Как да си направим яйчен ликьор стъпка по стъпка. Могул рецепта за яйчен ликьор у дома от яйца и захар. Как да си направим яйчен ликьор с мед: необходими продукти

Eggnog с право се счита за международен десерт. Поради своите лечебни свойства и деликатна структура, коктейлът е много популярен в много страни. Основният компонент на напитката се счита за кокоши яйца. Помислете за най вкусни рецептив ред.

Ползите от яйчен ликьор

• утолява жаждата и глада;
• има благоприятен ефект върху гласните струни;
• безалкохолен състав се бори с гастрит и язви;
• премахва симптомите на настинка, болки в гърлото, грип.

Mogul-mogul: класика на жанра

• гранулирана захар (за предпочитане тръстикова) - 125 gr.
• мляко (масленост 3,2-5%) - 470 ml.
• смляна канела - 5 гр.
• яйчен жълтък - 4 бр.
• алкохол (коняк, ром, уиски) - по преценка
• смляно индийско орехче - 1 щипка
• смлян карамфил - на върха на ножа
• бита сметана - на вкус

Добавянето на алкохол към яйчния ликьор по класическата рецепта е чисто индивидуално решение. Ако приготвяте напитка за децата или семейството за закуска, със сигурност можете да минете и без нея. Основната технология на готвене е по-подходяща за любителите на топъл яйчен ликьор, но по желание може да се добави натрошен лед.

1. Първо трябва да приготвите мляко с подправки, като го комбинирате с канела и индийско орехче. Разрешено е да се използват както смлени подправки, така и цели (шушулка канела, пъпки карамфил и др.).
2. Изсипете млякото в емайлиран съд с дебели стени, поставете го на печката, добавете индийско орехче, смлян карамфил и канела. Доведете състава до появата на първите мехурчета, но не до кипене, веднага изключете горелката. Разбърквайте млякото непрекъснато през целия процес на готвене.
3. Отделете предварително охладените протеини от жълтъците, поставете ги в широка купа. Изсипете захарта, включете миксера на средна мощност и разбийте сместа за 5 минути. В крайна сметка трябва да получите маса със средна плътност (ще се повиши 1,5-2,5 пъти) с големи мехурчета.
4. Сега трябва да разбъркате млякото в жълтъците на малки порции. За да направите това, вземете чаша от 50 грама, изсипете половината от млечния продукт в нея, добавете към пяната и веднага разбъркайте с вилица. Извършете 9-10 такива манипулации, така че първата половина от масата на млякото да се смеси, а втората половина да остане в тенджерата с подправки.
5. Този етап с право се счита за най-важен. Смесете двата състава заедно, поставете съда с напитката на малък огън. Започнете да разбърквате масата и уловете момент, когато сместа се сгъсти, но жълтъците все още не са стегнати, това ще сложи край на готвенето. По правило това ще отнеме 1-1,5 минути.
6. Изключете котлона, покрийте яйчения с капак и охладете напълно до стайна температура. Изсипете течната сметана, разбъркайте добре, изсипете в чаши.

• гранулирана захар - 90 гр.
• плодов сок (всеки) - 165 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• сол - 1 щипка
• мляко - 325 гр.

1. Отделете жълтъците от белтъците, последните оставете настрана, ще ви трябват по-късно. Поставете жълтъците в отделна купа, добавете към тях захарта, разбийте с миксер, размахване или две вилици до гъста пяна.
2. Продължавайки да бъркате, налейте охладеното мляко, добавете щипка сол. Поставете състава в хладилника за 10 минути, след изтичане на периода извадете, добавете плодов сок.
3. Разбийте жълтъците до пяна (времето за разбиване е около 5 минути), смесете получената маса с оригиналния състав, разбъркайте всичко добре. Изсипете в чаши, сервирайте охладено.

Медено яйце

Коктейлът е подходящ за пиене през студения сезон, когато симптомите едва започват да се проявяват.

• пудра захар - 50 гр.
• мед - 80 гр.
• пилешко яйце - 1 бр.
• мляко с масленост 3,2% - 270 мл.
• лимонов сок - 55 мл.

