Боровинки, настъргани със захар за зимата. Прибиране на боровинки със захар за зимата без готвене: рецепта. Сладко и сурово сладко

Пюрирани боровинки със захар без варене за зимата.

Боровинките са здравословни и много вкусни плодове. Но сезонът на неговото узряване не е толкова дълъг, колкото бихме искали, така че е необходимо да се правят заготовки от боровинки за в бъдеще. И за да запазим максимално полезните вещества на това прекрасно зрънце, няма да го подлагаме на термична обработка и ще направим така нареченото „сурово сладко“. Иначе казано, ще приготвим пасирани боровинки със захар.

За да подготвим рецептата "Пюрирани боровинки със захар без готвене за зимата", се нуждаем от съставките:

боровинки - 2 кг;
гранулирана захар - 2,5-3 кг.

Подготовка на рецептата "Чисти боровинки със захар без варене за зимата"

Сортираме боровинките от боклука, измиваме ги и ги поставяме в гевгир. За разлика от други плодове, боровинките не се нуждаят от дълго почистване, отстраняване на опашки и листа, клонки. Оставяме за малко в гевгир, за да стъкли водата.

След като стекне излишната вода се прехвърлят в тенджера и се намачкват боровинките. Боровинките се счукват по всякакъв удобен начин, а за "сурово сладко" не се препоръчва използването на метални предмети. Можете да го направите с тласкач, можете да го смелите с блендер.

Изсипете килограм захар в натрошените боровинки. Оставете за 30-40 минути, за да може зрънцето да пусне сок. След това добавете още един килограм захар и разбъркайте добре. Оставете да престои още 15-20 минути, като отлежава известно време, докато всички зърна се разтворят напълно.

Междувременно сме заети с опаковането. Измиваме и стерилизираме бурканите, кипваме капаците.

Прехвърляме добре смесените боровинки в подготвени буркани, поръсваме отгоре с тънък слой захар (дебелина 1-1,5 см).

Затваряме или завиваме бурканите с капаци. Не е необходимо да обръщате този детайл. Съхранявайте в хладилник или на тъмно хладно място.

Можете да добавите допълнителни съставки към боровинките, като горски плодове и дори плодове. Боровинките се съчетават добре с почти всякакви горски плодове, независимо дали са кисели или сладки: малини, ягоди, ягоди, череши, цариградско грозде и други. Също така за вкус в пасираните боровинки може да сложите мед или ядки.

Пюрираните боровинки със захар без варене за зимата са много здравословни и невероятно вкусни!

Приятен апетит и успех!

(Посетен 562 пъти, 1 посещения днес)

Прибирането на боровинки за зимата без готвене е прост и бърз начин да запазите това здравословно зрънце за дълго време. Боровинките са здравословен и вкусен плод. От детството сме запознати не само с името и външния му вид, но и с незабравимия вкус. Сладките плодове са обичани от възрастни и деца. Боровинките са полезни, така казват всички, но не всеки знае защо всъщност са толкова полезни?

За ползите от боровинките

Боровинките съдържат голямо количество витамини, флавоноиди, танини и аскорбинова киселина. От всичко по-горе не всичко е ясно веднага. Не е ясно, нека го кажем просто - тези компоненти са просто склад на източник на здраве за нашите очи. Е, основната "полезност" на боровинките е нейното антиоксидантно свойство - а това е забавяне на стареенето на телесните клетки - страхотно, нали? Ако постоянно ядете боровинки, ще бъдете млади и острогледи. Ядете вкусно вместо лекарства - съзрявате и изглеждате по-млади!

Боровинките са сезонен продукт, те ще пеят в горите на Русия през юли-август, така че няма да можете да ги ядете през цялата година. Изглежда, че пътят лежи направо до аптеката - за лекарства, които включват боровинки. Но как не искате да си купите друго лекарство ...

Има изход! Много просто и ефективно. Необходимо е да се събират боровинки за зимата без готвене.Точно така – без варене, за да се запазят максимално ползите от горските плодове и да имат положителен ефект върху здравето ни.

Ако имате достатъчно късмет да купите синьо-черно зрънце в такова количество, че не само да ви хареса с външния си вид, но и да озадачите с въпроса какво да готвите от боровинки, тази зимна подготовка е за вас. Тази рецепта е лесна за приготвяне и не отнема много време.

Процесът на готвене на боровинки без кипене

Боровинки - 1 кг;
гранулирана захар - 2 кг.

Първо, боровинките трябва да бъдат сортирани за сухи и гнили плодове, да се изхвърлят листата и клонките, след това да се измият плодовете няколко пъти и накрая да се изплакнат под течаща вода. Поръсете боровинките върху кърпа и оставете да изсъхне добре.

Взимаме тиган или купа, която е подходяща по размер, по-добре емайлирана. Изсипете плодовете там и го накълцайте. Можете да смелите боровинките по всеки удобен начин: с ръчно смачкване, миксер или блендер. Миксер и блендер, разбира се, ще бъдат по-бързи, но не и по-полезни. Металните компоненти окисляват плодовете - полезните свойства се губят, което трябва да се избягва. Някои домакини усукват боровинките през месомелачка - което изобщо не си струва.

Захарта може да се добави веднага при нарязването на горските плодове или да се комбинира с наситнените боровинки след това - независимо кога го правите. Смлените боровинки се смесват равномерно със захарта.

Банки 0,5 л. измийте, стерилизирайте по обичайния начин и изсушете. Изсипете готовите боровинки със захар в сухи буркани, налейте малко не до ръба, оставяйки 1-1,5 см. Тази празнота във всеки
напълнете буркана със захар.

Навиваме бурканите със стерилизирани метални капаци и бъдете сигурни (!) изпратете в хладилникаили изба. Заготовката от боровинки не е била подложена на термична обработка, следователно без студ може да ферментира.

Боровинките за зимата без готвене, събрани по този начин, запазват оригиналния си вкус и ползи. През зимата, отваряйки буркан, ще бъдете възнаградени за труда си. Запазете рецептата за себе си и я споделете с приятелите си!

Надяваме се, че събирането на боровинки за зимата без готвене ще се превърне в добра и мила традиция за вас!

Дивата боровинка лекува стотици болести, освен това е много вкусна. Много домакини го замразяват, сушат, готвят конфитюри, компоти, консерви. Това е чудесно лакомство за пиене на чай през дългите зимни вечери! Най-добре е да приготвите боровинки, пасирани със захар за зимата. Предлагаме ви да следвате процеса на готвене стъпка по стъпка, да се запознаете с пропорциите и правилата за съхранение.

Ползи от пюрирания конфитюр

Преди няколко десетилетия конфитюрът се приготвяше по съвсем различен начин от сега: нежните боровинки се покриваха с много захар и се вариха на огън дълго време. По това време малко се знаеше за полезните свойства на пресните плодове, за рецептата за боровинки, пасирани със захар.

Ако нямате фризер, тогава суровото сладко ще бъде чудесен начин за приготвяне. Има следните предимства:

има много витамини и минерали;
съдържа антоцианини, които предотвратяват образуването и развитието на онкологични образувания;
помага за прочистване на тялото от токсини;
помага в борбата с диабета;
подобрява зрението, облекчава умората на очите, обновява ретината.

Набраното по този начин зрънце има много полезни свойства, тъй като не се подлага на термична обработка.

Необходими уреди и посуда

Как да готвя боровинки, пасирани със захар? Първо, подгответе оборудването и приборите. Вземете чисти буркани с малък обем: половин литър или дори по-малки. Най-подходящи буркани със специални капаци, които се завъртат. Можете също да използвате найлонови капаци, просто не вземайте тези, които вече са били използвани.

Ако имате много плодове, тогава ще ви трябва леген, кофа, тиган. За смилане можете да вземете месомелачка, блендер или дървен хаван. Всички устройства за стерилизиране на съдове също ще бъдат полезни.

