Хекът е вкусна и достъпна риба, която няма много малки кости, така че не е изненадващо, че именно той става изборът на много готвачи. Най-лесният и полезен начин за приготвяне на този продукт е във фурната. В такъв случай максимална сумаполезните елементи се запазват, но няма нужда от продължителни и сложни процедури.
Избор и подготовка на продукта
По правило в магазините се продават замразени трупове или филета от хек, които са били подложени на бързо замразяване. Трябва да изберете риба, върху която няма много дебел слой лед. В никакъв случай не трябва да давате предпочитание на продукт, който е бил повторно замразен. У дома аржентинският хек се размразява в естествени условия, тоест първо се премества на долния рафт на хладилника, а след това на кухненската маса.
Когато хек е закупен вече изкормен, ще бъде достатъчно само да го изплакнете отвътре и отвън и да го изсушите с хартиена кърпа. Ако трупът е непокътнат, тогава се извършва традиционно почистване - перките, опашката и главата се отрязват и вътрешностите задължително се отстраняват. Нарязването завършва с измиване.
Характеристики на готвене
Печете хека във фурната по същия начин като треската. По правило ястието се приготвя със сосове, от обикновена заквасена сметана до гурме сирене или домат, както и зеленчуци. Ще бъде възможно да се приготви вкусен хек, ако се спазва необходимото време за топлинна обработка - не повече от двадесет и пет минути. Тъй като рибата става бързо готова, не трябва да я комбинирате с продукти, които изискват по-продължителен престой във фурната.
Когато рибата се готви с картофи, тогава трябва да изберете добре сварени плодове, след това да ги нарежете на тънки филийки и да ги сложите на дъното. В този случай кореноплодът също ще придобие допълнителни вкусови свойства, получени от хека, и последният ще може да се образува кора.
важно! Обичайно е рибата да се пече цяла, под формата на пържоли или под формата на филе. За да се получи по-сочно ястие, горната част трябва да се затегне с фолио.
Рецепти
Хек във фурната се приготвя по различни рецепти и по различни методи.
Със сметана
За да приложите тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 600 грама риба;
- 210 грама заквасена сметана;
- 60 грама брашно;
- 45 грама маргарин;
- 180 грама лук;
- сол и черен смлян пипер.
Процесът на готвене е както следва:
- правилно приготвеният хек се нарязва на парчета с такъв размер, че да се получат няколко порции;
- месото се посолява, поръсва с черен пипер и се оставя да се маринова за петнадесет минути;
- след това всяка порция се овалва в брашно, запържва се на маргарин до златисто кафяво и се прехвърля в тава за печене, както и се намазва с маргарин;
- през това време в освободения тиган се задушава ситно нарязан лук, който се нарежда върху рибата;
- всичко се залива със заквасена сметана, посолява се малко и се слага във фурната; температурата на фурната трябва да съответства на +200 градуса, а таймерът трябва да бъде на интервал от седемнадесет до двадесет минути;
- Сервирането на такъв класически хек се препоръчва с пресни зеленчуци, под формата на салата или нарязани, както и пържени картофи.
Запечени със сметанов сос
За да приготвите такова обилно ястие, ще ви трябват съставки като:
- 4 двестаграмови пържоли;
- 40 грама нишесте;
- 50 грама шампиньони;
- един дафинов лист;
- смес за паниране;
- 400 милилитра мляко;
- 120 грама лук;
- 60 грама масло;
- черен пипер и сол.
Трябва да се придържате към следната последователност от действия:
- предварително обработената риба се нарязва на широки филийки, осолява се и се поръсва с черен пипер;
- след десет минути мариноване филето може да се прехвърли в тава за печене, намазана с масло;
- ситно нарязан лук и тънки филийки гъби се нареждат в тиган със загрято олио, където се задушават около пет минути;
- сместа от лук и гъби се поставя върху рибата и се допълва с лаврушка;
- междувременно се приготвя сосът: нишестето се разтваря в малко количество мляко, а останалата течност се довежда до кипене, веднага щом се появят големи мехурчета, нишестената течност се излива внимателно в тенджерата; сосът трябва да се вари за минута до необходимото сгъстяване и сол по желание;
- накрая хекът се залива със соса, а формата се затяга с фолио - така ще бъде и сочен;
- фурната се загрява до +200 градуса, а таймерът е настроен за десет минути;
- след това ще трябва да премахнете фолиото от формата, да поръсите ястието с панировка и да го оставите във фурната за още четвърт час.