1. Изцедете сока от лимона, оставете го на стайна температура за половин час. Ако желаете, можете да замените продукта с лимонена киселина. В този случай е необходимо да се разредят 5 gr. суха смес 50 мл. вряла вода, разбъркайте до разтваряне на кристалите и охладете.
2. Изсипете млякото в тенджера, поставете го на бавен огън и загрейте, докато се появят мехурчета. Веднага щом заври, изключете горелката, охладете продукта до температура 25-30 градуса.
3. Разбийте пилешкия протеин с миксер, добавете гранулирана захар (за предпочитане тръстика), разтрийте състава в пяна. Продължителността на разбиване варира от 3 до 5 минути при средна мощност.
4. Добавете пилешки жълтък към млякото, разбийте с бъркалка, сместа ще има жълтеникав оттенък. За да го изсветлите, полейте със запарката лимонена киселинаили цитрусов сок, разбъркайте отново.
5. Комбинирайте протеиновия и жълтъчния състав в една маса, започнете бавно да изсипвате пудрата захар и веднага разбъркайте. Загрейте меда, за да стане течен, изсипете го в основната напитка. Разклатете отново добре коктейла, сервирайте топъл.

Яйчен ликьор на основата на уиски (алкохолен)

• уиски (може да замените ракия) - 260 мл.
• ром - 130 мл.
• пилешко яйце - 6 бр.
• мляко (масленост 1,5-3,2%) - 525 ml.
• тръстикова захар - 135 гр.
• пудра захар - 110 гр.
• течна сметана с масленост 17% - 510 мл.
• канела - 3 щипки
• настъргано индийско орехче - на върха на ножа
• ванилин - 5 гр. (по избор)

1. Поставете пилешките жълтъци в дълбока купа, разбийте ги с миксер за 5 минути. Без да спирате, добавете гранулирана захар, продължете манипулациите още 3 минути.
2. Когато получите бяла плътна пяна, започнете да добавяте алкохол. Налейте на тънка струйка уиски/ракия и ром, разбъркайте, добавете прясното мляко и 260 мл. течна сметана.
3. Включете миксера на максимална мощност, превърнете сместа във вискозна гъста маса. Започнете да разбивате протеините, като ги поставите в отделен съд. След това комбинирайте двете буйни маси, добавете пудра захар и ванилин, разбъркайте добре сместа с миксер.
4. Вашият яйчен ликьор е готов! Изсипете го във високи чаши, отгоре поръсете със смляна канела и индийско орехче. По желание можете да добавите 2 натрошени кубчета лед на дъното на чашата.

кафе яйчен ликьор

• смляно кафе - 45 гр.
• пилешко яйце - 1 бр.
• захар от цвекло - 30 гр.
• мляко - 325 гр.
• канела - 1 щипка

1. Пригответе силно еспресо по удобен начин (кафе машина, турка и др.). По желание може да замените смляното кафе с разтворимо.
2. Разбийте пилешкото яйце с миксер в буйна пяна, бавно добавете гранулирана захар, продължавайки процедурата.
3. Смесете кафето с мляко, изсипете състава в тенджера и кипнете, отстранете получената пяна.
4. Оставете млякото за кафе да се охлади до стайна температура. Веднага щом това се случи, изсипете състава в пяната на тънка струя, разбийте 5 минути.
5. Налейте яйчения ног в чаши, поръсете с канела за украса. Сервирайте топло или охладено според личните предпочитания.

Mogul-mogul е обичан от възрастни и деца, можете да направите коктейл на алкохолна или безалкохолна основа, всичко зависи от личните предпочитания. Оригиналната немска рецепта се разпространи по целия свят и се наложи здраво у нас. Изберете любимата си рецепта и започнете да готвите.

Видео: как да готвя магнат за кашлица

Това е алкохолна напитка с добавка на яйца, захар и лед. Има много видове с други продукти, например мед, сок, ванилин и др. Основната област на приложение на напитката е борбата с болки в гърлото, така че има опции за детето. Тези и други начини за приготвяне на такъв десерт са представени в рецептите със снимка по-долу.

Има много различни легенди за произхода на напитката. Според една от версиите той е измислен от поляк с фамилното име Гогел в момента, в който е дрезгав. Използваше метода на певците, които пиеха сурови яйца за гласа си. Само полякът сложи още сол, малко хляб и вино.

След като смеси всичко това в каша, Гогел изпи полученото лекарство. Последните ревизии на рецептата се приписват на графиня Поточка, която използва сол вместо мед и променя първоначалното име на напитката "gogel-mogel". Преведено от всеки език, терминът означава "бъркотия". Можете да готвите яйчен ликьор различни начини. Според класическата рецепта процесът включва следните стъпки:

1. Жълтъците се разбиват, след което се разтриват със захарта, докато се образува силна пяна.
2. След това се въвежда чаена лъжичка коняк, бренди или ром. Алкохолът се разрежда с малко количество вода. Понякога след този етап напитката се загрява на водна баня.
3. Белтъците се разбиват отделно, след което се добавя смес от жълтъци, подправена със сметана, пудра захар.
4. На последния етап разбийте масата до гъстота.
5. Като последна стъпка десертът се налива в чаши, украсени например с индийско орехче или канела.

