Рецепта за вкусна постна зелева чорба от прясно зеле. Постна зелева чорба. Основна рецепта за супа

Постната зелева супа от прясно зеле е ароматно, вкусно, здравословно и леко ястие. Дори и след края на гладуването много хора продължават да готвят постни зелеви чорби, защото са безкалорични, вкусни и подходящи за всяко ястие.

Shchi се приготвя в Русия от дълго време, както от прясно, така и от кисело зеле. Особено добра е постната зелева чорба, приготвена от прясно зеле - те имат много деликатен вкус, който харесват както възрастни, така и деца. Зарадвайте се с ароматна зелева чорба в публикацията. Малко вероятно е да останете безразлични към това великолепно във всички отношения ястие.

Как да сготвим постна зелева чорба от прясно зеле

Такава зелева супа се готви върху зеленчуци или гъбен бульон. В готовия бульон се слагат настърганото зеле, задушените лук и моркови. Ако искате да направите зелевата чорба още по-лека и здравословна, не използвайте сотиране. В края на краищата той всъщност е трудно смилаем - нито децата, нито хората с чувствителен стомах се нуждаят от него. В този случай процесът на готвене става още по-лесен. Без пържене зеленчуците се изпращат в тигана и се варят до омекване.

Можете да добавите картофи, гъби, перлен ечемик и дори ряпа към постна зелева супа. Шчи се приготвя и с добавка на бобови растения - например боб и зелен грах. Бобът се използва най-различен - бял, червен, шарен. Зелен грахтрябва да е прясно замразено или прясно (консерва няма да работи - подходяща е само за салата). Трябва да се отбележи, че зелевата супа с грах е по-крехка, отколкото с боб.

За да създадете киселинност, доматът е най-подходящ (в края на краищата зелето е прясно, некисело, така че малко киселинност ще бъде пропусната). Към зелевата чорба могат да се добавят подправки като дафинов лист, черен пипер. Коренът от магданоз ще придаде пикантен вкус.

За да направите постната зелева супа по-ароматна, след изключване на тигана, те трябва да се оставят да престоят няколко минути. Отгоре зелевата супа може да се поръси с билки.

Разбира се, в началото може да пропуснете вкуса на заквасена сметана в това ястие, но това е просто въпрос на навик, освен това заквасената сметана може да бъде заменена. Shchi идеално допълва черния хляб, с него това ястие е това, от което се нуждаете! За разнообразие черният хляб може да се замени с постни крекери – обикновени или с чесън.

Имайте предвид, че зелевата чорба става още по-вкусна на втория ден, така че можете да готвите ястието няколко дни. И не се страхувайте, че зелевата супа ще ви досади - такова вкусно не ви пречи!

Щи е любим деликатес от руската кухня. Това е течно ястие с ниско съдържание на мазнини, което ще се хареса както на гастрономи, така и на домакини, които искат да направят вкусна бърза храна. Препоръчва се и за тези, които искат да ядат, без да напълняват, тъй като супата съдържа много малко калории. Ако искате да покажете нов вкус пред любимите си хора днес, у дома, тогава готвенето на зелева супа е чудесен изход. Как се готви постна зелева чорба, написано много гурме рецепти, нека си спомним няколко вкусни и много бюджетни, в които процесът е ясно описан и също така е систематизиран стъпка по стъпка.

Постна зелева чорба от прясно зеле "Младост"

За да не отлагате за по-късно, а да сготвите сами постна зелева супа от прясно зеле, най-обикновените продукти в хладилника ще ви бъдат полезни:

зеле (половин глава);
лук (чифт глави);
картофи (3-4 големи парчета);
един морков;
масло за пържене;
лаврушка;
щипка сол, шепа любими подправки, връзка билки (на вкус).

