Предястие от пресни краставици. Предястие от краставици "Елхи" - на празничната трапеза. Всичко най-полезно в градината

Въпросът "Какво да правя с обрасли краставици?" се издига рано или късно пред почти всеки летен жител. Събрали сме такива рецепти на едно място!

Във всички тези рецепти можете да използвате както обикновени, така и големи краставици.

Пикантна салата от краставици

Моята рецепта за салата от краставици за тези, които обичат пикантното.

3 кг краставица на кубчета,
3 броя средни моркови на ленти или пръчици,
0,5 чаша чесън, настърган
0,5 чаша захар
1,5 супени лъжици сол,
0,5 чаша растително масло
1 чаша студена сварена вода,
1 ст. л. оцетна есенция,
1 пакет подправка за корейски моркови 15гр.

Смесете всичко, оставете за един ден, подредете в буркани, стерилизирайте за 3 минути. от кипене (не повече). Мощност 3,5 литра.

Салата "Краставици в краставици"

Презрелите краставици се натриват на ренде, добавя се сол в размер на 1 супена лъжица сол с пързалка на 1 литър настъргана маса. Ако краставиците за мариноване са малки, тогава 1 литър е достатъчен, за да напълните трилитров буркан.
На дъното на буркана се поставят листа от касис, хрян, копър, дафинов лист, няколко скилидки чесън и парче люта чушка (можете да добавите грах от бахар, карамфил и канела), слой от готови краставици положени, изсипани с краставична маса, отново слой краставици и отново слой маса - така напълнете буркана напълно. Отгоре се поставят листа от касис, череша, хрян, краставичната маса се добавя към гърлото на буркана и се затваря с пластмасов капак. Съхранявайте на хладно място.

Солени краставици

За тази рецепта можете и дори трябва да вземете големи краставици.
Ние взимаме:

листа от касис,
череши,
мамка му,
също корен от хрян,
люта чушка,
чесън,
копър чадър.

След това изсипете 3 супени лъжици сол в буркана, изсипете студена водаот чешмата, вземете пластмасови капаци, сварете ги, така че да станат меки, затворете бурканите и в мазето. С течение на времето бреговете стават мътни, това е ферментация. И след време те ще станат като сълза.

Всички снимки се отварят в голям размер с едно щракване на мишката.

Мариновани краставици

През зимата много често готвим кайма и тази подготовка е просто необходима. Имаме нужда от краставици от градината, сол и оцет.
Рецептата е проста - усукваме краставиците, добавяме сол, варим 30 минути. Преди да изключите котлона, добавете оцет. И се навива в калцинирани буркани.

Туршия за зимата

4 кг краставици,
2 с.л. перлен ечемик,
0,5 кг моркови,
0,5 кг лук,
0,5 кг домат. паста,
сол 4 с.л. л.,
оцет 70% 1 с.л. л.,
масло раст. 0,5 ст.

Моите краставици, три на едро ренде, оставете краставиците да престоят 2 часа. По това време нарежете лука, трите моркова на ренде.
Запържете лук + моркови в раст. олио, сега комбинираме краставици, лук, моркови, зърнени храни и домати. паста в един тиган + сол, гответе 30-40 минути (до готовност на зърнените култури).
В края на готвенето добавете оцет, гответе 5 минути. и навийте в стерилизирани буркани.
През зимата вариха месен бульон, добавяха картофи с буркан туршия, ето ти супата; и можете да ядете.

Пържени краставици по корейски

Рецепта за предястие с обрасли краставици (което е жалко да се изхвърли).
Краставиците се нарязват на кръгчета или ленти, поръсват се със сол, оставят се за един час. Запържете главата лук, добавете там краставици, 1 супена лъжица. лъжица соев сос (ако е солен, ако не е на вкус), 2 с.л. лъжици захар, лют червен пипер на вкус, 2-3 скилидки чесън. Сложете всичко под капака. Можете да добавите тиквички.
Мъжете много харесват тази закуска.

Краставици в собствен сок

За 1 кг настъргани краставици са 2 с.л. л. сол. На дъното на 3-литров буркан сложете чадър копър и шепа настъргани краставици, слой краставици, слой настъргани краставици, наситнен чесън, слой краставици. Завършваме - с настъргани краставици, сол, останалия сок от настърганите краставици и голям лист хрян (за да не мухлясат краставиците).

А в настърганите краставици можете веднага да сложите наситнен чесън, ситно нарязан копър, сол, разбъркайте всичко и напълнете бурканите. Затваряме с плътен капронов капак.

Ако няма лист хрян, тогава можете да намажете найлоновото покритие отвътре с готова горчица, също няма да мухляса.

Измийте буркана от капки и го поставете в мазето. Такива краставици се съхраняват 1,5-2 години. Напоени са с чесън - миришат и хрупкат просто супер!

Можете да използвате настъргани краставици през зимата за туршия. Използваме израстъци за настъргани краставици.

Връзки към други рецепти с големи краставици

Освен това статията описва метод за замразяване на настъргани краставици.

