Ежедневното бързане стана толкова обичайно, че закуската в движение, закупуването на полуготови продукти за бъдеща употреба се превърна в нормален ход на живота на повечето съвременни хора. Как иначе можете да съберете работата, домакинските задължения, хобитата и общуването с любимите хора в 24 часа? Трябва да пожертваме нещо и най-често тази жертва е доброто хранене и в резултат на това нашето здраве. За щастие, това е типично модерно обществопроблемът беше частично решен с изобретяването на бързо замразяване на храна.
Благодарение на тази технология почти пресните зеленчуци могат да присъстват на трапезата ни през цялата година. Освен това: те вече са почистени и дори нарязани - с една дума, те са напълно готови за готвене повече или по-малко бързо и без никакви проблеми. здравословно ястие. И ако проявите въображение, тогава можете да разнообразите менюто с екзотични смеси и смеси. Един от най-вкусните и следователно популярни е мексиканският микс. И не позволявайте липсата на готварски опит и дори много бегла представа за мексиканската кухня да ви спират – ние ще ви обясним подробно как да направите вкусна мексиканска замразена смес.
Мексикански смесени зеленчуци: състав и ползи
Повечето наши сънародници си представят мексиканската кухня като набор от много пикантни ястия, съдържащи огромно количество люти чушки и други подправки. Всъщност традиционната диета на мексиканците и другите националности, живеещи в съседство с тях в Южна Америка, се състои главно от зеленчуци, месо и зърнени храни. Това означава, че може да се счита за балансирано дори от гледна точка на съвременното хранене. Що се отнася до подправките, тяхното присъствие изобщо не противоречи на ползите от храната, а напротив, в повечето случаи насърчава храносмилането, по-доброто усвояване на хранителните съставки и активира метаболизма в организма. Но в състава на мексиканската замразена зеленчукова смес в никакъв случай не се добавят подправки - така че по време на готвене можете да варирате както в присъствието, така и в количеството им според вашето желание и вкус.
Но когато купувате пакет замразена мексиканска смес, можете да очаквате да намерите зелен фасул, моркови, чушка, зелен грах, зърна царевица и лук. Къде, кога, на каква цена и под каква марка бихте купили мексиканска смес - тя трябва да е с такъв състав. Всичко останало (гъби, зърнени храни, други зеленчуци) можете да добавите по свое усмотрение или да намерите в други зеленчукови смеси. Мексиканската смес може да бъде закупена на грамаж в необходимото количество или в оригиналната опаковка, в която е опакована, обикновено 400-450 грама. Така или иначе, 100 грама мексиканска зеленчукова смес ще има хранителна стойностоколо 87-90 kcal, от които протеините заемат 3,4 g; мазнини - 0,9 и въглехидрати - 16,4 г. С такова ниско, просто диетично съдържание на калории, компонентите на мексиканската смес съдържат естествени диетични фибри и сложни въглехидрати, аминокиселини и минимум мазнини. Тези зеленчуци ще доставят на организма витамини С, група В и каротин (провитамин А), както и всички необходими минерали в естественото им съотношение. Освен това именно в замразената смес те ще останат в състояние, най-близко до естественото.
Такова запазване химичен съставзамразена зеленчукова смес се постига чрез използването на технологията на така нареченото "шоково" замразяване, което се случва буквално мигновено при изключително ниски температури. Днес вече няма ефективен начинконсервират и подготвят зеленчуци, плодове и други хранителни продукти за дългосрочно съхранение. Имайте предвид, че дори цветът на зеленчуците в мексиканския микс съответства на това, което имат, когато са пресни. Докато например след варене и морковът, и грахът губят част от пигментите си и стават по-матови. Незабавното замразяване гарантира безопасността на витамините и минералите, практически не уврежда фибрите. Но само ако се произвежда еднократно и на специално промишлено оборудване, способно на това. След размразяване зеленчуковата смес трябва да се приготви веднага, в противен случай ще има малка полза от нея. И е по-добре изобщо да не използвате повторно замразени зеленчуци. Ето защо винаги внимателно избирайте зеленчукови смеси, преди да купите: те не трябва да имат обилна слана и още повече лед. Всичко това са признаци, че продуктът многократно е бил излаган на топлина и след това са се опитали да го върнат към представянето му в обикновен фризер. Нито вкус, нито полза от такава мексиканска смес не може да се очаква.
