурова тиква. Методът на готвене е много прост и бърз. Няма нужда да готвите тиквата и да я охлаждате и следователно отнема много по-малко време.

Компоненти:

1 с.л. грис и кефир; 100 гр. сл. масла; 300 гр. тикви; 2 бр. пилета яйца; 1 бр. лимон; 1 с.л. Сахара; 2 ч.ч бакпулвер; 50 гр. стафиди; 1 с.л. брашно; 2 с.л. сах. пудри; ванилия.

Алгоритъм за готвене:

Сл. Размеквам маслото и добавям кефира. Последният продукт може да замените с кисело мляко, като ще получите и много вкусни печива.
Смесвам грис и кефир и оставям за 30 минути. През това време кашата трябва да абсорбира течност и следователно масата ще набъбне.
Наливам вода върху стафидите, те трябва да престоят. Изстисквам го и оставям да изсъхне.
Настъргвам пулпата от тиква и поръсвам с лимонов сок. По желание добавям цитрусова кора.
Смесете брашното и бакпулвера със стафидите.
Разбивам захарта и пилето. яйца, смесени с грис. Добавям настърганата тиква и брашното. Подправям партидата със сл. масло
Разбърквам сместа и слагам във формата. Пека около 45 минути на 180 градуса. Можете да изпечете тортата в бавна готварска печка. В този случай трябва да печете около 1 час.

Невероятен сладък тиквен кекс

Компоненти:

200 гр. сл. масла; 300 гр. тикви и брашно; 4 неща. пилета яйца; 2 ч.ч бакпулвер; 150 гр. сах. пясък.

Алгоритъм за готвене:

Тиквата обелвам и нарязвам на ситно. Слагам в мултикукъра на пара за 15 минути.
Правя тестото от брашно, сл. масло, бакпулвер и захар. пясък. Към сместа добавям пасирана тиква.
Слагам тестото в бавната готварска печка и го пека в режим „Печене“ до готовност. Обикновено това ще отнеме около 1 час.

Кекс с тиква и какао

Компоненти:

5 гр. бакпулвер; 160 гр. настъргана тиква; 2 бр. пилета яйца; 150 гр. брашно; 50 гр. какао на прах; 80 ml растение. масла
Съставки за крема: 100 ml сметана (масленост 33%); 30 гр. сл. сирене, захар прах и шоколад.

Алгоритъм за готвене:

Смесвам пилетата в купа. яйца и захар. Разбивам, трябва да имам миксер под ръка за целта. Масата ще се окаже с пухкава пяна.
Добавям настърганата тиква към яйчената смес и разбърквам добре.
В купа смесете какаото и брашното, бакпулвера. Добавете към основната маса, разбъркайте, докато масата стане хомогенна.
Намаслявам формата. масло, сложете тестото. Пека 20 минути на 180 градуса. температура.
Разбивам сметаната до меки връхчета, добавям захарта. прах, сл. сирене, разбийте отново. Трябва да получите кремообразна стабилна маса.
Шоколада нарязвам на парчета и го разтопявам на водна баня. Добавете към сметаната и разбийте.
Украсявам десерта със сметана. Сервирам със сладък чай.

Този здравословен шоколадово-тиквен десерт ще се хареса на всички любители на сладкото.

За да направите мъфините още по-интересни на вкус, трябва да замените една част от тиквата с ябълково пюре. Или можете да добавите нарязана ябълка към пюрето.
Към тиквените мъфини можете да добавите и захаросани плодове и стафиди. Но печивата се съчетават интересно със сушени боровинки, червени боровинки или череши, както и други кисели плодове.
Почти всички рецепти ви позволяват да замените пюрето от тиква с пюре от моркови или друго. Печените ще бъдат вкусни, но ще имат малко по-различен вкус. Не пропускайте да експериментирате и във вашата кухня.
Сл. и растеж Маслата могат да се заменят едно с друго в сместа за кексово тесто.
Тиквени мъфини на сл. олиото ще бъде по-вкусно и ароматно.
Печени мъфини масло те се оказват по-крехки. Тези мъфини ще останат свежи по-дълго и няма да застоят.
За да запазите тиквените мъфини свежи по-дълго, заменете част от брашното със смлени ядки или нишесте.
Вземете домашна узряла тиква. Така десертът ще стане още по-вкусен.
Кефирът може да се замени с кисело или кисело мляко.

