பீவர் உணவுகளை சமைத்தல். பீவர் இறைச்சியை சுவையாக சமைப்பது எப்படி - சுவையான சமையல். முழு உணவிற்கும் Kbju மற்றும் கலவை

பீவர்ஸ் கொறித்துண்ணிகள்தாவர உணவுகளை பிரத்தியேகமாக உண்பவர்கள், எனவே பீவர் இறைச்சி குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உயர் உள்ளடக்கம், அத்துடன் குணப்படுத்தும் பண்புகள்.

பல நாடுகளில், பீவர் உணவுகள் அமெரிக்காவில் சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பீவர் வால் விருந்துகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

ரஷ்யாவில், நீர்நாய் வேட்டையாடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பீவரின் சுவை பண்புகள்

சுவை பீவர் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், பலர் அதன் சுவையை வான்கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடுகின்றனர்.

பீவர் இறைச்சியை முதன்முறையாக முயற்சித்த பலர் இது சிறந்த தரம் வாய்ந்ததாகவும் முயலை விட மிகவும் சுவையாகவும் இருப்பதாக நம்புகிறார்கள்.

உணவுக்கு இளம் பீவர் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது., சிறிது வினிகர் சேர்த்து தண்ணீரில் ஊறவைத்த பிறகு. வெட்டுவதன் தரம் பீவர் இறைச்சியின் சுவையையும் பாதிக்கிறது. நீங்கள் கஸ்தூரி சுரப்பியை வெட்டவில்லை என்றால், இறைச்சி ஒரு இனிமையான குறிப்பிட்ட சுவை பெறும் மற்றும் கடினமாக இருக்கும்.

பீவரில் நிறைய இறைச்சி உள்ளது, இது மாட்டிறைச்சியை விட இருண்டது, எலும்புகள் மிகவும் மெல்லியதாகவும் உள்ளே வெற்றுத்தனமாகவும் இருக்கும்.

பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சமையல்

முழு பீவர் சாப்பிடலாம். பீவர் வால்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை. நீங்கள் அவற்றை வறுக்கவும், பீவர் வால்களில் இருந்து சூப் சமைக்கவும், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றிய பிறகு.

பீவர் இறைச்சி கொழுப்பு நரம்புகளால் சிக்கியுள்ளது, எனவே சமையல் செயல்பாட்டின் போது கொழுப்பு மிக மெதுவாக உருகும், அதே நேரத்தில் இறைச்சியை ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் அசாதாரணமான மென்மையான சுவை அளிக்கிறது.

பல வேட்டைக்காரர்கள் பீவர் கல்லீரலை மிகவும் விரும்புகிறார்கள் - இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மிக விரைவாகவும் ஊறவைக்காமல் தயாரிக்கிறது, இது இயற்கையில் மிகவும் முக்கியமானது.

இயற்கையில் சமையல் பீவர்

இயற்கையில் பீவர் சமைப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான செய்முறையாகும் பீவர் கபாப்.

விலங்குகளை சரியாக கசாப்பு செய்வது, துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம். விலா எலும்புகளைத் தவிர, முழு சடலமும் பார்பிக்யூவுக்கு ஏற்றது.

இறைச்சியை 5-8 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். 5 கிலோ இறைச்சிக்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 6-8 வெங்காயத்தை எடுத்து, அவற்றை தட்டி, 2-3 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் இறைச்சிக்கு இஞ்சி, எலுமிச்சை, சீரகம் சேர்க்கலாம். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, இறைச்சியின் மீது இந்த இறைச்சியை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் marinate விட்டு.

பீவர் வால்களை வீணாக்குவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அவற்றிலிருந்து சூப் தயாரிக்கலாம்.

பீவர் வால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வால்களில் இருந்து தோலை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியைப் போலவே, பீவர் வால்களையும் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் ஊறவைப்பது நல்லது..

வால்கள் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், அரிசி, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.

இந்த சூப் சமைக்க சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஷிஷ் கபாப் சமைக்கும் போது, ​​எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

வீட்டில் பீவர் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீவர் சமைப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் காதலர்கள் அடுப்பில் வேகவைத்த பீவர் இறைச்சியைப் பாராட்டுகிறார்கள்.

இந்த உணவுக்கான பொருட்கள் தேவைப்படும்::

• நீர்நாய் இறைச்சி
• பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்.
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - 2-3 துண்டுகள்
• கேரட் - 2-3 துண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 6-8 துண்டுகள்
• வெண்ணெய் - 50 gr.
• பூண்டு - 1 தலை
• உப்பு, மிளகு

சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• புளிப்பு கிரீம் - 1 தேக்கரண்டி
• வோக்கோசு - 1 கொத்து

பீவர் இறைச்சியை ஒரே இரவில் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். எலுமிச்சை வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

ஊறவைத்த பிறகு, நீங்கள் பீவர் இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பூண்டுடன் நறுக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக இறைச்சியை ஆழமான பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

உருகிய வெண்ணெயில் 2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் அரை டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து பீவர் சடலத்தின் மீது ஊற்றவும்.

பேக்கிங் தாளை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும் 1 மணி நேரத்திற்கு.

தோராயமாக 20 நிமிடங்களில்பேக்கிங் தொடங்கிய பிறகு, நீங்கள் பேக்கிங் தாளில் ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, பீவர் பேக்கிங் தொடர வேண்டும்.

50 நிமிடங்களில்நாங்கள் பீவர் இறைச்சியுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதைச் சுற்றி கரடுமுரடாக நறுக்கிய காய்கறிகளை - கேரட், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை வைத்து 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம். இந்த நேரத்தில், விளைவாக சாறு கொண்டு காய்கறிகள் தண்ணீர் அவசியம்.

சாஸ் தயாரித்தல்.

பேக்கிங் தாளில் இருந்து சாற்றை வாணலியில் ஊற்றி, இரண்டு புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். பீவர் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் பரிமாறவும்.

பீவர் இறைச்சியை சமைக்க மற்றொரு வழி, இந்த நேரத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்பட்டது. பீவர் இறைச்சி பூண்டு, எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகளில் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு கொப்பரையில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு எல்லாம் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை பீவர் (முன் பகுதி) - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• ஆப்பிள் - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 1 தலை
• தைம் - 5-7 கிளைகள்
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு

பீவர் இறைச்சி புளிப்பு கிரீம் படி படி புகைப்படம் செய்முறையை சுண்டவைக்கப்படுகிறது

பீவர் வெட்டி, மிகவும் கவனமாக படங்களில் இருந்து பீவர் இறைச்சி நீக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. என்னுடையது போன்ற பீவர் சடலத்தின் முன் பகுதியை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், முதலில் விலா எலும்புகளை நறுக்கி, பின்னர் ஒரு நேரத்தில் 5-6 விலா எலும்புகளை வெட்டவும்.

பூண்டை உரிக்கவும், அரை கிராம்புகளை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் (பீவர் இறைச்சியை சமைக்கும் முடிவில் பூண்டின் இரண்டாவது பாதி நமக்குத் தேவைப்படும்).

ஆழமான கிண்ணத்தில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பீவர் இறைச்சியை வைக்கவும், இறைச்சியில் பூண்டு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, பாதியாக வெட்டவும்.

பீவர் இறைச்சியை அனைத்து பொருட்களுடனும் நன்கு கலந்து, குளிர்ந்த இடத்தில் 2 மணிநேரம் அல்லது 4-6 வரை ஊற வைக்கவும்.

மரினேட் நேரம் காலாவதியான பிறகு, கேரட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்,

வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வறுக்கவும்

தங்க பழுப்பு வரை, அதன் பிறகு வெங்காயம் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்,

கொப்பரையில் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் கொப்பரையின் அடிப்பகுதி சுமார் 5 மில்லிமீட்டர் வரை நிரப்பப்பட்டு, எண்ணெயை சூடாக்கவும்,

பின்னர் பீவர் இறைச்சியை பிரித்த எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும்.

பீவர் இறைச்சியில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட்டைச் சேர்த்து, பீவர் இறைச்சியை கேரட்டுடன் கலந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதன் பிறகு,

முன்பு வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்தை கொப்பரையில் ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பீவர் இறைச்சியை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறைச்சி சுண்டும்போது, ​​​​ஒரு கெட்டில் தண்ணீரை சூடாக்கவும், ஏனெனில் நமக்கு விரைவில் கொதிக்கும். தண்ணீர்.

பீவர் இறைச்சி வேகவைக்கும்போது, ​​​​கெட்டிலில் உள்ள நீர் சூடாகும்போது, ​​​​ஆப்பிள் மற்றும் மீதமுள்ள பாதி பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, ஆப்பிள் மற்றும் பூண்டை கரடுமுரடாக நறுக்கவும், பீவர் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான செய்முறையின் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது,

எங்கள் கெட்டில் கொதித்தவுடன், கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.

கொப்பரையில் சிறிது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொப்பரையின் உள்ளடக்கத்தை விட 1 செமீ கீழே இருக்க வேண்டும்!

கொப்பரையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றிய பிறகு, காய்கறிகளுடன் கூடிய பீவரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நறுக்கிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் பூண்டு கொப்பரையில் வைக்கப்படும், அதே போல் தண்டுகளிலிருந்து உரிக்கப்படும் தைம் கிளைகள், பின்னர் கொப்பரையின் முழு உள்ளடக்கங்களும் கலந்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்,

அதன் பிறகு, சுமார் 100 கிராம் குழம்பில் ஊற்றப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம், வெப்பநிலை சிறிது குறைகிறது,

மற்றும் பீவர் டிஷ் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

சரி, இது கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட சைட் டிஷின் புகைப்படம், நான் சமையல் பீவர் இறைச்சிக்கு இணையாக செய்தேன். இவை வேகவைத்த கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகும், பொதுவாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு விளையாட்டுடன் செல்கிறது என்று நம்பப்பட்டாலும் ...

பீவரை சுண்டவைக்கும் நேரம் முடிந்தவுடன், அதன் விளைவாக வரும் உணவை விரைவாக ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம். வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு டிஷ் மீது போடப்படுகின்றன, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மீது சுண்டவைத்த பீவர் துண்டுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் காய்கறிகள் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றுவது நல்லது.