С ядки и стафиди
Пълно и необичайно ястие ще бъде риба с ядки и стафиди, приготвена във фурната. Списъкът с компоненти включва следното:
- 800 грама хек;
- 70 грама растително масло;
- 100 грама бадеми и орехи;
- 50 грама стафиди;
- 500 грама домати;
- пресни зеленчуци;
- сол и черен пипер.
Трябва да се спазва следният алгоритъм за готвене:
- обеленият труп се нарязва на ситно и се поръсва с подправки;
- след това маслото се загрява в тиган, рибата се запържва от двете страни, докато се появи лека златиста коричка;
- хек се прехвърля в намазана форма и се поставя във фурната, загрята до +200 градуса, за около една трета от час;
- доматите се попарват с вряща вода за две минути, а след това студена водаслед това да премахнете кожата;
- пулпата се нарязва на малки парченца и се задушава в тиган, докато стане като доматено пюре; готовото вещество се осолява и подправя;
- стафидите с бадемите също леко се запържват, а орехите се нарязват на ситно;
- при сервиране във всяка чиния се подреждат парчета риба, които се заливат с доматено пюре и се поръсват със смес от ядки и сушени плодове; Ако желаете, се препоръчва да украсите ястието с пресни билки.
Под марината с ябълки
Маринован хек, приготвен с ябълки, ще се окаже много вкусен, макар и нестандартен. В този случай ястието се приготвя от следните съставки:
- 800 грама риба;
- две сладки и кисели ябълки;
- един лимон;
- 60 грама зехтин;
- 100 милилитра портокалов сок;
- три стръка магданоз;
- копър и мащерка;
- сол и черен пипер;
- 1 чаена лъжичка соев сос.
Трябва да следвате стъпка по стъпка следната рецепта:
- първо се приготвя марината от портокалов сок, сол и черен пипер, масло и соев сос чрез обикновено смесване;
- вече готовата риба се намазва с марината и се изважда на студено преди шестдесет минути;
- ябълките се разделят на четвъртинки, почистват се от костилките и се поръсват лимонов сок;
- рибата се изважда от студа, в парчетата се слагат резени лимон, мащерка с копър и магданоз;
- листът за печене се намазва с масло, а фурната се загрява до +200 градуса;
- хек се пече за четвърт час, след това наблизо се нареждат ябълки, поръсени с марината, и ястието се връща във фурната за още една трета от час.
котлети
И, разбира се, не може да не споменем такава рецепта като котлети от филе хек. За да ги създадете, ще трябва да подготвите съставки като:
- 1 килограм риба;
- 200 грама свинска мас;
- две скилидки чесън;
- 20 грама копър;
- един морков;
- една глава лук;
- един сладък пипер;
- 1 чаена лъжичка смес от подправки за риба
- едно яйце,
- 1 супена лъжица сметана;
- панировка.
Процесът на готвене е както следва:
- в месомелачка, риба, сланина, зеленчуци, копър и чесън се превъртат през решетка с малки клетки;
- каймата се смесва, осолява се, подправя се и се допълва със заквасена сметана;
- от рибната маса се панират топчета, които се овалват на етапи в брашно, яйчена смес, панировка и се нареждат върху палет;
- фурната е предварително загрята до +200 градуса и таймерът е настроен за двадесет и пет минути.
във фолио
Почти ресторантско ястие ще се получи, ако печете хек с моркови и лук, както и с майонеза във фолио. За готвене се нуждаете от съставки като:
- 800 грама риба;
- 150 грама домати;
- 180 грама лук;
- 90 грама майонеза;
- 180 грама сирене;
- 120 грама моркови;
- 25 грама растително масло;
- подправки.
Рецептата стъпка по стъпка изглежда така:
- рибата се нарязва на порции и се намазва с майонеза със силиконова четка;
- доматите се нарязват на кръгчета, лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се настъргват;
- фолиото се разстила върху палета, върху него се оформят три слоя: моркови на дъното, след това риба и накрая домати; всичко е осолено, поръсено с черен пипер и леко поръсено с растително масло;
- свободните части от фолиото се увиват като плик; фурната се загрява до +200 градуса, а таймерът е настроен за 25 минути;
- малко преди края на процеса на готвене ще трябва да отворите фолиото, да покриете хека с филийки.
