Как да си направим палачинки у дома. Млечни палачинки с ябълки и канела

Най-простото и невероятно вкусно ястие са палачинките, които можете да приготвите в тиган за минимално време и сами. Освен това практически не са необходими разходи. Въпреки факта, че приготвянето на палачинки е толкова лесно, колкото беленето на крушите, рецептата се предава от поколение на поколение и колкото и да се променя с времето, си остава проста и достъпна.

Предпочитате ли класическа рецепта за палачинки? Защо не експериментирате и не направите цял шедьовър от банални палачинки. Струва си да се отбележи, че те ще бъдат вкусни във всеки случай, дори с оригинални добавки или без тях. И така, какво можете да сложите в тестото за палачинки? Има много опции, тъй като всяка домакиня има свои собствени тайни.

А именно, следните са идеални като добавка:

ябълка;
банан;
Дюля;
Ананас;
стафиди;
Сушени кайсии и др.

Най-важното е да не прекалявате с количеството добавка, тъй като това значително ще повлияе на великолепието и съответно на вкуса на ястието.

Що се отнася до това с какво да сервирате палачинки, вашето въображение може да бъде просто неограничено:

Кленов сироп;
конфитюр;
Кондензирано мляко;
конфитюр;
Сметана.

Изборът зависи само от личните предпочитания и нищо повече.

Тайната на една проста рецепта за палачинки

Лесно е да приготвите вкусни най-обикновени палачинки, но ако следвате препоръките на специалистите или с други думи научите малките тайни на голямата кухня.

Тайните на майсторството:

брашно. Препоръчително е да изберете пшенично брашно или може да бъде в основата на смес от зърнени храни от царевица, елда и ръж. Брашното се пресява преди да се добави към тестото.
Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Плодовете, поставени върху повърхността на горещ тиган, не трябва да се разтичат.
Добавените към тестото продукти трябва да са топли. В този случай говорим конкретно за кефир, тъй като содата ще се разтвори много по-бързо в топла течност и ще реагира.
Винаги трябва да оставяте тестото да почива. 15-20 минути са достатъчни.
Ако искате да направите палачинките ароматни, можете да използвате ванилия за сладко ястие и копър за солено ястие.
По-добре е да месите тестото в средно голяма купа с бъркалка или лъжица. Що се отнася до съда за печене, най-добрият вариант би бил чугунен тиган с дебело дъно.
Ако планирате да добавите пресни или сушени плодове, препоръчително е да ограничите количеството им. По-специално, 1/3 от общия обем на теста е достатъчна.

Пърженето се извършва в сгорещена мазнина. Първо се налива олио, загрява се тиганът и чак тогава с голяма лъжица се слагат хлебчетата. Обърнете с шпатула или вилица.

съставки

Кефир - 300 г;
Брашно – 300 г;
Сода - 0,5 супени лъжици. л.;
Слънчогледово масло - 100 g;
Захар – 3 с.л. л.;
Сол – щипка.

Приготвяне на палачинки: лесно като беленето на круши

Кефирът със стайна температура или малко по-горещ се изсипва в съд. Там също се добавят сол, захар и 1 с.л. растително масло. Можете да изберете кефир с всякакво съдържание на мазнини, тъй като това не влияе на пухкавостта или вкуса. Добавят се брашното и содата. Брашното се пресява, содата се гаси с оцета.

При месене на тестото количеството брашно може да се увеличи с няколко супени лъжици. лъжици, в зависимост от получената консистенция.

След това разбийте старателно цялото съдържание на контейнера. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана с 15% масленост. В противен случай палачинките няма да се надигнат и не само ще са плоски, но и няма да са вкусни. В тиган се налива олио и се загрява на котлона. Тестото се отделя с голяма лъжица или черпак. Достатъчно торти с размери 5 см в диаметър. По време на печенето ще се разширят значително. Няма нужда да ги оформяте, тъй като те сами оформят питки. Палачинките се пържат на слаб огън от двете страни до готовност.

След готвене ги поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Този метод на готвене е прост и е удоволствие да се готви. Ако не правите грешки и не нарушавате препоръките, ястието ще отговори напълно на всички очаквания.

Лесни бързи палачинки (видео)

Палачинките могат да бъдат отлична закуска, десерт и вкусно лакомство за деца и възрастни. Ако ги сервирате потопени в шоколад или с леко разтопен сладолед, просто ще ви подлудят.