Мексикански рецепти със зеленчуци
А какво да очакваме от качествен замразен мексикански микс? На първо място - спестяване на време и усилия за готвене и голямо удоволствие от вкуса на приготвените ястия. Тъй като универсалността на мексиканската смес едва ли може да бъде надценена: тя може да бъде приготвена като самостоятелно ястие или част от повече сложни рецепти, а в същото време се харесва и на най-претенциозните чревоугодници. Всичко зависи от начина на готвене, който изберете, защото замразената мексиканска смес ви позволява да готвите, задушавате, пържите зеленчуци, да ги комбинирате със зърнени храни, месо, гъби, да добавяте към супи, гювечи, топли салати и всякакви други ежедневни и празнични лакомства. Ако не ми вярвате и/или не сте го опитвали преди, започнете с поне една от тези рецепти за замразени мексикански смеси: 
Замразена мексиканска смес от зеленчуци е много удобна за закупуване предварително и съхраняване във фризера, ако начинът ви на живот допринася за необходимостта често да готвите бързо и прости ястия. Тази смес не се нуждае от продължителна топлинна обработка и предварително размразяване. Ако е необходимо, от него може да се приготви дори зеленчуково пюре за бебешка храна, а за възрастни се съчетава с всякакви съставки и подправки. Освен това името на зеленчуковия микс е само отправна точка и можете да приготвите ястие от всяка национална кухня, успешно съчетавайки американски, италиански, руски и всякакви други гастрономически традиции. Основното е, че в същото време ще получите вкусно, леко и здравословно ястие, съдържащо продуктите, необходими за здравето и жизнеността. Доброто настроение с това меню е гарантирано!
Вижте рецептата за ястието със снимка по-долу.
Предлагам да приготвя вкусно нежно ризото със зеленчуци мексикански. Защо на мексикански? Защото използвах замразени зеленчуци, наречени мексикански микс, за да направя това ястие. Включва зелен фасул, царевица, грах и чушка.
Ризото със зеленчуци е вегетарианско ястие, така че може да се консумира на гладно.
Рецепта за ризото с мексикански микс от зеленчуци
За да направите мексиканско ризото, ще ви трябва:
- 2 чаши ориз;
- 800 мл зеленчуков или гъбен бульон;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л растително масло;
- 1 морков;
- 1 черен пипер;
- микс замразени зеленчуци мексикански;
- връзка копър.
Първо трябва да измиете, обелите и нарежете лука, моркова и чушката. Обелете чесъна, смачкайте с нож и нарежете, запържете в тиган с масло на слаб огън, добавете лука, запържете до омекване, след това сложете морковите и чушките. Свежи зеленчуцизапържете заедно за 3 минути, добавете замразени зеленчуци, разбъркайте. След минута добавете 200 мл бульон, разбъркайте и затворете капака.
Изплакнете и подсушете ориза. Върху зеленчуците разпределяме ориза и заливаме с останалия бульон. Оставете да къкри на умерен огън, докато бульонът се абсорбира, около 20 минути. Опитайте ориза, ако е почти готов (етап al dente, когато оризът е малко суров отвътре), след това изключете огъня и оставете ризото със зеленчуцистои 5 минути.
Междувременно изплакнете и нарежете копъра. За по-кремообразен вкус към ризотото може да се добави настърган твърд кашкавал. Отворете капака, добавете сол на вкус, копър, сирене по желание, разбъркайте. Затворете отново капака.
След 2 минути ризотото със зеленчуци може да се сервира на масата. Много деликатен вкус и между другото без излишни калории! А за тези, които обичат ястия с месо, препоръчвам готвене!