நன்றாக, இங்கே ஒரு முற்றிலும் தயாரிக்கப்பட்ட பீவர் இறைச்சி டிஷ் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கப்படுகின்றன. அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

குறிப்புகள்

பீவர் இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள் பேக்கிங் பிறகு, அது புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்க மிகவும் பொருத்தமான இருக்கும். உணவை உடனடியாக சூடாகவும், சமைத்ததாகவும் சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனென்றால் பீவர் இறைச்சியை குளிர்ந்த பிறகு, அது நறுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு பங்கை உருவாக்கும்.

பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீவர் பெரிய, நீர்வாழ் கொறித்துண்ணிகளின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. பீவரில் இருந்து நிறைய சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும், மேலும் தெரிந்தவர்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் .

எனவே, சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். பீவர் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் :

பீவர் கட்லெட்டுகள்

இளம் இறைச்சி பீவர் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. மென்மையான இறைச்சியைப் பெறுவதற்கு, வினிகரைச் சேர்த்து ஒரு நாள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செய்ய, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம், இறைச்சி அளவு ¼ சேர்க்க.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்தை கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். விரும்பினால் தரையில் கருப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்க ஒரு இணைப்பில் வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். பீவர் கட்லெட்டுகளை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். பீவர் ஷிஷ் கபாப்

விலா எலும்புகள் தவிர அனைத்து இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். ஊறவைப்பது நல்லது, ஆனால் தேவையில்லை.

பீவர் ஷிஷ் கபாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் பின்வருமாறு marinate செய்கிறோம்: 6-5 கிலோ இறைச்சிக்கு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், 5 வெங்காயம், அரைத்த, 2-3 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 50 கிராம் உப்பு சேர்க்காத சோயா சாஸ், டீஸ்பூன் இஞ்சி, தேக்கரண்டி. சீரகத்துடன் சீரகம். வறுக்கும்போது, ​​அனைத்து இறைச்சியின் மீதும் எலுமிச்சை சாற்றை இரண்டு முறை தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பீவர் கபாப்பை ஒரு தட்டில் வைத்து மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். பீவர் ஷிஷ் கபாப் தயார்.

எனவே எப்படி? பீவர் சமையல், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து கடினம் அல்ல. மூலம், நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறீர்கள் பீவர் வால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் . படிக்கவும்

பீவர் டெயில் சூப் ஒரு பீவர் வால் தயாரிப்பதற்கு, நமக்கு 2 பெரிய வால்கள் தேவை, அதில் இருந்து தோலை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நாங்கள் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு கிளாஸ் வினிகரை ஊற்றி, தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் பீவர் வால்களின் அனைத்து துண்டுகளும் மூடப்பட்டிருக்கும். 8 மணி நேரம் ஊற விடவும். பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மிளகு, 2 தேக்கரண்டி. உப்பு, 150 கிராம் அரிசி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம். இதையெல்லாம் நாங்கள் தீயில் வைக்கிறோம். கொதித்த பிறகு, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும்.

பீவர் டெயில் சூப் தயார், உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்.

வறுத்த பீவர் வால்

2 பீவர் டெயில்கள், ¼ தேக்கரண்டி. மிளகு, 75 கிராம் வினிகர், எண்ணெய், உப்பு, 50 கிராம் டேபிள் ஒயின், 2 தேக்கரண்டி. டேபிள் சோடா, 1 தேக்கரண்டி கடுகு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மாவு.

நாங்கள் தோலில் இருந்து பீவர் வால்களை சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைக்க, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அரை கண்ணாடி வினிகர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு, ஒரே இரவில் விட்டு.

அதன் பிறகு, நாங்கள் வால்களை வெளியே இழுத்து, அவற்றை துவைக்க மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 டீஸ்பூன் சோடா சேர்க்கவும்.

தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 8-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடவும்.

அடுத்து, வால்களை மாவில் உருட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒயின், கடுகு, சர்க்கரை, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கலந்து பீவர் டெயில்களில் சேர்க்கவும். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 11 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இவை அனைத்தும் சமையல் குறிப்புகள் அல்ல, பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் ஏ. இன்னும் பல சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன பீவர் வால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் .

விமர்சனங்கள் மற்றும் உங்கள் கருத்துகள்

பீவர் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், எளிய சமையல் சமையல்

உட்முர்டியாவில், குறிப்பாக சமீபத்திய ஆண்டுகளில் நிறைய பீவர்ஸ் உள்ளன. அருகில் ஒரு சிறிய நீரோடை பாய்ந்தால், பீவர்ஸ் நிச்சயமாக அதில் தோன்றும். அவர்கள் பல நிலைகளில் அணைகளைக் கட்டி, ஓடை சிறிய ஏரியாக மாறும். பீவர் இறைச்சி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, அதனால்தான் உட்முர்டியாவில் உள்ள வேட்டைக்காரர்கள் பீவர்களை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் வேட்டையாடுகிறார்கள். நீங்கள் பீவரை சரியாக சமைத்தால், இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். பீவர் இறைச்சி என்பது வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு இடையில் உள்ள ஒன்று. இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன், குறிப்பிட்ட சதுப்பு வாசனையிலிருந்து விடுபட அதை தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் ஊறவைக்க வேண்டும். சுமார் 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பீவர் இறைச்சியை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம், அதை சுண்டவைத்து, வறுத்தெடுக்கலாம், கட்லெட்டுகள் மற்றும் கபாப்கள் செய்யலாம். நான் அதை நன்றாக விரும்புகிறேன் அடுப்பில் பீவர் குண்டு மற்றும் கட்லெட்டுகள்.

செய்ய குண்டு பீவர் இறைச்சி . இதற்கு உங்களுக்கு தேவை:

நாங்கள் இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பீங்கான் அல்லது வார்ப்பிரும்பு கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பூண்டு, வெங்காயம், செலரி ரூட், சிறிது கேரட், எல்லாவற்றையும் கரடுமுரடாக நறுக்கவும். தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஏற்கனவே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 2 மணி நேரத்தில், பீவர் இறைச்சி தயாராக இருக்கும்.

செய்ய பீவர் இறைச்சி கட்லெட்டுகள் . நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பீவர் இறைச்சியை அரைக்க வேண்டும், இறைச்சி தாகமாக செய்ய பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு, தரையில் மிளகு, செலரி ரூட் சேர்க்கவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அடுப்பில் சுடவும்.

பீவர் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான எளிய செய்முறை:

தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் ஊறவைத்த பீவர் இறைச்சியை உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்து, 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும். வேகவைத்த பீவர் இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயம், பூண்டு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், இறுதியில் செலரி ரூட் சேர்க்கவும்.

zdorovajasemja.ru

பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பீவர் இறைச்சி: சமையல், புகைப்படங்கள்

பீவர் இறைச்சி மனித உடலுக்கு எவ்வளவு மதிப்புமிக்கது என்பதை பல வேட்டைக்காரர்கள் அறிவார்கள். பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று அவர்களுக்குத் தெரியும். அந்த நாட்களில், இந்த விலங்கிலிருந்து தொத்திறைச்சி செய்வது மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. இன்று, பீவர் உணவுகள் சமையலில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் வேட்டையாடும் சமையலறையில் இந்த கொறித்துண்ணியை தயாரிப்பதற்கான நிறைய சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். எனவே, இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அத்தகைய இறைச்சி மனிதர்களுக்கு கொண்டு வரும் நன்மைகளைப் பற்றி பேசலாம்.

சுவை பற்றி சில வார்த்தைகள்

பீவர், அதன் புகைப்படம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, தாவர உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடுவதால், அதன் இறைச்சி மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இது ஒல்லியானது, பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பல நாடுகளில், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சுவையானவை, மேலும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் குறிப்பாக மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்.

பீவர் இறைச்சி வான்கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற சுவை கொண்டது, அது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஆனால் விலங்கு சரியாக கசாப்பு செய்யப்பட வேண்டும், கஸ்தூரி சுரப்பியை வெட்ட வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையைப் பெற்று கடினமாகிவிடும். முழு விலங்கையும் உணவாகப் பயன்படுத்தலாம், அதன் வால் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது: இது வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, முதல் உணவுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் கொழுப்பு நரம்புகள் இருப்பதால், சமைக்கும் போது அது ஒரு மென்மையான சுவை பெறுகிறது, ஏனெனில் கொழுப்பு மெதுவாக உருகும்.

பீவர் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை மேலும் பார்ப்போம்.

இயற்கையில் பார்பிக்யூ

இந்த உணவை சுவையாக தயாரிக்க, நீங்கள் விலங்குகளை சரியாக கசாப்பு செய்து பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். விலா எலும்புகளைத் தவிர, முழு சடலமும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்: பீவர் சடலம். இறைச்சிக்கு: ஆறு வெங்காயம், மூன்று தேக்கரண்டி வினிகர், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, இஞ்சி மற்றும் சீரகம் சுவைக்க, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், ஆலிவ் எண்ணெய்.

எனவே, பீவர் கசாப்பு, கஸ்தூரி சுரப்பியை கவனமாக நீக்குகிறது. துண்டுகள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நாள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அவ்வப்போது அதை மாற்றும். அதே நேரத்தில், தோல் வால் இருந்து நீக்கப்பட்டது, மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு துண்டுகள் மேற்பரப்பில் இருந்து நீக்கப்பட்டது. பின்னர் இறைச்சி நன்கு கழுவி மற்றும் ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட marinade சுமார் ஆறு மணி நேரம் marinated. இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை தட்டி, வினிகர், உப்பு மற்றும் மசாலா, தண்ணீர் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிளறி, சடலத்தின் துண்டுகளை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

வினிகர் கரைசல் வழக்கமான பார்பிக்யூவைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் அளவு இறைச்சியை முழுவதுமாக மூடும் வகையில் இருக்க வேண்டும். நீர்நாய் இளமையாக இல்லாவிட்டால், அது நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

டிஷ் பாரம்பரிய வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: இறைச்சி துண்டுகள் skewers மீது கட்டப்பட்டது அல்லது ஒரு கம்பி ரேக் மீது வைக்கப்பட்டு, கிரில் மீது வைக்கப்பட்டு குறைந்தது ஐம்பது நிமிடங்கள் வறுத்த, அவ்வப்போது எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கப்படுகின்றன. பீவர் இறைச்சி கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற சுவை, அது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லை, அது மிகவும் தாகமாக மற்றும் மென்மையான உள்ளது.