Класически палачинки: рецепта (снимка)

Палачинките са ястие, което ще бъде подходящо по всяко време. Приготвянето им не изисква много усилия. Палачинките могат да се консумират както като десерт, така и като самостоятелно ястие. Например много хора обичат да закусват палачинки. Има повече от една рецепта за палачинки, но всички те се приготвят по един и същи принцип. Освен това всички рецепти са много прости, така че дори неопитен готвач може да се справи с тях. Палачинките могат да бъдат както сладки, така и солени. Има и рецепти за ястия с горски плодове. Има постни и безяйчни рецепти. Като цяло всеки ще може да намери рецептата, която му харесва най-много.

Палачинки на кефир

Може би рецептата за палачинки на кефир е една от най-популярните. С тази рецепта палачинките просто няма как да се провалят. За приготвянето им са ви необходими следните продукти:

пакет кефир;
три чаши брашно;
две лъжици захар;
чифт яйца;
ванилин;
малко сол;
Газирани напитки.

Кефирът може да се използва с всякакво съдържание на мазнини. Разбира се, много експерти препоръчват кефир с по-висока масленост. Също така някои казват, че напитка с изтекъл срок на годност е идеална за тази рецепта, защото така се получават по-пухкави палачинки. Ванилинът може да се замени и с ванилова захар, а содата с бакпулвер.

Подготовка стъпка по стъпка

По-добре е да използвате миксер или блендер, за да получите пухкави палачинки на кефир. Рецептата за тези палачинки е много проста и отнема около 30 минути за приготвяне. Разбира се, можете леко да разбиете тестото с вилица и без да използвате миксер, но така продуктите няма да са толкова пухкави. Стъпка по стъпка подготовка на лакомството:

Първо трябва да изсипете кефир в купа.
След това добавете сол и сода към кефира. Всичко се смесва старателно.
Следващата стъпка е да разбиете яйцата в получената смес и да добавите захар. Тази маса се разбива с миксер (или вилица).
Брашното трябва да се пресее няколко пъти, за да няма бучки в него. Освен това по време на пресяването брашното се обогатява с кислород и тестото ще бъде по-ефирно.
Пета стъпка - трябва да започнете да сипвате малко по малко брашно в купата. Основното тук е да не прекалявате. Тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана.
След това трябва да поставите тигана на огъня и да го налеете с масло.
На тигана трябва да дадете няколко минути, за да се загрее и едва след това можете да започнете да приготвяте палачинките.
Изсипете тестото върху загрятия тиган. Трябва да се има предвид, че трябва да оставите малко разстояние между бъдещите палачинки, защото те ще се увеличат по размер.
Запържете деликатеса на среден огън за 5-7 минути от всяка страна. Ястието ще бъде готово, когато двете страни са златисто кафяви.

Ако котлонът е твърде слаб при пържене, палачинките ще бъдат много мазни от олиото и няма да има златиста коричка. И ако огънят е много силен, те бързо ще се изпържат отгоре, но ще останат сурови отвътре. Също така не се препоръчва да ходите някъде по време на готвене, тъй като можете да пропуснете момента на перфектното пържене и ястието ще изгори.

Палачинки с мляко

Има моменти, когато млякото в хладилника е вкиснало, но не искате да го изхвърляте. В такива ситуации можете да приготвите палачинки или пухкави палачинки с мляко. Рецептата за този деликатес е толкова проста, колкото рецептата за ястие с кефир. За да го подготвите, трябва да подготвите следния списък от продукти:

две чаши мляко;
две чаши брашно;
две лъжици захар;
няколко яйца;
ванилин;
малко сол;
бакпулвер.

Млякото тук може да се използва както кисело, така и прясно. С киселото мляко обаче ястието става по-пухкаво. Най-добре е да подготвите всички тези съставки предварително, за да не се разсейвате от нищо по време на готвене.

Как се готви ястие

След като подготвите всички продукти, можете да започнете готвенето. За да омесите тестото за палачинки, рецептата, която обяснява всички стъпки стъпка по стъпка, ще бъде полезна.

