உலக சாக்லேட் தினம்: ஒரு காதல் கதை. சாக்லேட் தின விடுமுறையின் வரலாறு எந்த நகரத்தில் சாக்லேட் தினம் கொண்டாடப்படுகிறது?

பொன்மொழி - சாக்லேட் இல்லாத நாள் அல்ல!
காலையில் சூரியனைப் போல அவரைக் கண்டு நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்!
நான் எதிர்பார்த்து படுக்கைக்குச் செல்கிறேன்
நான் அவரை ஒரு கோப்பை தேநீருக்காக சந்திப்பேன் என்று!
டாட்டியானா மொகோசி

ஜூலை 11 உலகின் மிக முக்கியமான இனிப்பு விடுமுறையைக் குறிக்கிறது - சாக்லேட். சாக்லேட் தினத்தை ஏற்பாடு செய்வதற்கான யோசனை 1995 இல் பிரான்சில் உருவானது. முதலில் அது முற்றிலும் இருந்தது தேசிய விடுமுறை, ஆனால் காலப்போக்கில் இது ஒரு சர்வதேச மாபெரும் நிகழ்வாக கிரகம் முழுவதும் பரவியது.

சாக்லேட்டின் வரலாறு

சாக்லேட்டின் பிறப்பிடமாக மெக்சிகோ கருதப்படுகிறது. பழங்கால மாயன் பழங்குடியினர் கூட கோகோ பழங்களை அரைத்து, மதுவுடன் கலந்து மூலிகைகள் சேர்த்தனர். இதன் விளைவாக வரும் பானம் xocolatl என்று அழைக்கப்பட்டது. பின்னர், ஸ்பெயினியர்கள் இந்தியர்களின் நிலத்தை ஆக்கிரமித்தனர், அவர்கள் புதையல்களை மட்டுமல்ல, ஒரு சுவையான பானத்திற்கான செய்முறையையும் எடுத்துக் கொண்டனர். ஐரோப்பாவில், இந்த சுவையானது மிகவும் பிரபலமானது, அது "தியோப்ரோமா கொக்கோ" என்று செல்லப்பெயர் பெற்றது. அதாவது "கடவுளின் உணவு". ஐரோப்பாவில் சாக்லேட் நுகர்வு பிரபுத்துவ வட்டங்களுக்கு மட்டுமே இருந்தது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், தொழில்துறை உற்பத்தியின் வருகையுடன், பிரபுத்துவத்திற்கு வெளியே மக்கள் சாக்லேட்டை அனுபவிக்க முடிந்தது.

இந்த பானம் அதன் நவீன ஓடு வடிவத்தை 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பெற்றது. இதற்கு முன் இரண்டு முக்கிய நிகழ்வுகள் நடந்தன. முதலில், டச்சுக்காரர் கான்ராட் வான் ஹூட்டன் கோகோ வெண்ணெய் பெற ஒரு ஹைட்ராலிக் பிரஸ்ஸைக் கண்டுபிடித்தார். பின்னர், பிரிட்டிஷ் நிறுவனமான ஃப்ரை அண்ட் சன்ஸ் ஊழியர்கள் கோகோ பவுடர், கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட மூன்று கூறு கலவையை தயாரிக்கத் தழுவினர். சாக்லேட் பார்கள் பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளன. மேலும் உற்பத்தியின் தரத்தை மேம்படுத்த, அவர்கள் அதில் பால் சேர்க்கத் தொடங்கினர். மில்க் சாக்லேட்டின் ஆசிரியர் டேனியல் பீட்டருக்குக் காரணம் என்று வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறுகின்றனர்.

புகைப்படம்: newsib.net

சாக்லேட் வகைகள்

கிளாசிக் டார்க் சாக்லேட் என்பது கோகோ பவுடர், கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் மென்மையான தூள் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையாகும். அத்தகைய தயாரிப்புகளில் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய தூள் உள்ளது: உற்பத்தியின் இயற்கை சுவைக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது.

வெள்ளை சாக்லேட் ஒரு இருண்ட விருந்துக்கு முற்றிலும் எதிரானது. அதில் கோகோ பவுடர் எதுவும் இல்லை, இது தயாரிப்புகளின் உன்னதமான கிரீமி நிறத்தை விளக்குகிறது, மேலும் வெண்ணிலின் மற்றும் ஃபிலிமி பால் பவுடர் ஆகியவை அத்தியாவசிய கூறுகள்.

பால் சாக்லேட் சுவையின் உண்மையான சிம்பொனி. இருண்ட அல்லது வெள்ளை சாக்லேட்டின் சிறப்பு வசீகரம் என்னவென்று யாராவது புரிந்து கொள்ளவில்லை என்றால், இந்த வகை இனிப்பு அனைவருக்கும் பிடிக்கும்: சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை. அதன் கலவை கசப்பைப் போன்றது, ஆனால் ஃபிலிமி பால் பவுடர் கூடுதலாக உள்ளது. பால் சாக்லேட்டில் உள்ள தூள் சர்க்கரையின் அளவு கோகோ பவுடரின் விகிதத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.

xylitol போன்ற சர்க்கரை மாற்றுடன் கூடிய நீரிழிவு சாக்லேட் என்று அழைக்கப்படுவதும் கிடைக்கிறது.

நுண்ணிய சாக்லேட் - தனித்துவமான தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, பட்டை உங்கள் வாயில் உருகும். இந்த சொத்து ஒரு இனிமையான பல் கொண்டவர்களின் நேர்மையான அன்பைப் பெற்றுள்ளது.

புகைப்படம்: www.dostavka-tsvetov.com

• "சாக்லேட்" என்ற வார்த்தை மாயன் நாகரிகத்திலிருந்து வந்தது - xocolatl அல்லது "கசப்பான நீர்".
• கோகோ மரங்கள் 200 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம், ஆனால் 25 ஆண்டுகள் மட்டுமே பழம் தரும்.
• உலகில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பாதாம் பருப்பில் 40% மற்றும் வேர்க்கடலையில் 20% சாக்லேட் பொருட்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன.
• 450 கிராம் சாக்லேட் தயாரிக்க, 400 கோகோ பீன்ஸ் தேவை.
• கோட் டி ஐவரி இன்று உலகின் முன்னணி கோகோ பீன்ஸ் உற்பத்தியாளராகக் கருதப்படுகிறது. மொத்த கோகோ சப்ளைகளில் சுமார் 37% அங்கிருந்து வருகிறது.
• அமெரிக்காவின் மிகப் பெரிய மற்றும் பழமையான சாக்லேட் தொழிற்சாலை ஹெர்ஷே ஆகும். இது 1894 இல் மில்டன் ஹெர்ஷே என்பவரால் நிறுவப்பட்டது மற்றும் ஆண்டுதோறும் ஒரு பில்லியன் கிலோகிராம் சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்கிறது.
• அமெரிக்க இராணுவம், ஹெர்ஷியுடன் இணைந்து, சாக்லேட்டின் வெப்ப எதிர்ப்பை மேம்படுத்தும் புதிய சூத்திரத்தை உருவாக்கியது, இதனால் ஆபரேஷன் டெசர்ட் ஸ்டோர்ம் போது அதை அவர்களுடன் எடுத்துச் செல்ல முடியும். இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் பார்கள் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கூட கடினமாக இருக்கும்.
• உலகின் மிகவும் மதிப்புமிக்க சாக்லேட் பட்டை கேட்பரி ஆகும், இது ஏற்கனவே 100 ஆண்டுகள் பழமையானது. இது கேப்டன் ராபர்ட் ஸ்காட் அண்டார்டிகாவிற்கு தனது முதல் பயணத்தின் போது சொந்தமானது. ஸ்காட் தொடாத சாக்லேட், 2001 இல் லண்டனில் நடந்த ஏலத்தில் $687க்கு விற்கப்பட்டது.
• தொழில்நுட்ப ரீதியாக, வெள்ளை சாக்லேட் சாக்லேட் அல்ல. இதில் கோகோ இல்லை, ஆனால் கோகோ வெண்ணெய் உள்ளது.
• 2012 ஆம் ஆண்டில், சுவிட்சர்லாந்து உலகில் தனிநபர் சாக்லேட் நுகர்வு அதிகமாக இருந்தது. ஒவ்வொரு சுவிஸ் நபரும் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 11.8 கிலோகிராம் சாக்லேட் சாப்பிட்டனர்.
• அமெரிக்கர்கள் ஆண்டுக்கு 5.45 கிலோகிராம் சாக்லேட் சாப்பிட்டு 15வது இடத்தில் இருந்தனர்.
• முதல் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் 1780 இல் பார்சிலோனாவில் தயாரிக்கப்பட்டது.
• ஒரு சாக்லேட் 45 மீட்டர் நடக்க போதுமான ஆற்றலை வழங்குகிறது.
• 1847 ஆம் ஆண்டில் பிரிஸ்டலில் உள்ள ஃப்ரை சாக்லேட் தொழிற்சாலையில் பொது நுகர்வுக்கான முதல் சாக்லேட் பட்டை தயாரிக்கப்பட்டது.
• முன்பு, இந்தியர்கள் பணத்திற்கு பதிலாக கோகோ பீன்ஸைப் பயன்படுத்தினர். 100 கொக்கோ பீன்களுக்கு நீங்கள் ஒரு அடிமையை வாங்கலாம்.
• கிட்டத்தட்ட அனைத்து கோகோ மரங்களும் பூமத்திய ரேகைக்கு 20 டிகிரிக்குள் உள்ளன, 75% இருபுறமும் 8 டிகிரிக்குள் வளரும். கோகோ சாகுபடி பகுதிகள் 3 முக்கிய பகுதிகளில் அமைந்துள்ளன: தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா, மேற்கு ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா/ஓசியானியா.
• கத்தோலிக்க திருச்சபை ஒருமுறை சாக்லேட் சாப்பிடுவதை மதவெறி நடத்தையுடன் ஒப்பிட்டது.

