அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் கபாப் போல. ஒரு ஜாடியில் பன்றி இறைச்சி கபாப். skewers இல்லாமல் அடுப்பில் ஒரு ஜாடி shish kebab சமைக்க எப்படி

வீட்டில் சமைத்த பார்பிக்யூ குளிர்காலத்தில் இனிமையான வசந்த மற்றும் கோடை பிக்னிக்குகளை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. வசந்த காலத்தில், நீங்கள் ஊருக்கு வெளியே செல்ல திட்டமிட்டிருந்தபோது, ​​​​அது கடுமையாக மோசமடைந்து வரும் வானிலை அல்லது பிற சூழ்நிலைகளால் ரத்து செய்யப்பட்டது, உங்கள் சொந்த சமையலறையில் பார்பிக்யூவிற்கு மரினேட் இறைச்சியை தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். ஐயோ, நெருப்பு மற்றும் பார்பிக்யூ இல்லாமல், ஆனால் புகைபிடிக்கும் நறுமணத்துடன் மற்றும் இயற்கையில் சமைக்கப்பட்டதைப் போன்றது. முயற்சி செய்ய வேண்டும்? பின்னர், marinated இறைச்சி கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு மூன்று லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடி வேண்டும்.

அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப்

நீங்கள் இன்னும் இறைச்சியை marinate செய்யவில்லை என்றால், மேலும் ஆலோசனை உங்களுக்கு பயனற்றதாக இருக்காது, முதலில் வீட்டிலேயே சமைப்பதற்கு அதை சரியாக தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். புதிய மற்றும் உறைந்த இறைச்சி - கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி - படங்கள் அல்லது தோலை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

இப்போது உங்கள் சொந்த செய்முறையின் படி ஒரு இறைச்சியை தயாரிப்பது முக்கியம். சுவையாக சமைக்க, கோழி இறைச்சி குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற சிவப்பு இறைச்சி வகைகளை எட்டு மணி நேரம் அல்லது அதற்கும் மேலாக marinated வேண்டும். இறைச்சி ஒரு பழைய விலங்கு இருந்து வருகிறது என்றால் நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பதற்கான மர சறுக்குகளை ஒரு ஜாடியில் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும். இல்லையெனில், அவை அடுப்பில் எரிக்கப்படலாம். ஷிஷ் கபாப்பை ஒரு ஜாடியில் சமைக்க திரவ புகையைப் பயன்படுத்துவோம். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் பிள்ளைகளுக்கு சமைத்த இறைச்சியைக் கொடுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், சமைக்கும் போது திரவப் புகையைச் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. இப்போது நாம் ஒரு ஜாடியில் கபாப் தயாரிக்கும் செயல்முறைக்கு செல்கிறோம்.

ஒரு ஜாடியில் skewers மீது ஷிஷ் கபாப்

படி 1. நீங்கள் வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, மசாலா, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு marinade இறைச்சி marinated சொல்லலாம். நீங்கள் இறைச்சியை சிறிது நேரம் இறைச்சியில் வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இது இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இருந்தால், எட்டு வரை, நீங்கள் அனுபவம் சேர்க்க தேவையில்லை. இது இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்கும். இப்போது இறைச்சியை மரச் சருகுகளில் இறுக்கமாகத் திரிக்கவும். நீங்கள் துண்டுகளுக்கு இடையில் வெங்காயம் வைக்க வேண்டும், அல்லது இரட்டை மடிந்த பன்றி இறைச்சி.

படி 2. ஒரு சுத்தமான, கழுவி மூன்று லிட்டர் ஜாடி கீழே நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு வைக்கவும் (இதைச் செய்வதற்கு முன், பிளவுகள் மற்றும் சில்லுகள் சரிபார்க்கவும்) மற்றும் திரவ புகை இரண்டு தேக்கரண்டி ஊற்ற.

படி 3. ஜாடியில் இறைச்சியுடன் skewers வைக்கவும். நாம் படலத்தில் இருந்து அதன் மேல் ஒரு மூடி வைக்கிறோம்.

படி 4. குளிர்ந்த (!!!) அடுப்பில் பிரத்தியேகமாக ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஜாடி வைக்கவும். 180-200 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும். அது வெப்பமடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். அரை மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் வெப்பநிலையை 250 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கவும். ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப் மொத்த சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் இருபது நிமிடங்கள் ஆகும்.