В ръкава си
Въпреки че ястията от мерлуза най-често се приготвят в тава за печене, за по-голямо удобство се препоръчва използването на ръкав за готвене. Така приготвеният хек между другото е много диетичен.
На лист за печене със зеленчуци
Ако фермата няма специална форма, тогава ще можете да приготвите мерлуза на тава за печене. Трябва да подготвите следните съставки:
- 700 грама риба;
- 450 грама картофи;
- 220 грама заквасена сметана;
- 120 грама лук;
- 35 грама растително масло;
- шест грама специална подправка;
- сол и черен пипер;
- три грама горчица.
Трябва да следвате следната рецепта:
- обработеният хек се нарязва на порции, поръсва се със специална подправка и се маринова за около десет минути;
- картофите се нарязват на тънки ивици, а лукът - на сламки;
- заквасената сметана, горчицата и подправките се смесват в отделна купа; за по-добра консистенция си струва да разредите съставките с чиста вода;
- листът за печене се намазва с масло, върху него се нареждат картофи, така че да се получи равномерен слой, отгоре се нарежда риба и с горното ниво се оформя „шапка“ от лук;
- продуктите се заливат със сос от заквасена сметана, храната се поставя във фурна, загрята до +200 градуса;
- готовността може да се определи по състоянието на картофите - щом е готов, хекът вече може да се извади.
Тънкостите на сервирането
Тъй като самата мерлуза е обилно ястие, обичайно е да се сервира с лека, обикновено зеленчукова гарнитура. Най-успешното допълнение ще бъде свежи зеленчуцинарязани на салата или просто подредени в чиния.
След като сте усвоили принципа на готвене на мерлуза, можете значително да попълните готварска книгакато просто замените някои от съставките. Например, ако замените смлян черен пипер с червен, а заквасената сметана с доматен сос със захар и кориандър, ще получите напълно ново ястие. Между другото, ако преди да поставите рибата във фурната, се планира да я изпържите в тиган, тогава на предварителния етап филето трябва да се маринова в смес от черен пипер и сол. Тази процедура ще предотврати "счупването" на парчетата при топлинна обработка.
Освен това, преди да започнете да готвите, можете да поставите рибата във вода за тридесет минути, в която предварително е разтворена сол - това ще помогне да се запази твърдостта на филето.
Ако полученото ястие има твърде ярък рибен кехлибар, тогава ще бъде възможно да го премахнете с помощта на лимонов сок, с който хекът се полива преди „етапа на фурната“. Цитрусите също ще помогнат за предотвратяване на прекомерната сухота на филето. В този случай ще трябва да се маринова в смес от растително масло и лимонов сок. Като цяло, във всеки случай, рибата ще стане по-сочна и по-нежна, ако я приготвите със сос или сос.
Вижте по-долу как да изпечете хек във фолио.
Днес предлагам да насоча вниманието ви към една скромна и на пръв поглед грозна риба мерлуза. Тази риба винаги се продава замразена, така че обърнете внимание на нейния външен вид и свежест. Рибата трябва да има приятен сивкаво бял цвят и без жълти петна. Ако рибата често се носи във вашия магазин, тогава не пропускайте възможността да купите няколко млечни риби хек. Тази риба е страхотна на вкус, има плътно бяло месо, което е идеално за ежедневно меню и дори за диетична храна. Хекът е абсолютно постен, така че за мнозина това ще бъде предимство. Хек, приготвен от него,. И ще го изпечем, но не просто така, а със зеленчуци. Ще използваме тези зеленчуци, които се продават през цялата година и са доста евтини - това са моркови и лук. Хек, изпечен във фурната с моркови и лук, се оказва дори леко сладък и безумно нежен. Изпеченото рибено месо лесно ще се отдели от билото и ще бъде изядено на мига. Между другото, хекът е идеален за цялото семейство, тъй като няма малки кости, а само голям ръб, който може лесно да се отстрани. 
- 2 бр. млечен хек,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 50 грама твърдо сирене,
- 30 грама майонеза,
- сол, черен пипер на вкус,
- 2-3 маси. л. растително масло.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
В тава за печене слагаме нарязани зеленчуци: настъргани моркови и нарязан на кубчета лук. Създаваме зеленчукова възглавница за риба. Леко намажете зеленчуците с растително масло, за да не залепнат за дъното. 
