Супа пюре от замразен грах. Супа от замразен грах. Супа от зелен грах с пушено месо

Как да сготвим проста и ярка супа с необичайна порция? Трябва да вземем популярните супи-пюрета! Сега те се приготвят не само за малки деца, но и се сервират в ресторанти. А невероятно апетитната и грахова супа е една от най-популярните в света. Има толкова много предимства!

проста рецепта

Как се готви супа от зелен грах:

Крем супа от замразен зелен грах

2 глави лук;
0,5 л бульон;
160 мл сметана;
0,4 кг грах;
45 г масло.

Време: 35 мин.

Калории: 148.

Супа варя:

Отстранете люспите на две малки глави лук, прехвърлете ги в тиган и ги запържете леко в олио. Важно е маслото да не гори, така че е необходим малък огън;
Леко размразеният грах се добавя в тигана и също се запържва леко;
След това налейте бульона и варете десетина минути. Разбира се, можете да замените бульона с обикновена вода, но тогава няма да е толкова вкусно;
Налива се сметаната и се сваля от огъня. Разбъркайте енергично. Желателно е кремът да има висок процент мазнини, от 30;
Пасирайте продуктите на пюре с блендер, след което допълнително пасирайте през цедка;
Сол, добавете черен пипер, сервирайте с пресни нарязани билки. Във всяка платка може да се добави количеството сметана.

Супа от зелен грах с бекон

30 г масло;
1 глава лук;
2 стръка целина;
950 г грах;
4 филийки хляб;
1400 мл зеленчуков бульон;
90 г бекон;
15 г смлян червен пипер;
1 лимон.

Време: 50 мин.

Калории: 53.

Процес на готвене:

Освободеният от люспите лук трябва да се нареже на тънки ивици. Ако е горчиво, трябва да го залеете с вряла вода и след десет минути да източите водата;
Измитата целина трябва да бъде нарязана на ситно;
Двата продукта се прехвърлят в тенджера или тиган и се запържват в олио, докато омекнат;
След това изсипете грах тук и добавете червен пипер. Смесете всичко и запържете до седем минути;
След това налейте зеленчуковия бульон и продължете да готвите още петнадесет минути, но може да са необходими още пет минути;
Сваля се от огъня и се пюрира с блендер. Добавете тук сока от цял лимон, сол, можете да пипер малко. Върнете на огъня и изсипете сметаната, разбъркайте, оставете да заври, изключете;
Отделно в тиган запържете ивиците бекон до хрупкавост;
Нарежете хляба на кубчета и ги сложете върху лист за печене, изсушете леко във фурната на слаб огън;
Сервирайте супата с парченца хрупкав бекон и бисквити, можете да поръсите зеленина отгоре.

Рецепта за супа от консервиран зелен грах с ориз

180 г грах;
40 г масло;
90 г ориз;
550 ml вода;
10 г сол.

Време: 30 мин.

Калории: 66.

Как се заварява:

В измития ориз се налива чаша вода и се вари до готовност. След това го превърнете в пюре с блендер;
Извадете граха от маринатата и също го разбийте в пюре. Не забравяйте да го прекарате през сито;
Смесете ориз с грах;
Загрейте останалата вода и добавете сол към нея;
След това налейте солена вода в останалите съставки и сложете всичко на котлона. Оставете да заври и варете няколко минути, пет са достатъчни;
Добавете олиото и разбъркайте, след което супата може да сервирате. Можете да украсите пресни листамента.

Супа от зелен грах с пушено месо

90 ml мляко;
0,3 кг грах;
0,3 л зеленчуков бульон;
1 стръкче мента;
90 г пушено месо;
1 скилидка чесън.

Време: 40 мин.

Калории: 51.

Как се готви супа:

Всяко пушено месо, например пилешки бутчета, трябва да се нарязва на малки парчета. Разбира се, не използвайте зарове;
Загрейте малко масло в тиган, сложете месото тук. Трябва да се пържи, само няколко минути. Трябва да се образува хрупкава коричка, а мазнината да се изтопи. В пилешкото е много по-малко, отколкото в свинското, така че има разлика във времето за готвене. След това прехвърлете месото в гевгир или просто върху салфетка;
След това прехвърлете месото в тигана и добавете размразения грах тук;
Налейте зеленчуков бульон и сложете стръкче мента;
След това изсипете млякото;
Освободете чесъна от люспите и го нарежете на ситно, добавете към останалите съставки;
Оставете да заври, нагласете котлона на среден и гответе десет минути;
Издърпайте стръкчето мента. Може да обелите листата и да ги върнете в супата, но това не е задължително;
С блендер разбийте всички продукти на пюре;
Добавете подправки и сол. Можете да вземете пикантни билки или дори люти чушки, само зелени;
Сервирайте веднага и украсете по желание. Като алтернатива можете да не пасирате месото, а накрая да сложите по няколко парчета за всяко.