Инструкция стъпка по стъпка:

Трябва да измислите зеленчуците преди готвене. За да направите това, измийте и обелете картофите, лука, морковите. По-добре е да изберете добър картоф, така че да се вари бързо и без проблеми. Необходимо е да премахнете горните листа от зелето. Те обикновено са бавни и това може да развали вкуса на ястието. Нарежете картофите както искате. Не забравяйте да го поставите във вода, в противен случай ще почернее и ще изглежда неестетично в съда.
Основната задача е да нарежете прясното зеле на тънки ивици, филигран, паяжини, като държите ножа под ъгъл. Можете да опростите задачата си и да вземете някакво чудо - шредер за това. Но ножът ще се справи също толкова добре, просто трябва да тренирате няколко пъти. След това го прехвърлете в купа, направете му „масаж“ с ръце, натрошете го, разклатете го. Можете да овкусите с щипка сол, тогава сокът ще се появи многократно по-бързо. Тези манипулации ще позволят на зелето, пускайки сок, да ускори процеса на неговото приготвяне.
Всички зеленчуци за зелева чорба чакат съдбата си, сложете тенджера с вода на котлона. Без да губите време, трябва да поставите тигана да се загрее.
Изсипете в тавата растително масло, по-добре е да вземете слънчоглед (маслината има силен вкус) и веднага щом се затопли, изсипете нарязания лук и моркови, леко задушете, докато лукът стане меден, отстранете от огъня. Основното нещо е да не прекалявате, тъй като изгореният лук безвъзвратно ще развали нашата постна зелева супа от прясно зеле. Освен това за здравето това няма да е най-добрият продукт.
Докато се пържеше печеното, водата завря. Шчи без използването на месо ще бъде богат и вкусен, ако добавите малко подправка към водата. Подходящ дафинов лист или смес от миризливи билки. Задължително посолете водата.
Добавете картофи, по желание можете да сложите моркови. Оставете да заври, след което трябва да завиете огъня на средно ниво. Опитайте с картофи, ако са полусварени може да добавите зеле.
Не забравяйте, че при готвене зелето губи обем, така че ако е необходимо, трябва да го добавите към ястието на две дози.
Изчакваме малко да поври и намаляваме огъня наполовина. Чакаме около 5-7 минути. Колко ще се готви зависи от това колко е омекнало зелето.
Добавете печени зеленчуци и подправки. Оставете да заври и след минута изключете котлона.

Чорба от прясно зеле, напълно сварена. Ако желаете, добавете заквасена сметана или ситно нарязани зеленчуци в купа супа.

Постна зелева чорба с прясно зеле и гъби

Можете да готвите оригинална зелева супа без месо. Гъбите успешно го заместват. то вкусно ястиемного популярен сред посетителите на ресторанти с руска кухня. Вашето внимание към схемата на процеса на готвене. И така, ще ви трябва:

кисело зеле (200 гр.);
лук (2 бр.);
сушени гъби, за предпочитане манатарки (60 гр.);
няколко супени лъжици масло за пържене;
щипка сол, шепа любими подправки, връзка билки.

Инструкции за готвене:

Накиснете гъбите за 3-4 часа в литър вода.
Обелете лука, нарежете на ситно, запържете в тиган или тенджера в масло до красив златист оттенък
Изстискваме зелето и в същия тиган, където се запържва лукът, гответе, докато загуби твърдостта си.
Подготвяме гевгир. Хвърляме гъбите върху него, но не изливаме водата. Гъбите се измиват обилно с течаща вода.
Запарката от гъби се прецежда и се смесва с литър вода.
Оставете получената смес да заври на огън, след което добавете зелето с лука и гъбите. Хвърляме щипка сол и шепа подправки. След това гответе супата за 30-40 минути до готовност.

Готвенето не изисква много усилия. Можете да посветите време, докато се готви зелева супа. След като приключите, украсете ястието с билки.

