ஜாம் கொண்ட ஒரு ரொட்டியில் எத்தனை கலோரிகள். கலோரி பன்கள். வகையைப் பொறுத்து கலோரி பன்கள்

நம்மில் பெரும்பாலோர் ஒரு வகை அல்லது இன்னொருவருக்கு இனிப்புப் பல்லைக் கொண்டிருக்கிறோம். எனவே, அனைத்து வகையான இன்னபிற பொருட்களும் வெவ்வேறு இடைவெளியில் எங்கள் மேஜையில் விழுகின்றன: சாக்லேட், கேரமல், ஐஸ்கிரீம், குக்கீகள் மற்றும், நிச்சயமாக, பல்வேறு பணக்கார பேக்கரி பொருட்கள். பிந்தையவற்றில் பன்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அவை வடிவம், அளவு, வாசனை, நிறம், நிரப்புதல் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. ஆனால் அனைத்து பன்களும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் விரும்பப்படுகின்றன.

இனிப்புகள் உருவத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை பல இனிப்பு பற்கள் தங்கள் சொந்த அனுபவத்திலிருந்து அறிந்திருக்கின்றன. விரைவில் அல்லது பின்னர் அவர்கள் தங்களைத் தாங்களே கேள்வி கேட்டுக்கொள்வதில் ஆச்சரியமில்லை: உங்களைப் பற்றிக் கொள்வதற்கும் கூடுதல் பவுண்டுகளைப் பெறாமல் இருப்பதற்கும் எவ்வளவு அடிக்கடி, எந்த அளவுகளில் நீங்கள் பன் சாப்பிடலாம்? அதை கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பன்கள்

இந்த பேக்கரி தயாரிப்பில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே முடிவு: வரம்பற்ற அளவில் பன் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

அதனால் சுவையானது உருவத்தை பாதிக்காது, ஒரு நாளைக்கு 100-120 கிராமுக்கு மேல் பன்களை உட்கொள்ள முடியாது. அதே நேரத்தில், உங்கள் உணவில் மற்ற பேக்கரி பொருட்களின் (ரொட்டி, பாஸ்தா, முதலியன) அளவைக் குறைப்பது விரும்பத்தக்கது. கூடுதலாக, ஒரு ஜாம் ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் இலவங்கப்பட்டையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட மிகக் குறைவு என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதாவது, ஒரு ரொட்டியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் எவ்வளவு உணவை உண்ணலாம் என்பது அதன் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது.

எடை இழப்பு காலத்திற்கு, பன்களை முற்றிலுமாக மறுப்பது நல்லது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நடைமுறையில் எந்த புரதமும் இல்லை, இது கொழுப்பு நிறை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது, தசை வெகுஜனத்தை அல்ல.

ஆனால் உணவில் காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இல்லாததால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், ஏழை ஊட்டச்சத்து உள்ளவர்களுக்கும், பன்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெரும் முக்கியத்துவம்ஒரு தயாரிப்பு நிரப்புதல் உள்ளது. உதாரணமாக, பாலாடைக்கட்டியில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்த அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. எனவே, கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், நரம்பு மண்டலத்தில் உள்ள கோளாறுகள், பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு ரொட்டிக்கு தங்களைத் தாங்களே சிகிச்சை செய்யலாம்.

அதிக கலோரி கொண்ட பன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்: நீரிழிவு நோய், இரைப்பைக் குழாயின் கடுமையான நோய்கள், சில சிறுநீரக நோய்கள், கடுமையான பெருந்தமனி தடிப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு.

ஏறக்குறைய அனைத்து பன்களும் பணக்காரர்களாக உள்ளன. அவற்றின் கலவையில், அவை மாவு, ஈஸ்ட், வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் பால் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. தரநிலையின்படி, ஒரு ரொட்டியில் சர்க்கரை மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகளின் அளவு குறைந்தது 7-8% ஆக இருக்க வேண்டும்.

இந்த கலவை பன்களின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை விளக்குகிறது. சராசரியாக, இது 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 295 கிலோகலோரி ஆகும். ரொட்டி செய்ய மாவு பயன்படுத்தினால் பிரீமியம், பின்னர் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 340 கிலோகலோரி அடையலாம்.

