குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் சீமை சுரைக்காய்க்கான கோல்டன் ரெசிபிகள். குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் - மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் சீமை சுரைக்காய் கேவியர், குளிர்காலத்திற்கான சமையல் வகைகள்

வட அமெரிக்க இந்தியர்களின் காணாமல் போன பழங்குடியினருக்கு சீமை சுரைக்காய் இரண்டாவது ரொட்டி. நீண்ட கால சீமை சுரைக்காய் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை அவர்கள் அறிந்திருக்கலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த சமையல் குறிப்புகள் தற்போது எங்களிடம் இல்லை. ஆனால் மற்ற சுவையான சீமை சுரைக்காய் உணவுகள் தோன்றின: எங்கள் இல்லத்தரசிகள் கேவியர், சோலியங்கா, சாலடுகள், அடைத்த சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளில் தேர்ச்சி பெற்றனர், மேலும் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி, சீமை சுரைக்காயை அன்னாசி மற்றும் காளான்களாக மாற்றவும் கற்றுக்கொண்டனர். ஆசிய மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பாணியிலான சீமை சுரைக்காய் சமையல் குறிப்புகள் ஒவ்வொரு பெண்ணின் சமையல் குறிப்பேட்டிலும் உள்ளன, ஏனெனில் அவை வெளிநாட்டு உணவுகளில் பொதுவானவை. இந்த காய்கறி பல்வேறு வழிகளில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக மகிழ்ச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இப்போது, ​​விலைமதிப்பற்ற நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்காக, மிகவும் நினைவில் கொள்வோம் சுவாரஸ்யமான சமையல், மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அறுவடை காலம் முழு வீச்சில் இருக்கும் போது, ​​முடிந்தவரை சுவையான உணவுகளை சேமித்து வைக்க முயற்சிப்போம். அனைத்து பிறகு, சீமை சுரைக்காய் மதிப்புமிக்க மற்றும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு, மற்றும் கோடையில் இது குளிர்காலத்திற்கான சுவையான, மாறுபட்ட தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பட்ஜெட்-நட்பு விருப்பமாகும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் - முக்கிய தொழில்நுட்ப புள்ளிகள்

கட்டுரை அனைத்து வகையான உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பற்றி விவாதிக்கும் என்பதால், அனைத்து வகையான பாதுகாப்பிற்கும் தொடர்புடைய இரண்டு பொதுவான சிக்கல்களில் கவனம் செலுத்துவோம்: பழங்களின் தேர்வு மற்றும் உற்பத்தியின் அடிப்படை பண்புகள், அவை சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முறைகளின் உயிர்வேதியியல் கலவையால் பாதிக்கப்படுகின்றன. சமையல் செயலாக்கம்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ் உட்பட எந்த வகையிலும் சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது, அவை பூசணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் ஒத்த சுவை மற்றும் சமையல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. மென்மையான நார்ச்சத்தின் நடுநிலை சுவை எந்த பொருட்களுடனும் இணக்கமாக ஒருங்கிணைக்கிறது. சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சாலடுகள், பசியின்மை, வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் தயாரிக்க, பழங்களுக்குள் விதை உருவாகும் செயல்முறை தொடங்கும் தருணத்தில், "இளம்" பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது. இத்தகைய காய்கறிகளில் அதிக வைட்டமின் சி மற்றும் குறைவான கரடுமுரடான நார்ச்சத்து உள்ளது.

உயிரியல் முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் குறைந்த தாகமாக மாறும், சதை கரடுமுரடானதாக மாறும், மற்றும் தோல், அதிக அளவு கொண்டிருக்கும். பயனுள்ள பொருட்கள், அது துண்டிக்கப்பட வேண்டும் என்று மிகவும் கடினமாகிறது. ஆனால் பழுத்த பழங்களில், பெக்டினின் செறிவு அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இது ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், இது உணவுத் துறையில் சேர்க்கை E-440 என அழைக்கப்படுகிறது, இது பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது.

சீமை சுரைக்காய் சமைப்பது எளிது: அவற்றின் முற்றிலும் நடுநிலையான சுவை, கூடுதல் பொருட்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், அத்துடன் சர்க்கரை, தேன், பழங்கள் - ஜாம் அல்லது ஜாம் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. சீமை சுரைக்காய்களுடன் இணைந்து ஜூசி பழங்களை நீண்ட நேரம் வேகவைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள பெக்டின் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் சாறுகளை பிணைக்கிறது. பதப்படுத்தலின் போது மலட்டுத்தன்மை நிலைகள் காணப்பட்டால், சில சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பெக்டினின் உயிர்வேதியியல் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்!நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​பெக்டின் அழிக்கப்பட்டு, அதன் ஜெல்லிங் பண்புகளை இழக்கிறது. மேலும், நீங்கள் டிஷ் தடிமனாக வேண்டும் என்றால் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு அமிலத்தை சேர்க்கக்கூடாது - அமிலத்தின் அதிக செறிவு பெக்டினின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது.

அசிட்டிக், சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலம் மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளிலும் உள்ளது. இந்த அமிலங்கள் காய்கறிகளின் இயற்கையான சுவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் பெக்டின் நிறைந்த காய்கறிகளை பதப்படுத்தும்போது, ​​அமிலங்களுடனான அதன் தொடர்பும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் பெக்டினின் பண்புகளை பாதிக்கும் இயற்கையான பாதுகாப்புகளாகும், ஆனால், அமிலங்களைப் போலல்லாமல், அவை அதன் அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவை மேம்படுத்துகின்றன. பட்டியலிடப்பட்ட இயற்கை பாதுகாப்புகள் கூடுதலாக, பல மசாலா, காரமான வேர்கள் மற்றும் இலை காய்கறிகள். எனவே, குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் ஏற்பாடுகள் செய்தபின் அறை வெப்பநிலையில் கூட சேமிக்கப்படும்.

சோவியத்திற்குப் பிந்தைய இடம் முழுவதும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வரம்பில் சீமை சுரைக்காய் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்கிய ஏக்கம் செய்முறை, மிகவும் பிரபலமான உணவுகளின் பட்டியலைத் திறக்கிறது. எப்படி உள்ளே தொழில்துறை உற்பத்தி, மற்றும் வீட்டு சமையலில், மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பில் பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. மிகவும் உகந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்போம், உன்னதமான வழி, தக்காளி பேஸ்ட், மயோனைசே மற்றும் பிற அசல் சேர்க்கைகள் சேர்க்காமல். இந்த செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை தனது சுவைக்கு எளிதாக மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 2 கிலோ
• வெங்காயம் 1 கிலோ
• சிவப்பு கேரட் 1 கிலோ
• சுத்திகரிக்கப்பட்டது தாவர எண்ணெய் 200 மி.லி
• டேபிள் வினிகர் 100 மி.லி
• தரையில் கொத்தமல்லி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• மஞ்சள் தூள் - 4 கிராம்.
• சர்க்கரை, உப்பு - சுவைக்க
• தண்ணீர் 500 மி.லி

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து நறுக்கவும். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் தனித்தனியாக வறுக்கவும். கேரட்டை வறுக்கும்போது, ​​2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும் - இது காய்கறிக்கு பிரகாசத்தையும் இனிமையான கேரமல் சுவையையும் சேர்க்கும்.
2. வறுத்த காய்கறிகளை தடிமனான அடிப்பகுதிக்கு மாற்றவும்.
3. முதிர்ச்சியின் எந்த நிலையிலும் பழங்கள் ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கு ஏற்றது, ஆனால் அதிகப்படியான ஸ்குவாஷின் தோல் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான மற்றும் ஒரு ஒளி தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். பழங்கள் போதுமானதாக இல்லை என்றால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுக்கு சீமை சுரைக்காய் மாற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க, தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது கேவியர் அசை.
6. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள் ஒரு சிறந்த இயற்கை ஆண்டிசெப்டிக் என்பதை நினைவில் கொள்க, இது ஒரு சிறிய சிறப்பியல்பு வாசனையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் டிஷ் நிறத்தை அளிக்கிறது. இந்த வேர் ஸ்குவாஷ் கேவியரில் மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் அதன் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் உற்பத்தியின் சேமிப்பை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன.
7. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி ஒரு ப்யூரிக்கு சூடான வெகுஜனத்தை அரைக்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் வினிகரைச் சேர்த்து, கிளறி, உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்: வினிகரைச் சேர்த்த பிறகு, கேவியரை சூடாக்க வேண்டாம், இதனால் வினிகரில் உள்ள ஆல்கஹால் ஆவியாகாது, இதனால் அமிலம் பெக்டினை அழிக்காது.
8. மலட்டு சூடான ஜாடிகளில் பேக். சீல் மற்றும் உடனடியாக கவிழ்.

குறிப்பு!தயாராக கேவியர் சூடான போது சிறிது திரவ நிலைத்தன்மையும் உள்ளது, மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு அது கெட்டியாகும். தயாரிப்பில் இருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்யாதீர்கள், அதனால் ஜாடிகளில் பேக் செய்யும் போது, ​​கேவியர் காற்று குமிழ்களை விட்டு வெளியேறாமல் கொள்கலனை சமமாக நிரப்புகிறது.

ஒரு நல்ல மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய குளிர்கால பசியை ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் ஆகும். கூடுதலாக, கிளாசிக் இறைச்சியில் இதுபோன்ற தயாரிப்பு சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்களில் வெள்ளரிகளை மாற்றலாம், மேலும் பல்வேறு காரமான பொருட்கள் (சீரகம், கொத்தமல்லி, கிராம்பு, அனுபவம்) சேர்க்கப்படுவது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் ஒவ்வொரு ஜாடியையும் தனித்துவமாக்கும்.

1 ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள் (1 லி):

• தண்ணீர் 0.5 லி
• உப்பு 8 கிராம்.
• சர்க்கரை 15 கிராம்.
• டேபிள் வினிகர் 30 மிலி
• சீமை சுரைக்காய் 700 கிராம்.