Постна зелева чорба с прясно зеле и боб

Шчи е универсално ястие. Създаването му може да се променя, разнообразява, да се добавят новости, да се променят нелюбими съставки, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Едно от лакомствата, препоръчвани за отслабване или по време на постите, е зелевата чорба с боб. Вкусно и диетично ястие, определено ще ви хареса, особено в летните жеги, когато стомахът не приема тежки и мазни ястия. Ще имаш нужда:

зеле (700 гр.);
буркан с боб, вземете този в домата;
картофи (половин килограм);
лук;
морков (1 бр.);
зрял домат (1 бр.);
доматено пюре (70 гр.);
масло за пържене;
няколко скилидки чесън;
малко сол, само малко подправки, връзка всякакви зеленчуци.

Процес на готвене:

За 3 литра хладка вода слагаме половин килограм картофи на кубчета, лист лаврушка, няколко грахчета бахар. Слагаме във фурната за около половин час.
Докато водата заври, нарежете лука, моркова и скилидката чесън. Запържват се в тиган с олио. Когато лукът стане златист, добавете наситнения зрял домат и доматеното пюре. Намалете огъня до минимум.
Нарязваме зелето, колкото можете по-тънко. Тогава няма да има нужда да хващате огромни лапти в чиния.
Отворете боба от консервата, отцедете соса.
Минаха 30 минути за вода с картофи, изсипете в нея боба, шепна сол, 1 скилидка чесън и овкусете с подправки по ваш вкус.
Оставете всичко да заври, след това въвеждаме пържене, оставяме да поври няколко минути.
Време е за засаждане на зеле. След това, след няколко минути, оставете настрана от котлона. Зелето в тази рецепта не трябва да е меко или варено, в противен случай ястието ще загуби вкуса си и ще прилича на памук.

Класическа постна чорба от кисело зеле

Постната зелева чорба с кисело зеле е класика на кулинарията. Нашите предци са знаели много за готвенето! Можете да се присъедините към историята, като си приготвите сами кисела зелева чорба у дома. За това ще ви трябва:

кисело зеле (250 гр.);
няколко моркови;
няколко картофа;
един лъч;
олио за пържене,
малко сол, черен пипер, смеси от сушени билки.

Рецепта постна зелева чорбастъпка по стъпка:

Зелето трябва да се направи по-малко киселинно, така че го поставете под чешмата с вода в гевгир за няколко минути.
Обелете картофите, нарежете на средно големи кубчета.
Моите моркови и разтривайте на ренде.
Изсипете четири литра вода в тигана, кипнете и хвърлете в него моркови и картофи.
Преди да въведете зелето, трябва да опитате, така че морковите и картофите вече да са напълно сварени.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олио в удобен съд. По-добре е да изберете тиган с дебело дъно. Добавете зелето към него и увеличете котлона.
Запържваме зелето с лука за няколко минути, накрая наливаме вряла вода, така че да покрие зеленчуците до средата, покриваме с капак и оставяме да къкри за четвърт час, ако е необходимо, добавяме вода. До края на задушаването зелето ще потъмнее.
След това сложете всички продукти от тигана в тенджера с картофи, оставете да заври, сложете шепа любими подправки по желание и щипка сол. Трябва да се помни, че киселото зеле вече е солено, така че не бъдете ревностни, като добавите сол към зелевата супа.
Гответе зелева супа за 10 минути. След като приключите, можете да добавите на порции магданоз или зелен лукможе и сметана.

Shchi ще украсят масата ви и ще разнообразят менюто, защото е лесно да ги приготвите, не е нужно да харчите много пари и да тичате в търсене на изключителни съставки и със сигурност ще ви харесат с вкус!

Видео: Как се готви постна зелева чорба без месо

Постната зелева чорба от прясно зеле, разбира се, не е ново ястие, но добре познато и широко разпространено. Независимо от това, рецептата винаги е актуална, защото дори и непостите често готвят този вкусен зеленчуков бульон с голямо удоволствие.

Преди това зелевата супа без месо задължително се приготвяше с боб, което правеше първото ястие по-богато и гъсто. Ще разгледаме модерен вариант, при който пресният боб се заменя с консервиран, което значително намалява времето за готвене.

