Диетични ястия от нискомаслено свинско месо. Диетични ястия от месо, птици и риба. Пълнено зеле "мързелив" във фурната

Месната диета за отслабване е модификация на популярните напоследък методи за корекция на теглото и, както подсказва името, е предназначена предимно за заклети месоядци, които по принцип не могат да си представят живота си без този хранителен продукт.

Диетата с високо съдържание на протеини, състояща се главно от месни ястия от различен произход (домашни любимци, птици, риба), е доста задоволителна и по този начин се сравнява благоприятно със строгите и нискокалорични диетични режими, които често са придружени от чувство на неукротим глад. Освен това, докато отслабвате с месо, няма нужда да претегляте храната, да изчислявате нейното съдържание на калории или да следвате комбинацията от продукти. Основните правила и асортимент от менюто на тази диета са много прости и непретенциозни, което, съчетано с доста прилична ефективност по отношение на загуба на тегло и кратка продължителност, я прави привлекателна както за мъже, така и за жени, които искат бързо да се отърват от няколко излишни килограма.

Фразата „Яжте и отслабвайте“ може да послужи като мото за отслабване с месо, разбира се, ако такава еднопосочна диета отговаря на вашите хранителни предпочитания. Механизмът на действие на тази диета, както и на всички други високопротеинови диети, се основава на принципа на образуване на изкуствен дефицит на въглехидратна енергия в човешкото тяло, което води до нейното извличане от предварително натрупани мастни депа. . В зависимост от целта, на губещия тегло се дава възможност самостоятелно да избере продължителността на спазването на месната диета за период от 3 до 10 дни. За една седмица поддържане на такава диета е напълно възможно да отървете собственото си тяло от 4-7 килограма, които не са му необходими, и да се сбогувате с няколко сантиметра на бедрата и талията.

Значението на месото в храненето на човека

Поради отличните си вкусови качества и ценни хранителни свойства месото от животни и птици заема едно от ключовите места в диетата на човека. Хранителната стойност на този търсен и популярен хранителен продукт се определя преди всичко от наличието в него на голямо количество пълноценен и висококачествен животински протеин, който изпълнява много полезни и понякога незаменими функции в човешкия организъм. Това е протеинът, който активира процесите на растеж и възстановяване на почти всички клетки на нашето тяло, ще играе ролята на превозно средство за някои от молекулите, необходими за неговия живот (например), е вторият най-важен източник на енергия и във формата защитава организма от външни инфекции.

Освен това някои от хранителните вещества, съдържащи се в месото, по отношение на техния химичен състав, хранителна стойност, полезни свойства и баланс просто не могат да бъдат напълно заменени от консумацията на други храни. В допълнение към висококачествения протеин, структурата на месото съдържа основни мазнини, екстракти, много минерални съединения и. Консумацията на месни ястия е напълно в състояние да осигури на човек желязо , фосфор , калий , йод , магнезий , цинк , натрий и други също толкова важни макро- и микроелементи. Почти всички витамини от група В (, и др.), Както и витамини, влизат в човешкото тяло с месо, ДА СЕ И . Екстрактните вещества на този продукт допринасят за преминаването на повечето от полезните му компоненти в бульона и в същото време служат като активатори на стомашната секреция, като по този начин улесняват обработката и усвояването на храната.

Естествено, хранителната стойност на месото ще зависи пряко от неговия вид и сорт, както и от условията за хранене и отглеждане на животни, птици, риба и др. В зависимост от произхода и качеството си, различни меса се използват в кулинарията за приготвяне на голямо разнообразие от ястия чрез термична обработка (пържене, задушаване и др.) и дори без нея (например тартар).

В готварските книги на различни националности цели раздели са посветени на рецептата за месни ястия, понякога заемащи половината от целия текст. В допълнение към самото месо, широко се използват т. нар. животински субпродукти (черен дроб, език, бъбреци, сърца и др.), Които не отстъпват, а понякога дори го превъзхождат по хранителни и вкусови характеристики. В допълнение към готвенето на самостоятелни ястия, колбаси, консерви, пастети и всякакви полуготови продукти се правят от карантии. Всички месни продукти имат страхотен вкус с друга храна от различни гастрономически категории, включително зеленчуци, зърнени храни и дори плодове.

Какво месо се счита за диетично?

От гледна точка на диетологията и кулинарията, диетичното месо е продукт с минимално съдържание на мазнини и максимално съдържание на вещества, които са полезни за здравето и живота на човека. Именно на такова месо често се основават различни хранителни режими, предназначени за отслабване и дори превантивна терапия за заболявания на системите на човешкото тяло. От своя страна, без месен протеин е доста трудно да изградите собственото си тяло по отношение на мускулния релеф и следователно за силовите спортисти такъв продукт също е хранителна съставка от първостепенно значение. Заешкото и пилешкото месо се считат за най-диетични, но в случай на самата месна диета си струва да се обмислят други видове месо, които не само ще бъдат полезни за отслабване, но и ще могат да разнообразят цялостно менюто му.

Заек

Заешкото месо заслужено се счита за лидер сред диетичните видове месо и най-вече благодарение на него хипоалергенност , което му позволява да служи като доставчик на пълноценен протеин и други полезни вещества, дори и за хора с други месни ястия. Калоричното съдържание на този продукт е средно 180 kcal на 100 грама, количеството протеини и мазнини, в които съответно е 21 г и 11 г. Заешкото месо се абсорбира от човешкото тяло с 90% и превъзхожда пилешкото в полезните си свойства качества за неговото здраве. Поради практическото отсъствие на натриеви соли, заешкото месо често присъства в диетата на кърмещи майки, възрастни хора и деца. Едно от най-полезните свойства на това месо е активирането на липидния метаболизъм, което води до ускоряване.

Пиле

Средното съдържание на калории в 100 грама пиле е около 165 kcal, а подобно количество птиче месо включва приблизително 20 g протеин и 9 g мазнини. Тези параметри обаче варират значително в зависимост от изядените части от трупа на птицата и наличието върху тях на много любими кожи, които основно съдържат самите вещества, вредни за хората. Постното варено пилешко месо и още повече бульонът от него са много полезни за. Според много изследвания, използването на тези две ястия понякога намалява самата възможност за поява на настинки, а в присъствието им допринася за бързото възстановяване на пациента. В допълнение към диетичните му качества, важно предимство на пилешкото месо е неговата достъпност за закупуване и лекота на приготвяне.

Турция

След най-близкия си конкурент в птицевъдството, пилешкото месо, пуешкото месо се оценява за наличието на много полезни за хората вещества, които след топлинна обработка всъщност не губят положителните си свойства и се усвояват от тялото с 95%. В 100 грама от този продукт се съдържат около 21 г протеини и 12 г мазнини, а средното му съдържание на калории е 200 ккал. Освен това постното пуешко месо (без подкожна мазнина и самата кожа) е с ниско съдържание и дори се препоръчва от лекарите като профилактично средство срещу заболявания. По отношение на наличността на рафтовете на магазините пуешкото месо не отстъпва на пилешкото и дори го превъзхожда по вкус.

патица

Патицата като цяло трудно може да се нарече диетичен продукт, тъй като 100 грама месо има средно 290 kcal, само 17 g протеин и цели 24 g мазнини. Вкусът на правилно приготвеното птиче месо обаче е толкова привлекателен, че е популярен избор и се сервира в най-добрите ресторанти по света. Витаминният и минерален състав на патешкото месо също е доста широк и дори неговата мазнина, ако се използва правилно, може да бъде от полза за човек.

Смята се, че патешката мазнина подобрява тена, регулира метаболитните процеси, проявява антиатерогенен ефект, стимулира, а също така е в състояние да очисти човешкото тяло от съществуващи. За да се намали съдържанието на мазнини в ястията с патица, ще помогне предварителното отстраняване на кожата и подкожните мастни натрупвания.

