அடுப்பில் ஜூசி இளஞ்சிவப்பு சால்மன், எளிய சமையல். புகைப்படங்களுடன் சமையல் படி அடுப்பில் பிங்க் சால்மன். தக்காளியுடன் அடுப்பில் பிங்க் சால்மன்

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் சமைக்க வேண்டும் - இந்த கேள்வி பல இல்லத்தரசிகளை கவலையடையச் செய்கிறது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இறைச்சி மெலிந்ததாக இருப்பதால் பெரும்பாலும் வேகவைத்த மீன் உலர்ந்ததாக மாறும், மேலும் இது உணவின் தோற்றத்தை தீவிரமாக கெடுக்கும். உலர் அடுப்பு வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பேக்கிங் செய்யும் போது மீன் உலர்த்துவதைத் தடுக்க நீங்கள் சில கூடுதல் நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்.

முதலில், மென்மையான, தாகமான மீனைப் பெறுவதே உங்கள் இலக்காக இருந்தால், உறைந்ததை விட குளிர்ந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஏனெனில் மீன்களை உறைய வைப்பது அதன் சுவையை இழக்கும் மற்றும் பயனுள்ள அம்சங்கள். இளஞ்சிவப்பு சால்மன், அனைத்து சால்மன்களைப் போலவே, மிகவும் மென்மையான மீன் என்பதால், அது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே அதை அடுப்பில் அதிகமாக சமைக்காதது முக்கியம், இல்லையெனில் நீங்கள் உலர்ந்த மீன்களுக்கு தீர்வு காண வேண்டும். பிங்க் சால்மன் - அளவைப் பொறுத்து - சராசரியாக 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சுடப்படுகிறது.

மீனை தாகமாக மாற்ற, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அதை போதுமான அளவு காய்கறிகளுடன் உயவூட்ட வேண்டும் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய். இந்த பணியை எளிதாக்க, ஒரு சிறப்பு சமையல் தூரிகை பயன்படுத்தவும். அடுப்பின் உலர்ந்த வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் போது மீன் உள்ளே ஈரமாக இருக்க எண்ணெய் உதவுகிறது.

அலுமினியத் தாளில் பிங்க் சால்மன் பேக்கிங் செய்வது மட்டுமின்றி, பேக்கிங் தாள் அல்லது பாத்திரத்தை சுத்தம் செய்வதையும் எளிதாக்குகிறது. இந்த முறை மீன் உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்க படலத்தின் உள்ளே ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கிறது. இந்த முறை இளஞ்சிவப்பு சால்மனுக்கு வெவ்வேறு சுவைகளைச் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது - எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பணக்கார சுவைக்காக மீன்களை நிரப்பலாம். கருப்பு மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு, வெந்தயம், வறட்சியான தைம் மற்றும் இத்தாலிய சுவையூட்டிகள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உடன் நன்றாக இருக்கும். மாற்றாக, நீங்கள் சிறப்பு பேக்கிங் பைகளைப் பயன்படுத்தலாம், இது மீன் ஜூசியாக இருக்க அனுமதிக்கிறது. படலம் அல்லது ஒரு பையில் சுடும்போது எண்ணெயுடன் மீன் உயவூட்டுவது அதன் பழச்சாறு மற்றும் மென்மையில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

மீன்களை தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாற்ற, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளை மரைனேட் செய்யலாம். மீன்களை எண்ணெய், வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றில் தேவையான சுவையூட்டல்களுடன் சேர்த்து மரைனேட் செய்யலாம். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் 30 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்வது போதுமானது.

இளஞ்சிவப்பு சால்மனுக்கு கூடுதல் பழச்சாறு கொடுக்க, நீங்கள் சாஸைப் பயன்படுத்தலாம் - மீன் அதை ஓரளவு உறிஞ்சி மேலும் ஈரமாக மாறும். உதாரணமாக, நீங்கள் பயன்படுத்தி சாஸ் தயார் செய்யலாம் ஒரு விரைவான திருத்தம்வழக்கமான தயிர், தேன், கடுகு மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். சாஸில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை மரைனேட் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் மீனின் மேல் மேற்பரப்பில் துலக்கவும். எளிமையான விருப்பம் மீன் துண்டுகளை மயோனைசே மற்றும் சுடுவதுடன் பூச வேண்டும், இது மீன் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

எனவே, அடுப்பில் ஜூசி மற்றும் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், மேலே சென்று எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்!

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு சுடப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்,
1-2 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்,
எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு 2-3 துண்டுகள்,
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு சதுரத் துண்டின் நடுவில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். மீன் முழுவதையும் சுற்றிலும் போதுமான அலுமினியத் தகடு பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மீனின் மேல் எண்ணெய் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. விரும்பினால், துளசி அல்லது ஆர்கனோ போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உடன், நீங்கள் வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி போன்ற காய்கறிகளை படலத்தில் சுடலாம். சுவையை அதிகரிக்க எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
அலுமினியத் தாளின் விளிம்புகளை இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீது மடியுங்கள், இதனால் மீன் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் அல்லது மீன் சமைக்கப்படும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கடுகு-தேன் இறைச்சியில் சுட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்.
இறைச்சிக்காக:
பூண்டு 2 பல்,
3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு,
3 தேக்கரண்டி தேன்,
3 தேக்கரண்டி கடுகு,
1/8 தேக்கரண்டி உப்பு,
1/8 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்,
தரையில் கருப்பு மிளகு 3 சிட்டிகைகள்,
வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பூண்டை நறுக்கி, இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மனை பாதியாக வெட்டி, 30 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணி நேரம் வரை மரைனேட் செய்யவும், மீனை பல முறை திருப்பவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மீது பிங்க் சால்மன் வைத்து 12 நிமிடங்கள் சுடவும். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் மீனை அலங்கரித்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

வேகவைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சீஸ் மற்றும் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:
1 இளஞ்சிவப்பு சால்மன்,
2 வெங்காயம்,
100 கிராம் சீஸ்,
200 கிராம் சாம்பினான்கள்,
80 கிராம் மயோனைசே,
பூண்டு 3 கிராம்பு,
1/2 எலுமிச்சை
மீனுக்கு மசாலா,
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு,
வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
இளஞ்சிவப்பு சால்மனைக் கழுவவும், வயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்து, அதை குடல், முதுகெலும்பு மற்றும் அனைத்து சிறிய எலும்புகளையும் அகற்றவும். மீன் தூறல் எலுமிச்சை சாறுஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், மீன் உப்பு மற்றும் மசாலா மயோனைசே கலந்து. பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் மீனை உள்ளேயும் வெளியேயும் தாராளமாக பூசி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலவையை கலக்கவும். இதன் விளைவாக நிரப்புதலை மீனின் குழிக்குள் வைக்கவும், அதை சமையல் நூலால் போர்த்தி, படலத்தில் போர்த்தி சுமார் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

தயிர், கடுகு மற்றும் வெந்தயம் சாஸுடன் இறைச்சியில் சுட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சியில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனுக்கு:
4 இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லெட்டுகள்,
4 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு,
2 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்,
4 தேக்கரண்டி புதிய வெந்தயம்.
சாஸுக்கு:
60 மில்லி வெற்று தயிர்,
3 தேக்கரண்டி கடுகு,
3 தேக்கரண்டி புதிய வெந்தயம்,
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் இணைக்கவும். மீனை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதனால் அது இறைச்சியுடன் சமமாக பூசப்படும். குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அல்லது 6 மணி நேரம் வரை மூடி, குளிரூட்டவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் கலக்கவும். சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் பிங்க் சால்மனை வைத்து, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்து, ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் மீனை பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்,
6 உருளைக்கிழங்கு,
2 வெங்காயம்,
2 வேகவைத்த பீட்,
2 கேரட்,
300 மில்லி கனரக கிரீம்,
2 தேக்கரண்டி கடுகு,
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி,
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், கிரீம், கடுகு, உலர்ந்த துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் பையில் வைக்கவும், கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும். பையை மூடி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை கலவையுடன் பூசுவதற்கு மெதுவாக குலுக்கவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி இனி உங்களைத் தொந்தரவு செய்யாது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், ஏனென்றால் உங்கள் மீன் - எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி - எப்போதும் சுவையாக மாறும்! பொன் பசி!