பீவர் டெயில் சூப்

விலங்குகளின் வால்கள் வீணாகப் போவதைத் தடுக்க, அசாதாரணமான, ஆனால் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சூப்பைத் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: தோல் இல்லாத நான்கு பீவர் வால்கள், ஒரு ஸ்பூன் மிளகுத்தூள், இரண்டு ஸ்பூன் உப்பு, ஒரு பெரிய வெங்காயம், ஒரு கப் அரிசி தானியங்கள், நான்கு லிட்டர் தண்ணீர்.

வால்கள் முதலில் தோலில் இருந்து துடைக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வினிகர் கரைசலில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கப் வினிகருடன் ஊற்றப்பட்டு, போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கப்படும், இதனால் துண்டுகள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். அதை ஒரு இரவு ஊற வைக்கவும்.

பீவர் வால் சமைப்பதற்கு முன், அதை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்ததும் அரிசி, நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மசாலா சேர்த்து அரை மணி நேரம் வதக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு முன், நீங்கள் வோக்கோசு அல்லது செலரி மற்றும் சில ஸ்பூன் தக்காளி சாஸ் ஆகியவற்றை சூப்பில் சேர்க்கலாம்.

அடுப்பில் பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு பீவர் சடலம், நூறு கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு, ஒரு எலுமிச்சை, மூன்று வெங்காயம், மூன்று கேரட், எட்டு உருளைக்கிழங்கு, ஐம்பது கிராம் வெண்ணெய், ஒரு தலை பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். சாஸுக்கு: ஒரு ஸ்பூன் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், ஒரு கொத்து வோக்கோசு.

பீவர் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை கரைசலில் ஒரு இரவு ஊறவைத்து, மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகிறது. நேரம் கழித்து, இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பூண்டுடன் வெட்டப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் உருகிய வெண்ணெய், உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் மிளகு அரை ஸ்பூன் ஒரு தீர்வு அதை ஊற்ற. பேக்கிங் தாள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்.

இறைச்சி தயாராகும் பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், இறைச்சியை அகற்றி, அதைச் சுற்றி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாறுடன் மீதமுள்ள நேரத்திற்கு அவற்றை நீர்ப்பாசனம் செய்ய நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

சாஸ் தயாரித்தல்

பீவர் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம் (சமையல்கள் மிகவும் மாறுபட்டவை மற்றும் அசாதாரணமானவை), மேலும் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறையைப் பார்ப்போம். எனவே, தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் பேக்கிங் தாளில் இருந்து சாற்றை வடிகட்டவும், புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். கலவை தீ மீது வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, இது முதலில் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது. வோக்கோசு அல்லது செலரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பீவர் இறைச்சி காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்: நானூறு கிராம் பீவர் விலா எலும்புகள், ஒரு எலுமிச்சை, ஒரு வெங்காயம், இரண்டு கேரட், ஒரு ஆப்பிள், வெண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி, பூண்டு ஒரு தலை, தைம் ஐந்து கிளைகள், புளிப்பு கிரீம் நூறு கிராம், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

பீவர் இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு முன் (அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களால் சமையல் குறிப்புகள் எங்களுக்கு வழங்கப்பட்டன), நீங்கள் அதை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அதனால் ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு விலா எலும்பு இருக்கும். பூண்டை தோலுரித்து அதில் பாதியை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். எலுமிச்சை கழுவப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்பட்டு, சாறு பிழியப்படுகிறது (அது ஒரு கண்ணாடி செய்ய வேண்டும்). ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் இறைச்சி, பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆறு மணி நேரம் விட்டு.

இதற்கிடையில், கேரட் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் சக்கரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, வெங்காயம் எட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சூடான வாணலியில் மூன்று தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.

வறுக்கவும்

காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பெரிய குழம்பில் ஊற்றப்பட்டு, வலுவாக சூடேற்றப்பட்டு, பின்னர் இறைச்சி துண்டுகள் போடப்பட்டு, தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கப்படுகிறது. பிறகு கேரட் சேர்த்து பத்து நிமிடம் வதக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெங்காயம் சேர்த்து, கலந்து, பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து, ஆப்பிள் மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டை கரடுமுரடாக நறுக்கி, கொதிகலனில் ஒன்றரை கப் கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும். இவை அனைத்தும் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தைமை நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். நேரம் கழித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பீவர் இறைச்சி, நாங்கள் பரிசீலிக்கும் சமையல் வகைகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

பீவர் ரோல்

தேவையான பொருட்கள்: இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய், இரண்டரை கிலோகிராம் பீவர் இறைச்சி, ஒரு ஸ்பூன் தரையில் மிளகு, ஒரு ஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம், மூன்று கிராம்பு பூண்டு, ஒரு முட்டை வெள்ளை, ஒரு கிலோ உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் அல்லது பிளம்ஸ், ஆறு வளைகுடா இலைகள், உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

சமையல் பீவர் முன், இறைச்சி அனைத்து எலும்புகள் சுத்தம் மற்றும் தாக்கப்பட்டு, மிளகு, சிட்ரிக் அமிலம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. வலுவான நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை நன்றாக அடிக்கவும். கழுவி உலர்ந்த பழங்கள் புரதத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த கலவையானது இறைச்சியின் மீது சம அடுக்கில் பரவுகிறது. பின்னர் ரோல் உருட்டப்பட்டு, கயிறு கட்டி, வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்டு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் தயாரிப்பை சுட்டுக்கொள்ளவும், அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை அவ்வப்போது ஊற்றவும். ரோல் அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, அதன் மீது ஒரு எடை வைக்கப்பட்டு வட்டங்களில் வெட்டப்படுகிறது, இது ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நிரப்புதல் வித்தியாசமாக இருக்கலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது அனைத்தும் சமையல்காரரின் கற்பனையைப் பொறுத்தது.

வறுத்த பீவர் வால்கள்

தேவையான பொருட்கள்: இரண்டு பீவர் வால்கள், கத்தியின் நுனியில் தரையில் மிளகு, அரை கப் வினிகர், ஐம்பது கிராம் தாவர எண்ணெய், அத்துடன் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு, பத்து கிராம் சர்க்கரை, ஐம்பது கிராம் டேபிள் ஒயின், இருபது கிராம் சோடா , நான்கு கிராம் உலர் கடுகு, ஐம்பது கிராம் மாவு, ஒரு ஸ்பூன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்.

இந்த செய்முறையின் படி பீவர் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் வால்களில் இருந்து தோலை நன்கு அகற்றி அவற்றை துவைக்க வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, வினிகர் தீர்வு நிரப்பப்பட்ட மற்றும் ஒரு இரவு விட்டு. அடுத்த நாள், வால்கள் கழுவப்பட்டு சோடா கரைசலில் நிரப்பப்படுகின்றன (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு இரண்டு ஸ்பூன்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்) மற்றும் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவைக்கவும். பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டி, வால்கள் மாவில் தோய்த்து, இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

ஒயின், கடுகு, சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை கலந்து, வால்களில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பீவர் இறைச்சியில் சிறிய ஆஸ்பென் சுவை உள்ளது, இது அனைவரின் சுவைக்கும் பொருந்தாது. ஆனால் அதிலிருந்து எளிதில் விடுபடலாம். இறைச்சி ஊறவைக்கப்பட்டு கொழுப்பு நீக்கப்பட்டது (இது ஆஸ்பெனின் விரும்பத்தகாத வாசனையை குவிக்கிறது). நிச்சயமாக, பல gourmets வன உச்சரிப்புகள் கொண்ட இறைச்சி சுவைக்க எதிராக இல்லை.

பீவர் மீட்பால்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ பீவர் இறைச்சி, இரண்டு முட்டை, இரண்டு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம், ஒரு வெங்காயம், பாலில் ஊறவைத்த ஒரு ரொட்டி, அத்துடன் இரண்டு ஸ்பூன் வெண்ணெய், இரண்டு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது, தண்ணீர், மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலா. சுவை, ஒரு ஸ்பூன் மாவு .

பீவர் சமைப்பதற்கு முன் (சமையல் முறைகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை மற்றும் எளிமையானவை), நீங்கள் இறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும், வெங்காயத்துடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். பின்னர் அவர்கள் பிழிந்த ரொட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நன்கு கலக்கப்பட்டு, மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, மாவில் உருட்டப்பட்டு, கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்பட்டு, வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து கொழுப்பு ஊற்றப்படுகிறது, தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது simmered. சமையல் முடிவதற்கு சிறிது நேரம் முன்பு, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

பீவர் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ பீவர் இறைச்சி, இருநூறு கிராம் புளிப்பு கிரீம், இரண்டு முட்டை, பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைத்த ஒரு ரொட்டி, இருநூறு கிராம் கொழுப்பு, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு, உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா, இரண்டு வெங்காயம்.

இறைச்சி வெங்காயத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம், முட்டை, ரொட்டி, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன, மாவில் உருட்டப்பட்டு, நன்கு சூடான கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவற்றைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுண்டவைத்த கேரட், பழ சாலட், உருளைக்கிழங்கு, தானிய கஞ்சி, ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பலவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் மற்றும் செலரி கிளைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இறுதியாக...

பல்வேறு சமையலறை உபகரணங்கள் வைத்திருப்பவர்கள் மெதுவான குக்கரில் பீவரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த கேள்விக்கான பதில் மிகவும் எளிதானது: இறைச்சி பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற அதே வழியில் சமைக்கப்படுகிறது. நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது சமையல்காரரின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. எப்படியிருந்தாலும், இந்த விலங்கிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை; பொன் பசி!

fb.ru

வீட்டில் பீவரை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சமைப்பது எப்படி

பீவர் நீர்வாழ் கொறித்துண்ணிகளின் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இருப்பினும், அதன் இறைச்சியிலிருந்து பல சிறந்த உணவுகளை தயாரிக்க முடியும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். பழங்காலத்திலிருந்தே, இந்த இறைச்சி அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பயனுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, இது அந்த நாட்களில் விருந்தளிப்பு மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது.