телешко месо

Ако вземем предвид телешкото само по отношение на неговото калорично съдържание, което е по-малко от 100 kcal на 100 g, и количествения състав на протеини (19 g на 100 g) и мазнини (2 g на 100 g), тогава това месо може да бъде със сигурност се нарича най-диетичният, но на практика не е толкова просто. Мускулната тъкан на тези животни все още не е достатъчно оформена и следователно честата консумация на телешко месо сама по себе си е нездравословна. Освен това, според някои доказателства, младото телешко увеличава риска от неоплазми при хора, предразположени към рак, което също не допринася за неговата популярност. Опитните диетолози съветват да не злоупотребявате с ястия от телешко месо и да ги приготвяте не повече от 1 път на 7 дни.

говеждо месо

Често срещано месо като говеждото е ценено не само от ресторантьорите заради вкуса си, но и от повечето диетолози заради ползите за здравето, включително подпомагане на загубата на тегло. Месото на този домашен любимец е включено в почти всички протеинови диети, тъй като се усвоява бързо и пълноценно, насища тялото с необходимите хранителни вещества. минерали и , и също благоприятства нормализирането стомашен . Калорийните параметри на говеждото филе са в рамките на 120 kcal на 100 g, а съдържанието на протеини и мазнини е почти идеално за човешко хранене (20 g протеин и 3 g мазнини на 100 g). От минусите на говеждото месо може да се отбележи само трудоемкият и дълъг процес на неговото приготвяне.

Свинско

Въпросът дали е възможно да се яде свинско, ако искате да отслабнете, изглежда, че изобщо не си струва, защото съдържанието на мазнини в това месо е без съмнение. Различните части от трупа на това животно обаче имат различни хранителни характеристики, които понякога могат да се конкурират дори с признатите диетични меса. Например 100 грама горно обезкостено свинско филе съдържа 22,5 g протеин, 3,4 g мазнини и се оценява на само 127 kcal. Както можете да видите, тези показатели не се различават много от тези на говеждото, което прави това месо не по-малко диетично и здравословно.

овнешко

Народите на Кавказ, сред чието население, заслужава да се отбележи, рядко има хора със затлъстяване, никога не са се замисляли за диетичното агнешко месо или не, и го ядат за собствена полза от поколения. Агнешкото е много полезно при анемични състояния, тъй като е най-желязосъдържащото месо. Също така съдържа много магнезий , йод , калий , витамини В група, и най-важното, който действа като регулатор на нивото и общия метаболизъм. Разбира се, както в случая със свинското месо, трябва да се даде предпочитание на определени разновидности на това месо, а именно постните части на младо животно на възраст до 12 месеца. В 100 грама такова месо общото съдържание на калории от 166 kcal ще бъде приблизително 20 g протеин и 10 g мазнини.

Какво месо можете да ядете на диета?

Универсални препоръки на диетолозите относно употребата на месни продукти при поддържане на всяка диета, които се свеждат до избора на постни части от птици или животни (пилешко, телешко, заешко и др.) и до здравословен начин на готвене на самото месо (варено , на пара, задушени), в рамките на месото загубата на тегло може да бъде само от второстепенно значение. Трябва да се помни, че на първо място този метод за корекция на теглото се основава не на ограничаване на калоричното съдържание на храната, а на дисбаланс в приема на протеини и въглехидрати в посока на значително увеличение на първото и значително намаляване на последното. Мазнините в този случай, както и при спазването на "" или "", не се вземат предвид особено и могат да бъдат включени в състава на ястията в произволен ред.

Въз основа на механизма на действие на тази конкретна система за отслабване, трябва да изберете месна диета за себе си въз основа на вашите собствени предпочитания и да се ръководите само от правилата на диетата на тази диета. Естествено, приоритетът на месното меню остава същото постно говеждо, пуешко, пилешко и подобни месни продукти, но също така няма забрана за ядене на свинско или агнешко.

Подобна ситуация се развива и по отношение на начина на приготвяне на месни ястия, който имате право да избирате сами, следвайки хранителните си предпочитания и възможностите на собствения си храносмилателен тракт. Не забравяйте, че като използвате пържене в мазнина и други подобни методи на готвене, вие по този начин увеличавате съдържанието на калории, но като цяло зависи от вас да решите дали да ядете котлет за обяд или да вечеряте барбекю.

Какво може да замени месото в диетата?

Ако разгледаме ситуацията на замяна на месото само като продукт, който доставя протеини на човешкото тяло, тогава в този случай флората и фауната на нашата планета могат да осигурят няколко приемливи алтернативи. На първо място, бобови растения, продукти за преработка на мляко, различни ядки, зърнени храни, гъби и семена ще действат като такива заместители. Такива продукти по принцип са напълно способни да осигурят на човешкото тяло задължителните за него протеини, но в същото време ще го снабдят с въглехидрати, което е напълно неприемливо за диетична диета.

Като пълноценен заместител на птиче и животинско месо, който напълно ще се впише в границите на месната диета за отслабване и няма да противоречи на основните й принципи, могат да се разглеждат само птичи яйца, животински морски дарове и всъщност риба. Такава замяна на основната съставка в менюто на този режим за корекция на теглото е напълно възможна, но като цяло е абсолютно безсмислена, тъй като за този случай има отделни диетични методи, а именно: „“, „“ и „“. Освен това е допустимо и дори препоръчително всички тези продукти да бъдат включени в менюто на самата месна диета и следователно няма смисъл да се заменя месото в този случай.

Основни принципи на месната диета

Както всички съществуващи диетични режими за отслабване, месната диета изисква прилагането на редица правила, а именно:

• поддържането на месна диета трябва да бъде ограничено до 10 дни;
• видът на месото и неговият клас се избират в произволен ред, но все пак трябва да се предпочитат нискомаслените части от труповете на домашни животни или птици;
• трябва да се опитате да готвите месни продукти по здравословен начин и да ядете пържени храни веднъж или, в краен случай, два пъти седмично;
• максималното количество изядено месо на ден не трябва да надвишава 500 грама;
• като гарнитура към месо е най-добре да изберете зеленчуци, които включват бавни въглехидрати и понякога плодове;
• допустимо е да се готвят зеленчуци и месо с добавяне на малко количество първокласно растително масло, предимно зехтин;
• вторични източници на протеини могат да бъдат морски дарове, риба и птичи яйца;
• под строга забрана попадат абсолютно всички храни, съдържащи захар, алкохол и други храни, богати на въглехидрати;
• количеството на дневния прием на сол трябва да бъде намалено до възможния минимум;
• режимът на пиене трябва да бъде изобилен и да възлиза на най-малко 2 литра разрешена течност, която може да се консумира 30 минути преди хранене и един час след хранене;
• режимът на хранене трябва да съответства на 5 хранения на ден;
• последното хранене за деня трябва да бъде завършено 4 часа преди лягане;
• по време на диета са добре дошли физическа активност, масаж, сауна, обвиване и др.

Разновидности на месната диета

Корекцията на телесното тегло върху месо включва няколко диети, всяка от които може безопасно да се припише на методите за бърза загуба на тегло. Диетата на всички разновидности на месната диета е по същество една и съща и ще зависи главно от личните предпочитания за месо и платежоспособността на лицето, което отслабва.

Диета за 3 дни

Най-мимолетният вариант за отслабване на месо като цяло е ден на гладно, разтегнат във времето за три дни. За да поддържате тази диета е да ядете минимално количество избрано месо и още по-малко количество зеленчуци без скорбяла, като измивате цялата тази храна само с пречистена вода, зелен / билков чай ​​или бульон от шипка. Резултатът от спазването на такава доста строга хранителна диета може да бъде загуба на тегло от около 2-3 килограма, което е доста добро за такава продължителност.