Могул за кашлица

Всеки, който е чел приказката за Айболит, си спомня как е лекувал животни с тази напитка. Здравословна детска смес се приготвя без добавяне на алкохол и се оказва приятна, сладка и много приятна на вкус.

Технологията включва следните стъпки:

1. Захарта се разтрива старателно с жълтъците до гладкост.
2. След това добавете малко разтопено масло.
3. След разбъркване добавете какао на прах.
4. Остава да разбиете всичко с миксер и да сервирате кашлица на децата в красиви чаши. Въпреки че чашите също са подходящи.

Децата имат право да използват mogul-mogul само от петгодишна възраст. Дори и с цялата си полезност, тази напитка може да бъде вредна. Противопоказанията включват алергия към яйца или други съставки, които са част от коктейла. Струва си да се въздържате от яденето на магнат-могъл в следните случаи:

• заболявания на стомаха и панкреаса;
• диабет;
• чернодробна патология;
• нарушаване на жлъчния мехур;
• атеросклероза.

Класическа магнатска рецепта

• Класическият магнат се приготвя от минимум продукти, но се оказва много апетитен. Приятен аромат, сладък послевкус, деликатна текстура - този коктейл е особено подходящ за кишава есенна вечер. Какво по-хубаво от чаша яйчен алкохол в комбинация с топло одеяло и интересна книга. Спокойно можете да замените виното с индийско орехче, което също придава изисканост на напитката.

съставки

• мляко - 100 ml;
• яйце - 1 бр.;
• вино - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• захар - 1 с.л.

готвене

1. Разбийте захарта с яйцата, докато се появи силна бяла пяна.
2. След това постепенно се налива виното, посолява се.
3. Сварете студеното мляко, след което го оставете да изстине напълно. Добавете го към яйчената смес.
4. Преди сервиране е препоръчително да прецедите получения коктейл.

Яйце Кафе Могул

• Не по-малко оригинално и вкусно е кафе магнат от яйца. Приготвя се с добавка на популярна силна напитка - кафе. Консистенцията му трябва да е по-плътна и плътна. За да направите това, се препоръчва да го приготвите не в кафемашина, а в турчин. Особеността на готовия коктейл е, че се пие без разбъркване, тъй като всички компоненти се изсипват на свой ред.

съставки

• мляко - 200 г;
• горчив шоколад - 1 ч.л.;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• студена вода - 100 ml;
• смляно кафе - 2-3 супени лъжици;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.

готвене

1. Залейте кафето с вода, сварете го, прецедете и оставете да изстине.
2. Разделете жълтъците и белтъците. Разбийте първия с добавяне на гранулирана захар, докато се получи пухкава маса.
3. На дъното на чашата на тънка струйка налейте затоплено мляко, а върху него малко охладено кафе.
4. Отгоре се добавят настъргани жълтъци.
5. Разбийте белтъците до твърди връхчета. Добавете ги към следващия слой.

Рецепта за яйчен ликьор от протеини и захар

В повечето рецепти тази напитка се приготвя или от цели яйца, или само на базата на жълтъци. Те съдържат много холестерол и не всеки ги харесва. Има и яйчен ликьор от белтък и захар, т.е. жълтъци отсъстват. Тази част от яйцето ще остане, така че можете да направите маска за лице от нея.

Коктейлът се приготвя по необичаен начин. В допълнение към белтъците се добавя плодов сок - какъвто искате. Подходяща ябълка, грозде, праскова, ананас и др. За украса използвайте настърган шоколад, индийско орехче или канела.

съставки

• протеин - 2 бр.;
• настърган шоколад - на вкус;
• крем или варено мляко- 50 ml;
• гранулирана захар (обикновена или кафява) - 1 супена лъжица;
• плодов сок - 50 мл.

готвене

1. Счупете пилешкото яйце с нож, изцедете протеина през отвора, добавете захарта и разбийте, докато се образува гъста пяна.
2. След това изсипете сока. Можете да добавите няколко различни наведнъж или дори да използвате плодово пюре от банани или праскови, нарязани в блендер.
3. Последно се налива свареното мляко. Ако използвате сметана, тогава те трябва да са със стайна температура.
4. Отгоре се поръсва с настърган шоколад.

Могул с портокалов сок

Всяка рецепта за яйчен ликьор за деца не трябва да съдържа алкохолни напитки. Вместо това можете да използвате мляко, мед, лимон или сокове от горски плодове и плодове. Оказва се не просто лакомство, а лекарство за деца.

