5 விரைவான கத்திரிக்காய் சமையல். கத்திரிக்காய் உணவுகள் - சுவையான காய்கறிகளை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் சமைப்பதற்கான சமையல். இனிப்பு மிளகு கொண்ட கத்திரிக்காய் கட்லட்கள்

கோடையின் முடிவு, இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம், படுக்கைகளில் ஏராளமான காய்கறிகள் பழுக்க வைக்கும், அதிலிருந்து நீங்கள் நிச்சயமாக சுவையான ஒன்றை சமைக்க வேண்டும். அத்தகைய காய்கறிகளில் ஒன்று கத்திரிக்காய். இது ரஷ்யாவில் மட்டுமல்ல, அதன் எல்லைகளுக்கு அப்பால் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

கத்தரிக்காய் உணவுகள் அவற்றின் திருப்தியால் வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் இந்த காய்கறியில் நிறைய பயனுள்ள மற்றும் திருப்திகரமான பொருட்கள் உள்ளன. எதைச் சாப்பிட வேண்டும்.

கத்திரிக்காய் உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. அதை வெட்டி காய்கறிகளுடன் காய்ச்சினால் போதும். உண்மையில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக உண்ணப்படும் ஒரு சுவையான உணவை சமைக்கலாம் அல்லது புரிந்துகொள்ள முடியாத மற்றும் மோசமான சுவையை சமைக்கலாம். எனவே, அன்பான சமையல்காரர்களே, எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை சேவையில் எடுத்து சமைக்கவும் சுவையான தின்பண்டங்கள்.

கத்தரிக்காய் வறுத்த மற்றும் marinated மற்றும் grilled இரண்டும். நிச்சயமாக, ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதல்ல. ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் வெளியீட்டாக எதைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியமா? இது முதல் பாடமாகவோ அல்லது எளிய பசியாகவோ இருக்கும். கீழே ஒரு தேர்வு உள்ளது எளிய சமையல்இதில் நீங்கள் அதிக முயற்சி இல்லாமல் சுவையான சிற்றுண்டிகளை தயார் செய்யலாம்.

கத்தரிக்காயை விரைவாகவும் எளிதாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான முதல் செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 பெரிய கத்திரிக்காய்.
• பூண்டு 5-6 கிராம்பு.
• 1-2 தக்காளி.
• வெந்தயம் 1 கொத்து.
• தாவர எண்ணெய்.
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே.

சமையல் செயல்முறை:

1. கத்தரிக்காயில் இருந்து வாலை துண்டித்து, 1-1.5 செமீ தடிமனுக்கு மேல் இல்லாத தட்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும்.

2. தக்காளியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

3. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.

4. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

5. பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கலந்து. டிஷ் அலங்கரிக்க சில கீரைகள் விட்டு.

6. நடுத்தர மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் கத்திரிக்காய் தட்டுகளை வறுக்கவும். அவர்களில் ஒருவர் என்ன ஒரு ரோலை உருட்ட முடியும்.

7. வறுத்த தட்டு ஒரு வெட்டு பலகை மற்றும் மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் மீது வைக்கவும்.

8. தக்காளித் துண்டை எடுத்து கத்தரிக்காயில் சுற்றி வைக்கவும்.

9. ஒரு டிஷ் மீது முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை வைத்து மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக மாறியது.

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கத்திரிக்காய் குண்டு

முதலில் விண்ணப்பிக்க எதுவும் இல்லை என்றால் ஒரு சிறந்த தீர்வு. கத்தரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு டிஷ் உங்களுக்கு பசியை விடாது.

தேவையான பொருட்கள்.

• உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ.
• கத்திரிக்காய் 0.5 கிலோ.
• தக்காளி 3-5 பிசிக்கள்.
• 1 கேரட்.
• உங்கள் விருப்பப்படி கீரைகள்.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
• தாவர எண்ணெய்.
• ருசிக்க உப்பு மிளகு.

சமையல் செயல்முறை:

1. காய்கறிகளை கழுவவும், சுத்தம் செய்து மீண்டும் கழுவவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை வழக்கமான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

4. கத்தரிக்காய்களும் அரை வளையங்கள் 1-2 செ.மீ.

5. மிகவும் சாதாரண grater மீது கேரட் தட்டி. அல்லது பொடியாக நறுக்கவும்.

6. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

7. வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

9. பிறகு கத்திரிக்காய் போகும். இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

10. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை இடுங்கள்.2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

11. கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மூடி, சமைக்கும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

12. உருளைக்கிழங்கு தயாரானவுடன். டிஷ் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படலாம். மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் மணி மிளகு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் 5 பிசிக்கள்.
• பல்கேரிய மிளகு 4 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு.
• வெங்காயம் 1 தலை.
• ருசிக்க கீரைகள், உப்பு, மிளகு.
• ஆடை அணிவதற்கு காய்கறி எண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறை:

1. மென்மையான வரை அடுப்பில் மிளகு கொண்டு கத்திரிக்காய் சுட்டுக்கொள்ள.

2. நாம் வெளியே எடுத்து, குளிர், காய்கறிகள் இருந்து ஒரு மெல்லிய தோல் நீக்க. காய்கறிகளை சதுரங்களாக நறுக்கவும்.

3. வெங்காயம் பீல் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி. 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் மோதிரங்களை ஊற்றவும். இது வெங்காயத்தில் உள்ள அனைத்து கசப்புகளையும் நீக்கும்.

4. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, பூண்டு, மூலிகைகள் சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் வில். கிளறி, உப்பு, மிளகு சுவை, கலந்து பரிமாறவும். வெதுவெதுப்பான கத்திரிக்காய் சாலட் நல்ல பசிக்கு தயாராக உள்ளது.

கத்தரிக்காய் அரிசி மற்றும் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் மாறும். கத்தரிக்காய் ஊனமுற்றோர் அவற்றிலிருந்து படகுகளை உருவாக்கி அவற்றை மிகவும் சுவையாக அடைப்பதற்காக உருவாக்கப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3-5 கத்திரிக்காய்.
• உங்கள் விருப்பப்படி 300 கிராம் காளான்கள்.
• ஒரு கிளாஸ் அரிசி.
• வெங்காயம் 1 தலை.
• கீரைகள் 1 கொத்து.
• ருசிக்க உப்பு மிளகு.
• தாவர எண்ணெய்.
• கடின சீஸ் 100-150 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை.

1. வெங்காயப் பயன்முறையை சதுரங்களாகவும், காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும் சுத்தம் செய்கிறோம்.

2. காளான்கள் க்யூப்ஸ் என் முறை மற்றும் மென்மையான வரை வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.

3. அரிசியை 5-7 முறை நன்கு கழுவவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அரிசிக்கு மேல் சுமார் 2-3 செமீ தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, அரிசியை சரியாக 13 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. கத்தரிக்காயை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, நடுப்பகுதியை கவனமாக வெட்டவும். இதை ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு செய்வது நல்லது. நாங்கள் வெட்டுக்களைச் செய்து, ஒரு கரண்டியால் மையத்தை எடுக்கிறோம்.