Ако все още се чудите какво да сготвите за Новогодишна масаТогава тази проста и вкусна рецепта със сигурност ще ви хареса. Пригответе ярко предястие от краставица рибена кост, което ще зарадва всички гости със своя свеж аромат, лек вкус и красива гледка. Технологията на готвене е много проста и не изисква много време и скъпи продукти.

Предястие от пресни краставици на празничната трапеза

съставки:

краставица 1 бр.

Лук 1 бр.

Морков 1 бр.

Майонеза 1-1,5 с.л. л.

Чесън 1-2 скилидки

Топено сирене 100гр

Сол 1-2 щипки

Смлян черен пипер 1 щипка

Зърна от нар 1 с.л. л.

Зелените за украса

Растително масло 1 с.л. л.

Предястие от краставици на празничната маса, рецепта със снимка:

Обелете и измийте малка глава лук и малки моркови. Изсушете зеленчуците с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на средно ренде. Сложете тигана на котлона да се загрее, налейте в него олио. Запържете зеленчуците на умерен огън за 5-8 минути до златисто кафяво. Изсипете запържения лук и моркови в отделна купа и охладете до стайна температура.

Охладете топеното крема сирене във фризер за 5-7 минути, след което го настържете в съд със запържените зеленчуци.

Обелете и изплакнете средни скилидки чесън. Потопете излишната влага. Нарежете на ситно и прекарайте през преса. Добавете чеснова паста към останалите съставки в купа. Регулирайте количеството чесън по ваш вкус.

Сега е време да овкусите плънката с подправки. Добавете майонезен сос, сол и черен пипер в чинията. Можете да добавите щипка пикантни сушени билки. Разбъркайте старателно до получаване на хомогенна консистенция. По желание плънката може да се смила с потопяем блендер до хомогенна гладка маса.

Краставицата ще се нуждае от дълга. Изплакнете го и отрежете опашките. С белачка за зеленчуци нарежете тънки резени по цялата дължина на краставицата.

Вземете парче краставица и направете плитки разрези от едната страна. Направете това за всички ивици.

Поставете готовата плънка от сирене и зеленчуци върху единия край на краставицата.

Навийте краставицата на руло, закрепете с шиш и поставете върху плоска чиния с разреза нагоре.

От краставици със семена от нар и сервирайте веднага на масата. Приятен апетит и вкусна почивка.

Лятото е времето за пресни зеленчуци и глобално подсилване. Именно поради тази причина с настъпването на първите топли дни ястията от пресни краставицистанат много популярни. Сочни, хрупкави и невероятно здравословни ... Трудно е да се намери човек, който да не обича тези зеленчуци. И най-интересното е, че можете да готвите огромен брой от голямо разнообразие от кулинарни шедьоври от тях. В крайна сметка ястията с краставици не са само обикновени зеленчукови салати. Това също е голямо разнообразие от гурме закуски, витаминни коктейли, здравословни супии дори десерти.

Запознайте се с г-н Краставица!

Изненадващо, краставицата е пряко свързана със семейството на тиквите. Но произходът на името е свързан с няколко исторически факта. Така например на санскрит думата "краставица" е много подобна на името на индийски принц, който е имал повече от 60 хиляди деца. Но самата краставица има много семена вътре.

Самата дума „краставица” е от старогръцки произход и в превод означава „неузряла”. Като земеделска култура краставицата се появява в Индия преди около 6000 години. Между другото, в подножието на Хималаите краставиците все още растат естествена среда. В древни времена древните египтяни обичали да пируват с тези зеленчуци. И сега ястията от пресни краставици са популярни по целия свят. От този зеленчук можете да приготвите огромен брой голямо разнообразие от салати и студени предястия. Трябва да се отбележи, че краставицата е не само вкусна, но и полезна. Време е да поговорим за ползите от пресните краставици и химичен съставтози зеленчук.

Всичко най-полезно в градината

Краставицата е приблизително 95% вода. Всичко останало са витамини от групи В, С и РР, както и каротин, фибри и различни макро- и микроелементи, полезни за човешкото тяло. Краставицата съдържа голямо количество органични вещества, които допринасят за по-доброто храносмилане и усвояването на други продукти.

Метод на готвене

С помощта на бъркалка се смесват необходимите съставки за соса. След това нарежете краставиците на големи парчета напречно на необходимия брой бурета и отстранете сърцевината с десертна лъжица. Пулпът трябва да бъде нарязан приблизително като нарязване на краставици на окрошка и смесен с нарязано авокадо, чери домати и маруля. Масата трябва да се овкуси със сол и черен пипер.

Поставете буренцата върху широка чиния, подправете с приготвената маса и залейте със соса. Сварете скаридите и сложете по едно парче във всяка бъчва. Ястието се украсява с капки от останалия сос и пресни билки. Той е не само красив, но и вкусен.

Как да съхраняваме пресни краставици?

