Стъпка 1: Пригответе пилешките стомаси и другите съставки.
Пилешките вентрикули трябва да се измият много обилно в течаща вода и да се отстрани филмът от тях. Някои съветват да го премахнете, но в моята рецепта аз почиствам добре филма и го оставям, защото след готвене ще стане мек и годен за консумация.
Нарежете стомасите на ивици и отделете в отделна купа. 
След това вземете пресни моркови и обелете, изплакнете обилно с вода и нарежете на пръстени или ивици. 
Лукът също се почиства и измива, нарязваме го на половин пръстени. Стъпка 2: Запържете вентрикулите и зеленчуците.
Изсипете в тавата растително маслои го загрейте на силен огън, сложете пилешките вентрикули там и запържете за 5 минути.Трябва да станат златистокафяви. 
След това добавете морковите, нарязани на кръгчета или лентички, и лука. Пържете всички заедно още 5 минути. След това добавете гореща вода в тигана, така че да покрие стомасите и зеленчуците, оставете да заври, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
Стъпка 3: Пригответе лютия сос за ястието.
Докато месото се задушава, приготвяме паста от чушки: за това вземаме четвърт лъжица смлян червен пипер и смесваме с чесън ( 2 скилидки са достатъчни), прекарани през чесъна. 
Смесете всичко, добавете соевия сос към пастата и я изпратете в тигана към пилешките вентрикули. Оставете отново да заври. Не пропускайте да опитате и ако е необходимо, тогава пипер и сол по ваш вкус. Соевият сос вече има съдържание на сол, така че можете да сложите по-малко от него. Разбъркайте всичко старателно и оставете да вари под капак за 20-30 минути.
Стъпка 4: Сервирайте стомасите по корейски.
Можете лесно да приготвите варен ориз или оризови спагети като гарнитура към нашето ястие. Въпреки че самата храна е доста пълна и не изисква допълнителна гарнитура. Освен това може да се използва като топла или студена салата или ароматна закуска. Приятен апетит! Ако сервирате това ястие и дете ще го яде, тогава ви съветвам да сложите по-малко паста от черен пипер, тъй като ястието се оказва пикантно на корейски. Вместо люта чушка, можете да поставите обичайния български сладък пипер.
Освен това можете да украсите ястието с клонки пресни билки или да го поръсите отгоре със сусам.
По същата рецепта можете да приготвите корейско ястие, като използвате други карантии. Може да се използва например черен дроб от различен животински произход, сърце и др.
Фенове на пикантна храна ще оценят ястие като корейски пилешки воденички. Този сочен ароматен деликатес ще се хареса на всеки, който се стреми да зарадва семейството или гостите си с нещо наистина интересно. Тази рецепта е предназначена за 1 кг пилешки вентрикули. При повече месо всички съставки трябва да се увеличат пропорционално.
съставки
- пилешки вентрикули - 0,8? 1 кг
- пресни моркови - 0,5 кг (2 големи бр.)
- лук - 0,5 кг (3 големи бр.)
- чесън - 3 скилидки
- трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
- соев сос - 3 с.л. л.
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
- сол - 2 ч.л
- смлян черен пипер - 1/4 ч.л.
- смлян червен пипер - 1/4 ч.л
- подправка за корейски моркови - 0,5 ч.л.
- смлян кориандър - 0,5 ч.л.
Как се готвят пилешки воденички по корейски
На първо място е необходимо да изплакнете пилешките вентрикули под течаща вода. 
За това ястие е желателно да използвате вече обелени карантии. Ако сте закупили непочистени вентрикули, трябва да разрежете всеки наполовина, внимателно да отстраните съдържанието и да премахнете вътрешния филм. Тази процедура трябва да се извърши особено внимателно, за да се избегне навлизането на нежелани примеси в съда.
Сложете вентрикулите в тенджера, залейте с вода и посолете. Гответе под затворен капак на среден огън за 50 минути. След това бульонът трябва да се отцеди (след това можете да го използвате при приготвянето на всяка супа). Месото трябва да се остави в чиния, за да се охлади добре. 
Нарежете пилешките вентри на малки парчета или ивици. 
Докато стомасите се варят, можете да започнете да приготвяте останалите съставки. Това ще ви позволи да спестите много време.
Обелете лука от люспите, нарежете го наполовина и след това го нарежете на тънки дълги пера. 