Триковете на готвачите

Подобна супа може да се приготви за тези, които са на диета и които постят, и които искат да се предпазят от бери-бери. Вегетарианците често прибягват до него, което още веднъж доказва тяхната многостранна кухня.

Можете да сервирате ястието с почти всяка съставка: гъби, яйца и чисти жълтъци, сирене, различни видовемесо, например с език, с картофи, с различни зеленчуци, със скариди и други морски дарове, с броколи и др. Наистина е универсален. Следователно, като подготвяте една и съща основа всеки път, тя може да се трансформира огромен брой пъти.

За това ястие е важно да вземете сметана висок процентсъдържание на мазнини. Те могат да бъдат заменени със заквасена сметана, но трябва да има най-малко 20% мазнини. Трябва да внимавате, когато купувате сметана: сладкарският продукт е сладък, само ще развали супата.

Зеленият грах е много питателен и здравословен, така че супата от него може да се приготви за обилен обяд. Поради възможността за използване на консервиран продукт, ястието се предлага през цялата година. А цветът вдъхновява!

Деликатен, със заквасена сметана и бекон, той е идеален за лека закуска, както в горещ ден, така и през зимата. Минимум продукти, само няколко минути и капка желание да зарадвате себе си и любимите си хора - всичко, от което се нуждаете. Откакто ти давам стъпка по стъпка рецептасъс снимка не би трябвало да има затруднения. Опитайте, със сигурност ще ви хареса!

съставки:

1. Консервиран зелен грах - 1 кутия

2. Заквасена сметана 15% - 200 gr.

3. Бекон - 150 гр.

4. Мента - 1 малка връзка

5. Зехтин -1 с.л.

6. Черен и червен смлян пипер - на вкус

7. Сол - на вкус

Можете сами да коригирате пропорциите на съставките, като се съсредоточите върху вашите предпочитания. Що се отнася до заквасената сметана, нейното съдържание на мазнини не е важно, ако искате да я получите, използвайте продукт с много мазнини.

Ще подготвим всички продукти, като ги подредим на работната повърхност, за да ни е по-удобно да ги вземем.

Метод на готвене:

1. Поставете в съд с вряща вода зелен грах.

2. Добавете джоджен (може и предварително нарязан), разбъркайте малко и сложете сол и черен пипер.

3. Налейте малко зехтин.

4. Разбърквайки, дръжте на котлона, докато заври.

5. Разреждаме малко вода с черпак в чист и сух съд и леко охлаждаме граха и го разбиваме в ефирно красиво пюре с помощта на блендер.

6. Ето как трябва да успеете.

7. Запържете бекона в тиган до хрупкавост.

8. Изсипете грахово пюре в порционни купички или чинийки, изсипете заквасена сметана и сложете бекон отгоре. Можете да ядете, приятен апетит!

Опитайте се да се отдалечите от традицията и да приготвите такава супа по нов начин, например вместо бекон, сложете наденица, пилешки гърди (варени или пържени), месо - заешко, свинско, телешко или някои гъби. Понякога искам да разнообразя вкуса и вида на това ястие, тогава добавям още свежи зеленчуци – чушка, домати, лук.

Тъй като обичам пикантното, често използвам подправки - джинджифил, червен пипер или дори малко горчица.

Следващият път можете да добавите заквасена сметана, сметана или малко натурално гръцко кисело мляко, докато пасирате.

Отгоре някои поръсват такива ястия с нарязани ядки - шам фъстък, орехи или други.

Ако ви харесва, тогава пригответе супа-пюре от замразен грах със сметана - получавате много деликатен и в същото време богат вкус.

В готовата супа сложете повече - магданоз, босилек, копър, лук, розмарин, това ще подобри характеристиките на ястието. В горещ ден можете да го направите от замразени зеленчуци или да добавите малко лед.

Между другото, вместо обикновена вода, можете да използвате бяло вино за него. Ако не искате да добавяте лед, тогава виното може да се използва в процеса на пасиране. Основното тук е да не се увличате, в противен случай след цялата бутилка можете да забравите какво правите в кухнята.