ஒரு ரொட்டியில் எத்தனை கலோரிகள் அதன் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது - இதை நாங்கள் மேலே குறிப்பிட்டோம். எனவே, பாப்பி விதைகள் கொண்ட ஒரு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் - குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான பன்களில் ஒன்று - 100 கிராமுக்கு 292-300 கிலோகலோரி ஆகும். பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்புகள் வெண்ணெய் கொண்டு காலை உணவுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. அத்தகைய காலை உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடும் போது, ​​​​பாப்பி விதைகள் கொண்ட ஒரு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமல்லாமல், வெண்ணெய் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஜாம் கொண்ட ஒரு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று குறைவாக உள்ளது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 245 கிலோகலோரி. ஆனால் இந்த பேக்கரி தயாரிப்புகளில் 100-120 கிராமுக்கு மேல் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ள முடியாது என்ற விதி மாறாமல் உள்ளது.

இலவங்கப்பட்டை ரோலில் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 347 கலோரிகள் உள்ளன. ஒருவேளை இவை அதிக கலோரி கொண்ட பன்களாக இருக்கலாம். எனவே, முடிந்தவரை குறைவாக அவர்களுடன் உங்களைப் பற்றிக் கொள்வது நல்லது. மேலும் டயட்டில் இருப்பவர்கள் சிறிது காலத்திற்கு இந்த இனிப்பை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும்.

பெரும்பாலான மக்கள் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், எனவே பெரும்பாலும் பல்வேறு இன்னபிற பொருட்கள் சமையலறை மேசையில் முடிவடையும். மிகவும் பிரபலமான மஃபின் மற்றும் தலைவர் பாப்பி விதை ரொட்டிகள், அவை பெரும்பாலும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் சிற்றுண்டியாக இருக்கும். எனினும் இந்த சுவையாகப் பயன்படுத்துவது உருவத்தின் இணக்கத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

தோராயமாக 100 கிராம் எடையுள்ள ஒரு பெரிய பாப்பி விதை ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 310 கிலோகலோரி ஆகும்.

இது கொண்டுள்ளது:

• 8.3 கிராம் கொழுப்பு;
• 12.4 கிராம் புரதங்கள்;
• 61.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

ஒரு ரொட்டி, எந்த மாவு தயாரிப்பையும் போலவே, சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் பிபி, நியாசின், தியாமின் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. ஆனால் எல்லாம் அதிக எண்ணிக்கையிலான வெற்று கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கெடுக்கிறது. எனவே, சிறப்பாக வர விரும்பாதவர்கள் அத்தகைய மஃபினைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஜாம் கொண்ட பன்களின் ஆற்றல் மதிப்பு (திராட்சையுடன்)

ஒரு ரொட்டியில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை அதன் நிரப்புதலுக்கு என்ன பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன என்பதைப் பொறுத்தது:

ஜாம் கொண்ட 100 கிராம் ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 295 கிலோகலோரி, மற்றும் திராட்சையுடன் - 290 கிலோகலோரி.

குறைக்கப்பட்டது ஆற்றல் மதிப்புஅத்தகைய தயாரிப்புகளில் ஒரு சிறிய அளவு மாவை விளக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை ரொட்டி (இலவங்கப்பட்டையுடன்)

சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன இது மிகவும் சுவையான buns,. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

சர்க்கரையுடன் கூடிய ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 339 கிலோகலோரி ஆகும்.

இனிமையான மணம் கொண்ட மசாலா இலவங்கப்பட்டையில் வைட்டமின்கள் சி, ஈ, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது. அவள் மஃபினின் சுவை மற்றும் வாசனைக்கு ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்கிறது. ஆனால் இலவங்கப்பட்டை சற்று கசப்பானது, எனவே இது சர்க்கரையுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை ரொட்டியில் 347 கலோரிகள் உள்ளன.

நறுமணம், வாய்-நீர்ப்பாசனம், நிரம்பிய மற்றும் இல்லாத பசுமையான பன்கள் நாளின் எந்த நேரத்திலும் தேநீர் அருந்துவதற்கு ஒரு சிறந்த வழி என்றாலும், அவற்றை மிகுந்த கவனத்துடன் உட்கொள்ள வேண்டும். நல்ல உருவத்தை வைத்துக் கொள்ள விரும்புபவர்கள் அவர்களுடன் பழகக் கூடாது. நிபுணர்கள் நம்பினாலும் காலையில் ஒரு ரோல் பெரிய சிரமத்தை ஏற்படுத்தாதுமற்றும் இடுப்பு அகலத்தை பாதிக்காது.