Приготвяне на горски плодове

Най-досадната и трудна задача на домакинята е обработката и почистването на плодовете от отломки. Боровинките се съхраняват много добре, почти не се влошават, но сред тях може да има много малки листа и игли. Предлагаме ви да използвате един труден начин за почистване на горски плодове:

Изсипете половината боровинки в леген;
напълнете го със студена вода 5 см по-високо;
събирайте изскачащите листа и боклука с ръцете си;
спуснете парче чиста кърпа в леген;
използвайте го, за да съберете останалите отломки;
изплакнете отново боровинките и ги оставете в гевгир да се отцедят;
по същия начин почистете и останалите плодове.

Ако нямате много плодове, тогава можете да ги изберете с ръцете си.

Пропорции боровинки пасирани със захар

Колко захар е необходима за сурово сладко, за да не стане домашен ликьор. Пюрираните боровинки се съхраняват на студено, така че за една мярка от зрънце е достатъчна 1 или 1,5 части кристална захар. Всяка домакиня изчислява количеството захар в зависимост от зрелостта на боровинките.

Стерилизация на съдове

За да предотвратите развалянето на суровото сладко, важно е правилно да стерилизирате бурканите. Първо се измиват обилно с препарат и се изплакват. След това се извършва парна стерилизация над тенджера или чайник. Съвременните домакини вече не се занимават с тенджери на котлона. Микровълновите са чудесни за стерилизация. Поставете чистите буркани във фурната за 5 минути, след което извадете напълно дезинфекцираните съдове. Сварете и пластмасови и ламаринени капаци.

Методи на смилане

Рецептата за пасирани със захар боровинки е доста проста. Нашите баби и майки са свикнали да смачкват плодовете с пестик и хаванче. Миксерите и блендерите дойдоха на помощ на съвременните домакини от ерата на Wi-Fi. Много често за смилане на боровинки се използва конвенционална месомелачка.

Боровинките са доста плътни плодове, така че е най-добре да ги обработите в блендер. Половината боровинки и половината захар се изсипват в купа, така зрънцето идеално пуска сока и се смачква. Обработеното зрънце се изсипва в буркани и се затваря със стерилни капаци.

Има и рецепта за пасирани със захар боровинки, просто на пластове. В този случай плодовете остават непокътнати. Като начало боровинките се измиват и подсушават. След това 2 см гранулирана захар се изсипва на дъното на стерилен буркан, отгоре се поставя същият слой плодове. По този начин редувайте слоевете, докато бурканът се напълни. Заготовките се оставят да се утаят за половин час. Когато зрънцето пусне малко сок и се утаи, то все още е покрито със слой захар отгоре. Това сладко е идеално за зимно чаено парти!

А ето и рецептата за боровинково желе със захар без варене:

1 кг измити и подсушени боровинки се слагат в купа и се смилат с блендер.
Изсипете 500 г захар, смесете с горски плодове и оставете за 15 минути.
3 супени лъжици желатин се заливат с топла преварена вода да набъбне.
Изсипете 4 супени лъжици джин или силен вермут в желатиновата маса, разбъркайте добре.
Пасираните плодове се смесват с набъбналия желатин, поставят се в стерилизирани буркани и се изпращат в хладилника за съхранение.
Пюрираните боровинки могат да се редуват на слоеве с цели плодове, получавате оригиналното желе.

Съхранение на прясно сладко

Как да съхраняваме боровинки, пасирани със захар? Суровото сладко е много капризно и изисква ниска температура за съхранение. Ако сте използвали съотношение 1:1 за приготвянето му, тогава е по-добре да поставите бурканите на дъното на хладилника. Ако е използвана повече захар, тогава можете да съхранявате заготовките на рафтовете в мазето.

Използване на пюрирани боровинки

Боровинките са едни от наличните и често срещани плодове в много региони на ОНД, така че те са широко използвани. Специално й се говори за ползите за очите: аптеките са пълни с боровинкови еликсири, сиропи и хранителни добавки. Можете също така да подобрите зрителната острота с настъргани боровинки, за това от него се приготвя студен или горещ чай:

Студен чай. Половин чаша пасирани плодове се заливат с литър преварена хладка вода, добавят се две супени лъжици мед. Всичко се разбърква добре до разтваряне и се прибира в хладилника за съхранение. За подобряване на ефекта на напитката върху зрението към нея се добавя прясно изцеден сок от моркови. Тази напитка се пие по половин чаша три пъти на ден.
Горещ чай. Ако вечер след работа на компютъра очите ви са уморени, направете си чист боровинков чай. Вземете 2 супени лъжици сурово сладко, няколко листа от маточина или мента и ги залейте с вряла вода. Запарете напитката за 10 минути и се насладете на ненадминатия вкус. За инфузия е по-добре да използвате порцеланови съдове. Горещият чай от боровинки перфектно ще успокои очите и нервната система.

Пюрираните боровинки се използват не само за приготвяне на напитки, но и като пълнител за пайове, десерти и сосове. Използвайте оригиналната рецепта за пай със сурово сладко. За да го приготвите ще ви трябва чаша сладко, 800 г брашно, 250 г захар, 200 г масло, три яйца, пакетче бакпулвер. Методът на готвене е както следва:

Рецепти за сладко от боровинки за зимата

Боровинките са известни със своите лечебни свойства, а сладкото от горски плодове е отлично. Опитайте рецептата за боровинки със захар без варене, наречена "Резен лято"...

10 ч

400 ккал

5/5 (3)

Боровинките са известни със своите лечебни свойства, а сладкото от горски плодове е отлично. В нашето семейство баба се занимава с подготовката за зимата, нейните рецепти са специални. Мислех, че е странно, че тя не прави сладко, а го готви на „студено“. Сега разбирам, това ни притеснява: плодовете в сладко без варене запазват своя вкус, аромат и витамини.

Как да подготвим боровинки за зимата без готвене? И така, ето една от нейните рецепти със захаросани боровинки без варене, наречена Парче лято.

Приготвяне и избор на боровинки

Тези, които поне веднъж в живота си са правили сладко, знаят, че директното му приготвяне отнема малко време. | Повече ▼ отнемащ време процес - подготовка. Събраните или закупени на пазара боровинки трябва да бъдат сортирани, като се отделят листата, малките пръчици и повредените плодове.

Контейнерите за изливане на боровинки със захар трябва да се подготвят предварително. Това могат да бъдат стъклени буркани с метални, найлонови или подвижни капаци. Банките трябва да бъдат старателно измити, стерилизирани и изсушени. Ако това не се направи, сладкото, поставено в тях, може просто да мухляса.

Как да изберем правилните плодове?Всъщност всичко е просто: боровинките трябва да са узрели. Презрелите или неузрелите плодове не са подходящи за приготвяне на сладко.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от боровинки със захар без варене

съставки

Боровинка	1 кг
захар	1-1,2 кг

И така, бурканите и плодовете се измиват, изсушават, остава да се направи сладко. Рецептата е следната:

Взимаме боровинки и захар в съотношение 1: 1,2. Количеството захар може да се намали, но не трябва да приемате по-малко от 1 кг захар на 1 кг боровинки;
В тенджера наредете слоеве боровинки и захар;
Оставете съда за 8-10 часа на стайна температура, като от време на време го разклащате. През това време плодовете ще бъдат наситени със захар и ще дадат сок;
Разпределяме сладкото в предварително подготвени бурканчета.

За да направите сладкото по-вкусно, струва си да се вслушате в следните съвети:

За приготвянето на деликатеси можете да използвате само зрели, непокътнати плодове;
По-добре е да сортирате и обработвате плодове в емайлирани съдове;
За да се запазят по-добре плодовете, е необходимо да се изсипе захар върху конфитюра, излят в буркани, докато се образува така наречената естествена „тапа“;
Удобно е да съхранявате боровинки в захар в малки буркани. Такива порции са достатъчни за едно или две партита за чай;
Плодовете, които не са били подложени на термична обработка, трябва да се съхраняват изключително в хладилник или изба.

Как да съхраняваме сладко от боровинки

Много лесно е да съхранявате боровинки със захар, приготвени без готвене, не са необходими специални условия. буркани със сладко поставете на хладно място: мазе или конвенционален хладилник. Срокът на годност на лакомството е 1-2 години. Отворените буркани със сладко се съхраняват само в хладилник.

