Калоричното съдържание на пържени картофи на 100 грама е доста голямо и възлиза на 191 kcal. 100 г от ястието съдържа:

2,9 g протеин;
9,4 g мазнини;
23,5 g въглехидрати.

Пържени картофинаситени с фибри, въглехидрати, протеини, албумин, протеин, глобулин. Въпреки термичната обработка, ястието запазва много ябълчена, оксалова киселина, витамини от група В, А, Е, К, минерали калций, калий, фосфор и натрий.

Калоричното съдържание на пържени картофи в растително масло е твърде високо, за да се консумира това ястие по време на диета и загуба на тегло. Важно е да запомните, че в картофените корени има много нишесте, което бързо се отлага в мастните гънки.

За да се намали концентрацията на нишесте в картофите, резените сурови картофи трябва да се накиснат във вода преди пържене.

Поради високото съдържание на мазнини, пържените картофи трябва да се изхвърлят при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса.

Калоричното съдържание на пържени картофи с гъби на 100 грама

Калоричното съдържание на пържени картофи с гъби на 100 грама е 121 kcal. За 100 грама порция:

2,4 g протеин;
7,3 g мазнини;
12,6 g въглехидрати.

Рецепта за пържени картофи с гъби:

0,5 кг картофи, обелени, нарязани на тънки филийки;
леко запържете картофите в растително масло, добавете към него нарязани шампиньони (имате нужда от 200 г гъби);
добавете счукан чесън (1 скилидка) към готовото ястие.

Калорични пържени картофи с лук на 100 грама

Калоричното съдържание на пържени картофи с лук на 100 грама е 183 kcal. Порция от 100 грама съдържа:

3,2 g протеин;
8,7 g мазнини;
25,8 g въглехидрати.

Пържените картофи с лук са противопоказани при наднормено тегло, по време на диета, с обостряния на холецистит, панкреатит, заболявания на панкреаса. Препоръчително е да откажете това ястие с тенденция към запек и метеоризъм.

Ползите от пържените картофи

Ползите от пържените картофи са диуретичните и спазмолитични свойства на ястието. Картофите, пържени в растително масло, съдържат калий, който осигурява отстраняването на излишната течност от тялото.

Ястието е наситено с пектин и фибри, което подобрява храносмилането и почиства храносмилателния тракт от токсини. Малко по-малко от 3% в състава на картофите са полезни аминокиселини.

Вреда от пържени картофи

Пържените картофи имат много противопоказания. Ако имате хронични или изострени заболявания на стомашно-чревния тракт, ще трябва да откажете това ястие.

При пържене картофите поемат голямо количество растително масло. Пържените масла допринасят за повишаване на холестерола в кръвта, те бързо се отлагат в мазнините.

В пържените картофи се добавя много сол. В противен случай ястието ще бъде безвкусно. Солта е вредна при заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, нарушен обмен на вода и соли в организма, склонност към отоци.

Картофите са много здравословен зеленчукбогати на витамини и микроелементи. Въпреки това, пържените картофи с гъби могат да бъдат твърде висококалорични, ако в състава има много масло. Използвайки малки трикове, можете да приготвите пържени картофи с гъби, чието съдържание на калории няма да бъде твърде високо.

Картофите в диетата на повечето хора в нашата страна са незаменим продукт. Популярността му се дължи на факта, че този зеленчук расте навсякъде в Русия, има добър вкус, бързо засища и е подходящ за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Освен всичко друго, картофите са здравословен продукт, който съдържа много фибри за пълното функциониране на храносмилателната система, минерали, органични киселини и нишесте. Също така в състава на зеленчука има витамини С, А и Е, магнезий, калий, фосфор, хром флуор и множество други полезни микроелементи.

Картофът помага човешкото тялонормализира водно-солевия баланс, подпомага работата на сърцето и еластичността на кръвоносните съдове, укрепва косата и зъбите, нормализира имунитета. Всички тези качества са особено важни в периода на отслабване, когато тялото изпитва недостиг на хранителни вещества. Благодарение на високото съдържание на нишесте, картофите бързо и трайно насищат тялото, превръщайки го в енергия.

Това предимство на картофите от гледна точка на храненето обаче се превръща в негов основен недостатък. Благодарение на въглехидратите, които преобладават в състава на клубените, картофите имат висока калорична стойност в сравнение с други зеленчуци. 100 г сурови картофи съдържат около 80 ккал. Това не е толкова много, но в процеса на приготвяне на различни ястия към състава се добавя масло, което не само значително увеличава съдържанието на калории в готовото лакомство, но и „реагира“ с въглехидратите, присъстващи в картофа. Този тандем насърчава образованието подкожна мазнина. Освен това по време на готвене в маслото се образуват канцерогени. Поради това много диетолози не препоръчват употребата на картофи за хора, които искат да отслабнат, и още повече забраняват пържените картофи. Има обаче някои нюанси, след като се запознаете с които, картофите все още могат да се консумират по време на нискокалорична диета.