Този въпрос се задава от много домакини, които искат да запазят всички ползи и вкус на зеленчуците. През зимата намирането на прясна краставица не е трудно, но запазването й в оригиналния й вид не е толкова лесно. Оказва се, че има няколко добър съвет, което ще удължи живота на пресните зеленчуци:

Налейте вода в буркан и поставете там краставиците с опашките надолу. Поставете съда в хладилника и сменяйте водата в него всеки ден.
Изсипете в емайлиран тиганоцет (около 1 см), сложете решетка, върху която да наредите краставичките, които не трябва да влизат в контакт с течността. По време на процеса на изпаряване оцетът ще създаде специална среда, която предотвратява процеса на гниене.
Измийте и подсушете старателно краставиците. Разбийте белтъка и с него намажете повърхността на зеленчуците. Следователно филмът няма да позволи на влагата да се изпари пресен зеленчукще могат да останат толкова вкусни и здравословни за известно време.

Щастливите собственици на сухи и хладни мазета бяха малко по-щастливи. Не е нужно да се чудят как да съхраняват пресни краставици - просто ги поставете в емайлиран или керамичен съд и поръсете със сух пясък. Така зеленчуците могат да лежат цял месец.

Какво друго може да се приготви от прясна краставица?

Всички видове супи и различни закуски, салати и зеленчукови коктейли, яхнии и дори десерти - този списък може да бъде продължен с дресинги и сосове, гурме деликатеси и вкусни рецепти. Дори най-обикновените сандвичи, украсени с резен прясна краставица, ще бъдат много по-вкусни и по-здравословни. Ястията с пресни краставици са огромно пространство за кулинарно въображение.

Този зеленчук се съчетава добре с голямо разнообразие от съставки, така че всяка домакиня може да експериментира в кухнята и да изненада домакинството си с необичайна салата от пресни краставици и яйца, подправена с изискан френски сос.

Рецептите с краставици не се ограничават само до зеленчукови салати. Краставицата е универсален зеленчук. Рецепти за краставици със снимки потвърждават това. За салати, супи и основни ястия – краставицата е просто незаменима. Ако има лов, тогава дори десерт може да се приготви от краставици.

Предястие от краставици с чесън

съставки:

краставици - 2 кг
захар - 100гр
оцет - 100гр
растително масло - 100 гр
сол - 50гр
копър (голям) - 1 връзка
чесън - 1 глава.

Метод на готвене:

За да приготвите Предястие от краставици с чесън са ви необходими...
Краставиците се нарязват на кубчета, както е на снимката, добавят се сол, захар, ситно нарязан копър. Чесънът се настъргва на ситно ренде или се прекарва през чесъна.
Смесете всичко, добавете оцет и оставете да вари 10 минути, така че краставиците да пуснат сок и да разтворят солта и захарта.
Добавете масло, разбъркайте, охладете за 2 часа.

Студено предястие от краставици с пиле

съставки:

краставица - 200гр
пиле (филе) - 60 гр
зелен лук - 10 гр
сол - 4 гр
горчица на прах - 5 g
растително масло - 2 g
пипер (червен) - 1 гр
сусам (печен) - 2 гр
чесън - 3 гр
соев сос - 5 гр
трапезен оцет - 10 g
яйце - 1 бр.
гранулирана захар - 5 g

Метод на готвене:

За да приготвите пилешко предястие с краставици по корейски ви трябва...
Пригответе горчица от горчица на прах.
Сварете яйцето и го нарежете на ситно.
Сварете пилешкото месо, нарязано на тънки ивици.
Пресните краставици се измиват, нарязват се по дължина на две половини, а след това на парчета с дебелина 2-3 мм. Нарежете на ситно бялата част на стръка лук заедно с чесъна, зелената част на лука нарежете наситно.
Смесете краставици, варено пилешко месо, лук с чесън, оцет, горчица, захар. Подправете всичко със смес от растително масло със соев сос, сол и сусам.
Разбъркайте всичко старателно, поставете в хладилника и оставете сместа да се охлади. Сложете студено зеленчуково предястие в чиния, поръсете със ситно нарязан пипер и яйце.

Предястие от краставици

съставки:

краставица - 500гр
зелен лук - 1 връзка
сол, червен пипер - на вкус
горчица - 15 гр
растително масло - 3 ч.л
пиле (гърди) - 3 бр.
чесън - 1 скилидка
соев сос - 15 гр
оцет - 30 гр
яйце - 1-2 бр.
захар - на вкус.

Метод на готвене:

За да приготвите предястие с краставици, ви трябва...
Сварете пилешкото месо, охладете и нарежете на тънки филийки. Измийте пресните краставици, нарежете на две по дължина.
Нарежете всяка половина по диагонал на тънки продълговати филийки. Сварете яйцето и го нарежете на ситно. Зеленият лук и чесънът се нарязват на ситно.
Пригответе горчица от горчица на прах.
Комбинирайте краставици, пилешко месо, лук, чесън, добавете оцет, горчица, растително масло, соев сос, сол, захар, сусам. Всичко се разбърква добре и се охлажда.
Поръсете охладеното предястие с тънко нарязан пипер и яйце.

Предястие от краставица и сирене

съставки:

прясна краставица 1 бр.
пармезан 100гр
зехтин 3 с.л
сусам 1 ч.л
червен пипер 1 щипка(и)
асорти от зелени 1 връзка

Метод на готвене:

Нарежете краставицата и сиренето на тънки филийки, свържете по двойки и навийте.
Пригответе дресинг от олио, сусам и червен пипер.
Сложете сместа от зеленчуци в чиния. Гарнирани с рулца от краставица и сирене. Залейте с дресинга.

