Червенешки гъби как да готвя. Рецепти за мариновани червенокоси за зимата. Как да готвя манатарка, пържена с картофи и чесън: рецепта

Гъбите Aspen се различават от другите видове гъби с прекрасен аромат и уникален вкус. Правилното приготвяне на манатарките ще запази тяхната сочност и месест. В допълнение, всички полезни и хранителни микроелементи ще бъдат запазени, което ще подобри имунитета и ще помогне за възстановяване на здравето след инфекциозни заболявания.

За да започнете кулинарно творчество, трябва да знаете рецептите за приготвяне на ястия от манатарки. Тази статия съдържа прости и вкусни опции, които разнообразяват ежедневната диета на цялото семейство.

Как трябва да готвите пресни манатарки, за да можете да изненадате близки и скъпи хора с вкусни ястия? Всички методи за приготвяне на манатарки предвиждат предварително почистване на гъби от замърсяване, цялостно измиване, отстраняване на върховете на краката и по-нататъшно варене в подсолена вода.

• 2 кг гъби;
• 1 ст. л. сол;
• Щипка лимонена киселина;
• Дафинов лист и бахар - на вкус.

Рецептата за приготвяне на манатарки за пържене и други процеси е описана по-долу.

Обелете гъбите, измийте, нарежете на парчета, сложете във вряща вода.

Посолете, варете 15 минути, добавете лимонена киселина, дафинов лист и черен пипер.

Разбъркайте добре, оставете да ври 10 минути, захващайте с решетъчна лъжица и оставете да се отцеди, като поставите върху решетка.

Струва си да се каже, че от варени гъбиможете да готвите всяко ястие, което ще ви зарадва с вкуса си, включително пържене. Варени плодови тела се добавят към различни салати, супи, гювечи, а гъбен бульон се използва за приготвяне на сосове и първи ястия.

Рецепта за пържени манатарки за зимата

Рецептата за пържени манатарки може да се използва за приготвяне на зимата.

• 2 кг гъби;
• 1,5 ст. растително масло;
• Сол на вкус;
• 3 скилидки чесън.

Приготвянето на пържени манатарки като заготовка за зимата е описано на етапи.

1. Гъбите след кипене се нарязват на няколко части, слагат се в сух горещ тиган и се запържват, докато течността се изпари.
2. Налейте олиото, продължете да пържите на слаб огън до зачервяване на гъбите.
3. Сол на вкус, добавете смлян черен пипер, добавете ситно нарязан чесън.
4. Разбъркайте и запържете на слаб огън за 15 минути.
5. Нареждат се в стерилизирани буркани, притискат се с лъжица и се долива олио от тигана. Ако няма достатъчно масло, загрейте нова порция и насипете в буркани.
6. Затворете с плътни найлонови капаци, покрийте със стари топли дрехи или одеяло отгоре.
7. След като детайлът се охлади, поставете бурканите в мазето за съхранение и съхранявайте при температура не по-висока от +10 ° C в продължение на 6 месеца. Въпреки че ви уверяваме, че вкусни гъбище се изядат през следващите 2-3 месеца.

Как се готвят пържени манатарки с лук и лимон

Как да приготвим пържени манатарки с лук и лимон за украса на ястието празнична маса? Тази рецепта със сигурност ще ви хареса.

• 600 г гъби;
• 4 с.л. л. растителни масла;
• 3 глави лук;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 1 ч.ч лимонова кора;
• Сол на вкус;
• Зелен лук или магданоз;
• 1/3 ч.л смес от смлени чушки.

Как да готвя пържени гъбиманатарка, етапи:

1. Сварете гъбите, оставете да се отцедят и изстинат, нарежете на парчета.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и половин част запържете в малко количество олио на среден огън до жълтеникав цвят.
3. Добавете гъбите, разбъркайте, увеличете котлона на максимум и пържете 10 минути, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица.
4. Веднага след като течността се изпари, намалете котлона до минимум и продължете да пържите гъбите още 5-7 минути.
5. Налива се още малко олио, добавя се смес от смлени чушки, останалия лук и се захлупва с капак.
6. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, добавете сол, добавете лимонова кора, разбъркайте.
7. Оставете да къкри 3 минути, добавете лимонов сок, разбъркайте и изключете котлона.
8. При сервиране украсете ястието с наситнен зелен лук или магданоз (по желание).