படி 5. சமைத்த பிறகு, தட்டுகளில் skewers மீது kebab வைக்கவும், மற்றும் அவர்களுக்கு அடுத்த நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வைக்கவும். நீங்கள் வழக்கமாக பிக்னிக்குகளில் சமைக்கும் உங்களுக்கு பிடித்த பார்பிக்யூ சாஸ் தயார் செய்யலாம். சேவை செய்வோம்! இயற்கை புகையின் அற்புதமான நறுமணத்துடன் அடுப்பில் உள்ள கபாப்கள் தயாராக உள்ளன.

நீங்கள் கபாப்பை ஊறவைத்தாலும், இரண்டாவது நாளாக வெளியில் மழை பெய்வதை நிறுத்தவில்லை என்றால், அது ஒரு பிரச்சனையல்ல! skewers மீது ஒரு ஜாடி உள்ள அடுப்பில் shish kebab சமைக்க. நிச்சயமாக, இந்த இறைச்சி கிரில் இருந்து இல்லை, அது புகை நிறைவுற்றது இல்லை, அது பச்சை புல் வாசனை இல்லை, ஆனால் அது மிகவும் தகுதி உள்ளது.

இறைச்சி வேகவைத்த, மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறும். வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் காரமான சாஸ் ம்ம்ம்..ம்... கண்டிப்பாக செய்து பாருங்கள்!

தேவையான பொருட்கள் தயார்: ஆட்டுக்குட்டி, வெங்காயம், கனிம நீர், மசாலா (தரையில் கொத்தமல்லி, சீரகம், தரையில் சிவப்பு மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு) மற்றும் உப்பு.

ஆட்டுக்குட்டியை நன்கு கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, பெரிய வால்நட் அளவில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இருக்கும் கொழுப்பை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் விளைவாக உலர்ந்த இறைச்சி இருக்கும். கொழுப்பில் சில வழங்கப்படும், மற்றும் கபாப் க்ரீஸ் இல்லை.

இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கவனமாக, சிறிது அழுத்தி, மசாஜ் இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியை அரைக்கவும். உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரட்டும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அதை இறைச்சியில் வைக்கவும், மீண்டும் அழுத்தி, இறைச்சியை பிசையவும். வெங்காயம் அதன் சாற்றை முடிந்தவரை வெளியிட வேண்டும்.

அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீரில் ஊற்றவும்.

உணவுப் படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை இறைச்சியில் 3 முதல் 12 மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். Marinating நேரம் விலங்கின் வயது மற்றும் உங்கள் திட்டங்களைப் பொறுத்தது.

பார்பிக்யூவிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை skewers மீது இறுக்கமாக வைக்கவும், பயன்படுத்துவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

மூன்று லிட்டர் சுத்தமான ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், பின்னர் அனைத்து skewers ஆட்டுக்குட்டியுடன் வைக்கவும்.

இரட்டை அடுக்கு படலத்தால் ஜாடியை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். ஒரு சறுக்குடன் மேலே ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள்.

ஜாடியை குளிர்ந்த அடுப்பில் கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், பின்னர் அதை 200 டிகிரிக்கு இயக்கவும். சரியாக 1 மணி நேரம் skewers ஒரு ஜாடி உள்ள அடுப்பில் கபாப் சமைக்க.

நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், அதை திறக்க வேண்டாம். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கபாபின் ஜாடியைத் திறந்து கவனமாக அகற்றவும்.

பார்பிக்யூ தயாரிக்கும் இந்த அசாதாரண முறையைப் பயன்படுத்தி, இதன் விளைவாக அற்புதமான சுவை இறைச்சி.

இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, தாகமானது மற்றும் நறுமணமானது.

நல்ல பசி. அன்புடன் சமைக்கவும்.

செய்முறை எண். 1

ஒரு ஜாடியில் உள்ள ஷிஷ் கபாப் கிரில்லை விட சுவையாக இருக்கும், பொருட்கள்:
1. பன்றி இறைச்சி 250 கிராம்;
2. ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி;
3. மூன்று வெங்காயம்;
4. ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
5. அரை குவளை தண்ணீர்;
6. உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி உப்பு, மிளகு மற்றும் பிடித்த மசாலா.