Размразяваме хека, почистваме го от люспите (тя е малка и не толкова, колкото при другите видове риба). Почистваме корема на хека, след което нарязваме рибата на едри парчета. Разпределяме рибата върху зеленчуците, след това я посоляваме и поръсваме с черен пипер. 
Налейте рибата с мрежа от майонеза, а за диетично хранене майонезата лесно се заменя с нискомаслена заквасена сметана. 
Поръсете хека с настърган кашкавал и сложете във фурната да се запече. 
При 180° рибата ще бъде готова за 25-30 минути. Сиренето ще покафенее леко, а месото от мерлуза ще стане крехко и сочно благодарение на зеленчуците. 
Добър апетит!
Получава се и много вкусно.
Само мързеливите не говореха за ползите от рибата за здравето. Хекът в това отношение е един от най-популярните видове. Първо, той принадлежи към нискомаслените сортове, препоръчва се за диети и отслабване, и второ, има малко кости и е много лесно да ги получите.
Най-оптималният метод за готвене (за да се запазят полезни вещества и минерали) е печенето на мерлуза във фурната.
Този материал ще представи рецепти за най-популярните и вкусни ястия.
Печен хек във фолио - снимка, стъпка по стъпка рецепта
Можете да приготвите мерлуза по тази рецепта като празнична масакакто и за ежедневно хранене. След него няма усещане за тежест, но в същото време е доста задоволителен. Дори капризни деца с удоволствие ядат такава риба.
Вашият знак:
Време за приготвяне: 35 минути
Количество: 6 порции
съставки
- Средно големи трупове на хек: 1,5 кг
- Сол, черен пипер:вкус
- Масло: 180 гр
- Пресни билки: 1 връзка
Инструкции за готвене
Много хора наричат хека "суха" риба, но според тази рецепта се оказва нежна и сочна. Разтопеното масло импрегнира рибата, наситена с мирис и аромат на билки и подправки. На дъното се образува вкусен сос. Може да се залеят върху гарнитура, а може и да се напоят с хляб, което е много вкусно.
Как да приготвим мерлуза на фурна с картофи
Има много рецепти за приготвяне на хек в тиган, но ястие, изпечено във фурната, ще бъде по-полезно. И ако добавите картофи и ароматни подправки към рибата, тогава вече не е необходима отделна гарнитура.
съставки:
- Хек (филе) - 2-3 бр.
- Картофи - 6-8 бр.
- Лук - 1 малка глава.
- Заквасена сметана - 100-150 гр.
- Твърдо сирене - 100-150 гр.
- Сол, подправки, подправки, билки.
Алгоритъм за готвене:
- Обелете картофите, изплакнете под течаща вода, нарежете на кръгчета.
- Обелете хека от костите или веднага вземете готовото филе, изплакнете, нарежете на малки барове.
- Изсипете малко растително масло на дъното на тигана. Поставете върху него чаши картофи, поръсете със сол и подправки.
- Поставете резените мерлуза върху картофите, разпределете равномерно. Добавете подправки, ситно нарязан лук, намажете със заквасена сметана.
- Отгоре покрийте рибата с кръгчета от останалите картофи, отново намажете със заквасена сметана, сол и поръсете с подправки.
- Най-горният слой е настърган кашкавал. Печете във фурната до готовност на картофите.
- Сервирайте горещо върху красива голяма чиния, поръсена с билки!
Рецепта за хек на фурна със заквасена сметана
Ето една от простите и бързи рецепти
съставки:
- Хек - 600-700 гр.
- Заквасена сметана - 200 мл.
- Лук - 1-2 бр.
- Моркови - 1-2 бр.
- Чесън - няколко скилидки.
- Сол, черен пипер, ароматни билки.
- Зелените за украса на готовото ястие.
Алгоритъм за готвене:
- Първата стъпка е да подготвите всички съставки. Измийте рибата, нарежете на парчета (естествено, филето ще бъде много по-вкусно).
- Обелете и измийте морковите и лука. Нарежете лука на малки кубчета, морковите на шайби (можете да настържете).
- Стиснете скилидки чесън в заквасена сметана, добавете сол, подправки и билки.