எனவே அதை வீட்டில் எப்படி செய்யலாம்? இது ஒரு தீவிரமான பிரச்சினை, இது மிகவும் கவனமாக பரிசீலிக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் அதற்கு முன், பீவர் இறைச்சியின் அனைத்து பண்புகளையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பீவர் இறைச்சியின் சுவை பண்புகள் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்

நீர்நாய்கள் முக்கியமாக தாவர உணவுகளை சாப்பிடுகின்றன, எனவே அவற்றின் இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம். மேலும், பன்றிகள் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நன்கு ஊட்டப்பட்ட விலங்குகள். எனவே, இந்த இறைச்சியில் குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளது. அனைத்து கொழுப்பும் சடலம் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

தோற்றத்தில், இந்த இறைச்சி மாட்டிறைச்சி போன்றது. வித்தியாசம் பிரகாசமான சிவப்பு நிறம். இது அனைத்தும் தசை திசுக்களில் அதிக ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது பல பாரம்பரிய இறைச்சி வகைகளை விட தாழ்ந்ததாகவும் உயர்ந்ததாகவும் இல்லை.

பீவர் இறைச்சியின் அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளும் அதன் உயர் மட்ட ஊட்டச்சத்துக்களில் உள்ளன:

தாதுக்கள் - அலனைன், அர்ஜினைன், அஸ்பார்டேட், அலைன், ஹிஸ்டைடின், கிளைசின், குளுடாமிக் அமிலம், ஐசோலூசின், லியூசின், லைசின், மெத்தியோனைன், ப்ரோலின், செரின், த்ரோயோனைன், டைரோசின் மற்றும் ஃபெனிலாலனைன்;

வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி;

பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம், செலினியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் தாது உப்புகள்;

இது ஹீமோகுளோபினின் மூலமாகும்;

இதில் 24% புரதம் மற்றும் 4.8% கொழுப்பு உள்ளது.

இது சுவையில் மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் சிறந்த குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக ருசியான நபர்கள், 15 கிலோகிராம்களுக்கும் குறைவான எடை கொண்டவர்கள் மற்றும் வயதானவர்கள் குறைந்த சுவை குணங்கள் கொண்டவர்கள். இந்த இறைச்சி முயல் அல்லது வாத்து போன்ற சுவை கொண்டது.

இறைச்சி தயாரிப்பு செயல்முறை

1. முதல் படி இரத்தம் முழுவதையும் வெளியேற்ற வேண்டும்;
2. ஸ்ட்ரீம் அகற்றுவதை உறுதி செய்யவும். இது செய்யப்படாவிட்டால், இறைச்சி இனிப்பு சுவை கொண்டிருக்கும்;
3. ஜெட் விமானத்தை அகற்றும்போது மிகவும் கவனமாக இருங்கள். வெட்டும் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் அதை சேதப்படுத்தினால், இறைச்சி கசப்பான மற்றும் விரும்பத்தகாத சுவை பெறும்;
4. பின்னர் உங்கள் கைகளை சோப்புடன் நன்கு கழுவி, சடலத்திலிருந்து தோலை அகற்றத் தொடங்குங்கள்;
5. தோல் கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும். உங்கள் கைகளால் இறைச்சியைத் தொடாதீர்கள், ஏனெனில் நீரோடையிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சாறு தோலில் இருக்கும்;
6. இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் அனைத்து ஜிப்லெட்களையும் சுத்தம் செய்து துவைக்கிறோம்;
7. இறுதியாக, இறைச்சியை 24 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகுதான் சமைக்க முடியும்.

பீவர் இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பீவர் இறைச்சி

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பீவர் இறைச்சி;
• 100 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
• ஒரு எலுமிச்சை;
• 2-3 வெங்காயம்;
• 2-3 கேரட்;
• 6-8 உருளைக்கிழங்கு;
• பூண்டு ஒரு தலை;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு, மசாலா.

• 50 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• வோக்கோசு 1 கொத்து.

வெட்டப்பட்ட பீவரை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். நாங்கள் உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சேர்க்கிறோம். ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்;

இறைச்சி ஊறவைத்த பிறகு, அதை வெளியே இழுத்து, கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்;

நாங்கள் பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட பீவர் இறைச்சியில் சேர்க்கிறோம்;

இறுதியாக பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு அதை சேர்த்து நன்றாக கலந்து;

பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் மாற்றுகிறோம்;

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். அடுத்து, 30 கிராம் உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, இறைச்சியுடன் அச்சுக்குள் ஊற்றவும்;

சூடான அடுப்பில் உள்ள பொருட்களுடன் பான் வைக்கவும்;

20 நிமிட பேக்கிங் பிறகு, இறைச்சி கொண்டு வடிவத்தில் குளிர்ந்த நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் சுட மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து;

உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்;

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்;

கேரட்டை உரிக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும்;

50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறைச்சியுடன் படிவத்தை அகற்றி, மேல் காய்கறிகளின் துண்டுகளை வைக்கவும்;

காய்கறிகளை 40 நிமிடங்கள் சுட வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் விளைவாக சாறு கொண்டு பாய்ச்ச வேண்டும்;

அடுத்து, சாஸ் தயார். பீவர் மற்றும் காய்கறிகளை பேக்கிங் செய்யும் போது உருவாக்கப்பட்ட சாறுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்;

அடுத்து, ஒரு கொத்து வோக்கோசு இறுதியாக நறுக்கி, சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் சேர்க்கவும்;

முழு கலவையையும் ஒரு உலோக பாத்திரத்தில் ஊற்றி எரிவாயு மீது வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை அனைத்தையும் கொதிக்க வைக்கவும்;

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற.

முட்டை மற்றும் வெள்ளரிக்காய் கொண்ட முள்ளங்கி சாலட் - வசந்த காலத்தில் இதைத்தான் நாம் மிகவும் இழக்கிறோம். பிடித்த சமையல் வகைகள்.

அடுப்பில் கோழியுடன் பூசணி உணவுகள், எங்கள் செய்முறையின் படி, உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு உண்மையான வெற்றியாக இருக்கும்.

பீவர் டெயில் சூப்

சூப் பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பீவர் வால்கள் - 3 துண்டுகள்;
• வினிகர் - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 கிராம்;
• அரிசி - 200 கிராம்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

1. பீவர் வால்கள் உரிக்கப்பட்டு நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்;
2. அவற்றை ஒரு நடுத்தர கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கப் வினிகர் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் நிரப்பவும். அனைத்து திரவங்களுடனும் வால்களை முழுமையாக மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்;
3. இதற்குப் பிறகு, வால்களில் இருந்து அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டி, 2 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து தீ வைக்கவும்;
4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அடுத்து, வாணலியில் வால்களை ஊற்றவும்;
5. கொதித்த பிறகு, 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அரிசி சேர்க்கவும்;
6. முடியும் வரை கொதிக்கவும். உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்;
7. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சூப்பில் தக்காளி விழுது அல்லது எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த இறைச்சி

உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• பீவர் இறைச்சி 800 கிராம்;
• 300 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• ஒரு எலுமிச்சை;
• 2 ஆப்பிள்கள்;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• பூண்டு தலை;
• வெங்காயம் 2 துண்டுகள்;
• தைம் 5 sprigs;
• 300 கிராம் கேரட்;
• தாவர எண்ணெய்;
• சிறிது உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

1. இறைச்சியை நன்கு பதப்படுத்தி, கழுவி, அதிகப்படியான நரம்புகள் மற்றும் படலங்கள் அகற்றப்பட வேண்டும். அடுத்து, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்;

பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஓரிரு கிராம்புகளை ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். மீதமுள்ளவற்றை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்;

ஒரு நடுத்தர கொள்கலனில் இறைச்சியை வைக்கவும், பூண்டு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு முற்றிலும். 4 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு;

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும்;

அடுத்து, வறுத்த வெங்காயத்தில் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்;

அடுப்பில் ஒரு நடுத்தர கொப்பரை வைக்கவும், அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, ஊறவைத்த இறைச்சியை வெளியே போட்டு சிறிது வறுக்கவும்;

அடுத்து, கேரட் துண்டுகளை சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;

இதற்குப் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அங்கே வைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்;

பின்னர் மீதமுள்ள பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;

கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்;

இதற்குப் பிறகு, ஆப்பிள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை சேர்க்கவும். நாங்கள் அங்கு தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸைச் சேர்க்கிறோம். எல்லாவற்றையும் கலந்து 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;

முடிவில், எல்லாவற்றையும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;

முடிக்கப்பட்ட உணவை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

பீவர் ஷிஷ் கபாப்

பார்பிக்யூவிற்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• பீவர் இறைச்சி கூழ் - 5 கிலோ;
• 7 வெங்காயம்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 100 மில்லி;
• தண்ணீர்;
• எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - கருப்பு மிளகு, சீரகம், இஞ்சி.

1. பீவர் இறைச்சியை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும். இது மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும்;
2. இறைச்சி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
3. எல்லாவற்றையும் உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும் - கருப்பு மிளகு, சீரகம், இஞ்சி மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்;
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நடுத்தர grater மீது தட்டி. அதை இறைச்சியில் வைக்கவும்;
5. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் தண்ணீரில் எல்லாவற்றையும் நிரப்பவும்;
6. 2-3 மணி நேரம் அதை marinate;
7. அடுத்து, ஷிஷ் கபாப்பை வறுக்கவும். வறுக்கும் செயல்முறையின் போது, ​​நீங்கள் அதை எலுமிச்சை சாறுடன் இரண்டு முறை தெளிக்கலாம்.

ஒரு பீவர் ஸ்ட்ரீம் தயாரிப்பது எப்படி மற்றும் அது ஏன் மதிப்புமிக்கது

பீன் ஜெல்லி என்பது நாளமில்லா சுரப்பியால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஜெல்லி போன்ற பொருள். இந்த கூறு மனித ஆரோக்கியத்தில் மிகவும் நன்மை பயக்கும் பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

அதன் தூய வடிவத்தில் ஸ்ட்ரீம் மிகவும் குறிப்பிட்ட மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருப்பதால், அதைப் பயன்படுத்துவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இருப்பினும், இந்த கூறுகளிலிருந்து பல்வேறு களிம்புகள், டிங்க்சர்கள், பொடிகள் மற்றும் காப்ஸ்யூல்கள் நிறைய உள்ளன.