Всеки се интересува от вашето мнение!
Не си тръгвай на английски!
Точно отдолу има форми за коментари.
Мексиканците обичат пикантна храна, но мексиканският микс е всичко друго. Това са замразени зеленчуци, подложени на шоково замразяване при много ниски температури. Благодарение на това те запазват много по-голямо количество витамини и минерали.
Снимка Shutterstock
От мексиканската смес можете да приготвите огромен брой голямо разнообразие от ястия. Замразените зеленчуци могат да бъдат задушени, варени, пържени, дълбоко пържени. От сместа се приготвят както вегетариански, така и месни супи и основни ястия. Освен това, зеленчукова яхния- чудесна гарнитура за риба.
Съставът на мексиканската смес включва: - моркови; - зелен фасул; - зелен грах; - български пипер, нарязан на парчета; - царевица.
Някои производители добавят към състава целина и лук.
мексиканска салата
Това ястие е много задоволителна закуска. За приготвянето му ще са ви необходими: - 1 опаковка мексикански микс (400 гр.); - 200 г шунка; - 200 г пушен колбас; - 1 консерва червен боб от консерва; - крекери; - млян черен пипер; - майонеза.
Задушете зеленчуците в тенджера за 10-15 минути. Вода и масло не трябва да се добавят. Замразената смес ще освободи необходимото количество течност при нагряване. Охладете масата.
Нарежете шунката и наденицата на лентички. Отворете консерва с боб от консерва и отцедете течността. Комбинирайте боба, нарязания колбас, задушените зеленчуци и крекерите. Добавете черен пипер на вкус. Облечете салатата с майонеза на вкус.
В тази рецепта наденицата може да бъде заменена с варено месо.
мексиканска супа
За да приготвите това ястие, вземете: - свински или телешки кости; - 1 опаковка мексикански микс; - 3-4 картофа; - сол и черен пипер на вкус; - крем; - зелени.
Сварете месния бульон. Извадете месото, отделете го от костите и нарежете на порции. Прецедете бульона, докато стане бистър.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета или малки кубчета. Сложете във врящия бульон и варете около десет минути. Добавете мексиканската смес към супата и гответе още 10-15 минути. Поръсете готовата супа с билки и подправете със сметана на вкус.
Супата може да стане и по-пикантна, като добавите люта чушка, докато ври. Когато ястието е готово, извадете пипера, в противен случай супата ще се окаже твърде гореща и пикантна.
Замразени зеленчуци днес могат да бъдат намерени в почти всеки магазин.
Такива смеси са особено актуални в кухнята през зимата, когато на рафтовете практически няма летни зеленчуци и се поглезете вкусно ястиес добавка на сладки домати или зелен грах по желание. Но преди да купят този продукт, мнозина често си задават въпроса: Здравословни ли са замразените зеленчукови смеси??».
Всъщност повечето хора смятат, че тъй като зеленчуците са преминали етапа на замразяване, това означава, че всички полезни микроелементи са изчезнали от продуктите и това далеч не е доказателство за ползите от зеленчуковите смеси. Трябва да се каже, че това не е така.
Много експерти твърдят, че такива полуготови продукти не са по-ниски по своята полезност от пресните зеленчуци.
В крайна сметка, благодарение на съвременните технологии, зеленчуците, събрани от леглата, преминават през етапа на замразяване за 2-3 часа. И през този период от време те просто нямат време да загубят своите хранителни свойства.
Следователно смесите от зеленчуци са идеални както за включване в ежедневната диета на дете, така и за консумация от възрастни хора.
В допълнение, тези смеси:
- Помага за подобряване на храносмилането и апетита;
- Подходящ за диетично хранене;
- Нискокалорични са;
- Богат на селен, фосфор, натрий, желязо и други полезни микроелементи.
Като включите замразени зеленчуци в диетата си, имате възможност да откриете нови рецепти за замразени смеси.В зависимост от това кого, какъв продукт купувате, ще зависи от това как ще подготвите кулинарен шедьовър: гарнитура за второ ястие, супа или салата.
