Grilovanie uvarené doma vám môže v zime pripomínať príjemné jarné a letné pikniky. A na jar, keď ste sa chystali ísť von z mesta, ale pre prudko sa zhoršujúce počasie alebo iné okolnosti to zrušili, je celkom možné pripraviť si marinované mäso na grilovanie vo vlastnej kuchyni. Žiaľ, bez ohňa a grilovačky, ale s dymovou arómou a celkom podobné niečomu varenému v prírode. Chcieť vyskúšať? Potom budete okrem marinovaného mäsa potrebovať aj trojlitrovú sklenenú nádobu.
Ražniči v nádobe v rúre
Ak ste mäso ešte nemarinovali a ďalšie rady vám nebudú zbytočné, odporúčame si ho najskôr doma poriadne pripraviť na varenie. Čerstvé a nezmrazené mäso - kuracie, bravčové, jahňacie - odstráňte film alebo kožu, opláchnite pod tečúcou vodou.
Teraz je dôležité pripraviť na to marinádu vlastný recept. Aby sa uvarilo chutné, kuracie mäso musí byť marinované najmenej dve hodiny, bravčové mäso a iné druhy červeného mäsa až osem hodín alebo viac. Zvlášť starostlivo treba vyberať, ak mäso pochádza zo staršieho zvieraťa.
Drevené špízy na prípravu šišského kebabu namočte v dóze na pol hodiny vopred do vody. V opačnom prípade sa môžu v rúre spáliť. Tekutý dym použijeme na varenie ražniči v pohári. Ale ak sa chystáte liečiť svoje deti vareným mäsom, potom je lepšie nepridávať tekutý dym počas procesu varenia. A teraz prejdeme k samotnému procesu prípravy kebabov v pohári.
Ražniči na špízach v pohári
Krok 1. Povedzme, že ste marinovali mäso v cibuľovej marináde, citrónová šťava, cesnak, korenie, olivový olej. Ak ste chceli mäso nechať v marináde krátko, pridajte doň citrónovú kôru. Ak je to viac ako dve hodiny, až osem, nemusíte pridávať chuť. Príliš zmäkne mäso. Teraz mäso pevne navlečte na drevené špajle. Medzi kúsky treba vložiť cibuľu alebo dvakrát preloženú slaninu.
Krok 2. Do spodnej časti čistého umytého trojlitrový pohár(predtým skontrolujte, či na ňom nie sú praskliny alebo triesky) pridajte nasekané strúčiky cesnaku, nalejte dve polievkové lyžice tekutého dymu.
Krok 3. Vložte špízy s mäsom do nádoby. Na to dáme veko z fólie.
Krok 4. Nádobu položte na mriežku výhradne do studenej (!!!) rúry. Zapnite rúru na 180-200 stupňov. Čakáme, kým sa oteplí. Po pol hodine zvýšte teplotu rúry na 250 stupňov. Celkový čas varenia kebabu v pohári je hodina až hodina a dvadsať minút.
Krok 5. Po varení položte kebab na špízy na taniere a vedľa nich položte nakrájanú zeleninu. Môžete si pripraviť svoju obľúbenú barbecue omáčku, ktorú zvyčajne varíte na piknikoch. Podávame! Kebab v rúre s nádhernou vôňou prírodného dymu je pripravený.
Ak ste marinovali kebab, no vonku už druhý deň neprestalo pršať, nie je problém! Varte ražniči v rúre v pohári na špízoch. Samozrejme, toto mäso nie je z grilu, nie je nasýtené dymom, nemá vôňu zelenej trávy, ale je tiež veľmi hodné.
Mäso sa ukáže ako pečené, jemné a šťavnaté. Sústo s cibuľou, bylinkami a pikantnou omáčkou mmm..m... Určite vyskúšajte!
Pripravte sa potrebné prísady: jahňacina, cibuľa, minerálka, korenie (mletý koriander, rasca, mletá červená paprika, mleté čierne korenie) a soľ.
Jahňacie mäso dôkladne umyte, osušte obrúskami a nakrájajte na malé kúsky veľkosti veľkých Orech. Nie je potrebné odrezať existujúci tuk, inak bude výsledkom suché mäso. Časť tuku sa vytaví a kebab nebude mastný.
