Плодове с висока киселинност. Плодове, които понижават киселинността на стомаха Кисели плодови сокове

Човек, страдащ от напреднало нивокиселинност в стомаха, трябва да промените хранителните навици. Например, яденето на плодове за стомаха с висока киселинност може да бъде изпълнено с обостряне / рецидив на заболяването / влошаване на общото състояние на тялото.

Характеристики на употребата на плодове с повишена киселинност на стомаха

Изборът на плодове за терапевтична диета, ако киселинността е повишена, се извършва въз основа на патологични данни (форма, първопричина и др.):

• Избор на плодове. Плодовете трябва да са пресни (за предпочитане сезонни храни), без гниене и повреди. След покупката трябва да изплакнете добре плодовете, да ги обелите и да изберете необходимия метод на обработка.
• Най-щадящият метод на топлинна обработка е печенето. Продуктът няма да загуби основните си свойства, ще има понижаващ / повишаващ ефект върху нивото на киселинност (в зависимост от нуждата), ще бъде по-лесно смилаем и асимилиран.
• Максимално допустимият брой плодове от един плодов вид на ден е 2 бр.
• Забраната / разрешението за ядене на плодове на празен стомах трябва да бъде посочено от лекуващия лекар след диагностициране на заболяването и тялото на пациента.
• Списъкът на забранените и разрешените плодове е по-добре да се консултирате с Вашия лекар.
• Ястията с плодове е най-добре да се правят отделно от основните.

плодови закуски

Разрешени са закуски, които включват плодове свръхкиселинностстомаха. Какви плодове трябва да изберете за закуска?

• некисели сортове плодови плодове: банан / ябълка / круша и др.;
• сушени плодове.

Забранено е да се консумират кисели плодове и сокове (цитрусови плодове, ананас)."Киселата" закуска е изпълнена със спазъм на стените на хранопровода. Използването на сокове е възможно само ако се спазват няколко правила:

• сокът трябва да е прясно изцеден;
• трябва да се разрежда с някаква течност - вода или зеленчуков сок;
• максималният обем на единична консумация не трябва да надвишава 50 милилитра.

Списък на разрешените плодове

Плодовете, които понижават нивото на стомашната киселинност, трябва да се консумират в ограничени количества след съгласуване на диетата с лекуващия лекар. Както вече беше споменато по-горе, киселите плодове могат да навредят на тялото. От сладки плодове можете да правите сокове (разредени с вода), смеси от плодове / горски плодове, блатове, конфитюри.

Броят на консумацията на един вид плодове на ден - 2.Увеличаването на дозата може да повлияе неблагоприятно на нивото на стомашната киселинност и съответно на състоянието на целия организъм:

• Круша. Той е в състояние да активира процеса на храносмилане, да повиши чувството на апетит, да намали телесната температура и да има диуретичен ефект. Допустимо е да се въвеждат в диетата само пресни, обелени круши. Забранено е да се яде круша на празен стомах. Най-благоприятното време е 20-30 минути след основното хранене.

• Киви. Може да подобри процеса на храносмилане и усвояване на "тежки" храни. Най-подходящото време за консумация на киви е 10-15 минути след основното хранене (това ще облекчи дискомфорта / чувството за тежест / киселините / ще намали вредното въздействие на мазните и въглехидратни храни). Забранено е да се използва киви заедно с млечни продукти, това е изпълнено с метеоризъм и лошо храносмилане.
• Сладки сортове ябълки. Пресните ябълки е препоръчително да бъдат старателно обелени и термично обработени (печени / пюрирани). Към термично обработените плодове можете да добавите канела или малко мед. Комбинацията от сладки сортове ябълки и зеленчуци (например моркови) е полезна.
• банан. Обгръща стените на стомаха (благодарение на нишестето, което е част от него) и го предпазва от излагане на дразнители. Допустимо е да се използват пресни банани, без гнили участъци. Неконтролираната консумация на плодове може да причини киселини, така че трябва да се ограничите до два банана.
• диня. С помощта на диня можете допълнително да почистите тялото от токсини и други неблагоприятни елементи. Максималното допустимо количество плодове на чук е 2-3 малки резена. От корите на динята можете да приготвите тинктура или отвара.