Как да готвя манатарка, пържена с картофи и чесън: рецепта

Рецептата за приготвяне на манатарки, пържени с картофи, е търсена сред много домакини, тъй като даровете на гората са хранителна стойностприравняват към месото. Такова сърдечно ястие може да нахрани голямо и гладно семейство.

• 700 г картофи и гъби;
• Растително масло;
• 300 г лук;
• Сол на вкус;
• 3 скилидки чесън;
• ½ ч.л млян черен пипер.

Ако искате да знаете как правилно да готвите манатарки с картофи, използвайте стъпка по стъпка описанието на процеса.

1. Сварете гъбите, оставете да изстинат и нарежете на тънки филийки.
2. Запържете на силен огън, като добавите малко количество растително масло, докато течността се изпари напълно.
3. В отделен тиган запържете в обилно количество олио наситнения лук до златисто кафяво, извадете го с решетъчна лъжица в чиния.
4. В останалото масло се изсипват нарязаните картофи и се запържват на силен огън без капак.
5. Разбъркайте и щом на дъното се образува златиста коричка, направете огън със средна интензивност.
6. На всеки 5 мин. Внимателно обръщайте картофите, за да не изгорят.
7. За 10 мин. до пълна готовност на картофите се добавят гъбите и запърженият лук.
8. Добавете сол на вкус, черен пипер и разбъркайте, запържете до готовност на картофите.
9. Нарежете обелените скилидки чесън с нож, добавете към картофите с гъбите и разбъркайте внимателно.
10. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и го оставете на котлона за 5 минути.

Как да готвя манатарки, пържени с картофи: рецепта стъпка по стъпка

Приготвянето на това ястие е доста просто и бързо. Гъбите и зеленчуците с право са една от най-успешните кулинарни комбинации. Въпреки това, преди да приготвите манатарки, пържени с картофи и зеленчуци в заквасена сметана, трябва да съберете всички съставки.

• 500 г варени гъби;
• 150 мл сметана;
• 1 морков, лук и чушка;
• 2 домата;
• 6 картофа;
• Зехтин - за пържене;
• зелени магданоз;
• 3 скилидки чесън;
• Сол и черен смлян пипер - на вкус.

Как да готвите вкусно манатарки с картофи, зеленчуци и заквасена сметана и да направите истински деликатес за семейството, ще покаже стъпка по стъпка описание на рецептата.

1. Нарежете готовите гъби на тънки филийки, обелете морковите и ги нарежете на ивици, обелете лука и чушката и нарежете на половин пръстени, обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета, нарежете доматите на филийки.
2. След като гъбите и зеленчуците са нарязани започваме да ги запържваме в зехтин.
3. Отделно запържете гъбите с лук и чесън до златисто кафяво, сложете в дълбока тенджера.
4. След това запържете чушките, добавете доматите и запържете за 10 минути. на слаб огън, сложете в тенджера.
5. Комбинирайте картофите и морковите заедно и запържете за 20 минути, като непрекъснато разбърквате масата с дървена лъжица.
6. Комбинирайте всички пържени храни в тенджера, сол, черен пипер, разбъркайте внимателно и оставете да се затопли добре под затворен капак на умерен огън.
7. Налива се малко олио, ако не е достатъчно всичко се запържва на слаб огън за 5 минути.
8. Изсипете заквасена сметана, разбъркайте внимателно, поръсете с билки отгоре и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
9. Това ястие се сервира най-добре като гарнитура към пиле, месни котлети или котлети.

Как да готвя манатарки в заквасена сметана със сирене

Един от най-добрите рецептисчита се за печене на манатарки в заквасена сметана със сирене. Такава незабравима вкусова комбинация от продукти ще ви позволи да приготвите кулинарен шедьовър.