Предястие от краставици в заквасена сметана

съставки:

500 г мазна заквасена сметана
4 средни краставици
1 малка връзка кориандър
1 връзка зелен лук
4 с.л. л. нерафиниран зехтин или слънчогледово масло
морска сол, прясно смлян черен пипер

Метод на готвене:

Нарежете лука и стръковете кориандър на ситно, сложете в хаванче и ги поръсете с 1 ч.л. сол. Оставете да престои 5 минути, след което намачкайте билките на паста.
Смесете зелената паста със заквасена сметана, подправете с черен пипер. Накъсайте кориандъра на отделни листа.
Ако е необходимо, обелете краставиците, нарежете месото на средни парчета. Смесете краставиците със зелена заквасена сметана, поръсете с кориандър, поръсете с масло и сервирайте с риба, месо или птици.

Китайско предястие от краставици

съставки:

Пресни краставици (в идеалния случай - една дълга) - 2-3 бр.;
Сол - 0,5 ч.л.;
Захар - 1 ч.л.;
Чесън - 1-2 зъба;
Оцет 9% (в идеалния случай - оризов оцет - 2 супени лъжици) - 1,5 супени лъжици;
Соев сос - 1 супена лъжица;
Растително масло (в идеалния случай - сусам) - 1 чаена лъжичка;
Лют пипер (или смлян червен пипер - 1/3 ч.л.) - 0,5 бр.;
Сушен джинджифил (или пресен) - 0,5 ч.л.;
Вода (топла) - 100 ml;

Метод на готвене:

И така, в Китай за тази закуска се използва една дълга краставица. Взех 3 средни, защото не сме китайци, все пак трябва да помислим как да ядем тази краставица по-късно.
Вземете 2 китайски пръчки (за предпочитане с еднаква дебелина), поставете краставица между тях по дължина. С много остър нож нарежете краставицата (под ъгъл от 90 градуса) на тънки филийки. Заради засадените пръчки краставицата не се изрязва докрай.
Обърнете краставицата на 180 градуса, право нагоре с неразрязаната страна. Нарежете също на филийки, само под кос ъгъл.
Сега внимателно разтегнете краставицата. Получава се такава спирала (разбира се, нямам идеален разрез - просто се уча). Нарежете всички краставици по този начин.
Поставете краставиците в дълбока купа и покрийте с цялата сол, като се стремите да влезе в краставичните спирали. Оставете да кисне 30 минути.
Пригответе марината. Смелете чесъна, добавете джинджифила, добавете захарта, соевия сос, оцета, олиото и наситнената люта чушка.
Налейте топла (за предпочитане дори гореща) вода, разбъркайте.
Залейте краставиците с тази марината. Оставете на стайна температура за 2-3 часа и можете да сервирате (не е страшно, че краставиците не са напълно покрити с марината, тъй като при този метод на рязане краставицата ще поеме напълно маринатата).
Можете да направите тази закуска предварително и да я поставите в хладилника. Силно вкусна закуска- сладко-кисел, пикантен, пикантен.

Китайска закуска с краставици

съставки:

пресни краставици - 3 бр.;
лук - 1 бр.;
чесън - 2-3 скилидки;
сусам - 1-2 с.л. л.;
сол на вкус;
захар - 1 ч.л.;
червен смлян пипер - на вкус;
соев сос - 1 с.л. л.;
оцет 9% - 1 чаена лъжичка;
рафинирано растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

Нарежете краставиците на дълги филийки. Посолява се и се оставя за 30 минути. След това освободената течност се отцежда.
Към краставиците добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета, налейте соевия сос и оцета. Поръсете салатата със смлян червен пипер и добавете захар. Разбъркайте.Обелете и нарежете чесъна.
Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Изсипете сусама в олиото и при непрекъснато бъркане го запържете до светло кафяво (потъмнява много бързо, ще отнеме около 2 минути - не преварявайте).
Добавете препечения сусам заедно с олиото към китайската салата от краставици. Добавете и наситнен чесън. Подправете на вкус (ако е необходимо). Смесете добре.
Поставете вкусната китайска салата с краставици в хладилника, покрита със стреч фолио, поне за 1 час. След това сложете в купа за салата и сервирайте.

Корейско пикантно предястие от краставици

Много хора обичат да купуват различни зеленчукови салати в корейски стил на пазарите. Една от най-често срещаните и любими такива покупки са корейските краставици. Предпочитам да правя такива закуски у дома и ви предлагам един от вариантите краставица на корейски. Такива краставици се съхраняват перфектно в хладилника за една седмица и всеки ден стават по-вкусни. Те могат да послужат като прекрасно предястие на празничната трапеза.