5. பேக்கிங் தாளில் அனைத்து பகுதிகளையும் மடித்து அடுப்புக்கு அனுப்பவும். நாங்கள் 180-190 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் கத்தரிக்காய்களை சுடுகிறோம்.

6. கத்திரிக்காய் கூழ் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒன்றாக வறுத்தெடுக்கப்படலாம், இதனால் தயாரிப்பு மாற்றப்பட்டு தூக்கி எறியப்படாது.

7. நாங்கள் படகுகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து விடுகிறோம்.

8. அரிசி சமைக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள் அரிசி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்டதை கத்தரிக்காய்களில் விநியோகிக்கிறோம்.

9. படகுகளை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். கத்தரிக்காயை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து 5-10 நிமிடங்கள் சுடவும்.

10. நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

மேலும், நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் அரிசியை மட்டும் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கல்லீரல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

கிராமிய புளிப்பு கத்திரிக்காய்

ஓ, ஆம், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த உணவை நான் நினைவில் வைத்திருக்கிறேன், என் பாட்டி தொடர்ந்து அத்தகைய பசியைத் தயாரித்தார், நான் மட்டுமே முன்பு அவற்றை விரும்பவில்லை. புளிப்பு, ஈரமானது, பின்னர் அவை மிகவும் சுவையாக இல்லை என்று எனக்குத் தோன்றியது. இப்போதைக்கு, நான் செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை. நான் கிராமத்திற்குச் சென்று கொண்டிருந்தேன், அங்கு பார்பிக்யூவின் கீழ், இந்த கத்திரிக்காய்கள் நொடியில் சிதறின.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ கத்தரிக்காய்.
• 1 நல்ல கேரட்.
• பூண்டு 2 தலைகள் (முன்னுரிமை இளம்).
• ஒரு கொத்து வெந்தயம் மற்றும் ஒரு கொத்து வோக்கோசு.
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி.
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு.
• மிளகுத்தூள் கருப்பு 5-7 பட்டாணி.
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்.
• 3-4 வளைகுடா இலைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. என் கத்திரிக்காய். நாங்கள் வால்களை துண்டித்து, ஒரு பானை தண்ணீரில் போட்டு, பானையை அடுப்பில் வைக்கிறோம். நீல நிறத்தை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீர் சிறிது உப்பு. பின்னர் கடாயில் இருந்து தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டி, கத்தரிக்காயை குளிர்விக்க நேரம் கொடுங்கள்.

2. கத்தரிக்காய்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​கேரட்டை தட்டி, பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.

3. குளிர்ந்த கத்தரிக்காய்களை பாதியாக வெட்டுங்கள், ஆனால் முழுமையாக இல்லை. சுமார் 2-3 செ.மீ.

4. கத்தரிக்காயை கவனமாக திறந்து, உள்ளே இருந்து பூண்டுடன் தேய்த்து, கேரட்டுடன் அதை அடைக்கவும்.

5. அடைத்த கத்தரிக்காய்களை ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

6. உப்புநீரை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து மசாலா சேர்க்கவும். மிளகு, வோக்கோசு, உப்பு. உப்புநீரை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

7. பின்னர் சூடான உப்புநீருடன் அடைத்த கத்தரிக்காய்களை ஊற்றவும். அவற்றின் மேல் நீங்கள் ஒரு தட்டு அல்லது சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு மூடியை வைக்க வேண்டும், மேலும் மூடியில் 2 லிட்டர் ஜாடி தண்ணீரை வைக்க வேண்டும்.

8. அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு அழுத்தத்தில் வைக்கவும். பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் கத்திரிக்காய் கொண்டு பான் மறுசீரமைத்து மற்றொரு 2 நாட்களுக்கு நிற்கவும்.

9. 5 நாட்கள் கழித்து ஊறவைத்த கத்திரிக்காய் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

இந்த நேரத்தில் உப்புநீர் இருக்க வேண்டும் என கருமையாகிவிட்டால் பயப்பட வேண்டாம்.

நாட்டு பாணி ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்கள் ரசிக்க தயாராக உள்ளன. 4 நடுத்தர கத்திரிக்காய்.

சமையல் செயல்முறை:

1. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.

2. கத்தரிக்காயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

3. கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, பூண்டை 1 நிமிடம் வறுக்கவும், கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். தேவையான பொருட்கள்:

• 2-3 கத்திரிக்காய்.
• பூண்டு 5-6 கிராம்பு.
• வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து.
• 100-120 கிராம் கடின சீஸ்.
• மயோனைசே.
• தாவர எண்ணெய்.
• உப்பு.

சமையல் செயல்முறை.

1. கத்தரிக்காயை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும். கத்திரிக்காய் 5-7 நிமிடங்கள் உப்பு நிற்கட்டும்.

3. கீரைகள் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.

4. காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் கத்திரிக்காய் வட்டங்களை வறுக்கவும்.

5. பூண்டு, மயோனைசே, மற்றும் சில கீரைகள் கொண்ட சீஸ் கலந்து.

6. வறுத்த கத்திரிக்காய் ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஒரு டீஸ்பூன் சீஸ்-பூண்டு கலவையை வைக்கவும்.

7. ஒரு தட்டில் வட்டங்களை வைத்து, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். பசியை பரிமாற தயாராக உள்ளது.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கத்திரிக்காய் வெற்றிடங்கள் - ஒரு அற்புதமான உபசரிப்பு! சிறந்த சமையல் குறிப்புகளுடன் வீட்டில் சமைக்கவும்.

வெற்றிடங்களை தயாரிக்கும் பருவத்தில் எழுகிறது ஒரு பெரிய பிரச்சனைபொருத்தமான கத்திரிக்காய் செய்முறை விருப்பங்களைக் கண்டறிவதில். நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன மற்றும் முக்கியவை கட்டுரையில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன. சிறந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கத்திரிக்காய் செயல்படுத்த எளிதானது, குறிப்பாக நீங்கள் படிப்படியாக எல்லாவற்றையும் பின்பற்றினால்.

சமையல் ஒரே மாதிரியான பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் வேறுபடுகின்றன. தவறவிடக்கூடாத பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த கத்திரிக்காய் சமையல் கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட முடியாது, ஏனெனில் இது உணவுப் பாதுகாப்பின் மிக முக்கியமான அம்சமாகும். எனவே, இந்த விதியை மறந்துவிடாதீர்கள்.

குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்று கத்திரிக்காய் ஆகும், ஏனெனில் அவை பணக்கார சுவை கொண்டவை, குறிப்பாக கூடுதல் பொருட்களுடன் கலக்கும்போது.