வழக்கமான கபாப்பைப் போல இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம், மோதிரங்கள் வெட்டி, தண்ணீர் இங்கே அனுப்பவும். இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, வழக்கமான மர வளைவுகளில் வைக்கவும். மினி ஷிஷ் கபாப்பிற்கான அத்தகைய பெரிய skewers இன்று எந்த கடையிலும் வாங்க முடியும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் கபாப்பை வைக்கவும், ஜாடியின் கழுத்தை படலத்தால் போர்த்தி அடுப்பில் வைக்கவும்.

முக்கியமான! நீங்கள் ஒருபோதும் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. அடுப்பு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் வெளிப்புறத்தில் உலர்ந்த ஜாடி, கூர்மையாக அதிகரித்த வெப்பநிலையில் இருந்து வெடிக்கலாம்.

இப்போது அடுப்பில் வெப்பநிலையை 180-200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், கபாப்பை 60-80 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைக்கவும். சமையல் நேரம் முடிந்ததும், அடுப்பை அணைக்கவும், ஆனால் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கபாப்பை அகற்ற வேண்டாம். பிறகு அடுப்பின் மூடியைத் திறந்து ஜாடியை சிறிது குளிர வைக்கவும். அடுத்து, பாத்திரத்தை வெளியே எடுத்து, அங்கிருந்து இறைச்சியுடன் skewers ஐ அகற்றி, திறந்த நெருப்பு, நிலக்கரி அல்லது பார்பிக்யூ இல்லாமல் சிறந்த பார்பிக்யூவின் சுவையை அனுபவிக்கவும். .

செய்முறை எண். 2

ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப் சமைக்கும் விருப்பத்தையும் நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம் - இது வறுக்கப்பட்ட கோழியை விட சுவையானது. கொள்கையளவில், இந்த செய்முறையில் பல அம்சங்கள் இருக்காது, ஏனென்றால் இறைச்சியை சமைக்கும் இந்த முறையின் வெற்றி அதன் பல்துறையிலும் உள்ளது. எனவே, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழிக்கு பதிலாக, நீங்கள் வான்கோழி, வியல் அல்லது உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி வேறு எந்த இறைச்சியையும் பாதுகாப்பாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

முக்கியமான! மாட்டிறைச்சி மிகவும் உலர்ந்த இறைச்சி மற்றும் இதன் விளைவாக கடினமாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் அதில் அதிக பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக நிலைமையை ஜூசினஸ் திசையில் திருப்பலாம்.

என்ன தேவை:
1. ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளை கோழி இறைச்சி;
2. வெங்காயத்தின் பல தலைகள்;
3. மயோனைசே மூன்று தேக்கரண்டி;
4. பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
5. கீரைகள், எலுமிச்சை அனுபவம், ஆலிவ் எண்ணெய், திரவ புகை ஒரு தேக்கரண்டி, உப்பு.

இறைச்சியை ஓடும் நீரில் கழுவி, பாரம்பரிய ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பது போல் பகுதிகளாக வெட்டவும். இப்போது இறைச்சியை marinating ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே, அழுத்தப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு, மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, உங்கள் கைகளால் நசுக்கி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, இறைச்சியை மற்றொரு மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். மென்மையான சமையல்.

இப்போது கபாப்பை உருவாக்குவதற்கான நேரம் இது; இதற்கு உங்களுக்கு மரக் குச்சிகள் தேவைப்படும். நீங்கள் குச்சிகள் மீது இறைச்சி சரம் வேண்டும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் திரவ புகையை ஊற்றி, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு போட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட கபாப்பை அங்கே வைக்கவும். ஜாடியின் கழுத்தை படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

கண்ணாடி வெடிக்காதபடி ஜாடியை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைப்பது முக்கியம். டிஷ் அடுப்பில் இருக்கும் போது, ​​ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரம் 200 டிகிரி அதை திரும்ப தயங்க. பின்னர் அதை 250 டிகிரிக்கு அமைத்து மற்றொரு 60 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு சிறிது திறக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஜாடியை வெளியே எடுத்து உங்கள் மேஜையில் உள்ள கபாப்பை எடுக்கலாம். அதை எப்படி செய்வது.