திறந்த மூலங்களிலிருந்து கிடைக்கும் தகவல்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டது

நாட்காட்டியில் இனிமையான நாள் கொண்டாட்டத்தின் ஆசிரியர் உரிமை பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு சொந்தமானது. 1995ல் முதன்முதலாக சாக்லேட் கொண்டாட்டத்தை பெரிய அளவில் கொண்டாடியவர்கள் இவர்கள்தான். அவர்கள் "சாக்லேட் மகிழ்ச்சியின்" முன்னோடிகளாக இல்லாவிட்டாலும், அற்புதமான தின்பண்ட இனிப்பு மீதான அவர்களின் நீண்டகால அர்ப்பணிப்பு சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது. எனவே, 18 ஆம் நூற்றாண்டில், பிரான்சில் சுமார் 500 நிறுவனங்கள் திறக்கப்பட்டன, அவற்றில் மெனுவில் பிரத்தியேகமாக "சாக்லேட் பொருட்கள்" அடங்கும். பின்னர் விடுமுறையின் தடியடி ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் அமெரிக்கர்களால் எடுக்கப்பட்டது. ஒரு அமெரிக்க குடியிருப்பாளரின் சராசரி ஆண்டு நுகர்வு விகிதம் 13 கிலோகிராம்களுக்கு மேல் உள்ளது.

சரியான சுவையான வரலாறு

ஒரு பதிப்பின் படி, சாக்லேட் பானம் ஆஸ்டெக்குகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அவர்கள் அதை பெரிய அளவில் உட்கொண்டனர் - ஒரு நாளைக்கு பல கப். ஆனால் பெரிய அளவில் கோகோ தோட்டங்களை பயிரிட்டதற்கு நாங்கள் மெக்சிகன்களுக்கு கடன்பட்டிருக்கிறோம். இருப்பினும், பானத்தில் கரும்பு சேர்க்க ஒருவரும் அல்லது மற்றவரும் நினைக்கவில்லை. ஆர்வமுள்ள ஸ்பானியர்கள் அதில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து இனிப்பு சேர்க்க ஆரம்பித்தனர். அவர்கள் 50 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தங்கள் செய்முறையை கடுமையான நம்பிக்கையுடன் வைத்திருந்தனர்.

இருப்பினும், கடத்தல்காரர்கள் ஐரோப்பிய சேனல்களை நிறுவி, அதிசய பானத்தை அங்கு கொண்டு சென்றனர். நம்பமுடியாத அதிக விலை காரணமாக இது ஒரு கட்டுப்படியாகாத ஆடம்பரமாக இருந்தது, எனவே உயர்குடி குடும்பங்கள் மட்டுமே அதை சுவைக்க முடியும். ஆஸ்திரியாவின் ஆனியின் உத்தரவின்படி, கோகோ பீன்ஸ் பெட்டிகள் பிரான்சுக்கு வழங்கப்பட்டன, மேலும் ஒரு கலைநயமிக்க சாக்லேட்டியர் பணியமர்த்தப்பட்டார். உன்னதப் பெண்கள் சாக்லேட் ஒரு சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பினர். மேடம் பாம்படோர் அதை காதல் உணர்வுகளின் எரியும் ஆதாரத்திற்குக் குறைவானது அல்ல என்று அழைத்தார்.

16 ஆம் நூற்றாண்டில், பெல்ஜிய மருந்தாளுநர்கள் சிறப்பு மருத்துவ சாக்லேட் காய்ச்சத் தொடங்கினர். அதில் மருத்துவ மூலிகைகள், எண்ணெய்கள் மற்றும் பூக்கள் இருந்தன. 1850 களில் ஆங்கிலேயர்கள் முதன்முதலில் பாரம்பரிய கடினமான பார்களை உற்பத்தி செய்தனர், அதே நேரத்தில் பால் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் சுவிஸ் மூலம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஆனால் அதன் விலை இன்னும் அதிகமாக இருந்தது, மேலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே சாக்லேட் பரந்த சமூக வட்டங்களுக்கு கிடைத்தது.

சோவியத் யூனியனில், சாக்லேட் நீண்ட காலமாக கண்டிக்கப்பட்டது மற்றும் முதலாளித்துவ இனிப்பு என வகைப்படுத்தப்பட்டது. பிரபல கலைஞர்களின் படங்களுடன் சாக்லேட் சேகரிப்புகள், வேடிக்கையான ரேப்பர்களில் இனிப்புகள் மற்றும் புகழ்பெற்ற சாக்லேட் சாண்டா கிளாஸ்கள் மற்றும் முயல்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வந்த வணிகர் அப்ரிகோசோவ் வெகுஜன உற்பத்தியை நிறுவ முடிந்தது. முதல் உண்மையான பிரபலமான சாக்லேட் பார் "அலெங்கா" ஆகும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

சாக்லேட் பொருட்கள் தளர்வு மற்றும் உளவியல் வெளியீட்டை ஊக்குவிக்கின்றன. அவை எண்டோர்பின்களின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகின்றன மற்றும் மனநிலையை வியத்தகு முறையில் மேம்படுத்துகின்றன. சாக்லேட் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூட மிதமானதாக இருந்தாலும் அதை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பெரும்பாலான நாடுகளில், "எல்லாம் சாக்லேட்" என்ற வெளிப்பாடு வாழ்க்கை நன்றாக இருக்கிறது, எல்லாம் சிறந்த முறையில் மாறியது. சாக்லேட்டின் சுவை, வலுவான தூண்டுதலான பெனாமைன் இருப்பதால், காதலில் விழுவதைப் போன்ற விவரிக்க முடியாத உணர்வைத் தூண்டுகிறது. மிகவும் அசாதாரணமானது சிகாகோ சாக்லேட். சூடான மிளகு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களின் சுவை கொண்ட வகைகள் உள்ளன. பிரபலமான சாக்லேட்டியர்கள் தனித்துவமான திறன்களைக் கொண்டுள்ளனர் - அவை 400 க்கும் மேற்பட்ட கோகோ சுவைகளை அடையாளம் காண முடிகிறது.

விடுமுறை மரபுகள்

சாக்லேட் தினத்தில், இந்த சுவையான இனிப்பு விற்பனை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. விடுமுறை நாட்களில், திருவிழாக்கள், கண்காட்சிகள், சுவைகள், மாஸ்டர் வகுப்புகள், பரிசுகள் மற்றும் உபசரிப்புகளுடன் போட்டிகளை நடத்துவது வழக்கம். தொழிற்சாலைகள் மற்றும் மிட்டாய் கடைகள் நாட்களை ஏற்பாடு செய்கின்றன திறந்த கதவுகள், அவர்கள் இனிப்புகளை உருவாக்கும் மர்மங்களைப் பற்றி பேசுகிறார்கள் மற்றும் பால், கோகோ மற்றும் பெர்ரி நிரப்புகளில் இருந்து ஒரு "உண்மையான அதிசயம்" எவ்வாறு பிறக்கிறது என்பதை நிரூபிக்கிறது.

இந்த நாளில், பிரமாண்டமான கோகோ விருந்துகள் பெரும்பாலும் இனிப்புகள், சாக்லேட் இனிப்புகள் மற்றும் ஃபாண்ட்யு ஆகியவற்றுடன் நடத்தப்படுகின்றன. பெண்களுக்கு சாக்லேட் ஸ்பா மறைப்புகள், மசாஜ்கள் மற்றும் குளியல் வழங்கப்படுகிறது. சுவையான தங்க நாணயங்கள் வடிவில் பொக்கிஷங்களைத் தேடி குழந்தைகளுக்காக கருப்பொருள் விருந்துகள் மற்றும் சாக்லேட் தேடல்கள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன. மற்றொரு பிரபலமான வடிவம் சாக்லேட் பாடி ஆர்ட் ஆகும், மக்கள் ஒருவரையொருவர் சாக்லேட் மெருகூட்டினால் வண்ணம் தீட்டுகிறார்கள், பின்னர் ஒரு பேஷன் ஷோவை நடத்துகிறார்கள், அங்கு நடுவர் குழு மிகவும் சுவாரஸ்யமான உடல் கலையுடன் மாதிரிகளை வழங்குகிறது.

ரஷ்யாவில், மாஸ்கோ, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் மற்றும் போக்ரோவ் ஆகிய இடங்களில் உள்ள சாக்லேட் அருங்காட்சியகங்கள் பெரிய அளவிலான கொண்டாட்டங்களுக்கான தளங்களாக மாறி வருகின்றன. விளாடிமிர் பகுதியில், சாக்லேட் நினைவுச்சின்னத்தின் ஒரு பெரிய திறப்பு கூட நடந்தது. ரஷ்யர்கள் சாக்லேட் பார்ட்டிகள், சாக்லேட் நிற ஆடைகளைக் கொண்ட ஃபேஷன் ஓடுபாதைகள் மற்றும் சாக்லேட் நகரங்களைக் கொண்ட “உணவுக் காட்சிகள்” - மக்கள், வீடு மாதிரிகள் மற்றும் வாகனங்களின் மிகத் துல்லியமான சிற்பங்கள்.

மருத்துவ தேதிகளின் நாட்காட்டி

சாக்லேட் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட!

ஜூலை 11 அன்று, ஸ்வீட் டூத் பிரியர்களும் அனைத்து முற்போக்கான மனிதகுலமும் உலக சாக்லேட் தினத்தை கொண்டாடுவார்கள், இது சமீபத்தில் 1995 இல் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இந்த இளம் விடுமுறை விரைவில் பிரபலமடைந்தது. IN முக்கிய நகரங்கள்ரஷ்யாவில், கலினின்கிராட் முதல் விளாடிவோஸ்டாக் வரை, ஜூலை 11 அன்று, சாக்லேட் தீம் கொண்ட பண்டிகை நிகழ்வுகள் மற்றும் திருவிழாக்கள் நடத்தப்படுகின்றன. "ரஷ்யா ஒரு தாராள ஆன்மா" ... சமாராவில் வசிக்கும் நாம், நிச்சயமாக, அத்தகைய விடுமுறையை கொண்டாட உதவ முடியாது.