Особено помага при пресипналост и болки в гърлото. За лечение можете да приемате 2-3 супени лъжици дневно на гладно. Въпреки че пиенето на такъв коктейл просто така също не е забранено. Положителен ефект ще бъде забележим дори при ангина.

съставки

• топло мляко - 1 супена лъжица;
• портокалов сок - 4-5 супени лъжици;
• мед - 5 ч.л.;
• захар - 2-3 ч.л.;
• яйчен жълтък - 2 бр.

готвене

1. В отделен съд разбийте жълтъка с гранулирана захар, залейте ги с топло мляко, разбъркайте.
2. Загрейте напитката още малко, след което налейте портокаловия сок. Разбийте отново получената маса с миксер. Добавете мед.

Могул с алкохол

Ярък и сладък магнат алкохолик в продължение на много векове заема специално място в готвенето. Има много рецепти с добавка на ром, уиски, бренди, водка или коняк. Основата е все едно и също пилешко яйце. В същата рецепта те се допълват от мляко, сметана и пудра захар. За украса се използва пръчица канела. Опитайте тази невероятна напитка.

съставки

• ром - 0,5 супени лъжици;
• яйце - 6 бр.;
• мляко - 4 супени лъжици;
• канела - 6 пръчици;
• коняк - 1,5 супени лъжици;
• гранулирана захар - 0,75 ст.;
• пудра захар - 0,5 супени лъжици;
• ванилин - на върха на ножа;
• индийско орехче - 2 щипки.

готвене

1. Отделете жълтъците от белтъците с помощта на сепаратор за яйца. Можете да използвате и стария метод - с кухненски нож разцепете черупката в центъра, след което изцедете белтъка през отвора. След това над друг съд отворете яйцето напълно, така че жълтъкът да падне.
2. Към жълтъците постепенно добавяме захарта и продуктите разбиваме с миксер.
3. След това налейте рома, коняка, половината сметана и млякото при непрекъснато бъркане.
4. Отделно разбийте белтъците до силна пяна, като към тях добавите прах.
5. Налейте коктейла в чаши. Отгоре намажете с бита сметана и сметана. По-добре е да направите това с кулинарна чанта.
6. Поръсете отгоре индийско орехче, сложете пръчица канела.

Могул от пъдпъдъчи яйца

При използване на сурови кокоши яйцасъществува риск от заразяване със салмонела. Ако ги замените с пъдпъдъци, тогава не можете да се страхувате от такова заболяване. Смята се, че при консумация на тези яйца няма риск от салмонелоза. Те могат да се използват във всяка рецепта, ако знаете съотношението.

На едно пиле има около пет пъдпъдъчи яйца. Технологията на готвене остава същата, така че няма да има трудности. Mogul-mogul от пъдпъдъчи яйца може да се приготви по същите рецепти като от пиле.

съставки

• сметана 10-20% - 100 ml;
• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• индийско орехче - на вкус;
• сол - 1 щипка.

готвене

1. Изплакнете яйцата, разбийте ги, като разделите жълтъците с протеините в отделни купи.
2. Последните сложете на рафта на хладилника, оставете ги там за 5-10 минути.
3. Разбъркайте малко жълтъците, сол, подправете със захар, смилайте на гъста пяна.
4. Изсипете крема в отделен съд. Добавете 2 супени лъжици кристална захар, също разбийте с миксер.
5. Извадете охладените катерички. Леко ги посолете, добавете и 2 супени лъжици кристална захар, след което разбийте до появата на силна бяла пяна.
6. Вземете висока чаша, в която първо изсипете жълтъчната смес, след това белтъчната и накрая сметаната.
7. Поръсете отгоре с индийско орехче.

Могул от жълтъци

Могул-могъл от жълтъците се оказва кремообразен. Можете да поднесете този десерт на вашите гости, без да се страхувате, че няма да им хареса. Съставът съдържа алкохол, така че напитката е идеална за парти. Като се има предвид, че се приготвя много лесно и бързо, можете лесно да се справите със задачата как да изненадате гостите. Ще бъде още по-вкусно, ако добавите парченца бисквита.

съставки

• ром - 2 чаши ликьор;
• жълтъци - 5 бр.;
• лимонова кора - от 1 лимон;
• пудра захар - 6 с.л.

готвене

1. Добавете пудрата захар към жълтъците, разбийте ги до гладкост.
2. Изплакнете добре лимона, обелете кората от него. Смелете го и добавете към жълтъчната маса.
3. След това налейте рома, разбъркайте добре или разбийте с миксер.
4. Разпределете в малки чаши.