съставки:

пресни краставици - 1 кг;
лук - 1 бр. (не е задължително!);
чесън - 3 скилидки;
сол - 1 ч.л.;
соев сос - 2 с.л. л.;
оцет - 2 с.л. л.;
сушен лют червен пипер - 0,5 ч.л. (или на вкус);
сусамово масло - 5 с.л. л.;
захар - по желание и на вкус (по желание!);
сусамово семе - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Краставиците първо се нарязват по дължина на четвъртинки.
Можете също така да нарежете краставиците надлъжно, след това напречно, около 3 см дължина, сложете нарязаните краставици в купа, посолете, разбъркайте и оставете за 30 минути.
След 30 минути отцедете получената течност, добавете лука, нарязан на тънки филийки (ако правите с лук).
Сега добавете соев сос, оцет и захар, ако решите да правите със захар (аз правя без захар).
Отделно се смесват счукания чесън и лютия червен пипер.
Добавете получената смес към краставиците.
Загрейте сусамовото олио в малък тиган и изсипете горещото олио върху сместа. люта чушкас чесън. Разбъркайте.
Отгоре поръсете със сусам.
За да може сусамът да даде по-добър вкус, трябва бързо да го запържите в сух тиган, буквално 5 секунди (бързо потъмнява и може да изгори) и краставиците по корейски са готови.

Предястие от краставици с риба тон

съставки:

краставица
консервирана риба тон в собствен сок
маслини
топено сирене
зелен лук
копър
микс от 5 чушки
зехтин

Метод на готвене:

Разделяме краставицата на две. Отново разделете двете части на две по дължина. Почистваме сърцевината с лъжица, за да направим "лодки".
Изцедете излишната течност от консервата с риба тон. Поставете рибата в купа. Нарежете малко черни и зелени маслини.
Добавете супена лъжица кремообразно меко сирене. Нарежете зеления лук на пера.
Добавете лука, копъра, солта и черния пипер в купата. Разбъркваме. Разстиламе пълнежа в краставиците.
Украсяваме зелен лук, маслини, черен пипер и зехтин.

Рулца от краставици

съставки:

Краставици - 3 бр.
Меко сирене (или извара) - 150 гр
Каперси - 50гр
Маслини - 50гр
Пресен копър - 4-5 стръка
Зелен лук - 2 стръка
Заквасена сметана (или майонеза) - 30 мл
Сол - 2 щипки

Метод на готвене:

Подгответе необходимите съставки за рулца от краставици. Изплакнете във вода краставици, стръкове зелен лук, стръкове копър. Как се готвят рулца от краставици с меко сирене:
Отрежете опашките на краставиците и нарежете краставиците на филийки с белачка за зеленчуци. Можете да използвате както дълга краставица за салата, така и малки краставици.
Смелете меко сирене (фета, моцарела, сулугуни, рикота) или извара в малък съд. Това става с вилица (за ронливи сирена) или с настъргано на едро ренде меко сирене. Нарежете зелен лук и копър, добавете към сиренето.
Каперсите и маслините, леко изцедени от маринатата, се нарязват на ситно. Добавете към пълнежа заедно със заквасена сметана и сол, разбъркайте. (Можете да използвате майонеза вместо заквасена сметана.)
Ако имате дълги панделки от краставици, просто ги поставете на дъската; ако е кратко - тогава няколко парчета се припокриват.
Оформете с ръце малки топчета от плънката и ги наредете върху ивиците краставица.
Завийте пълнените краставици на рулца и ги закрепете с клечки за зъби. Сложете върху чиния и сервирайте. По желание рулцата от краставици могат да се охладят за около 20-30 минути.

Рулца от краставици

съставки:

Прясна краставица (дълга) - 1 бр.
сирене фета - 100 гр
Мариновани зелени маслини - 7-8 бр.
Сушени домати - 2-3 бр.
Български пипер - 0,5 бр.
Лимонов сок - 1 ч.л
Чери домати - 5-7 бр.

Метод на готвене:

Да приготвим всичко необходими продуктиза рулца от краставици. Измийте прясна краставица, чушка, чери домати и подсушете със салфетки.
Нарежете маслините на парчета. Сушените домати и чушката се нарязват на малки кубчета.
Задушете нарязаните зеленчуци в тиган за 4-5 минути, без масло. Сушените домати обикновено се продават в масло, което ще бъде достатъчно за пържене на зеленчуци. В самия край добавете лимонов сок.
Прехвърляме запържените зеленчуци в купа и добавяме натрошеното сирене фета. Разбъркайте добре съставките за плънката - зеленчуци със сирене. Нарежете краставицата на дълги ленти с помощта на белачка за зеленчуци.
Слагаме една чаена лъжичка от готовата плънка в единия край на лентата с краставици и завиваме краставицата на руло.
Ако вашите чери домати са големи, нарежете ги на две. Малките домати могат да се използват цели.
Закрепваме краищата на рулцата с шишче, първо набождаме върху него половин домат, а след това рулце от краставица със сирене и зеленчуци.
Рулца от краставици, пълнени със сирене, сладки чушки, маслини и сушени домати са готови. Бързо, вкусно, празнично.

Рецепта за оригинално предястие от пресни краставици

съставки:

пресни краставици - според броя на хората;
50 г твърдо сирене;
1-2 яйца;
1-2 скилидки чесън;
зелен копър;
заквасена сметана или майонеза.