பிங்க் சால்மன் எனக்கு பிடித்த மீன்களில் ஒன்றாகும், நிச்சயமாக, சால்மன் மற்றும் ட்ரவுட்டுக்குப் பிறகு. இது சுவையானது, ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது, இதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டீர்கள், நீங்கள் அதை எல்லா நேரத்திலும் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம். இந்தக் கட்டுரையில் பல உள்ளன சிறந்த சமையல்இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அடுப்பில் ஜூசி மற்றும் மென்மையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மிகவும் சிறிய மற்றும் அதிக பசிபிக் சால்மன் ஆகும். பெரும்பாலும் நாங்கள் அதை உறைந்த நிலையில் வாங்குகிறோம்; புதிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தூர கிழக்கில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எந்த வகையிலும் நல்லது; அதை உப்பு, வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் நன்றாக சுடலாம். இது உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு உள்ளது, இதன் விளைவாக சமைக்கும் போது உலர்ந்ததாக மாறும்.

100 கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் 140-170 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அடுப்பில் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, sous vide இளஞ்சிவப்பு சால்மன் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் நன்மைகள்

1. பிங்க் சால்மன், மற்ற சால்மன் போன்ற, கால்சிட்டோனின் கொண்டிருக்கிறது, இது எலும்பு குருத்தெலும்புகளில் கொலாஜன் தொகுப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கீல்வாதம் சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எலும்பு அடர்த்தி மற்றும் வலிமை அதிகரிக்கிறது.

3. வாரத்திற்கு 2-3 முறை இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சாப்பிடுவது மாரடைப்பு, பக்கவாதம், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அரித்மியாவின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.

4. கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் பிற சால்மன் சாப்பிடுவது பெருமூளைச் சுழற்சியை மேம்படுத்துவதோடு எதிர்காலத்தில் குழந்தைகளின் நல்ல கல்வித் திறனுக்கு பங்களிக்கும். குழந்தைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பள்ளி வயது.

5. உகந்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க வைட்டமின் டி உள்ளது. இந்த வைட்டமின் குறைபாடு புற்றுநோய், இருதய நோய், மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ், முடக்கு வாதம் மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்.

6. பிங்க் சால்மன், சால்மன் போன்ற, செலினியம் ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது உடலில் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படும் ஒரு கனிமமாகும். மூட்டு அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் தைராய்டு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, மேலும் செல் சேதத்தைத் தடுப்பதன் மூலம் திசுக்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.

சரியான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி தேர்வு செய்வது

குடலிடப்பட்டோ அல்லது அகற்றப்படாமலோ விற்கலாம். வெட்டப்படாத மீன்களை வாங்கும் போது, ​​அதில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வீணாகிவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் மேஜைக்கு தகுதியான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி வாங்குவது என்று பார்ப்போம்.

■ தலையுடன் வாங்குவது லாபகரமானது: முதலாவதாக, மீனின் புத்துணர்ச்சி பெரும்பாலும் தலையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக செவுள்களால், இரண்டாவதாக, தலையில் இருந்து, தலையின் மீன் சதையிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சிறந்த ஒன்றை சமைக்கலாம். பாலைச் சேர்த்து நீங்கள் சுவையான ஒன்றை உருவாக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள் அல்லது உணவு கேசரோல்; மூன்றாவதாக, தலையுடன் கூடிய மீன் மலிவானது.

■ ஒரு நல்ல இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வளைவுகள் இல்லாமல் மென்மையாகவும் சமமாகவும் இருக்க வேண்டும். மீன் மீது காயங்கள் மற்றும் காயங்கள் போல் இருக்கும் புள்ளிகள் மீன்பிடிக்கும்போது இறக்கும் போது ஏற்படும் சேதம்; இது சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் அது விரும்பத்தகாததாக தோன்றுகிறது.

■ நல்ல இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீன்களின் செவுள்கள் பொதுவாக பிரகாசமான அல்லது வெளிர் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்; எந்த சூழ்நிலையிலும் கருமை அல்லது பச்சை நிற செவுள்கள் கொண்ட மீன்களை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

■ உறையாத மீன்களுக்கு தெளிவான கண்கள் இருக்க வேண்டும், மேகமூட்டமாக இருக்கக்கூடாது. உறைந்த மீன் மூலம், மீன்களின் புத்துணர்ச்சியை கண்களால் தீர்மானிக்க இயலாது.

■ மீனின் வால் உலர்த்தப்படக்கூடாது; அத்தகைய மீன்கள் பல முறை உறைந்திருக்கும், சிறந்த சூழ்நிலை, அது சுவையற்ற மீனாக இருக்கும்.

■ மீன் உறைந்திருக்கவில்லை என்றால், அதை அழுத்தவும் - அது உறுதியாக இருக்க வேண்டும், மென்மையாக இல்லை.

■ மீன் வயிற்றைப் பார்த்ததும், இறைச்சியின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும், வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமாகவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

✓ நீங்கள் கேவியருடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை தேர்வு செய்ய விரும்பினால், பெண் மற்றும் ஆணின் முகவாய் மூலம் அடையாளம் காண கற்றுக்கொள்ளுங்கள். ஆணுக்கு கூர்மையான முகவாய் உள்ளது, அதே சமயம் பெண் மழுங்கிய மூக்கு உடையவள். ஆணின் வண்ணம் பிரகாசமாக இருக்கும், மிக முக்கியமாக, முட்டையிடும் போது ஆண் தனது முதுகில் ஒரு கூம்பு உருவாகிறது. பெண்ணுக்கு சுருக்கப்பட்ட வயிறு இருந்தால், அதிக அளவு நிகழ்தகவுடன் அங்கு கேவியர் உள்ளது. மூலம், பெண் இறைச்சி உலர்ந்த உள்ளது.

இப்போது நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மனைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளீர்கள், அதை சுவையாக சமைக்க மட்டுமே உள்ளது.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அடுப்பில் ஜூசி மற்றும் மயோனைசேவில் மென்மையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மயோனைசேவில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்கும் போது அது எப்போதும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அநேகமாக, ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் அத்தகைய மீன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் செய்முறையானது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் குடல், முதுகெலும்புடன் அதை வெட்டுவது - நாம் இரண்டு ஃபில்லெட்டுகளைப் பெறுகிறோம், அதே நேரத்தில் விலா எலும்புகளை அகற்றி, மீதமுள்ளவற்றை சாமணம் மூலம் வெளியே இழுக்கவும். 3-4 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், நான் ஒரு பாட்டிலில் கடையில் வாங்கிய சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன், இது மிகவும் வசதியானது - நான் எப்போதும் கையில் வைத்திருப்பேன். எலுமிச்சையில் இருந்து எளிதாக சாறு பிழிவது எப்படி, பார்க்கவும். உப்பு, மிளகு, மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க மற்றும் marinate விட்டு.

வெங்காயத்தை மிக மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

எந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே மற்றும் சுவர்கள் கிரீஸ் தாவர எண்ணெய்மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகளை தோல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும்.

மேலே வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களை வைத்து மயோனைசே கொண்டு துலக்கவும். மயோனைசேவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்.

✓ விருப்பங்கள்: இளஞ்சிவப்பு சால்மனைச் சுற்றி 4-5 உருளைக்கிழங்குகளை வைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, மேலே வறுத்தவற்றை வைத்து, சீஸ் கொண்டு மூடி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து - நான் மீனை பிரெஞ்சு வழியில் சமைத்தேன், பார்ப்போம். .

இரண்டாவது விருப்பம் — மீன் மீது துருவிய ஆப்பிள்கள், முன்னுரிமை புளிப்பு, மற்றும் மேல் வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே, அது மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் நறுமணமாக மாறும்.

மூன்றாவது விருப்பம்- பிங்க் சால்மன், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே ஒவ்வொரு துண்டு தக்காளி மற்றும் ஒரு சிறிய பச்சை துண்டு வைக்கவும்.

நான்காவது விருப்பம்- பட்ஜெட் - ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, மீன் மீது வைத்து, பின்னர் வெங்காயம், மயோனைசே.

180 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ இளஞ்சிவப்பு சால்மனுக்கு

• 2-3 வெங்காயம்
• 100 கிராம் மயோனைசே
• 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
• உப்பு மிளகு

விருப்பங்கள்: உருளைக்கிழங்கு 4-5 துண்டுகள், 200-300 கிராம் காளான்கள், 100 கிராம் சீஸ் அல்லது 3 ஆப்பிள் துண்டுகள், அல்லது 1-2 தக்காளி

சாஸில் ஆப்பிள்களுடன் பிங்க் சால்மன்

இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு ஆப்பிள்களுடன் மற்றொரு விருப்பம் கிரீம் சாஸில் ஜூசி மீன் ஆகும்.
நாங்கள் மீனை நிரப்புகிறோம், பின்னர் அதை பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம்.