Диета за 5 дни

Леко разширена и допълнена версия на гладни дни на месо, предполагаща възможност за ежедневна консумация на вече пълната препоръчителна порция месни ястия (500 грама) и по-широко зеленчуково меню. Освен това към тези основни ястия е позволено да добавите малко извара, птичи яйца и дори 1 неподсладен плод на 24 часа. Загубата на телесно тегло за 5 дни най-често варира в рамките на 3-4 килограма, а в 30% от случаите достига 5-6 килограма.

Диета за 7 дни

Признат за най-лесният по отношение на съответствието и разнообразен по отношение на храненето вид месна диета, поддържайки която можете да включите в собствената си диета цялата гама от продукти, разрешени от тази диета. Ежедневното меню ще се основава на любимите ви месни ястия и зеленчуци, но в допълнение към него се препоръчва да добавите риба и / или морски дарове. В комбинация с също разрешени яйца, плодове и извара, тази диета изглежда доста разнообразна и задоволителна. Средният отвес е 5-6 килограма, а за особено пълните хора може да бъде дори по-значителен.

Диета за 10 дни

Максималното време, разрешено за отслабване на месото, което във всички отношения повтаря своя седемдневен аналог. Успоредно с увеличаването на продължителността на тази диета естествено нараства и нейната ефективност по отношение на отслабването, което приблизително вече достига до минус 7-8 килограма. Някои диетолози съветват да разнообразите 10-дневната месна диета с малко количество зърнени храни, но в този случай нейната ефективност може да пострада и понякога доста значително.

Одобрени продукти

Списъкът с храни, разрешени за диета с месо, разбира се, се основава на храни с високо съдържание на протеини, но за да разнообрази диетата и да осигури други макронутриенти на човешкото тяло, той включва и други хранителни съставки.

По този начин списъкът с твърди продукти, разрешени за тази техника, ще изглежда така:

• всяко месо от птици и/или животни, което отговаря на личните предпочитания и финансови възможности;
• всяка риба и животински морски дарове;
• всички видове зеленчуци и зеленчуци, които се различават по съдържанието на бавни въглехидрати;
• птичи яйца (пиле / пъдпъдъци);
• извара с минимално включване на въглехидрати;
• някои плодове (за предпочитане са цитрусови плодове и зелени ябълки).

Като подправки и маринати е допустимо да използвате малко количество:

• пресен лимонов сок;
• пикантни билки;
• натурален соев сос.

В допълнение към филтрираната вода е разрешено да се пие:

• билков/зелен чай;
• отвара от шипка;
• домашно приготвени зеленчукови сокове;
• висококачествено кафе (от време на време).

Таблица на разрешените продукти

Изцяло или частично ограничени продукти

По време на загуба на тегло с месо е неприемливо да се яде:

• захар във всякаква форма;
• всякакви зърнени храни;
• консервирани продукти (дори месо);
• пушени меса и колбаси;
• горски плодове / плодове (с изключение на разрешените);
• млечни продукти (с изключение на извара);
• всички продукти от брашно;
• сладка вода;
• заводски плодови сокове/нектари;
• всички алкохол.

• сол и оригинално осолени продукти;
• вредни мазни храни (включително прекалено мазни меса);
• индустриални зеленчукови сокове (може да съдържат скрита захар).

Таблица на забранените продукти

* данните са за 100 гр. продукт

Диетично меню с месо (График на хранене)

Диета за 3 дни

Тридневните гладни дни на месо могат да се практикуват в два варианта, първият от които е доста „твърда“ диетична диета, а вторият е „по-мека“ алтернатива.

Опция 1

Ежедневното меню на тази опция за 3-дневна загуба на тегло трябва да включва 250 грама варено / задушено месо (за предпочитане нискомаслени сортове), което трябва да се консумира през целия ден. Освен това е допустимо да допълвате всяко хранене с малка порция салата от краставици / домати (можете да добавите малко варено яйце) с минимум зехтин или лимонов сок.

При поддържането на тези месни гладни дни се препоръчва да утолите жаждата си с пресен бульон от шипки, като в допълнение ще трябва да пиете 1,5 литра филтрирана вода за 24 часа. Поради съдържанието на вещества, които разрушават зъбния емайл в бульона от шипка, най-добре е да се пие през сламка, последвано от изплакване на устата.

Вариант 2

Втората версия на 3-дневната месна диета включва ядене на 400 грама варено / задушено месо, приготвено без сол или нейни заместители през деня. В този случай броят на храненията също се увеличава до пет на ден, но зеленчуковата гарнитура все още трябва да е малка и да съдържа предимно зеле (всяко), домати и краставици. Обемът пречистена вода, необходим за пиене, остава непроменен, а бульонът от шипка се заменя с билков / зелен чай.

Диета за 5 дни

Менюто на петдневната версия на месната диета по принцип е много подобно на втория тип гладни дни на месо, но се характеризира с разширен списък от допустими продукти. При спазване на такъв хранителен режим трябва да се консумират 400-500 грама всяко месо, приготвено по удобен начин (без пържене), на ден в 5 приема.

Също така можете да добавите към вашата диета всякакви зеленчуци, които не съдържат бързи въглехидрати, а освен това яжте яйца (за предпочитане на закуска) и разрешени плодове (1 бр. сутрин). Няколко пъти по време на цялата диета можете да си позволите да ядете малка порция извара с ниско съдържание на въглехидрати. Питейният режим, освен вода, може да включва билков/зелен чай и пресни зеленчукови сокове в общ минимален обем от 2 литра на ден.

Диета за 7 или 10 дни

Такива видове месни диети се различават само по продължителността си, но менюто им е идентично и трябва да бъде съставено от всички приемливи храни, което ще направи питателната диета гъвкава и не скучна. Пет задължителни хранения на диети за 7 или 10 дни естествено са длъжни да се основават на консумацията на месо в масовата част до 500 грама на ден, но в този случай се препоръчва въвеждането на риба и / или морски дарове в месото съдове.

Допълнителното зеленчуково меню също трябва да бъде максимално разнообразено, като се използват всички налични зеленчуци и билки от списъка с разрешени диети. Яйцата от птици се консумират най-добре за закуска, допустими плодове за обяд, месни / рибни ястия с гарнитура от зеленчуци за обяд и вечеря, а следобед яжте малко извара или зеленчукова салата. Можете да пиете билков / зелен чай, зеленчукови сокове, бульон от шипка и пречистена вода в общо количество най-малко 2 литра на 24 часа.

Примерно меню за диета с месо за една седмица

понеделник

вторник

сряда

четвъртък

петък

Събота

неделя

Рецепти за диетични месни ястия за отслабване

Тъй като при спазване на този режим на корекция на теглото диетичните месни ястия по принцип не се поддават на строга диференциация по отношение на съдържанието на мазнини и начина на приготвяне, храненето на такава диета може да бъде доста вкусно и разнообразно. Разбира се, можете да научите как да готвите свинско на фурна и говеждо суфле на пара, какво можете да приготвите от пилешка кайма и как да направите апетитни месни сосове от истински месоядни, които ядат месни ястия всеки ден и постоянно експериментират с рецепти, но си струва да забравите за някои ограничения върху продуктите и подправките.

Не е достатъчно да разберете вкусовите качества на месото и да проявите въображение, основното тук е да поддържате баланса на диетичните съставки и да приготвяте ястия, които са не само привлекателни от гастрономическа гледна точка, но и полезни за отслабване. Статията по-долу ще предостави рецепти със снимки от специалисти по хранене, които са добре запознати с това как да готвят диетично говеждо, свинско и дори агнешко и какъв е най-добрият начин за готвене на заек, патица, пуйка и др.