Първата стъпка е да разбиете яйцата със захарта. Това може да стане както с бъркалка, така и с миксер.
Втората стъпка е да добавите сол в купата. Разбъркайте отново добре получената маса.
След това в купата се добавя мляко. Всички съставки могат да се разбият.
Следващата стъпка е да пресеете брашното няколко пъти, за да няма бучки в него.
Добавете бакпулвера. Пресятото брашно трябва постепенно да се изсипва в тестото. Когато тестото има консистенция на заквасена сметана, трябва да го разбиете отново.
Ако е необходимо може да добавите и мляко или брашно.
След това трябва да излеете масло в тигана и да го поставите на огъня.
Когато тиганът се загрее, можете да започнете да пържите палачинките.
Препоръчва се тестото да се разстила с лъжица. Всяка палачинка трябва да се държи на разстояние от останалите, защото могат да се разтекат и да увеличат размера си.
Трябва да изпържите палачинките за няколко минути от всяка страна. Когато се зачервят и от двете страни, може да ги свалите от огъня.

Така че, както можете да видите, тази рецепта за млечни палачинки е много проста и подобна на предишната. Вкусът на това ястие не е по-лош. Препоръчително е да се сервира веднага след приготвяне.

Палачинки с мая

Палачинките, приготвени с мая, се различават значително от другите деликатеси. Това ястие също изисква малко повече усилия и време за приготвяне. И така, за да приготвите тези палачинки, ще ви трябва:

0,5 кг брашно;
мая - 2 супени лъжици;
две чаши мляко;
две яйца;
ванилин;
малко сол;
олио за тесто и за пържене.

готвене

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки с мая:

Първата стъпка е да подготвим тестото. Първо млякото се загрява.
Маята трябва да се разреди в топло мляко.
След това добавете захар и чаша брашно към получената смес и оставете тази маса за 30-35 минути. През това време тестото трябва да втаса малко.
Към тестото добавете разбитите яйца, втората част от брашното, солта, ванилина и маслото. Разбира се, както и в други рецепти, брашното трябва да се пресее.
Получената маса трябва да се омеси добре. Тестото се оказва лепкаво. Оставя се да втаса още половин час. За да предотвратите навиването на тестото, препоръчително е да го покриете с кърпа или филм.
Когато тестото се увеличи по размер, можете да започнете да пържите.
За да направите това, трябва да загреете тиган и да го залеете с олио.
След това внимателно изсипете тестото върху загрятия тиган и го оформете до желаната форма.
Палачинките ще се увеличат значително по размер, така че трябва да се поставят на разстояние една от друга.
Запържете деликатеса за 4-7 минути от всяка страна. По-добре е да използвате средна топлина за пържене. Може да покриете тигана и с капак, за да се запарят малко палачинките.

Палачинки с ябълки

За тези, които са уморени от класически палачинки, е специално измислена рецепта за палачинки с ябълки. Вкусът на това ястие е доста интересен. Така че, за да го подготвите, трябва да се запасите със следните продукти:

две яйца;
чаша захар;
чаша брашно;
450 г кефир;
две ябълки;
малко сол и бакпулвер;

Това количество продукти е предназначено за приблизително 20-25 палачинки. Пропорциите могат да бъдат увеличени или намалени по желание.

готвене

Стъпка по стъпка рецепта за пухкави палачинки:

Първо се разбиват яйцата и захарта. Това може да стане както ръчно, така и с помощта на блендер.
След това към яйцата се добавят кефир и сол. Всичко се смесва.
Следващата стъпка е да добавите брашно към получената маса, докато се получи консистенция на заквасена сметана. Тестото се разбива добре.
Ябълките трябва да бъдат обелени и да се изреже средата. Те могат да бъдат настъргани на ситно ренде или нарязани на малки кубчета.
Нарязаните (настъргани) ябълки трябва да се добавят към тестото и да се разбъркат добре.
След това трябва да загреете тигана и да налеете масло в него.
Следващата стъпка е да поставите палачинки върху загрят тиган с лъжица на малко разстояние една от друга.
Палачинките се пекат на среден огън за 4-7 минути от всяка страна.
Готовността на ястието се определя по розовите страни.

Рецептата за палачинки може да бъде леко модифицирана - ябълките могат да бъдат заменени с банани, ягоди, череши и други плодове и плодове.