Това завършва моята статия. Накрая искам да отбележа, че дори и да правите първите си стъпки в кухнята, не се страхувайте да опитате рецепти за мъфини с тиква.

Резултатът изобщо няма да ви разочарова. Използвайте само висококачествени домашни продукти, по-добре е тиквата да е сладка и узряла. Тогава можете да сложите по-малко захар в десерта.

Започнете да готвите в добро настроение. В противен случай има голяма вероятност първата палачинка определено да е на бучки.

Желая ти успех в кухнята! Прочетете и други статии в сайта, защото имам много полезни рецепти за домакини!

Моята видео рецепта

В моето семейство само най-малкото дете обича тиква - обича я печена, на пара или добавена към каша. А останалите членове на семейството са доста хладни към тиквата, което означава, че ще я ядат, но не цялата. А самите те със сигурност никога няма да ви помолят да приготвите ястие с тиква. И тогава ме почерпиха... Когато най-малкият се наяде с всякакви тиквени каши, трябваше някак да се измъкна и да въведа този ярък зеленчук в диетата на всички останали. И тъй като всички обичат да пекат, идеята да изпека тиквен кекс ми се стори идеална.

Разбира се, в тази рецепта, освен тиква, има и много други неща, които са необходими за приготвянето на един кекс. И въпреки факта, че печената тиква е добра, полезността на това ястие е спорна. Все още продукт от брашно, сладък. Но мисълта, че в кексчето има тиква, ни даде надежда за незабавно облекчение от нещо вредно и токсично, което неизменно присъства в телата ни. Беше мотивиращо.

И така, от количеството продукти, изброени по-долу, получихме 2 кексчета с размер на стандартен хляб (тухла), намален с една трета. За да придам на кексчето специален щрих, го намазах с портокалов фондан и добавих портокалова кора (за да не мирише на тиква). Резултатът беше влажен, нежен сладкиш с много лек, ненатрапчив аромат на портокал. Беше много вкусно, така че можете спокойно да го печете.

Съставки за приготвяне на тиквен сладкиш

Тесто за тиквен кекс

Тиква - 350 грама;
- 5 бр.;
Захар - 1,5 чаши;
Растително масло - 1 чаша (под ръбовете);
Брашно - 2,8 чаши;
Бакпулвер - 4 чаени лъжички (1 опаковка 18 грама);
Ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
Канела - 1 чаена лъжичка;
Сол - 1/4 чаена лъжичка;
Портокалова кора - 1 десертна лъжица (може и повече).

Портокалов крем

Прясно изцеден портокалов сок - 100 мл;
Захар - 1/4 чаша;
Царевично нишесте - 1 чаена лъжичка (много пълна) или 2 ч.л. (без пързалка);
Масло - 50 грама.

Рецепта за тиквен кекс

Логично е да започнете да приготвяте тиквени кексчета с тиква. Отрежете парче с необходимата големина, ако е необходимо отстранете семките и измийте под течаща вода.

Сега обелете кожата на тиквата с помощта на нож.

Настържете тиквата на ситно ренде в съд. Оставете съда с настърганата тиква настрана - оставете да изтече малко сок, който след това можете да отцедите, като леко изстискате настърганата маса с ръце.

Пригответе тестото. Разбийте яйцата в отделен съд и добавете захарта.

С бъркалка или миксер разбийте добре яйчената смес.

В резултат на това трябва да получите пухкава, почти бяла маса, в която зърната захар са напълно разтворени.

Към яйчената смес добавете изцедената тиква.