வழக்கம் போல் எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் உப்பு மற்றும் மிளகு வைக்கவும்.

மீன் துண்டுகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, நடுத்தர மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

முதலில் மீன் மீது ஆப்பிள்களை வைக்கவும், பின்னர் சீஸ் வைக்கவும்.

நாங்கள் குளிர்ந்த பாலுடன் மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்பு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

மாவில் ரொட்டியை ஒரு பக்கத்தில் மட்டுமே - கீழே இருந்து, தோல் இருக்கும் இடத்தில், மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், ப்ரெட் செய்யப்பட்ட பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். நாமும் ஒரு பக்கத்தில் மட்டும் வறுக்கிறோம், அதனால் தோல் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

பூசணிக்காயை தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தூவி, வறுக்கவும்.

செய்முறையின் படி, காளான்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், இது அதிக உணவு, ஆனால் நான் எப்படியும் அவற்றை வறுத்தேன் - நான் அதை நன்றாக விரும்புகிறேன்.

சீஸ் தட்டி.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் மீன் வைக்கவும், பின்னர் பூசணி மற்றும் காளான்கள்.

புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மேல் சீஸ் பரவியது.

மற்றும் 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஒரு பக்க உணவாக நான் மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அற்புதமான ஊறுகாய் உருளைக்கிழங்குகளை வழங்கினேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600-700 கிராம் பூசணி
• 400 கிராம் காளான்கள்
• ரொட்டிக்கு மாவு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• 2/3 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 100 கிராம் சீஸ்
• உப்பு மிளகு

கோகோட் தயாரிப்பாளர்களில் பிங்க் சால்மன் - காளான்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய்களுடன் கூடிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஜூலியன்

இது மிகவும் பண்டிகையான செய்முறையாகும், இது மிகவும் சிறப்பாக மாறும் மற்றும் பரிமாறப்படும் போது உணவகத்தின் தரமாக இருக்கும்.

எலும்பு மீனை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் துவைக்கவும் - இது கசப்பை நீக்குகிறது.
காளான்களையும் வெட்டுவோம்.
காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
கோகோட் தயாரிப்பாளர்களிடையே இளஞ்சிவப்பு சால்மனை விநியோகிக்கவும், மேல் வறுக்கவும்.

பாரம்பரியமாக, புளிப்பு கிரீம் உயவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதை மயோனைசே மூலம் மாற்றலாம்.
மேலே சீஸ் தெளிக்கவும், நான் மொஸரெல்லாவைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
இப்போது T=180 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, சீஸ் மேலோடு பொன்னிறமாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ இளஞ்சிவப்பு சால்மன்
• 500 கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்
• 1 வெங்காயம்
• 1 கத்திரிக்காய்
• 200 கிராம் காளான்கள்
• 100 கிராம் சீஸ் (முன்னுரிமை மொஸரெல்லா)
• 4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே
• உப்பு மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அடுப்பில் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் இந்த மீனை விரும்புவீர்கள், உங்கள் குடும்ப மெனுவில் அதை சாப்பிட மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள். மூலம், பேக்கிங் புளிப்பு கிரீம் முயற்சி - நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்.

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க எப்படி ஜூசி மற்றும் கிரீம் வீடியோ செய்முறையை மென்மையான

கிரீம் மற்றும் சீஸ் சூஃபில் வீடியோ செய்முறையில் சிவப்பு மீன்

மேஜையில் உள்ள மீன் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். வாரத்திற்கு 2-3 முறை மீன்களை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒமேகா -3 இன் மூலமாகும் கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பல சுவடு கூறுகள். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு பொதுவான வகை சால்மன் மீன் மற்றும் மிகவும் மலிவு. எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் 100 கிராம் 150 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. புதிய மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அடிக்கடி கடைகளில் உறைந்த மீன் வாங்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஆக்கிரமிப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்தாமல், அறை வெப்பநிலையில் அல்லது மெதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இயற்கையாகவே கரைக்க வேண்டும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மிகவும் உலர்ந்த மீன், ஆனால் அதை தயாரிப்பது எளிது மற்றும் அதை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற, முதலில் மரினேட் செய்வது அல்லது பணக்கார சாஸில் சுடுவது நல்லது. இது 30 நிமிடங்கள் marinate போதுமானது, ஆனால் முடிந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் விட்டு. நீங்கள் விலா எலும்புகளின் பக்கங்களில் குறிப்புகளை உருவாக்கினால், மீன் இறைச்சியின் நறுமணத்துடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். பேக்கிங் என்பது ஒரு பொருளைப் பாதுகாக்கும் ஒரு மென்மையான செயலாக்கமாகும் அதிகபட்ச தொகைதாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள். வேகவைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உணவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் பண்டிகை விருந்து ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அடுப்பில் ஜூசி மற்றும் மென்மையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வேகவைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையானது, மீன்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிகபட்சமாக பாதுகாக்க அறிவுறுத்துகிறது.

1. 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நுரை வரும் வரை அடித்து, அரை கிளாஸ் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகளை ஒரு தட்டில் ஊற்றவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸை சீசன் செய்து, முதலில் அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் தோய்த்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
3. மீனை ஒட்டாத பேக்கிங் தாளில் வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சுடவும்.

க்கு உன்னதமான செய்முறைஇளஞ்சிவப்பு சால்மனை சுவையாகவும் எளிமையாகவும் அடுப்பில் சமைப்பது எப்படி, குளிர்ந்த ஃபில்லெட்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் உறைந்த சடலங்களும் வேலை செய்யும். 2 மீன்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 எலுமிச்சை,
• மயோனைசே தொகுப்பு,
• 4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு உன்னதமான மசாலாப் பொருட்கள்: உப்பு, கருப்பு மிளகு, புதிய மூலிகைகள்.

முதலில், மீனை பதப்படுத்தி 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இறைச்சிக்கு, 1 எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து, மயோனைசே சேர்த்து, எண்ணெய் சேர்த்து, சுவைக்க பருவம். பின்னர் வயிற்றில் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் முழு கிளைகளையும் வைக்கவும், இரண்டாவது எலுமிச்சை துண்டுகளாக வெட்டவும். படலத்தில் போர்த்தி, மீதமுள்ள இறைச்சியை மேலே ஊற்றி 200 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுடவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. தேவை:

• 600-800 கிராம் மீன் ஃபில்லட்,
• 6-8 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு,
• 1 கிளாஸ் கிரீம் 30% கொழுப்பு,
• 150 கிராம் கடின சீஸ்,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்,
• 1 எலுமிச்சை,
• மீன்களுக்கு சுவையூட்டும்.

1. 5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள்.
2. உப்பு, மிளகு, மீன் மசாலா, எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும் மற்றும் அரை மணி நேரம் வரை marinate.
3. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ் மற்றும் ஒரு கூட அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு பரவியது, பின்னர் மீன் மற்றும் கிரீம் ஊற்ற.
5. படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி, 180 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுடுவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. படலத்தை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

பச்சை சாலட் உடன் உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

இந்த செய்முறைக்கு அரை கிலோ மீனுக்கு உங்களுக்கு காய்கறிகள் தேவைப்படும்: 200 கிராம் வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கேரட், 400 கிராம் இனிப்பு மணி மிளகு, ஒரு கொத்து புதிய வோக்கோசு, காரமான சுவை விரும்புபவர்களுக்கு விருப்பமானது - 1 சிவப்பு மிளகாய்.

1. பைலட் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சடலங்கள், துவைக்க, காகித துண்டுகள் மற்றும் உப்பு, மிளகு அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களை சுவைக்க.
2. கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகாயை கீற்றுகளாகவும் (மிளகாய்க்கு முன் விதைக்கவும்), தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய் மற்றும் முதலில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. எண்ணெய் தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் மீனை வைக்கவும், மேலே காய்கறி குண்டு மற்றும் தக்காளி துண்டுகள்.
5. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி அல்லது படலத்தால் மூடி, அச்சுகளை இடுங்கள்.

ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் ஒரு தனி உணவாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும். இந்த செய்முறையின் விடுமுறை பதிப்பிற்கு, உங்களுக்கு கூடுதலாக 1 எலுமிச்சை தேவைப்படும். சிறிய மீன் பிணங்களை சீசன் செய்து, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை வளையங்களுடன் மாறி மாறி அவற்றை அடைக்கவும். மீன்களுக்கு இடையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் துண்டுகளை வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு தட்டில் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை வைக்கவும் - முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பிரகாசமாகவும் நேர்த்தியாகவும் தெரிகிறது.