Кой е най-добрият начин за ядене на сладко от боровинки

Студено приготвените боровинки със захар не само запазват полезните си свойства, но са и много вкусни. Добавя се към зърнени храни, яде се с палачинки, палачинки, кифли. Сладкото се намазва върху хляб, използва се като пълнеж при приготвянето на пайове и други сладкиши, плодови напитки.

Знаете ли защо е задължително да запазите пресни боровинки за зимата, без да ги варите със захар? Зрънцето е невероятно полезно. Нашите предци също са отбелязали, че боровинките подобряват зрението, енергизират тялото и удължават младостта. Тогава те излязоха с рецепти, които ви позволяват да направите "сурово сладко", като смилате плодовете със захар и замразявате.

С появата на хладилника стана доста лесно да се приготвят плодовете на храста, тъй като плодовете запазват всички ценни вещества във фризера. А наскоро беше доказано, че замразените боровинки са дори по-здравословни от суровите.

Как се приготвят боровинки със захар без варене

Много е важно да се спазват пропорциите на захарта и боровинките, тъй като детайлът не се обработва горещо. Ето защо, въпреки сладостта на зрънцето, се взема малко повече захар: 1,5 кг на килограм боровинки. захарни изделия.

Колко захар на литър боровинки:

Един литров буркан обикновено съдържа приблизително 600 gr. плодове, ако са големи. Малко по-малък. Тук трябва да направите малко математика. За всеки 100 гр. плодове ще се нуждаят от 150 гр. гранулирана захар. Умножете по 6, получавате 900 гр. пясък върху буркан.

Рецепта за пасирани боровинки със захар без варене за зимата

Предприеме:

Захар - 1,5 кг.
Плодове - килограм.

Как се готви:

Сортирайте плодовете, отстранете остатъците и листата. Изплакнете добре, за предпочитане под течаща вода, ако зрънцето не е презряло.
Не забравяйте да изсушите, като поставите върху хартия или кърпа.
Смелете боровинките по всякакъв начин. Как да избършете зрънце? Работи се с блендер, избутвач, прекарва се през сито и месомелачка. Обичам, когато в пюрето плуват цели плодове, така че не се напъвам много.
Изсипете сладостта в тигана с пюре от боровинки, разбъркайте и се занимавайте с бизнеса си.
Разбъркайте отново след час. Разпределете масата в буркани или контейнери. Желателно е бурканите, предназначени за съхранение, да се стерилизират на рафт в хладилника. Не е нужно да го навивате, напоследък използвам по-често винтови капачки - много удобно.
Поставете тави с настъргани боровинки във фризера и ги съхранявайте цяла зима.

Боровинки в собствен сок със захар

Плюс това, заготовките могат да оставят плодовете цели. Много е удобно да готвите кнедли през зимата, да пълните гевреци, пайове и други сладкиши. Плодове без готвене, така че ще трябва да се съхраняват във фризера. В рецептата няма конкретни пропорции.

Как да замразите:

Напълнете буркана до раменете. Изсипете отгоре захар, колкото искате.
Оставете за няколко часа. В зависимост от сочността, боровинките ще дадат сок след 2-4 часа.
Разпределете в тавички и наредете във фризера. Замразените по този начин боровинки се съхраняват до 2 години.

Боровинките се настъргват с ягодите и захарта без варене

Плодовете узряват по едно и също време и обикновено се берат заедно. Съжалявам, че губя време в сортиране и споделяне на плодове с ягоди. Затова често ги приготвям заедно. Според рецептата можете да направите заготовка с малини, гора или градина.

Боровинки и ягоди - 1 кг.
Захар - 1 кг.

Как се приготвя:

Изплакнете внимателно плодовете, тъй като ягодите са изключително деликатни плодове. Разстелете върху лист хартия, салфетка, така че стъклото да е излишна влага.
Избършете по всякакъв начин, поръсете пюрето със захар.
Разбъркайте, покрийте и задръжте за няколко часа. Периодично разбърквайте съдържанието.
През това време стерилизирайте капачките и бурканите.
Когато захарта се разтвори напълно, поставете в съд. Отгоре се поръсва със захар (в оригиналната рецепта е с пудра захар) - това е допълнителен консервант. Навийте и изпратете в килера за зимата.

Видео рецепта за събиране на боровинки за зимата без готвене със захар. Успех с приготовленията и зимните чаени партита.

kulinarnayamozaika.ru

пропорции, рецепта за готвене и правила за съхранение :: SYL.ru

Ползи от пюрирания конфитюр

Ако нямате фризер, тогава суровото сладко ще бъде чудесен начин за приготвяне. Има следните предимства:

има много витамини и минерали;
съдържа антоцианини, които предотвратяват образуването и развитието на онкологични образувания;
помага за прочистване на тялото от токсини;
помага в борбата с диабета;
подобрява зрението, облекчава умората на очите, обновява ретината.

Набраното по този начин зрънце има много полезни свойства, тъй като не се подлага на термична обработка.

Необходими уреди и посуда

Приготвяне на горски плодове

Изсипете половината боровинки в леген;
напълнете го със студена вода 5 см по-високо;
събирайте изскачащите листа и боклука с ръцете си;
спуснете парче чиста кърпа в леген;
използвайте го, за да съберете останалите отломки;
изплакнете отново боровинките и ги оставете в гевгир да се отцедят;
по същия начин почистете и останалите плодове.

Ако нямате много плодове, тогава можете да ги изберете с ръцете си.

Пропорции боровинки пасирани със захар

Стерилизация на съдове

Методи на смилане

А ето и рецептата за боровинково желе със захар без варене:

1 кг измити и подсушени боровинки се слагат в купа и се смилат с блендер.
Изсипете 500 г захар, смесете с горски плодове и оставете за 15 минути.
3 супени лъжици желатин се заливат с топла преварена вода да набъбне.
Изсипете 4 супени лъжици джин или силен вермут в желатиновата маса, разбъркайте добре.
Пасираните плодове се смесват с набъбналия желатин, поставят се в стерилизирани буркани и се изпращат в хладилника за съхранение.
Пюрираните боровинки могат да се редуват на слоеве с цели плодове, получавате оригиналното желе.

Съхранение на прясно сладко

Използване на пюрирани боровинки

Студен чай. Половин чаша пасирани плодове се заливат с литър преварена хладка вода, добавят се две супени лъжици мед. Всичко се разбърква добре до разтваряне и се прибира в хладилника за съхранение. За подобряване на ефекта на напитката върху зрението към нея се добавя прясно изцеден сок от моркови. Тази напитка се пие по половин чаша три пъти на ден.
Горещ чай. Ако вечер след работа на компютъра очите ви са уморени, направете си чист боровинков чай. Вземете 2 супени лъжици сурово сладко, няколко листа от маточина или мента и ги залейте с вряла вода. Запарете напитката за 10 минути и се насладете на ненадминатия вкус. За инфузия е по-добре да използвате порцеланови съдове. Горещият чай от боровинки перфектно ще успокои очите и нервната система.

Пресейте брашното в купа, добавете бакпулвера и разбъркайте.
Яйцата със захарта се разбиват отделно с миксер.
Маслото се разтопява, изчаква се да изстине и се добавя към яйчената смес.
Към масата се добавя брашно и тестото се омесва, трябва да се окаже вискозно.
Тестото се разделя на две части, едната от които се увива в найлонов плик и се изпраща за 20 минути във фризера.
Първата част от тестото се разточва и се разпределя равномерно върху намазнена форма, за да се направят малки страни. Целият пласт тесто се надупчва с вилица.
Поставете пюрираните боровинки върху тестото и го разпределете равномерно по целия периметър на бъдещия пай.
Извадете тестото от фризера и го натрийте с едро ренде върху сладкото.
Тортата се изпраща във фурната, загрята до 180 ° C. Време за печене - 30 минути.
Вкусният сладкиш се сервира с чай или топло мляко.

