Барбекюто, приготвено у дома, може да ви напомни за приятни пролетни и летни пикници през зимата. И през пролетта, когато сте планирали да излезете извън града, но е било отменено поради рязко влошаване на времето или други обстоятелства, е напълно възможно да приготвите мариновано месо за барбекю в собствената си кухня. Уви, без огън и барбекю, но с аромат на дим и доста подобен на нещо, приготвено в природата. Искам да опитам? Тогава, освен мариновано месо, ще ви трябва и трилитров стъклен буркан.
Шашлик в буркан на фурна
Ако все още не сте мариновали месо и допълнителни съвети няма да са ви безполезни, препоръчваме ви първо да го подготвите правилно за готвене у дома. Прясно и незамразено месо - пилешко, свинско, агнешко - отстранете филмите или кожата, изплакнете под течаща вода.
Сега е важно да направите марината за него по ваша собствена рецепта. За да се приготви вкусно, пилето трябва да се маринова поне два часа, свинското и другите видове червени меса – до осем часа и повече. Трябва да изберете особено внимателно, ако месото идва от по-старо животно.
Накиснете дървени шишчета за приготвяне на шишчета в буркан във вода за половин час предварително. В противен случай могат да изгорят във фурната. Ще използваме течен дим, за да приготвим кебап в буркан. Но ако ще поглезите децата си с варено месо, тогава е по-добре да не добавяте течен дим по време на процеса на готвене. И сега преминаваме към самия процес на приготвяне на кебапчета в буркан.
Шиш кебап на шишчета в буркан
Стъпка 1. Да приемем, че сте мариновали месо в марината от лук, лимонов сок, чесън, подправки и зехтин. Ако ще държите месото в марината за кратко време, добавете към него лимонова кора. Ако е повече от два часа, до осем, тогава не е нужно да добавяте жар. Ще омекне прекалено много месото. Сега нанижете плътно месото на дървени шишчета. Между парчетата трябва да поставите лук или двойно сгънат бекон.
Стъпка 2. Поставете нарязани скилидки чесън на дъното на чист, измит трилитров буркан (преди това проверете за пукнатини и чипове) и изсипете две супени лъжици течен дим.
Стъпка 3. Поставете шишчетата с месо в буркана. Отгоре му поставяме капак от фолио.
Стъпка 4. Поставете буркана върху решетка изключително в студена (!!!) фурна. Включете фурната на 180-200 градуса. Чакаме да се стопли. След половин час увеличете температурата на фурната до 250 градуса. Общото време за готвене на кебап в буркан е от час до час и двадесет минути.
Стъпка 5. След готвене поставете кебап на шишчета върху чинии и поставете нарязаните зеленчуци до тях. Можете да приготвите любимия си барбекю сос, който обикновено готвите на пикник. Да сервираме! Шишчетата във фурната с прекрасен аромат на естествен дим са готови.
Ако сте мариновали кебап, но навън не спира да вали вече втори ден, това не е проблем! Гответе кебап във фурната в буркан на шишчета. Разбира се, това месо не е от скара, не е наситено с дим, няма аромат на зелена трева, но също така е много достойно.
Месото се оказва печено, крехко и сочно. Хапка с лук, билки и пикантен сос ммм..м... Непременно опитайте!
Пригответе необходимите продукти: агнешко, лук, минерална вода, подправки (смлян кориандър, кимион, смлян червен пипер, смлян черен пипер) и сол.
Измийте добре агнешкото, подсушете със салфетки и нарежете на малки парченца с големината на голям орех. Не е необходимо да отрязвате съществуващата мазнина, в противен случай резултатът ще бъде сухо месо. Част от мазнината ще се стопи и кебапът няма да е мазен.
Поставете месото в дълбока купа.
Добавете сол и подправки на вкус. Внимателно, леко натискане, с масажни движения, смиламе месото. Отделете време, оставете го да ви достави удоволствие.
Обелете, измийте и нарежете лука на филийки.
Поставете го върху месото и отново с натискане омесете месото. Лукът трябва да пусне максимално сока си.
Залейте със силно газирана минерална вода.
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилника. Трябва да държите месото в марината от 3 до 12 часа. Времето за мариноване зависи от възрастта на животното и вашите планове.
Поставете приготвеното за барбекю месо плътно върху шишчета, които трябва да се накиснат във вода 30 минути преди употреба.
На дъното на трилитров чист буркан сложете малко маринован лук и след това наредете всички шишчета с агнешко.
Покрийте буркана плътно с двуслойно фолио. Направете една малка дупка отгоре с шишче.
Поставете буркана в студена фурна върху решетка и чак тогава я включете на 200 градуса. Гответе кебап във фурната в буркан на шишчета за точно 1 час.
След като изтече времето, изключете фурната и не я отваряйте. След 10 минути отворете и внимателно извадете буркана с кебап.
Използвайки този необичаен метод за приготвяне на барбекю, резултатът е месо с невероятен вкус.