படலத்தில் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் செய்முறை

எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகளின் சுவைகள் மீன்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் விதிவிலக்கல்ல. இந்த உணவிற்கான செய்முறையானது கலவையில் எளிமையானது மற்றும் இதன் விளைவாக புதிய மூலிகைகளின் நறுமணத்துடன் கூடிய மீன் ஆகும்.

நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்:

• 1 கிலோவிற்கு இளஞ்சிவப்பு சால்மன்,
• 1 எலுமிச்சை,
• 5-6 ஆலிவ் துண்டுகள்,
• மூலிகைகளிலிருந்து - புதிய ரோஸ்மேரி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் துளசி, ஒவ்வொன்றும் இரண்டு கிளைகள்,
• 1/2 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த பூண்டு,
• 1 தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ் - சுனேலி,
• 50 மில்லி டெரியாக்கி சாஸ்.

1. ஒரு பேக்கிங் தாளை ஒரு படலத்துடன் மூடி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மனை அதன் மீது வைக்கவும் (சுத்தம், குடலிறக்கம் மற்றும் தலை இல்லாமல்) மற்றும் உப்பு மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
3. கீரைகள் மற்றும் மூலிகைகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை வயிற்றில் வைக்கவும்.
4. ஒரு பக்கத்தில் வெட்டுக்களைச் செய்து, அவற்றில் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றின் மீது டெரியாக்கி சாஸை ஊற்றவும், மீனை க்மேலி-சுனேலி மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும்.
5. படலத்தில் போர்த்தி, 15 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.
6. 220 டிகிரி வெப்பச்சலன முறையில் அடுப்பில் வைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
7. பின்னர் படலத்தை அகற்றி வெப்பநிலையைக் குறைத்து, தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். எலுமிச்சை கொண்டு பரிமாறவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட "டெண்டர்" இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

1 மீனுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 2 கேரட்,
• 2 வெங்காயம்,
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே தலா 150 கிராம்,
• 1 எலுமிச்சை,
• மீன் மற்றும் மூலிகைகளுக்கான காரமான சுவையூட்டல்களின் தொகுப்பு, சுவைக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது (இது வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி போன்றவையாக இருக்கலாம்).

1. மீனை தயார் செய்து பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. எலுமிச்சை சாறு, பருவத்தில் கடல் உப்பு மற்றும் விருப்பமான கருப்பு அல்லது வெள்ளை தரையில் மிளகு தெளிக்கவும்.
3. மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் கலந்து இறைச்சி தயார்.
4. கலவையுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கோட் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் marinate.
5. வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
6. பான் கீழே கிரீஸ் மற்றும் மீன் துண்டுகள் ஏற்பாடு, ஒரு என்று அழைக்கப்படும் "ஃபர் கோட்" மீது வறுக்கவும் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள முடியும் வரை.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருந்து மீன் "Gourmand"

500 கிராம் மீன்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 150 கிராம் எந்த கடின சீஸ்,
• மயோனைசே ஒரு சில தேக்கரண்டி மற்றும் சுவை எந்த மசாலா.

குளிர்ந்த ஃபில்லெட்டிலிருந்து மிகவும் மென்மையான டிஷ் தயாரிக்கப்படும், அல்லது முழு மீனையும் பகுதிகளாக வெட்டி, பருவம் மற்றும் உணவுக்காக சிறிது நேரம் வைத்திருக்கவும். மயோனைசே கொண்டு பரப்பி, அரைத்த சீஸ் ஒரு அடுக்குடன் மேலே வைக்கவும். 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் வரை சுட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் சீஸ் அடுக்குக்கு முன் மீன் துண்டுகளில் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கலாம். சமைக்கும் போது கசிவு தக்காளி சாறு, இளஞ்சிவப்பு சால்மனை மென்மையாக்கும்.

கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் மீன்

அடங்கும்:

• 800 கிராம் மீன் (முன்னுரிமை ஸ்டீக்ஸ்),
• 100 கிராம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம்,
• 100 மில்லி மயோனைசே,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்,
• அரை எலுமிச்சை,
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
• மீன்களுக்கு சிறப்பு சுவையூட்டும்.

1. மீன் கலவையை வீட்டிலேயே செய்யலாம். இதைச் செய்ய, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள், புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த வோக்கோசு, 3-4 வளைகுடா இலைகளின் சம பாகங்களை கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கலவையில் அரைத்து, முடிக்கப்பட்ட கலவையை பல மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும்.
2. 15 நிமிடங்கள் உப்பு, மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்ட ஒரு இறைச்சியில் மீன் வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும்.
4. மாமிசத்தின் அளவை விட சற்று பெரிய துண்டுகளாக படலத்தை கிழிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மீனை படலத்தில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் துண்டு, காய்கறிகளின் கலவை மற்றும் படலத்தில் இறுக்கமாக பேக் செய்யவும்.
5. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, எண்ணெய் பேக்கிங் தாளில் விளைந்த தொகுப்புகளை வைத்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மாவில் சுவையாகவும் எளிமையாகவும் சமைப்பது எப்படி

மற்றும் மாவில் உள்ள இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு சிக்னேச்சர் டிஷ் என்று கூறும் ஒரு எளிய உணவாகும். செய்முறையை எளிதாக்க, அதை கடையில் வாங்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரி. உங்களுக்கும் தேவைப்படும்:

• 500-700 கிராம் எடையுள்ள மீன் ஃபில்லட்,
• 1 ஆரஞ்சு,
• அருகுலா ஒரு கொத்து,
• 3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்,
• முட்டை கரு.

1. ஒரு மாவு பலகையில் மாவை உருட்டவும், அதை பாதியாக பிரிக்கவும்.
2. மாவை சுடப்படும் வரை 20 நிமிடங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள ஒரு அடுக்கு.
3. ஆரஞ்சு தோலை அரைத்து, அருகுலா, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவத்துடன் இணைக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
4. வேகவைத்த அடுக்கில் மீன் வைக்கவும், மேல் ஆடை மற்றும் மாவுடன் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளுங்கள் மற்றும் நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க மாவை அடிக்கவும்.
5. அடித்த மஞ்சள் கருவுடன் மாவை துலக்கி 200 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
6. கிளாசிக் மயோனைசேவுடன் தானிய கடுகு சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு மயோனைசேவுடன் உணவை சூடாக பரிமாறவும் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மனுக்கு இறைச்சி

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் பேக்கிங் நடைமுறையில் மாறாது, ஒரே வித்தியாசம் இறைச்சி அல்லது சாஸ் கலவையில் உள்ளது. அசல் இறைச்சி செய்முறை பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 5 செமீ அளவுள்ள 1 இஞ்சி வேர்,
• 20 கிராம் சர்க்கரை அல்லது தேன்,
• 70 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

இஞ்சியைத் துருவி, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, மீன் சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் கிரீஸ் செய்து சிறிது நேரம் வைக்கவும்.

அசாதாரண இறைச்சியின் மற்றொரு பதிப்பு பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
• உப்பு,
• சஹாரா,
• கருமிளகு,
• தக்காளி விழுது,
• எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயம்.

1. காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கி, நறுக்கிய பூண்டு, சிறிது சர்க்கரை மற்றும் தக்காளி விழுது (கெட்ச்அப் அல்லது நறுக்கிய தக்காளியுடன் மாற்றலாம்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும்.
2. இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க விடவும், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. மீனை லேசாக வறுக்கவும், குளிர்ந்த இறைச்சியில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

சுவையை அதிகரிக்க, சாஸ்களுடன் மீன் பரிமாறவும். மூலிகை சார்ந்த சாஸ்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உடன் நன்றாக இருக்கும். ஒரு செய்முறையின் கலவை அடங்கும்:

• 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்,
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 300 மில்லி தயிர்,
• புதினா மற்றும் வோக்கோசின் 2-3 கிளைகள்,
• 1 சுண்ணாம்பு அனுபவம்.

வெள்ளரிகளை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய மூலிகைகள், துருவிய சுண்ணாம்பு அனுபவம் மற்றும் தயிர், சுவைக்கு சீசன் சேர்க்கவும். காரமான மீன்களை விரும்புவோருக்கு, குதிரைவாலி சாஸ் உங்கள் மீன் பொருத்தமாக இருக்கும், இதில் ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக அரைத்த புதிய குதிரைவாலி வேர் (பதிவு செய்யப்பட்ட, சேர்க்கலாம்), பருவத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு உள்ளது.
இந்த தயாரிப்பை உண்ணும் மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீன் சிறந்த பார்வை மற்றும் தெளிவான மனம், இளமை மற்றும் நீண்ட ஆயுளின் ஆதாரமாகும். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

அடுப்பில் சமைத்த முழு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எந்த அட்டவணையின் ராணியாக மாறும். இந்த மீன் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது - இது அதன் குறிப்பிட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது அல்ல. டிஷ் சிறப்பாக மாற, நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு செய்து சுட வேண்டும்.

மீனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

பிங்க் சால்மனில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு என வகைப்படுத்தலாம். ஒரு நபருக்கு மீன் சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்றால், அவர் கல்லீரல் அல்லது சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, பின்னர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுவையை அனுபவிப்பதை எதுவும் தடுக்காது.

இது புதியதாக இருப்பது முக்கியம். இருப்பினும், பல விற்பனையாளர்கள், ஒரு புதிய தொகுதியிலிருந்து மீன் என்ற போர்வையில், பெரும்பாலும் பழையவற்றிலிருந்து மாதிரிகளை நழுவ விடுகிறார்கள். இளஞ்சிவப்பு சால்மன், ஏற்கனவே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கரைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும், புதிய குளிர்ந்த தயாரிப்புடன் கலக்கலாம். எனவே, தேர்வு செய்யும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த மீன் பின்வரும் வகைகளில் விற்கப்படுகிறது:

• முழு துண்டிக்கப்படாத சடலம்;
• தலையுடன் குடப்பட்ட மீன் (தலை இல்லாமல்);
• துண்டுகளாக.

தனிப்பட்ட பாகங்களின் தரத்தை மதிப்பிடுவது அல்லது வாங்கும் போது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வாங்குவது மிகவும் கடினம் அல்ல என்றால், பதப்படுத்தப்படாத நிலையை தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினம். மாதிரி எவ்வளவு உயர்தரமானது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, பின்வரும் விவரங்களை நீங்கள் மனதில் கொள்ள வேண்டும்:

• சராசரியாக, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எண்ணூறு கிராம் முதல் ஒன்றரை கிலோகிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்;
• உறைந்த பொருளில் உள்ள பனி மொத்த வெகுஜனத்தில் ஐந்து சதவீதத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது;
• ஒரு தரமான மீனின் வயிறு சீரான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தோற்றத்தில் தட்டையானது, மீனில் கேவியர் உள்ள சந்தர்ப்பங்களில் தவிர;
• வயிறு வீங்கக்கூடாது;
• ஒரு நல்ல இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உட்புறத்தில் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தொப்பையின் உட்புறம் மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் புதியதாக இல்லை என்று அர்த்தம்;
• செவுள்கள் வெளிர் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இருண்ட அல்லது சளியுடன் பச்சை நிறமாக இருக்கக்கூடாது;
• செதில்கள் பளபளப்பானவை மற்றும் சுத்தமான, மென்மையான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன;
• தோலில் சேதத்தின் அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை;
• நீங்கள் சடலத்தின் மீது அழுத்தினால், அதில் அழுத்தத்தின் தடயங்கள் இருக்கக்கூடாது;
• உயர்தர இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தோல் தசை திசுக்களில் இருந்து உரிக்க முடியாது;
• ஒரு நல்ல பொருளின் வாசனையில் அம்மோனியாவின் குறிப்பு இல்லை;
• மீன் வால் வறண்டு இருக்க முடியாது; இந்த அடையாளம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பல முறை பனிக்கட்டி மற்றும் உறைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது.

அத்தகைய மீன்களை நீங்கள் விற்பனைக்கு பேக்கேஜிங்கில் காணலாம். பேக்கேஜிங் சேதமடைந்திருப்பதை நீங்கள் கண்டால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வெளிப்புறமாக சாதாரணமாகத் தெரிந்தாலும், அது இழக்கப்படவில்லை என்று அர்த்தமல்ல.

சிலர் அதன் கண்களின் நிலையைக் கொண்டு தரத்தை மதிப்பிடுகிறார்கள், இருப்பினும் மீன் உறைந்திருந்தால், கண்கள் எந்த வகையிலும் மேகமூட்டமான நிறத்தை எடுக்கும்.

சடலத்தின் நிலையை தண்ணீரில் குறைப்பதன் மூலம் நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் புதியதாக இருந்தால், அது மூழ்கிவிடும், ஆனால் கெட்டது தண்ணீர் வரிக்கு உயரும், தலைகீழாக மாறும்.

வாங்கும் போது, ​​வெட்டப்படாத இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வெட்டப்பட்ட சால்மனை விட குறைவாக செலவாகும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அது சமைக்கும் போது, ​​அதன் ஒரு பகுதி இன்னும் பூனை உணவாக செலவிடப்படும். எனவே அத்தகைய வாங்குதலின் நன்மை மிகவும் நிபந்தனைக்குட்பட்டது.

கவுண்டரில் மீன் எவ்வளவு பழையது அல்லது புதியது என்பதைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் இரண்டு எண்களை ஒப்பிட வேண்டும் - இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பிடிபட்ட தேதி மற்றும் வாங்குபவரின் கண்ணைக் கவர்ந்த நாள். லேபிளில் உள்ள கல்வெட்டின் படி, மீன் ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பு மீனவர்களின் வலையில் இருந்தால், புத்துணர்ச்சியைப் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை. அத்தகைய இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சமைத்தவுடன், கசப்பான சுவை இருக்கும்.

அதை எப்படி சரியாக சுத்தம் செய்வது?

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த மீனில் இருந்து செதில்களை அகற்றுவது கடினம் அல்ல. இது தோல் அடுக்கில் மிகவும் இறுக்கமாக ஒட்டாது. நீங்கள் ஒரு சிறப்பு மீன் கத்தி, வழக்கமான சமையலறை கத்தி அல்லது காய்கறிகளை நறுக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு grater ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி அதை அகற்ற வேண்டும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மனைக் கையாளும் போது ஒரு grater சிறந்த சமையலறை கருவி என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இந்த சமையலறை கருவியின் பக்கத்திற்கு எதிராக நீங்கள் விலா எலும்புகளுடன் சடலத்தை தேய்க்க வேண்டும். இத்தகைய செயல்களுக்கு நன்றி, செதில்கள் சமையலறை முழுவதும் சிதறாது, ஆனால் grater உள்ளே கிடைக்கும்.

சுத்தம் செய்வது கத்தியால் மேற்கொள்ளப்பட்டால், அது செதில் அடுக்கின் "வளர்ச்சிக்கு" எதிராக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். மீனின் தோலைப் பிடித்து அதை வெட்டாதபடி நீங்கள் கவனமாக செயல்பட வேண்டும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் செதில்கள் போதுமான அளவு வெளியேறவில்லை என்றால், நீங்கள் 100 டிகிரி தண்ணீரை ஊற்றலாம், பின்னர் செயல்முறை எளிதாக இருக்கும்.

வழியில், மீன் ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கப்படலாம். செதில்கள் இன்னும் முழுமையாக வெளியேறவில்லை என்பது தெளிவாகிறது.

மீன் குடலுடன் வாங்கப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அவற்றை சரியாக அகற்ற வேண்டும். வயிற்றை கவனமாக தலையில் இருந்து வால் வரை வெட்ட வேண்டும். உள்ளடக்கங்களை அகற்றும்போது வெட்டாமல் இருப்பது முக்கியம் பித்தப்பை. தயாரிப்பு கெட்டுவிடும். அனுபவம் உள்ளவர்கள், இதுபோன்ற பிரச்சனை ஏற்பட்டால், சேதமடைந்த இடத்தில் உப்பு ஊற்றவும், பின்னர் மீனை துவைக்கவும், உள்ளே இருந்து நன்கு துடைக்கவும்.

முதுகெலும்புடன் உள்ளே இரத்தக் கட்டிகள் இருப்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், அவை அகற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் மீன் சமைத்த பிறகு கசப்பாக இருக்கும்.

பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சிறந்த சுவை கொண்டது, ஆனால் அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது உலர்ந்ததாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை புத்திசாலித்தனமாக அணுக வேண்டும்.

அடுப்பு உணவுகளுக்கு, உறைந்திருக்காத புதிய மீன் மிகவும் பொருத்தமானது. ஒன்றை வாங்குவது கடினம் என்றாலும். நீங்கள் உறைந்த உணவை மட்டுமே வைத்திருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே மென்மையான நிலைக்கு கொண்டு வர முடியும், இதனால் அது மிகவும் மெதுவாக "வாழ்க்கைக்கு" திரும்பும்.