மாறுபாடுகள் முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம், உதாரணமாக காளான்களுடன். ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய எங்கள் செய்முறையில், குளிர்காலத்திற்கு தேனுடன் கத்தரிக்காய்களை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவையான விருப்பத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம். இது சிறிது இனிப்பு மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், மேலும் சிறிது பூண்டும் சேர்ப்போம், இது நிச்சயமாக சுவை அதிகரிக்கும். உங்கள் விருப்பப்படி பூண்டைச் சேர்க்கலாம், நீங்கள் அதை எப்படி அதிகம் விரும்புகிறீர்கள், லேசான பிந்தைய சுவை அல்லது பணக்கார காரமான ஒன்றைப் பொறுத்து. நாங்கள் உங்களுக்கு உடனடியாக அறிவிக்க விரும்புகிறோம், எங்கள் உணவிற்கு கத்திரிக்காய் தேர்வு செய்வது சிறியது. அவை சிறியதாக இருக்கும்போது, ​​அவை பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக இருக்கும். ஆனால், நிச்சயமாக, முக்கிய காட்டி அவர்களின் புத்துணர்ச்சி. தயாரிப்பதற்கு சுமார் 2 மணிநேரம் ஆகும், கலவையில் உள்ள பொருட்களின் அளவு இரண்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஒரு சேவைக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

• சிறிய கத்திரிக்காய் - 800 கிராம்.,
• நன்றாக அரைத்த உப்பு - 60 கிராம்,
• பூண்டு - உங்கள் விருப்பப்படி (எங்களிடம் 4 கிராம்புகள் உள்ளன),
• தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.,
• மிளகுத்தூள் - 3 சிட்டிகைகள்,
• தேன் (நான் செய்முறையில் சுண்ணாம்பு பயன்படுத்துகிறேன்) - 2 டீஸ்பூன்,
• வினிகர் - 100 மிலி.,
• தண்ணீர் -300 மிலி.

இப்போது முக்கிய பகுதிக்கு செல்லலாம். ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கையில் வைத்திருப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், இது சிறிது நேரம் கழித்து சேமிக்க உதவுகிறது. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் எங்கள் காய்கறிகள் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையைத் தொடங்குகிறோம், எல்லாம் நன்கு கழுவி வருகிறது. எங்கள் காய்கறிகளை அலங்கரிக்க, விளிம்பின் இருபுறமும் துண்டித்து, தோலை கீற்றுகளாக உரிக்கவும். உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் முழு தோலையும் அகற்றலாம். பின்னர் கத்தரிக்காயை மோதிரங்களாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். இரண்டாவது விருப்பம் மிகவும் நடைமுறைக்குரியது, ஏனெனில் அவற்றை வெட்டும்போது மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கும்போது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. நாங்கள் அவற்றை வெட்டிய பிறகு, தாராளமாக உப்பு தூவி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

இதற்கிடையில், எங்கள் உணவின் "அனுபவத்தை" கையாள்வோம். முதலில், பூண்டை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அது வரும்போது சரியான நேரம்எங்கள் நீல நிறங்களுக்குத் திரும்பு. நீங்கள் அவற்றை வறுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவை துவைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் அவற்றை இருபுறமும் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை, சிறிது வறுக்கவும்.

பின்னர் நாங்கள் எங்கள் வறுத்த காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைத்து பூண்டுடன் கலக்கிறோம்.

எங்கள் தேன் இறைச்சி கொண்டு eggplants ஊற்ற. இது இப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு பாத்திரத்தில் 300 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்த பிறகு, எங்கள் தேன் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கிறோம்.

உடனடியாக எங்கள் ஜாடிகளை விரைவாக ஊற்றவும். நீங்கள் இதைச் செய்தவுடன், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளை மிக விரைவாக உருட்டவும். நாங்கள் எங்கள் ஜாடிகளை ஒரு சூடான துண்டுடன் போர்த்தி, குளிர்விக்க காத்திருக்கிறோம்.

அவ்வளவுதான்! அவ்வளவு கடினமாக இல்லை, இல்லையா? மற்றும் மறுபுறம், ஒரு தேன் இறைச்சி உள்ள மிளகு கொண்ட கத்திரிக்காய். சுவையான குளிர்காலம்நீங்கள் இறுதியில்!

செய்முறை 2, படிப்படியாக: குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கத்திரிக்காய் சாலட்

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு ஒரு கத்திரிக்காய் சாலட் தயார் செய்ய வேண்டும். குளிர்காலத்தில், எந்த சூழ்நிலையிலும் இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத சிற்றுண்டாக மாறும். அது ஒரு பெரிய விருந்து அல்லது ஒரு குடும்ப விருந்து. இந்த சாலட் ஒரு பக்க உணவாகவும் சிறந்தது.

• கத்திரிக்காய் - 1.5 கிலோ
• தக்காளி - 3 கிலோ
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்
• வினிகர் 9% - 0.5 கப்
• சர்க்கரை - 1 கப்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்

முதலில், கத்திரிக்காய்களைக் கழுவி வட்டங்களாக வெட்டவும். உப்பு தூவி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தக்காளியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும்.

தக்காளியை 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளி சாறுஅளவு குறைக்க வேண்டும், கீழே கொதிக்க. தக்காளியில் உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். 0.5 கப் 9% வினிகரை 0.5 தண்ணீரில் கலந்து தக்காளி சாஸில் ஊற்றவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட்டை அரைக்கவும். மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது. சாஸ் கொதித்ததும், அதில் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated கேரட், ஊற்ற. தக்காளி சாஸில் கேரட் கொண்ட வெங்காயம் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். மூலம், வாசனை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை உப்பில் இருந்து கழுவி, உலர்ந்த துண்டு மீது வைக்கிறோம், இதனால் அது அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும். இந்த முழு நடைமுறையும் செய்யப்படுகிறது, அதனால் கத்தரிக்காய்கள் கசப்பாக இல்லை.

மிளகு, கீற்றுகளாக வெட்டவும், தக்காளி நிரப்புதலுடன் சேர்க்கவும்.

பின்னர் கத்தரிக்காயை பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டி தக்காளி சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்க வேண்டும்.

பூண்டு சேர்க்கவும்.

ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி. தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் தீயில் உலர விடவும். மறக்காமல் கிளறவும். பின்னர் நாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடுகிறோம், திருப்புகிறோம். ஒரு ஃபர் கோட் கீழ், முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை. நாங்கள் கத்தரிக்காய் சாலட்டை பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கிறோம்.

செய்முறை 3: குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான கத்திரிக்காய் (படிப்படியாக)

கத்திரிக்காய் மற்றும் காரமான சாஸுடன் சமைத்த ஒரு சுவையான பசியின்மை எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். செய்முறையை தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் அதை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம். மிகவும் மணம் மற்றும் நேர்த்தியான டிஷ் தவறவிடக்கூடாது. 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் இரண்டு கேன்களை நாங்கள் தயாரிப்போம்.

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள் (சிறியது);
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்- 100 கிராம்;
• வினிகர் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு போட வேண்டும்.

அனைத்து கசப்புகளும் காய்கறிகளை விட்டு வெளியேற 2-3 மணி நேரம் போதுமானது.

எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். ஏற்கனவே வறுத்த காய்கறிகளை அதே கடாயில் வைக்கிறோம். நாங்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

இதன் விளைவாக கலவை ஜாடிகளில் போடப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

இரண்டு வாரங்களில், வழங்கப்பட்ட டிஷ் தயாராக இருக்கும். ஜார்ஜிய பாணி கத்தரிக்காய்களை பாதாள அறையிலிருந்து வெளியே எடுத்து பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

கொத்தமல்லி, நறுமண மூலிகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் பலவற்றை உங்கள் சுவை உணர்வுகளை மேம்படுத்தும் சுவாரஸ்யமான பொருட்களாக சேர்க்கலாம்.