Отзиви за боровинки пасирани със захар

Много домакини използват приготвянето на сладко без варене, защото е лесно и трудоемко. Някои съветват да приготвите такъв здравословен десерт с допълнителни съставки, като плодове и дори плодове. За комбинация се препоръчва използването на малини, ягоди, ягоди, череши, цариградско грозде. Някои домакини добавят към пасираните боровинки мед, ядки, вино.

От прегледите на жените следва, че пюре от боровинки може не само да се навие, но и да се постави във фризера. В този случай към него се добавя половината захар. Такава маса се поставя в найлонови торбички или малки пластмасови контейнери, които удобно се съхраняват във фризера. Ако през зимата искате да се насладите на деликатен сладък десерт, тогава ще бъде достатъчно да вземете контейнер със сладко от хладилника един час преди пиенето на чай.

Защо домакините не готвят от боровинки, пасирани със захар за зимата. Това са боровинкови палачинки, мъфини, смутита. Боровинките са особено съчетани с извара. Много изсипват сирници или мързеливи кнедли с извара с пюре от боровинки. Не забравяйте да приготвите здравословно сурово сладко за зимата и да се насладите на богатия вкус на боровинки!

www.syl.ru

10 най-добри рецепти за събиране на боровинки за зимата

Боровинките са една от най-популярните храни в света. Те съдържат много витамини и антиоксиданти. Най-често те се използват за подобряване на зрението, понижаване на нивата на холестерола в кръвта, както и за намаляване на вероятността от инфекции на пикочните пътища. Известно е, че много положителни качества остават дори след топлинна обработка, така че днес много хора правят боровинки за зимата у дома.

Покажи скрий

Знаеше ли? Голям брой медицински изследвания са доказали факта, че яденето на боровинки значително намалява шансовете за развитие на рак.

Има няколко начина, по които се приготвят сушени боровинки за зимата. Всеки от тях ви позволява да запазите най-голямото количество важни вещества и дори приятния цвят на плодовете. Помислете как може да се постигне това и как правилно да изсушите боровинките. При всеки метод плодовете трябва първо да бъдат подготвени. За да направите това, вземете пресни боровинки, сортирайте повредените, отстранете листата и клонките, поставете ги в сито и ги изплакнете.

Начини за обработка на плодове, за да получите красиви плодове с лъскав вид:

Пектин. Разтваря се във вода според указанията на опаковката. След това полученият разтвор се излива върху плодовете и се поставя в цедка, за да се отстрани излишната течност.
Лимон. От цитрусите се извлича нужното количество сок и върху тях се поръсват плодовете.
Бланширане. Пригответе голяма купа с вряща вода и купа с лед. Плодовете се потапят във вряща вода за няколко минути и след това веднага в лед. След охлаждане се прехвърля в цедка, за да се отстрани водата.

Можете да изсушите плодовете в специално устройство - електрическа сушилня или фурна. В първия се подреждат в специални тави и се дехидратират за 6-10 часа, в зависимост от желания резултат. След като боровинките се охладят напълно, те могат да бъдат поставени в контейнер за съхранение. Сушенето във фурната става по следния начин: загрява се до температура 70 градуса. Поставете специална хартия върху тава за печене и покрийте с боровинки на един слой. В зависимост от размера на плодовете, процесът на сушене ще отнеме от четири до дванадесет часа; както в предишния метод, след охлаждане можете да го приберете за съхранение.

Животът в сух, горещ климат има своите предимства, тъй като в този случай боровинките могат да се сушат навън. Приготвят се паравани от дървени рамки и върху тях се нареждат марля и плодове. През нощта се препоръчва да ги почиствате на топло и сухо място. Такова сушене отнема средно няколко дни.

Преди замразяване плодовете се приготвят както в предишните методи: развалените се отстраняват и се измиват обилно. Преди замразяване плодовете се изсушават, така че водата да не превърне плодовете в буци от замръзване. След като боровинките се подредят върху палет в един слой и едва след замразяване се опаковат на порции в торби или контейнери. За да не са наситени плодовете с чужди миризми от други продукти в хладилника, можете да ги замразите веднага в торба. Любителите на сладките плодове могат да бъдат поръсени със захар преди замразяване.

важно! Знаейки как да готвите замразени боровинки за зимата, е важно да вземете предвид правилното размразяване, за да получите плодовете в апетитна форма. Препоръчително е да направите това на етапи: първо в хладилника до пълно размразяване, а след това при стайна температура.

Боровинките пасирани със захарта

Този тип детайли се правят набързо. В същото време, в резултат на липсата на термична обработка, се запазват голям брой вещества. Не са ви необходими кулинарни умения, за да готвите. Предварително измитите и обелени плодове се счукват в блендер, смесват се със захарта в съотношение 1:2. Поставете боровинките, намачкани със захар, в предварително подготвени буркани и изпратете в хладилника или фризера.

За готвене ще ви трябват следните съставки: килограм боровинки, 220 г захар, 700 мл вода и можете да вземете лимон. Цитрусът се нарязва наполовина и се изцежда голямо количество сок.

Боровинките се измиват, поставят се в дълбока купа, заливат се с 330 мл вода и се намачкват с вилица. Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Варете 13 минути и след това охладете. Полученият състав се пресява два пъти през сито.

важно! За максимална полза сиропът от боровинки се препоръчва да се консумира напълно в рамките на шест месеца след прибиране на реколтата. Винаги обаче трябва да е в хладилника.

Останалата вода и лимонът се смесват със захарта и се варят 10 минути. След началото на сгъстяването добавете боровинките и оставете на огъня за още 3 минути. След изтичане на времето лимонът се изважда и сиропът се охлажда. Готовата вкусотия се насипва в буркани и се съхранява в хладилник.

Поради факта, че кожата на боровинките е много мека, е доста лесно да се извлече сок от нея. За да направите това, достатъчно е да поставите плодовете в торбичка от памучен плат и да изстискате течността. Този метод е идеален за любителите на прясно изцеден сок.

важно! Боровинки - зрънцето е много нежно и се деформира дори под собствената си тежест. Ето защо, когато събирате реколтата, трябва да използвате плитка кошница или спретнати тави, в които можете да поставите плодовете на един слой.

Помислете как да запазите боровинките, а именно сока им за зимата. За да направите това, се препоръчва да използвате преса за горски плодове, сокоизстисквачка или месомелачка. Беритбата се извършва по различни начини, но ползите остават непроменени. Нека ги разгледаме по-подробно:

След изстискване на сока през избрания апарат, той се настоява и филтрира. След това полученият фреш се изсипва в емайлиран тиган и се загрява до 80 градуса. Течността се вари 20 минути, след което се охлажда и се налива в стерилни буркани.
Вторият метод се използва при обработката на остатъците. Заливат се с вода в същата пропорция и се добавя малко количество захар. Поставете съда на огъня и кипете 10 минути, след това охладете и филтрирайте. За да добавите вкус, можете да добавите предварително приготвен сок. Съхранявайте такава напитка само в хладилника.
Последният метод е подходящ за приготвяне на основите за желе и плодова напитка. Плодовете се измиват и се поръсват със захарта в същата пропорция. Оставете на хладно място за 15 часа. Това време е достатъчно, за да се открои обилен сок. Отцежда се, а към останалата маса се добавя горещ захарен сироп в съотношение 1:2. Настоявайте 6 часа и след това филтрирайте. Сокът и сиропът се смесват и се кипват. Накрая се насипва в буркани и се навива.

Помислете как да направите истинско домашно сухо боровинково вино. Събират се 3 кг пресни плодове, те се измиват и напълно смачкват.

важно! За правилното приготвяне на алкохолна напитка е важно да използвате само прясно набрани плодове. Както показва опитът в готвенето, ако боровинките ферментират малко, напитката ще получи не много приятна миризма.