Метод на готвене:

Можете просто да нарежете всички съставки или да ги разтриете, ще бъде вкусно, но ние също ще го направим необичайно.
След като измием големите краставици, ги нарязваме напречно на половинки, внимателно изваждаме средата и отрязваме долната част, за да направим стабилни „бъчви“.
Нарязваме сиренето, твърдо сварените яйца и центровете на краставицата на кубчета, посоляваме, разбъркваме.
Пригответе дресинга, като смесите наситнените копър и чесън със заквасената сметана.
Напълваме салатата и я пълним с краставици "бъчви". Декорирайте с листенца магданоз.
Честно казано, варелите, използващи тази технология, се оказаха твърде дебели.
Затова можете да опитате да го направите по различен начин: нарежете краставиците на тънки филийки по цялата дължина и навийте варели от тези резени. Ако опитате, изпратете снимка в коментарите!

Лодки от краставици

съставки:

Прясна краставица - 2 бр
Ракови пръчици - 2 броя
Яйце - 1 бр
Консервирана царевица - 2 с.л. лъжици
Сол, черен пипер - на вкус
Майонеза - 1 чл. лъжица.

Метод на готвене:

Пригответе храната: измийте краставиците, разгънете раковите пръчици, сварете яйцето и го обелете от черупката.
Нарежете краставиците на половинки по дължина. Извадете с лъжица за кафе вътрешна частза да получите дълбоки лодки.
Нарежете на ситно раковите пръчици, пулпата от краставица, яйцето. Комбинирайте всички съставки в купа за салата.
Добавете щипка сол и черен пипер, майонеза. Разбъркайте салатата.
Напълнете лодките от краставици с получената салата. Гарнирайте с билки и сервирайте.

Краставици по корейски

съставки:

8 средни краставици;
0,5 с.л 9% оцет;
1 с.л всеки соев сос;
1,5 с.л сусам;
2 стръка босилек;
2 скилидки чесън;
20-30 мл. растително масло;
сол, червено и черно. чук. черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Краставиците се нарязват на 8 части - два пъти перпендикулярно надлъжно и веднъж напречно. Босилекът и чесънът се смилат и се смесват с оцета, сусама, солта, черния пипер и соевия сос.
Овкусете краставиците с получената марината и оставете за 15-20 минути. Добавете растително масло към краставиците и сервирайте храната на масата.

Предястие от краставици и скариди

съставки:

пресни краставици,
извара,
сметана,
замразени скариди,
вода,
Дафинов лист,
зърна черен пипер,
пресен копър,
лимон и сол.

Метод на готвене:

Първо, нека приготвим крема от извара за тази прекрасна закуска. За да направите това, комбинирайте извара, заквасена сметана, няколко нарязани стръка пресен копър и сол. Надупчваме всичко с блендер, нарязваме в кухненски робот или в най-лошия случай просто разбъркваме до гладкост с вилица. Прочетете още:
Трябва да получите такава гладка, гъста маса със зелени петна копър.
Сега нека сложим скаридите да се варят или по-скоро просто бързо да ги размразим - в края на краищата те вече са сварени замразени.
За да направите това, сложете лаврушка, черен пипер, връзка копър във вряща вода и осолете всичко добре. След това поставяме скаридите и ги варим само за няколко минути, след което ги поставяме върху сито и ги оставяме да изстинат.
Докато скаридите се охлаждат, измийте и подсушете краставиците. Нарязваме ги с шайби напречно с височина около 7 мм.
Сега засаждаме крема от извара върху кръгчета краставица. Ако нямате хартиен пош, просто внимателно гребвайте от крема с лъжица.
Почистваме скаридите и слагаме по 2 броя на порция. Остава бързо да украсим нашето предястие от краставици и скариди с резен лимон и стрък пресен копър. Семпло, вкусно, свежо и същевременно нечукано.

Закуска от краставици за зимата, разбира се, се състои от краставици. Ето защо при приготвянето му са важни разнообразието и технологията на приготвяне на самите краставици. Корнишони или големи краставици – има значение във всяка една рецепта.

Консервираните салати са много разнообразни и имат своя собствена класификация. Така че те могат да бъдат разделени на няколко вида: домати зеленчуци, асорти. Доматените закуски са зеленчуци, залети с домат. Зеленчуковите салати са от тиквички, патладжани, цвекло, зеле. Салати асорти - комбинация от различни зеленчуци и сосове.

Освен това такива салати са удобни, че не е необходимо да се готвят - понякога се приготвят готови предварително през лятото. Затова през зимата остава да отворите буркан с просо и да го изсипете в купа за салата.

Закуските с краставици могат да бъдат отлични подправки за основни и топли ястия. Изобилието от оцет и сос в такива предястия ги прави истинска находка в допълнение към гарнитурата.

Как да приготвите лека закуска от краставици за зимата - 15 разновидности

Основна и популярна рецепта за зимна салата с най-популярната руска съставка, кисели краставици.

съставки:

Лук - 100 г;
Захар - 50g;
Растително масло - 60 ml;
Оцет - 1 супена лъжица;
Чесън - 3-4 скилидки;
черен пипер - 3 бр.