- Започнете стилизирането. Налейте малко растително масло в достатъчно дълбок съд, сложете половината от зеленчуците. Върху тях се нареждат парчета хек. Покрийте рибата с останалите моркови и лук. Отгоре намажете внимателно със сметанов сос с подправки.
- Печете във фурната, достатъчни са 30 минути.
Такова рибно ястие в заквасена сметана с ароматни подправки може да се сервира както горещо, така и студено!
Вкусен хек на фурна с лук
Хекът се готви много бързо, но често се оказва сух, тъй като съдържащата се в него влага бързо се изпарява. Готвачите съветват да го приготвите с малко зеленчуци, тогава крайното ястие ще запази своята сочност.
Хек и лук са добри заедно и дори начинаещ може да приготви ястие.
съставки:
- Хек - 400-500 гр.
- Лук - 2-3 бр.
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.
- Сол, подправки за риба, билки.
Алгоритъм за готвене:
- На първия етап трябва да измиете рибата, да премахнете перките, да отделите костите - за да направите това, направете разрез по билото, отделете филето от билото.
- Обелете лука, измийте, нарежете на тънки половинки.
- Върху всеки правоъгълник фолио поставете парче филе от хек. Посолете, сложете лука, налейте заквасена сметана, поръсете с подправки за риба или любимите си подправки.
- Внимателно увийте всяко парче във фолио, за да няма празни места. Пече се във фурна, време за печене на 170 градуса - 30 минути.
- Сервирайте увити във фолио, без да прехвърляте в чинии. Всеки от домакините ще получи своя вкусен, вълшебен подарък - ароматно филе от хек с лук и сметана!
Хек със зеленчуци на фурна - много проста, диетична рецепта
Хекът принадлежи към нискомаслените сортове риба, поради което се препоръчва да се използва при наднормено тегло и диета.
Диетолозите смятат, че най-полезните, запазвайки всички минерали, витамини и полезен материалще има риба, изпечена във фурната с минимално добавяне на растително масло. Зеленчуците трябва да се сервират като гарнитура, още по-добре е да са приготвени с хек.
съставки:
- Хек - 500 гр. (в идеалния случай - филе от хек, но можете също да готвите трупове, нарязани на парчета).
- Домати - 2-3 бр.
- Моркови - 2-3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Подправки за риба.
- Лимонов сок или лимонена киселина, разредена във вода.
- Подправки по вкус на домакинята или домакинството.
Алгоритъм за готвене:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите рибата. По-лесно е да направите това с филе - достатъчно е да го измиете и нарежете. По-трудно е с труповете, освен измиването е необходимо да се отстранят гръбнака, главата и хрилните плочи и да се вземат костите. След това готовата риба трябва да се маринова. За да направите това, сложете в купа, посолете, поръсете с подправки, полейте с лимонов сок (разреден лимонена киселинаако в къщата няма лимон). За мариноване ще са достатъчни 25-30 минути.
- Това време е достатъчно за приготвяне на зеленчуците. Те трябва да се измият, да се отстранят опашките, да се изрежат. Най-често доматите и лукът се нарязват на половин пръстени (зеленчуците с малък размер се нарязват на пръстени). Моркова нарежете на кубчета или настържете (ренде с големи дупки).
- Намажете тава за печене с масло, поставете половината моркови. Поставете парчета мариновано рибно филе върху моркови, отгоре лук, след това отново слой моркови. Тази рибно-зеленчукова композиция е увенчана със слой кръгчета домат.
Точно след 30 минути (ако не и по-рано) цялото семейство вече ще седи в кухнята и ще чака ястието да се появи в центъра на масата, което примами всички със спиращите дъха аромати. Остава да го сервирате, като украсите със зеленина.
Оригиналната вкусна рецепта за хек на фурна с майонеза и сирене
Мнозина наистина не харесват рибата заради миризмата й, но правилно приготвена с ароматни подправки и румена кора от сирене, тя ще завладее всеки. Ето една от лесните за приготвяне и достъпни рецепти за хек, изпечен със сирене.
съставки:
- Филе от хек - 500 гр.
- Лук от ряпа - 1-2 бр.
- Твърдо сирене - 100-150 гр.
- Майонеза на вкус.
- Сол и подправки.
