Как да си направим кебап в буркан. Как да сготвим шашлик в буркан - по-вкусен, отколкото на скара. Сочен пилешки кебап в буркан на фурна

Признавам си честно, че бях доста скептичен към тази рецепта, когато я научих за първи път. Но когато направих кебап в буркан у дома, напълно промених решението си. Месото е крехко, ароматно и просто невероятно сочно. И знаете ли, той е много мек, няма твърдост в него. Ще ви дам рецептата, която направих у дома, но вие можете да персонализирате вкуса с любимите си подправки за месо или да добавите любимите си билки в буркана. Сигурен съм, че този кебап също ще ви хареса.

съставки:

• месо - 1 килограм (имах свинско);
• бекон - 250 грама;
• лук - 4 броя;
• сок от половин лимон;
• Добавих и сол, смлян кориандър, черен пипер;
• пръчици за кебап.

Шиш кебап в буркан. Стъпка по стъпка рецепта

1. Измийте месото и нарежете на парчета, малко по-малки от тези за кебап.
2. Сложете месото в купа, подправете с лимонов сок, добавете смлян кориандър, сол, черен пипер и червен пипер. Добавете нарязания лук и лимоновия сок към месото. Оставете да се маринова поне час.
3. Нарежете бекона на лентички. Правила съм я веднъж с бекон, веднъж без, признавам си честно: хем беше вкусна, хем според мен беше още по-вкусна без бекон.
4. Редуваме парчета месо на клечки, после бекон, после лук и т.н.
5. Поставете останалия лук на дъното на буркана, след това нашите шишчета с месо. Сложих 5 броя в буркан. Покрийте горната част на буркана с фолио.
6. След това поставете буркана с кебап в студена фурна, загрейте я до 180 °C и оставете да се готви за 60-70 минути. Бурканът не трябва да се поставя на дъното на фурната, а само върху тава или решетка.
7. Когато кебапът е приготвен, не бързайте да отваряте фурната, оставете буркана да се охлади малко. Ако температурата е различна, бурканът може да се пръсне, внимавайте.

И когато бурканът се охлади малко и температурата във фурната падне, изваждаме нашия кебап и го слагаме в чинии. Приготвихме божествено вкусен кебап, без да напускаме дома си, харчейки минимум усилия за него. Вкусът е невероятен!

Може да се сервира като гарнитура към барбекю

Малко хора ще откажат вкусен, ароматен кебап. Въпреки това, все по-често или времето не ни дава възможност да излезем сред природата, или работата не ни пуска, дори един ден извън града изглежда за мнозина непозволен лукс. Има изход - гответе кебап у дома, печете месото във фурната в буркан. Ако мислите, че ще получите обикновено печено месо, тогава грешите. Нежен, ароматен, сякаш току-що изваден от скара, кебапът може да се приготви във фурната: в буркан, на шишчета, месото ще се окаже просто невероятно вкусно.

Има няколко общи точки и ние ще ги обсъдим веднага.

Първо– месото за домашно барбекю се нарязва на сравнително малки парчета, така че са подходящи пилешки гърди, свинско филе и шунка. Но шията, която има доста мазнина, е по-малко подходяща в този случай.

Второ– месото трябва да е много прясно и само от млади животни, тъй като времето за готвене е по-кратко и температурата във фурната е по-ниска, отколкото на въглищата в скарата.

трето– за домашната версия избираме сравнително постно месо, така че кебапът в трилитров буркан във фурната ще се окаже сочен и нежен, ако нанижете парчета бекон или гърди на шишчета между парчетата месо.

Четвърто– не по-малко внимателно подбираме буркана: в никакъв случай не трябва да има чипове или стъклени дефекти (мехурчета, пукнатини), измийте го добре със сода за хляб и го изплакнете много добре. Бурканът трябва да е сух, когато го поставите във фурната, в противен случай може да се спука, затова го избършете добре или изчакайте да изсъхне напълно.