Могул с мед

Могул-могъл с мед също е много добър за кашлица. Напитката облекчава състоянието при настинка в гърлото и дори въздейства на бронхите. При добавяне на мед лечебният ефект става още по-добър. Рецептата е много проста.

По-добре е да използвате дори не топло, а горещо мляко. В борбата срещу настинките цитрусовите плодове не са на последно място, така че техният сок също се добавя към такъв коктейл. По-добре е да се пие сутрин на гладно до облекчаване на състоянието на гърлото.

съставки

• горещо мляко - 1 супена лъжица;
• яйце - 2 бр.;
• цитрусов сок - 3 супени лъжици;
• мед - 5-6 с.л.

готвене

1. Първата стъпка е отново да отделите белтъците от жълтъците.
2. Към последния добавете мед, разбийте с миксер до хомогенна консистенция.
3. След това добавете цитрусов сок, горещо мляко и разбъркайте.
4. Белтъците се разбиват отделно с миксер до получаване на пухкава гъста пяна.
5. Бавно изсипете белтъчната смес в жълтъчната смес.

Яйчен ликьор с хляб

Ако не харесвате подсладени напитки, тогава научете как да направите яйчен ликьор с хляб и сол. Това е първата версия на тази напитка, от която вече са се появили всички останали. Освен това мнозина могат да си спомнят такава рецепта от детството. В други версии хлябът просто е заменен с мед. Резултатът е по-вкусно ястие. Ако не сте любител на сладкото, то рецептата с хляб определено е за вас.

съставки

• черен хляб или хляб - 1 парче;
• сол на вкус;
• яйце - 2 бр.

готвене

1. Разбийте суровото яйце в купа.
2. Там също се натрошава филия хляб, сол на вкус.
3. Всичко се разбива с миксер.

Могул-могъл с коняк

Могул-могъл с коняк за кашлица се приема преди лягане за около 5-10 дни. Забранено е да се дава такава смес на деца, тъй като съдържа алкохолна напитка. По-добре е да го използвате при суха кашлица. Конякът може да се замени с водка, без да се променя количеството. Също така характеристика на рецептата е йодът. Отнема само мъничко.

съставки

• масло - 1 ч.л.;
• коняк - 1 супена лъжица;
• яйчен жълтък - 1 бр.;
• йод - 1 капка;
• мед - 1 с.л.

готвене

1. Вземете чаша, изсипете жълтъка в нея, добавете масло.
2. Разбъркайте, добавете мед и коняк.
3. Разбъркайте отново и капнете капка йод.

За да направите наистина вкусна напитка mogul-mogul, трябва да следвате прости правила. Яйцата трябва да са само пресни, за да се изключи възможността от заразяване със салмонелоза. Има ли такава опасност? Отговорът е да, но само ако яйцата не са пресни. Това се проверява лесно – просто ги потопете в чаша вода. Ако яйцето не потъне, значи не е прясно, така че рискът от заболяване се увеличава.

• При прясното яйце също трябва да се внимава. По-добре е да играете на сигурно и да измиете черупката с четка. За да избегнете инфекция:
• Не вземайте яйца с пукнатини по черупката, вземете ги само в магазина свеж продуктс дата на производство преди не повече от 5-7 дни. Не правете напитка от яйца напълно без черупки, т.е. битка.
• Ако искате да се насладите на наистина вкусен яйчен налив, използвайте домашни яйца. При закупен от магазина ароматът не е толкова приятен.
• Пудрата захар често присъства в рецептите за приготвяне на яйчен пудра. Може да се направи и самостоятелно. За да направите това, гранулираната захар се смила в хаван до прахообразна консистенция. Кафемелачката също ще се справи с тази задача. Превръща обикновената захар в прах за секунди.

Ето още няколко съвета за приготвяне на яйчен ликьор:

1. По-добре за използване от деца пъдпъдъчи яйца, и леко затоплете напитката или добавете варено мляко. AT лечебни целиможете да добавите малко сода. В тази форма е по-добре да вземете коктейл на малки порции.
2. За да придадете на яйчния магнат отхрачващо свойство, можете да добавите няколко капки йод.
3. При ангина при възрастен се препоръчва да добавите коняк или ром към състава на напитката. Имат дезинфекциращо и затоплящо действие. В резултат на това кашлицата се омекотява.
4. Рецептата за яйчен могъл само от белтъци може да се използва за приготвяне на глазурата, с която се залива козунак.