Алгоритъм за готвене:
- Първо пригответе хека. С филето всичко е примитивно-просто - измийте и нарежете на порции. С труп е по-трудно и по-дълго, но е необходимо да се отделят костите.
- Поръсете порции с подправки и сол, залейте с майонеза, оставете за 10-20 минути за допълнително мариноване.
- През това време обелете лука, измийте под чешмата, нарежете на тънки полукръгчета.
- Поставят се в тава или в съд за печене в следния ред - филе от мерлуза, наситнен лук.
- Отгоре поръсете с настърган кашкавал. Кое ренде да вземете, голямо или малко, зависи от домакинята и твърдостта на сиренето, тъй като по-твърдото се натрива добре на ситно ренде.
- Остава да изчакате 25-30 минути, като извадите съда с рибата в гореща фурна.
Как да приготвим вкусно филе от мерлуза на фурна
Популярността на хека е превъзходна, рибата е достъпна, върви добре със зеленчуци или сирене. Хек, изпечен със сирене и гъби, се оказа отличен, въпреки че ще отнеме малко повече време.
съставки:
- Филе от хек - 450-500 гр.
- шампиньони - 300 гр. (пресни или замразени).
- Лук ряпа - 1 бр.
- майонеза.
- Масло.
- Сол, подправки, зеленчуци за любители.
Алгоритъм за готвене:
- Готвенето започва с риба, но тъй като филето е взето, тогава се занимавайте малко с него - изплакнете, нарежете, покрийте със смес от сол и подправки, оставете за мариноване.
- През това време пригответе гъбите - изплакнете, нарежете на филийки, леко сварете замразените във вряща вода, поставете в гевгир.
- Обелете, измийте, нарежете лука, препоръчително - на половин пръстени. Кашкавалът се настъргва.
- Пристъпете към "сглобяването" на ястието. Намажете лист за печене с масло (трябва да се разтопи малко), поставете в следния ред: филе от мерлуза, полукръгчета лук, плочи с гъби, майонеза, сирене. Посолете всичко, добавете подправки.
- Процесът на готвене отнема от половин час до 40 минути в гореща фурна.
Работата с мерлуза е доста проста - не изисква сложни кулинарни действия. Печенето е по-полезно, запазва минерали, витамини, изисква много по-малко масло, отколкото при пържене. Ако искате да направите ястието още по-диетично, трябва да го печете в специален ръкав или фолио.
Рибата върви добре със зеленчуци, гъби, предимно шампиньони, сирене. За вкусна миризма трябва да използвате специални подправки за риба. Можете да намажете с майонеза и да поръсите с лимонов сок. Хекът ще ви помогне във всяка ситуация, готви се бързо, изглежда апетитно и има отличен вкус.
Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!
Калории: 2100.3
Време за готвене: 40
Белтъчини/100g: 14.56
Въглехидрати/100g: 2,01
В нашето високо време информационни технологии, когато рафтовете на магазините са пълни с всякакви извънсезонни храни през цялата година, човечеството все повече се стреми да яде натурални продукти. Защото проблемът наднормено тегло, високият холестерол е по-актуален от всякога. Всеки, който се грижи за здравето си, знае, че трябва да се храни поне два пъти седмично, че птичето месо е за предпочитане пред свинското, а рибата, особено морската, е незаменим хранителен продукт в диетата на всеки съвременен човек. Има скъпи риби, има и по-евтини, но хекът е риба, която е доста достъпна и по нищо не отстъпва по полезните си качества. Той е и лесно смилаем, и минерални соли, и нисък процент на мазнини. дава дълго усещане за ситост, лесен за стомаха продукт. Рибата може да бъде варена, пържена, печена, задушена. Когато избирате вида на термичната обработка, трябва да вземете предвид размера на рибата, нейния специфичен вкус, количеството пулп, съдържанието на мазнини. За да направите готовия продукт възможно най-полезен, по-добре е да готвите хек във фурната, като добавите лук, моркови, доматена пастаи всякакви други подправки по ваш вкус. И това, което е важно за всяка домакиня - печен хек във фурната отнема много по-малко време за готвене. Надяваме се, че нашата рецепта за хек на фурна със сигурност ще ви хареса.