Пето– преди да се сложи месо, дървените шишчета трябва да се накиснат във вода поне за час, а още по-добре – да престоят цяла нощ.

Е, шестата- марината за барбекю. Има невероятен брой възможности за приготвяне на месо, използвайте този, който ви харесва най-много.

Допълнителен съвет:Някои хора съветват да добавите течен дим към буркан с кебап - предполага се, че това ще придаде на месото специфичен аромат на лагерен огън. За нашето тяло канцерогените, които се абсорбират в месото, са изключително вредни, но вие решавате кое е по-важно: приятен аромат или здраве, вашето и вашите близки.

Свинският шашлик във фурната се приготвя по същата технология, но времето за печене, разбира се, ще отнеме малко повече - около час. Друг важен момент е, че маринатата трябва да е малко по-сложна, за да омекне месото и тогава ще получите вкусен кебап в буркан във фурната, предлагаме рецепта от месо от гръдната кост - парче антрекот.

съставки:

• свински антрекот на парче без кости – 1,5 кг;
• – 4 с.л. лъжици;
• сол – 1 чаена лъжичка;
• смес от подправки - 1 чаена лъжичка;
• минерална газирана вода - 2 чаши;
• средно големи луковици – 3 бр.;
• бекон – 200 гр.

Подготовка

Измийте свинското месо, нарежете го на удобни за ядене парчета, подсушете и наредете на пластове в стъклен буркан. Всеки пласт месо поръсете със сол и подправки и наредете с кръгчета лук. Можете да добавите малко чесън, но това е напълно по желание. Смесете минералната вода със соевия сос и залейте месото с тази смес. Изчакваме няколко часа и поемаме шишчетата. Нанизваме последователно парчета свинско месо и резени бекон. Готвенето на свински кебап в буркан във фурната не се различава от предишния вариант: поставете шишчетата в буркана, затворете шията, избършете го на сухо, поставете го в студена фурна и включете газ. Готвим свински кебап за един час, сервираме го и се наслаждаваме на останалото.

Разбира се, най-нежният кебап ще бъде от пилешко месо и ще отнеме много по-малко време за приготвяне. Приготвянето на пилешки кебап в буркан във фурната отнема само около половин час, това е отлична възможност дори за работна вечер.

съставки:

• голямо пилешко филе (обезкостени гърди) - 1,5 кг;
• среден лук - 2 бр.;
• сол – 2 щипки;
• подправки (всяка смес за барбекю или скара без глутамат) - на вкус;
• свинско шкембе (за предпочитане пушено) - 200 г;
• кантарион, магданоз, копър - по 5-6 клона;
• сухо бяло трапезно вино – 150-170 мл.

Подготовка

Измийте филето, подсушете го с хартиени кърпи, нарежете на парчета с размер на орех, Поставете в емайлиран или стъклен съд. Посолете, добавете подправки, добавете наситнен лук и ситно нарязани билки, залейте с вино и оставете за една нощ или поне 3 часа.

Сега ще ви кажем как да готвите шиш в буркан във фурната. Нанизваме парчета месо, осеяни с тънки резени гърди, върху напоени шишчета, поставяме шишчетата в трилитров буркан (по-лесно е да направите това, ако бурканът е поставен настрани), след което увийте шията с капак от фолио. Поставяме избърсания буркан в студена фурна, включваме я на 200 градуса и изчакваме половин час. Сервирайте готовия кебап със зеленчуци и пресни билки.

Ако сте мариновали кебап, но навън не спира да вали вече втори ден, това не е проблем! Гответе кебап във фурната в буркан на шишчета. Разбира се, това месо не е от скара, не е наситено с дим, няма аромат на зелена трева, но също така е много достойно.

Месото се оказва печено, крехко и сочно. Хапка с лук, билки и пикантен сос ммм..м... Непременно опитайте!