Рецепти за диетични ястия с говеждо месо за отслабване

Поради факта, че говеждото се счита за един от най-диетичните видове месо и също така се предлага в почти всеки магазин, трябва да се обърне специално внимание на подготовката му. Придържайки се към месна диета, можете да пресъздадете голямо разнообразие от рецепти за диетични ястия от смляно говеждо и самото месо, да готвите супа от него, да направите кюфтета, котлети и дори да опитате да приготвите проста рецепта за диетично суфле от говеждо месо.

Телешки гулаш

Необходими съставки:

• говеждо месо - 1 кг;
• лук - 250 г;
• дафинов лист - 4 бр.;
• моркови - 150 г;
• филтрирана вода - 1 л;
• зехтин - 30 г;
• сол / черен пипер - до минимум.

Нарежете говеждото месо на средни кубчета. Почистете и измийте зеленчуците. Морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно с нож. В предварително загрят котел се налива олио и в него се запържва малко лука. Изсипете цялото месо във врящо масло с лука и сложете дафиновия лист.

Налейте 500 ml филтрирана вода в казана и оставете да къкри 30 минути. След това към половината яхния се добавят настърганите моркови и се заливат с останалите 500 мл филтрирана вода. Ястието се овкусява с необходимия минимум подправки и се готви още около 40 минути. Тази телешка яхния върви добре със зеленчуково пюре.

Диетични телешки котлети

Необходими съставки:

• говеждо месо - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 1-2 бр.;
• зелени - по избор;
• сол / черен пипер - до минимум.

Измийте телешкото месо и го нарежете на малки парчета. Обелете лука и го нарежете на 4 части. Завъртете месото и лука на кайма с помощта на месомелачка. Към него добавете яйцето и подправките и разбъркайте добре. Застелете тава с фолио и върху нея наредете баничките. Покрийте ги с подобно парче фолио отгоре и закрепете краищата на долното и горното фолио заедно. Печете котлетите във фурната на 180°C за около 40 минути.

Обикновено телешко суфле

Необходими съставки:

• говеждо месо - 600 г;
• яйце - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сол / черен пипер - до минимум.

Преди да приготвите диетично месно суфле, купете най-постното парче говеждо месо в магазина с минимум вени и филми. Изплакнете обилно и нарежете на малки парчета, като отстраните всички излишни включвания от месото по пътя. Нарежете лука и заедно с месото го превъртете през месомелачка. Към усуканата кайма се добавят жълтъците, малко черен пипер и всичко се разбива с блендер до получаването на пухкава месна маса.

В отделна купа разбийте добре белтъците с минимално количество сол. Изсипете ги в месната маса и внимателно разбъркайте с обикновена лъжица. Поставете получената смес в тава с незалепващо покритие и печете във фурната за около 45 минути (може да използвате бавна готварска печка).

Телешки диетични рецепти

Тъй като телешкото месо все още не е напълно оформено от месни влакна, когато следвате диета, е по-добре да готвите първи ястия или ястия от кайма на пара, като кюфтета.

телешка супа

Необходими съставки:

• телешко - 300 г;
• броколи - 200 г;
• салатен пипер - 1 бр.;
• зелен фасул - 100 г;
• лук - 1 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• зеленина - на вкус;
• соев сос и черен пипер - до минимум.

Измитото телешко се нарязва на ситно и се готви до образуване на пяна (шума). След като го отстраните от повърхността на водата, в бульона добавете дафиновите листа, зърната черен пипер и цяла обелена глава лук, която трябва да извадите след сваряването на месото.

По това време нарежете марулята на ивици, отделете зелевите съцветия и нарежете зелените. Към готовия бульон добавете последователно чушките за салата, броколите, зеления фасул и зелените, като оставите супата да заври след добавяне на следващата съставка. В края на готвенето изсипете соев сос в супата, разбъркайте и покрийте с капак за 10 минути.

Диетични телешки кюфтета

Необходими съставки:

• телешко - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• овесени трици - 3 с.л. л.;
• зелен лук - 1 връзка;
• зехтин - за мазане;
• сол / черен пипер - до минимум.

Измитите парчета телешко, заедно с нарязан лук, се усукват в месомелачка в кайма. Зеленият лук се нарязва на ситно и се добавя към каймата. Добавете там трици, яйце и подправки. Разбъркайте добре всички съставки и оформете малки кюфтенца. Поставете ги в леко намазнена купа на пара и гответе за половин час.

Диетични рецепти със свинско месо

Свинското в класическия смисъл не е диетично месо, но като част от тази диета също е разрешено да се консумира. Разбира се, обичайно мазното барбекю в този случай е малко вероятно да бъде от полза, но правилно приготвеното филе ще отговаря напълно на такава диета.

Свинско филе с розмарин

Необходими съставки:

• свинско филе - 500 г;
• чесън - 3-4 зъба;
• розмарин - 1 стрък;
• зехтин - 1 ч.л.;
• сол / черен пипер - до минимум.

Изплакнете свинското, подсушете и натрийте с подправките. Направете дълбоки пробиви в него и поставете в тях половинки скилидки чесън. Поръсете месото с листенца розмарин. Нарежете хранителното фолио на 3-4 парчета свинско месо, по-големи от размера на свинското и го намажете със зехтин от едната страна. Увийте месото на няколко слоя във фолио, поставете го върху лист за печене и печете във фурната на 180°C за 50-60 минути.

Диетични рецепти от птиче месо

Диетичните ястия с домашни птици са толкова разнообразни и популярни, че присъстват в менюто на повечето съществуващи диети, така че не се колебайте да експериментирате с тези съставки, когато отслабвате с месо. Например, гответе домашно приготвени пилешки или пуешки колбаси за закуска и печете патешки гърди за вечеря.

Домашни птичи колбаси

Необходими съставки:

• пилешко / пуешко филе - 400 г;
• обезмаслено мляко - 200 мл (за марината);
• чесън - 2 зъба;
• сол / подправки - до минимум.

Изплакнете обилно птичето филе и го нарежете на малки парчета. Изстискайте чесъна в млякото, сложете парчета птиче месо в него и ги мариновайте в хладилника за няколко часа. След това на максимална скорост на блендера смиламе месото на кайма и го смесваме с всички подправки. Поставете необходимото количество кайма върху хранителен филм и го увийте на няколко слоя, като по този начин оформете нещо като наденица. Завържете краищата на филма с конец и съхранявайте колбасите в хладилника. Крайният процес на готвене се състои в 20 минути варене на колбаси във филм, който трябва да се отстрани преди директно сервиране на ястието.

Печени патешки гърди

Необходими съставки:

• патешко филе - 4 бр.;
• голям портокал - 1 бр.;
• соев сос - 1 с.л. л.;
• подправки - на вкус.

Изплакнете патешкото филе и, ако е необходимо, отрежете всички мазнини от него. За 3-4 часа мариновайте месото в смес от соев сос, любимите подправки и портокалов сок. След това в сух и загрят тиган с незалепващо покритие запържете патешкото филе за няколко минути от всяка страна. След това увийте месото във фолио и го запечете във фурната на 200°C за 15-20 минути. След това време извадете патешкото филе от фурната, оставете го да "почине" за 5-10 минути и нарежете на порции.

Рецепти за заешка диета

Като сте на принудителна диета с месо, не забравяйте за заека, чието месо поради своята хипоалергенност се счита за особено диетично. Завършвайки следващия ден от диетата, не бъдете мързеливи и сгответе вкусна и обилна заешка запеканка.

Запеканка от заек и тиквички

Необходими съставки:

• заешко филе - 400 г;
• лук и тиквички - 1 бр.;
• трици - 4-5 с.л. л.;
• зеленина - на вкус;
• сол / бахар - до минимум.

Изплакнете заешкото филе и го нарежете на малки парченца. Обелете тиквичките и лука и също нарежете на ситно. Смелете всички тези съставки с месомелачка. В получената кайма добавете трици, минимум подправки и любимите си билки. Всичко се разбърква старателно, поставя се върху подходяща тава с незалепващо покритие и се пече във фурната до готовност.