காரமான சேர்க்கைகள் - சுவைக்க:

• மிளகுத்தூள் (கருப்பு மற்றும் மசாலா)
• கார்னேஷன்
• கொத்தமல்லி, வெந்தயம், கடுகு
• லாரல், திராட்சை வத்தல், செர்ரி இலைகள்
• குதிரைவாலி வேர், வோக்கோசு, செலரி, இஞ்சி
• சூடான மிளகுத்தூள்

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாவை ஒரு மலட்டு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
2. இளம் சீமை சுரைக்காய் அல்லது சிறிய சீமை சுரைக்காய் கழுவவும். 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும், ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
3. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
4. சூடான தீர்வு (95-98 ° C) உடன் சீமை சுரைக்காய் நிரப்பவும். காய்கறிகள் முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
5. ஒரு மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடியை பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும், பின்னர் உடனடியாக மூடவும். குளிர்ச்சி என்பது காற்று.

குளிர்கால இறைச்சி உணவுகளுக்கு சுவையான மற்றும் அசல் பக்க உணவைப் பெற தக்காளி சாறு அல்லது சாஸுடன் தண்ணீரை மாற்ற முயற்சிக்கவும்.

உண்மையான அன்னாசிப்பழங்கள் இன்னும் எங்கள் பகுதியில் கவர்ச்சியான கவர்ச்சியாகவே இருக்கின்றன, ஆனால் சில சமயங்களில் நீங்கள் அன்னாசிப்பழங்களுடன் அசல் சாலட்டைத் தயாரிக்க விரும்புகிறீர்கள் அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு சுவையான இனிப்புடன் விருந்தளிக்க விரும்புகிறீர்கள். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையானது இணையத்தில் சிதறிய பெரும்பாலான விருப்பங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது - பொருட்களின் பட்டியலில் வெண்ணிலா இல்லை. கோழி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் கொண்ட சாலட்டில் வெண்ணிலாவின் வாசனை பொருத்தமானது அல்ல என்பதை ஒப்புக்கொள். உண்மையான அன்னாசிப்பழங்கள் வெண்ணிலாவைப் போல வாசனை இல்லை - அவற்றின் நறுமணம் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை நினைவூட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய சுரைக்காய் 2 கிலோ
• அன்னாசி பழச்சாறு 1.5 லி
• எலுமிச்சை சாறு (புதியது) 150 மி.லி
• சர்க்கரை 200 gr.

தயாரிப்பு:

1. இந்த செய்முறைக்கு, பழுத்த மற்றும் பெரிய பழங்களைத் தேர்வு செய்யவும், அதனால் அவற்றின் விட்டம் சிறிய அன்னாசிப்பழங்களைப் போலவே இருக்கும். கழுவி, தோலுரித்து, மோதிரங்களாக வெட்டவும், பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட மையத்தை அகற்றவும்.
2. சாறு மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு மெல்லிய சிரப் தயாரிக்கவும். நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்!
3. தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் 5 நிமிடங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மோதிரங்களை பிளான்ச் செய்து, மலட்டு, சூடான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும். இது கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாமல் இருக்கலாம்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசியின் ரகசியங்கள்!"அன்னாசிப்பழங்கள்" தொட்டியில் பிரகாசமாகவும் பசியுடனும் இருக்க, சிரப்பில் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை சேர்க்கவும். சிரப் நிறைவுற்ற வரை கொதிக்கவும் மஞ்சள் நிறம், பின்னர் திரிபு மற்றும் பழங்கள் blanch தொடர்ந்து.

வெட்டப்பட்ட அன்னாசிப்பழ மையங்களை கூழாக அரைத்து, சிறிய பைகளில் வைக்கவும், உறைய வைக்கவும் - குளிர்காலத்தில், ப்யூரியை புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் உறுதியான முகமூடியாகப் பயன்படுத்தவும், தேவைக்கேற்ப பைகளை ஒரு நேரத்தில் கரைத்து, கலவையைப் பயன்படுத்தவும். 20 நிமிடங்கள் முகம்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சீமை சுரைக்காய் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது மற்றும் பெக்டின் உள்ளது, அதாவது ஆரஞ்சு மற்றும் பிற ஜூசி பழங்களுடன் இணைந்தால், அவை ஒத்த சுவை மற்றும் வாசனையைப் பெறுகின்றன. கூடுதலாக, பெக்டின் இல்லத்தரசியை ஜாம் தயாரிப்பதற்கான கடினமான மற்றும் நீண்ட செயல்முறையிலிருந்து காப்பாற்றும், மேலும் சிரப் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், அத்தகைய ஜாம் குளிர்காலத்தில் பைகளை நிரப்புவதற்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை பாகுக்கு:
• தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை, சம பாகங்களில், தலா 500 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் 4 கிராம்.
• ஆரஞ்சு 1.5 கிலோ
• சுரைக்காய் 1 கிலோ

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு தடிமனான சிரப் தயாரிக்கவும்: ஒரு துளி சாஸரில் திடப்படுத்த வேண்டும். சிரப் சர்க்கரையாக மாறுவதைத் தடுக்க, சமைக்கும் போது சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்.
2. ஆரஞ்சு பழத்தோல், உரிக்கப்படும் ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், அரை வளையங்களாக வெட்டி, சூடான சிரப்பில் வைக்கவும். பழங்களை வெட்டுவதன் வடிவத்தை விரும்பியபடி மாற்றலாம்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சிரப்பில் ஆரஞ்சு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வேகவைக்கவும். ஜாடிகளில் சூடாக பேக் செய்யவும்.

நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஜாம் பெற விரும்பினால், மார்மலேட்டைப் போலவே, சமையல் செயல்முறையை 3 முறை மீண்டும் செய்யலாம், ஜாம் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க சமையலின் முடிவில் அனுபவம் சேர்க்கப்பட வேண்டும் - அத்தியாவசியமானவை சூடாகும்போது ஆவியாகின்றன.

காளான்களை விரும்புவோருக்கு, ஆனால் இந்த உணவு கனமானது மற்றும் ஆரோக்கியமற்றது என்பதை அறிந்தால், காளான் சுவையுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் கேவியருக்கான செய்முறை பொருத்தமானது. இந்த செய்முறையில் உண்மையில் காளான்கள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு காளான் உணவின் மாயையை உருவாக்க மட்டுமே, மற்றும் முக்கிய மூலப்பொருள் பூசணி குடும்பத்தில் இருந்து ஒரு உணவு காய்கறி ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 1.8 கிலோ
• வெங்காயம் 600 gr.
• தாவர எண்ணெய், வாசனை நீக்கப்பட்ட 300 மி.லி
• காளான் மசாலா 20 கிராம்.
• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் (தூள்) 50 கிராம்.
• கருப்பு மிளகு 10 கிராம்.
• டேபிள் வினிகர் 75 மிலி
• சுவைக்கு உப்பு

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை கழுவவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். மிளகு, மசாலா, நறுக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்கள் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் முடிவில், வினிகர் சேர்த்து கிளறவும்.
3. மலட்டு ஜாடிகளை சூடாக்கவும். சூடான கேவியரை ஜாடிகளில் அடைத்து உடனடியாக மூடவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் 30 நிமிடங்கள்.

சமையல் குறிப்புகள்!

• விரும்பினால், நீங்கள் டிஷ் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க முடியும்.
• இந்த உணவிற்கு, அதிக பழுக்காத உறுதியான சதை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் தேர்வு செய்யவும்.
• உங்களிடம் இருந்தால் இலவச நேரம்மற்றும் மிகுந்த பொறுமையுடன், காளான்-சுவை கொண்ட கேவியருக்கு சீமை சுரைக்காய் ஒரு அசாதாரண வெட்டு மூலம் உங்கள் விருந்தினர்கள் அல்லது அன்பானவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். காளான்கள் பெரும்பாலும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன - சீமை சுரைக்காய்களை நீளமாக துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு காளான் குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தி கூழிலிருந்து வடிவ துண்டுகளை கசக்கி விடுங்கள். விருந்தினர்கள் அத்தகைய விருந்தை முயற்சிக்கும் ஆச்சரியத்தைப் பார்ப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது!

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் செய்முறையானது காரமான காகசியன் கத்திரிக்காய் பசியின் ஒப்புமை ஆகும். இந்த காய்கறிகளுக்கு தாவரவியல் ஒற்றுமைகள் இல்லை, ஆனால் கசப்பான டிரஸ்ஸிங் அவற்றின் வேறுபாடுகளை முற்றிலும் கண்ணுக்கு தெரியாததாக ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 3 கிலோ
• சிவப்பு சூடான மிளகுத்தூள் 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 150 gr.
• வினிகர் 9% 180 மிலி
• உப்பு 30 gr.
• வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி 100 கிராம்.
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பேஸ்டாக அரைக்கவும், மூலிகைகள் வெட்டவும். பொருட்கள் சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
3. வறுத்த சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் காரமான டிரஸ்ஸிங் மூலம் பூசவும்.
4. கொதிக்கும் நீரில் தோள்கள் வரை நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகளுக்கு பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் 20 நிமிடங்கள்.

ஒரு காரமான சிற்றுண்டிக்கான இரண்டாவது விருப்பம் காய்கறிகளின் தொகுப்பாக இருக்கலாம்: வேகவைத்த தக்காளி, கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய். காய்கறிகளை பொரிப்பதற்கு பதிலாக வறுக்கவும் செய்யலாம்.

நேர்மையாக இருக்கட்டும், ஆசிய உணவுகள் அனைவருக்கும் இல்லை. விசித்திரமான காரமான ஆடைகள் காரணமாக ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களும் தங்கள் செரிமான அமைப்பை சோதனைக்கு உட்படுத்த ஒப்புக் கொள்ள மாட்டார்கள். ஆனால் நீங்கள் இதை செய்ய வேண்டியதில்லை! எளிமையான தொழில்நுட்பம், ஆடம்பரமான ஆடைகள் மற்றும் மலிவான, மலிவு விலையில் காய்கறிகள் ஆகியவற்றின் காரணமாக, CIS இல் பல ரசிகர்களைக் கண்டறிந்த கொரிய உணவு வகைகளின் பாணியைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில், சுவைக்கு சூடான மசாலாப் பொருட்களின் அளவை சரிசெய்தால் போதும்.