Видео рецепта за супа от тиква:

Освен това би било хубаво да сервирате крутони или крутони. Приготвянето им е елементарно - нарежете бял или ръжен хляб (за предпочитане стар) на кубчета около 2 см и запържете в малко количество олио или просто изсушете върху тава във фурната.

Супата ще има интересен вкус, ако вземете Бородино или друг хляб с подправки за крутони. Някои добавят чесън, доматено пюре.

Гответе само от пресни и висококачествени продукти и с любов - тогава всичко ще се получи перфектно! Абонирайте се за блога, споделете тази рецепта с приятелите си за шанс да спечелите парични награди!

Тази супа от зелен грах, която направих онзи ден, просто спечели сърцето ми. Оказа се невероятно ярка както на цвят, така и на вкус и така ми осигури добро настроение за целия ден. Признавам, че това беше първият ми опит в приготвянето на супа от зелен грах, но рецептата ми се получи от първия опит.

Между другото, супата от зелен грах се готви много бързо, до половин час. И след готвене можете да добавите парчета варено пиле към него, пържени гъбиили оставете както е. Казват, че тази супа от зелен грах е много вкусна и със сметана, но това е съвсем друга рецепта и друга история и се надявам един ден да направя и аз такава супа.

Време за готвене: 30 минути

Порции - 3

съставки:

300 г замразен грах
1 дафинов лист
20 г масло
0,5 ч.л сол
щипка смлян пипер

Супа от зелен грах, стъпка по стъпка рецепта със снимка

И така, започвам да приготвям супа-пюре от замразен зелен грах. Имах точно 300 гр. грах, но по желание можете да вземете повече. В същото време грахът не може да бъде размразен, но трябва да се изплакне във вода. Изпращаме граха в тигана и добавяме дафиновия лист към него.

Сега добавете вода в тенджерата с граха. В моя случай добавих вода, колкото да покрие напълно граха и отгоре с един пръст.

Изпращаме тенджера с грах и вода на печката и варим всичко 15 минути от момента на кипене. Пожарът е малко под средния. След 15 минути свалете тенджерата от котлона и извадете дафиновия лист от граха, вече няма да ни трябва.

Добавете парче масло в тигана към граха, на мен ми отне около 20 гр.

С помощта на блендер разбиваме граха в супа-пюре. На този етап можете да регулирате плътността му.

След това връщаме тигана със супата от зелен грах на котлона, добавяме сол и смлян черен пипер. Оставете супата отново да заври, след което ястието ще бъде готово.

Тази супа-пюре може да се приготви по всяко време на годината. През лятото от пресен грах, а в студено време от замразен или консервиран. Във всеки случай ще получите отлично първо ястие. Неговата деликатна кремообразна консистенция, аромат и вкус ще ви подарят едно незабравимо гастрономическо изживяване. Затова събираме продукти и започваме да приготвяме най-деликатната супа-пюре от зелен грах с добавка на сметана.

Тази рецепта е много проста, не използваме месо, но ако желаете, можете първо да сварите пилешкия бульон, да извадите пилето и след това да сготвите супата пилешки бульон. Нарежете пилешкото месо и сервирайте при сервиране.

Зеленчуците могат да се използват по различни начини. Подходящи картофи, моркови, карфиол, тиквички без семки.

съставки

пресен зелен грах - 300 гр
картофи - 2 бр.
растително масло
вода или бульон -2,5 с.л.
зелен копър - 1 връзка.
лук - 1 бр.
сол пипер
сметана - 150 мл

готвене

Налейте 2,5 чаши вода или бульон в тенджера. Оставете да заври. Сложете нарязаните картофи. Гответе 15 минути под капак на умерен огън.

Добавете зеления грах, сол и черен пипер. Гответе още 10-15 минути до готовност.

Замразеният грах може да се хвърли в бульона, без да се размразява.

Междувременно пригответе лученото соте растително масло.

Когато картофите и грахът се сварят, прехвърлете задушения лук в тигана. Добавете към него наситнен копър.

Налейте сметаната и оставете на огъня още минута.

Пасирайте с блендер до пюре. Ако е необходимо, отлейте бульона преди разбиване, за да го добавяте постепенно, като регулирате консистенцията.

Можете да затоплите супата-пюре отново на огъня и да сервирате гореща.

Традиционно крем супите се сервират с крутони. Лесно се приготвят у дома за минути. За да направите това, вземете сух тиган и го загрейте на огън. Нарежете бял или черен хляб на малки кубчета и изсипете в тава. Разбърквайки хляба, го запържете до хрупкавост, без да добавяте масло.