போரான் ஜெட் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• இந்த பொருள் உடலை வலுப்படுத்தவும் புத்துயிர் பெறவும் பயன்படுகிறது;
• இரத்த ஓட்டம், நரம்பு, இருதய மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• இது அழற்சி மற்றும் கட்டி செயல்முறைகளை நன்றாக நிறுத்துகிறது;
• இது கதிர்வீச்சின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்க முடியும்;
• இது ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சைனசிடிஸ், ஹெர்பெஸ், வைரஸ் சுவாச நோய்கள், காசநோய், நுரையீரல் சிலிக்கோசிஸ், பியூரூலண்ட் நிமோனியா ஆகியவற்றிற்கு உதவுகிறது;
• வயிறு மற்றும் கணையத்தின் பல்வேறு நோய்களுக்கும் உதவுகிறது;
• உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், இதய நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்களுக்கு - ரேடிகுலிடிஸ், ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ், முதலியன.

ஆனால் வீட்டிலேயே இந்த பொருளிலிருந்து ஒரு டிஞ்சரை எவ்வாறு தயாரிப்பது? இது மிகவும் எளிமையானது! முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முழு சமையல் செய்முறையையும் சரியாகப் பின்பற்றுவது.

பீவர் ஸ்ட்ரீம் டிஞ்சர்

டிஞ்சருக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

1. இரும்பு ஒரு கத்தி கொண்டு நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும்;
2. நாங்கள் அதை ஒரு ஜாடியில் வைத்து, 100 கிராம் சுரப்பிக்கு அரை லிட்டர் ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் என்ற விகிதத்தில் ஓட்கா அல்லது 40% ஆல்கஹால் நிரப்பவும்;
3. டிஞ்சர் ஒரு காக்னாக் நிறமாக மாறும் வரை, கலவையை அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்களுக்கு உட்செலுத்த வேண்டும்;
4. முடிக்கப்பட்ட டிஞ்சர் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

பீவர் ஸ்ட்ரீம் பவுடர்

இதைச் செய்ய, சுரப்பி ஒரு திடமான நிலைக்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் அதை நன்றாக grater கொண்டு தேய்க்க வேண்டும். தூள் அல்லாத குணப்படுத்தும் காயங்கள் சுருக்க பயன்படுத்த முடியும்.

பீவர் கொழுப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அதை எதற்காகப் பயன்படுத்துவது

பீவர் கொழுப்பு மனித உடலுக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும் தீர்வாகும். இது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், பல தொற்று நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுகிறது.

பீவர் கொழுப்பு பின்வரும் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது:

• சுவாச நோய்களின் போது;
• வயிறு மற்றும் குடல் நோய்க்குறியீடுகளுக்கு;
• பெண்ணோயியல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள்;
• தோல் நோய்கள் மற்றும் தோல் திசு கோளாறுகள்;
• காயங்கள், காயங்கள், நீட்டிக்க மதிப்பெண்கள், காயங்கள் ஆகியவற்றின் விளைவாக தோன்றும் மூட்டுகளின் நோய்களின் போது;
• உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறையும் போது, ​​உடல் பலவீனம் மற்றும் சோர்வு காரணமாக ஏற்படும்.

கூடுதலாக, பீவர் கொழுப்பு பெரும்பாலும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல கிரீம்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கிரீம்கள் வறட்சியை நீக்கவும், உரிக்கவும், சருமத்தை மீள்தன்மையாகவும், அனைத்து சுருக்கங்களையும் மென்மையாக்கவும் உதவுகின்றன.

கொழுப்பை நீங்களே தயாரிப்பது எப்படி? மிகவும் எளிமையான சமையல் செய்முறையைப் பார்ப்போம்: பீவர் கொழுப்பை ஒரு உலோகக் கொள்கலனில் வைத்து மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொழுப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

பீவர் இறைச்சி உண்மையிலேயே ஒரு சத்தான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது சிறந்த சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, அதை நீங்களே எளிதாக தயார் செய்யலாம். இந்த இறைச்சியை சரியாக பதப்படுத்தி தயார் செய்ய வேண்டும்.

இல்லையெனில் அது விரும்பத்தகாத சுவையாக இருக்கும். மேலும், ஓட்டம் மற்றும் கொழுப்பு போன்ற கூறுகள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். அவர்களிடமிருந்து மருத்துவ தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அவை பல நோய்கள் மற்றும் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

notfood.ru

Okhotniki.net

பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீவர்ஸ் கொறித்துண்ணிகள்தாவர உணவுகளை பிரத்தியேகமாக உண்பவர்கள், எனவே பீவர் இறைச்சி குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உயர் உள்ளடக்கம், அத்துடன் குணப்படுத்தும் பண்புகள்.

பல நாடுகளில், பீவர் உணவுகள் அமெரிக்காவில் சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பீவர் வால் விருந்துகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

ரஷ்யாவில், நீர்நாய் வேட்டையாடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பீவரின் சுவை பண்புகள்

சுவை பீவர் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், பலர் அதன் சுவையை வான்கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடுகின்றனர்.

பீவர் இறைச்சியை முதன்முறையாக முயற்சித்த பலர் இது சிறந்த தரம் வாய்ந்ததாகவும் முயலை விட மிகவும் சுவையாகவும் இருப்பதாக நம்புகிறார்கள்.

உணவுக்கு இளம் பீவர் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது., சிறிது வினிகர் சேர்த்து தண்ணீரில் ஊறவைத்த பிறகு. வெட்டுவதன் தரம் பீவர் இறைச்சியின் சுவையையும் பாதிக்கிறது. நீங்கள் கஸ்தூரி சுரப்பியை வெட்டவில்லை என்றால், இறைச்சி ஒரு இனிமையான குறிப்பிட்ட சுவை பெறும் மற்றும் கடினமாக இருக்கும்.

பீவரில் நிறைய இறைச்சி உள்ளது, இது மாட்டிறைச்சியை விட இருண்டது, எலும்புகள் மிகவும் மெல்லியதாகவும் உள்ளே வெற்றுத்தனமாகவும் இருக்கும்.

பறவை வேட்டையின் மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்று இலையுதிர்காலத்தில் வாத்து வேட்டை.

வேட்டையாடும் போது ஒரு இரவு பார்வை சாதனம் மறுக்க முடியாத தொழில்நுட்ப நன்மை. மேலும் விவரங்கள்

பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சமையல்

முழு பீவர் சாப்பிடலாம். பீவர் வால்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை. நீங்கள் அவற்றை வறுக்கவும், பீவர் வால்களில் இருந்து சூப் சமைக்கவும், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றிய பிறகு.

பீவர் இறைச்சி கொழுப்பு நரம்புகளால் சிக்கியுள்ளது, எனவே சமையல் செயல்பாட்டின் போது கொழுப்பு மிக மெதுவாக உருகும், அதே நேரத்தில் இறைச்சியை ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் அசாதாரணமான மென்மையான சுவை அளிக்கிறது.

பல வேட்டைக்காரர்கள் பீவர் கல்லீரலை மிகவும் விரும்புகிறார்கள் - இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மிக விரைவாகவும் ஊறவைக்காமல் தயாரிக்கிறது, இது இயற்கையில் மிகவும் முக்கியமானது.

இயற்கையில் சமையல் பீவர்

விலங்குகளை சரியாக கசாப்பு செய்வது, துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம். விலா எலும்புகளைத் தவிர, முழு சடலமும் பார்பிக்யூவுக்கு ஏற்றது.

இறைச்சியை 5-8 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். 5 கிலோ இறைச்சிக்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 6-8 வெங்காயத்தை எடுத்து, அவற்றை தட்டி, 2-3 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் இறைச்சிக்கு இஞ்சி, எலுமிச்சை, சீரகம் சேர்க்கலாம். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, இறைச்சியின் மீது இந்த இறைச்சியை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் marinate விட்டு.

பீவர் வால்களை வீணாக்குவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அவற்றிலிருந்து சூப் தயாரிக்கலாம்.

பீவர் வால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வால்களில் இருந்து தோலை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியைப் போலவே, பீவர் வால்களையும் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் ஊறவைப்பது நல்லது..

வால்கள் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், அரிசி, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.

இந்த சூப் சமைக்க சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஷிஷ் கபாப் சமைக்கும் போது, ​​எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

வீட்டில் பீவர் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீவர் சமைப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் காதலர்கள் அடுப்பில் வேகவைத்த பீவர் இறைச்சியைப் பாராட்டுகிறார்கள்.

இந்த உணவுக்கான பொருட்கள் தேவைப்படும்::

கார்பைன் "மூஸ்" - ஆயுதங்களின் வரலாறு.

பன்றி வேட்டை: ஒரு நாயைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் வேட்டையாடும் தந்திரங்கள். மேலும் விவரங்கள்

சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

பீவர் இறைச்சியை ஒரே இரவில் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். எலுமிச்சை வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

உருகிய வெண்ணெயில் 2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் அரை டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து பீவர் சடலத்தின் மீது ஊற்றவும்.

பேக்கிங் தாளை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும் 1 மணி நேரத்திற்கு.