• 1 кг варени гъби;
• 5 глави бял лук;
• 3 скилидки чесън;
• 400 мл сметана;
• 1 ст. л. масло;
• 200 г твърдо сирене;
• Сол на вкус.

Колко вкусно да готвите манатарки в заквасена сметана със сирене, научете от подробното описание.

1. Нарежете гъбите на филийки, чесъна нарежете на ситно с нож, лука нарежете на тънки половинки, сиренето настържете на едро ренде.
2. Намажете съда за печене с масло, сложете гъбите, сол отгоре.
3. След това наредете слой лук, смесете сиренето със заквасена сметана и чесън.
4. Залейте корите с гъби и лук и сложете в предварително загрятата фурна.
5. Пече се 30-40 минути в зависимост от дебелината на блатовете при температура 180°.

Аспен жулиен: рецепта за френска кухня

Манатарка, приготвена по рецепта френска кухня. Едно изискано ястие, сервирано в кокотници, ще изненада и зарадва членовете на вашето семейство.

• 500 г гъби;
• 4 крушки;
• 3 чл. л. масло;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 150 г твърдо сирене;
• 2 с.л. л. брашно;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус;
• 200 мл сметана.

1. Нарежете гъбите на тънки ивици, лука на половин пръстени, сиренето настържете.
2. Добавете гъбите в тиган със загрято растително масло и запържете за 15 минути. на силен огън.
3. Сложете гъбите в отделен съд, а лука сложете в олиото, добавете маслото и запържете до златисто кафяво.
4. Добавете гъбите към лука, посолете и поръсете с черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри за 3 минути.
5. Добавете брашното, запържете 3 минути, добавете сметаната и оставете да къкри още 3 минути.
6. Отстранете от огъня, напълнете с маса от кокоти, изсипете слой настъргано сирене отгоре.
7. Поставете в гореща фурна и печете 10 минути. при температура 180°C. Щом отгоре се появи златиста коричка, жулиенът е готов.

Рецепта за сос от манатарки с лук

Рецептата за сос от манатарки може напълно да промени вкуса на всяко ястие, както и да обогати аромата му. Ако владеете изкуството да подбирате съставки, можете да превърнете простото ястие в празнично. сметанов сосПерфектен с картофено пюре, месо и дори сандвичи.

• 500 г гъби;
• 2 глави лук;
• 2 с.л. л. брашно;
• 200 мл сметана;
• 1 ст. л. масло;
• Сол - на вкус и нарязани билки.

Рецептата за приготвяне на манатарки под формата на сос е разделена на етапи.

1. Нарязаните на малки кубчета гъби се запържват в маслото до златисто кафяво.
2. Добавете нарязания лук и продължете да пържите 7 минути.
3. Добавете брашното, разбъркайте, посолете и запържете за 3 минути.
4. Изсипете заквасена сметана, разбъркайте и гответе на слаб огън, докато се сгъсти.
5. Добавете нарязаните билки, разбийте с миксер и оставете да изстине. Изсипете в тенджера и поставете на масата.

Струва си да се каже, че сосът може да се приготви и от сушени гъби, което само ще подобри вкуса и аромата на ястието.

Гъбен хайвер от манатарки с доматено пюре

готвене хайвер от гъбиот гъби от трепетлика по тази рецепта е прост процес, но има свои собствени характеристики.

• 1 кг варени гъби;
• 3 глави лук;
• 3 сладки чушки;
• 3 чл. л. доматена паста;
• Растително масло;
• 7 скилидки чесън;
• 1,5 ст. л. сол;
• 1 ст. л. Сахара;
• 1 ч.ч млян черен пипер;
• 2 с.л. л. 9% оцет;
• 1 връзка зелен копър.

Рецепта със снимка на готвене на ястие от манатарки ще помогне на всеки, който реши да направи хайвер у дома, да се справи с процеса.