Vložte mäso do hlbokej misky.
Osolíme a okoreníme podľa chuti. Opatrne, mierne zatlačte, masážnymi pohybmi rozdrvte mäso. Neponáhľajte sa, nech vám to prinesie potešenie.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.
Položte ho na mäso a opäť stláčaním mäso premasírujte. Cibuľa by mala čo najviac pustiť šťavu.
Nalejte vysoko sýtenú minerálnu vodu.
Misku prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Mäso musíte držať v marináde 3 až 12 hodín. Doba marinovania závisí od veku zvieraťa a vašich plánov.
Mäso pripravené na grilovanie pevne napichnite na špízy, ktoré treba 30 minút pred použitím namočiť do vody.
Na dno trojlitrovej čistej nádoby vložte trochu nakladanej cibule a potom vložte všetky špízy s jahňacím mäsom.
Nádobu pevne prikryte dvojvrstvovou fóliou. Navrchu urobte jeden malý vpich pomocou špajle.
Nádobu vložte do studenej rúry na mriežku a až potom ju zapnite na 200 stupňov. Kebab varte v rúre v nádobe na špízoch presne 1 hodinu.
Po uplynutí času rúru vypnite a neotvárajte ju. Po 10 minútach otvorte a opatrne vyberte nádobu s kebabom.
Použitím tohto nezvyčajného spôsobu prípravy grilovania je výsledkom mäso úžasnej chuti.
Mäso je veľmi jemné, šťavnaté a aromatické.
Dobrú chuť. Varte s láskou.
Recept č.1
Ražný kebab v pohári je chutnejší ako na grile, ingrediencie:
1. 250 gramov slaniny;
2. kilogram bravčového mäsa;
3. Tri cibule;
4. Šťava z jedného citróna;
5. Pol hrnčeka vody;
6. Soľ, korenie a obľúbené korenie podľa vlastného uváženia.
Mäso by sa malo umyť a nakrájať na malé kúsky, ako pri bežnom kebabe. Pridajte soľ a korenie, citrónovú šťavu a korenie podľa vlastného uváženia. Pošlite sem cibuľu nakrájanú na krúžky a vodu. Mäso musí byť marinované hodinu.
Teraz by ste mali nakrájať slaninu na tenké prúžky a položiť ju spolu s mäsom a cibuľou na bežné drevené špajle. Takéto veľké špízy na mini ražniči sa dnes dajú kúpiť v každom obchode. Kebab položte na dno nádoby, hrdlo nádoby zabaľte fóliou a vložte do rúry.
Dôležité! Upozorňujeme, že rúru by ste nikdy nemali predhrievať. Rúra musí byť studená, inak môže dóza, ktorá je zvonku suchá, prasknúť od prudko zvýšenej teploty.
Teraz nastavte teplotu v rúre na 180-200 stupňov a nechajte kebab tam 60-80 minút. Po uplynutí času varenia rúru vypnite, ale kebab z nej nevyberajte ďalších päť minút. Potom otvorte veko rúry a nechajte nádobu mierne vychladnúť. Potom nádobu vyberte, vyberte z nej špízy s mäsom a vychutnajte si chuť vynikajúceho grilovania bez otvoreného ohňa, uhlia alebo grilovania. .
Recept č.2
Môžete tiež zvážiť možnosť varenia šišského kebabu v pohári - je to chutnejšie ako grilované kurča. Tento recept v zásade nebude mať veľa funkcií, pretože úspech tohto spôsobu varenia mäsa spočíva aj v jeho všestrannosti. Namiesto bravčového alebo kuracieho si preto pokojne môžete vziať morčacie, teľacie alebo akékoľvek iné mäso podľa vlastného výberu.
Dôležité! Hovädzie mäso je pomerne suché mäso a v dôsledku toho môže byť tvrdé. Ak k tomu ale pridáte viac slaniny, určite môžete situáciu otočiť v smere šťavnatosti.