Сега производителите се опитват да изненадат купувача с интересен състав от смеси.
Замразените зеленчуци могат да бъдат:
- морков,
- домати,
- брюкселски или шарен боб
- Китайско зеле,
- цвекло,
- броколи.
- Някой ще хареса хавайската смес, чието съдържание се характеризира с наличието на ориз, а някой може да хареса замразена италианска смес, където се предлагат любимите на всички маслини.
Основното при избора на полуготови продукти е внимателно да проучите състава на продуктите, тъй като някои зеленчуци може да не ви подхождат поради лична непоносимост или поради други обстоятелства.
Също така е важно да се оцени състоянието на сместа. Ако изглежда като бучка, това означава, че е размразен, в резултат на което липсват хранителни вещества.
СВЪРЗАНО ВИДЕО
Замразената смес е истински продукт от ново поколение, който не изисква продължителна термична обработка. Дори не изисква предварително размразяване, за да се приготви. Такива зеленчуци могат лесно да бъдат задушени, пържени или варени.
Хавайски замразен микс Една от най-популярните е хавайската замразена смес, чиято рецепта е доста проста. Основният продукт, който влиза в състава му, е оризът.
Също така съдържа:
- Червен сладък пипер;
- царевица;
- Зелен грах.
Тук съставът може да е различен, защото производителят решава всичко, но оризът остава същата съставка. В 100 грама хавайски микс има само 91 kcal. В резултат на това сместа е идеална за тези, които са на диета.
Тази смес е перфектната гарнитура към всяко хранене, независимо дали е основно ястие, лека супа или ръчно приготвена салата.
РЕЦЕПТА
Много просто ястие. Зеленчуците не изискват размразяване, така че можете да започнете да готвите по всяко време.
Ще ни трябва:
- 3 супени лъжици растително масло,
- вода,
- сол,
- подправки на вкус.
Ред за готвене:
- Загрейте тигана и изсипете растително масло.
- Изсипете зеленчуковата смес, разбъркайте леко.
- Добавете вода към сместа (около една трета от чаша ще бъде достатъчна за една опаковка от 400 грама).
- Оставете да къкри под капак около 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Когато течността се изпари, оризът и зеленчуците ще покафенеят леко. Остава да посолите и да добавите подправки на вкус.
Може да се сервира с всяко месо или като самостоятелно ястие.
От гледна точка на много мексиканска кухня, това е задължително пържени ястия с добавяне на огромно количество люти чушки и подправки. Това обаче не е така.
В тази страна кулинарните предпочитания на жителите не се ограничават до такива кулинарни шедьоври, те също обичат месо, различни зърнени храни и зеленчуци. Последното може да се пробва, ако си купите замразена смес.
В него ще намерите:
- морков,
- Чушка,
- царевични зърна,
- зелен фасул,
- Зелен грах.
По желание към сместа могат да се добавят гъби, зърнени храни или други съставки. Много зависи от ястието, което искате да приготвите.
РЕЦЕПТА
Омлет с мексикански микс
Това ястие е необичайно и много вкусно.
Ще ни трябва:
- растително масло,
- масло,
- две яйца,
- сол,
- 2 супени лъжици мляко
- подправки.
Ред за готвене:
- Загряваме тигана, слагаме малко масло и запържваме замразените зеленчуци.
- Две яйца ще са достатъчни за половин опаковка мексиканска смес. Разбийте ги с млякото и солта и ги изсипете в тава със зеленчуците.
- Покрийте с капак и запържете до готовност.
Още примери:
- Зеленчукова гарнитура, за която трябва да запържите замразени зеленчуци в тиган с добавка на подправки и масло, след това налейте малко вода и задушете ястието. След половин час можете да започнете теста.
- Сместа, преминала етапа на замразяване, идеално се комбинира с морски дарове, месо, различни зърнени храни и гъби, може да се използва за приготвяне на топли салати, празнични лакомства и гювечи.