1. Прекарайте гъбите през месомелачка с малки дупки.
2. Обелете лука чушкаи чесън, смелете в месомелачка.
3. Запържете зеленчуците в растително масло до готовност и сложете нарязаните гъби.
4. Разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън 30 минути при непрекъснато бъркане.
5. Комбинирайте доматено пюре със захар и сол, черен пипер и оцет.
6. Оставете да къкри 15 минути, разбъркайте, добавете нарязан копър, разбъркайте отново и оставете да къкри 5 минути. - хайверът е готов за употреба.
7. Ако хайверът е предназначен за съхранение през зимата, бурканите със заготовката се стерилизират в гореща вода за 20 минути, след което се навиват и изолират до пълно охлаждане. Извадете в хладно помещение и съхранявайте не повече от 10 месеца.

Как да приготвите замразени манатарки във фурната: рецепта стъпка по стъпка

Рецептата за замразени манатарки със зеленчуци в ръкава ще се хареса на онези домакини, които не обичат да стоят на печката дълго време.

• 700 г варени гъби;
• 500 г картофи;
• 300 г лук;
• 7 скилидки чесън;
• 3 чл. л. соев сос;
• 4 домата;
• 3 чл. л. разтопено масло;
• Сол и любими подправки - на вкус.

Как да готвите замразени манатарки във фурната, научете от описанието стъпка по стъпка.

1. Гъбите се нарязват на кубчета, лукът се запържва заедно в олио до златисто кафяво.
2. Налейте соевия сос и продължете да къкри на слаб огън 2-3 минути.
3. След почистване нарежете картофите на ивици, добавете ситно нарязан чесън, сол на вкус и любимите подправки.
4. Нарежете доматите на филийки, комбинирайте с картофи и гъби, разбъркайте и поставете всичко заедно в ръкав за печене.
5. Завържете, направете няколко пробиви в ръкава с клечка за зъби и поставете върху лист за печене.
6. Печете във фурната за 40 минути. при температура 180°C. Зеленчукова консерва върви добре с това ястие.

Рецепта за замразени капачки от манатарки с ориз

Рецептата за замразени манатарки с ориз е чудесен вариант за тези, които обичат пилаф, но постят или са на диета.

• 500 г гъби;
• 2 моркова и лук;
• 1 ст. ориз
• 50 ml растително масло;
• 5 скилидки чесън;
• Бульон (зеленчуков или гъбен);
• 1 ст. л. подправки за пилаф;
• Сол на вкус.

Как да приготвите замразени манатарки, за да направите вкусен и ароматен пилаф?

1. Размразете гъбите, притиснете леко с ръце и нарежете на парчета.
2. Лукът и морковът се обелват, нарязват се на кубчета, посоляват се и се запържват в олиото до омекване.
3. Отделно запържете гъбите в олио до златисто кафяво, сложете в тиган, намазан с олио.
4. Сложете зеленчуци отгоре, поръсете с нарязан с нож чесън и изсипете отгоре измит ориз, поръсете с подправка за пилаф.
5. Изсипете зеленчуци или гъбен бульонза да покрие напълно ориза.
6. Покрийте тенджерата с капак, включете най-слабия огън и гответе до готовност, около 40 минути.

Как да готвя супа от сушени манатарки: стъпка по стъпка рецепта за първото ястие

Тази рецепта за първото ястие от сушени манатарки ще зарадва всички със своя вкус и невероятно ярък аромат.

• Шепа сушени гъби;
• 6 картофа;
• 1,5 литра вода;
• 1 морков и лук;
• 3 чл. л. варен ечемик;
• Растително масло;
• 3 скилидки чесън;
• Сол и нарязани билки - на вкус.

Как да готвите супа със сушени манатарки, научете от стъпка по стъпка рецепта.

1. Измийте гъбите, покрийте с топла вода и оставете за 4 часа.
2. Картофите се нарязват на кубчета, пускат се във вряща вода и се варят 10 минути.
3. Гъбите се нарязват на кубчета и се слагат към картофите, продължават да се готвят 20 минути.
4. Морковът и лукът се нарязват на кубчета и се запържват в олиото до златисто.
5. Заедно със сварения ечемик се изсипва в супата, вари се 10 минути.
6. Въведете подправки и подправки, разбъркайте и оставете да поври 5 минути.

Как се готви яхния от сушени манатарки

Приготвената яхния от сушени гъби може да се сервира веднага или да се навие в буркани като заготовка за зимата.