Струва си да се има предвид, че най-висококалоричният е "възрастният" картоф, тъй като съдържа най-много нишесте. Пресните млади грудки съдържат много по-малко нишесте и следователно са по-малко калорични. 100 г млади картофи съдържат около 65 ккал на 100 г. Но тази добра новина е засенчена от друг фактор - никой не е отменил съдържанието на калории в маслото, съответно дори младите пържени картофи ще нахранят около 250-300 ккал на 100 г и дори повече, ако количеството масло ще бъде значително.

Диетични пържени картофи с гъби, чието съдържание на калории може да не е твърде високо, се приготвят с минимално количество масло, но съдържанието на гъби и лук трябва да се увеличи. С ниско съдържание на калории, тези допълнителни съставки ще "разредят" хранителната стойност на картофите и ще намалят общата енергийна стойностсъдове.

И така, как да готвите пържени картофи, ако наистина искате да опитате любимото си ястие по време на диета? Трябва да се вземат предвид няколко нюанса. Най-добрият вариант за приготвяне на пържени картофи, за да се намали калоричното им съдържание, е да се добавят допълнителни нискокалорични съставки към състава. Гъбите изглежда са най-подходящи за това. Те не само имат положителен ефект върху вкуса на ястието, допълвайки картофите, но и намаляват общото съдържание на калории в лакомството. В зависимост от сорта гъби, те могат да нахранят 20-40 kcal на 100 г. Съответно, ако към 500 g картофи се добавят 250 g гъби, това ще намали калориите с една четвърт! А ако поръсите и лук или зелен лук, тогава енергийната стойност ще намалее още повече - до 200 kcal на 100 g, което е доста добро за пържени картофи.

Що се отнася до маслото, тогава има някои особености. Така че картофите трябва да се пържат в тиган с незалепващо покритие. Използвайте олио до минимум, като изчетквате повърхността на тигана с четка. След като нарежете картофите, ги накиснете във вода за 10 минути, за да отстраните част от нишестето. Заедно с отцедената вода ще излезе и нишестето. Трябва да изсипете картофите в горещ тиган, тогава няма да залепнат. Гъбите се използват най-добре пресни, отколкото консервирани. Освен това някои видове гъби изискват задължителна топлинна обработка. Най-добрият вариант за това ястие са шампиньони или стриди, които могат да се добавят сурови. Можете да ги запържите предварително в сух тиган, за да се изпари влагата, или да ги добавите пресни към ястието, нарязани на тънки филийки. Необходимо е само да се има предвид, че тогава влагата, съдържаща се в гъбите, ще се абсорбира в картофите и те ще се сварят.

Когато ядете пържени картофи с гъби по време на диета, струва си да вземете предвид факта, че въглехидратите се усвояват по-добре от тялото през първата половина на деня. Ако наистина искате пържени картофи, тогава е по-добре да ги ядете преди обяд, но в никакъв случай не за вечеря и със сигурност не преди лягане. В допълнение към лука, към картофите могат да се добавят пресни билки - копър, магданоз и др. Но със солта трябва да внимавате. Солта задържа течности в тялото, което е изключително лошо по време на диета. Често след ядене на пържени картофи теглото спира да намалява или дори се увеличава, което не е по вина на самия картоф, а поради солта, съдържаща се в ястието.

Най-калоричният картоф са пържените картофи. Като се има предвид, че филиите са пържени и поемат голямо количество масло, такива картофи съдържат 400-500 kcal на 100 g! Най-диетичният външен вид на картофите е изпечен "в униформа". Калоричното му съдържание е само 80 kcal на 100 g.

В стремежа си да отслабнете е важно да ограничите приема на въглехидрати и висококалорични храни. Това обаче не е извинение завинаги да се откажете от така обичаните пържени картофи. За да не навреди ястието на фигурата, достатъчно е да го приготвите с добавяне на гъби и да намалите количеството масло.

Как да отслабнете

Пържени картофи с лук, билки и някакъв необичаен сос - такава вкусотия я кара да отделя слюнка дори при въображението си. Но това ястие е табу в много случаи. Калоричното съдържание на пържени картофи не е скандално число, трудно е да се ограничи само сто грама. Да, и вредата от продукта е значителна.

Диетолозите по всякакъв начин предпазват хората от ядене на мазни храни, защото здравословното хранене и подобна храна са несъвместими понятия. Но веднъж месечно можете да се поглезите и да готвите картофи до насита.

Суровите картофи не могат да се нарекат висококалорични. Той би могъл да обогати човешкото тяло със 75 kcal / 100 грама, но продуктът не може да се консумира в суров вид. Трябва да готвите кореновата култура по различни начини.

Най-щадящият от тях е варенето. Картофите в яке съдържат само 77 kcal, варени в мляко - 97 kcal, с гъби - 102 kcal. Ако добавите малко масло към просто ястие, стойността ще се увеличи до 127 kcal.