சாக்லேட் நமது கிரகத்தில் மிகவும் பழமையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

இதன் தாயகம் மத்திய அமெரிக்கா.

என்ன அற்புதமான பழங்களை இந்த மரம் தாங்குகிறது!

நீளமான, வெவ்வேறு வண்ணங்கள் - பச்சை முதல் சிவப்பு, மஞ்சள் முதல் ஊதா வரை - அவை டிரங்க்குகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து நேராக வளரும்!

அவை ஒரு விசித்திரமான பூச்செடியில் வளரும் - ஒரே நேரத்தில் பழுத்த பழங்கள் மற்றும் கருப்பைகள், மென்மையான வாசனை பூக்கள் மற்றும் மொட்டுகள் கூட. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் மூன்று முறை பார்ப்பது போல் இருக்கிறது: குழந்தை பருவம், இளமை மற்றும் முதிர்ச்சி.

சாக்லேட் ஒரு அமுதமாக கருதப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. நித்திய இளமை. கோகோ மரத்தின் தாவரவியல் பெயர் கிரேக்க வார்த்தைகளான தியோஸ் (கடவுள்) மற்றும் ப்ரோமா (உணவு) மற்றும் பூர்வீக அமெரிக்க வார்த்தையான கொக்கோ ஆகியவற்றிலிருந்து வந்தது. எனவே, கோகோ கடவுள்களின் உணவை விட குறைவானது அல்ல. மேலும் தெய்வங்களுக்கு உணவைப் பற்றி நிறைய தெரியும்...

சாக்லேட்டின் புராணக்கதை

மென்மையான மே வார்த்தையான கோகோவால் அழைக்கப்படும் அற்புதமான மரம், பூமிக்குரிய தோட்டங்களில் எப்போதும் பசுமையாக வளரவில்லை - அதன் பழங்களிலிருந்து அற்புதமான பானத்தை கடவுள்கள் மட்டுமே அனுபவித்தனர்.

ஆனால் ஒரு நாள் ஒரு மனிதன் பிறந்தான், அவர் ஒரு சிறந்த தோட்டக்காரராக ஆக நட்சத்திரங்களால் விதிக்கப்பட்டார். தெய்வங்கள் தோட்டக்காரருக்கு பரிசளித்தனர் - கோகோ அவரது தோட்டங்களில் வளரத் தொடங்கியது.

விசித்திரமான, நீளமான பழங்கள் தோட்டக்காரரை ஆச்சரியப்படுத்தியது - அவை கசப்பானவை, ஆனால் அவை ஒரு அற்புதமான பானத்தை உருவாக்கியது, அது வலிமையைக் கொடுத்தது மற்றும் இதயத்தை மகிழ்வித்தது. விரைவில் மக்கள் இந்த அமுதத்தை தங்கத்தில் மதிக்கத் தொடங்கினர், மேலும் கோகோ பீன்ஸ் கடினமான நாணயங்களை விட விரும்பத்தக்கதாக இருந்தது. தோட்டக்காரர் பணக்காரர் மற்றும் பிரபலமானார் ...

மேலும் அவர் பெருமிதம் கொண்டார், மேலும் தன்னை எல்லா மக்களையும் விட உயர்ந்தவராகக் கருதத் தொடங்கினார், தன்னை தெய்வங்களுக்கு சமமாக கற்பனை செய்தார். தேவர்கள் பயங்கர கோபமடைந்து நன்றிகெட்ட மனிதனின் மனதை பறித்தனர். மேலும் பைத்தியக்கார தோட்டக்காரர் ஒரு காலத்தில் அவர் மிகவும் விரும்பிய தோட்டங்களை வெட்டினார். ஆனால் தெய்வீகமானது ஒரு மனிதனின் கைகளில் இறக்க முடியாது - அழிக்கப்பட்ட தோட்டத்தில் ஒரு மரம் பாதிப்பில்லாமல் நின்றது. இது மக்கள் உலகில் இருந்தது, இன்னும் அதன் அற்புதமான பழங்களை அவர்களுக்கு அளிக்கிறது. அவற்றிலிருந்து சாக்லேட் தயாரிக்கிறார்கள்.

சாக்லேட்டின் வரலாறு: நூற்றாண்டு முதல் நூற்றாண்டு வரை ஒரு பயணம்

தெய்வங்களின் வயது

எல்லாம் பாய்கிறது, எல்லாம் மாறுகிறது - உண்மை மட்டுமே மாறுகிறது.

உண்மை சாக்லேட்டில் உள்ளது. நீங்கள் சாக்லேட்டின் ஆவியை உணர்கிறீர்களா?இது நீங்கள் இனிப்புக்காக உண்ணும் ஒவ்வொரு சாக்லேட் பட்டியிலும் உள்ளது, இது ஒரு தடிமனான சூடான பானத்தின் ஒவ்வொரு சிப்பிலும் உள்ளது.

ஒரு காலத்தில், கடவுளின் யுகத்தில், மத்திய அமெரிக்காவில், ஈர்க்கப்பட்ட ஒரு பாதிரியார் கோகோ பீன்ஸை அரைத்து, ஒரு விசித்திரமான மருந்தைத் தயாரித்தார் ... மேலும் சாக்லேட்டின் பொற்காலம் தொடங்கியது. மக்கள் அதைக் குடித்து ஆரோக்கியமாகவும், வலிமையாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும் இருந்தார்கள்!

சக்கரம் சுற்றுகிறது: வரலாறு திரும்பியது...

ஆனால் ஒரு நாள் கடவுள்களின் காலம் முடிந்தது. பெரிய கடவுள்கள் இந்தியர்களுக்கு முதுகைத் திருப்பி, உலகின் உச்சியில் உள்ள அவர்களின் ஆடம்பரமான அரண்மனைகளுக்குச் சென்றனர். மேலும் அந்நியர்கள் வந்தபோது, ​​அவர்கள் கடவுளின் தூதர்கள் என்று எண்ணி, இரு கரங்களுடன் வரவேற்றனர். அஸ்டெக்குகளின் கடைசி போர் வந்தது ...

கண்டுபிடிப்பு வயது

“ஆளவனுக்கு! சாக்லேட்டலுக்கு! - ஆஸ்டெக் போர்வீரன் கத்தினான். மேலும் அவர் ஒரு ஸ்பானிஷ் தோட்டாவால் தாக்கப்பட்டு விழுந்தார்.

ஆண்டு 1517. ஹெர்னான் கோர்டெஸ், ஒரு துரோக மற்றும் கொடூரமான ஸ்பானியர், மெக்சிகோ முழுவதையும் கைப்பற்றினார். இந்தியர்கள் தங்கத்தை கொண்டு வந்தனர் - அது அவருக்கும் அவரது இராணுவத்திற்கும் போதாது, மேலும் மேலும் மேலும் நகரங்களையும் கிராமங்களையும் கொள்ளையடித்தனர். ஆனால் ஆஸ்டெக்குகளுக்கு இன்னும் ஒரு பொக்கிஷம் இருந்தது - மற்றும் கோர்டெஸ் பாதிரியார்கள் தயாரித்த சாக்லேட்டை சுவைத்தார். அது திரவ மந்திரம்! ஸ்பெயினியர்கள் ரகசிய செய்முறையை அறிய ஆர்வமாக இருந்தனர் - அவர்கள் அதை மான்டேசுமாவிலிருந்து பிரித்தெடுத்தனர். ஒரு காலத்தில், ஒரு பெருமைமிக்க ஆட்சியாளர் பணக்கார மீட்கும் தொகையை செலுத்தினார் - அவர் மண்டபத்தை தங்கத்தால் நிரப்பி எண்ணற்ற கோகோ பீன்களை சேகரித்தார். ஆனால் அவர் துரோகத்தனமாக தூக்கிலிடப்பட்டார். ஆஸ்டெக்குகளின் கடைசி ஆட்சியாளர் இப்படித்தான் இறந்தார்

ஸ்பானியர்களின் துப்பாக்கிகளுக்கு எதிரான இந்தியர்களின் ஈட்டிகள் ஒரு சமமற்ற போர். விலையே உயிர். வெகுமதி விலைமதிப்பற்ற சாக்லேட்.

ஐரோப்பாவில் இதுவரை கண்டிராத ஒரு பொக்கிஷத்தை ஸ்பெயின்காரர்கள் கையில் வைத்திருந்தனர். அவர்கள் அதை மர்மம் மற்றும் இரத்தத்தால் மூடிவிட்டனர்: சாக்லேட் செய்முறையை அறிந்த அனைத்து இந்தியர்களும் கொடூரமாக கொல்லப்பட்டனர். மதிப்புமிக்க கோகோ பீன்ஸ் கேலியன்களின் பிடியை நிரப்பி வீட்டிற்குச் சென்றது - செல்வத்திற்கும் பெருமைக்கும். கடவுள்களின் பானம் ஸ்பெயினுக்கு வந்தது, விதியால் மன்னர்களின் பானமாக மாறியது. இவ்வாறு, ஸ்பிரிட் ஆஃப் சாக்லேட் ஒரு பயணத்தைத் தொடங்கியது, அது அவருக்கு முழு உலகத்தின் அன்பைக் கொண்டுவரும்.

மர்மத்தின் வயது

கோர்டெஸின் கப்பல்கள் ஸ்பானிஷ் துறைமுகத்திற்குள் நுழைந்தன.

அரசனே தளபதியைப் பெற்றுக்கொண்டான். கோர்டெஸ் விலைமதிப்பற்ற நறுமண தானியங்களுடன் அமெரிக்காவில் தனது கொடுமைக்காக மன்னிப்பு வாங்கினார்.ஸ்பெயின் தனித்துவமான, கிட்டத்தட்ட மாயாஜால பண்புகள் கொண்ட ஒரு பானத்தை வாங்கியது - இது உணர்வுகளை கூர்மைப்படுத்தியது, ஆவி மற்றும் நோய்களை குணப்படுத்தியது.