செய்முறை 4: கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய கத்திரிக்காய் சாலட் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு கிண்ணத்தில், அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் தேவையில்லை. கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி சாலடுகள் மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

முன்கூட்டியே சேமிப்பு பாத்திரங்களை தயார் செய்யவும் - ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள். 400 முதல் 800 கிராம் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகளில் காய்கறி சாலட்களை சேமிப்பது வசதியானது, ஒரு பெரிய அளவு மிகவும் கொந்தளிப்பான நுகர்வோர் அல்லது ஒரு பெரிய குடும்பத்தை பரிந்துரைக்கிறது, ஏனெனில் திறந்த ஜாடிகளை 2 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது, அதே போல் எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு.

ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை நன்கு கழுவி சூடான அடுப்பில் உலர்த்த வேண்டும். சேமிப்பகத்தின் போது இது உங்கள் பணியிடங்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும்.

• கத்திரிக்காய் 1 கிலோ;
• 1 கிலோ மணி மிளகு;
• 1 கிலோ தக்காளி;
• 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;
• 500 கிராம் கேரட்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 தலை;
• 100 கிராம் கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு);
• 250 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 60 கிராம் கல் உப்பு;
• 150 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• கருப்பு மிளகு, ருசிக்க காய்கறி மசாலா.

எனவே, காய்கறி குண்டுகளை சமைப்பதற்கு ஒரு பெரிய கொள்கலனை எடுத்துக்கொள்கிறோம். இது ஒரு பாத்திரமாகவோ அல்லது அகலமான அடிப்பகுதியாகவோ இருக்கலாம்.

பழுத்த கத்திரிக்காய் சேதம் மற்றும் கெட்டுப்போகாமல், மீள் தோலுடன், ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமனான வட்டங்களில் வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

விதைகளிலிருந்து இனிப்பு மிளகுத்தூளை சுத்தம் செய்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கத்திரிக்காய் சேர்க்கிறோம். மிளகு நிறம் சாலட்டின் இறுதி நிறத்தை பாதிக்கும். நான் மஞ்சள் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் சமைத்தேன், அதாவது, கொஞ்சம் பழுக்காததால், அது வண்ணமயமாக மாறியது. மிளகு சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், முடிக்கப்பட்ட உணவின் நிறம் இருண்டதாக இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் பீல், இறுதியாக வெட்டி. மேலும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். மூலம், இளம் வெளிர் பச்சை சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட தேவையில்லை.

கேரட்டை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அத்தகைய சாலட்களில், கேரட் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட வேண்டும், இது டிஷ் அமைப்பை வேறுபடுத்துகிறது.

இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் கல் உப்பு ஊற்றவும், சிறிது கருப்பு மிளகு மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி ஏதேனும் காய்கறி மசாலா சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மிதமான தீயில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

ஒரு கொத்து புதிய மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களை எறிந்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வாணலியில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றவும், கிளறி, மிதமான வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த, சுத்தமான ஜாடிகளில் சூடான கத்திரிக்காய் சாலட்டை நாங்கள் அடைக்கிறோம். உடனடியாக இமைகளை இறுக்கமாக உருட்டவும், கழுத்தை இயக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் விடுகிறோம்.

குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் முற்றிலும் குளிர்ந்த வெற்றிடங்களை நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம்.

நீங்கள் கத்திரிக்காய் சாலட் ஒரு ஜாடி திறக்கும் போது குளிர் குளிர்காலம், ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் appetizing காய்கறி வாசனை அறை நிரப்ப மற்றும் கோடை நீங்கள் நினைவூட்டும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் சாலட் தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்! குளிர்காலத்திற்கான கையிருப்பு!

செய்முறை 5: காளான்கள் போன்ற குளிர்காலத்திற்கான சுவையான marinated eggplants

குளிர்காலத்தில் சுவையான கத்திரிக்காய் சமைக்க என்ன செய்முறையை இன்னும் யோசிக்கிறீர்களா? அசல் மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவை முயற்சிக்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன் - காளான்கள் போன்ற கத்திரிக்காய். மீள் துண்டுகள் பூண்டின் லேசான நறுமணத்துடன் நீல நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் உண்மையில் ஓரளவு காளான்களை ஒத்திருக்கும் (நான் கூறுவேன், இது ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பால் காளான்கள் போல் தெரிகிறது). பருவத்தில், குளிர்காலத்தில் அத்தகைய eggplants ஜாடிகளை ஒரு ஜோடி தயார் செய்ய வேண்டும் - நான் உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன்!

குளிர்காலத்திற்கான இந்த காய்கறி தயாரிப்பிற்கான செய்முறைக்கு எந்த அளவிலான முதிர்ச்சியின் கத்திரிக்காய் பொருத்தமானது, ஆனால் இன்னும் இளம் வயதினரைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது (அவை பெரிய மற்றும் கடினமான விதைகள் இல்லை). தோலை உரிக்கலாமா வேண்டாமா என்பது முற்றிலும் உங்களுடையது. சிலருக்கு பிடிக்கும், சிலரால் தாங்க முடியாது. கத்தரிக்காய்கள் வயதானவையாக இருந்தால், அவற்றை உப்பு நீரில் வைத்திருப்பது நல்லது, பின்னர் அவற்றை நன்றாக அழுத்தவும் - இந்த வழியில் நீங்கள் எளிதாக கசப்பை அகற்றலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய்க்கான பூண்டின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம் - இது சுவைக்குரிய விஷயம். காய்கறி எண்ணெய் எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட, அதாவது மணமற்ற (நான் சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்த) ஏற்றது. இறைச்சியில், எங்கள் குடும்பத்தின் சுவைக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணப் பொருட்களை சேகரித்தேன். உங்களுக்குப் பிடித்தவற்றைப் பாதுகாப்பாக அகற்றலாம் அல்லது சேர்க்கலாம்.

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 120 மிலி
• பூண்டு - 1 தலை

• தண்ணீர் - 1 லி
• டேபிள் வினிகர் 9% - 6 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்
• மசாலா - 3 பிசிக்கள்
• கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்
• கடுகு விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி

குளிர்காலத்திற்கான இந்த எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான காய்கறி தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை: கத்திரிக்காய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு. கூடுதலாக, இறைச்சிக்காக, நாங்கள் தண்ணீர், டேபிள் வினிகர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உண்ணக்கூடிய உப்பு (அயோடைஸ் அல்ல!), வளைகுடா இலை, மசாலா, பட்டாணி, கிராம்பு மொட்டுகள், கடுகு விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம். உங்களுக்கு சில மசாலாப் பொருட்கள் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றைச் சேர்க்கவே முடியாது.

முதல் படி இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, மசாலா, பட்டாணி, கிராம்பு மொட்டுகள், கடுகு விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும் (என்னிடம் 4 லிட்டர் பாத்திரம் உள்ளது).