Съставки за готвене на хек във фурната:
- труп на хек - 2 кг;
- лук - 2 големи глави;
- моркови - 1 бр.;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- нишесте или брашно - 1 супена лъжица;
- сол на вкус;
- подправки за риба;
- куркума - 1 супена лъжица;
- зехтин- 2 супени лъжици;
- вода - 1 чаша.
Как да готвя у дома
1. Размразете рибата, изплакнете обилно под вода, отрежете перките, отстранете вътрешностите. След това нарежете хека на порции, сложете в дълбока купа, посолете. 
2. Добавете подправки и не забравяйте да добавите куркума, тя ще придаде на рибата красив цвят и прекрасен аромат. 
3. Разбъркайте добре рибата. За да може рибата да се осоли равномерно и да поеме подправките, оставете да престои 10 минути. 
4. Покриваме тавата с хартия за печене. 
5. Сложете хека върху лист за печене. По желание под дъното на рибата може да се сложат няколко дафинови листа. 
6. Нарежете лука на тънки полукръгчета. 
7. Сложете лука върху рибата. 
8. Покриваме тавата за печене с фолио. Поставяме тава за печене с риба в предварително загрята фурна до 180 градуса, печем рибата за 40 минути. 
9. Хекът е готов, можете да го използвате така. Но за да бъде ястието малко по-сочно и вкусно, предлагаме да приготвите доматен сос за рибата. Готовия хек слагаме в тавата. 
10. Нарежете лука на ситно, морковите настържете. 
11. Запържете леко лука и морковите в тиган. 
12. Добавете вода, доматено пюре, нишесте, сол, щипка захар, подправки. Сосът трябва да е вкусен. Разбъркайте с лъжица и оставете да къкри за 5 минути.
Добавя се нишесте, така че сосът да не е твърде течен, ако нишестето не е налично, може да се замени с брашно. 
13. Когато заливката за хека е готова, залейте рибата с нея. 
14. Това е всичко, нашият диетичен хек във фурната е готов. Готвене на вкусни зеленчуци
От списъка с риби, известни на повече от едно поколение сънародници. Хек, печен на фурна, е ястие, което все още е едно от най-евтините и популярни.
Избор на хек за печене
Тази риба е от семейството на треска; е сред най-добрите продукти в европейските страни и в Руската федерация. Той е сравнително евтин, добре се усвоява и често се препоръчва от лекарите като диетичен продукт. Отличава се с удължено тяло, наличие на две гръбни перки - дълга и къса.
Хекът се доставя на пазара повече в замразено състояние: изкормени трупове с различни (20 ... 70 cm) размери и максимално тегло 3 kg; филе. Този тип продукт определя определен набор от препоръки, които трябва да се използват при избора на хек. Те са следните:
Трябва да сте сигурни, че хекът, който купувате, е бил замразен само веднъж; при повторно замразяване рибата губи качествата си, месото й става рохкаво, безвкусно; изследването на самата риба ще ви помогне да научите за повторното замразяване - обикновено след такъв процес трупът придобива извита форма или се счупва;
Не трябва да има много "заледяване" върху трупа на рибата; дебел слой лед показва ниското качество на рибното месо и не трябва да плащате повече за вода;
Не забравяйте да претеглите избрания от вас труп; ако ви се струва, че теглото му е подозрително малко, тогава е по-добре да не купувате продукта; загубата на тегло е следствие от дългогодишно замразяване - рибата току-що имаше време да изсъхне; няма да ти хареса.
съхранение на хек
След закупуване трупът на мерлуза обикновено се подлага на първична обработка: измиване, сушене. В тази форма може да издържи 2 ... 3 дни. съхранявайте в хладилник, ако поставите рибата в тава и я покриете отгоре със стреч фолио.
Рецепти за хек на фурна
Хек, изпечен на фурна във фолио
За това ястие са достатъчни един труп от замразен хек, черен пипер, 30 г масло, една трета от лимон, сол, щипка сух копър, 3 супени лъжици растително масло.
И пригответе мерлуза във фолио в следния ред:
1. Рибата се размразява, почиства се и се отстраняват вътрешностите от нея. По-добре е веднага да отрежете перките.
2. Направете дълбок разрез по корема, но така, че да не прорязвате гърба. Гръбнакът на рибата се отстранява внимателно, а самият труп се разгъва, което го прави плосък.
3. Маслото се нарязва на тънки филийки.
4. Нарежете лимона на тънки полукръгли плочи.