• 200 г сушени гъби;
• 5 крушки;
• 2 моркови;
• 2 ч.ч брашно;
• 2 с.л. л. доматено пюре + 1 с.л. отвара от гъби;
• Растително масло;
• Сол и черен смлян пипер;
• Нарязани зеленчуци (всякакви).

Как да приготвите сушени манатарки с описание стъпка по стъпка?

1. Измийте гъбите, изсипете студена водаи оставете да кисне една нощ.
2. Оставете водата да се отцеди, като леко го натискате с ръце, след което нарежете на ивици и варете 15 минути.
3. В растително масло запържете нарязания лук на половин пръстени, докато омекне, след което добавете морковите, нарязани на кубчета.
4. Разбъркайте и продължете да пържите до готовност на морковите.
5. Изсипете брашно, разредете 1 с.л. гъбен бульон, добавете сол и черен пипер.
6. Разбъркайте и оставете да къкри 30 минути. на бавен огън.
7. Оставете да изстине, оставяйки на котлона и преди сервиране украсете с билки, поръсени отгоре на ястието.

Както можете да видите, не е трудно да се готвят манатарки по тази рецепта, но резултатът е невероятен!

Пържене на манатарки: рецепта за бавна готварска печка

Един от най вкусни рецептиманатарки за готвене - печени в бавна готварска печка. Богат, питателен и много вкусно ястиеидеален за вечеря или обилен обяд за 6 души.

• 600 г гъби;
• 800 г картофи;
• 400 г тиквички;
• 200 г лук и моркови;
• 500 г домати;
• 200 ml вода;
• Растително масло;
• Сол и подправки - на вкус.

Как да готвите манатарки в бавна готварска печка, научете от стъпка по стъпка рецепта.

1. Гъбите след предварително почистване се варят в подсолена вода за 20 минути.
2. Преместват се в гевгир, оставят се да се отцедят и след като изстинат се нарязват на парчета.
3. Бавната готварска печка се включва, в купата се налива малко растително масло и се нареждат гъбите.
4. На панела се включва режим „Пържене“ за 20 минути.
5. Гъбите се запържват при отворен капак, след което се въвеждат нарязаните на кубчета моркови и лук.
6. Пържат се за 10 минути, включва се режимът „Гасене“ и се нареждат нарязаните на ивици картофи, осолени.
7. Задушава се 15 минути, слагат се тиквички, нарязани на филийки, както и домати, нарязани на филийки.
8. Добавя се вода, цялото съдържание на мултикукъра се смесва и се задушава в същия режим за 30 минути. под затворен капак.
9. За 5-7 мин. преди сигнала се въвеждат подправки, смесват се.
10. След готвене печеното се оставя в бавната готварска печка в режим „Отопление“ за 10 минути.

Ако искате да направите ястието по-задоволително, можете да добавите парчета месо, но тогава готвенето ще отнеме малко повече време.

Когато става въпрос за червени гъби, имаме предвид манатарки. Наричат ​​ги още червени аспени или просто червенокоси. Името не е случайно. Факт е, че главата на гъбата има ярък червеникав оттенък, докато кракът на гъбата е кипящо бял, което създава известен контраст. Преди да приготвите тези гъби, трябва да знаете някои характеристики за тях. Например манатарката е 90% вода.

Шапката на манатарката може да достигне 30 сантиметра в диаметър. Сама по себе си гъбата има заоблена форма. Дори стъблото на гъбата е кръгло, има кафеникави петна. Цветът на капачката може да бъде яркочервен или кафеникав. Всичко зависи от възрастта на гъбичките.

Червени гъби или гъби от трепетлика могат да бъдат подарени, варена супа от тях, мариновани и осолени. Освен това се изсушават и съхраняват дълго време.

Как да изберем гъби за пържене? Първо, визуално оценете състоянието на гъбичките. Ако се съмнявате дали това е чистокръвна гъба, тогава ви съветваме да се свържете с професионалист в тази област или да разгледате снимките и описанието на гъбата в интернет. След това усетете гъбата. Ако вътре е мека, тогава не можете да ядете такава гъба. Шапката на гъбите трябва да е гладка, без дефекти.