காரமான மற்றும் புதிய சாலட்சீமை சுரைக்காய், கொரிய மொழியில், உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு துருவல் மற்றும் மேம்பாடு தேவைப்படும் - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குடும்பத்தின் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் கூறுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை சுயாதீனமாக தீர்மானிப்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. கேரட்
2. சாலட் மிளகு
3. வெங்காயம்
4. சுரைக்காய்
5. பூண்டு

காரமான டிரஸ்ஸிங்கிற்கு:

1. மிளகாய் மிளகு (அல்லது கெய்ன்), தூள்
2. சர்க்கரை
3. வறுத்த எள்
4. கடுகு விதைகள்
5. சோயா சாஸ்
6. வினிகர்
7. தாவர எண்ணெய்

சிறப்பு சமையல் குறிப்புகள்!டேபிள் வினிகரின் அளவு (9%) பணியிடத்தின் மொத்த வெகுஜனத்தில் குறைந்தது 3% ஆக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சாலட் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் காய்கறி சாலட்களின் வெப்ப சிகிச்சை அவற்றின் தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைக்கு முரணானது. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் அமிலம் சமமாக உணரப்படும் வகையில் டிரஸ்ஸிங்கின் சுவையை சமநிலைப்படுத்துங்கள் - இது ஆசிய உணவு வகைகளின் அடிப்படைக் கொள்கையாகும். வெட்டு அழகு கவனம் செலுத்த மறக்க வேண்டாம்.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் மெல்லிய மற்றும் நீண்ட கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை எதிர்க்கும் கொள்கலனில் அவற்றை இணைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, கடுகு, எள் சேர்க்கவும். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, மீதமுள்ள டிரஸ்ஸிங் பொருட்களை சேர்க்கவும்.
4. சூடான மிளகுத்தூள், பகுதிகளாக, கடைசியாக டிரஸ்ஸிங் செய்ய கவனமாக சேர்க்கவும்.
5. காய்கறிகள் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட சாலட் பேக். பணிப்பகுதியை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் சேமிப்பது விரும்பத்தக்கது.

சீமை சுரைக்காய்களைப் பாதுகாக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அவற்றை க்யூப்ஸ், வட்டங்கள், தட்டுகள், கீற்றுகளாக வெட்டி - நீங்கள் அடிக்கடி தயாரிக்கும் அனைத்து உணவுகளுக்கும், அவற்றை உறைய வைக்கவும். அது கைக்கு வரும்!

சீமை சுரைக்காய் "சில்லி ரிங்க்ஸ்" குளிர்கால வீடியோ

சீமை சுரைக்காய் சீசன் விரைவில் முடிவடைகிறது, ஆனால் இந்த சுவையான, வைட்டமின் நிரம்பிய காய்கறிகளை வசந்த காலம் வரை எளிதாகப் பாதுகாக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க சரியான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது. குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் செய்யலாம். கோல்டன் ஸ்நாக் ரெசிபிகள் கீழே வெளியிடப்பட்டுள்ளன.

சீமை சுரைக்காய் "பச்சோந்தி காய்கறிகள்" என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை, ஏனென்றால் அவை பலவிதமான சுவைகளை முயற்சி செய்ய முடிகிறது. காரமான காளான்களை தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 3.5 கிலோ காய்கறிகள், 1 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்மற்றும் அதே அளவு டேபிள் வினிகர், 2 டீஸ்பூன். கரடுமுரடான உப்பு, பூண்டு 2 தலைகள், வோக்கோசு மற்றும் புதிய வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து, 6 டீஸ்பூன். சஹாரா

1. சீமை சுரைக்காய் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது (2 செமீக்கு மேல் தடிமனாக இல்லை).
2. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்டு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
4. ஒன்றாக, பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 3 மணி நேரம் marinated.
5. முதலில், உட்செலுத்தலின் போது உருவாகும் ஒரு சிறிய திரவம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் சீமை சுரைக்காய் தளர்வாக வைக்கப்படுகிறது.
6. உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் 12-14 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

கொதிக்கும் நீரில் செயல்முறைக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை ஒரு விசையுடன் சுருட்டி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும். மடக்காமல் (இல்லையெனில் காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாகிவிடும்).

மாமியார் நாக்கு சாலட்டுக்கான கோல்டன் ரெசிபி

விருந்துகளுக்கு, உயர்தர தக்காளி சாஸை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம் - ஸ்டார்ச் மற்றும் சுவைகள் இல்லாமல். ஒரு கண்ணாடி போதும். மேலும், இது தவிர, நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்: 1.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 4 கிராம்பு, 1.5 டீஸ்பூன். டேபிள் வினிகர் 9%, 7-9 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் 6 கிராம்பு, 80 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 1 பிசி. கசப்பான மிளகு, 3 இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள், பூண்டு ஒரு தலை, குடிநீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் 120 மில்லி, உப்பு அரை பெரிய ஸ்பூன்.

1. சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது. இனிப்பு காய்கறியும் நன்றாக வெட்டப்பட்டது.
2. கிராம்பு, மிளகுத்தூள், தக்காளி சாஸ், தாவர எண்ணெய், குடிநீர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மேலே பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் கொள்கலனுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
3. பசியின்மை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் அடிக்கடி கிளறி 25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
4. தயார் செய்வதற்கு 7-8 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

அதை சுருட்டுவதுதான் மிச்சம்.

சுரைக்காய் ஜாம் செய்வதற்கான செய்முறை

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு சீமை சுரைக்காய் உணவுகளை கூட தயார் செய்யலாம். எனவே, ஜாம் தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 800 கிராம் தானிய சர்க்கரை மற்றும் காய்கறிகள், 1 பெரிய எலுமிச்சை, 120 மில்லி குடிநீர்.

1. சிரப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து 5-6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை திரவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. நடுத்தர வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் பொருட்களை ஒன்றாக சமைக்கவும்.

டிஷ் சூடாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் உருட்டப்படுகிறது.

ஸ்குவாஷ் கேவியர்: குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான சமையல்

சீமை சுரைக்காய் கேவியர் டோஸ்ட், க்ரூட்டன்கள் அல்லது மென்மையான ரொட்டியுடன் நன்றாக செல்கிறது. மேலும் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இன்று பல வெற்றிகரமான சமையல் வகைகள் அறியப்படுகின்றன.

மயோனைசே மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன்

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 800 கிராம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், 180 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம், மயோனைசே 120 கிராம் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தக்காளி விழுது அதே அளவு, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, 0.5 தேக்கரண்டி. மிளகு மற்றும் உப்பு, 70 மிலி மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் போடப்படுகிறது, பின்னர், எண்ணெய், மயோனைசே மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, அவர்கள் தீ அனுப்பப்படும். வெகுஜன கொதித்த பிறகு, வெப்பம் அதிகபட்சமாக நடுத்தரமாக குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் கூறுகள் மற்றொரு 90 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகின்றன.
2. பின்னர் நீங்கள் கடாயில் உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் பொருட்களை சமைக்க வேண்டும்.

அத்தகைய கேவியரின் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் குளிர்காலம் முழுவதும் நன்றாக இருக்கும்.

GOST இன் படி ஒரு கடையில் இருப்பதைப் போல நாங்கள் சமைக்கிறோம்

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 0.7 கிலோ வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி, 3.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய், 140 கிராம் சர்க்கரை, 2/3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், 80 கிராம் நன்றாக உப்பு, 20 மிலி டேபிள் வினிகர்.

1. வெங்காயம் வதக்கி, பின்னர் அரைத்த தக்காளியுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, வெகுஜனத்தின் அளவு சுமார் 2 மடங்கு குறையும்.
2. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலந்து, மென்மையாகும் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. அனைத்து காய்கறிகளும் கலக்கப்பட்டு ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன.
4. எஞ்சியிருப்பது பொருட்களை உப்பு மற்றும் இனிப்பு, கலவையை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அதில் வினிகரை ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் தயாரிப்புகளை சேமிக்கவும் முடியும்.

சுரைக்காய்-கத்தரிக்காய் கேவியர்

உங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகள்: 2 பிசிக்கள். இளம் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு இனிப்பு மிளகு, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். உப்பு, 70 மில்லி தாவர எண்ணெய், ருசிக்க தரையில் சிவப்பு மிளகு.

1. வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் இனிப்பு மிளகு, தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் சிறிய துண்டுகள் ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு புதிய அடுக்கையும் அடுத்ததைச் சேர்ப்பதற்கு முன் சமைக்க வேண்டும். அவர்கள் சிறிது உப்பு வேண்டும்.
2. சமையலின் முடிவில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கப்பட்டு, கலவை உப்புக்காக சோதிக்கப்படுகிறது.

ஸ்குவாஷ் கேவியர் உடனடியாக சுருட்டப்படலாம் அல்லது பரிமாறப்படலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன்

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 3 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 1.2 கிலோ கேரட் மற்றும் வெள்ளை கீரை வெங்காயம், 2 கிலோ பழுத்த தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், கரடுமுரடான உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, தரையில் மிளகு.

1. அனைத்து காய்கறிகளும் தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன ஆலிவ் எண்ணெய்பொன்னிறமாகும் வரை, பின்னர் அவை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஒன்றாக அனுப்பப்படுகின்றன.
2. இதன் விளைவாக வெகுஜன உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், மற்றும் சுவை சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. அடுத்து, கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் அதிகப்படியான திரவ குறைந்த வெப்ப மீது ஆவியாகி வேண்டும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது.

உருட்டப்பட்ட துண்டுகளை குளிர்காலத்திற்கு குளிர்ச்சியாக அனுப்புவதற்கு முன், அவை தலைகீழாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

வினிகருடன் ஸ்குவாஷ் கேவியர்

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: தோல் இல்லாத இளம் சீமை சுரைக்காய் 800 கிராம், அதிக பழுத்த தக்காளி அரை கிலோகிராம், வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 1 டீஸ்பூன். நறுமணமற்ற எண்ணெய், 1-1.5 டீஸ்பூன். உப்பு, 2.5 டீஸ்பூன். வெள்ளை சர்க்கரை, 3-4 பூண்டு கிராம்பு, 1 டீஸ்பூன். டேபிள் வினிகர், ஒரு சிட்டிகை ஹாப்ஸ்-சுனேலி.