பன்களின் விலை எவ்வளவு (1 துண்டுக்கான சராசரி விலை)?

மாஸ்கோ மற்றும் மாஸ்கோ பகுதி

ஒருவேளை, பன்கள் மிகவும் பிரபலமான பேக்கரி தயாரிப்புகளாக கருதப்படலாம். பன் என்பது ஒரு வகை சுட்ட பொருட்கள் ஈஸ்ட் மாவை, இது அதன் வட்ட வடிவத்தால் வேறுபடுகிறது. நவீன சமையல் பாரம்பரியத்தில், பன்களுக்கான நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். தொழில் வல்லுநர்கள் மற்றும் உண்மையான எஜமானர்கள் சமையல் கலைபன்கள் ஒரு உலகளாவிய உணவு தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். உதாரணமாக, பன்கள் ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு அல்லது சூப்களுக்கு கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன.

பன்களின் வகைகள்

பரந்த அளவிலான பன்கள் சிறந்த வாய்ப்புகளைத் திறக்கின்றன. தற்போது, ​​போதுமான எண்ணிக்கையிலான பன் வகைகள் உள்ளன. முழு வகையிலிருந்து, பின்வரும் மற்றும் மிகவும் பிரபலமான வகை பன்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

• பிரியோச் ரொட்டி அல்லது காலை உணவு ரொட்டி;
• அல்லது மற்ற சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாண்ட்விச்கள்;
• செவ்வாழை;
• ரொட்டி;
• நிரப்புதல் கொண்ட பன்கள் (பழம், பழம் மற்றும் பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி, முதலியன);
• தூள் சர்க்கரை, கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள், இலவங்கப்பட்டை, முதலியன கொண்டு மேலே பன்கள்;
• திராட்சை அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட ரொட்டி;
• கோலோபாக்.

மேலே உள்ள வகை பன்களுக்கு கூடுதலாக, பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பிராந்திய கிளையினங்களும் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது, அவை ஒரு விதியாக, பேஸ்ட்ரிகள் தயாரிக்கப்படும் இடத்திற்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, பாத் பன்கள் அல்லது சாலி லுன் பன்கள். சொந்தம் அசல் பெயர்பவுலங்கர்ஸ் என்ற வார்த்தைக்கு நன்றி பன்கள் வாங்கப்பட்டன, அதை அவர்கள் பிரெஞ்சு பேக்கர்கள் என்று அழைக்கத் தொடங்கினர். முன்னதாக, பேக்கர்கள் குறிப்பாக சுவையாக இல்லை, அல்லது முற்றிலும் சுவையற்ற புளிப்பில்லாத ரொட்டி. ஈஸ்ட் கண்டுபிடிக்கப்பட்டவுடன், பேக்கிங் ஒரு பெரிய படி முன்னேறியது.

இடைக்காலத்தில் இருந்து, முதல் சுற்று வடிவ பன்கள் ஐரோப்பாவில் தயாரிக்கப்பட்டன, அவை பவுலங்கர்களால் விற்கப்பட்டன. காலப்போக்கில், பேக்கர்களின் பசியின்மை நிறைந்த தயாரிப்பு பவுல்ஸ் அல்லது ரோல்ஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது. ஒரு பேக்கரி தயாரிப்பின் பேக்கிங் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் ஆரம்ப பொருட்களின் கலவையில் மட்டும் பன்களின் வகைகள் வேறுபடுகின்றன. சில பன்கள் அவற்றின் தனித்துவமான வடிவம் அல்லது நிரப்புதல் காரணமாக அன்பையும் அங்கீகாரத்தையும் பெற்றுள்ளன.

உதாரணமாக, ஒரு பேகல் அல்லது குரோசண்ட் அதன் தனித்துவமான மற்றும் தனித்துவமான வடிவத்திற்காகவும், அதன் நிரப்புதல் மற்றும் சுவைக்காகவும் பிரபலமானது. பன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. ரொட்டிகளின் சராசரி கலோரி அளவு 100 கிராம் பேக்கரி தயாரிப்பில் சுமார் 339 கிலோகலோரி ஆகும். இருப்பினும், இவை சராசரி புள்ளிவிவரங்கள் மட்டுமே, முடிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் கலவையைப் பொறுத்து அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.