மேலும் அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உணவுகளை உருவாக்கும் போது, ​​நீங்கள் சாஸ்கள் (கொழுப்பு) பயன்படுத்த வேண்டும்.

முழு சடலத்தையும் சமைக்க நீங்கள் படலத்தைப் பயன்படுத்தினால், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கடினமாக இருக்கும் வாய்ப்பு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை தாமதப்படுத்தக்கூடாது என்றாலும், மீன் எப்படி சுடப்பட்டாலும்.

சமையல் குறிப்புகளில் ஒத்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுவைகளின் நிழல்களுடன் விளையாடுவது வசதியானது. உதாரணமாக, ஒரு வழக்கில் நீங்கள் கிரீம் பயன்படுத்தலாம், மற்றொரு புளிப்பு கிரீம், ஒரு முறை அரைத்த சீஸ் பயன்படுத்தலாம், மற்றும் இரண்டாவது - புகைபிடித்த, முன்பு உறைந்த, அதனால் அதை தட்டி எளிதாக இருக்கும்.

சுட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மனை அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பின், எலுமிச்சை சாற்றை தெளித்து சிறிது நேரம் உட்கார வைத்தால், அதன் சுவை இன்னும் இனிமையாக இருக்கும்.

சமைக்கும் போது, ​​மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் சுவையை மூழ்கடிக்கும். ஒரு முழு வேகவைத்த மீன் மீது ஒரு அழகான மேலோடு பெற, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே அதை பூச்சு வேண்டும்.

இந்த மீன் இருபது முதல் ஐம்பது நிமிடங்கள் வரை சுடப்படுகிறது. சடலம் எவ்வளவு பெரியது என்பதைப் பொறுத்து நேரம் அமைகிறது. அத்தகைய உணவுகளுக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள மீன்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது.

இந்த தயாரிப்புடன் பணிபுரியும் நுட்பமான நுணுக்கங்கள் குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது.

சமையல் வகைகள்

அடுப்பில் உள்ள முழு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பெரும்பாலும் காய்கறிகளால் அடைத்த அல்லது சுடப்படும். சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை.

அடைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க முடியும். செய்முறைக்கு, மீனைத் தவிர, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெங்காயம் தலை;
• சாம்பினான்கள் (இருநூறு கிராம்);
• வெந்தயம், தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு;
• கடின சீஸ்.

மீனில் இருந்து செதில்களை அகற்றவும். தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகள் கூட மிதமிஞ்சியவை மற்றும் அகற்றப்பட வேண்டும். ஓடும் நீரின் கீழ் சடலத்தைப் பிடித்து, அதிலிருந்து முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, பின்புறத்தில் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள்.

மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கூழ் தேய்த்து சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

சாம்பினான்களை துவைக்கவும், குறைபாடுகளை ஆய்வு செய்யவும், அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றி, காளான்களை கத்தியால் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பின்னர் அனைத்தையும் லேசாக வறுக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உள்ளே வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை வைக்கவும், வெந்தயம் கொண்டு வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் தெளிக்க, மற்றும் மேலே grated சீஸ் ஒரு அடுக்கு செய்ய. மீனை மூடி, மேலே துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், இளஞ்சிவப்பு சால்மனை படலத்தில் இறுக்கமாக போர்த்தி, சுமார் இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்.

இந்த வழக்கில், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தாகமாக மாறும் மற்றும் அசாதாரண சுவை கொண்டது.

அடுப்பில் அடைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மனை திருப்திகரமான மற்றும் அதே நேரத்தில் எளிமையான முறையில் பின்வரும் தயாரிப்புகளுடன் செய்யலாம்:

• எலுமிச்சை பழம்;
• பல்பு;
• ஒரு கேரட்;
• ஒரு சிறிய வெண்ணெய் (பசுவின் கிரீம் இருந்து);
• பசுமை;
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

மீனை தயார் செய்து கழுவவும். சடலத்தை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, பத்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் சுவையூட்டிகள் உறிஞ்சப்படும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களின் நேர்த்தியான பகுதிகளாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, எலுமிச்சையிலிருந்து தோலை அகற்றி துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

காய்கறிகளை சிறிது வறுக்கவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சடலத்தில் வாணலியில் இருந்து எலுமிச்சை மற்றும் காய்கறிகளின் பல துண்டுகளை வைக்கவும். ஒரு சில வெண்ணெய் துண்டுகளை அங்கே வைக்கவும், இது எதிர்கால உணவின் பழச்சாறுகளை உறுதி செய்யும்.

மீன்களை படலத்தில் வைக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் மீதமுள்ள காய்கறிகளை மூடி, மடக்கு மற்றும் 50 நிமிடங்களுக்கு இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

டிஷ் தயாரானதும், படலத்தை அகற்றி, மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

முழு வேகவைத்த மற்றும் அடைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படலாம். அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• ஒரு மீன் (முன்னுரிமை தலையுடன்);
• இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம்;
• அதே அளவு கேரட்;
• முந்நூறு கிராம் காளான்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே;
• வெந்தயம்;
• உப்பு;
• மிளகு.

ஒரு தலை கொண்ட ஒரு மீன் மேஜையில் நன்றாக இருக்கும். காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு தயாரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் கடையில் தலையுடன் சடலத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். சமைக்கும் போது வால் மற்றும் துடுப்புகளையும் உள்ளே விடலாம்.

வெட்டப்பட்ட மீனை துவைக்கவும். ஒரு grater மூலம் கேரட் கடந்து. நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும், குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் வெந்தயம் மற்றும் மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தெளிக்கவும். பணிப்பகுதியை இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, தொப்பையை நூல்களால் தைக்கவும் (அவை சேவை செய்வதற்கு முன் அகற்றப்பட வேண்டும்).

மிளகு மற்றும் உப்பு மயோனைசே சேர்த்து, இந்த கலவையுடன் மீனை பூசவும். சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள. பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை அடைத்து சுட, நீங்கள் பிற தயாரிப்புகளை எடுக்கலாம்:

• ஒரு கண்ணாடி அரிசியில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு;
• நூற்று ஐம்பது கிராம் வெங்காயம் (டர்னிப்ஸ்);
• 1 முட்டை;
• மீன் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு இரண்டு தேக்கரண்டி மூலிகைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

அரிசியை வேகவைத்து, மீன் தயார் செய்து கழுவவும். துடுப்புகள், எலும்புக்கூடு மற்றும் இறைச்சியை அகற்றி, தோலை அப்படியே விட்டு விடுங்கள். இதை அடைய, இறைச்சி வயிற்றில் இருந்து முதுகெலும்பு வரை கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்படுகிறது. அத்தகைய அறுவை சிகிச்சையின் விளைவாக, மீன் அதன் தலை மற்றும் வாலுடன் இருப்பதால் தோல் பிடித்துக் கொள்ளும்.

ஒரு ஃபில்லட் செய்ய எலும்புக்கூட்டிலிருந்து மீன் இறைச்சியை அகற்றவும். இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றப்பட வேண்டும், அரிசி, நறுக்கிய வெங்காயம், மசாலா, முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்க வேண்டும். இதையெல்லாம் நன்றாக கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் உண்மையான இளஞ்சிவப்பு சால்மனை அடைத்து, பின்னர் அடிவயிற்றில் தோலை தைக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவி, அதன் மீது அடைத்த மீனை வைக்கவும், அதனால் தைக்கப்பட்ட வயிறு கீழே இருக்கும்.

அடுப்பில் சமையல் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுடப்பட்டது

நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுடினால், மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவையும் பெறலாம். செய்முறைக்கு தேவையானவை:

• ஒரு மீன்;
• பல உருளைக்கிழங்கு;
• எலுமிச்சை;
• புளிப்பு கிரீம் (மெல்லிய);
• ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு;
• மிளகு மற்றும் பிற சுவையூட்டிகள் சுவை;
• டிஷ் அலங்கரிக்க ஆலிவ்கள்.

மீனில் இருந்து இயற்கையான பொருட்களை அகற்றி, ஓடும் நீரில் கழுவவும். முதுகெலும்பை அகற்றவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சடலத்தை பூசி உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.

ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் படலத்தில் வரிசையாக, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மேலே இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மீனுடன் இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக படலத்தில் போர்த்தி, 190 டிகிரியில் அடுப்பில் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, வெப்பநிலையை 100 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் வைக்கவும், ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கவும் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

மற்றொரு செய்முறை உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து நீங்கள் ஒரு அற்புதமான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உணவைப் பெறலாம். எடுக்க வேண்டும்:

• ஒரு மீன்;
• பல உருளைக்கிழங்கு;
• மயோனைசே;
• கறி மசாலா மற்றும் மிளகு;
• உப்பு.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயார், செவுள்கள் மற்றும் முதுகெலும்பு நீக்க, துவைக்க. மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஐம்பது கிராம் மயோனைசே வெகுஜனத்தை இணைக்கவும். இந்த கலவையுடன் உடலை உள்ளேயும் வெளியேயும் உயவூட்டுங்கள். வெட்டப்பட்ட வயிறு கீழே இருக்கும்படி வெண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, குடைமிளகாய்களாக பிரிக்கவும். ஒரு ஆழமான தட்டில், செய்முறையின் படி மயோனைசே, உப்பு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களுடன் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் கலக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுற்றி உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும் மற்றும் சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இன்னொன்றை செயல்படுத்த வேண்டும் நல்ல செய்முறைநீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்கலாம்:

• நடுத்தர அளவிலான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சடலம்;
• மூன்று நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• இரண்டு மிளகுத்தூள் (இனிப்பு);
• அதே அளவு கேரட்;
• அரை எலுமிச்சை பழம்;
• சோயா சாஸ்;
• உப்பு;
• மிளகு.

மீனில் இருந்து செதில்களை அகற்றி, துடுப்புகளை அகற்றி, வால் மற்றும் தலையை துண்டித்து, கழுவவும். 3 சென்டிமீட்டருக்குப் பிறகு, சடலத்தின் மீது ரிட்ஜ் வரை வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உயவூட்டு புளிப்பு சாறுமற்றும் சோயா சாஸ். உள்ளே உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் தூவி, அதே கலவையுடன் சடலத்தின் வெளிப்புறத்தை பூசவும்.

காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேல் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வைக்கவும். மீன் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும். டிஷ் 10 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைத்திருங்கள், பின்னர் அதை அகற்றி, எண்ணெயுடன் மீனைத் துலக்கி, மீண்டும் அடுப்பில் திரும்பவும், இதனால் டிஷ் விரும்பிய நிலையை அடையும். மீன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள் தயாரானதும், நீங்கள் மதிய உணவைத் தொடங்கலாம்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் செய்முறைக்கு, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

இன்று மெனுவில் ஒரு மீன் உணவு உள்ளது, அதாவது ஜூசி மற்றும் சுவையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன், அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன் - இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எனக்கு பிடித்த மீன்களில் ஒன்றாகும். இது சுவையானது, நிச்சயமாக, புகைபிடித்த மற்றும் லேசாக உப்பிடப்பட்ட ஒரு கண்ணீருடன் ... ஆனால் இந்த மீன் மீது என் சிறப்பு காதல் வறுத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகிறது!

மற்றும் மணம் உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகள், மூலிகைகள் அல்லது புளிப்பு கிரீம், மற்றும் படலம் கீழ் - நீங்கள் உங்கள் மனதில் சாப்பிட முடியும்! நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை எடுத்து, விளிம்பில் படலத்தை உயர்த்தவும், நறுமண வாசனை உங்கள் சுவாசத்தை எடுக்கிறது ...

எனவே - இன்று நாம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அடுப்பில் அனைத்து சாத்தியமான வழிகளிலும், வெவ்வேறு பக்க உணவுகள் அல்லது சாஸில் சமைக்கிறோம். சமையல் எளிமையானது, சமையலறையில் எந்த தொடக்கக்காரரும் சமையலை நன்றாகக் கையாள முடியும்.

நீங்கள் உங்கள் தாயை மகிழ்விக்கலாம் அல்லது உங்கள் காதலியை மகிழ்விக்கலாம். நீங்கள் புதிதாக வாங்கினால், உப்புடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் என்றால் அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கெடுக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது!

எளிமையான மற்றும் எளிய செய்முறை- ஒரு சிறு குழந்தை கூட அதை சமாளிக்க முடியும். இது மிகவும் எளிமையானது, அதைவிட எளிமையான ஒன்றை சமையலறையில் தயார் செய்ய முடியும் என்று என்னால் நினைத்துக்கூடப் பார்க்க முடியாது... நீங்கள் கொஞ்சம் முட்டைகளை வறுத்தால் போதும்!

ஒரு சுவையான மீன் உணவுக்கான தயாரிப்புகள்:

• ஒரு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சடலம், ஒரு கிலோகிராம் எடை கூட இருக்கலாம்;
• எலுமிச்சை;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி அல்லது வீட்டில் புளிப்பு கிரீம், மேல் ஒரு தேக்கரண்டி.

வீட்டில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம் - ஓடும் நீரின் கீழ் கத்தியால் மேற்பரப்பை கவனமாக துடைத்து, சிறிய செதில்களின் எச்சங்களை அகற்றி, உட்புறங்களை வெளியே எடுத்து, தலையை துண்டித்து, துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். நாங்கள் இரத்தத்தின் உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு துவைக்கிறோம், சுத்தமான தண்ணீரில் நேராக துவைக்கிறோம்.
2. ஒரு துண்டு மீது சடலத்தை உலர்த்தவும்.
3. ஒரு சிட்டிகை மிளகுடன் இரண்டு சிட்டிகை உப்பு கலந்து பிணத்தை தேய்க்கவும்.
4. சடலத்தின் நீளத்தை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் படலத்தின் துண்டுடன் தாளை வரிசைப்படுத்துகிறோம்.
5. சடலத்தை ஒரு தாளில் வைக்கவும், அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
6. நாம் படலத்தின் விளிம்புகளை போர்த்தி, மீன் பேக். அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். நாற்பது நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும்.
7. தயாரானதும், அகற்றி, ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி பரிமாறவும்.

நீங்கள் ஒரு ஜோடி நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்குகளை எடுத்து, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட ஒரு தொகுப்பில் - இது இன்னும் அற்புதமாக இருக்கும்!

மீன்களை சுத்தம் செய்வதில் நான் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கும்போது இந்த உணவை நான் சமைக்கிறேன், ஆனால் எனக்கு ஒரு சுவையான மதிய உணவு தேவை. ஒருவேளை உறவினர்கள் பார்க்க வருவார்கள் அல்லது ஒரு நண்பர் வருவார் என்று உறுதியளித்தார்.

சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• குளிர்ந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட், அரை கிலோ;
• நான்கு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• பல்பு;
• நடுத்தர கேரட்;
• மயோனைசே ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் கலவை;
• தாவர எண்ணெய் சிறிது.

எளிய செய்முறை:

• ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், ஒரு துடைக்கும் கொண்டு உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு, மயோனைசே சேர்த்து கிளறவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
• நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம், உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், மேலே உள்ள இறைச்சியுடன் சேர்த்து மீன்களை சமமாக விநியோகிக்கவும் மற்றும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். சிறிது மிளகு மற்றும் மேலே சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
• பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, விளிம்புகளைச் சுற்றி இறுக்கமாக அழுத்தி அடுப்பில் வைக்கவும்.
• சுமார் ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
• பேக்கிங் தாளை எடுத்து, படலத்தை அகற்றி பரிமாறவும்.

புதிய உருளைக்கிழங்குடன் இந்த உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் அதை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை சரியாக துவைக்கவும்; இளம் தோல் உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் கவர்ச்சியை சேர்க்கும்!

காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இளஞ்சிவப்பு சால்மனுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்; காய்கறிகளின் சாறு மீனை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும்.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் கிலோகிராம், நீங்கள் அதை தயாராக குளிர்ச்சியாக வாங்கலாம் அல்லது மீனை நீங்களே சுத்தம் செய்து, தொப்பை மற்றும் முதுகெலும்புடன் இரண்டு கிடைமட்ட வெட்டுக்கள் மூலம் எலும்புகளை அகற்றலாம்.
• இரண்டு நடுத்தர கேரட்;
• இரண்டு பெரிய வெங்காயம்;
• மூன்று நடுத்தர தக்காளி;
• கடின சீஸ் ஒரு துண்டு 150 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;
• ஒரு கொத்து பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில், காய்கறி எண்ணெயுடன் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும்.
3. கேரட் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து பாதி வேகும் வரை வதக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை வைக்கவும், மேல் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், பெரிய பகுதிகளாக, உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டவும்.
5. தக்காளி ஒரு அடுக்கு கொண்டு மீன் மூடி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி.
6. தக்காளி மீது சீஸ் தட்டி.
7. அடுப்பில் 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரத்திற்குள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
8. அடுப்பை அணைத்த பிறகு, கதவைத் திறக்காமல், இன்னும் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி பிறகு நீங்கள் அதை பரிமாறலாம்.