"புனித விசாரணைக்கு பயப்படுங்கள் - அது உங்கள் குதிகால் மீது உள்ளது. புனித விசாரணைக்கு அஞ்சுங்கள், அது உங்களைக் கைப்பற்றும் - ஏனென்றால் நீங்கள் மன்னர்களின் பானத்தின் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்தினீர்கள்!

ஸ்பானியர்கள் - சூடான மற்றும் பொறாமை - மரணத்தின் வலியின் கீழ் வெளிநாட்டு பானத்திற்கான செய்முறையைப் பாதுகாத்தனர். இது அரச நீதிமன்றத்தின் ரகசிய அமுதம், உயரடுக்கினருக்கு ஒரு பாக்கியம்.

அவர்கள் அவருக்காக கொல்ல முடியும் மற்றும் செய்தார்கள்.ஆனால் ஸ்பிரிட் ஆஃப் சாக்லேட் பூட்டியே வாட முடியவில்லை...

ஒரு நாள் ஐரோப்பிய உலகம் தலைகீழாக மாறியது.

சூழ்ச்சியின் வயது

இந்த அற்புதமான பானத்தின் ரகசியத்தை ஸ்பெயினால் எப்போதும் மறைக்க முடியவில்லை.

அவரைப் பற்றிய வதந்திகள் 16 ஆம் நூற்றாண்டு முழுவதும் ஐரோப்பா முழுவதும் பரவின. இரகசிய முகவர்கள் ஸ்பானிஷ் உயர் சமூகத்தை முற்றுகையிட்டனர் - சாக்லேட் பற்றிய தகவல்கள் திருடப்பட்டு விற்கப்பட்டன, அவர்கள் அதைச் செய்து பிடிபட்டனர், அதற்காக அவர்கள் இறந்தனர்.

இதற்கிடையில், ஸ்பானிஷ் மிட்டாய்கள் ஆஸ்டெக் பானத்தில் கடுமையாக உழைத்துள்ளனர். சாக்லேட் இப்போது சர்க்கரை, மென்மையான இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நறுமண ஜாதிக்காயுடன் வேகவைக்கப்பட்டது. அது மாறியது... தெய்வீகமானது! இந்தியர்களிடமிருந்து வேறுபட்டது, ஆனால் ஐரோப்பியர்களுக்கு மிகவும் சுவையானது!சாக்லேட் ஒரு உண்மையான சுவையாக மாறிவிட்டது - இருப்பினும், பணக்கார, அதிர்ஷ்டசாலிகளின் வரையறுக்கப்பட்ட வட்டத்திற்கு.ஸ்பெயினியர்கள் பணக்காரர் ஆவதற்கான வாய்ப்பை இழக்கவில்லை - அவர்கள் ஆயத்த பானத்தை மற்ற நாடுகளுக்கு விற்கத் தொடங்கினர். ஆனால் செய்முறை வெளியிடப்படவில்லை. சாக்லேட் அதன் சொந்த ரகசியத்தை வைத்திருந்தது. இது மிகவும் விலையுயர்ந்த மகிழ்ச்சி - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது வெளிநாட்டிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டது! மேலும் சுயநல அதிகாரிகளும் கோகோ பீன்ஸ் மீது அதிக வரி விதித்தனர். அவர்கள் பெரும் பணம் பெற்றார்கள்! வரலாற்றாசிரியர் ஓவியோ துரதிர்ஷ்டவசமாக இவ்வாறு குறிப்பிட்டதில் ஆச்சரியமில்லை: “பணக்காரனும் உயர்குடியும் மட்டுமே சாக்லேட் குடிக்க முடியும்! ஏனென்றால் அவர் உண்மையில் பணத்தைக் குடிக்கிறார்!

நுண்ணறிவின் வயது

1615 செய்முறையின் அதிகரித்த இரகசியத்தை மீறியது.

பிரெஞ்சு மன்னர் லூயிஸ் XIII ஆஸ்திரியாவின் ஸ்பானிஷ் குழந்தை அண்ணாவை மணந்தார். அவள் சாக்லேட் மீது காதல் கொண்டிருந்தாள், இந்த ஊக்கமளிக்கும் பானம் இல்லாமல் பிரான்ஸ் செல்ல மறுத்துவிட்டாள். மற்றும் - ஹாட் சாக்லேட்டை எவ்வாறு திறமையாக தயாரிப்பது என்பதை அறிந்த அவரது இளம் பணிப்பெண் மோலினா இல்லாமல். சிறுமி பிரான்சில் முதல் சமையல் நிபுணரானார் - மேலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல்காரர்கள் நாடு முழுவதிலுமிருந்து வரத் தொடங்கினர். சாக்லேட் கலையின் ரகசியங்களை மிகக் கடுமையான இரகசியமாகப் புரிந்துகொண்டு, சாக்லேட்டின் ஸ்பிரிட் மூலம் ஈர்க்கப்பட வேண்டும்!

ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்சில் சாக்லேட் சூழ்ச்சிகள் காய்ச்சும்போது, ​​ஐரோப்பா ஒரு அற்புதமான பானம் இல்லாமல் தவித்துக்கொண்டிருந்தபோது, ​​​​ஃபிரான்செஸ்கோ கார்லெட்டி தனது கனவைப் பின்தொடர்ந்தார்.

அவர், இத்தாலிய பயணி, ஒரு முறை தெய்வீக பானத்தை குடிக்கும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலி - அவர் அதன் மயக்கத்தில் விழுந்தார். சாக்லேட்டின் ரகசியத்தைத் தேடி, கடலைக் கடந்து அமெரிக்காவை அடைந்தார்.

கார்லெட்டி - அதிர்ஷ்டவசமாக எங்களுக்கு - தெளிவற்ற நிலையில் மறைந்துவிடவில்லை, ஆனால் அவரது தாயகம் திரும்பினார். இத்தாலி மகிழ்ச்சி அடைந்தது! அவள் சாக்லேட் மீது காதல் கொண்டாள், பரிசோதனை செய்ய பயப்படாமல், அதை செய்தாள் சுவையான உபசரிப்பு. இத்தாலியர்கள் சுயநலத்துடன் அதிசயத்தை மறைக்கவில்லை - அவர்கள் பல "சாக்லேட்ரியாக்களை" திறந்தனர். இங்கிருந்து - சன்னி மற்றும் நேசமான இத்தாலியில் இருந்து - ஸ்பிரிட் ஆஃப் சாக்லேட் ஐரோப்பா முழுவதும் அதன் வெற்றிகரமான அணிவகுப்பைத் தொடங்கியது. பின்னர் - உலகம் முழுவதும். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

புராணங்களின் வயது

XVII நூற்றாண்டு, XVIII நூற்றாண்டு. சூடான சாக்லேட் இனி உலகளாவிய ரகசியம் அல்ல; இது சுவையாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் உள்ளது, இருப்பினும் மலிவானதாக இல்லை. ஒரு கப் நறுமண பானம் இனி கவர்ச்சியானது அல்ல, ஆனால் ஐரோப்பாவின் உயர் சமூகத்தில் நல்ல சுவைக்கான அறிகுறியாகும். ஐரோப்பாவில் சாக்லேட் நுகர்வு பிரபுத்துவ வட்டங்களுக்கு மட்டுமே இருந்தது. பிரபல பெண்கள் சாக்லேட் ஒரு பாலுணர்வைக் கருதுகின்றனர். பிரபல மருத்துவர் கிறிஸ்டோபர் ஹாஃப்மேன் சாக்லேட் மூலம் சிகிச்சை அளித்தார் தீவிர நோய்கள், மற்றும் பலர் இந்த பானம் அனைத்து நோய்களுக்கும் ஒரு சஞ்சீவி என்று தீவிரமாக கருதுகின்றனர்! இது ஆயுளையும் நீட்டித்தது... ஆனால் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இதை குடிக்க அறிவுறுத்தப்படவில்லை: குழந்தைகள் கருமை நிறத்தில் பிறக்கும் என்று அவர்கள் பயந்தார்கள்! :)

சாக்லேட் ஆர்வம்: பக்தியுள்ள ஐரோப்பியர்கள் மிகவும் கவலைப்பட்டனர் - தவக்காலத்தில் சூடான சாக்லேட் குடிப்பது பாவமா? பானம் சோதனைக்காக போப் ஐந்தாம் பயஸிடம் கொண்டு வரப்பட்டது. பதில் எதிர்பாராதது: “சாக்லேட் நோன்பை முறிக்காது. இத்தகைய அருவருப்பான விஷயங்கள் யாரையும் மகிழ்ச்சி அடையச் செய்யாது! சமையல்காரர்கள் வேண்டுமென்றே சர்க்கரையுடன் அடிக்காத கசப்புதான் முழுப் புள்ளி!

பரிசோதனையின் வயது

1659 ஆம் ஆண்டில், டேவிட் ஷெல்லோ அசல் அமெரிக்க செய்முறையின் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்ற முடிவு செய்தார். விலையுயர்ந்த தானியங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கையால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு வறுக்கப்பட்டன. நீண்ட காலமாக மறதியில் மூழ்கியிருந்த ஆஸ்டெக்குகளின் சாதனங்களைப் போல அவர்கள் அதை ஒரு பெரிய ரோலர் மூலம் தேய்த்தனர். பின்னர் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டன - மற்றும் வோய்லா! - ஆர்வமுள்ள பிரெஞ்சுக்காரர் வெற்றியை அடைந்தார்! அவர்தான் உலகின் முதல் சாக்லேட் தொழிற்சாலையைத் திறந்தார்.