தண்ணீரை ஊற்றவும் (குளிர் அல்லது சூடாக - அவ்வளவு முக்கியமில்லை) மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், இதனால் உணவுகளின் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும்.

இதற்கிடையில், நாங்கள் கத்திரிக்காய் வேலை செய்கிறோம். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவுகிறோம், இருபுறமும் வால்களை துண்டிக்கிறோம், விரும்பினால், மெல்லிய தோலை அகற்றவும் (இதற்காக வீட்டுக் காவலர் கத்தியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது).

நாங்கள் கூழ் நன்றாக அல்ல, மாறாக பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், பின்னர் அவற்றை சாப்பிட வசதியாக இருக்கும். தோராயமான அளவு 3 x 3 செ.மீ.

நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து துண்டுகளையும் போடும்போது (1 கிலோகிராம் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் கத்திரிக்காய் உள்ளது).

கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​அதை ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும் (நீங்கள் அதை மூடி வைக்கலாம்). அதன் பிறகு, டேபிள் வினிகரை ஊற்றி, கலந்து கத்தரிக்காய் துண்டுகளை கொதிக்கும் இறைச்சியில் வைக்கவும்.

உணவுகளின் உள்ளடக்கங்கள் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருந்து, சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் கத்தரிக்காய்களை சமைக்கிறோம். இந்த நேரத்தில், துண்டுகள் கொதித்து ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும். நீங்கள் அவற்றை மிகவும் சுறுசுறுப்பாகக் கிளறத் தேவையில்லை - காய்கறிகள் எப்போதும் இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் என்பதால், துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றைக் கீழே இறக்குவது நல்லது.

வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, கத்தரிக்காயை இறைச்சியில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், இந்த நேரத்தில், அவை இறைச்சியின் அனைத்து சுவைகளையும் நறுமணத்தையும் உறிஞ்சிவிடும்.

அதன் பிறகு, கத்தரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வீசுகிறோம், இதனால் இறைச்சி அடுக்கி வைக்கப்படும் - எங்களுக்கு இனி அது தேவையில்லை. அவர்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இப்படி நிற்கட்டும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் புதிய பூண்டை சுத்தம் செய்து நறுக்க வேண்டும் - எனக்கு ஒரு சிறிய தலை உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

ஒரு ஆழமான மற்றும் அகலமான வாணலியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடுபடுத்தவும். அதன் பிறகு, நறுக்கிய பூண்டை வைத்து 20-30 விநாடிகள் வறுக்கவும். கருமையாக்கப்பட்ட (அதாவது, நன்கு வறுத்த) பூண்டு கசப்பாக இருக்கும் என்பதால், எண்ணெயை ஊறவைக்க அதன் சுவை நமக்குத் தேவைப்படுவதால், நீண்ட நேரம் தேவையில்லை.

உடனடியாக கத்தரிக்காய் துண்டுகளை பூண்டு எண்ணெயில் மாற்றுகிறோம், அதில் இருந்து இறைச்சி ஏற்கனவே நன்றாக அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது. எப்போதாவது கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கத்தரிக்காய்களை சரியாக சூடேற்றுவதற்கு இது அவசியம், ஏனெனில் நாங்கள் அவற்றை கூடுதலாக கருத்தடை செய்ய மாட்டோம்.

நாங்கள் மிகவும் சூடான கத்தரிக்காய்களை முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட டிஷில் இடுகிறோம், காற்று குமிழ்களை விட்டுவிடாமல், அவற்றை அதிகமாகத் தட்டாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம். மீதமுள்ள கொதிக்கும் எண்ணெயையும் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம் - பான் காலியாக இருக்க வேண்டும். பதப்படுத்தலுக்கான உணவுகளை தயாரிப்பது குறித்து: நான் மைக்ரோவேவில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, அடுப்பில் மூடிகளை கொதிக்க வைக்கிறேன் (கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் போதும்). நாங்கள் ஒரு சோடா கரைசலில் ஜாடிகளைக் கழுவுகிறோம், துவைக்கிறோம் மற்றும் ஒவ்வொன்றிலும் சுமார் 100 மில்லிலிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை மைக்ரோவேவில் 6-7 நிமிடங்கள் அதிக சக்தியில் வேகவைக்கிறோம் (நேரம் 2 ஜாடிகளுக்கு உடனடியாகக் குறிக்கப்படுகிறது). 500 மில்லிலிட்டர்கள் திறன் கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - உங்களுக்கு 2 துண்டுகள் மட்டுமே தேவை.

ஜாடிகளை உடனடியாக இமைகளால் மூடவும். நீங்கள் எளிய டின்கள் (ஒரு விசையுடன் உருட்டவும்) மற்றும் ஸ்க்ரூ ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம் (அவை திருப்பங்கள் - உங்கள் கணவர் உங்களுக்கு உதவுவார்).

நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை அவற்றை இந்த நிலையில் விட்டுவிட்டு, சூடான ஏதாவது ஒன்றில் போர்த்தி விடுகிறோம் (ஒரு போர்வை, ஒரு போர்வை, ஒரு ஃபர் கோட் அல்லது ஒரு கோட் - நீங்கள் வழக்கமாக பதப்படுத்தல் போது பயன்படுத்தும்). இதனால், கவர்கள் மற்றும் முழு பணிப்பகுதியின் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை நடைபெறுகிறது. நாங்கள் காளான்கள் போன்ற கத்திரிக்காய்களை சேமித்து வைக்கிறோம், மீதமுள்ள சீமிங்ஸ் இருக்கும் இடத்தில் - அடித்தளத்தில், பாதாள அறை அல்லது மற்ற இருண்ட மற்றும் குளிர் அறையில்.

குளிர்காலத்தில், ஒரு ஜாடியைத் திறந்து, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் புதிய வெங்காயம் சேர்த்து, கலந்து மகிழுங்கள். நீங்கள் அதை விரும்பலாம் - சேர்க்கைகள் இல்லாமல். எப்படியிருந்தாலும், இது மிகவும் சுவையான உணவாக மாறும், இது விருந்தினர்களுக்கு கூட வழங்க வெட்கமாக இல்லை. கருப்பு ரொட்டி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுடன் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்! ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும், நண்பர்களே, உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

செய்முறை 6: குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் (புகைப்படத்துடன்)

அரிதாக பண்டிகை அட்டவணைகாரமான காரமான சாலடுகள் மற்றும் கொரிய உணவு வகைகளின் தின்பண்டங்கள் இல்லாமல் செய்கிறது. கொரிய மொழியில் பிரபலமான மற்றும் கத்திரிக்காய். இது மிகவும் தகுதியானது: கத்தரிக்காய், கேரட் மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றின் சுவையான, மிதமான காரமான, சற்று ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பசியின்மை, மசாலாப் பொருட்களுடன், உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஈர்க்கும்.

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• மிளகு இனிப்பு கூம்பு 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 200 கிராம்
• வினிகர் 9% - 200 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 200 கிராம்
• பூண்டு - 1 தலை
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி.
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 25 கிராம்

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்க்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும். கத்திரிக்காய் மற்றும் கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். மிளகுத்தூள் கழுவவும், வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும்.