• Ягода. Зрънцето е в състояние да регулира метаболитните процеси в организма. Честата консумация може да засили защитната функция на имунната система. Ягодите помагат за регенерацията на стените вътрешни органи, действа противовъзпалително.

Всеки знае колко полезни са соковете за нашето здраве. Ако е възможно, всеки човек трябва редовно да ги включва в диетата си. Зеленчуците, плодовете и плодовете са от голямо значение в храненето на човека. Въпреки това е просто невъзможно да ги запазите свежи за дълго време, за съжаление. В този случай на помощ идват соковете, които могат да консервират хранителна стойносттези продукти. Голямо значение, което определя ползите за човешкото здраве, играе киселинността на соковете. Това е, за което искаме да говорим с вас днес.

Соковете са от голямо значение като източници на витамини и минерали, от които е възможно да се извлекат преди всичко: соли на калций, калий, магнезий, желязо и фосфор. Соковете също съдържат киселини, захари, етерични масла, дъбилни и пектинови вещества. И под формата на сокове всички тези полезни компоненти се усвояват по-добре от тялото ни. Това се обяснява с факта, че сокът се смила лесно, неговите компоненти се абсорбират много лесно през стените на червата.

Трябва да се отбележи, че зеленчуковите сокове не са толкова популярни, колкото плодовите. А в нашите магазини те традиционно се представят в по-тесен асортимент. Тези сокове обаче са не по-малко полезни, така че не ги пренебрегвайте.

За съжаление, соковете, които днес се продават в нашите магазини, е трудно и дори невъзможно да се нарекат натурални. Всички те са подложени на сериозна промишлена обработка. Освен това почти всички съдържат твърде много захар. Дори ако на етикета пише, че не съдържат захар, те обикновено добавят няколко супени лъжици рафинирана глюкоза.

Какви киселини се съдържат в соковете

Нека сега да поговорим за киселинността на соковете. Много зеленчукови сокове се различават от соковете от плодове и горски плодове по състава на органичните киселини. В плодовите сокове преобладават ябълчната, лимонената и винената киселина, а в зеленчуковите - янтарната, оцетната, мравчената и оксаловата.

Соковете от ябълки, боровинки, сливи, праскови, кайсии и круши също съдържат хининова киселина. Ябълковият сок също съдържа хлорогенова киселина. Соковете от череши, къпини, касис и череши съдържат малко количество изолимонена киселина.

Минералите са най-важните съставки на плодовите и зеленчуковите сокове. Освен това зеленчуковите сокове съдържат повече от тях, отколкото плодовите. Зеленчуковият сок съдържа много калиеви и натриеви соли, които стимулират метаболизма на водата в организма. Те съдържат по-малко захар от плодовите сокове. Те имат неутрален или леко кисел вкус, така че е по-добре да ги пиете преди хранене, а не след това.

Поради доста ниската киселинност на зеленчуковите сокове, не е толкова лесно да ги консервирате у дома, т.к. има опасност от запазване на микрофлората в тях. Поради тази причина при пастьоризиране на зеленчукови сокове се препоръчва добавянето на кисели сокове. За да направите това, можете да изберете сок от ябълка, червена боровинка, касис или просто да използвате лимонена киселина. Някои зеленчуци могат да се съхраняват пресни почти през цялата година. Те включват цвекло, моркови и зеле. Тези зеленчуци се изстискват най-добре преди пиене.

Какви са ползите от киселинността

Как можете да използвате киселинността на соковете? Наличието на киселина в плодовете позволява термична стерилизация на такива сокове при относително ниски температури. Тези киселини имат различни полезни свойства. Те са в състояние да забавят развитието на микрофлората, което води до разваляне на сока. Имат и бактерициден ефект. Те са за достатъчно кратко времеможе да унищожи много микроорганизми.

Защо киселинността на соковете е полезна за нашето здраве?