1. வெங்காயம் தவிர அனைத்து காய்கறிகளும், மென்மையான வரை எந்த கொழுப்பு ஒரு சிறிய அளவு ஒரு grated மற்றும் வறுத்த. வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, வதக்கவும்.
2. ஒன்றாக, பொருட்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மென்மையான மற்றும் சாறுகள் ஆவியாகி வரை. பின்னர் வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படும் சுனேலி ஹாப்ஸ் ஆகியவை கொள்கலனில் அனுப்பப்படுகின்றன.
3. அடுத்து, வெகுஜன மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
4. கேவியரை கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் உருட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

0.5 லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

வறுக்காமல் எளிய செய்முறை

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 1.7 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 370 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம், 3-5 பூண்டு கிராம்பு, மிளகுத்தூள், 3 தக்காளி, 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, சர்க்கரை கால் கப் மற்றும் அதே அளவு சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். வினிகர்.

1. தோல் இல்லாமல் அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கூழ் மாற்றப்படுகிறது.
2. வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.
3. சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், கடாயில் சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சிற்றுண்டி ஒரு சிறப்பு விசையைப் பயன்படுத்தி சிறிய ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது.

ஆப்பிள்கள், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன்

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 0.7 கிலோ வெள்ளை வெங்காயம், 1 பெரிய ஆப்பிள், 5 கேரட், 2 கிலோ தக்காளி மற்றும் அதே அளவு சீமை சுரைக்காய், 1 சிவப்பு பெல் மிளகு, மிளகாய் மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு தலை.

1. அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட மற்றும் எண்ணெயில் ஒவ்வொன்றாக வறுக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, அவை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
2. இதன் விளைவாக கலவையை அடுப்பில் குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5 மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட கேவியர் ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டு ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது சரக்கறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்க்கான தங்க செய்முறை

துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் கூட குளிர்காலத்திற்கு சுவையாக தயாரிக்கலாம். சீமை சுரைக்காய் (1.5 துண்டுகள்) கூடுதலாக, பின்வருபவை பயன்படுத்தப்படும்: பூண்டு 2 கிராம்பு, உப்பு 1 சிறிய ஸ்பூன், 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு டேபிள் வினிகர், வளைகுடா இலைகள், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் சுவைக்காக திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

1. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன (சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது) மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாடியிலிருந்து திரவம் வடிகட்டி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உணவுக்குத் திரும்புகிறது.
3. செயல்முறை 1 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
4. கடைசியாக நிரப்புவதற்கு முன், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது, நறுமண இலைகள் மற்றும் குடைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எஞ்சியிருப்பது கொள்கலனை உருட்டுவதுதான்.

சீமை சுரைக்காய் கொதிக்கும் நீரில் பதப்படுத்தப்பட்ட அதே ஜாடியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

தீவிர சிகிச்சை

ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு மற்றும் மிளகு எவ்வளவு அதிகமாக பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அவ்வளவு காரமானதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்புகளில் முறையே 3 தலைகள் மற்றும் 1 துண்டுகளை நீங்கள் எடுக்கலாம். மேலும், அவர்களுக்கு கூடுதலாக: 2.5 கிலோ மென்மையான தக்காளி மற்றும் இளம் சீமை சுரைக்காய், 0.7 கிலோ மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு, 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், டேபிள் வினிகர் அரை கண்ணாடி, 2 டீஸ்பூன். உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன். சஹாரா

1. தக்காளி உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கி, கொதிக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு, சூடான மிளகுத்தூள், துருவிய கேரட், சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் இனிப்பு மிளகு துண்டுகள் ஆகியவை அடங்கும்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது 25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
3. செயல்முறை முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது.

விரும்பினால், உருட்டுவதற்கு முன் பசியின்மைக்கு இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்கலாம்.

தக்காளி கொண்ட சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika

காரமான அட்ஜிகா சூடான சூப்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இதைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 1.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 3 தக்காளி, ஒரு கேரட், ஒரு தலை பூண்டு, அரை சூடான மிளகு, 20 கிராம் உப்பு மற்றும் 2 மடங்கு சர்க்கரை, 65 மில்லி வினிகர்.

1. அனைத்து உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகளும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.
2. வெகுஜன உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒரு மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது simmered.
3. அடுத்து, நீங்கள் உணவுக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வினிகரை சேர்க்கலாம், மேலும் சிற்றுண்டியை ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

குடும்பத்தில் காதலர்கள் இல்லை என்றால் காரமான உணவுகள், பூண்டு அளவைக் குறைப்பது மதிப்பு.

குளிர்காலத்திற்கான சிறிது உப்பு தயாரிப்புகளுக்கான விரைவான செய்முறை

உப்பு சீமை சுரைக்காய் வெள்ளரிகளை விட மோசமாக இல்லை. பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது: 1.7 லிட்டர் தண்ணீர், 30 கிராம் (1.5 டீஸ்பூன்) சர்க்கரை, 2.7 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய், ஒரு தலை பூண்டு, 3.5 டீஸ்பூன். உப்பு, ஊறுகாய்க்கு ஒரு கொத்து இலைகள் (குதிரை முள்ளங்கி உட்பட), 7 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

1. காய்கறிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, அனைத்து கீரைகள் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் மேலே அனுப்பப்படுகின்றன. அடுக்கு மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. திரவ கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. பணிப்பகுதி ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது அல்லது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு நாள் குளிரில் உட்செலுத்தப்படுகிறது.

30 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் சிகிச்சையை முயற்சி செய்யலாம்.

கடுகில் தாளிக்கப்பட்ட சுரைக்காய்

காரமான பிரியர்களுக்கான செய்முறை. சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்துவீர்கள்: 4 கிலோ காய்கறிகள், 1 டீஸ்பூன். 9% வினிகர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் மணமற்ற தாவர எண்ணெய், தலா 2.5 டீஸ்பூன். ஒரே மாதிரியான கடுகு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, கரடுமுரடான உப்பு ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு, பூண்டு ஒரு தலை, புதிய வெந்தயம் ஒரு கொத்து.

1. சீமை சுரைக்காய் தோலுடன் நேராக வெட்டப்பட்டு, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் கலக்கப்படுகிறது.
2. இறைச்சிக்கு, மீதமுள்ள அனைத்து கூறுகளையும் கலக்கவும் (பூண்டு கிராம்பு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது).
3. காய்கறிகள் விளைவாக நறுமண கலவை மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 3.5 மணி நேரம் விட்டு. அவை அவ்வப்போது கிளறப்பட வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காய் உட்செலுத்துதல் செயல்பாட்டின் போது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சுருட்டப்படுகிறது.

கொரிய மொழியில்

இந்த செய்முறையின் படி சீமை சுரைக்காய் செயலாக்க, ஒரு சிறப்பு "கொரிய" grater ஐப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மற்றும் தயாரிப்புகளில் இருந்து: 3.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 2 தேக்கரண்டி. கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா, 2.5 டீஸ்பூன். உப்பு, 650 கிராம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை, பூண்டு தலை, 170 மில்லி வினிகர் (அட்டவணை).

1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் ஒரு சிறப்பு grater மீது grated. நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெங்காயம் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. மீதமுள்ள பொருட்களிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டு காய்கறிகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது.
3. 35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கொரிய சாலட்டை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

கொதிக்கும் நீரில் செயலாக்கம் முடிந்த பின்னரே ஜாடிகளை சீல் வைக்க முடியும்.

குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த சீமை சுரைக்காய்

எண்ணெயில் பொரித்த காய்கறிகள் கூட குளிர்காலம் வரை பாதுகாக்கப்படலாம். சீமை சுரைக்காய் (800 கிராம்) கூடுதலாக, பயன்படுத்தப்படும்: 2.5 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் (9%), பூண்டு 7-8 கிராம்பு, அல்லாத நறுமண தாவர எண்ணெய் 120 மில்லி, நன்றாக உப்பு 1 சிறிய ஸ்பூன்.

1. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் (1 செமீ விட தடிமனாக இல்லை) 12-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இருபுறமும் உப்பு மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
2. வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த எண்ணெய் அடுப்பில் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஒரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அடுக்குகளில் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
4. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் கிருமி நீக்கம் செய்து மூடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

வோக்கோசு மற்றும் சூடான மிளகு கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 50 கிராம் வோக்கோசு
• 30 கிராம் பூண்டு
• 10 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 20 மில்லி 9% வினிகர்
• 15 கிராம் உப்பு
• 2 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த சாலட் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு சிறிது பிழியப்பட வேண்டும். வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, எண்ணெய் மீது ஊற்ற, அசை, 2 மணி நேரம் விட்டு பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறு சேர்த்து ஜாடிகளை. வினிகரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்து விடவும்.

படி 1
படி 2

படி #3
படி #4

படி #5
படி #6

படி #7
படி #8

படி #9
படி #10

படி #11
படி #12

படி #
படி #14

சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 300 கிராம்
• 300 கிராம் மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 75-100 மில்லி 9% வினிகர்
• 75-100 கிராம் சர்க்கரை
• 30-50 கிராம் உப்பு
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா

சமையல் முறை:

கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் இளம் சுரைக்காய் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (சுரைக்காய் தோல்கள் வெட்டப்படாமல் இருக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, மற்றொரு 5- 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, வினிகர் ஊற்ற, கிளறி, ஜாடிகளில் சூடான சீமை சுரைக்காய் சாலட் வைக்கவும், அதை உருட்டவும், அது குளிர்ந்து வரும் வரை அதை போர்த்தி.