Чудите ли се колко калории има в един пържен картоф? Стойностите са много различни от горните. Но е трудно да се даде точна цифра, тъй като домакините използват различни количества олио и добавят собствени съставки (готвени с лук, мас, месо, гъби, сметана и други съставки). Средният брой е 192 kcal / 100 g.

Лидерът по калории е пържените картофи. Заедно със 100-грамова порция от продукта на McDonald's в тялото ви ще постъпят 278 килокалории. А теглото на среден пакет е около 120 g, голям - 180 g.

Добавете още кетчуп или друг сос и едно пътуване до това заведение ще покрие голяма част дневни парикалории. В други институции пържените картофи имат още по-голяма енергийна стойност - до 320 kcal / 100 грама.

Колко калории има в пържените картофи, приготвени в различни количества масло? Този показател започва от 150 kcal (4-5 супени лъжици масло на 1 kg продукт) и достига 192 kcal на сто грама. Ако готвите ястие на свинска мас, тогава броят се увеличава до 212 калории, разтопената мазнина (свинска мас) изобщо дава висока стойност - 225 kcal.

Ами ако добавите други съставки?

Несъмнено пържените картофи в олио или мас са много вкусни сами по себе си. Но продуктът става още по-пикантен, ако се комбинира с други компоненти. Изненадващо, някои съставки могат в крайна сметка да намалят енергийната стойност на готовото ястие.

Представяме най-често срещаните опции:

калоричното съдържание на пържени картофи с лук е 199 килокалории на 100 грама;
картофи със заквасена сметана, мариновани гъби на зехтин – 104;
ястие с гъби (шампиньони) - 122;
пържени картофи с манатарки и лук - 145;
ястие с гъби (стриди) върху разтопена мазнина - 170;
картофи със зеле - 125;
ястие с месо - 250-280;
картофи с яйце - 308 бр.

Разбрахме колко калории има в пържените картофи. Резултатите са доста високи. Възможно ли е по някакъв начин да ги намалим, нека се опитаме да разберем по-нататък.

Намалете енергийната стойност на картофите

Ако обичате този пържен зеленчук и не можете да го откажете по никакъв начин, съветваме ви да следвате следните съвети:

Минимизирайте количеството масло или го сменете с друг вид. За половин килограм кореноплодни са достатъчни 10 г масло. Като цяло нормата е 7% от масата на зеленчука, но това е доста. При този сценарий енергийната стойност ще се удвои почти. Може да добавите и зехтин.

Използвайте тиган с тефлоново, керамично или ксиланово покритие. Със сигурност няма да се залепи за нищо. Едва сега, поради малкото масло, ястието рискува да бъде пресушено. Тук се намесва опитът.

За да останат картофите сочни, запържете парчетата за 5 минути, не повече. След това покрийте с капак и оставете да къкри за 20 минути. Ще трябва да обръщате често, почти постоянно, в противен случай всичко ще изсъхне и ще изгори. Ястието ще се окаже меко, но не толкова вредно.

Сол в самия край и добавете зеленчуци.

Такава рецепта ще ви позволи да опитате картофи с калорично съдържание от 133 kcal / сто грама, което означава, че някъде с около 30% по-малко, отколкото при стандартния метод на готвене.

Обърнете внимание: пържени картофи с месо е смес, която е тежка за стомаха. Комбинацията от протеин и нишесте засилва работата на храносмилателния тракт. Много по-полезно е да поднесете ястие със зеленчуци – краставици, домати, чушки и др.

Бонус плюс: енергийната стойност на пайовете

Баницата е много вкусно, но, за съжаление, нездравословно ястие. Баницата с картофи е изцяло свързана с детството и трудолюбивите ръце на една баба. Когато бяхме малки, изобщо не мислехме за някакво съдържание на калории. Но с напредване на възрастта трябва да следите теглото си.

Ето калоричното съдържание на пайове с картофи и други добавки:

пържен пай - 240 kcal на 75 грама (приблизително тегло на 1 бр.);
пай с картофи и гъби - 161;
пай с пилешки дроби картофи - 94;
печена баница - 150.

Ако искате да знаете енергийната стойност на ястие, приготвено по конкретна рецепта, използвайте анализатора на калории. Той ще вземе предвид точния брой съставки и ще даде повече или по-малко правдоподобно число. Не бива обаче да се приема като аксиома.

Пържени картофи с гъбибогат на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,1%, витамин В6 - 13,8%, витамин С - 14,7%, витамин РР - 27,9%, калий - 22,6%, кобалт - 45,9%, мед - 12,9%, хром - 18,3%

Ползи от пържени картофи с гъби

Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформациите на аминокиселините, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеинова киселина, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
Витамин Цучаства в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до ронливи и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
Кобалте част от витамин В12. Активира метаболитните ензими мастни киселинии метаболизма на фолиевата киселина.
Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.

скрий повече

Пълна справкаповечето полезни продуктиможете да видите в приложението