Освен това плодовите киселини имат дразнещ ефект върху храносмилателната система. Те засилват дейността на стомашните жлези, което улеснява храносмилателните процеси в човешкия организъм. В червата ни се отделя слуз, по която полепват остатъците от храна. Те се разтварят по-добре в присъствието на киселини. В същото време бактериите, които са необичайни за храносмилателната система, умират. Киселините помагат за подобряване на кръвообращението и лимфата, стимулират кръвообращението и извеждането на вредните вещества от тялото. Органичните киселини, като ябълчната и лимонената, влияят върху дейността на храносмилателните жлези, като подобряват усвояването на храната от организма.

Соковете са полезни и за хора, страдащи от някои заболявания, които са придружени от ниска киселинност на стомашния сок. Те са в състояние частично да компенсират липсата на солна киселина в стомаха.

Соковете са лесно смилаем диетичен и лечебен продукт. Те могат да се приемат за превантивни цели и за лечение на различни заболявания.

Повече за прясно изцедените сокове

Най-полезен се счита прясно изцеден сок, приготвен и веднага изпиен. Ако сокът се оказа твърде концентриран, тогава той може да се разреди с вода, но е по-добре да се използва минерална водаи не варени. Такъв сок трябва да се изпие веднага, не трябва да се съхранява дори в хладилник. Изключение прави сокът от цвекло, който първо трябва да престои няколко часа. Прясно изцедените сокове, за съжаление, бързо се развалят.

Много е добре да се комбинират зеленчукови и плодови сокове, които се допълват идеално. По-добре е да не пиете прясно изцедени сокове веднага след хранене, в противен случай те могат да доведат до подуване на корема. Консумирайте ги между храненията.

Противопоказания за кисели сокове

Трябва да знаете, че киселинността на соковете налага значителни ограничения върху употребата им. Така че киселинните сокове, като ябълка и червена боровинка, могат да причинят киселини, така че не трябва да се пият с пептична язва и панкреатит. В крайна сметка те допринасят за повишаване на киселинността на стомашния сок.

Хората с наднормено тегло или диабет не трябва да консумират гроздов сок. Този сок е висококалоричен, освен това има много глюкоза. Противопоказан е и при синдром на раздразнените черва.

Трябва да се помни, че много сокове имат слабително действие. Ето защо хората с раздразнени черва не трябва да злоупотребяват със соковете. Между другото, прясно изцедените сокове в големи количества могат по-скоро да навредят на тялото, отколкото да му помогнат.

Лечебни свойства

Натуралните сокове са диетичен продукт. Те не съдържат тежки фибри, но има много полезни вещества, които тялото ни лесно усвоява в тази форма. За това е необходимо минимално количество време и енергийни разходи от тялото. Следователно соковете имат терапевтични и профилактични свойства. Редовната им консумация може да подобри здравето и да удължи живота.

Соковете имат не само общоукрепващо действие върху човешкия организъм, но и действат като биогенни стимуланти. Те укрепват имунната система и повишават ефективността, имат холеретичен, слабителен и диуретичен ефект, насищат тялото с витамини и други необходими вещества.

Соковете подобряват храносмилането, стимулират секрецията на стомашен сок и дейността на жлезите с вътрешна секреция. Те помагат за премахване на токсините от тялото, имат противовъзпалително действие, могат да тонизират и понижават кръвното налягане.

Пийте натурални плодови и ягодоплодни и зеленчукови сокове в разумни количества, бъдете винаги здрави!

Прясно изцедените сокове са полезни – това е безспорен факт.

Много сокове имат лечебни свойства , благодарение на вещества, които имат противовъзпалителен и почистващ ефект.
Повишават имунитета и действат благоприятно при нарушения на съня, депресия и повишена умора.

Пресни соковепо принцип не са особено калорични, което означава, че са подходящи за диети, насочени към отслабване.
Плодовите киселини, присъстващи в пресните сокове, подобряват способността на тялото да усвоява храната.