С какво да сервирате

Буйни и вкусни палачинки могат да се сервират както като самостоятелна закуска, така и като допълнение към основното хранене. Всичко зависи от личните предпочитания. Едно ястие може да бъде украсено по много начини, основното е да не се страхувате да експериментирате. Като допълнение към палачинките можете да използвате заквасена сметана, различни консерви и конфитюри от горски плодове. Много хора харесват палачинки с мед или шоколад. Друга много популярна добавка е ядковото масло. Най-лесният начин да украсите ястие е да го поръсите с пудра захар и върху него да поставите пресни плодове. Някои хора предпочитат да полеят палачинките си с разтопен шоколад. Можете също така да украсите ястието с кокосови стърготини. Палачинките се сервират с чай или кафе, както и с обикновено мляко.

Няколко тайни

За да направите палачинките възможно най-пухкави и вкусни, трябва да вземете предвид няколко нюанса при приготвянето им. Кулинарни експерти споделиха няколко съвета как да направите най-добрия десерт:

Най-често ястието се приготвя от пшенично брашно. Можете обаче да добавите и всяко друго брашно - елда, ръж и др. Преди да добавите брашно към тестото, не забравяйте да го пресеете няколко пъти.
Трябва да обърнете специално внимание на консистенцията на тестото. Не трябва да е много течно, за да не се разтече по тигана, но не и много гъсто, за да не стане деликатесът гумен.
Млечните продукти се използват най-добре при стайна температура. Така те ще взаимодействат по-добре с останалите съставки, а палачинките ще станат по-пухкави и вкусни.
След като тестото е готово, трябва да се остави да престои известно време. Също така не е препоръчително да оставяте лъжица или други прибори в нея.
За да получите по-ароматни палачинки, можете да добавите ванилин или канела към тестото.
Рецептата за палачинки може да бъде леко модифицирана и към ястието могат да се добавят различни сушени плодове, плодове или други плодове. Основното обаче е да не прекалявате. Излишната храна може да повлияе негативно на пухкавостта на палачинките.
Може да забележите, че във всички рецепти тестото се поставя върху горещ тиган. Това се прави, за да може палачинките веднага да стегнат и да не залепнат за тигана.
Тъй като ястието се пържи в масло, крайният продукт може да се окаже малко мазен. За да се отървете от съдържанието на мазнини, готовите палачинки трябва да се поставят от тигана върху хартиена кърпа. Така излишната мазнина ще се отцеди и лакомството няма да е мазно.

За да направите палачинките на кефир наистина пухкави, трябва да изпълните две прости условия - малко да затоплите кефира и накрая да добавите сода към тестото. Такива палачинки ще бъдат пухкави не само в тигана, но и след охлаждане.

съставки:(за 2 порции)

1 чаша топъл кефир (250 мл)
1 яйце
180 г брашно
1 с.л. л. Сахара
1 ч.ч. без сода слайд
1 щипка сол

Друго интересно наблюдение - колкото по-кисел е кефирът, толкова по-вкусни и пухкави стават палачинките.

Приготвяне:

Разбийте яйцето, захарта и солта.

Поставете кефира в чашата в микровълновата за 10-15 секунди, за да се затопли. Можете просто да поставите чашата в купа с гореща вода, така че кефирът да се затопли. Добавете кефир към яйцето и разбъркайте.

Добавете 180 гр. брашно. Ако нямате кантар, това е около чаша брашно (вместимост 250 мл), равна на краищата, плюс пълна супена лъжица.

Разбъркайте и добавете 1 ч.л. сода заедно с краищата, т.е. без слайд. Не е необходимо да гасите содата, тя ще бъде гасена от кефир, вкусът на сода практически липсва в готовите палачинки. Но ако кефирът изобщо не е кисел, можете да добавите 0,5-1 ч.л. директно към тестото. ябълков оцет или лимонов сок.

Разбъркайте отново добре, за да не останат бучки. Колко плътно се получава тестото може да се види на снимката по-долу - не трябва да тече, а по-скоро да тече силно от лъжица или бъркалка.

Оставете чинията с тестото настрана и оставете да престои 5-7 минути, за да реагират кефирът и содата. На повърхността се появяват малки мехурчета.

Загрейте тиган с растително масло и извадете тестото. Взимаме малко тесто, за да не капе от лъжицата, изтриваме излишното по ръбовете на купата - палачинките ще се окажат малки, пухкави и точно изпечени отвътре. Огънят трябва да е среден. Изпържете палачинките от едната страна.

С помощта на вилици обърнете палачинките и ги изпържете от другата страна. Виждате как палачинките веднага увеличават обема си и стават пухкави.