Могул-могъл е и десерт, и алкохолна напитка, и лек за болки в гърлото и настинки. Също така заслужено е похвален за своята хранителна стойност, лечебни свойства и приятен вкус. За да приготвите яйчен ликьор по класическата рецепта, смилайте жълтъците със захарта.

След като жълтъците избистрят, към сместа се добавят натрошени горски плодове или плодове, които по желание може да се заменят със сок. След това добавете белтъците, разбити до стабилни върхове и внимателно разбъркайте масата, докато стане гладка.

Можете също да добавите съставки като алкохол (вино, ром, коняк), мед, какао, масло или лимон към яйчния ликьор.

Характеристики на готвене:

• Най-удобно е да готвите яйчен ликьор с блендер или миксер в дълбок съд.
• Mogul-mogul се сервира най-добре в коктейлна чаша или сметана.
• Тъй като яйчният ликьор се приготвя от сурови яйца, към избора им трябва да се подхожда с особено внимание. Избирайте само пресни яйца, за да избегнете заразяване със салмонела. Също така, за да предотвратите отравяне или заболяване, измийте яйцата старателно, преди да ги счупите.

Полезни свойства на могул-могул:

• Възстановява функциите на гласните струни;
• Укрепване на гласните струни;
• Има терапевтичен ефект при болки в гърлото и настинки;
• Помага да се отървете от кашлицата;
• Бързо засища глада.

Могулска рецепта с вино

Съединение:яйце - 1 бр., захар - 1 с. л., вино - 2 с. л., сол - щипка, мляко - 150 мл, индийско орехче.

Метод на готвене:разбийте яйцето, като към него добавите захарта, солта и виното. След това внимателно добавете свареното мляко и разбъркайте всичко. Прецедете сместа и добавете индийско орехче на вкус. Поръсете магната с ядкови трохи преди сервиране.

Рецепта за яйчен ликьор с ревен

Съединение:яйце - 2 бр., сол - на вкус, мляко - 2 чаши, захар - 3 супени лъжици, преварена вода - 0,5 чаши, сок от ревен - 150 мл, индийско орехче.

Метод на готвене:отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците до гладкост, белтъците - до стабилна пяна. Към жълтъците добавете сока, захарта и солта, налейте студено мляко, вода и всичко се разбърква добре. Внимателно изсипете получената смес в белтъците и разбъркайте. При сервиране гарнирайте яйчения с ядки.

Рецепта за лечебен яйчен ликьор за деца

Съединение: 2 яйца, 15 г захар, 100 г какао, 10 г масло.

Метод на готвене:отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта, добавете какаото и маслото. Белтъците се разбиват с миксер на пухкав сняг и се смесват с жълтъците. Изсипете получената маса в чаша и украсете по ваше желание.

С какво свързвате яйчен ликьор? Имам твърда, може да се каже "биографична" асоциация: яйченият е най-вкусното лекарство на света. Колко обичах да боледувам заради него като дете! Кална есен, свежа пролет - това са просто прекрасни сезони! Защото смъркане, възпалено гърло, което означава топло одеяло, загрижена майка, не е нужно да ходите на училище, но можете да четете интересна книга... И разбира се, това е той, яйчен алкохол - вълшебно лекарство за кашлица, за укрепване на силите и просто от сезонна депресия.

Именно с това чудодейно лекарство от моето детство ще започна разказа за рецептите с яйчен ликьор. Нека да подготвим магнат-могъл с мед, да го вземем от кашлица в топла форма сутрин преди хранене. И ако просто се наслаждавате - тогава по всяко време можете да охладите.

Могул с мед

• яйце - 1
• топло мляко - 1 чаша
• мед - 2-3 с.л. лъжици
• пудра захар - 1,5-2 с.л. лъжици
• лимонов сок на стайна температура - 2 с.л. лъжици

Как се готви яйчен ликьор с мед

Отделете протеина от жълтъка, опитайте се да го направите внимателно. Добавете мед към жълтъка

и се смила с миксер до почти бял цвят.

Налейте млякото, като продължавате да разбивате.

Добавете лимонов сок.

Разбийте протеина със захарта

до меки върхове. Това са:

Разсипете млечно-жълтъчната смес в чаши, като ги напълните до 3/4. Поставете шапка от бели отгоре.

"Лекарството" е готово за употреба. Е, кой би отказал такова лечение?
Вместо това с ангина лимонов соки мед сложете меко какаово масло.

Легендата за магната

Mogul-mogul е известно ястие с история, според която се е родило именно като народен лекот ангина и загуба на глас. Между другото не беше сладко, а солено. Поне една от версиите за произхода на магната казва така.