Разбъркайте или разбийте леко с миксер на ниска скорост.

Добавете растително масло и разбъркайте или разбийте с миксер.

Пресейте брашното в отделен сух съд.

Добавете бакпулвера.

Добавете смляна канела. Ако не харесвате аромата на канела, този елемент може да бъде премахнат. Например следващия път ще удвоя порцията канела.

Сега добавете ванилова захар.

Също така добавете сол. Така смесваме сухите съставки в отделен съд.

Следващата стъпка е смесването на сухите и мокрите съставки. Както се вижда от снимката, трябваше да изсипя яйчено-тиквеното тесто в по-голям съд. Така че изберете контейнер, който е достатъчно голям.

Визуално разделете всички сухи съставки на три части и ги добавете към тестото на части, тоест на три етапа.

Всеки път разбъркайте всичко старателно с лъжица или миксер, докато тестото стане хомогенно (без сухи бучки).

Сега пригответе портокала. Трябва да се измие много старателно с помощта на четка за плодове или чиста кърпа. Внимателно настържете кората с помощта на фино ренде или специално ренде за кора.

Добавете портокаловата кора към тестото и разбъркайте добре. Готов.

Пригответе форми за кексчета. Най-вероятно това могат да бъдат всякакви тигани за тарталети. Използвах стари съветски форми за печене на хляб, оригинални от пекарна (някой някъде ги е откраднал и ни ги е дал някъде през 90-те години, когато на учителите или не са плащали заплати, или са получавали продукти (брашно, масло, захар, тестени изделия и дори :)) По това време тези форми ни бяха много полезни за печене на хляб, тъй като нямаше какво да купим готов хляб ... но това не е за това сега ...). Намажете формичките с масло или маргарин и изсипете тестото.

Напълнете формата приблизително 1/3 с тесто, може и малко повече, но не наполовина.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете за час. Времето за печене зависи от големината на тавата и фурната. Затова проверете готовността с дървена клечка.

Както се вижда от снимката, след час проверих готовността с клечка и пекох още 30 минути. Не се страхувайте да пресушите, тъй като тестото съдържа достатъчно количество растително масло и е доста трудно да пресушите тази торта.

Готовата торта излиза идеално от формата, така че не би трябвало да има проблеми с изваждането.

Оставяме тортата да изстине, а през това време се захващаме с приготвянето на портокаловия фъдж. За да направите това, трябва да разрежете портокала напречно на две половини.

Сега трябва да изстискате 100 мл портокалов сок. Със специална сокоизстисквачка за цитруси изстисках необходимото количество от половинка портокал.

Ако изцеждате сока на ръка, мисля, че ще ви трябват и двете половини на портокала.

Измерете необходимото количество захар и я изсипете в малък съд, който може да се постави на огъня.

Добавете портокаловия сок, като запазите една ч.л. Разбъркайте.

Добавете масло. Оставете го настрана за сега.

Изсипете нишестето в отделен малък съд.

Добавете останалата чаена лъжичка портокалов сок.

Разбъркайте старателно. за да няма бучки.

Сега загрейте съда със захар, сок и масло, като разбърквате леко, така че маслото да се разтопи напълно, но съдържанието да не заври. Свалете от котлона и при разбъркване добавете нишестето, смесено със сока.

Върнете съда на котлона и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато на слаб огън. След като фъджът се сгъсти, отстранете от котлона и използвайте за намазване на кексчета.

Пригответе леко охладения кекс, като го наредите върху чиния или поднос.

С помощта на силиконова четка намажете горната част и страните на кексчето с фондан.

Тиквеният мъфин е вкусен както топъл, така и студен. Лекият аромат на канела и портокал напълно премахва възможната миризма на тиква. Изобщо не можете да усетите тиквата в кексчето, въпреки че е там. Мисля, че такива печени изделия добавят уют в студените зимни вечери, насищайки стаята с топлината на канела и фин цитрусов аромат. Пробвам.

Приятен апетит и приятно готвене!