Получената смес се нарежда в голям стъклен съд и се добавят 2 кг захар. Заливат се всичките 3 литра вода, а върху гърлото на бутилката се поставят няколко слоя марля и се оставят на топло за три дни. През това време трябва да започне първичната ферментация. След изтичане на времето съставът се филтрира. Бутилката се измива старателно и се пълни отново с вече прецедения сок. Допълнително се добавя предварително смесена чаша мед и литър вода. Запушете с воден затвор и оставете за 2 месеца на топло място. След това филтрират, измиват бутилката и настояват отново, само на хладно място.

След последните два месеца последното време се филтрира и се налива в малки бутилки, които могат да се съхраняват дълго време, ако са в практически хоризонтално положение. Можете да пиете след такова съхранение най-малко 60 дни, през което време виното ще придобие невероятен нюанс и оригинален вкус.

Интересувайки се как да подготвите боровинки за зимата, мнозина избират тази опция. Днес има няколко изпитани във времето рецепти, които ще разгледаме по-подробно. Класическо желе. За готвене количеството захар трябва да бъде малко по-малко от плодовете. Плодовете се слагат в тенджера, покриват се с половината кристална захар и се оставят за малко.

Когато плодовете пуснат сока, поставете съда на малък огън и постепенно го оставете да заври. Сложете останалата захар и варете още няколко минути. Оставете съда да изстине. Повторете нагряването и охлаждането още два пъти. След последния път веднага го насипват в предварително приготвени буркани и го навиват.

важно! Можете да проверите готовността на желето по следния начин: капнете една капка в чаша вода. Десертът се счита за готов, когато капката не се разтваря, а просто потъва на дъното.

В мултикукър. Плодовете и захарта се вземат в равни пропорции на килограм. Смесете и изсипете в съд за мултикукър. Изберете режим "Гасене" за 2 часа. В края на времето, само за минута, сменете режима на програма „Готвене на пара“. Готовият конфитюр се изсипва в буркани и се навива. С желатин. Подобен състав запазва формата си дори извън буркана. Плодовете и захарта се вземат в съотношение 4: 2. За това количество е достатъчно 1 пакетче желе. Всичко се поставя в съд и се вари две минути на тих огън. Получената течност се налива в буркани, които се завиват.

Без варене. Идеален за начинаещи готвачи. За да приготвите една порция, е достатъчно да вземете горски плодове и захар в съотношение 1: 2. Всичко се смила до хомогенна маса и се разпределя в стерилизирани буркани, така че да може да се добави захар с дебелина 1 см. Това ще предпази десерта от ферментация и ще ви позволи да получите десерт от горски плодове в собствен сок, като същевременно запазите голямо количество полезни вещества . Препоръчва се да се съхранява в хладилник.

рецепта за сладко от боровинки

За любителите на класическия начин за прибиране на плодове, варенето на сладко е идеално. Нека разгледаме по-отблизо как да си направим сладко от боровинки.

Такава рецепта изисква минимални разходи. За готвене те вземат определено количество плодове, половината от захарта. Боровинките се засипват със захар и се оставят за 5 часа. След като изтече времето, сложете да се готви за около 35 минути. Винаги не забравяйте да отстраните пяната. Готовото сладко се охлажда и се изсипва в контейнери, като се навиват капаците. Това е основният вариант на сладко от боровинки за зимата, можете да добавите други съставки според личния си вкус.

рецепта за сладко от боровинки

Като се имат предвид заготовките от боровинки не само като деликатес, но и от страна на лечебните му качества, се препоръчва да се обърне внимание на такива зимни рецепти като сладко. За готвене вземете 1 кг плодове и захар, както и 300 мл вода. Боровинките се измиват и поставят в съд, в който се смилат старателно до получаване на пюре. Захарта се смесва с вода и се вари две минути. След това изсипете боровинковото пюре в него и при непрекъснато бъркане оставете да заври. Вари се 15 минути, през което време се приготвят бурканите. След изтичане на времето полученият състав веднага се изсипва в буркани и се навива.

рецепта за компот от боровинки

Помислете как да готвите компот от боровинки. За рецептата трябва да изчислите, че за всеки литър вода се нуждаете от 0,5 кг захар. Плодовете се подреждат в буркани, по това време водата се вари отделно и се добавя захар. Когато пясъкът се разтвори напълно, сиропът се налива в буркани с боровинки и те започват да се стерилизират. Средно отнема 15 минути. След това банките се усукват и се изпращат да се охладят. Често компот от боровинки за зимата се приготвя без стерилизация. По този начин е възможно да се напълни тялото с полезни вещества през студения сезон.

За трилитров буркан ще ви трябват 900 г плодове, 450 г захар и 3 литра вода. Приготвят се боровинките и бурканът се пълни с плодовете до половината. След това се залива с вряща вода и се оставя за 10 минути. Това време е достатъчно, за да се затоплят плодовете. Водата се източва и пясъкът се засипва. Непосредствено преди предене се налива вода. Мнозина се интересуват колко полезен е компотът от боровинки. Така че, поради минимален контакт с гореща вода, почти всички полезни вещества остават.

Знаеше ли? Първите американски колонисти варят боровинки в мляко, за да направят сива боя.

Познавайки всички тези класически рецепти, винаги можете да импровизирате и да добавите нещо свое и по този начин да изненадате любимите си хора с оригинални и най-важното здравословни лакомства през студената зима.

Беше ли полезна тази статия?

Благодаря ви за мнението!

Напишете в коментарите на какви въпроси не сте получили отговор, ние определено ще отговорим!

Можете да препоръчате статията на вашите приятели!

193 пъти вече помогна

agronomy.com

Боровинки със захар за зимата без готвене: рецепти за готвене

Плодове и горски плодове

Едно от лечебните плодове, разпространено в Русия, е боровинката, наречена така заради багрилата на съответния цвят, присъстващи в сока. Плодовете съдържат големи количества витамини А и В, както и С, манган, калий и магнезий. За да се запазят полезните вещества, се препоръчва боровинките да се събират в захар без кипене или поне да се изключи продължително нагряване. Има много рецепти, които ви позволяват да запазите почти прясна каша за дълго време.

Подготовката на плодовете е ключът към дългосрочното съхранение

За бъдеща употреба плодовете винаги се берат без дефекти, меки страни, области, засегнати от болести или насекоми. Поради тази причина боровинките трябва да се избират много внимателно, особено като се има предвид, че храстът, на който зреят, не е много висок и е лесно достъпен. Необходимо е да се отделят както презрелите, така и не напълно узрелите плодове, както и малките и изсъхнали, с набръчкана кора.

Много е важно да изплакнете добре плодовете, чиято плътна кожа е покрита с восъчно покритие, което придава на повърхността хидрофобни свойства. Прахът много лесно се утаява върху защитното покритие, създадено от природата, и затова е желателно да се изтрие, което се прави без много усилия. В процеса на измиване се препоръчва да се отстранят дръжките, откъснати при събиране на боровинки от храста.

След измиване плодовете трябва да се изсушат добре върху хартиена кърпа при стайна температура, разпръснати на тънък слой. Това се прави, така че излишната влага сред плодовете, изсипани в контейнера, да не причинява мухъл. Освен това влагата прониква в кожата, което води до ненужно водниста плът.

Най-лесната рецепта - боровинки в собствен сок

Всичко, което е необходимо за приготвяне на туист, са плодовете, тъй като захарта и водата не са необходими за пълнене на съда. Готвенето също няма да бъде във формата, в която се извършва традиционно, подготовката се извършва на водна баня. За целта ви трябва голяма (широка) тава. Стените му трябва да са по-високи от гърлата на бурканите, които се пълнят до върха с плодове и се поставят на малки празнини върху парцал или решетка, поставени на дъното на съдовете.

Тиганът се пълни с вода до ръбовете на съда, така че стъклените съдове за съхранение на продукта трябва да са с еднаква височина. Поставяйки получената баня на малък огън, трябва внимателно да наблюдавате процеса. Плодовете след кратко време ще започнат да отделят сок. В същото време нивото на боровинките в бурканите ще намалее и ще трябва периодично да допълвате нови порции.