Пригответе необходимите продукти: агнешко, лук, минерална вода, подправки (смлян кориандър, кимион, смлян червен пипер, смлян черен пипер) и сол.

Измийте добре агнешкото, подсушете със салфетки и нарежете на малки парченца с големината на голям орех. Не е необходимо да отрязвате съществуващата мазнина, в противен случай резултатът ще бъде сухо месо. Част от мазнината ще се стопи и кебапът няма да е мазен.

Поставете месото в дълбока купа.

Добавете сол и подправки на вкус. Внимателно, леко натискане, с масажни движения, смиламе месото. Отделете време, оставете го да ви достави удоволствие.

Обелете, измийте и нарежете лука на филийки.

Поставете го върху месото и отново с натискане омесете месото. Лукът трябва да пусне максимално сока си.

Залейте със силно газирана минерална вода.

Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилника. Трябва да държите месото в марината от 3 до 12 часа. Времето за мариноване зависи от възрастта на животното и вашите планове.

Поставете приготвеното за барбекю месо плътно върху шишчета, които трябва да се накиснат във вода 30 минути преди употреба.

На дъното на трилитров чист буркан сложете малко маринован лук и след това наредете всички шишчета с агнешко.

Покрийте буркана плътно с двуслойно фолио. Направете една малка дупка отгоре с шишче.

Сложете буркана в студена фурна върху решетка и едва тогава я включете на 200 градуса. Гответе кебап във фурната в буркан на шишчета за точно 1 час.

След като изтече времето, изключете фурната и не я отваряйте. След 10 минути отворете и внимателно извадете буркана с кебап.

Използвайки този необичаен метод за приготвяне на барбекю, резултатът е месо с невероятен вкус.

Месото е много крехко, сочно и ароматно.

Добър апетит. Гответе с любов.

Описание

Шиш в буркан на фурна- отлична алтернатива на месото, приготвено на чист въздух, сред природата. Това е особено вярно през зимата и есента, когато навън е облачно и студено. Единственото, от което се нуждаете, е мариновано месо. Може лесно да се маринова в домашни условия, като изберете най-подходящата марината.

Ще ви трябват и 3-литров буркан и шишчета. Можете да се справите и без последното, ако вашето домакинство предпочита месо на парчета, а не на шишчета.Препоръчително е да вземете шишове, тъй като те са дървени, което означава, че при нагряване те няма да повредят буркана, за разлика от металните шишове.

съвет! Ако шишовете са много дълги и стърчат високо от трилитровия буркан, тогава те трябва да бъдат подрязани.

Можете да направите кебап в трилитров стъклен буркан у дома от всякакво месо, като пилешко, свинско, агнешко или говеждо. Изберете месото, което вие и вашето домакинство харесвате най-много. Пърженето на месо е много просто. Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта със снимки, която ще ви позволи да готвите свинско месо или друг кебап в буркан във фурната. Отзивите показват, че ястието се оказва много вкусно и по нищо не отстъпва на приготвеното на открито на въглища или на скара.

съставки

Стъпки на готвене

Не забравяйте, че първата стъпка от стъпка по стъпка рецепта за готвене на шиш в буркан във фурната включва мариноване на месото. Можете да дадете предпочитание на всяка марината: бира, оцет, горчица, кефир, майонеза или всяка друга. Месото трябва да се маринова поне 3-4 часа, най-добре цяла нощ.След това трябва да подготвите буркан (трябва да е чист и сух) и шишчета.



Ако шишовете са дълги, трябва да ги подрежете малко. Трябва да нанижете месото на шишчета (лукът, който сте използвали за мариноване, не е необходим). Месото на шиш трябва да се постави в чиния.



В буркан, приготвен за готвене на шиш, трябва да поставите лука, който е останал след мариноване на месото.



След това трябва да вземете месото, нанизано на шишчета, и да го поставите в буркан. В зависимост от големината на нарязаните парчета в буркана се побират 4-5 шишчета.Не се препоръчва да използвате повече от 5 шишчета, тъй като готовият кебап ще бъде доста труден за изваждане.