இந்த டிஷ் அலங்கரிக்க மற்றும் முடியும் பண்டிகை அட்டவணை!

டிஷ் உண்மையிலேயே அரசமானது, அது எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்! இதற்கிடையில், தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது; இதற்கு சிறப்பு சமையல் திறமைகள் தேவையில்லை.

தயாரிப்புகள்:

• அரை கிலோகிராம் குளிர்ந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி;
• பெரிய வெங்காயம்;
• இரண்டு நல்ல கைப்பிடிகள் புதிய அல்லது கரைந்த காளான்கள்;
• அரை எலுமிச்சை;
• மயோனைசே இரண்டு தேக்கரண்டி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• முட்டை.

ராயல் செய்முறை:

1. ஃபில்லட்டை பெரிய பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மிளகு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், கிளறி, 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
2. ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு முட்டையை அடிக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மென்மையான வரை, ஒரு தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஊற்ற.
3. ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, முட்டை கலவையில் ஃபில்லட் துண்டுகளை நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை வறுக்கவும். கடாயில் இருந்து அகற்றும் போது, ​​​​உடனடியாக மீன்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
4. கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை. காளான்களைச் சேர்த்து, ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.
5. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மீதமுள்ள முட்டைகள் மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, கலக்கவும்.
6. இதன் விளைவாக கலவையை ஒவ்வொரு மீனின் மீதும் குவியலாக பரப்பி, 15 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறுவது நாகரீகமானது, புதிய தக்காளிமற்றும் வெள்ளரிகள், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது உப்பு!

பிங்க் சால்மன் காளான்களால் அடைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது - வீடியோ செய்முறை

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மிகவும் உலர்ந்த மீன், ஆனால் அதை எளிதாக ஒரு அற்புதமான ஜூசி ஸ்டீக் செய்ய பயன்படுத்தலாம். கேரட் மற்றும் வெங்காய இறைச்சியுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஸ்டீக்ஸை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோகிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்;
• இரண்டு பெரிய வெங்காயம்;
• இரண்டு பெரிய கேரட்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• அரை எலுமிச்சை;
• வெண்ணெய் அரை குச்சி;
• தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. பெரிய மாமிசத்தை வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மீனின் மேல் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் வைக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் மீன் மீது வைக்கவும்.
5. பூண்டை பொடியாக நறுக்கி மேலே தூவவும்.
6. பேக்கிங் தாளின் மேற்புறத்தை படலத்தால் மூடி, விளிம்புகளை கவனமாக சுருக்கவும்.
7. 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தயாரான உடனேயே சூடாக பரிமாறவும். பக்க உணவு - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, முடிந்தால் - இளம்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் போன்ற உலர்ந்த மீன்களுக்கு இறைச்சி அல்லது சாஸ் மிகவும் நல்லது. இறைச்சி உணவுக்கு சரியான மென்மையையும் ஜூசியையும் கொடுக்கும், குறிப்பாக இறைச்சியில் உலர்ந்த கடுக்கின் முக்கிய சொத்து நார்களை மென்மையாக்குவது; இது எந்த வகையிலும் சுவையை பாதிக்காது.

தயாரிப்புகள்:

• ஒரு கிலோகிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சுத்தம் செய்யப்பட்டு 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக வெட்டப்பட்டது;
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
• தேன் ஒரு தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. பகுதியளவு மீன் துண்டுகளை தயார் செய்து, நன்கு துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர்.
2. பூண்டு தூசி மற்றும் ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் இறைச்சி தயார் - பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு, தேன், கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து.
3. மீனை இறைச்சியில் வைக்கவும், கிளறி, குளிர்ந்த இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மீனை வைக்கவும், மேலே இறைச்சியை ஊற்றி, படலத்தால் மூடி, பேக்கிங் தாளின் விளிம்புகளைச் சுற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.
5. 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், படலத்தை அகற்றி, பேக்கிங் தொடரவும், ஜன்னல் வழியாக, ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வரை.
6. ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

ஒரு பக்க உணவு அரிசி இந்த டிஷ் உடன் நன்றாக இருக்கும்!

மிகவும் சுவையான உணவுமற்றும் மிகவும் பூர்த்தி, நீங்கள் எளிதாக ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் செய்ய முடியும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
• இருநூறு கிராம் கடின சீஸ்;
• மூன்று பெரிய தக்காளி;
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் மேல் மூன்று தேக்கரண்டி;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம், தலைகள், வால், குடல்கள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றி, பகுதிகளாக வெட்டி, விரும்பினால், நீங்கள் எலும்புகளை தேர்வு செய்யலாம்.
2. மீனை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
3. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து. கலவையுடன் மீனை மூடி, மேலே மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை வைக்கவும்.
4. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. படலத்தை அகற்றி, பேக்கிங் தாளின் உள்ளடக்கங்களை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சுடவும்.

சாதம் அல்லது வட்டமாக ஒரு சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தெளிக்கலாம் பச்சை வெங்காயம்!

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க எப்படி மயோனைசே ஜூசி மற்றும் மென்மையான

உண்மையில், நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை ஒரு வாணலியில் அடுப்பில் விட மோசமாக சமைக்கலாம். இது வேகமான மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது மிகவும் சுவையானது மற்றும் முழு மதிய உணவிற்கு ஏற்றது.

சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்;
• பெரிய வெங்காயம்;
• நடுத்தர கேரட்;
• மயோனைசே இரண்டு தேக்கரண்டி;
• அரை கண்ணாடி அரிசி;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. மீனைக் கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. ஃபில்லட் துண்டுகளை மிகவும் சூடான வாணலியில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. மீன் உப்பு மற்றும் மிளகு, மேல் மயோனைசே பரப்பி, வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது, கேரட் ஒரு அடுக்கு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, மற்றும் சமமாக மேல் கழுவி அரிசி தெளிக்க.
4. கவனமாக ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

தனி உணவாக சூடாக பரிமாறவும்!

வீட்டில் சமைக்க இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி தேர்வு செய்வது

பிங்க் சால்மன் மீன் சுவையானது, விலையில் மிகவும் மலிவு, பயனுள்ள நிறைய உள்ளது மனித உடல்விஷயங்கள். நீங்கள் அதை ஒரு கொத்து செய்ய முடியும் ஆரோக்கியமான உணவுகள்ஒவ்வொரு நாளும், விரைவாகவும் அதிக தொந்தரவும் அல்லது பிரச்சனையும் இல்லாமல்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கடையில் சரியான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தேர்வு செய்ய முடியும். உறைந்த மீன்களை வாங்குவதை விட குளிர்ந்த மீன்களை வாங்குவது சிறந்தது.

வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் முதன்மையாக வாசனை மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும் - புதிய மீன் புதிய வாசனை.

மீன் புத்துணர்ச்சியின் மற்றொரு அடையாளம் அதன் கண்கள். புதிய மீன்களில் அவை தெளிவாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும், மேகமூட்டம் இல்லை.

நீங்கள் குளிரூட்டப்பட்டவற்றை வாங்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் உறைந்தவற்றை வாங்க வேண்டும். கவனமாகப் பாருங்கள், வாசனை, உங்கள் உள்ளுணர்வை நம்புங்கள். உயர்தர மீன்களில் ஒருபோதும் அதிக பனிக்கட்டிகள் இருக்காது மற்றும் பார்ப்பதற்கு இனிமையாக இருக்கும்.

சமைப்பதற்கு முன், மீன்களை குளிர்ந்த இடத்தில் பல மணி நேரம் குளிரூட்ட வேண்டும், இல்லையெனில் அது அனைத்து தரத்தையும் இழக்கும்.

வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது மைக்ரோவேவ் இல்லை, அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் வைப்பது நல்லது, காலையில் அது வெளியேறி சமமாக சூடாக இருக்கும். இது சுத்தம் செய்வதற்கும் வெட்டுவதற்கும் எளிதானது.

போனஸ் - எந்த மீனையும் திறமையாகவும் விரைவாகவும் வெட்டுவது எப்படி, மேலும் சிவப்பு மீன்களை வீட்டில் ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

சரி, நண்பர்களே, ஒரு அதிசயத்தைச் செய்யத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது - சமையல் கலையின் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவோம் - நாங்கள் தாகமாக, மென்மையான மற்றும் சுவையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுடுவோம். அதனால் எல்லோரும் சொல்லலாம்: "நீங்கள் உங்கள் மனதை சாப்பிடுவீர்கள், உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!"