Прясно изцедени сокове: вреда

Това твърдение може да изглежда като пряко противоречие на горното, но е абсолютно вярно.
Факт е, че при редица заболявания някои прясно изцедени сокове наистина могат да причинят.

Например, кисели сокове(ябълка, лимон, червена боровинка и др.) не се препоръчва при пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Прясно изцеден сок от грозде, поради високата калоричност и високото съдържание на глюкоза не е подходящо при диабет и наднормено тегло.

Почти всички сокове трябва да се приемат с повишено внимание или дори от тях при повишена чревна възбудимост, диария. В крайна сметка повечето сокове имат слабително действие и активират работата на червата и стомаха.

Струва си да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете да пиете прясно изцедени сокове по време на бременност и кърмене. Малките деца също трябва да ги дават с повишено внимание, започвайки с малки дози и след консултация с лекар.

сок от морковивъпреки масата полезни свойстваможе да причини тежко чернодробно заболяване. Това се случва, когато напитката се консумира неумерено.

Прясно изстискан доматен сок е наистина опасно за всяко отравяне, дори и в най-незначителната форма. Факт е, че той съдържа редица вещества, които могат значително да влошат състоянието на пациента.
Употребата на този сок трябва да се консултира с лекар при пациенти с холелитиаза, стомашни язви.

Никакви прясно изцедени сокове не трябва да се приемат безконтролно. Първо, повишеният прием на течности сам по себе си не е добър за сърдечно-съдовата система. Второ, дори най-много полезни продуктив свръхдози може да причини само вреда.

Не забравяйте за алергичните реакции. Ако сте алергични към цитрусови плодове, тогава ще трябва да изключите всички сокове, свързани с този вид.
Също така за страдащите от алергии има риск при пиене на сокове от червени, жълти, оранжеви плодове и зеленчуци.

Как да пием пресни сокове

Това не е особено сложна наука и все пак е най-добре да се придържате към някои правила.

Първо, количеството прясно изцедени сокове, изпивани на ден, не трябва да надвишава три чаши. Оптималната доза е 0,3 литра.
Няма нужда да мислите, че колкото повече пиете, толкова по-изразен ще бъде ефектът. Соковете не лекуват сами. Имат общоукрепващо действие, профилактично, оздравително. При лечение на заболявания прясно изцедените сокове се пият като допълнителна терапия, а не вместо нея.

Сокове за пиене не по-късно от 15 минути след приготвянетов противен случай те ще загубят своите от контакт с въздуха. Изключение прави сокът от цвекло, който трябва да престои 2-3 часа.
Ако трябва да разредите сока, по-добре е да използвате не обикновена вода за това, а минерална вода; ако се вземе обикновена вода, тогава тя трябва да е чиста и трябва да се вари.

Най-добре е да пиете прясно изцедени сокове освен храната. Добре е да пиете чаша от тази напитка между храненията или поне половин час преди или половин час след хранене. Това важи особено за плодовите сокове, които могат да активират процесите на ферментация в стомаха.

След като пиете прясно изцедени сокове, особено кисели, трябва да изплакнете добре устата си. Факт е, че плодовите киселини могат да разядат емайла, малките деца са най-застрашени в това отношение.
Що се отнася до бебетата, по-добре е да се консултирате с педиатър на каква възраст и какви прясно изцедени сокове да му давате. Във всеки случай трябва да започнете с няколко чаени лъжички.

Много сокове е най-добре да се пият смесени с други сокове или напитки.
Например сок от морковипо-добре се абсорбира, ако добавите няколко капки витамин Е, малко мляко или сметана.
Няколко капки растително масло ще повишат смилаемостта на доматения сок, но солта ще го унищожи. полезен материал.

Плодовите сокове се смесват най-добре със зеленчукови сокове.- така ще бъдат по-малко сладки. Освен това получаваме повече витамини от плодовете и минерали от зеленчуците. Така че сместа ще бъде доста балансирана.

Плодовите сокове с костилки не трябва да се смесват със сокове от плодове, съдържащи семки. Например сокът от праскови не върви добре с ябълков сок.
Можете да смесвате прясно изцедени сокове, като се придържате към правилото за цвета - смесваме соковете от жълти плодове с други жълти, зелените със зелени и т.н.