தினசரி இறைச்சி உணவுகள் ஏற்கனவே பொதுவானதாகிவிட்டதாக நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்பினால், பீவர் இறைச்சியில் கவனம் செலுத்துமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு பிரபலமான சுவையானது, மறக்கமுடியாத சுவை கொண்டது. பீவர் இறைச்சி ஏன் முயற்சி செய்ய வேண்டும், இந்த அசாதாரண தயாரிப்பை எவ்வாறு வெட்டி தயாரிப்பது என்பதை கட்டுரை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

சுவை பண்புகள்

நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் அடிக்கடி பீவர்ஸ் சாப்பிடுகிறார்களா மற்றும் அவ்வாறு செய்வது நல்லது என்று வாதிடுகின்றனர். இறைச்சி சற்று கடுமையானது என்றும், சுவை கசப்பாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

சமையலுக்கு ஒரு சடலத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதைப் பொறுத்தவரை, முதலில், இளம் நபர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், அதன் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, இரண்டாவதாக, சிறிய நபர்களுக்கு, முன்னுரிமை 15 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை, ஏனெனில் அவர்களின் இறைச்சியின் சுவை அதை விட மிகவும் பணக்காரமானது. பெரிய நீர்நாய்கள் . நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நபர், முயல் அல்லது வாத்து போன்ற சுவை கொண்ட சிறந்த மெலிந்த இறைச்சியை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

பீவர் இறைச்சியின் சுவைகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், பீவர் இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன் சடலத்தை தயாரிப்பதன் மூலம் அவற்றின் தோற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது. விலங்கின் சில குறிப்பிட்ட பாகங்கள் சிறப்பு கவனிப்புடன் வெட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் எந்த அளவு சுவையூட்டும் அல்லது பிற வழிகள் பீவர் இறைச்சியை சமைத்த பிறகு சுவையிலிருந்து விடுபட உதவாது, மேலும் அது கெட்டுவிடும்.

பீவர் இறைச்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

கூடுதலாக, பீவர் இறைச்சி பல பயனுள்ள கூறுகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, அவை:

• வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B3, C, D, E மற்றும் ரெட்டினோல்;
• கரிம அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் - குளுட்டமிக் அமிலம், லியூசின், லைசின், மெத்தியோனைன் மற்றும் பிற;
• ஃபைபர், இது உயர் மட்டத்தில் உள்ளது;
• ஹீமோகுளோபின், இது இறைச்சி இரத்தத்தை நிறைவு செய்கிறது.

உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இறைச்சியில் நிறைந்துள்ளது.

இந்த விலங்குகள் நன்கு உணவளிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், அவற்றின் உயர் செயல்பாடு கொழுப்பு அளவு மிகவும் குறைவாக உள்ளது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. கூடுதலாக, அனைத்து கொழுப்பும் பீவரின் உடல் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பீவர் இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தனக்குத்தானே பேசுகிறது: 100 கிராம் உற்பத்தியில் 24 கிராம் புரதம் மற்றும் 4.7 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.

பீவர் இறைச்சி மனித உடலில் நன்மை பயக்கும்:

• இரத்தத்தின் உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சியின் செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது (ஹீமாட்டோபாய்சிஸ்) மற்றும் பொதுவாக இரத்த ஓட்டம்;
• இதய தசையின் வேலையை உறுதிப்படுத்துவதன் மூலம் நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
• முடி, நகங்கள், தோல், அத்துடன் எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளின் நிலையை மேம்படுத்த முடியும்;
• சிறுநீரக செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் சிறுநீரக நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

அத்தகைய புரதம் நிறைந்த தயாரிப்பு வலிமை இழப்பு, சோம்பல் அல்லது தூக்கமின்மை ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பீவர் இறைச்சியை சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் கணிசமான அளவு புரத முறிவு தயாரிப்புகளை எதிர்கொள்ளும் போது குடல் கடுமையான சிரமங்களை அனுபவிக்கும். கூடுதலாக, பீவர் இறைச்சி, அதன் நன்மை என்னவென்றால், இது போன்ற பணக்கார புரத உள்ளடக்கம், நாள்பட்ட சிறுநீரகம் மற்றும் இதய நோய்களின் பல்வேறு அளவு தீவிரத்தன்மையின் போது உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சமையலுக்குத் தயாராகிறது

விரும்பத்தகாத சுவையின் தோற்றத்தைத் தவிர்க்க சமீபத்தில் பிடிபட்ட பீவர்ஸின் இறைச்சி சமைப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

ஒரு நீர்நாய் வெட்டப்படுவதற்கு முன் அதன் சடலத்திலிருந்து இரத்தத்தை வெளியேற்றுகிறது. கூடுதலாக, வெட்டுவதற்கு முன், நீங்கள் பீவரில் இருந்து தோலை அகற்றலாம். இதைச் செய்ய, அதைத் தொங்கவிட ஒரு இடத்தைத் தேட வேண்டிய அவசியமில்லை - தோல் ஒரு அடுக்கு மற்றும் தரையில் அகற்றப்படுகிறது.

பீவர் அதன் முதுகில் போடப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு முதல் வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன - பின்னங்கால் மற்றும் முன் கால்கள், அதே போல் வால். பின் துளையைச் சுற்றி ஒரு வெட்டு செய்யப்படுகிறது, இது வால் கீழ் வெட்டுக்கு இணைக்கப்பட வேண்டும். வெட்டுக்கள் மிகவும் ஆழமாக இருக்கக்கூடாது, அவை இறைச்சியை மட்டுமே வெளிப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் பீவரின் எலும்புகள் அல்ல.

வெள்ளைக் கோட்டுடன் பீவரின் வயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்யப்படுகிறது, நீங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொண்டால் அது தெளிவாகத் தெரியும். பிணத்திற்கும் தோலுக்கும் இடையே உள்ள கோடு வழியாக பின் துளையிலிருந்து கத்தி கவனமாக செல்ல வேண்டும். தோலின் விளிம்புகளில் ஒன்று மீண்டும் இழுக்கப்பட்டு அதன் நீக்கம் தொடங்குகிறது. தோல் நிறத்தின் எல்லையில் சிறிய வெட்டுக்கள் கொழுப்புக்கு மாற்றப்படக்கூடாது.

வால் பகுதியில் கொழுப்பின் பெரிய அடுக்கு காரணமாக உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் சக்தி தேவைப்படும். பாதங்களுக்குச் சென்று, தோலில் தசையின் தோலடி அடுக்கை விடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இது செயல்முறையை சிக்கலாக்கும். பக்கங்களில், தோல் எளிதில் அகற்றப்படுகிறது, தோலடி தசைகள் தெளிவாகத் தெரியும். முதுகில் உள்ள தோல் குறிப்பாக மெல்லியதாக இருப்பதால், அதை வெட்டுவதைத் தவிர்க்கவும்.

வெட்டு வழிமுறைகள்

வசதிக்காக, சுத்தம் செய்யப்பட்ட சடலத்தை வால் மூலம் தொங்கவிடுவது நல்லது.

ஒரு பீவர் சடலத்தை வெட்டுவதற்கான நிலைகளைப் பார்ப்போம்.

1. முதலில், பீவர் ஸ்ட்ரீம் வெட்டப்படுகிறது. ஆசனவாயின் விளிம்பை பின்னால் இழுப்பதன் மூலம், அது தொடங்கும் இடத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம். கொழுப்புடன் விளிம்புடன் அதை ஒழுங்கமைக்கவும்.
2. ஸ்ட்ரீமின் கீழ் மென்மையான சிவப்பு பைகள் வடிவில் வென் இருக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு பொறியில் ஒரு பீவரைப் பிடிக்க நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால் (அவை தூண்டில் செயல்படுகின்றன), அவற்றை ஒரு ஸ்ட்ரீம் மூலம் ஒரு துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
3. மேலும் வெட்டுவது தோலின் தூய்மையைப் பொறுத்தது - தோலடி தசைகள் சடலத்தின் மீது இருக்கலாம். அவர்கள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சுவை இல்லை, எனவே அவர்கள் அகற்றப்பட வேண்டும். தசைகள் தோலுரிப்பதைப் போலவே அகற்றப்படுகின்றன - அவை பின்னால் இழுக்கப்பட்டு சடலத்திலிருந்து ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும்.
4. அடுத்து, பெரிட்டோனியத்தை பக்கங்களிலும் வெட்டுங்கள். படிப்படியாக அதன் நீளத்தை அதிகரிக்கும் போது கீறல் தளத்தை மெதுவாக ஆதரிக்கவும். இந்த வழியில் உட்புறங்கள் மெதுவாக சடலத்திலிருந்து வெளியேறும். பீவர் சிறுநீரகங்கள், இதயம் அல்லது கல்லீரலை ஒரு சுவையாக சாப்பிடலாம்.
5. முன் மற்றும் பின் பாதங்கள் மூட்டுகளில் அகற்றப்பட வேண்டும். மூட்டுகளில் பாதங்களும் பிரிக்கப்படுகின்றன. கொழுப்பை அகற்றலாமா வேண்டாமா என்பது சுவைக்குரிய விஷயம், இருப்பினும், இது நல்ல குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதை ஒழுங்கமைக்கலாம்.
6. எஞ்சியிருப்பது முதுகெலும்பு மட்டுமே, அதில் இன்னும் நிறைய சுவையான பொருட்கள் உள்ளன. உங்கள் வீட்டிற்கு எளிதான போக்குவரத்துக்காக அதை துண்டுகளாகப் பிரிக்கலாம், அங்கு இறைச்சியைப் பிரிப்பது எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் அதை அந்த இடத்திலேயே பிரிக்கலாம் - எலும்புகளிலிருந்து துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன, அவற்றில் பீவர் பல இல்லை.

பீவர் இறைச்சி தசை சவ்வுகளிலிருந்து சரியாக சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சேவையை உருவாக்கும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன் ஒரு முக்கியமான செயல்முறை ஊறவைத்தல். பீவர் இறைச்சியை ஊறவைப்பது எப்படி? தண்ணீரில் குறைந்தது 12 மணிநேரம், இது வினிகருடன் நீர்த்தப்பட வேண்டும் - பல கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு அரை கண்ணாடி. மேலும் இந்த தண்ணீரை சில மணி நேரங்களுக்கு ஒருமுறை மாற்றுவது நல்லது.

பயணத்தின்போது சமையல்

முகாம் நிலைமைகளுக்கு பீவர் சமையல் சிறந்த செய்முறையை பீவர் ஷிஷ் கபாப் ஒரு செய்முறையை கருதலாம். ஒரு விலங்கின் சடலத்திலிருந்து வெட்டப்பட்ட அனைத்து இறைச்சியும் அதற்குச் செய்யும். நீங்கள் ஊறவைக்காமல் செய்ய முடியும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, இருப்பினும், குறைந்தது பல மணிநேரங்களுக்கு இறைச்சியில் அதை வைத்திருப்பது மதிப்பு.