1819 இல், ஒரு உண்மையான சாக்லேட் புரட்சி நடந்தது! சுவிஸ் ஃபிராங்கோயிஸ் லூயிஸ் காஹியர் தூய கோகோ வெண்ணெய் பெற முடிந்தது! நுட்பமான கணக்கீடு மற்றும் அற்புதமான அதிர்ஷ்டம்! இப்போது நீங்கள் சாக்லேட் மட்டும் குடிக்க முடியாது, ஆனால் அதை சாப்பிட! வழக்கமான டைல்ஸ் வடிவம் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் மட்டுமே தோன்றியது. 1828 ஆம் ஆண்டில், டச்சுக்காரர் கான்ராட் வான் ஹூட்டன், கோகோ பீன்ஸிலிருந்து எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கக்கூடிய ஹைட்ராலிக் அச்சுக்கு காப்புரிமை பெற்றார். 1874 ஆம் ஆண்டில், ஆங்கில நிறுவனமான ஃப்ரை அண்ட் சன்ஸ் இந்த வெண்ணெயை கோகோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் எவ்வாறு கலக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொண்டது. விரைவில் புதிய சாக்லேட்டுக்கு பெரும் தேவை ஏற்பட்டது - பார்கள் வடிவில். பின்னர், டேனியல் பீட்டரின் கண்டுபிடிப்புகளுக்கு நன்றி, சாக்லேட்டில் பால் சேர்க்கத் தொடங்கியது.

மட்டுமே தொழில்துறை உற்பத்திசாக்லேட் இந்த தயாரிப்பின் விலையை குறைப்பதை சாத்தியமாக்கியது, இது நிச்சயமாக தரத்தை உடனடியாக பாதித்தது, ஆனால் குறைந்த வகுப்பினரை "கடவுளின் உணவில்" சேர அனுமதித்தது.

ரஷ்யாவில் சாக்லேட்டின் வருகை

ஒரு பதிப்பின் படி, பீட்டர் I ஆல் காபியுடன் சாக்லேட் ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. அதே நேரத்தில், "காபி கடைகள்" நீதிமன்றத் தரவரிசை தோன்றியது - காபி, டீ மற்றும் சாக்லேட்டின் "கீப்பர்".

மற்றொரு, மிகவும் நம்பத்தகுந்த பதிப்பின் படி, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ரஷ்யாவில் சாக்லேட் தோன்றியது, ஒரு வணிகர் நியூயார்க்கிற்கு ஒரு கப்பலை அனுப்பினார், அங்கு, ஆளி, சணல், இரும்பு மற்றும் கப்பல் கியர் ஆகியவற்றை லாபகரமாக விற்று, அவர் ஒரு மதிப்புமிக்க சரக்குகளைப் பெற்றார் - கோகோ - மற்றும் ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வந்தது.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில், சூடான சாக்லேட் பிரபுக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது: மழை, சேறு அல்லது கடும் குளிரில் நடுங்கும் வண்டியில் நீண்ட பயணத்திற்குப் பிறகு பந்தில் வரும் விருந்தினர்களை சூடேற்றுவதற்காக இது வழங்கப்பட்டது.

மழை மற்றும் முன்னேற்றத்தின் நாடான இங்கிலாந்திலிருந்து கவுண்ட் ஷுவலோவ் இந்த அற்புதமான வெப்பமயமாதல் காக்டெய்லைக் கொண்டு வந்ததாக வதந்திகள் வந்தன.

செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் ரஷ்ய சாக்லேட்டின் பிறப்பிடமாகும். 19 ஆம் நூற்றாண்டில், சுவிஸ் தொழில்நுட்பத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட முதல் கைவினைஞர் சாக்லேட் உற்பத்தி ரஷ்யாவில் நிறுவப்பட்டது.

இருப்பினும், மஸ்கோவியர்கள் இந்த முதன்மையை மறுக்கின்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதே நேரத்தில், சாக்லேட் பார் உற்பத்தி மாஸ்கோவில் தோன்றியது, இருப்பினும், வெளிநாட்டினரின் கட்டுப்பாட்டில் இருந்தது.

சாக்லேட் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

1. சாக்லேட்டில் ஃபிளாவனாய்டுகள் எனப்படும் பொருட்கள் உள்ளன. இது மாறியது போல், இந்த பொருள் சாதாரண இதய செயல்பாடு மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை ஆதரிக்க முடியும், இது இரத்த உறைவுகளை அழிக்கும் திறன் காரணமாகும், இது மாரடைப்பு மற்றும் சுற்றோட்டக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய பிற நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.

2. கோகோ கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது, இதன் அதிகரித்த அளவு இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

3. சாக்லேட் ஆகும் இயற்கை ஆற்றல் பானம்(அதிகரித்த உடல் மற்றும் மன செயல்பாடுகளை ஊக்குவிக்கிறது).

4. கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் (கசப்பான டார்க் சாக்லேட்) பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை அதிக எண்ணிக்கையிலான வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன (ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தோற்றத்தைத் தடுக்கின்றன, உடல் செல்கள் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன, உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன. எண்டோர்பின்கள், "மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்கள்").

5. கோகோ பீன்ஸ் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் பணக்கார ஆதாரமாகும் (வைட்டமின்கள்: பி 1, பி 2, பிபி, புரோவிடமின் ஏ; சுவடு கூறுகள்: கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம்; தியோப்ரோமைன், ஃபைனிலெதிலமைன், தாவர புரதங்கள், பைட்டோஸ்டெரால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள்).

6. சாக்லேட் நுகர்வு வளரும் சாத்தியக்கூறுகளை குறைக்கிறது புற்றுநோயியல் நோய்கள், வயிற்றுப்புண், வைக்கோல் காய்ச்சல் மற்றும் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

7. டார்க் சாக்லேட்டுகள் எண்டோர்பின்களின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகின்றன - மகிழ்ச்சியின் மையத்தை பாதிக்கும் மகிழ்ச்சியான ஹார்மோன்கள், மனநிலையை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் உடல் தொனியை பராமரிக்கின்றன, ஆனால் சமீபத்திய ஆய்வுகள் சாக்லேட் மன அழுத்தம் அல்லது மனச்சோர்வு உள்ளவர்களுக்கு கோளாறுகளை மோசமாக்கும் என்று காட்டுகின்றன.

8. சாக்லேட் பிரியர்கள் மகிழ்ச்சியான குழந்தைகளைப் பெற்றெடுப்பதாக ஃபின்லாந்து விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

9. மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறியின் போது (PMS) பெண்களுக்கு சாக்லேட் உதவுகிறது. சாக்லேட்டில் உள்ள மெக்னீசியம் உள்ளடக்கத்தால் இது விளக்கப்படுகிறது, இது இல்லாதது PMS ஐ மோசமாக்குகிறது.

10. சாக்லேட்டை ஆரோக்கியமான உணவாக வகைப்படுத்தலாம் என்கின்றனர் விஞ்ஞானிகள். சாக்லேட் ஒரு விருந்தளிப்பு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளும் கூட.

11. ஆனால் விஞ்ஞானிகள் ஒருமித்த கருத்து என்னவென்றால், உடல் எடையைக் குறைக்கும் சாக்லேட்டின் திறனை மறுக்கிறார்கள்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சாக்லேட்டில் கொழுப்புகள் உட்பட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே கலோரிகள் உள்ளன என்பது அனைவரும் அறிந்ததே.

12. சுவிட்சர்லாந்து எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சாக்லேட்டை விரும்புகிறது: இந்த நாட்டின் சராசரி குடியிருப்பாளர் 10 கிலோவுக்கு மேல் சாப்பிடுகிறார். ஒரு வருடம் சாக்லேட்!

இன்னும் பலர் அதை தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதுகின்றனர்.

சாக்லேட் பற்றிய மிகவும் பொதுவான "திகில் கதைகள்".

சாக்லேட்டில் காஃபின் அதிகமாக உள்ளது

உண்மையில், சராசரி சாக்லேட் பட்டியில் சுமார் 30 மில்லிகிராம் காஃபின் மட்டுமே உள்ளது, அதே சமயம் ஒரு கப் காபியில் குறைந்தது 180 மி.கி.

சாக்லேட்டில் கலோரிகள் மிக அதிகம்

இதுவும் ஒரு கட்டுக்கதை. ஆற்றல் மதிப்புஒரு பெரிய ஓடு 300-450 கிலோகலோரி மட்டுமே. மற்றும் அத்தகைய ஓடு தனியாக சாப்பிட எளிதானது அல்ல.

சாக்லேட் சாப்பிடுவதால் சருமத்தில் முகப்பரு ஏற்படுகிறது

அமெரிக்க மருத்துவர்கள் இதற்கு நேர்மாறாக நிரூபித்துள்ளனர். பல வாரங்களில், அவர்கள் பல டஜன் இளைஞர்களுக்கு பெரிய அளவில் சாக்லேட் கொடுத்தனர். அதே நேரத்தில், பாடங்களில் பாதி பேர் உண்மையான சாக்லேட்டைப் பெற்றனர், மற்ற பாதி பேர் வாகையைப் பெற்றனர், இது உண்மையான விஷயத்திலிருந்து சுவை அல்லது நிறத்தில் வேறுபடவில்லை. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் முகப்பரு ஏற்படவில்லை. அவர்களின் தோற்றம் பல்வேறு கூடுதல் மருந்துகளுக்கு உடலின் தனிப்பட்ட எதிர்வினை என்ற முடிவுக்கு மருத்துவர்கள் வந்துள்ளனர்.

சாக்லேட் பல் பற்சிப்பியை அழிக்கிறது

எந்த இனிப்புகளும் பற்களில் அழிவுகரமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. அதை நடுநிலையாக்க, இனிப்பு உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு பல் துலக்க வேண்டும்.

சாக்லேட்டில் ஒரு கிருமி நாசினிகள் காணப்பட்டன, இது டார்டாரை உருவாக்கும் பாக்டீரியாக்களின் செயல்பாட்டை அடக்குகிறது. மாசசூசெட்ஸைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகம்விலங்கு உணவில் கோகோ பவுடர் சேர்க்கப்பட்டு, இது பூச்சிகளை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், இந்த நோயின் வளர்ச்சியையும் குறைக்கிறது என்ற முடிவுக்கு வந்தது!