Има още два начина за готвене на крутони: във фурната или в бавна готварска печка. Във втория вариант всичко се прави много просто. Поставете кубчетата хляб в купа за мултикукър без масло. След това включваме програма "Печене" и времето за готвене е 30 минути. Разбъркайте съдържанието на купата няколко пъти и след сигнала оставете бисквитите да се охладят точно в бавната печка. Когато са горещи, те ще изглеждат меки, но след охлаждане ще придобият хрупкава текстура.

На бележка

Можете да добавите месо към рецептата, което прави ястието по-задоволително и по-вкусно. За да направите това, първо сварете месото и след това добавете останалите съставки. Перфектен за пиле.
Такова ястие може да се приготви не само на печката, но и с помощта на бавна готварска печка. Веднага запържете лука в режим "Пържене". След това добавете картофите и граха. Залейте с вода, добавете подправки и изберете програма "Супа" или "Гадушка" за 40 минути. След това добавете зеленчуци и сметана.
За приготвянето на крем супа с консервиран грах технологията не се променя. Добавете грах без течност или го вземете предвид при изчисляването на водата в картофите и гответе всичко заедно за 10 минути.
Ако не желаете да слагате картофи в супата, увеличете количеството грах със 150 гр.
Сотирането на лука е разрешено не само в растително масло, но и в масло, основното е да се уверите, че не гори.
Супата от зелен грах може да се сервира не само с крутони, но и с настъргано сирене, пармезанът, настърган на ситно ренде, ще бъде особено подходящ. Във всеки случай крем супата със зелен грах е много вкусно първо ястие, което ще се хареса както на възрастни, така и на малки деца.

В древния свят грахът е служил за храна на бедните, но още през Средновековието в Европа се превърна в деликатес, а ястията от грах започнаха да украсяват ястията на благородни и богати хора.

Зеленият грах идва в Русия едва през 18 век, но бързо набира популярност, става пълноценна храна и започва да се използва в по-сложни комбинации.

Трябва да знаете, че грахът съдържа много калий, фосфор, магнезий и калций, а по съдържание на протеин може да се конкурира с месото, аминокиселините на граха имат много прилики с животинските протеини.

Освен това грахът е много полезен, т.к съдържа значително количество витамини А, В и С, а изобилието от въглехидрати го прави вид силен енергетик.

Грахът е много ефективен антиоксидант, в резултат на което се използва за предотвратяване на образуването на ракови тумори.

В допълнение, грахът е изключително ефективен за предотвратяване на затлъстяване и анемия, а също така може да подобри функционирането на хемопоетичните и кръвоносните органи и ви позволява да контролирате процеса на храносмилане.

Приготвянето на супа не изисква специални умения, може да служи като отлично първо ястие за обяд или, ако желаете, самостоятелна вечеря. Гарнирани с билки, сервирани в купа за супа. Супите-пюре от (в) са не по-малко полезни.

Хранителна стойност и химичен състав

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати) на 100 g супа.

Енергийната стойност на пюрето от супа от зелен грах е 82,7 kcal.

Обърнете внимание на пюрираните супи от всички видове зеленчуци: (co, c), или,.

Класическата рецепта и нейните разновидности

Схемата за приготвяне на обикновена грахова супа е доста проста, ще ви трябват следните продукти:

зелен грах (пресен или замразен) (0,7 кг);
лук (0,2 кг);
чесън (4 скилидки);
вода (0,5 л);
растително масло (50 ml);
сол на вкус);
подправки (на вкус).

Метод на готвене:

Нарежете обелените лук и чесън.
Запържете лука и чесъна в олио за 10 минути, след което добавете подправки на вкус. Свалете от огъня след 2 минути.
Прехвърлете запържените зеленчуци в тенджера, залейте ги с вода, добавете зелен грах, загрейте до кипене и варете 10-15 минути.
Охладете леко супата, смилайте граха с блендер, допълнително прекарайте през гевгир или сито.
Оставете да заври, гответе няколко минути, като разбърквате, за да не загори супата.

Как да готвите супа-пюре от зелен грах, ще научите от видеото:

Супа пюре приготвен както от пресен грах, така и от консервиран и замразен, но е необходимо да се вземат предвид някои технически характеристики на процеса.

Така че замразеният грах не изисква размразяване преди готвене, но времето за готвене е по-малко.

Така пресният грах се готви 15 минути, замразеният 10-12 минути. Консервираният грах се произвежда готов за консумация, така че се готви за не повече от 5 минути.

Също така, когато използвате консервиран грах трябва да се помни, че неговото нетно тегло винаги е по-малко от посоченото върху тенекия, тъй като част от обема и теглото в нея се пада на течността, която не се използва при приготвянето на супата.