கொரிய மொழியில் கத்திரிக்காய் சமைப்பது எப்படி: கத்தரிக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு, கலந்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் கத்தரிக்காய் திரவத்தை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

கொரிய கேரட்டுகளுக்கு கேரட்டை அரைக்கவும் (அல்லது கரடுமுரடான தட்டில்).

மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.

காய்கறி எண்ணெயில் கத்திரிக்காய் வறுக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு, கொரிய மசாலா, உப்பு, தரையில் மிளகு, சர்க்கரை, வினிகர், எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து 4 மணி நேரம் விடவும். நீங்கள் பதப்படுத்தல் செய்யவில்லை என்றால், சாலட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பதப்படுத்தலுக்கு, தயாரிக்கப்பட்ட, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாலட்டை வைத்து, மூடிகளை முறுக்காமல் மூடி, சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (கீழே ஒரு நிலைப்பாடு அல்லது துணியை வைக்கவும்). மிதமான கொதிக்கும் நீரில் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும் - 30 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகள் - 1 மணி நேரம். நேரம் முடிந்ததும், சிறப்பு இடுக்கிகளுடன் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, கவனமாக, திறக்காமல், மூடிகளை மூடவும் (உருட்டவும்).

மூடிய ஜாடிகளை கொரிய பாணி கத்தரிக்காய்களை ஒரு போர்வையால் மூடி ஒரு நாள் விட்டு, பின்னர் அவற்றை சேமித்து வைக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

செய்முறை 7: குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் கத்திரிக்காய் சாலட் சுவையாக இருக்கும்

தக்காளி, கேரட், மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான மற்றொரு கத்திரிக்காய் சாலட். கத்தரிக்காயை வறுக்கவும் சுடவும் இல்லாமல் ஒரு சுவையான சாலட்டின் மாறுபாடு. சாலட்டின் சுவை பணக்காரமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையானது.

• கத்திரிக்காய் - 4 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 400 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 20 கிராம்;
• கேரட் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 150 கிராம்;
• தக்காளி - 1.7 கிலோ;
• உப்பு - 120 கிராம்;
• சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• வினிகர் 6% - 100 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.

தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளின் இணைப்பு புள்ளிகளை வெட்டி (அவை கடினமாக இருந்தால்) மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும். எங்களுக்கு 1.5 லிட்டர் தக்காளி தேவை.

வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பூண்டை உரிக்கவும்.

வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கும்போது, ​​​​அவை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக மாறும் (மற்றும் ஒரு பிளெண்டரைப் போல பிசைந்து இல்லை), இது சாலட் அதன் கசப்பை அளிக்கிறது.

நாங்கள் சூடான மிளகு ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம், அல்லது அதை மிக நேர்த்தியாக வெட்டுகிறோம் (இது கையுறைகளால் செய்யப்பட வேண்டும், மிளகு கைகளை மிகவும் எரிக்கிறது). நறுக்கிய காய்கறிகளை நன்கு கலக்கவும்.

கத்தரிக்காயை கழுவி, தண்டுகளை வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய் தோலை சிறிது கசப்பாகவும், கரடுமுரடாகவும் இருந்தால் உரிக்க வேண்டும், தோல் மெல்லியதாகவும், கசப்பு சுவை இல்லாமலும் இருந்தால், அப்படியே விட்டுவிடலாம்.

உப்பு நறுக்கிய கத்தரிக்காயை (4 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி = 120 கிராம்), சர்க்கரை (4 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி = 80 gr.) மற்றும் தக்காளி சேர்த்து, மிதமான தீயில் கொதிக்கவைத்து, நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்க்கவும். எல்லாம் கொதித்ததும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, முயற்சி, நீங்கள் இன்னும் உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். (தக்காளி மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது குறைந்த வினிகர் மற்றும் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

நாங்கள் கொதிக்கும் சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து, அதை மலட்டு இமைகளுடன் உருட்டவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி விடவும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காய்கறிகளில் இருந்து, சுமார் 6 லிட்டர் சாலட் பெறப்படுகிறது.

பார்க்கப்பட்டது: 46

இன்று எங்கள் உரையாடலின் தலைப்பு கத்திரிக்காய் உணவுகள். இந்த பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான காய்கறியை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன்.

கத்தரிக்காயைப் பொறுத்தவரை, சில காரணங்களால், பிரபலமான சோவியத் நகைச்சுவை "இவான் வாசிலியேவிச் தனது தொழிலை மாற்றுகிறார்" என்பதை நீங்கள் உடனடியாக நினைவில் கொள்கிறீர்கள். எஸ்.கிராமரோவின் ஹீரோ, கொஞ்சம் அலட்சியத்துடன், அரச மேசையின் மெனுவை அறிவித்தது, சிவப்பு கேவியர், கருப்பு கேவியர் மற்றும் விழுங்கும் சுவை, உரத்த குரலில் "வெளிநாட்டு கத்திரிக்காய் கேவியர்", இது மிகவும் வேடிக்கையான தருணமாக இருந்தது. கடைகளில் நேரம் முழுவதும் இந்த "வெளிநாட்டு" சுவையான ஜாடிகளுடன் வரிசையாக இருந்தது.

இன்றுவரை, பல கடைகளில் இந்த வகையான சமையல் அதிசயத்தை நீங்கள் காணலாம்.

கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் போன்றது, ஒரு தனித்துவமான காய்கறி, அது சமைக்கப்படாத உடனேயே: வேகவைத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்தவை போன்றவை.

திடீரென்று நீங்கள் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், ஆனால் வீட்டில் காளான்கள் இல்லை என்றால், கத்தரிக்காய்களை வறுக்கவும். அவர்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு காளான் சுவை கொண்டவர்கள்.

காய்கறி சீசன் முழு வீச்சில் உள்ளது - கத்தரிக்காய் உணவுகளை சமைக்கிறது

1. காய்கறி கசப்பாக இருப்பதைத் தடுக்க, அதை உப்பு குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. கத்தரிக்காய் கேவியர் தயாரிக்கும் போது, ​​​​அதை ஒரு பீங்கான் கத்தியால் நன்றாக நறுக்கவும், ஒரு உலோக கத்தி மற்றும் இறைச்சி சாணையிலிருந்து விரும்பத்தகாத பின் சுவை தோன்றக்கூடும்.
3. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் - இந்த வழியில் அவை குறைந்த கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்
4. வெட்டப்பட்ட குவளைகள் அல்லது துண்டுகள் வறுக்கும்போது அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காமல் இருக்க, அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லாவுடன் ஒரு சுவையான கத்திரிக்காய் கேசரோலுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கத்திரிக்காய்
• 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 3 நடுத்தர தக்காளி
• 2 பூண்டு கிராம்பு
• மொஸரெல்லா சீஸ்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• மிளகு

சமையல்:

காய்கறிகளை நீளவாக்கில் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்

இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் ஒவ்வொரு துண்டு உயவூட்டு.

ஒரு சூடான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், இருபுறமும் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை சிறிது கொதிக்க வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்

எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் உயவூட்டு, சிறிது grated பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க

கத்திரிக்காய் கீற்றுகளுக்கு இடையில் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் வைக்கவும்.