சாக்லேட்டில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ளது

இது தவறு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தாவர தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் கொலஸ்ட்ரால் விலங்கு பொருட்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. எனவே, இது பால் சாக்லேட்டில் மட்டுமே இருக்க முடியும், பின்னர் மிகக் குறைந்த அளவுகளில்.

சாக்லேட் மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்துகிறது

உண்மையில், இந்த சுவையானது ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இதில் டானின் உள்ளது, இது குடல்களின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து கழிவுப்பொருட்களை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது.

சாக்லேட்டில் பயனுள்ள பொருட்கள் எதுவும் இல்லை

அது உண்மையல்ல! சில வகைகளில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி உள்ளன உடலுக்கு தேவையானஇரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம். கூடுதலாக, சாக்லேட்டில் மக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது. அதனால்தான், ஒரு பட்டியை சாப்பிட்ட பிறகு, மனநிலையில் கூர்மையான உயர்வை உணர்கிறோம். காஃபின், தியோப்ரோமைன் மற்றும் டிரிப்டோபன் முன்னணி நரம்பு மண்டலம்தொனியில், மற்றும் அமினோ அமிலங்களில் ஒன்று செரோடோனின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது, இது "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை...

சாக்லேட் தயாரிக்கப்படும் கோகோ பீன்ஸில் பினோல் இருப்பதாக அமெரிக்க மருத்துவர்கள் முடிவு செய்துள்ளனர், இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. இது இருதய மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள், வகை II நீரிழிவு மற்றும் டிமென்ஷியா ஆகியவற்றை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது!

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாக்லேட்டை அனுபவிக்க நாங்கள் உங்களை ஊக்குவிக்கிறோம்...

இனிமையான பல், எங்களுக்கு வாழ்த்துக்கள்!

ஒரு இனிப்பு பல் கொண்டவர்கள் ஒருவேளை சாக்லேட் தினம் பற்றி அறிந்திருக்கலாம், இது ஜூலை 11 அன்று கோடையின் உச்சத்தில் ஆண்டுதோறும் கொண்டாடப்படுகிறது. கொண்டாட்டத்தின் யோசனை பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு சொந்தமானது: அவர்கள் நேர்த்தியான சுவையின் பெரிய ரசிகர்கள். 1995 முதல், விடுமுறை தேசியமாகக் கருதப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில், மற்ற நாடுகளும் இதேபோன்ற பாரம்பரியத்தை ஏற்றுக்கொண்டன.

இந்த நிகழ்வின் மகத்தான புகழ் காரணமாக, உலக சாக்லேட் தினம் ஆண்டுக்கு நான்கு முறை கொண்டாடத் தொடங்கியது: செப்டம்பர் 2 மற்றும் 13, ஜூன் 9 மற்றும் பாரம்பரியமாக ஜூலை 11. விடுமுறைக்கு உலக சாக்லேட் தினம் என்ற பெயரைக் கொடுத்த அமெரிக்கர்கள், இன்னும் 2 நாட்களை தங்களுக்குப் பிடித்த சுவைக்காக அர்ப்பணித்தனர்: அக்டோபர் 28 மற்றும் ஜூலை 7. எனவே இனிப்புப் பற்கள் உள்ளவர்கள் சாக்லேட்டை ருசித்து, வருடத்திற்கு 6 முறையாவது பொழுதுபோக்கு போட்டிகள் மற்றும் திருவிழாக்களில் பங்கேற்பதற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது.

சாக்லேட் எப்படி வந்தது?

சாக்லேட்டின் வரலாறு கிமு 1000 இல் தொடங்குகிறது, லத்தீன் அமெரிக்காவின் பூர்வீகவாசிகள் (ஓல்மெக் பழங்குடியினர்) முதலில் சாக்லேட் மரத்தின் பழங்களுக்கு கவனம் செலுத்தினர். சாக்லேட் என்பது xocolātl என்பதன் வழித்தோன்றல் என்று நம்பப்படுகிறது. பண்டைய பழங்குடியினர் மத்தியில், இந்த வார்த்தை "கசப்பான தண்ணீர்" என்று பொருள். உண்மை என்னவென்றால், சுவையானது ஆரம்பத்தில் சூடான மிளகு மற்றும் இனிப்பு சோள தானியங்களைச் சேர்த்து திரவ வடிவில் மட்டுமே உட்கொள்ளப்பட்டது. கோகோ இந்த அசாதாரண பொருட்களுடன் கலந்து, நுரை தோன்றும் வரை தண்ணீரில் துடைக்கப்பட்டு, பானம் புளிக்க ஆரம்பிக்கும் போது மட்டுமே குடித்தது. தலைவர்கள் மட்டுமே பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்டது குறிப்பிடத்தக்கது. தெய்வீக அமிர்தத்தைத் தொடுவதற்கு பெண்கள், குழந்தைகள் மற்றும் சாமானியர்களுக்கு உரிமை இல்லை. மாயன்களும் ஆஸ்டெக்குகளும் ஒரே மரபுகளைக் கொண்டிருந்தனர். அவர்கள் எக்-சுவா என்ற கோகோ கடவுளை வணங்கினர்.

கோகோ ஏக் சுவாவின் மாயன் கடவுள்

வெளிநாட்டு சுவையான உணவை ருசித்த முதல் ஐரோப்பியர் நேவிகேட்டர் கொலம்பஸ் ஆவார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவர் குளிர் மற்றும் காரமான பானத்தை பாராட்ட முடியவில்லை, அதனால் அவர் அமெரிக்க இந்தியர்களுக்கு தானியங்களை வழங்கினார். சாக்லேட் மரத்தின் பழங்கள் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்பெயினுக்கு வந்தன, மெக்சிகோவைக் கைப்பற்றிய கோர்டெஸுக்கு நன்றி. ஆஸ்டெக்குகளை தோற்கடித்த அவர், தனித்துவமான கோகோ தோட்டங்களின் உரிமையாளரானார் மற்றும் ஐரோப்பா முழுவதும் பொருட்களை நிறுவினார். இனிப்பு தயாரித்த ஸ்பானிஷ் துறவிகள் மற்றும் ஹிடால்கோக்கள் செய்முறையை மாற்றி, மிளகு மற்றும் மசாலாவை நீக்கி, சர்க்கரை சேர்த்தனர். இதற்கு நன்றி, பானம் இனிமையாகவும் சுவைக்கு இனிமையாகவும் மாறியது, மேலும் சூடாகவும் வழங்கப்பட்டது.

இடைக்காலத்தில், அதிக வரி மற்றும் உற்பத்தி சிக்கல்கள் காரணமாக இனிப்பு தங்கத்தில் அதன் எடைக்கு மதிப்புள்ளது. பிரான்சில், அவர்கள் லூயிஸின் மனைவி ஆஸ்திரியாவின் ஆனிக்கு நன்றியுடன் பழகினார்கள். பிரிட்டிஷ் மற்றும் ஜேர்மனியர்கள் உடனடியாக ஃபேஷன் போக்கை எடுத்தனர். பிரபுக்கள் மற்றும் உயர் பதவியில் இருப்பவர்களுக்கு சாக்லேட் ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பாக மாறியது, மேலும் சாக்லேட் வீடுகள் விரைவில் பாரிஸ் மற்றும் லண்டனின் அனைத்து தெருக்களையும் நிரப்பின.

1847 ஆம் ஆண்டில், பிரிட்டிஷ் மிட்டாய் ஃப்ரை ஒரு புரட்சிகர கண்டுபிடிப்பை செய்தார்: அவர் இனிப்புக்கு கோகோ வெண்ணெய் சேர்த்தார், இது சாக்லேட் உறைந்து கடினப்படுத்தியது. இப்படித்தான் முதல் சாக்லேட் பார் தோன்றியது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, புதிய மிட்டாய் தயாரிப்பு உலகின் மிகப்பெரிய தொழிற்சாலைகளால் தயாரிக்கத் தொடங்கியது: ஆங்கில கேட்பரி (அதன் விஸ்பா மற்றும் பிக்னிக் பார்களுக்கு பிரபலமானது), சுவிஸ் நெஸ்லே (இது ஆரம்பத்தில் செயற்கை பால் கலவைகளை தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்தியது. குழந்தைகளுக்கு), ரஷ்ய ஐனெம் (பின்னர் "சிவப்பு அக்டோபர்" என மறுபெயரிடப்பட்டது). இன்று பெரிய நிறுவனங்கள் மற்றும் கையால் செய்யப்பட்ட பொருட்களின் தனிப்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள் இருவரும் உள்ளனர். உலக சாக்லேட் தினம் உலகம் முழுவதும் மற்றும் அனைத்து மக்கள் மற்றும் தலைமுறையினரிடையே இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பு பிரபலமடைந்ததற்கான சான்றாக மாறியுள்ளது.

கொண்டாட்டத்தின் அம்சங்கள்

உலக சாக்லேட் தினம் அனைத்து கண்டங்களிலும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நாடுகளிலும் கொண்டாடப்படுகிறது: ரஷ்யா, அமெரிக்கா, பிரான்ஸ், ஜெர்மனி, ஸ்பெயின், கிரேட் பிரிட்டன், சுவிட்சர்லாந்து, முதலியன இந்த நாளில், இனிப்புகளை சாப்பிடுவதற்கான வேடிக்கையான மற்றும் அற்புதமான போட்டிகள் ஏற்பாடு செய்யப்படுகின்றன, தனித்துவமான உடல் கலை உருவாக்கப்படுகிறது. உடலில் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், சாக்லேட் பானத்துடன் குளியல் எடுக்கப்படுகிறது, கருப்பொருள் கண்காட்சிகள் மற்றும் கண்காட்சிகள் திறக்கப்படுகின்றன.

ஜூலை 11 அன்று சுவிட்சர்லாந்திற்குச் செல்ல அதிர்ஷ்டசாலிகள் "சாக்லேட் ரயிலில்" சவாரி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். பயணத்தின் போது, ​​வழிகாட்டி கூறுகிறார் அற்புதமான கதைஇனிப்புகளின் தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சி.