பீவர் கபாப்பிற்கான இறைச்சி எளிமையானது மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், 5-7 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அவற்றை அரைப்பது நல்லது - சுவை சிறப்பாக தெரிவிக்கப்படும், மேலும் கூடுதல் கூறுகள் எதுவும் இருக்காது. இறைச்சியில் விட்டு), ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (3 கிலோ இறைச்சிக்கு ஒரு தேக்கரண்டி). சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தி உப்பு இல்லாமல் செய்யலாம் (3 கிலோ இறைச்சிக்கு சுமார் 50 கிராம்), அரைத்த இஞ்சி மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும் (தேவையானது சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது).

இறைச்சி நிலக்கரி மீது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது; பீவர் இறைச்சியை சுவையாக சமைப்பது எப்படி? நீங்கள் எலுமிச்சையை சேமித்து வைக்கலாம், அதன் சாறு ஒவ்வொரு திருப்பத்திற்கும் பிறகு வறுத்த இறைச்சியை ஈரப்படுத்துகிறது. எலுமிச்சையிலிருந்து வரும் புளிப்பு இறைச்சியின் நறுமணத்தை பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் கபாப்பை மறக்க முடியாததாக மாற்றும்.

வீட்டில் சமையல்: சிறந்த சமையல்

ஒரு சில பீவர் உணவுகளை எழுதுவோம், அவற்றின் சமையல் மிகவும் கடினம் அல்ல, மற்றும் பீவர் இறைச்சி உணவுகள் நிச்சயமாக அனைவரையும் ஈர்க்கும்.

பீவர் கட்லெட்டுகள்

பீவரில் இருந்து நல்ல கட்லெட்டுகளைப் பெறலாம்.

1 கிலோ இறைச்சிக்கு, 2 முட்டைகள், ஒரு ரொட்டியில் இருந்து நொறுக்குத் தீனி, 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 2 வெங்காயம், மாவு, கொழுப்பு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சேமித்து வைக்கவும். இறைச்சி சாணை வழியாக செல்ல வசதியாக வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ரொட்டி துண்டுகளுடன் சுவைக்க வேண்டும் மற்றும் முட்டைகளை உடைக்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க வேண்டும், வறுக்கப்படுவதற்கு முன் நீங்கள் மாவில் உருட்ட வேண்டும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கொழுப்பை உருக நீங்கள் வழக்கமான தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும், பின்னர் அதை வாணலியில் வைக்க வேண்டும். மேலும் நீங்கள் வறுத்த கொழுப்பை ஊற்றி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

நிச்சயமாக, பீவர் இறைச்சியை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது முக்கியம், இருப்பினும், இறைச்சிக்கு கூடுதலாக என்ன செல்கிறது என்பது குறைவான முக்கியமல்ல. தானிய கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாலடுகள் ஒரு பக்க உணவாக சரியானவை. அலங்காரத்திற்காக, நீங்கள் வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் பீவர் கட்லெட்டுகளை தெளிக்கலாம்.

பிலாஃப்

பீவர் இறைச்சி, தொழில் ரீதியாக வெட்டப்பட்டது, பிலாஃப் போன்ற ஒரு உணவில் சரியாக பொருந்துகிறது.

பீவர் பிலாஃப், 1 கிலோ இறைச்சி மற்றும் 300 கிராம் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நிச்சயமாக, நீங்கள் அரிசியைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் பிலாஃப் பிலாஃப் ஆகாது, இது முதலில் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.

நாம் பீவர் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுகிறோம், அதனால் அவர்கள் எளிதாக மெல்ல முடியும். கேரட் - க்யூப்ஸாக, மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டலாம். பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது - இறைச்சியை கொழுப்பு அல்லது எண்ணெயில் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதன் பிறகு காய்கறிகள் பின்பற்றவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

வறுத்த பிறகு, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கினால், டிஷ் ஒரு ஓரியண்டல் நறுமணத்தைக் கொடுக்கலாம். காய்கறிகள் சமைத்தவுடன், அரிசியை வடிகட்டி, இறைச்சியுடன் கொள்கலனில் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும், ஆனால் அதிக தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் - அரிசி அரிதாகவே அதில் மூழ்கிவிடும்.

ஒரு மூடியுடன் மூடி, தண்ணீரை கொதிக்க விடவும், அதன் பிறகு பிலாஃப் மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். சுவைக்காக சில பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். செயல்முறை முடிந்ததும், அரிசி மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களை கிளறவும்.

அடுப்பில் பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பீவர் இறைச்சியின் சுவாரஸ்யமான சுவை மசாலாப் பொருட்களுடன் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது வெளிப்படுகிறது - ஆர்கனோ, தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் பிற நறுமணப் பொருட்கள். 2 கிலோ இறைச்சி, தோராயமாக 150 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம் - அடுப்பைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் வீட்டில் பீவர் சமைக்க வேண்டியது இதுதான். அடுப்பில் பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

இறைச்சியை ஒரு துண்டு மீது கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். இறைச்சியில் வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன, அங்கு பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் மசாலா துண்டுகள் செருகப்பட வேண்டும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கும் போது பீவர் துண்டின் வெளிப்புறத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். இறைச்சி சுடப்படும் பேக்கிங் தாளில் சிறிது திரவத்தை ஊற்றவும், இறைச்சி அதிகமாக வறண்டு போகாமல் இருக்க வேண்டியது அவசியம். துண்டு வைக்கவும் மற்றும் சமையல் நேரம் 45-50 நிமிடங்கள் கொடுக்கவும்.

நேரம் கடந்துவிட்டால், மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு இருக்க வேண்டும். ஆனால் அடுப்பை அணைக்கும் நேரம் இதுவல்ல. காய்கறிகளுடன் உணவை மேம்படுத்தவும் - வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. இறைச்சி துண்டுகளை சுற்றி காய்கறி துண்டுகளை வைக்கவும், அவை தயாராகும் வரை மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும். இந்த உணவை நீங்கள் சார்க்ராட் அல்லது நறுக்கிய கெர்கின்ஸ் உடன் பரிமாறலாம்.

வால் சமையல்

பழைய நாட்களில், கத்தோலிக்க பாதிரியார்கள் தவக்காலங்களில் கூட, உணவுக்காக பீவர் பயன்படுத்த தயங்கவில்லை. உண்மை என்னவென்றால், பீவர் வால் செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், எனவே மதகுருமார்கள் பல நாட்கள் உண்ணாவிரதத்தின் போது உண்ணக்கூடிய மீன் உணவுகளுடன் ஒரு பீவர் வால் உணவை சமன் செய்தனர்.

பீவர் வால் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

வால் சூப்

பீவர் டெயில் சூப்பிற்கு, உங்களுக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று வால்கள் தேவைப்படும். அவற்றிலிருந்து செதில்கள் அகற்றப்பட்டு, துண்டுகள் சிறிய க்யூப்ஸாக பிரிக்கப்படுகின்றன, அவை 2 செமீ அகலத்தில் தண்ணீரில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரே இரவில் திரவத்தில் விடப்படுகின்றன. ஊறவைத்த துண்டுகள் தண்ணீரில் (சுமார் 3-3.5 லிட்டர்) ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அங்கு நீங்கள் ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் அரிசியை சேர்க்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்கப்படுகிறது.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இந்த பீவர் டெயில் டிஷ் பரிமாற, சிறிது தக்காளி சாஸ், அத்துடன் நறுக்கிய செலரி மற்றும் ஒரு சிறிய வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து பரிந்துரைக்கிறோம்.

வறுத்த வால்கள்

இரண்டு பீவர் வால்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு ஒரே இரவில் அரை கிளாஸ் வினிகருடன் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன. ஊறவைத்த வால்களை கழுவி, தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி சோடாவை சேர்த்து, தண்ணீரை சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

வால்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் இருந்து நீக்கி, மாவில் உருட்ட வேண்டும். ஒரு கனமான வாணலியின் அடிப்பகுதியை காய்கறி எண்ணெயுடன் பூசவும், அதன் பிறகு வால்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. பீவர் வால் ஒரு நேர்த்தியான சுவை சேர்க்க, கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் பூண்டு ஒரு grated கிராம்பு கொண்டு சிவப்பு ஒயின் அரை கண்ணாடி கலந்து. கலவை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வால்கள் அனுப்பப்படும், அதன் பிறகு அவர்கள் வால்கள் தயாராக இருக்கும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படும் - சுமார் 10 நிமிடங்கள்.

பீவர் கொழுப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீவரின் ஊட்டச்சத்து அமைப்பில் தாவரங்கள் முக்கிய அங்கமாகும், எனவே அவற்றின் கொழுப்பு குளுக்கோஸுடன் நிறைவுற்றது, இது மனித உடலின் சரியான வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு அவசியம். பீவர் கொழுப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் தொற்றுநோய்களுக்கும், சுவாச நோய்கள், இரைப்பை குடல் நோய்க்குறியியல், தோல் நோய்கள் மற்றும் புரோஸ்டேடிடிஸ் உள்ளிட்ட பல நோய்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன.

பீவர் கொழுப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி நாம் பேசினால், கொள்கையளவில் தொழில்நுட்பம் மற்ற உயிரினங்களின் விலங்குகளிடமிருந்து வழங்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு பெறுவதற்கான முறைகளிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. விலங்கிலிருந்து தோலை அகற்றியவுடன், சடலத்திலிருந்து ஒழுங்கமைக்கக்கூடிய கொழுப்பு சமைப்பதற்கு ஏற்றது. பீவர் வால் இருந்து கொழுப்பு புறக்கணிக்க வேண்டாம்.

பீவர் கொழுப்பைத் தயாரிப்பது பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. நொறுக்கப்பட்ட கொழுப்பு ஒரு ஆழமான (முன்னுரிமை பற்சிப்பி) கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது. பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் அதில் பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட ஒரு கொள்கலன் வைக்கப்பட வேண்டும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சில மணிநேரங்களில் கொழுப்பு மெதுவாக வெளியேறும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் சூடான வாணலியில் பன்றிக்கொழுப்பை சூடாக்கக்கூடாது - இது இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் இழக்க நேரிடும்.