Пържени червени гъби, проста рецепта, с която всяка домакиня може да се справи. Гответе тези вкусни червени гъби, пържени по нашата рецепта, и няма да съжалявате!

Измийте гъбите преди готвене. Отстранете всички мръсни частици от тях. Може да бъде мъх, трева, пръст. Гъбите трябва да са идеално чисти. За да се отстрани мръсотията по-добре, е необходимо гъбата да се накисне за кратко в чиста вода.

Гъбите се измиват, обелват се и се нарязват на парчета, овалват се в брашно, поръсват се със сол, черен пипер, слагат се в разтопено масло в тиган и се запържват от всички страни.

Когато гъбите са готови, налейте половин чаша заквасена сметана. Изчакайте, докато заквасената сметана започне да кипи. Освен това, за да не изгорят гъбите, те трябва да се разбъркат. Запържете гъбите за 15 минути под капак.

След като гъбите се запържат се поръсват с копър и се сервират.

Приятен апетит!

Можете също така да готвите вкусно по нашата рецепта

Кулинарната обработка на всяка гъба започва с предварителна подготовка. Това ви позволява да създадете перфектната съставка за всяко ястие, както и значително да улесните и ускорите по-нататъшното му приготвяне. Те започват процедурата обратно в гората, тук е необходимо да се премахнат големи остатъци от субстрата от всеки крак, както и други видими замърсители. Приготвянето на гъбите трябва да започне веднага след прибиране на реколтата, тъй като около 6 часа след отделянето от мицела пулпата започва да се разваля моментално.

По-нататъшната подготовка се извършва в кухнята, тя се състои в няколко прости последователни стъпки. Първо трябва да калибрирате гъбите по размер и след това да разгледате видовете. Ако едно копие има поне една фундаментална разлика от останалите, то трябва да бъде елиминирано, за да се избегне отравяне от неядлив двойник.

След това прегледаните и избрани манатарки, както и манатарките, трябва да бъдат добре почистени. За целта са ви необходими:

1. Отрежете основата на стъблото, която преди това е била прикрепена към мицела.
2. Отстранете дупките и гнилостните огнища от повърхността на плодното тяло.
3. Използвайте четка или малък нож, за да отстраните замърсителите от капачката. Ако е необходимо, големите екземпляри също трябва да отстранят кората.
4. Отрежете кората на крака и след това го отделете от капачката.
5. Разделете крака на две надлъжни половини. Ако вътрешните тъкани съдържат червееви дупки, засегнатите тъкани трябва да бъдат отрязани.
6. Изплакнете заготовките с гъби под студена течаща вода и след това нарежете на един размер.

Как да готвя манатарки с картофи. Запържваме манатарки с картофи

съставки:

• манатарка - 0,7 кг;
• картофи - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• слънчогледово масло - 0,1 л.;
• сух естрагон, пипер и майорана;
• заквасена сметана - 0,05 кг;
• пресни билки и сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Пържените манатарки с картофи ще бъдат много вкусни, ако вземете сериозно избора на тези горски гъби. Необходимо е да се подготви такова ястие от зрели продукти, които са лишени от червеи и гниене. Изпратете избраните гъби в дълбока купа под течаща вода, изплакнете обилно няколко пъти и след това продължете с почистването. Всички твърди и тъмни места се отрязват от краката. След това манатарката може да се нареже на малки парчета.
2. Загрейте малка порция Слънчогледово олиов тиган, докато се загрее, и след това изпратете там нарязан манатарки. Трябва да се запекат добре, за да се появи характерната миризма на пържено.
3. Обелете картофите, след това изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Такава манипулация ще постигне хрупкава златиста коричка на повърхността на картофените резени. Нарежете картофите на ивици и изпратете на повърхността за пържене.