பெல்ஜியம் அதன் தனித்துவமான சாக்லேட் அருங்காட்சியகத்திற்கு பிரபலமானது, மேலும் ஜேர்மனியர்கள் "சோகோலாண்டியா" - இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு சொர்க்கத்தை உருவாக்கினர். சுவாரஸ்யமான நிகழ்ச்சிகளில் கலந்துகொள்ளவும், மாஸ்டர் வகுப்புகள் மற்றும் சுவைகளில் பங்கேற்கவும் சுற்றுலாப் பயணிகள் அழைக்கப்படுகிறார்கள்.

ரஷ்ய மிட்டாய்களும் தங்கள் வெளிநாட்டு சக ஊழியர்களை விட பின்தங்கியிருக்கவில்லை. 2009 ஆம் ஆண்டில், ரஷ்யாவின் முதல் சாக்லேட் நினைவுச்சின்னம், "தி வெண்கல தேவதை" என்று அழைக்கப்பட்டது, போக்ரோவில் திறக்கப்பட்டது. 3 மீட்டர் உயரமுள்ள சிலை சாக்லேட் அருங்காட்சியகத்திற்கு அருகில் நிறுவப்பட்டுள்ளது. கொண்டாட்டத்தின் நாளில், சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் பார்வையாளர்கள் ஒரு அற்புதமான நிகழ்ச்சி நிரல் மற்றும் பல சுவாரஸ்யமான போட்டிகளை எதிர்பார்க்கலாம்.

உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான உணவை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ள அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்களை வாழ்த்துவதற்கு சாக்லேட் விடுமுறை ஒரு சிறந்த சந்தர்ப்பமாகும்: அவர்கள் மிட்டாய் தொழிற்சாலைகளில் வேலை செய்கிறார்கள் அல்லது ரேப்பர்களை வடிவமைக்கிறார்கள். போக்ரோவ் அல்லது ஐரோப்பாவுக்குச் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை, உங்கள் குடும்பத்துடன் ஓய்வு நேரத்தை நீங்களே ஏற்பாடு செய்யலாம். பெரியவர்கள் சாக்லேட் ஃபாண்ட்யூவுடன் மதுபானம் பருகலாம், குழந்தைகளுக்கு பார்கள், கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம் அல்லது பழ சாலடுகள். இசை அமைப்பாக, கொடுக்கப்பட்ட தலைப்பில் உள்நாட்டு கலைஞர்களின் பாடல்கள் பொருத்தமானதாக இருக்கும்: பியர் நர்சிஸின் “சாக்லேட் பன்னி”, இன்னா மாலிகோவாவின் “காபி மற்றும் சாக்லேட்”, டிமா பிலனின் “முலாட்டோ சாக்லேட்”. ஒரு ஆக்கபூர்வமான மற்றும் ஆக்கபூர்வமான அணுகுமுறை ஒரு பண்டிகை சூழ்நிலையை உருவாக்கும் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான தினத்தை கொண்டாடும் ஒரு புதிய குடும்ப பாரம்பரியத்தை அறிமுகப்படுத்தும்.

உனக்கு தெரியுமா?

சாக்லேட் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான இனிப்பும் கூட. மணிக்கு மிதமான நுகர்வுஇது இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும். ஒரே ஒரு துண்டு உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

கொக்கோ பீன்ஸ் (70% க்கும் அதிகமான) அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட டார்க் சாக்லேட் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இது பார்வை, நினைவகம், எதிர்வினை வேகம் ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு, புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. கோகோ பொருட்களை உட்கொள்பவர்கள், ஒவ்வொரு நாளும் இல்லாவிட்டால், தவறாமல், இருதய நோய்களின் அபாயத்தை 37% குறைக்கிறார்கள் என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்.
சாக்லேட் ஒரு சிறந்த பாலுணர்வைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது. வாயில் உருகும் உணர்வு ஒரு நபரை ஒரு நீண்ட மகிழ்ச்சியான நிலைக்கு ஆழ்த்துகிறது, இது ஒரு முத்தத்துடன் ஒப்பிடத்தக்கது. நன்றி வழக்கமான பயன்பாடுஇந்த மிட்டாய் மூலம், பெண்கள் அதிக திருப்தியையும் விருப்பத்தையும் அனுபவிக்கிறார்கள், இது அவர்களின் பாலியல் வாழ்க்கையின் தரத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.

எண்ணிக்கையில் சாக்லேட்

• சாக்லேட் மரங்களின் ஆயுட்காலம் 200 ஆண்டுகள் ஆகும், அதில் 25 மட்டுமே பழம் தரும்.
• உலகில் 300 வகையான கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் 400 வெவ்வேறு சுவைகள் உள்ளன.
• இனிப்புகளை சாப்பிடுவதில் சுவிஸ் சாதனை படைத்தவர்கள். அவர்கள் ஒவ்வொருவரும், புள்ளிவிவரங்களின்படி, ஆண்டுக்கு 11.8 கிலோ சாக்லேட் சாப்பிடுகிறார்கள்.
• ஆங்கிலேயர்களால் செய்யப்பட்டது. இதன் எடை 5.8 டன்.

2019 இல் தேதி: ஜூலை 11, வியாழன்.

பல நூற்றாண்டுகளாக, சாக்லேட் என்பது ஐரோப்பாவின் மன்னர்கள் மற்றும் பணக்கார குடும்பங்கள் மட்டுமே வாங்கக்கூடிய ஒரு ரகசிய சுவையாக இருந்தது. பண்டைய மாயன்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட செய்முறை, 21 ஆம் நூற்றாண்டில் அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது. இருப்பினும், அசல் கலவை மற்றும் தோற்றம் பெரிதும் மாறிவிட்டது. மிட்டாய்கள் சர்க்கரை, பால் மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்கின்றன. சாக்லேட் தினம் பிரான்சில் உருவானது, ஆனால் விரைவாக உலகம் முழுவதும் பரவியது, ஏனென்றால் எல்லோரும் இந்த சுவையான உணவை விரும்புகிறார்கள்.

உலக சாக்லேட் தினம் தொடங்கியது லேசான கைபிரெஞ்சு. ஜூலை 11 பிரான்சில் தேசிய விடுமுறையாக இருந்தது, ஆனால் இந்த யோசனை உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் எடுக்கப்பட்டது. விடுமுறை விரைவில் சர்வதேசமாக மாறியது.

எப்படி, யார் சாக்லேட் தினத்தை கொண்டாடுகிறார்கள்

ஜூலை 11 அன்று, சர்வதேச சமூகம் சாக்லேட் தினத்தை கொண்டாடுகிறது. பிரஞ்சுக்காரர்களின் ஒளி கையால் தேதி தோன்றியது. சூடான பானங்களுக்கான ஃபேஷன் பாரிஸுக்கு லூயிஸ் III இன் மனைவி ஆஸ்திரியாவின் அண்ணாவால் கொண்டு வரப்பட்டது. அவர் ஸ்பெயினிலிருந்து வந்தவர், அங்கு பிரபுக்கள் நீண்ட காலமாக கோகோ பீன்ஸை நன்கு அறிந்திருந்தனர். லூயிஸின் மனைவியின் பணிப்பெண் அதை திறமையாக சமைத்து, அரச சமையல்காரர்களுக்கு கற்றுக் கொடுத்தார்.

சாக்லேட்டை அதிகாரப்பூர்வ விடுமுறையாக மாற்றும் யோசனை 1995 இல் வந்தது. இந்த நிகழ்வுக்கு உலகளாவிய முக்கியத்துவத்தை கொடுக்க பிரெஞ்சுக்காரர்கள் நினைக்கவில்லை. இருப்பினும், இந்த யோசனை மற்ற நாடுகளில் வசிப்பவர்களால் விரும்பப்பட்டது. விரைவில், உலகம் முழுவதும் இனிப்புப் பற்கள் இந்த நாளைக் கொண்டாடத் தொடங்கின.

இந்த நாளில் ஒரு சுவையான ஓடு கொண்டு வாழ்த்துவது வழக்கம்:

• அனைத்து இனிப்பு பல் பிரியர்கள்;
• தின்பண்டங்கள்;
• சாக்லேட் தொழிற்சாலை ஊழியர்கள்.

நிறுவப்பட்ட பாரம்பரியத்தின் படி, மிட்டாய் தொழிற்சாலைகள் விடுமுறை தினத்தை முன்னிட்டு திறந்த நாட்கள் மற்றும் முதன்மை வகுப்புகளை ஏற்பாடு செய்கின்றன. சாக்லேட் அருங்காட்சியகங்கள் கருப்பொருள் கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் கண்காட்சிகளை நடத்துகின்றன.

சுவாரஸ்யமானது! சாக்லேட் அருங்காட்சியகங்கள் உலகின் பல நாடுகளில் உள்ளன: பெல்ஜியம், ஜெர்மனி, ஸ்பெயின், கனடா, முதலியன. ரஷ்யாவில் மூன்று சாக்லேட் அருங்காட்சியகங்கள் உள்ளன - மாஸ்கோ, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் மற்றும் போக்ரோவ்.

அமெரிக்கர்கள் சாக்லேட் விடுமுறையின் யோசனையைப் பாராட்டினர் மற்றும் ஜூலை 11 க்கு கூடுதலாக, இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு இன்னும் இரண்டு தேதிகளை ஒதுக்கினர் - ஜூலை 7 மற்றும் அக்டோபர் 28. அமெரிக்காவில் வசிப்பவர்கள் சாக்லேட் விடுமுறையை மூன்று முறை கொண்டாடுகிறார்கள்.

தொலைக்காட்சி சேனலான “360” இன் கதைக்களம் “மாஸ்கோவில் சாக்லேட் திருவிழா”.

விடுமுறையின் வரலாறு

கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு பானத்திற்கான செய்முறை 3 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே பழங்குடியினருக்குத் தெரியும். தென் அமெரிக்கா- மாயன்கள் மற்றும் ஆஸ்டெக்குகளின் இந்திய பழங்குடியினர்.