பன்களின் நன்மைகள்

பன்களின் நன்மைகள் பேக்கரி தயாரிப்பின் வேதியியல் கலவையில் உள்ளன, இது போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் இயற்கை சேர்மங்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. பன்கள் தயாரிக்கப்படும் மாவின் வகையைப் பொறுத்து, இறுதி பேக்கிங்கின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை மாறுபடலாம். எடுத்துக்காட்டாக, முழு கம்பு மாவு பன்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் இயற்கை தோற்றத்தின் நன்மை பயக்கும் கலவைகளின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். அத்தகைய உணவு உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைந்த மட்டத்தில் இருக்கும், ஆனால் மனித உடல்கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கரி தயாரிப்பை விட ஒரு ரொட்டி பல மடங்கு பலன்களைத் தரும்.

பன்களின் தீங்கு

இருப்பினும், குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான பன்கள் எங்கள் அட்சரேகைகளில் வசிப்பவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. கடைகளிலோ, பேக்கரிகளிலோ கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டிகளை வாங்குவது வழக்கம். இத்தகைய பேக்கரி பொருட்கள் பருமனான மக்களுக்கு முரணாக உள்ளன. முதலில், பன்களின் தீங்கு உங்கள் செரிமானத்தில் பிரதிபலிக்கிறது, பின்னர் உருவம். பன்கள் உட்பட எந்தவொரு பேக்கரி பொருட்களின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு, உங்கள் உருவத்தை மட்டும் பாதிக்காது, ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் ஒரு சமையல் தயாரிப்பை மிதமாகப் பயன்படுத்தினால், பன்களிலிருந்து எந்தத் தீங்கும் இருக்காது.

கலோரி பன்கள் 339 கிலோகலோரி

பன்களின் ஆற்றல் மதிப்பு (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் - bzhu):

: 7.9 கிராம் (~32 கிலோகலோரி)
: 9.4 கிராம் (~85 கிலோகலோரி)
: 55.5 கிராம் (~222 கிலோகலோரி)

ஆற்றல் விகிதம் (b|g|y): 9%|25%|65%

பன் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான பேக்கரி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பு ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நவீன சமையலில், பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதன்படி இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் வீட்டிலும் தொழிற்சாலைகளிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம், நிச்சயமாக, அது எதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. பேக்கிங் இனிப்பு, உப்பு அல்லது சேர்க்கைகள், பொடிகள்.

இனிப்பு பன்கள்

இவை மிகவும் பிரபலமான உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன. அவை பாப்பி விதைகள், திராட்சைகள், பிற கலப்படங்கள் மற்றும் பொடிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளில் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. பாப்பி விதைகள் கொண்ட ஒரு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 335 கிலோகலோரி ஆகும். இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளில் புரதங்கள் (7.7 கிராம்), கொழுப்புகள் (10.9 கிராம்) மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (51.7 கிராம்) உள்ளன. பாப்பி விதை பன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அத்தகைய சிற்றுண்டி இதயம் மற்றும் சுவையானது.

பண்டைய காலங்களிலிருந்து ரஷ்யாவில் பேக்கிங் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த பேஸ்ட்ரிகளில் வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, பாதாம் எசன்ஸ் சேர்க்கப்பட்டது. மாவில் பால், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. ரோல்ஸ் பசுமையாக இருக்க இது 2 மடங்குக்கு மேல் உயர வேண்டும். கலோரி உள்ளடக்கம் தோராயமாக 339 கிலோகலோரி ஆகும், இருப்பினும் இங்கே, மீண்டும், இவை அனைத்தும் சில பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்தது.

அத்தகைய சுவையான உணவுகள் உருவத்தை பாதிக்காதபடி, ஒரு நாளைக்கு 100-200 கிராமுக்கு மேல் உற்பத்தியை உட்கொள்ள முடியாது. ரொட்டி, பாஸ்தா போன்ற பிற வேகவைத்த பொருட்களின் அளவைக் குறைப்பது முக்கியம். எடை இழக்கும் போது, ​​​​அத்தகைய உணவை மறுப்பது முற்றிலும் நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் எடை இழக்க முடியாது. அதிக எடை. இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாகும், இதில் இருந்து தோலடி கொழுப்பு வைப்புகளின் அளவு அதிகரிக்கிறது.