Всички прясно изцедени сокове трябва да бъдат направени от висококачествени зрели, добре измити и обелени плодове.

Прясно изцедени сокове: съхранение

Пресни сокове не се препоръчва съхранение., от контакт с въздуха се развалят. Но ако има такава нужда, понякога можете да прибягвате до такъв трик: изсипете сока в стъклен буркан и изсипете лимонов сок отгоре, така че да не пропуска въздух. След това затворете и приберете в хладилник за не повече от 8 часа.

Кои са най-здравословните пресни сокове?

За да отговорите на този въпрос, първо трябва да решите каква полза ще получите от сокотерапията.

Нека просто да разгледаме някои прясно изцедени сокове и ефекта им върху тялото, може би това ще ви помогне. здравословна напитказа мен.

портокалов сокполезен при бери-бери, хронична умора, атеросклероза.
Сок от ананас и грейпфрутдобре за теглото.
Гроздов сокпрепоръчва се при някои заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреците и пикочните пътища, бели дробове, черен дроб.

ябълков соксъдържа много витамини, полезен е при гастрит с ниска киселинност, използва се при нискокалорични диети.
препоръчва се при безапетитие, анемия, слаба дейност на стомаха.

Доматен сокпоказан на почти всички (с изключение на случаите, посочени по-горе), дори на бременни и кърмещи майки. Той потиска гнилостните и ферментационните процеси в стомаха, е добра профилактика на рака и може да се използва при нискокалорични диети.
сок от тикваполезен като жлъчегонно средство, стимулира стомаха и червата. Показан при заболявания на сърцето, бъбреците и черния дроб.

сок от моркови– източник на бета-каротин и маса полезни витаминии минерали. Полезен при бери-бери, зрителни нарушения, респираторни заболявания.

зелев сокпри нагряване е много полезно при заболявания на стомаха и дванадесетопръстника в периода след обостряне. Използва се за изплакване на устата при стоматит, възпалителни заболяваниявенците Има способността да забавя превръщането на въглехидратите в телесни мазнини, което означава, че е полезно при затлъстяване.

Александра Панютина
Женско списание JustLady

Закуска на брега на морето, чаша портокалов сок с прозрачна сламка, лъч на зората играещ в чашата... Картината е мечта за красив живот. Но нека погледнем прясно изцедения сок през очите на диетолозите. Възможно ли е наистина да се закусва с тях и защо плодовите сокове се пият през сламка?

Сокът е течен, така че често се приема като напитка, заедно с чай или вода. От гледна точка на хранене, това не е пълноценно хранене, а не напитка. По-правилно е чаша прясно изцеден сок да се нарича думата "закуска".

Сокът се абсорбира от тялото по-добре от просто зеленчук или плод, по-малко време и усилия се изразходват за храносмилането. Освен това изяждането на три моркова наведнъж е почти невъзможно. Прясно изцедените сокове са богати на пектин и фибри, подпомагат прочистването на организма, нискокалорични са и нормализират храносмилателния процес. Те също така съдържат структурирана вода и етерични масла.

"Сочни" трикове

Повечето прясно изцедени сокове могат да се консумират като закуска или следобедна закуска, но плодовите сокове не трябва да се смесват с други видове храни. Зеленчуковите сокове могат да се пият преди или след хранене, но е по-добре с интервал от 20 минути.

Всички сокове трябва да се приготвят непосредствено преди употреба, тъй като след 15 минути полезните вещества в тях започват да се разграждат. Изключение прави сокът от цвекло, той трябва да се утаи, ще се спрем на него малко по-долу.

Ако избирате между сок с пулп и без - дайте предпочитание на първия.

По време на приготвянето и съхранението на сока не трябва да има контакт с метал, който унищожава витаминната стойност на напитката. Не приемайте хапчета със сокове.