Тази рецепта е удобна с това, че няма нужда да разбърквате масата. Когато нивото на сока се повиши почти до гърлата на кутиите и скрие плодовете под него, трябва да наблюдавате малко повече. Ако боровинките са спрели да се утаяват, можете да изключите огъня и да покриете съда с капаци. Можете да използвате усукване или зашиване, но не пластмасови и не покривайте вратовете с пергаментова хартия или целофан, като ги завързвате по ръба.

Боровинки в захар - бърз резултат с минимум действия

Този класически метод за прибиране на горски плодове изисква само 2 компонента: боровинки (2 килограма) и захар (4 килограма). За да се осигури дългосрочно съхранение на готовия продукт, трябва да се спазват посочените пропорции, боровинките се запазват именно поради голямото количество пясък. След като сортирате и измиете плодовете предварително, трябва да ги смилате в хомогенна маса. За да направите това, имате нужда от месомелачка с фино сито.

Необходимо е да смилате плодовете едновременно със захарта, като ги изсипвате директно в приемната фуния на кухненския модул. След това всичко се разбърква добре и се оставя да престои, докато захарта се разтвори. Това ще отнеме около половин час. След това можете да поставите сладката заготовка в стъклен съд и да затворите капаците. Тъй като може да се съхранява само в хладилник, е позволено да се затегнат вратовете с целофан или пергамент.

Сладко за 5 минути - при кипене се заменя с пържене

Това е доста интересна петминутна рецепта, която не изисква продължителна топлинна обработка, което ви позволява да запазите всички полезни вещества в боровинките и да получите продукт, равен на лечебните свойства на Forte. Вместо традиционен тиган ви трябва дълбок тиган или плитка купа за сладко. Мултикукър също ще свърши работа. За 2 килограма плодове са достатъчни 250 грама захар, което в крайна сметка ще даде 100 порции от заготовката.

Подбраните измити плодове се изсипват в сух съд и се загряват на много слаб огън, докато се появи сок. След това добавете захар към загрятите съдове и разбъркайте за минута, като продължите да загрявате сиропа. Готовата маса ще бъде след разтварянето на пясъка. Остава да се прехвърли в банки и да се навие. Разрешено е да се съхранява просто на хладно място, така че е много желателно усукването да се извършва с високо качество.

Мразовита сладост - захар на вкус

Друг вариант за бързо прибиране на реколтата включва смилане на предварително подготвени, обелени и измити плодове до състояние на пюре, последвано от замразяване. За 1 килограм плодове са ви необходими около 20-30 грама захар, но е позволено да се сложи на вкус. За смилане се препоръчва да използвате блендер, в този случай няма да се забележи в хомогенна маса от парчета кожа.

След приготвяне на пюрето и пълно разтваряне на захарта, полученият продукт трябва да се смеси добре и да се разложи в стерилизирани малки буркани с вместимост до 200 грама. Трябва да поставите толкова много, че малко да не достигне ръба под шията. Боровинките се съхраняват във фризера за зимата, като за консумация първо трябва да бъдат размразени до приемлива температура. Печенето се прави с такива пресни боровинки.

Желе без термична обработка - отклонение от традицията

Тази рецепта се счита за многокомпонентна. За да приготвите гъсто желе, което може да се съхранява в малки бурканчета в хладилника и да се консумира през зимата като десертно ястие, ще ви трябват следните съставки:

Вода (за предпочитане пречистена) - 700 ml.
Подбрани боровинки - 600 грама.
Захар - 300 грама.
Силен вермут или джин - 3 супени лъжици.
Желатин или пектин - 3 супени лъжици.

Плодовете трябва да се превърнат в хомогенна маса, която ще изисква блендер или месомелачка с пластмасов корпус и малка цедка. Металното тяло бързо окислява боровинковия сок, придавайки му неприятен вкус на желязо. Трябва да се смила със захар, оставяйки една пета за приготвяне на сгъстител.

След като заври вода, оставете я да се охлади до стайна температура, след което въведете желатин или неговия естествен аналог. Там също е необходимо да добавите джин или вермут, предварително отделената захар и разбъркайте, така че да не останат бучки. Две отделни маси се комбинират в един голям съд, където отново се смесват добре. Готовият продукт се нарежда в малки буркани и се навива.

Десертът, приготвен без варене или друга топлинна обработка, се съхранява по-добре, когато е замразен.

Комплексно приготвяне - боровинки с ягоди в една тава

Съставките се вземат в следните пропорции: за 2 кг захар, 1 кг боровинки и ягоди. Ще ви трябват и няколко супени лъжици пудра захар. Плодовете трябва да бъдат правилно сортирани и измити. След това плодовете се раздробяват с месомелачка или блендер заедно с пясък и се смесват до пълното разтваряне на кристалите.

Масата трябва да престои 2 часа в хладилника, след което е желателно да се смеси отново. Стъклените съдове с размер, удобен за разделяне на порции, се стерилизират и след това готовият продукт може да се постави. Напълнете съдовете до гърлото, като отгоре поръсите с равномерен и дебел слой пудра захар. Можете да покриете с пластмасови капаци или пергаментова хартия, като стегнете с канап или ластик. Съхранявайте в хладилник.

Черен десерт - смес от боровинки и касис

Тази рецепта е малко подобна на предишната, но броят на компонентите е различен. За консервиране ще трябва да приготвите 1,5 килограма боровинки и същото количество захар за 1 килограм касис. Измийте обелените избрани плодове и ги подсушете върху хартиена кърпа. След това в дълбок съд смесете със захарта и смилайте с блендер.

Хомогенната маса трябва да се влива в продължение на един час, след което, когато гранулираната захар се разтопи напълно, бурканите и капаците за усукване трябва да се стерилизират. Трябва да го навиете плътно, след което приготвеният продукт може да се съхранява не в хладилника, а в мазето или на друго тъмно хладно място.

vusadebke.com

Пюре от боровинки със захар, без варене за зимата: рецепта

През зимния сезон наистина искам летни плодове. Те обаче са скъпи. Защо не ги приготвите сами през лятото? Много вкусни боровинки, пасирани със захар, без варене. Към него могат да се добавят и други горски плодове. Оказва се не само вкусно сладко, но и много здравословно. Често се яде като десерт. Например, изсипете върху палачинки или палачинки. Някои деца не обичат извара. Ако към него добавите пасирано със захар зрънце, детето ще яде с удоволствие.

Ползите от боровинките

Плодовете съдържат много витамини и минерали, които са много полезни за човешкото здраве. Те съдържат калций, фосфор, натрий, много желязо и витамин С. Благодарение на боровинките хората възстановяват зрението си. С помощта на танините имате възможност да излекувате стомашно-чревния тракт. За хора с нисък хемоглобин боровинките са много полезни. С помощта на желязо той се издига.

Сокът от боровинки е полезен при настинки. Това може да бъде възпалено гърло, грип, ТОРС. Ако направите силна запарка от боровинки и правите гаргара с нея, възпалението ще отшуми за два дни.

Полезни са и листата от боровинки. Отрязват се през май и се изсушават добре. От листата се прави отвара, която помага за укрепване на сърдечно-съдовата система. За диабетици листата са полезни, тъй като помагат за понижаване на кръвната захар.

Боровинките и листата са полезни за много хора. Те дори правят витамини за очи от тези плодове. Затова лекарите препоръчват през лятото да ядете половин чаша плодове на ден и да пиете сок от тях. Благодарение на полезните свойства на боровинките, много домакини го приготвят за зимата. Боровинките, пасирани със захар, без варене - най-полезни. В крайна сметка той запазва всички полезни вещества.

Подготовка на плодове за сурово сладко

Боровинките за прибиране на реколтата трябва да бъдат избрани цели. Не трябва да се поврежда. Ако сте купили плодове на пазара, тогава трябва да ги накиснете за поне 30 минути. След това изплакнете добре и поставете върху суха кърпа. Плодовете трябва да са напълно сухи.