Излизане от месната диета

Необходимо е да се откажете от предимно месната диета и внимателно и постепенно да започнете да въвеждате познати ястия в собственото си меню. Трябва да се помни, че незабавният преход към въглехидратна храна най-вероятно ще доведе до връщане на цялото загубено телесно тегло и евентуално набор от допълнително тегло. Поради тази причина, за първи път след спиране на диетата, напълно се предпазете от всякаква вредна храна и най-вече от сладкиши, бързо хранене и брашнени продукти.

Спазвайте петте хранения на ден, когато е възможно, яжте малки порции и продължавайте да пиете много вода. Постоянно следете показателите за тегло, постепенно въведете в диетата си забранени преди това зеленчуци и плодове, закусвайте зърнени храни и се опитайте да ядете течни ферментирали млечни продукти за вечеря.

Предимства и недостатъци

Горещите ястия със свинско са много задоволителни. Те могат да бъдат включени както в ежедневното меню, така и в празничното. За готвене се използват допълнително различни и достъпни съставки. Свинското се съчетава добре със зеленчуци. Можете също да приготвите различни гарнитури към месо.

"Като мъж"

Когато жената иска да поглези любимия си, тази рецепта за вкусно люто свинско ястие е идеалното решение за вечеря. За да приготвите ястието, ще ви трябват 1,5 кг филе. Не е необходимо да се почиства от мазнина, в противен случай месото ще бъде прекалено сухо.

Свинското месо се нарязва на едри парчета. Една крушка се нарязва на не много тънки пръстени. Сега можете да започнете да приготвяте марината. Необходимо е да смесите вода с малко количество оцет. Тук се добавят сол и подправки на вкус. С тази марината се залива месото, така че да се покрие напълно.

Така свинското трябва да престои поне 3 часа. След това месото се изпраща в тигана. Пържи се в растително масло за около 20-30 минути. Ястието се сервира с всякакви зеленчуци.

Вкусен пилаф в бавна готварска печка

Това горещо свинско ястие е чудесен вариант за семейна вечеря. Ако къщата има бавна готварска печка, тогава нейното приготвяне ще бъде значително опростено. За него той ще се нуждае от:

• свинско месо 0,7 кг;
• лук 0,5 кг;
• моркови 0,5 кг;
• растително масло;
• подправки.

Месото трябва да бъде избрано за пилаф с мазнина. Изрязват се само сърцевините. Свинското месо се нарязва на средно големи парчета. Те се изпращат в купата за мултикукър и се варят във вода за 20 минути в режим "задушаване". Така месото ще стане меко и сочно.

След това свинското се изважда с решетъчна лъжица и се прехвърля в друг съд, а бульонът се прецежда през ситна цедка. Лукът се обелва и нарязва на средни кубчета. Пържи се в купа и в растително масло на специален режим.

Следващи процеси

Когато лукът стане прозрачен, към него се добавя свинско месо. Съдържанието на купата се разбърква и се запържва още 7-10 минути. Тук се добавят всички подправки. Пилафът ще бъде вкусен, ако се използват хмел сунели, сух червен пипер, къри, куркума. Всяка подправка трябва да се добави 1 ч.л.

В това време морковите се нарязват на тънки пръчици. Добавя се към пърженето в бавна готварска печка. Цялата маса се вталява още 10 минути. Сега можете да го посолите. Тук се налива 600 мл бульон.

Оризът трябва да се измие няколко пъти и внимателно да се разпредели по цялата повърхност на морковите, но не се смесва. Водата трябва да е над ориза с 1,5 см. В пилафа се слага цяла необелена глава чесън.

Затворете плътно капака и включете режим "пилаф" за 15-20 минути. При сервиране всяка порция може да се гарнира с две стръка пресен магданоз.

В сос с гъби

Тази рецепта за горещо свинско месо използва интересна комбинация от съставки, която може да се нарече универсална за всеки вид месо. За приготвянето му е необходимо да нарежете свинско месо (200 г) на средно големи парчета.

Обелете лука и го нарежете не много на едро. Тези две съставки се поставят в тиган и се запържват в растително масло. Тук също се добавят нарязани всякакви гъби и масата се пържи до омекване.

Сега можете да добавите 1 с.л. доматено пюре и подправки. Докато месото се задушава заедно с печеното, в 2 супени лъжици майонеза изстискайте 2 скилидки чесън и нарязани зелени.

Този сос се добавя към общата маса в тигана. Ястието се задушава още 10 минути. Можете да сервирате с всякакви гарнитури.

Чанахи в бавна готварска печка

Това ястие принадлежи към грузинската кухня. В оригинал трябва да се приготвя с агнешко. Но у нас този вид месо не е много разпространено, така че може да се замени със свинско.

И също така грузинците готвят чанахи, задушени в глинен съд. Но ястието в бавната готварска печка се оказва също толкова богато и вкусно.

За да приготвите това горещо свинско ястие по сложна рецепта, ще ви трябва:

• 0,5 кг месо;
• голям лук;
• домати - 3 бр;
• средно голям патладжан;
• голям сладък пипер (за предпочитане червен);
• картофи - 400 г;
• 3-4 скилидки чесън;
• 30 г масло;
• подправки;
• зеленчуци (магданоз, копър, босилек, кориандър).

Свинското се нарязва на средни парчета и се смесва с любимата подправка. Ако в него има сол, тогава не трябва да добавяте повече от нея. Месото се прехвърля в купата от мултикукъра.

Трябва да премахнете кожата от домата. За да направите това, трябва да направите малък разрез на кръст върху плода и да ги спуснете за няколко секунди във вряща вода. След това кожата ще се отлепи лесно.

Един домат се нарязва на средни филийки и се изпраща към месото. Други се настъргват по същия начин и се оставят настрани за известно време. Купата се поставя под затворен капак в бавна готварска печка на режим "гасене" за 60 минути.

готвене на зеленчуци

Сега можете да правите други процеси. Приготвяне на пълнежа от патладжан. За нея трябва да накълцате билките и чесъна. Масата се овкусява със сол и подправки. Към него се добавя нарязаното на ситно масло. Всички съставки се смесват добре.

Патладжанът се разрязва напречно. Всяка от двете части все още е разделена, но не напълно. Плънката се поставя в патладжаните (колкото е възможно). Лукът, чушката и картофите се нарязват на доста едро.

Всички зеленчуци се нареждат в купа на пластове, след като месото се задуши. Отгоре трябва да има патладжан и домати. Ако остане пълнеж, тогава го изпращаме и в купата. Масата се добавя на вкус.

Мултикукърът преминава в режим "гасене" за един час. След това, ако все още е останала много течност, можете да продължите готвенето за 20 минути, като натиснете бутона "печене".

Преди сервиране всички съставки се смесват и се изсипват отгоре с обилно нарязани зеленчуци.

"В бира"

Тази рецепта е идеална за приготвяне на горещо ястие със свинско за празничната трапеза. Една необичайна съставка ще добави пикантност към месото. Не е нужно да се притеснявате след готвене, нито грам алкохол няма да остане в ястието.

Използва се всякаква бира. Светло - ще добави малко киселинност, а тъмно - насищане на вкуса. За да приготвите ястието, трябва да нарежете 400 г свинско месо на средни парчета. Смесва се с всякакви подправки за месо.

В дълбока купа свинското месо се залива с 200 мл бира и се оставя на хладно да се маринова за 60 минути. След това време 3 с.л. л. майонеза и отново се оставя за час.

По това време 2 малки глави лук и зеленчуци се нарязват на ситно и се запържват заедно в растително масло. Месото се изпраща тук заедно с марината. Тук ястието се задушава за 30 минути.

Готовото месо може да се сервира с всякакви гарнитури. Съчетава се с пресни зеленчуци или сварени по всякакъв начин картофи.