படி 1
படி 2

படி #3
படி #4

படி #5
படி #6

படி #7
படி #8

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 100 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 20 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 50 கிராம் ஒவ்வொரு வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 25 கிராம் சர்க்கரை
• 15 கிராம் உப்பு

இறைச்சிக்காக:

• 500 மில்லி தண்ணீர்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 20 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான இந்த சாலட்டின் செய்முறையானது மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை நறுக்குவதாகும். எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இளம் சீமை சுரைக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, முதலில் பழையவற்றை உரிக்கவும். இறைச்சிக்கான பொருட்களை கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீமை சுரைக்காயை இறைச்சியில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காய்கறி கலவையை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு கரண்டியால் சுருக்கவும். கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை உருட்டவும் மற்றும் குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

படி 1
படி 2

படி #3
படி #4

படி #5
படி #6

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 2.5 கிலோ கேரட்
• 100 கிராம் பூண்டு
• 500 மிலி சில்லி கெட்ச்அப்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 150-200 கிராம் சர்க்கரை
• 50-60 கிராம் உப்பு
• 5-7 கிராம் தரையில் சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சுரைக்காயை நன்கு கழுவி, மெல்லிய நீள துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கேரட் மற்றும் பூண்டு கடந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. பின்னர் கெட்ச்அப், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் கலவையில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான சீமை சுரைக்காய் கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 400 கிராம்
• 100 கிராம் பூண்டு
• 50 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 1.5 லிட்டர் தக்காளி சாறு
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 50-70 கிராம் உப்பு
• 30 கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு

சமையல் முறை:

இந்த சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் சுவையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அதை தயார் செய்ய, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட நீளமான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் தக்காளி சாறு, சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், கடுகு. பூண்டு, சூடான மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், அது கொதித்த தருணத்திலிருந்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் சாஸுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சுரைக்காய்
• 700 கிராம் மணி மிளகு
• 1 கிலோ வெங்காயம்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 60 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய, சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும். இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் திரவத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 100 கிராம் கேரட்
• 20-30 கிராம் பூண்டு
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 20 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 20 கிராம் உப்பு
• 20 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 10-15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளை 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 90 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• கொரிய கேரட்டுக்கு 10 கிராம் மசாலா

சமையல் முறை:

ஒரு கொரிய காய்கறி grater மீது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும், பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் இணைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களை உலர்ந்த வாணலியில் ஓரிரு விநாடிகள் சூடாக்கி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, 3-5 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது அசை. பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 7-10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளை 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். ருசியான சுரைக்காய் தயாரிப்பை உருட்டி, திருப்பி போட்டு ஆறவிடவும்.

இந்த புகைப்படங்களின் தேர்வில் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதைப் பாருங்கள்:

தக்காளி சாஸில் சீமை சுரைக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 250 மில்லி தக்காளி சாஸ்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 50-100 கிராம் சர்க்கரை, சுவைக்கு உப்பு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறைக்கு, குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்று, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். தக்காளி சாஸ், நறுக்கிய பூண்டு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சாஸில் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு, குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

காய்கறி இறைச்சியில் சீமை சுரைக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 300 கிராம் கேரட்
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• 200 கிராம் பூண்டு
• 250 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 60 கிராம் உப்பு
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காயை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், விரும்பியபடி வெட்டவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, சூடான மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சுவையான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பை குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 50 கிராம் வெந்தயம்
• 20 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 30 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் விதைத்து, துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். நறுக்கிய மூலிகைகள், பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, 3 மணி நேரம் விட்டு, 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை ஒன்றாக சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி குளிர்ந்து விடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் தக்காளி
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 40 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் பூண்டு கடந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி வெட்டுவது. சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, 2 x 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து மிளகுத்தூள், அதே க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பெல் மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான சீமை சுரைக்காயை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• 600 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் மணி மிளகு
• 10 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 20 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30 மில்லி 9% வினிகர்
• 50-80 கிராம் சர்க்கரை
• 20-30 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான இந்த எளிய செய்முறைக்கு, நீங்கள் தக்காளியை நறுக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் தக்காளியில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளைப் பாதுகாக்க, கொதிக்கும் கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், சுருட்டப்பட்டு, திருப்பிப் போட்டு, அது குளிர்ந்து போகும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 20-25 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 30 கிராம் பூண்டு
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 60 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 75 கிராம் சர்க்கரை
• 40 கிராம் உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான சுவையான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தக்காளி, மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்க வேண்டும். காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் சாஸில் வைக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொதிக்கும் கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உடனடியாக உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ச்சியான வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 500 கிராம் தக்காளி
• 50 கிராம் பூண்டு
• 20 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 40-50 கிராம் உப்பு
• வளைகுடா இலை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

தக்காளியை நறுக்கி, சூடாக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். சுரைக்காய், கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நன்கு கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். தாவர எண்ணெயில் தனித்தனியாக கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் இணைக்கவும். தக்காளி, இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றி கிளறவும். குளிர்காலத்திற்கான இளம் சீமை சுரைக்காய் சூடான தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• 50 கிராம் பூண்டு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 30 கிராம் உப்பு
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 5-7 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இதைத் தயாரிக்க, மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்று, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும், ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் 2-4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை வெட்டவும். பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, நன்றாக கலந்து, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற. 3-4 மணி நேரம் விடவும், பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 1 5-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5-2 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 100-120 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 15 கிராம் பூண்டு
• 10-12 கிராம் உப்பு
• 40 மில்லி 9% வினிகர்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய எளிமையான தயாரிப்புக்காக, சீமை சுரைக்காய் 2 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக வெட்டப்பட வேண்டும், தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கவும். உலர்ந்த 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் 25 மில்லி கால்சின் செய்யப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் 20 மில்லி வினிகரை ஊற்றவும். மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பிறகு சுரைக்காய் சேர்க்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். பின்னர் சுருட்டி, ஆறிய வரை தலைகீழாக திருப்பவும்.

இந்த பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் ரெசிபிகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:

ஸ்குவாஷ் கேவியர்தக்காளி சாஸுடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 மில்லி தக்காளி சாஸ்
• 60-70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

அத்தகைய ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்பதற்கு, காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். தக்காளி சாஸ், உப்பு சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடான கேவியரை 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும் மற்றும் ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 250 கிராம் தக்காளி விழுது
• 200 கிராம் அதிக கொழுப்பு மயோனைசே
• 30-50 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 30 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மற்றும் சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுக்க வேண்டாம். குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றான இதற்கு, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி விழுது, மயோனைசே மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, கிளறி, திரவ ஆவியாகும் வரை (சுமார் 1.5 மணி நேரம்). பின்னர் வெகுஜனத்தை மென்மையான வரை அரைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், மசாலா சேர்த்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைக்கவும், உருட்டவும் மற்றும் குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 400-500 கிராம் வெங்காயம்
• 50 கிராம் பூண்டு
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30-50 கிராம் உப்பு
• 25 கிராம் சர்க்கரை
• 20 மில்லி 9% வினிகர்

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிக்க, காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும், அரைத்து, சிறிது பிழிந்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் வேகவைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய்க்கு மாற்றி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், இளங்கொதிவா, கிளறி, 20 நிமிடங்கள். சர்க்கரை, உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை மென்மையான வரை பிசைந்து, வினிகர் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான கேவியரை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 30-40 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 40 மில்லி 9% வினிகர்
• 15-20 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, லேசாக பிழிந்து, மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். வறுத்த சீமை சுரைக்காய் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி வெட்டவும். உப்பு, அழுத்திய பூண்டு, மசாலா சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் கேவியர் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும் மற்றும் ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை நன்றாக அல்லது நடுத்தர grater மீது தட்டி. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் பிழிந்து 20-30 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வெங்காயத்தை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும், கிளறி, 10 நிமிடங்கள். சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு, வெந்தயம், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைத்து, அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறவும். இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு சூடான ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிக்க, நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைத்து, அதை உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மடிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 30 கிராம் உப்பு
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

அனைத்து காய்கறிகளையும் விரும்பியபடி நறுக்கவும். ஆழமான தடிமனான சுவர் கொண்ட வாணலி அல்லது கேசரோலில் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி வெகுஜனத்தை அரைத்து, அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு மூடி இல்லாமல் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான கேவியர் ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை - 7-10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 12 - 15 நிமிடங்கள். இந்த எளிய சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பை உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தவும் வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 300 கிராம் பூசணி
• 500 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் கேரட்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• 15-20 கிராம் பூண்டு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயார் செய்ய, நீங்கள் பூசணி கூழ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி வேண்டும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை தோலுரித்து விருப்பப்படி நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். சீமை சுரைக்காய், பூசணி, கேரட், வறுக்கவும், கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். தக்காளியை வைக்கவும், மூடி 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 200 கிராம் கேரட்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• 40 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 40 கிராம் உப்பு
• 40 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்தில் இந்த வகையான வீட்டில் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பு செய்ய, பூண்டு தவிர அனைத்து காய்கறிகள், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வைத்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க வேண்டும். தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை (சுமார் 2 மணி நேரம்) இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, தரையில் மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, அசை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ பச்சை தக்காளி
• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 150-200 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 700 கிராம் கேரட்
• 350-400 கிராம் வெங்காயம்
• 70-80 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 30 கிராம் உப்பு
• தரையில் சூடான மற்றும் கருப்பு மிளகு
• சுவைக்க வளைகுடா இலை

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறைக்கு, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் உரிக்க வேண்டும், பச்சை தக்காளியின் தண்டுகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்ட வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். தாவர எண்ணெய், உப்பு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5-2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 600-700 கிராம் கத்தரிக்காய்
• 300 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் மணி மிளகு
• 100 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, அனைத்து காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். கத்தரிக்காயை உப்பு, 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாற்றை பிழியவும். தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை எண்ணெயில் வறுக்கவும். சுரைக்காயை தனியாக வறுக்கவும். மற்றொரு கடாயில், வெங்காயத்தை கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். அனைத்து வறுத்த காய்கறிகளையும் சேர்த்து, தக்காளி, உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை உருட்டவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் தக்காளி
• 150-200 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 350 கிராம் ஆப்பிள்கள்
• 150 கிராம் கேரட்
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• 50 கிராம் பூண்டு
• 70 மில்லி 9% வினிகர்
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30 கிராம் சர்க்கரை
• 20-25 கிராம் உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். சீமை சுரைக்காய் தட்டி, 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள். தக்காளி, மிளகுத்தூள், ஆப்பிள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் அதைத் தயாரிக்க, சூடான ஸ்குவாஷ் கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை சுருட்டப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்கள் கீழே உள்ளன:

குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அது சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். அறுவடை காலம் பொதுவாக எப்படி தொடங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க? நீங்கள் சிறந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், ஜாடிகளை மற்றும் பிற கொள்கலன்கள் தயார், பின்னர் மெதுவாக உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் வாங்க மற்றும் தயாரிப்புகளை செய்ய.

இந்த பட்டியலிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் கடினமான கட்டத்தை அகற்றினால் - நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுங்கள், பின்னர் குளிர்கால தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். சீமை சுரைக்காய் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும், இது தயாரிக்க எளிதானது (மற்றும் மிகவும் மலிவானது).

சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளை எப்படி செய்யலாம்?