Čo je potrebné:
1. kilogram bieleho kuracieho mäsa;
2. niekoľko hláv cibule;
3. Tri polievkové lyžice majonézy;
4. Niekoľko strúčikov cesnaku;
5. Zelení, citrónová kôra olivový olej, lyžička tekutého dymu, soľ.
Mäso pripravíme tak, že ho opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na porcie ako pri príprave tradičného ražniči. Teraz vložte mäso do nádoby na marinovanie, pridajte cibuľu a majonézu, prelisovaný cesnak, nasekané bylinky, olivový olej a soľ a korenie. Všetko premiešajte, rozdrvte rukami a nechajte dve hodiny, potom pridajte citrónovú kôru, znova premiešajte a nechajte mäso marinovať ďalšiu hodinu. Varenie domäkka.
Teraz je čas vytvoriť kebab, na to budete potrebovať drevené palice. Mäso musíte navliecť na tyčinky. Na dno nádoby nalejte tekutý dym, vložte pár strúčikov cesnaku a položte tam pripravený kebab. Hrdlo nádoby pevne zakryte fóliou.
Dôležité je vložiť dózu do studenej rúry, aby sa sklo nerozbilo. Keď je pokrm v rúre, pokojne ju zapnite na 200 stupňov na štvrťhodinu. Potom nastavte na 250 stupňov a nechajte ďalších 60 minút. Potom rúru vypnite a pootvorte, po 10 minútach môžete nádobu vybrať a kebab z nej vybrať na stôl. Ako to spraviť.
Úprimne sa priznám, že keď som sa prvýkrát naučil, bol som k tomuto receptu dosť skeptický. Ale keď som si doma urobil kebab v tégliku, úplne som zmenil názor. Mäso je jemné, aromatické a jednoducho neskutočne šťavnaté. A viete, je veľmi mäkký, nie je v ňom žiadna tvrdosť. Dám vám recept, ktorý som robila doma, ale chuť si môžete prispôsobiť obľúbeným mäsovým korením alebo pridať svoje obľúbené bylinky do pohára. Tento kebab si určite obľúbite aj vy.
Ingrediencie:
- mäso - 1 kilogram (mal som bravčové);
- slanina - 250 gramov;
- cibuľa - 4 kusy;
- šťava z polovice citróna;
- Pridala som aj soľ, mleté koriandrové korenie, papriku;
- kebabové tyčinky.
Ražniči v pohári. Recept krok za krokom
- Mäso umyte a nakrájajte na kúsky o niečo menšie ako na kebab.
- Mäso dáme do misy, ochutíme citrónovou šťavou, pridáme mletý koriander, soľ, korenie a papriku. K mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a citrónovú šťavu. Nechajte marinovať aspoň hodinu.
- Slaninu nakrájame na pásiky. Raz som ho robila so slaninou, raz bez, úprimne priznávam: bol výborný a podľa mňa bol bez slaniny ešte chutnejší.
- Na tyčinky kladieme kúsky mäsa, potom slaninu, potom cibuľu a tak ďalej, striedavo.
- Na dno nádoby položte zvyšnú cibuľu a potom naše špízy s mäsom. Dostal som 5 kusov do pohára. Zakryte hornú časť nádoby fóliou.
- Potom kebab vložíme do studenej rúry, zohrejeme na 180 °C a necháme piecť 60-70 minút. Nádoba by sa nemala klásť na dno rúry, iba na plech alebo mriežku.
- Keď je kebab uvarený, neponáhľajte sa s otvorením rúry, nechajte nádobu trochu vychladnúť. Ak sa teplota líši, nádoba môže prasknúť, buďte opatrní.
A keď nádoba trochu vychladne a teplota v rúre klesne, kebab vyberieme a dáme na taniere. Pripravili sme božsky lahodný kebab bez toho, aby sme opustili domov, vynaložili sme naň minimum úsilia. Chuť je neuveriteľná!
Môžeme podávať ako prílohu na grilovanie
Ražniči v tégliku, ktorý sa varí v rúre, je naozaj úžasný. Ak prišli hostia a vonku je zima alebo zrazu prší, toto jedlo vás určite poteší svojou chuťou a spôsobom prípravy.
Dôležité! Je potrebné, aby nádoba bola suchá. Pred umiestnením kebabu do nej skontrolujte, či nádoba nie je prasknutá a či nemá triesky.
Pri vyberaní dózy z rúry treba rúru otvárať opatrne a pomaly, aby dóza nepraskla vplyvom rôznych teplôt vzduchu. Rúry sa líšia od výrobcu k výrobcovi, takže varenie môže trvať dlhšie alebo kratšie.