Ребра на фурна

Тази рецепта за празнично горещо свинско ястие ще нахрани 6-8 гости. За готвене се нуждаете от марината от консервирани домати или краставици.

2 кг свински ребра, измити, обелени и нарязани на 2 бр. Накисват се в зеленчукова марината. По това време фурната се загрява. Средно големи луковици (4-5 броя) се нарязват на половин пръстени и се подреждат по цялата повърхност на сух лист за печене.

Картофите (10 бр) се обелват и нарязват на едри филийки. Те са изложени на върха на лъка. Следващият слой ще бъдат ребрата. Цялата маса се посолява и се овкусява със смлян черен пипер. Върху всяко ребро се нарежда резен пресен домат.

Отгоре блатът се покрива с фолио и се слага във фурната на максимална температура за 30 минути. След това съдът се изважда и доматите се изместват от свинското. Отворена тава се поставя за още 15 минути във фурната върху горното отделение, така че върху месото да се образува коричка.

"пикантен"

Тази рецепта за горещо свинско ястие ще се хареса на любителите на "пикантното". За готвене се нуждаете от 700 г месо с кост. Парчетата се намазват добре от всички страни с купени подправки за месо.

Запържват се в сух тиган по 3 минути от всяка страна. В този случай трябва да се включи максимален огън. След това месото се подрежда върху лист за печене, покрит с пергамент, и се изпраща във фурната за 20 минути.

В това време една глава лук и 150 г люта чушка без семена се нарязват на ситно и се запържват в същия тиган за 10 минути. Масата се разбърква непрекъснато, в противен случай ще изгори.

Свинското се изважда от фурната и се слага в тавата. Всичко се разбърква добре и се пържи още 15 минути.

"пръсти"

Това горещо свинско ястие беше много популярно преди няколко десетилетия. Сега рядко може да се види на масата на младите домакини, въпреки че рецептата е доста проста.

За готвене се нуждаете от свинско филе (1 кг). Ако се купува прясно, тогава трябва да изпратите месото във фризера за един час, за да се нарязва по-лесно.

Филето се разделя на 5 относително равни части. След това всеки във вертикално положение се нарязва на филийки с дебелина не повече от 1,5 см. Парчетата се отчукват през найлоново фолио от двете страни. Котлетите се поръсват със сол и смес от смлени чушки.

Сгъват се в купа и се оставят настрани да се мариноват. По това време тлъсто парче свинско месо (600 г) и свинска мас (150 г) се усукват в месомелачка. Към каймата се добавят изцедени 2-3 скилидки чесън. Масата се осолява и се разбърква добре.

За всеки котлет се слага 1 ч.л. кайма. Кифличките се навиват. Закрепете "пръстите" с клечка за зъби. Преди това се използваше конец за това, но след това не е лесно да го премахнете, преди да сервирате ястието.

Рулцата се запържват в растително масло от всички страни, докато се образува коричка. Това трябва да стане на силен огън, за да не пуснат сока. От "пръстите" вече можете да получите клечки за зъби.

В 1,5 литра топла вода се разтваря 1 с.л. л. сол и се добавя черен пипер. "Пръстите" се сгъват в тенджера или в купа за мултикукър и се задушават за 1,5 часа. Ястието се сервира с произволна гарнитура.

"перкелт"

Рецептите за топли ястия от свинско са присъщи на унгарската кухня. Обикновено при готвене се използва голямо количество червен пипер и лук. "Perkelt" не беше изключение.

За да го приготвите, трябва да нарежете 600 г свинска каша на малки кубчета. Луковиците (2 бр.) се нарязват доста ситно и се изпращат в тигана. Задушава се в растително масло за около 5 минути.

Тиганът се отстранява от огъня и в него се изпращат 10 г сух червен пипер. Тук влиза свинското месо. Масата се разбърква добре и тиганът се поставя отново на огъня.

Свинското не трябва да се пържи. Необходимо е тиганът да се покрие с капак, така че месото да пусне сок и да се задушава в него за 15 минути.

По това време можете да започнете да приготвяте гарнитура. Кнедлите ще действат като него. За тях трябва да сварите картофи (3 бр.) И да направите картофено пюре с добавяне на яйце и 3 супени лъжици брашно. Тестото се омесва и се оставя на страна за 10 минути. След това се оформят кнедли и се изпращат в хладилника.

Маринованите домати (200 г) се нарязват на няколко части и се изпращат в тиган с месо. Масата се задушава още 25 минути. Към него се добавят кимионът, кубчетата чушка и сол на вкус.

Сега можете да сварите кнедлите в подсолена вода. След като изплуват се варят не повече от 5-7 минути. Ястието се сервира горещо, като месото се поръсва с нарязани билки.

"римски"

Това вкусно горещо свинско ястие ще бъде божи дар за всяка домакиня. Подходящ е както за ежедневно, така и за празнично меню.

Първо, месестата част на месото се нарязва на малки филийки и се запържва в тиган до златисто кафяво. Това трябва да се направи на силен огън, така че свинското месо да не пусне сок.

3 домата се обелват и нарязват на филийки. Шунката (200 г) се нарязва на малки кубчета. Свинското месо се подрежда върху лист за печене. Поставете шунка и домати отгоре.

Гъбите се нарязват на тънки филийки и се изпращат на следващия слой върху лист за печене. Сега трябва да приготвите соса. За него в купа се смесват 200 мл нискомаслена сметана и 1 с.л. л. кетчуп. Тук се добавя 1 ч.ч. мащерка и риган. Всички съставки се смесват и с приготвения сос се залива месото върху тава.

Ястието се покрива с фолио и се изпраща във фурната при максимална температура за половин час. След това блатът се изважда и фолиото се маха. Отгоре ястието се поръсва със 100 г настърган кашкавал. Връща се във фурната за още 20 минути.

С домати и сирене

Тази рецепта за горещо свинско ястие ще ви бъде полезна, когато гостите вече са на път и няма време за приготвяне на гурме ястие. Това ще изисква 1 кг месо. Препоръчително е да използвате свински врат.

Месото се нарязва на парчета с дебелина 1 см и се отчуква, поръсва се със сол и подправки. Резените трябва да са колкото длан. Домати и лук 3 бр. нарязани на половин пръстени. Твърдото сирене се натрива на фина дюза.

Листът за печене се намазва с растително масло. Половината от лука се разпределя върху него по цялата повърхност. Котлетите се изпращат на следващия слой. На всяка годни лук и домати.

Отгоре ястието се поръсва със сирене и се намазва обилно с майонеза. Листът за печене се изпраща в предварително загрята фурна до 180 0 за 45 минути. Ястието е готово и може да се сервира с всяка гарнитура.

Отслабване, натрупване на мускулна маса, диета или правилно хранене - всичко това изисква човек да има специален подход към съставянето на дневно меню. За да помогнете на тялото си да се отърве от излишните мазнини и да го поддържа в добра форма, трябва да включите в диетата си нискокалорични храни, една от които е месото. Той е незаменим доставчик на протеини, аминокиселини, микроелементи и витамини, без които е невъзможно пълноценното функциониране на всички органи и системи на човешкото тяло. Сред продуктите от животински произход има такива, които имат минимално съдържание на калории и се считат за диетични.

ЗВЕЗДНИ ИСТОРИИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване:„Свалих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто варя за през нощта ...“ Прочетете повече >>

Покажи всички

Оценка на видовете месо

Диетолозите са съставили калоричен рейтинг на всички меса, традиционно използвани в готвенето:

Видовете месо, които заемат първите шест позиции, могат спокойно да бъдат класифицирани като диетични.



телешко месо

Най-нискокалоричният вид месо е телешкото. В него практически няма мазнини и въглехидрати. С помощта на правилно приготвено телешко можете бързо да отслабнете, но диетолозите не препоръчват да се увличате твърде много с този продукт.