சீமை சுரைக்காய் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. வெள்ளரிகளைப் போலவே, அவை நடைமுறையில் அவற்றின் சொந்த சுவை இல்லை, அதாவது சரியான திறமையுடன், நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து எதையும் சமைக்கலாம். பல்வேறு சாலடுகள் - காய்கறி மற்றும் அரிசி போன்ற பல்வேறு சேர்க்கைகள்.

நீங்கள் கேவியர் செய்யலாம் - நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன: வேகவைத்த மற்றும் மூல காய்கறிகளிலிருந்து, பூண்டு மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களுடன். ஜாம் மற்றும் compotes சீமை சுரைக்காய் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவர்கள் ஊறுகாய்களாக (வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்கள் போன்றவை), மற்றும் உப்பு. சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்!

சீமை சுரைக்காய் கேவியர் - படிப்படியான செய்முறை

ஸ்குவாஷ் கேவியர் அற்புதமானது மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி, இது சொந்தமாக (ரொட்டியுடன்) உண்ணக்கூடியது, காய்கறிக்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி உணவுகள், அல்லது பக்க உணவாக சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ இளம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்
• 250 கிராம் தக்காளி விழுது (வீட்டில் தயாரிப்பதை விட கடையில் இருந்து பதிவு செய்வது நல்லது);
• 300 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். வினிகர் சாரம் (70%);
• 100 கிராம் பூண்டு;
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 2 மிளகாய்த்தூள்.

தயாரிப்பு:

1. மூல சீமை சுரைக்காய் பீல், விதைகள் நீக்க மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை (அல்லது கலப்பான்) அரைத்து, மிளகு அரை மற்றும் வெகுஜன கலந்து.
2. தக்காளி விழுதுடன் தண்ணீரை கலந்து, பின்னர் சீமை சுரைக்காய்-மிளகு கலவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் நிறை கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. எப்போதாவது கிளறி, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் காய்கறி கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பூண்டு மூன்று தலைகளை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
6. கலவை 70-80 நிமிடங்கள் தீயில் அமர்ந்திருக்கும் போது, ​​பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, முழு கலவையை நன்கு கலந்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
7. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

விரல் நக்கும் சுரைக்காய் - மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு

விரல் நக்கும் சீமை சுரைக்காய் சுவையானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ இளம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்;
• 1 கிலோ மணி மிளகு (முன்னுரிமை சிவப்பு) மிளகு;
• 0.5 கிலோ தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 0.5 டீஸ்பூன். (அல்லது அதற்கு மேல் - உங்கள் சுவைக்கு) வினிகர் 9%;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• 2 மிளகாய்த்தூள்;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் (செயல்முறையின் போது சீமை சுரைக்காய் கொதிக்காமல் இருக்க இது அவசியம்).
2. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் ப்யூரி செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும், எண்ணெயில் ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து அரைக்கலாம்). கலவையை நன்கு கலக்க வேண்டும்.
3. உடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி கலவைசுரைக்காய் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒரு மூடி மற்றும் மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
4. கலவை கொதித்ததும், நீங்கள் அதை மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்க வேண்டும் (கலவை அதிகமாக கொதித்தால், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும்).
5. பின்னர் வினிகரைச் சேர்த்து, கலந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கி, ஜாடிகளில் வைக்கவும் (முன் கிருமி நீக்கம்), பின்னர் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட் - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

குளிர்ந்த காலநிலையில், அது வெளியே வீசும் மற்றும் உறைபனி ஜன்னல்களை ஆடம்பரமான வடிவங்களுடன் மூடும் போது, ​​​​நீங்கள் உண்மையில் மேசையில் ஒரு மணம் கொண்ட கோடை வெப்பத்தை பார்க்க விரும்புகிறீர்கள். ஜாம்கள், கம்போட்ஸ், வெள்ளரிகள், தக்காளி... உங்கள் குடும்பத்தை வேறு எதைக் கொண்டு செல்லலாம்? உங்கள் தோட்ட படுக்கைகள் சுரைக்காய் நிறைந்திருந்தால், நீங்கள் தக்காளி சாஸுடன் ஒரு காரமான சாலட்டை தயார் செய்யலாம்.

சமைக்கும் நேரம்: 3 மணி 0 நிமிடங்கள்

அளவு: 3 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• சுரைக்காய்: 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு
• வில்: 3 பிசிக்கள்.
• கேரட்: 10 பிசிக்கள். சிறியவர்கள்
• புதிய வெந்தயம்: கொத்து
• பூண்டு: ஒரு சில கிராம்பு
• தக்காளி சாஸ்: 120 மி.லி
• உப்பு: 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர்: 125 மி.லி
• தாவர எண்ணெய்: 2 டீஸ்பூன். எல்..

சமையல் வழிமுறைகள்

ஸ்குவாஷ் சாலட்டின் ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சாலட் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அது எப்போதும் குளிர்காலம் வரை வாழாது. நிச்சயமாக, இது பல கோடைகால உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

தக்காளி சாஸில் சீமை சுரைக்காய் சாலட் வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்குடன் சரியாக செல்கிறது. அரிசி, பாஸ்தா அல்லது பக்வீட் உடன் பரிமாறவும். இறைச்சியுடன் அத்தகைய காரமான சாலட்டின் கலவையும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய் - சிறந்த செய்முறை

கொரிய சீமை சுரைக்காய்களுடன் ஒப்பிடும்போது காரமான சீமை சுரைக்காய் வெளிறியது, நீங்கள் காரமான உணவை விரும்பினால், அதை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ முதிர்ந்த பெரிய சீமை சுரைக்காய்;
• 1 டீஸ்பூன். அரைத்த கேரட்;
• 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்கள்;
• 1 டீஸ்பூன். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 6-8 கிராம்பு;
• 0.5 டீஸ்பூன். வினிகர் 9%;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை (நீங்கள் இனிப்பு விரும்பினால், பின்னர் ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• 10 கிராம் உப்பு;
• கொரிய கேரட் மசாலா (1.5 தேக்கரண்டி);
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து.

தயாரிப்பு:

1. சுரைக்காய் தட்டி மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. பின்னர் நீங்கள் கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, சுவையூட்டும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர், எல்லாவற்றையும் கலந்து 4 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
3. பின்னர் மீண்டும் கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு மூடி, ஜாடிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
4. தயாரிப்புகளை 25 நிமிடங்கள் (500-700 கிராம் ஜாடிகளுக்கு) இந்த வழியில் வேகவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு இமைகளை மூடி, ஜாடிகளை இமைகளுடன் குளிர்விக்க அமைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான மிக எளிய செய்முறை: குறைந்தபட்ச நேரம், சிறந்த முடிவுகள்

சுலபமாக செய்யக்கூடிய அருமையான ரெசிபி. இந்த சாலட் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் 1 லிட்டர் ஜாடி;
• நறுக்கப்பட்ட தக்காளி 1 லிட்டர் ஜாடி;
• 1 லிட்டர் ஜாடி அரைத்த வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு (விகிதம் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றது, இந்த அளவு காய்கறிகளுக்கு பூண்டு தலைக்கு மேல் இல்லை);
• 0.5 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் 70%.

அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலந்து, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் (சீமை சுரைக்காய் பழுத்ததைப் பொறுத்து) நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒரு போர்வையில், கீழே இருந்து குளிர்விக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் இருந்து மாமியார் நாக்கு - படிப்படியான விரிவான செய்முறை

"மாமியார் நாக்கு" என்று அழைக்கப்படும் இந்த காரமான சிற்றுண்டியை அனைவரும் விரும்புவார்கள் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ முதிர்ந்த பெரிய சீமை சுரைக்காய்;
• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 2 மிளகாய்த்தூள்;
• பூண்டு 1 தலை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 கிலோ தக்காளி கெட்ச்அப்;
• 1 டீஸ்பூன். வினிகர் 70%;
• பல வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் ஒரு தொகுப்பு.

தயாரிப்பு:

1. மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் கழுவி, வால்கள் மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. சூடான மிளகு வளையங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும், பூண்டுடன் கலந்து ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி காய்கறி கலவையில் சேர்க்க வேண்டும்.
3. பின்னர் நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் கெட்ச்அப்பை வைக்க வேண்டும் (நீங்கள் அதை காரமானதாக விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு காரமான கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தலாம்), எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்ட வேண்டும்.

ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் - குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்பு

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய எளிதான வழி ஊறுகாய் ஆகும்.

மேசையின் ராஜா - ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய், எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 3 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• பூண்டு அரை தலை;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 2 டீஸ்பூன். வினிகர் 9%;
• 2 டீஸ்பூன். ஓட்கா.

நீங்கள் வழக்கமாக வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளியில் சேர்க்கும் இலைகள் மற்றும் வேர்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம் - இது திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி இலைகள், வெந்தயம், குதிரைவாலி, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும் (500-700 கிராம் ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது).
2. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு சில கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
3. தண்ணீர் (2 லிட்டர்) கொதிக்க, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, அசை மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மீது ஊற்ற.
4. பின்னர் இமைகளை உருட்டி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும் (முன்னுரிமை ஒரு போர்வையில்).

சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika - எளிய மற்றும் சுவையாக

சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கலாம், ஆனால் நான் உங்களை எச்சரிக்கிறேன் - இது ஒரு காரமான மற்றும் சுவையான பசியின்மை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• 0.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• 0.5 கிலோ கேரட்;
• 1 கிலோ தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை, சிவப்பு சூடான மிளகு மற்றும் வினிகர் தலா 9%.

எல்லாவற்றையும் ஒரு வசதியான வழியில் நசுக்க வேண்டும் (நான் ஒரு பிளெண்டரை விரும்புகிறேன்), மசாலா, எண்ணெய் கலந்து, நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் வினிகரை சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் லெகோ செய்முறை

சுரைக்காய் லெகோவை நான் விரும்புவதைப் போல நீங்களும் விரும்புகிறீர்களா? ஆம் எனில், செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• தலா 2 கிலோ சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் (மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மிளகுத்தூள், பச்சை நிறமானது கூர்மையான சுவை தரும்) மற்றும் சீமை சுரைக்காய் (அவை மிகவும் இளமையாக இல்லாவிட்டால், விதைகளை உரித்து அகற்றுவது நல்லது).
• சிரப்பிற்கு உங்களுக்கு 0.5 கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். உப்பு.