Можете да сервирате пухкави палачинки на кефир със заквасена сметана, мед, кондензирано мляко или. Палачинките са много вкусни както топли, така и студени, а след като изстинат не губят пухкавостта си. По желание към палачинките може да добавите стафиди или ситно нарязана ябълка, което също е вкусно.

Палачинките, приготвени на кефир, са доста засищаща и вкусна закуска. Могат да се консумират самостоятелно или смесени с извара, конфитюр и конфитюр. Много домакини практикуват добавяне на ябълки или тиквички към тестото, което води до универсален обяд за всички членове на семейството. Буйни палачинки могат да бъдат направени с добавяне на мая, но има рецепти без нея. Нека поговорим за тънкостите на готвенето.

Вкусните продукти от тесто се основават на качествено брашно, така че първо се погрижете за него. Пресейте 3-5 пъти, за да се насити с кислород. В резултат на това тестото ще втаса бързо и равномерно, а палачинките ще се окажат пухкави. Често се приготвят на пшенична основа, но можете да комбинирате няколко вида брашно (царевично, овесено, пшенично, ръжено, елда и др.).
Преди основните манипулации се уверете, че всички продукти, използвани за приготвяне на палачинки, са с еднаква температура. Това не важи за яйцата, те трябва да се разбият студени, за да стане финалното ястие по-пухкаво.
Ако целта ви е да направите палачинки на основата на кефир нежни и пухкави, тогава направете тестото правилно. Консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана, така че крайният продукт да не се разпространява в тигана.
В зависимост от вкуса и аромата на палачинката, която желаете, можете да добавите допълнителни съставки. Копърът се нарязва на ситно или се добавят сушени кайсии, ванилин, стафиди и плодове. Допълнителни компоненти, които са твърде течни, няма да работят.
Съдържанието на мазнини в кефира пряко влияе върху крайния резултат. Колкото по-дебел е, толкова по-добре за вас. Също така е препоръчително да си купите домашен продукт, кисел, възможно най-естествен.
Тестото за палачинки трябва да престои известно време. След месене изчакайте около половин час, като изпратите съда със съдържанието на топло място. След вливането тестото не е необходимо да се разбърква отново, веднага продължете с пърженето.

Палачинки по класическа технология

гранулирана захар - 25-40 гр.
пресято брашно - 700 гр.
яйце - 1 бр.
ванилова захар - по желание
кисел кефир - 0,5 л.
сол на вкус
бакпулвер - 1 пакетче

Разбийте охладеното яйце в купа и разбийте с бъркалка (миксер) до гъста пяна. Добавете малко сол, една щипка ще бъде достатъчна. Добавете гранулирана захар в количеството според рецептата, разбийте отново.
Изсипете кефир в тенджера, поставете на котлона, оставете да къкри, докато заври (температура приблизително 90 градуса). Разбърквайте съдържанието, докато къкри.
Когато ферментиралият млечен продукт започне да се навива на люспи, добавете ванилова захар (по избор) и бавно добавете брашно на малки порции (не всички).
Сега охладете съдържанието в тенджерата, изсипете в съд с яйца, захар и сол. Разбъркайте енергично, като избягвате подсирването на яйчната маса. Добавете останалото брашно, добавете бакпулвера.
Разбъркайте сместа, докато започнат енергично да се появяват малки мехурчета. Накрая тестото ще се окаже гъсто, няма да пада от лъжицата, а само ще се отцеди бавно.
Не е необходимо да изпращате цялото брашно наведнъж, добавете 400 грама, след това, ако е необходимо, останалото, докато постигнете желаната консистенция. След готвене оставете тестото да престои на топло място за половин час и започнете да пържите.
Изсипете зехтин или слънчогледово масло в тиган, разстелете тестото със супена лъжица, по-удобно е. Намалете топлината до средна и оставете палачинката да покафенее от едната страна.
Когато в горната част на тестото се появят мехурчета, обърнете палачинката. Включете горелката до маркировка между минимална и средна, покрийте тигана с капак, изчакайте 2 минути.
Това е всичко, първата порция е готова. Поставете го върху хартиени кърпи, така че цялата мазнина да се абсорбира. Ако е необходимо, долейте олио в тигана и започнете да пържите втората порция.

Палачинки с мая

кефир - 1 л.
пресято брашно - 750 гр.
гранулирана захар - 50 гр.
сол - 3 гр.
мая - 25 гр.
пилешко яйце - 2 бр.