இந்த செய்முறையை நான் முதலில் கற்றுக்கொண்டபோது அதைப் பற்றி நான் மிகவும் சந்தேகம் கொண்டிருந்தேன் என்பதை நான் நேர்மையாக ஒப்புக்கொள்கிறேன். ஆனால் நான் வீட்டில் ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப் செய்தபோது, ​​நான் முற்றிலும் என் எண்ணத்தை மாற்றிக்கொண்டேன். இறைச்சி மென்மையானது, நறுமணம் மற்றும் வெறுமனே நம்பமுடியாத தாகமாக இருக்கிறது. உங்களுக்கு தெரியும், அது மிகவும் மென்மையானது, அதில் கடினத்தன்மை இல்லை. நான் வீட்டில் செய்த செய்முறையை உங்களுக்கு தருகிறேன், ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சி சுவையூட்டல்களுடன் சுவையை தனிப்பயனாக்கலாம் அல்லது ஜாடியில் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். இந்த கபாப் உங்களுக்கும் பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 1 கிலோகிராம் (எனக்கு பன்றி இறைச்சி இருந்தது);
• பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• நான் உப்பு, தரையில் கொத்தமல்லி மிளகு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து;
• கபாப் குச்சிகள்.

ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப். படிப்படியான செய்முறை

1. இறைச்சியைக் கழுவி, கபாப்பை விட சற்று சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, தரையில் கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
3. பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நான் அதை ஒரு முறை பன்றி இறைச்சியுடன் செய்தேன், ஒரு முறை இல்லாமல், நான் நேர்மையாக ஒப்புக்கொள்கிறேன்: இது இரண்டும் சுவையாக இருந்தது, என் கருத்துப்படி அது பன்றி இறைச்சி இல்லாமல் இன்னும் சுவையாக இருந்தது.
4. நாங்கள் குச்சிகள் மீது இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, பின்னர் பன்றி இறைச்சி, பின்னர் வெங்காயம், மற்றும் பல, மாறி மாறி.
5. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியுடன் எங்கள் skewers. நான் ஒரு ஜாடியில் 5 துண்டுகளை எடுத்தேன். ஜாடியின் மேற்புறத்தை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
6. பின்னர் கபாப் ஜாடியை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, 60-70 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாடியை அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் வைக்கக்கூடாது, பேக்கிங் தாள் அல்லது கம்பி ரேக்கில் மட்டுமே.
7. கபாப் சமைத்தவுடன், அடுப்பைத் திறக்க அவசரப்பட வேண்டாம், ஜாடி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். வெப்பநிலை வேறுபட்டால், ஜாடி வெடிக்கக்கூடும், கவனமாக இருங்கள்.

ஜாடி சிறிது குளிர்ந்து, அடுப்பில் வெப்பநிலை குறைந்துவிட்டால், நாங்கள் எங்கள் கபாப்பை வெளியே எடுத்து தட்டுகளில் வைக்கிறோம். நாங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் ஒரு தெய்வீக சுவையான கபாப்பை தயார் செய்தோம், அதற்காக குறைந்தபட்ச முயற்சியை செலவழித்தோம். சுவை நம்பமுடியாதது!

பார்பிக்யூவிற்கு பக்க உணவாக பரிமாறலாம்

அடுப்பில் சமைக்கப்படும் ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப் உண்மையிலேயே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. விருந்தினர்கள் வந்துவிட்டால், அது வெளியில் குளிர்காலமாக இருந்தால், அல்லது திடீரென்று மழை பெய்தால், இந்த டிஷ் நிச்சயமாக அதன் சுவை மற்றும் தயாரிக்கும் முறையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

முக்கியமான! ஜாடியின் வறட்சி அவசியம். அதில் கபாப்பை வைப்பதற்கு முன், விரிசல் மற்றும் சில்லுகளுக்கு ஜாடியை பரிசோதிக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து ஜாடியை அகற்றும்போது, ​​​​அடுப்பை கவனமாகவும் மெதுவாகவும் திறக்க வேண்டும், இதனால் வெவ்வேறு காற்று வெப்பநிலை காரணமாக ஜாடி விரிசல் ஏற்படாது. அடுப்புகள் உற்பத்தியாளருக்கு உற்பத்தியாளருக்கு மாறுபடும், எனவே சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் அல்லது குறைவான நேரம் ஆகலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 2 கிலோ;
• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 - 4 பிசிக்கள்;
• ஒயின் வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் நேரம்: தோராயமாக 1 மணி நேரம்.

ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப் செய்வது எப்படி, அது கிரில்லை விட சுவையாக இருக்கும்:

skewers ஒரு ஜாடி உள்ள அடுப்பில் Shish kebab

இந்த கபாப்புக்கு பன்றி இறைச்சி கழுத்து மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் அல்லது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காணப்படும் வேறு எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 4-5 பிசிக்கள்;
• திரவ புகை - 1.5 தேக்கரண்டி;
• kebabs ஐந்து skewers - இறைச்சி அளவு பொறுத்து;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - ருசிக்க;
• வினிகர் - 1.5 - 2 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 180 - 200 கிலோகலோரி.

skewers மீது ஒரு ஜாடியில் அடுப்பில் ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பதற்கான முறை:

ஒரு ஜாடியில் சிக்கன் கபாப்

ஜூசி கபாப் சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (ஃபில்லட்) - 1 கிலோ;
• மயோனைசே - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 2 - 3 கிராம்பு;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 180 - 185 கிலோகலோரி.

படிப்படியாக அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் சிக்கன் கபாப் செய்முறை:

ஒரு சில பயனுள்ள குறிப்புகள் நிச்சயமாக நீங்கள் வீட்டில் ஒரு ஜாடி மிகவும் சுவையான பார்பிக்யூ செய்ய உதவும்.

• இறைச்சியை முறையாக தயாரித்தல்.

உங்களுக்கு தெரியும், சிறந்த இறைச்சி புதிய இறைச்சி. படம் அல்லது தோலில் இருந்து அதை சுத்தம் செய்தால் போதும்.

உறைந்த இறைச்சியுடன் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும். முதலில், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்க வேண்டும், எந்த சூழ்நிலையிலும் அறை வெப்பநிலையில் அதை விட வேண்டாம்; இந்த செயல்முறை சுமார் 10-12 மணி நேரம் எடுக்கும். முன்பு குறிப்பிட்டபடி இறைச்சியை கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

• ஊறுகாய்.

ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கு குறைந்தது 2 மணிநேரம் marinating தேவைப்படுகிறது. இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். சரி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி 8 முதல் 9-10 மணி நேரம் வரை marinating தேவைப்படுகிறது.

• சறுக்கல்கள்.

நிச்சயமாக, உலோக skewers பயன்படுத்த நல்லது. ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் shish kebab சமைக்க போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் skewers ஊற வேண்டும்.

• திரவ புகை.

வீட்டில் பார்பிக்யூ தயாரிக்கும் போது, ​​திரவ புகை 1 கிலோ இறைச்சி / 1 தேக்கரண்டி விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

• அடுப்பில் வறுத்தல்.

வீட்டில் ஷிஷ் கப்பாப் தயாரிக்க, அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

• இறைச்சி அளவு.

அதிக அளவு இறைச்சி அல்லது திரவத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

சமைக்கும் போது இறைச்சியில் சேரும் நீர், தீவிர ஆவியாகி, இறைச்சியை எரிக்க அல்லது சமமற்ற முறையில் சமைக்க காரணமாகிறது.

• கபாப் விநியோகம்.

ஜாடியில் உள்ள skewers மீது துண்டுகள் நன்றாக வறுக்க பொருட்டு ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக அமைந்திருக்க வேண்டும். நன்றாக செய்ய, இறைச்சி ஒரு தீப்பெட்டி அளவு இருக்க வேண்டும்.

• காய்கறிகள்.

காய்கறிகள் பெரும்பாலும் ஷிஷ் கபாபுடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இதிலிருந்து எந்த நன்மையும் இல்லை. வெங்காயம் உதிர்ந்து விடும், மிளகு மற்றும் தக்காளி எந்த சுவையையும் கொடுக்காது. தனித்தனியாக வறுப்பது நல்லது.

இந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் குடும்பத்தினர், அன்புக்குரியவர்கள் அல்லது நண்பர்களுடன் மறக்க முடியாத நாளைக் கழிக்க உதவும். மேலும் வீட்டில் மிகவும் சுவையான கபாப்பை அனுபவிக்கவும். ஒரு ஜாடியில் சமைத்த இறைச்சி மிகவும் தாகமாகவும், வறுத்ததாகவும், எல்லாவற்றையும் மீறி, நெருப்பைப் போல வாசனையாகவும் மாறும்.

வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் ஒரு ஜாடியில் வீட்டில் ஷிஷ் கபாப் சமைப்பது சுவையாகவும் வசதியாகவும் இருக்கும். பொன் பசி!

அடுத்த வீடியோவில் அடுப்பில் ஒரு ஜாடியில் ஷிஷ் கபாப் சமைப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை உள்ளது.