Месото е много крехко, сочно и ароматно.
Добър апетит. Гответе с любов.
Рецепта No1
Шишът в буркан е по-вкусен, отколкото на скара, съставки:
1. 250 грама бекон;
2. Килограм свинско месо;
3. Три глави лук;
4. Сок от един лимон;
5. Половин чаша вода;
6. Сол, черен пипер и любими подправки по ваше усмотрение.
Месото трябва да се измие и нареже на малки парчета, както за обикновен кебап. Към месото добавете сол и черен пипер, лимонов сок и подправки по ваша преценка. Изпратете лук, нарязан на пръстени, и вода тук. Месото трябва да се маринова за час.
Сега трябва да нарежете бекона на тънки ивици и да го поставите заедно с месото и лука, като го поставите на обикновени дървени шишчета. Такива големи шишчета за мини кебап могат да бъдат закупени във всеки магазин днес. Поставете кебапа на дъното на буркана, увийте гърлото на буркана с фолио и го поставете във фурната.
важно! Моля, имайте предвид, че никога не трябва да загрявате предварително фурната. Фурната трябва да е студена, иначе сухият отвън буркан може да се спука от рязко повишената температура.
Сега задайте температурата във фурната на 180-200 градуса и оставете кебапа там за 60-80 минути. Когато времето за готвене изтече, изключете фурната, но не изваждайте кебапа от нея още пет минути. След това отворете капака на фурната и оставете буркана леко да се охлади. След това извадете съда, извадете от него шишовете с месо и се насладете на вкуса на отлично барбекю без открит огън, въглища или барбекю. .
Рецепта No2
Можете също така да разгледате варианта за готвене на шиш в буркан - това е по-вкусно от пиле на скара. По принцип тази рецепта няма да има много функции, тъй като успехът на този метод за готвене на месо се крие и в неговата универсалност. Ето защо, вместо свинско или пилешко, можете спокойно да вземете пуешко, телешко или друго месо по ваш избор.
важно! Говеждото е доста сухо месо и в резултат на това може да стане жилаво. Но ако добавите още сланина, определено можете да обърнете ситуацията в посока сочност.
Какво е необходимо:
1. Килограм бяло пилешко месо;
2. Няколко глави лук;
3. Три супени лъжици майонеза;
4. Няколко скилидки чесън;
5. Зелените, лимонова кора, зехтин, чаена лъжичка течен дим, сол.
Пригответе месото, като го изплакнете в течаща вода и го нарежете на порции, както при приготвянето на традиционен шиш. Сега поставете месото в съд за мариноване, добавете лук и майонеза, пресован чесън, нарязани билки, зехтин и сол и черен пипер. Всичко се разбърква, натрошава се с ръце и се оставя за два часа, след което се добавя лимоновата кора, отново се разбърква и се оставя месото да се маринова още час. Готвене на меко.
Сега е време да оформите кебап, за това ще ви трябват дървени пръчици. Трябва да нанижете месото на клечки. Изсипете течен дим в дъното на буркана, поставете няколко скилидки чесън и поставете готовия кебап там. Покрийте плътно гърлото на буркана с фолио.
Важно е да поставите буркана в студена фурна, за да не се пръсне стъклото. Когато ястието е във фурната, не се колебайте да я включите на 200 градуса за четвърт час. След това нагласете на 250 градуса и оставете за още 60 минути. След това изключете фурната и я отворете леко, след 10 минути можете да извадите буркана и да извадите кебапа от него на масата си. Как да го направим.
Признавам си честно, че бях доста скептичен към тази рецепта, когато я научих за първи път. Но когато направих кебап в буркан у дома, напълно промених решението си. Месото е крехко, ароматно и просто невероятно сочно. И знаете ли, той е много мек, няма твърдост в него. Ще ви дам рецептата, която направих у дома, но вие можете да персонализирате вкуса с любимите си подправки за месо или да добавите любимите си билки в буркана. Сигурен съм, че този кебап също ще ви хареса.
съставки:
- месо - 1 килограм (имах свинско);
- бекон - 250 грама;
- лук - 4 броя;
- сок от половин лимон;
- Добавих и сол, смлян кориандър, черен пипер;
- пръчици за кебап.
Шиш кебап в буркан. Стъпка по стъпка рецепта
- Измийте месото и нарежете на парчета, малко по-малки от тези за кебап.
- Сложете месото в купа, подправете с лимонов сок, добавете смлян кориандър, сол, черен пипер и червен пипер. Добавете нарязания лук и лимоновия сок към месото. Оставете да се маринова поне час.
- Нарежете бекона на лентички. Правила съм я веднъж с бекон, веднъж без, признавам си честно: хем беше вкусна, хем според мен беше още по-вкусна без бекон.
- Редуваме парчета месо на клечки, после бекон, после лук и т.н.
- Поставете останалия лук на дъното на буркана, след това нашите шишчета с месо. Сложих 5 броя в буркан. Покрийте горната част на буркана с фолио.