கத்தரிக்காய் கீற்றுகளை ஒரு வட்டத்தில் பரப்பவும், சுவைக்கு உப்பு

நாங்கள் தக்காளியிலிருந்து விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றி, சுவர்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்

கத்தரிக்காயை மேலே பரப்பவும்

ருசிக்க இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு தெளிக்கவும்

சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்பட்ட, மேல் தெளிக்க

படிவத்தை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, சமைக்கும் வரை சுடவும்

செய்முறை - துருக்கிய அடைத்த கத்திரிக்காய் "இமாம் பேயால்டி"

(துருக்கியிலிருந்து - "இமாம் மயக்கமடைந்தார்")

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கத்திரிக்காய்
• 2 வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 1/2 பச்சை மிளகு
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• வோக்கோசின் சிறிய கொத்து
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• மிளகு

சமையல்:

நாங்கள் கத்திரிக்காய்களை கீற்றுகளாக சுத்தம் செய்கிறோம், பச்சை தண்டுகளை விட்டுவிட்டு, குறிப்புகளை வெட்டுகிறோம்

தண்ணீரை உப்பு செய்த பிறகு, கசப்பு வெளியேற 15 நிமிடங்கள் கத்தரிக்காயை பாதியாக வெட்டவும்

வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது, 3 மிமீ தடிமன்

பூண்டு பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது

மிளகுத்தூள் பீல், நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டி

தக்காளியை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்

பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்

ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், கத்தரிக்காயை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தவும்

நாங்கள் அவற்றை எண்ணெயால் பூசி, அடுப்பில் வைத்து, கிரில் செயல்பாட்டை இயக்கி, 15-20 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்

முன் சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றைப் பரப்பி, கசியும் வரை வதக்கவும்.

மிளகு சேர்த்து, மிளகு மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளியைச் சேர்த்து, சாறு ஆவியாகும் வரை கிளறி, வதக்கவும்.

உப்பு, மிளகு, ருசிக்க, சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்

வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

கத்தரிக்காயின் மென்மையான நடுப்பகுதியை ஒரு கரண்டியால் நசுக்கி, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

மேலே திணிப்பு வைக்கவும்

நாங்கள் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்

சேவை செய்வதற்கு முன் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

சுவையான கத்திரிக்காய் ரோல்களுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• கத்திரிக்காய்
• 3 பல் பூண்டு
• 2 தக்காளி
• வெள்ளரி
• துளசி, வோக்கோசு, வெந்தயம்
• மயோனைசே
• தாவர எண்ணெய்
• கலை. பொய். மாவு

சமையல்:

கத்திரிக்காய் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது, சுவைக்க உப்பு

ஒரு கிண்ணத்தில் 1 முட்டையை அடித்து, 1 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, கிளறவும்

முட்டையில் பட்டைகளை உருட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்

சீஸ் தட்டி, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழி மற்றும் மயோனைசே கலந்து

தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது

வெள்ளரியை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்

வறுத்த கீற்றுகளை ஒரு பக்கத்தில் சீஸ் பேஸ்டுடன் கிரீஸ் செய்யவும்

ஒரு தக்காளி அல்லது வெள்ளரியை விளிம்பில் வைத்து, ஒரு துளிர் வெந்தயத்தைச் சேர்த்து, ரோல்களாக உருட்டவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், கீரை, மூலிகைகள், செர்ரி தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்

இறைச்சியுடன் கத்திரிக்காய் இருந்து "படகுகள்" எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 கத்திரிக்காய்
• 3 வெங்காயம்
• 3 தக்காளி
• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
• மசாலா

சமையல்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வறுக்கவும், 300 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.

கத்தரிக்காயை பாதியாக வெட்டி, படகு வடிவில் உள்ள கருக்களை அகற்றவும்

கூழ், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்

தேவைப்பட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம், கூழ், தக்காளி, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுதுமற்றும் 200 மில்லி தண்ணீர், தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்

ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது படகுகள் வைத்து, உப்பு, மிளகு சுவை, திணிப்பு நிரப்ப

190 டிகிரியில் 20 நிமிடங்களுக்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் பேக் செய்யவும்

தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, கத்திரிக்காய் மீது அடுக்கி, சீஸ் தட்டி மற்றும் மேல் தெளிக்கவும்

20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மீண்டும் தட்டில் வைக்கவும்

வறுத்த காளான்கள் போன்ற விரைவான மற்றும் சுவையான கத்திரிக்காய் செய்முறை

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 4 கத்திரிக்காய்
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• 2 முட்டைகள்
• தாவர எண்ணெய்
• வோக்கோசு, வெந்தயம்
• மிளகு
• அரை எலுமிச்சை சாறு

சமையல்:

கத்திரிக்காய் நடுத்தர குச்சிகளாக வெட்டப்பட்டது

முட்டைகளை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்

நறுக்கப்பட்ட குச்சிகளை முட்டையுடன் ஊற்றி, நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சுவை, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட

வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும்

கடாயில் கத்தரிக்காயை வைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை கிளறி, வறுக்கவும்.

வெங்காயம் சேர்த்தல்

வறுத்த முடிவில், உப்பு, மிளகு சுவை

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, கலக்கவும்

முடிக்கப்பட்ட உணவை ஊற்றவும் எலுமிச்சை சாறு, கொஞ்சம் நிற்போம்

எள், வால்நட் மற்றும் பூண்டுடன் கத்திரிக்காய் குளிர் பசிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 - 3 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• துருவிய அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 கைப்பிடி
• எள் - 1 டீஸ்பூன். பொய்.
• பூண்டு - 1 பல்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். பொய்.
• பால்சாமிக் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். பொய்.
• அருகம்புல் - கொத்து

சமையல்:

கத்திரிக்காய்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும், மென்மையான வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றி, சாலட் கிண்ணத்தில் வெட்டவும்.

அக்ரூட் பருப்புகளை இறுதியாக நறுக்கி, சாலட் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்

எள், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்

மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி

பால்சாமிக் வினிகரில் ஊற்றவும்

பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அருகுலாவுடன் தெளிக்கவும்

மெதுவான குக்கரில் சுவையான கத்திரிக்காய்க்கான வீடியோ செய்முறை

ஒடெசா பாணி குளிர் கத்திரிக்காய் கேவியர்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 500 கிராம் தக்காளி
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• பச்சை செலரி 1 கொத்து
• பூண்டு
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• மிளகு

சமையல்:

கத்திரிக்காய்களை ஒரு டூத்பிக் கொண்டு துளைத்து, அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்

பேக்கிங் தாளை 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், பேக்கிங் செயல்பாட்டில், வெப்பநிலையை 180-150 டிகிரியாக குறைக்கவும்

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்

தக்காளியை பாதியாக நறுக்கி வதக்கவும்

செலரியாக்கை இறுதியாக நறுக்கி, நன்கு கலக்கவும்

வேகவைத்த காய்கறியை நீளமாக மூன்று பகுதிகளாக நறுக்கி, செங்குத்தாக அமைத்து, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும், 30 நிமிடங்கள் விடவும், கசப்பான திரவம் வெளியேறவும்.