Състав на 3 литра вода:

бяло зеле - 200 г;
моркови - 1 бр.;
крушка - 1 бр.;
картофи - 3-4 броя;
доматено пюре - 2-3 с.л. лъжици;
консервиран боб - 1 кутия;
растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
чесън - 2-3 зъба;
копър - малък куп;
сол на вкус.

Рецепта за постна супа от прясно зеле

Как се готви зелева супа без месо

Поставяме тенджера с вода на огъня, довеждаме течността до кипене. През това време нарежете обелените картофи на средно големи кубчета.
Бялото зеле се нарязва на ситно.
Поставете филийки картофи във вряла вода.
След това изпращаме зеле в бульона. Изчакваме да заври отново и след това, като покрием тигана с капак, варим бульона 15-20 минути.
Без да губите време, пригответе останалите съставки на първото ястие. Нарежете лука на ситно, морковите с три средни чипа.
Правим дресинг за домати и зеленчуци. Загрейте олио в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен (около 3 минути). След това добавете чипс от моркови. В полученото зеленчуково плато разпределете доматеното пюре и налейте няколко супени лъжици горещ бульон. Любителите на пикантното могат да добавят към дресинга и няколко кръгчета люти чушки.
Задушете сместа от моркови и лук под капак за около 10 минути. След това прехвърляме доматения дресинг към бульона. Постната зелева супа от прясно зеле веднага ще се превърне в красив, наситен оранжево-червен оттенък. Оставете да заври, варете 2-3 минути на слаб огън и след това вземете проба, осолете бульона на вкус.
Тъй като използваме вече мек боб, той трябва да се добави към постната зелева чорба без месо на последния етап. След като отворихме буркана и изцедихме излишната течност, изпращаме боба в почти готовия бульон. Още веднъж чакаме да заври.
Последно добавете наситнените зелени и наситнените скилидки чесън. Сваляме от огъня. Покрийте с капак и оставете бульона да вари малко.
Тъй като нашата зелева чорба е постна, сервираме ястието без заквасена сметана / майонеза. Допълваме гъстия зеленчуков бульон с филийки пресен хляб или понички.

И накрая, малък съвет: ако някой от домакинството все още настоява месна версиязелева чорба, парче говеждо месо може да се вари в отделен тиган, като желаещите се добавят към чиниите още при сервиране. Приятен апетит!

Постната зелева чорба е ястие просто и сложно едновременно. Просто - защото в рецептата не се очаква екзотика, сложно - защото при приготвянето на зелева супа трябва да спазвате определени правила, за да не получите неразбираема варя вместо ароматно ястие. Постната зелева чорба се приготвя от прясно или кисело зеле и вече на този етап е важно да не объркате реда и времето на полагане на определени продукти.

Постната зелева супа от прясно зеле се приготвя просто - във врящ бульон се слагат на свой ред, довеждат се до кипене и се варят 5-7 минути, нарязани зеленчуци в следната последователност: картофи, зеле, печен лук и моркови. За красиви оранжеви капчици масло по повърхността на зелевата чорба добавете 1 с.л. доматена пастав пърженото В постната зелева чорба можете да добавите счукан чесън, наситнен лют червен или зелен пипер, прясно смлян пипер или сушени билки на вкус. За За собствениците на мултикукъри готвенето на зелева супа обикновено се свежда до процеса на почистване и нарязване на зеленчуци, тъй като режимът „Задушаване“ включва поставяне на всички продукти едновременно и изчакване за 1-1,5 часа. В същото време всички продукти по чудо не се усвояват, запазват формата и цвета си, а вкусът на готовата зелева супа прилича на готвенето на баба от руска пещ ... Вярно, пържене, ако имате нужда, ще трябва да сварява се отделно и се добавя към зелевата чорба 5 минути преди края на режимния сигнал.

Приятен апетит!

Лариса Шуфтайкина