Изсипете кефира в подходящ съд и загрейте до 50 градуса, добавете маята, кристалната захар и солта. Оставете сместа за 10 минути да се влива.
Сега разбийте яйцата. Изпратете ги в масата на кефира, когато се охлади малко. Брашното се пресява 4 пъти, добавя се на малки порции и се разбива едновременно.
Когато тестото достигне желаната хомогенност, оставете да втаса за половин час. Загрейте тиган с растително масло, добавете тестото със супена лъжица.
Първо, палачинките се пържат за 2 минути от едната страна при средна мощност, след това се обръщат и се задушават още 2 минути под капак. Накрая ги поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните мазнината.

гранулирана захар - 50 гр.
натурален кефир, кисел - 250 мл.
първокласно брашно - 220 гр.
сода бикарбонат - 15 гр.
растително масло (в тесто) - 30 мл.

Грешка е да се вярва, че буйни палачинки се получават само с добавяне на яйца. Ако не разполагате с тях, помислете за тази рецепта. Първо трябва да подготвите всички съставки за тестото.
Вземете съд, в който ще смесите и разбиете съставките. Смесете кефир с гранулирана захар, масло и сол в тази купа, разбийте добре.
За да станат палачинките наистина пухкави, трябва да пресеете брашното 5 пъти. След това се въвежда на малки части, смесени със сода. В същото време всички компоненти се разбиват.
Посоченото в рецептата количество брашно е ориентировъчно. Можете да го увеличите или намалите, за да получите по-плътна консистенция. Трябва да пада бавно от лъжицата, а не да се оттича като вода.
Разбийте съставките, за да елиминирате всякакви бучки. Започнете да пържите, като загреете тиган с олио. Слагайте тестото със супена лъжица и запържете в сгорещен тиган за 2 минути.
След това обърнете палачинките и оставете да къкри на умерен огън още 1,5-2 минути. Поставете върху чиния, застлана с хартиени салфетки.

Палачинки с извара

извара - 240 гр.
кефир - 460 мл.
яйце - 2 бр.
бакпулвер - 15 гр.
захар - 60 гр.
брашно - 750 гр.
растително масло - за пържене

Смесете кефир и бакпулвер в чаша. Ако не се наблюдава бурна реакция, добавете още малко насипна смес и малко количество сода бикарбонат. В същото време отделете жълтъците от белтъците и добавете щипка сол към последните.
Разбийте белтъците, докато се образува гъста пяна. За удобство използвайте миксер. Смесете жълтъците с кристалната захар и разбъркайте добре до побеляване и хомогенност. Комбинирайте последната смес с извара. Добавете кефир към същата смес.
Омесете сместа и постепенно добавете брашното. Резултатът трябва да е гъсто тесто. Накрая започнете да добавяте белтъчната смес. След това можете да започнете да пържите палачинките с извара. Не забравяйте да използвате растително масло.
Загрейте тигана със слънчогледовия продукт, извадете тестото с голяма лъжица и го изпратете да се запържи. Обръщайте редовно палачинките. Продуктът от брашно ще се окаже доста пухкав и ароматен. Палачинките вървят чудесно със сладко.

брашно - 200 гр.
гранулирана захар - 40 гр.
кефир - 250 мл.
тиквички - 1 бр.
сода - 5 гр.
сол - 6 гр.
яйца - 2 бр.
растително масло - всъщност

За да подготвите суровините, използвайте купа с подходящ размер. Комбинирайте сода и пилешки яйца в контейнер, разбъркайте добре.
Измийте тиквичките и отстранете кожата и семките. Смелете зеленчуците на едро ренде. Готовата смес добавете към яйчената. Смесете съставките старателно.
Постепенно добавете брашното и останалите съставки. Пасирайте продуктите до получаване на хомогенна смес. След това можете да започнете да пържите палачинките.

Ябълкови пържени

кефир - 0,5 л.
яйце - 3 бр.
кисели ябълки - 2 бр.
смляна канела - 4 гр.
сол - 3 гр.
бакпулвер - 6 гр.
брашно - 320 гр.
растително масло - 95 мл.
гранулирана захар - 110 гр.