Любителите на азиатската храна ще харесат китайския замразен микс, защото съдържа всички съставки на традиционната китайска кухня.
Основните продукти, включени тук са:
- Бяло зеле;
- Морков;
- Гъби Шийтаке;
- соеви и бамбукови кълнове;
- Целина;
- Мини царевица.
Китайската замразена смес може да бъде допълнена със соев сос или подправки, което само ще подчертае изискания вкус на продуктите.
Рецепта: Китайски зеленчуков микс с месо
Това ястие включва предварително готвене на месото.
Ще ни трябва:
- всяко месо, като говеждо или свинско,
- джинджифил,
- соев сос,
- лук чесън,
- растително масло.
Ред за готвене:
- Нарежете месото на тънки ивици, добавете джинджифила и соевия сос. Поставете в хладилника да се маринова за една нощ.
- На следващия ден запържете месото в тиган в растително масло.
- Добавете зеленчуковата смес и лука към месото, налейте соевия сос.
- По желание добавете малко чесън и оставете да къкри под капак, докато омекне.
- Китайската смес е идеална за гарнитура към ориз или месо. За да се разкрие напълно вкусът на зеленчуците, те трябва да се добавят в самия край на готвенето. След 15 минути готвене, когато зеленчуците омекнат, можете да започнете да ги ядете.
Каквато и замразена смес да изберете, за да реализирате собствените си кулинарни фантазии, ще имате възможност не само да се поглезите с вкусни зеленчуци, да приготвите уникално ястие за любимите си хора, но и да наситите тялото си с необходимите микроелементи и витамини.
В края на краищата, благодарение на съвременните технологии за обработка на съставките, замразената зеленчукова смес може да се нарече продукт на бъдещето, който не само запазва всички хранителни свойства, но и е идеален за незабавно готвене.
Някак си се сдобих с торба мексиканска замразена смес. Не исках да измислям, камо ли да готвя сложни сложни ястия, така че трябваше да готвя нещо просто, вкусно и задоволително. А именно омлет с мексиканска зеленчукова смес. Цял тиган от такъв омлет е напълно достатъчен, за да нахрани тричленно семейство.
За да приготвите ястието, ще ви трябва пакет замразена мексиканска смес, пилешки яйца, растително масло за пържене, за предпочитане рафинирано, сол, подправки. Можете да размразите зеленчуковата смес в естествени условия, не е задължително докрай - зеленчуците ще "стигнат" в тигана. Прехвърлете ги в гевгир и изплакнете под течаща вода, след което разклатете няколко пъти, за да се отцеди излишната вода.
Като се има предвид, че мексиканският микс се състои от: царевица, зелен грах, зелен фасул, моркови и тиквички, лесно можете да намерите тези съставки на рафтовете на вашия хладилник, така че не е необходимо да купувате готови. Изпратете зеленчуците в тиган, предварително намазан с рафинирано масло и загрят, запържете на слаб огън, докато разбивате яйцата - само няколко минути.
В голяма, удобна купа разбийте 4-5 кокоши яйца, посолява се и се добавят подправките. По желание може да добавите 30-40 мл мляко. Разбийте добре с вилица или бъркалка.
Изсипете разбитите яйца в тигана и ги смесете със зеленчуците. Захлупва се с капак и се оставя да къкри на тих огън, като периодично се проверява дали не е загоряло. След 5 минути можете да направите дупки в омлета с шпатула, до самото дъно на тигана, за да се изпече по-бързо и докато горната част стане готова, дъното да не загори.
Ако желаете, в самия край на готвенето можете да натриете всичко с твърдо сирене, ще се окаже още по-вкусно. Но и на нас ни хареса. Сервирайте омлета с гарнитура, месо, риба или просто сос.
Омлет с мексиканска зеленчукова смес може да сервирате непосредствено преди да е изстинал или да го оставите сутрин - за закуска - няма да останете разочаровани. Приятен апетит!