Тези, които искат месото им да има опушен вкус, трябва да добавят течен дим към буркана. Една супена лъжица е достатъчна. Трилитровият буркан трябва да бъде покрит с фолио.Най-добре е да го поставите на два слоя.



Бурканът с месо трябва да се постави в студена фурна върху лист за печене. И едва след това трябва да включите фурната. Температурата трябва да бъде настроена на 200 градуса, а времето за готвене - един час.



След един час не трябва веднага да изваждате месото. Оставете в вече изключена фурна за още 5 минути.



Вкусно, сочно и много меко месо е готово. Може да се постави в чиния, да се извади или да се остави на шишчета.



Отлично допълнение към месото ще бъде лукът, който също е изпечен в буркан. Но ако желаете, можете да сервирате ястието със зеленчуци или други гарнитури..



Добър апетит!

Пролетта дойде, а с пролетта идват и традиционните пролетни ястия. И едно от тези ястия е шиш кебап. Ако обичате ястия от месо, а именно любимия на всички кебап, тогава тази рецепта определено е за вас!

Опитвали ли сте някога варен кебап в стъклен буркан и изпечен във фурната? Ако не, тогава си струва да опитате. Приготвеният по този начин шиш със сигурност ще ви хареса. В крайна сметка не е срамно да сервирате такова ястие на празничната трапеза или просто да го приготвите за себе си. Това е много необичайно и много вкусно.

И точно във време, когато природата все още не ни разваля, но е доста непредсказуема, искам да приготвя такова ястие. И какво да направите, ако не е точното време за готвене на барбекю навън? Но няма значение. Всичко може да се направи у дома. И шишът, приготвен у дома в буркан, по никакъв начин не е по-нисък от този, приготвен в гората върху въглища. Затова ви предлагаме тази необичайна, но и доста проста рецепта за готвене на шиш в буркан.

Как да приготвите кебап в стъклен буркан във фурната

Необходими продукти за приготвяне на барбекю:

• свинско месо (говеждо или агнешко е възможно) - 1 кг;
• бекон - 350 гр.;
• вода - 100 милилитра;
• 2-3 средно големи глави лук;
• сок от половин лимон;
• сол, черен пипер и кориандър;
• подправки на вкус.

Нека да преминем към същинската подготовка на кебапа.

Взимаме месото и го нарязваме на парчета като за обикновен кебап, само малко по-малки. Поставете месото в дълбока чиния. Сол, черен пипер, добавете подправки и поръсете с лимонов сок. Нарежете лука на кръгчета и добавете към месото, залейте всичко с вода и оставете месото да се маринова за около час. Но за да се маринова повече месото, може да се маринова и по-дълго време. Около час и половина до два.

След като месото се маринова, започваме да го нанизваме на шиш. Първо нарежете на ситно бекона. След това първо нанизваме на шишчето бекона, след това маринованото месо, а по желание между тях нанизваме и лука. Можете също да нанижете между тях, например, малки домати или малки резенчета чушка.

След това поставете останалия лук след мариноване на дъното на трилитров буркан и поставете четири или пет (колкото се поберат) шишчета с кебап в буркана. Шишчетата не трябва да са много дълги. Отгоре, когато шишчетата с месо вече са наредени в бурканите, покрийте всичко с фолио. Бурканът отвън не трябва да е мокър.

Бурканът с кебап трябва да се постави в студена фурна. В противен случай, когато го сложите в предварително загрята фурна, бурканът може да се спука. Включете фурната да загрее на около 200 градуса и печете кебапа в стъклен буркан за час, максимум час и половина.

След това изключете фурната, след 15-20 минути внимателно извадете буркана с варения шиш.

Бъди внимателен! Поради температурната разлика бурканът може да се спука. За да избегнете това, поставяйте буркана само върху плат или дървена повърхност.