4. Трябва да запържите гъбите до готовност, като внимателно разбърквате храната с лъжица или дървена шпатула. Вземете лука, освободете го от люспите и го нарежете на тънки полукръгчета. Изсипете го в тавата и след това смесете с основната маса. Запържете с лука за 5 минути.
5. Когато картофите и пържените манатарки придобият приятен червен цвят, можете щедро да овкусите ястието със сол и любимите си подправки. След това остава само да свалите тигана от огъня и да го покриете с капак. Ако искате не само да изпържите манатарки с картофи, но и да ги сервирате красиво на масата, поръсете ястието с нарязани билки и залейте със заквасена сметана. Приятен апетит!

Други имена на тази гъба: krasnyuk, obabok, aspen, chelysh, redhead. Гъбите Aspen принадлежат към категорията на така наречените благородни гъби. Невъзможно е да не се отбележи невероятната им външна красота - не всяка гъба може да се похвали с толкова хармоничен външен вид.Освен това безспорното им предимство е, че рядко са червиви - е, не е ли това истинското предимство на продукта! Но методите за готвене могат да бъдат различни.

Най-важното е, че преди готвене гъбите трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и да се отървете от кожата на капачката.

Гъбите Aspen се варят, като правило, за 20 минути.

Освен това процесът на готвене може да продължи по преценка на домакинята: те могат да бъдат пържени с добавяне на заквасена сметана. Въпреки това, честно казано, трябва да се отбележи, че някои домакини предпочитат да пържат манатарките без предварително варене, вярвайки, че по този начин се придобиват най-добрите вкусови качества. По принцип този проблем се решава индивидуално.

Гъбите също се варят за последващо замразяване. Така че можете да приготвите някакъв полуготов продукт, който може да ви помогне в ситуация, в която трябва бързо да приготвите нещо вкусно.

Да, и преди да консервирате гъбите, те трябва да се варят в леко подсолена вода.

Очевидно, след като отговори на въпроса „Колко да готвя манатарки?“ Винаги можете да зарадвате приятели и близки с вкусни и здравословни ястия.

Ако поне веднъж в живота си опитате правилно приготвени пресни пържени манатарки, тогава други ястия с гъби просто ще избледнеят в светлината на този вкусен деликатес. Сезонът на гъбите е в разгара си, приятели, и днес искам да ви кажа как правилно да пържите манатарки, така че да се окажат невероятно вкусни, ароматни и сочни. Готвенето на манатарки съвсем не е сложен процес, както може да изглежда на пръв поглед.

семейна рецепта

И аз съм подготвил за вас подробна екскурзия по тази тема, за да можете лесно да изпържите манатарки сами във вашата кухня. Баба ми ме научи как да готвя гъби по този начин, тя също ми каза колко време е необходимо за пържене на манатарки във времето и дали е необходимо да варя манатарки преди пържене.

Рецепта Съставки

• 1 кг. бели гъби
• 1 малка глава лук
• 2-3 с.л растително масло
• 1 с.л масло
• ½ връзка магданоз
• сол и черен смлян пипер

Инструкции за готвене

За пържене се нуждаем от всякакви манатарки, включително нестандартни със зелена шапка отвътре, която не е подходяща за консервиране.

Изсипете манатарките със студена вода, почистете от мръсотия, отрежете гнилите места, проверете за наличие на червеи. Нарязваме манатарките за пържене на големи парчета, приблизително като на моята снимка.

Сварете или не?

След това вероятно се чудите дали манатарките трябва да се варят преди пържене? Аз смятам, че бялата гъба трябва да се вари и баба ми мисли по същия начин. В белите гъби в 90% от случаите има червеи. Дори и да не можете да ги видите, те все още са там. Ето защо, за да не се пържат манатарките с „месо“, варим манатарките в подсолена вода за 20 минути. Оставете водата да заври, добавете сол, изпратете манските гъби във вряща вода, оставете да заври и гответе 20 минути.

Как се пържи в тиган

Изсипете в тиган (за предпочитане с незалепващо покритие) растително маслои добавете масло.

Запържете нарязания лук в разтопеното масло, докато стане прозрачен. Гъбите, пържени с лук, са нежни и сочни, така че ако пържите гъби без лук.