இவை கிளாசிக் லெச்சோவின் அடிப்படை பொருட்கள், நீங்கள் சுவை பன்முகப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் மிளகு, பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் சமமான க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது (நிச்சயமாக கருத்தடைக்குப் பிறகு), மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு திரும்பவும். போர்வையின் கீழ் குளிர்.

பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் - படிப்படியான செய்முறை

உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் புதிய பசியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது - பால் காளான்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் தயார். மிருதுவான சுவையுடன்... ம்ம்ம் - இது ஒரு தலைசிறந்த படைப்பு!

தேவையான பொருட்கள்:

• எந்த சீமை சுரைக்காய் 2 கிலோ (மிகப் பெரியதாக இருந்தால், மெல்லியதாக வெட்டவும்);
• 1 டீஸ்பூன். எல். கடல் உப்பு;
• 0.5 டீஸ்பூன். மிளகு (தரையில் அல்லது பட்டாணி);
• 3 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 3 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 0.5 டீஸ்பூன். வினிகர் 9%;
• ருசிக்க பூண்டு மற்றும் வெந்தயம்.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் துண்டுகள் பார்வைக்கு நறுக்கப்பட்ட காளான்களை ஒத்திருக்கும்.
2. பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் (வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் மசாலா உட்பட) கலந்து பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. ஜாடிகளில் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகள் உருட்டப்பட்டு, திருப்பி, குளிர்விக்கப்படுகின்றன. போர்வையால் மூட வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த செய்முறை அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளை கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள் 0.5-0.7 லிட்டர் ஜாடிக்கு:

• 4 உறுதியான தக்காளி;
• சிறிய இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• அரை இனிப்பு மிளகு;
• சில கேரட் மற்றும் பூண்டு.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு 3 கிராம்பு பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி தேவை. கடுகு விதைகள், 3-5 மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன் வினிகர், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. உலர்ந்த ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கடுகு வைக்கவும்.
3. பின்னர் இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி அடுக்குகளை இடுகின்றன.
4. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 300 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை (ஒவ்வொன்றும் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு சுமார் 2 தேக்கரண்டி) மற்றும் வினிகர் மற்றும் காய்கறிகள் மீது இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும்.
5. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. பின்னர் இமைகளை உருட்டவும், ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் - ஒரு சுவையான குளிர்கால செய்முறை

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு மயோனைசேவுடன் சீமை சுரைக்காய் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் சரியாக என்ன சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும் - மயோனைசே கிட்டத்தட்ட எந்த குளிர்கால சாலட்டிலும் சேர்க்கப்படலாம். மயோனைசே கொண்ட ஸ்குவாஷ் கேவியர் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

சீமை சுரைக்காய் (சுமார் 3 கிலோ) தோலுரித்து அரைத்து (அல்லது இறைச்சி சாணையில் நறுக்கவும்), தக்காளி விழுதுடன் (250 கிராம் போதும்), உருட்டிய வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணையில் (0.5 கிலோ) போட்டு, அதில் சேர்க்கவும். 250 கிராம் முழு கொழுப்பு மயோனைசே பேக். பின்னர் நீங்கள் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் உப்பு, உங்கள் சுவைக்கு சிறிது மிளகு, மற்றும் தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி.

கலவையை ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் மசாலா சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் (உங்களுக்கு மிகவும் வசதியான வழியில்), கேவியர் போடப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்ந்து விடவும்.

அன்னாசிப்பழம் போன்ற சீமை சுரைக்காய் - குளிர்கால தயாரிப்புக்கான அசல் செய்முறை

நீங்கள் பரிசோதனைகளை விரும்புகிறீர்களா? சீமை சுரைக்காய் - சுவையாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும், அதில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் அன்னாசிப்பழம் போல் இருக்கும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட compote செய்ய முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய் (மிகவும் பழையதாக இல்லாத ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - இளம் சீமை சுரைக்காய் மிகவும் மென்மையானது);
• 5-7 பிளம்ஸ், முடிந்தால், செர்ரி பிளம் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்;
• 1 முகம் கொண்ட கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் ஜாடி தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் (9% டேபிள் வினிகரைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது);
• ஒரு ஜோடி எலுமிச்சை துண்டுகள்.

எனது மசாலா பூச்செண்டைப் பயன்படுத்தவும் - ஓரிரு மசாலா பட்டாணி, 2 கிராம்பு, புதினா இலைகள் (அல்லது அரை டீஸ்பூன் உலர்ந்த புதினா) அல்லது நீங்களே உருவாக்கவும். நீங்கள் ஏலக்காய், ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் எலுமிச்சை தைலம் சேர்த்து முயற்சி செய்யலாம்.

என்ன செய்ய:

1. நீங்கள் சமையலுக்கு சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய வேண்டும் - சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால் விதைகளை அகற்ற வேண்டும் (நீங்கள் இளம் சீமை சுரைக்காய் விதைகளை அகற்ற வேண்டியதில்லை, விதைகள் மிகவும் மென்மையானவை), பின்னர் மோதிரங்களாக வெட்டவும் - சுமார் ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன். உங்கள் சீமை சுரைக்காய் வாழ்க்கையில் நிறைய பார்த்திருந்தால், அதை மெல்லியதாக வெட்டுவது நல்லது.
2. பின்னர் பிளம் கழுவவும்.
3. ஒரு லிட்டர் ஜாடி (காலி) கீழே மசாலா வைக்கவும் - மசாலா, கிராம்பு, புதினா மற்றும் வினிகர்.
4. நாங்கள் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை கொதிக்க வைக்கிறோம், இந்த நேரத்தில் சீமை சுரைக்காய், எலுமிச்சை மற்றும் பிளம் துண்டுகளை ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கிறோம்.
5. கொதிக்கும் சிரப்பை நிரப்பி, பத்து நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (இதனால் ஜாடிகளில் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்கும்).
6. பின்னர் நாங்கள் அதை காற்று புகாத இமைகளால் மூடி, சில நாட்கள் காத்திருக்கிறோம் (குறைந்தது).
7. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும் (ஒரு சரக்கறை செய்யும்). உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அனுபவிக்கவும்!

காரமான சீமை சுரைக்காய் - புகைப்பட செய்முறை

காரமான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வளைகுடா இலை - 5 நடுத்தர இலைகள்;
• மசாலா - 8 பட்டாணி;
• குதிரைவாலி இலைகள்;
• வோக்கோசு sprigs மற்றும் வெந்தயம் umbrellas (நறுமணத்திற்காக);
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
• 2 சூடான மிளகுத்தூள்;
• இறைச்சிக்கு: உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சுவைக்க

மகசூல்: 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகள்.

சமையல் முறை

1. ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவி, மூடிகளுடன் கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.

2. சீமை சுரைக்காய் அரை வளையங்களாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

3. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும், வெந்தயம் ஒரு குடை மற்றும் வோக்கோசின் சில sprigs கரைக்கும். பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் சூடான மிளகு மோதிரங்கள் ஒரு ஜோடி வைக்கவும்.

4. சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

5. இறைச்சிக்கான தண்ணீரை கொதிக்கவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு விகிதம் 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் உப்பு. சுவைக்காக வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, வினிகரில் ஊற்றவும்.

6. சீமை சுரைக்காய் மீது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், அதை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். ஒரு நாள் மூடியுடன் ஜாடிகளை விட்டு விடுங்கள்.

கருத்தடை இல்லாமல் சரியான தயாரிப்பு

குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் சிக்கலான சாலடுகள் மற்றும் காளான் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று என்று ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி அறிவார், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் அவற்றின் விலை குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் சீமை சுரைக்காய் சமைத்தால், முழு தயாரிப்பும் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

தேவையான பொருட்கள் 3 லிட்டருக்கு:

• 1.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• வோக்கோசின் 4 கிளைகள்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 3 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். நன்றாக உப்பு;
• 6 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் (9% எடுத்து);
• ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சில கருப்பு மிளகுத்தூள்.

என்ன செய்ய:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி வெட்டவும் (இது துண்டுகளாக சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் வழியில் அதை வெட்டலாம்), மூன்று மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. பின்னர் நீங்கள் ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி தயார் செய்ய வேண்டும் - அதை கழுவி, கீழே சிறிது தண்ணீர் (சுமார் 0.5-1 செ.மீ.) ஊற்றி, மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். பொதுவாக இரண்டு மற்றும் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகள்அவை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் உயரத்தில் பொருந்தாது, எனவே நீங்கள் ஜாடியை அதன் பக்கத்தில் வைக்கலாம். 2 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் இயக்கவும் - ஜாடியில் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்கும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யும் - இது கருத்தடைக்கு ஒரு சிறந்த வழி. மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும் - ஜாடி ஓரிரு வினாடிகளில் காய்ந்துவிடும்.
3. அடுத்து, நீங்கள் வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு ஜாடியில் வைக்க வேண்டும், மேலும் சீமை சுரைக்காய் முடிந்தவரை இறுக்கமாக வைக்கவும்.

சுரைக்காய் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான காய்கறி. இந்த காய்கறியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குளிர்கால தயாரிப்புகளின் சுவை பலருக்கு தெரிந்திருக்கலாம். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சுரைக்காய் அல்லது அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேவியரைப் பாருங்கள், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

ஆனால் இதிலிருந்து அவ்வளவுதான் செய்ய முடியாது ஆரோக்கியமான காய்கறி. இது பல்வேறு சாலடுகள், ஊறுகாய்களில் சேர்க்கப்படலாம் மற்றும் தக்காளி, கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் இணைக்கப்படலாம். சமைத்த சீமை சுரைக்காய் எப்போதும் மிருதுவாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதில் தங்கள் திறமையைப் பற்றி பெருமை கொள்ளலாம். ஆனால் நாம் எல்லாவற்றையும் சரிசெய்ய முடியும்!

எங்கள் சமையல் நிபுணர்களின் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் - மாமியார் நாக்கு, lecho, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், காய்கறிகளுடன் கூடிய கேவியர் ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புகளை தயார் செய்யலாம்.