Легендата разказва, че някога на света живял някакъв еврейски певец на име Гогел. Живее в Могильов (съвременна Беларус) и изкарва прехраната си, като пее в хора. В един не най-красив ден той губи гласа си, което го оставя без препитание. Бедният баща на голямо семейство се опита с всички средства да възстанови работата на гласните струни. Проста комбинация от сурово яйце, сол и парчета черен хляб, които закусваше с малка лъжица.

Именно тази "солена" рецепта беше популярна за дълго времев Руска империя, а мнозина днес го предпочитат пред сладка рецепта. да пробваме ли

Mogul-mogul за възстановяване на гласа

Счупете 1 яйце в купа, посолете, може да овкусите с подправки. Натрошете хляб в купа (не непременно бял, с Бородино - просто преяждане), разбъркайте добре и закусете за вашето здраве.

Mogul-mogul: кой има полза, кой вреди

За да завършим с „лечебната“ част и да преминем към десерта, още няколко думи за ползите от яйчния ликьор.
Яйцето е богато на витамини А, В3 и В12, С, D; минерали: желязо, йод, калций, магнезий, селен, цинк, фосфор и др.; аминокиселини: биотин, холеин, фолиева киселина.

Лечебни свойства. Mogul-mogul ще помогне при загуба на глас, болки в гърлото и респираторни заболявания. Освен това има благоприятен ефект върху състоянието на косата, зъбите, ноктите, зрението. С него можете да напълнеете, въпреки че е нискокалоричен, но животинските протеини и мазнини допринасят за бързото наддаване на тегло. Всички допълнителни съставки допринасят със своите лечебни свойства, което прави вкусната напитка по-полезна.

Противопоказания.Трябва обаче да се има предвид, че не всеки може да го направи. Ако сте алергични към яйца, диабет, атеросклероза, чернодробно заболяване, стомашно-чревни проблеми, жлъчен мехурили панкреас, тогава яйчен ликьор, уви, не е за вас.

Могул и салмонелоза

Този въпрос непременно възниква, тъй като осн актьор mogul-mogul - прясно яйце, а именно пресните яйца "се разболяват" от салмонелоза. Дали има такава опасност, разбираме.

Салмонелозата се провокира от бактерии, но те не присъстват в прясно яйце. Източникът на инфекцията е пилето. Салмонелата се съдържа в изпражненията, които могат да попаднат върху черупката, а оттам след няколко часа в яйцето.

Познавайки този механизъм, трябва да се предпазите: яйцата трябва да са пресни и от здрави пилета. Свежестта на едно яйце се проверява лесно: прочетете датата върху него или върху опаковката или го потопете в чаша вода - удавено означава прясно. По-трудно е да разберете за здравето на пилето, този въпрос е на съвестта на птицевъдите.

Какво може да се направи? Яйцето, преди да го счупите, не забравяйте да го измиете със сапун и четка. Не използвайте напукани яйца за яйчен ликьор. В никакъв случай не гответе от яйца, купени без черупки (т.нар. "момче").

От солено лекарство до сладък десерт

Но обратно към легендата. Тя ще бъде продължена от графиня Бронислава Поточка, която обичаше да изпълнява романси в светски салон. Уви, гласът понякога се проваляше, коварно се счупваше в най-неподходящия момент. След като научи за лечебната сила на ястието на Гьогел, тя реши да го опита, но радикално го промени. Защото не е прилично на една графиня да яде черен хляб и изобщо може и без него. И ако е така, тогава солта не е необходима. Какво е останало? Точно така, яйце. Което тя нареди да се допълни с мед. И в същото време тя преименува гогела на магната. О, тези жени.

Това обаче е просто още една версия за произхода на прекрасен десерт, всъщност има много от тях. Британците могат да спорят за правото да се нарекат родното място на рецептата, защото техният език има съгласни имена: hoog-mug, hoogle-mugger, германците с техния Kuddel-mudel, поляците с kugel-mogel. Всички думи се превеждат приблизително еднакво и означават "бъркотия".

Могулски рецепти

НАЙ-ПРОСТАТА РЕЦЕПТА НА ГОГОЛ-МОГОЛ:жълтъка се разбива (разбива се с лъжица или миксер) до почти побеляване със захарта. Количеството захар - на вкус: от няколко десертни лъжици до чаша.

Какво е важно да запомните: Ако готвите яйчен ликьор само от жълтъка, отделете внимателно жълтъка от белтъка, така че нито капка жълтък да не попадне в белтъка.