Смята се, че червеното телешко месо, когато се консумира в излишък, увеличава риска от развитие на рак. Но ако ядете порция телешко 1-2 пъти седмично и включвате други видове месо в диетата в други дни, това ще бъде от полза за тялото.



конско месо

Конското месо съдържа голямо количество витамини от група В, калий, магнезий, желязо и фосфор. Не съдържа холестерол, който е опасен за хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Въпреки ползите от продукта, конското месо рядко се среща на масите на нашите сънародници. Но ако е възможно, препоръчително е поне понякога да включвате в диетата ястия от младо конско месо, в които има минимално съдържание на мазнини.



Пиле

Пилешкото месо се абсорбира добре, има добър вкус при всеки метод на топлинна обработка. Пилешките фибри съдържат витамини A, D, E, фосфор и желязо.

Пилето върви добре с различни продукти: зеленчуци, билки, зърнени храни. Въпреки това, по време на процеса на готвене се препоръчва да отделите кожата от трупа, тъй като тя съдържа най-голямо количество мазнини.

говеждо месо

Най-популярният вид диетично месо в целия свят е говеждото. Той е абсолютно безопасен за здравето, така че дори хора с хронични заболявания могат да ядат ястия от него. Правилно приготвеното постно месо нормализира киселинността на стомаха, бързо се смила и лесно се усвоява.

Единственият недостатък на продукта е дългият процес на готвене: за да стане ястието меко и нежно, ще трябва да прекарате известно време в кухнята.

Турция

Пуешкото филе се счита за шампион по отношение на съдържанието на фосфор: в птицата е много повече, отколкото в морската риба. Продуктът е полезен и защото съдържа селен, витамини от група В, антиоксиданти и биофлавоноиди. Диетолозите съветват да избирате светлата част от трупа - тя е най-постната.

Пуешката кожа не се яде. Съдържа много калории, които при отслабване могат да анулират всички усилия.

Заек

Заешкото месо обикновено се включва в много диетични дажби. Тази популярност на продукта се обяснява с балансираното съдържание на мазнини, протеини и въглехидрати и ниското съдържание на калории. Заешкото месо подобрява липидния метаболизъм, което води до ускоряване на метаболизма и допринася за нормализиране на теглото.

Заешкото месо е хипоалергенно, така че ще бъде подходящо на масите на страдащите от алергии и астматици. Основното нещо е да изберете сух труп с бледо розов цвят, без чужди миризми, натъртвания и натъртвания.

овнешко

Енергийната стойност на агнешкото е много по-голяма от тази на горните видове продукти. Следователно, може да се счита за диетично месо само с голям участък. Редовната консумация на агнешко може да провокира развитието на атеросклероза и затлъстяване. Възрастните хора, пациентите със заболявания на ставите, кръвоносните съдове и сърцето се препоръчва да изключат този вид месо от диетата.

Въпреки сравнително високото съдържание на калории, агнешкото има някои лечебни свойства. Съдържа витамини от група В, калий, магнезий, йод и желязо, които са незаменими при анемия.

Свинско

Лекарите отдавна разсеяха мита, че свинското месо се усвоява лошо от тялото. Има ценен състав, който съдържа витамини, цинк и желязо. Свинското месо стимулира производството на мляко при кърмещи майки, позволява бързо възстановяване на енергията след тежък физически стрес или продължително заболяване.

гъска и патица

Гъшето и патешко месо затваря списъка с продукти, тъй като е най-тлъсто. Съдържа холестерол, който е опасен за диабетици и хора с наднормено тегло или затлъстяване.

Домашните птици са противопоказани за хора със заболявания на стомаха, черния дроб и панкреаса. Въпреки факта, че гъшите и патешките влакна съдържат полезни минерали, витамини и аминокиселини, тази категория месо трябва да бъде изключена от диетата при отслабване.

Рецепти за приготвяне на диетични месни ястия

Ползите от месото до голяма степен зависят от начина на готвене. Пърженето в олио или маргарин, въвеждането на различни добавки в каймата автоматично повишава калоричното съдържание на ястието. Например, енергийната стойност на пилешкото филе е само 160 килокалории, а пилешкият котлет от същото месо е 330 kcal, тоест 2 пъти по-висок.

Най-диетични са онези ястия, които се приготвят на пара или във фурната с минимално количество сол, растителни и животински мазнини. Зеленчуците се считат за най-добрата хранителна добавка към месото – сурово, варено или задушено.

По-долу са 5 рецепти за приготвяне на вкусни и здравословни ястия от различни видове диетично месо, които ще ви помогнат да отслабнете и да поддържате стройна фигура.

Топла пилешка салата



За да приготвите тази нискокалорична, но задоволителна салата, ще ви трябва:

• 200 г пилешки гърди или бут (без мазнина);
• 400 г броколи;
• 1 среден морков;
• лимон;
• зехтин.

готвене:

1. 1. Отстранете кожата от пилето и го сварете до омекване.
2. 2. Обелете морковите и нарежете на парчета.
3. 3. Задушете зеленчуците на слаб огън за 10 минути.
4. 4. Нарежете свареното пиле на кубчета, добавете към топлите зеленчуци.
5. 5. Полейте салатата със зехтин и поръсете с прясно изцеден сок от половин лимон.
6. 6. Разпределете в купички за сервиране и сервирайте.

По желание към морковите и броколите могат да се добавят и други зелени зеленчуци: тиквички, тиквички, аспержи или зелен фасул.

Пуешки кюфтета



Това ястие е толкова безвредно, че дори може да се дава на бебета като допълнителна храна. За да създадете кулинарен шедьовър ще ви трябва:

• 500 г пуешко филе;
• 1 глава лук;
• малки тиквички;
• стръкове целина с дръжки;
• 4 ч.ч овесена каша "Херкулес";
• 2-3 скилидки чесън (по желание)
• лук и моркови за пържене;
• Слънчогледово олио.

готвене:

1. 1. Прекарайте пуешкото и зеленчуците през месомелачка.
2. 2. Разбъркайте масата и добавете към нея овесени ядки, подправки, сол и черен пипер на вкус.
3. 3. От каймата се оформят кюфтета и се нареждат в широка тава.
4. 4. Лукът се обелва отделно и се нарязва на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде.
5. 5. Запържете в малко олио и го сложете в тенджера.
6. 6. Залейте кюфтетата с вода и оставете да къкри половин час на тих огън.
7. 7. Сервирайте с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или билки.

Пуешките кюфтета могат да се приготвят не само на печка: тази рецепта е чудесна и за бавна готварска печка.

Телешко със зеленчуци



Ако задушите говеждо със зеленчуци, получавате диетично ястие, което ще осигури усещане за ситост за няколко часа. За да го подготвите ще ви трябва:

• 400 г говеждо месо;
• 1 морков;
• 1 домат;
• 150 ml мляко или вода;
• половин лимон.

готвене:

1. 1. Почистете говеждото месо от мастни слоеве и филми.
2. 2. Нарежете месото на едри филийки и леко го отчукайте.
3. 3. Настържете със сол и запържете в предварително загрят тиган, намазан с малък слой растително масло.
4. 4. Добавете малко вода, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън.
5. 5. Сварете морковите предварително до полуготовност, настържете на ситно ренде.
6. 6. Завъртете домата в месомелачка или настържете.
7. 7. Добавете мляко и сок от половин лимон към зеленчуците.
8. 8. Изсипете сместа в тигана и оставете да къкри, докато омекне.

Говеждото, приготвено по тази рецепта, ще бъде чудесно допълнение към диетата.