5. Върху всяка половина на филето хек се слагат резенчета масло и отгоре (върху едното филе) резенчета лимон. черен пипер, сол. Поръсете със сух копър.
6. Сгънете рибата, като съедините половинките филе една с друга. Поставете върху фолио. Последният се прави двоен и се смазва с масло. Хекът също се намазва отгоре с растително масло.
7. Трупът е плътно увит във фолио.
8. Включете фурната и когато температурата в нея достигне 180 ° C, поставете рибата върху лист за печене. Пече се до половин час. След като фолиото се разгъне.
Хек, запечен на фурна с картофи
Списъкът на съставките, необходими за изпълнение на рецептата, включва: труп на хек, 3 картофа, 50 г масло, щипка сол.
Процедурата за правилното приготвяне на хек според рецептата е следната:
1. Измийте картофите, обелете ги, нарежете на малки парченца.
2. Трупът на хека се размразява, почиства, вътрешностите се отстраняват от него, ако има, главата. Измийте, след това подсушете.
3. Трупът на хека се нарязва на малки парчета.
4. Разстелете фолиото, в центъра му се нареждат нарязани резени хек.
5. Около рибата се поставят нарязани картофи. осолена.
6. Нарежете маслото на парчета и го наредете върху картофите. Правят го от различни ъгли.
7. Увийте рибата и картофите във фолио. Поставен за 40 мин. в гореща (180 ° C) фурна върху лист за печене.
8. След като фолиото се разгъне, картофите се пробват за готовност. Оставете ястието да изстине.
9. Сервирайте на порции, разпределете върху чинии и украсете с билки.
Хек, запечен на фурна със сос
Хек, запечен на фурна със сирене
Рецептата изисква следните съставки: няколко трупа на хек, сол, една трета от чаша Слънчогледово олио, почти чаша брашно, подправки.
За соса са ви необходими: чаша мляко, 2 глави лук, 3 супени лъжици пшенично брашно, 30 г масло, две щипки индийско орехче, 150 г сирене.
Рецептата се изпълнява в следната последователност:
1. Труповете на хека се измиват старателно, перките се подрязват. След това се нарязва на порции, които обикновено са с ширина 4-5 см.
2. Парчетата хек се посоляват и се оставят за 10 минути. стойка. След това се овалват в брашно.
3. Включете печката, поставете тиган на огъня, изсипете в него растително масло и запържете всички парчета хек до коричка.
4. Имитираните парчета се изваждат от тигана и се поставят в чиния. Обелете една глава лук, нарежете я на половинки.
5. На дъното на формата, в която трябва да се пече рибата, се налива масло и цялата му площ се намазва. На дъното сложете слой полукръгчета лук. Отгоре се нареждат запържени парчета хек.
6. Пригответе соса:
6.1 Останалият лук се обелва, нарязва на малки кубчета.
6.2 Добавете масло в тигана, в който преди това е пържена рибата, разтопете го. Добавете наситнения лук и запържете. След това през сито се въвежда брашно. В същото време сместа се разбърква непрекъснато.
6.3 Добавете мляко в тигана на порции. С непрекъснато бъркане след всяка порция постигаме хомогенност на сместа. Трябва да се получи кремообразен сос.
7. Полученият сос се залива върху рибата.
8. Отгоре поръсете с настърган кашкавал. Правят го обилно, без да пестят продукта.
9. Включете фурната и загрейте в нея до 180 ° C. Те се изпращат до него за 35 ... 40 минути. риба във формата. След появата на златиста коричка хекът се изважда от фурната. Ястието е подходящо за консумация както топло, така и студено.
Хек, запечен на фурна със зеленчуци
Хек, запечен на фурна с моркови
Ястието се приготвя от два трупа на мерлуза, три моркова, една глава лук и сол.
Първо почистете рибата. Изкормване, премахване на люспи, измиване.
След това почистваме морковите, измиваме ги и ги натриваме на едро на ренде.
Лукът се обелва, нарязва се с нож на половин пръстени.
Направете смес от сол, кориандър и черен пипер. С него натриват трупове на мерлуза. Поставете ги във фолио върху слой лук и моркови. В корема на всяка рибка се слагат по два резена лимон. Затворете фолиото. Хекът се пече 35 ... 40 минути. във фурна на 200°C.