வீடியோ

காளான்களுடன் சுவையான zraz மற்றும் பீவர் தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கு எங்கள் வீடியோவைப் பாருங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன், பீவர் இறைச்சியை வினிகர் சேர்த்து தண்ணீரில் நன்கு ஊறவைக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சம் 12 மணிநேரம் ஊறவைப்பது நல்லது, ஆனால் என் பீவர் ஒரு வாரம் ஊறவைத்தது! நான் ஒரு நாளைக்கு 2 முறை தண்ணீரை மாற்றினேன். குறிப்பிட்ட வாசனையை அகற்ற Xus சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
நாங்கள் முக்கியமாக விருந்தினர்களுக்காக பீவர் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்;

இறைச்சியில் நிறைய கொழுப்பு இருந்தால், அதை அகற்ற வேண்டும்.

ஆரம்பிக்கலாம்

இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க, அதை சுண்டவைக்க வேண்டும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்

வாத்து கடாயில் வைத்து, இறைச்சியை மேலே போட்டு, 200-300 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, தீ அல்லது அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அது பறந்து செல்ல வேண்டும்.

கொதித்த பிறகு, ஆறவிடவும்.
அடுத்து, பாஸ்தா, மைன்ஸ், மசாலா மற்றும் உப்பு கலக்கவும். பீவர் இறைச்சியை பூசி, பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் அதை பூண்டுடன் அடைக்கலாம்.

நல்ல பசி.

சமையல் நேரம்: PT02H00M 2 மணிநேரம்

பீவர் இறைச்சியை சமைக்கத் தெரிந்தவர்களை நீங்கள் அடிக்கடி சந்திப்பதில்லை. இந்த கொறித்துண்ணி அனைவருக்கும் கிடைக்காது, ஏனெனில் இது வேட்டையாடுவதன் மூலம் பெறப்பட வேண்டும்.

அதைப் பெற பல்வேறு வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் சில பொறிகளை அமைப்பது அல்லது துப்பாக்கியால் நேரடியாக சுடுவது ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் இன்று முற்றிலும் மாறுபட்ட தலைப்பு.

இந்த இறைச்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி நீங்கள் நிறைய கேட்கலாம், ஏனென்றால் பீவர் முக்கியமாக தாவர தோற்றத்தின் உணவை சாப்பிடுகிறது, இது அதிக அளவு புரதம், வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் தாது உப்புகளால் வளப்படுத்துகிறது.

பார்வைக்கு, பீவர் இறைச்சி மாட்டிறைச்சியைப் போன்றது மற்றும் தசைகளில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜன் இருப்பதால் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மாட்டிறைச்சி போன்ற அதே சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் பீவர் இறைச்சியை சமைக்கலாம் என்று இங்கே நீங்கள் நினைக்கக்கூடாது.

பீவர் காடுகளில் வசிப்பதால் வேட்டையாடப்படும் ஒரு விளையாட்டு என்பதால், அதை முன்கூட்டியே சரியாக செயலாக்க வேண்டும், இதனால் மேலும் சமையல் ஒரு ஆச்சரியமாக மாறாது மற்றும் அனைத்து சுவைகளையும் கெடுக்காது.

பீவரில் ஒரு சிறப்பு ஜெட் உள்ளது என்பது பலருக்குத் தெரியும், இதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மருத்துவர்கள் கூட மீண்டும் மீண்டும் பேசினர். மேலும் செயலாக்கத்திற்கு இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு முன், சரியான நேரத்தில் மற்றும் கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும். இதைச் செய்யாவிட்டால், இறைச்சி அதன் சுவையை இழக்கும்.

பீவர் இறைச்சியை சரியாக சமைப்பது எப்படி?

நிச்சயமாக, பீவர் கபாப் அல்லது கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், சூப் சமைக்க அல்லது அடுப்பில் சுடவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த நிகழ்வுகளில் ஏதேனும், சிறப்பு சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

இது இறைச்சியின் சுவையை கெடுக்காமல் இருக்க அனுமதிக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசை செயல்களைக் கொண்டுள்ளது.

1. முதலில் நீங்கள் பீவரில் இருந்து அனைத்து இரத்தத்தையும் வெளியேற்ற அனுமதிக்க வேண்டும்.
2. இப்போது ஜெட் அகற்றும் தருணம் வருகிறது. நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், இறைச்சி ஒரு இனிமையான சுவை பெறும்.
3. நீங்கள் ஜெட் அகற்றும் போது, ​​அதை சேதப்படுத்தாதபடி துல்லியத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். ஜெட் சேதமடைந்தால், இறைச்சியே கசப்பாகவும் சாப்பிட விரும்பத்தகாததாகவும் மாறும்.
4. அடுத்து, பீவர் தோலை அகற்றுவதற்கு முன் சோப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் உங்கள் கைகளை நன்கு கழுவ வேண்டும்.
5. தோலுரிக்கும் போது, ​​இறைச்சியைத் தொடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். உண்மை என்னவென்றால், அதில் ஜெட் விமானத்திலிருந்து சாறு இருக்கலாம்.
6. இப்போது தயங்காமல் ஜிப்லெட்டுகளை சுத்தம் செய்யவும், சடலத்தை தண்ணீரில் கழுவவும்.
7. இறுதியாக, நீங்கள் ஒரு நாள் இறைச்சி ஊற வேண்டும்.

அடுப்பில் பீவர் இறைச்சியை சமைத்தல்

ஒவ்வொரு உணவிலும் சில பொருட்கள் உள்ளன, எனவே இந்த செய்முறைக்கு விதிவிலக்குகள் இல்லை. சமையலுக்கு என்ன தேவை என்பதை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

• பீவர் இறைச்சி.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• 100 கிராம் அளவு பன்றி பன்றி இறைச்சி.
• உருளைக்கிழங்கு 6 முதல் 8 பிசிக்கள் வரை.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அளவு 2-3 பிசிக்கள்.
• உங்களுக்கு ஒரு தலை பூண்டு மட்டுமே தேவை.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.
• சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
• புளிப்பு கிரீம் - 50 மில்லி;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.

சமையல் செயல்முறை:

1. பீவர் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டவுடன், இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும், அதில் நாம் நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறோம். இதையெல்லாம் ஒரு நாள் முழுவதும் விட்டுவிட வேண்டும்.
2. ஒரு நாள் கழித்து, தண்ணீரில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. அடுத்து, பன்றிக்கொழுப்பு வெட்டி அதை எங்கள் பீவரில் சேர்க்கவும்.
4. அடுத்த படி பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் இறைச்சியுடன் கலக்க வேண்டும்.
5. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து இந்த கலவையை அங்கே வைக்கவும்.
6. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். அங்கு 30 கிராம் உப்பு மற்றும் சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றப்பட வேண்டும்.
7. அடுத்து, ஏற்கனவே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனைத்தையும் வைக்கவும்.
8. இருபது நிமிடங்கள் பேக்கிங் முடிந்ததும், நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை அச்சுக்குள் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கத் தொடங்குகிறோம், பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
10. வெங்காயத்தை தோலுரித்து மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
11. கேரட் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
12. 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் இறைச்சியுடன் படிவத்தை எடுத்து அதன் மேல் காய்கறிகளை வைக்க வேண்டும்.
13. அடுத்து, இவை அனைத்தும் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும். செயல்பாட்டின் போது தோன்றும் சாறுடன் காய்கறிகளுக்கு அவ்வப்போது தண்ணீர் கொடுக்க முயற்சிக்கவும்.
14. அடுத்த படியாக சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும், இது பேக்கிங் போது உருவாகும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாறு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
15. வோக்கோசு எடுத்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாறு இருந்து உருவாக்கப்பட்ட கலவை அதை சேர்க்க.
16. அடுத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தீயில் வைக்கவும். இங்கே நீங்கள் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
17. இப்போது நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது இந்த சாஸ் ஊற்ற வேண்டும்.

பீவர் ஷிஷ் கபாப்

பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பதற்கு நாம் அனைவரும் பழக்கமாகிவிட்டோம், ஆனால் அது பீவரிலிருந்து கூட தயாரிக்கப்படலாம் என்று மாறிவிடும்.

இதைச் செய்ய, நாம் எடுக்க வேண்டியது:

• பீவர் இறைச்சி - 5 கிலோ;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 100 மில்லி;
• தண்ணீர்;
• எலுமிச்சை, அல்லது மாறாக அதன் சாறு;
• வெங்காயம் - 7 வெங்காயம்;
• மசாலா, அதாவது: இஞ்சி, சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• உப்பு.

சமையல் செயல்முறை:

1. பீவர் இறைச்சியை முதலில் சிறப்பாக ஊறவைக்க வேண்டும், இதனால் அது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
2. அடுத்து, நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும்.
3. இப்போது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் உப்பு மற்றும் நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் என்று மசாலா சேர்க்க வேண்டும்.
4. அடுத்த படி, தண்ணீர் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அனைத்தையும் நிரப்ப வேண்டும்.
5. இறைச்சி அடுத்த இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் marinated.
6. இப்போது நீங்கள் பீவரை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். வறுக்கும் செயல்முறையின் போது சிறிது எலுமிச்சை சாறு தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பீவர் கட்லெட்டுகள்

கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 1 கிலோ பீவர் இறைச்சி, 2 கோழி முட்டை, ஒரு ரொட்டியில் இருந்து கூழ், சுமார் 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 2 வெங்காயம், கொழுப்பு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மாவு எடுக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் ரொட்டி கூழ் சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு அளவை சரிசெய்யவும்.

அடுத்த கட்டம் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது, பின்னர் அதை மாவில் போர்த்தி வறுக்கப்படுகிறது. வறுக்கவும் தன்னை கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

கட்லெட்டுகள் ஏற்கனவே வறுத்த போது, ​​அவர்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அதை ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, தண்ணீர் அனைத்தும் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

முடிவுகள்

சுவை அடிப்படையில், பீவர் இறைச்சி அனைத்து வகையான இறைச்சிகளிலும் முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும். இதில் புரதம் மட்டுமின்றி, பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாது உப்புகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.

இந்த இறைச்சியை சமைப்பது குறிப்பாக கடினம் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் சரியான செயலாக்கத்தைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் அதன் சுவையை கெடுக்கலாம்.