Повечето сокове се препоръчват да се разреждат с вода – минерална или филтрирана. Лимонов соксмесени с топла вода с мед. Някои сокове изискват определени добавки, например сокът от моркови се сервира със сметана, а доматеният сок се сервира с малко количество растително масло.

При смесване на сокове се придържат към принципа: костилкови плодове с костилкови плодове, семкови плодове с семкови плодове. Можете също така да се ръководите от цветовата палитра, като използвате смес от зелени или оранжеви плодове, но трябва да запомните, че жълто-червените плодове са опасни за страдащите от алергия.

Киселите плодови сокове се пият през сламка, за да предпазят зъбния емайл от разрушаване.

Наредено - стискайте!

сок от моркови

Вкусът, познат на всички от детството, е един от най-полезните прясно изцедени сокове. Поради високото съдържание на каротин (витамин А) е показан при кожни заболявания, нервни разстройства, катаракта, астма, остеопороза, но каротинът се усвоява само в комбинация с мазнини, така че пият сок от моркови със сметана или растителни масла. Не можете да пиете този сок повече от пет чаши седмично, буквално можете да „пожълтеете“. Но ако искате да получите естествен автобронзант, нанесете малко от сока върху кожата за няколко дни и тя ще придобие златист оттенък.

сок от тиква

Този сок не е толкова богат на витамини, но се възползва от изобилието от микроелементи. Това е най-нискокалоричният сок, затова се препоръчва на хора с наднормено тегло. Пийте сок от тиква 1-2 чаши на ден, като добавите чаена лъжичка мед.

сок от картофи

Особено полезен е сокът от розови картофени клубени. При заболявания на стомаха, висока киселинност и запек - това е напитката номер 1. Ако смесите в равни пропорции сока от картофи, моркови и целина, ще получите ефективно средство за защитаза прочистване на тялото и отслабване.

Няма нужда да се страхувате, ако след картофен сок ще бъде леко възпалено гърло - това е страничен ефект на соланина, съдържащ се в картофите. Просто правете гаргара с вода.

Внимателно! Картофеният сок е противопоказан при диабетици и хора с ниска стомашна киселина.

сок от цвекло

Повишава нивото на хемоглобина в кръвта, прочиства кръвоносните съдове, защитава черния дроб, действа благоприятно на стомаха, белите дробове и сърцето. Препоръчва се на възстановяващи се след тежко заболяване за укрепване на организма. Трябва обаче да започнете с най-малки количества – 1 чаена лъжичка на ден. Сокът от червено цвекло не се пие пресен, а се оставя отворен в хладилника за няколко часа. Пяната, образувана на повърхността, се отстранява и едва след това изпиват сока. Курсът на прием е не повече от 2 седмици, така че червата да не се "развалят" от постоянно леко почистване.

Доматен сок

Италианците не напразно наричат ​​доматите "златна ябълка". Доматите съдържат голямо количество каротин, витамини от група В, фосфор, желязо, йод, мед, хром и калий. Доматеният сок е нискокалорични храни, и е одобрен за употреба от хора с наднормено тегло. Не можете да пиете доматен сок, страдащи от гастрит.

Гроздов сок

Има добър вкус и утолява жаждата в горещо време. Смята се за добро отхрачващо средство, препоръчва се при заболявания на горните дихателни пътища. С упадък на силата и психическия стрес се възстановява нервна система. Гроздовият сок се пие на курсове за месец и половина, като се започне с половин чаша и се увеличи обемът до 200-300 ml на ден.

ябълков сок

Ако във вашата градина растат ябълкови дървета, тогава По най-добрия начинборба с реколтата - сок от ябълки. В зависимост от киселинността на стомаха, сортовете могат да бъдат различни - сладки при гастрит с висока киселинност, кисели - с ниска киселинност. За лечебен ефект ябълков сокДостатъчно е да пиете половин чаша на ден.

Пиенето на сокове не означава, че можете да игнорирате свежи зеленчуции плодове. Соковете са само част от диетата, квинтесенцията на слънцето и енергията в една чаша. Пийте сок, бъдете здрави!

Анна Понкратова