இந்தியர்கள் கோகோ பீனை ஒரு பானமாக உட்கொண்டனர். அவர்கள் வறுத்த, தண்ணீரில் நீர்த்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட காரமான மிளகு. ஒரு தடிமனான நுரை கிடைக்கும் வரை கலவையை தட்டிவிட்டு. அசல் கலவையில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை.

16 ஆம் நூற்றாண்டில், செய்முறை கண்டிப்பாக ரகசியமாக வைக்கப்பட்டது மற்றும் உயரடுக்கினருக்கு மட்டுமே கிடைத்தது. அரச பானத்தின் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்தியதற்காக, ஒருவர் தலையில் பணம் செலுத்தலாம். இந்த ரகசியம் மூன்று நூற்றாண்டுகளாக பாதுகாக்கப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில் தான் சர்க்கரை மற்றும் கோகோவின் விலை வீழ்ச்சியின் காரணமாக நவீன சாக்லேட் போன்ற ஒன்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

ரஷ்யாவில் சாக்லேட்டின் வரலாறு:

• வெனிசுலா தூதர் பிரான்சிஸ்கோ டி மிராண்டாவினால் மகாராணி கேத்தரின் II க்கு உன்னத பானம் வழங்கப்பட்டது;
• 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், ரஷ்யாவில் முதல் சாக்லேட் தொழிற்சாலைகள் தோன்றின. அவற்றின் உரிமையாளர்கள் பிரெஞ்சு மற்றும் ஜெர்மன் வணிகர்கள்;
• இம்பீரியல் ரஷ்யாவில் முதல் உற்பத்தியாளர் - அலெக்ஸி அப்ரிகோசோவ். அவர் புகழ்பெற்ற மிட்டாய்கள் "க்ரோஸ் ஃபீட்" மற்றும் "க்ராஃபிஷ் செர்விக்ஸ்" வைத்திருக்கிறார். புரட்சிக்குப் பிறகு, அப்ரிகோசோவின் தயாரிப்பு பாபேவ் சாக்லேட் தொழிற்சாலை என மறுபெயரிடப்பட்டது.

பண்டைய மாயன் சாக்லேட் பானம் செய்முறையில் கிட்டத்தட்ட எதுவும் இல்லை. சர்க்கரை, பால், கொட்டைகள் மற்றும் பிற கலப்படங்கள் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெள்ளை சாக்லேட் பாரில் கோகோ பீன்ஸ் இல்லை.

சுவாரஸ்யமானது! சாக்லேட் இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். நல்ல உணவு வகைகளை விரும்புவோருக்கு, இதய நோய் ஆபத்து 37% குறைக்கப்படுகிறது.

தொலைக்காட்சி சேனலின் நிகழ்ச்சி "365 நாட்கள்" - "சாதாரண வரலாறு. சாக்லேட்"

பிரபல சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்கள்

முதல் 5 சிறந்த உலக சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்கள்:

1. Amedei Selezioni (இத்தாலி) - இந்த உற்பத்தியாளரிடமிருந்து 12 பார்கள் சுவையானது 60 ஆயிரம் ரூபிள்களுக்கு மேல் செலவாகும். அத்தகைய ஓடுகளை சுவைக்க முடிந்தவர்கள் அது மதிப்புக்குரியது என்று கூறுகின்றனர். தயாரிப்பு 1990 இல் டஸ்கனியைச் சேர்ந்த ஒரு சகோதரர் மற்றும் சகோதரியால் திறக்கப்பட்டது. காலப்போக்கில், அவர்கள் வெனிசுலாவிலிருந்து கோகோ பீன்ஸ் நேரடி சப்ளையர்களைக் கண்டுபிடித்தனர் மற்றும் தயாரிப்பின் அற்புதமான சுவையை அடைந்தனர்.
2. Teuscher (சுவிட்சர்லாந்து) - நிறுவனம் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட சாக்லேட் வகைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. முக்கிய பெருமை கூடுதல் டார்க் சாக்லேட் ஆகும், இதில் 99% எலைட் கோகோ பீன்ஸ் உள்ளது. நேஷனல் ஜியோகிராஃபிக் இதழின் தரவரிசையில் டீச்சர் முதலிடத்தில் உள்ளார்.
3. லியோனிடாஸ் (பெல்ஜியம்) - நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர், பெல்ஜியத்தில் 350 கடைகளையும், உலகின் பிற நாடுகளில் 1250 கடைகளையும் அதன் நூற்றாண்டு கால வரலாற்றில் திறந்துள்ளார். இது அனைத்தும் ஒரு சாதாரண குடும்ப ஓட்டலில் தொடங்கியது, இது லியோனிடாஸ் கெஸ்டெகிடிஸால் திறக்கப்பட்டது. ஒரு கிரேக்க மனிதன் உள்ளூர் பெண்ணை காதலித்து அவள் சொந்த நாட்டிற்கு குடிபெயர்ந்தான்.
4. போவெட்டி (பிரான்ஸ்) - பிரஞ்சு உற்பத்தியாளரின் ஒரு அம்சம் அதன் அசாதாரண வகை சாக்லேட் ஆகும். இது ஒரு சுத்தியல் அல்லது நகங்கள் வடிவில் இருக்கலாம். கூடுதலாக, சூடான மிளகு மற்றும் பிற அசாதாரண பொருட்கள் சாக்லேட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது மற்ற சாக்லேட் பிராண்டுகளில் Bovetti எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியதாக உள்ளது.
5. லிண்ட் (சுவிட்சர்லாந்து) என்பது ஒரு குடும்ப வணிகமாகும், இது அதன் சொந்த நாடான சுவிட்சர்லாந்தில் விரைவாக வேகத்தைப் பெற்றது, பின்னர் உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்தது. லிண்ட்ட் அதன் தயாரிப்புகளை - மிட்டாய்கள், இனிப்புகள், சாக்லேட் பார்கள் - அழகான பெட்டிகள் மற்றும் கேன்களில் தொகுக்கிறது.

சாக்லேட் பற்றிய பிரபலமான படங்கள்

சாக்லேட் மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் மட்டுமல்ல, பிரபல திரைப்பட இயக்குனர்களின் மனதையும் ஆக்கிரமித்துள்ளது. பண்டைய மாயன்களின் சுவைக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான திரைப்படங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

1. "சாக்லேட்" என்பது மக்களுக்கும் இனிப்புகளுக்கும் இடையிலான உறவைப் பற்றிய படம். முக்கிய வேடங்களில் ஜானி டெப் மற்றும் ஜூலியட் பினோச் நடித்தனர்.
2. “சார்லி அண்ட் தி சாக்லேட் ஃபேக்டரி” - ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த படத்தில் ஜானி டெப் முக்கிய கதாபாத்திரத்தில் நடித்தார். பிரபலமான குழந்தைகள் திரைப்படம் ஒரு வெற்றிகரமான சாக்லேட்டியர் மற்றும் ஒரு ஏழைக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சிறுவனின் கடினமான விதியின் கதையைச் சொல்கிறது.
3. "சாக்லேட் பாடங்கள்" - விதியின்படி, ஒரு கட்டுமான ஒப்பந்ததாரர் சாக்லேட் தயாரிப்பில் வேலை செய்கிறார். காலப்போக்கில், இந்த வேலையில் இருந்து அவரது எரிச்சல் மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது. இங்கே அவர் தனது அன்பைக் காண்கிறார்.
4. "ஒரு பேஸ்ட்ரி செஃப்'ஸ் ஃபேட்" - இரண்டு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள், மார்கோ மற்றும் கிரேஸ், ஒருவரையொருவர் வெறுக்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு பேஸ்ட்ரி போட்டியின் போது அவர்கள் அணிசேர வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். அவர்கள் பரோசி காபி மற்றும் சாக்லேட் கேக் உதவியுடன் வெற்றி பெற முயற்சிக்கின்றனர்.
5. ரொமாண்டிக்ஸ் அனானிமஸ் ஒரு சாக்லேட் தொழிற்சாலை உரிமையாளருக்கும் மிட்டாய் தயாரிப்பாளரான ஏஞ்சலிகாவுக்கும் இடையிலான காதல் கதை.

வாழ்த்துகள்

இருண்ட, பால், வெள்ளை மற்றும் காற்று சாக்லேட் அன்பர்களே!

விடுமுறைக்கு நாங்கள் உங்களை வாழ்த்துகிறோம், உங்களுக்கு இனிமையான நாட்களை விரும்புகிறோம்! மகிழ்ச்சியை ஒரு சுவையான ஓடு மட்டுமல்ல, மக்கள், நிகழ்வுகள் மற்றும் பிடித்த விஷயங்களாலும் கொண்டு வரட்டும். இன்று, இந்த விடுமுறையில், கலோரிகளைப் பற்றி சிந்திக்காமல் உங்களுக்கு பிடித்த விருந்தை அனுபவிக்க முடியும். இது ஐரோப்பாவின் உயரடுக்கு குடும்பங்களால் நீண்ட காலமாக ரகசியமாக வைக்கப்பட்டது, இன்று இனிப்பு பல் கொண்ட அனைவரும் அரச இனிப்பை அனுபவிக்க முடியும்!

இந்த வாய்ப்பைப் பெற்ற அனைவருக்கும் வாழ்த்துக்கள்! இனிய நாளாக அமையட்டும்!

இன்று சாக்லேட் தினம்!

வாழ்க்கையில் எல்லாம் சீராக இருக்கட்டும்,

மேலும் அது எப்போதும் இனிமையாக இருக்கட்டும்

மற்றும் எல்லாம் நன்றாக இருக்கும்!

_______________________________________________

இன்று உலகின் இனிமையான நாள்,
அவருக்கு எந்த தடைகளும் இல்லை, எல்லைகளும் இல்லை,
கிரகம் சாக்லேட் தினத்தை கொண்டாடுகிறது,
எங்கும் சோகமான முகங்கள் இல்லை.

அலெக்சாண்டர், ஜூன் 23, 2019.