Ingrediencie:
- bravčové mäso - 2 kg;
- slanina - 500 g;
- cibuľa - 3-4 ks;
- vínny ocot - 4 lyžice. l.;
- voda - 200 ml;
- citrón - 1 ks;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Čas varenia: približne 1 hodina.
Ako urobiť ražniči v tégliku tak, aby chutil lepšie ako na grile:
Ražniči v rúre v nádobe na špízoch
Ku tomuto kebabu by sa viac hodila bravčová krkovička, ale môžete použiť akékoľvek iné mäso, ktoré máte radi alebo nájdete v chladničke.
Ingrediencie:
- mäso - 1,5 kg;
- cibuľa - 4-5 ks;
- tekutý dym - 1,5 lyžičky;
- kebabové špízy - v závislosti od množstva mäsa;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
- ocot - 1,5 - 2 lyžičky;
- voda - 100 ml.
Čas varenia: 1 hodina.
Obsah kalórií: 180 – 200 kcal na 100 g výrobku.
Spôsob prípravy šišského kebabu v rúre v nádobe na špízoch:
Kurací kebab v pohári
Najšťavnatejší kebab je vyrobený z kuracieho filé.
Ingrediencie:
- kuracie mäso (filé) - 1 kg;
- majonéza - 300 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
Čas varenia: 1 hodina.
Obsah kalórií: 180 – 185 kcal na 100 g výrobku.
Recept kurací kebab v pohári v rúre krok za krokom:
Niektorí užitočné tipy Určite vám pomôžu pripraviť si doma ten najchutnejší kebab v dóze.
- Správna príprava mäsa.
Ako viete, najlepšie mäso je čerstvé. Stačí ho očistiť od filmu alebo pokožky, ak existuje.
S mrazeným mäsom bude proces trvať oveľa dlhšie. Najprv ho musíte rozmraziť v chladničke a za žiadnych okolností ho nenechávajte pri izbovej teplote, tento proces bude trvať asi 10–12 hodín. Potom je potrebné mäso umyť a vyčistiť, ako už bolo spomenuté.
- Morenie.
Pre bohatšiu chuť si kuracie filety vyžadujú marinovanie aspoň 2 hodiny. Mladé jahňacie mäso zaberie trochu viac času. Bravčové alebo hovädzie mäso vyžaduje marinovanie od 8 do 9-10 hodín. 
- Špízy.
Je lepšie, samozrejme, použiť kovové špajle. Ale ak sa chystáte variť ražniči doma, potom je potrebné špízy namočiť studená voda na 30-40 minút.
- Kvapalný dym.
Pri domácej príprave grilovania sa používa tekutý dym v pomere 1 kg mäsa/1 lyžička. Ak sa chystáte liečiť deti, je lepšie ho nepoužívať vôbec.
- Pečenie v rúre.
Na prípravu domáceho šišského kebabu je lepšie použiť vysoké teploty.
- Množstvo marinády.
Nepoužívajte veľké množstvo marinády alebo tekutiny.
Voda, ktorá sa dostane na mäso počas jeho pečenia, spôsobí intenzívne odparovanie, čo spôsobí, že sa mäso pripáli alebo nerovnomerne prepečie.
- Distribúcia kebabu.
Kusy na špajdách v nádobe by mali byť umiestnené tesne pri sebe, aby sa lepšie vyprážali. Aby bolo mäso dobre prepečené, malo by mať veľkosť zápalkovej škatuľky.
- Zelenina.
Zelenina sa často vypráža spolu s šišským kebabom, ale z toho nie je žiadny úžitok. Cibuľa sa rozpadne a korenie a paradajka nedávajú žiadnu chuť. Je lepšie ich vyprážať oddelene.
Tieto recepty vám pomôžu stráviť nezabudnuteľný deň s rodinou, blízkymi či priateľmi. A tiež len užívať si najchutnejší kebab doma. Mäso varené v pohári sa ukáže ako veľmi šťavnaté, vyprážané a napriek všetkému vonia ako oheň.
Varenie šišského kebabu doma v pohári bez opustenia domova je chutné a pohodlné. Dobrú chuť!
Ďalšie video obsahuje ďalší recept na varenie šišského kebabu v nádobe v rúre.