готвене:

Измийте краставиците и отрежете основата. Нарежете на кръгчета. Изпратете в тигана.
Лукът се нарязва на половин пръстени. Добавете към краставиците.
Чесънът се накълцва и се поставя в купа.
Смесете маслото със солта и оцета. Изсипете в тенджера и разбъркайте. Добавете 4 зърна черен пипер и разбъркайте. Оставете за 8-12 часа.
Поставете салатата в буркан и затворете херметически капак. Настоявайте в хладилника.

По-добре е предварително да стерилизирате буркани и капаци, докато вливате салата.

Отлично допълнение към гарнитура, месо и дори риба. Яркият, пикантен вкус на предястието допълва всяко домашно ястие.

съставки:

Краставици - 2 кг;
Моркови - 500 г;
Захар - 105 g;
Сол - 50 г;
глава чесън;
Подправка за зеленчуци "на корейски" - 10 g;
9% оцет - 125 ml;
Растително масло - 125 мл.

готвене:

Измийте краставиците и отрежете основата. Нарежете на кръгчета.
Морковите се настъргват на право ренде или се нарязват на тънки филийки. Смесете с краставици.
В тигана се добавят захарта, солта, оцетът, олиото, пресованият чесън и подправките. Разбъркайте и оставете за 4 часа.
Поставете краставиците в стерилизирани буркани и покрийте с кръгчета. Налейте вода в много голяма тенджера, докато бурканът стесни. Поставете всички банки в него. Стерилизирайте на среден огън за около 10 минути. Когато водата заври, се вари още 10 минути. След това можете да навиете банките.

Предястието е подходящо не само за домашна употреба, но и достойно за сервиране на празнична маса.

съставки:

Краставици - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Зелен копър - 300 г;
Оцет 9% - 100 ml;
Захар - 5 супени лъжици;
Сол - 2 супени лъжици;
Черен пипер.

готвене:

Краставиците се нарязват на половин пръстени.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Смесете краставици и лук, сол и настоявайте.
Копър нарязан.
В отделна купа смесете оцет, черен пипер и захар.
Добавете зеленчуците и разбъркайте. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате. След това разпределете краставиците по бреговете.
Изсипете буркани с марината, кипнете и навийте.

Добре съхранена, евтина и бърза закуска за зимата. Асорти от домати и краставици са подходящи за всяка маса.

съставки:

Краставици - 1 кг;
Домати - 1 кг;
Лук - 100 г;
Морков - 500гр;
Чесън - 3-4 скилидки;
копър;
Карамфил;
Вода - 1 л;
Сол - 1 с.л. л.;
Захар - 3 с.л. л.;
Оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица. л.

готвене:

Лукът и морковите се нарязват на половин пръстени.
Нарежете малки домати на 4 части.
Краставиците се нарязват на колелца.
В чисти буркани се слагат копър, скилидки и чесън.
Поставете слоевете много плътно: лук, моркови, краставици, домати.
Добавете сол и захар към водата и я оставете да заври. Варете 3 минути и добавете оцет. След като заври марината се налива в буркани.
Пастьоризирайте бурканите във вряща вода за 10 минути. След това завийте капачките. Банките се обръщат и настояват.

Традиционна руска популярна салата, която спокойно може да се нарече зимна закуска.

съставки:

Краставици - 3 кг;
Домати - 1,5 кг;
Сладък пипер - 4 бр.;
Люта чушка - 1-2 бр.;
Чесън - 100 г;
Захар - 100 г;
Сол - 2 супени лъжици;
Растително масло - 1 чаша;

готвене:

Нарязаните домати, чушка и чесън се смилат в блендер.
Нарежете краставиците на филийки. Комбинирайте с разбитите зеленчуци. Добавете сол, захар, марината и олиото.
Гответе на умерен огън 30 минути. След това се налива оцет и се вари 3-4 минути. Изсипете в стерилни буркани и навийте.

Пикантната консервирана салата с горчица хармонизира добре с месни ястия.

съставки:

Захар - 1 чаша;
Растително масло- 1 чаша;
9% оцет - 1 чаша;
Сол - 2 супени лъжици;
Горчица на прах - 2 супени лъжици;
Чесън - 1 скилидка;
Пресен копър - 2 супени лъжици;
Черен смлян пипер - 1 ч.л.;
Червен смлян пипер - 1 ч.л

готвене:

Измийте краставицата, отрежете основата и нарежете на колелца.
Нарежете зелените. Накълцайте чесъна.
Смесете зелените, краставиците, чушките, солта, захарта и сухата горчица. Подправете с оцет и олио. Настоявайте 3 часа.
Салатата се слага в чисти буркани и се вари в голяма тенджера. След това навийте на руло и обърнете.

Вкусна и лека консервирана закуска за зимата и не само.

съставки:

Домати - 0,5 кг;
Краставици - 0,5 кг;
чушка- 0,5 кг;
Бяло зеле - 0,5 кг;
Морков - 300гр;
Лук - 300 г;
Растително масло - 125g;
Оцет 9% - 125g;
Сол - 2 супени лъжици;
Захар - 1,5 супени лъжици;
Червен и черен пипер.