இந்த அதிசய காய்கறியைப் பாதுகாப்பதற்கான தங்க சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

சாலட் "மாமியார் நாக்கு"

கூறுகள்:

• நீண்ட சீமை சுரைக்காய் - 2 கிலோகிராம்;
• சூடான மிளகு - 1 காய்;
• ஒரு கிலோ கேரட்;
• ஒரு கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• வெங்காயம் - 5 நடுத்தர தலைகள்;
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது;
• அரை கிலோகிராம் தானிய சர்க்கரை;
• அரை லிட்டர் சூடான நீர்;
• டேபிள் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி;
• 2 பெரிய கரண்டி உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்.

குளிர்காலத்திற்கு "மாமியார் நாக்கு" சீமை சுரைக்காய் சாலட் செய்வது எப்படி:

1. முதலில், நாங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம். அவர்கள் சமையலறை சோப்பு அல்லது பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும் மற்றும் பல முறை துவைக்க வேண்டும்;
2. பின்னர் நாம் ஜாடிகளை உலர்த்தி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். உங்கள் விருப்பப்படி, அடுப்பில், ஒரு கெட்டியின் மேல் வேகவைப்பதன் மூலம் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்;
3. நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை ஒதுக்கி விட்டு, அவற்றை குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்;
4. அடுத்து நாம் காய்கறிகளுக்கு செல்கிறோம். அழுக்கை அகற்ற கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு தூரிகை மற்றும் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தூரிகை மற்றும் சோடாவைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கேரட்டின் மடிப்புகளிலிருந்து அழுக்குகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்;
5. இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகளிலிருந்து அனைத்து தோலையும் அகற்றவும்;
6. ஒரு கோப்பையில் தக்காளியை வைக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றவும், இரண்டு நிமிடங்கள் நிற்கவும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு தோலை அகற்றவும்;
7. காய்கறி கட்டர் அல்லது செதுக்குதல் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
8. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
9. ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு கேரட் தேய்க்க;
10. தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
11. சூடான மிளகுத்தூள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டும்;
12. அடுத்து, நாம் ரோல்களை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளிலும் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வைத்து ரோல்களாக உருட்டவும்;
13. பின்னர் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு விசாலமான கொள்கலனில் எண்ணெய் சேர்த்து தீயில் வைக்கவும்;
14. எண்ணெயில் தக்காளி விழுது, வினிகர், சூடான மிளகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்;
15. அதில் அரை லிட்டர் சூடான நீரை ஊற்றி, ரோல்களை அங்கே வைக்கவும்;
16. 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் வரை ரோல்ஸ் கொதிக்கவும்;
17. முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பவும்;
18. நாங்கள் ஜாடிகளில் மூடிகளை திருகுகிறோம், தலைகீழாக ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அவற்றை ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம்;
19. இதற்குப் பிறகு, குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

தீவிர சிகிச்சை

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2 கிலோகிராம்;
• தக்காளி - 2 கிலோகிராம்;
• ஒரு கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• பூண்டு - 3 நடுத்தர தலைகள்;
• ஊதா வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
• சூடான மிளகு நெற்று;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• டேபிள் வினிகர் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 2 பெரிய கரண்டி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து.

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் லெக்கோவைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. முதலில், காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். தக்காளியை நன்கு கழுவி, தோலை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்;
2. தக்காளியை நெருப்பில் வைக்கவும், கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்;
3. இதற்கிடையில், அழுக்கு இருந்து கேரட் சுத்தம் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater அவற்றை அரை;
4. வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்;
5. பூண்டிலிருந்து உமிகளை உரிக்கவும், சூடான மிளகு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டு, சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் அரைக்கவும்;
6. பின்னர் முழு உருட்டப்பட்ட கலவையை தக்காளியுடன் ஒரு கொள்கலனில் போட்டு, அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
7. அடுத்து, சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தோலை உரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்;
8. இதற்கிடையில், மிளகுத்தூள் கழுவவும், அவற்றை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்;
9. சிறிது உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
10. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், டேபிள் வினிகர், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து கலக்கவும்;
11. முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடிகளை உருட்டவும்;
12. அவற்றை தலைகீழாக வைக்கவும், சூடான பொருட்களால் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை நிற்கவும்;
13. நீங்கள் ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் சீமை சுரைக்காய் lecho சேமிக்க முடியும்.

ஊறுகாய் சுரைக்காய்

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் - அரை கிலோகிராம்;
• கார்னேஷன் - 5 மஞ்சரி;
• வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்;
• பட்டாணியில் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு - 6 துண்டுகள்.

மரினேட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி;
• உப்பு - 2 சிறிய கரண்டி;
• 1000 மில்லி தண்ணீர்;
• 150 மில்லி டேபிள் வினிகர்.

குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது பின்வருமாறு:

1. முதலில், சீமை சுரைக்காய் தயார். அழுக்கை அகற்ற நாங்கள் அவற்றை நன்கு கழுவுகிறோம்;
2. காய்கறிகளிலிருந்து அனைத்து தலாம்களையும் அகற்றுவோம், அதை வழக்கமான செதுக்குதல் கத்தியால் துண்டிக்கலாம். தண்டு துண்டிக்கவும்;
3. பின்னர் தோலுரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சம தடிமன் கொண்ட சிறிய வட்டங்களில், சுமார் 1 செ.மீ.
4. ஜாடிகளை கழுவ வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் சோப்பு அல்லது பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்தலாம். துவைக்க மற்றும் உலர்;
5. அடுத்து, அவற்றை அடுப்பில் அல்லது நீராவியில் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்;
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும்;
7. சீமை சுரைக்காய் கொண்ட ஜாடிகளில் நாம் வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு inflorescences, பானைகளில் வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு வைத்து;
8. அடுத்து, ஒரு தனி கொள்கலனில் தண்ணீர் சேர்த்து தீயில் வைக்கவும்;
9. பின்னர் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வினிகர், உப்பு ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்த்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும்;
10. அடுத்து, சீமை சுரைக்காய் மீது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும்;
11. ஜாடிகளில் இமைகளைத் திருகவும்;
12. அதை தலைகீழாக வைத்து ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்;
13. சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

கத்திரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன்

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• சுரைக்காய் - அரை கிலோகிராம்;
• 3-4 கத்தரிக்காய்;
• கேரட் - 1 நடுத்தர துண்டு;
• 300 கிராம் வெங்காயம்;
• இனிப்பு மிளகு 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 5 பல்;
• 4-5 தக்காளி;
• டேபிள் வினிகர் - 1 சிறிய ஸ்பூன்;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி.

ஆனால் நீங்கள் இனிப்பு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளையும் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஜாம். சிறந்த வழிகள்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைப் படியுங்கள், எந்த விருந்திலும் விருந்தினர்களால் உப்பு தக்காளி தேவை.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் காளான்கள் போன்ற கத்திரிக்காய்களை சமைக்க முடியும், நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். மகிழ்ச்சியான ஏற்பாடுகள்!

குளிர்காலத்திற்கு மற்ற காய்கறிகளுடன் ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி:

1. காய்கறிகள் தயாரித்தல். சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, கேரட், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அழுக்கு அகற்ற நன்கு கழுவவும்;
2. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயிலிருந்து தோலை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். விதைகளிலிருந்து மிளகு தோலுரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து காய்கறிகளையும் கடந்து செல்கிறோம்;
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கேரட் வைக்கவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் அவற்றை அரைக்கவும்;
4. வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்;
5. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
6. பின்னர் வெங்காயத்தில் நறுக்கப்பட்ட கேரட்டை சேர்த்து, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்;
7. இதற்குப் பிறகு, காணாமல் போன அனைத்து காய்கறிகளையும் அடுக்கி, கலந்து ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
8. இதற்கிடையில், உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்;
9. தக்காளியை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்;
10. காய்கறிகள் தயாராகும் முன் சுமார் 10 நிமிடங்கள், தரையில் பூண்டு மற்றும் காணாமல் போன தக்காளி சேர்க்கவும்;
11. சிறிது உப்பு, மிளகு சேர்த்து, வினிகர் சேர்த்து, கிளறி அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்;
12. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஸ்குவாஷ் கேவியர் வைக்கவும்;
13. இமைகளை உருட்டி, மேற்புறத்தை தலைகீழாக மாற்றி போர்வையால் மூடவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்;
14. குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள்கள், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன்

கூறுகள்:

• ஒன்றரை கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய்;
• ஒன்றரை கிலோகிராம் தக்காளி;
• ஒரு கிலோ கேரட்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• 2 ஆப்பிள்கள்;
• இனிப்பு மிளகு 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு தலை;
• சூடான மிளகு அரை நெற்று;
• உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய்.

அற்புதமான சுவையான ஸ்குவாஷ் கேவியர் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, கேரட், ஆப்பிள்கள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும்;
2. கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து தோலை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
3. நாங்கள் விதைகளிலிருந்து ஆப்பிள் மற்றும் மிளகுத்தூள் தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
4. இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து கூறுகளையும் கடந்து செல்கிறோம்;
5. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலில் இருந்து உரிக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுப்பவும். நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சூடான மிளகுத்தூள் மூலம் உருட்டவும்;
6. தாவர எண்ணெயை ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றி தீ வைக்கவும்;
7. காணாமல் போன அனைத்து பொருட்களையும் சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை 2-3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
8. இறுதியில், உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
9. நாங்கள் ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்;
10. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியர் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளில் திருகு;
11. ஸ்குவாஷ் கேவியரின் ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை நிற்க விடுங்கள்;
12. குளிர்காலம் வரை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் ஸ்குவாஷ் கேவியருடன் சுவையான தயாரிப்புகளை நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம்.

நீங்கள் இளம் சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தலாம், அவை மென்மையாகவும் வேகமாகவும் சமைக்கின்றன.

மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவர்கள் சாலடுகள் மற்றும் ஸ்குவாஷ் கேவியர் ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை கொடுக்கிறார்கள்.

சூடான மிளகு விருப்பப்படி சேர்க்கலாம். நீங்கள் அதை காரமாக விரும்பினால், நீங்கள் அதை அதிகமாக வைக்கலாம், மாறாக, நீங்கள் அதை வைக்க வேண்டியதில்லை.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் மிகவும் சுவையான விருந்தாகும். அவர்கள் முற்றிலும் எந்த டிஷ் பணியாற்றினார். மற்றும் சுவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

இந்த தங்க சமையல் குறிப்புகளின்படி சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த விருந்துகளால் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!