பன்களின் வகைகள்

ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைக்கப்படலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யலாம். ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை ரொட்டிகளில் சுமார் 172 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இருப்பினும் இந்த எண்ணிக்கை பேக்கிங்கில் சேர்க்கப்படும் கூறுகளைப் பொறுத்தது.

தயாரிப்புகள் தவிடு இருக்கலாம். அவற்றில், கோதுமை மாவுடன், சர்க்கரை, உப்பு, குடிநீர், தவிடு ஆகியவையும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இத்தகைய பொருட்கள் உடலுக்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், தவிடு பன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது - இது 220 கிலோகலோரிக்கு சமம். செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்புகள் சிறந்தவை. அவை ரொட்டிக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் சாண்ட்விச்கள், சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு தளமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

நிலையான ஹாட் டாக் பன்களில் 339 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் நீண்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அதன் உள்ளே பனி வெள்ளை மற்றும் பசுமையானது. பேக்கரி தயாரிப்பு நீளமாக வெட்டப்பட்டு, கெட்ச்அப், மயோனைசே, கடுகு (அல்லது பிற சாஸ்கள்) பயன்படுத்தப்பட்டு, ஒரு தொத்திறைச்சி உள்ளே வைக்கப்படுகிறது. இப்படித்தான் ஹாட் டாக் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவில் மாவு, பால், முட்டை, தாவர எண்ணெய் உள்ளது.

கலோரி உள்ளடக்கம் 320 கிலோகலோரி. கோதுமை மாவு, தண்ணீர், ஈஸ்ட், வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மாவிலிருந்து தயாரிப்புகள் சுடப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகளில் (100 கிராம்) புரதங்கள் உள்ளன - 9.6 கிராம், கொழுப்புகள் - 4.2 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 59.5 கிராம். ரொட்டி ஹாம்பர்கர்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. அதை இரண்டாகப் பிரித்து, உங்களுக்குப் பிடித்த ஃபில்லிங்ஸால் நிரப்பினால் போதும்.

நிரப்புதல் மற்றும் படிவங்கள்

பன்கள் வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஜாம், பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் நிரப்பியைப் பொறுத்தது. பன்கள் வெவ்வேறு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்:

• சுற்று;
• சதுரம்;
• நீள்சதுரம்;
• ஒரு பின்னல் வடிவத்தில்;
• பேகல்ஸ் வடிவத்தில்;

பன்கள் தயாரிக்க பல்வேறு வகையான மாவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் ஒன்று பஃப், இது தயாரிப்பது மிகவும் கடினம். பிரபலமான ஈஸ்ட் மாவு, இது மிட்டாய்களைப் பெறப் பயன்படுகிறது. வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

ஈஸ்ட் மாவை புளிப்பு மற்றும் பிசையாமல் இருக்கலாம். பிசைந்த பிறகு, கலவையின் உள்ளே இரசாயன செயல்முறைகள் நடைபெறுகின்றன, இதன் காரணமாக மாவு வளரும் மற்றும் ரோல்ஸ் பசுமையாக மாறும். அத்தகைய கலவையில், பொதுவாக கிரீம் நிறைய சேர்க்க வேண்டாம் அல்லது தாவர எண்ணெய், இதன் காரணமாக நிலைத்தன்மை கனமாகிறது மற்றும் மகிமை நீக்கப்படுகிறது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

வேகவைத்த பொருட்கள் ஆரோக்கியமற்றவை என்று நம்பப்படுகிறது. இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை, ஏனெனில் பேக்கிங்கில் வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. நிச்சயமாக, வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை வேறுபட்டிருக்கலாம், ஏனென்றால் இங்கே எல்லாம் சமையல் போது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் சார்ந்துள்ளது.

கம்பு மாவு அடிப்படையிலான பன்களில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ, அத்துடன் மற்றவை உள்ளன. பயனுள்ள பொருள்மற்றும் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு, துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் தாமிரம் உள்ளிட்ட தாதுக்கள். அத்தகைய தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது - சுமார் 149 கிலோகலோரி. கோதுமை மாவு ரொட்டிகளை விட இந்த தயாரிப்பு மூலம் அதிக நன்மைகள் இருக்கும்.