готвене:

Нарежете зелето и морковите на ситно.
Лукът се нарязва на кръгчета.
Смесете всичко в тенджера. Добавете сол, захар и подправки. Пасирайте зеленчуците.
Пиперът се нарязва на филийки. Краставиците и доматите се нарязват на половин пръстени. Сложете всичко в тенджера със зелето.
Сварете и варете салатата за 15 минути. Добавете оцет и гответе при разбъркване още 15 минути. Добавете подправки.
Насипете марулята в буркани. Гответе буркани в голяма тенджера за 10 минути, навийте и обърнете.

Салатата винаги трябва да се сервира гореща.

Празничен начин за сервиране на зимна закуска ще се хареса на всички, а не само на децата.

съставки:

Краставици - 5 бр.;
Полутвърдо сирене - 200 г;
Морков - 1 бр.;
Чесън - 2 скилидки;
Сол пипер.

готвене:

Нарежете краставиците на тънко по дължина.
Настържете сирене и моркови. Изцедете чесъна. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
Навийте плънката на резенчета краставица. По желание закрепете с клечка за зъби.

Необичайна ориенталска закуска по традиционен начин.

съставки:

Краставици - 500 кг;
Домати - 500 кг;
Люта чушка - 1 бр.;
Чесън - 50g;
български пипер - 200 г;
Растително масло - 50 ml;
Оцет - 30 мл.;
Захар - 60g;
Сол - 1 ч.л.;
Подправки ориенталски.

готвене:

Краставиците се нарязват на колелца.
Смелете доматите и чушките в блендер.
Отделно начукайте чесъна и лютата чушка. Варете 7 минути. Добавете сол, захар, оцет, олио, подправки. След това се изсипват доматите и се варят 20 минути. Добавете краставиците и оцета и гответе 10 минути.
Нареждат се в буркани и се стерилизират в тенджера.

Краставиците са най-добре предварително накиснати във вода.

Бюджетен, но вкусен вариант за зимна салата. При спазване на технологията на готвене се постига пикантен и приятен вкус.

съставки:

Пресни краставици - 5 кг;
Доматено пюре - 1л;
Чесън - 250гр;
Зърна черен пипер - 10 бр.;
Захар - 1,5 ст.;
Сол - 2 супени лъжици;
Оцет - 0,5л;
Растително масло - 0,5 л;
Дафинов лист - 2 бр.

готвене:

Измийте краставиците и нарежете на половин пръстени.
Смелете чесъна в преса за чесън.
Смесете всичко и подправете с доматено пюре. Добавете подправките, захарта, оцета, олиото и разбъркайте.
Гответе 20 минути. Насипете в буркани и ги сварете.

Тази рецепта е подходяща за готвене в бавна готварска печка, но в обичайния режим също е достъпна и лесна.

съставки:

Краставици - 500гр;
Домати - 500гр;
български пипер - 300 г;
Лук - 250 г;
Захар - 1,5 супени лъжици;
Сол - 2 супени лъжици;
Оцет - 8 супени лъжици;
Черен пипер (грах) - 6 бр.;
Вода - 1,5 л.

готвене:

Измийте краставиците, отрежете основите и нарежете на филийки. Разсипете веднага в стерилизирани буркани. Добавете черен пипер.

Нарежете доматите на две или четири части в зависимост от големината. Изсипете в буркани върху краставиците.

Лукът се нарязва на колелца, нареждат се върху доматите.

Български пипер, нарязан на големи ивици. Поставете в банки.

Ако има място в банките, тогава можете да повторите всички слоеве.

Загрейте вода в тенджера, добавете сол и олио. Оставете да заври и добавете захарта и оцета. Варете 5 минути. Налейте вряла вода в буркани.

Варете готови, но незатворени буркани в голяма тенджера, похлупени с капак.

След това бурканите трябва да се охладят, навият и обърнат.

Предястие, подходящо за силни напитки, месо и затопляне през студения сезон.

съставки:

Краставици - 4,5 кг;
Чесън - 180гр;
Доматено пюре - 150 г;
Растително масло - 250 ml;
Захар - 150g;
Сол - 3 супени лъжици;
Оцет 6% - 150 мл;
Подправка червен пипер - 1 ч.л.;
Смлян черен пипер - 1 супена лъжица;

готвене:

Измийте краставиците и ги накиснете за 2 часа във вода.
След това отрежете краищата и нарежете на много големи парчета. Някои малки краставици могат да бъдат нарязани наполовина.
Счукайте или смилайте чесъна.
Смесете всичко в голяма тенджера, добавете сол, захар, подправки, олио и доматена паста. Гответе 30 минути, оставете да заври и оставете на огъня 15 минути. Добавете оцет и оставете да къкри за няколко минути.
След готвене оставете да вари.
Краставиците се нареждат в буркани, заливат се със соса и се стерилизират 20-30 минути.
След това охладете бурканите с краставици, навийте и обърнете.

За валцуване на кутии е по-добре да използвате морска сол, но ако няма такава, можете да използвате каменна сол. Но не можете да приемате йодирани. В процеса на готвене към соса могат да се добавят подправки или сол на вкус.