Добавете сварените манатарки към запържения лук и разбъркайте добре. Допълнително внимание: поставяме температурата на котлона на максимум и запържваме манатарките в тиган, като непрекъснато бъркаме с шпатула.

Отговорът на въпроса: колко дълго да пържите манатарки във времето ще изглежда така: цялата течност трябва да се изпари от гъбите, ще се появи златиста коричка и маслото ще започне да „съска“ в тигана. За 1 кг пресни варени манатарки са необходими около 15 минути.

На този етап добавете сол, черен пипер и наситнен магданоз към запържените манатарки.

Разбъркваме съдържанието на тигана, овкусяваме пържените манатарки и отстраняваме от котлона.

Как да кандидатствате и какво да добавите

Сервирайте пържени бели гъби веднага, с черен хляб. Всички допълнителни съставки: лук, магданоз, черен пипер и сол са необходими в рецептата, а ако искате наистина вкусни пържени гъби, препоръчвам да не изключвате нищо.

Приятели, сега знаете как правилно да пържите манатарки, така че да се окажат вкусни, сочни и безопасни. Може би имате свой собствен доказан от години метод? Моля, споделете в коментарите, ще ми е много интересно!

Горските гъби, разбира се, са годни за консумация, те трябва да бъдат внимателно приготвени, за да се избегне остра хранителна интоксикация. Според вас колко време отнема варенето на манатарки и манатарки? Продължителността на топлинната им обработка ще варира от 20 до 50 минути. Вие определяте конкретното време въз основа на целта на използване на този продукт.

Много хора обичат да добавят варени гъби към салати или леки закуски. И някой дори обича да яде варени манатарки. Колко да готвя бяла манатарка? За да доведете гъбите от този сорт до готовност, ще отнеме от 40 до 50 минути. Преди термична обработка гъбите се измиват старателно и се почистват. Тази процедура се повтаря няколко пъти.

За бележка! Шапката на манатарката има кафяв оттенък, върху нея са нанесени черни люспи. Отвътре - гъста бяла каша. Ако го натиснете с пръст, цветът не трябва да се променя.

Количеството вода се определя лесно. И така, за един килограм манатарки се нуждаем от два пъти повече течност, тоест 2000 ml. Препоръчително е да изберете обемна тава, за да не се натрупват гъбите.

Залейте манатарките с охладена вода и ги оставете да заври. Веднага след като течността започне да кипи, тя трябва да се отцеди. След това гъбите манатарки се заливат отново със студена филтрирана вода и този път вече се варят до омекване. Не забравяйте, че обратното броене започва от точката на кипене на водата.

Колко да готвя манатарки за супа? Процесът на тяхното приготвяне ще отнеме от 40 до 50 минути. Бульонът е богат и ароматен. По време на готвенето на повърхността на течността ще се появи пяна. Не забравяйте да го извадите с решетъчна лъжица. По-добре е тиганът да не се покрива плътно с капак.

Що се отнася до солта, такава подправка, разбира се, трябва да се добави към бульона. За 1 кг манатарки е достатъчно да добавите една супена лъжица сол. Що се отнася до приготвянето на маринатата, прочетете внимателно рецептата и спазвайте посочените пропорции.

Можете да готвите манатарки не само в тенджера. Често за това се използват модерни кухненски приспособления, по-специално бавна готварска печка. От цялото разнообразие от програмни режими се препоръчва да изберете „Печене“ и да зададете таймера само за половин час.

Някои използват манатарки за пържене. Но първо трябва да се сварят. От момента на кипене маркирайте една трета от час и след това прехвърлете гъбите в гевгир. След това можете да ги изпържите, като добавите различни съставки.

Също така си струва да се обърне внимание, че манатарките се замразяват след готвене. В тази форма горските гъби ще се съхраняват доста дълго време. Но все пак, по време на употреба, замразените продукти ще трябва да се варят поне няколко минути. Препоръчително е да оставите замразената манатарка за естествено размразяване и след това да я използвате по предназначение.

За бележка! Грах от бахар, съцветия от карамфил и дафинов лист придават специален вкус на манатарките.

Видео как се почистват, режат и пържат гъби? Как да готвя манатарка?