- След това поставете буркана с кебап в студена фурна, загрейте я до 180 °C и оставете да се готви за 60-70 минути. Бурканът не трябва да се поставя на дъното на фурната, а само върху тава или решетка.
- Когато кебапът е приготвен, не бързайте да отваряте фурната, оставете буркана да се охлади малко. Ако температурата е различна, бурканът може да се пръсне, внимавайте.
И когато бурканът се охлади малко и температурата във фурната падне, изваждаме нашия кебап и го слагаме в чинии. Приготвихме божествено вкусен кебап, без да напускаме дома си, харчейки минимум усилия за него. Вкусът е невероятен!
Може да се сервира като гарнитура към барбекю
Шишът в буркан, който се готви във фурната, е наистина невероятен. Ако гостите са пристигнали и навън е зима или внезапно вали, тогава това ястие със сигурност ще ви зарадва със своя вкус и начин на приготвяне.
важно! Необходима е сухота на буркана. Преди да поставите кебапа в него, проверете буркана за пукнатини и чипове.
При изваждане на буркана от фурната фурната трябва да се отваря внимателно и бавно, за да не се спука буркана от различната температура на въздуха. Фурните варират от производител до производител, така че готвенето може да отнеме повече или по-малко време.
съставки:
- свинско месо - 2 кг;
- бекон - 500 г;
- лук – 3 – 4 бр.;
- винен оцет - 4 с.л. л.;
- вода - 200 ml;
- лимон – 1 бр.;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Време за приготвяне: приблизително 1 час.
Как да си направим кебап в буркан, така че да е по-вкусен, отколкото на скара:
Шиш кебап във фурната в буркан на шишчета
Свинският врат би бил по-подходящ за този кебап, но можете да използвате всяко друго месо, което харесвате или намирате в хладилника си.
съставки:
- месо - 1,5 кг;
- лук – 4-5 бр.;
- течен дим - 1,5 ч.л.;
- шишчета за кебапчета - в зависимост от количеството месо;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- оцет - 1,5-2 супени лъжици;
- вода - 100 мл.
Време за приготвяне: 1 час.
Калорично съдържание: 180-200 kcal на 100 g продукт.
Метод за приготвяне на шиш във фурната в буркан на шишчета:
Пилешки кебап в буркан
Най-сочният кебап се прави от пилешко филе.
съставки:
- пилешко месо (филе) - 1 кг;
- майонеза - 300 г;
- чесън – 2 – 3 скилидки;
- сол, подправки - на вкус;
Време за приготвяне: 1 час.
Калорично съдържание: 180-185 kcal на 100 g продукт.
Рецепта за пилешки кебап в буркан във фурната стъпка по стъпка:
Няколко полезни съвета със сигурност ще ви помогнат да си направите най-вкусното барбекю в буркан у дома.
- Правилна подготовка на месото.
Както знаете, най-доброто месо е прясното месо. Достатъчно е да го почистите от филма или кожата, ако има такава.
При замразено месо процесът ще отнеме много повече време. Първо, трябва да го размразите в хладилника и в никакъв случай да не го оставяте на стайна температура; този процес ще отнеме около 10-12 часа. След това месото трябва да се измие и почисти, както беше споменато по-рано.
- ецване.
За по-богат вкус пилешкото филе изисква мариноване поне 2 часа. Младото агнешко месо отнема малко повече време. Е, свинското или говеждото изисква мариноване от 8 до 9-10 часа. 
- шишчета.
По-добре е, разбира се, да използвате метални шишове. Но ако ще готвите кебап у дома, тогава трябва да накиснете шишчетата в студена вода за 30-40 минути.
- Течен дим.
При домашно приготвяне на чеверме се използва течен дим в съотношение 1 кг месо/1 ч.л. Ако ще лекувате деца, по-добре е изобщо да не го използвате.
- Печене във фурна.
За да приготвите домашен кебап, по-добре е да използвате високи температури.
- Количество марината.
Не използвайте големи количества марината или течност.
Водата, която попада върху месото, докато се готви, причинява интензивно изпаряване, което води до изгаряне или неравномерно печене на месото.
- Раздаване на кебап.
Парчетата на шишчетата в буркана трябва да са разположени плътно едно до друго, за да се изпържат по-добре. За да е добре изпечено, месото трябва да е колкото кибритена кутийка.
- Зеленчуци.
Зеленчуците често се пържат заедно с кебап, но няма полза от това. Лукът се разпада, а чушката и доматът не придават вкус. По-добре е да ги пържите отделно.
Тези рецепти ще ви помогнат да прекарате един незабравим ден със семейството, любимите хора или приятели. А също така просто се насладете на най-вкусния кебап у дома. Месото, приготвено в буркан, се оказва много сочно, пържено и въпреки всичко мирише на огън.
Готвенето на кебап у дома в буркан, без да излизате от дома, е вкусно и удобно. Добър апетит!
Следващото видео съдържа друга рецепта за готвене на шиш в буркан във фурната.