தீங்கு

நம் நாட்டில் பெரும்பாலான மக்கள் வெள்ளை கோதுமை மாவில் செய்யப்பட்ட ரொட்டிகளை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் இத்தகைய தயாரிப்புகள் உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு முரணாக உள்ளன. பேக்கிங் செரிமானம் மற்றும் உருவத்தில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. பேக்கரி தயாரிப்புகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு எடை அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது, இது தசைக்கூட்டு அமைப்பு மற்றும் இருதய அமைப்பில் கூடுதல் சுமையை உருவாக்குகிறது.

இன்னும், பன்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி, குறிப்பாக நீங்கள் பசியை விரைவாக சமாளிக்க வேண்டும் என்றால்.

பன்கள் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், எனவே, உணவில் இருக்கும்போது, ​​​​அவர்கள் அதன் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், இனிப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் மாவை (பாப்பி விதைகள், ஜாம், ஐசிங், சாக்லேட் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி) மற்றும் அவற்றுடன் கணிசமாக வேறுபட்டது. ஊட்டச்சத்து மதிப்புகூறுகளைப் பொறுத்து தயாரிப்பு வேறுபட்டிருக்கலாம்.

ஸ்டார் ஸ்லிம்மிங் கதைகள்!

இரினா பெகோவா எடை இழப்பு செய்முறை மூலம் அனைவரையும் அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கினார்:"நான் 27 கிலோவை தூக்கி எறிந்தேன், தொடர்ந்து உடல் எடையை குறைத்தேன், நான் இரவு காய்ச்சுகிறேன் ..." மேலும் படிக்க >>

வெவ்வேறு கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட பல வகையான வேகவைத்த பொருட்கள் உள்ளன. எல்லாவற்றிலும் அதிக கலோரிகள் ஹாட் டாக்களுக்கான பணக்கார தயாரிப்புகள்.

• அனைத்தையும் காட்டு

  வகையைப் பொறுத்து கலோரி பன்கள்

  ஒரு வெள்ளை ரொட்டியில் 245 கிலோகலோரி மற்றும் 9.48 கிராம் புரதம், 1.83 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 46.58 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.பின்வரும் வகையான பேக்கரி பொருட்கள் மிகவும் பொதுவானவை:

  • தவிடு;
  • பணக்கார;
  • பெருநகரம்;
  • எட்டு தானியங்கள்;
  • பர்கண்டி;
  • சாண்ட்விச்;
  • ஹாம்பர்கர்களுக்கு;
  • ஹாட் டாக்களுக்கு.

  100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் கீழே உள்ளது. ஒரு தயாரிப்பில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டறிய, நீங்கள் தயாரிப்பை எடைபோட்டு, ஆன்லைன் கால்குலேட்டரில் தரவை உள்ளிட வேண்டும்.

  தவிடு

  இந்த வகை தயாரிப்பு மற்றவற்றை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்புகள் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன:

  • தவிடு;
  • கோதுமை மாவு;
  • உப்பு;
  • சஹாரா;
  • சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்.

  இந்த தயாரிப்பு 100 கிராம் 220 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. BJU: 7.8 / 1.8 / 43.9.

  

  வெண்ணெய்

  இந்த பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பிரிவில் திராட்சைகள், பாப்பி விதைகள், சர்க்கரையுடன் கூடிய பன்கள், பஃப் பேஸ்ட்ரி பன்கள் கொண்ட மஃபின்கள் அடங்கும். அவர்கள் சில நேரங்களில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கிறார்கள். அவற்றின் தயாரிப்புக்கான மாவில் வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் பால் நிறைய உள்ளன. ஒரு தங்க மேலோடு கொடுக்க, மஃபின் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்படுகிறது.

  தயாரிப்புகளில் ஜாம், தேன் இருக்கலாம். 100 கிராம் தயாரிப்பில் 339 கிலோகலோரி மற்றும் பின்வரும் BJU உள்ளடக்கம் உள்ளது: 7.9 / 9.4 / 55.5.