Сложете зеленчука в тиган с растително масло и запържете до прозрачност. Не е необходимо да се пържи силно, тъй като е необходимо лукът да се усеща и хрупка в готовото ястие. 
Обелете морковите и настържете през ренде с накрайник за корейски моркови (или през обикновено едро). 
В дълбок съд, например в тенджера, комбинирайте моркови, лук и вентрикули. Разбъркайте. Изстискайте чесъна през преса за чесън, добавете оцет и соев сос, подправете със сол, кориандър, подправка за корейски моркови и сладък червен пипер. 
Изсипете растително масло в тиган, добавете черен пипер (смлян). Оставете да заври на среден огън.
Изсипете врящото масло в готовата маса, директно върху чесъна и подправките.
Още веднъж разбъркайте всичко добре и опитайте. Добавете сол или черен пипер, ако е необходимо. 
Поставете пилешките вентрикули във всеки контейнер. Стъклен буркан или друг контейнер е идеален. След това ястието трябва да се постави в хладилника и да се остави за няколко часа да се охлади.
Това оригинално ястие ще бъде отлична закуска, както за празнична масакакто и ежедневни вечери. 
Безспорното предимство на пилешките стомаси по корейски е, че те могат да се приготвят предварително и да се оставят в хладилника. При такива условия предястието може да се съхранява около 5-7 дни, което е доста удобно за всяка домакиня.
За готвене купете пресни охладени пилешки вентрикули. Замразеният продукт след готвене ще бъде твърд и салатата няма да се окаже нежна и вкусна. В супермаркета пъповете вече се продават в обелена форма.Преди да приготвите пилешки стомаси на корейски, те трябва да бъдат измити и сварени до готовност по удобен за вас начин.
На котлона 40 минути са достатъчни, за да омекнат пъпчетата. Ако имате тенджера под налягане, използвайте нейните услуги. Само за 20 минути стомасите ще се превърнат в мек, сочен месен продукт. След като се сварят, отцедете в гевгир, отцедете излишната вода и охладете до стайна температура.
Засега нека да преминем към останалите съставки. Вземете качествени сочни моркови. Почистете и изплакнете. Настържете на специално ренде за корейски моркови. Ако няма такова ренде, просто настържете на голямо обикновено ренде. 
Обелете пресния джинджифил и чесъна. Настържете на ситно ренде. Използвайте лют пипер по ваш вкус. Нарежете на тънки пръстени. Добавете готовите храни към морковите. 
Изстиналите пилешки пъпчета нарежете на тънки лентички. Изпратете към останалите съставки. 
Добавете сол, гранулирана захар, ябълков или трапезен оцет. Разбъркайте. 
Овкусете салата от корейски пилешки стомаси и моркови с пикантна домашна аджика, соев сос. Разбъркайте. 
В тиган се налива зехтин и се загрява добре. Добавете нарязан лук, половин пръстени. Пържат се на умерен огън до омекване. Разбърквайте от време на време, за да не загори лукът. 
Добавете горещия запържен лук заедно с олиото в купата за салата и разбъркайте добре, между другото, така се приготвя правилно истинският. 
Изпратете пилешките пъпове по корейски в хладилника за няколко часа, така че всички съставки да са по-добре мариновани. 
Украсете пилешките стомаси по корейски преди сервиране с билки, а рецептата също така предлага допълнително нарязване на люти чушки. Сервирайте с свежи зеленчуци, можете просто без нищо, както е на снимката. 
Приятен апетит!
Много често готвя корейски салати, заменяйки съставките и експериментирайки със състава. Днес приготвих пилешки вентри с моркови по корейски. Салатата наистина ни хареса, приготвя се просто, от доста достъпни съставки. Подправките за корейски моркови могат да варират, затова използвах торбата, предназначена за 1 килограм корейски моркови.
съставки
За да приготвим корейска салата с пилешки стомаси, се нуждаем от:
пилешки вентрикули - 500 г;
моркови - 500 г;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
оцет 9% - 4-5 супени лъжици. л.;
чесън - 1 глава;
подправка за корейски моркови - 1 саше (20 г).
Стъпки на готвене
Настържете обелените моркови за корейски моркови и добавете към пилешките стомаси.
Изсипете растително масло и оцет в тенджера, добавете подправка за корейски моркови, чесън, прекаран през преса, разбъркайте добре, оставете да заври и отстранете от огъня.
На масата можете да сервирате апетитни, вкусни пилешки корейски корейски воденички с моркови. Тази салата е чудесно допълнение към менюто.