Използвайте подходяща по големина чаша и счукайте в нея яйцата с кристалната захар. След това разбъркайте кефира. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса.
Продължете да бъркате и постепенно добавете бакпулвера с пресятото брашно. Съставът не трябва да съдържа бучки.
Измийте ябълките, обелете ги и им почистете сърцевината. Нарежете пулпата на малки филийки. Добавете плодовете към тестото и разбъркайте добре.
Добавете канела на прах. Загрейте олиото в тиган и преминете към директно пържене. Препоръчва се процедурата да се извършва на среден огън.

Тиквени палачинки

пулп от тиква - 240 гр.
кефир - 230 мл.
яйце - 1 бр.
брашно - 140 гр.
сол на вкус
растително масло - за пържене

Преди да започнете да правите палачинки, трябва да подготвите тиквата. Отстранете кората и семената, оставяйки само пулпата. Смелете суровините на едро ренде.
Комбинирайте тиква с яйце, сол и кефир. В самия край добавете брашното и разбъркайте. В масата не трябва да се образуват бучки.
Загрейте тиган с растително масло и започнете процеса на пържене. Обърнете палачинките, след като едната им страна стане златисто кафява.

Палачинките се приготвят доста просто. Ако досега не сте опитвали да изпържите такъв деликатес, си струва да опитате. Зарадвайте домакинството си с уникални рецепти. Палачинките могат да се приготвят с различни продукти, проявете въображение и добавете нещо ново към рецептата. Деликатесът върви добре със сосове и плодови конфитюри. Палачинките са еднакво вкусни както топли, така и студени.

Видео: най-простата рецепта за пухкави палачинки на кефир

Човек може спокойно да включи палачинките в списъка с ястия, които са много популярни сред много народи по света. Процесът на приготвяне на това ястие е доста прост и не отнема много време. Днес всяка домакиня може да се похвали със собствена оригинална рецепта за това ястие.

Неопитни готвачи могат лесно да намерят описание как да направите тесто за палачинки. Може да варира. Един от най-популярните методи е готвенето.Извършва се по следния начин. Две чаши пресен кефир се смесват с 40 грама захар, щипка сол и две чаши брашно. За да стане кулинарният продукт по-пухкав (като набухвател), към палачинковото тесто се добавя една трета чаена лъжичка сода, която се потушава с оцет. Добавете брашното постепенно, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Готовото тесто трябва да е гъсто, подобно на консистенцията на заквасена сметана.

Ястието се пече в загрят тиган в достатъчно количество олио. Номерът е, че за една палачинка е достатъчна една лъжица тесто. Разпределят се върху тавата за печене, така че краищата да не се допират. Платичките се пекат на тих огън, като се запържват от двете страни.

В процеса на готвене кулинарните изделия се запичат перфектно и стават пухкави и меки. По желание към тестото за палачинки може да добавите всякакви плодове. Това ви помага да получавате ястие с напълно нов вкус всеки път. Можете да подчертаете вкуса му, като го поднесете с мед, заквасена сметана, всяко плодово сладко или сироп.

Много често правят тесто с мая. За да го приготвите, ще ви трябват двадесет и пет грама мая, четиридесет грама захар, чаша топла вода, щипка сол и половин чаша брашно. Маята се стрива със захарта и след това се разтваря във вода. Добавете цялото брашно към тази смес, като бъркате непрекъснато, на малки порции. Полученото палачинково тесто се премесва добре. Покрийте съда с кърпа и оставете да втаса.

Процесът на печене на готовото тесто е същият като в първата рецепта. При препичане се готви добре, образувайки доста пухкави златистокафяви сладки. Процесът трябва да се наблюдава внимателно. В противен случай палачинките ще изгорят, което ще доведе до разваляне на готовото ястие.

Сред огромното разнообразие от всичко на палачинки, ястията с подправки заслужават внимание. Всъщност в този случай тестото се приготвя по всеки от начините, които желаете. Оригиналността на тази опция се крие в добавянето на печено, което се пържи заедно с основното тесто. Всякакви плодове, зеленчуци, билки или мляно месо могат да се използват като тава за печене. Палачинки с подправки се приготвят по следния начин. Готовото тесто за палачинки се разпределя на порции в тигана. Когато блатовете леко се запържат, върху тях се намазва сместа за печене. След това отново се нанася тестото. С изпържването на питките от двете страни се получават палачинки с пълнеж. Независимо от метода на готвене, това ястие винаги ще бъде задоволително и вкусно. Може да се сервира за закуска, обяд и вечеря.