Банките се подготвят предварително. Те трябва да бъдат стерилизирани и изсушени. Както плодовете, така и бурканите не трябва да имат нито капка влага. В крайна сметка боровинките може да не издържат до зимата. Захарта е консервант. Следователно трябва да се готви повече от горски плодове. Тоест, ако сте взели 1 кг боровинки, тогава имате нужда от поне 1,5 кг захар.

Ако спазвате необходимата пропорция, тогава боровинките ще стоят в хладилника през цялата зима. Плодовете могат да се приемат различни. Например, перфектната комбинация от боровинки с малини, ягоди, череши.

Боровинки, натрити със захар за зимата: рецепта

Изплакнете плодовете и накиснете за 30 минути в студена вода. След това ги подсушете добре с кърпа. Междувременно подгответе бурканите, като първо ги стерилизирате и подсушите.

Много домакини смилат боровинките през сито. Има обаче по-лесен начин - разбийте с пасатор. Но за да улесните работата с плодовете, ги покрийте с половината захар и оставете да престоят. Периодично притискайте плодовете с вилица, за да пуснат сок. Когато се появи малко течност, разбийте боровинките с блендер, като постепенно добавяте останалата захар.

Когато плодовете са убити, поставете ги в контейнер. Поставете 1 ч.л. върху масата. захар, покрийте с найлонов капак и охладете. Сега имате боровинки, пасирани със захар за зимата. Тази рецепта е бърза и много лесна. Следователно всяка домакиня ще се справи с него.

Замразени настъргани боровинки със захар

Много домакини използват този метод. С негова помощ плодовете остават свежи, здрави и вкусни. Пригответе 1 кг боровинки и същото количество захар. Разбийте плодовете с блендер до гладкост. Добавете захар. Разбийте отново, за да не останат зрънца.

Когато получите хомогенна маса, разпределете в найлонови тави и приберете във фризера. През зимата можете да размразите настъргани боровинки и да добавите към всеки десерт. Това могат да бъдат палачинки, палачинки и дори сладолед.

Много домакини правят желе за Нова година. Замразените боровинки са страхотни. Сега не е нужно да купувате желе. Ще ви трябват горски плодове и желатин. Замразените пюрирани боровинки със захар за зимата са чудесен начин да разнообразите менюто както за възрастни, така и за деца. Вкусът му не се различава от пресния.

Настъргани боровинки с други плодове

Важно е домакинята да експериментира в кухнята. Боровинките се комбинират добре с различни горски плодове. За да направите това, подгответе:

Малини - 1 кг.
Ягоди - 1 кг.
Боровинки - 1 кг.
Захар - 4,5 кг.

Измийте ягодите, отстранете опашките и ги разбийте с блендер. Не е желателно да се мият малини, тъй като те губят вкуса си и стават по-сухи. Сортирайте боровинките от боклука. Смесете три вида горски плодове и ги разбийте с блендер. След това добавете захарта и разбийте отново.

Поставете масата в съд и изсипете захарта отгоре. Затворете бурканите с капак, поставете в хладилника. Ако искате сладко-кисел вкус, добавете лимонов сок. За освежаващ ефект можете да добавите мента. Само трябва да се разбие заедно с плодовете за еднородност.

Пасираните боровинки със захар са много полезни. Рецептата му е бърза и лесна. Има обаче няколко трика, които трябва да знаете, когато става дума за горски плодове. Говореше се, че боровинките трябва да се накисват, но не трябва да се оставят във вода повече от 30 минути. В крайна сметка той губи полезни свойства.

Когато купувате малини, обърнете внимание на външния им вид. Ако тя е депресирана до момента, в който я доведете у дома, цялата доброта ще бъде загубена заедно със сока. Малините не е необходимо да се мият, тъй като вкусът става различен.

Ягодите трябва да са цели като малините. Няма смисъл да се смила повредените плодове. Вкусът им се влошава, ягодите стават сухи, така че няма да пуснат нужното количество сок. Има шанс да не издържи до зимата в хладилника.

Мента и лимон - тези съставки придават освежаващ, кисел вкус и приятен аромат. Направете един буркан, за да опитате. Ако ви харесва, тогава можете да направите повече.

Захарта е вид консервант. Има мнение, че колкото повече захар, толкова по-дълго ще се съхраняват плодовете. По-добре е да ги приготвите сурови за зимата, тъй като ще има много повече витамини, отколкото в сладко, което е приготвено на огън.

Пасираните със захар боровинки вървят добре с всякакви сладкиши. Това могат да бъдат пайове, кифли, понички и много други. Експериментирайте и се отдайте на студения сезон не само себе си, но и семейството си.

fb.ru

Боровинки за зимата без готвене - 4 прости рецепти

Боровинките растат в горите на Централна Русия, Северна Америка и всички страни от Северна Европа. За да се запазят всички полезни микроелементи и витамини, той се събира за зимата по различни начини.

При нагряване всеки продукт губи повечето от полезните си свойства. Ето защо във всички страни от древни времена се опитват да се справят без топлинна обработка на плодовете.

Боровинките за зимата без готвене се събират по не много сложни начини. Може да се съхранява, без да губи полезните си свойства до следващата реколта.

Прочетете за полезните свойства на боровинките, които се запазват след такова прибиране на реколтата в нашата статия.

Пюре от боровинки със захар за зимата

По този начин се получава вкусно сладко, което не е подлагано на термична обработка, което означава, че е запазило всички предимства на дара на природата за вашето семейство за цялата зима.

съставки:

боровинки - 1 кг;
гранулирана захар - 1,5 кг.

готвене:

Първо, събраните плодове трябва да се изплакнат обилно с течаща вода и да се изсушат добре.
Преминете през тях и отстранете всички листа и лоши плодове.
Можете да претриете боровинките по различни начини: през сито, с помощта на дървена буталка или с помощта на кухненски робот.
Изсипете захарната смес и разбъркайте добре. След малко отново разбъркайте пюрето.
Подредете готовата боровинкова маса в подходящ съд за съхранение. Вашите заготовки трябва да бъдат плътно затворени и съхранявани в хладилник или мазе.

Този метод ви позволява да приготвите готово лакомство, което, ако желаете, може да се използва за пълнене при печене. Боровинките за зимата без готвене със захар също могат да се съхраняват във фризера.

Замразени боровинки за зимата

Има мнение, че замразените боровинки съдържат повече полезни вещества от пресните боровинки.

съставки:

боровинки - 1 кг.

готвене:

За да запазите зрънцето по този начин, трябва внимателно да го сортирате и изплакнете.
Много е важно да замразявате абсолютно сухи плодове, в противен случай останалите капчици течност ще унищожат тънката кора и ще превърнат вашия детайл в един непрекъснат блок от лилав лед.
Подредете горските плодове на един слой в поднос и ги замразете.
След това можете да ги изсипете в торби или контейнери за съхранение.
По-добре е да ги размразите в хладилника, така че плодовете да не загубят формата и сока си.

Можете да използвате замразени боровинки както пресни, така и за приготвяне на всякакви десерти. Замразяването ви позволява да запазите плодовете няколко години.

Сушени боровинки за зимата

За тези, които нямат твърде много място, този метод е подходящ за съхранение на лятната реколта в хладилник или фризер.

съставки:

боровинки - 1 кг;
лимонов сок - 2-3 с.л.

готвене:

Първо сортирайте и изплакнете плодовете. Разпределете върху хартиена кърпа.
Поръсете готовите плодове с лимонов сок, за да запазите цвета си и да придадете лъскав блясък на вашите плодове.
Можете да изсушите боровинките в специална електрическа сушилня или във фурната.
Ако имате специална единица, разпръснете плодовете на един слой върху палети и изсушете за 8-10 часа.
Ако използвате фурната, тя трябва да е загрята до 70 градуса. Подредете плодовете в тава, покрита с хартия за печене и изсушете около 12 часа.
След като вашите плодове изсъхнат, ги съхранявайте в хартиен плик или ленен плик.

Сушените боровинки могат да се консумират като такива или могат да се добавят към други горски плодове и плодове при приготвяне на компот или печене.

В Сибир медът често се използва за консервиране и запазване на реколтата от плодове за цялата зима. Той е лек консервант и сам по себе си има лечебни свойства.