РЕЦЕПТА МОГОЛ С ПЛОДОВ СИРОП. Продукти: 2 яйца, 3 с.л. лъжици захар, 0,5 чаши плодов сокпо ваш избор 2 чаши мляко.
готвене.Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта и капка сол до гъста консистенция. Налейте сока и разбъркайте. Добавете мляко. Налива се в чаши. Белтъците се разбиват на сняг, разпределят се и се поръсват със ситно настърган шоколад.

РЕЦЕПТА С КОНЯК: 1 жълтък, 40 мл ликьор и коняк, 3 с.л. лъжици захар.
готвене.Смелете жълтъка със захарта. Добавете коняк и ликьор, разбъркайте добре. Сервирайте яйчения ног охладен.

РЕЦЕПТА НА ХОЛАНДСКИЯ "АДВОКАТ": 1 жълтък, 2 с.л. супени лъжици захар, щипка сол, ванилия, сметана за разбиване, 50 мл коняк.
готвене: разбийте жълтъка със захарта и солта, налейте коняка, разбъркайте и сложете на водна баня, загрейте на слаб огън, като бъркате през цялото време (не прегрявайте, напитката не трябва да е гореща, само леко топла), отстранете от загрейте и сложете ванилия, сложете в чаши отгоре с разбита сметана.
Те ядат такъв магнат-могъл с лъжица.

MOGUL-MOGUL ЗА СЛАДКИ ЗЪБИ: 1 жълтък, 50 мл сметана, 4 с.л. лъжици захарен сироп, алкохол (ром, коняк, вино, уиски, бренди), кубчета лед.
Как да се направи: разбийте жълтъка със захарен сироп и сметана, налейте алкохолна напитка с лед, разбъркайте и сервирайте във висока чаша или чаша, можете да поръсите с индийско орехче.

С КАФЕ ЗА 4 ЧАШИ КАФЕ: 1 яйце, 5 с.л. супени лъжици захар (или на вкус), 3 кафени чаши сварено смляно кафе, 2 кафени чаши мляко.
готвене:отделете жълтъка от протеина; разбийте жълтъка със захарта до крем; разбийте протеина на силна пяна. Изсипете мляко по равно в чаши, налейте кафе във всяка, сложете жълтъка и белтъка отгоре. Трябва да пиете такъв магнат-могъл без смесване.

С ЛИМОНОВА КОРА: 5 жълтъка, 2 ликьорни чаши ром, 6 с.л. лъжици пудра захар, лимонова кора от един лимон.
готвене: жълтъците се разбиват обилно с пудрата захар; добавете жар и ром, разбъркайте. Сервирайте в малки чаши. Ядат такъв десерт на малки лъжички. Вкусно с парчета бисквити.

МОГОЛ С ПОРТОКАЛ: 2 жълтъка, 1 ликьорна чаша портокалов ликьор, портокалова кора от половин голям портокал, 2-3 с.л. лъжици пудра захар.
готвене: Разтрийте жълтъците с пудрата захар, като постепенно добавяте кората и ликьора. Сервирайте кремообразния десерт в широки чаши. Добре е и с бисквити.

РЕЦЕПТА МОГОЛ С ЯГОДИ: 2-3 с.л. лъжици горски плодове (малини, ягоди, ягоди и всякакви други), 1 яйце, 3-4 с.л. лъжици пудра захар.
Как да си направим яйчен ликьор: разделете яйцето на белтък и жълтък, разбийте ги с пудра захар; добавете натрошени плодове към жълтъка и разбъркайте; сложете в чаша, отгоре сложете разбития белтък.

С ПОРТОКАЛОВ ЛИКЬОР И КОНЯК: 6 жълтъка, 2 с.л. лъжици коняк и лимонов сок, 5 супени лъжици. лъжици кафява захар, 1 с.л. лъжица портокалов ликьор, 1 чаена лъжичка лимонова кора.
готвене: жълтъците се разбиват със захарта старателно; добавете коняк, алкохол, сок и кора и продължете да разбивате още 3-4 минути; Подредете в чаши, които изпратете в хладилника средно за час. Сервирайте гарнирано с разбита сметана или поръсено с канела.

МОГОЛ С КАФЕ: 1 яйце, 5 с.л. лъжици сварено силно кафе, 6 супени лъжици. лъжици мляко, 1,5-2 супени лъжици. лъжици захар.
готвене: разбийте жълтъка със захарта; разбийте протеина отделно до добра пяна, добавете го към жълтъка и разбъркайте внимателно; налейте млякото и разбъркайте, след това кафето и отново разбъркайте много внимателно.

Не се разболявайте, нека яйченият алкохол бъде за вас просто сладък десерт или вкусна закуска!