За приготвяне на супа от зелен грах най-често се използва блендер, но след смилане с това устройство в супата могат да останат парчета грахови люспи. За по-мека текстура след смилане с пасатор, супата се смила през фина цедка или гевгир.

След смилането на супата трябва да се доведе до кипене, за да се осигури стерилизация.

Лимоновият сок и ароматните билки ще добавят оригинален и изискан вкус към супата от пюре от зелен грах, но трябва да се помни, че когато използвате лимонов соксупата не трябва да се подправя със сметана.

От зелен грах - пресен, замразен или консервиран, можете да приготвите супи-пюрета, които се различават много по вкус. Подходяща рецепта осигурява това.

съставки:

крушки (2 бр.);
бульон (0,5 л);
сметана (160 ml);
грах (0,4 кг);
масло (45 гр.).

Метод на готвене:

Обелете и нарежете две малки глави лук, запържете ги леко в тиган в олио на слаб огън.
Изсипете замразения грах в тиган и леко го запържете.
Налейте бульона и оставете да къкри 10 минути. Можете да използвате вода вместо бульон.
Добавете сметаната в купата и отстранете от огъня. Разбъркайте енергично.
Смелете продуктите с блендер, след което допълнително прекарайте през гевгир или сито.
Сол, добавете черен пипер, сервирайте с пресни нарязани билки. Количеството сметана се добавя индивидуално към всяка порция.
Супи - картофеното пюре обикновено се сервира с десертна лъжица, крем за супа - в кана за мляко, зеленчуците, резените лимон се сервират в розички. Супи - картофеното пюре може да се сервира в чинии и бульонни чаши.

съставки:

масло (30 гр.);
1 глава лук;
2 стръка целина;
грах (950 гр.);
хляб (4 филийки);
зеленчуков бульон (1400 мл.);
бекон (90 гр.);
смлян червен пипер (15 г);
1 лимон.

Метод на готвене:

Лукът се обелва и нарязва на тънки лентички.
Измийте целината и нарежете на ситно.
Варени зеленчуков микспоставят се в тенджера или тиган и се запържват в олио, докато омекнат.
Добавете грах и чушка- червен пипер. Смесете всичко и запържете за 7 минути.
Налейте зеленчуковия бульон и продължете да варите 15-20 минути.
След като свалите от котлона, смесете с блендер всичко на пюре. Поставете отново на огън и добавете сметана, разбъркайте, оставете да заври, изключете.
Запържете бекона в отделен тиган.
Хлябът се нарязва на кубчета и се поставя върху лист за печене, леко се изсушава във фурната на слаб огън.
Сервирайте супата в купа, като в отделна гнездо се поставят хрупкави парченца бекон и крутони, отгоре може да се поръси с магданоз.

съставки:

зелен грах (0,5 кг.);
сметана 10% (0,2 л.);
пилешки или зеленчуков бульон (0,8 л.);
брашно (80 гр.);
масло (0,5 кг.);
сушена мента (2-3 g);
сушен босилек (2-3 гр.);
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Поставете зелен грах в купа на блендер, налейте малко количество (100-125 ml) зеленчуков бульон. Смелете до пюре.
Претрийте пюрето от грах през гевгир или сито.
Разтопете маслото в тенджера, запържете в него брашното.
На тънка струйка се налива сметаната, като се разбърква старателно.
Добавете половината от бульона, като продължавате да бъркате.
Добавете грахово пюре, разредено с втората част от бульона.
Посолете, добавете джоджен и босилек, по желание черен пипер.
Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън под капак 5-10 минути.
Изключете котлона и оставете супата да вари още 10 минути.
Сервирайте в купа за бульон, гарнирани с пресни билки. Отделно можете да сервирате лимон, ръжени крекери, солени фъстъци на розички.

Гледайте видеоклипа как да направите супа от консервиран грах:

Заключение

По този начин, всяка рецепта отваря широка гама от опции за сервиране и поднасяне, основното нещо, което трябва да запомните, е, че е по-добре да сервирате лимон и зеленчуци със супи, съдържащи месо, и крутони за млечни супи.

Всички допълнителни съставки обикновено се сервират в отделни магазини.

Супата от зелен грах е вкусна и полезна, дава усещане за ситост, въпреки че при създаването на ястието не се използва месо. Приготвянето на тази нежна супа не отнема почти никакво време, а резултатът може да зарадва всеки гурме. Също така препоръчваме да приготвяте вкусни супи-пюрета от,.

Във връзка с