съставки:

горски плодове - 1 кг;
пчелен мед - 1 кг.

готвене:

За тази рецепта е по-добре да използвате смес от горски плодове. Вземете в равни пропорции боровинки, ягоди, червени боровинки, червени боровинки, диви малини. Можете да използвате всякакви плодове, които имате.
Изплакнете и подсушете всички горски дарове.
Стрийте ги в дървено хаванче, но не на пюре.
Залейте готовата смес с мед и запушете с капак. По-добре е да използвате стъклени буркани.
По-добре е да съхранявате тази полезна сладост в мазето.

Този състав е добър при настинки. Деликатесът е подходящ и за хора, които не могат да консумират захар.

Изберете всеки удобен за вас метод за събиране на боровинки за зимата. Това зрънце през дългата зима ще подкрепи вашия имунитет и ще достави удоволствие от вкуса на всички любители на сладкото. Добър апетит!

www.polzavred.ru

пасирани, замразени, в собствен сок, "Пет минути", с желатин + мнения

Плодовете могат не само да бъдат смлени или смесени със захар без месене, но и замразени, консервирани в собствен сок. „Студеното“ сладко през зимата се яде с палачинки, палачинки, добавя се към извара, овесена каша, използва се като пълнеж за пайове.

Ползите от "суровото" сладко

Не напразно пасираните плодове се наричат "подмладяващо" лакомство и естествен антибиотик. "Суровият" десерт помага за предотвратяване на развитието на рак, нормализира метаболизма и храносмилането. Сместа от боровинки при редовна употреба подобрява зрителната острота, облекчава умората на очите.

"Студеното" сладко може да се включи в менюто дори при лошо храносмилане, възпаление и колит. Също така, деликатесът помага за елиминирането на токсините, помага за нормализиране на нивата на кръвната захар.

Подготвителен етап

За да може зрънцето да се запази за зимата без кипене, да не ферментира и да не плесенясва, е необходимо да се вземат предвид няколко прости препоръки.

Свежест на горски плодове. След като сте събрали богата реколта в гората, не е нужно да я държите на топлина дълго време. Боровинките трябва незабавно да бъдат сортирани, измити няколко пъти, изсушени, обработени.
Чистота на съдовете. При готвене е необходимо да се следи стерилността на контейнера, да се използват само чисти купи, лъжици, инструменти и домакински уреди.
Подходяща тенджера. Забранено е съхраняването на култури в алуминиеви съдове. По-добре е да вземете керамични, стъклени съдове, тигани от неръждаема стомана.
Количеството захар. Няма нужда да съжалявате за продукта, от който зависи безопасността на детайла. Трябва да го добавите не по-малко от посоченото в рецептата. Можете да увеличите дозата според вашия вкус.
Стерилизация на контейнери. Стъклените съдове трябва да се третират с вряща вода или пара, калцинирани във фурната, микровълнова печка. Препоръчително е да измиете контейнерите със сода, да ги изсушите с пара над тенджера или чайник.
Съхранение. Съхранявайте заготовките в хладилника или на хладно място. Замразеният продукт трябва да се постави във фризера, размразен, ако е необходимо.

Най-лесните рецепти

Липсата на термична обработка във всички рецепти, с изключение на пет минути, ще ви позволи да запазите витамини и хранителни вещества за зимата практически без загуба. Освен това приготвянето на такъв деликатес е просто, не е нужно да стоите на печката с часове, като разбърквате горящата маса.

опърпан

Особености. Смилането на пресни боровинки със захар е възможно дори и за дете, така че можете спокойно да вземете най-малките членове на семейството като помощници, като подадете на всеки един вкус. По-добре е да стерилизирате бурканите сами, като внимателно наблюдавате чистотата и целостта на контейнерите.

Какво да подготвим:

пресни плодове - 2 кг;
захар - 2,6-3 кг.

Как да се направи

Изсипете боровинките в пластмасов гевгир, изплакнете, оставете водата да изтече.
Изсипват се в купа, намачкват се с дървена кърпа. Ако имате блендер у дома, можете да смилате масата до хомогенно състояние.
Изсипете половината захар, разбъркайте.
Оставете за 40 минути, за да отделите сока.
Добавете останалата част от пясъка, разбъркайте, оставете да престои още половин час.
Подредете в сухи буркани, запушете.

Десертът е плътен, ароматен и много сладък. Удобно е да използвате детайла като пълнеж за пайове.

В собствен сок

Особености. Удобно е да се събират плодове не само под формата на картофено пюре, но и с цели. Гранулираната захар дори не може да се добави, ако такова е желанието на домакинята. Такава заготовка ще се съхранява не по-лошо, ако веднага я извадите на хладно място.

Какво да подготвим:

зрели плодове - 2,5 кг;
захар - 1 кг.

Как да се направи

Измийте плодовете, намачкайте около 500 г.
Прехвърлете масата в тигана, добавете останалите съставки.
Загрейте сместа до около 80-90°C без да завира.
Разбърква се веднага, нарежда се в запарени буркани.

Ако решите да готвите боровинки в собствен сок без захар, тогава се ръководете от параметрите на рецептата за пет минути. Част от плодовете трябва да се намачкат, да се изстиска сока. Прехвърлете останалото в леген, изсипете сок, затоплете на котлона пет минути след кипене. Веднага разлагаме масата в стерилни буркани, навиваме.

замразени

Особености. Такова зрънце ще се съхранява във фризера дори до следващата реколта, без да губи полезните си свойства. По-добре е да закупите нови контейнери или плътни торби за прибиране на реколтата, пластмасови буркани с винтови капачки.

Какво да подготвим:

горски плодове - 1 кг;
захар - 1 кг.

Как да се направи

Изплакнете плодовете, подсушете, разпръснете върху кърпа.
Ако имате нужда от пюре, смелете с блендер. Цели плодове първо трябва да бъдат разпръснати върху тава, задръжте за три часа във фризера.
Комбинирайте боровинковото пюре с пясъка, разбъркайте. Или наслоени.
Опаковани в контейнери, торби с ключалка. Затворете плътно.

Яжте деликатес след размразяване със заквасена сметана, кисело мляко, хапете с бял хляб. Също така се препоръчва да се добави маса към зърнени храни, компоти, домашно приготвени десерти.

оригинални варианти

Можете да приготвите "студено" сладко по оригинални рецепти. Вариациите с желатин, мед и ядки са особено популярни сред домакините.

с желатин

Какво да подготвим:

горски плодове - 600 г;
вода - 700 ml;
джин или вермут - три супени лъжици;
желатин - три супени лъжици;
гранулирана захар - 300 g.

Как да се направи

Изплакнете плодовете под течаща вода, като ги поставите в гевгир. Суха.
Превъртете през месомелачка или смелете с блендер. При липса на кухненски "помощници" - просто се счукват в купа.
Поръсете масата с половината от гранулираната захар, оставете настрана за половин час.
Сварете вода, охладете, добавете желатин.
Изчакайте кристалите да набъбнат. Разбъркайте.
Изсипете вермут или джин в желатиновата маса, при липса на силен коняк. Изсипете пясъка.
Добавете пюре от горски плодове, разбъркайте всичко.
Поставете в хладилника да се охлади.
Разпределете в чисти съдове, затворете.

С мед и ядки

Какво да подготвим:

боровинки - две чаши;
мед - три супени лъжици;
вода - 100 ml;
орехи, обелени - половин чаша;
захар - половин чаша.

Как да се направи

Смелете сортираните и измити плодове с блендер.
Запечете ядките в сух тиган.
Загрейте меда на водна баня. Избягвайте кипене.
Разтворете захарта в топла вода, добавете мед.
Комбинирайте сиропа с останалите съставки.
Разбъркайте, оставете за няколко часа.
Подредете в стерилни буркани, навийте.

За да добавите ядково-боровинова смес от аромат и киселинност, се препоръчва да добавите към масата половин чаена лъжичка лимонова кора, смлян джинджифил или кардамон по избор.