கத்தரிக்காயின் தோலில் உள்ள சதையை கரண்டியால் எடுத்து பொடியாக நறுக்கவும்.

ருசிக்க தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்

எண்ணெயை ஊற்றி, நன்கு கலந்து, மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்

பூண்டுடன் கத்திரிக்காய் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 3 மிளகுத்தூள்
• 1 கொத்து வெந்தயம்
• வோக்கோசு 1 கொத்து
• 4 பூண்டு கிராம்பு
• ருசிக்க சூடான மிளகு
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%

சமையல்:

கத்திரிக்காய் உரிக்கப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன

ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான எண்ணெயில் துண்டுகளை பரப்பி, தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க, பூண்டு சேர்க்க சூடான மிளகுத்தூள், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், மூலிகைகள்

எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்

இன்னும் சூடான eggplants உள்ள, பூர்த்தி சேர்க்க

அனைத்து கவனமாக, முற்றிலும் கலந்து மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப

கத்திரிக்காய் வீடியோ ரெசிபிகள் - 3 எளிய சுவையான கத்திரிக்காய் உணவுகள்

கத்தரிக்காய்கள் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க உலகெங்கிலும் உள்ள தேசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இந்த காய்கறி அதிசயமாக சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்று எல்லாம் கூறுகிறது.

கத்தரிக்காய் உணவுகளில் பல்வேறு காய்கறிகள், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம், ஏனெனில் இது அவற்றின் தனித்துவமான சுவையை மட்டுமே அதிகரிக்கும்.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த முயற்சிக்கவும்

நுகர்வு சூழலியல். உணவு மற்றும் சமையல்: கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் பசியைத் தூண்டும் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, பல பயனுள்ள பண்புகளுக்கும் பிரபலமானது.

கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் பசியின்மை சுவைக்கு மட்டுமல்ல, பல பயனுள்ள பண்புகளுக்கும் பிரபலமானவை. எனவே, நீலமானது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மதிப்புமிக்க மூலமாகும். வைட்டமின்கள் சி, பி 1, பி 2, பி 5, பிபி, கே, பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம், சோடியம் - இது கத்தரிக்காயில் காணப்படும் மதிப்புமிக்க பொருட்களின் முழுமையற்ற பட்டியல். அவற்றில் பெக்டின்கள், கரையக்கூடிய சர்க்கரைகள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன.

கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு நீல நிறங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: அவை இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தி, கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை உடைக்க உதவுகின்றன. நீங்கள் கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் செரிமான அமைப்பு நோய்களால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால் கத்தரிக்காய்க்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். அவர்களுக்கு வழக்கமான பயன்பாடுஇந்த உறுப்புகளின் வேலையை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

கத்தரிக்காயில் நிறைய தண்ணீர் மற்றும் பெக்டின்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள்தான் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும், நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

மூலம், நீங்கள் எடை இழக்க மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெற வேண்டும் என்றால் உங்கள் உணவில் கத்திரிக்காய் சேர்க்க வேண்டும். இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு: 100 கிராம் 28 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. ஒரு நல்ல போனஸ்: வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, நீல நிறங்கள் அனைத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன பயனுள்ள அம்சங்கள்மற்றும் வைட்டமின்கள்.

நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் அசல் கத்திரிக்காய் சமையல் வழங்குகிறோம்.

1. கத்திரிக்காய் லாசக்னா.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• தக்காளி 4-5 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• கிரீம் சீஸ் 60 கிராம்
• பார்மேசன் சீஸ் 60 கிராம்
• ருசிக்க உலர் துளசி
• சுவைக்க ஆர்கனோ
• ருசிக்க செவ்வாழை
• சுவைக்கு காய்கறி எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு

கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கி, உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் நனைத்து, பின்னர் உள்ளே வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் தோலை அகற்றவும். ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, உரிக்கப்படும் தக்காளி, பூண்டு கிராம்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை அடிக்கவும். பார்மேசனை தட்டவும். ஒரு சிறிய வடிவத்தில் கத்திரிக்காய் முதல் அடுக்கு வைத்து. கிரீம் சீஸ் கொண்டு தூரிகை மற்றும் மீதமுள்ள கத்திரிக்காய் அடுக்கு வெளியே போட. தக்காளி சாஸுடன் தூறல் மற்றும் பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

2. இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட கத்திரிக்காய் கட்லட்கள்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கத்திரிக்காய் 2 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு இனிப்பு மிளகு 1 பிசி.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 5 டீஸ்பூன். எல்.
• மாவு 1 கப்
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க கீரை இலைகள்
• சுவைக்கு ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய்

25-30 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி அடுப்பில் முழு காய்கறிகளையும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு 10 நிமிடம் ஒட்டிய படலத்தால் மூடி, ஆறவிடவும். தோலை உரிக்கவும். மிளகு விதைகளை அகற்றவும். மிளகு கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ருசிக்க உப்பு. கத்தரிக்காய் கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். ருசிக்க பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மாவு, உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மெதுவாக கலக்கவும். கத்திரிக்காய் கலவையை 8 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் உருட்டவும், மையத்தில் சிறிது மிளகு நிரப்பவும். வட்டமான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். மாவில் உருட்டவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

கீரை இலைகளுடன் பரிமாறவும்.

3. கத்திரிக்காய் பை.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• பெரிய கத்திரிக்காய் 1 பிசி.
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• கோழி முட்டை 3 பிசிக்கள்.
• மாவு 250 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 80 மி.லி
• இயற்கை தயிர் 1 ஜாடி
• பூசணி விதைகள் 2 டீஸ்பூன். எல்.
• எள் விதைகள் 2 டீஸ்பூன். எல்.
• அரைத்த சீரகம் 1 டீஸ்பூன்
• அரைத்த கொத்தமல்லி 1 டீஸ்பூன்
• பேக்கிங் பவுடர் 2 டீஸ்பூன்

கத்தரிக்காயை கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இரண்டு தேக்கரண்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்கத்திரிக்காய் மென்மையாக இருக்கும் வரை. பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் முட்டைகளை கலந்து, தயிர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஜாடி சேர்க்கவும். பின்னர் மசாலா மற்றும் விதைகளை சேர்க்கவும். மெதுவாக மாவை கலக்கவும். கத்தரிக்காயுடன் மாவை கலந்து, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 180 டிகிரிக்கு 40 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.முகநூலில்

4. கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கத்திரிக்காய் 3 பிசிக்கள்.
• அக்ரூட் பருப்புகள் 50 கிராம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• தாவர எண்ணெய் 30 மிலி
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க மிளகு
• அலங்காரத்திற்கான கார்னெட்.

கத்திரிக்காயை நீளவாக்கில் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கத்தரிக்காயை இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு கத்தரிக்காயை காகித துண்டு மீது வைக்கவும். கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நன்றாக grater மீது பூண்டு தட்டி மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து. ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் துண்டுகளிலும் ஒரு டீஸ்பூன் பூரணத்தை வைத்து ரோல்களாக உருட்டவும். மாதுளை விதைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

5. ஜார்ஜிய வால்நட் சாஸில் வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை: முகநூலில்