Заек в сметана



Рагу от заешко и зеленчуци е не само здравословно, но и вкусно. Съставът и количеството на зеленчуците могат да се променят по ваша преценка. За да приготвите яхния със зеленчуци, ще ви трябва:

• 600 г заешко месо;
• 200-300 г замразена зеленчукова смес;
• 4-6 чл. л. сметана;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло.

готвене:

1. 1. Нарежете трупа на заек на малки парченца.
2. 2. Сложете в тиган, намазан със слънчогледово масло и запържете от двете страни до златисто кафяво.
3. 3. Сол и черен пипер, добавете смес от леко размразени зеленчуци.
4. 4. Оставете да къкри под капак на слаб огън 20 минути.
5. 5. Добавете заквасена сметана и малко количество преварена вода, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри до пълна готовност на месото (около 20-30 минути), като разбърквате от време на време.

Зеленчукова смес от магазина може да замените с налични продукти.Като допълнителни съставки можете да използвате тиквички, моркови, зелен фасул, царевица, аспержи.

Месо по френски



За разлика от традиционната рецепта, тук няма майонеза, което значително увеличава съдържанието на калории в готовото ястие. Но въпреки леко променения състав, месото по френски се оказва апетитно и задоволително. Задължително:

• 500 г свинско филе или пилешко филе;
• 1-2 пресни домата;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. заквасена сметана или кисело мляко с нисък процент на мазнини;
• 100 г всяко твърдо сирене (не по-високо от 30%);
• сол, черен пипер и ароматни подправки на вкус.

готвене:

1. 1. Нарежете свинското месо на порции, след като премахнете филмите и слоевете мазнина, ако има такива.
2. 2. Разбийте пулпата от двете страни, поръсете със сол, черен пипер и подправки (по желание).
3. 3. Поставете готовите парчета върху лист за печене, покрит с пергамент.
4. 4. Смажете месото със заквасена сметана или кисело мляко.
5. 5. Върху всяко парче сложете кръгче лук и домат.
6. 6. Настържете кашкавала на едро ренде и върху него поръсете месните заготовки.
7. 7. Изпратете лист за печене в предварително загрята фурна и печете 30 минути при температура 170 градуса.

Ястията, приготвени по предложените рецепти, ще направят диетичното меню разнообразно и процесът на отслабване ще бъде възможно най-удобен.

И някои тайни...

Историята на една от нашите читателки Алина Р.:

Особено теглото ми ме притесняваше. Напълнях много, след бременността тежах като 3 сумисти заедно, а именно 92 кг при височина 165. Мислех, че коремът ми ще падне след раждането, но не, напротив, започнах да наддавам. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не подмладява така силно човека, както фигурата му. През 20-те си години за първи път научих, че дебелите момичета се наричат ​​"ЖЕНИ" и че "не се шият такива размери". След това на 29 години, развод от съпруга си и депресия ...

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Научени - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант диетолог. Разбира се, можете да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на лудост.

И кога да намерим време за всичко това? Да, все още е много скъпо. Особено сега. Така че за себе си избрах различен начин ...

1. Първо трябва правилно да обработим месото. Изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага. Сложете месото върху кухненската дъска и нарежете на порции. Размерът на парчетата зависи от вашите предпочитания, но имайте предвид, че по-големите парчета ще отнемат много повече време за приготвяне. Ако искате да получите диетично ястие, трябва да отрежете колкото е възможно повече мазнини от свинското месо. Е, ако семейството ви предпочита сочни месни ястия, можете да оставите малко мазнина.

2. Слагаме на котлона тиган, в който ще задушаваме свинското месо. Изсипете лъжица растително масло на дъното, за да не залепне месото в самото начало на готвене. След това, ако маслото е вече топло, наредете парчетата месо. Свинското месо постепенно изсветлява от страната, която е в контакт с дъното на тигана. За да избегнете запържването на месото, веднага след промяната на цвета разбъркайте свинското с дървена шпатула или лъжица.

3. Почистваме лука, измиваме го, нарязваме на половин пръстени. Сложете в купа с месото.

4. Сега залейте съда с течността, в която ще се задушава. В нашия случай това е домашен доматен сок от консерва. Смесваме съставките, посоляваме ястието, покриваме тигана с капак и оставяме да къкри на слаб огън. Първо може да залеете месото с половината сок - това са 250 мл. Когато течността се изпари, можете да добавите сок. Като цяло ще задушим ястието за 2 часа и ще използваме 500 ml доматен сок за това.

5. Един час след като започнахме да задушаваме свинско в доматен сос, трябва да добавите дафинов лист. Може да използвате и други подправки - например черен или бахар. Свинското и чесънът са много вкусни, но основното тук е да не прекалявате (една голяма скилидка е достатъчна).
Ястието се задушава два часа и накрая диетичното свинско в доматен сок е готово! Сега трябва да се уверите, че ястието е достатъчно осолено и да го сервирате на масата! Освен това можете да готвите

Може би фразата „диетични ястия със свинско месо“ ще ви се стори странна, защото свинското месо се счита за едно от най-тлъстите. Въпреки това, ако готвите ястие от месото на млади прасенца, като премахнете цялата мазнина, можете да получите напълно диетично ястие, особено ако не използвате тежки сосове и сосове.

Шунка с ананас

За да приготвите това диетично ястие със свинско месо, ще ви трябва: 1 кг месо от младо прасенце без мастни слоеве, 1 пресен, сол, червен лют червен пипер.

Нарежете свинското месо на порции. Сол, черен пипер. Обелете ананаса и го нарежете на порции или настържете. Прехвърлете свинското месо и ананаса в емайлирана купа. Разбъркайте и оставете месото да се маринова за 2 часа. След това поставете месото върху решетката и го поставете в двоен котел. Свинско на пара с ананас за 40-45 минути. Сервирайте това месо с кафяв ориз или броколи.

Руло с гъби

За да приготвите това диетично ястие със свинско ще ви трябва: 1,5 кг филе, 1 кг лук, зехтин, сол.

Гъбите се нарязват на ситно, лукът се нарязва на кубчета и се задушава в зехтина. Сложете сотирания лук заедно с гъбите в горния съд на уреда за пара и гответе, докато омекнат. Свинското месо се нарязва на дълги ленти, леко се отчуква и се посолява. Поставете гъбите и лука върху всяко парче. Навийте лентите на рула. Всяко руло се завързва с канап и се поставя в средната купа на котела. Гответе диетични рула за 40-45 минути.

Котлети на пара

За да приготвите това диетично ястие със свинско ще са ви необходими: 10 белтъка, 1 кг младо свинско месо, чаша смлени овесени ядки, 3 глави лук, 1 кг телешко месо, подправки и сол.

Прекарайте свинското, телешкото и лука през месомелачка. Към получената кайма добавете разбити катерици и смлени овесени ядки. Сол, добавете подправки. Омесете добре каймата и с мокри ръце оформете малки банички. Поставете ги в средната купа на двойния котел и гответе за 35-45 минути.

Яхния от тиквички със свинско

За да приготвите това диетично ястие със свинско ще ви трябва: 1 морков, 2 кг тиквички, 600 г постно свинско месо, 200 мл сухо бяло вино, 2 глави лук, 2 чушки, зехтин, чаша кафяв ориз и провансалски билки .

Свинското месо се нарязва на кубчета, тиквичките и чушката на лентички. Настържете морковите. Запържете лука, морковите и чушките в зехтина, след това добавете тиквичките и месото, залейте с виното. Задушете месото за 40 минути. 10 минути преди готвене посолете ястието, добавете провансалски билки и разбъркайте. Сервирайте свинска яхния с кафяв ориз.

Във всеки случай, за да сте винаги здрави, е необходимо не само да се храните правилно. Процедурата с ЯМР, поне като превантивна мярка, трябва да се прави от всеки! Предлагаме ви да се подложите на ЯМР в Санкт Петербург под наблюдението на най-добрите специалисти. Най-новото оборудване. Повече подробности на сайта.