  

  மூலதனம்

  இத்தகைய தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு கனிம கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. மதிய உணவிற்கு உண்ணப்படும் ஒரு வெள்ளை ரொட்டி, அன்றைய இரும்பு நெறியை நிரப்ப உங்களை அனுமதிக்கிறது. அவை அடங்கும்:

  • சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
  • மார்கரின்;
  • துரம் கோதுமையிலிருந்து வெள்ளை மாவு;
  • சர்க்கரை;
  • ஈஸ்ட்;
  • உப்பு.

  100 கிராம் 270 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. BJU: 8.4 / 2.2 / 52.8. சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க இதே போன்ற தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் ஜாம், சீஸ் மற்றும் தேன் சேர்த்து ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

  எட்டு தானியங்கள்

  இத்தகைய பேக்கரி பொருட்கள் ஆரோக்கியமான உணவு வகையைச் சேர்ந்தவை. அவை 8 வகையான மாவு மற்றும் அதே அளவு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் கலவையில் நீங்கள் காணலாம்:

  • பழுப்பு ஆளி விதைகள்;
  • வெளியேற்றப்பட்ட சோளம்;
  • கோதுமை மற்றும் சோயா செதில்கள்;
  • பக்வீட்;
  • எள் மற்றும் பிற கூறுகள்.

  தயாரிப்பு 277 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, BJU கலவை: 13.9 / 5.3 / 43.7.

  பர்குண்டியன்

  இந்த வகை தயாரிப்புகளுக்கான இரண்டாவது பெயர் gougère ஆகும், அதாவது மொழிபெயர்ப்பில் சீஸ் பை. கிளாஸ் ஒயின் ஆர்டர் செய்யும் போது இந்த பன்கள் உணவகங்களில் கொண்டு வரப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் கிரீமி, காற்றோட்டமான சுவை. அவை பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

  பர்கண்டி பன்களில் உள்ள கிலோகலோரியின் எண்ணிக்கை 266. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 0.7 / 1.7 / 55 ஆகும்.

  சாண்ட்விச்கள்

  எள் சேர்த்து பேக்கரி சாண்ட்விச்கள் பின்வரும் கூறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன:

  • மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு;
  • பேக்கிங் மேம்படுத்துபவர்;
  • குடிநீர்;
  • சஹாரா;
  • பேக்கர் ஈஸ்ட்;
  • உப்பு;
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

  இந்த பன்கள் ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமித்து வைப்பதில்லை. எள் 320 கிலோகலோரி கொண்ட 100 கிராம் தயாரிப்புகளில். BJU: 9.6 / 4.2 / 59.5.

  ஹாம்பர்கர்களுக்கு

  இரசாயன கலவைபன்களில் சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பிற சமமான முக்கியமான தாதுக்கள் உள்ளன. ஹாம்பர்கர்களுக்கான பேக்கரி பொருட்கள் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து சுடப்படுகின்றன:

  • கோதுமை மாவு;
  • வெண்ணெய்;
  • பால்;

  100 கிராம் உற்பத்தியில் 272 கிலோகலோரி உள்ளது. உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: 7/4/52 கிராம்.

  ஹாட் டாக்களுக்கு

  ஹாட் டாக் தயாரிப்புகளை அதன் நீள்வட்ட வடிவத்தால் வேறுபடுத்தி அறியலாம். காய்கறி எண்ணெய், பால், முட்டை, கோதுமை மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து பன்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வேதியியல் கலவை அதிக அளவு பி வைட்டமின்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, அத்துடன்:

  • பொட்டாசியம்;
  • கால்சியம்;
  • வெளிமம்;
  • ரெட்டினோல்;
  • நிகோடினிக் அமிலம்.

  100 கிராம் உற்பத்தியில் 339 கிலோகலோரி உள்ளது. ரொட்டியில் 8.7 கிராம் புரதம், 7.5 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 60.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

  மேல்புறத்துடன் கூடிய பன்கள்

  பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் தனித்தனி வகையான பன்கள் உள்ளன. அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் கூடுதல் பொருட்களைப் பொறுத்தது:

  உற்பத்தியாளர் அவற்றில் எதைச் சேர்த்துள்ளார் என்பதைப் பொறுத்து தயாரிப்புகளின் கலோரி மதிப்புகள் மாறுபடலாம்.